bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Pritong sibuyas. Pritong sibuyas bilang side dish o pampagana


Pritong sibuyas. Pritong sibuyas bilang side dish o pampagana




Ang sagot sa tanong na "kung paano magprito ng mga sibuyas?" maaaring may isa lamang - maingat. Para sa pangunahing bagay sa bagay na ito ay hindi itapon ang mga pritong sibuyas nang nag-iisa, ngunit bantayan ang mga ito at patuloy na ihalo ang mga ito. Kaya, ang pagprito ng mga sibuyas ay medyo nakakapagod at nakakainip na gawain. Ngunit paano kung gusto mong magluto ng iyong sarili, kailangan mong magprito ng mga sibuyas nang madalas.

1. Hiwain ng pino ang mga sibuyas.

2 ... Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang mga sibuyas dito. Dapat mayroong maraming langis, ngunit hindi gaanong lumulutang ang sibuyas dito.

3. Iwanan ang kawali sa mahinang apoy nang hindi isinasara ang takip.

4. Regular na pukawin ang mga sibuyas, magdagdag ng langis kung kinakailangan. Sa yugtong ito, ang busog ay hindi maaaring mabilis na masunog sa isang mabagal na apoy, kaya maaari kang lumiban dito sa maikling panahon.

5 ... Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, ito ay mahigpit na pinanghihinaan ng loob na iwanan ito nang walang pag-aalaga. Ang ilang mga tao ay tinatapos ang pagprito ng mga sibuyas sa yugtong ito. Magagawa mo ito, ngunit dapat itong alalahanin na ang bahagyang ginintuang sibuyas sa loob ay maaari pa ring mamasa-masa, at kapag inilipat, halimbawa, sa sopas, ito ay ganap na mawawala ang kulay nito.

6 ... Kapag ang mga sibuyas ay pinirito sa ganoong estado, ang kawali ay dapat na alisin mula sa apoy. At iwanan ang busog dito: aabot ito ng kaunti pa.

Ang piniritong sibuyas ay karagdagan sa mga hotdog at burger. Hindi rin ito maaaring palitan para sa pagdaragdag ng lasa sa mga sopas at pangunahing mga kurso; ang pinirito, malutong na mga sibuyas ay idinagdag sa mga pagpuno ng mga pie, at maging sa kuwarta, kung saan ang masarap at napaka-mabangong tinapay ay inihurnong pagkatapos. Ngayon ay maaari kang bumili ng isang pakete ng pritong sibuyas na ginawa sa Finland sa tindahan, ngunit ito ay mas mura at mas madaling ihanda ang mga ito sa bahay.

Pritong malutong na sibuyas

Ang ganitong blangko ay maaaring gawin gamit ang isang margin at naka-imbak sa refrigerator, gamit ito kung kinakailangan.

Mga sangkap:

  • sibuyas - 1 kg .;
  • asin - 20 gr.;
  • harina - 70 gr .;
  • mantikilya.

Paghahanda:

  1. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
  2. I-fold sa isang lalagyan, timplahan ng asin at isara ang takip.
  3. Iling ang lalagyan hanggang sa maalat ang lahat ng piraso. Iwanan ito sa loob ng ilang minuto.
  4. Buksan ang takip at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina sa sibuyas.
  5. Takpan at kalugin muli upang pantay-pantay na ipamahagi ang harina.
  6. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa maliliit na batch.
  7. Upang ang sibuyas ay pinirito nang pantay-pantay, mas mahusay na ilatag ito sa isang layer at patuloy na pukawin.
  8. Ilagay ang natapos na sibuyas na may slotted na kutsara sa isang salaan, at pagkatapos ay sa isang papel na napkin upang ito ay mananatiling malutong at ang labis na langis ay nasisipsip sa papel.

Pagwiwisik ng mga nilutong sibuyas sa mga sausage, cutlet, gulay o sopas. Itabi ang mga natirang pinalamig na sibuyas sa isang selyadong lalagyan at gamitin sa paghahanda ng tanghalian o hapunan.

Pritong sibuyas na may kari

Kung nagluluto ka ng Indian o Asian na pagkain, hindi ka maaaring walang mabango at malutong na sibuyas.

Mga sangkap:

  • mga sibuyas - 2-3 mga PC .;
  • asin - 10 gr.;
  • harina - 40 gr .;
  • kari - 10 gr.;
  • mantikilya.

Paghahanda:

  1. Ang mga sibuyas ay kailangang peeled at tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Kung ang mga bombilya ay malaki, gupitin ang mga ito sa quarters at pagkatapos ay sa manipis na hiwa.
  2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang isang kutsarang harina, asin at pampalasa. Mas mainam na gumamit ng handa na kari.
  3. Takpan ang inihandang mga piraso ng sibuyas sa pinaghalong at haluin hanggang sa ang bawat piraso ay pantay na natatakpan ng harina.
  4. Init ang mantika sa isang kawali at isawsaw ang sibuyas dito sa loob ng ilang minuto.
  5. Haluin palagi upang maluto ang mga piraso nang pantay-pantay.
  6. Gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang malutong na hiwa ng sibuyas at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
  7. Kapag na-absorb na sa papel ang lahat ng sobrang taba at bahagyang lumamig ang sibuyas, ilagay ito sa kanin o iwiwisik sa manok.

Ang ganitong mabango at malutong na mga sibuyas ay maaaring gamitin upang punan ang mga pie o pancake na may karne.

Pritong sibuyas sa oven

Kung gusto mong magluto orihinal na pampagana sa ilalim ng serbesa, pagkatapos ay ang pritong singsing ng sibuyas ay dapat na tuyo sa oven.

Mga sangkap:

  • sibuyas - 1kg .;
  • asin - 20 gr.;
  • harina - 100 gr.;
  • mantikilya.

Paghahanda:

  1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga singsing, subukang panatilihing pareho ang kapal.
  2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang asin at harina at takpan ang mga inihandang singsing ng sibuyas sa halo na ito.
  3. Haluing mabuti upang ang lahat ng singsing ng sibuyas ay pantay-pantay na harina.
  4. Init ang mantika sa isang kawali at ang mga singsing ng brown na sibuyas sa maliliit na batch.
  5. Gumamit ng slotted na kutsara sa isang papel na natatakpan ng tuwalya upang alisin ang labis na mantika.
  6. Ikalat ang mga natapos na singsing, mula sa kung saan ang salamin ay langis, pantay-pantay sa isang baking sheet at ipadala sa isang preheated oven para sa isang-kapat ng isang oras.

Ihain ang malutong na sibuyas bilang karagdagan sa mga crouton ng bawang o bilang isang malayang meryenda na may beer.

Ang paggawa ng pritong sibuyas tulad ng sa Finland ay madali. Sa bahay, ito ay magiging hindi gaanong malutong, at ang gastos ay magiging mas mababa. Dagdag pa, maaari mong siguraduhin na ang iyong pagkain ay walang mga nakakapinsalang additives. Maaari itong gamitin bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain, para sa dekorasyon, o simpleng chips para sa beer. Subukang gumawa ng crispy onion chunks sa bahay at gamitin sa panlasa. Magandang Appetit!



    Ngayon ay may ilang mga produkto na nababagay sa anumang ulam, halimbawa, ang mga sibuyas ay madalas na ginagamit. Nagagawa niyang i-set off ang lasa ng mga pinggan, ipaalam sa kanila ang iba't ibang mga sandali ng pampalasa. Ang mga pritong sibuyas ay masarap, medyo kaakit-akit, samakatuwid, ang pang-unawa ng pagkain ay nagpapabuti, na mahalaga kung luto nang tama.

    Paghahanda ng sibuyas

    Kinakailangang magpasya kung paano iprito ang sibuyas sa pagpili nito, pati na rin ang paghiwa. Maaari kang pumili ng halos anumang uri upang magprito ng mga sibuyas, kahit na pinakamahusay na huwag gumamit ng mga pula. Ang lasa sa kasong ito ay hindi lumala, ngunit ang hitsura nito ay magiging masama - ang sibuyas ay nawawalan lamang ng magandang pulang kulay, makakakuha ito ng medyo magaan na lilim. Ngunit bago ka magsimulang magprito ng sibuyas, kailangan mong alisan ng balat, i-chop ito.

    Kapag nagbabalat ng mga sibuyas, alisin ang husk, 2 layer, putulin ang ilalim. Maipapayo na putulin ang buntot sa dulo, dahil ang madulas na sibuyas ay napakahirap hawakan. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, o sa maliliit na piraso. Kung ang gulay ay gagamitin para sa anumang dressing, ang laki, pati na rin ang hugis ng paghiwa, ay hindi partikular na mahalaga, kaya ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan.

    Para sa piniritong sibuyas, maghanda:

    • kinakailangang bilang ng mga bombilya
    • langis ng gulay (ngunit walang amoy)
    • kailangan pa mantikilya
    • at kaunting asin.

    Paano magluto ng piniritong sibuyas

    Una sa lahat, kailangan mong painitin ang kawali. Ibuhos ang langis sa ibabaw nito. Susunod, ilatag ang tinadtad na sibuyas, pukawin, bawasan ang init ng kaunti. Pagkatapos ay takpan ng takip. Pukawin ang sibuyas paminsan-minsan, at kapag ito ay naging translucent, alisin ang takip, magdagdag ng asin, ngayon ay iprito ito, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi.

Ang mga piniritong sibuyas ay isang masarap na karagdagan sa maraming mga pinggan, lalo na ang karne at dumplings, pati na rin ang isang mahalagang sangkap para sa pagbibihis ng mga sopas, kaya magiging kapaki-pakinabang para sa marami na malaman kung gaano katagal at kung paano magprito ng mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magkano ang iprito ang sibuyas hanggang lumambot?

Ang oras ng pagprito ng sibuyas ay hindi mahaba at depende sa layunin kung saan ito pinirito (o nilaga sa mababang init), gayundin sa laki ng paghiwa nito. Tingnan natin kung gaano karaming minuto upang iprito ang sibuyas hanggang malambot:

  • Magkano ang magprito ng mga sibuyas sa isang kawali? Ang sibuyas ay pinirito sa isang kawali para sa isang average ng 5-7 minuto, hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi, habang mahalaga na pukawin ito nang madalas upang hindi ito masunog at ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng mirasol.

Nang malaman kung gaano katagal bago iprito ang sibuyas, isasaalang-alang pa natin kung paano ito iprito nang tama hanggang sa magkaroon ito ng ginintuang crispy crust upang ito ay maging masarap at hindi masunog sa panahon ng pagprito.

Paano magprito ng mga sibuyas sa isang kawali?

  • Mga sangkap: mga sibuyas - 2 mga PC, langis ng gulay - 1 tbsp.
  • Kabuuang oras ng pagluluto: 5 minuto, oras ng Pagprito: 5 minuto.
  • Mga Calorie: 258 calories (bawat 100 gramo ng produkto).
  • Pagkain: European. Uri ng ulam: side dish. Servings: 2.

Ang isa sa mga pangunahing salik na nakakaapekto sa kalidad ng pritong sibuyas ay ang kanilang paghiwa. Ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa mga singsing, kalahating singsing, pati na rin ang maliliit na piraso (cube) at sa recipe ng marami. culinary dish ito ay karaniwang ipinahiwatig kung paano pinakamahusay na tumaga ng sibuyas. Pagkatapos ng pagbabalat at paghiwa, maaari kang magpatuloy nang direkta sa litson mismo mga sibuyas... Isaalang-alang natin ang hakbang-hakbang kung paano masarap magprito ng mga sibuyas sa isang kawali:

  • Balatan namin ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito (sa mga cube, kalahating singsing o singsing, depende sa layunin kung saan iprito namin ang sibuyas).
  • Ilagay ang kawali sa mataas na init at magdagdag ng sunflower (gulay) o langis ng oliba dito, at maghintay hanggang sa ito ay uminit nang mabuti, ngunit hindi nagsisimulang manigarilyo. Sa karaniwan, 1-2 kutsara ng langis ang idinagdag sa 1 sibuyas (depende sa laki ng sibuyas).
  • Ikinakalat namin ang inihandang sibuyas sa isang kawali at ipamahagi ito sa isang kahit na manipis na layer sa buong ibabaw nito.
  • Patuloy na pagpapakilos, iprito ang sibuyas sa lahat ng panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi (sa average na 5-7 minuto), pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin at alisin ang kawali mula sa apoy. Pagkatapos ang sibuyas ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng iba pang mga pagkain.

Tandaan: kapag nagluluto ng mga sopas, ang mga sibuyas ay madalas na hindi masyadong pinirito at ginintuang, kaya maaari silang iprito sa mahinang apoy, tinatakpan ang kawali na may takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Ito ay mananatiling puti, malambot at malambot pagkatapos iprito.

Sa konklusyon sa artikulo, mapapansin na ang pag-alam kung paano at kung magkano ang magprito ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali, maaari mong mabilis at masarap na lutuin ito sa bahay. Ang iyong mga pagsusuri at kapaki-pakinabang na mga tip kung paano magprito ng malutong na gintong sibuyas, mag-iwan sa mga komento sa artikulo at ibahagi ito sa mga social network kung ito ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Ang wastong piniritong mga sibuyas ay masarap sa kanilang sarili, at ang mga pagkaing kasama ng mga ito ay nagiging tunay na nakabubusog, mabango at katakam-takam.

Ang mga sibuyas ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa maraming pagkain sa halos lahat ng lutuin sa mundo. Mga salad, sopas, pangunahing mga kurso, meryenda, masarap na pastry, palaman para sa mga pie at pie - ang lasa ng lahat ng ito nang walang gintong toasted na sibuyas ay magiging mas masahol pa. Sa unang tingin, ang pagprito ng gulay na ito ay isang simpleng aksyon. Sa katunayan, ang pag-uunawa kung paano magprito ng mga sibuyas at pag-aaral kung paano ito gawin ay hindi napakadali.

Para maging perpekto ang lahat, mahalagang mag-cut nang tama, piliin ang tamang teknolohiya sa pag-ihaw, at malaman kung kailan at paano idagdag ang iba pang sangkap. Sa pangkalahatan, maraming matututunan.

Aling sibuyas ang angkop para sa pagprito

Magsimula tayo sa pangunahing hakbang - ang pagpili ng bombilya. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang regular na medium-sized na sibuyas. Ito ay mahusay para sa pagprito. Ang kulay ng maayos na piniritong mga sibuyas ay nagiging kaaya-aya na ginintuang, ang aroma ay hindi kapani-paniwalang pampagana, at ang lasa ay matamis at maselan.

Ang mga leeks ay madalas na matatagpuan sa mga recipe. Mas mainam na iprito ang puting bahagi - nakakakuha din ito ng nais na kulay, hitsura at panlasa.

Ngunit hindi ka dapat magprito ng pula o asul na mga sibuyas - kaugalian na gamitin ito hilaw o adobo. Sa totoo lang, ang tanong dito ay eksklusibong aesthetic - ang mga varieties na ito ay medyo naiiba mula sa karaniwang sibuyas, ngunit ang hitsura ng pritong pula ay hindi talaga pampagana.

Ang mga berdeng sibuyas ay kadalasang hindi piniprito, maliban kung ginagamit ito bilang pagpuno para sa mga pie o tinadtad na karne para sa mga puti.

Alam ng lahat na mahirap magbalat at tumaga ng anumang sibuyas dahil sa "punit" nito. Paano hindi umiyak kapag naghiwa ka ng sibuyas, alam na natin. Napag-isipan na ang mga pangunahing paraan ng pagputol. Samakatuwid, hindi dapat magkaroon ng mga paghihirap dito - ang tanong ay nasa pagsasanay lamang. Ang pangunahing bagay ay piliin ang opsyon na pinakagusto mo at nababagay sa iyong partikular na recipe.

Nagprito kami ng tama

Kaya, ang sibuyas ay pinili, binalatan at tinadtad - simulan natin ang pagprito. Ang anumang kawali ay magagawa, ngunit sa isang mahusay na cast iron o sa isa na may non-stick coating, mas madaling magprito.

Ito ay mas maginhawang gumamit ng multicooker. Piliin ang mode na "Pagprito" o "Pagluluto" kapag kailangan ang mas mababang temperatura. Ito ay mahusay lamang kung may posibilidad ng manu-manong kontrol sa temperatura.

Ginto at mabango

Tingnan natin ang klasikong pamamaraan ng pagprito, kapag kailangan natin ng masarap at mabangong mga sibuyas na may magandang gintong kulay:

  • ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay upang bahagyang masakop nito ang ilalim;
  • nagpapakita katamtamang apoy at magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas;
  • sa sandaling maging transparent ang mga piraso, nagsisimula kaming pukawin kung kinakailangan;
  • kapag ang sibuyas ay halos handa na, asin ito, patayin ang apoy;
  • takpan ng takip at hayaang maluto ng 1 minuto.

Sa paglipas ng panahon, ang lahat ng ito ay aabutin ng mga 10 minuto. Kung mayroong maraming mga sibuyas, pagkatapos ay mas mahusay na hatiin sa 2 hakbang - ang layer sa kawali ay hindi dapat higit sa 1 cm, kung hindi man ang sibuyas ay magiging masyadong malambot.

Sa dulo, kasama ang asin, maaari kang magdagdag ng kaunting pampalasa para sa piquancy. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin kapag ang mga sibuyas ay kailangan bilang isang sangkap sa mga salad o bilang isang dressing para sa mga sopas at borscht. Dinurog na patatas, ang mga pancake ng patatas, dumplings na may tulad na isang additive ay magiging mas masarap din.

Malutong o pinirito

Kung kailangan mo ng malutong na pritong sibuyas (karaniwang malalaking piraso, ang mga singsing ay inihanda sa ganitong paraan), kung gayon ang teknolohiya ay bahagyang naiiba. Una, mag-apoy ng malalim na kawali, magdagdag ng sapat na mantika upang ang sibuyas ay "lumulutang" dito, at painitin ito. Ipinapadala namin ang tinadtad na gulay doon, magprito ng maikling panahon sa mataas na init - literal na 4-5 minuto.

Inalis namin kaagad ang mga singsing ng sibuyas - kung hindi man ay masusunog sila. At ipinapadala namin ito sa isang napkin ng papel upang alisin ang labis na taba. Kung kinakailangan, budburan ng pinong giniling na asin. Maaari mo ring iprito ang onion rings sa batter.

Transparent at malambot

Upang gawing malambot ang sibuyas, na may maselan na lasa, dapat itong pinirito hanggang transparent. Ang pinakamadaling paraan ay ang asin ang mga nilalaman ng kawali sa simula - hindi ka makakakuha ng isang gintong crust, ang sibuyas ay agad na magpapalabas ng katas at maging malambot. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit kapag nagluluto ng mga purong sopas, nilagang gulay, atbp.

Maaari mo lamang nilaga ang mga sibuyas, ngunit pagkatapos ay walang ganoong kakaibang fried aftertaste.

Passerivka

Pinagmulan: http://na-vilke.ru/kak-zharit-luk.html

Paano magprito ng sibuyas

Ang piniritong sibuyas ay isang hindi nagbabagong sangkap sa maraming pagkain. Nagbibigay ito sa kanila ng isang espesyal na aroma at binibigyang diin ang lasa. Sa unang sulyap, tila ang pagprito ng mga sibuyas ay hindi mahirap, ngunit madalas na sila ay labis na luto o kulang sa luto. Paano pumili ng tamang sibuyas para sa pagprito, kung paano ihanda ito at piliin ang tamang teknolohiya sa pagprito?

Anong mga sibuyas ang maaari mong iprito at kung paano ihanda ang mga ito

Halos anumang uri ng sibuyas ay angkop para sa pagprito. Ang mga pulang varieties lamang ang maaaring ibukod, ngunit sa halip dahil sa mga kagustuhan sa aesthetic, dahil kapag ang mga naturang sibuyas ay pinirito, mawawala ang kanilang mayaman na kulay at magiging isang hindi maunawaan na maputlang sangkap. Hindi rin inirerekumenda na magprito ng berdeng mga sibuyas, mas mainam na gamitin ito sa mga salad dressing o idagdag sa tinadtad na karne.

Ang mga karaniwang sibuyas at puting leeks ay itinuturing na perpekto. Kapag pinirito, ang produktong ito ay lumalabas na malambot, matamis at may magandang gintong kulay.

Bago lutuin, dapat ihanda ang produkto. Upang gawin ito, alisan ng balat ang balat mula sa mga sibuyas at putulin ang buntot. Sa anumang pagkakataon, putulin ang ilalim ng sibuyas, kung saan matatagpuan ang maliliit na ugat, kung hindi man, kapag pinutol, ang sibuyas ay maaaring tumalon mula sa ilalim ng kutsilyo at maghiwa-hiwalay.

Upang hindi "lumuluha" sa panahon ng paghiwa, pana-panahong basain ang kutsilyo malamig na tubig, at ilagay ang binalatan na sibuyas sa freezer ng ilang minuto.

Ang mga paraan ng pagputol ay depende sa ulam na inihahanda. Para sa mga sarsa, mas mabuti ang pinong dicing; kung ang sibuyas ay nagsisilbing dekorasyon para sa isang ulam, dapat itong i-cut sa "mga singsing" o "kalahating singsing".

Paano magprito ng mga sibuyas nang maayos

Ang mga peeled at tinadtad na sibuyas ay pinirito sa isang cast-iron o non-stick pan na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Upang gawin ang sibuyas na may kaaya-ayang masarap na lasa, magdagdag ng kaunting mantikilya. Ngunit hindi inirerekomenda na magprito sa isang mag-atas, dahil mabilis itong nasusunog, at sa mababang init ang sibuyas ay magiging nilaga kaysa pinirito.

Ang klasikong pamamaraan para sa pagprito ng mga sibuyas ay medyo simple: ang mga sibuyas ay inilatag sa isang preheated pan na may langis ng gulay, pagkatapos na ito ay maging isang maliit na transparent at dapat na patuloy na hinalo hanggang sa katapusan ng pagluluto. Ang isang maliit na kurot ng asukal ay idinagdag para sa mabilis na tinting. Matapos ang sibuyas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, ito ay inasnan, itabi ang kawali at tinatakpan ng takip.

Kung ang layunin ay magprito ng malambot at transparent na mga sibuyas, na ginagamit bilang isang dressing para sa mga sopas, dapat silang iprito sa ilalim ng saradong takip sa mababang init at inasnan sa pinakadulo simula. Sa ganitong paraan, ang mga sibuyas ay inihanda din, na idinagdag sa mga pinggan ng mga bata. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "sautéing".

Ang malalim na pagprito ng mga sibuyas ay nangangailangan ng malaking halaga ng mantika at isang malalim na kawali. Ang sibuyas ay pinutol sa medyo makapal na mga singsing, pagkatapos ito ay inilubog sa isang itlog at sa mga crackers, o batter na inihanda nang maaga, at inilubog sa mainit na mantika. Iprito ito sa maliliit na bahagi upang panatilihing mainit at malutong ang mantika. Matapos ang sibuyas ay naging ginintuang, ito ay kinuha gamit ang isang slotted na kutsara sa isang tuwalya ng papel na nakatiklop sa kalahati upang alisin ang labis na taba.

Mga sibuyas at iba pang ulam

Kung ang mga sibuyas ay kailangang pinirito hindi hiwalay, ngunit sa iba pang mga produkto, pagkatapos ay mahalaga din na sundin ang tamang teknolohiya.

Upang magluto ng matabang baboy, fillet ng manok at anumang uri ng atay, mas mabuting iprito muna ang sibuyas, at pagkatapos ay ilatag ang karne o offal. Sa veal o karne ng baka, ang mga hilaw na sibuyas ay idinagdag sa gitna ng pagprito ng karne, pagkatapos ang ulam ay nilaga sa ilalim ng isang saradong takip.

Ang mga sibuyas ay inilalagay sa pritong patatas sa isang kawali 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto. Sa mga kabute tulad ng mga champignon, ang mga hilaw na sibuyas ay inilalagay kasama hilaw na kabute... Para sa lahat ng iba pang uri ng mushroom, ang mga sibuyas ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagprito.

Pinagmulan: https://www.poedim.ru/content/1478-kak-zharit-luk

MAGBASA PA SA PAKSA:

Paano magprito ng sibuyas

Mga sibuyas, alisan ng balat, gupitin sa mga singsing o makinis. Init ang isang kawali, ibuhos ang mirasol o langis ng oliba, iprito sa katamtamang init, walang takip, sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.

Para sa sabaw o para sa pagprito sa gulay side dish madalas iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay napaka-simple: alisan ng balat ang sibuyas, putulin ang rhizome at gupitin sa mga cube o kalahating singsing. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis sa isang kawali para sa 1 sibuyas, init ng ilang minuto at itapon ang sibuyas.

Kailangan mong iprito sa sobrang init para marinig ang kaluskos habang piniprito. Oras para sa mga 5 minuto. Kung mayroong maraming sibuyas, iprito hanggang ang kabuuan ay ginintuang kayumanggi, isa pang 3-4 minuto. Ito ay kinakailangan upang pukawin ang bawat 20-30 segundo.

Mahalaga! Ang pananalitang "hanggang sa ginintuang kayumanggi" ay hindi dapat kunin nang literal - nangangahulugan ito ng ginintuang mapula, hindi ginintuang metal.

Paano magprito ng sibuyas

Gupitin ang 2 malalaking sibuyas sa kalahating singsing, ihalo sa harina sa isang ratio ng 1 sibuyas / 1 kutsarang harina, ihalo sa asin at paminta (maginhawang iling sa isang lalagyan o bag). Pagkatapos ng 10 minuto, ang sibuyas ay magiging juice, ihalo muli.

Ibuhos ang 1 sentimetro ng mantika sa isang kawali, maghintay hanggang uminit, ilagay ang sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Kung kailangan mong magprito ng maraming fries, magprito sa maraming bahagi na may kaunting mantika. Pagkatapos magprito, ilagay ang mga sibuyas sa isang malaking napkin upang ang baso, mantika at mga sibuyas ay lumamig at matuyo.

Ihain ang mga handa na sibuyas bilang isang independiyenteng meryenda, o bilang karagdagan sa iba pang mga pinggan.

Mga produkto Mga sibuyas - 3 piraso (mas marami mas maganda) Itlog ng manok - 2 piraso Dense cream - 1 kutsarang Flour - 1 cup Lemon - kalahating mantika ng gulay - kalahating baso Beer - isang quarter cup

Paano magprito ng mga singsing ng sibuyas sa batter

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing (mga 7 millimeters ang kapal), ilagay sa isang mangkok at pisilin ang lemon juice sa ibabaw. 2. Talunin ang mga puti ng itlog, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng harina, kulay-gatas, serbesa - at talunin ng mabuti gamit ang isang whisk. Dapat kang makakuha ng malambot na timpla. 3. Isawsaw ang mga singsing ng sibuyas sa harina, pagkatapos ay sa batter, at iprito sa isang preheated pan, drizzled na may mantika, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang malaking halaga ng mantikilya. Kapag nagprito, ang mga singsing ng sibuyas ay hindi dapat magkadikit. 4. Iprito ang onion ring sa loob ng 2 minuto. Ilagay ang natapos na onion ring sa papel para maalis ang labis na mantika - at ihain sa lalong madaling panahon kasama ang beer. Ang mga pritong singsing ng sibuyas ay mainam na mainit.

Paano magprito ng patatas na may mga sibuyas

Mga produkto Mga sibuyas - 1 katamtamang ulo ng sibuyas Patatas - 3 malalaking patatas Sunflower oil - 3 kutsarang asin at paminta sa panlasa

Recipe kung paano magprito ng patatas na may mga sibuyas

Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Balatan at hugasan ang sibuyas, i-chop ng makinis. Init ang kawali, magdagdag ng mantika. Pagkatapos ay mayroong 2 pagpipilian: 1) idagdag muna ang sibuyas, igisa ng 5 minuto, paghahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang patatas, iprito ng 15-20 minuto sa katamtamang init.

Fusofact

Kung inilagay mo ang sibuyas sa mantika at agad na magdagdag ng asin, hindi ito magprito, ngunit hayaang lumabas ang katas at lumambot. Ito ay kadalasang kinakailangan kapag nagluluto ng pagkain.

Paano maghiwa ng mga sibuyas nang walang luha

Mayroong ilang mga kilalang paraan ng pagputol ng mga sibuyas nang walang mga luha sa iba't ibang antas ng pagkalito (habang tumataas ang mga ito): 1. Ilagay ang sibuyas sa isang transparent, inflated na plastic bag (kumuha ng mas malaking bag), maglagay ng kutsilyo (maliit) doon at gupitin ang sibuyas sa loob ng bag. Pumutok ang phytoncides gamit ang isang fan. 3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa sibuyas.

Sa tabi mo, i-on ang isang gas stove o maglagay ng nasusunog na kandila - sa kasong ito, ang phytoncides ay sinusunog sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. 5. Bawat 10 segundo, basain ng malamig na tubig ang sibuyas at kutsilyo. Mga salaming panglangoy (magsuot gaya ng dati), bilang huling paraan, ordinaryong baso o salaming pang-araw. Sa huling kaso, inirerekomenda upang matiyak na may sapat na liwanag sa kusina. Huminga sa pamamagitan ng bibig.

Maglagay ng pinakuluang malamig na tubig sa iyong bibig habang hinihiwa. Hilingin sa isang tao na mag-fan out.

Pinagmulan: https://www.timefry.ru/vegetables/onion/

Ang mga sibuyas ay isang produkto ng pang-araw-araw na paggamit, alam nating lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya hindi tayo tututuon dito. Ang lahat ay halata pa rin. Mas mahusay na bigyang-pansin ang tama at orihinal na paghahanda... Ang mahusay, malutong na mga sibuyas ay ginagamit sa maraming pagkain. Halimbawa, ang karaniwan pinakuluang patatas ang binudburan ng malutong na pagkain ay maaaring maging paboritong ulam sa iyong mesa.

Maraming mga pagkaing hindi maiisip nang hindi gumagamit ng malutong na sibuyas. Ito ay malawakang ginagamit kapwa sa fast food at sa paghahanda ng maraming gourmet dish.

Ang sibuyas, na pinirito nang husto hanggang sa isang gintong crust na may langutngot, ay mag-apela sa lahat ng mga kategorya ng edad. Isaalang-alang natin kung paano magprito ng mga sibuyas upang sila ay malutong, malasa at malusog.

Mga kinakailangang sangkap:

  • mga sibuyas - 250 g;
  • 5 kutsara ng harina;
  • kalahating kutsarita ng asin;
  • mantika.

Paghahanda:

  • alisan ng balat at, pagkatapos, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, pagkatapos ay hatiin sa mga singsing, upang sila ay magkahiwalay, ilagay ang mga ito sa isang mangkok;
  • paghaluin ang mga singsing sa isang mangkok na may asin at harina;
  • magdagdag ng langis sa kawali at init ito;
  • mahalaga na ang bawat singsing ay ganap na nasa harina;
  • pagkatapos ay iprito ito, siguraduhin na sa oras ng pagprito ang sibuyas ay natatakpan ng langis ng mirasol.

Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng malutong na sibuyas sa isang multicooker sa pamamagitan ng pagpili sa baking mode. Pagkatapos magprito, ilagay ang mga singsing sa isang napkin upang masipsip nito ang labis na taba.

Ang mga singsing ng mga gulay na pinirito sa harina ay magagawang pag-iba-ibahin ang diyeta ng kahit na mga nagdurusa sa allergy, na ang katawan ay hindi tumatanggap ng lactose at protina. Ito ay dahil sa kawalan ng mga itlog at gatas sa mga sangkap. Bilang karagdagan, ang mga bata ay magagawang magpakasawa sa gayong mga chips, na higit na mas malusog para sa kanila kaysa sa binili sa tindahan na mga cracker na hindi alam ang pinagmulan.

Isa pang recipe para sa paggawa ng kahanga-hanga, ginintuang at malutong na singsing sa oven. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng beer o kasama ng isang side dish o pangunahing kurso.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

  • mga sibuyas - 250-300 g;
  • harina - ilang (2-3 na may slide) na kutsara;
  • itlog ng manok- 2 mga PC.;
  • mga mumo ng tinapay- 3 kutsara;
  • asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

Ilagay ang oven upang painitin, itakda ang temperatura sa 180 - 190 degrees. Balatan at basa-basa ang gulay sa tubig. Gupitin ito sa manipis na mga singsing, ngunit hindi masyadong manipis. Hatiin ang mga ito sa mga singsing.

Maghanda ng tatlong maliliit na pinggan para sa harina, mumo ng tinapay, at itlog. Talunin ang mga itlog na may asin at paminta. Ibuhos ang harina at crackers sa magkahiwalay na mga platito.

Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng mantika o takpan ito ng parchment paper.

Ang mga inihandang singsing ay unang inilubog sa harina, pagkatapos ay sa mga itlog, na sinusundan ng mga mumo ng tinapay. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang layer.

Ilagay sa isang preheated oven para sa mga 20 minuto. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Payo. Gumamit lamang ng mga sibuyas. At para maging malutong, siguraduhing painitin muna ang kawali, oven, slow cooker. Pumili ng malalaking gulay para mas madaling gamitin ang ulam.

Napansin namin ang paggamit ng produktong ito sa pagluluto sa lahat ng dako; bukod pa sa mass production nito ng mga fast food company, madalas nating nakakasalamuha ito sa mga tindahan kung saan ito ibinebenta na ready-made.

Ang mga bentahe ng ulam na ito ay kinabibilangan ng bilis ng paghahanda nito, maanghang na lasa at mababang calorie na nilalaman. Ang tanging disbentaha nito ay marahil ang hindi kasiya-siyang sensasyon sa panahon ng paglilinis.

V lutuing Asyano ang isang pritong gulay ay madalas na ginagamit. Kung gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga kakaibang novelty mula sa mga bansang ito, kung gayon hindi mo magagawa nang walang pinirito na sangkap. Ito ay malinaw na sa kasalukuyang bilis ng buhay, ito ay hindi kaya madaling upang maghanda culinary novelties.

Maaari mong i-save ang iyong oras para sa pagluluto sa pamamagitan ng paggawa ng mga paghahanda sa iyong paglilibang. Ang mga singsing ng sibuyas ay walang pagbubukod. Maaari silang i-freeze pareho sa handa na batter at sa anyo ng hiwa mga hilaw na singsing... Ang tanging bagay ay ang mga ito ay malutong, hindi mo dapat i-freeze ang mga pinirito na.

Narito ang ilang mga tip sa kung paano magbalat at magtadtad ng gulay:

  • subukang alisan ng balat ang sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo o ilagay ito sa isang mangkok;
  • magbasa-basa ng kutsilyo sa tubig bago putulin;
  • buksan ang isang hotplate habang naglalabas ang apoy ng mga gas na nakakairita sa mga mata.

Mayroong maraming mga kilalang paraan upang makatulong na maalis ang amoy ng mga sibuyas sa iyong mga kamay. Ang isa sa kanila ay ang pagpahid ng iyong mga kamay ng lemon. Pagkatapos ay tuyo ang iyong mga kamay ng mabuti at ilapat likidong sabon sa tuyong balat. Makakatulong ito na mapupuksa ang hindi kanais-nais na amoy.

Ang mga sikat na brand ay gumagamit ng pinatuyong crispy na sibuyas para gumawa ng mga pampalasa. Sa bahay, maaari mo ring gawin ito at ang recipe ay hindi lahat kumplikado. Kailangan mo lamang iprito ang produkto sa isang kawali upang ito ay maging ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos, ito ay inilatag sa papel upang palamig. Ngayon ay maaari mong tuyo ang mga sibuyas sa oven o iwanan upang matuyo ng ilang araw sa isang tuyo at mahusay na maaliwalas na lugar.

Maaari mong takpan ito ng alinman sa isang napkin o gasa, ngunit sa anumang kaso ay dapat itong sarado nang ermetiko. Pagkatapos matuyo, ito ay dinudurog at ihalo sa iba pang pampalasa o iimbak nang hiwalay.

Ito ay nagiging malinaw na ang paggamit ng pritong gulay sa pagluluto ay medyo karaniwan. Maraming kumpanya ang nakagawa ng matagumpay na negosyo sa paggawa nito, at ang mga chef ay nakakahanap ng mga bagong gamit para dito araw-araw. Ano ang eksaktong gamitin ng malutong na sibuyas at kung paano gawin ang mga ito, ang pagpipilian ay palaging sa iyo.

Maaari mo itong ihain bilang pangunahing kurso, tulad ng mga crisps para sa beer, gamitin ito bilang pampalasa, o idagdag lang ito bilang isang dekorasyon, at magprito, maghurno o tuyo. Eksperimento sa pagluluto at paghahatid.

At tandaan, ang mga malutong na sibuyas ay gagawing mas masarap ang iyong ulam, ngunit kung lutuin mo ito nang may pagmamahal, pagkatapos ay doble.

Pinagmulan: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/xrustyashhij-luk

Alin ang mas magandang iprito muna, sibuyas o karot

Kapag naghahanda ng isang pagprito para sa simpleng sabaw, atsara, sopas ng repolyo o borscht, pangalawang kurso, sa isang salad o bilang isang sangkap para sa pagluluto sa hurno, ang tanong ay madalas na lumitaw kung ano ang unang magprito ng mga sibuyas o karot. Ang ilang mga lutuin sa bahay ay nagprito ng sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga karot, ang iba ay ginagawa ang kabaligtaran. Paano magprito at maggisa ng tama?

Mga sangkap

Ayon sa karaniwang recipe, upang magluto ng Pagprito, kakailanganin mo ng mga produkto: isa o dalawang sibuyas, karot (piraso), 3 malalaking kutsara ng langis ng gulay.

Tip: Dapat na pinirito ang mga gulay upang mapahusay ang aroma at lasa ng sabaw o iba pang ulam; pinapaganda din ng mga piniritong karot at sibuyas ang kulay ng pagkain, na nagiging mas maliwanag at mas mayaman.

Bilang karagdagan sa mga sibuyas na may mga karot, depende sa ulam at ang recipe, magdagdag ng: mga kamatis o tomato paste, Bulgarian paminta, bawang. Kung nais mo, maaari kang magpadala upang magprito: anumang nakakain na mushroom, sausage, ugat ng kintsay, parsnips, isang maliit na pampalasa sa panlasa. Marahil ang pagdaragdag ng tinadtad na puting repolyo, mga hiwa ng patatas. Maaaring inumin ang mga gulay na nirarasyon, o maaari kang "sa pamamagitan ng mata", at higit pa sa gusto mo.

Tip: Upang gawing mas masustansya ang sopas, maaari kang gumamit ng hindi mantika, ngunit isang inasnan o pinausukang uri ng bacon para sa pagprito ng mga gulay. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi angkop, maaari kang gumamit ng mantikilya o isang maliit na ghee ng taba ng hayop sa halip na langis ng gulay.

Minsan ang pagprito ay hindi luto, ang mga gulay ay dinudurog at ipinapadala hilaw sa isang sabaw o iba pang ulam. Ang sibuyas ay dapat ipadala sa sopas sa loob ng 10 minuto. hanggang maluto, at carrots para sa 15, dahil ang sibuyas ay mas malambot, ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto. Ang isang ulam na may mga lutong produkto ay magiging mas madali.

Tip: Ang pagprito ay inilapat sa sopas sa dulo ng pagluluto, para sa mga 5 minuto, kung hindi man ay kumukulo lamang ito.

Paghahanda

Ang isang kawali o stewpan ay inilalagay sa kalan sa medium mode, ibinuhos sa mantika. Aabutin ng 1 o 2 minuto upang magpainit. Ang peeled na sibuyas ay makinis na tinadtad o nahahati sa kalahating singsing, kung sino ang magustuhan nito, maaari mong i-cut ito sa mga cube.

Sa medium fire mode, iprito muna ang sibuyas, aabutin ito ng mga tatlong minuto. Kung iprito mo muna ang mga karot, alisin ang mga ito, at pagkatapos ay ilatag at iprito ang sibuyas, pagkatapos ay oh gintong crust, na nagbibigay ng pinakamahusay na lasa at aroma sa pagkain, hindi ka maaaring mangarap.

Samakatuwid, tama na iprito ang mga singsing o piraso ng sibuyas, patuloy na pagpapakilos para sa kahit na pagprito, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, gadgad sa magaspang na kudkuran o manipis na kalahating bilog na karot, gupitin gamit ang isang espesyal na kutsilyo para sa mga gulay, o isang ordinaryong kutsilyo sa kusina, ngunit pinatalas. Magprito lahat nang sama-sama sa loob ng 5 minuto.

na may isang malakas na mode ng apoy, na may patuloy na pagpapakilos, kapag may namumula sa antas na gusto mo nang paisa-isa, ang pagprito ay inililipat sa isang plato, pagkatapos ay sa isang ulam, o kaagad sa pagkain.

Mga bihasang chef inirerekumenda na i-chop ang sibuyas ng makinis, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang, ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay, at itapon ang mga gulay sa isang mainit na kawali na may bahagyang nauusok na mantika, pagkatapos ay makakamit mo ang isang brownish golden shade ng sautéed vegetables.

Kung gusto mo ng mga caramelized na sibuyas, sila ang unang itatapon sa prito.

Kapag ang carrots ay inuna, sa proseso, matamis na katas ay ilalabas, kapag pinirito, maaari itong masira ang lasa ng mga produkto at maiwasan ang mga sibuyas na pinirito, kaya kailangan mong maging maingat at maingat sa pagprito.

Maaari mong igisa ang mga sibuyas at karot nang magkasama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig sa lalagyan. Kung magprito ka sa isang kawali sa parehong oras, pagkatapos ay mas mahusay na lagyan ng rehas ang mga karot, ang tinadtad na gulay ay mas matagal na lutuin.

Maaari kang magprito ng mga gulay sa parehong oras, ngunit sa iba't ibang mga kawali ng dalawang katabing burner. Alin sa mga produkto ang unang iprito, alin ang pangalawa, depende din kung saang ulam mapupunta ang mga pritong gulay. Ngunit kung ang sibuyas ang una, kung gayon ang aroma ng ulam ay magiging mas pampagana, ang mga karot ay hindi nagbibigay ng gayong amoy.

Sa beet borsch, sinubukan nilang magprito ng mga karot na may mga sibuyas nang magkasama, pukawin ang mga ito sa isang kasirola, at patuloy na pukawin ang pana-panahon sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa coarsely grated hilaw na beets, magdagdag ng 2 malaking kutsarang mantika. Iprito ang komposisyon para sa isa pang 10 minuto.

Para sa atsara, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa loob ng 10 minuto. sa medium fire mode o 7 min. na may mataas na init. Pagkatapos ang mga adobo o adobo na mga pipino sa gadgad o tinadtad na may kutsilyo ay ibinuhos sa isang kawali, kailangan mong iprito ang komposisyon sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa isang maliit na mantikilya at kalahati ng sabaw, takpan ang takip, ilantad sa mababang init, 10 minuto. patayin. Ang pagprito ay inilatag sa isang atsara 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Kung gusto mo ng mas kasiya-siyang sopas, maaari kang magdagdag ng kaunting harina kapag nagprito ng mga gulay, patuloy na hinahalo ang pagkain. Maaari kang maghanda ng meryenda ng karot, na pinayaman ng karotina at bitamina "A", kapaki-pakinabang para sa mga diyeta, mga bata at matatanda. Sa recipe na ito, ang mga coarsely grated carrots ay pinirito muna, palaging mainit mantika.

Susunod, ang manipis na kalahating singsing ng sibuyas ay inilatag, ang komposisyon ay halo-halong at pinirito para sa mga 8 o 11 minuto. Susunod, ibinuhos ang paminta ng Bulgarian, gupitin sa mga parisukat, itapon ang lavrushka, itim na paminta sa lupa, asin kung ninanais, ang lahat ay halo-halong at pinirito na may pagpapakilos sa loob ng 10 o 12 minuto. Ang mga natapos na karot ay inilatag sa isang mangkok ng salad, maaari kang maglagay ng mga sprigs ng perehil at dill sa itaas. Gamitin pritong karot parehong mainit at malamig na may tinapay at karne.

Pinagmulan: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/luk-i-morkov.html

Paano magprito ng sibuyas

Halos hindi gusto ng sinuman ang pritong sibuyas. Kung ang sinuman ay tumanggi sa malambot na mga singsing na bahagyang pagod sa taba, pagkatapos ay tiyak na hindi nila malalabanan ang orange-dilaw na malutong na mga hiwa. Ang mga piniritong sibuyas ay isang kailangang-kailangan na tulong para sa babaing punong-abala para sa pagpuno ng lahat ng uri ng mga sopas at nilaga.

At kung paano magprito ng sibuyas ay kilala sa Japan.

Halimbawa, sa lupain ng pagsikat ng araw, naimbento ang sumusunod na paraan ng pagluluto ng piniritong sibuyas. Ito ay pinutol sa mga cube mula 0.02 hanggang 8 cubic meters. cm at mabilis na ilagay sa isang baking sheet upang ang oxygen sa hangin ay hindi mag-oxidize kapaki-pakinabang na materyal sa ibabaw ng mga piraso.

Sa 35 minuto, ang sibuyas ay pinainit sa temperatura na 90 °, pagkatapos nito ay pinirito sa ito o bahagyang mas mataas (120 ° C) na temperatura sa loob ng 10-20 minuto. Tulad ng nakikita mo, ang pagprito ay nagaganap sa medyo banayad na mode, nang walang hindi kinakailangang overheating.

Ang mga piniritong sibuyas na inihanda sa ganitong paraan "ay may matamis na lasa na walang kapaitan at astringency at nagbibigay ng pinabuting palatability sa iba't ibang mga produkto." Mayroong iba pang mga paraan upang makakuha ng pritong sibuyas. Ilagay kaagad ang sibuyas pagkatapos putulin

sandali sa mainit na tubig, at para sa 100 bahagi ng mga sibuyas kailangan mong gumamit ng 50 hanggang 100 bahagi ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ay pinirito sa loob ng 70-170 minuto sa mantika, na nangangailangan ng 3 hanggang 30 bahagi na may kaugnayan sa bigat ng sibuyas. Ang temperatura ay dapat na mahigpit na pinananatili ng hindi bababa sa 90 ° (ngunit sa anumang kaso ay hindi hihigit sa 102 ° C).

Marahil, ang sibuyas ay magiging napakasarap kung ang proseso ng paggamot sa init nito ay sinusunod nang may katumpakan. Kasabay nito, napakahalaga na ang mga Japanese chef ay hindi gumagamit ng anumang mga modernong teknolohiya at sintetikong additives sa kanilang paghahanda. Ang lasa, kulay at aroma ng isang produkto ay matutukoy lamang ng sarili nitong komposisyon.

Hindi nakakagulat na ang gayong pansin ay binabayaran sa pinirito na mga sibuyas. Maraming mga pinggan ng anumang lutuin sa mundo ay hindi magagawa nang wala ang aroma nito, maging ito ay oriental pilaf o modernong chips. Sa kasamaang palad, ang amoy ng sibuyas ng huli ay madalas na walang kinalaman sa isang ordinaryong sibuyas. Naku, hindi sibuyas ang idinagdag sa parehong chips, ngunit nakakatakot sabihin ang "cis / trans-3,4-dimethyl-2-mercapto-2,3-dihydrothiophene".

Totoo, ito ay itinakda na ito ay ginagawa kung ang epekto ay hindi nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang halaman o ginagamot na mga bahagi ng mga halaman ng mga species ng Allium, kung saan nabibilang ang lahat ng mga varieties ng sibuyas. Nagtataka lang ako kung bakit hindi mo makuha ang amoy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natural na mga sibuyas. Maliban kung ito ay magiging mahal, at ang produkto ay hindi maiimbak ng mga buwan, gaya ng pinapayagan para sa maraming de-latang pagkain. Dapat aminin na ang diskarte ng mga Japanese chef sa problema ng paggamit ng mga sibuyas ay mas mahusay kaysa sa mga Amerikano.

Tahanan >>>

Pinagmulan: http://www.stalvit.ru/dom_kulinariya/kak_zharit_luk


Isang seleksyon ng mga recipe ng pritong sibuyas:

>> Mga sibuyas na fries

Mga sangkap:

Mga sibuyas - 3.5 kg, harina ng trigo - 60 g, langis ng gulay o natunaw na taba ng hayop - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, nilagyan ng tinapay sa harina at pinirito sa loob ng 1-1.5 minuto. Ginagamit bilang karagdagang side dish sa mga pagkaing karne at isda.

>> Mga singsing ng sibuyas sa batter

Mga sangkap:

Mga sibuyas (malaki) - 4 na mga PC., Itlog - 2 mga PC., Tubig - 2 tbsp. l., harina - 1 baso, lemon - 1 pc., langis ng gulay - 50g

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Talunin ang mga itlog, asin, magdagdag ng harina at tubig, pukawin.

Budburan ang mga singsing ng sibuyas na may lemon juice, isawsaw sa batter at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

>> Pritong sibuyas

Mga sangkap:

Mga sibuyas - 250 g, harina - 60 g, taba (para sa malalim na taba) -150 g.

Paraan ng paghahanda: Mga sibuyas, gupitin sa mga singsing, iwiwisik ng harina at iprito sa napakainit na taba (pinirito) sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ito bilang isang side dish, pangunahin para sa pritong karne. Kapag naghahain, init ang pritong sibuyas sa mantika sa oven o sa kalan.

>> French pritong sibuyas

Mga sangkap:
2 sibuyas, isang baso ng gatas, 100 g harina, isang baso ng langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa makapal na bilog. I-disassemble sa magkahiwalay na mga singsing at ilagay sa gatas sa loob ng 20-30 minuto. Magdagdag ng kaunting asin sa harina. Pagulungin ang bawat singsing ng sibuyas sa harina at iprito sa mainit na mantika. Asin ang natapos na mga singsing at magsilbi bilang isang side dish para sa pritong karne o mga pagkaing isda. Masarap at mahirap paniwalaan na sibuyas lang

>> Pritong sibuyas na may pampalasa

Mga sangkap:

6-9 na sibuyas, 1-1.5 tablespoons ng olive oil, 1 kutsarita ng dry ground thyme, 1 kutsarita ng dry ground rosemary, asin, ground pepper sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Init ang isang kawali na may diameter na 30 cm sa katamtamang init. Iprito ang mga sibuyas sa mantika sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang sibuyas ay dapat kumuha ng ginintuang kulay at lumambot. Magdagdag ng thyme, rosemary, asin at paminta. Paghaluin. Maaaring ihain ng salad ng gulay (sariwang spinach, kamatis, pine nuts), idinagdag sa pagpuno ng pie, nagsisilbing side dish para sa isda, atbp.

>> Pritong sibuyas na may mga mani (lutuing Indonesian)

Mga sangkap:

Maliit na mga sibuyas - 500 g, langis ng gulay - 1 l, mani - 150 g, dayap (o dayap) - 3 mga PC., Pulang sili - 4 pod, berdeng sibuyas - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa manipis na mga singsing. Init ang langis ng gulay sa isang mataas na kasirola. Ilagay ang kalahati ng sibuyas sa mantika at magprito ng mga 4 na minuto, patuloy na pagpapakilos. Ilabas ito gamit ang isang slotted na kutsara. Iprito ang natitirang mga sibuyas sa parehong paraan.

Asin ang mga mani at iprito sa isang kawali na walang taba na may patuloy na pagpapakilos. Kapag lumamig na ang mga mani, gupitin ng magaspang. Alisin ang isang manipis na layer ng zest mula sa limet. Gupitin ang chili peppers sa kalahati, alisin ang mga buto, makinis na i-chop ang pulp.

Paghaluin ang lahat ng mga sibuyas at iwiwisik ang tinadtad na berdeng mga sibuyas.

>> Pritong sibuyas na may karot

Mga sangkap:

Mga sibuyas, karot, kampanilya.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa manipis na hiwa, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa mga singsing at iprito sa isang kawali na may mantikilya sa pinainit na taba kasama ang pagdaragdag ng mga hiwa ng sariwang karot, pagpapakilos sa lahat ng oras hanggang ang sibuyas ay makakuha ng isang gintong kulay. Alisin ang natapos na ulam na may slotted na kutsara sa isang salaan o colander at timplahan ng asin. Ang mga diced bell peppers ay maaari ding iprito na may mga sibuyas at karot. Kinain sa ganitong paraan o nagsilbi bilang isang side dish para sa inihaw na karne. Ang mga piniritong sibuyas at karot ay itinuturing na isang kahanga-hangang kumbinasyon ng lasa.

>> Pritong leeks na may mansanas

Mga sangkap:

Mga mansanas - 500 g, leeks - 500 g, langis ng gulay - 100 g, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga mansanas, i-core ang mga ito, gupitin sa mga wedge at iprito sa langis ng gulay. Hugasan ang mga leeks, gupitin sa manipis na mga singsing, igisa sa langis ng gulay. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng kaunting asin at ihalo. Maaaring ihain kasama ng karne o isda.

>> Winter salad na may pritong sibuyas

Mga sangkap:

1 lata ng canned beans, 3-4 pcs. adobo na mga pipino, 1-2 hard-boiled na itlog, 3-4 karot, 3-4 sibuyas, 0.5 pack ng mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang diced beans at cucumber sa isang mangkok. Magdagdag ng pinong tinadtad na itlog. Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop at iprito sa langis ng gulay sa isang kawali sa ilalim ng takip. Mas mainam na pilitin ang langis sa pamamagitan ng isang salaan. Timplahan ng mayonesa at haluing mabuti. Ang salad na ito ay magiging mabuti sa mga adobo na mushroom.

>> Salad na may piniritong gulay

Mga sangkap:

kampanilya, kamatis, sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga kampanilya sa kalahati, alisan ng balat, gupitin ang mga kamatis sa makapal na bilog at iprito ang buong bagay na may maraming mga sibuyas.

>> Indian pritong berdeng sibuyas

Instant Spicy Green Hot na De-resetang Palamuti Pinirito na Spring Onions mula sa libro Indian Food Made Easy ni Anjum Anand.

Mga sangkap:

1/2 tsp kumin, 1/2 tsp. turmerik, 1 tsp ground coriander, isang kurot ng sili; langis ng gulay, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, asin.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan at i-chop ang mga berdeng sibuyas (parehong puti at berdeng bahagi). Paghaluin ang mga pampalasa, init ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang mga pampalasa sa isang kawali, ihalo. Ilagay ang berdeng mga sibuyas sa isang kawali, magprito ng 1 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin mula sa init, asin. Maaaring ihain kasama ng pritong isda at kanin.

>> Pie na "Sibuyas"

Mga sangkap: Masa: 800 g harina, 30 g lebadura, 2 tasa ng tubig, 1/4 tsp. asin. Pagpuno: 8 sibuyas, 3/4 tasa ng langis ng gulay, 1/2 tsp. asin.

Paraan ng pagluluto:

Masahin ang kuwarta mula sa harina, tubig, lebadura at asin. Hayaan mo siyang umakyat. Pagulungin nang manipis ang tortillas at i-bake. Ilipat ang mga tortilla na may makinis na tinadtad at pinirito na mga sibuyas sa langis ng gulay; lutuin ang lahat sa oven.

Pinagmulan: https://razmir.ru/how-to-fry-onions-in-a-frying-pan/

Mga sibuyas, shallots, leeks, kung paano magprito ng mga sibuyas nang tama, imbakan - Maghanda tayo sa bahay

Ang mga sibuyas ay maaaring magkakaiba - hindi lamang sariwa, ngunit naproseso din. Alamin natin ang mga pinakakaraniwang uri nito at tingnan kung ano ang maaari mong gawin sa kanila.

Sibuyas

Ito ang pinakakaraniwang uri ng sibuyas sa ating bansa, at ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga bombilya nito ay hinog sa lupa hanggang sa ganap na maluto. Ang mga sibuyas ay mura, mainam para sa pagprito, pagpapakulo at bilang bahagi ng mga sopas at sarsa. Ito ay angkop din raw bilang isang elemento ng salad.

Mga uri ng sibuyas

Ang mga sibuyas ay may dalawang pangunahing uri, puti at lila. Ang puti ay may mas masangsang na lasa, mas madalas itong kinakain hilaw, idinagdag sa mga pasta ng gulay, liver pate at mga pagkaing isda. Ang Mexican na iba't ibang puting sibuyas ay may matamis na lasa.

Ang mga sibuyas na lila ay may mas banayad na lasa, ay hindi gaanong masangsang at higit sa lahat ay angkop para sa malalamig na pampagana at salad, ngunit maaari ding gamitin para sa pagprito at paggisa. Sa hilaw na anyo nito, idinagdag ito sa mga salad, vinaigrette, bilang isang pampalasa para sa mga sandwich at upang palamutihan ang mga malamig na pampagana, pinirito sa kalan o sa isang grill form, maaari itong maging bahagi ng isang side dish para sa pangunahing ulam.

Ang mga sibuyas ay may iba't ibang laki. Halimbawa, ang maliliit na sibuyas ay karaniwang ibinebenta sa mga pakete. Ang species na ito ay may hindi gaanong mapait at masangsang na lasa, kaya mas angkop ito para sa sariwang pagkonsumo, pati na rin para sa pag-aatsara, caramelizing, salad at casseroles.

Shallot

Mayroon itong maliit, pahaba na mga bombilya. Ayon sa mga chef, ito ang pinakamasarap na uri ng sibuyas, ito ay may masaganang puro lasa, matamis na amoy at matatag, malutong na texture. Inirerekomenda na gamitin ito kapag naghahanda ng risotto, idagdag ito sa mga salad at palamutihan ang mga pinggan ng Far Eastern cuisine (sa kasong ito, ang sibuyas ay dapat na kumulo, ngunit upang manatiling malutong), upang magbigay ng mas malinaw na lasa sa mga sarsa, pareho. mainit at malamig.

Ang mga shallots ay mas mahal kaysa sa mga sibuyas; dahil sa katangi-tanging lasa nito, mas madalas itong ginagamit sa gourmet cuisine, kadalasan bilang isang dekorasyon o bilang isang sariwang karagdagan sa mga salad. Kadalasan ang mga shallot ay adobo. Inirerekomenda ng mga chef na idagdag ito sa ceviche, mga sarsa, atbp.

Berdeng leek

Ang mga berdeng tangkay ng iba't ibang uri ng sibuyas ay maaaring magkaiba sa lasa at hitsura ng dahon. Sa Israel, mas gusto nila ang mga kung saan ang bombilya ay hindi pa nabuo, at sa USA, Italy at Austria, ang mga berdeng sibuyas na may isang batang bombilya sa ibabang bahagi ay ibinebenta.

Ang mga berdeng sibuyas ay may mas pinong lasa; ginagamit ang mga ito sa maraming pinggan ng Far Eastern cuisine, sa mga salad, bilang isang dekorasyon, at gayundin sa maraming mga sarsa. Inihaw o pinirito, maaari itong gamitin bilang isang side dish. Ang puting bahagi ng tangkay, na mas matalas kaysa berde, ay maaaring iprito at maaari ring palitan ang mga shallots.

Mga kakaibang sibuyas

Ang mga ito ay mga uri ng berdeng sibuyas na malamang na mas matalas at mas kakaiba ang kulay. Ang itaas na bahagi ay ginagamit tulad ng regular na berdeng mga sibuyas, at ang ibabang bahagi ay maaaring palitan ang mga sibuyas. Ang ganitong mga sibuyas ay ginagamit sa pagkain ng buo at tinadtad, hilaw, pinaso at pinirito.

Pagpili ng iba't ibang mga sibuyas

Ayon sa mga propesyonal na eksperto sa pagluluto, ang lahat ng mga uri ng mga sibuyas ay may katulad na lasa, naiiba lamang sa kanilang kalubhaan. Ang mga hilaw na sibuyas ay nagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan, at kapag pinirito o pinakuluan, mayroon silang matamis na lasa. Maliban sa mga berdeng sibuyas, na itinuturing na mga maanghang na halamang gamot, ang natitirang mga sibuyas ay maaaring palitan.

Bumili ng sibuyas

Tila ito ay napaka-simple, ngunit mayroong ilang mga trick dito na nauugnay sa pagtukoy ng kalidad ng isang gulay. Ang isang magandang sibuyas ay isang buong prutas na walang pinsala sa labas o loob, na may isang siksik, tuyong balat na katabi ng bombilya. Kapag bumibili ng mga sibuyas, hindi ka dapat kumuha ng mga sprouted na bombilya, mayroon silang hindi kasiya-siyang lasa at pagkakayari. Ang mga sariwang ugat ng sibuyas ay dapat na amoy tulad ng mamasa-masa na lupa.

Kung ang amoy na ito ay halo-halong amoy ng amag, kung gayon ang mga gulay ay nakaimbak nang mahabang panahon. Kapag bumibili ng berdeng mga sibuyas, dapat mong bigyang-pansin ang pagkalastiko ng mga arrow, ang liwanag ng kanilang kulay, ang kawalan ng pinsala at isang sariwang amoy. Kung ang mga arrowhead ay tamad, kung gayon ang busog ay nakaimbak nang mahabang panahon o huli na nakolekta.

Hindi ka dapat madala sa merkado na may mga gulay na babad sa tubig, nakakasagabal ito sa pagtukoy ng antas ng pagiging bago.

Imbakan ng sibuyas

Ayon sa mga eksperto sa larangan ng agrikultura, ang buhay ng istante ng mga sibuyas ay nakasalalay sa kanilang mga namamana na katangian at kondisyon sa bodega. Ang mga sibuyas ay hindi dapat tumubo kaagad pagkatapos ng pag-aani sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Sinasabi ng mga eksperto sa pagluluto na kung mas matamis ang sibuyas, mas maikli ang buhay ng istante nito.

Upang maiwasan ang pagkabulok ng sibuyas mula sa kahalumigmigan, dapat itong maimbak sa isang maaliwalas na silid sa temperatura ng silid, malayo sa mga mapagkukunan ng kahalumigmigan - sa isang grid o sa isang istante ng sala-sala, na inilatag sa isang layer; sa tag-araw at tagsibol, maaari itong maiimbak tulad nito mula sa isang linggo hanggang isang buwan, sa taglamig - mas mahaba.

Huwag iwanan ang mga sibuyas sa bag, kung hindi man ang gulay ay mabubulok o umusbong at sa anumang kaso ay mawawala ang natural na lasa nito.

Ang ilang mga maybahay ay nag-iingat ng mga sibuyas na may patatas o kamote, ngunit itinuturing ito ng mga propesyonal na chef na isang pagkakamali, dahil ang ibang mga gulay ay maaaring amoy tulad ng mga sibuyas bilang isang resulta. Inamin ng mga eksperto na ang pag-iimbak ng mga sibuyas sa refrigerator, ngunit ang mga lutuin ay kadalasang laban sa mataas na kahalumigmigan ay nagpapaikli sa buhay ng istante.

Ang bahagyang ginagamit na mga sibuyas ay maaaring balot sa plastic wrap at iimbak ng 1-2 araw sa refrigerator nang hiwalay sa iba pang prutas at gulay. Panatilihin ang mga berdeng sibuyas sa seksyon ng gulay ng refrigerator habang ang mga gulay ay sariwa. Upang panatilihing mas mahaba ang mga sibuyas, kailangan mong balutin ang mga tangkay sa isang tuwalya ng papel.

Budburan ito ng tubig kada ilang araw.

Pagbabalat at paghiwa

Kung ang sibuyas ay kailangang i-chop para sa isang ulam, kung gayon, upang maiwasan ang mga luha, ang peeled na sibuyas ay dapat na hawakan sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Maaari mo ring pana-panahong basa-basa ang sibuyas at kutsilyo sa tubig.

Ang mga sibuyas ay maaaring gupitin sa mga singsing, cube, at hiwa. Bukod dito, ito ay nagkakahalaga ng paggawa nito nang maaga at ang mga lutuin ay hindi inirerekomenda na panatilihin ito sa freezer, na naniniwala na pagkatapos ng lasaw ang sibuyas ay nagiging walang lasa.

Pagluluto ng mga sibuyas, mga paraan ng pagprito at nilaga

Nag-aalok ang mga chef ng ilang paraan upang magprito at maglaga ng sibuyas.

Paraan ng isa - mabilis na pagprito ng mga sibuyas

Init ang isang kawali sa mataas na apoy, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pag-aalaga ay dapat gawin na hindi masunog ang sibuyas, kung hindi man ay masisira ang buong ulam.

Paraan ng dalawa - malambot na transparent na sibuyas

Ibuhos ang langis sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at pagkatapos ay dagdagan ang init. Gagawin nitong mas malambot ang sibuyas. Mag-init ng kaunting mantika sa mahinang apoy, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at kumulo ng mahabang panahon, patuloy na pagpapakilos. Gagawin nitong transparent at malambot.

Ikatlong paraan - kung paano magprito ng malutong na sibuyas

Mag-init ng malaking halaga ng mantika sa mataas na apoy (deep-frying) at mabilis na iprito ang mga sibuyas hanggang sa lumutong. Maaaring alisin ang labis na langis sa pamamagitan ng paglalagay ng sibuyas sa isang tuwalya ng papel.

Diet paraan ng Pagprito - halos walang langis

Init ang isang napakaliit na halaga ng langis, dagdagan ang init sa mataas, magdagdag ng sibuyas. Kapag nagsimula itong lumambot, magdagdag ng tubig at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa kumulo ang likido. Bilang isang resulta, ang sibuyas ay malambot at hindi gaanong mamantika.

Naglalaga ng sibuyas

Kung nais mong maglaga ng mga sibuyas, kailangan mong magpainit muli ng kawali o kasirola sa mababa hanggang katamtamang apoy nang hindi tinatakpan ang takip, magdagdag ng gulay o mantikilya upang masakop nito ang ilalim na may manipis na layer. Kapag ang mantika ay mainit na (ngunit hindi mainit, upang ang gulay ay hindi magbago ng kulay), idagdag ang sibuyas at ihalo nang mabuti. Dahil ang temperatura sa kawali ay bababa pagkatapos idagdag ang mga sibuyas, itaas ang apoy sa kalan at lutuin ang mga sibuyas, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Paggisa ng sibuyas

Para sa sautéing, maaari mong gawin nang iba: pagkatapos magdagdag ng mga sibuyas, bawasan ang apoy, takpan ang kaldero o kawali na may pergamino at ipagpatuloy ang pagluluto. Kasabay nito, ang singaw ay magsisimulang tumayo, kung saan niluto ang sibuyas. Paminsan-minsan, kailangan mong alisin ang pergamino at pukawin ang sibuyas upang hindi ito masunog. Ang apoy ay dapat na mababa sa buong oras ng pagluluto, kung hindi man ang sibuyas ay hindi mai-save, ngunit magprito.

Dapat ka bang mag-imbak ng pre-cooked fried onion sa refrigerator o freezer? Tulad ng para sa refrigerator, ang mga opinyon ng mga chef ay nahahati: ang ilan ay naniniwala na ang sibuyas ay nagpapanatili ng lasa nito sa isang lalagyan ng airtight, habang ang iba ay hindi sumasang-ayon. Ngunit sa freezer, ang lasa ay nawala nang hindi malabo. At dahil ang mga sibuyas ay hindi lamang isang gulay, kundi pati na rin isang pampalasa, gumawa ng iyong sariling mga konklusyon.

Ngayon ay lumipat tayo sa mga recipe.

Inihurnong sibuyas
Crostini na may onion jam
Leek pie na may zucchini at keso