Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng tsokolate. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tsokolate at contraindications sa paggamit nito

Ang ilan ay nag-uugnay ng maraming mga kasalanan sa kanya: siya ay nagdaragdag ng timbang, at ang diyabetis ay naghihikayat, at nakakasira ng mga ngipin, at humahantong sa hitsura ng acne. Tinitingnan ito ng iba bilang gamot. At ang iba naman ay tinatangkilik lang ang dark chocolate. Wala ba talagang pakinabang dito, ngunit isa lang ang pinsala? Subukan nating wakasan ang hindi pagkakaunawaan na ito.

Mapait na kagalakan: tungkol sa mga katangian ng maitim na tsokolate

Ang tradisyonal (at tama) na sangkap para sa paggawa ng maitim na tsokolate ay isang minimum na pulbos na asukal, cocoa butter, hanggang sa 70% ng kabuuang masa - cocoa liquor. Ang mga benepisyo at pinsala ng tapos na produkto ay tiyak na nakasalalay sa huling bahagi. At naglalaman ito ng hanggang 300 elemento.

Kabilang sa mga ito ay may mga pagpapagaling at kahina-hinala sa mga tuntunin ng kalusugan. Kaya, ang mga taba ay nagkakahalaga ng higit sa kalahati ng komposisyon - 54%, protina - 11.5%, almirol kasama ang polysaccharides - 7.5%, selulusa - 9%, malusog na tannin - 6%. Ang pantay na mahalagang mineral at asin ay nagkakahalaga ng 2.6%. Ang dami ng tubig ay hindi lalampas sa 5%, mga organic na acid - 2%, saccharides - 1%, ang kilalang caffeine - 0.2%.

Kabilang sa mga sangkap na tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng mapait na tsokolate mismo, dapat itong pansinin ang magnesiyo at potasa, na sumusuporta sa puso. Kabilang sa iba pang mga sangkap, ang calcium, na nagpapalakas sa mga buto, posporus, na nagpapabuti sa mga kakayahan sa pag-iisip, B-bitamina, na nagsisiguro sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, bitamina E, na neutralisahin ang mga libreng radikal, at bakal, na pumipigil sa anemia, ay karapat-dapat sa espesyal. pansin.

Naglalaman din ito ng iba pang "kapaki-pakinabang" - sodium, bitamina PP, alkaloid theobromine, fiber ng gulay, flavonoids, thiamine, fatty acid. Ngayon alamin natin kung bakit ang delicacy na ito ay itinuturing na hindi lamang ang pinaka masarap, kundi pati na rin ang pinaka-kapaki-pakinabang na dessert.

Ang epekto ng dark chocolate sa katawan:

pinipigilan ang pagtanda, dahil ito ay isang natural at epektibong antioxidant;
ay may positibong epekto sa puso: sa katamtaman nagsisilbi itong maiwasan ang atake sa puso, stroke;
nagpapabuti ng daloy ng dugo;
pinipigilan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol at mga clots ng dugo;
nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit;
pinatataas ang tibay, nagsisilbing isang "mahabang naglalaro" na mapagkukunan ng enerhiya;
mabilis na nasiyahan ang gutom;
tumutulong upang maibalik ang lakas pagkatapos ng walang tulog na gabi o mabigat na pisikal na pagsusumikap;
nagpapatatag ng presyon;
gumagawa ng isang anti-inflammatory effect;
tinatrato ang matagal na ubo;
pinapalambot ang lalamunan;
ay isang malakas na antidepressant, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa psychoemotional na estado, pinasisigla ang paggawa ng mga endorphins, na nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng euphoria;
pinapagana ang mga proseso ng pag-iisip;
nagpapabuti ng memorya;
pinapawi ang mga sintomas ng sipon;
pinipigilan ang hitsura ng tartar at karies, dahil mayroon itong mga antimicrobial na katangian;
tumutulong sa mga kababaihan na mas madaling tiisin ang premenstrual syndrome (may banayad na analgesic effect) at menopause;
binabawasan ang panganib ng mga ulser at pagkabulok ng mga selula ng kanser;
may katibayan na ang maitim na tsokolate ay "gumagana" bilang isang aphrodisiac: pinatataas nito ang kahalayan sa mga kababaihan at potency sa mga lalaki.

Ang ilang mga doktor ay nangangatuwiran na ang maitim na tsokolate ay dapat kainin ng mga buntis na kababaihan upang maipanganak ang isang lumalaban sa stress at masayang sanggol. Pipigilan nito ang pagkawala ng buhok at paghahati ng mga kuko sa umaasam na ina.

Mahalaga! Kung mas maraming kakaw ang nilalaman nito, mas mataas ang mga benepisyo ng dark chocolate para sa katawan. Ang halaga nito ay hindi dapat mas mababa sa 55%, at cocoa butter - 30%. Pinakamahalaga sa sarili nitong mga katangian ng therapeutic ang produkto ay naglalaman ng hanggang 72% ng sangkap na ito (ito ay tinatawag na sobrang itim).

Maaari ka bang kumain ng walang tamis na tsokolate?

Bagama't sa maraming "pamilya" na tsokolate, ang maitim na tsokolate na walang asukal ay itinuturing na pinakaligtas para sa kalusugan at pagpapapayat, mayroon itong parehong mga benepisyo at pinsala. Ang labis na paggamit nito ay isang direktang landas sa isang walang hugis na pigura at mahinang kalusugan. Sa malalaking dami, ang naturang tsokolate ay maaaring magdulot ng paglala ng gastritis, pantal sa balat, hindi pagkakatulog, pagkahilo, at pagduduwal. Para sa ilang mga tao, ito ay mahigpit na ipinagbabawal sa anumang dosis.

Listahan ng mga contraindications para sa pagkain ng dark chocolate:

mataas na asukal sa dugo (ang pagbubukod ay type 2 na diyabetis: na may ganitong pagsusuri, maaari mong bayaran ang isang piraso ng mapait na "masarap");
pag-atake ng migraine: ang tsokolate ay naglalaman ng tannin, samakatuwid, ito ay humahantong sa vasoconstriction;
may kapansanan sa metabolismo;
labis na katabaan;
indibidwal na hindi pagpaparaan sa caffeine.

Bagama't ang delicacy na ito ay nagdudulot ng pagtaas ng sigla at kapansin-pansing nagpapasigla sa iyong espiritu, imposibleng ma-addict dito. At upang makamit ang isang narcotic effect, kailangan mong kumain ng 58 tile (o 13 kg) sa isang pagkakataon, na hindi makatotohanan. Ngunit mas mainam na huwag kumain ng maitim na tsokolate sa gabi, dahil maaari itong humantong sa pagtaas ng excitability.

Wala kang kailangan kundi tsokolate! Ang ibig sabihin ba ng madilim ay dietary?

Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa pagbaba ng timbang sa tsokolate? Kaya isipin ang mga hindi pa nakaupo sa isang diyeta na tsokolate. Ang kanyang mga kinakailangan ay napakahigpit: ang menu ay binubuo ng unsweetened na kape na may gatas, tubig at isang bar ng mapait na delicacy bawat araw. Ang mga pagsusuri tungkol sa pamamaraang ito ng normalisasyon ng timbang ay napakakontrobersyal. At marami siyang contraindications, tulad ng mga sakit sa tiyan, gallbladder, atay, hypertension.

Kahit na ang madilim na tsokolate ay hindi kasama ang gatas, at mayroong isang maliit na halaga ng asukal sa loob nito, hindi rin ito masyadong angkop para sa pagsasaayos ng timbang. Mayroong kasing dami ng 539 Kcal sa isang daang gramo na slab! Ibabahagi niya sa kumakain ang 35.4 g ng taba, isang malaking reserbang karbohidrat - 48.2%, mga protina - 6.2%. Ngunit ang produktong ito ay madaling natutunaw at nagbibigay ng isang pakiramdam ng "buong tiyan" sa loob ng mahabang panahon, ito ay may mababang glycemic index.

Dahil ang maitim na tsokolate ay may pagpapatahimik na epekto, sa mga maliliit na dami ay pinahihintulutan ito kahit na sa pinaka-mahigpit na diyeta, dahil nakakatulong ito na "sakupin" ang stress na nauugnay sa isang mahinang diyeta. Ngunit para sa isang pigura hindi pa rin ito ang pinakamahusay na katulong.

Mahalaga! Upang ang gayong dessert ay hindi mag-alis sa iyo ng iyong manipis na baywang, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa 1/3 ng karaniwang bar (na 30 g) bawat araw. Para sa mga batang higit sa 5 taong gulang, ang dosis na ito ay dapat na mas mababa pa - 20-25 g. Mas mainam na huwag itong ihandog sa mga bata.

Ang kulay ay hindi isang garantiya ng benepisyo!

Ang paghahanap ng isang de-kalidad na produkto ay hindi madali! Anong uri ng "chemistry" ang hindi matatagpuan sa naturang produkto. At kung ang soy emulsifier lecithin ay isang katanggap-tanggap na additive, kung gayon ang iba ay maaaring maging lason sa katawan. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng taba ng gatas sa maitim na tsokolate upang mabawasan ang pagkonsumo ng cocoa butter. Madalas itong naglalaman ng mga nakakalason na trans fats - rapeseed, cottonseed, soy, Langis ng palma.

Upang bigyan ang tsokolate ng isang radikal na itim na kulay, ang mga pabaya na tagagawa ay nagdaragdag ng murang mga tsaa dito. At upang mapahusay ang aroma, sila ay may lasa ng mga tagapuno na gayahin ang amoy ng banilya, cream, rum. Maaari mo ring mahanap sa loob nito ethanol... Walang magandang maidudulot ang paggamit ng gayong mga kahalili.

Mahalaga! Kung ang tsokolate ay naglalaman ng higit sa 5% na langis ng palma, kung gayon ang lahat ng mga benepisyo nito ay agad na "sumingaw", makakakuha ito ng mga mapanganib na katangian!

Kaya, ang maitim na tsokolate ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ginagamit sa katamtaman, hindi nito sisira ang mga ngipin, pataasin ang mga hita, o pipilitin kang maging isang endocrinologist na pasyente. At ang hormonal disruption ang dapat sisihin sa paglitaw ng acne.

Ang pinakamahalagang sangkap para sa paggawa ng bayani ng pagsusuri ay ang cocoa beans. Ang kanilang tinubuang-bayan - Timog Amerika... Para sa mga Indian, nagsilbi rin silang pera, at ang nakapalibot na pulp ay ginamit sa paggawa ng isang uri ng serbesa.

Humigit-kumulang 3 milyong tonelada ng mahahalagang hilaw na materyales ang itinatanim sa planeta taun-taon. Hanggang sa 70% ng halagang ito ay nahuhulog sa mga atrasadong bansa ng West Africa.

Kapag nagtatanim ng kakaw, madalas na ginagamit ang paggawa ng bata at maging ang alipin. Samakatuwid, ang ilang mga tagagawa ay partikular na nagmamarka ng mga tile na may mga marka ng "makatao" at "etikal" na paraan ng pagmamanupaktura.

Mapait at gatas: ang pangunahing pagkakaiba

Ang mga hilaw na materyales para sa produksyon ay nakuha sa maraming yugto. Una, ang pinatuyong, inihaw at binalatan na beans ay dinurog at pinainit. Ang resulta ay isang malapot na makapal na masa, na tinatawag na "cocoa liquor". Ito ay nahahati sa matabang langis cocoa at dry cocoa powder.

Pangunahing sangkap sa gatas na tsokolate- condensed at gatas na may pulbos... Ang mga pagkaing ito ang nagpapatamis sa mga tsokolate. Ang aktwal na kakaw (sa anyo ng tuyong pulbos) sa sample ng gatas ay maaaring kasing liit ng 10%. Ang ganitong delicacy ay walang anumang benepisyo sa kalusugan. Ito ay puno ng mabilis na carbs at walang laman na calorie. Ang pagsandal dito ay isang direktang landas sa labis na katabaan at type 2 diabetes.

Upang mabawasan ang mga gastos, ang mga technologist ay nagdaragdag ng palm oil at trans fats sa mga produkto. Ang parehong mga sangkap ay nag-aambag sa pag-unlad ng sakit sa cardiovascular. Ang kalunos-lunos na pagkakahawig na ito ay kadalasang ginagamit para sa matigas na crust." tsokolate". Ang nilalaman ng cocoa powder sa kanila ilang porsyento lamang (!).

Mapait na tsokolate (Ingles na "dark chocolate")- Ito ay isang sample kung saan ang cocoa content ng mga produkto ay hindi bababa sa 70%. V ang pinakamahusay na mga varieties ang konsentrasyon na ito ay umabot sa 99%. Tanging ang gayong delicacy ay may malawak na kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang tunay na pangarap ng mga gourmet ay ang tinatawag na "raw chocolate". Ito ay nakuha nang direkta mula sa cocoa liquor nang walang paunang paghihiwalay sa mantikilya at pulbos.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Sa karaniwan, ang 100 gramo ng maitim na tsokolate na may mass fraction ng 70-85% na kakaw ay naglalaman ng:

Caloric na nilalaman - 599 kcal - 30%

Mga protina -7.8 g - 16%
Taba - 42.7 g - 66%
Saturated Fat - 24.5g - 122%
Carbohydrates - 45.8 g - 15%
Dietary fiber, g - 3.1 - 12%

Mga bitamina (pagbukud-bukurin ayon sa halaga)

Bitamina K, μg - 7.3 - 9%
Bitamina B2, mg - 0.1 - 5%
Bitamina B3, mg - 1.1 - 5%

Mga mineral (pagbukud-bukurin ayon sa halaga)

Manganese, mg - 1.9 - 97%
Copper, mg - 1.8 - 88%
Bakal, mg - 11.9 - 66%
Magnesium, mg - 228 - 57%
Phosphorus, mg - 308 - 31%
Zinc, mg - 3.3 - 22%
Potassium, mg - 715 - 20%
Selenium, mcg - 6.8 - 10%
Kaltsyum, mg - 73 - 7%

Caffeine, mg - 80

Theobromine, mg - 802

* Ang porsyento (%) ay nagpapahiwatig ng proporsyon ng average na pang-araw-araw na halaga para sa isang may sapat na gulang na may balanseng diyeta na 2 libong kcal.

Depende sa tagagawa, ang mga additives ng pagkain sa bar (mga sweetener, langis, lasa, mani) ay binago. Upang malaman kung gaano karaming mga calorie ang mayroon sa isang partikular na brand ng dark chocolate, basahin nang mabuti ang impormasyon sa wrapper.

Ang mga mahahalagang sustansya na ito ay ang nakikitang bahagi lamang ng malaking bato ng yelo. Ang natatanging lakas ng produkto ay nakasalalay sa mga biologically active substance sa komposisyon nito.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Dark Chocolate

Ang cocoa beans ay isang kamalig ng mga antioxidant, polyphenols at flavonoids. Pinoprotektahan ng mga antioxidant ang mga selula ng lahat ng mga organo at pinipigilan ang pagtanda.

Ang 1 gramo ng dark chocolate ay naglalaman ng hanggang 30.1 mg ng flavonoids. Ito ay higit pa sa green tea at red wine.

Ang tsokolate flavonoids ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa mga tisyu. ()

Ang pulbos ng kakaw ay nag-normalize ng metabolismo ng lipid. Ang "masamang" kolesterol sa dugo ay bumababa, at ang "mabuti" ay tumataas. ()

Walang alinlangan kung ang maitim na tsokolate ay mabuti para sa puso. Ang pagbabawas ng panganib ng cardiovascular disease ng hanggang 50% ay ang pinagsama-samang epekto ng pagsasama-sama ng presyon ng dugo at mga antas ng kolesterol. ()

Ang isa pang kritikal na mahalagang epekto ay ang pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa utak at, bilang isang resulta, aktibidad ng kaisipan. Ito ay lalo na binibigkas sa mga matatanda. ()

Ang mga flavonoid ay may malinaw na anti-cancer effect. ()

Ang aming bayani ay tumutulong upang madaig ang mga sintomas ng talamak na pagkapagod at dagdagan ang kahusayan. ()

Ito ay pinaniniwalaan na ang produkto ay nagpapabuti sa sekswal na pagnanais. Ito ay walang kahihiyang nagpepedal kapag sinasagot ang tanong kung bakit ang dark chocolate ay mabuti para sa mga lalaki. Isinulat din ng mga mananakop na Espanyol na ang emperador ng Aztec ay umiinom ng inuming tsokolate bago bisitahin ang kanyang mga asawa.

Ang kagiliw-giliw na pananaliksik ay nagpakita na ang mga mamimili ng treat ay mas malamang na makipagtalik. () Tapat na itinuro ng mga may-akda na karamihan sa mga shokofan ay kabilang sa mga kabataang babae, na ang gana sa seks ay mataas na. Iminumungkahi namin na malaya mong suriin kung ang maitim na tsokolate ay talagang isang aphrodisiac.

Mga side effect at contraindications

Ang mga walang kundisyong benepisyo para sa maraming mga sistema ng katawan ay hindi walang mga panganib at pinsala sa ibang mga eroplano ng kalusugan.

Ang produktong ito ay naglalaman ng caffeine. Ang mga sintomas ng labis na dosis ng caffeine ay kinabibilangan ng nerbiyos, madalas na pag-ihi, hindi pagkakatulog, at palpitations ng puso.
Mas mainam para sa mga umaasam na ina (kapwa buntis at sa mga nagnanais na magbuntis) na ibukod ang pang-araw-araw na chocolate treats.
Ang ilang mga varieties ay naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga taong alerdye sa kanila at hindi nagpaparaya sa casein ay dapat magbasa ng mga label nang maingat. Mangyaring tandaan na ang mga tile ay mapait at produkto mula sa gatas ay madalas na ginawa sa parehong kagamitan. Ang panganib ng allergy ay nananatili kahit na ang gatas ay wala sa listahan ng mga sangkap.
Hindi isang bihirang kalahok sa delicacy ay ang natural na emulsifier lecithin. Ito ay kadalasang nakukuha mula sa soybeans. Kung ikaw ay allergy sa toyo, huwag madala sa tsokolate pampalasa E322 (soy lecithin).
Napatunayan na ang hypotensive effect ng isang diyeta na may maitim na tsokolate ay lalo na binibigkas sa diabetes mellitus. Gayunpaman, kung ang asukal ay ginagamit bilang isang pampatamis, kung gayon mahahalagang ari-arian ikinukubli ang pinsala. Para sa mga diabetic, bumili ng mga produkto na mayroon o walang mga sweetener.
Alalahanin ang mataas na calorie na nilalaman ng maitim na tsokolate at ang kasaganaan ng taba. Para sa mga naghahanap upang manatiling malusog, ang paglalakad sa gabi ng hindi bababa sa 40 minuto sa paglalakad o pagbibisikleta ay isang kinakailangang pagpapatuloy ng pang-araw-araw na meryenda na tsokolate.
Mahalaga! Huwag maghatid ng mga delicacy (lalo na ang mapait) sa mga pusa at aso! Ito ay lason sa mga alagang hayop at maaaring nakamamatay.

Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ang tsokolate ay "nakakahumaling" at inihambing pa nga ito sa isang gamot. Naku, hindi sinusuportahan ng agham ang mga ganoong review.

Magkano ang maaari mong kainin bawat araw

Kaya gaano karaming maitim na tsokolate ang maaari mong kainin upang makinabang mula dito? Narito ang ipinapayo ng mga eksperto mula sa Unibersidad ng Michigan.

Pinakamataas na halaga bawat linggo hindi dapat lumampas sa pitong onsa, i.e. 198 gramo o bahagyang mas mababa sa 2-daang-gramo na mga tile.
Average na halaga bawat araw- isang onsa, o 28.3 gramo. Ito ay higit pa sa ¼ ng 100 gramo ng isang karaniwang tile.

Marangyang kapaitan: kung paano kumain ng tama

Tandaan!

Kung sanay ka sa matamis-matamis na lasa ng mga milk pacifier, ang lasa ng tunay na dark chocolate ay maaaring maging napakalaki sa simula.

Upang lubos na masiyahan sa isang mahalagang produkto, inirerekomenda namin ang isang dahan-dahang diskarte.

Banlawan ang iyong bibig upang alisin ang lasa ng mga nakaraang pagkain.
Dalhin ang tsokolate sa iyong ilong at langhap ang aroma nito. Sa mapait, lalo itong binibigkas.
Painitin nang kaunti ang piraso sa iyong mga kamay upang mas mabilis itong matunaw sa iyong bibig.
Kung ngumunguya ka ng malakas, ang lasa ay magiging mas masangsang kaysa sa aktwal na ito. Dahan-dahang durugin ang chocolate square gamit ang iyong mga ngipin at sipsipin ang mga piraso sa iyong dila na parang kendi. Nakapaloob sa malusog na delicacy matutunaw ang mantikilya at halos hindi ka makakaranas ng anumang hindi kanais-nais na kapaitan.

Maaaring idagdag ang mapait na tsokolate sa mga inumin, smoothies, at cocktail (mas mabuti nang walang gatas, na maaari mong basahin ang tungkol sa ibaba). Ang pagpipiliang ito ay lalong kapaki-pakinabang kung nais mong mabatak ang kasiyahan.

Ideal na utility: kung saan bibili

Ang kalidad ay nagkakahalaga ng pera. Ang magandang dark chocolate ay hindi mura. Mga katanggap-tanggap na analogue sa Russia gastos mula 150-180 rubles bawat tile(sa mga presyo para sa taglagas 2017).

Aling dark chocolate ang mas maganda?

Makikinabang ka ng malaki kung tumutok ka sa mga sample na may 85% o higit pang kakaw. Ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay naroroon din sa mga tile mula sa 70%. Ang kanilang assortment sa Russia ay mas malawak.

Habang hawak ang buong pagmamalaking minarkahang tile sa harap, huwag kalimutan basahin ang komposisyon sa reverse side. Susunod, inilista namin kung anong mahalagang data ang kailangang suriin sa mga label.

Ang iba't-ibang at presyo ng chocolate goodies ay maaaring pahalagahan sa iHerb. Ang pinakamahusay na mga presyo sa mundo para sa mga natural na produkto at ang kakayahang bumili mapait na tsokolate 75, 80, 85, 88 at 99% mula sa mga kilalang tatak.

Pumili ng organic dark chocolate na may iba't ibang nilalaman ng kakaw:

Mula sa medyo kamakailang mga pagbili, nagustuhan ko ang Alter Eco na ito. Super-chocolate rich texture, masarap na mapait na may fruity sourness sa dulo. Cocoa 85%, walang additives o lecithin.

Mapait na tsokolate: alin ang pinakamahusay at kung paano pumili

Kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga punto nang sabay-sabay.

Golden Rule: mas maikli ang listahan ng mga sangkap- mas mataas ang kalidad ng produkto.
Una sa listahan dapat ay cocoa liquor, cocoa solids, cocoa butter, pati na rin ang cocoa beans o ang kanilang mga indibidwal na piraso (cocoa nibs).
Ang asukal ay dapat na mas malayo sa tuktok ng listahan.
Ang aming layunin ay mga tile na may pinakamataas na nilalaman mga produkto ng kakaw. Maghanap ng assortment na 70% o higit pa. 80 o 85% ang gagawin, ngunit 99% ang perpektong numero.

Sa harap na bahagi ng pakete, 75, 85, 90% ay malinaw na ipinahiwatig ... Sa bakod, sumulat din sila sa isang malaking paraan. Suriin ang impormasyon ng nilalaman ng cocoa solids sa maliliit na titik sa likod.

Ang pag-ihaw at pagproseso gamit ang mga solusyon sa alkalina (Ingles na "Dutch process") ay binabawasan ang dami ng flavonoids sa grated cocoa ng napakalaking halaga - mula 60 hanggang 90%. () Mas mahusay na bumili ng dark chocolate na may label na "natural cocoa" (natural) o "non-alkalized cocoa" (hindi naproseso na may alkali).
Upang bawasan ang halaga ng mga tile, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga mani sa kanila, halimbawa. Gayunpaman, iwasan ang mga pagkaing may karamelo, pulot, at iba pang matamis na mataas ang calorie. Ang mas kaunting mga walang laman na calorie, mas mabuti.
Ang tanging pinagmumulan ng taba sa isang kalidad na produkto ay cocoa butter. Huwag bumili kung kabilang sa mga sangkap ay may mga palm at coconut oil, vegetable fats, margarine.
Ang pinakamahusay na mga halimbawa ay walang harina, pampaalsa, artipisyal na lasa at kulay, stabilizer at humectants.
Ito ay pinaniniwalaan na ang emulsifier lecithin (E322, E476) ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Ngunit ang malaking halaga nito ay isang hindi direktang senyales na ang produkto ay pangunahing gawa sa cocoa powder, at mayroong maliit na cocoa butter dito.

Ayon sa isang hypothesis, ang gatas ay tumutugon sa mga tsokolate na flavonoid at pinipigilan ang katawan na masipsip ng mabuti ang mga ito. Subukang pumili ng isang produkto na hindi naglalaman ng mga additives ng pagawaan ng gatas.

Panlabas na mga palatandaan ng kalidad ng mga tile

Kaya, upang masuri ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang unang gawain ay basahin ang mga label. Ngunit ang lasa ay nananatiling isang mahalagang criterion. Kung bumili ka ng isang produkto ng isang hindi pamilyar na tatak, limitahan ang iyong sarili sa isang tile. Susuriin mo ang kalidad nito sa pamamagitan ng paningin, amoy, kulay.

Ano ang dapat hanapin?

Hitsura. Ang mataas na kalidad na tsokolate ay may makinis na makintab na ibabaw na walang mga batik o hindi pantay. Ang isang maputing patong na kahawig ng hamog na nagyelo o fog ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na.
Tint. Depende sa lupa kung saan tumubo ang cocoa beans at kung paano sila inihaw, ang tsokolate ay maaaring magkaroon ng pink, reddish, orange, o purple na kulay.
Texture. Ang mga magagandang tile ay nabasag na may mga bitak at mumo. Ang mga gilid ng mga piraso ay nananatiling pantay, nang walang chipping.
Mga pandamdam na pandamdam. Ang ibabaw ng mga tile ay dapat na makinis.
Ang lasa ay binibigkas at makinis kapag sinisipsip ang isang piraso sa dila. Ang mahinang kalidad ay ipinahihiwatig ng tagpi-tagpi na lasa ng mga nakakalat na butil, isang pakiramdam ng waks o langis sa dulo ng pagtikim.

Ikalulugod naming malaman kung ano ang nag-udyok sa iyo na tikman ang maitim na tsokolate. Ang mga benepisyo para sa karamihan ng mga tao ay mas malaki kaysa sa posibleng pinsala... Alam mo na kung paano pumili ng pinakamahusay na sample.

Ang natitira na lang ay panoorin ang video " Subukan ang pagbili". Anong mga brand ang pinakamahusay ayon sa mga review sa Russia at kung paano sila susuriin ng isang independiyenteng pagsusuri mula sa Channel 1. Ayon sa mga mamimili, si Babaevsky ang nangunguna. Mananatili ba siya sa pangunguna sa pagtatapos ng kompetisyon? Alamin mula 22:47.

P.S. Para sa dessert, isang maliit na mesa na may "kasiyahan" ng mga sikat na tatak ng Russia, kabilang ang Babaevsky.

Salamat sa artikulo (14)

Ang paningin at lalo na ang lasa ng kahanga-hangang dessert na ito ay mahiwagang umaakit sa karamihan ng mga tao. Ang tsokolate ay isang adored treat para sa mga bata, at ang mga matatanda ay hindi malayo sa likod nila, at ang mga siyentipiko ay hindi tumitigil sa pag-aaral ng epekto nito sa katawan.

Kahit na ang pinsala ng tsokolate ay lumampas sa benepisyo nito, ang mga taong tapat na nagmamahal dito, walang makakapigil sa tuksong kumain ng isa pang bar. Ngunit sa kabutihang palad, tsokolate ang nagdudulot mas maraming gamit kaysa sa pinsala. Gayunpaman, hindi lahat ay napakasimple. Alamin natin ito!

Mga uri at komposisyon ng produkto

Ang modernong industriya ay gumagawa ng tatlong uri ng tsokolate: maitim o itim, gatas at puti. May nagmamahal sa dark chocolate at talagang tama. Ang produktong ito ay naglalaman lamang ng powdered cocoa beans at cocoa butter - mga natural na sangkap na likas sa tunay na tsokolate. Siyempre, ang komposisyon ay naglalaman ng asukal, mga emulsifier at banilya. Ang nilalaman ng cocoa beans ay hindi bababa sa 55%. Ang ganitong uri ay ang pinaka-kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng mga organic at unsaturated fatty acids, dietary fiber at starch.

Ang mga bitamina E, PP, B at mineral ay nagpapahusay sa mga kapaki-pakinabang na katangian: potasa at sosa, posporus at magnesiyo, bakal. Ang maitim na tsokolate ay may malinaw, maliwanag at mapait na lasa.

Nakuha ng milky species ang pangalang ito dahil idinagdag dito ang milk powder, na pinapalitan ang bahagi ng cocoa beans. Nagbibigay ito ng creamy na lasa at magaan na hitsura. Ang tsokolate ay hindi masyadong mapait at mas inirerekomenda para sa mga bata. Ang dry matter ay hindi bababa sa 25%, at sa mga piling tao na varieties hanggang sa 50%.

Walang cocoa beans sa puting tsokolate, ngunit naglalaman ito ng hanggang 20% na cocoa butter. Samakatuwid, kahit na ang produktong ito ay tiyak, ito ay itinuturing na isang tsokolate. Mas kaunti ang mga tagasuporta niya. Naglalaman din ito ng milk powder o condensed milk (14%), asukal - hanggang 55% at humigit-kumulang 4% na taba ng gatas.

Ang tsokolate ng alinman sa tatlong uri ay may humigit-kumulang sa parehong nilalaman ng calorie - higit sa 500 kcal. Ang tagapagpahiwatig na ito ay napakataas, na ikiling ang paggamit ng produkto sa isang minus. Para sa mga nagnanais na panatilihin ang kanilang hitsura sa hugis, ito ay mas mahusay na hindi upang ubusin ang tsokolate. At kung gusto mo talaga, kaunti lang - 25 gramo bawat araw!

Video: Ano ang mangyayari kung kumain ka ng tsokolate araw-araw?

Ang mga benepisyo ng tsokolate

Ang kasaysayan ng paglitaw at pangmatagalang pag-iral ng inuming gawa sa cocoa beans ay nagpapakita ng tunay na interes sa produktong ito. Ngunit noong una, ang kanyang mga recipe ay itinago sa pinakamahigpit na kumpiyansa at tanging mga matataas na personalidad lamang ang kumakain ng mainit na tsokolate. Gayunpaman, imposible lamang na itago ang napakagandang produkto mula sa mga tao. Ang pag-ibig sa tsokolate ay kumalat sa buong mundo, lalo na noong nagsimulang magdagdag ng asukal, kanela at nutmeg ang mga Espanyol sa mapait na inumin.

Ang plenipotentiary ambassador ng isa sa mga bansa ng Latin America ay nagdala ng recipe para sa delicacy sa Russia. Ito ay regalo para kay Empress Catherine II. Hindi kami pupunta sa mga detalye ng pag-unlad ng produksyon ng tsokolate - hindi ito ang aming paksa.

Bakit kaakit-akit ang tsokolate sa mga tao? Siyempre, kapag pinag-uusapan nila ang mga benepisyo ng dessert na ito, ang ibig nilang sabihin ay madilim na tsokolate:

naglalaman ng mga sangkap na nagpoprotekta laban sa mga neoplasma - ito ay mga antioxidant na sumisira sa mga libreng radikal;
binabawasan ng theobromine, caffeine at polyphenols na nasa tsokolate ang panganib ng cardiovascular disease;
ang regular na pagkonsumo ng tsokolate (ngunit sa isang makatwirang halaga) ay pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo, at bilang isang resulta, ang panganib na magkaroon ng atake sa puso o stroke ay nabawasan;
ang gawain ng kalamnan ng puso ay na-normalize at ang pagkalastiko ng mga sisidlan ay tumataas;
ang presyon ng dugo ay bumalik sa normal;
Ang tsokolate ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit na autoimmune, tulad ng rheumatoid arthritis;
ay may kapaki-pakinabang na epekto sa memorya sa mga matatandang tao, pinasisigla ang utak;
polyunsaturated acids (oleic, stearic), na bahagi ng tsokolate, labanan ang "masamang" kolesterol;
ang produkto ay nagpapasigla sa panunaw, nagpapabuti ng motility ng bituka, pinipigilan ang mga ulser sa tiyan;
pinapalakas ang pangkalahatang kondisyon dahil sa nilalaman ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Para ito ay talagang napakahusay, kailangan mong kumain ng hindi hihigit sa 50 g ng tsokolate bawat araw. Kapag ang isang tao ay nasa problema at masama ang pakiramdam, siya ay inaalok na kumain ng ilang tsokolate. Pagkatapos ng lahat, ito masarap na dessert tinatrato din tayo nito mula sa depresyon, salamat sa pagkakaroon nito ng "mga hormone ng kagalakan" - endorphins at serotonin.

Ano ang pinsala ng tsokolate sa kalusugan

Marami kaming natutunan na positibo tungkol sa kanya kaya mahirap paniwalaan na ang kaselanan na ito ay maaaring makapinsala sa isang tao. Ngunit sayang, ito ay gayon. Ang tsokolate ay kontraindikado:

mga taong nagdurusa sa diyabetis (dahil sa nilalaman ng asukal dito);
sobra sa timbang. Lalo na hindi inirerekomenda na kumain ng gatas at puting mga varieties, ngunit hindi ka dapat magbigay ng isang piraso ng madilim na tsokolate - tiyak na hindi ito magiging sanhi ng pinsala;
allergy sufferers sa panahon ng isang exacerbation ng sakit. Ang tsokolate mismo ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, ngunit maaari itong tumindi. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na pigilin ang sarili mula sa tsokolate habang kumukuha ng antihistamines.

Maaari bang kumain ng tsokolate ang mga bata?

Hindi malabo, hindi dapat ibigay ang tsokolate sa isang bata hanggang tatlong taong gulang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kanyang immunity ay nabuo lamang at ito ay delikado sa pagkarga sa katawan ng sanggol. Sa pag-abot sa edad na tatlo, posible na siyang unti-unting sanayin sa pagkain ng may sapat na gulang, dahil nabuo na ang katawan. Sa loob ng isang linggo, makakain ang isang bata ng isang bar ng dark real chocolate. Ngunit sa parehong oras, sundin ang ilang mga patakaran: kainin lamang ito sa isang buong tiyan. Magbigay lamang ng maliliit na bata gatas na tsokolate dahil maraming theobromine sa itim. Ang alkaloid na ito ay humahantong sa pagkalason: ang bata ay magkakaroon ng pagduduwal at pagsusuka, sakit ng ulo at mga problema sa tiyan.

Ang mga batang may allergy ay dapat na ganap na hindi kumain ng tsokolate - maaari itong maging sanhi ng malubhang pag-atake ng sakit na ito.

Ang mataas na nilalaman ng asukal dito ay kabilang din sa mga nakakapinsalang katangian ng tsokolate. Kung ang isang bata ay madalas na nagpapakasawa sa dessert na ito, ito ay hahantong sa labis na katabaan, heartburn at pagduduwal. Ang asukal ay hindi gumagana nang maayos para sa pancreas.

Ngunit, sa kabila ng mga negatibong pagpapakita na ito, ang tsokolate ay nagdudulot din ng maraming benepisyo sa bata sa katamtamang paggamit nito: potasa at posporus, na bahagi ng tamis, ay tumutulong sa pag-unlad ng katawan ng bata at nagpapatatag sa gawain ng cardiovascular at nervous system. . Ang isang piraso ng tsokolate ay palaging nakakapagpakalma ng isang umiiyak na sanggol at nagpapataas ng kanyang kalooban.

Mayroong patuloy na debate tungkol sa kung paano nakakaapekto ang tsokolate sa mga ngipin sa mga bata at matatanda. Narinig ng mga tao na ang asukal ay sumisira sa enamel ng ngipin. Totoo, ang tsokolate ay naglalaman ng cocoa butter, na bumabalot sa mga ngipin at sa gayon ay pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin. Bilang karagdagan, ang delicacy ay naglalaman ng isang natural na antiseptiko na nagdidisimpekta sa mga gilagid at oral mucosa.

Chocolate, pagbubuntis at pagpapasuso

Ang isang babaeng umaasa sa kapanganakan ng isang sanggol ay dapat mag-isip tungkol sa kung ano ang magiging kapaki-pakinabang o nakakapinsala para sa sanggol. Sundin ang payo ng mga doktor na ang tsokolate ay maaaring makapinsala sa pareho. Ito ay pangunahing caffeine, na nagpapataas ng presyon ng dugo at nagiging sanhi ng hindi pagkakatulog. Kung lumampas ka sa dami ng pagkain na kinakain, maaari mong dagdagan ang heartburn, na madalas na kasama ng pagbubuntis at nagiging sanhi ng gutom sa oxygen sa bata.

Kung may mga allergy sa pamilya, mas mabuti para sa isang buntis na huwag makipagsapalaran sa tsokolate. Ang parehong ay dapat gawin sa panahon ng pagbuo ng kaligtasan sa sakit ng bata (ika-2 at ika-3 trimester). Maaaring bawasan ito ng tsokolate at sa hinaharap ang sanggol ay magkakaroon ng mga problema sa bituka at mga pagpapakita ng balat.

Kapag ang isang bata ay tumatanggap ng gatas ng ina, hindi siya dapat kumain ng tsokolate, hindi bababa sa unang tatlong buwan, dahil ang bata ay madalas na pinahihirapan ng gas sa tiyan.

Narito ang isang kagiliw-giliw na produkto - tsokolate, na sa parehong oras ay maaaring makapinsala, ngunit kapaki-pakinabang din dahil sa mayaman na komposisyon nito:

ang potasa ay nagpapabuti ng metabolismo at nagpapatatag ng presyon ng dugo;
ang magnesium ay may positibong epekto sa pagbuo ng utak ng bata, ang mga nerbiyos ng ina ay pinalakas, ang kaligtasan sa sakit ay tumataas, ang pagkabalisa ay bumababa;
kinokontrol ng theobromine ang aktibidad ng puso;
ang bakal ay kasangkot sa pagbuo ng fetus;
Ang mga elemento ng bakas at bitamina ay nagpapalakas sa katawan.

Ang lahat ng ito ay nalalapat sa maitim na tsokolate. Unti unti na itong makakain ng umaasam na ina. Ang isang mapagnilay-nilay na ina ay dapat, bago kumain ng mga naturang produkto, na timbangin ang mga kalamangan at kahinaan partikular para sa kanya at sa kanyang hindi pa isinisilang na anak. Makakatulong ito sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali.

Kung gusto mong pumayat, huwag kumain ng tsokolate

Ang mga naghahangad na mawalan ng labis na pounds ay ganap na hindi nangangailangan ng gatas at puting uri ng tsokolate, dahil naglalaman sila ng maraming asukal at taba. Ang iyong diyeta ay maaaring masira sa pamamagitan lamang ng ilang kagat ng dessert na ito, at ilang linggo ng pakikipaglaban sobra sa timbang pumunta sa kanal. Bukod dito, kung ang tsokolate ay hindi masyadong mataas ang kalidad. Pinapalitan na ngayon ng mga tile na ito ang milk fat ng hydrogenated o vegetable fats. Wala silang maibibigay na mabuti maliban sa pinsala sa kalusugan.

Ang tanong ng maitim na tsokolate para sa pagbaba ng timbang ay kontrobersyal. Ang isang maliit na piraso nito ay makakabawas sa gana at mapurol na kagutuman. Ito ay magbabawas ng cravings para sa mabilis na carbohydrates at gawing mas madali ang pamamahala ng timbang.

Ang pinakamahalagang elemento ng tsokolate - potasa at magnesiyo - ay ginagawa itong kapaki-pakinabang kahit para sa mga taong sobra sa timbang, habang ang mga phenol at caffeine ay tumutulong sa pagsunog ng taba.

Chocolate - "Pagkain ng mga Diyos"?

Sa simula ng matagumpay na martsa nito sa buong mundo, ang delicacy na ito ay tinawag na ganoon. At ito ay konektado sa theobromine, dahil sa pagsasalin ang salitang ito ay nangangahulugang pagkain ng mga diyos. Sa katunayan, ang sangkap na ito ay isang lason, ngunit sa ating katawan ay agad itong nahati sa simple at ligtas na mga compound. Ngunit para sa mga hayop, ito ay mapanganib, dahil ang kanilang katawan ay nakaayos sa ibang paraan at hindi maprotektahan ang sarili, ang hayop ay maaaring mamatay. Samakatuwid, huwag tratuhin ang iyong mga alagang hayop ng tsokolate.

Ang isang taong umaabuso sa tsokolate ay mabilis na nagkakaroon ng pag-asa dito, at sa mas malaking lawak sa mapait na iba't. Ang pananabik na ito ay katulad ng pagkagumon sa alak o paninigarilyo. At sa mga bata, ito ay bumubuo nang mas mabilis, kaya subukang iwasan ang mga ito sa paggamit ng delicacy na ito.

Sa konklusyon, nais kong idagdag: huwag gumawa ng isang kulto mula sa tsokolate, gamitin ito sa katamtaman, at pagkatapos ay makakakuha ka ng higit na benepisyo mula dito kaysa sa pinsala. Kalusugan sa iyo!

Nakasanayan na ng mga tao na isipin na walang magandang naidudulot ang tsokolate. Ang mga sirang ngipin at pigura, mataas na presyon ng dugo at asukal sa dugo ay hindi kumpletong listahan ng kung ano ang kinatatakutan kapag gumagamit ng anumang delicacy. Ang ganitong mga pahayag ay walang kinalaman sa maitim na tsokolate. Maaari mong kainin ito ng hindi bababa sa araw-araw, at magkakaroon ito ng kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok, ang gawain ng utak, ang nervous system, at kahit na mapabuti ang figure. Upang makamit ang mga resultang ito, kailangan mong piliin ang tamang masarap na mga tile at sumunod sa katanggap-tanggap na rate.

Nilalaman:

Bitamina at mineral na komposisyon ng maitim na tsokolate

Hindi tulad ng karamihan sa mga matamis, kahit na ang mga taong nagdurusa sa diabetes, labis na katabaan, metabolic disorder ay maaaring kumonsumo ng madilim na tsokolate. Ang pakinabang ng produkto ay ang kakayahang gawing normal ang mga proseso ng metabolic. Ito ay hindi lamang magpapalubha sa sitwasyon, sa kabaligtaran, makakatulong ito upang makayanan ang problema. Ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa delicacy ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan sa kabuuan:

Ang bitamina E na nasa maitim na tsokolate ay tinatawag na "bitamina ng kabataan". Pinapanatili nito ang kagandahan at pagkalastiko ng balat, pinapa-normalize ang paggawa ng mga hormone. Ang pagkilos ng tocopherol ay katumbas ng pagkilos ng progesterone, na mahalaga para sa babaeng reproductive system.
Ang bitamina B2 ay kinakailangan upang mapanatili ang visual acuity at kasangkot sa halos lahat ng mga kemikal na proseso sa katawan. Kung wala ito, imposible ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo.
Ang Nicotinic acid (bitamina PP) ay isang mahalagang bahagi sa gawain ng cardiovascular system, ito ay "naglilinis" ng mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol.
Ang magnesiyo ay nagpapabuti sa pagganap, nagpapabuti sa mga proseso ng utak: atensyon at memorya. Kasama ng potasa, na sapat din ang nilalaman ng tsokolate, ito ay kasangkot sa pagtiyak ng buong paggana ng kalamnan ng puso.
Pinipigilan ng bakal ang pagbuo ng anemia, pinapawi ang mga sintomas nito: pagkahilo, pagdidilim ng mga mata, pamumutla.
Ang fluoride at calcium ay tumutulong upang palakasin ang mga buto, kuko, ngipin. Ang mapait na tsokolate ay isang mahusay na masarap na pag-iwas sa osteoporosis.

Ang isang piraso ng madilim na delicacy ay nakapagpapanumbalik ng lakas, nagpapasigla. Lahat ng miyembro nito kapaki-pakinabang na materyal na-asimilasyon ng katawan nang mabilis at buo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng madilim na tsokolate

Ang mga katangian ng dark chocolate ay nauugnay sa isang mataas na nilalaman ng cocoa beans, na naglalaman ng flavonoids. Ang mga ito ay isang uri ng mga antioxidant na pumipigil sa pag-unlad ng maraming mga sakit sa vascular, may nakapagpapalakas na epekto sa katawan sa kabuuan, at nag-regulate ng antas ng mga hormone.

Ang mga bunga ng kakaw ay may mga antimicrobial at antibacterial effect, nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa oral cavity, ang pagbuo ng dental plaque, pinapawi ang pagdurugo ng mga gilagid. Bilang pag-iwas, ginagamit ito sa opisyal na gamot upang maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis at anemia.

Naglalaman ng theobromine, isang analogue ng caffeine, na kasangkot sa paggawa ng "hormone ng kaligayahan", endorphin. Ang mga flavonoid ay nakakatulong upang maisaaktibo ang produksyon ng nitric oxide, na nagpapabuti sa daloy ng dugo, kabilang ang daloy ng dugo sa tserebral. Pinoprotektahan ng catechin ang mga tisyu mula sa mga libreng radikal. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng mga selula ng kanser, pinoprotektahan ang puso at mga daluyan ng dugo mula sa mga sakit.

Nutritional value ng dark chocolate

Video: Nutritionist tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng dark chocolate

Paglalapat ng tsokolate

Ang mga Nutritionist ay nakabuo ng isang espesyal na diyeta batay sa maitim na tsokolate. Ito ay tumatagal mula isa hanggang tatlong araw at idinisenyo para sa isang malusog na tao. Nabanggit na pagkatapos ng isang diyeta na tsokolate, hindi lamang dagdag na pounds ang nawala, kundi pati na rin ang hitsura ay nagpapabuti dahil sa pag-aalis ng mga lason, at ang normalisasyon ng mga proseso ng metabolic.

Sa isang tala: Ang mga araw ng pag-aayuno ay isinaayos sa maitim na tsokolate, na tumutulong sa pagbabawas ng timbang hanggang 2 kg sa isang pagkakataon. Para sa isang araw na diyeta, isang 100-gramo na bar ng mataas na kalidad na dark chocolate ang kinakain. Sa oras na ito, hindi mo maaaring limitahan ang iyong sarili sa likido, pinapayagan na gumamit ng kape, itim, berde at herbal na tsaa na walang asukal. Ang nasabing pagbabawas ay maaaring isagawa nang hindi hihigit sa isang beses bawat 2 linggo.

Naaangkop maitim na tsokolate at sa cosmetology para sa paggawa ng mga tightening face mask. Ang mga pambalot ng tsokolate ay lubos na epektibo sa pagtulong upang labanan ang cellulite at mga stretch mark. Hindi nagkataon na ang mga extract ng tsokolate ay naroroon sa maraming linya ng pangangalaga sa buhok, mukha at katawan.

Video: Mga pamamaraan ng cosmetology gamit ang tsokolate sa bahay

Kapag pumipili, dapat mong maingat na pag-aralan ang madilim na tsokolate: ang mga benepisyo at pinsala nito ay direktang nakasalalay sa komposisyon. Ang mas maraming cocoa beans sa bar, mas malusog ito. Ang tunay na benepisyo ay magmumula sa tsokolate, kung saan ang bahagi ng cocoa beans ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 70%.

Ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng mga starch, langis (lalo na palm oil). Kung nabuo puting pamumulaklak, kung gayon ang mga kundisyon ng imbakan ay hindi pa natutugunan. Ang ganitong produkto, siyempre, ay hindi magdadala ng pinsala, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.

Ang tile ay hindi dapat matunaw sa iyong mga kamay. Kung, sa isang pagpindot dito, ang natunaw na tsokolate ay nananatili sa mga daliri, ito ay nagpapahiwatig ng mga impurities (maaaring hindi ipinahiwatig sa komposisyon), tungkol sa mababang kalidad ng produkto.

Dapat ding maging alerto ang mababang halaga ng dark chocolate. Totoo kalidad na tsokolate ay may medyo mataas na presyo, ngunit siya ang magdadala ng kasiyahan at magiging pinaka-kapaki-pakinabang.

Contraindications at pag-iingat

Ang mapait na tsokolate ay halos walang contraindications. Maaari pa itong kainin ng mga taong may diabetes at labis na katabaan sa makatwirang halaga. Gayunpaman, ang nilalaman ng calorie ay makabuluhan din dito - 540 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Kapag labis na natupok, ang mga kapaki-pakinabang na carbohydrates ay naiipon sa anyo ng taba ng katawan.

Ang maitim na tsokolate ay hindi dapat abusuhin ng mga may problema sa pagtulog, dahil ang caffeine na nilalaman ay may tonic effect sa katawan. Ito rin ay kontraindikado sa kaso ng malubhang metabolic disorder.

Ang anumang tsokolate ay isang potensyal na allergen, kaya dapat itong kainin nang may pag-iingat para sa mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi. Sa panahon ng pagbubuntis, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa isang maliit na piraso ng treat kung talagang gusto mo. Sa panahon ng paggagatas, mas mainam na ibukod ang naturang allergenic na produkto mula sa diyeta nang buo, kung hindi man ay maaaring mapinsala ang katawan ng bata.

Kung narinig mo na kailangang pumili ng mapait mula sa lahat ng uri ng tsokolate, ngunit hindi mo alam kung bakit, ang artikulong ito ay para sa iyo. Ang kahanga-hangang balanse ng mga benepisyo at pinsala ng maitim na tsokolate ay ginagawang pag-isipan mong muli ang iyong saloobin sa ganitong uri ng matamis.

Ang America ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng tsokolate. Ang mga Indian ang unang nakadiskubre ng cocoa beans. Naniniwala sila na ito ay isang regalo mula sa Diyos na nagturo sa mga tao kung paano gumawa ng isang inuming tsokolate.Noong una, ang tsokolate ay kinokonsumo sa anyo ng likido. Noong ika-19 na siglo lamang ginawa ni Joseph Fry ang unang tile.

Simula noon, ang katanyagan ng delicacy na ito ay nakakakuha ng momentum, nakakakuha ng mga bagong katotohanan at mito.

Ngayon, maraming mga uri at uri ng matamis na ito, ngunit, siyempre, ang pinaka-kapaki-pakinabang ay madilim na tsokolate.

Tinatawag itong "mapait" dahil sa mataas na nilalaman ng kakaw - hindi bababa sa 72%. Ito ay para sa kapaitan na ang iba't-ibang ito ay pinahahalagahan, dahil bukod sa hindi pangkaraniwang lasa pinagkalooban nito ang delicacy ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang unang bagay na maaaring madama kapag kumain ka ng isang slice o dalawa ay isang pagpapabuti sa iyong kalooban. Ang mataas na nilalaman ng cocoa beans ay nag-aambag sa paggawa ng serotonin, na nagiging sanhi ng pagmamadali ng kaligayahan.
Ang mga flavonoid sa maitim na tsokolate ay pumipigil sa maagang mga wrinkles at binabawasan ang posibilidad ng kanser sa balat. Bilang karagdagan, binabawasan nila ang pinsala mula sa mga negatibong epekto ng ultraviolet radiation, at pinapabuti ng polyphenols ang sirkulasyon ng dugo at binabawasan ang mga clots ng dugo.
Para sa mga mahilig sa ganitong uri ng tsokolate, napansin ng mga doktor ang mababang panganib ng diabetes.
Ang mga bitamina at mineral ay tumutulong sa katawan na makayanan ang mas mataas na mental at pisikal na stress.
Pinapanatili ng Theobromine ang kalamnan ng puso sa magandang hugis, habang ang mga natural na antioxidant ay nagpapalakas sa immune system.
Hindi tulad ng iba pang mga uri ng tsokolate, ang mapait ay may mababang glycemic index (GI), at ang paggamit nito ay may positibong epekto sa paggana ng pancreas.
Ang pagpapapanatag ng kolesterol sa dugo ay nangyayari rin sa pamamagitan ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng ilang lobules. Pero syempre lang maliit na halaga(sa isip, hindi hihigit sa 20 g).
Ang mga benepisyo para sa mga ngipin ay napatunayan dahil sa mga antiseptikong katangian ng mga sangkap na kasama sa, at, bilang isang resulta, mataas na kalidad na madilim na tsokolate. Bilang karagdagan, pinipigilan ng produkto ang pagbuo ng plaka.
Ito ay isang aphrodisiac. Ito ay pinaniniwalaan na si Casanova ay nagdala ng isang bar ng matamis na ito sa lahat ng dako kasama niya. Totoo o hindi, mahirap sabihin, lalo na't ang mismong pag-iral ng sikat na manliligaw ng bayani ay nagdudulot ng pagdududa sa mga istoryador. Ngunit tiyak na alam na pagkatapos ng maitim na tsokolate mayroong isang estado na katulad ng magaan na pagkalasing.
Ang isang pantay na mahalagang kapaki-pakinabang na ari-arian ng masarap na produktong ito ay ang pagbawas ng sakit sa mga kababaihan sa panahon ng regla.

Nakakapinsalang delicacy

Bilang karagdagan sa mga benepisyo, ang anumang produkto ay may mga kontraindikasyon. Ang pinsala sa kaso ng maitim na tsokolate (tulad ng iba pang mga varieties) ay nagmumula sa labis na pagkonsumo. Mas mainam na palitan ang labis nito sa diyeta ng mga pulang mansanas.

Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, kailangan mong kumain ng hindi hihigit sa 25 g mula sa tile. Kadalasan ito ay 2-3 piraso. Bagama't nakasanayan na nating kainin ang lahat ng tsokolate na pumapasok sa ating larangan ng paningin nang sabay-sabay. Sa kaso ng mga uri ng pagawaan ng gatas, hindi ito nakakagulat - natutunaw lamang sila sa iyong bibig, at agad mong nais na kumuha ng isa pang piraso. Bukod dito, nagdudulot sila ng malaking pinsala sa mga ngipin.

Sanayin ang iyong sarili upang makakuha ng kasiyahan mula sa maitim na tsokolate, kahit na hindi ito matamis. Hatiin ang isang piraso at tikman ito sa iyong dila. Ngumunguya nang dahan-dahan, dinadama ang lahat ng lilim ng tamis at aroma, habang tinatamasa ang mga ito.

Ang labis na pagkonsumo ng tsokolate ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan, tandaan ito. Sa katunayan, bilang karagdagan sa diabetes mellitus at ang mga kasamang problema sa sobrang timbang sa mga matatanda, inihahanda namin ang parehong hinaharap para sa aming mga anak. Ito ay hindi para sa wala na ang bilang ng mga napakataba sanggol ay lumalaki sa isang alarma rate kamakailan lamang. Subukang kumbinsihin ang iyong anak sa mga panganib ng matamis at huwag magtakda ng masamang halimbawa para sa kanya sa pamamagitan ng hindi makontrol na pagkonsumo ng tsokolate.

Ang paggamit ng mababang kalidad na hilaw na materyales sa produksyon ay maaaring magbago ng kaasiman ng tiyan, na kasunod na humahantong sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang mga mapanganib na produkto ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang maasim kaysa sa tradisyonal na mapait na lasa.

Mapanganib na tratuhin ang mga alagang hayop na may tsokolate. Tila sa iyo na walang mangyayari sa iyong minamahal na aso o pusa mula sa isang piraso, ngunit ang theobromine sa delicacy na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Paano makilala ang tunay

Upang pumili ng isang kalidad na produkto, maingat na basahin ang komposisyon sa wrapper. Dapat itong maglaman ng higit sa 55% cocoa mass, at mas mababa sa 30% cocoa butter. Ito ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig.
Kapag binabasag ang mga tile, maririnig ang isang katangiang langutngot.
Bigyang-pansin ang kulay: madilim, ngunit hindi itim, sa halip madilim na kayumanggi.
Ang isang de-kalidad na produkto ay dapat maglaman lamang ng tatlong sangkap: cocoa liquor, cocoa butter at may pulbos na asukal... Iba't ibang mga ratio, ngunit walang labis.

Mga kategorya

Pinili ng Editor