Салат “Коул слоу”
Салат “Коул слоу” популярен не только потому, что его просто готовить, но и потому, что он может состоять всего из двух овощей - капусты и моркови.
Чтобы блюдо имело пряный сливочный вкус, американцы придумали для него необычную заправку. Она может состоять из несладкого йогурта, лимонного сока, сладкой горчицы и вашей фантазии.
А современные хозяйки усовершенствовали блюдо с помощью других овощей, зелени, орехов и даже сухофруктов.
Чтобы салат был более сочным, в него можно положить яблоко.
Как приготовить салат “коул слоу” - 15 разновидностей
Ингредиенты:
- Капуста - 350 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Морковь - 1 шт.
- Горчица - 2 ч. л.
- Красный лук - 1 шт.
- Сок лимона - 1 ч. л.
- Майонез - 1 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
Приготовление:
На шинковке нарезать капусту. Морковь натереть с помощью насадки “корейская”. На тонкие полоски нарезать луковицу.
В отдельной пиале смешать соль, сметану, сахар, майонез, горчицу, сок лимона.
Заправить овощи, перемешать и дать настояться 2 часа.
Чем моложе капуста, тем вкуснее выйдет салат.
В блюдо можно положить два вида капусты, особенно вкусно, если скомбинировать красную и белокочанную.
Ингредиенты:
- Капуста савойская - ½ кочана
- Соль - щепоть
- Сметана - ½ стакана
- Мак - щепоть
- Хрен - 1 ч. л.
- Лимонный сок - 3 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Мед - 2 ч. л.
- Соус соевый - 2 ст. л.
- Петрушка - 3 стебля
Приготовление:
Капусту нарезать очень тонко. Крупно натереть морковь. Соком лимона обдать нарезанное. Для заправки смешать соус соевый, сметану, щепоть мака, хрен и мед. Залить овощи и перемешать.
В состав соевого соуса входит соль, потому тем, кто не любит соленое, отдельно соль добавлять не стоит.
Такой салат можно есть и сразу, тогда капуста будет хрустеть, и когда он настоится, тогда капуста будет мягче.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт - 200 г
- Белокочанная капуста - 1 кочан (маленький)
- Сок лимона - 3 ст. л.
- Капуста красная - 1 кочан (маленький)
- Душистый молотый перец - щепоточка
- Морковь - 2 шт.
- Дижонская горчица - 2 ст. л.
- Консервированная кукуруза - 1 б.
- Соль - 1 ч. л.
- Петрушка - 1 пучочек
- Сахар - 2 ч. л.
Приготовление:
Для соуса смешать йогурт, перец, сок и горчицу. Перемешивая, добавить сахар.
Тоненько нашинковать оба вида капусты. Посолить и помять ее руками. Нарвать руками листья петрушки. Мелко натереть морковь. Кукурузу без жидкости добавить к овощам. Перемешать и заправить.
Сочность салату придадут, конечно же, яблоки.
Чтобы яблоки не потемнели, на них нужно покапать соком лимона.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 380 г
- Яблоко - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сметана нежирная - 1 ст.
- Сахар - 1 ч. л.
- Хрен - 2 ч. л.
- Горчица - 1,5 ч. л.
- Перец - щепоть
- Соль - щепоть
- Уксус яблочный - 1,5 ч. л.
Приготовление:
Капусту нарубить и помять руками. Ломтиками нарезать яблоки, сбрызнуть уксусом немного. Натереть мелко морковь.
Отдельно взбить сметану с горчицей, солью, перцем, уксусом, сахаром, хреном.
Добавить заправку к овощам.
Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Кунжутное масло и арахис, горошек и лайм придают блюду азиатские оттенки.
Ингредиенты:
- Паста арахисовая - 60 г
- Горошек молодой - 55 г
- Сахар - 2 ст. л.
- Вода - 70 г
- Морковь - 50 г
- Масло кунжутное - 2 ст. л.
- Лук зеленый - пучочек
- Капуста - 200 г
- Арахис - 50 г
- Чеснок - 1 зубец
- Лайм (сок) - 1 ст. л.
Приготовление:
Сахар, пасту арахисовую и воду прогреть в сотейнике до состояния однородности. Добавить сок лайма, масло кунжутное и чеснок. Соус перемешать.
Овощи измельчить, добавить к ним горошек и соус.
С нежирной сметаной такой салат действительно будет диетическим.
Ингредиенты:
- Капуста красная - 300 г
- Капуста белокочанная - 300 г
- Морковь средняя - 2 шт.
- Кукуруза - 1 б.
- Петрушка - 1 пучочек
- Сметана - 100 г
- Уксус яблочный - 1 ст. л.
- Сахар - 3 ч. л.
- Соль - ½ ч. л.
- Дижонская горчица - 1 ст. л.
Приготовление:
Нашинковать всю капусту и помять ее. Крупно натереть морковку. Петрушку измельчить. Нарезанные продукты смешать в глубокой салатнице. Добавить кукурузу. Приготовить соус из сметаны, горчицы, уксуса, соли, сахара и заправить салат. Отправить в холодильник перемешанный салат.
Горчично-ореховый вкус придаст блюду руккола.
Ингредиенты:
- Капуста - 150 г
- Руккола - 20 г
- Яблоко - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Перец черный - щепотка
- Винный уксус - ½ ч. л.
Приготовление:
Соломкой нарезать капусту, посолить и помять. Ломтиком - яблоко.
Сметану соединить с дижонской горчицей и винным уксусом. Все перемешать в салатнике. Украсить рукколой, посыпать перцем, сбрызнуть маслом.
Хрустящий вкусный салат будет благодаря соку лимона.
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста - 450 г
- Кунжут - 2 ч. л.
- Сельдерей (стебель) - 2 шт.
- Йогурт - 100 г
- Яблоко - 1 шт.
- Сок лимона - 2 ч. л.
- Соль - щепоточка
- Перья лука - 2 шт.
Приготовление:
Нашинковать и помять капусту, затем посолить.
Пластинами нарезать сельдерей, лук - кольцами.
На сковороде обжарить кунжут.
На терке натереть яблоко и сбрызнуть соком лимона.
Все выложить в глубокую тарелку, добавить йогурт и перемешать.
Если “Коул слоу” настоится, то его аромат и вкус только раскроется, а не испортится, в отличие от других овощных салатов.
Благодаря чесночному маслу салат приобретает пикантный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 100 г
- Масло оливковое - ¼ ст.
- Сок лимонный - 6 мл
- Капуста краснокочанная - 50 г
- Чеснок - 1 головка
- Морковка - 40 г
- Сельдерей - 20 г
- Молоко - 20 мл
- Соль - щепоточка
- Укроп - 2 г
- Петрушка - 2 г
- Соус соевый - 8 мл
- Кинза - 2 г
- Сметана - 15 г
- Кукуруза консервированная - 40 г
- Сок лайма - 2 мл
- Сушеная мята - 2 г
Приготовление:
Капусту, морковку, сельдерей порезать соломкой. Измельчить кинзу, укроп и петрушку. К нарезанному добавить кукурузу, лаймовый и лимонный сок, мяту.
Нагреть на сковороде масло, выложить целые зубчики чеснока, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 5 мин. Убрать чеснок, а масло вылить в заправку.
Сделать заправку из соевого соуса, сметаны, молока, соли, сока лимона и масла.
Добавить к салату заправку и перемешать.
Семена сельдерея добавят пряного вкуса салату.
Ингредиенты:
- Семена сельдерея - 1 ч. л.
- Капуста белокочанная - 310 г
- Репчатый лук - 55 г
- Морковь - 140 г
- Для соуса:
- Яблочный уксус - 1 ст. л.
- Сметана - 75 г
- Перец черный молотый - щепотка
- Майонез - 60 г
- Соль - 5 г
- Сахар - 15 г
Приготовление:
Тонко нарезать капусту, полукольцами - лук. Натереть морковь на терке. Перемешать нарезанные ингредиенты. Посыпать семенами сельдерея. Сделать соус. Заправить им салат и перемешать.
Этот салат не нужно заправлять соусом или маслом, ведь лимонный сок лучше справится с такой функцией.
Ингредиенты:
- Лимон - 1 шт.
- Капуста красная - ½ кочана
- Кукуруза - 320 г
- Капуста белая - ¼ кочана
- Морковь - 1 шт.
- Стебель сельдерея - 2 шт.
Приготовление:
Тонкими полосками нарезать морковь и сельдерей, а капусту нашинковать. Насыпать кукурузу и размешать.
Заправить соком лимона.
В летнее время много разных овощей в свободном доступе. Для этого салата можно взять и редиску.
Ингредиенты:
- Капуста молодая - 300 г
- Мята - 20 г
- Капуста красная - 300 г
- Петрушка - 20 г
- Яблоко зеленое - 100 г
- Лук красный - 50 г
- Редиска - 100 г
- Морковь - 100 г
- Черешковый сельдерей - 100 г
Для заправки:
- Йогурт - 100 г
- Соль - щепоточка
- Масло оливковое - 50 г
- Перец - щепоточка
- Горчица зерновая - 10 г
- Уксус бальзамический - 10 г
- Сок лимонный - 10 г
- Мед - 20 г
Приготовление:
Соломкой нарезать лук, морковь и яблоко. Капусту нашинковать и обмять. Сельдерей и редиску нарезать тонкими кружками.
Мяту и петрушку нарубить меленько. Из перечисленных ингредиентов сделать заправку. Все смешать и поставить в холодильник на 30 мин.
Красный или оранжевый болгарский перец добавит красок праздничному салату.
Ингредиенты:
- Соль - щепотка
- Капуста белокочанная - половина кочана
- Перец - по вкусу
- Капуста краснокочанная - половина кочана
- Сахар - по вкусу
- Морковь - 1 шт.
- Лимонный сок - по вкусу
- Болгарский перец - ⅓ шт.
- Горчица зерновая - 1 ч. л.
- Петрушка - 3 веточки
- Йогурт - 100 г
Приготовление:
Для заправки смешать горчицу, йогурт, сахар, сок и перец. Размешать.
Все овощи нарезать как можно тоньше, петрушку порвать руками. Посолить овощи и соусом заправить.
Орешки и изюм сделают закуску более питательной и ароматной.
Ингредиенты:
- Капуста - 100 г
- Сельдерей - 50 г
- Орехи грецкие - 30 г
- Изюм - 30 г
- Соль - по вкусу
- Майонез или натуральный йогурт - 100 г
Приготовление:
Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
Нашинковать капусту, кольцами нарезать сельдерей. Орехи можно немного поджарить и убрать шелуху.
Все продукты выложить в салатницу, заправить майонезом и перемешать.
Достаточно бюджетным овощем считается капуста. Ведь для того, чтобы нею наесться, ее нужно совсем немного. А капустное разнообразие порадует не только глаз, но и желудок.
Ингредиенты:
- Три вида капусты - 300 г
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Морковь - 3 шт.
- Яблочный уксус - 1 ст. л.
- Перец - щепотка
- Яблоко - 2 шт.
- Изюм - 1горсть
- Соль - щепоточка
Приготовление:
Дольками нарезать яблоки, а капусту нашинковать. На терке натереть морковь. Сложить в салатник, добавить уксус и масло, соль и перец. Перемешать и посыпать изюмом.