Главная > Напитки > Наливка из дыни в домашних условиях. Настойка на дыне: рецепты на самогоне, спирту и водке


Наливка из дыни в домашних условиях. Настойка на дыне: рецепты на самогоне, спирту и водке




Если захотелось побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, приготовьте наливку или ликер из дыни. Для этого нужно совсем немного: спелая душистая сладкая дыня, качественный алкоголь и толика терпения.

Классический рецепт дынной наливки

Ингредиенты

    Спелая дыня – 1 шт.

    Водка – сколько потребует дыня

    Сахар - на 1 л от 180 до 500 г сахара (по вкусу)

Метод приготовления

    Взять зрелую, но не перезревшую дыню, очистить, разрезать на мелкие кусочки и уложить в бутыль.

    Залить дыню водкой так, чтобы она полностью покрыла кусочки, и дать настояться.

    Через 2 недели процедить и отжать содержимое банки через марлю в 4–5 слоев. Затем отфильтровать настой и подсластить по вкусу (на 1 л настоя – от 180 до 500 г сахара), разлить по бутылкам и укупорить.

Дынный ликер на коньячном бренди

Дыня с коньяком – такая же классика, как джин со смородиной, водка с перцем или ром с кокосовым молоком.

Ингредиенты

    Дыня – 1 кг дынной мякоти

Дынный ликер от поляков

Типично польский, крепкий сладкий несколько выпендрёжный напиток.

Ингредиенты

    Дыня – 1 или 2 шт. (общая масса – до 4 кг)

    Чистый зерновой спирт (95 градусов) – 1 л

    Светлый ром – 120 мл

    Вода – 500 мл

    Лимонный сок – 20 мл

    Сахар (лучше тростниковый) – 800 г

Метод приготовления

    Подготовить дыню и переложить ее в подходящую по размеру банку.

    Из воды и сахара сварить простой .

    Залить дыню горячим сиропом, добавить лимонный сок, плотно закрыть банку и оставить ее на сутки в темном теплом помещении.

    Затем сцедить жидкость, отжать в нее жмых через плотную марлю, смешать со спиртом и ромом, после чего – бутилировать.

    Оставить напиток на пару месяцев в погребе или холодильнике. Перед подачей – .

Ликер а-ля Мидори

Если вам повезет с дыней (она должна быть особенно сладкой и ароматной) у вас получится вполне себе аналог известного японского напитка. При этом, если вы хотите, чтобы он обрел характерный для оригинала вырвиглазный зеленый цвет, можете, по примеру производителей из Страны восходящего солнца, добавить в него по 5-6 капель темно-зеленого и желтого пищевого красителя.

Полученный вами коктейльный ликер, как и аутентичный Мидори, можно будет использовать для приготовления напитков типа: «Дынный бриз», «Салемская ведьма», «Японский башмачок» и им подобные.

Ингредиенты

    Дыня – 2-2,5 кг

    Чистый зерновой спирт – 500 мл

    Вода – 500 мл

    Тростниковый сахар – 400 г

Метод приготовления

    Дыню помыть, располовинить и срезать с нее кожуру, прихватив примерно полсантиметра мякоти (остальную мякоть можно использовать для приготовления вышеприведенных напитков или же просто съесть).

    Нарезать кожуру на полуторасантиметровые кубики, поместить в двухлитровую банку и залить алкоголем.

    Плотно закрытую емкость 30-40 дней продержать в прохладном темном месте, раз в 3 дня прилежно встряхивая содержимое.

    По истечении указанного срока сварить простой .

    Пока сироп остывает до комнатной температуры, профильтровать спиртовый настой.

    Хорошенько смешать обе жидкости, перелить в чистую банку, плотно ее закрыть и вернуть на неделю в прохладное помещение.

    Процедить напиток через плотную марлю смоченную в спирте, разлить по бутылкам и герметично закупорить.

    Позволить ликеру дозреть, продержав его 3-4 месяца в подвале или холодильнике.

Ликер дынный быстрый (за 4 часа)

Ингредиенты

    Дыня – 1 шт. (около 1-1,2 кг)

    Сахар – 200 г

    Красное столовое вино – 1,5 л

Метод приготовления

    Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.

    Сложить в банку или эмалированную емкость, засыпать сахаром и залить вином.

    Под крышкой держать в холодильнике 3 часа.

    Процедить, пить сразу со льдом и шампанским.

Утолять жажду в жаркую погоду с помощью сладких газированных, энергетических напитков или пива – последнее дело. Через пять минут вы снова захотите пить с ещё большей силой, а для желудка, печени и почек это настоящее испытание. А ведь летом так много возможностей для того, чтобы готовить освежающие и полезные ягодные и фруктовые напитки.

И совсем не обязательно варить морсы, компоты, а потом долго ждать когда они остынут. Приготовьте напиток из дыни с лимонным соком или соком лайма и листьями мяты. Несколько секунд – и у вас в руках бокал восхитительно ароматного, божественно вкусного напитка. Кстати, если процеживать получившуюся массу не обязательно – пейте так, заодно и «червячка заморите» в ожидании обеда. А можно и весь день просидеть на напитке из дыни, если хотите немного разгрузиться и сбросить килограммчик лишнего веса.

Пропорции напитка очень условны. Если какого-то из ингредиентов нет пробуйте его заменить, ничего страшного если сейчас у вас нет например лайма - добавляйте только лимон, вкус сильно не пострадает, а удовольствие будет огромным. Дынный напиток очень освежаем и радует.

Напиток из дыни – не единственное, что можно приготовить этим способом. Попробуйте использовать абрикосы, получится не менее вкусно и сытно. А напиток, приготовленный из арбуза, не требует добавления лимонного сока, но, если все же решите добавить, то размешайте в бокале ещё и ложечку меда.

Такой плод как дыня у многих из нас ассоциируется с праздником и приятным угощением. Хотя дыня нравится далеко не всем, ее аромат не может оставить равнодушным даже тех, кто не слишком ценит вкус. Но в зимние холодные вечера аромат и вкус дыни – это всего лишь иллюзия, ведь дожидаться появления свежих плодов придется еще несколько месяцев.

Для домашних виноделов, вкус и аромат дыни реально не только представлять или вспоминать, но и чувствовать их в реальности. Как это возможно? Настойка из дыни – это идеальный вариант, чтобы наслаждаться всеми свойствами дыни даже в зимние вечера. Насколько сложно обычному пользователю, даже не имеющему навыков в виноделии, приготовить настойку из дыни в домашних условиях? Доступны ли каждому домашнему умельцу все ингредиенты для ее приготовления?

Рецепт настойки из дыни – вкусно, приятно и полезно

Чтобы приготовить настойку из дыни в стандартных домашних условиях, понадобятся обычные спелые плоды. Они должны быть именно спелыми, но не перезрелыми. В качестве алкогольной основы применяют качественную водку, разбавленный этиловый спирт или самогон двойного перегона. В конечном результате, напиток получается крепостью 25-30%, что вполне удовлетворяет представительниц слабого пола, которые ценят легкие и не слишком крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты дынной настойки

Чтобы последовать классическому рецепту приготовления настойки из дыни, домашнему умельцу понадобится:

  • Дыня – 1 кг;
  • Водка, самогон или разбавленный спирт – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 150-200 г;
  • Имбирь молотый – 2-3 г.

Что касается использования в приготовлении сахара, то его количество будет напрямую зависеть от вкусов и предпочтений самого винодела.

Приготовление дынной настойки

Последовательность действий в приготовлении настойки из дыни состоит из следующих шагов:

  • Плоды дыни очищают от кожуры, удаляют внутренности с косточками и нарезают мелкими кусочками;
  • Порезанную дыню кладут в стеклянную банку вместе с имбирем и сверху заливают алкогольной основой, которая должна покрыть всю массу выше на 4-5 см;
  • Емкость ставят в темное место, где царит комнатная температура, сроком на 2 недели, в течение которых каждые 5 дней ее взбалтывают, чтобы тщательно перемешать все ее содержимое;
  • После того, как срок окончен, настойку пропускают через марлевый фильтр, который состоит из нескольких слоев материала, а мякоть слегка отжимают;
  • В напиток добавляют сахарный песок по вкусу и снова всю массу тщательно перемешивают;
  • Емкость закрывают плотной крышкой и настаивают еще в течение 2-3 дней, после чего напиток можно дегустировать.

Некоторые пользователи рассматривают возможность изготовления настойки из дыни не только в качестве приятного алкогольного напитка, но и как эффективного целебного средства. В плодах дыни содержится множество витаминов и веществ, способствующих профилактике и лечению некоторых заболеваний.

Лечебная настойка из дыни применяется в случае лечения болезней сердца и сосудов, а также при атеросклерозе и расстройствах желчного пузыря. Чтобы приготовить ее правильно, домашнему умельцу понадобится:

  • Дыня среднего размера – 1 шт;
  • Шиповник – 25 г;
  • Мед – 100 г;
  • Чистый этиловый спирт – 300 мл.

Чтобы приготовить настойку, которая будет впоследствии использована для лечения и профилактики различных заболеваний, необходимо последовать следующему алгоритму:

  • Дыню пропускают через соковыжималку, получая свежий сок, который должен настояться;
  • Шиповник мелко нарезают, заливают его водой, и в кастрюле проваривают на медленном огне в течение 10 минут;
  • Отвар охлаждают и настаивают в течение 4 часов, после чего процеживают его через марлю, сложенную в несколько слоев;
  • В специальной емкости смешивают дынный сок, мед, этиловый спирт и настой шиповника, после чего ее оставляют в темном и теплом месте сроком на 7 дней;
  • По окончании срока, настойку употребляют 3 раза в день за полчаса до приема пищи по 2-3 столовые ложки.

Дыня – это целая кладезь полезных и нужных организму веществ. В ней содержится множество витаминов, минеральных солей, натрий с калием, железо для кровеносной системы. Там есть и витамин С, повышающий иммунитет; бета-каротин для кожи и волосяного покрова; фолиевая кислота, благотворно влияющая на головной мозг и сердце. Неудивительно, что такой продукт пользуется огромной популярностью. Любовь людей, кроме свежих плодов, завоевали и дынные настойки. Рецепты их приготовления есть в сборниках народной медицины, а сама наливка из дыни получается ароматной и лёгкой.

Для наливки понадобятся спелые плоды: не перезрелые и не подгнившие. Сорт не имеет значения: это влияет только на запах и цвет, так что выбирайте, что вам нравится больше.

Наливка из дыни: выбираем алкогольную основу

В качестве алкогольной основы отлично подходит водка и разбавленный до 40-45% этиловый спирт. Но можно взять и другие напитки: недорогой коньяк, самогон (лучше двойного перегона), светлый ром и бренди.

Важно! Независимо от рецепта, удаляйте косточки и кожуру дыни. Именно они придают настойке горький вкус.

На водке

Классическая дынная наливка на основе 0,5 литра водки, 200-300 грамм сахара и 1 кг дыни. Количество сахара можно менять в зависимости от предпочтений. Также можно добавлять алкогольную основу, если указанного в рецепте количества не хватило.

Рецепт приготовления:

  1. Извлечь из плода сердцевину с косточками, почистить кожуру.
  2. Нарезать мякоть кубиками 2×2 см и сложить, не утрамбовывая, в банку.
  3. Влить водку в банку, хорошо закрыть. Сначала настаивать 5 дней в тёплом светлом месте, затем 10 дней в тёмном. Раз в сутки встряхивать.
  4. Через 15 дней наливку профильтровать через марлю. Получается три части: жидкая настойка, кусочки дыни и мякоть.
  5. Кусочки немного выжать и положить в отфильтрованную настойку. Банку убрать в прохладное место.
  6. Из мякоти приготовить сироп: добавить сахар, перемешать и закрыть банку. Убрать в тёплое место на 5 дней, пока весь сахар не растворится.
  7. Дынный сироп добавить к приготовленной настойке, встряхнуть банку и убрать на 2-3 месяца в прохладное помещение.
  8. Готовую наливку можно профильтровать через вату или ватный диск, если хотите сделать её менее мутной.

На заметку! Мякоть можно резать не кубиками, а специальной ложкой для мороженого делать из неё шарики. Так наливка будет выглядеть более интересно и красиво.

На самогоне

Что понадобится:

  • 0,5 литра самогона (лучше взять двойной перегон и крепостью 50-60%)
  • 1 кг дыни
  • Сахар – по вкусу, но в данном рецепте не стоит брать много

Дыню очистить от кожуры, сердцевины и косточек, порезать на кусочки. Положить сахар и залить всё самогоном. Не добавляйте сразу много сахара, так вы рискуете получить приторную настойку. После выдержки можно подсластить больше. Напиток настаивать неделю в тёмном месте, потом процедить. Перед употреблением лучше подержать наливку в прохладном помещении 2-3 недели.

На спирту

В качестве алкогольной основы берётся 0,9 литра чистого спирта (95-96%). Также понадобится:

  • Дыня – 2 кг
  • Воды – пол-литра
  • Лимонная кислота – ¾ чайной ложки или сок одного лимона
  • Сахар – 500 г

  1. Очищенную от кожуры, косточек и сердцевины мякоть порезать кубиками.
  2. В кипящую воду добавить лимонную кислоту или сок, сахар и кусочки мякоти. Смесь довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на 10-12 часов.
  3. Профильтровать полученную настойку и добавить спирт, перемешать, оставить на 3 недели.

После выдержки на дне банки с настойкой на дыне останется осадок. Его лучше не трогать и не фильтровать наливку – так аромат будет ярче.

На коньячном бренди

За алкогольную основу можно взять недорогой ординарный коньячный бренди. Наливка готовится двумя способами:

  • В дыне со срезанной макушкой и убранными семечками. В 2,5-3 кг плод вливают 500 мл бренди. Через 16 часов напиток переливают, а мякоть разрезают в качестве закуски.
  • В банке. Мякоть от 1 кг дыни и пол-литра коньячного бренди настаивают в течении 2-3 недель, потом фильтруют и перед употреблением настаивают в холодном месте ещё какое-то время – зависит от желания, иногда и не оставляют после выдержки.

На роме

Настойка на роме делается так же, как и другие напитки из этой статьи. Или его можно смешать с другим алкоголем. Например, с литром чистого спирта, разбавленного водой (0,5-0,6 литра), и 250-300 мл рома. С ромом хорошо сочетается корица, ваниль, засушенные фрукты и корень имбиря.

Добавляем вкус

К классическим рецептам на разном алкоголе можно добавить вкус и запахи. Нужно лишь определиться, какие специи добавить.

Наливка из дыни с мятой

Самая доступная добавка – мята. Наливка получается лёгкой и оставляет освежающее послевкусие. Кроме мяты можно добавить и тархун.

Порезать мякоть 1 кг на кусочки, добавить листья 10-20 листочков мяты и залить пол-литра водки или другого алкоголя. Выдержать 4 дня в холодном месте, отфильтровать и по желанию добавить сахар.

С гвоздикой и кардамоном

Наливка с этими приправами получается ароматной, но запах специй не перебивает дынные нотки. Главное – не переборщить с кардамоном, а тем более с гвоздикой, вкус которой очень мощный. К рецепту можно добавить молотый мускатный орех на кончике ножа – он отлично дополняет гвоздику.

Ингредиенты:

  • Дыня – 1 кг
  • Водка или самогон – 0,5 литра
  • Сахар по вкусу
  • Коробочка кардамона
  • Бутон гвоздики

Ход приготовления:

  1. Плод почистить, мякоть порезать кубиками.
  2. Залить алкогольной основой, оставить на две недели.
  3. Разделить мякоть, и сам напиток: в него положить специи. Продержать в тёмном прохладном месте ещё 3-4 дня.
  4. Мякоть засыпать сахаром и поставить в тёплое место на солнце. Убрать через пару дней, когда весь сахар растворится и смесь превратится в сироп.
  5. Напиток профильтровать, добавить сироп по вкусу. Выдержать в тёмном месте неделю.

После недели настойку на водке с кардамоном, гвоздикой и дыней можно употреблять. Но лучше подождать ещё месяц – тогда ароматы специй и мякоти лучше дополнят друг друга.

Наливка из дыни с шиповником

Шиповник содержит множество витаминов, поэтому стоит добавить дикую розу в наливку. Подойдут и корни, и цветки, но полезнее всего зрелые плоды.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сушёного или свежего шиповника
  • 1 кг дыни
  • 1-1,5 л алкоголя
  • Сахар по вкусу

Шиповник слегка раздавить, добавить разрезанную мякоть и алкоголь. Настаивать 2 недели.

Дынная наливка с имбирём

У наливки из дыни получается яркий и необычный вкус, если к сладкой мякоти добавить горький корень имбиря. Что понадобится:

  • 1 кг дыни
  • 0,5 литра алкогольной основы
  • 2-3 грамма молотого имбиря или 8 г тёртого
  • Сахар по вкусу (100-250 г)

Очищенную и порезанную мякоть добавить в банку с имбирём. Залить водкой, самогоном или бренди так, чтобы сверху смеси оставалось 4-5 см основы. Выдержать в течении двух недель, перемешивая каждые 5 дней. Готовый напиток хорошо профильтровать, не оставив кусочки горького имбиря.

«Экономные» рецепты

Внутри дыни: экономим на таре

Здесь всё просто: срезать с плода макушку, аккуратно убрать сердцевину с косточками. Влить пол-литра водки в дыню (если весь объём не помещается – срежьте мякоть внутри). Закрыть срезанной макушкой. Можно закрепить зубочистками или пищевой плёнкой для большей надёжности. Через 14-16 часов в тёмном прохладном месте наливка готова: можно профильтровать или оставить с небольшой мякотью, а саму мякоть съесть.

На дынных корках: экономим на дыне

Этот рецепт подходит, если вы на днях съели дыню, а кожура осталась. Самое сложное в изготовлении такой наливки – приготовить сами корки. Свежие корки только испортят ваш самогон, поэтому:

  1. Отделите внешнюю твёрдую кожуру от внутренней, внешнюю выкиньте.
  2. Приоткрытую духовку разогрейте до 50-60 градусов. Очищенные корки просушите в духовке на протяжении 2-3 часов, потом на день оставьте на солнце.

Саму настойку приготовить несложно. Выберите алкогольную основу (например, водку или самогон крепостью в 40°) и добавьте высушенные корки: на 1 литр алкоголя требуется 100 грамм дыни. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты: мяту, лимон, корицу, ваниль, другие специи. Оставить на 2-3 недели и профильтровать.

Противопоказания к применению

Дыня богата витаминами и другими полезными веществами, но в некоторых случаях свежий плод и дынную настойку нельзя употреблять. Наливка из дыни противопоказана:

  • Если есть аллергия на бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)
  • При грудном вскармливании
  • Детям во время введения первого прикорма
  • При сахарном диабете
  • Когда необходимо ограничить потребление жидкости
  • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта
  • Во время лечения дисбактериоза

К тому же, помните, что плод нельзя употреблять вместе с молочными продуктами: возможно расстройство пищеварения.

В сезон заготовок занимаются не только консервацией овощей и фруктов. Приготовлению домашних алкогольных напитков тоже уделяется немало времени. Чаще всего готовят вино из винограда, настойки вишни, калины. Но это уже привычные рецепты. Любителям изысканных угощений придется по вкусу наливка из дыни. Этот напиток имеет тончайший аромат и нежный вкус, а кроме того очень полезен для организма и может применяться в лечебных целях. Алкоголя практически не слышно. Крепость выходит около 25-30%.

Целебная настойка из дыни

Чаще всего спиртовые настойки в лечебных целях применяются наружно. Но только не наливка из дыни. Сама по себе она очень полезна. Являясь ценным источником витаминов, дыня в любом виде рекомендуется для употребления людьми, имеющими проблемы с пищеварением, с работой сердечно-сосудистой системы. Шиповник содержит достаточное для поддержания иммунитета количество витамина С, а мед помогает восстановить жизненные силы и активизирует природный потенциал для борьбы со множеством болезней.

Настойка способствует очищению желчного, помогает вылечить болезни мочеполовой системы, сердца и сосудов. Также ее рекомендуют применять при атеросклерозе.

Ингредиенты:

  • дыня – 1,5 кг;
  • шиповник – 25 г;
  • мед – 100мл;
  • спирт чистый – 300 мл.

Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Пропустить через соковыжималку или перемолоть на мясорубке и отжать сок при помощи марли. Ягоды шиповника залить 300 мл воды и проварить 10 минут на медленном огне. Остудить, дать постоять 4 часа, процедить. Смешать все компоненты, дать настояться около недели в темном прохладном месте. Принимать по 2-3 стол. ложки трижды в день до еды.

Важно! Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

Популярные рецепты

Остальные рецепты тоже полезны для организма, но только пить их надо в меру. Несмотря на небольшую крепость, можно быстро опьянеть.

Простая настойка на водке из дыни с мятой

Очень приятный напиток с насыщенным дынным ароматом и освежающим послевкусием, которое достигается благодаря использованию мяты.

Ингредиенты:

  • литровая банка дынных кубиков размером примерно 3 на 3 см;
  • 3-5 веточек мяты;
  • 600 мл водки или самогона крепостью 45-50%.

Дыню залить водкой, сверху выложить мяту, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4-5 дней. После процедить. Если дынная настойка не слишком сладкая, можно добавить пару ложек сахара. Настоять в холоде еще 10-14 дней и можно дегустировать.

Водка на дыне с кардамоном

Классическая дынная настойка, дополненная кардамоном превращается в изысканное угощение дл гурманов. Получается она слегка пряной, в меру крепкой и с очень длительным интересным послевкусием. Только с приправой надо быть осторожными. Если добавить кардамона больше, чем указано в рецепте, дынный аромат будет не дополнен и оттенен, а перебит.

Ингредиенты:

  • дыня – 1 кг;
  • 500-600 мл водки;
  • стакан сахара;
  • бутон гвоздики;
  • коробочка кардамона;
  • щепотка молотого муската.

Дыню нарезать и залить водкой, настоять 14 дней в темном прохладном месте. Процедить. В настой добавить специи и настоять еще 3-5 дней. Мякоть дыни засыпать сахаром и поставить на такое же время в тепло, чтобы получился сироп. Соединить настойку с сиропом. Пробовать можно сразу, но если постоит хотя бы 3 недели, получится еще вкуснее.

Дынная настойка на самогоне с имбирем

Иногда самогон намного качественнее, чем водка непонятного производства. Поэтому если уверены в этом домашнем алкопродукте, использовать можно и его. Настойка по этому рецепту получается благодаря имбирю очень ароматной. Ингредиенты:

  • дыня – 2,5-3 кг;
  • литр самогона;
  • 5 гр свежего корня имбиря;
  • сахар – 100-250 гр в зависимости от сладости дыни.

Дыню очистить, нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке. Выложить в банку, залить самогоном. Настоять при комнатной температуре 2 недели в темном месте. За это время несколько раз взболтать. Процедить.

Отдельно приготовить сироп, растворив сахар в минимальном количестве теплой воды. Смешать с настойкой. Оставить дозревать настойку еще на нелелю-10 дней.

Сладкая настойка дыни на спирту с ромом

По этому рецепту получается не просто приготовить домашнее вино, а сделать польский напиток, который в оригинале стоит очень дорого. Ингредиенты:

  • дыня – 4 кг;
  • спирт 95% — 1 литр;
  • ром светлый – 120 мл;
  • поллитра воды;
  • 20 мл свежевыжатого лимонного сока;
  • 800 г сахара.

Дыню нарезать и выложить в банку, залить приготовленным из воды и сахара горячим сиропом, добавить лимонный сок и оставить все на сутки. Процедить, смешать со спиртом и ромом, разлить по бутылкам и поставить на месяц в холодильник или погреб. После аккуратно перелить в другие емкости, чтобы в бутылках остался осадок (декантировать).

Настойка на дынных корках

Еще один рецепт настойки с оригинальным названием. Одно дело при подаче сказать гостям, что это домашняя наливка, а совсем другое — китайская дынная водка. Самый простой вариант – залить дынные корки водкой, чтобы она их покрывала, настоять неделю процедит и пить. Но если сделать напиток из мякоти и корок, получится намного вкуснее.

Ингредиенты:

  • дыня – 3 кг;
  • литр водки или самогона без выраженного запаха;
  • 200 гр сахара;
  • 5 гр ванилина;
  • стакан воды.

Дыню очистить от семечек, вместе с кожурой нарезать и выложить в банку. Залить алкоголем, настоять неделю в темном месте. Сварить сироп, добавить ванилин. Смешать с процеженным настоем. Оставить в холоде еще на 2 недели.

Берите на заметку! Попробуйте заменить ванилин имбирем. Получится совершенно другой вкус и аромат.

Ликер из водки на дыне

Ликеры в отличие от настоек и наливок получаются более густыми и сладкими. Но и на тот напиток есть свои любители. А чтобы сгладить приторность можно добавить в него перед употреблением лимонный сок или мяту, или же в качестве закуски подать мелко нарезанные цитрусы.

Ингредиенты:

  • дыня – 2-2,5 кг;
  • 70% спирт – 300 мл;
  • стакан сахара;
  • вода.

Дыню очистить, нарезать мелкими кубиками, залить спиртом. Оставить в тепле на неделю, за то время следует несколько раз взболтать. Процедить. Оставшуюся мякоть засыпать сахаром, оставить на 3-5 дней, пока он полностью не раствориться. Сироп разбавить стаканом воды, перемешать, процедить. Долить воды, чтобы общий объем получился поллитра. Смешать настойку и сироп, оставить на три месяца. После аккуратно слить, чтобы не тронуть образовавшийся осадок.

Классическая настойка из дыни

Вообще, научившись готовить классическую настойку, можно изобретать собственный оригинальные рецепты, экспериментируя с добавками и специями.

Ингредиенты:

  • дыня – 2-2,5 кг;
  • 500 мл водки;
  • 100 мл воды;
  • 80-200 гр сахара.

Дыню залить водкой. Поставить на самое солнечное окно и оставить на 2 недели, регулярно помешивая. Сварить сироп. В него влить процеженную настойку, нагреть на медленном огне, но не кипятить. Остудить, дать настояться еще неделю.

Наливка в дыне

Можно использовать дыню и в качестве емкости для настаивания. Напиток получается приятным, ароматным и довольно крепким. В дыне можно настоять и водку и дать дозреть самогону. Ингредиенты:

  • дыня небольшого размера;
  • водка или самогон.

Дыню надо брать такой форму, чтобы сделанный из нее горшочек был устойчивым. Срезать верхушку и вынуть семечки ложкой. Внутрь влить алкоголь, прикрыть «крышкой». Оставить минимум на сутки. При подаче подать в качестве закуски нарезанную дольками мякоть.

Совет! Если напиток нужен некрепкий, можно настаивать алкоголь в дыне неделю и более, но только учитывайте, что он будет смешиваться с выделяющимся из дыни соком. Поэтому доверху заливать дынный «горшочек» не стоит.

Чтобы наливка из дыни удалась, надо правильно выбрать плод. Недозревшие не дадут необходимого аромата и вкуса, как и перезревшие. Дыню с гнильцой или даже с начинающимися признаками порчи, брать не стоит, чтобы у напитка не было неприятного запаха.

Алкоголь тоже имеет значение. От него нужен только «градус». Если брать самогон, который имеет дополнительные примеси, это перебьет вкус дыни. А вот домашний «коньяк» отлично подчеркивает аромат таких настоек.

Сахар добавлять даже в том количестве, который указан в рецепте, не стоит. Надо сначала попробовать, какой получилась настойка. Возможно, плод настолько сладок, что дополнительные подсластители не понадобятся.

Наливка из дыни будет очень кстати на любом праздничном столе. Попробуйте приготовить ее по каждому из предложенных рецептов, чтобы определить наиболее подходящий для себя.