bahay > Miscellaneous > Mga recipe para sa mga orihinal na pagkain mula sa honey agarics. Ano ang gagawin sa mga kabute pagkatapos ng pagpili - ang pinakamatagumpay na paraan ng pagproseso ng mga kabute


Mga recipe para sa mga orihinal na pagkain mula sa honey agarics. Ano ang gagawin sa mga kabute pagkatapos ng pagpili - ang pinakamatagumpay na paraan ng pagproseso ng mga kabute




Ngayon ay makikipag-usap kami sa iyo tungkol sa isa sa pinakamamahal ng karamihan sa aming mga kababayan na kabute - honey agarics.

Mga view

Tingnan natin ang mga varieties ng halaman na ito. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling natatanging katangian, espesyal na hitsura, panlasa at iba pa.

Lugovoi

Mula sa pangalan ay malinaw na kung saan lumalaki ang kabute na ito - mga parang, mga bukid, mga gilid ng kagubatan, mga kalsada sa bansa, at iba pa. Ang pananim ay maaaring anihin mula sa huli ng Mayo o unang bahagi ng Hunyo. Maaari kang ligtas na pumunta sa kampo ng pagsasanay hanggang Setyembre.

Mayroon silang pinakamaliit na takip sa honey agarics, ang laki nito ay mula 3 hanggang 7 sentimetro. Sa murang edad, ang takip ay hugis kampana, at pagkatapos ay nagiging patag at may maliit na tubercle sa gitna. Ang kulay ay mapusyaw na kayumanggi, tulad ng isang siksik na binti. Ang pulp ay bahagyang madilaw-dilaw.


Meadow honeydew ay may mahusay na lasa at mahusay na aroma nakapagpapaalaala ng mga almendras. Ito ay pinakamahusay na idinagdag sa mga sopas, pinirito, inatsara at tuyo. Madalas silang lumaki mismo sa bahay.

tagsibol

Isang napaka-karaniwang uri ng honey agaric, ang edibility at pagkakaroon nito na kahit na hindi alam ng lahat ng mushroom picker. Maaari mong gamitin ito para sa pagkain, ngunit pagkatapos lamang ng panunaw, upang hindi makapukaw ng isang sira na tiyan.

Ang sumbrero ay hemispherical, convex. Tulad ng para sa kulay, maaari itong magkakaiba, mula sa bahagyang madilaw-dilaw hanggang mapusyaw na kayumanggi.

Lumalaki pangunahin sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, mahilig sa kahalumigmigan. Ang panahon ng pag-aani ay mula Mayo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Bigyang-pansin ang pagkakaroon ng isang maayang amoy at tangkay ng okre. Ito ay nagpapahiwatig na ang kabute ay nakakain. May mga species na katulad nito, ngunit hindi nakakain. Ang mga ito ay parang sauerkraut, at ang binti ay pubescent.


Tag-init

Lumilitaw ang honey agaric na ito noong Hunyo at lumalaki hanggang Oktubre. Ang mga lumalagong lugar ay katulad ng sa taglagas. Ang maximum na sukat ng takip ay maaaring 7 cm, habang ang hugis nito ay matambok, mayroong isang maliit na tubercle sa gitna. Ito ay nagiging malagkit pagkatapos ng ulan. Ang kulay ay dilaw-kayumanggi na may lightening sa gitna. Ang pulp ay masarap at mabango, ang binti ay lumalaki sa ilang mga kabute hanggang sa 8 cm ang haba, guwang at kayumanggi ang kulay na may kayumangging singsing.

Ang mga kabute sa tag-araw ay kategorya 4 na mga kabute. Maaari silang tuyo, inasnan, adobo, idinagdag sa mga sopas. Mas mainam na huwag gamitin ang mga binti para sa pagluluto, sila ay masyadong matigas.

Lumalaki sila sa malalaking grupo, ngunit kinakailangan upang mahanap ang sandali upang mangolekta ng mga ito. Ang katotohanan ay ang fungi ay mabilis na lumilitaw at nawawala nang mabilis.

taglagas

Ito ay matatagpuan sa lahat ng dako, mula sa mga ordinaryong hardin hanggang sa mga kagubatan. Habitat - mga tuod, mga ugat ng puno, mga windbreak, mga punong nabubuhay, mga puno ng pagpapatuyo 2-3 metro mula sa lupa.

Ang sumbrero ay sapat na malaki - 10-15 sentimetro. Sa mga batang fungi, mayroon itong convex na hugis, pagkatapos ay nagiging flatter, hindi karaniwan na makahanap ng tubercle sa gitna. May mga fibrous na kaliskis, kulay dilaw-kayumanggi o kulay-abo-kayumanggi. Sa paglipas ng panahon, nawawala ang mga kaliskis. Ang pulp ay puti, ay may napakagandang aroma ng kabute.

Ang haba ng mga binti, depende sa lugar kung saan lumalaki ang kabute, ay 5-10 cm.Upang makakuha ng access sa liwanag, ang kabute ay hinugot at vice versa.


Taglamig

Ang isang natatanging tampok ng species ay isang makinis, mabalahibong binti, maputlang kayumanggi ang kulay, na mas magaan sa itaas. Sa taglagas at taglamig, ang honey fungus ay matatagpuan lamang sa mga puno. Isang sumbrero na may diameter na 2-6 sentimetro na may madulas na ibabaw. Ang binti ay lumalaki hanggang 7 sentimetro, ngunit sa una ito ay magaan at pagkatapos ay madilim habang ito ay lumalaki. Ang lasa ay medyo banayad at ang aroma ay mahina.

Mas pinipili ang poplar, willow, ngunit matatagpuan sa iba pang mga nangungulag na puno. Ang mga kabute sa taglamig ay lumalaki lamang sa taglagas, maaari silang magpatuloy kahit na sa ilalim ng mga takip ng niyebe, ngunit kung ang taglamig ay hindi malupit.

Ang mga binti ng kabute sa taglamig ay malupit, samakatuwid ay bihirang ginagamit ito para sa pagkain. Mas mainam na idagdag sa mga nilaga at sopas. Hindi ito maaaring magyabang ng isang espesyal na masaganang lasa, samakatuwid ito ay mas mahusay na mag-atsara o mag-atsara ng mga kabute. Ang pangunahing tampok nito ay maaari itong matagpuan sa isang oras na walang kabute na tumutubo sa mahabang panahon.


Maling kabute

Pagpunta upang mangolekta ng honey mushroom, ito ay napakahalaga upang malaman ang tungkol sa pagkakaroon ng maling fungi. Ang mga ito ay tinatawag na sulfur-yellow, at din brick-red false foams. Ang kanilang natatanging tampok ay ang kulay ng spore powder. Isang kulay-abo-dilaw na pulbos na may maberde na kulay, at brick-red at ganap na lila. Para sa paghahambing, ang sangkap na ito sa taglagas at tag-init na honey fungus ay puti at kayumanggi (kayumanggi), ayon sa pagkakabanggit.


Kadalasan ang mga kabute na nakakain at mapanganib sa mga tao ay tumutubo nang magkasama sa iisang lugar. Narito ito ay mas mahusay na tumutok sa kulay. Ang katotohanan ay ang mga nakakalason na maling baboy ay sinusubukan na maging kapansin-pansin sa iba, at samakatuwid ang kulay ay puspos, binibigkas, maliwanag. Ngunit ginagawa ng mga nakakain na kabute ang kanilang makakaya upang maiwasang matagpuan.

Paano pumili

Kung pupunta ka sa kagubatan para sa mga kabute o bumili lamang ng mga honey mushroom sa merkado, dapat mong tiyak na malaman ang mga pangunahing nuances na kanilang pinili:

  • Ang mga ligtas na mushroom ay may naka-mute na kulay, habang ang mga lason ay palaging maliwanag;
  • Ang mga natuklap ay dapat na naroroon sa mga takip;
  • Suriin ang pulp. Ang isang mabuting kabute ay may puting laman, at sa mapanganib na mga huwad na hooters ito ay dilaw;
  • Tingnan din ang mga binti. Kailangan mo lamang ang mga mushroom kung saan naroroon ang tinatawag na cuff ring.


Nutritional value at calorie content

Tulad ng lahat ng mushroom, ang honey mushroom ay isang mababang-calorie na produkto. Para sa 100 gramo ng honey agarics, mayroong:

Komposisyong kemikal

Ang pagkakaroon ng pagtukoy sa komposisyon ng kemikal, posible na malaman kung gaano kapaki-pakinabang ang kabute, kung ano ang magagamit nito at sa anong mga kaso maaari itong kumilos bilang isang gamot o isang prophylactic agent. Sa honey agarics, ang mga pangunahing sangkap na kapaki-pakinabang para sa mga tao ay:

  • Mga protina;
  • Mga taba;
  • Carbohydrates;
  • Mga fungal na antibiotic;
  • Polysaccharides (tumulong sa paglaban sa kanser)
  • tanso;
  • Zinc at marami pang ibang bahagi.


Mga kapaki-pakinabang na tampok

Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagtukoy hindi lamang sa culinary, kundi pati na rin sa potensyal ng pagpapagaling ng mga mushroom na ito. Sa pag-aaral ng mga honey mushroom, natuklasan ng mga doktor ang isang medyo malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa kanila. Kabilang sa mga pangunahing ay:

  • Mayroon silang isang laxative effect;
  • Mapanira para sa iba't ibang uri ng bakterya;
  • Palakasin ang katawan;
  • Mayroon silang antitumor effect;
  • Dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
  • Pagbutihin ang pagganap;
  • Bawasan ang presyon ng dugo;
  • Normalize ang metabolismo;
  • Magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa thyroid gland;
  • Labanan ang mga impeksyon sa bituka, purulent na sakit sa balat, paninigas ng dumi;
  • Nagpapabuti ng paggana ng puso;
  • Pakinabang sa diabetes mellitus;
  • Kalmado at ibalik ang mga nerbiyos;
  • Kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa mga malignant na tumor;
  • Tanggalin ang mga problema sa tiyan;
  • Itaguyod ang mataas na kalidad na pagbuo ng dugo;
  • Pinasisigla ang normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo;
  • Labanan ang mga virus, mapawi ang pamamaga;
  • Makakaapekto sa pagpapabuti ng memorya;
  • Alisin ang nakakapinsalang kolesterol;
  • Tinutunaw nito ang mga namuong dugo at iba pa.


Ang listahan ng mga benepisyo ay talagang mas malawak. Sa maraming paraan, hindi pa ganap na pinag-aralan ng mga siyentipiko ang mga katangian ng kabute na ito. Ngunit ngayon ang isa ay maaaring magsalita ng honey mushroom hindi lamang bilang masarap, ngunit din hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey agarics mula sa programang "Living Healthy".

Pinsala at contraindications

Dahil dito, walang pinsala mula sa mga mushroom na ito. Ang pangunahing bagay ay hindi abusuhin at pumili lamang ng mataas na kalidad, nakakain na mga specimen. Tulad ng para sa mga kontraindikasyon, ang honey agarics ay mayroon lamang dalawa sa kanila:

  • Ang mga mushroom ay hindi dapat gamitin para sa mga malubhang sakit ng bituka at tiyan;
  • Hindi inirerekumenda na ibigay ang mga ito sa pagkain para sa mga batang wala pang 7 taong gulang.


Paano magluto

Ang mga honey mushroom ay mahusay na mushroom mula sa isang culinary point of view. Gumagawa sila ng mahusay na mga sopas, mahusay silang pinatuyo, idinagdag sa mga nilaga, pangunahing mga kurso, casseroles at iba pa.

Ang mga honey mushroom ay ginagamit upang maghanda ng masarap, pinong mga sarsa


Marami ang magugustuhan ang pagpuno ng kabute sa mga inihurnong pie

Ngunit, marahil, ang mga kabute ay nagpapakita ng kanilang lasa nang lubos kapag inasnan, adobo at de-latang.



Samakatuwid, ngayon ibabahagi namin sa iyo ang ilang mga recipe, talakayin ang mga tampok ng pagluluto, paghahanda, pagyeyelo at kahit na pagprito ng honey mushroom.

Sariwa

Hindi magiging labis na malaman kung ano ang kapaki-pakinabang sa isang sariwang kabute.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga mushroom na ito ay ginagamit sa gamot, dahil mayroon silang mga katangian ng isang malakas at natural na antibyotiko. Bilang karagdagan, ang sariwang honey fungus ay may antiviral at anticancer effect.


Sa pamamagitan ng pagkonsumo nito sa pagkain, makakatanggap ka ng pang-araw-araw na allowance ng tanso at zinc, sa gayon ay nakikinabang sa sistema ng sirkulasyon.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa honey mushroom para sa mga nahihirapan sa labis na timbang. Mayroong maraming protina sa mga kabute, ngunit ang produkto ay napakababa sa mga calorie. Sa madaling salita, mabilis mong mababad ang katawan, harangan ang pakiramdam ng kagutuman, ngunit sa parehong oras makakakuha ka lamang ng 22 calories mula sa 100 gramo ng honey mushroom.

Ang Thiamine ay isang mahalaga at bihirang bahagi ng kalikasan na bahagi ng sariwang honey mushroom. Nakakatulong ito upang maibalik ang function ng reproductive ng tao at gawing normal ang nervous system. Dapat pansinin ang mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng posporus, potasa at yodo.


Adobo

Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa dalawang napaka-tanyag na paraan ng pag-aatsara ng honey mushroom. Ang una ay mabilis, ang pangalawa ay nagbibigay para sa paghahanda ng mga kabute para sa taglamig.

Tandaan na ang isang kilo ng sariwang mushroom ay kasya sa isang 3 litro na garapon, habang ang mga handa na adobo na mushroom ay kasya sa isang 1 litro na garapon. Dapat itong isaalang-alang kapag pumipili ng mga sangkap.


Paano pakuluan ng maayos

Pakuluan ang mga kabute bago i-atsara. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, at 10 minuto pagkatapos kumukulo, siguraduhing maubos ang unang tubig. Dahil dito, pipiliin mo ang lahat ng mga mapanganib na sangkap. Ang mga mushroom ay dinadala sa pagiging handa sa pangalawang tubig. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 30 hanggang 60 minuto. Kung handa na sila, pagkatapos ay halos ganap silang manirahan sa ilalim.

Alisin ang bula habang nagluluto, at panoorin itong mabuti. Ito ay nabuo ng ilang beses.

Ang pangalawang sabaw ay mainam para sa paggawa ng marinade, ngunit mas mahusay na itapon ang simpleng tubig.


Mabilis na pag-aatsara

  • Honey mushroom;
  • 30 mililitro ng suka (9%);
  • Isang baso ng purified water;
  • 1.5 tablespoons ng rock salt;
  • Mga clove at peppercorns - 3 bagay.

Pakuluan ang mga kabute sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa tubig na kumukulo. Alam mo na ang mga subtleties ng pagluluto. Ilagay ang mga ito sa isang sterile na garapon. Salain ang nagresultang sabaw ng kabute, idagdag ang tinukoy na halaga ng asin at iba pang pampalasa doon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal, sa parehong halaga na may asin. Kapag kumulo na ang sabaw, patayin ang apoy, lagyan ng suka at punuin ng marinade ang mga garapon. Isara ang mga takip. handa na!


Pag-aatsara para sa taglamig

Kaagad, tandaan namin na ang halaga ng suka ay ipinahiwatig sa recipe batay sa paghahanda ng 1 litro ng atsara.

Kakailanganin mong kumuha ng:

  • Honey mushroom;
  • 1.5 litro ng purified water;
  • 8 mga gisantes ng allspice;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 2 dahon ng lavrushka;
  • 1 tbsp butil na asukal;
  • asin at suka - 2 kutsara bawat isa

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Pakuluan ang mga mushroom ayon sa recipe. Kumuha ng malinis na kasirola, ibuhos ang nagresultang pangalawang sabaw, gupitin ang bawang sa mga hiwa at idagdag ang lahat ng ipinahiwatig na pampalasa. Pakuluan ang nagresultang timpla sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy at magdagdag ng suka. Maghintay hanggang ang pag-atsara ay lumamig nang mag-isa sa temperatura ng silid, hindi mo kailangang artipisyal na palamig ito. Magdagdag ng mga mabangong pampalasa kung nais upang bigyan ang mga kabute ng mas masarap na lasa. Ilagay lamang ang mga ito sa isang kasirola habang kumukulo ang atsara, at huwag ilagay sa mga garapon. Papayagan nito ang mga kabute na hindi lumala sa pangmatagalang imbakan. Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon ng mga kabute, isara ang mga takip. handa na.


pinirito

Kung magprito ka ng honey mushroom, makakakuha ka ng isang mahusay, napakasarap na ulam. Ngunit kailangan mo munang maunawaan ang mga intricacies ng Pagprito.

Maaari kang magprito sa tatlong paraan - nang walang pagluluto, na may kumukulo at nagyelo na mga kabute.

Walang luto. Banlawan ng mabuti ang mga kabute, magprito sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Hindi mo kailangang takpan ang kawali na may takip. Ang pagiging handa ay madaling matukoy sa pamamagitan ng katangian nitong light shooting.

Sa hinang. Kailangan mong kumuha ng inasnan na tubig, pakuluan ang mga honey mushroom dito sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga mushroom sa kawali. Ang mga ito ay pinirito sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Nagyelo. Kung mayroon kang frozen na mushroom, hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito. Ang pagprito ay tumatagal ng 15 minuto sa katamtamang init, wala ring takip, upang ang labis na kahalumigmigan ay makatakas.


Maaaring iba ang recipe ng pagluluto. Kaya, ang mga honey mushroom ay masarap kapag nagprito ng patatas, gulay, sibuyas. Subukan ito, eksperimento, ngunit siguraduhing sundin ang mga pangunahing patakaran para sa oras ng pagluluto.

de lata

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang napakasarap na recipe para sa paggawa ng mga de-latang honey mushroom. Hindi mahirap gawin ang mga ito, ngunit masisiyahan ka sa kanilang mahusay na panlasa sa mahabang panahon.

Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

  • 2 dill na payong;
  • Mga dahon ng cherry, currant at lavrushka - 5 piraso bawat isa;
  • 1 tbsp kakanyahan ng suka;
  • 10 allspice peas;
  • Bawang - sa kalooban at sa iyong panlasa;
  • 2 tasa ng langis ng gulay;
  • Mga honey mushroom.

Ang mga tinukoy na sangkap ay idinisenyo upang mapanatili ang 5 kilo ng honey mushroom.


Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  • Balatan, banlawan ang mga kabute, ilagay sa isang malaking kasirola, takpan ng malamig na tubig at magdagdag ng asin ayon sa gusto mo;
  • Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto;
  • Magtabi ng 2 tasa ng nagresultang sabaw, ang natitira ay maaaring ibuhos;
  • Idagdag ang mga dahon, dill, paminta, bawang sa mga kabute, na dapat i-cut sa mga hiwa bago iyon. Magdagdag din ng mantika at ibuhos ang ipinagpaliban na sabaw;
  • Ikalat ang 0.5 litro na garapon, ikalat ang mga kabute sa kanila at isterilisado sa loob ng 20 minuto;
  • Isara gamit ang mga conservation lid o turnilyo.


pinakuluan

Tandaan kaagad na ang mga sariwang mushroom ay kailangang pakuluan ng hindi bababa sa 40 minuto, ngunit hindi hihigit sa isang oras. Pagkatapos kumukulo, ang foam ay aalisin, ang tubig ay pinatuyo at ang pagluluto ay nagpapatuloy hanggang maluto. Kung kumuha ka ng mga frozen na mushroom, pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto sa mababang init.

Magpasya nang maaga kung para saan ang eksaktong niluluto mo ng mushroom. Kaya, kung plano mong iprito ang mga ito mamaya, maaari mong lutuin ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Ito ay sapat na.

Kung gusto mong kumain ng pinakuluang mushroom, ang prosesong ito ay dapat tumagal ng 40-60 minuto. Palaging sagarin ang foam, alisan ng tubig ang unang sabaw at magdagdag ng asin.

Kung ang antas ng pagluluto ay hindi sapat, ang mga mushroom ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.


Inasnan

Maaari mong gamitin ang isa sa dalawang paraan para sa paghahanda ng mga salted mushroom. Ito ay malamig at katumbas ng init.

Ang mga sangkap, na ang hanay ay hindi nakasalalay sa opsyon sa pagluluto, ay mangangailangan ng mga sumusunod:

  • 1 kg ng mushroom;
  • 1 bungkos ng sariwang dill;
  • 1 sibuyas;
  • 1 bawang;
  • Paminta sa lupa;
  • Lavrushka - 2 dahon;
  • 2 tbsp Asin.


Mainit na paraan

  • Balatan, banlawan ang mga mushroom, alisin ang mga binti, kung ito ay malalaking mushroom. Hatiin ang mga sumbrero sa dalawang bahagi. Magluto ng maliit na buo;
  • Pakuluan ang mga ito, tubig na may asin, alisan ng tubig ang unang sabaw;
  • Balatan ang bawang, gupitin sa 2 bahagi, ang sibuyas sa kalahating singsing, at makinis na i-chop ang dill;
  • Idagdag ang mga gulay, damo, pati na rin ang mga pampalasa at lavrushka sa pinakuluang mushroom, iwiwisik ng asin, pukawin;
  • Itakda ang pang-aapi sa kawali at iwanan ito sa ganoong paraan sa loob ng 5 araw;
  • Ilipat ang mga yari na mushroom sa mga bangko, mag-imbak sa isang cool na lugar.


Malamig na paraan

  • Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng napiling lalagyan, ilagay ang mga kabute sa itaas at magdagdag ng asin, iwisik ang mga kabute nang pantay-pantay;
  • Ilagay ang pang-aapi sa itaas at panatilihin ito sa loob ng 45 araw;
  • Kung magkaroon ng amag, huwag mag-alala. Sapat na lamang na pawiin ang pang-aapi paminsan-minsan;
  • Ilagay ang mga natapos na mushroom sa mga garapon. Mag-imbak sa isang malamig at tuyo na lugar.


Nagyelo

Dumaan sa mga nakolekta o biniling mushroom. Kailangan mo ng mga bata, sariwa at matatag na mushroom. Hindi nila kailangang hugasan dahil dapat silang tuyo kapag nagyelo.

Hindi mo kailangang paputiin ang honey mushroom tulad ng maraming iba pang mushroom bago mag-freeze. Kung hindi man, sila ay magiging deform sa kasunod na pagluluto at mawawala ang kanilang hugis.


Kung mayroon kang isang tiyak na takot tungkol sa pagyeyelo ng mga sariwang mushroom, maaari mong pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asin sa tubig. Ngunit pagkatapos ay siguraduhing ilipat ang mga mushroom sa isang colander pagkatapos magluto, hayaan ang lahat ng labis na likido na maubos. Pagkatapos ay ilipat sa isang tuyong tuwalya upang sumipsip ng kahalumigmigan. Pagkatapos lamang ay maaari kang mag-freeze.

Maipapayo na kumuha ng isang malaking plastic tray, ilatag ang mga kabute sa isang layer. Ang multilayer na pagyeyelo ay muling hahantong sa pagpapapangit at mabagal na paglamig. Kung walang sapat na espasyo sa freezer, i-freeze ang mga mushroom sa mga yugto, ngunit sa isang layer. Sa ganitong paraan maaari mong i-freeze ang malalaking dami at ilagay ang mga ito sa parehong mga pakete.


Kailangan mo ring mag-impake ng tama. Gumamit ng maraming sachet. Ang isang ganoong bag ng mga frozen na mushroom ay dapat na sapat para sa iyo upang magluto ng isang ulam. Iyon ay, i-defrost ang lahat ng mga kabute upang kunin ang kalahati mula doon, at hindi mo dapat i-freeze muli ang kalahati. Ang muling pagyeyelo ng mga kabute ay masisira at hindi na magagamit para sa karagdagang paggamit.

Upang malaman ang tungkol sa mga benepisyo ng pagsasama ng honey agarics sa iyong diyeta, panoorin ang programang "Ang sarap mabuhay!"

Kung plano mong patuyuin ang mga kabute, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. Patuyuin lang ng maigi.

Nakuha ang pangalan ng kabute dahil sa mga lugar kung saan ito tumutubo - sa mga tuod.

Ang pinakasikat at masarap na uri ay tag-araw at taglagas. Bukod dito, ang puno ng tag-init ay lumalaki sa mga luma at nahulog na mga puno, ngunit ang puno ng taglagas ay nagmamahal sa isang buhay na puno, na siya mismo ay unti-unting sinisira.

Pagpunta upang mangolekta ng honey mushroom, magdala lamang ng isang basket sa iyo. Hindi mo makokolekta ang mga ito sa isang bag. Nabasa sila, nagiging isang bagay na hindi magandang tingnan.

Ang pang-industriya na paglilinang ay itinatag lamang sa taglagas at taglamig na mga kabute.


Ang mga honey mushroom ay maaari ding lumaki sa bahay sa isang bangko, para dito kailangan mo ng mycelium ng kabute at substrate

Ang mga mushroom ay dapat iproseso kaagad pagkatapos ng pag-aani.

Ang mga mushroom ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng isang taon.

Ang mga binti ng mushroom ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, at samakatuwid ay huwag magmadali upang itapon ang mga ito.

Ang mga bata at maliliit na mushroom ay mainam para sa pag-aatsara.

Huwag mag-alala kung ang mga mushroom ay nagiging mas matingkad ang kulay sa panahon ng proseso ng pag-aasin. Para sa honey agarics, ito ay isang natural na proseso.

Sa pito, ang mga adobo na mushroom ay minamahal - ito ang pinakasikat na ulam ng mga kabute. Walang mas mahusay na meryenda sa taglamig! Bagaman ang mga kabute ay masarap ding iprito, nilaga, at pinakuluan. Binibigyan nila ang bawat ulam ng hindi pangkaraniwang aroma ng kabute at pinupuno ito ng kakaibang lasa. Ano ang lutuin mula sa honey mushroom? Para sa mga recipe na may honey mushroom at iba pang mushroom, tingnan ang pahinang ito, gayundin sa iba pang materyales tungkol sa mga kabute.

Binabasa mo ang pagpapatuloy ng artikulo tungkol samga kabute ng taglagas.

Dahil ang mga kabute ay namumunga sa maraming dami at kinokolekta ang mga ito sa maraming dami, ang mga ito ay pangunahing inaani para magamit sa hinaharap. Ang mga adobo na mushroom ay mabuti sa taglamig, maalat nagyelo at natuyo. Sa kabila ng katotohanan na ang mga kabute ay nabibilang sa ikatlong kategorya, sila ay napaka-nakapagpapalusog at kapaki-pakinabang. Ang mga kabute ng pulot ay nalampasan ang maraming mga produkto ng pagkain sa nilalaman ng ilang mga bitamina, at ang mga sangkap na bumubuo sa kanila ay nagpapagaling sa katawan. Ang mga honey mushroom ay naglalaman ng mga protina, glycogen, lecithin, asukal, nitrogenous compound, fatty acid, at mineral. Mayroong maraming tanso at sink sa honey mushroom lalo na, ang 100 g ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng mga mineral na ito. Ang mga extractive substance sa mushroom ay nagpapasigla ng gana at nagpapataas ng pagkatunaw ng pagkain. Ang mga enzyme na nakapaloob sa mushroom ay nakakatulong sa pag-regulate ng metabolic process sa katawan. Ang pagiging isang mababang-calorie na produkto, ang mga honey mushroom ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Ang protina sa mushroom (tulad ng sa lahat ng mushroom) ay mahirap matunaw. Mas maraming calories ang ginugugol sa asimilasyon nito kaysa sa ibinibigay ng mga kabute. Itinataguyod din nito ang pagbaba ng timbang. Sa kabilang banda, tinutukoy nito ang mga contraindications sa paggamit ng honey agarics. Ang mga mushroom ay hindi dapat kainin ng mga bata at mga taong nasa katandaan, pati na rin ang mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, puso, atay at bato.

Sa larawan: taglagas, o tunay, mga kabute.

Sa pagluluto, pangunahing ginagamit nila mga batang mushroom: isang sombrero at isang binti. Para sa mga lumang honey agarics, isang sumbrero lamang ang kinakain. Una, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod at hinugasan sa maraming tubig o sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang ang aroma ng kabute ay hindi mawala, pagkatapos ay ang malalaking kabute ay pinutol. Ang mga honey mushroom ay mabilis na hinuhugasan upang hindi mawala ang aroma ng kabute. Ang mga recipe sa ibaba na may honey mushroom ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong menu at gumawa ng masarap na paghahanda sa taglamig.

Ano ang lutuin mula sa honey agarics. Mga recipe na may honey agarics.

Mga adobo na mushroom. Recipe.

Ilagay ang mga hugasan na mushroom sa isang kasirola, pakuluan habang hinahalo. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig, ito ay sapat na para sa mga mushroom pagkatapos ng paghuhugas. Kinakailangan na magluto ng mga kabute sa isang mababang pigsa, alisin ang bula, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, ilagay ang bay leaf, sweet peas, cloves (medyo), asin sa isang kasirola na may mga mushroom. Kapag ang mga mushroom ay tumira sa ilalim, at ang pag-atsara ay nagiging transparent, ibuhos ang 9% na suka ng mesa sa isang kasirola sa rate na 50-75 g bawat 3-litro na garapon, at ihalo. Habang mainit, ilagay ang mga mushroom sa inihanda, nababalot na mainit na garapon at i-roll up na may pinakuluang takip. Baliktarin ang mga lata. Ang mga adobo na mushroom ay inihahain sa mesa na pinalamig, tinimplahan ng langis ng gulay, na may chives o bawang.

Mga frozen na mushroom. Recipe.

Pagpipilian 1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom, banlawan, pakuluan ng 15 minuto, mas mabuti nang walang pagdaragdag ng tubig. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa, pampalasa (opsyonal). Ang mga cooled mushroom ay inilatag sa mga lalagyan o plastic bag sa maliliit na bahagi. Inilagay sa freezer sa "Fast Freeze" mode. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mode ay binago sa normal. Ang mga frozen na mushroom ay ginagamit kung kinakailangan. Pagkatapos ng defrosting, ang mga pinggan ay inihanda mula sa kanila o kinakain, na tinimplahan ng langis ng gulay, mga sibuyas o bawang.

Pagpipilian 2. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig, ilagay sa isang colander, cool. Pack at i-freeze.

Mga honey mushroom na nilaga ng kintsay. Recipe.

Gupitin ang sibuyas at bahagyang magprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na ugat ng kintsay at honey mushroom (defrosted), asin. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot. Budburan ng tinadtad na dill bago ihain.

Caviar mula sa adobo, frozen o sariwang mushroom.

Pagpipilian 1. Mga adobo na mushroom, nagyelo (pagkatapos mag-defrost) o pinakuluang sariwang (pinalamig) na mince. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay. Paghaluin ang mga pinalamig na sibuyas na may mga kabute. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo, ilagay sa isang mangkok ng salad.

Pagpipilian 2. Ang mga tuyong kabute (25-30 g) (o iba pang mga kabute) ay magbabad sa tubig ng ilang oras, banlawan, pakuluan at palamig. Mga mushroom, atsara (3 mga PC.), Seaweed 150 g, makinis na tumaga ang sibuyas (2 ulo) at magprito sa langis ng gulay. Timplahan ng asin, paminta, haluing mabuti at palamig.

Sabaw na may honey agarics at mga sibuyas.

Magluto ng sabaw mula sa mga tuyong mushroom. Alisin ang honey mushroom, palamig, gupitin. Iprito ang mga ito kasama ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Magdagdag ng mantikilya sa sabaw at init. Ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa isang plato at ibuhos ang sabaw. Budburan ng pinong tinadtad na dill o perehil sa itaas.

Borscht na may sariwa o frozen na mushroom. Recipe.

Mula sa sariwa (o frozen) honey mushroom (gupitin ang malalaking takip sa mga piraso), lutuin ang sabaw, pagdaragdag ng pinirito na pinong tinadtad na mga sibuyas, perehil at ugat ng kintsay. Pakuluan ang mga hinugasan na unpeeled na beet (maaari kang gumamit ng microwave oven) o i-bake ang mga ito. Balatan ang bahagyang pinalamig na mga beets, gupitin sa mga piraso, iwiwisik ng suka at pukawin. Ilagay ang mga beets sa mainit na sabaw na may honey agarics, magdagdag ng dahon ng bay, peppercorns, asin at asukal. Dalhin ang borsch sa isang pigsa, magdagdag ng kulay-gatas (100-150 g) at magluto ng isa pang 5 minuto. Ihain na may pinong tinadtad na dill at perehil.

Sopas na may honey agarics (sariwa o frozen). Recipe.

Ang mga honey mushroom (300 g), banlawan, gupitin, pakuluan ng 40 minuto, ang mga frozen na mushroom ay mas kaunti ang niluto. Magdagdag ng hugasan na bakwit (4 na kutsara), pinirito na sibuyas sa sabaw at lutuin hanggang malambot, tinimplahan ng asin sa panlasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang kalahating baso ng gatas sa sopas o maglagay ng 2 kutsara ng kulay-gatas. Ihain kasama ng mga halamang gamot.

Honey mushroom, sariwa o frozen, pinirito sa kulay-gatas. Recipe.

Pakuluan ang mga mushroom (kalahating kilo) sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang colander, gupitin sa mga piraso. I-defrost ang mga frozen na mushroom, gupitin. Magprito ng mga kabute at sibuyas (1-2 ulo) sa langis ng gulay, asin at paminta. Sa dulo, ibuhos ang 1-2 tablespoons ng kulay-gatas sa kawali. Ihain kasama ng mga halamang gamot.

Pagpuno ng honey mushroom para sa mga pancake at pie. Recipe.

Banlawan ang honey mushroom, i-chop ng pino, nilaga sa sarili nilang juice. Season na may asin, magdagdag ng langis ng gulay at magprito. Hiwalay na iprito ang pinong tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang lahat at ilagay ang mga pancake o pie.

Magandang Appetit!

Ang mga honey mushroom ay mga mushroom na pamilyar sa bawat Russian. Magagamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang uri ng mabango at masarap na pagkain, at ang mga benepisyo ng mga mushroom na ito ay kilala sa mahabang panahon. At ang pagkolekta ng mga honey mushroom ay medyo kaaya-aya - lumalaki sila sa mga grupo, nakakakuha ng malalaking teritoryo, kaya maaari ka ring mangolekta ng ilang mga balde mula sa isang lugar.

Nakuha ng kabute ang pangalan nito dahil sa mga kakaibang paglaki. Hindi lihim na ang mga honey mushroom ay lumalaki sa mga tuod at sa kanilang paligid hindi isa-isa, ngunit sa maliliit na pamilya. Sa pagsasaalang-alang na ito, mayroong dalawang bersyon ng pinagmulan ng naturang kagiliw-giliw na pangalan.

Ang una ay batay sa katotohanan na ang "kabute" ay isang magkakaugnay na salita para sa salitang "stump", at ang pangalawa ay nagsasabi na isang araw natuklasan ng mga tagakuha ng kabute ang kabute na ito, at pagkatapos putulin ito, nakita nila ang ilan pang lumalaki sa malapit at sumigaw: “Sila na naman!” Kaya, ang salitang “mushroom” ay sumusunod sa salitang “muli”.

Sa anumang kaso, ang pangalang ito ay itinalaga sa kabute sa napakatagal na panahon at, sa kabila ng pinagmulan ng alamat, ay opisyal sa Russia.


Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa buong pamilya sa mga tuod sa parehong coniferous at deciduous na kagubatan. Ang mga ito ay ganap na matatagpuan sa lahat ng mga kontinente, maliban sa mga permafrost na rehiyon. Mas gusto nilang tumubo sa mga lumang bulok na tuod at anumang bulok na kahoy.

Makikilala mo ang mga mushroom na ito sa pamamagitan ng isang mahabang tangkay, na maaaring umabot sa 15 cm at isang bilog na takip na may binibigkas na mga plato sa ibabang bahagi. Ang kulay ng stem ay maaaring mula sa light hanggang dark brown shades, at ang cap ay maaaring mula sa light cream at yellow hanggang brownish red tones. Ang mas detalyadong mga katangian ng honey agarics ay nakasalalay sa kanilang mga species, edad at lugar ng paglaki.

Mga uri ng honey agarics

Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng nakakain na kabute, at ang mga sumusunod ay laganap at minamahal ng mga tagakuha ng kabute ng Russia:


Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na laki ng takip - 3 ... 7 mm ang lapad at isang mataas na tangkay, na umaabot sa 10 cm Bukod dito, ang kapal nito ay umabot sa 8 mm. Ang kulay nito ay madilaw-dilaw na may puting pamumulaklak. Ang sumbrero ay isang mapusyaw na dilaw na lilim, at sa mamasa-masa na panahon ay nagbabago ang kulay sa madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang gitna ng takip ay palaging mas madilim ang kulay kaysa sa mga gilid nito. Ang fruiting, tulad ng iba pang mga species ng honey agaric, sa mga alon, simula sa Hunyo at nagtatapos sa taglagas na hamog na nagyelo;


Ang species na ito ng honey agaric ay bahagyang mas madilim sa kulay kaysa sa mga nakaraang kinatawan ng mga mushroom na ito. Ang kanilang sumbrero ay kayumanggi, at pagkatapos ng ulan ay nagiging transparent. Ang diameter ng takip ay maaaring mula 3 hanggang 8 mm, at ang sentro nito ay mas magaan kaysa sa mga gilid. Ang isang binti hanggang sa 9 cm ang taas ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang ringlet, na nagiging isang strip na may edad. Sa ilalim ng singsing, ang binti ay may kaliskis. Ang mga unang mushroom ng tag-init ay matatagpuan sa Hunyo, at ang kanilang fruiting ay tumatagal hanggang sa huli na taglagas;


Malaki ang sukat nila. Kaya, halimbawa, ang kasalukuyang takip ng kabute ay maaaring umabot ng 17 mm ang lapad. Parehong ang takip at binti sa mga batang kinatawan ng species na ito ay ganap na natatakpan ng mga kaliskis. Ang kulay ng kabute ay isang pinong pastel, mula sa liwanag hanggang sa madilim na kayumanggi na kulay. Lumilitaw ang mga mushroom na ito sa tag-araw sa katapusan ng Agosto at namumunga hanggang Oktubre, bago ang unang hamog na nagyelo;


Nagbubunga mula taglagas hanggang tagsibol, kaya maaari mong mahanap ang mga ito kahit na sa ilalim ng niyebe sa mga natunaw na patch. Ang diameter ng cap ng kabute ay umabot sa 10 cm ang lapad, at ang binti ay 7 cm ang taas at walang palda. Ang tangkay ay madilim na kayumanggi at ang takip ay nag-iiba mula sa madilim na dilaw hanggang sa orange-kayumanggi.

Mga kabute ng Oktubre, mga kabute ng taglagas: video

Pakinabang at pinsala

Ang pagkain ng honey agaric ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, dahil naglalaman sila hindi lamang ng mga bitamina at mineral, kundi pati na rin ang mga espesyal na sangkap, halimbawa, thiamine, na responsable para sa reproductive function at nervous system. Ang mga mushroom ay mayaman sa protina, kasama rin nila ang zinc, tanso, posporus, potasa, bakal, atbp. Kasabay nito, ang mga honey mushroom ay mababa ang calorie, na angkop para sa paggamit ng mga weight-watchers at mga diabetic.

Sa katutubong gamot, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey agarics ay matagal nang pinahahalagahan, ang pangunahing nito ay mga antiviral at anticancer effect sa katawan ng tao. Ang mga mushroom na ito ay perpektong nililinis ang mga bituka, nag-aalis ng mga lason at lason. Ang paggamit ng honey agaric ay may magandang epekto sa mga proseso ng hematopoiesis.

Sa prinsipyo, ang mga honey mushroom ay hindi magdadala ng anumang pinsala sa katawan ng tao kung sila ay sumasailalim sa mahusay na paunang paghahanda bago lutuin: paglilinis at pagluluto. Ngunit hindi pa rin nagkakahalaga ng labis na paggamit ng mga kabute, dahil sila, tulad ng lahat ng mga kabute, ay mga pagkain na mahirap matunaw. Samakatuwid, hindi ka dapat mag-gorge sa mga mushroom sa gabi. Bilang karagdagan, ang epekto ng paglilinis ng honey mushroom ay maaaring maging pagtatae na may walang limitasyong pagkonsumo ng mga mushroom na ito.

Paano magluto

Ang mga honey mushroom, tulad ng karamihan sa mga mushroom, ay kailangang iproseso sa lalong madaling panahon pagkatapos ng koleksyon o pagbili. Depende sa kung gaano karaming mga kabute na ito ang magagamit, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga paraan ng paghahanda ng mga honey mushroom para sa tanghalian, halimbawa, magluto ng sopas mula sa kanila o magprito lamang ng mga sibuyas, o iproseso ang mga ito para sa mas mahabang imbakan: i-freeze o atsara.


Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan ng pagproseso ng honey agaric ay ang pagprito sa kanila. At talagang ang anumang side dish ay angkop sa kanila, at ang ulam ay magiging napakasarap at mabango. Ang mga fried honey mushroom ay angkop para sa mga taong sinusubaybayan ang kanilang timbang, dahil ang 100 g ng tapos na produkto ay naglalaman ng mas mababa sa 50 kcal. Upang magprito ng mga mushroom, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • mushroom - 0.5 kg;
  • mga sibuyas (medium) - 2 mga PC;
  • mantikilya o langis ng gulay;
  • asin, paminta - sa panlasa.
  1. Matapos makolekta ang lahat ng mga sangkap, nagsisimula silang banlawan ang mga kabute. Dapat silang lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bigyang-pansin ang ilalim ng mga takip, dahil maaaring may mga butil ng buhangin at iba pang mga labi sa mga plato. Pagkatapos ay maaari mong tuyo ang mga ito ng kaunti at gupitin sa malalaking piraso. Ang maliliit na mushroom ay pinirito nang buo.
  2. Habang ang mga kabute ay natuyo pagkatapos ng paghuhugas, maaari mong painitin ang kawali na may mantika at iprito ang binalatan at gupitin ang mga sibuyas hanggang sa transparent. Ito ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 2 ... 3 minuto.
  3. Pagkatapos ang mga honey mushroom ay idinagdag sa sibuyas at pinirito, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang likido na lumalabas sa mga mushroom sa panahon ng pagluluto ay ganap na sumingaw. Timplahan ng asin at paminta.
  4. Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas sa isang handa na ulam at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 5 minuto, o magdagdag ng sariwang dill.


Ang mga honey mushroom ay gumagawa ng isang napakasarap na meryenda para sa taglamig para sa pangmatagalang imbakan, na angkop sa anumang maligaya na mesa. Upang maghanda ng mga adobo na mushroom kakailanganin mo:

  • honey mushroom - 3 kg;
  • tubig - 1.5 l;
  • allspice peas - 8 mga PC;
  • bawang - 2 ... 3 cloves;
  • dahon ng bay - 2 mga PC;
  • suka 9% na konsentrasyon - 2/3 tasa;
  • asin - 2 kutsara;
  • asukal - 1 kutsara
  1. Matapos makolekta ang lahat ng mga produkto, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga kabute. Ang mga maliliit na mushroom ay mainam para sa seaming. Sa ilang mga uri ng honey agarics, ang mga binti ay maaaring maging malupit, kaya minsan sila ay pinaikli, ngunit hindi ganap, ng 1/3 ng haba. Ang mga kabute ay dapat na lubusang linisin at banlawan. Sinusundan ito ng isang pre-cooking operation. Ang mga honey mushroom ay kailangang pakuluan sa inasnan na tubig para sa 15 ... 20 minuto hanggang malambot (sila ay lulubog sa ilalim ng kawali). Matapos silang ihagis sa isang colander, at ang tubig ay pinatuyo.
  2. Upang ihanda ang pag-atsara, ang lahat ng pampalasa maliban sa suka ay ibinagsak sa tubig, dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang mushroom at lutuin ang lahat nang magkasama para sa 5 ... 10 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng suka sa kawali.
  3. Ang mga kabute ay inilatag sa malinis na garapon, at ibinuhos ng atsara sa itaas. Ang mga lata ay pinagsama at pinapayagang lumamig sa temperatura ng silid. Inirerekomenda na iimbak ang mga workpiece sa isang cool na lugar, at maaari mong kainin ang mga ito mga isang buwan pagkatapos ng paghahanda.


Ang pagkaing ito ay matangkad at magaan, ngunit napakalusog at masustansya. Upang makagawa ng sopas ng kabute, ang unang bagay na dapat gawin ay mag-stock sa isang maliit na halaga ng mga kinakailangang sangkap ayon sa listahan:

  • mushroom - 0.3 ... 0.4 kg;
  • patatas - 0.5 kg;
  • sibuyas (medium) - 1 pc;
  • karot - 1 pc;
  • langis ng gulay - 3 ... 4 na kutsara;
  • asin, paminta - sa panlasa.
  1. Matapos makolekta ang lahat ng mga sangkap, sinimulan nilang ihanda ang honey agarics. Dapat silang hugasan nang lubusan at gupitin sa maliliit na piraso.
  2. Susunod, ang sopas ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang ilang mga pre-boil honey mushroom sa mababang init sa loob ng kalahating oras, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo, at ang mga mushroom ay ibinuhos ng bagong tubig at ang sopas ay inihanda. Ang iba ay medyo naiiba, ibinabagsak ang mga kabute sa tubig na kumukulo at pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay sinimulan nilang idagdag ang natitirang mga sangkap.
  3. Sa anumang kaso, ang mga patatas ay idinagdag muna sa mga kabute pagkatapos ng tinukoy na oras. Sa oras na ito ay pinakuluan na may mga kabute, ang pritong ay inihanda. Para sa mga ito, ang mga sibuyas at karot ay peeled at tinadtad: mga sibuyas - sa maliit na cubes, karot - sa isang kudkuran; pagkatapos ay pinirito sila sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
  4. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, ang prito ay itinapon sa sopas, ang lahat ay halo-halong at tinimplahan ng asin at paminta. Pagkatapos nito, ang sopas ng honey mushroom ay pinakuluan para sa isa pang 5 minuto.
  5. Ang handa na sopas ay ibinuhos sa mga plato, na ang bawat isa ay maaaring punuin ng mga sariwang damo at kulay-gatas.


  • sariwa;
  • na may paunang paggamot sa init.

Ang unang paraan ng pagyeyelo ay mapapanatili ang lasa at aroma ng mga sariwang piniling honey mushroom, at kung maayos na lasaw, ang mga mushroom ay magiging solid at angkop para sa pagluluto ng anumang ulam. Ang pangalawang paraan ay angkop para sa mga maybahay na nagdududa tungkol sa pagyeyelo ng mga sariwang kabute. Ang parehong mga pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang panatilihin ang crop sa freezer para sa isang mahabang panahon, kaya pareho ay isasaalang-alang nang hiwalay.


Kung napagpasyahan na panatilihing sariwa ang mga nakolektang mushroom, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng espesyal na pansin sa kanilang paunang pagproseso - paglilinis mula sa dumi. Ang katotohanan ay ang mga kabute ay hindi maaaring hugasan bago ang pagyeyelo, ang lahat ng mga nalalabi ng halaman ay dapat na alisin mula sa maliliit na fungi sa pamamagitan ng kamay, na nangangailangan ng pasensya mula sa babaing punong-abala.

Ngunit una, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod sa malaki at maliit, at kahanay nito, ang pagtanggi ay isinasagawa - ang mga malusog na kabute lamang na walang mga palatandaan ng mabulok at mga mantsa ay itinuturing na angkop para sa pagyeyelo. Pagkatapos ay sinimulan nilang linisin ang mga ito.

Kung ang mga kabute ay labis na kontaminado, maaari silang punasan ng malinis, mamasa-masa na tuwalya at pagkatapos ay tuyo. Pinakamabuting huwag putulin ang mga kabute upang mapanatili ang aroma, ngunit i-freeze ang mga ito nang buo. Maaaring i-package ang mga honey mushroom sa mga flat container, resealable freezer bag o sa mga tray.

Mahalagang ayusin ang mga ito sa isang layer. Kung ilalagay mo ang mga ito nang mahigpit sa ibabaw ng bawat isa, kung gayon ang mga kabute ay magkakadikit lamang, at kapag natunaw, mawawala ang kanilang hugis. Ang mga honey mushroom ay maaaring maiimbak ng frozen sa temperatura na humigit-kumulang -18 0 C sa loob ng 6 na buwan.


Dito maaari mong gamitin ang isa sa tatlong paraan ng paggamot sa init bago ang pagyeyelo ng mga kabute:

  1. pagpapaputi. Ang terminong ito ay nangangahulugan ng panandaliang pagpapainit na may kumukulong tubig o singaw ng mga sariwang mushroom. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mabilis na mapupuksa ang dumi sa mga kabute, ngunit ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan pagkatapos ng pag-defrost ay hindi angkop para sa pagluluto ng lahat ng mga pinggan. Ang katotohanan ay na pagkatapos ng blanching, ang mga mushroom ay bumagsak, at ang kanilang hugis ay deformed. Ang ganitong mga honey mushroom ay maaaring gamitin sa sopas o para sa paggawa ng mushroom caviar;
  2. kumukulo. Maaari mong pakuluan ang honey mushroom. Ang mga ito ay pre-cleaned din, pagkatapos ay isawsaw sa inasnan na tubig at pakuluan ng kalahating oras sa mababang init. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay itinapon sa isang colander, hinihintay nila ang tubig na maubos, at pagkatapos ay ang mga kabute ay tuyo sa isang tela o mga tuwalya ng papel. Kapag ang mga mushroom ay tuyo at malamig, maaari mong ilagay ang mga ito sa nagyeyelong mga lalagyan;
  3. pagprito. Ang mga mushroom ay pre-fried para sa 20 ... 25 minuto, at pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, sila ay inilatag sa mga bahagi sa mga lalagyan. Bilang karagdagan, ang mga honey mushroom ay maaaring patayin at nakabalot din, at ibuhos ang likido kung saan sila ay nilaga sa itaas. Ang mga pinirito at nilagang kabute ay nakaimbak na nagyelo sa kalahati ng mga sariwa - 3 ... 4 na buwan.

Paano linisin ang mga kabute nang mabilis at walang kahirap-hirap: video

Ang taglagas ay bukas-palad na nagbabahagi sa amin hindi lamang ng isang mayamang iba't ibang mga hinog na gulay at prutas, kundi pati na rin ang mga kabute na minamahal ng karamihan sa atin. At sa pagdating ng Setyembre, ang aming mga isip, mga basket at mga talahanayan ay nararapat na inookupahan ng pinakasikat at masaganang mga kabute sa taglagas - mga kabute. Ito ay ang mga kabute ng taglagas na tinatawag na mga tunay na kabute, at nakuha nila ang kanilang pangalan para sa isang dahilan. Hindi tulad ng mga kabute sa tag-araw at taglamig na kabilang sa ika-apat na kategorya, ang kabute na ito ay kabilang sa una o pangalawang kategorya ng mga kabute, dahil sa mga tuntunin ng kanilang mga nutritional na katangian at nilalaman ng calorie, ang mga kabute ng taglagas ay hindi mas mababa sa alinman sa boletus o aspen na mga kabute. At ayon sa maraming mahilig sa mushroom, daig pa nila ang mga ito sa kanilang panlasa. Tayo'y maging tapat, tayong lahat ay mahusay na mangangaso upang magpista ng pinirito o inasnan na pulot. Kaya, ang mga editor ng "Culinary Eden", ayon sa itinatag na tradisyon, ay nag-aanyaya sa iyo na malaman at tandaan kung paano magluto ng honey mushroom nang magkasama ngayon.

Ang mga honey mushroom ay kilala mula noong sinaunang panahon. Parehong dalawa at tatlong siglo na ang nakalilipas, ang ating mga ninuno ay masayang nangolekta at naghanda ng iba't ibang uri ng mga pagkaing mula sa mga kabute sa taglagas na ito. Hindi tayo nahuhuli sa kanila. Sa katunayan, isang walang kapantay na kasiyahan ang paglalakad sa kagubatan ng taglagas sa isang medyo maaraw na araw, at kahit na pagkatapos ng pinakamaikling paglalakad, bumalik sa bahay na may isang buong basket ng mga bata, malalakas na kabute, at may angkop na kasipagan at kasipagan, at hindi kasama ng isa. basket. Ang ani ng honey agaric ay tulad na, na may kaunting swerte, maaari kang pumili ng isang dosenang kilo ng masarap na sariwang mushroom. At ang pagluluto ng honey mushroom ay maaaring pumasa para sa kaaya-ayang libangan, kung saan ang buong pamilya ay kasangkot. Sa katunayan, hindi tulad ng maraming iba pang mga kabute, ang mga honey mushroom ay hindi nangangailangan ng labis na maingat na paglilinis, paghuhugas at pag-alis ng mga uod. At ang honey mushroom ay hindi wormy, na nagdaragdag lamang sa kanilang pagiging kaakit-akit.

At gaano karaming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga kabute ng taglagas! Ang mga honey mushroom ay mahusay at pinakuluang, at pinirito, at nilaga, at inasnan. Maaari kang gumawa ng isang salad at isang pampagana mula sa honey mushroom, maaari mong ilagay ang mga ito sa mushroom caviar o julienne, palamutihan ang mga mushroom at ang pinakasimpleng sopas ng kabute, at ang pinaka kumplikadong mushroom hodgepodge. Ang mga honey mushroom ay inasnan at adobo, pinatuyo at nagyelo upang magpista ng mga kabute sa kagubatan sa mahabang taglamig. At ang mga kabute ng pulot ay pinirito lamang ng patatas at pinaputi ng kulay-gatas ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit alinman sa mga bata o matatanda.

Ngayon ang site na "Culinary Eden" ay nakolekta at maingat na isinulat para sa iyo ang isang seleksyon ng mga pinakamahalagang tip at lihim, pati na rin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe, na tiyak na makakatulong kahit na hindi masyadong nakaranas ng mga maybahay upang madaling malaman kung paano magluto ng pulot. mga kabute.

1. Ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng honey mushroom sa iyong kusina ay at nananatiling isang paglalakbay sa kagubatan. Napakasarap mamasyal kasama ang buong pamilya, lumanghap ng sariwang hangin sa kagubatan, at umuwing may masaganang biktima. Ang mga honey mushroom ay laganap sa karamihan ng mga kagubatan ng ating bansa. Lumalaki sila sa mga nahulog at nabubuhay na puno ng iba't ibang uri, lalo na madalas na matatagpuan sa mga clearing, ngunit sa mga clearing. Hindi mahirap kilalanin ang mga ito. Sa mga batang honey agarics, ang takip ay spherical, at sa mga matatanda, ito ay flat na may tubercle sa gitna. Ang kulay ng takip ay maruming kayumanggi o kulay-abo-dilaw; sa mga batang honey agaric, ang takip ay natatakpan ng manipis na mga kaliskis na nawawala sa edad. Ang mga plato na nakadikit sa peduncle ay magaan sa mga batang honey agaric; nagiging kayumanggi-dilaw sila sa edad. Ang paa ng kabute ay mahaba, manipis, bahagyang lumapot pababa, na may puting singsing sa itaas na bahagi. Sa mga adult na mushroom, ang binti ay nagiging sobrang fibrous at magaspang at hindi angkop para sa pagkain.

2. Kung wala kang pagkakataong mag-isa na pumunta para sa mga kabute, kung gayon ang iyong paraan ay namamalagi sa merkado o sa tindahan. Pinakamainam na bumili ng honey mushroom mula sa mga pamilyar na mushroom picker sa merkado. Sa kasong ito, maaari kang makatitiyak na ikaw ay ibebenta ng mga sariwang mushroom na nakolekta sa malinis na kagubatan na matatagpuan malayo sa mga pangunahing lungsod at highway. Bago bumili, siguraduhin na ang lahat ng mga mushroom ay sariwa, matatag, walang pasa o nabubulok. Siguraduhing amoy ang mga kabute. Ang magagandang sariwang mushroom ay may labis na kaaya-aya, binibigkas na aroma ng kabute na walang labis na amoy. Kung ang mga mushroom na inaalok sa iyo ay mukhang kapansin-pansing tamad, kung ang amag ay nabuo sa kanila o ang ilan sa mga mushroom ay nabulok, kung ang hindi kasiya-siyang mga tala ng acidification ay idinagdag sa kanilang sariling amoy ng kabute, tanggihan ang pagbili nang walang pagsisisi. Ang isang masarap na ulam na ginawa mula sa mga sira na kabute ay hindi gagana, at ang isang sira na tiyan ay hindi magpapasaya sa gabi ng iyong pamilya sa anumang paraan.

3. Pagkatapos maiuwi ang mga kabute, subukang balatan at iproseso kaagad. Tulad ng anumang iba pang mga kabute, ang mga kabute ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Sa pinaka matinding kaso, ang paghahanda ng honey mushroom ay maaaring ipagpaliban ng isang araw. Upang panatilihing sariwa ang mga kabute sa buong araw, maingat na ayusin ang mga ito, alisin ang labis na mga labi ng kagubatan, ilagay ang mga ito sa isang malinis na bag na papel at ilagay ang mga ito sa ibabang bahagi ng refrigerator. Ngunit kahit na pagkatapos ng naturang paghahanda, ang mga kabute ng pulot ay hindi dapat maimbak nang mas mahaba kaysa sa 36 na oras.

4. Marahil wala sa mga pinaka-katangi-tanging mga appetizer sa ibang bansa ang maihahambing sa simple, ngunit tulad ng masarap at mabangong pritong mushroom na may kulay-gatas. At napakadaling lutuin ang ulam na ito! Balatan at banlawan ang 500 g ng mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng tubig upang ganap itong masakop ang mga kabute. Pakuluan at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng limang minuto. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Samantala, tunawin ang 2 kutsara sa isang kawali. tablespoons ng ghee, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang iyong mga kabute at iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, pagpapakilos nang madalas. Kapag ang mga mushroom ay sapat na kayumanggi, magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, asin at itim na paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan, bawasan ang init sa napakababa at lutuin ng isa pang limang minuto. Ihain kaagad ang mga yari na mushroom, pagwiwisik ng tinadtad na dill.

5. Hindi gaanong masarap ang lumang malamig na meryenda na gawa sa pinakuluang honey mushroom na may malunggay. Balatan at banlawan ng 500 g ng mga sariwang mushroom. Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng isang magaspang na tinadtad na ugat ng perehil, isang tinadtad na karot at isang buong sibuyas. Ibuhos ang inasnan na tubig sa mga kabute at gulay, pakuluan at alisin ang bula. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp. kutsarang lemon juice, isang bay leaf at anim na black peppercorns. Kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, ilagay ang mga mushroom sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, piliin at itapon ang mga gulay, at palamigin ang mga kabute. Ilipat ang pinakuluang mushroom sa isang malalim na mangkok ng salad, idagdag sa kanila ang kalahati ng malunggay na ugat, gadgad sa isang pinong kudkuran at halo-halong may isang kutsarita ng lemon juice, panahon na may langis ng mirasol at pukawin.

6. Napakadaling gumawa ng masarap na sopas ng kabute na may bakwit. Balatan at banlawan ang 600 g ng mga sariwang mushroom, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang dalawang litro ng tubig. Pakuluan, alisin ang bula at lutuin ng 10 minuto. Sa isang kawali, painitin ang isang kutsarang langis ng gulay, magdagdag ng isang pinong tinadtad na sibuyas, isang diced carrot at kalahati ng diced na ugat ng perehil. Magprito ng mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang kasirola na may mga kabute. Magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 3 tbsp. mga kutsara ng hugasan na bakwit, asin at itim na paminta sa panlasa. Magluto ng lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto. Ihain ang sopas na may kulay-gatas at sariwang dill.

7. Ang hindi karaniwang mabango at pampalusog na hodgepodge ng isda na may honey agarics ay palaging isa sa mga pinakasikat na pagkain ng lutuing Ruso. Banlawan at pisilin ang isang kilo ng sauerkraut. Sa isang malalim na kawali, matunaw ang 3 tbsp. tablespoons ng ghee, ilagay ang repolyo at kumulo sa katamtamang init para sa 15 hanggang 20 minuto, pagpapakilos madalas. Gupitin sa magaspang na 500 gr na piraso. fillet salmon at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng 50 g capers, dalawang atsara, binalatan at pinagbinhan at diced, 2 tbsp. tablespoons ng tomato paste, isang sibuyas, makinis na tinadtad at toasted sa mantika, isang baso ng sabaw ng isda, isang bay leaf, asin at itim na paminta sa panlasa. Dalhin ang lahat sa pigsa at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. 200 gr. pakuluan ang mga sariwang mushroom sa inasnan na tubig hanggang malambot at itapon sa isang colander. Grasa ang isang baking dish na may langis, ilagay ang kalahati ng nilagang repolyo sa loob nito, ilagay ang isda na may mga atsara at mushroom sa itaas. Ibuhos ang lahat ng natirang sabaw sa pagluluto ng isda at takpan ang natitirang nilagang repolyo. Budburan ang hodgepodge ng mga durog na breadcrumb sa itaas, budburan ng tinunaw na mantikilya at maghurno sa oven na preheated sa 190⁰ sa loob ng 15 minuto. Palamutihan ang hodgepodge ng mga olibo, mga hiwa ng lemon at sariwang damo bago ihain.

8. Ang isang mainit na ulam ng honey mushroom na inihurnong sa isang palayok na may mga talong ay lumalabas na masarap at maanghang. Gupitin ang apat na malalaking talong, asin at iwanan ng 30 minuto hanggang ma-jus. Pagkatapos ay banlawan, alisan ng tubig at harina. Init ang 2 kutsara sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay at iprito ang talong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magprito ng dalawang malaki, pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan at banlawan ng 500 g ng mga sariwang mushroom, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto at itapon sa isang colander. Grasa ang mga ceramic na kaldero mula sa loob ng mantikilya, sa ilalim ng bawat isa, maglagay ng isang bay leaf at tatlong black peppercorns. Ilagay ang mga eggplants, pritong sibuyas at honey mushroom sa mga alternating layer, pinupuno ang mga kaldero nang hindi hihigit sa dalawang-katlo na puno. Sa isang maliit na kasirola, magpainit ng isang kutsarang mantikilya, magdagdag ng isang kutsara ng harina, ihalo nang lubusan sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng kumukulong gatas, patuloy na pagpapakilos, asin at paminta ang sarsa at init ito ng ilang minuto. minuto sa mababang init. Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga talong na may mga kabute. Takpan ang mga kaldero na may mga takip at ilagay sa oven na preheated sa 200⁰ sa loob ng 30 minuto.

9. Ang isang mahusay na side dish para sa karne at manok ay nakuha mula sa honey agarics na may berdeng beans. Pumunta sa ibabaw, alisan ng balat ang mga string at banlawan ng 250 gr. sariwang green beans. Isawsaw ang beans sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 10 minuto. Itapon sa isang colander at alisan ng tubig. Balatan, banlawan at pakuluan ng limang minuto sa inasnan na tubig 100 g. sariwang maliliit na mushroom. Itapon sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Init ang 2 kutsara sa isang kawali. tablespoons ng langis ng oliba, magdagdag ng mushroom, beans at 1 tbsp. isang kutsarang mumo ng tinapay. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa ng ilang minuto hanggang malambot. Alisin mula sa init, magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng magandang alak na suka at 2 tbsp. mga kutsara ng pinong tinadtad na perehil. Haluin at ihain kaagad.

10. Ang masarap at mabangong cake na may honey agarics ay mag-apela sa mga matatanda at bata. I-chop ang tatlong tasa ng harina na may kutsilyo na may 200 g ng mantikilya, at pagkatapos ay gilingin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang mga magaspang na mumo. Talunin ang dalawang itlog na may 2 tbsp. tablespoons ng kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Pagsamahin ang mga itlog at mga mumo ng harina at masahin ang kuwarta. Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi, balutin ng cling film at palamigin sa loob ng 40 minuto. Samantala, ihanda ang pagpuno. Balatan at banlawan ang dalawang kilo ng sariwang mushroom. Init ang dalawang kutsara ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng isang pinong tinadtad na sibuyas, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute, asin at paminta sa panlasa. Iprito ang lahat ng magkasama hanggang sa ang mga mushroom ay browned at kahit bahagyang tuyo. I-roll ang natapos na kuwarta sa dalawang layer, ilagay ang isang layer sa isang greased baking sheet, ikalat ang pagpuno ng kabute sa itaas, takpan ang pangalawang layer ng kuwarta at kurutin ang mga gilid. Ipahid ang pula ng itlog sa ibabaw ng pie at gumawa ng ilang mahabang hiwa sa ibabaw. Maghurno sa oven na preheated sa 180⁰ sa loob ng 30 - 40 minuto. Alisin ang natapos na pie mula sa oven at ibuhos ang ilang mga kutsara ng bahagyang inasnan na kulay-gatas sa pagpuno sa pamamagitan ng mga upper cut. Takpan ang cake gamit ang malinis na tuwalya at hayaan itong mainit-init sa loob ng 30 hanggang 60 minuto.

At ang site na "Culinary Eden" sa mga pahina nito ay palaging natutuwa na mag-alok sa iyo ng mas bago at napatunayang mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng honey mushroom.

Ang Setyembre ay ang oras para sa pagkolekta ng mga kabute sa taglagas. Ang mga ito ay kahanga-hangang mushroom! Lumalaki sila sa mga grupo, kaya kung "sinalakay" mo ang isang parang ng honey agarics, tiyak na hindi ka aalis sa kagubatan na may walang laman na basket. At mabilis silang nagluluto - ang mga mushroom na ito ay hindi kailangang ibabad, luto nang mahabang panahon o iproseso sa anumang espesyal na paraan.

ang site ay nagtatanghal sa iyong pansin 7 simpleng mga recipe na may kagubatan taglagas mushroom.

Honey mushroom na sopas

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

  • Honey mushroom (sariwa) - 500 g,
  • kulay-gatas - 100 g,
  • Mantikilya - 30 g,
  • Keso (matigas) - 100 g,
  • Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Ilagay sa isang colander at alisan ng tubig. Maaari mong ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi upang ang labis na kahalumigmigan ay nawala. Samantala, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinong tumaga ang mga kabute, idagdag sa sibuyas at magprito ng 5 minuto sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos.

Ilagay ang kulay-gatas sa mga kabute, panahon na may asin at paminta, pukawin, takpan at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Gilingin ang keso sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang mga honey mushroom sa julienne (o sa mga cocotte maker), budburan ng keso sa itaas at maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung wala kang mga julienne dish, pagkatapos bago iwisik ang mga kabute na may keso, ilipat lamang ang mga ito mula sa kawali sa isang magandang form na lumalaban sa init, at pagkatapos ay ihain dito.

Pagpipilian sa Recipe: maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng pinatuyong marjoram sa panahon ng pagprito kasama ang kulay-gatas, pagkatapos ng paggiling nito sa iyong mga kamay sa isang estado ng pulbos. Bilang karagdagan, kung nais mong makakuha ng hindi isang pampagana, ngunit isang independiyenteng ulam, pagkatapos ay dagdagan ang mga kabute na may pinakuluang manok, na disassembled sa mga hibla (kakailanganin mo ang 300-400 gramo ng timbang ng manok). Ilagay ang fillet ng manok pagkatapos magdagdag ng kulay-gatas at pampalasa sa mga kabute. Huwag pahabain ang oras ng pagluluto. Mas mainam na huwag ilipat ang gayong julienne sa mga gumagawa ng cocotte, ngunit maghurno at maglingkod sa anyo.

Scrambled egg na may honey agarics

7 simpleng recipe na may honey mushroom

Ang mga piniritong itlog na may mga kabute ay isang nakabubusog at masarap na almusal, at kung nagluluto ka ng mga kabute nang maaga, kakailanganin mo ng napakakaunting oras para sa pagluluto.

Mga sangkap (para sa 2 servings):

  • Honey mushroom (pinakuluang) - 100 g,
  • Mga itlog (malaki) - 4 na mga PC.,
  • Mantikilya - 1 kutsarita,
  • berdeng sibuyas - 4 na balahibo,
  • Dill - 2-3 sanga,
  • Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Init ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang honey mushroom doon, iprito hanggang semi-crispy. Itabi ang kawali at hayaang lumamig nang bahagya. Sa panahong ito, i-chop ang dill at berdeng mga sibuyas. Ibalik ang mga kabute sa apoy, dahan-dahang basagin ang mga itlog sa kanila upang makagawa sila ng mga pritong itlog, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ng 1 minuto, iwisik ang mga itlog ng mga halamang gamot at lutuin hanggang malambot.

Pagpipilian sa Recipe: kung ninanais, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso sa mga mushroom. Sa kasong ito, ilagay muna ang keso, pukawin, at pagkatapos lamang - mga itlog at damo.

Pure na may honey agarics

Ang katas na may honey agarics ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish para sa manok o pabo. Mas mainam na huwag gamitin ito sa karne, dahil ang gayong kumbinasyon ay mahirap matunaw.

7 simpleng recipe na may honey mushroom

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

  • Patatas (katamtaman) - 8-10 mga PC.,
  • Mga sibuyas na bombilya (malaki) - 2 mga PC.,
  • Honey mushroom (pinakuluang) - 300-400 g,
  • Gatas - 200 ml,
  • Mantikilya - 50 g
  • Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Balatan ang mga patatas, gupitin sa kalahati at lutuin sa inasnan na tubig hanggang malambot. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, iprito sa 1 kutsarita ng mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga tinadtad na mushroom, iprito hanggang semi-crispy. Crush ang patatas, timplahan ng pinakuluang gatas at mantikilya, ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa mashed patatas, timplahan ng asin at paminta.

Kung gusto mo ng kumbinasyon ng honey agarics at dill, pagkatapos ay magdagdag ng isang grupo ng mga tinadtad na damo sa natapos na katas.

Mga pagpipilian sa recipe: kung nag-aayuno ka o gusto mo lang gawing hindi gaanong masustansya ang ulam, maaari mong palitan ang sabaw ng patatas para sa gatas at mantika ng gulay. Sa kasong ito, asin ang mga patatas nang mas mababa kaysa karaniwan kapag nagluluto. Ang katas na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie, dumplings at pancake. Kung lutuin mo ito ng isang maliit na steeper, pagkatapos ay ang patatas zrazy ay lalabas mula dito - bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at magprito sa mantikilya.

Ang chic ng village na salad

Ang salad na ito ay mabilis at madaling gawin. Ang pangunahing lihim nito ay nakasalalay sa hindi pangkaraniwang pagtatanghal nito.

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

  • Honey mushroom (pinakuluang) - 400 g,
  • Patatas (pinakuluang) - 6 na mga PC.,
  • Mga sibuyas na bombilya (malaki) - 1 pc.,
  • Mga adobo na pipino (malaki) - 2 mga PC.,
  • Keso (matigas) - 200 g,
  • Mayonnaise sa panlasa
  • Tartlets - 12 mga PC.,
  • pulang caviar - 6 na kutsarita,
  • Parsley - 4-5 sanga.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang honey mushroom at magprito ng sibuyas, gupitin sa napakaliit na cubes. I-chop ang pinakuluang patatas at mga pipino sa isang magaspang na kudkuran, keso - makinis.

Layer sa dough tartlets: atsara, patatas, keso, mushroom at mga sibuyas, muli keso at patatas. Grasa ang mga layer na may mayonesa. Itaas ang bawat tartlet na may kalahating kutsarita ng dahon ng caviar at perehil. Magagawa mo nang walang caviar sa pamamagitan ng dekorasyon ng mga tartlet na may pinakuluang bilog na itlog o malalaking magagandang adobo na mushroom.

Honey mushroom caviar

Ang mushroom caviar ay perpekto para sa isang "sandwich" na almusal at para sa paghahatid sa isang festive table. Bilang karagdagan, maaari itong balot sa mga pancake o dahon ng litsugas, idinagdag sa nilagang manok at piniritong itlog, pati na rin ang ginawa sa mga batayang roll sa tinapay na pita.

Mga sangkap:

  • Honey mushroom (pinakuluang) - 1 kg,
  • Mga sibuyas (katamtaman) - 3-4 na mga PC.,
  • Mga karot (malaki) - 2 mga PC.,
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito,
  • Mantikilya (pinalambot) - 100 g,
  • Hops-suneli - 2 kutsarita,
  • Marjoram (tuyo) - 1 kutsarita
  • Wheat bran, maliit - 2 kutsara,
  • Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay. Magprito ng pinakuluang mushroom sa isa pang kawali. Hayaang lumamig nang bahagya ang pagkain at ipasa ang lahat sa pamamagitan ng gilingan ng karne o giling sa isang blender. Magdagdag ng mantikilya, pampalasa, bran sa nagresultang masa, asin at panahon na may paminta. Haluing mabuti. Ilagay sa isang lalagyan o garapon ng salamin. Ang caviar ay itinatago sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw. Kung gagamitin mo ito bilang pantulong na sangkap, maaari mo itong i-freeze.