Розовый ликёр в домашних условиях
У чайной розы очень ароматные цветы. Они так и манят своим запахом что-нибудь приготовить. Недавно я готовила очень вкусное розовое варенье , а сегодня предлагаю вот такой рецепт ликера, который вы нигде не найдете. А вкуснятина такая — не пожалеете, если решитесь. Кроме того, готовый ликер можно добавлять в крема для торта (например масляный крем со сгущенкой), в пряники или в печенье.
Ингредиенты:
- 1 кг чайной розы (соцветий);
- 3 ст. воды;
- 3 кг сахара;
- 3 ч.л. лимонной кислоты;
- 0,5 л. водки.
Рецепт розового ликера на водке
1. Отделяем лепестки розы и складываем их в большую миску. Остальное нам не понадобится.
2. Промываем лепестки под проточной водой и складываем в кастрюлю.
3. Насыпаем в кастрюлю сахар, добавляем лимонную кислоту, наливаем воду. Ставим вариться на средний огонь. Как только вода закипит, выключаем огонь и остужаем. Когда роза остынет, снова доводим до кипения и снова остужаем. Эту процедуру проделываем раза 3-4.
4. Остывшее варенье ставим в холодильник на 10 дней. Затем процеживаем через дуршлаг, оставляя в нем вареные лепестки роз. Лепестки сами по себе очень вкусные, их можно добавить во многие рецепты десертов .
5. Переливаем розовый сок в графин или бутылку, чтобы он занял половину объема выбранной Вами ёмкости.
6. Наливаем водку в пропорции 1:1. Готовому ликеру даем сутки настояться в холодильнике.
Розовый ликёр в домашних условиях готов! Приятного аппетита и хорошего отдыха!:)
