bahay > Bakery > Paano gumawa ng peras at apple jam. Apple at peras jam para sa taglamig


Paano gumawa ng peras at apple jam. Apple at peras jam para sa taglamig




Alinmang pagpipilian ng jam ang pipiliin mo, ang mga prutas para sa napakasarap na pagkain na ito ay dapat na malakas, na may siksik na sapal. Kapag pumipili ng mga varieties ng peras, huminto sa Kagandahan sa Kagubatan o Sa Paboritong Clapp- ito ay malalaki at makatas na mga peras na may manipis na balat. Ang maasim na mga varieties ay pinakaangkop para sa mga mansanas. Kasama rito Golden Kitayka, Antonovka at Slavyanka... Bago simulan ang trabaho, ang mga prutas ay hugasan nang hugasan, mga bulate at mga nasirang lugar ay gupitin, at balatan. Kailangan mo ring alisin ang mga buntot mula sa prutas, mga butil ng binhi at sisidlan. Pinutol namin ang mga piraso at kalso, kahit anong gusto mo, ngunit kahit sa pagluluto, ang mga piraso ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki.

Pir at apple jam

Dahil ang pulp ng mansanas sa hangin ay nagsimulang magdilim nang mabilis, nag-o-oxidize, ang mga handa na piraso ay dapat na isawsaw sa isang mahinang solusyon sa asin sa loob ng 30 minuto. Sa pangkalahatan, ang teknolohiya para sa paggawa ng apple at pear jam ay napaka-simple. Ang mga maliliit na prutas ay hindi maaaring putulin, ngunit ginamit nang buo, sa pamamagitan lamang ng pag-alis ng ibabang bahagi kasama ang tangkay. Kung gagamitin mo Antonovk y, isawsaw ang mga mansanas sa loob ng 3-5 minuto sa isang solusyon sa soda - salamat dito, hindi sila magpapakulo habang naghahanda ang paggamot.

Upang maghanda ng panghimagas ayon sa resipe na ito, kumuha ng 1 kg ng prutas at 1.5 kg ng granulated na asukal. Kapag pinapataas ang bigat ng mga peras at mansanas, huwag kalimutan na proporsyonal na taasan ang dami ng asukal, kung hindi man ang jam ay hindi magiging napakatamis. O gamitin lamang ang mas matamis na mga varieties ng mansanas. Magluto sa tatlong pass, dahil kung saan ang mga hiwa ng prutas ay ganap na puspos ng masarap na syrup, at ang jam mismo ay makakakuha ng isang maliwanag na transparent na kulay at hindi magpapakulo.

Tradisyonal na Jam

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Pinutol namin ang mga prutas, inilagay ito sa isang malaking palanggana at iwiwisik ang asukal sa itaas. Iwanan ang mga prutas sa loob ng ilang oras upang ang mga mansanas at peras ay katas.
  2. Inilalagay namin ang lalagyan na may mga prutas sa kalan sa daluyan ng init at dalhin ang halo sa halos 80 degree, patuloy na pagpapakilos at hindi ito pinapakuluan.
  3. Inalis namin ang napakasarap na pagkain mula sa kalan, isara ang palanggana na may takip at iwanan ito sa loob ng 10 oras.
  4. Muli, inililipat namin ang hinaharap na jam sa apoy at kumukulo. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon, mas mabuti sa isang kutsara na kahoy, upang hindi masira ang kulay ng panghimagas.
  5. Sa sandaling ang jam ay nagsimulang kumulo, patayin ang apoy at itabi hanggang sa susunod na araw.
  6. Sa pangatlong beses na inilalagay namin ang apple-pear delicacy sa kalan, pakuluan. Kaagad na nangyari ito, simulang ilipat ang jam sa mga garapon nang hindi pinapatay ang init.

Sa dulo, pinagsama namin ang mga lata, binabaligtad at iniiwan ang mga ito na nakabalot sa isang mainit na kumot sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng dalawang araw, ang mga garapon ng jam ay maaaring ilipat sa pantry para sa pag-iimbak.

Pinapalaya tayo ng modernong teknolohiya mula sa pangangailangan na gumastos ng mga oras sa kalan, nagsasayang ng oras sa paggawa ng mga jam, jam at iba pang mga panghimagas. Lalo na tumutulong ang multicooker dito, na gagawin ang halos lahat para sa iyo - i-load lamang ang mga sangkap at i-on ang naaangkop na mode. Walang kumplikado sa paggawa ng peras at apple jam ayon sa klasikong resipe sa isang multicooker. Pinutol namin ang mga prutas, inilalagay ito sa isang lalagyan ng pagluluto at iwiwisik ang asukal sa itaas. Iwanan ang prutas hanggang sa susunod na umaga para sa katas.

Paghahanda ng prutas para sa pagluluto jam

Pagkatapos nito, i-on ang kagamitan, itakda ang mode na "Quenching" at iwanan ang multicooker sa loob ng dalawang oras, habang pinupukaw ang masa bawat 30 minuto. Kapag tapos na ang jam, ibuhos ito sa mga isterilisadong lalagyan.

Ang proseso ng pagluluto sa isang gumagawa ng tinapay ay eksaktong pareho. Gayunpaman, dapat mong piliin ang mode na "Jam". Dahil sa ang katunayan na ang kapasidad sa gumagawa ng tinapay ay mas mababa, kakailanganin mong kumuha ng 0.5 kg ng mga mansanas at peras at 0.7 kg ng asukal bawat isa. Kung magpasya kang magdagdag ng mga pampalasa (banilya, sibol) sa jam, dapat itong gawin 10-15 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto. Ang napakasarap na pagkain, handa na at nakabalot sa mga lata, ay maaaring itago ng halos dalawang taon, pagkatapos nito ay hindi kanais-nais na gamitin ang siksikan sa pagkain. Ngunit mas mahusay na kumain ng bukas na siksikan sa loob ng ilang linggo, na pinapanatili ang lalagyan sa ref.

Upang gawing mas matamis ang jam at bigyan ito ng isang makapal na pare-pareho, bukod sa mga peras at mansanas, kumuha ng ilang mga dalandan. Kasama sa resipe na ito ang mga sumusunod na sangkap: 1 kg ng prutas, 3 litro ng tubig, 3 kg ng asukal. Peel ang mga mansanas at peras, alisin ang core na may mga binhi, gupitin ang prutas sa mga piraso ng parehong sukat at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Salamat dito, hindi sila magpapadilim, at ang jam ay magiging halos transparent. Mahuli ang prutas gamit ang isang slotted spoon (huwag ibuhos ang likido, ngunit i-save ito) at palamig sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.

Tinadtad na kahel para sa paggawa ng jam

Kami rin ang nagbabalat ng mga dalandan, maingat na alisin ang puting pelikula (o ang jam ay tikman mapait), ilabas ang mga buto. Gupitin ang malambot na bahagi sa mga hiwa ng katamtamang sukat. Iyon lang, oras na upang gumawa ng syrup. Ibuhos namin ang asukal sa naka-save na tubig mula sa mga prutas na naka-douse ng kumukulong tubig at pakuluan. Patuloy na pukawin ang likido sa loob ng 7-10 minuto upang ang asukal ay matunaw at hindi dumikit sa ilalim ng kawali - sa kasong ito, ang jam ay magkakaroon ng nasunog na aftertaste. Matapos lumapot ang syrup, isawsaw ang lahat ng mga prutas dito, dalhin sa isang pigsa ang halo, palamig at ulitin ang pamamaraan ng tatlong beses.

Salamat dito, pinapalapot nito at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay. I-roll lamang ang gamutin sa mga garapon at itago ito sa basement. Mayroong ilang mga trick na dapat tandaan kapag naghahanda ng dessert na ito. Kung pipiliin mo ang mga malambot na varieties ng peras, mas mahusay na huwag ibuhos sa kanila ang tubig na kumukulo - magiging katas kaagad kaagad. Sa kasong ito, ang mga prutas ay dapat na isawsaw sa syrup pagkatapos ng mansanas. Maaari kang gumawa ng jam sa anyo ng mga niligis na patatas: sa kasong ito, ang mga peras at mansanas ay dapat na tinadtad, at ang mga dalandan ay dapat na gupitin lamang.

Ang siksikan ay magiging masarap kung magdagdag ka ng mga cranberry na may mga mani dito. Hugasan ang tungkol sa 1 kg ng mga berry, tuyo, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, pag-aalis ng labis na tubig. Ibuhos ang katas sa 350 ML ng tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto. Kumuha ng 0.5 kg ng mga peras at mansanas, alisan ng balat, gupitin at ihagis sa mga cranberry, ibuhos ang 2 kg ng asukal sa itaas. Pakuluan ang matamis na masa ng halos isang oras, alisin ang bula. 20 minuto bago magluto, magdagdag ng 500 g ng tinadtad na mga nogales sa jam.

Magandang paghahatid ng peras at apple jam na may kanela

Ang pangalawang hindi pangkaraniwang resipe para sa jam ay nagsasangkot sa paggamit ng kanela, na magbibigay sa delicacy ng maanghang na lasa. Upang maihanda ito, kumuha ng: 1 kg ng mga mansanas, 0.5 kg ng mga peras, 500 g ng asukal, kanela - 1 kutsara o stick. Pinipintasan namin ang prutas, gupitin ang core, gupitin sa maliliit na hiwa. Inilagay namin ang lahat sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng kanela at ibuhos ang tubig sa mga peras at mansanas. Magluto ng 15-20 minuto sa mababang init, magdagdag ng asukal, masahin at hintaying pakuluan ang masa, pagkatapos pakuluan ang parehong halaga. Inilatag namin ang napakasarap na pagkain sa mga garapon at igulong ito.

Ang isa pang talagang matamis na resipe para sa jam ay ang pagdaragdag ng tsokolate at mga mani. Una, kunin ang lahat ng mga produktong kailangan mo para sa paggawa ng jam: 500 g ng mga peras, 100 g ng mga mansanas, 300 g ng asukal, 100 g ng tsokolate (mas mabuti na mapait), 50 g ng mga mani. Giling mga peras at mansanas sa isang food processor, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at asukal, pakuluan hanggang lumapot ang masa. Panghuli, idagdag ang mga mani at natunaw na tsokolate.

Ang homemade apple at pear jam ay minsan ay itinuturing na isang mainip na klasiko. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang bahagyang pagkakaiba-iba dito, at ito ay sisikat sa mga bagong lasa. Kinakailangan na magdagdag ng sitriko acid at mga mani, at kapag kumukulo, siguraduhin na ang mga piraso ng mansanas at peras ay hindi naging. Ang jam na ito ay hindi kumalat sa tinapay, ang lugar nito ay nasa mga dessert bowls sa tabi ng mga ice cream ball.

Apple at pear jam - recipe na may larawan




Mga sangkap:
- mansanas - 400 gramo,
- peras - 500 gramo,
- mga nogales - 10 piraso,
- asukal - 350 gramo,
- tubig - 500 mililitro,
- sitriko acid - 1/2 kutsarita.




Ang Apple at pear jam ay lalong masarap kung gumamit ka ng mga iba't-ibang prutas na may berdeng mga balat. Ang mga walnuts ay isang mahusay na accent ng pampalasa para sa anumang apple jam, at ang kanilang numero ay maaaring doble.
Ang mga prutas ay hugasan. Kailangan mong tiyakin na ang balat ay mukhang maganda: walang mga madilim na spot o basag dito. Kung ang prutas ay labis na hinog, pagkatapos sa tapos na jam ang mga balat ay magmula sa sapal, ang hitsura ng workpiece ay mawawala ang pagiging kaakit-akit nito.




Gupitin ang mga peras at mansanas sa maayos na hiwa.




Peel ang mga mani, gupitin ang mga kernels sa kalahati. Sa pag-aani ng taglamig, ang mga piraso ng anumang mga mani ay dapat na malaki hangga't maaari. Ang mga nut ay gaanong pinatuyo sa oven o sa isang tuyong mainit na kawali.




Ilagay ang prutas sa isang kasirola, punan ito ng tubig, ang antas ng tubig ay hindi dapat tumaas sa itaas ng antas ng mga hiwa ng prutas.




Magdagdag ng asukal. Inilagay lamang nila ito upang matiyak ang pangmatagalang pag-iimbak ng jam. Ang pangunahing lasa ng jam ay matamis at maasim, nakapagpapaalala ng natural na lasa ng mga sariwang taglagas na mansanas at peras.




Ibuhos ang citric acid. Ang gawain nito ay upang maglingkod bilang isang karagdagang preservative. Naglagay sila ng mga mani.




Ang jam ay dinala sa isang pigsa, ang froth ay tinanggal, ang init ay nabawasan. Sa isang mabagal na pigsa, ang jam ay mananatili sa apoy sa loob ng 30-35 minuto. Ang syrup ay magiging translucent, ang mga piraso ng prutas ay mananatiling buo. Ang jam ay ibinuhos sa isang isterilisadong litro ng garapon.



Ang jam ay pinagsama, ang garapon ay dinala sa bodega ng alak.




Ang mga kalamangan ng apple at pear jam sa mga hiwa ay walang matamis na asukal sa loob nito. Kung kailangan mong mabilis na bumuo ng isang cake ng prutas, kumuha ng dalawa o tatlong handa nang biskwit na cake, ibabad ito ng jam syrup at isalansan ito sa isang tumpok. At bilang isang interlayer at tuktok na dekorasyon, mga piraso ng prutas at mani ang ginagamit.
Napaka mabango nito

Ang isang masigasig na babaing punong-abala ay hindi mawawalan ng isang solong prutas sa panahon ng pag-aani. Ang bawat isa ay may sariling itinatangi na resipe. Ipinapanukala ko ngayon na pagsamahin ang dalawang paboritong prutas sa isang garapon nang sabay-sabay sa pagluluto ng apple at pear jam. Hindi nakakahiya na ilagay ang gayong masarap sa mesa para sa mga panauhin, at ang pamilya ay makakakuha ng maximum na kasiyahan.

Ang lasa ng napakasarap na pagkain ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga napiling prutas, mga additives na nasanay na kami sa paglalagay ng mga panghimagas. Ang mga ito ay kanela, mani, vanillin, sibuyas, limon, kahel - lahat sila ay kaibigan na may mga peras at mansanas, nagdadala ng mga hindi karaniwang mga aroma sa pag-aani para sa taglamig.

Kapag ang paggawa ng serbesa, tandaan na ang mga peras ay palaging mas matamis, minsan hanggang sa punto ng matamis, kaya balansehin ang kakulangan na ito sa mga mansanas ng mas maraming mga maasim na barayti.

Aling mga pagkakaiba-iba ang perpekto para sa paggawa ng jam:

Pumili ng matitigas na pagkakaiba-iba ng mga mansanas: Antonovka, Slavyanka, Golden Kitayka. Mula sa mga peras, ang Limonka, Autumn Bergamot, Angouleme, o ang karaniwang malakas na laro ay perpekto.

Jam mula sa mga mansanas at peras para sa taglamig (sunud-sunod)

Ang dessert ay magiging mga hiwa kung kukuha ka ng resipe na ito. naghahanda alinsunod sa limang minutong prinsipyo, napakabilis.

  • Mga mansanas, peras - 1 kg bawat isa. (net weight na walang alisan ng balat).
  • Asukal - 1 kg.
  • Tubig - 2 baso.

Paano magluto:

Balatan ang prutas, gupitin.

Lutuin ang syrup, kumukuha ng isang basong tubig para sa bawat kilo ng peeled na prutas. Pakuluan ang pinakuluang syrup sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ibuhos ang mga hiwa ng prutas. Umalis hanggang sa cool ang wedges.

Pakuluan ito. Ang pagluluto ay gagawin sa dalawang hakbang. Sa kauna-unahang pagkakataon, dalhin ang pakikitungo sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto.

Matapos lumamig ang masa, gumawa ng pangalawang pigsa, ngunit pakuluan ng medyo mas mahaba, mga 15-20 minuto.

Ayusin sa mga garapon, isara kapag cooled ang dessert, ilipat sa imbakan ng taglamig.

Peras at jam ng apple na may lemon at poppy seed

Isang walang kapantay na panghimagas na may katangi-tanging lasa. Ang lemon ay maaaring mapalitan ng dayap.

Dalhin:

  • Mga mansanas (matamis at maasim) - 300 gr.
  • Mga peras - 700 gr.
  • Granulated asukal - 200 gr.
  • Lemon.
  • Poppy - 3 malalaking kutsara.

Ang bigat ng prutas ay ibinibigay sa dalisay na anyo nito, nang walang balat at kahon ng binhi.

Paano magluto:

  1. Hugasan ang prutas, alisan ng balat, alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga wedges, iwisik ang lemon juice.
  2. Magdagdag ng asukal, pukawin ang mga nilalaman nang dahan-dahan. Gumawa ng iba pang mga bagay sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, hahayaan ng mga hiwa ang juice, ang asukal ay matunaw. Pukawin ang prutas ng ilang beses upang mapabilis ang proseso.
  3. Kumulo sa katamtamang init. Matapos pakuluan ang masa, sukatin ang 20 minuto. Bawasan ang lakas ng apoy, pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon.
  4. Kasabay, iprito ang mga buto ng poppy sa isang tuyong kawali sa loob ng 1-1.5 minuto. Grind ito gamit ang isang gilingan ng kape, o suntok sa isang blender.
  5. Ibuhos ang mga buto ng poppy sa jam, pukawin. Magluto nang sama-sama para sa isa pang 5 minuto.
  6. Patayin ang gas, ibuhos ang dessert sa mga garapon. I-tornilyo muli ang mga takip at dalhin sa permanenteng imbakan.

Peras jam na may mga mansanas at mani

Magdagdag ng anumang mga mani sa resipe, at ang panghimagas ay sisiklab sa isang bagong panlasa. Maglagay ng anuman, karaniwang nagdaragdag ako ng mga walnuts.

Kinakailangan:

  • Mga peras, mansanas sa pantay na sukat - 1 kg bawat isa.
  • Mga nogales - 200 gr.
  • Asukal - 1 kg.
  • Lemon - ½ bahagi.
  • Vanillin - isang kurot.
  1. Hugasan ang prutas, gupitin ito, hindi namin alisan ng balat ang balat - iiwan namin ang mga prutas sa kanilang natural na damit.
  2. Patuyuin ng kaunti, gupitin ang mga halves, alisin ang gitnang bahagi. Hatiin sa pantay na wedges. Prick ang mga peras sa isang tinidor o palito.
  3. Ilagay ang mga hiwa sa isang lalagyan ng pagluluto, iwisik ang mga mani ng asukal. Iling ang palanggana ng maraming beses upang ipamahagi ang tamis sa mga wedges.
  4. Gumawa ng iba pang mga bagay sa loob ng 5 oras upang ang pagpipiraso ay may oras upang hayaan ang katas at ang asukal ay masipsip.
  5. Pakuluan ito. Simulan ang pag-init ng mga nilalaman sa sobrang init. Kung mayroong isang palatandaan ng kumukulo, bawasan ang lakas ng apoy. Dahan-dahang lutuin para sa isang kapat ng isang oras, patayin ang hotplate. I-pause ng 8-12 na oras.
  6. Pagkatapos ng itinakdang oras, ulitin ang pagluluto at muling hawakan ang dessert ng maraming oras.
  7. Gawin itong pagluluto nang maraming beses. Sa huling diskarte, ibuhos ang vanillin, splash lemon juice.
  8. Pagkatapos nito, ipamahagi ang mainit na napakasarap na pagkain sa mga garapon, i-seal ito, ipadala ito para sa pangmatagalang imbakan sa isang cool na lugar.

Paano gumawa ng apple at pear jam sa mga hiwa

Para sa pagluluto, kumuha ng matapang na pagkakaiba-iba ng mga prutas, ang taglagas ay lalong mabuti. Ang bentahe ng pagpipiliang ito ay handa ito nang walang tubig, ito ay naging magandang transparent at ganap na buong hiwa.

Dalhin:

  • Mga peras - 1 kg.
  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Granulated asukal - 1.5 kg.
  1. Magbalat o umalis, magpasya para sa iyong sarili, ngunit kung ang prutas ay hindi sapat na matibay, mas mabuti na huwag gupitin. Chop ang mga ito sa wedges, ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
  2. Budburan ng asukal, pukawin ng dahan-dahan, ilagay sa daluyan ng init upang kumulo.
  3. Huwag dalhin ito sa isang pigsa, kapag lumitaw ang unang "gurgles", alisin ang lalagyan mula sa kalan, hayaan itong magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 12 oras.
  4. Ang mga dessert ay dapat na pinakuluan ng 3 pang beses, na susundan ng pagbubuhos ng mga prutas. Pakuluan, dahan-dahan, sa mababang init, agad na alisin mula sa burner at huminto nang 12 oras.
  5. Sa huling pagluluto, suriin ang kahandaan ng jam sa pamamagitan ng paghulog nito sa isang platito. Kung ang droplet ay kumalat, magluto ng ilang sandali, ngunit ito ay karaniwang hindi kinakailangan.
  6. Ipamahagi ang mainit na siksikan sa mga lalagyan, igulong ang mga garapon.

Transparent apple at pear jam na may mga dalandan

Mga peras ng pulot, matamis at maasim na mansanas, mabangong mga dalandan - at sama-sama ito ay isang nakamamanghang mabangong jam na may isang hindi karaniwang lasa.

Dalhin:

  • Mga peras - 1 kg.
  • Mga dalandan - 1 kg.
  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Tubig - 0.8 liters (kung ang prutas ay makatas, pinapayagan na kumuha ng 0.5 liters).
  • Granulated asukal - 2.5 kg.

Paano magluto:

  1. Peel ang prutas, gupitin ang mga core ng peras na may mansanas, hatiin sa mga hiwa ng anumang laki.
  2. Ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig at blanch sa loob ng 5 minuto.
  3. Pagkatapos tiklupin ito sa isang colander, hintayin ang likido na maubos, agad na ilipat ito sa malamig na tubig. Hawakan pa para sa isa pang 5 minuto, alisin, tuyo na rin.
  4. Peel ang mga prutas ng sitrus at i-disassemble ang mga ito sa mga hiwa. Gupitin ang pulp sa mga piraso.
  5. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal. Kapag ang mga kristal ng tamis ay ganap na natunaw, idagdag ang mga hiwa ng prutas.
  6. Hayaan itong kumulo nang aktibo, pakuluan ng limang minuto. pagkatapos hayaan ang jam gumawa ng serbesa para sa 3-5 oras.
  7. Gumawa ng dalawa pang katulad na pigsa, na sinusundan ng pagbubuhos ng panghimagas. Pagkatapos ay i-pack ang mainit na gamutin sa mga garapon at i-twist.

Video recipe para sa isang simpleng apple at pear jam

Panatilihin ang isang sunud-sunod na video ng lahat ng mga lihim ng paggawa ng isang masarap na panghimagas. Ipinaliwanag ng may-akda ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon nang napakalinaw na kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ang paghahanda. Nais kong matagumpay kang paghahanda para sa taglamig at masarap na tsaa kasama ang iyong pamilya!

Ang apple at pear jam ay masarap at malusog. Naglalaman ang produktong ito ng maraming bitamina, acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maaari itong kainin kahit na may isang mahigpit na pagdidiyeta. Kailangan mo lamang gumawa ng jam na may mas kaunting asukal upang magamit ito nang hindi nag-aalala tungkol sa pigura. Ang dessert ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga taong may diyabetes. Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng kamalayan ng mga nuances ng paggawa ng peras at apple jam.

Mga tampok ng paggawa ng apple at pear jam para sa taglamig

Upang makagawa ng isang masarap na assortment, kailangan mong pansinin ang mga sumusunod na tip:

  1. Ang mga piraso ng prutas ay dapat na isawsaw sa inasnan na malamig na tubig at itago ng 1 oras. Protektahan nito ang prutas mula sa oksihenasyon at browning.
  2. Upang maiwasan ang pagkulo ng mga prutas, bago iyon, dapat silang ibabad sa isang solusyon sa baking soda (2%) nang halos 5 minuto.
  3. Mahalagang igalang ang proporsyon ng mga prutas at asukal. Ngunit kung ninanais, pinapayagan ang pagdaragdag ng kanela, mga prutas ng sitrus, clove.

Upang makagawa ng jam, gupitin ang prutas sa pantay na hiwa. Ang pagsunod sa mga patakarang ito ay lilikha ng isang masarap at malusog na panghimagas.

Paano pumili at maghanda ng mga prutas?

Kailangan natin ng malalakas at siksik na mga prutas. Mula sa mga peras, mas mahusay na pumili ng kagandahang Kagandahan o Paboritong Klappa na pagkakaiba-iba. Ang mga ito ay malaki at makatas na prutas na may manipis na balat. Ang mga mansanas ay dapat na bahagyang maasim. Ang iba't ibang Zolotaya Kitayka, Antonovka ay angkop. Posible ang paggamit ng mga peras.

Ang mga prutas ay dapat na hugasan nang husto, dapat alisin ang mga bulate at mga nasirang lugar. Pagkatapos ang balat ay tinanggal. Ang mga ponytail, buto at sisidlan ay dapat na alisin. Ang prutas ay dapat na hiwa sa pantay na laki ng mga piraso o wedges.

Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan

Ang mga maliliit na garapon (0.5 at 1 o 0.7 l) ay mas angkop para sa jam. Ang mga lalagyan ay dapat na siyasatin para sa kalidad. Mahalaga na malaya sila sa mga depekto.

Ang mga napiling lata ay dapat hugasan ng mainit na tubig at soda. Ang detergent sa paghuhugas ng pinggan ay angkop din. Pagkatapos ang mga lalagyan ay hugasan sa ilalim ng tubig. Kailangan nilang isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang mainit na oven sa loob ng 5 minuto.

Banlawan nang lubusan ang mga takip ng maligamgam na tubig at baking soda. Pagkatapos dapat silang isterilisado. Para sa mga ito, ang isang metal na rehas na bakal ay naka-install sa isang malawak na kawali. Dapat itong ilagay sa 1 layer ng talukap ng mata. Pagkatapos ay ibubuhos ang tubig at ang lahat ay pinakuluan ng maraming minuto.

Bago ito, kailangan mong alisin ang gum, dahil ang mga ito ay deformed mula sa kumukulong tubig.

Paano magluto ng apple at pear jam sa bahay?

Maraming mga recipe para sa assortment na ito. Bilang karagdagan sa mga pangunahing bahagi, maaaring kailanganin ng mga karagdagang. Ang mga oras ng pagluluto ay magkakaiba rin.

Tradisyonal na resipe

  • mansanas - 1 kg;
  • peras - 1 kg;
  • granulated asukal - 1.5 kg.

Ang prutas ay dapat hugasan, gupitin sa mga wedges, at alisin ang core at buto. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga mansanas, pagkatapos ay granulated na asukal, pagkatapos ay mga peras at asukal muli.

Ang lalagyan ay inilalagay sa isang mabagal na apoy at pinainit sa 80 degree. Patayin ang gas, takpan ang kawali ng takip, iwanan sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ang gas ay nakabukas muli, ang jam ay dinala sa isang pigsa.

Ang dessert ay natatakpan at naiwan sa loob ng 10 oras. At ito ay tapos nang 2 beses pa. Pagkatapos nito, ang jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Ang mga lalagyan ay nakabukas at nakabalot ng isang tuwalya.

Mula sa mga mansanas at peras, ang mga hiwa ay transparent

Ang mga prutas na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng isang kahanga-hangang jam ng amber. Kailangan mong maghanda:

  • peras - 450 g;
  • mansanas - 550 g;
  • tubig - 100 ML;
  • asukal - 500 g.

Ang mga prutas ay dapat na hiwa-hiwain. Ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at naiwan ng maraming oras. Ang tubig ay idinagdag nang kaunti mamaya. Ang timpla ay dapat ilagay sa isang kasirola, isunog. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum. Tanggalin ang foam.

Ang jam ay tumatagal ng 40 minuto upang maluto. Sa oras na ito, ang mga piraso ng prutas ay nagiging bahagyang transparent. Pagkatapos ay maaari mong isara ang lutong jam sa mga garapon.

Sa isang multicooker

Ang pagluluto ng gayong panghimagas ay hindi mahirap, kailangan mo lamang sundin ang pagkakasunud-sunod ng trabaho. Para dito, maghanda:

  • peras - 1 kg;
  • mansanas - 1 kg;
  • granulated asukal - 2 kg;
  • mint - 4 na sanga;
  • sitriko acid - 1 tsp.

Ang mga prutas ay dapat na gupitin sa mga cube o hiwa, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok na multicooker, iwisik ng asukal. Ang lalagyan ay naiwan sa ref nang magdamag.

Sa umaga ay inilagay nila ang mangkok sa lugar, itinakda ang mode na "Quenching". Alisin ang bula pagkatapos kumukulo at pakuluan ang dessert sa loob ng 1.5 oras. Pukawin ito pana-panahon. Ang sitriko acid ay idinagdag 30 minuto bago magluto. Sa loob ng 10 minuto, ang mint ay inilalagay sa itaas, at bago isara ito ay tinanggal sa mga garapon.

May lemon

Ang mga prutas na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng mga panghimagas kasama ang pagdaragdag ng lemon. Kinakailangan ang paghahanda:

  • mansanas - 1 kg;
  • peras - 1 kg;
  • lemon - 1 pc.;
  • granulated asukal - 1.8 kg.

Gupitin ang mga mansanas at peras sa mga hiwa. Ang lemon ay maaaring magamit nang mayroon o wala ang alisan ng balat. Hugasan ito at gupitin sa maliliit na hiwa. Ang lahat ng mga prutas ay halo-halong may asukal at naiwan sa loob ng 2-3 oras.

Ang pagkain ay inilalagay sa isang kasirola. Kailangan mong magluto ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Ang jam ay pinupukaw pana-panahon. Kung mayroong maliit na fruit juice, magdagdag ng 50-100 ML ng tubig. Ang dessert ay naiwan upang mahawa sa loob ng 6-8 na oras, at pagkatapos ay pakuluan sa loob ng 20 minuto. Maaaring isara ang jam sa mga garapon.

May orange

Sa pagdaragdag ng citrus na ito, ito ay magiging isang mahusay na panghimagas. Kakailanganin mong:

  • mga dalandan - 700 g;
  • peras - 1.5 kg;
  • mansanas - 1.5 kg;
  • asukal - 3 kg;
  • tubig - 500 ML.

Ang mga sitrus ay ginagamot ng kumukulong tubig, pinalamig sa malamig na tubig, pinutol ng mga hiwa. Pagkatapos ang 1 kg ng granulated sugar ay ibinuhos sa kanila at naiwan. Ang mga peras at mansanas ay pinuputol. Ang syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig, na idinagdag sa mga prutas. Matapos lumitaw ang katas, inilalagay ang mga ito sa kalan at pinakuluan ng kalahating oras.

Matapos mabawasan ang likido ng hindi bababa sa kalahati, idinagdag ang mga dalandan. Ang jam ay luto ng 20 minuto, at pagkatapos ay inilatag sa mga handa na garapon.

Na may mga plum

Sa pagdaragdag ng berry na ito, isang pantay na masarap na jam ang nakuha. Maghanda:

  • peras - 3.3 kg;
  • mga plum - 1.5 kg;
  • granulated asukal - 2.5 kg;
  • tubig - 2 baso.

Ang mga binhi ay tinanggal mula sa mga plum, at pagkatapos ay natatakpan sila ng kalahati ng asukal. Gupitin ang mga peras, ibuhos ang syrup mula sa tubig at ang natitirang asukal. Pagkatapos ng 3 oras, maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto.

Ang dessert ay pinakuluan ng 20 minuto, at pagkatapos ay idaragdag ang mga plum. Ang lahat ay pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang masa ay pinakuluan muli sa loob ng 20 minuto. Ang jam ay maaaring mailatag sa mga bangko.

Sa greek

Ang lahat ng mga pakinabang ng prutas ay mapangalagaan kung gumawa ka ng isang kahanga-hangang jam ayon sa resipe na ito. Kailangan mong maghanda:

  • peras - 1 kg;
  • granulated na asukal - 500 g;
  • lemon juice - mula sa kalahati ng prutas;
  • mansanas - 2 mga PC.;
  • kanela - tikman;
  • tubig - ½ tasa.

Gupitin ang mga peras, ibuhos ang tubig at lemon juice. Lutuin ang mga ito hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, gadgad na mansanas at kanela. Kinakailangan na magluto hanggang sa matunaw ang asukal at matunaw ang mga peras. Pukawin paminsan-minsan. Nakumpleto nito ang paghahanda ng jam.

Paano maiimbak nang tama ang tapos na produkto?

Ang jam ay maaaring iwanang sa temperatura hanggang sa +15 degree.

Mas mahusay na iwanan ito sa loob ng bahay, kung saan walang direktang sikat ng araw at mataas na kahalumigmigan. Ang isang madilim na silong ay mahusay.

Kung sinusunod ang mga patakarang ito, maaaring maiimbak ang mga panghimagas hanggang sa 3 taon. Sa oras na ito, ang mga mahahalagang bitamina ay napanatili sa jam. Kung ang produkto ay naimbak ng mas mahaba, pagkatapos ay walang pakinabang mula dito.

Mga sangkap

Lemon juice - 1 kutsara

  • 160 kcal
  • 6 na oras 25 minuto
  • 8 oras 25 minuto

Larawan ng tapos na ulam

Hakbang ng hakbang na may larawan

Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa isang garapon ng masarap na jam at isang tasa ng mabangong tsaa? Lalo na pagdating sa mahabang gabi ng taglamig.

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa transparent jam mula sa mga peras at hiwa ng mansanas. Upang likhain ito, mas mahusay na pumili ng hinog, ngunit matatag na mga prutas. Magluluto kami sa tatlong mga diskarte: dalawang beses sa 5 minuto, at ang pangatlo (panghuli) - 15 minuto, sa mga agwat ng 2 oras. Sa gayon, mapapanatili namin ang integridad ng mga hiwa ng prutas at makakuha ng isang makapal, transparent na syrup.

Upang maghanda ng transparent apple-pear jam sa mga hiwa, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan para sa resipe.

Hugasan nang lubusan ang mga peras at mansanas sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, tuyo at, nang walang pagbabalat, gupitin sa malalaking hiwa.

Tiklupin ang mga hiwa ng prutas sa isang angkop na lalagyan sa pagluluto.

Takpan ang may asul na asukal, ihalo nang dahan-dahan at iwanan ng ilang oras (maaari kang magdamag) sa temperatura ng kuwarto.

Matapos ang pagdaan ng oras, isang sapat na dami ng likido ang nabuo sa kawali, at ang ilan sa asukal ay magkakaroon ng oras upang matunaw. Ipadala ang kawali sa apoy.

Sa mabagal na pag-init, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, magdagdag ng lemon juice at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos takpan ang kawali ng takip at iwanan upang palamig ng 2 oras.

Pagkatapos ulitin ang pamamaraan: pakuluan ng 5 minuto, cool para sa 2 oras.

Ang pangatlong pagkakataon ay dapat lutuin ng 15 minuto sa pinakamababang init.

Pagkatapos ibuhos ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon at igulong kaagad.

Mula sa dami ng mga sangkap na ito, nakakuha ako ng 2 lata ng mga masasarap na delicacy: 550 at 500 ML.

Baligtarin ang mga lata at balutin ito ng isang mainit na kumot. Iwanan upang ganap na cool. Itabi ang mga workpiece sa isang cool na tuyong lugar.

Iyon lang, ang masarap, transparent na peras at apple jam sa mga hiwa ay handa na.

Ang isang masigasig na babaing punong-abala ay hindi mawawalan ng isang solong prutas sa panahon ng pag-aani. Ang bawat isa ay may sariling itinatangi na resipe. Ipinapanukala ko ngayon na pagsamahin ang dalawang paboritong prutas sa isang garapon nang sabay-sabay sa pagluluto ng apple at pear jam. Hindi nakakahiya na ilagay ang gayong masarap sa mesa para sa mga panauhin, at ang pamilya ay makakakuha ng maximum na kasiyahan.

Ang lasa ng napakasarap na pagkain ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga napiling prutas, mga additives na nasanay na kami sa paglalagay ng mga panghimagas. Ang mga ito ay kanela, mani, vanillin, sibuyas, limon, kahel - lahat sila ay kaibigan na may mga peras at mansanas, nagdadala ng mga hindi karaniwang mga aroma sa pag-aani para sa taglamig.

Kapag ang paggawa ng serbesa, tandaan na ang mga peras ay palaging mas matamis, minsan hanggang sa punto ng matamis, kaya balansehin ang kakulangan na ito sa mga mansanas ng mas maraming mga maasim na barayti.

Aling mga pagkakaiba-iba ang perpekto para sa paggawa ng jam:

Pumili ng matitigas na pagkakaiba-iba ng mga mansanas: Antonovka, Slavyanka, Golden Kitayka. Mula sa mga peras, ang Limonka, Autumn Bergamot, Angouleme, o ang karaniwang malakas na laro ay perpekto.

Jam mula sa mga mansanas at peras para sa taglamig (sunud-sunod)

Ang dessert ay magiging mga hiwa kung kukuha ka ng resipe na ito. naghahanda alinsunod sa limang minutong prinsipyo, napakabilis.

  • Mga mansanas, peras - 1 kg bawat isa. (net weight na walang alisan ng balat).
  • Asukal - 1 kg.
  • Tubig - 2 baso.

Balatan ang prutas, gupitin.

Lutuin ang syrup, kumukuha ng isang basong tubig para sa bawat kilo ng peeled na prutas. Pakuluan ang pinakuluang syrup sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ibuhos ang mga hiwa ng prutas. Umalis hanggang sa cool ang wedges.

Pakuluan ito. Ang pagluluto ay gagawin sa dalawang hakbang. Sa kauna-unahang pagkakataon, dalhin ang pakikitungo sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto.

Matapos lumamig ang masa, gumawa ng pangalawang pigsa, ngunit pakuluan ng medyo mas mahaba, mga 15-20 minuto.

Ayusin sa mga garapon, isara kapag cooled ang dessert, ilipat sa imbakan ng taglamig.

Peras at jam ng apple na may lemon at poppy seed

Isang walang kapantay na panghimagas na may katangi-tanging lasa. Ang lemon ay maaaring mapalitan ng dayap.

  • Mga mansanas (matamis at maasim) - 300 gr.
  • Mga peras - 700 gr.
  • Granulated asukal - 200 gr.
  • Lemon.
  • Poppy - 3 malalaking kutsara.

Ang bigat ng prutas ay ibinibigay sa dalisay na anyo nito, nang walang balat at kahon ng binhi.

  1. Hugasan ang prutas, alisan ng balat, alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga wedges, iwisik ang lemon juice.
  2. Magdagdag ng asukal, pukawin ang mga nilalaman nang dahan-dahan. Gumawa ng iba pang mga bagay sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, hahayaan ng mga hiwa ang juice, ang asukal ay matunaw. Pukawin ang prutas ng ilang beses upang mapabilis ang proseso.
  3. Kumulo sa katamtamang init. Matapos pakuluan ang masa, sukatin ang 20 minuto. Bawasan ang lakas ng apoy, pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon.
  4. Kasabay, iprito ang mga buto ng poppy sa isang tuyong kawali sa loob ng 1-1.5 minuto. Grind ito gamit ang isang gilingan ng kape, o suntok sa isang blender.
  5. Ibuhos ang mga buto ng poppy sa jam, pukawin. Magluto nang sama-sama para sa isa pang 5 minuto.
  6. Patayin ang gas, ibuhos ang dessert sa mga garapon. I-tornilyo muli ang mga takip at dalhin sa permanenteng imbakan.

Peras jam na may mga mansanas at mani

Magdagdag ng anumang mga mani sa resipe, at ang panghimagas ay sisiklab sa isang bagong panlasa. Maglagay ng anuman, karaniwang nagdaragdag ako ng mga walnuts.

  • Mga peras, mansanas sa pantay na sukat - 1 kg bawat isa.
  • Mga nogales - 200 gr.
  • Asukal - 1 kg.
  • Lemon - ½ bahagi.
  • Vanillin - isang kurot.
  1. Hugasan ang prutas, gupitin ito, hindi namin alisan ng balat ang balat - iiwan namin ang mga prutas sa kanilang natural na damit.
  2. Patuyuin ng kaunti, gupitin ang mga halves, alisin ang gitnang bahagi. Hatiin sa pantay na wedges. Prick ang mga peras sa isang tinidor o palito.
  3. Ilagay ang mga hiwa sa isang lalagyan ng pagluluto, iwisik ang mga mani ng asukal. Iling ang palanggana ng maraming beses upang ipamahagi ang tamis sa mga wedges.
  4. Gumawa ng iba pang mga bagay sa loob ng 5 oras upang ang pagpipiraso ay may oras upang hayaan ang katas at ang asukal ay masipsip.
  5. Pakuluan ito. Simulan ang pag-init ng mga nilalaman sa sobrang init. Kung mayroong isang palatandaan ng kumukulo, bawasan ang lakas ng apoy. Dahan-dahang lutuin para sa isang kapat ng isang oras, patayin ang hotplate. I-pause ng 8-12 na oras.
  6. Pagkatapos ng itinakdang oras, ulitin ang pagluluto at muling hawakan ang dessert ng maraming oras.
  7. Gawin itong pagluluto nang maraming beses. Sa huling diskarte, ibuhos ang vanillin, splash lemon juice.
  8. Pagkatapos nito, ipamahagi ang mainit na napakasarap na pagkain sa mga garapon, i-seal ito, ipadala ito para sa pangmatagalang imbakan sa isang cool na lugar.

Paano gumawa ng apple at pear jam sa mga hiwa

Para sa pagluluto, kumuha ng matapang na pagkakaiba-iba ng mga prutas, ang taglagas ay lalong mabuti. Ang bentahe ng pagpipiliang ito ay handa ito nang walang tubig, ito ay naging magandang transparent at ganap na buong hiwa.

  • Mga peras - 1 kg.
  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Granulated asukal - 1.5 kg.
  1. Magbalat o umalis, magpasya para sa iyong sarili, ngunit kung ang prutas ay hindi sapat na matibay, mas mabuti na huwag gupitin. Chop ang mga ito sa wedges, ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
  2. Budburan ng asukal, pukawin ng dahan-dahan, ilagay sa daluyan ng init upang kumulo.
  3. Huwag dalhin ito sa isang pigsa, kapag lumitaw ang unang "gurgles", alisin ang lalagyan mula sa kalan, hayaan itong magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 12 oras.
  4. Ang mga dessert ay dapat na pinakuluan ng 3 pang beses, na susundan ng pagbubuhos ng mga prutas. Pakuluan, dahan-dahan, sa mababang init, agad na alisin mula sa burner at huminto nang 12 oras.
  5. Sa huling pagluluto, suriin ang kahandaan ng jam sa pamamagitan ng paghulog nito sa isang platito. Kung ang droplet ay kumalat, magluto ng ilang sandali, ngunit ito ay karaniwang hindi kinakailangan.
  6. Ipamahagi ang mainit na siksikan sa mga lalagyan, igulong ang mga garapon.

Transparent apple at pear jam na may mga dalandan

Mga peras ng pulot, matamis at maasim na mansanas, mabangong mga dalandan - at sama-sama ito ay isang nakamamanghang mabangong jam na may isang hindi karaniwang lasa.

  • Mga peras - 1 kg.
  • Mga dalandan - 1 kg.
  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Tubig - 0.8 liters (kung ang prutas ay makatas, pinapayagan na kumuha ng 0.5 liters).
  • Granulated asukal - 2.5 kg.
  1. Peel ang prutas, gupitin ang mga core ng peras na may mansanas, hatiin sa mga hiwa ng anumang laki.
  2. Ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig at blanch sa loob ng 5 minuto.
  3. Pagkatapos tiklupin ito sa isang colander, hintayin ang likido na maubos, agad na ilipat ito sa malamig na tubig. Hawakan pa para sa isa pang 5 minuto, alisin, tuyo na rin.
  4. Peel ang mga prutas ng sitrus at i-disassemble ang mga ito sa mga hiwa. Gupitin ang pulp sa mga piraso.
  5. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal. Kapag ang mga kristal ng tamis ay ganap na natunaw, idagdag ang mga hiwa ng prutas.
  6. Hayaan itong kumulo nang aktibo, pakuluan ng limang minuto. pagkatapos hayaan ang jam gumawa ng serbesa para sa 3-5 oras.
  7. Gumawa ng dalawa pang katulad na pigsa, na sinusundan ng pagbubuhos ng panghimagas. Pagkatapos ay i-pack ang mainit na gamutin sa mga garapon at i-twist.

Video recipe para sa isang simpleng apple at pear jam

Panatilihin ang isang sunud-sunod na video ng lahat ng mga lihim ng paggawa ng isang masarap na panghimagas. Ipinaliwanag ng may-akda ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon nang napakalinaw na kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ang paghahanda. Nais kong matagumpay kang paghahanda para sa taglamig at masarap na tsaa kasama ang iyong pamilya!

Bagaman ang ilan ay nagtatalo na sa kasalukuyang oras maaari mong bilhin ang lahat sa mga tindahan, hindi ka makakahanap doon ng tunay na lutong bahay na jam. Samakatuwid, sinusubukan ng bawat maybahay na anihin ang napakasarap na pagkain mula sa iba't ibang mga berry at prutas sa tag-init. Ang jam mula sa mga peras at mansanas ay maaaring tawaging isang mabubuhay na pagpipilian, dahil kapag nagsimula ang panahon para sa mga prutas na ito, minsan hindi natin alam kung ano ang gagawin sa isang mapagbigay na ani. Tratuhin ang mga prutas na pinagkalooban ng kalikasan ng paggalang, huwag hayaan silang mawala at mabulok - matuyo, magluto ng compote, gumawa ng mga sariwang katas sa umaga at, syempre, maghanda ng jam o mapangalagaan para sa taglamig.

Peras, mansanas at lemon jam

Para sa jam na ito, kumuha ng siksik, bahagyang hindi malimhang peras, at matamis at maasim na mansanas, mas mabuti din sa siksik na sapal. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, tungkol sa 2.5 liters ng isang mabangong dessert para sa taglamig na tsaa ang nakuha.

Ilaw

Mga sangkap

  • siksik na mga peras - 1 kg;
  • matamis at maasim na mansanas - 1 kg;
  • lemon - 2 pcs.;
  • asukal - 1 kg;
  • tubig - 1.5-2 tasa.

Paghahanda

Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng syrup ng asukal. Upang magawa ito, ibuhos ang kinakailangang dami ng asukal sa isang mangkok at ibuhos sa tubig. Itakda ang cookware sa katamtamang init at hayaang kumulo ang syrup. Pukawin paminsan-minsan upang mas mabilis na matunaw ang mga butil ng asukal.

Balatan ang prutas. Kung hindi mo nais, maaari kang gumawa ng siksikan mula sa mga hindi naka-presyong prutas.

Gupitin ang mga peras at mansanas sa manipis na mga hiwa at ilagay sa isang lalagyan ng pagkain, pisilin ang katas mula sa mga limon, pukawin. Kung nais mong ang jam ay maging mas mabango, maaari mo ring lagyan ng rehas ang lemon zest kasama ang prutas.

Ipadala ang mga hiwa ng prutas sa tapos na syrup at hayaan ang cool, pagkatapos ay ibalik ito sa kalan at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Alisin ang palanggana mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 4-5 na oras (posible ang buong gabi). Ginagawa ito upang ang natapos na delicacy ay may isang maganda at transparent na hitsura.

Pakuluan muli ang halo sa loob ng 10-15 minuto.

Ihanda ang mga pinggan - isteriliser ang mga garapon sa singaw o sa oven, pakuluan ang mga takip.

Ibuhos ang mainit na mansanas at peras na peras sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Pagkatapos ng paglamig, itago ang workpiece sa bodega ng alak o pantry.

Jam mula sa mga peras, mansanas at orange juice sa isang mabagal na kusinilya

Napakadali na gumawa ng jam sa isang multicooker. Kung mayroon kang isang pares na tulad nito, kunin ang simpleng resipe na ito.

Mga sangkap

  • mansanas - 1 kg;
  • peras - 1 kg;
  • granulated asukal - 2 kg;
  • orange juice - 1 l;
  • mabangong pampalasa - opsyonal.

Paghahanda

  1. Hugasan nang husto ang mga mansanas at peras, tuyo, alisin ang mga core na may mga binhi. Sa form na ito, timbangin ang prutas, dapat mayroong 2 kilo (magiging okay kung may kaunti pang mga mansanas o kabaligtaran).
  2. Gupitin ang prutas sa maliit na pantay na laki ng mga piraso.
  3. Ibuhos ang orange juice sa multicooker mangkok, magdagdag ng asukal, pukawin at pakuluan ang syrup, para sa pagtatakda ng mode na "Pagluluto" sa loob ng 20 minuto. Buksan pana-panahon ang multicooker at pukawin upang mas matunaw ang mga butil ng asukal nang mas mahusay.
  4. Ilipat ang prutas sa handa na syrup, piliin ang mode na "Pagluluto" o "Stew", itakda ang oras sa 40 minuto.
  5. Matapos ang pagtatapos ng tunog ng signal ng programa, hayaang lumamig ang mga nilalaman ng mangkok sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ulitin ang proseso ng pagluluto, ngunit itakda ang oras sa 15 minuto. Cool ulit.
  6. Sa huling ikatlong pagkakataon, pakuluan ang jam sa loob ng 15 minuto at agad na ikalat ito sa malinis, tuyo, pre-isterilisadong mga garapon. Seal na may mga takip, hayaan ang cool na workpiece at ilagay ito sa bodega ng alak upang maghintay para sa iyong oras ng taglamig. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 7 lata na may kapasidad na 0.5 liters ang nakuha.

Paano lutuin ang "Pyatiminutka" peras at jam ng mansanas

Ang pangalan ng jam na "Pyatiminutka" ay nagsasalita para sa sarili. Inihanda ito sa pinakamaikling posibleng oras, at maaaring maimbak ng anim na buwan. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang pagtatalo ay naging ilaw. Kung nais mo ang isang mas makapal at mas kulay na amber na gamutin, pagkatapos ay pakuluan ito ng tatlong beses sa loob ng 5 minuto, cool pagkatapos ng unang dalawang beses, at agad na isara pagkatapos ng pangatlo.

Mga sangkap

  • mansanas - 1.5 kg;
  • peras - 1.5 kg;
  • granulated asukal - 1.5 kg;
  • lemon - 1-1.5 na mga PC.

Paghahanda

  1. Hugasan ang mga mansanas at peras, alisin ang mga nasirang lugar, buto at core, gupitin sa maliliit na wedges.
  2. Paluin ang mga limon ng tubig na kumukulo, hayaan silang cool, gupitin sa manipis na piraso o maliit na cube.
  3. Ilipat ang lahat ng mga hiwa ng prutas sa isang mangkok sa pagluluto, iwisik ang asukal at iwanan sa mga kondisyon sa silid sa loob ng 3-4 na oras.
  4. Sa oras na ito, dapat na simulan ng masa ang katas. Itakda ang palanggana sa mababang init, pakuluan at kumulo sa loob ng 5 minuto.
  5. Ilagay ang mainit na siksikan sa isang handa na lalagyan ng salamin, selyuhan ito ng mga takip at balutin ito sa isang mainit na kumot upang ang proseso ng paglamig ay dahan-dahang nagaganap.
  6. Ilagay ang mga cooled na garapon sa bodega ng alak para sa pag-iimbak.

Mga tip sa pagluluto

Ang jam ay maaaring maging ganap na magkakaiba, ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang mga peras at mansanas, pati na rin sa kanilang antas ng pagkahinog. Upang magluto ng isang transparent na napakasarap na pagkain, kailangan mong kumuha ng bahagyang hindi hinog na prutas. Ang mga varieties ng peras na "Lyubimitsa Klappa", "Forest Beauty" ay perpekto; mula sa mga mansanas, bigyan ang kagustuhan sa "Zolotoy Kitayka", "Slavyanka" at "Antonovka".

Tulad ng para sa balat, ang lahat ay nakasalalay sa iyong pagnanasa. Maaari mong i-cut, ngunit pagkatapos ang siksikan ay hindi magiging magagandang hiwa, ito ang alisan ng balat na tumutulong upang mapanatili ang hugis ng mga piraso ng prutas. Ngunit ang dessert ay magiging masarap pa rin. Kung hindi ka masyadong nag-aalala tungkol sa hitsura ng workpiece, at hindi mo gusto ito kapag ang balat ay natagpuan dito, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga peras sa mga mansanas.

Tandaan na ang peras ay isang matamis na prutas sa sarili nitong. Ngunit hindi ito nangangahulugan na maaari kang gumamit ng mas kaunting asukal, kinakailangan ito upang ang jam ay luto at maimbak nang maayos. Ang labis na tamis ay maaaring bahagyang acidified sa pamamagitan ng paghahanda ng isang canning na may lemon, orange o sitriko acid.

Takpan para sa mga patty.

Upang magdagdag ng higit pang lasa sa dessert, maaari kang magdagdag ng mga clove, kanela, vanilla sugar, o makinis na gadgad na sitrus zest. Ang isang napaka pino at masarap na jam ay nakuha kasama ang pagdaragdag ng mga walnuts.