Пряники «Пасхальные яйца. Пасхальные пряники - как приготовить и как расписать (рецепт глазури) Пряники на пасху рецепты
Пасха
Пасха-самый большой праздник, который отмечается православной церковью. Светлый праздник воскрешения Христа, который каждому дает надежду на спасение.
Помимо своей духовной стороны, этот день связан с очень многими традициями, в том числе и кулинарными. В первую очередь, это конечно, крашеные яйца и творожная Пасха. Стол украшается в пасхальном стиле, где обязательно присутствуют ветки вербы, фигурки цыплят, овечек и зайчиков и конечно же пасхальные куличи.
Пасхальный заяц или кролик пришел к нам из Германии, как символ плодовитости, а яйцо-символ жизни. Пасхальных зайчиков принято дарить с пожеланиями благополучной семейной жизни. Пасхальный цыпленок-символ зарождающейся жизни. Пасхальная овечка-символ, напоминающий о жертвенной гибели Христа ради искупления грехов человеческих.
Вот такие символические подарки Вы можете сделать своим родным и близким на этот праздник. Мы сделали их для Вас, конечно, пряничными. И, как всегда, предлагаем огромный выбор пасхальных пряников.
Наша мастерская «Волшебное тесто» приготовила для вас пасхальные пряники.
Как всегда вкусные и ароматные, приготовленные по традиционному архангельскому рецепту, расписанные глазурью. Надеемся, вы найдете для себя именно то, что хотели:)
Вы можете заказать понравившиеся пряники на определенную дату, или позвонить к нам в мастерскую 923-16-64 и уточнить, что есть в наличии.
Набор пасхальный из 2 х пряников. 150 руб.
Гусь в шарфе. 120 руб
Ангел 10 см 130 руб
Яйцо пасхальное, маки и ромашки 12 см. 200 руб.
Яйцо пасхальное 12 см. 200 руб.
Крестик 11 см
130 руб
Яйцо Кракелюр 10 см
130 руб
Набор пряников «Пасхальное золото»
550 руб
Курица и 3 яйца 10 см Хохлома в коробочке 850р
Набор из 7 пряников 10-13 см
в коробочке 20х25 см
1100 руб
Пасхальный набор: Курочка 14 см и 6 яиц 9 см 1200 руб, в коробочке 20*25 см.
Курочка + 2 яйца — 700 руб, в коробочке 20*20 см
Зайчик-яйцо пасхальный с цветами
Размер 12 см, цена 220 руб/шт
Яйцо пасхальное с декором из мастики
12см 150 руб
Яйцо пасхальное сцветами из айсинга
120р 10 см
Пасхальный зайчик-тильда 12см 200 руб
Зайчики 11 см с ленточкой -130 р
Пасхальное яйцо с цветочками из мастики 8 см 130 руб
Пасхальные зайчики и уточки с цветами 8-9 см-120р
Пасхальные птички: 10 см 110 руб
12 см 130 руб
Утята с цветочками из мастики-120р
Яйцо пасхальное с орнаментом 12 см 150 руб
пряник Кулич 11см
110 руб
Яйцо пасхальное с вербой,
10 см 120 руб
Пасхальные цыплята 8 см-90р
Яйцо пасхальное красное с вербой,
8см 90 руб
Зайчики 9 см 90 руб
Уточки 9 см с ленточкой 80 руб
Пряничное яйцо 12 см 130 руб. Упаковка — пакетик с ленточкой.
Пряник петушок 9 см 80 руб
Пряничное яйцо 10 см 80 руб
Ангелочек простой 100 руб./шт
Простые пасхальные пряники 70 р/шт, 9-11 см
Яйцо пасхальное 8 см. 100 руб.
Зайчик в яйце 🙂 11 см 120 руб
Яйцо 12 см 200 руб. Ручная роспись. Пасхальные храмы
Яйцо пряничное с традиционной народной росписью 10 см
150 руб
Курочка 8-9 см
120 руб
Открытка в коробочке 10*13 см 300 руб. Печать на съедобной бумаге.
Все привыкли на Пасху готовить куличи и красить яйца, но ведь это еще не все угощения, которые можно подавать на пасхальный стол. Есть еще и пряники, конечно, они не так популярны, как куличи, но все же не стоит о них забывать. Эту выпечку можно подавать гостям, угощать ею родственников, а также ставить на стол в качестве украшения. Главное - правильно приготовить тесто, а также украсить готовые изделия. А вот как приготовить это лакомство, можно узнать ниже из наших рецептов.
Особенности выпечки пасхальных пряников
Тесто для пасхальных пряников можно делать разное, но часто его готовят на основе меда. С этим компонентом оно получается легким, нежным и воздушным. Кроме этого, мед придает дополнительный аромат, который заполняет помещение во время выпекания пряников.
Помимо меда, в составе теста должны быть и другие компоненты:
- сахарный песок;
- мука;
- сливочное или растительное масло;
- куриные яйца.
Для того чтобы придать выпечке вкус и дополнительный аромат, в тесто часто добавляют какао-порошок, протертый или сушеный корень имбиря, корицу и другие ароматные пряности. Для того чтобы основа получилась пышной, в нее обязательно добавляются разрыхлители или пищевая сода.
При приготовлении пряников, тесто раскатывается в виде тонкого пласта толщиной 0,5-1 см. Далее при помощи формочек вырезаются пряники. Можно использовать различные формы, например, в виде мишек, сердечек, звездочек. Далее готовые формы выкладываются на противень и выпекаются при температуре 170-190 градусов. Период приготовления зависит от толщины теста, но обычно он не превышает 25 минут.
После того как выпечка будет готова, ее нужно украсить. Для этого можно использовать специальную глазурь, разноцветную присыпку.
Классический рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| меда любого сорта - | стакан |
| муки - | половина килограмма |
| сахара - | 100 грамм |
| коровьего масла - | одна большая ложка |
| пищевой соды - | щепотка |
| ванильного порошка - | пакетик |
| корицы в молотом виде - | щепотка |
| гвоздики в перемолотом состоянии - | щепотка |
| яиц - | 1 шт. |
| Время приготовления: 270 минут | Калорийность на 100 грамм: 365 Ккал |
Как нужно делать пряники на Пасху:
- В сотейник выкладываем мед, засыпаем сахар, ванилин, корицу, гвоздику и помещаем на огонь;
- В процессе отваривания все компоненты хорошо перемешиваем;
- В большую емкость засыпаем муку, пищевую соду и выкладываем одно яйцо;
- Далее заливаем теплую медовую массу и перемешиваем при помощи ложки;
- После этого начинаем замешивать тесто руками до получения эластичной структуры;
- Делаем из теста шар, обматываем его пищевой пленкой или выкладываем в тонкий пакет;
- Убираем в холод на несколько часов;
- Затем вынимаем основу, раскатываем из нее тонкий пласт с размером толщины 0,5-0,7 см;
- Вырезаем из раскатанного теста формами разнообразные фигуры;
- На поверхность противня стелим пергаментную бумагу и выкладываем фигурки;
- Раскаляем духовой шкаф до 180 и убираем туда противень;
- Выпекаем пряники примерно 10 минут;
- Далее вынимаем противень, выкладываем пряники;
- Делаем глазурь и смазываем ей пряники;
- Можно выпечку посыпать разноцветной посыпкой.
Имбирные пряники на Пасху
Компоненты для теста:
- мед – 500 грамм;
- мука грубого помола – 1 килограмм 250 грамм;
- масло натуральное коровье – 360 грамм;
- сахар - стакан;
- 50 грамм имбиря;
- 2 большие ложки какао-порошка;
- два яичных желтка;
- один апельсин;
- один лимон;
- 75 мл рома;
- 2 маленькие ложечки разрыхлителя;
- корица молотая – 20 грамм;
- гвоздика в молотом виде – 20 грамм;
- щепотка молотого кардамона;
- семена аниса – ½ ч.ложки;
- щепотка соли.
Ингредиенты для глазури:
- стакан сахарной пудры;
- один яичный белок;
- половина чайной ложки сока лимона;
- ¼ ч.ложки пищевого красителя в виде геля.
Период приготовления – 8 часов на тесто и 40 минут на приготовление.
Калорийность – 358 ккал.
Пошаговый рецепт:
- В небольшую кастрюлю выкладываем мед, засыпаем сахар и добавляем натуральное коровье масло;
- Помещаем емкость на водяную баню и греем пока не растворяться все компоненты;
- В небольшой миске смешиваем кардамон, корицу, гвоздику, какао-порошок, семена аниса;
- Протираем корень имбиря на мелкой терке;
- С лимона и апельсина протираем цедру на мелкой терке;
- Выкладываем в жидкую массу из меда, масла, сахара протерты имбирь и цедру лимона и апельсина. Тщательно смешиваем;
- Далее в емкость с масляно-медовой смесью всыпаем сухие компоненты из какао и пряностей;
- Хорошо размешиваем и снимаем с огня;
- Смесь должна немного остыть до теплого состояния;
- Муку нужно просеять вместе с разрыхлителем. Засыпаем в жидкую массу часть муки и хорошо перемешиваем;
- Выкладываем желтки, заливаем ром и начинаем замешивать. Высыпаем оставшуюся часть муки и руками месим тесто;
- Делаем из основы шар и обворачиваем его пищевой пленкой, кладем в холод на всю ночь;
- Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем на ней теста в виде пласта с размером толщины примерно пол сантиметра;
- Вырезаем из пласта формами различные фигурки;
- На поверхность противня стелим пекарскую бумагу и помещаем фигурки из теста;
- Раскаляем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем в нее противень;
- Запекаются пряники быстро, примерно 7-10 минут;
- Как только пряники будут готовы, их нужно вынуть из духовки, выложить на пергамент и оставить стоять до полного остывания;
- Далее делаем глазурь. В миску засыпаем сахарную пудру, добавляем яичный белок и взбиваем миксером;
- В процессе взбивания подливаем несколько капель сока лимона и продолжаем взбивать до пышного состояния;
- Затем глазурь можно поделить на несколько частей и добавить в каждую часть краситель;
- Готовую глазурь используем для украшения пряников.
Медовые пасхальные пряники на Пасху
Для приготовления будут нужны следующие компоненты:
- 250 грамм липового меда;
- вода – неполный стакан;
- 170 грамм сахарного песка;
- 4 куриных яйца;
- щепотка молотой корицы;
- 2 грамма аниса;
- несколько штучек гвоздики;
- один свежий лимон;
- пакетик ванильного порошка;
- 1 ч.ложка пищевой соды;
- 700 грамм пшеничной муки;
- 1 большая ложка растительного масла.
Время на приготовление - 7 часов на тесто и 30-40 минут на приготовление.
Калорийность – 362 ккал.
Как нужно делать:
- Воду нужно прогреть до кипения и снять с плиты;
- Далее остужаем воду до теплого состояния и заливаем в нее мед. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда, должна получиться однородная смесь;
- Сахарный песок нужно протереть до состояния порошка;
- От всего объема сахарной пудры отсыпаем 3 большие ложки, это количество потребуется для приготовления глазури;
- Пересыпаем остальную часть сахарной пудры в емкость, выкладываем куриное яйцо и три яичных желтка. Один белок можно оставить для приготовления глазури;
- Далее всыпаем в смесь корицу и хорошо размешиваем;
- Насыпаем пакетик ванилина, тщательно перемешиваем;
- Гвоздику нужно растереть пестиком до состояния порошка и выкладываем в общую массу;
- Лимон для начала следует залить горячей водой и оставить там на пару минут;
- После этого с поверхности лимона срезается цедра и нарезается ножом на мелкие кусочки. Выкладываем порубленную цедру в основу и размешиваем;
- Насыпаем пищевую соду и сверху на нее наливаем немного сока лимона, сода должна зашипеть;
- При помощи миксера хорошо взбиваем все компоненты до образования пышной и воздушной массы;
- Далее наливаем остывшую воду с медом и снова тщательно размешиваем;
- Затем небольшими порциями в смесь вводим муку и размешиваем ложкой;
- После того как тесто станет сильно густым, переходим на ручное замешивание;
- Смазываем основу небольшим количеством растительного масла, чтобы она не прилипала к рукам;
- Придаем тесту форму шара, оборачиваем пищевой пленкой или помещаем в полиэтиленовый пакет;
- Помещаем в холодильник и оставляем на 5-6 часов;
- Тесто раскатывается скалкой в виде пласта с размером толщины 6-7 мм;
- Формочками вырезаем из него различные фигурки;
- Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него формочки из теста;
- Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда противень;
- Запекаем пряники в течение 10-12 минут;
- Пока выпекаются пряники, делаем глазурь, для этого в миску насыпаем сахарную пудру и выкладываем яичный белок;
- При помощи миксера или блендера взбиваем до образования однородной и пышной глазури;
- Как только пряники будут готовы, смазываем их глазурью.
Чем и как украшают пряники
Для того чтобы пряники получились не только вкусными, но и красивыми, их нужно украсить. Украсить пряники на Пасху можно следующими компонентами:
- всем известная глазурь для куличей. Она готовится из сахарной пудры и яичных белков. На стакан сахарной пудры необходимо добавлять один яичный белок. Глазурь тщательно взбивается миксером до получения однородной структуры. Готовую глазурь нужно наносить на поверхность пряников, можно воспользоваться кондитерским шприцом и сделать при помощи него различные узоры;
- глазурь можно разделить на несколько частей и в каждую часть добавить пищевой краситель. Разноцветной глазурью можно делать рисунки и узоры на пряниках;
- мастика. Из мастики можно вырезать различные фигурки, которые буду оригинально выглядеть на пряниках;
- дополнительно после смазывания глазурью верх можно украсить разноцветной посыпкой.
Роспись пряников глазурью к Пасхе: мастер-класс
Для глазури и украшения потребуются следующие компоненты:
- сахарная пудра – стакан;
- яичный белок – 1 штука;
- мастика пищевая;
- пищевой краситель разного цвета – розовый, оранжевый;
- картофельный крахмал.
Технология приготовления глазури и мастер-класс по росписи пошагово с фото:
Роспись пряников айсингом к Пасхе: мастер-класс
Какие компоненты будут нужны:
- сахарная пудра – стакан;
- один яичный белок;
- 1 ч.ложка сока лимона;
- щепотка соли;
- пищевые красители;
- разноцветная кондитерская посыпка.
Рецепт приготовления айсинга и мастер-класс по росписи пошагово с фото:
Пряники на Пасху: фото-шаблоны
Предлагаем вам рецепт пасхальных пряников, воздушной глазури и мастер-класс по их росписи! А так же посмотрите, как сделать конвертик для росписи пасхальных чудо-пряников своими руками!
1:852 1:857Медовники. Классическое тесто
1:926Ингредиенты:
1кг муки в/с
400г сахарной пудры,
400г мёда,
4 яйца,
200мл растительного масла,
1.5 чайной ложки негашеной соды
2ст ложки смеси пряностей для пряников(корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)
Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто
Приготовление
1:1519Просеиваем муку, добавляем в нее все остальные ингредиенты и хорошенько вымешиваем. Тесто должно быть мягким. Оставляем его на на сутки завёрнутым в плёнку.
1:290После этого берем приблизительно треть теста и снова вымешиваем.
1:415Раскатываем приблизительно 2-3мм слоем.
1:494Формочкой или по шаблону вырезаем разные фигурки. выкладываем на противень на расстоянии 1см.
1:671Печём в духовке при температуре 180 приблизительно 5-8 мин.
1:780После выпечки остужаем на ровной поверхности. И украшаем глазурью.
1:907 1:914
"Воздушная" глазурь
4:568Ингредиенты:
4:6001 белок
180г хорошо просеянной сахарной пудры
Несколько капель лимонного сока (добавляем в конце смешивания)
1 столовая ложка крахмала без горки
Приготовление глазури:
4:933Все ингредиенты тщательно смешиваем и растираем в миске. Консистенция полученной массы должна быть такой, чтобы ею можно было рисовать. После высыхания крахмальная помадка выглядит нежно, воздушно почти как взбитые сливки.
4:1349 4:1356Для того, чтобы изготовить корнетик для глазури автор настаивает на использовании только настоящего целлофана. Возможно в этом есть смысл, хотя. возможно, что смысл заключается именно в том, чтобы искать свои собственные варианты... Мой собственный вариант - сделать такой "шприц-тюбик" из плотного полиэтилена и обклеить скотчем, который придаст носику необходимую жесткость.
4:2055 4:6Идеальный размер для корнетика 10х12см.
4:80 4:87
Сворачиваем из выбранного материала конус
5:678 
Наполняем его глазурью, сворачиваем и заклеиваем верх
Оба верхних конца сгибаем к середине и хорошенько закрепляем
Совсем скоро наступит великий христианский праздник Воскрешения Господня или Пасхи. Большинство хозяек готовится заранее к нему и ищет рецепты для приготовления традиционных куличей. Но мы хотели бы поведать о новом тренде сегодняшних дней – это пасхальные пряники, на Пасху и имбирные пряники. Они могут стать ещё одним лакомством, которым можно побаловать своих родных и близких. Дети также буду в восторге, ведь им можно доверить раскатать тесто, вырезать с помощью специальных форм для выпечки фигуры зверей, цветов или просто круг. А ещё пряники можно красиво украсить , на усмотрение своей фантазии.
Чтобы приготовить пряники к Пасхе своими руками очень важно выбрать правильный рецепт. Существует огромное количество рецептов, мы расскажем вам о наиболее популярных. В основном в состав почти всех рецептов входит мёд, потому что именно благодаря ему тесто становится очень податливым, воздушным и ароматным.
Имбирные Пасхальные пряники
Имбирные пряники к Пасхе могут стать очень вкусным и ароматным дополнением к . Весь ваш дом будет окутан сладким имбирным ароматом.
Ингредиенты
- Мёд 500 гр.
- Мука 1 кг 250 гр.
- Сливочное масло (комнатной температуры) 360 гр
- Сахар 100 гр.
- Имбирь корень 50 гр.
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Яичный желток 2 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Ром 75 мл
- Сода 1 ч. ложка
- Корица 20 гр.
- Молотая гвоздика 20 гр.
- Кардамон щепотка
- Анис – ½ ч.ложки;
- Соли щепотка
Необходимое оборудование
- Две огнеупорные ёмкости (лучше эмалированные) разные по диаметру для водяной бани или сотейник;
- Ёмкость для вымешивания теста;
- Ложка для помешивания с длинной ручкой;
- Пергаментная бумага или силиконовый коврик;
- Скалка;
- Кулинарные формы для вырезания пасхальных фигурок;
- Миксер или венчик для взбивания.
Способ приготовления
- Смешиваем сливочное масло, сахар и мёд.
- Нагреваем на паровой бане или в сотейнике до полного растворения, ни в коем случае нельзя дать массе закипеть.
- Добавить соду, не переставая помешивать. Масса должна будет увеличиться в объёме.
- Смешиваем в отдельной посуде сухие компоненты: какао, анис, гвоздику, корицу и кардамон.
- Натираем корень имбиря, цедру лимона и апельсина на мелкой тёрке и добавляем их к нашей медовой массе.
- Добавляем сухие компоненты в нашу смесь и не перестаём помешивать.
- Необходимо дать смеси остыть до температуры 37-40 градусов, иначе, когда мы добавим яйца они сварятся.
- Постепенно вводим муку, затем желтки, ром и замешиваем тесто.
- Формируем из теста шар и даём ему остыть 1-3 часа. После того, как тесто остыло оно станет более податливым и не будет липнуть к рукам. Мы рекомендуем раскатывать тесто сразу же на той поверхности, на которой вы будете в дальнейшем выпекать изделия, это сэкономит время.
- Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 — 0,7 см и с помощью формочек вырезаем понравившиеся вам фигуры.
- Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и выпекаем 10 минут до появления золотистого цвета.
- Необходимо дать выпечке остыть и лишь затем приступить к ее оформлению глазурью.
Пасхальные имбирные пряники можно вырезать с помощью специальных шаблонов и придать им форму яйца, солнца, цветов, различных фигур или зверей. Если вы будете использовать небольшие шаблоны, то у вас получится скорее имбирное печенье на Пасху из-за его небольших размеров. Для того, чтобы получились именно пряники, лучше использовать шаблоны побольше, тогда их роспись и украшение принесут вам и вашим близким больше радости.
Чем и как украшают пасхальные пряники?
Для украшения пасхальной атрибутики используют айсинг или гус, специальный крем, который превращается в глазурь. Айсинг очень быстро сохнет и прост в приготовлении.
Ингредиенты
- Белок 1 шт.
- Сахарная пудра 180 гр
- Вода или лимонный сок несколько капель
- Крахмал 20 гр
Необходимое оборудование:
- Ёмкость для вымешивания;
- Миксер;
- Кулинарный мешок с насадками или пластиковый пакетик с защепкой.
Способ приготовления
- В ёмкости смешиваем охлажденный белок, сахарную пудру и крахмал до однородной консистенции и стойкого белого цвета.
- Масса станет очень густой и для этого нам нужно её немного разбавить лимонным соком или водой.
- Добавлять их нужно буквально по капелькам до придания крему нужной консистенции. Он должен слегка стекать с ложки, чтобы им можно было рисовать.
- Далее разделяем наш айсинг по небольшим мискам и добавляем туда пищевой краситель желаемого цвета.
- Помещаем крем в мешочки и отрезаем небольшой уголок на одном из краёв.
- Закрываем защепки пакетика или заклеиваем его скотчем, это предотвратит вытекание крема.
- Рисуем и украшаем наши пряники по пасхальному шаблону или с учётом нашей фантазии.
- Дать глазури застыть примерно в течение 1-3 часов.
Пасхальные пряники, безусловно, станут прекрасным подарком для ваших родных, особенно если придумать красивую обертку. В качестве дополнительного декора используйте ленты из органзы, либо атласные.
Хранятся изделия до 2 недель, в закрытой упаковке.
