uy > Salatlar > Yashil choy navlari va ularning xususiyatlari. Yashil choy


Yashil choy navlari va ularning xususiyatlari. Yashil choy




Bizning maqolamizda biz Xitoy choyi haqida gapirishni xohlaymiz. Ushbu ichimlikni tajribasiz sevuvchilar, birinchi navbatda, uning xilma -xilligidan qo'rqishadi. Qaerdan boshlash kerakligi va nimani tanlash yaxshiroq ekanligi aniq emas. Shuning uchun men bu masalaga biroz oydinlik kiritmoqchiman. Keling, Xitoy choyi nima ekanligini ko'rib chiqaylik. Shuningdek, biz uning turlarini va asosiy farqlovchi xususiyatlarini va iloji boricha batafsil muhokama qilamiz. Albatta, ichimlikning ko'p navlari bor, lekin biz o'rmonga kirmasdan, bu masalaning asosiy pozitsiyalarini tushunishga harakat qilamiz.

Xitoy choylarining tavsifi va turlari

Xitoy choyining ko'p navlari, shuningdek, bu ichimlikning tasnifi mavjud. Biroq, choyning har xil turlarini ajratishning eng oson va eng maqbul usuli - unga fermentatsiya yoki rang nuqtai nazaridan qarash.

Xitoy choyi Xitoyda o'stirilishi va yig'ib olinishi aniq. Umuman olganda, "Xitoy choyi: navlari, turlari" mavzusi, agar siz masalaning mohiyatini o'rgansangiz, juda qiziq. Ko'p navlarning uzoq tarixi va an'analari bor.

Shunday qilib, Xitoy choyining bunday navlari bor:

  1. Yashil.
  2. Oq
  3. Sariq.
  4. Oolong (ochiq va qorong'i navlari).
  5. Qizil (biz uni qora, xitoylar esa qizil deyishadi)
  6. Qora - pu -erh (qora va yashil aralashmasi)
  7. Gulli.

Keling, har bir ichimlik turini batafsil ko'rib chiqaylik, chunki ular ko'proq e'tiborga loyiqdir. Agar siz nuanslarni tushunsangiz, ishoning, endi siz ismlarning ierogliflari bilan adashmaysiz. Xitoy choyi, turlari va xususiyatlari sizga tushunarli bo'ladi va siz do'konda o'z tanlovingizni osonlik bilan amalga oshirasiz.

Yashil choy

Yashil choyning ko'p navlari bor. Tasavvur qiling, Xitoyning o'n sakkiz provinsiyasi bu turni ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Yashil navlarni ishlab chiqarishning asosiy xususiyati - bargni achitadigan ishlov berish texnologiyasi. Yangi yig'ilgan choy ochiq havoda quritiladi. Bu jarayon "ko'katlarni o'ldirish" deb nomlanadi. Barg qancha kam quritilsa, uning xususiyatlari oq rangga yaqinroq bo'ladi. Choy yumshoq va sekin bo'lgach, u termal ishlov beriladi. Bu bargning yashil rangini saqlab qoladi va yangi ko'katlarning hidini beradi. Shu bilan birga, tabiiy dorivor xususiyatlar va faol moddalar choyda saqlanib qoladi. Issiqlik bilan ishlov berish har xil bo'lishi mumkin, bu turli xil lazzatlar va yashil navlarning soyalarini beradi.

Yashil Xitoy choyining turlari:

  1. Qovurilgan. Bu turdagi eng mashhurlari: "Bio Lo Chun",
  2. Pechga o'xshash maxsus uskunada quritiladigan choylar. Turlari: "Taiping HouKui", "Huangshan Mao Feng".
  3. Dimlangan. Ular bug'lanadi va keyin burishadi. Bu turdagi choylar xushbo'y hidi va gulli mevali yozuvlari, yumshoq ta'miga ega.

Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, barglar shakllanadi. Bu turli yo'llar bilan amalga oshiriladi, shuning uchun ba'zi choy turlari o'ziga xos shaklga ega bo'ladi. Choy barglarini burish oson jarayon emas. Bu choyning xususiyatlarini saqlab qolish va yaxshilash imkonini beradigan infuzionning saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi. Zaif o'ralgan barg eng yumshoq ta'mga ega. Ishlab chiqarish paytida baland tog'li navlar qo'lda buriladi. Bir qismini qayta ishlash taxminan bir soat davom etadi!

Dumalab bo'lgach, choy quritiladi. Tayyor shaklda u haqiqiy yashil rangga ega bo'lishi kerak, yorqin va to'yingan.

Yashil choy tayyorlash

Siz Xitoy choyini to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Uning turlari har xil, demak u har xil usulda pishiriladi. Uning foydali xususiyatlaridan maksimal darajada foydalanish uchun siz buni bilishingiz kerak. Yashil navlarni suv bilan to'kish tavsiya etiladi, ularning harorati oltmishdan sakson darajagacha. Va hech qanday holatda qaynoq suv. Pishirish jarayoni bir -uch daqiqa davom etadi. Shuni ta'kidlash kerakki, turli xil navlar ikkitadan oltita pivoga bardosh beradi. Tayyor ichimlik ochiq-yashildan oltinga, sariq-yashilgacha bo'lgan rang oralig'iga ega.

Yuqori sifatli yashil xitoy choyi (biz ilgari uning turlarini ko'rsatgan edik) yorqin xushbo'y hidi bor, unda meva, gul va o'simlik soyalari ustunlik qiladi. Uzoq yoki noto'g'ri saqlash bilan ichimlik ham xususiyatlarini, ham xushbo'yligini yo'qotadi.

Kofein ko'p bo'lgan yashil navlar ekanligini unutmang, uzoq pishirish jarayoni achchiq ta'm berishi mumkin. To'g'ri pishirilgan choy, boshqa navlardan farqli o'laroq, rekord miqdordagi vitaminlar, oziq moddalar va iz elementlarga ega. Shu bois, xitoy choyining turlari va ularning xossalari bir -biri bilan bog'liqligi rost.

Oq choy

Xitoy choyining turlarini hisobga olsak (mahsulot fotosuratlari maqolada keltirilgan), ichimlikning o'ziga xos oq xilma -xilligiga e'tibor qaratish mumkin emas. U faqat Fujzyan provinsiyasida ishlab chiqariladi. O'rim-yig'im paytida, oq choy uchun hali ham oq villi bilan qoplangan eng yosh kurtaklari va yarim ochilgan barglari tanlanadi. Ularga oq siliya deyiladi.

Oq choy o'ziga xos ishlov berishga ega. U faqat quyoshda quritiladi va quritiladi. Barglari burishmaydi, ular tabiiy shaklida qoladi. Qayta ishlash uchun to'g'ri haroratni saqlash muhim. Juda balandlik eng nozik ta'mni o'ldirishi mumkin, va pastligi ichimlikni xushbo'y qilib qo'yishi mumkin. Umuman olganda, xitoyliklar hamma ishlov berish jarayonlari qo'lda amalga oshirilgani uchun choy bilan ishlaydigan odamning ruhiy munosabati birinchi navbatda muhim, deb hisoblaydilar.

Tayyor shaklda, oq navning burilgan choy barglari yo'q, bu faqat barglarning sochilishi. Ular kulrang -yashil yoki shunchaki yashil bo'lishi kerak. Unutmangki, uning yuzasidagi oq tolalar oq choy sifatining ajralmas ko'rsatkichidir.

Oq choyning xususiyatlari

Oq xitoy choyi qanday xususiyatlarga ega (turlari, navlari, tavsifi biz quyida beramiz)? Oq navlar inson tanasiga sovutuvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun biluvchilar uni issiq havoda ishlatadilar. Ichimlik juda yengil, shuning uchun uni tayyorlashda boshqa navlarni ishlatishdan ko'ra bir oz ko'proq choy bargini qo'shishingiz mumkin. Biroq, haddan tashqari ko'plik ta'm va xushbo'ylikni his qilishingizga yo'l qo'ymaydi. Eng yorqin va to'liq ta'mli fazilatlar ichimlikning zaif pishirilishi bilan namoyon bo'ladi.

Pishirilgan oq choy o'ziga xos, juda yorqin o'simlik aromati bilan pushti-sariq yoki och sariq rangga ega.

Ichkilikni to'g'ri tayyorlash uchun uni suv bilan to'ldirish kerak, uning harorati taxminan etmish besh daraja. Choy efir moylarining o'ziga xos konsentratsiyasiga ega bo'lib, unga juda xushbo'y hid beradi. Juda issiq suv oq choyning ajoyib fazilatlarini buzishi mumkin.

Ko'p odamlar sotib olayotganda o'zlariga savol berishadi: "Xitoy choyini qanday to'g'ri tanlash kerak?" Turlar, ismlar, ishlov berish - bu erda hamma narsa muhim. Va bilish kerak bo'lgan juda ko'p nuanslar bor.

Oq choy juda kam tashiladi va saqlanadi; fermentatsiya juda kam bo'lganligi sababli, u saqlash sharoitlariga qarab tanlanadi. Choy Bai Mu Dan ("Bai Mu Dan"), ya'ni Xitoyning Fujzyan provinsiyasida ishlab chiqarilgan, juda mashhur bo'ldi. Barglar erta bahorda, to'liq gullashidan oldin yig'iladi.

Pivo tayyorlash uchun siz ikki choy qoshiqni olib, ikki -to'rt daqiqaga qoldirishingiz kerak. Ichimlik bodom sariq rangga ega bo'lishi kerak, pushti rang bo'lishi mumkin. Oq choy o'simlik notalari bilan yangi yorqin xushbo'y hidga ega. Bizning davrimizning boshida Xitoyda oq choy boqiylik iksiri hisoblanardi. Aytishim kerakki, imperatorning o'lmasligi nazarda tutilgan, oddiy odamlar bunday choyni sotib ololmaydilar.

Xitoyliklar oq choyni eng foydali deb aytishadi, chunki u juda oz ishlovdan o'tadi, demak unda deyarli barcha vitaminlar va iz elementlar saqlanib qolgan.

AQShning Oregon universiteti olimlari bu ichimlikning saratonga qarshi xususiyatlarini tasdiqladilar. Bundan tashqari, oq choy yurak va qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va hatto bakteriyalar va viruslardan himoya qila oladi.

Sariq choy

Sariq choy turi faqat Xitoyning Xuan provinsiyasida ishlab chiqariladi. Evropa mamlakatlarida sariq choy haqida kam narsa ma'lum. Ko'p asrlar davomida Xitoydan sariq choyni mamlakatdan olib chiqish taqiqlangan. Bu ichimlikning turlari ilgari faqat imperator saroyida iste'mol qilingan, keyinchalik u diniy marosimlarda oliy martabali kishilar tomonidan ichilgan. O'sha paytlarda, odamning jamiyatdagi mavqeiga qaramay, choy savdosi bilan bog'liq qonunbuzarliklar juda qattiq jazolangan.

Va faqat XIX asrda sariq choy bilan savdo qilishga, aniqrog'i, uni Rossiyada samur mo'ynalariga almashtirishga ruxsat berildi. Keyinchalik Xitoy yana eksport qilinadigan navlar soni va assortimentini cheklab qo'ydi. Umuman olganda, xitoyliklar o'z milliy mahsulotlariga juda sezgir. Sariq choy esa eksport qilish taqiqlangan tovarlar ro'yxatida birinchi bo'ldi.

Sariq choy navlarining xususiyatlari

Boshqa mamlakatlarda esa bir xil turdagi ichimlik ishlab chiqarishning iloji bo'lmadi. Bu shunchaki zarur xom ashyo yo'qligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, sariq choy ishlab chiqarish juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon. Bu faqat qo'l mehnatidan foydalanishni talab qiladi. Kapitalizm sharoitida tadbirkorlar bunday ishlab chiqarish bilan shug'ullanishga tavakkal qilmaydi.

Sariq choy - engil fermentlangan tur. Xususiyatlari va tashqi ko'rinishi jihatidan sariq choylarni yashil bilan aralashtirib yuborish mumkin. Biroq, ularni ishlab chiqarish texnologiyasi butunlay boshqacha.

Sariq choy uchun barglar maxsus turdagi butalardan olinadi. Faqat suvli, kuchli kurtaklari yig'ib olinadi. Tasavvur qiling, atigi bir kilogramm ishlab chiqarish uchun 50 ming buyrak yig'ib olish kerak! Sariq choylar yetmish ikki soat ishlab chiqaradi. Bu maxsus jarayon: bir muncha vaqt barglar issiq ko'mir ustida isitiladi, so'ngra pergamentga o'raladi, bu esa sarg'ish jarayonini keltirib chiqaradi. Bu jarayonlarning barchasi fermentatsiya mexanizmini ishga tushiradi. Choy barglari susayganda, ularning yuzasidagi oq uyumlar yonib ketadi. Bu turning yana bir o'ziga xos xususiyati. Agar oq nav uchun oq villi yaxshi sifat ko'rsatkichi bo'lsa, unda sariq navlarda umuman bo'lmasligi kerak.

Sariq choy yashil choy kabi pishiriladi. Uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida infuz qilinadi. Ammo ta'mga kelsak, sariq navni boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydi. U yoqimli, yumshoq, xushbo'y ta'mga ega, engil tortuvchi notalar bilan. Xushbo'y hid, albatta, murakkab va oqlangan. Mutaxassislar ishonch bilan aytishadiki, bu nav baxmallik va yumshoqlik jihatidan tengi yo'q. Qiziqarli fakt shundaki, masalan, qizil navlarning kuchli hidiga ega, ularni osongina tanib olish mumkin. Ammo sariq ko'rinishga kelsak, uning xushbo'yligi aniq emas. Bu faqat choy ichish paytida seziladi. Keyin u tezda yo'qoladi va u umuman yo'qdek tuyuladi. Mana shunday qiziqarli xususiyat.

Sariq choy juda kuchli va shuning uchun afrodizyak xususiyatlariga ega. Uning yashil ichimlik rangiga o'xshash kehribar soyasi bor. Lekin navlarni ajratish mumkin bo'lgan bir xususiyat bor. Yashil choy chashka chinni devorida yashil rangda aks etishga intiladi, lekin sariq rang pushti halqa shaklida aks ettiradi.

Turkuaz choyi - oolong

Tarjimada "oolong" "qora ajdaho" degan ma'noni anglatadi, uni firuza ham deyishadi. Oolong (choy) bu navning vatani - Fujzyan provinsiyasi orqali oqib o'tadigan Vuluntszyan daryosidan o'z nomini oldi.

Oolonglar yarim fermentlangan navlarga bo'linadi. Bu alohida turdagi, shuningdek, choyning mukammalligi hisoblanadi. Bu nav tog'larda juda baland o'sadi. U choy biznesini biladigan va o'z bilim va ko'nikmalarini avloddan -avlodga o'tkazadigan odamlar tomonidan to'planadi. Ko'pincha, oolonglar etuk barglardan tayyorlanadi. Yig'ilgandan so'ng, ular qurib qolish uchun soyaga joylashtiriladi. Jarayon bir soatgacha davom etadi. Keyin ular bambukdan yasalgan tovoqlar ustiga qo'yiladi va vaqti -vaqti bilan aralashtirib yoğriladi. Barglarning qirralari qizil va jigarrang bo'lguncha bu jarayon bir necha marta takrorlanadi. Keyin ular o'n besh daqiqa davomida quyoshda kuydiriladi. Oolonglar guruh kıvrılmasından o'tadi.

Bunday choyni tayyorlash naviga bog'liq. Agar u engil achitilgan oolong bo'lsa (Tie Guanyin navi), u yashil rangda pishiriladi. Umuman olganda, pishirgandan so'ng, Oolong choyi o'ziga xos xususiyatlarga ega, shuning uchun uni boshqa turlar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Sifatli ichimlik kuchli gulli hidga ega. Ammo rang sxemasi och yashil rangdan oltin va qizilgacha o'zgarishi mumkin. Oolong choy marosimi uchun ishlatiladi. Faqat shunday sharoitda ichimlikning barcha xususiyatlarini to'liq ochib berish mumkin.

Oolonglarning xilma -xilligi hayratlanarli. Materik va orol navlari ajralib turadi.

Qora choy

Biz choyni qora deymiz, lekin Xitoyda qizil. Bu tur uzoq texnologik zanjirdan o'tadi. Boshqa turlardan farqli o'laroq, qora choy to'liq achitiladi. Birinchidan, barglar quritiladi, keyin dumalab tashlanadi va keyin namlash uchun qorong'i xonalarga joylashtiriladi. U erda u achitiladi va quyuq rangini oladi. Keyin barglar quruq havo oqimi bo'lgan pechlarda quritiladi.

Qora choy deyarli qaynoq suv bilan pishiriladi, so'ngra besh daqiqagacha infuz qilinadi. Tayyor ichimlik ranglarning xilma -xilligi va har xil ta'mga ega. Qora nav ko'proq qatronli hidga ega.

Xitoyning eng mashhur qora choyi (turlari, nomlari):

  1. "Anhui qihong".
  2. "Dianxong".
  3. "Tsimen Xuncha".
  4. "Isin Xuncha".
  5. "Laosong Xiaozhong".

Xitoylarning o'zi qizil (qora) choyni iste'mol qilmaydi, lekin u jahon bozorlarida keng namoyish etiladi.

Puer

Xitoyliklar qora choyni yillar davomida qarigan deyishadi. Eng mashhuri - Puerh. U o'z nomini dastlab sotilgan shahar nomidan oldi. U maxsus ishlab chiqarish texnologiyasiga ega va juda achitilgan.

Barglar avval yig'iladi, keyin quritiladi, o'raladi va presslanadi. Fermentatsiya allaqachon saqlash paytida sodir bo'ladi. Bir necha yillik saqlashdan so'ng, achchiq barglar va ichimlikni iste'mol qilish mumkin. Biroq, haqiqiy ta'm va xushbo'ylikka erishish uchun bunday choyni o'n besh yildan yigirma yilgacha saqlash kerak. Tabiiyki, bu vaqtni hech kim kutmaydi.

Qora choy faqat qaynoq suv bilan pishiriladi.

Bog'langan choy

Bundan tashqari, gul shaklida juda o'ziga xos xitoy choyi bor. U bog'langan deb ham ataladi. Gap shundaki, u qo'lda qimmat yashil navlardan to'qilgan. Ba'zida sariq, qizil va oq navlar qo'shiladi.

Biroq, bu choyning asosiy xususiyati - ichimlikka qo'shiladigan juda xushbo'y guldir. Bog'langan choy ip bilan bog'langan quruq kurtakka o'xshaydi. Bu gul yashiringan kurtak ichida. Bu choy faqat qo'lda tayyorlanadi, shuning uchun har safar qiziqarli va yangi narsa olinadi. Shuning uchun, bog'langan choy uchun ko'plab variantlar mavjud.

So'z o'rniga

Bizning maqolamizda biz Xitoy choyi nima bo'lishi mumkinligini aniqladik. Turlar (qutilaridagi ierogliflar vahima qo'zg'ash uchun sabab emas) shunchalik ko'p va xilma -xilki, ba'zida qaysi birini tanlashni bilmay qolasiz. Umid qilamizki, bizning maqolamizni o'qib bo'lgach, siz hali ham to'g'ri mahsulotni tanlashingiz va sotib olishingiz mumkin bo'ladi. Yaxshisi, har xil variantlarni sinab ko'ring, chunki har birining o'ziga xos lazzati va o'ziga xos xushbo'y hidi bor!

Agar siz choy ustasi bo'lishni xohlasangiz, qaerdan boshlash kerak - yoki nihoyat, siz har kuni zavqlanadigan choyni topa olasizmi? Keling, buni ushbu maqolada aniqlaylik. Va birinchi navbatda, eslaylik

Qanday choy bor?

Ular "choy" haqida gapirganda, ular nimani nazarda tutgan deb o'ylaysiz?

Hamma biladiki, choy - bu o'simlik, choy butasi. Har xil navli o'simliklar, botanika nuqtai nazaridan, har xil dekorativ yoki fiziologik xususiyatlarga ega. Masalan, pion yoki pomidorning ikkita navi tashqi ko'rinishi bilan farq qilishi mumkin, gulbargining rangi va shakli, mevasining o'lchami va ta'mi va boshqalar. Va ko'pchilik hali ham yashil va qora choyni har xil o'simliklardan tayyorlangan deb o'ylashadi. Aslida, choy o'simliklarining bir turi bor - xitoy kameliyasi va uning ko'p navlari. Choy turi (yashil, qora, sariq va boshqalar) choy bargini qayta ishlashga bog'liq.

Biz botanika tafsilotlariga to'xtalmaymiz. Axir, tayyor ichimlikning ta'mi, xushbo'yligi va rangi xaridor uchun muhim. Va bu ko'rsatkichlar aniqlanadi tijorat darajasi.

Choyning tijorat navi - sifat ko'rsatkichi

Choyning savdo darajasi ko'plab omillarga bog'liq. Choy o'simlikining turiga qo'shimcha ravishda (xitoy, assam, kambodja) quyidagilar hisobga olinadi:

  • o'simlikning o'zi o'sadigan joy (bu ishlab chiqaruvchi mamlakat; ta'minotchi mamlakat, eng mashhurlari Xitoy, Hindiston, Seylon, Keniya va Afrikaning boshqa choylari, gruzin, vetnam, yapon va, albatta, Krasnodar. spetsifikatsiyalar plantatsiyalar),
  • yig'ish vaqti va shartlari (barglari qo'lda yoki mashinada yig'iladi, yig'im -terim mavsumi va boshqalar),
  • varaqlarni qayta ishlash xususiyatlari (quritish, burish, maydalash va boshqa ko'plab maxsus jarayonlar).

Va bu hammasi emas - choyning ko'p turlarini olish mumkin aralashtirish va qo'shimcha aromatizatsiya(agar lazzatlar tabiiy bo'lsa, buning hech qanday yomon joyi yo'q).

Bu omillarning barchasi choyning oxirgi darajasiga ta'sir qiladi. Va natijada, biz paketda, masalan, "Xitoy yashil katta bargli choy (... kompaniyaning nomi)" ni o'qishimiz mumkin. Bu erda har bir so'z muhim.

Choylarning xilma -xilligining yana bir sababi - aralashtirish

Choy qadoqlash fabrikalari aralashtirish (yoki oddiygina aralashtirish) bilan shug'ullanadi. Har bir aralash o'ziga xos nomga ega va ba'zida "kompaniyaning yuzi" ga aylanadi. Bunday aralashmaning tarkibi turli mamlakatlarda etishtirilgan choy barglarining 1-2 o'nlab turlarini o'z ichiga olishi mumkin.

Qaysi choy ishlab chiqaruvchi eng zo'r?

Sovet davrida bizda choyning bir turiga kirish imkoni bor edi, uni ko'pchilik haligacha sog'inishadi ("fil bilan"). Keyin mamlakat boshqa chekkaga chiqdi va do'konlardan faqat import qilingan choyni sotib olish mumkin edi. Endi tanlov ajoyib, pul bo'lardi.

Eng yaxshi choy qaynatgichni tanlash juda qiyin. Asosan, bitta kompaniya bir nechta narx toifalarida 3-5 xil markali choy ishlab chiqaradi - qimmat, o'rta, iqtisodiy. Va Grinfild choyining ashaddiy tarafdorlari, malika Nuri brendining tejamkor sevuvchilariga o'xshash ishlab chiqaruvchini tanlaydilar (ikkalasini ham Orimi Trade kompaniyasi ishlab chiqaradi). Shuning uchun "eng yaxshi choy ishlab chiqaruvchi" ta'rifi o'zboshimchalik bilan berilgan.

Rossiya choy ishlab chiqaruvchilari orasida biz quyidagi kompaniyalarni qayd etamiz:

  • "Orimi savdo", u "Princess Nuri", "Princess Kandy" (shuningdek Gita, Java) brendlariga, shuningdek Tess, Greenfield,
  • "May"- va bu nafaqat "May choyi", balki "Lisma", Kertis,
  • Unilever- "Beseda", Bruk Bond, Lipton (kompaniyaning egasi Angliya, lekin ishlab chiqarish Rossiyada joylashgan).

Chet el choylari orasida eng mashhurlari "Dilmax"(Seylon choyi etkazib beruvchisi), ingliz "Birodarlar", « Ahmad ", Seylon "Riston"(o'zini "premium ingliz choyi" deb ataydi), « Akbar ".

Reyting uchun choylarni tanlashda biz mijozlarning mulohazalari va tadqiqot natijalariga tayanamiz. Biz faqat auktsionlarda yoki tor ixtisoslashgan choy do'konlarida sotiladigan noyob, elita va qimmat navlarni ko'rib chiqmaganmiz. Reyting o'z ichiga oladi qora va yashil choyning mashhur savdo navlari ularni uyingiz yaqinidagi do'konlarda topish oson.

Choy tasnifi

Haqiqatan ham juda ko'p turli xil choy turlarini tasniflash uchun turli xil yondashuvlar mavjud. Eng keng tarqalgani - fermentatsiya darajasi bo'yicha tasniflash, bu murakkab biokimyoviy jarayon, bu harorat, namlik, yorug'lik, kislorod, fermentlar va vaqt ta'sirida choy bargining hujayrali sharbatining oksidlanishidir.

Biroq, bu tasnif doirasida Evropa va Xitoy an'analari o'rtasida terminologiyada farqlar mavjud.

Evropa tasnifiga ko'ra, choyning 5 turi mavjud:

    Oq - fermentatsiyalanmagan

    Yashil- fermentatsiyalanmagan

    Sariq- qisman achitilgan

    Qizil- qisman achitilgan (uzun)

    Qora- fermentlangan


Xitoy an'analarida choylar odatda 6 guruhga bo'lingan:


Xitoy tasnifi Xitoydan kelgan choylarga kelganda ishlatiladi. Boshqa hollarda (Hindiston, Seylon) biz atamalarni ishlatamiz tasniflash.

Choyni qayta ishlashning ko'plab usullari mavjud, shu jumladan quritish, quritish, kıvırma, fermentatsiya va boshqalar.

Ularga qarab, ko'plab choylar olinadi, ularning nomlari ko'pincha rang bilan bog'liq.

Yashil choylar vitamin va ozuqalarga boy, kofeinga boy. Ular sarg'ish -yashil ranggacha zerikarli infuzionga ega, yorqin hid va boy ta'mga ega. Qora choylarning har xil turlari Rossiyada juda mashhur (Xitoyda qora choy qizil deb ataladi). Bu sotuvga chiqishdan oldin maksimal operatsiyalarni o'tkazadigan eng achitqi choy. Oq choylar deyarli faqat Xitoyda keng tarqalgan, ular nozik ochilgan barglardan tayyorlanadi.

Oq choy - nodir va qimmat choylardan biri, bundan tashqari u tashish va saqlash uchun juda sezgir mahsulotdir. Ishlab chiqarish jarayoni faqat quritish va quritishni o'z ichiga oladi. Har xil turdagi oq choylarni pishirish natijasida gulli xushbo'y va hayratlanarli yoqimli ta'mga ega ichimlik olinadi. Sog'lik nuqtai nazaridan, oq choy boshqa choylar orasida tengi yo'q.

Sariq choy o'z xususiyatlariga ko'ra yashil choyga o'xshaydi. Faqat Xitoyning Fujzyan provinsiyasida ishlab chiqarilgan.

Oolongi choylari (oolong) fermentatsiya nuqtai nazaridan ular yashil va qora choy orasida. Mamlakatimizda bu turdagi choyni qizil deb ham atashadi. Ularning o'ziga xos ta'mi bor, bu ularga mashhurlik olib keldi.

Pu-er-bu yashil choydan maxsus texnologiya yordamida tayyorlangan presslangan choy. Odatda, pu -erh choylari har xil bosilgan shakllarda - kafel, g'isht, yassi kek va boshqalarda beriladi.

Kelib chiqqan mamlakati bo'yicha - turli mamlakatlardan kelgan choylar

  • Hind choyi;
  • Xitoy choyi;
  • Seylon choyi;
  • Yapon choyi;
  • Afrika choyi;
  • boshqalar

Dunyodagi choyning ko'p qismini faqat bir necha mamlakat o'stiradi.

Choyning vatani Xitoy jahon bozoriga umumiy hajmining to'rtdan biridan ko'pini etkazib beradi. U butun dunyoda mashhur bo'lgan qora va yashil choylarni, shuningdek O'rta Qirollikda ishlab chiqarilgan pu-er va oolong choylarini, shuningdek oq va sariq choylarni ishlab chiqaradi.

Ishlab chiqarish bo'yicha ikkinchi o'rinni Hindiston egallaydi, u asosan qora, asosan kesilgan va granüllangan choy ishlab chiqaradi. Mamlakatda yashil choy ishlab chiqarish hajmi unchalik katta emas. Shuningdek, Hindistonda baland tog'li plantatsiyalarda o'stiriladigan elita Darjeeling choyi ishlab chiqariladi.

Seylonda (Shri -Lanka) dunyodagi choyning qariyb 10 foizi yetishtiriladi. Seylon choylari hind choylariga juda o'xshaydi.

Yaponiya faqat yashil choy ishlab chiqaradi, asosan o'z iste'moli uchun - faqat bir nechta mashhur navlari eksport qilinadi.

Keniya Afrika choyining eng yirik etkazib beruvchisi.

Bundan tashqari, choy Uganda, Kamerun, Zimbabve, Janubiy Afrika va boshqa sobiq Britaniya koloniyalarida o'stiriladi.
19 -asrda ingliz mustamlakachilari choyni Hindistondan olib kelib, ishlab chiqarishni boshladilar.

Afrikada faqat qora choy ishlab chiqariladi.

Choy bargining turi bo'yicha

  • Barglarning yuqori navli choylari;
  • O'rta darajadagi choylar;
  • Past sifatli maydalangan choylar;
  • Qisqartmalarga tushuntirish;

Qo'shimcha ishlov berish usuli bilan

  • Fermentatsiya;
    • Xamirturushsiz choy- oq va yashil;
    • Yarim fermentlangan- bu sariq, qizil (oolong) va ko'k (binafsha) choylar;
    • Fermentlangan choy- bu qora;
  • Chekish;
  • Qovurish.

Choy tarkibidagi qo'shimchalar orqali

  • Aromatik qo'shimchalar va efir moylari bilan (xushbo'y choylar );
  • Quritilgan mevalar va mevalar qo'shilishi bilan ( mevali choy);
  • Gullar va o'tlar qo'shilgan har xil aralashmalar va xilma -xilliklar.

Qo'shimchalar tayyorlash uchun turli xil efir moylari, mevalar va rezavorlar ishlatiladi.
Bergamot, yasemin bilan choy mashhur, lotus va atirgul gullari, apelsin va gilos, shuningdek turli xil sun'iy qo'shimchalardan foydalanish mumkin.

O'simlik choylari

Ularda choy barglari yo'q, garchi ular an'anaviy ravishda choy yoki o'simlik choyi deb atalsa; ular quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

  • Romashka;
  • Smorodina;
  • Atirgul kestirib;
  • Avliyo Ioann sharbati;
  • Kekik;
  • Kekik;
  • Yalpiz;
  • Kudin;
  • Gibiskus;
  • Asalarichilik;
  • Turmush o'rtog'i (turmush o'rtog'i) ;
  • Rooibos (rooibos) .

O'simlik choylari nafaqat yoqimli, balki sog'lom ichimliklardir, ularning har birini ichish uchun ham, turli kasalliklarni davolash uchun ham ishlatish mumkin.

Hibiskus choyi gibiskusdan tayyorlangan va ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega, ular uchun arab madaniyati "barcha kasalliklarga davo" deb nomlangan. U issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi.

Mate choyi - Paragvay xollidan tayyorlangan Lotin Amerikasidagi mashhur o'simlik choyi. U bombardimon naycha yordamida maxsus kalabadan ichiladi.

Rooibos choyi xuddi shu nomli o'simlikdan tayyorlangan Afrika choyining bir turi. Bu salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadigan, kofeinsiz va antioksidantlarga boy bo'lgan yoqimli va sog'lom ichimlik.

Yashil choy

O'rim -yig'imdan so'ng, yangi yig'ilgan choy barglari ochiq havoda bir oz quriydi. Quritish vaqti qanchalik qisqa bo'lsa, uning xususiyatlariga ko'ra yashil choy oq rangga yaqinroq bo'ladi. Barglari mayin bo'lib, so'lib ketganidan so'ng, ular an'anaviy tarzda bir muddat ("qovurilgan" kabi) issiq havoda quritiladi. Bu barglarning haddan tashqari oksidlanishiga (ya'ni fermentatsiyaga) to'sqinlik qiladi, garchi ba'zi yashil choylar ozgina (2-3%) achitilgan bo'lsa ham.

Yashil choyni quritish jarayoni ham har xil bo'lishi mumkin (masalan, yopiq pechda yoki tutun bilan ochiq olovda), bu esa yashil choy lazzatlariga yoqimli turlicha olib keladi.

Quritgandan so'ng, choy barglari o'raladi. Ushbu protsedura turli xil usullarda ham amalga oshirilishi mumkin, bu ko'plab yashil choylarga o'ziga xos ko'rinish beradi.

Yashil choy quyidagicha ko'rinishi mumkin:

  • Zaif burilgan, "Tabiiy quritilgan" deyarli barglarning burmasi yo'q (Xitoyda - "hunchi").
    Bu bargli choy maysazorga o'xshaydi, chalkash shag'al o'tlar to'plami. Bunga choy barglari bo'lmagan, tekis yoki "yassilangan" choylar (odatiy misol - mashhur Long Jing choyi) kiradi.
  • Barglar ko'ndalang o'qi bo'ylab kuchli burilgan.
    Odatda, bularning hammasi ko'pincha "Barut" ("porox" yoki "porox") deb nomlangan choylardir, ular haqiqatan ham Britaniya koloniyalari davrida qandaydir tarozi yoki to'p kabi ko'rinardi).
    Xitoyda bu choylarni "marvarid" ("tyucha" yoki "tsucha") deb atashadi.
    Marvarid choylarining o'zi Xitoyda juda xilma -xildir.
    Masalan, ko'plab maslahatlarni o'z ichiga olgan yuqori sifatli xitoylik porox "imperator" yoki "oltin", past sifatli esa "Twankay" deb yozilishi mumkin.
  • Barglar uzunlamasına o'qi bo'ylab kuchli burilgan.
    Bunday choyda choy barglari uzun spiralga o'ralgan "tayoqlar", "simlar" va boshqalar shakliga ega.
    Bu turdagi choyga odatiy misol - "o'rgimchak oyoqlari" yapon choyi (elita gyokuro choyining alohida turi).

Choy barglarini burish, bir tomondan, choy barglarining yaroqlilik muddatini sezilarli darajada oshiradi, shu bilan birga uning eng yaxshi sifatlarini saqlab qoladi, boshqa tomondan esa, dumalab pishirish jarayonida efir moylari va boshqa faol moddalarni olishni tartibga solishga imkon beradi. .

Kıvrılmış yashil choy qanchalik qattiq bo'lsa, uning olinishi ham shuncha yuqori bo'ladi. Shunday qilib, eng boy va kuchli yashil choylar poroxdan, eng yumshoq ta'mi va aromatikidan - ozgina o'ralgan choy barglaridan olinadi.

Yashil choylar, odatda, choy sharbati bilan to'yingangacha, qorong'ilashib, quyuq yashil rangga (ba'zan mavimsi yoki mavimsi tusga) kirguncha qo'l bilan o'raladi. Umuman olganda, bir piyola yashil choyni qo'lda tayyorlash taxminan bir soat davom etadi.

Yashil choyni tayyorlashning oxirgi bosqichida, dumalab bo'lgach, xom ashyoni oxirigacha quritiladi, bu choyning xushbo'y hidi va foydali moddalarini barqarorlashtirishga imkon beradi va tabiiy yashil rangga ega bo'ladi. Yuqori sifatli quritilgan yashil choy namlik miqdori 4% dan oshmasligi kerak. Quritilgan choy tabiiy yashil rangga ega bo'lishi kerak, har qanday qorayish (jigarrang, qora, quyuq kulrang xom ashyo) nuqson yoki noto'g'ri saqlash natijasidir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yaxshi yashil choyning rangi och yashil rangdan (deyarli zumraddan yashil ranggacha) xira pista ranggacha o'zgarishi mumkin, lekin har qanday holatda ham yuqori sifatli yashil choyning rangi etarlicha yangi va yorqin bo'lishi kerak.

Yashil choyni qanday tayyorlash mumkin

Yashil choyni issiq suv bilan (60 °-90 ° C) 1-3 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi (istisno tariqasida ba'zi navlarni 3-5 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi).
Pivo tayyorlangandan so'ng, choy infuziyasi och yashil yoki oltindan to quyuq va boy yashil yoki sariq-yashil ranggacha bo'lishi mumkin.

Yaxshi yashil choy, albatta, gulli, sitrusli va o'tli xushbo'y hidli yorqin aromatik guldastaga ega. Yashil choy, shuningdek, juda ko'p kofeinni o'z ichiga oladi va uzoq vaqt qaynatilganda, u juda achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

To'g'ri tayyorlangan yashil choy (boshqa choy turlari bilan solishtirganda) vitaminlar, iz elementlari va ozuqa moddalarining (masalan, o'simlik oqsillari) o'ziga xos tarkibiga ega.

Yashil choy quyidagi navlarda tayyorlanadi va sotiladi:

  • katta bargli;
  • mayda bargli (singan);
  • chang;
  • kafel bilan qoplangan.

Katta bargli yashil choy- faqat yuqori sifatli yashil choy.

Kichik bargli yashil choy- juda arzon, zaif aromatik xususiyatlarga va o'rtacha ta'mga ega.

Kukunli yashil choy (mat-cha)- faqat yaponcha, choy marosimiga mo'ljallangan.

Plitka bilan qoplangan yashil choy- bu shuningdek sharqona ekzotik, Tibet, Nepal va boshqalarga xosdir. Plitka choyi odatda sho'rva turiga xos retseptlarda ishlatiladi - sutda, un va sariyog 'bilan pishirilgan choy.

Ikkita ajoyib yashil choy ishlab chiqaruvchisi.

Yashil choy Osiyoning g'arbiy qismidagi mamlakatlarda (Hindiston, Seylon) o'stiriladi.
Sharqiy Afrikada (Keniya, Tanzaniya, Uganda, Ruanda).
Biroq, Xitoy va Yaponiyadan kelgan yashil choylar deyarli faqat kaftga ega.

Xitoyda, Chjetszyan provinsiyasi o'rta sifatli yashil choylarni ommaviy ishlab chiqaruvchisi va eksportchisi hisoblanadi; Fujzyan provinsiyasida biroz yuqori sifatli ommaviy choylar etishtiriladi.

Yaponiyada elita yashil choyi (gyokuro) Kiotoning Uji mintaqasida o'stiriladi.

Eng yaxshi yashil choy Xitoy, Hindiston va Seylonda o'stiriladi.... U erda ular unga alohida munosabatda bo'lishadi va etishtirish uchun eng mos tabiiy sharoit. Ko'pchilikni "yaxshi yashil choyni qanday sotib olish kerak", "vazn yo'qotish uchun kechasi nima ichish yaxshiroq" degan savol qiziqtiradi. Savollar, ayniqsa qishda, do'stlar va qarindoshlar bir piyola choy ustida yig'ilganda juda dolzarbdir. Lekin salqin ichimlik - chanqovni engillashtiradi va choyni yozda ham ichish mumkin.

Hammasi yashil choy haqida. Qaysi choyni tanlash yaxshidir - achitilganmi yoki yo'qmi?

Og'irligi bo'yicha Osiyo mamlakatlaridan olib kelingan yashil choyni (achitilmagan) yoki qadoqlangan joyi choy o'sgan mamlakatga to'g'ri kelganini (Hindiston, Xitoy, Shri -Lanka yoki boshqa Osiyo davlati) sotib olish yaxshiroqdir. Masalan, Gruziya). Xom -ashyo joyida qadoqlanadi yoki Evropaga olib kelinishi mumkin, keyin ular qadoqlanib, qadoqlanadi. To'liq fermentlangan qora choy, bu haqda biroz keyinroq gaplashamiz.

Qaysi biri yaxshiroq - qora yoki yashil choy? Yoki o'simlikmi?

Oolong sutli choyi (Oolong)

Ba'zi odamlar o'simlik choylarini yashil yoki qora choy bilan bog'lashga odatlanganlar, lekin ular adashishadi.

  • Moychechak, zanjabil, yalpiz, echinaseya kabi o'tlar o'ziga xos bo'lib, o'tning o'zi bilan bir xil nomga ega. Ular ideal o'simlik infuziyalarini tayyorlaydilar. o'simlik choyi ular tanadagi yallig'lanishni engillashtirish, kuchni tiklash, tinchlantirish uchun ichish uchun qabul qilingan, lekin uni choy deb atash mumkin emas.
  • Hibiskus gibiskus yoqimli nordon ta'mga ega. Qon bosimini pasaytiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va taranglikni ketkazadi. Shuning uchun u asosan kechasi ishlatiladi.
  • Hozirgi kunda eng mashhur o'simlik choyi Mate hisoblanadi; odamlar uni har qanday narxda buyurtma qilishga moyil. Aslida Mate Bu Paragvay xolli o'simlikining barglaridan tayyorlangan energetik ichimlik. Uning foydasi yoki zarari haqidagi dalillar hali aniq tushunilmagan. Buning o'ziga xos xususiyati nimada? Yoqimli ta'm va tetiklantiruvchi ta'sir, undan argentinaliklar aqldan ozishadi.

Matcha choyini turmush o'rtog'i bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Aytganimizdek, umr yo'ldosh - bu butaning choyi emas, balki ichimlik. Xuddi shu narsa Rooibos uchun ham amal qiladi. Va Matcha - bu yuqori xlorofill tarkibiga va antibakterial xususiyatlarga ega qimmat yapon choyi. Ammo Camellia barglaridan tayyorlangan ichimlik - bu juda yaxshi yashil bargli choy. U tetiklantiruvchi, yoshartiruvchi, sog'lom va ozishga yordam beradi.

Yashil choy qora choyga qaraganda ko'proq vitamin va antioksidantlarga ega. Shuning uchun, quyida ko'rib chiqadigan yashil, shuningdek, ba'zi elita (oraliq) choylarni ichish yaxshiroqdir.

Va savolda - Kechasi qanday choy ichish kerak? Javob aniq - fito choyi, yashil emas va qahva emas. Axir, yashil choy, qora va qahvalarda kofein bor va asab tizimini rag'batlantiradi. Kechki ovqatdan keyin bir piyola zaif choyni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Qaysi biri yaxshiroq: yashil choy yoki qahva? Qahva, muxlislarining umumiy fikriga zid ravishda, kun davomida ichsangiz ham, asab tizimini haddan tashqari qo'zg'atishi va o'ziga qaram bo'lib qolishi mumkin. Bundan tashqari, u tanadan qimmatbaho iz elementlarni, shu jumladan kaltsiyni tozalashga qodir.

Qora yoki yashil ichish uchun qaysi choy yaxshiroq?


Ikkala choy ham tetiklantiruvchi xususiyatlari bilan ajralib turadi, agar ularga, albatta, ko'p shakar qo'shilmasa, umuman ularsiz yaxshiroqdir. Qaysi choy qora yoki yashil yaxshiroq? Kilo yo'qotish va antibakterial ta'sir qilish uchun yashil rang eng yaxshisidir. Shu bilan birga, gipotenziv bemorlar qon tomir tonusini saqlab qolish uchun qora choy ichgani ma'qul, gipertenziv bemorlar uchun esa zaif pishirilgan yashil choy yaxshiroq.

Meva va gul barglari kabi qo'shimchalar choyning ta'mini o'zgartiradi, lekin bu holda allergiya ham paydo bo'lishi mumkin, chunki ishlab chiqaruvchilar ko'pincha bunday choylarga lazzat va rang qo'shadilar. Shuni esda tutish kerakki, haqiqiy xitoy choyida ko'pincha ikkita o'simlik ishlatiladi - yasemin va osmantus.

Yashil choyning qanday turlari (navlari) bor?

Bu Xitoyning eng yaxshi yashil choyi, benchmark hisoblanadi. Samoviy imperiya mamlakatining o'ziga xos urf -odatlari, yashil, qora (ular qizil deyishadi!) Choyning ko'p turlari va kichik turlari bor. Choyning rangi fermentatsiyaga bog'liq, agar u umuman fermentlanmagan bo'lsa - bu yashil choy, agar qisqa vaqt ichida - oq va sariq, uzunroq fermentatsiya - qora (qizil). Ammo ular ishlab chiqarish chiqindilarini keyinchalik choy paketlarini ishlab chiqarishga yo'naltiradilar. Shunday qilib, siz yashil choy paketlarining foydali yoki yo'qligi haqida xulosa qilishingiz mumkin. Qaysi biri yaxshiroq? Yo'q, unda hech qanday foydali narsa yo'q!

Choyning elita navlari (turlari):

  • Oolong (Olong). Bu katta yashil barglarni achish va o'rash orqali tayyorlangan yashil choy. Yashil va qizil o'rtasida oraliq variant. Qon tomirlari devorlarini mustahkamlash, shuningdek shamollash bilan kurashish uchun juda foydali.
  • Oq choy... U kameliyaning ayrim turlaridan tayyorlanadi. Bu o'simlik oq kurtaklarni ishlab chiqaradi, ular oson fermentatsiya va ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. U ajoyib ta'mga ega, juda foydali va xitoyliklarga ko'ra, 100 ta kasallikni davolaydi. Shu jumladan isitmani pasaytiradi.
  • Puer- qizil (bizning fikrimizcha, qora) va yashil o'rtasidagi oraliq variant, bu dunyodagi eng qimmatlaridan biri. Siqilgan briketlarda sotiladi, aniq tuproq ta'miga ega. Kichik turlari mavjud - shu va shen. Diuretik, antispazmodik, qonni tozalaydi.

Hayotingizda kamida bir marta sinab ko'riladigan eng mashhur oolong choylari:

  • Bog'lang Guan Yin
  • Da Xong Pao (Katta qizil xalat)
  • Oolong sut

Oxir -oqibat qaysi yashil choy sog'lom?

Oq choy yuqori baholanadi. Hali ham u yoki bu choyning foydaliligi haqida mish -mishlar bor, lekin javob bir xil - yashil choyning eng yaxshi navlari va oraliq (elita) organizmga yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Lekin qaysi biri sizning didingizga mos kelishini sinovdan so'ng hal qiling. Yashil choy, turiga qarab, achchiq yoki yumshoq ta'mga, baharatlı yoki gulli ta'mga ega bo'lishi mumkin. Kabi navlarga e'tibor qaratish lozim Barut, Sencha, Matcha, Mao Fen, Imperial choy.

Bundan tashqari, Xitoy yashil choyining ko'plab oraliq navlari, shuningdek, kichik turlari mavjud. Agar Puerh va Oolongni topish eng qiyin bo'lsa va, eng muhimi, sotib olish qimmatroq bo'lsa, unda yaxshi va sog'lom yashil choy - eng yaxshi variant. Ko'l bo'yidagi choy (elita) va oddiy yashil choyni solishtirganda, ta'm farqi seziladi.

Eng yaxshi yashil choy nima?

Eng yaxshi yashil choyning nomi odatda o'ziga xos va chiroyli bo'lib chiqadi; bu shunchaki marketing hiylasi emas, balki eng yuqori standartli choyning markirovkasi. Shunday qilib, albatta sinab ko'ring "Ajdaho qudug'i", "Bahor zumrad spirallari", "Yashil ajdaho marvaridi", "Feniks ko'z" (yasemin bilan)... Aytgancha, yasemin yashil choyi yurak xurujining ajoyib oldini oladi, bu vazn yo'qotish uchun ideal va ertalab qahvani haqiqiy o'rnini bosadi.

Brendlarga kelsak, Basilur choyi yuqori baholanadi, u original dizayndagi karton va metall qadoqlarda sotiladi. Eng yaxshi yashil choy, sharhlar juda ijobiy. Shuningdek Ukrainaliklar Lipton va Tess choyiga, shuningdek Richard brendiga befarq emas.

Yashil choy sharafiga qancha maqtov ovozi yangrasa ham, uning foydasi bor, agar siz "dozadan" oshmasangiz - kuniga 3 stakan. Shuningdek, unchalik kuchli bo'lmagan ichimlikni iching, kechasi choy ichishni istisno qiling. Yaxshi yashil choyni qayerdan sotib olish mumkin? Ixtisoslashtirilgan choy do'konlarida yoki Osiyodan choy etkazib beradigan onlayn -do'konlarda sotib olish maqsadga muvofiqdir.

Biz va inglizlar faqat Camellia barglari va kurtaklaridan choy ichish odatlariga egamiz. Lekin choyni etishtirish, yig'ish va achitishning nozik jihatlari, uning xususiyatlari haqida nimalarni bilamiz? Aytgancha, inglizlar deyarli hech narsa ishlab chiqarmaydilar, aniqrog'i "ingliz choyi" shunchaki iboradir; ular mahsulotni Osiyo tog'larida, tekisliklarda va tog 'ko'llari yaqinida, mos iqlim sharoitida ishlab chiqaradi. Xitoyliklar qaysi yashil choyni sotib olish va sog'lig'i uchun foyda olish yaxshiroq ekanini aniq bilishadi. Britaniyaliklar buni aytishni yaxshi ko'radilar, chunki ular choy ichishni yaxshi ko'rishadi, xuddi siz va men kabi!

Yashil choy Bu juda mashhur, mazali va sog'lom ichimlik bo'lib, u butun dunyoda talabga ega. Xitoy, Tailand, yashil choy navlari Osiyo, Evropa, AQSh va Rossiyada bir xil darajada mashhur. Yashil choyning xitoy navlari ajoyib sifat, ko'p foydali xususiyatlar bilan ajralib turadi va butun dunyo aholisi orasida talabga ega.

Bundan tashqari, Xitoy yashil choylarining navlari eng ajoyib hududlarda o'stiriladi, shuning uchun ular ajoyib ta'mga, sog'likka va boy hidga ega. Zamonaviy xitoy choylari oddiy do'konlarda ham, Internetda ham sotiladi. Qimmat va marosimlarga mos turlar bor. Ammo kundalik bug'lash uchun juda mos bo'lgan xitoy choyining navlari ham bor.

Choy qanday tayyorlanadi?

  • ishlash yaxshilanadi;
  • energiya zaryadi qahvaga qaraganda keskinroq;
  • miyani himoya qilish va butun tanadan zararli toksinlarni olib tashlash;
  • immunitetni umumiy mustahkamlash;
  • ortiqcha vazn bilan kurashish;
  • diqqatning yuqori konsentratsiyasi;
  • tinchlantiruvchi ta'sir (lekin hipnotik emas!).

Matcha choyi - bu o'ziga xos kukunli ichimlik bo'lib, u barglarning o'zida ham, ulardan ham olingan yashil rangda porloq yashil rangga ega. Tayyorlash boshqa yashil yoki yapon choyidan ko'ra ancha qiyin. To'plarni yo'q qilish uchun elakdan foydalanish kerak, va chashka ichish jarayonida maxsus asbob - chovgum chig'anog'i ishlatiladi.