uy > Aperatiflar > Kartoshka va qovoq bilan frantsuz go'shti. Qovoq, pomidor va pishloq bilan pechda pirzola


Kartoshka va qovoq bilan frantsuz go'shti. Qovoq, pomidor va pishloq bilan pechda pirzola




1. Do'konda qiyma go'shtni tayyor holda sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Shunday qilib, u yanada sifatli, mazali va yangi bo'ladi. Buning uchun go'shtni suv ostida yuving va go'sht maydalagichning bo'yniga to'g'ri kelishi uchun bo'laklarga bo'ling. O'rtacha nozulni jihozga joylashtiring va go'shtni simli tokchadan o'tkazing. Qiymaga tuz va murch seping va yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, go'shtni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalashingiz mumkin. Xo'sh, uning xilma-xilligi dietali tovuqdan yog'li cho'chqa go'shtigacha bo'lgan har kim tomonidan tayyorlanishi mumkin.


2. Qovoqlarni yuving, quriting va 5-7 mm halqalarga kesib oling. Pishirish tepsisini o'simlik moyining yupqa qatlami bilan yog'lang va qovoq halqalarini mahkam joylashtiring. Ularga tuz va qalampir seping.

Men sizga yosh qovoqdan foydalanishni maslahat beraman, chunki ularning bir nechta urug'lari va nozik terisi bor, ularni kesib bo'lmaydi.


3. Qovoqning har bir halqasiga qiyma soling. Uning bir qismini shirin qoshiq yonida oling, undan to'pni aylantiring, uni pastga bosing. Olingan tortni sabzavotga joylashtiring.


4. Pomidorlarni yuving, qalinligi 5 mm dan oshmaydigan halqalarni kesib oling va go'shtga soling. Ularni ozgina tuzlang.


5. Pishloqni maydalang va ustiga pomidor seping.


6. Pechni 180 ° C ga qizdiring va gazakni yarim soat davomida pishirish uchun yuboring. Agar siz pishloqni cho'ziluvchan bo'lishini istasangiz, idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin uni pishirish varag'iga qo'ying. Mening retseptimga ko'ra, u tiniq jigarrang qobiq bilan pishirilgan bo'lib chiqadi.


7. Tayyor taomni issiq holda xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin uni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, taomni tayyorlash juda oddiy. Pishloq qobig'i bilan bezatilgan halqalar ishtahani ochadi va juda oqlangan ko'rinadi. Bundan tashqari, taom juda mazali va qoniqarli. Xo'sh, ishtahani ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Nega aynan frantsuz tilida? Taomning tarixi 19-asrga borib taqaladi. Afsonaga ko'ra, Frantsiyaga imperator Ketrinning sevimlisi shahzoda Orlovning kelishi uchun issiq ishtaha tayyorlandi. U "Veau Orloff" deb nomlangan, bu "Orlov uchun buzoq" deb tarjima qilingan.

Ha, ha, go'shtning asl frantsuz versiyasi dana go'shti mavjudligini nazarda tutadi. Ammo so'nggi asrlar davomida retsept juda o'zgarib ketdi va ko'plab qo'shimcha ingredientlar bilan to'lib ketdi.

Endi frantsuz go'shti tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlanadi. Frantsuz tilidagi tovuq go'shti pechda (klassik versiya) yoki sekin pishirgichda (zamonaviy tendentsiya) pishiriladi.

Pechda qovurilgan frantsuz tovuq retsepti ham o'ziga xos o'zgarishlarga ega. Mayonez yoki pishloq bilan tayyorlanishi mumkin. Ammo an'anaviy ravishda frantsuz tovuqida faqat pishloq ishlatiladi.

Taomni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati tufayli - tovuq qovurilgan emas, qovurilgan - u juda engil va sog'lom bo'lib chiqadi. Garnitür sifatida parhez tovuq uchun.

Ushbu retseptda tovuq go'shti qovoq bilan birga pechda frantsuz tilida pishiriladi. Sabzavotlar mo'l-ko'l sharbat chiqaradi, shuning uchun go'sht juda yumshoq bo'ladi. Qovoqning ta'mi tovuq, pishloq va ziravorlarning asosiy notalariga soya solmaydi. Taom uyg'un va muvozanatli bo'lib chiqadi.

  • 0,5 kg tovuq filesi
  • 1 kichik o'simlik iligi
  • 1 qizil piyoz
  • 1 ta pomidor
  • 100 g qattiq pishloq
  • 2 osh qoshiq mayonez
  • tuz, ziravorlar, ta'mga ziravorlar

Qovoq bilan frantsuz tovuqini pishirish

Tovuq filetosini tozalang, yuving va uzunasiga kichik bo'laklarga bo'ling. Qog'oz sochiq bilan quriting. Qoida tariqasida, kichik filetadan ikkita qatlam olinadi. Juda katta bo'laklarni hatto uch qismga bo'lish mumkin.

Kichkina idishda tuz va ziravorlarni birlashtiring. Ularga tovuq bo'laklarini aylantiring.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Uning ustiga ziravorli fileto qo'ying.

Tovuqni mayonez bilan surting.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Har bir filetoni piyoz bilan seping.

Pomidorni tilimga kesib oling. Har bir tovuq go'shti uchun 1-2 bo'lak qo'ying.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Fileto ustiga pishloq seping.

Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling. Tuz, mavsum va tovuq bilan pishirish varag'iga joylashtiring.

Pechni 190 C ga oldindan qizdiring. 30 daqiqa davomida pishirish uchun tovuq va qovoq bilan pishirish varag'ini yuboring.

Tovoqlarda qovoq bilan frantsuz tovuqiga xizmat qiling. Siz garniturani yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz, kekik yoki reyhan barglari bilan bezashingiz mumkin.

Oq yoki pushti quruq sharob tovuq filesi va qovoq bilan yaxshi ketadi. Idish bilan birga olma yoki greyfurt sharbatini berishingiz mumkin.

Frantsuz tilidagi tovuq go'shti, qovurilgan qovoqli yonma-yon taom bayramona ziyofat uchun juda mos keladi. Tayyorgarlik qulayligi, yorqin ta'mi, ozuqaviy qiymati va past kaloriya tarkibi bu taomni bayram uchun ideal variantga aylantiradi!

Yoqimli ishtaha!

Mehmonlar kelishidan bir soat oldin va siz bayramona dasturxon uchun to'g'ri menyuni tanladingizmi va tashrif buyuruvchilar qoniqadimi yoki yo'qmi, deb xavotirdasiz, noz-ne'matlar etarli bo'ladimi?

Taom frantsuz tilidagi go'sht bilan o'xshashlik bilan nomlanadi - ingredientlar ham qatlamlarga solinadi va pechda pishloq ostida pishiriladi. Pechdagi qovoqli frantsuz go'shti hech qachon stolingizda qolmaydi va uni sinab ko'rganlar oxirgi bo'lak ustida "jang qilishadi".Klassik retseptga ozgina o'zgartirish kiritildi, ammo yangi ta'm uzoq vaqt davomida xotirangizda qoladi va siz retseptni yana osongina takrorlashingiz mumkin.

Buni o'zlashtiring - va siz endi asl yozgi garnitura, ishtaha yoki engil asosiy taom bilan muammoga duch kelmaysiz. Tavsiya qilaman!

Qovoq - 2 dona.

qiyma go'sht - 300 g

Pomidorlar - 2 dona.

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Pishloq - 200 g

Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun

Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Qayta qilingan o'simlik moyi - pishirish varag'ini moylash uchun




1. Do'konda qiyma go'shtni tayyor holda sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Shunday qilib, u yanada sifatli, mazali va yangi bo'ladi. Buning uchun go'shtni suv ostida yuving va go'sht maydalagichning bo'yniga to'g'ri kelishi uchun bo'laklarga bo'ling. O'rtacha nozulni jihozga joylashtiring va go'shtni simli tokchadan o'tkazing. Qiymaga tuz va murch seping va yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, go'shtni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalashingiz mumkin. Xo'sh, uning xilma-xilligi dietali tovuqdan yog'li cho'chqa go'shtigacha bo'lgan har kim tomonidan tayyorlanishi mumkin.



2. Qovoqlarni yuving, quriting va 5-7 mm halqalarga kesib oling. Pishirish tepsisini o'simlik moyining yupqa qatlami bilan yog'lang va qovoq halqalarini mahkam joylashtiring. Ularga tuz va qalampir seping.

Men sizga yosh qovoqdan foydalanishni maslahat beraman, chunki ularning bir nechta urug'lari va nozik terisi bor, ularni kesib bo'lmaydi.



3. Qovoqning har bir halqasiga qiyma soling. Uning bir qismini shirin qoshiq yonida oling, undan to'pni aylantiring, uni pastga bosing. Olingan tortni sabzavotga joylashtiring.



4. Pomidorlarni yuving, qalinligi 5 mm dan oshmaydigan halqalarni kesib oling va go'shtga soling. Ularni ozgina tuzlang.



5. Pishloqni maydalang va ustiga pomidor seping.



6. Pechni 180 ° C ga qizdiring va gazakni yarim soat davomida pishirish uchun yuboring. Agar siz pishloqni cho'ziluvchan bo'lishini istasangiz, idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin uni pishirish varag'iga qo'ying. Mening retseptimga ko'ra, u tiniq jigarrang qobiq bilan pishirilgan bo'lib chiqadi.



7. Tayyor taomni issiq holda xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin uni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, taomni tayyorlash juda oddiy. Pishloq qobig'i bilan bezatilgan halqalar ishtahani ochadi va juda oqlangan ko'rinadi. Bundan tashqari, taom juda mazali va qoniqarli. Xo'sh, tuyadi ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Iyun oyi qizg'in pallada va tez orada Frantsiyada yoz keladi! Allaqachon frantsuzlar sabzavotlarga suyanadilar. Frantsuz qovoq retseptlari oddiy va mazali, shuning uchun men sizni Frantsiyada bu va ikkala salat (intree) va asosiy taomlarni (plat) pishirishni yaxshi ko'radigan ba'zilari bilan tanishtirmoqchiman. Ushbu maqolani o'qib, pishirishga harakat qilganingizda, ular bizning ruslardan qanday farq qilishini tushunasiz.

Shirin qalampir sousi bilan qovurilgan qovoq salatasi

(Salade de courgettes glacées à la crème de poivron rouge).

3 yosh qovoq,

bir necha reyhan barglari,

bir oz maydanoz

kekikning ikkita novdasi,

kichik piyoz,

zaytun moyi,

2 osh qoshiq qarag'ay yong'og'i

sous uchun o'zingizning ta'mingizga qarab tanlang: lecho, tabasko sousi, qizil qalampir bilan har qanday qalin sous.

Tayyorlanishi:

Qovoqni 10 sm dan 2 sm gacha bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.Zaytun moyi bilan skovorodkada bir necha daqiqa qovuring. Tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Qovoq biroz qattiq va tiniq bo'lib qolishi kerak. Salqin joyga qo'ying. Qarag'ay yong'oqlarini skovorodkada qovuring.

Xizmat qilishdan oldin qovoqni tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtiring, ustiga yong'oq seping, qalin qizil qalampir sousini (lecho, tabasko va boshqalar) qo'shing.

Qovoq va qayta ishlangan pishloqli güveç

(graten aux qovoqlari).

Bu taomni ko'pincha amakivachcham tayyorlaydi, men esa avval qovoqli taomlarni yoqtirmaganman, endi ularni sevib qoldim, chin yurakdan aytishim mumkin! To'g'ri, men retseptni Internetda topdim va u faqat qarindoshim qovoqni qirg'ichdan foydalanmasdan mayda maydalab qo'ygani bilan farq qiladi va boshqa ingredientlar va tayyorlanish bir xil. Shunday ekan, boshlaylik!

600 g qovoq

1 ta katta piyoz

2-3 qayta ishlangan pishloq yoki 2 banka krem ​​pishloq

3 osh qoshiq o'simlik yog'i

1-2 chinnigullar sarimsoq

Tayyorlanishi:

Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring.

Piyozni juda nozik, deyarli shaffof, yarim halqalarga kesib oling.

Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling (eng oson yo'li - ho'l pichoq bilan kesish). Agar bankalarda qaymoqli pishloq bo'lsa, qoshiq bilan yotqiz.

O'simlik moyini qalin taglikli yirtqichlardan quying.

Qovoqni qo'llaringiz bilan bo'shatilgan barcha suyuqlikdan siqib oling, yirtqichlardan o'tkazing.

U erda piyoz qo'shing, ustiga pishloq bo'laklarini qo'ying.

Doimiy aralashtirish bilan past olovda qizdiring.

Pishloq to'liq eriguncha pishiring.

Tuz bilan mavsum, sarimsoq press orqali siqilgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Issiq bo'lguncha sovutib oling.

Tuxumni mayin bo'lguncha yaxshilab uring.

Qovoq-pishloq aralashmasiga kaltaklangan tuxum qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Shaklni moy bilan yog'lang (menda 20 sm diametrli shakl bor).

Aralashmani qolipga soling, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Taxminan 50-60 daqiqa davomida, tangacha pishiring.

Qovoqli kostryulkalar issiq bo'lganda mazali bo'ladi.

Qovoq pattilari

(Beignets aux courgettes)

Tarkibi (4 kishi uchun):

Pishiriq xamiri uchun:

  • 130 gramm un

    • 1 katta tuxum

    1 paket tez frantsuz xamirturushi

    200 ml sut

To'ldirish uchun:

  • 600 gramm qovoq

1 chimdik tuz

1 chimdik qalampir

Tayyorlanishi:

Unni salat idishiga quying, tuxum, tuz va qalampir qo'shing.

Keyin xamirturush qo'shing, ingredientlarni ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Sut qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha yoğurishni davom ettiring.

Biz uni 1 soatga qoldiramiz.

Bu vaqtda biz qovoqli pirog uchun to'ldirishni tayyorlaymiz.

Qovoqlarni yuving va tozalang. 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Sochiq bilan quriting va oldindan qizdirilgan skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar 2 tomondan qovuring (agar sizda fritöz bo'lsa, undan ham yaxshi!)

Keyin xamirimizni olamiz (aks holda qalin bo'lmasligi kerak, biz uni ozgina sovuq sut bilan suyultiramiz)

Teshikli qoshiqdan foydalanib, qovurilgan qovoq disklarini xamirga botiring, so'ngra qovoqni qovurgandan keyin piroglarni (men ularni chuqur qovurilgan qovoq deb atagan bo'lardim) qovurilgan idishda qovuring. Oltin jigarrang bo'lguncha pishiring va aylantiring. Keyin uni qog'oz sochiqlarga yoyib chiqdik, shunda stakan ortiqcha yog'ga ega bo'ladi.

Do'stlar, bugun men sizga frantsuz tilida go'shtni qanday pishirishni aytmoqchiman. Lekin bu oddiy retsept emas: biz go'shtni qovoq bilan pishiramiz. Qovoq bilan mazali uy qurilishi frantsuz go'shti retsepti darhol mening e'tiborimni tortdi, chunki siz hech kimni oddiy qovoq eyishga majbur qila olmaysiz va bu shaklda mening uyim ham qo'shimchani talab qiladi. Ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq, sarimsoqning nozik xushbo'y hidi va yumshoq qovoqli suvli go'sht - bu haqiqatan ham mazali emas. Uyda go'shtni frantsuz tilida pishirishga ishonch hosil qiling!

Tarkibi:

  • tovuq sonlari - olti dona;
  • bitta yosh qovoq;
  • qattiq pishloq - 150 gramm;
  • sarimsoq - uchta chinnigullar;
  • ta'mga tuz;
  • mayonez - 4-6 osh qoshiq;
  • bir chimdik maydalangan qalampir.

Qovoq bilan mazali frantsuz go'shti. Bosqichma-bosqich retsept

  1. Mazali go'shtni frantsuz tilida pishirish, albatta, biz go'shtni tayyorlashdan boshlaymiz. Men bu retseptda tovuq sonlaridan foydalanaman, chunki ular pishirilgan idishda shiraliroq bo'ladi va menga ta'mi yoqadi. Lekin siz o'zingiz yoqtirgan boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
  2. Shunday qilib, tovuq sonlarini suyak va tovuq terisidan tozalash kerak. Buning uchun bizga o'tkir oshxona pichog'i kerak.
  3. Biz go'shtni oshxona taxtasida kesib tashladik.
  4. Tovuq sonining terisini taxtaga pastga qaratib qo'ying. Biz suyak bo'ylab kesma qilamiz, go'shtni bir-biridan ajratib, ikkala tomondan suyakni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Go'shtni kesib tashlamaslikka harakat qiling. Bu toza, suyaksiz go'shtning ajoyib qismini yaratadi.
  5. Keyin biz sonni aylantiramiz, terini va kerak bo'lganda ortiqcha yog'ni kesib tashlaymiz.
  6. Go'shtning kichik qoldiqlari bilan suyaklarni tashlamang. Albatta, siz ulardan go'sht pishirolmaysiz, lekin ular tovuq go'shti, turli xil sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
  7. Tayyorlangan tovuq sonlarini likopchaga qo'ying, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping.
  8. Biz har bir bo'lakni qo'llarimiz bilan kuch bilan bosamiz, shunda u sharbat chiqaradi.
  9. O'rta kattalikdagi yosh qovoqni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Qovoqni teridan tozalash kerak emas. Agar sizda haddan tashqari pishgan qovoq bo'lsa, unda, albatta, undan terini kesib tashlash yaxshiroqdir.
  10. Qattiq pishloqning bir bo'lagini qo'pol qirg'ichga surting.
  11. Sarimsoqni pichoq bilan mayda kubiklarga kesib tashlang.
  12. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Biz go'shtni ustiga yoyamiz.
  13. Har bir go'sht bo'lagining ustiga qovoq halqalarini qo'ying. Menga har bir go'sht bo'lagi uchun uchta qovoq halqasi kerak edi.
  14. Biz tuzni olamiz va qovoqqa bir oz tuz qo'shamiz.
  15. Keyin frantsuzcha uslubdagi uy qurilishi go'shtini tug'ralgan sarimsoq bilan seping.
  16. Shundan so'ng, har bir narsani qattiq pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
  17. Oxirgi qatlam - mayonez. Har bir xizmat uchun oz miqdorda mayonezni siqib oling. Mayonez miqdorini o'zingiz sozlang. Kimdir mayonezni juda yaxshi ko'radi, kimdir esa ozgina.
  18. Maslahat. Siz do'konda sotib olingan tayyor mayonezdan foydalanishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. "Juda mazali" saytimizda uyda mayonez tayyorlashning turli usullari uchun retseptlar mavjud. Bundan tashqari, mayonez o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin.
  19. Biz pishirish varag'imizni mazali frantsuzcha go'sht bilan pechga 35-40 daqiqa davomida yuboramiz: oltin qobiq paydo bo'lguncha. Pechning isitish harorati 180 daraja.
  20. Tayyorlangan go'shtni frantsuz tilida plastinkalarga soling va xizmat qiling.
  21. Yoqimli ishtaha!

Qovoqli mazali frantsuz go'shti mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi yoki yangi kartoshka va sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin. Bir oz vaqt bilan siz oilangiz uchun ajoyib va ​​mazali kechki ovqat yoki tushlik tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qovoqli uy qurilishi frantsuz go'shti suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Va pishloqning oltin qobig'i unga o'ziga xos achchiqlikni beradi. "Juda mazali" saytining jamoasi sizga yoqimli ishtaha tilaydi: biz bilan pishiring! Agar siz dietangizni diversifikatsiya qilishni va oilangizni mazali taomlar bilan xursand qilishni istasangiz, bizning veb-saytimizda har qanday lazzat uchun go'sht va sabzavotli taomlarni tayyorlash uchun turli retseptlarni tanlashingiz mumkin.