bahay > Mga pinggan ng isda at pagkaing dagat > Ang Raspberry compote ay isang simpleng recipe. Raspberry compote para sa taglamig


Ang Raspberry compote ay isang simpleng recipe. Raspberry compote para sa taglamig




Lalo na ang mga bata ay mahilig sa mabangong raspberry, at ang mga may sapat na gulang ay nasisiyahan din sa raspberry jam na may kasiyahan. Ang isa sa mga paraan upang mag-ani ng mga berry sa tag-init ay upang mag-roll ng raspberry compote para sa taglamig. Dahil ang compote ay napailalim sa hindi gaanong pangmatagalang paggamot sa init, pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang maximum na bitamina. Pagkatapos ng lahat, ang mga raspberry ay hindi lamang masarap, ngunit napaka malusog din. Pinupunan nito ang mga tindahan ng bitamina C at lalong mabuti para sa mga lamig at trangkaso dahil pinapawi nito ang pangkalahatang mga sintomas, nagpapababa ng temperatura ng katawan at nagpapabuti ng kagalingan.

Ang mga resipe para sa mga raspberry compote para sa taglamig ay nasa loob ng lakas ng kahit na walang karanasan na mga maybahay. Ang proseso ng paghahanda ng isang inumin ay medyo simple at hindi tumatagal ng maraming oras.

Bago ilagay ang mga berry sa mga garapon, dapat silang malinis ng mga buntot at hugasan. Upang gawin ito, maingat na ilagay ang mga raspberry sa isang salaan at ilagay ito sa isang mangkok ng tubig ng maraming beses, at pagkatapos ay hayaan ang labis na likido na alisan ng tubig.

Upang matanggal ang raspberry bug, isawsaw ang mga berry sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto bago hugasan, at pagkatapos ay banlawan nang mabuti.

Mabilis na inuming raspberry

Maaari mong mabilis na maghanda ng raspberry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito, banlawan ang mga raspberry sa halagang 600 g at ikalat ang mga ito sa pantay na bahagi sa dalawang lata (3 l bawat isa).

Ibuhos ang 1 kutsarita ng sitriko acid sa bawat bote.

Susunod, gumawa ng isang syrup para sa pagbuhos:

  • Ibuhos ang 600 g ng granulated sugar sa 6 liters ng tubig;
  • pakuluan ng 5 minuto.

Punan ang mga garapon ng syrup at isara ang raspberry compote para sa taglamig.

Raspberry compote sa pamamagitan ng pagdoble ng pagbuhos

Upang maghanda ng tatlong lata ng inumin na may dami na 2 litro, kinakailangan ng 600 g (sa rate na 200 g bawat lata). Maaari itong gawin kaagad sa malalaking lalagyan at nahahati pantay sa dalawang bote ng tatlong litro.

Ang mga bangko ay dapat isterilisado muna.

Ayusin ang malinis na berry sa mga lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo (mga 6 liters) at iwanan ng 5 minuto. Susunod, maingat na ibuhos ang likido sa isang malaking kasirola, nag-iiwan ng kaunti sa mga raspberry - sa ganitong paraan ay hindi mawawala ang hugis.

Magdagdag ng 0.6 kg ng granulated sugar sa tubig. Upang gawing mas matamis ang compote, maaari kang maglagay ng 100 g mas mababa. Habang pinupukaw, hayaang ganap na matunaw ang asukal.

Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga berry at igulong.

Isterilisadong raspberry compote na may pulbos na asukal

Ang inumin na ito ay tatagal ng kaunti pang oras at magiging napaka-concentrate. Gayunpaman, ito ang "plus" nito - sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang litro na garapon ng pagtuon sa taglamig, maaari kang gumawa ng hindi bababa sa 3 litro ng masarap na compote mula rito. Ang pamamaraang ito ng canning ay lalong nauugnay sa mga residente sa lunsod na walang sariling silong.

Kaya, ilagay ang 3 kg ng mga pinili at hugasan na berry sa isang mangkok sa mga layer, pagdidilig ng asukal sa pulbos. Sa kabuuan, kakailanganin mo ang tungkol sa 800 g ng pulbos. Iwanan ang sinablig na mga raspberry sa magdamag upang kumuha ng katas.

Ang pulbos na asukal ay maaaring magawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng paggiling ng asukal sa isang blender na may mga espesyal na attachment.

Sa umaga, maingat na piliin ang mga berry na may isang slotted spoon, ayusin ang mga ito nang pantay-pantay sa mga garapon at ibuhos ang raspberry syrup na natitira sa mangkok.

Maglagay ng mga garapon na may paghahanda ng raspberry compote para sa taglamig sa isang malaking palanggana, na dating inilatag ang isang lumang tuwalya sa ilalim. I-sterilize ng hindi hihigit sa 10 minuto, pagulungin at balutin.

Raspberry-apple compote

Upang pag-iba-ibahin ang lasa, kapag ang pag-canning ng inumin, maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry at prutas dito. Kaya, sa compote ng mga mansanas at mansanas, ang mga prutas na may kulay ay perpektong makadagdag sa lasa at bibigyan ito ng sariling katangian, at ang mga hinog na berry ay lilikha ng isang magandang lilim.

Ang kakaibang uri ng inumin na ito ay inihanda sa isang kasirola at pagkatapos ay pinagsama. Upang maiwasan ang takip mula sa pamamaga habang nag-iimbak, magdagdag ng lemon.

Ang isang napaka-orihinal na inumin ay nakuha kasama ang pagdaragdag ng dry red wine (100 g bawat kabuuang halaga ng likido). Gayunpaman, sa kaso ng paggamit nito ng mga bata, mas mahusay na makaligtaan ang sandaling ito.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng 3 litro ng compote:


Currote at raspberry compote

Ang inumin na ginawa mula sa dalawang uri ng berry - raspberry at currants - ay mayaman sa kulay at espesyal sa panlasa.

Upang gawing mas matamis ang compote, gumamit ng mga pulang kurant. Para sa isang magandang kulay, kumuha ng mga itim na berry.

Upang mapagsama ang 3 litro ng raspberry compote at:


Kapag gumagamit ng mga pulang kurant, ang dami ng asukal ay dapat na tumaas sa 200 g, kung hindi man ang inumin ay bahagyang maasim.

Inuming raspberry orange

Medyo isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng tradisyonal na mga berry ng compote at kakaibang prutas ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na nakakapreskong inumin na may mga tala ng citrus.

Para sa 4 liters ng raspberry at orange compote para sa taglamig kakailanganin mo:

  • 600 g ng mga berry;
  • 600 g granulated na asukal;
  • 1 malaking matamis na kahel.

Banlawan ang mga raspberry at matuyo nang bahagya.

Ibuhos ang kahel na may kumukulong tubig at hatiin sa 4 na bahagi, ang bawat hiwa ay random.

I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang mga raspberry at orange dito.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga sangkap at takpan ng takip sa itaas. Maghintay hanggang sa lumamig ang mga garapon upang maaari mong kunin ang mga ito gamit ang iyong mga walang dalang kamay.

Kapag ang baso ay lumamig, alisan ng tubig ang kasalukuyang likido sa isang kasirola at maghanda ng isang syrup batay dito na may pagdaragdag ng asukal.

Ibuhos sa mainit na syrup at igulong.

Ang raspberry compote para sa taglamig ay hindi lamang makakapawi ng iyong uhaw, ngunit makakatulong din na labanan ang kakulangan ng bitamina. Kapag naghahanda, maaari mong ikonekta ang iyong imahinasyon at pagsamahin ang mga raspberry hindi lamang sa mga currant, mansanas at dalandan, kundi pati na rin sa iba pang mga prutas. Hindi nito masisira ang lasa ng inumin, ngunit kabaligtaran lamang - bibigyan nito ito ng sariling katangian. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili sa isang margin, dahil ang masarap na compotes ay madalas na nagtatapos nang mabilis. Bon Appetit!

Raspberry at blackberry compote - video

Sa tag-araw, sa napakainit, nais mo ng sobrang lamig at kasariwaan. Ang isang masarap na nakakapreskong inumin ay maaaring magbigay ng makabuluhang ginhawa. Ang isa sa mga pinaka masarap, abot-kayang at magiliw na inumin ay walang alinlangan na compote. Kung Hulyo, at ang lugar ay puno ng mga raspberry, oras na upang pumili para sa iyong sarili ang pinaka masarap na resipe para sa raspberry compote. Nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa bawat panlasa, gayunpaman, bago magpatuloy sa mga recipe mismo, pag-usapan natin nang kaunti ang tungkol sa mga raspberry mismo.

Komposisyon ng mga berry ng raspberry

Ang mga raspberry ay isang malusog at napaka masarap na berry na maaaring kainin nang simple mula sa bush, o maaari kang magluto ng mga masasarap na pinggan mula dito: mga jam, compote, mousses. Matatagpuan din ito sa maraming mga matamis na pinggan. Sa mga tuntunin ng katanyagan, ang mga raspberry ay nasa pangatlong puwesto, pangalawa lamang sa mga strawberry at currant. Tingnan natin kung ano ang lihim ng berry na ito. Ang raspberry ay isang nangungulag na palumpong na maaaring madaling lumaki sa iyong lugar. Ang mga bulaklak, berry at dahon ng raspberry ay may mga katangian ng pagpapagaling. Ang mga berry ay halos 85% na tubig, ang isa pang 8-9% ay mga carbohydrates, ang natitirang 6-7% ay mono- at disaccharides. Ang isang berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga acid: malic, nylon, formic, salicylic, tartaric.

Ang tamis ng mga berry ay ibinibigay ng sucrose, glucose at fructose. Naglalaman din ito ng mga nitrogenous, tannin at tina. Ang komposisyon ng mga raspberry berry ay naglalaman ng mga pectins, tanso at potasa asing-gamot, pati na rin ang mga flavonoid at anthocyanins. Ang berry ay mayaman sa mga mineral at elemento ng pagsubaybay, lalo itong mayaman sa bakal. Ang calorie na nilalaman ng berry na ito ay 40 Kcal lamang bawat 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga raspberry sa hardin

Ang mga sangkap na matatagpuan sa raspberry ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

  1. Ang mga coumarins, na bahagi ng mga raspberry, ay maaaring gawing normal ang pamumuo ng dugo at mabawasan ang antas ng prothrombin dito.
  2. Ang Anthocyanins, beta-sitosterol at fatty oil ay nagpapalakas sa mga capillary at mayroong anti-sclerotic effect.
  3. Ang mga raspberry sa hardin ay naglalaman ng maraming salicylic acid, na may mga anti-cold at antipyretic effects.
  4. Ang mga berry ay tumutulong sa mga gastrointestinal disease, dahil mayroon silang mga antiemetic, anti-inflammatory at analgesic effects.
  5. Ang mga raspberry ay mayroon ding mahusay na sobering effect.
  6. Ang mga berry ay may antitoxic at hemostatic effect, mapabuti ang gana sa pagkain.
  7. Ang mga bitamina A, E, B, C at PP ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kulay at tono ng balat.
  8. Ang tanso, na matatagpuan sa mga raspberry, ay madalas na ginagamit sa paggawa ng mga antidepressant, samakatuwid, magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga taong nakakaranas ng matinding pag-igting ng nerbiyos.
  9. Ang mga berry ng raspberry ay madalas na ginagamit para sa paglala ng magkasamang sakit, lagnat, neuralgia at sciatica.
  10. Ang mga katangian ng diaphoretic ng raspberry ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may hypertension; ang mga berry ay nagtanggal ng mga asing-gamot mula sa katawan at nagpapababa ng presyon ng dugo.

Mga kontraindiksyon para sa pagkain ng mga raspberry

  1. Ang mga raspberry ay hindi maipapayo para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.
  2. Ang puro juice na raspberry o mga tincture batay dito ay kontraindikado sa mga taong may ulserative lesyon ng duodenum at tiyan o gastritis.
  3. Ang mga berry ay dapat gawin nang may pag-iingat ng mga taong may kidney Dysfunction, gout o urolithiasis.
  4. Ang mga diabetes ay dapat magbayad ng pansin sa medyo mataas na nilalaman ng asukal ng mga raspberry.
  5. Ang mga raspberry ay hindi dapat gamitin para sa bronchial hika at mga ilong polyp.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto ng raspberry compote

Maraming mga paraan upang magluto ng raspberry compote, ngunit ang bawat recipe para sa raspberry compote ay may pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto.

  1. Ang tagal ng pagluluto ng raspberry compote ay iba. Maaari mo lamang ibuhos ito sa matamis na kumukulong syrup, o maaari mo itong pakuluan, ngunit hindi hihigit sa pitong minuto.
  2. Ang luto ng raspberry ay maaaring lutuin kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga berry at prutas. Sa kasong ito, ang prutas ay dapat na gupitin sa manipis na mga hiwa.
  3. Para sa compote, mas mahusay na kumuha ng hinog at masidhing kulay na berry.
  4. Upang gawing mas matindi ang lasa ng raspberry compote, maaari kang magdagdag ng isang lemon wedge dito.
  5. Ang alak, liqueur o cognac ay magdaragdag ng isang piquant panlasa sa compote. Mahalaga! Ang nagresultang inumin ay hindi inilaan para sa seaming at pangmatagalang imbakan.
  6. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry, maaari mong ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng asukal at umalis sa loob ng maraming oras.
  7. Bago maghanda ng compote mula sa mga sariwang berry, kailangan nilang isawsaw sa isang maikling panahon sa maalat, maligamgam na tubig, makakatulong ito na mapupuksa ang mga insekto at larvae.
  8. Ang mga sariwang frozen na berry ay dapat na isawsaw sa tubig nang hindi natutunaw, pagkatapos ay idagdag ang sitriko acid at granulated na asukal sa panlasa.
  9. Upang mapangalagaan ang mga bitamina, ang mga berry ay dapat na itapon sa isang malakas na kumukulong syrup, na bahagyang naasim ng sitriko acid, mabilis na pakuluan at inalis mula sa init. Takip sa Upang mapabuti ang lasa ng compote, ang juice ay kinatas mula sa mga berry, at pagkatapos ay pinakuluan. Ang juice ay idinagdag sa dulo at hindi na pinakuluan.

Ang mga protina ng raspberry ay luto pareho para sa pangmatagalang imbakan at para sa mabilis na pagkonsumo. Dinadala namin sa iyong pansin ang pinaka masarap na mga recipe.

Raspberry compote. Mga Recipe ng Fast Food

Recipe 1: bahagi ng raspberry compote

Kakailanganin mong:

  • berry - 200 g;
  • asukal - limang kutsarang;
  • tatlong baso ng tubig;
  • sitriko acid - 10 g;
  • liqueur - 30 g.

Paghahanda:

Ibuhos ang granulated asukal sa isang mangkok, ibuhos ang mainit na tubig dito, pukawin at pakuluan. Magdagdag ng citric acid sa syrup at cool. Ilagay ang mga hugasan na berry sa mga socket, ibuhos sila ng syrup sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ang liqueur at hayaang magluto.

Recipe 2: klasikong raspberry compote

Kakailanganin mong:

  • kalahating kilo ng mga raspberry;
  • litere ng tubig;
  • 150 gramo ng asukal.

Paghahanda:

Upang mabilis na lutuin ang raspberry compote, ang klasikong recipe ay pinakamahusay. Banlawan ang mga berry. Pakuluan ang tubig para sa compote, magdagdag ng asukal at berry. Pakuluan ng dalawa hanggang tatlong minuto. Ubusin pagkatapos lumamig.

Recipe 3: raspberry at apple compote

Kakailanganin mong:

  • dalawang litro ng tubig;
  • isang baso ng asukal;
  • apat na daluyan ng mansanas;
  • isa at kalahating tasa ng mga raspberry.

Paghahanda:

Banlawan ang mga raspberry na may colander. Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang core, gupitin sa manipis na mga hiwa o daluyan na mga cube. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga raspberry, mansanas at asukal. Pagkatapos kumukulo, magluto ng tatlong minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Alisin mula sa init at iwanan ng dalawampung minuto.

Mga resipe para sa pagluluto para sa taglamig

Recipe 1: raspberry compote na may mga buto ng anis

Kakailanganin mong:

  • tubig - tatlong litro;
  • kalahating kilo ng mga raspberry berry;
  • 250 g asukal;
  • kalahating tsp buto ng anis.

Paghahanda:

Pumili ng hinog, ngunit siksik na sapat na berry para sa compote. Balatan ang mga ito. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal at anis doon, lutuin ng limang minuto pagkatapos kumukulo. Mahalaga! Siguraduhin na ang lahat ng asukal ay natunaw. Dahan-dahang idagdag ang mga berry sa syrup at lutuin para sa isa pang pitong minuto pagkatapos kumukulo, sa mababang init. Ibuhos ang natapos na mainit na compote sa mga garapon, i-roll up at iwanan upang palamig sa isang kumot o kumot.

Recipe 2: puro compote

Para sa isang kalahating litro na garapon na kakailanganin mo:

  • mga raspberry;
  • anim hanggang pitong kutsarang asukal nang walang slide.

Paghahanda:

Para sa tulad ng isang compote, ang hinog at buong berry ay napili. Upang mapupuksa ang mga bug, isawsaw ang mga raspberry sa isang 10% na solusyon sa asin sa loob ng ilang minuto. Alisin ang mga umuusbong na larvae, at banlawan ang mga raspberry gamit ang isang colander sa isang balde ng malinis na tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa mga garapon, halos isang sentimetro sa itaas ng leeg, nang hindi dinurog ito at pantay na iwiwisik ng granulated na asukal. Takpan ang mga garapon ng tuwalya at iwanan ng limang oras. Dapat hayaan ng mga raspberry na dumaloy ang juice, bahagyang matunaw ang asukal at maisaayos ang flush gamit ang leeg. Kapag ang mga raspberry ay naayos na, takpan ang mga garapon ng mga nakahandang takip at isawsaw sa 40 C na tubig para sa isterilisasyon. Ang mga garapon na kalahating litro ay isterilisado sa loob ng labinlimang minuto. Dapat takpan ang kasirola, ang tubig ay hindi dapat umabot sa leeg ng mga lata ng halos tatlong sentimetro, at ang pigsa ay dapat na mababa. Pagkatapos ng pasteurization, i-seal ang mga garapon at iwanan upang palamig.

Recipe 3: raspberry compote na may pulang currant juice

Kakailanganin mong:

  • pulang juice ng kurant - litro;
  • granulated asukal - kalahati ng isang kilo;
  • mga raspberry.

Paghahanda:

Dissolve ang asukal sa currant juice. Ilagay ang mga hugasan na raspberry sa mga garapon at ibuhos ito ng currant syrup. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig. Mahalaga! Sa 800C, ang kalahating litro na lata ay pasteurized sa loob ng walong minuto, litro na lata sa labing-apat na minuto. Isterilisado - tatlong minuto.

Recipe 4: klasikong raspberry compote

Kakailanganin mong:

  • tubig - 3 l;
  • granulated asukal - isang kilo;
  • isang kilo ng mga berry ng raspberry;
  • lemon (opsyonal).

Paghahanda:

Balatan ang mga raspberry at hugasan ang mga ito. Paghaluin ang asukal sa tubig at lutuin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa parehong lugar at lutuin pagkatapos kumukulo ng dalawang minuto. Alisin ang mga raspberry na may isang slotted spoon at ilagay ito sa mga garapon, pakuluan ang syrup at ibuhos ang mga berry sa kanila. Isara nang mahigpit ang mga garapon at ilagay sa isang madilim na lugar. Upang bigyan ang compote ng isang mas maliwanag na lasa, maaari kang maglagay ng dalawa o tatlong mga hiwa ng limon sa bawat garapon.

Recipe 5: talahanayan raspberry compote

Kakailanganin mong:

  • tubig - tatlong litro;
  • granulated na asukal - 750 g;
  • raspberry - isa at kalahating kilo.

Paghahanda:

Hugasan ang mga raspberry at hayaang maubos sila. Samantala, ang syrup ay dapat na pinakuluan mula sa asukal at tubig at pahintulutang lumamig. Ilagay ang mga berry sa mga garapon at ibuhos ang tatlong-kapat ng syrup sa temperatura ng kuwarto. I-sterilize sa loob ng tatlong minuto o pasteurize sa 80 ° C sa loob ng dalawampung minuto.

Recipe 6: mabilis na raspberry compote

  • raspberry - 700 g;
  • asukal - 450 g;
  • tubig

Paghahanda:

Banlawan ang mga raspberry sa isang colander sa ilalim ng umaagos na tubig. Ilagay sa mga garapon sa mga layer, iwisik ng pantay ang bawat layer ng asukal. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga berry. I-sterilize sa loob ng tatlong minuto, pasteurize ng dalawampung minuto sa 80 C.

Recipe 7: raspberry compote at iba pang mga berry

Para sa isang tatlong litro na garapon na kakailanganin mo:

  • raspberry - isang baso;
  • iba pang mga berry - isa at kalahating baso;
  • granulated sugar - 400 gramo.

Paghahanda:

Ang mga raspberry ay pinakamahusay na ipinares sa mga blackberry at currant, ngunit maaari rin silang ihalo sa mga seresa, strawberry, o gooseberry. Pagbukud-bukurin at hugasan ang lahat ng mga berry. Paghaluin ang tubig sa asukal hanggang sa tuluyan itong matunaw at pakuluan ang syrup. Ibuhos ang lahat ng mga berry dito at pakuluan ng dalawang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa mga garapon na may isang slotted spoon, pakuluan ang syrup at ibuhos sa mga garapon. Ang mga bangko ay isterilisado sa loob ng tatlong minuto o pasteurized sa loob ng dalawampung minuto sa temperatura na 80 C.

Ang mga raspberry compote ay mananakop kasama ang aroma at nakamamanghang panlasa. Una kailangan mong ihanda ang berry, lalo, ayusin ito, hindi kasama ang bulok o, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Pagkatapos ay dapat mong maghintay hanggang sa maubos ang lahat ng tubig mula sa lalagyan. Mahusay para sa paghuhugas ng mga berry sa isang colander. Kailangan namin ng mga garapon (tatlong litro), na dapat isterilisado muna. Inilagay namin sa kanila ang 1/3 malinis na raspberry.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas. Naghihintay kami ng 40 minuto, sa oras na ito ang mga raspberry ay magpapainit nang maayos at palabasin ang kanilang katas. Susunod, ibuhos ang likido mula sa mga lata sa kawali. Ibuhos doon ang tungkol sa 300 gramo ng asukal at pakuluan. Pagkatapos kumukulo ng halos 4 minuto, patayin ito at hayaang magpahinga ang nagresultang syrup sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay ibubuhos namin ito pabalik sa mga garapon na may mga raspberry, na agad naming pinagsama sa mga takip.

Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang lalagyan na may compote ay dapat na balot, na dati itong nakabaligtad. Sa estado na ito, ang compote ay malayang lutuin sa kahandaan, salamat sa init na nakaimbak sa loob. Pagkatapos ng isang araw, ang mga lata ay maaaring ibaliktad, punasan at itago sa isang cool, madilim na lugar.

Ang Raspberry compote ay maaaring ihanda nang ganap nang hindi gumagamit ng tubig. Upang magawa ito, kailangan natin ng malalaking raspberry (halos 3 kg) at granulated sugar (800 gr). Inihahanda namin ang berry sa parehong paraan tulad ng sa unang recipe. Pagkatapos ibuhos ito sa isang malalim na palanggana at takpan ng asukal sa tuktok. Sa gayon, iniiwan namin ang mga berry magdamag, pinapayagan silang patakbuhin ang kanilang katas. Marami sa mga ito ay dapat na kapansin-pansin, kaya huwag magmadali upang magpatuloy sa karagdagang mga aksyon, iwanan ang mga raspberry nang hindi bababa sa 11-12 na oras.

At sa umaga inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang nagresultang katas sa itaas. Susunod, ang mga lata ay inilalagay sa isang kasirola, na paunang puno ng tubig, na kinukulo. Sa gayon, ang mga ito ay pasteurized at pagkatapos ay pinagsama. Nakaimbak na compote sa mga raspberry para sa taglamig sa isang bodega ng alak o iba pang cool na lugar. Ang nasabing isang concentrated na inumin ay maaaring magamit din bilang isang syrup para sa mga panghimagas.

Para sa maraming mga maybahay, ang isterilisasyon ay ang pinakamaliit na paboritong hakbang sa pag-aani ng mga prutas, berry at gulay. Para sa kanila na ang pamamaraang ito ng paghahanda ng compote ay natagpuan. Ang mga takip lamang ang isterilisado dito. Ang mga bangko ay lubusan na banlaw ng tubig na tumatakbo. Ang hugasan na berry ay ibinuhos sa mga garapon na "malalim sa balikat". Ang pinakuluang syrup ng tubig at asukal ay ibinuhos sa itaas.

Ginagawa namin ito sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas. I-roll up namin ang mga takip at hayaan ang cool na compote, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa bodega ng alak para sa imbakan. Bilang karagdagan sa compote, maraming mga maybahay ay masigasig na naghahanda ng raspberry jam para sa taglamig. Nalulugod din ito sa kamangha-manghang lasa nito, at, tulad ng compote, pinagkakalooban ang ating katawan ng mga bitamina na kinakailangan sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, alam ng lahat ang napakalaking mga benepisyo ng mga raspberry sa paglaban sa sipon at lagnat.

Ang Compote ay naging napakayaman at medyo matamis, puro. Isang kapaki-pakinabang na tip para sa mga mahilig sa raspberry compote: sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang lata ng inumin sa taglamig, maaari mo itong palabnawin ng tubig.

Ang raspberry compote ay naging mabango, masarap at mayaman. Ang iba't ibang mga berry at prutas na idinagdag sa komposisyon ay makakatulong na gawing mas kapaki-pakinabang ang inumin. Ang average na nilalaman ng calorie ay 50 kcal bawat 100 g.

Simple at masarap na raspberry compote para sa taglamig

Kung naghahanda ka ng maraming mga lata ng compote para sa taglamig mula sa mga raspberry lamang, pagkatapos ang monotony ng kahit na tulad ng isang masarap na inumin ay magsawa. Upang pag-iba-ibahin ang iba't ibang mga blangko, maaari mong gamitin ang mint. Ang malusog na halaman na ito ay magdaragdag ng pampalasa at pagiging bago sa kamangha-manghang raspberry compote.

Ang iyong marka:

Oras ng pagluluto: 15 minuto


Dami: 1 paghahatid

Mga sangkap

  • Raspberry: 0.5 kg
  • Granulated asukal: 1 kutsara.
  • Lemon acid: 1 tsp nang walang slide
  • Mint: 1-2 sprigs

Mga tagubilin sa pagluluto

    Pinagsasama-sama namin ang mga raspberry, hugasan sila sa malamig na tubig.

    Ang mga berry ay maaaring iwanang sandali sa isang colander o sa isang mangkok lamang upang maubos ang labis na kahalumigmigan.

    Ibuhos ang isang-kapat ng dami ng mga raspberry sa isang isterilisadong garapon.

    Ngayon ay lubusan naming banlaw ang mga sprigs ng mint.

    Inilagay namin ito sa garapon.

    Magdagdag ng sitriko acid.

    Pakuluan namin ang malinis na tubig. Maingat na ibuhos ang kumukulong tubig sa mga raspberry na may mint sa isang garapon hanggang sa itaas.

    Isinasara namin ang garapon gamit ang isang seaming key. Maingat na baligtarin ito sa tagiliran nito upang matiyak na masikip ang seaming. Inilagay namin ang baligtad, nakabalot ng isang bagay na mainit-init, umalis upang palamig sa loob ng 12 oras. Ang compote ay maaaring itago sa isang apartment, ngunit laging nasa isang madilim na lugar at mas mabuti na cool.

    Raspberry at apple compote

    Matamis at mabango ang inumin. Kung mas matagal itong nakaimbak sa pantry, mas mayaman ang lasa.

    Ang mga natural na additives tulad ng cloves, vanilla o kanela ay makakatulong na gawing mas mabango at maanghang ang compote. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa natapos na syrup bago ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon.

    Mga sangkap:

  • asukal - 450 g;
  • mansanas - 900 g;
  • tubig - 3 l;
  • raspberry - 600 g.

Paghahanda:

  1. Tumaga ng mga mansanas. Pagbukud-bukurin ang mga berry. Iiwan lamang ang malalakas.
  2. Upang pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asukal. Pakuluan ng 3 minuto.
  3. Itapon ang mga hiwa ng apple at berry. Pakuluan Pakuluan para sa 2 minuto. Ipilit ang isang oras.
  4. Patuyuin ang likido, magpainit. Ibuhos sa mga nakahandang lalagyan. I-rolyo.
  5. I-flip ang mga bangko. Takpan ng kumot. Iwanan upang ganap na cool.

Sa pagdaragdag ng mga seresa

Ang perpektong tandem ay cherry at raspberry. Ang sikat na kumbinasyon ng berry ay nagbibigay ng magaan na maanghang na tala at isang mayamang lasa.

Dapat gamitin ang mga seresa sa katamtaman. Kung hindi man, ang mayamang aroma ng cherry ay malalampasan ang pinong raspberry.

Mga sangkap:

  • tubig - 7.5 l;
  • seresa - 600 g;
  • asukal - 2250 g;
  • raspberry - 1200 g.

Paghahanda:

  1. Dumaan sa mga raspberry. Itapon ang mga nasirang specimens, kung hindi man ay masisira nila ang lasa ng compote. Banlawan ang mga berry. Kumalat sa isang tuwalya ng papel at tapikin.
  2. Alisin ang mga pits mula sa mga seresa.
  3. I-sterilize ang mga lalagyan. Ibuhos ang mga seresa sa ilalim, pagkatapos mga raspberry.
  4. Pakuluan ang tubig. Ibuhos sa puno ng mga garapon. Itabi sa loob ng 4 na minuto.
  5. Ibuhos ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal. Pakuluan para sa 7 minuto.
  6. Ibuhos ang nakahanda na syrup sa mga seresa at raspberry.
  7. I-rolyo. Baligtarin ang mga garapon at takpan ng isang mainit na tela.

Sa iba pang mga berry: currants, gooseberry, strawberry, ubas

Ang berry platter ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang inumin ay naka-concentrate, samakatuwid, pagkatapos ng pagbubukas inirerekumenda na palabnawin ito ng tubig.

Kakailanganin mong:

  • raspberry - 600 g;
  • strawberry - 230 g;
  • asukal - 1400 g;
  • currants - 230 g;
  • tubig - 4500 ML;
  • ubas - 230 g;
  • gooseberry - 230 g.

Paano magluto:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga berry. Banlawan Ilagay sa isang tuwalya ng papel at patuyuin.
  2. Gupitin ang malalaking strawberry. Gupitin ang mga ubas at alisin ang mga binhi.
  3. Punan ang mga lalagyan sa gitna ng mga berry.
  4. Pakuluan ang tubig. Ibuhos sa mga garapon. Mag-iwan ng 3 minuto.
  5. Ibuhos ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at pakuluan ng 7 minuto. Ibuhos ang mga berry.
  6. I-rolyo. Baligtarin ang mga lalagyan.
  7. Takpan ng kumot. Aabutin ng 2 araw upang ganap na cool.

Sa mga peras

Ang homemade compote ay naging natural, mabango at masarap. Sa taglamig, makakatulong ito upang makayanan ang mga pana-panahong sakit.

Mga Bahagi:

  • sitriko acid - 45 g;
  • raspberry - 3000 g;
  • tubig - 6 l;
  • asukal - 3600 g;
  • peras - 2100

Paano mapangalagaan:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga berry. Huwag gumamit ng mga nasira o nakakunot. Banlawan Magsuot ng tela at matuyo.
  2. Balatan ang mga peras. Tanggalin ang kapsula ng binhi. Gupitin ang mga wedge.
  3. Upang pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asukal. Magluto ng 12 minuto.
  4. Ilagay ang mga hiwa ng peras kasama ang mga raspberry sa mga isterilisadong lalagyan. Ibuhos sa syrup, itabi sa loob ng 4 na oras.
  5. Ibuhos ang likido sa isang kasirola. Pakuluan, magdagdag ng limon, pakuluan ng 10 minuto.
  6. Ibuhos. Roll up, turn over, umalis sa ilalim ng isang kumot sa loob ng dalawang araw.

Upang gawing mas kapaki-pakinabang ang inumin, makakatulong ang mga simpleng rekomendasyon:

  1. Mas mahusay na isteriliser ang mga lalagyan sa isang oven. Makakatipid ito ng oras dahil maihahanda mo ang maraming mga lata nang sabay-sabay.
  2. Maaari kang magdagdag ng mga cranberry, sea buckthorn, sitrus na prutas, abo ng bundok o mga pinatuyong prutas sa pangunahing resipe.
  3. Upang mapanatili ang mas maraming bitamina, dapat mong pakuluan ang compote nang mas kaunti. Pagkatapos kumukulo, sapat na ito upang pakuluan ng 2 minuto, at pagkatapos ay umalis ng kalahating oras.
  4. Sa taglamig, ang inumin ay maaaring magluto mula sa mga nakapirming berry.
  5. Kung ang mga pitted berry ay ginamit, pagkatapos ang compote ay maaaring itago sa ilalim ng tamang mga kondisyon sa loob ng 3 taon. Sa mga binhi, ang buhay na istante ay makabuluhang nabawasan: kinakailangan upang ubusin ang inumin sa loob ng isang taon.
  6. Matapos buksan, pinapayagan ang inumin na itago sa ref para sa dalawang araw.
  7. Malakas at buong berry lang ang ginagamit sa pagluluto. Ang mga durog na ispesimen ay magiging mashed patatas, at ang compote ay kailangang i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.
  8. Ang asukal sa anumang resipe ay maaaring mapalitan ng honey o fructose.
  9. Huwag lutuin ang inumin sa isang lalagyan ng aluminyo. Ang berry acid ay tumutugon sa metal, at ang mga nagresultang compound ay pumasa sa compote, at dahil doon ay pinapahina ang lasa nito. Kapag pinakuluan sa isang ulam, ang mga malulusog na prutas ay nawawala ang karamihan sa kanilang mahahalagang sangkap at bitamina C.

Ang inumin ay dapat na nakaimbak sa loob ng bahay nang walang sikat ng araw. Temperatura 8 ° ... 10 °. Ang perpektong lugar ay isang silid ng imbakan o isang bodega ng alak.

Hinihintay namin ang iyong mga komento at rating - napakahalaga nito para sa amin!

  • raspberry - 1.5 tbsp.,
  • asukal - 170 g,
  • tubig - 2 l,
  • sitriko acid - 1/3 tsp

Pagluluto ng raspberry compote para sa taglamig

Ang mga raspberry, hinog na kulay maroon, ay nagiging malambot sa compote. Ang mga berry na ito ay magbibigay sa kulay ng inumin at juice, at sila mismo ay magpapasaya nang bahagya, kailangan silang mai-filter kapag naghahatid ng compote. Ang mga rosas na pula na berry ay mananatiling buo at maganda ang paglutang sa baso ng iyong inumin. Batay sa mga katangiang ito, kailangan mong pumili ng mga berry ng antas ng pagkahinog na nababagay sa iyo.

Ang mga pinagsunod-sunod na raspberry ay hugasan. Kung may hinala ang pagkakaroon ng mga insekto, ang mga raspberry ay nahuhulog sa malamig na asin na tubig sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng tubig. Ngunit mas mahusay na pumili kaagad ng de-kalidad na mga berry, na hindi maglalaman ng anumang mga bug.


I-sterilize ang isang dalawang litro na garapon, ibuhos ito ng mga raspberry.


Itapon ang pulbos na citric acid. Huwag pukawin upang hindi durugin ang mga berry.


Ang syrup ay binubuo lamang ng asukal at tubig, hindi ito nangangailangan ng anumang pampalasa. Ang asukal ay tinimbang at inilalagay sa isang kasirola.


Ibuhos ang malamig na tubig. Ang syrup ay pinakuluan sa sobrang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.


Ang mainit na syrup ay ibinuhos sa isang garapon ng mga raspberry. Tiyaking tumitigil ang likido sa antas ng mga balikat.


Baligtarin ang garapon na may raspberry compote, takpan ng isang kumot, umalis hanggang umaga.



Ang compote ay nakaimbak sa basement sa loob ng isang taon. Hinahain ang inumin pinalamig.