uy > shirinliklar > Pizza - uy qurilishi uchun keng tarqalgan retsept. Uyda tayyorlangan pizza to'ldirish


Pizza - uy qurilishi uchun keng tarqalgan retsept. Uyda tayyorlangan pizza to'ldirish




Pizzada maksimal to'ldirishni va minimal xamirni afzal ko'radiganlar uchun retsept, shuningdek, to'g'ri ovqatlanishni qo'llab -quvvatlovchilar uchun - ortiqcha yog'lar va tez uglevodlar yo'qligi. Bu erda unli pirojnoe butunlay chiqarib tashlangan - uning o'rniga mayda maydalangan tovuq go'shti qo'yiladi. To'ldirish o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi - qat'iy qoidalar yo'q, siz oziq -ovqat zaxiralariga e'tibor qaratib, xayol qilishingiz mumkin. Tabiiyki, xamirsiz pizza an'anaviy ta'midan farq qiladi. Klassik versiyani pishirishni xohlab, biz retseptlarga murojaat qilamiz

Fotosurat bilan pizza retsepti

Ommabop va sevimli taomlar orasida pizza g'ururlanadi. Ushbu xalqaro taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Sizning oilangiz fotosuratda xushbo'y pizza retsepti ularni stolda kutayotganini bilib, juda xursand bo'ladi, uni o'zingiz uchun saqlashingiz yoki do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin.

Pitsa an'anaviy italyan oshxonasining merosi ekanligi qabul qilingan. Pitssa tayyorlash professional ish bo'lgan odamlarni italiyaliklar pitsziolo deb atashadi. Pizzaiolo kuni u erda har yili - 25 oktyabrda nishonlanadi.

Zamonaviy pishirishda pitsaning quyidagi asosiy turlarini ajratish odat tusiga kiradi.

  • klassik neapolitan - an'anaviy ingredientlardan tayyorlangan, u o'tinli pechda pishiriladi ("Marinara", "Margarita" va "Margarita di Bufala" pizza);
  • ichki kiyim - pizza, uni to'ldirish xamir bilan yopiladi, shuning uchun u uzoq vaqt issiq bo'lib qoladi;
  • focaccia - sossiz pizza, to'ldirmasdan ham foydalanish mumkin;
  • shirin pizza - tarkibida meva, murabbo, qatiq va boshqa shirin ingredientlar bor.

Bu tasnif o'zboshimchalik bilan berilgan, chunki bu taomni tayyorlashning turli xil variantlariga tegishli bo'lgan bitta mezonni ajratish qiyin.

Ko'pchilik g'amxo'r styuardessa tomonidan tayyorlangan pizza sotib olingan pitssadan ko'ra mazali bo'ladi, degan fikrga qo'shiladi. Ayniqsa, agar siz pizza xamirini o'zingiz tayyorlasangiz, buning retsepti har doim yoningizda bo'lishi kerak. Agar siz tayyor xamirni sotib olishni afzal ko'rsangiz, siz tayyorlagan narsaning sifatidan qo'rqib, behuda qilyapsiz. Yaxshi xamir tayyorlash oson. Buning ko'p variantlari bor: xamirturushsiz, puf, xamirturush, smetana, kefir va boshqalar. Ulardan sizga eng yoqqanini tanlang.

Sizning oilangiz, ehtimol siz o'zingiz tayyorlagan retsepti bilan uy qurgan pitssa yoqadi. Eng yaxshi taomlar uchun retseptlar sizning xotirangizda yoki oshxona kitobida yoki kompyuteringizdagi xatcho'plarda saqlanadi. Retseptlar o'zgarishi mumkin, biror narsa qo'shiladi va hech narsa bo'lmasa, yanada mazali bo'ladi. Chiroyli va mazali pizza haqiqiy oshpazlik asari bo'lishi mumkin, uning muallifi sizsiz.

Saytimiz siz uchun ilhom va yangi g'oyalar uchun qimmatli manba bo'lib qolishini ta'minlash uchun ko'p harakat qilamiz. Biz doimo retseptlar ro'yxatiga qo'shamiz. Yaqinlaringizga iliqlik, g'amxo'rlik va e'tibor bering. Oilaviy tushlik va kechki ovqat uyingizni qulay va iliq muhit bilan to'ldirsin.

Uyda tayyorlangan oddiy pizza retseptlarini bilmoqchimisiz? Xo'sh, nega siz pitseriyalarni aylanib yurasiz? Pul sarflash, past sifatli taom yeyayotganimdan xavotirlanish, uyingizda hamma narsa kerak bo'lganda va o'zingiz pizza tayyorlash qiyin ish emasdek tuyuladi. Ayniqsa, bu ... Original.

Qatlamli kvadratchalardagi oddiy mini -pizza

Bunday pizza uchun eng yaxshi xamir - xamirturushsiz puff pastry. Biz bunday xamirning kvadratlarini muzdan tushiramiz, ozgina o'raymiz, lekin ularni ingichka qilib qo'yish shart emas. Ko'krak yoki jambon yoki boshqa turdagi go'shtni ingichka qilib kesib oling. Xamirni ketchup bilan yog'lang, siz boshqa pomidor sosidan foydalanishingiz mumkin. Dilimlenmiş pomidor bo'laklarini bo'laklangan go'sht bo'laklari orasiga qo'ying. Ko'proq tuzlangan yoki tuzlangan bodring bo'laklarini qo'yish yaxshi bo'lardi. Yaratilishni ustiga quruq o'tlar, xohlagan boshqa ziravorlar seping.

Pitsani pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Aytgancha, siz xamir barglarini oldindan bunday varaqqa qo'yib, to'ldirishni joyiga qo'yishingiz mumkin. Xamir kvadratchalarini pishloq bilan sepishni unutmang, masalan, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan mozzarella yoki parmesan. Pizzani pishgan eriguncha oldindan qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa pishirish kerak. Siz to'ldirishni o'zgartirishingiz mumkin. Masalan, yangi yuvilgan va tug'ralgan shampignonlar, gulkaram yoki qaynoq suv bilan kuydirilgan brokkoli qo'shing.


Tandirda pizza tayyorlashning munosib alternativasi, ayniqsa, agar hech kim bo'lmasa (masalan, mamlakatda), taom tayyorlashga juda oz vaqt qolsa yoki siz har xil ta'mga ega bo'lishni xohlasangiz. Bunday pizza to'ldirish, shuningdek, bu xamir ovqatlarining boshqa barcha turlari uchun har xil bo'lishi mumkin.

Bir piyola ichida bitta tuxum, uch osh qoshiq smetana, ikkita mayonez aralashtiring. Yarim stakan un qo'shing (ortiq emas). Oddiy idishni (tercihen keramika yoki teflon) o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni panga tarqating, qopqog'ini yoping va pishirish uchun kichik olovga qo'ying (tom ma'noda 3-4 daqiqa).

Ayni paytda (uch daqiqadan so'ng) xamirni ketchup bilan yog'lang.
Biz unga kolbasa doiralarini, pomidorlarni, halqalarga kesib tashlaymiz, yashil piyoz (shuningdek tug'ralgan), ustiga qo'pol qirg'ichdan maydalangan pishloq sepamiz. Qopqoqni yana yoping va pitsani etti daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Hamma narsa. Kastryuldagi pizza tayyor!

Xayrli kun!

Oshxonamizda har xil shirinliklar tayyorlab, pishiradigan vaqt boshlandi. Ya'ni, biz yangi sabzavotlarni tanlaymiz va yaratamiz. Biz buraymiz, aylantiramiz va shunga o'xshashlarni. Lekin, ko'p hollarda, biz hali ham tez -tez kechki ovqat haqida o'ylaymiz.

Bugun men pizza kabi variantga e'tibor qaratishni taklif qilaman. Biz buni uyda qilamiz va biz mazali bo'lishini xohlaymiz va retseptlar ingredientlar jihatidan mavjud va o'z vaqtida juda tez.

Menda bu oshpazlik asarini qanday qilish kerakligi haqida eslatmalar bor edi, eslaysizmi? Va u hatto o'zining sevimli va tasdiqlangan retseptini shosha -pisha berdi. Oh, menga bu juda yoqadi.

Pishirish variantlari, kaleydoskopning bir turi, menimcha, siz bu erda men bilan rozi bo'lasiz. Men barcha tavsiflarimni yig'ishga qaror qildim va shunday yozuv yozishga qaror qildimki, sizda barmoq uchida shunday kichik varaq bor.

O'ylaymanki, hech kim bunga qarshi bo'lmaydi, aksincha, hozir ko'pchilik xursandchilik bilan hayqiradi va baqiradi. Chunki hozir siz yangi pomidor, o'tlar va, albatta, qo'ziqorinlarni, agar sizga yoqsa, topish mumkin bo'ladi.

Yodingizda bo'lsin, oltin qoida shundaki, faqat uy taomlari sizning stolingizni eng zo'r bezatadi, shuningdek sizga unutilmas taassurotlar va ta'm beradi. Va ko'p jihatdan, bu xizmat ko'rsatadigan restorandan ham yaxshiroq bo'ladi, chunki siz qanday mahsulotlar ishlatilganini va ularning sog'liq uchun xavfsizligini bilasiz.

Albatta, kafelarda juda mazali variantlar bor, va ko'pchilik shunchaki, siz hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rdingizmi? Biz mamnun bo'ldik, o'z fikringizni eslatmaning pastki qismida yozing, men har doim o'qiganimdan xursandman, ayniqsa u qalbimdan yozilgan bo'lsa.

Men tez -tez ko'ramanki, yoshlar doimo nimanidir o'ylab topishadi, bir ko'z tashlang. Ular bitta oshpazlik mahsulotida o'nlab to'ldirishni o'ylab topishdi, bu g'alati.


Ha, va ular nafaqat shaklini o'zgartirdilar. Bu shuni anglatadiki, gastronomiya dunyosi bir joyda turmaydi. Yangi ijodkorlar paydo bo'ladi va bizga shunday yangiliklarni ko'rsatadi, umuman olganda, ular bizni qiziqarli yutuqlarga ilhomlantiradi. Qarang, qanday ajoyib yurak, hatto ovqat eyish ham achinarli.


Bizga kerak:

  • Eng yuqori navli un - 2,5 osh qoshiq.
  • Suv - taxminan 1 osh qoshiq.
  • Bosilgan xamirturush - 30 g yoki quruq - 11 g
  • Qaynatilgan kolbasa - 260 g
  • Qattiq pishloq - 90 g
  • Piyoz -sholg'om - 1 dona.
  • Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
  • Mayonez - 3 osh qoshiq
  • Shakar - 1 choy qoshiq
  • Qalampir aralashmasi - 0,5 osh qoshiq
  • Tuz - 0,5 osh qoshiq


Bosqichlar:

1. Xamir tayyorlang, buning uchun suvni iliq holatga qizdiring. Keyin xamirturushni tushiring. Ular shirin muhitni yaxshi ko'rishlari uchun shakar qo'shing va aralashtiring. Bu aralashmani 15-20 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng siz pufakchalarni ko'rasiz, bu jarayon boshlanganidan dalolat beradi, shunday bo'lishi kerak.

Tuz qo'shing va asta -sekin un qo'shishni boshlang. Qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, keyin qo'llaringiz bilan.


2. Bunday ozgina yopishqoq mustahkamlikdan bo'lak chiqadi. Uni peçete bilan yoping va yotib, dam oling, ikki barobar.


3. Qolaversa, bunday ishlarga shoshilmang, qaynatilgan kolbasani mayda kubiklarga bo'ling.

Siz hatto yarim dudlanganni ham olishingiz mumkin, bu taomga yanada mazali taom qo'shadi.


4. Piyoz boshini yarim halqalarga kesib oling, agar sizga bu sabzavot unchalik yoqmasa, kub shaklida kesib oling.


5. Keyin pishloqga o'ting, haqiqiy pitssa holda, bu yomon fikr. Bu shunday komponentki, uni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi, ayniqsa er yuzida sovuq eriganida. Qalin qirg'ichdan foydalanib, uni talaş bilan ishqalang.


6. Pishirish varag'ini yoki maxsus pishiriladigan idishni, yaxshisi yumaloq, o'simlik yog'i bilan yog'lang. Buni silikon cho'tka yordamida bajarish mumkin. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, rulon bilan yoyib, barmoqlaringiz bilan bosing.

Avval bunday doirani tomat pastasi bilan bir tekis va muloyimlik bilan yog'lang. Mayonezni qo'llaganingizdan so'ng, siz to'r chizishingiz mumkin, bu katta rol o'ynamaydi.


7. To'ldirgichni, birinchi bo'lak kolbasa, maydalangan pishloq va yarim halqali piyozdan keyin qo'ying, ularsiz mazali taom suvli bo'lmaydi. Agar xohlasangiz, qalampir va tuz aralashmasi bilan seping.


8. Ehtimol, eng oson uy qurilishi varianti, va hatto pomidor ishlatmasdan ham to'ldirish ancha arzon. Oldindan qizdirilgan pechda pishiring, haroratni 180 darajaga qo'ying, tayyorligini tish pichog'i yoki maxsus yog'och tayoq bilan tekshiring.

Umid qilamanki, bu mazali va pishloq pishiq bo'ladi. Yoqimli ishtaha!


Achitqi xamirdan tayyorlangan ajoyib pizza retsepti

Va yana, mening to'plamimdan, minglab o'quvchilar tomonidan sinovdan o'tgan yana bir retsept, men uni Olga Matveyning YouTube -dagi mashhur kanallaridan biridan oldim.

Aytgancha, siz bunday komponentlardan osonlik bilan sendvich yasashingiz mumkin va tayanch o'rniga non yoki nonni olishingiz mumkin, lekin bu unchalik qiziq emas. To'g'rimi? Yaxshisi, mazali taom pishirib, ularni kvartirada yashovchilar bilan muomala qiling.

Axir, tepasi salqin bo'lgan bunday italyan keki hech kimni befarq qoldirmaydi, lekin u qanday hidlaydi va o'ziga tortadi. Sizning ishtahangiz qanday ko'tarilganini bilmayman va men tomchilayapman. Zaytun, shubhasiz, bezatilgan edi. Xo'sh, rasm juda mazali ko'rinadi, tugmani yoqing va videoni ko'ring.

Pomidor va qo'ziqorinli uy qurilishi pizza

Men sizning og'zingizda eriydigan idishlarni yaxshi ko'raman, bu istisno emas. Retsept juda oddiy, pechda pizza pishiriladi, siz har qanday to'ldirishni qabul qilishingiz mumkin, lekin baribir men kolbasa va pishloqni afzal ko'raman. Ammo pomidor bilan undan ham yaxshiroq chiqadi. Men xamirturush va ko'pincha xamirturushsiz variantlar bilan pishiraman. Sizga ham?

Byudjet varianti har doim har qanday oilada bo'lishi kerak va u har doim yordamga keladi.

Qiziqarli! Bilasizmi, statistik ma'lumotlarga ko'ra, odamlar bunday shirinlikni ko'rib, 100 ta holatning 80 ta holatida eyishadi. Butun dunyoda bu har kuni amalga oshiriladi, lekin kim bunga shubha qiladi.

Bizga kerak:

  • yangi xamirturush - 30 g
  • iliq suv - 340 ml
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
  • un - 500-600 g
  • zaytun moyi yoki sabzavot - 2 osh qoshiq
  • tuz - 0,5 osh qoshiq
  • pomidor - 2-3 dona.
  • oregano kabi ziravorlar
  • sarimsoq - 2 chinnigullar
  • zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq
  • pishloq - 150 g
  • shampignonlar - 1-2 dona.
  • bolgar qalampiri - 1 dona.
  • jambon - 150 g

Bosqichlar:

1. Xamirturushni iliq suvda eritib, suvni 40 darajagacha qizdiring, uni juda qizdirmang, bu ularni o'ldiradi. Bir osh qoshiq shakar va un qo'shing.

Unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, shakar aralashmani yaxshi achitadi.

Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va 35 daqiqa tursin.


2. Bu orada salqin sous tayyorlang, pomidorni filtrdan o'tkazing, ya'ni sizga bitta pulpa kerak bo'ladi. Siz ketchupdan foydalanishingiz mumkin. Oregano, zaytun moyi qo'shing va sarimsoqni bu qizil aralashmaga maydalang, aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.

Ziravorlar uchun, agar xohlasangiz, tug'ralgan qora va qizil qalampir qo'shing. Xohlaganingizcha reyhan va maydanoz qo'shing.


3. Xamirni xamirga qo'shing, un va yarim osh qoshiq tuz qo'shing, aralashtiring. Massa havodor va yam -yashil bo'lib chiqadi. Xamir elastik bo'lishi uchun zaytun moyini qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Ko'rib turganingizdek, juda kam mahsulot iste'mol qilinadi, lekin xamir juda muvaffaqiyatli bo'lib chiqadi, masalan, pitseriyada. Bundan tashqari, u tuxumsiz, ajoyib!


4. Xamirga e'tibor bering, u qattiq bo'lmasligi kerak, aksincha yumshoq va yumshoq. Un sepilgan stolda siz u bilan o'ynashingiz kerak, uni juda yaxshi ko'radi. Yaxshilab maydalang.

35 daqiqa dam oladigan va hajmi kattalashadigan chashka ichiga qo'ying.


5. Bu miqdordan siz uchta to'liq pizza olasiz, xamirni uch qismga bo'ling.

Bilasizmi? Ikkita bo'lakni plastik o'ralgan holda muzlatgichga yuborish mumkin, va qanday qilib bu mazali taomni yana aralashtirish kerak.

Xamirni ingichka qilib yoying, asosan siz xohlaganingizcha qalin qatlam yasashingiz mumkin.


6. To'ldirishni tayyorlang, oziq -ovqatning barcha tarkibiy qismlarini mayda to'g'rab oling. Bu jambon bo'laklari, bolgar qalampir julien va plastmassali qo'ziqorinlar.


7. Tortilla yuzasini sos bilan yog'lang, so'ng qo'ziqorin, kolbasa va albatta qizil bolgar qalampir kublarini qo'shing.

Nozik maydalagichga maydalangan pishloq sepish qoladi, va buning sababini bilasiz, chunki mayda maydalagichda u yanada maftunkor bo'lib chiqadi.

8. 20 daqiqadan so'ng, siz allaqachon bu pirojniyni bo'laklarga bo'lib yeysiz. Pishirish harorati - 180 daraja. Baxtli kashfiyotlar!


Xamirturushsiz pizza uchun juda oddiy va oson retsept

Ushbu oshpazlik biznesini o'zlashtirish sizga osonroq bo'ladi, bu sizga yordam beradi. Bu erda kutishning hojati yo'q, retsept sutda bo'ladi.

Kompozitsiyani ko'rib chiqing, uni yozib qo'yishning hojati yo'q, bu juda kichik va arzon. Har bir uy bekasi har doim muzlatgichda shunday mahsulotlarga ega. Tez variant, bu aniq!

Har bir holat uchun bittadan bo'lishi kerak. Taxminan yigirma daqiqa va siz bu mahsulotni tabassum bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Bizga kerak:

  • un - 2 osh qoshiq.
  • tuz - 0,5 osh qoshiq
  • tuxum - 2 dona.
  • sut - 0,5 osh qoshiq.
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
  • piyoz - 1 dona.
  • dudlangan kolbasa - 120 g
  • pishloq - 100 g
  • ketchup - 3-4 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Unni elakdan o'tkazing, unga tuz qo'shing va aralashtiring. Oqartiruvchi idishda ikkita tovuq tuxumini urib, bu erga iliq sut qo'shing, aralashtiring. Sut aralashmasiga kungaboqar yog'ini qo'shing va aralashtiring.


2. Endi hosil bo'lgan tuxum aralashmasini un va tuzga to'kib tashlang.

Kichik sir. Oxirida siz bir chimdik pishirish soda qo'sha olasiz va natijaga hayron qolasiz.

Va darhol yoğurun. Qo'llaringiz kosada, xamirni eslang, siz to'p olasiz.

Xamir qattiq bo'lguncha yoğurun, taxminan 10 daqiqa. Agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, ko'proq un qo'shing.

Idishni sochiq bilan o'rab oling va to'ldirish paytida bulonni qoldiring.


3. Va keyin uni o'simlik yog'i bilan yog'lab, pishiriladigan idishga yoyib chiqing. Shaklni dumaloq qilib qo'ying.

Rolling pin bilan aylantiring, bu qulayroq bo'ladi. Xamir ikki qismga bo'linadi va har biri ingichka plastmassaga o'raladi.


Agar ular ishlayotgan bo'lsa, ortiqcha qirralarni pichoq bilan kesib oling.


5. Pechni oldindan yoqing va 180 darajaga oldindan qizdiring. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, sog'lik uchun tatib ko'ring! Baxtli taassurotlar! Ha, bizda hatto kırıntılar ham qolmagan). Super.


Pech uchun kefirda pizza uchun italyan retsepti

Keyingi variant xamirdan bo'ladi, bu qanday fikr? U juda yaxshi, chunki yoğurma bilan hech qanday tartibsizlik yo'q. Qat'iylik eslatadi. Mmm, ta'sirli.

Men tez -tez bu usulga murojaat qilaman, chunki bolalar, siz o'zingiz tushunasiz, ko'pincha juda kam vaqt va vaqt etarli emas. Va er so'raydi, yaxshi, pishiring, iltimos, lekin iloji boricha tezroq. Tanish holat, ha ...

Chunki uning o'zi ham shunday mo''jizaviy pirojnoe va eng tantanali ajoyib to'ydan ziyofat olishga qarshi emas.

Bizga kerak:

  • kefir - 1 osh qoshiq.
  • un - shuncha ko'p bo'lib chiqadi, xuddi pancake kabi, juda qalin emas - taxminan 300 g
  • tovuq tuxumi - 1 dona.
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
  • tuz - 0,5 osh qoshiq
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
  • tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq
  • mayonez - 2 osh qoshiq
  • yangi pomidor - 1-2 dona.
  • tuzlangan bodring - 1 dona.
  • kolbasa, jambon yoki kolbasa - 100 g
  • qattiq pishloq - 100 g

Bosqichlar:

1. Tuxumni kefirga soling va aralashtiring, tuz va shakar. Porsiyalarda un qo'shishni boshlang. O'simlik yog'iga quying.


2. Mana shunday aralashma, undan qutulish mumkin bo'lgan narsa chiqadi, deb tasavvur qilish ham qiyin. Ishoning, hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi.


3. Xamirni pishirish varag'iga quying, varaqni yog 'bilan yog'lang. Bir osh qoshiqdan foydalanib, sirtini yaxshilab tekislang, shunda hech narsa ko'rinmaydi.

Va to'ldirishni shakllantirishni boshlang, sirtini mayonez va ketchup bilan surting, so'ngra kolbasa yoki kolbasani bo'laklarga yoki doiralarga bo'ling.

Go'sht sifatida qaynatilgan tovuq va mol go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin.


4. Bodringni doira ichida va tepada, kutilganidek, qo'pol qirg'ichdan maydalangan pishloq.


5. 200 darajaga oldindan qizdirilgan tortillani taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ozgina sovushini kutib uchburchak bo'laklarga bo'ling. Issiq bo'lganda, bu noziklikni pichoq bilan kesish qiyin, maxsus dumaloq pichoqni ishlatish yaxshidir.

5 daqiqa ichida skovorodkada tez pizza tayyorlanadi

Kundalik hayotda biz uchun oddiy idishda, xuddi qozon kabi, shunday mo''jiza yaratganmisiz? Avvaliga, men bu variant bilan tanishganimda, bu qanday bo'lishi mumkinligiga shubha bilan qarardim.

Ammo, ajablanarli darajada, bu ajoyib bo'lib chiqdi, shuning uchun agar vaqt juda oz bo'lsa va mehmonlar ostonada bo'lsa, yoki bu qanday sodir bo'lishini bilsangiz, men buni xohlayman, bilmayman. Ushbu retseptni oling va pishiring.

Bizga kerak:

  • un - 8 osh qoshiq
  • yog'li smetana - 4 osh qoshiq
  • tovuq tuxumi - 2 dona.
  • mayonez - 4 osh qoshiq
  • tuz - pichoq uchida
  • pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
  • pishloq - 100 g
  • kolbasa - 100 g
  • tuzlangan bodring - 1 dona.
  • oregano
  • ketchup


Bosqichlar:

1. Baza tayyorlang, mayonez bilan smetana oling va unga un qo'shing, uni elakdan o'tkazing. Tuz va pishirish kukuni qo'shing. Tovuq tuxumini sindirib, hamma narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashmani 28 sm yoki 26 sm diametrli qovurilgan idishga quying, kamroq olmang, yoki pishirish uchun xamirni ikki qismga bo'lishingizga to'g'ri keladi.

Qoplamaydigan qoplamani olib, uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni yuzasiga tarqating.



3. 15-20 daqiqa davomida past olovda yoping va panjara qiling.



Pitseriyada bo'lgani kabi nozik xamir uchun retsept

Endi biz bu taomni tayyorlashni o'rganyapmiz, mashhur oshpazlar shunday qilishadi. Albatta, variantlar juda ko'p va qaysi biri yaxshiroq ekanligini tushunish uchun o'nlab, balki minglab urinish kerak. Men bu haqda to'xtalishni taklif qilaman.

Bizga kerak:

  • un - 200 g
  • ichimlik suvi - 125 ml
  • quruq xamirturush - 1 choy qoshiq yoki presslangan - 15 g
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq
  • shakar - 1 choy qoshiq
  • tuz - 1 choy qoshiq
  • pomidor - 1 dona.
  • qizil piyoz - 1 bosh
  • tovuq ko'kragi - 1 dona.
  • qo'ziqorinlar - 50 g
  • pishloq - 100 g
  • bolgar qalampiri - 1 dona.
  • reyhan - to'da
  • ketchup - bir juft qoshiq


Bosqichlar:

1. Xamirturush, shakar va tuzni iliq suvga soling, aralashtiring va faollashishi uchun turing. 20 daqiqadan so'ng, shlyapa paydo bo'ladi, shundan keyingina un qo'shing. Uni kislorod bilan boyitish uchun elakdan o'tkazish kerak.


3. Natijada, xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak, lekin ayni paytda qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Ikki qismga bo'ling va har bir to'pni yopiq qopqoq ostida yarim soatga qoldiring.

4. Tovuq ko'kragini ingichka bo'laklarga kesib oling, piyoz halqalarini erga, lekin pomidorni g'ildiraklarga choping. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampirini krujkalarga maydalang.

5. Xamirni quyoshda yoyib chiqing, qalinligi 3-4 mm bo'lishi kerak. Pergament qog'ozga qo'ying.

Ketchup bilan surting va mayda tug'ralgan qo'ziqorin va pishloqli tovuq bo'laklarini, pomidor bo'laklarini, qizil piyozni va bolgar qalampirini to'kib tashlang.

6. Pechni pishirish varag'i bilan oldindan qizdiring. Harorat eng yuqori bo'lishi kerak - 250 daraja. Keyin pergamentni tayyor mahsulot bilan pishirish varag'iga o'tkazing, haroratni 180 ga tushiring va 5-10 daqiqa davomida pishiring, quritmang.


7. O'zingizga yoqqan o'tlar bilan bezang va pitsani bo'laklarga bo'lishni unutmang. Ajoyib ishtaha, aziz do'stlar!

Pitzani pechda tez va mazali tayyorlash haqida video

Biz tez -tez pitseriyalarda haqiqiy oshpazlarni tayyorlash mahoratini o'rganmoqchimiz. Ha, u bizga ham bermaydi? Bu imkoniyatni qo'ldan boy bermang, chunki siz ushbu maqolani ko'rib chiqib, o'qib ko'p narsalarni o'rganishingiz mumkin. Axir, butun dunyoda millionlab yoki undan ko'p pizza muxlislari bor.

Bugungi kunda ta'mi va tashqi ko'rinishi shunchalik unutilmas qobiq va yorqinligi bilan italyan taomini tayyorlamoqchimisiz. Shunday qilib, nimani kutmoqdasiz, butun jarayonni kuzatib boring va eslang. Baxtli tomosha.

Bu borada siz bilan ertangi kungacha xayrlashaman. Sizning uy qurgan pizzaingiz haqiqatan ham mazali bo'lib chiqsin va tanlangan retsept sizga tez va oson tayyorlanishingizga yordam beradi. Sizga ajoyib oshpazlik hikoyalari, yoqimli tajribalar va yaxshi kun tilayman. Xayr, tez-tez tashrif buyuring.

Shundan so'ng, uyda bunday narsani qilish mumkin emasligiga amin bo'ldim. Hatto urinmang. Lekin kutilmaganda? Va men hammasini bir xilda sinab ko'rishga qaror qildim. Men bir qancha maqolalarni, retseptlarni qayta o'qib chiqdim va tajriba qila boshladim.

Va nima bilasizmi? Siz uyda neapolitanlardan ajoyib pizza tayyorlashingiz mumkin! Ha, u pechning hidiga o'xshamaydi va "xuddi Neapoldagi kabi" bo'lmaydi. Va shunga qaramay, salqin bo'ladi. Hatto ko'plab mahalliy pitseriyalardan ham yaxshiroq.

Lekin avval siz nuanslarni tushunishingiz kerak. Xo'sh, qanday pizza mukammal ingredientlardan iborat?

Harorat... Pizza - bu olovdan yaratilgan mahsulot. Associazione Verace Pizza Napoletana (Real Neapolitan Pizza Assotsiatsiyasi) rasmiy retseptiga ko'ra, pitsani 485 ° S haroratda o'tinli pechda pishirish kerak. Oddiy uy sharoitida bizga kamida 250 ° C kerak bo'ladi, bu ko'pchilik pechlarning maksimal harorati. Qancha baland bo'lsa, shuncha yaxshi. Shuning uchun, pitssa pishirishdan oldin, biz pechni (pishirish varag'i bilan birga) maksimal haroratda, yarim soatdan kam bo'lmasdan yaxshilab isitamiz.

Pishirish vaqti. Pizza bir necha daqiqada o'choqda pishiriladi. Oddiy pechda bu vaqtni 6-8 daqiqagacha oshirish kerak bo'ladi (pizza hajmiga qarab). Va yana bir daqiqa emas. 20 daqiqali pitssa pishiradigan retseptlar menda haqiqiy g'azabni keltirib chiqaradi :) Chunki bu endi pizza emas, balki to'ldirilgan tekis tort. Pitssaning butun mohiyati yumshoq elastik xamir va suvli to'ldirishda, namlik bug'lanib ketishga ulgurmagan.

Pishirish yuzasi.Endi pishirish vaqtida pishirish varag'ining issiq bo'lishi aniq. Pitssa unga tegishi bilan, u darhol xuddi shu tayyorlashni boshlash kerak.Har soniya sanaladi.Agar siz pitsani pechga sovuq pishirish varag'iga qo'ysangiz - hamma narsaketdi Xamir bilan pishiriladigan varaq qizib ketganda, plomba allaqachon bug'lanadi va quriydi.Shuning uchun, biz pishirish varag'ini pech bilan oldindan isitamiz.(Albatta, ideal holda foydalanish kerak pizza / non uchun tosh, bu xamirni bir tekis isitilishini ta'minlaydiva ingichka qichitqi hosil bo'lishi. Lekin bu ideal,yaxshi vayaxshi isitiladigan pishirish varag'i ham yaxshi ishlaydi).

Un... Neapolitan pizza xamiri juda o'ziga xos bo'lak tuzilishga ega: elastik, "chaynalgan", nonga o'xshash, gözenekli va aromatik. Bu xususiyatlarning hammasiga bug'doy oqsilidan yoğurma paytida ajralib chiqadigan kleykovina miqdori va sifati ta'sir qiladi. Bu xamirga karbonat angidrid pufakchalarini ushlab turadigan cho'ziladigan ramka yaratishga yordam beradi, shuning uchun pishirgandan so'ng elastik, havodor, elastik bo'lak olinadi. Undagi oqsil miqdori qancha ko'p bo'lsa, shunchalik kuchli bo'ladi, xamir shunchalik gözenekli va elastik bo'ladi.

To'g'ri pizza xamirini tayyorlash uchun sizga 100 grammda kamida 12 g oqsil bo'lgan un kerak bo'ladi.Masalan, oddiy (ukrain, rus) premium unida atigi 9% protein mavjud. Bundan tashqari, bizning unning namligi ancha past (bir xil miqdordagi suv uchun ko'proq un kerak), bu ham xamir tuzilishini yaxshilamaydi. U bilan ishlash juda qulay emas, tk. xamir elastik emas va osonlikcha parchalanadi, bo'lak esa mayda g'ovak va maydalangan bo'lib chiqadi.

Va bu erda aniq farq (chapda - o'rta quvvatli undan tayyorlangan pizza, 12 g oqsil, o'ngda - zaif un, 9 g oqsil)

Dam olishdan keyin xamirning tuzilishi (yuqorida - o'rtacha kuchli un, pastda - engil un):

To'g'ri unni qanday tanlash mumkin? Italiya bo'lishi kerakmi? Shart emas. Bu shunchaki yumshoq bug'doy unidan iborat bo'lishi kerak, mayda maydalangan, oqsil miqdori 100 grammda kamida 12 g bo'lishi kerak. Masalan, "non pishirish uchun" deb belgilangan ichki un mos bo'lishi mumkin - oqsil miqdori yuqori. Biz kompozitsiyani ko'rib chiqamiz. Xo'sh, agar siz italyan unidan tanlasangiz, u holda oqsilning yuqoridagi foizi bilan "typo 00" (nozik silliqlash) bo'lishi kerak. Tayyor aralashmalar bor, ularga "pizza uchun" deb yozilgan. Vaqt o'tishi bilan siz turli xil un turlarini aralashtirishga harakat qilib, tajriba o'tkazishni boshlashingiz mumkin (masalan, zaif Ukraina unini oqsil miqdori yuqori bo'lgan un bilan "yaxshilash" mumkin). Masalan, men uzoq muddatli isbotlash uchun kuchli unli pizza (14 g protein) manitobasini yaxshi ko'raman, u non, kruvasan va boshqalarni pishirishda ishlatiladi. Xamir Meller karamellari kabi juda xushbo'y va ta'riflab bo'lmaydigan darajada "chaynash" bo'lib chiqadi :)

Tasdiqlash vaqti. Xamirni tekshirish paytida fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi, bu ta'mi va xushbo'yligini hosil qiladi. Qisqacha aytganda, xamir qancha uzoq tursa, pizza shunchalik mazali va xushbo'y bo'ladi :) Bu jarayon 3 soatdan 12 soatgacha davom etishi mumkin. Men o'zim uchun to'rt soat etarli ekanligini aniqladim, lekin uzoqroq turish imkoni bo'lsa, shuncha yaxshi. Xamir hali ham pitssaning asosiy elementi bo'lib, mazali bo'lishi kerak, shunda pitssa kamida bitta tuz va zaytun moyi bilan xizmat qilish sharmandalik bo'lmaydi.

To'ldirish... 1) Pizza pechda bir necha daqiqa sarflaydi. Shuning uchun, agar plomba issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj bo'lsa (xom go'sht, qo'ziqorin, qattiq sabzavotlar va boshqalar), biz buni oldindan qilamiz. Go'sht allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak, qo'ziqorin qovurilgan va hokazo. 2) Pishirish vaqtida biz hamma narsani tayyorlaymiz va kesib tashlaymiz. Shunday qilib, to'ldirish faqat hosil bo'lgan taglikka - va darhol o'choqqa tashlanishi kerak. Xamirni to'ldirish bir necha soniya davom etishi kerak - aks holda xamir "zerikarli" bo'lib qolishi mumkin. 3) Ochko'zlik qilmang va tog'ni to'ldirmang :) Biz uni bir qatlamda taglik bo'ylab teng taqsimlaymiz. Agar to'ldirish juda ko'p bo'lsa, unda ham, xamirda ham pishirishga vaqt bo'lmaydi.

Pergament... Pergamentni pishirish uchun oldindan tayyorlang va makkajo'xori uni seping - pizza xamiri juda yopishqoq, bu erda faqat qattiq qo'pol un yordam beradi. Biz hosil bo'lgan bazani un bilan pergamentga o'tkazamiz va shundan keyingina biz to'ldirishni yoyamiz. Poydevorni pechka ichiga pergamentsiz o'tkazishga urinish g'ayritabiiy tarzda tugaydi :)

Puf, endi siz to'g'ridan -to'g'ri retseptga o'tishingiz mumkin. Bu juda oddiy :)

Tarkibi:

250 g mayda un, 100 g uchun kamida 12 g protein (lekin siz oddiy un bilan pishirishingiz mumkin - bu hali ham yaxshi bo'ladi, lekin sizga biroz ko'proq kerak bo'ladi)
10 g yangi xamirturush (quruq xamirturush 3 baravar kam)
160 ml iliq toza suv (filtrlangan yoki qaynatilgan)
1/3 choy qoshiq shakar
1/2 choy qoshiq tuz
Sepish uchun makkajo'xori uni
Bir necha osh qoshiq pomidor sousi (yangi pomidordan, o'z sharbatidagi pomidordan, qutidan tayyor shamoldan va hokazo)
100-130 g mozzarella
Zaytun moyi
Yoki sizning xohishingizga ko'ra boshqa to'ldirish

Chiqish: Diametri taxminan 25-30 sm bo'lgan 2 ta kichik pitsa

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushni maydalang, shakar bilan aralashtiring. Iliq (inson tanasining harorati) suv bilan to'ldiring, erimaguncha aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing. Xamirturushli suyuqlikni unga to'kib tashlang, aralashtiring.

2. Tuz qo'shing. Va biz xamir qo'shimchalari bo'lgan mikser yoki oshxona protsessori bilan yoğray boshlaymiz - past tezlikda birinchi 3-4 daqiqa, keyin tezlikni oshiramiz va yana bir daqiqa yoğuramiz. 5 (agar qo'llar bilan - atigi 12-15 daqiqa) xamir bo'laklarga yig'ila boshlaguncha.

Agar siz oddiy, zaif unni ishlatsangiz, uni qo'shish kerak bo'ladi, chunki xamir yopishqoq bo'ladi. To'liq bo'lmagan osh qoshiq qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring. Xamir tarqalishni to'xtatganda va bo'lakka yig'ilganda to'xtaymiz (jami 3-5 osh qoshiq kerak bo'lishi mumkin, uni haddan oshmaslik muhim).

Xamir biroz yopishqoq bo'lib qoladi - bu normal holat. Biz keng idishlarni o'simlik yog'i bilan yog'laymiz, xamirdan to'p hosil qilamiz, un bilan chang surtamiz va idishlarga o'tkazamiz. Oziq -ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 4 soat turish uchun iliq joyda qoldiring (salqin vaqtni oshirish).

3. Tekshirish tugashidan yarim soat oldin, pechni pishirish tepsisi bilan maksimal haroratda oldindan qizdiring. Qo'llarni o'simlik yog'iga yog'langan holda, idishlardan xamirni olib tashlang. Biz ozgina xamir qilamiz. Xamir yumshoq, elastik va elastik bo'ladi.

4. Ikki teng qismga bo'linib, ulardan sharlar hosil qiling. U qanday cho'zilganiga qarang :) Birinchi to'pni un sepilgan ish joyiga qo'ying (yoki undan ham yaxshiroq un + ozgina makkajo'xori uni, shuning uchun xamir qoldiqlarini artib olish osonroq bo'ladi :). Xurmo bilan biz shunday tushkunlikka tushamiz.

5. Endi biz xamirni markazdan qirralarga cho'zishni boshlaymiz va pizza uchun asos yaratamiz, yon tomonlarini bosmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Biz ikkinchi kaftni cheklovchi sifatida ishlatamiz, uni poydevor atrofida aylantirib qo'yamiz, shunda shakli siljmaydi va ko'p yoki kamroq yumaloq bo'lib qoladi. Vaqti -vaqti bilan xamirni aylantiring va uni boshqa tomonga cho'zing.

Mana bunday

6. Baza ko'tarilishi mumkin va u o'z og'irligi tufayli cho'zilib ketadi. Agar xamir yaxshi cho'zilmasa (ba'zida shunday bo'ladi), kleykovina "bo'shashadi" va yana boshlash uchun uni 10-15 daqiqaga qoldirish kifoya.

7. Umuman olganda, biz qo'limizdan kelganicha cho'zamiz, faqat tomonlarning halqasini qalin qilib qo'yamiz :) Baza etarlicha ingichka bo'lishi kerak, markazda - 3 mm dan oshmasligi kerak, keyin esa taxminan 5 mm. Agar haddan tashqari g'ayratdan biron joyda tuynuk paydo bo'lsa, mayli, biz uni xamir bilan yopamiz.

Biz hosil bo'lgan bazani pishirish uchun makkajo'xori uniga sepilgan pergamentga yoyib chiqdik. Pomidor sosini tekis taqsimlang, zaytun moyiga seping, quritilgan reyhan va / yoki oregano qo'shing. Biz dilimlenmiş mozzarellani yoyib tashladik. Va yana zaytun moyi bilan yaxshilab quying. Faqat yaxshi! Yog 'qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali va sharbatli bo'ladi :)

8. Va darhol 6 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Xira tomonlari bilan adashmang - xamir tayyor bo'ladi. Biz uni kesib, darhol yeb yubordik, shovqin -suron bilan.

Hamma protsedura, xamirni pishirish vaqtidan tashqari, 20-25 daqiqa davom etadi: yoğurma uchun 10 daqiqa va asosni shakllantirish uchun 10 daqiqa.

To'plarni isbotlash va shakllantirishdan so'ng, xamirni plastik o'ralgan holda o'rash, muzlatish va kerak bo'lganda ishlatish mumkin. Muzlatish va muzdan tushirish xamirning ta'mi va mustahkamligiga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin bu shafqatsiz qulay :) Xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlash, poydevor qo'yish, plombalarning eskizini qo'yish kifoya - va siz tugadingiz.











Italiyaning asl retsepti bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi pitssidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Qisqichbaqasimon po'stlog'i, yumshoq sos, pishloqli pishloq va yangi sabzavotlar - bularning barchasi do'konda sotib olingan mahsulot bilan taqqoslanmaydi. An'anaga ko'ra, pitssa pechda pishiriladi, lekin oshpazlar skovorodkada taom tayyorlashga imkon beradigan retseptlar bilan chiqishdi. Hammasi vaqt va tasavvurga bog'liq, asosiysi - amaliy tavsiyalarga amal qilish va ushlab turish vaqtini buzmaslik.

"To'rt pishloq" pizza

Xamir:

  • javdar uni - 550 gr.
  • sut (yog 'miqdori 1,5%dan) - 280 ml.
  • tovuq tuxumi - 1 dona.
  • quruq xamirturush - 10 gr.
  • zaytun moyi - 90 ml.
  • granüllangan shakar - 35 gr.
  • tug'ralgan tuz - 3 chimdik

To'ldirish

  • Parmesan pishloq - 90 gr.
  • Mozzarella pishloq - 120 gr.
  • Emmental pishloq - 100 gr.
  • pishloq "Fontina" - 80 gr.
  • quritilgan reyhan
  • maydalangan qora qalampir
  • zaytun yog'i
  1. Unni elakdan o'tkazing, uni boshqa asosiy ingredientlar bilan aralashtiring (tuz, shakar, xamirturush).
  2. Tuxumni alohida idishga urib, idishning yon tomoniga zaytun moyi va sut qo'shing.
  3. Aralashmani un aralashmasiga muloyimlik bilan quying, bo'laklar bo'lmasligi uchun vilka bilan aralashtiring. Keyin mikserni yoqing va xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
  4. Xamir bilan idishni gofret sochiq yoki paxta peçete bilan yoping, 1 soat issiq joyga qo'ying. Massa ko'tarilishi va qalinlashishi kerak.
  5. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, kesish stoliga ozgina un seping, qo'llaringizni moylang va xamirni yuzasiga qo'ying. Kompozitsiyadan dumaloq yoki kvadrat kek hosil qiling (qalinligi taxminan 5-7 mm.).
  6. Pishirish varag'ini folga yoki pishirish qog'ozi bilan o'rab oling va pizza bazasini muloyimlik bilan siljiting. Xamirni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va bir tekis pishirish uchun vilkalar bilan teshiklar qiling.
  7. Pishloqlarning barcha turlarini boshqa yo'l bilan maydalang yoki maydalang, ularni quyidagi tartibda joylashtiring: pastki qismiga "Mozzarella" qo'ying, so'ng o'z navbatida "Fontina", "Emmental", "Parmesan" qo'ying.
  8. Pishloq massasini qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan bosing, quritilgan reyhan va qalampir seping. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini 25 daqiqaga qo'ying.

Ideal holda, sizda nozik oltin tusli, qobiq po'stlog'i va pishloqli pishloqli pizza bo'lishi kerak.


Xamir:

  • bug'doy uni - 450 gr.
  • quruq novvoyxonaning xamirturushi (tez ko'tarilish) - 10 gr.
  • Misr yoki o'simlik yog'i - 85 ml.
  • sut yoki tozalangan suv - 275 ml.

To'ldirish

  • gilos pomidorlari - 200 gr.
  • tovuq filesi - 600 gr.
  • Mozzarella pishloq - 240 gr.
  • Golland pishloq - 60 gr.
  • Parmesan pishloq - 110 gr.
  • Muzlik salatasi - 3 barg
  • mayonez - 145 gr.
  • soya sousi - 80 ml.
  • limon sharbati - 75 ml.
  • sarimsoq - 2 tish
  • javdar krakerlari "3 qobiq"
  • maydanoz arpabodiyon
  • qalampir, tuz
  1. Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan birlashtiring, xamirturush qo'shing.
  2. Aralashtirishda davom ettirib, moy qo'shing (sabzavot, makkajo'xori). Suv yoki sutni 40 gradusgacha qizdiring, idishning chetiga quying, vilkalar bilan aralashtirib, bo'laklarni yoğurun.
  3. Massa to'liq ho'l bo'lganda, uni mikser bilan urib, keyin xamirni kesish stoliga yoğrating. Yakuniy kompozitsiya qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
  4. Idishni sochiq bilan o'rab oling yoki yopishqoq plyonka bilan o'rab oling, 1 soat davomida iliq joyga qo'ying. Pizza qo'shimchalarini tayyorlashni boshlang.
  5. Tovuq filetosini bo'laklarga yoki kublarga, tuz va qalampirga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring. Keyin filtrlangan suv bilan to'ldiring va go'shtni yumshoq qilish uchun yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
  6. Mayonezni chuqur idishga quying, sarimsoqni maydalab, idishga qo'shing. U erda limon sharbati va soya sousini qo'ying, hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
  7. Xamirni kerakli hajmga aylantiring va pishirish qog'ozi yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Sos bilan yuving va vilkalar bilan teshik qiling.
  8. Mozzarellani kub shaklida kesib oling va xamir ustiga sos ustiga qo'ying. Pishloq bo'laklari orasiga qovurilgan tovuq filesi va yarim gilos pomidorini qo'ying.
  9. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring, pitsani u erga yuboring va chorak soat davomida pishiring. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, olib tashlang, tug'ralgan salat barglari va krakerlarini qo'ying, qolgan hamma narsani sos bilan to'kib tashlang. Parmesan pishloqini barcha ingredientlar ustiga maydalang va darhol xizmat qiling.


Xamir:

  • javdar uni - 450 gr.
  • kefir yoki qatiq - 230 ml.
  • soda - 3 chimdik
  • tuz - 5 chimdik

To'ldirish

  • bolgar qalampir - 0,5 dona.
  • pomidor - 4 dona.
  • sariq piyoz - 1 dona.
  • maydalangan zaytun - 100 gr.
  • pastırma - 125 gr.
  • Parmesan pishloq - 280-300 gr.
  • mayonez, ketchup (tomat pastasi)
  • qalampir, tuz, ziravorlar (ixtiyoriy)
  1. Unni elakdan o'tkazing. Alohida idishda kefir, tuz va soda aralashtiring, kompozitsiya ko'piklana boshlaguncha 10 daqiqa kuting. Bu vaqtdan so'ng, aralashmani unga qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring.
  2. Xamirni yoğurun, u yumshoq bo'lishi kerak, qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Keyin qalinligi taxminan 7 mm bo'lgan yupqa pirojnoe qatlamini yoyib chiqing, vilkalar yoki tish pichoq bilan teshik qiling.
  3. Pishirish varag'ini qog'oz yoki folga bilan o'rab oling, xamirni joylashtiring. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini qo'ying, tortni 10 daqiqa davomida pishiring.
  4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, pomidorni ingichka bo'laklarga bo'ling. Qalampirni tozalang, halqalarga kesib oling, zaytunni 2 qismga bo'ling, pishloqning bir qismini mayda maydalagichga, ikkinchisini esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bekonni bo'laklarga yoki kvadratlarga bo'ling (ixtiyoriy).
  5. Xamirni o'choqdan olib tashlang, mayonez va ketchupni (tomat pastasi) teng nisbatda aralashtiring, qobig'ini sous bilan tozalang. Quruq bo'lmasligi uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan tugating.
  6. Piyoz yarim halqalarni, pastırma, zaytun, bolgar qalampirini joylashtiring. Pishloq va pomidor bo'laklari bilan seping. Pitsani pechga 20-25 daqiqaga qo'ying. Pishloq erishi va qaynatilishi kerak.


Xamir:

  • bug'doy uni - 400 gr.
  • tovuq tuxumi - 1 dona.
  • sariyog ' - 50 gr.
  • yog'li sut - 200 ml.
  • qalampir tuzi

To'ldirish

  • shampignonlar - 225 gr.
  • pastırma - 65 gr.
  • pomidor - 2 dona.
  • pishloq "Parmesan" yoki "Gollandiya" - 300 gr.
  • qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 275 gr.
  • oq piyoz - 0,5 dona.
  • arpabodiyon, maydanoz
  • ketchup, mayonez
  1. Sutni 50 darajaga qizdiring, sariyog'ini bo'laklarga bo'ling va idishga qo'shing. Kompozitsiyani tekislash uchun aralashtiring. Aralashmani sovutib, tuxumni sindirib, mikser bilan 5 daqiqa urib oling.
  2. Unni elakdan o'tkazing, uni tuz va murch bilan birlashtiring, so'ngra asta -sekin oldingi tarkibga qo'shing, bir vaqtning o'zida aralashtiring.
  3. Xamirni tekis yuzaga yoğurun, shunda u qo'llaringizga yopishib qolmaydi. 6-10 mm qalinlikdagi kek qatlamini yoyib chiqing.
  4. Qalin dipli skovorodkani oling, sariyog 'bilan surting va xamirni yoying. Ketchup va mayonezni bir -biri bilan birlashtiring, tortni u bilan qayta ishlang, vilkalar bilan teshiklar qiling. Muhim! Agar sizda qalin dipli qozon bo'lmasa, oddiy yopishqoq bo'lmagan idishlardan foydalaning. Asosiysi, uni folga bilan oldindan yopish va xamir yopishmasligi uchun uni moy bilan yog'lash.
  5. Cho'chqa go'shti va qo'ziqorinni ingichka bo'laklarga kesib oling va tagiga qo'ying. Pomidor bo'laklarini, piyozning yarim halqalarini, maydalangan go'shtni qo'shing (uni oldindan qovurishingiz mumkin).
  6. Qopqoq bilan yoping, idishni past olovga qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtdan so'ng, ingredientlarni maydalangan pishloq bilan yoping, o'tlarni maydalang, yana chorak soat kuting.


Xamir:

  • yog 'miqdori 20% bo'lgan qaymoq - 280 gr.
  • tovuq / bedana tuxumi - mos ravishda 2/5 dona
  • premium un - 200 gr.
  • xamir uchun pishirish kukuni - 7 gr.
  • qora qalampir, tuz

To'ldirish

  • pomidor - 2 dona.
  • shirin qalampir - 0,5 dona.
  • maydalangan zaytun - 50 gr.
  • tovuq ko'kragi - 200 gr.
  • jambon - 100 gr.
  • dudlangan kolbasa yoki kervelat - 70 gr.
  • kolbasa (ixtiyoriy) - 1 dona.
  • qattiq pishloq (har qanday) - 250 gr.
  • Arpabodiyon
  1. Tuxumni massa ikki barobar bo'lguncha smetana bilan urting. Un, tuz, qalampir, pishirish kukunini bitta bo'sh tarkibga aralashtiring, ko'pirtirilgan aralashga qo'shing.
  2. Unni bir piyola ustiga to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida ikkita vilka, mikser yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang. Xamirni oshxona stoliga yoğurun, kerakli qalinlikka yoying (1 sm etarli).
  3. Pomidorlarni ingichka yarim halqalarga kesib oling, qalampir, jambon, füme kolbasa va kolbasalarni maydalang. Tovuq ko'kragini qaynatib oling, so'ng uni o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Zaytun va arpabodiyonni maydalang, pishloqni maydalang.
  4. Tovoqqa folga yoki sariyog 'soling. Xamir va to'ldirishni qo'shing, pechkani past olovga qo'ying. Qopqoqni yoping, 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pishloq seping, arpabodiyon bilan bezang va pitsani tayyor holatga keltiring (yana 5-10 daqiqa).


Xamir:

  • un (javdar, jo'xori uni) - 200 gr.
  • tovuq tuxumi - 2 dona.
  • smetana (yog 'miqdori 20%dan) - 130 gr.
  • xamir uchun pishirish kukuni - 10 gr.
  • tuz, shakar

To'ldirish

  • konservalangan ananas - 50 gr.
  • tuzlangan bodring - 0,5 dona.
  • konservalangan makkajo'xori - 50 gr.
  • jambon - 140 gr.
  • qaynatilgan kolbasa - 60 gr.
  • pomidor - 2 dona.
  • qattiq pishloq - 200 gr.
  • maydanoz, arpabodiyon, reyhan
  • mayonez, tomat pastasi
  1. Smetana tuz, shakar va pishirish kukuni bilan maydalang, aralashmaga tuxum qo'shing, ko'pirtirish bilan 10 daqiqa urib oling. Unni elakdan o'tkazing va asta -sekin qolgan ingredientlarga qo'shing, aralashtirishni davom ettiring. Xamir qaymoqqa aylanishi kerak, agar kerak bo'lsa, uni sut bilan suyultirish kerak.
  2. Ananasdan siropni to'kib tashlang, ortiqcha namlikni yutish uchun mevani gofret yoki qog'oz sochiqqa qo'ying. Yarim bodringni juda nozik (shaffof) bo'laklarga kesib, makkajo'xori tayyorlang.
  3. Qaynatilgan kolbasa va jambonni bo'laklarga bo'ling, pomidorlarni halqalarga kesib oling. Dereotu, reyhan va maydanozni maydalang, o'tlarni oldindan maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
  4. Qalin dipli sovuq skovorodkani sariyog 'yoki moy bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.
  5. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, tomat pastasini mayonez bilan birlashtiring, qobig'ini maydalang, kolbasa, jambon, bodringni birinchi qatorga qo'ying. Ananas va pomidorni shashka taxtasi ustiga qo'ying, pishloq va o'tlar seping. 10-15 daqiqa pishirib, tayyorligini doimo kuzatib boring.

Uyda pizza tayyorlashning ko'plab variantlari bor, biz ularni eng mazali va mashhur deb hisobladik. Siz mahsulotni pechda ham, skovorodkada ham tayyorlashingiz mumkin. Agar qo'lingizda xamirturush bo'lmasa, xavotir olmang, kefir yoki qatiq asosida xamir yoğurun. To'ldirish nisbatlarini o'zingiz xohlagan tarzda o'zgartiring, qo'shimcha komponentlarni qo'shing.

Video: mazali pizza tayyorlashning eng yaxshi 5 usuli