Yangi bodring va pomidorni bayramona dilimlash. Pomidor va bodringni chiroyli qilib qanday kesish haqida tafsilotlar
Qo'shimchalar: chiroyli, tuyadi
Kamchiliklari: yo'q
Go'zallik hamma joyda bo'lishi kerak ...
Har qanday taom, birinchi yoki ikkinchi darajadan qat'i nazar, salat, shirin nafaqat mazali, balki chiroyli bezatilgan bo'lishi kerak. Bu nafaqat insonning oshxona qobiliyatini, balki uning dizayn qobiliyatini ham baholashga yordam beradi. Men, ayniqsa, oshpazlik mahorati bilan maqtana olmayman, lekin men idishlarni tayyorlashda biron bir qiyinchilikka duch kelmaganman. Va mehmonlar sizga yaxshi baho berishlari va ovqatlanishdan keyin qoniqishlari uchun, keyin ikkinchisisiz biri bo'lmaydi. Ushbu sharhda biz siz bilan pomidor va bodringni kesish usullari haqida suhbatlashamiz, sizga bir nechta salqin usullar haqida gapirib beraman.
Salatani qanday quyish kerak?
Umuman olganda, maydanoz va sarimsoq bilan pomidor va bodringning odatiy klassik salatini afzal ko'raman. Ba'zida men to'ldiruvchi sifatida o'simlik moyidan yoki "qaymoqli sarimsoq" yoki "qaymoq bilan piyoz" sousidan foydalanaman. Hammasi kayfiyatga bog'liq. Astoria soslarining katta muxlisi va menda maxsus taom uchun har qanday ta'm. Ammo ba'zida yangi pomidor va bodringni bo'laklarga va tuzga solib qo'yish istagi paydo bo'ladi, odatda, bu idishlarni qovurayotganda va atıştırmada ishlatganda bu tabiatda pishadi. Tabiatda ularni qanday kesishingiz juda muhim emas, go'zallik masalasi bunga loyiq emas, lekin agar siz uyda mehmonlar bilan uchrashishingiz kerak bo'lsa, unda siz ushbu tarkibiy qismlarning chiroyli o'yma naqshlaridan foydalanishingiz kerak.
Pomidor va bodringni chiroyli tarzda kesishning bir necha yo'li
1-usul. Burchakni kesish. Birinchidan, bodringning rejimi. Odatdagidek, ikkala chetini ham kesib tashlang. Keyin, taxminan 60 daraja yon bag'irida, biz oval tabiiy shaklidagi bodringni o'rta qalinlikka kesib tashladik. Siz ularni doirada ham, qatorda ham bog'lab qo'yishingiz mumkin, bittasi ikkinchisining ustiga. Odatda men ketma-ket qilaman, lekin agar pomidor uchun joy bo'lmasa yoki ularning soni juda ko'p bo'lsa, unda bodring tilimlarini bir doira ichida qo'yish yaxshidir. Keyinchalik, biz pomidorni maydalashni boshlaymiz. Biz pomidorni ikki qismga ajratamiz, shuningdek, eshakni kesib, tilimga kesib tashladik, bodringdan keyin ularni yoyamiz. Shu tarzda pomidor bilan siz tasavvur qila olmaysiz. Keyinchalik, plastinkaning bir tomoniga ozgina mayonez yoki sos quyamiz, boshqa tomondan, agar istasangiz, arpabodiyon, piyoz qo'yishingiz mumkin. Shuningdek, ta'mga qarab bodring va pomidorni tuzlash mumkin.
2-usul. Manzara. Men bu usulni juda kamdan-kam hollarda, faqat kayfiyatda ishlataman. Bu yil ob-havo yomon bo'lgani sababli pomidor va bodringning narxi keskin ko'tarilganini hisobga olsak, sizga bu qadar yoqmaydi. Biz bodringni gul bilan kesib tashladik. Buning uchun bodringni yarmiga bo'ling va burchak ostida kesma qiling. Nosimmetrik ravishda biz ikkinchi kesmani qilamiz va hokazo Rojdestvo daraxti bilan biz gulning o'xshashligini olamiz. Biz bodringning ikkinchi yarmi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Biz raqamlarimizni plastinkaning turli tomonlariga yoyib chiqdik. Pomidorlarni halqalarga, odatda kesish mumkin. Biz ularni yon tomonlarga yoydik. Odatda, bu usul asosiy salatlar yoki idish-tovoqlarning dizayni uchun javob beradi va kamdan-kam hollarda ular ichki foydalanish darajasiga etganda. Pishirishning shunga o'xshash usuli ko'pincha taomni buzishni istamaydigan restoranlarda mavjud. Oshpaz aynan shu narsani hisobga oladi. Siz salatni zaytun bilan bezashingiz mumkin.
3-usul. Ajoyib gazak. Agar siz pomidor va bodringni sinab ko'rishni chindan ham kutolmasangiz, siz bug'lanib ketolmaysiz va bu usulga murojaat qilishingiz mumkin. Biz bodringni kesib tashladik va uning qalinligiga qarab bodring uzunligini ikki yoki to'rt qismga kesib tashladik. Keyinchalik, tuzni yaxshiroq so'rilib, ularni tuzlash uchun bodringni kesamiz. Pomidor ham ikki yoki to'rt qismga bo'linib, tuz bilan sepiladi. Biz piyozni tayyorlaymiz va xamirni sousdagi non bilan birga eritamiz. Go'zal emas deb kim aytadi? Albatta, agar siz juda ko'p ovqat eyishni istasangiz, unda bu go'zallikka to'g'ri kelmaydi.
Narxi: 0 rub
Umumiy taassurot: Go'zallik har qanday biznesda bo'ladi.
Teglar: Qanday chiroyli, tug'ralgan, pomidor, bodring, bodring pomidorining salatasi
Bayramona stolni bezash uchun styuardessalar sabzavot va meva bo'laklaridan foydalanadilar. Ammo sabzavotlarni dilimlash juda oson. Ammo men mehmonlarni o'zlarining qobiliyatlari va idishlarning go'zalligi bilan ajablantirmoqchiman. Bodring kabi ko'p qirrali sabzavot stolni yorqin va chiroyli qiladi. Bugun biz oshpazlik san'atining haqiqiy asariga aylanishi uchun uni qanday kesishingiz mumkinligini aytib berishni xohlaymiz!
Ko'pgina uy bekalari bodringni tilim yoki chiziqlar bilan kesishga odatlangan. Afsuski, siz bunday sabzavot tilimlarining dizayni bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Mehmonlarni ajablantirish va ularning oshpazlik mahoratini oshirish uchun bizning maqolamizni o'qib chiqishingizni maslahat beramiz.
Stolda bodringni qanday chiroyli kesib tashladingiz?Hech narsa oddiy emas, bu qiziqarli va qiziqarli jarayon. Go'sht idishlarini bezash uchun bunday bodringdan yonma-yon ovqat sifatida foydalanishingiz mumkin. Sizga pichoq bilan bir nechta kesish kerak bo'ladi! Har bir inson bunday sodda vazifani bajara oladi.
Bodring va sabzi g'ayrioddiy kombinatsiyasi
Buni siz yoki sizning mehmonlaringiz oldin ko'rgan bo'lishi dargumon. Har bir tilim markazida siz yorqin to'q sariq rangli nuqta ko'rasiz. Avval siz mos o'lchamdagi bodring va sabzi olishingiz kerak, ular juda kichik bo'lmasligi kerak yoki aksincha, katta bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, sabzi tozalang, yuqori qatlamni pichoq bilan olib tashlang. Bodringdan ikkala qirrani olib tashlang, so'ngra o'rtada teshik qiling. Biz bu teshikka sabzi solamiz. Sabzavotni o'tkir pichoq bilan 4-6 mm bo'laklarga kesish uchun qoladi.
Shubhasiz, siz chiroyli pishloqni qanday pishirish haqida bizning nashrimizga qiziqasiz
Bodringda teshik ochish uchun, masalan, ingichka qalam ostidan, plastikdan yasalgan naychadan foydalaning.
Qanday chiroyli tug'ralgan bodring fotosurati, siz quyida ko'rasiz. Sevimli sous yoki smetana, qatiq, boshqa sabzavotlar bilan ishtahani bering.
Dekoratsiya bodring akkordeoni
Ikkala qirrani ham kesib tashladik, ularga kerak emasmiz. Biz bodringni maydalagichga bog'laymiz va mayda, ammo o'tkir pichoq yordamida sabzavotni aylana shaklida kesib tashlaymiz, shunday spiral qilamiz. Qovoqni olib tashlash va sabzavotlarni plastinka ustiga qo'yish faqat qoladi!
Fancy sabzavot atirgullari
Bunday sodda va murakkab garnir har qanday idishga qo'shilishi mumkin. Sizga 14 ta ingichka tilim bilan kesishingiz kerak bo'lgan katta bodring kerak bo'ladi. Chiziq yaratish uchun ularni fotosuratda bo'lgani kabi bir-biriga bog'lang. Bizning tilimiz buzilmasligi uchun barmoqlaringiz bilan ushlab, tilimlarni muloyimlik bilan katlay boshlang.
Gul paydo bo'lganda, pichoq bilan pastki qismini kesib oling. Agar bu bajarilmasa, gul o'z shaklini saqlab qololmaydi, u yiqilib, parchalanadi.
Ma'lum bo'lishicha, stolni bezash uchun bodringni chiroyli tarzda kesish unchalik qiyin emas. Xizmat qilishdan oldin 1-2 soatdan oldin dilimlashni maslahat beramiz, chunki u ob-havo bo'ladi va juda ko'rinmaydi.
Quyida biz bodring bilan stolni tayyorlash uchun bir nechta oddiy g'oyalarni taqdim etamiz.
Ayol sayt sayti
Bayramona stolda - bu, albatta, juda yaxshi. Ammo, ba'zida, mavjud assortimentdan har bir mehmon u hozir eyishni istaganini tanlay olmaydi. Kimdir o'simlik yog'ini yoqtirmaydi, lekin kimdir ro'za tutishni kuzatadi yoki parhezga rioya qiladi va shuning uchun smetana va uy qurilishi mayonez ishlatmaydi.
Bunday holda, juda foydali. Mehmonlarning har biri o'zi xohlagan sabzavotni o'z plastinkasida olishlari mumkin.
Sabzavotni dilimlash yonida siz ziravorlar, ziravorlar, sosli idishlarni qo'yishingiz mumkin, shundan keyin mehmonlar o'zlarining dasturxoniga salat tayyorlab, sizning xohishingizga ko'ra tatib ko'rishlari mumkin.
Biz hozirda jingalak pichoq bilan o'yma va kesish haqida gaplashmoqchi emasmiz, chunki bu qandaydir tarzda o'rganilishi kerak bo'lgan san'at. Shubhasiz, har qanday uy bekasi odatdagi sabzavot dilimini tayyorlashga qodir. Turli xil rangdagi shirin qalampir chiziqlar bilan kesilishi mumkin, yupqa plastmassadan tayyorlangan yangi bodring, agar pomidor juda katta bo'lmasa, tilim yoki chorak bilan pomidor.
Meva dilimlash singari, agar siz uni original va mazali qilib yaratsangiz, sabzavot tezda ajralib chiqadi. Sabzavotlarni slaydlarga joylashtiring, ularga chiroyli shakl bering. Idishning yonida salat va boshqa ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz qo'ying. Kichkina plastinada siz konserva, yashil no'xat yoki makkajo'xori qo'yishingiz mumkin yoki ikkalangiz ham bo'lishi mumkin.
Marul tayyorlash uchun yumshoq guruch yaxshi. Bundan tashqari, uni kichik idishga yoki maxsus plastinkaga qo'yish mumkin. Va agar stolda go'sht yoki baliq bo'lsa, unda sabzavot dilimlari ularga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Bu 1913 yilda edi. Moskva Rjev gimnaziyasining direktori, o'n bir yoshli qiz amakisiga uning medalyonasida yozilgan narsani ko'rsatishni iltimos qilib, uni doim ko'kragida ko'tarib yurgan. Amaki qulfni echib, qizga uzatdi. Qiz qopqoqni ochdi va u erda hech narsa yozilmagan. 5 ta musiqiy notaga va to'rtta notaga qo'shimcha ravishda: G keskin - B - F keskin - E. Qiz bir zum ikkilanib turdi, so'ng xursand holda qichqirdi: - Amaki. Bu erda nima yozilganini bilaman. Medalning yozuvlari: "Men sizni yaxshi ko'raman" degan ma'noni anglatadi. Va bu erda savol tug'iladi. Agar u to'rtta notani ko'rib, o'zi bilan qo'shiq kuylaganida va Chaykovskiyning "Evgeniy Onegin" operasidan Lenskiy ariosi boshlanganini bilsa, bu qiz qanday o'qitilganligini tasavvur qila olasizmi? Ma'lum bo'lishicha, ushbu medalyon bir marta amakivachcha qiz tomonidan to'y oldidan kelinidan sovg'a sifatida olingan asl sevgi izhori ekan. Ammo siz o'ylaysiz, chunki qiz atigi 11 yoshda! Unga qanday qilib buni o'rgatishgan. Va maxsus musiqa maktabida yoki musiqa kollejida emas, balki oddiy rus gimnaziyasida va hatto boshlang'ich sinflarda ham. Savol: bu qizga qanday o'qitilgan? - Men allaqachon so'radim, endi yana bitta savol beraman, javobi faqat ma'lumot darajasi haqida gaplashishdan tashqari va genofond masalalariga tegishli. Qanday qilib o'g'il bolaga bunday qiz bilan uchrashib, u bilan gaplashishini, uni munosib suhbatdosh, shaxs sifatida qiziqishini va oxir-oqibat uning qalbini zabt etishini o'rgatish kerak? Qizni shunday darajada tarbiyalagandan so'ng, u ma'naviylikdan, men o'zim ixtiyoriy ravishda "diskoteka" deb ataydigan ibtidoiy monotoniy oqimidan emlandi. Bu qizga, agar o'g'il bola mos kelmasa. Ammo bu mos bo'lsa ham, o'zaro tushunishni topish qiyin ... Shunday qilib, biz aloqa darajasi, ma'naviy, madaniy yozishmalar darajasi haqida gaplashmoqdamiz. Shuning uchun, rus gimnaziyasining quyi sinflarida allaqachon qizlarga san'at, musiqa, she'riyatni o'rgatish, ma'naviy ehtiyojni ko'tarish (yoki aniqroq aytganda, shakllantirish), ular genofond, kelajakning intellektual jamiyati haqida o'yladilar. Kichik maktab o'quvchisining munosib hamkori bo'lgan rus bola jamiyatda bo'lganmi? Albatta Ha! Siz o'ylamadingiz. nima uchun chor armiyasining barcha ofitserlari pianino chalishni o'rgandilar? Bu jangovar tayyorgarlik uchun kerakmi? Ehtimol, jang uchun emas, balki genofond uchun, albatta, ha !!! Bir o'ylab ko'ring, bu qanday tasvir - pianino chalayotgan ofitser? Ha, bu erkak uyg'unligining ramzi - ofitserlar va musiqa uyg'unligi. Bir tomondan, ofitser mudofaachi, jangchi, boshqa tomondan esa Chaykovskiy va Chopin musiqasining nozik tarjimoni ... Rossiyada insonparvarlik ta'limining yuqori sifati, XIX asrning 20-yillari - XX asrning 20-yillari boshlariga qadar, aql bovar qilmaydigan ehtiyojni yuzaga keltirdi. madaniyat yaratdi va madaniy portlashni tayyorladi, bunga o'xshash, menimcha, insoniyat tarixi hali ham bilmas edi ... M. Kazinik "daholar sirlari"
Agar biz shunchaki taomga xizmat qilsak ham, ular juda mazali va g'ayrioddiy bo'lsa ham, bayramona stol hech qanday ko'rinishga ega bo'lmaydi. Biz bodring va pomidorni chiroyli kesish va bezatish variantlarini ko'rib chiqamiz va stolni va individual idishlarni bezashda zarur ko'nikmalarni egallaymiz. Biz ushbu sabzavotlarni yilning istalgan vaqtida olish imkoniyati, shuningdek, odatdagidek bayramona idishlar orasida sovuq appetizator sifatida qabul qildik.
Ushbu sabzavotlar bodring va pomidorning chiroyli bo'laklari orasida etakchi hisoblanadi, chunki ularning tabiiy ranglarining kontrasti ko'zni quvontiradi. Kesishdan tashqari, biz har qanday salat, sovuq kesilgan va idishlarni bezashimiz mumkin bo'lgan turli xil gullar va dizayn elementlarini ularning qobig'idan va go'shtidan yasashimiz mumkin.
Pomidor ko'tarildi
Bu go'zal qizil gul idishning bezagi bo'ladi va stolda o'tirganlarning barchasining e'tiborini tortadi.
Agar sizda oilaviy ixtisoslashtirilgan retsepti bo'lsa, unda qizil atirgul o'rtada yoki idishning chekkasida oshpaz sharafiga yanada ko'proq qarsaklar paydo bo'ladi. Uni shakllantirishni o'rganing!
1. Juda o'tkir pichoq tayyorlang. Pomidorning terisini kesib tashlashni boshlaymiz, pichoqni kengroq chiziq bilan tortib olishga harakat qilamiz. Biz yuqoridan boshlaymiz va taglikdan boshlaymiz.
2. Bizning lentamizni pulpa bilan pastga yoyib, uni tor uchidan va lenta hosil qiladigan barglarning eng keng qismidan boshlang.
Biz atirgullarni plitalarning chetiga qo'yamiz yoki ularni issiq go'shtli idishlar bilan bezatamiz. Va keyin biz atirgullarni yashil bodring barglari bilan bezatishga kirishamiz.
Bodring barglari
1. Bodringni uzunligi bo'ylab ikkita yarmiga bo'ling.
2. Biz eng keng qismini diametri oblique halqalar bilan kesib tashladik, lekin oxirigacha emas, balki kamida 5-7 millimetr qoldiramiz. Yozuvlar soni g'alati bo'lishi kerak.
3. Barglarni bitta plastinka ichiga ichkariga aylantiring. Atirgul uchun barglar tayyor! Pomidor va bodringdan tayyorlangan bunday bezak avval sizning sevimli, so'ngra stolingizning imzo uslubiga aylanadi!
Bodringdan tayyorlangan dizayn elementlarimizni yanada chiroyli qilish mumkin va shuning uchun biz uglevod deb ataladigan oddiy texnikani o'rganamiz.
Uglevodli sabzavotlar
Karbinatsiya - bu mevalar yuzasida yivlarni kesish. Bu juda oson! Yuzaki karbonat zich go'shtli yoki qalin po'stlog'i bo'lgan sabzavotlar uchun ishlatiladi. Bodring bu shartga juda mos keladi.
Ovqatlanish chekkalarini tartibga solish qanchalik g'ayrioddiy va jozibali ekanligini ko'ring!
Bundan tashqari, bodringdan atirgul yasashingiz mumkin va biz allaqachon ushbu darsga qarashingizni maslahat berdik. Ammo uni yoqimli "barglar" bilan bezash mumkin!
Master-klass: bodring atirgullari
1. Uchinchi qismini sabzavot bo'ylab kesib oling va bodring plastinkasining har ikki tomonida mayda ikki tomonlama kesmalar qiling.
To'ldirilgan lolalar
Salatani chiroyli bezashning yana bir usuli sizning mehmonlaringiz eslab qoladi va sizning bayramona taomingiz unutilmas bo'ladi.
Mayonez bilan har qanday go'sht salatasi pomidorni to'ldirish uchun javob beradi. To'ldirish uchun "qaymoq" navli pomidorlardan foydalanish kerak.
1. Biz pomidorning yuqori qismida xoch kesib tashlaymiz. Bir choy qoshiq bilan pomidorning butun ichki pulpasini diqqat bilan tanlang va natijada hosil bo'lgan bo'shliqni salat bilan to'ldiring.
2. Plastinaga bir nechta yashil piyoz patini qo'ying, ularning asosiy qismlarini shamlardan to'plang. Piyoz patining tepasida biz pomidorni yoyib, plastinkaning qolgan qismini sabzavot yoki tsitrus tilim bilan to'ldiramiz.
* Pishirish uchun maslahat
Salatali "lolalar" ni noodatiy bezak bilan to'ldirish mumkin - bodringdan tayyorlangan "timsoh". Bodring hayvonlarining "og'izlari" nozik qizil kurtaklarga jalb qilinadi! Yoki siz bayramona stolning turli qismlarida timsohlarni tartibga solishingiz mumkin. Bu kattalarni hayratga soladi, va bolalar bayramida bolalar nazoratsiz zavqlanishga olib keladi!
Muvofiq mevadan timsoh yasash juda oddiy! Sizga kerak bo'lgan narsa - o'tkir pichoq, dastani yonidagi bodringning toraytirilgan quyuq qirrasi va ba'zi ko'nikmalar.
Ushbu yoqimli vertebra har qanday plastinkaning yon tomoniga ta'sirchan o'tiradi va idish dizaynining o'ziga xos elementiga aylanadi. Va buni juda sodda qilish.
Shunday qilib, dastani tomondan biz uzoq uchburchakni kesib tashladik - bu timsohning og'zi. Mevaning qolgan qismini qiyshiq plitalar bilan kesib, ozgina ofset bilan idishga joylashtirdik.
Peefole o'rniga biz kichkina kovaklarni kesib tashladik, ularga viburnum yoki kızılcık rezavorlarini joylashtiramiz va ularni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Tishlarni pishloq yoki qaynatilgan oqsildan ajratib olish va "og'izda" mahkamlash mumkin.
Bodringdan tayyorlangan timsohning yana bir versiyasini ko'ring. Agar biron-bir kuch va istakni amalga oshirsangiz, ulardan birini takrorlashingiz mumkin.
Ijodiy - stolda yaxshi kayfiyat
Chiroyli dilimlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud! Ushbu taomni tayyorlash juda oson - nozik kesilgan, tekis va dastlab yoyilgan deb aniq aytish mumkin emas. Bizga nafaqat o'tkir pichoq kerak, balki har qanday fursatda sabzavotlarni to'g'ri va sinchkovlik bilan maydalashda hosil bo'ladigan mahorat kerak!
Masalan, siz sabzavotlarni har qanday tarzda maydalashingiz mumkin bo'lgan salat tayyorlamoqdasiz. Ammo qat'iyatli mahoratga ega bo'lish uchun, mevalarni kerakli qismlarini bezatish uchun qoldirib, sabzavotlarni nozik va mazali qilib kesib tashlashimiz kerak. Asta-sekin, barcha ovqatlaringiz ijodiy va oqlangan ko'rinishni boshlaydi. Qabul qiling, bu ishtahani va stolda kayfiyatni oshiradi, hatto sharobsiz ham!
Pulpadan turli xil elementlarni kesib, o'simlik po'stlog'idan gullar hosil qilamiz, ularni g'ayrioddiy kompozitsiyalarga joylashtiramiz. Sizga doimo tish yuvish vositalarini zaxirada saqlashingizni maslahat beramiz - bu bezak idishlarini yaratishda muhim vositadir. Bundan tashqari, o'yma uchun maxsus pichoq to'plamini sotib olish yaxshi bo'lar edi.
Biz tilimlash hatto idishga joylashtirilgan sabzavot doiralarining qatori deb o'ylashga odatlanib qolganmiz. Ammo bu unday emas! Ushbu ijodiy variantlarni ko'rib chiqing! Bu, shuningdek, bodring va pomidorning chiroyli kesilgani!
* Pishirish uchun maslahat
Turli xil mahsulotlardan foydalangan holda idish-tovoqlarni bezash - bu yuz yildan ortiq vaqtdan beri rivojlanib kelayotgan butun fan. So'nggi o'n yillikda bu mahorat san'atning o'ziga xos xususiyatlariga ega bo'ldi. Ushbu turdagi estetik pishirish sizning sevimli mashg'ulotingiz bo'lishi mumkin va og'ir kun yoki haftadan keyin dam olishga yordam beradi. Nimaga yo'q?
Bezatish nafaqat bayramona bayramning o'ziga xos xususiyati ekanligiga ishonch hosil qildik deb umid qilamiz. Ovqatning jozibadorligi sog'lom ovqatlanish qoidalarining bir qismidir, bu hayotning yuqori sifatining belgisidir. Agar xohlasak, biz buni tartibga solishimiz mumkin! Biz, albatta, qo'lga kiritadigan bodring va pomidordan idishlarni bezash mahorati bizga yordam beradi!
