bahay > Mga pagkaing gulay > Ano ang maaari mong lutuin sa halip na Easter cake. Anim na orihinal na recipe ng Easter cake


Ano ang maaari mong lutuin sa halip na Easter cake. Anim na orihinal na recipe ng Easter cake




Sa 2018 ipagdiriwang natin ang Pasko ng Pagkabuhay sa ika-8 ng Abril. Para sa araw na ito, kaugalian na magpinta ng mga itlog, magluto ng Easter cottage cheese, at, siyempre, maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, pinalamutian ang mga ito ng icing, bulaklak, mastic figurine at pastry sprinkles. Ngayon ay ipapakita namin ang pinaka paborito at masarap na mga recipe para sa Easter cake.

Araw-araw ay papalapit nang papalapit ang pagdating ng pinakamahalagang Kristiyanong holiday - ang Araw ng Maliwanag na Pasko ng Pagkabuhay, o ang Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo. Sa 2018, ipagdiriwang natin ito sa ika-8 ng Abril. Para sa araw na ito, kaugalian na magpinta ng mga itlog, magluto ng Easter cottage cheese, at, siyempre, maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, pinalamutian ang mga ito ng icing, bulaklak, mastic figurine at pastry sprinkles. Ngayon ay ipapakita namin ang pinakamamahal at masarap na mga recipe para sa Easter cake, na napatunayan sa paglipas ng mga taon.

Sinasabi ng paniniwala - kung ang cake ay lumabas na malago at masarap, kung gayon ang kapayapaan at kasaganaan ay maghahari sa bahay. Ang mga ito ay tiyak na inihurnong para sa holiday, kinakain ng kanilang mga sarili at ginagamot sa kanilang mga malapit na kamag-anak at kaibigan. Ipinagmamalaki nila ang gitna ng mesa, pinalamutian ng magagandang multi-kulay na pulbos, may kulay na mga laso, nakalulugod sa mata at nagdadala ng isang tiyak na kahulugan ng kulto.

Ang iconic na tinapay na ito, tulad ng katapat nitong simbahan na artos, ay palaging inihurnong mula sa yeast dough. Ang nasabing kuwarta ay buhay, huminga ito, at kung iniwan mo ang lebadura mula dito, maaari kang maghurno ng maraming tinapay, iyon ay, sa katunayan, maaari mong lutuin ang mga ito nang walang hanggan. Ibig sabihin, ang cake ay simbolo ng Buhay na Walang Hanggan, ang mismong pang-araw-araw na tinapay na binanggit ni Jesus.

Noong unang panahon, ang mga maybahay ay nagmamasa ng kuwarta mula Huwebes. Pagkatapos ay walang kasaganaan ng pagkain, at ang mesa, karaniwang, ay pinalamutian lamang ng mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay at mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Samakatuwid, tumagal ng kalahating araw upang masahin ang kuwarta. Sa gabi, ang misa ay inilagay malapit sa kalan. Kinabukasan ay abala ang mga babae sa pagluluto ng cake. Sa Sabado, bilang isang panuntunan, ang handa na tinapay ay dinadala sa simbahan para sa pag-iilaw. Noong Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, nanatili silang malambot at malago.

Ang dilaw na kulay ng tinapay ay ibinibigay ng mga pula ng itlog. Kung mas mataas ang kalidad ng itlog, mas pampagana ang mumo. Samakatuwid, mas mainam na gumamit ng mga homemade na itlog na may maliwanag na orange yolk upang ihanda ang mga pastry na ito. Maaari mo ring i-tint ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting turmerik (para sa 500 gramo ng harina, sapat na upang maglagay ng 0.5 kutsarita ng pampalasa).

Easter cake na may mga pasas at protina glaze

Mga sangkap para sa kuwarta:

  • harina - 600 gramo
  • Dry yeast - 12 gramo
  • Vanillin - 1 gramo (kurot)
  • Gatas na 3.2% na taba. - 250 ML
  • Asukal - 150 gramo
  • Asin - 1/2 tsp
  • Mga itlog - 2 mga PC.
  • Mga pasas - 100 gramo
  • Mantikilya - 150 gramo

Para sa protina glaze:

  • Puti ng itlog - 3 mga PC
  • May pulbos na asukal - 100 gramo
  • Lemon juice - 1 tsp

1. Sa isang malaking kasirola, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng lebadura, vanillin at pukawin. I-dissolve ang asukal sa isang malalim na mangkok sa gatas, magdagdag ng asin, itlog, ihalo nang mabuti.

2. Pagsamahin ang lahat sa isang kasirola, masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Magdagdag ng malambot na mantikilya, masahin ng mabuti. Magdagdag ng mga pasas.

3. Takpan ng tuwalya ang kuwarta at hayaang mainit sa loob ng 1 oras upang tumaas. Hatiin sa mga bahagi. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola at ilagay sa ibabaw ng mga lata na may langis.

4. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30-50 minuto. Maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 190 degrees C.

5.Paghahanda ng Protein Cream:
Palamigin ang mga squirrels. Magdagdag ng lemon juice. Haluin hanggang makapal na bula, idagdag ang powdered sugar.

6. Alisin ang mga pinalamig na cake mula sa mga hulma. At takpan ng protina glaze. Palamutihan ng pastry sprinkles.

Bago ka magsimula sa pagluluto, mangyaring maging matiyaga at mag-isip ng mabuti. Ang anumang negosyo ay nangangailangan ng init. Ang mga nilutong cake sa araw na ito ay magpapakita ng liwanag ng iyong kaluluwa!

Easter cake ayon sa recipe ng lola (sa margarine)

Mga sangkap (para sa 12 maliit na servings):

  • Gatas - 0.5 l
  • Dry active yeast - 1 pack (11 g) o pressed yeast - 30 g
  • Asukal - 2 tasa
  • Asin - 0.5 tsp
  • Flour - 9 na baso
  • Mga itlog - 6 na mga PC.
  • Margarin - 300 g
  • Mga pasas - 150 g
  • Vanillin - 2 g (sa panlasa)

Kunin ang lahat ng mga sangkap para sa mainit na masa.

1. Paano magluto ng cake ni lola. Ibuhos ang gatas (0.5 l) sa isang kasirola. Painitin nang bahagya ang gatas (temperatura mga 40 degrees). Ibuhos ang inihandang gatas sa isang malaking mangkok, kung saan ang masa, magdagdag ng tuyong lebadura (o 30 g ng regular na lebadura), 1/2 tasa ng asukal, pukawin. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan.

2. Magdagdag ng 3 tasang harina sa gatas, pukawin. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras (upang doble sa dami). Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.

3. Magdagdag ng asukal sa mga yolks (1.5 tasa). Grind 6 yolks na may 1.5 tasa ng asukal hanggang puti, magdagdag ng vanillin 300 g ng margarin ilagay sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Matunaw sa pinakamaliit na init (hanggang mainit).

4. Mga puti ng asin, talunin. Sa oras na ito, darating ang kuwarta.Sa mangkok, idagdag ang inihandang yolks, kalahati ng margarin at puti ng itlog sa kuwarta.

5. Magdagdag ng humigit-kumulang 6 na kutsara. harina, haluin muna gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang ilang harina sa pisara, ilagay ang kuwarta. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Linisin ang mga kamay, hugasan, lagyan ng mantika ang natitirang margarine at masahin. Linisin muli ang iyong mga kamay, grasa at masahin hanggang sa hindi na dumikit ang masa sa iyong mga kamay.

6. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at ibalik ito sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras. Hugasan ang mga pasas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ay punasan ng tuwalya, igulong sa harina. Dumating ang kuwarta. Magdagdag ng mga pasas.

7. Masahin ito sa kuwarta. Grasa ng mantika ang mga hulma at budburan ng harina. I-on ang oven.
Ilagay ang kuwarta sa isang amag, pinahiran ng mantikilya at binudburan ng harina (punan ang amag ng 1/3 na puno ng kuwarta), hayaan itong tumayo nang kaunti (mga 20 minuto).

8. Ilagay ang mga lata sa oven sa gitnang istante. Maghurno ng mga cake ng lola sa oven (hindi mas mataas kaysa sa 150 degrees) sa loob ng 1.5 oras. Kung ito ay masunog sa itaas, pagkatapos ay maglagay ng mamasa-masa na papel.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay handa na! Palamutihan ayon sa gusto mo!

Instant na cake

Ang recipe na ito ay para sa mga abalang maybahay. Mabilis naming minasa ang kuwarta, ayusin ito sa mga hugis, gawin ang aming negosyo. Kapag tumaas ang kuwarta, ilagay sa oven at i-bake hanggang malambot. Ang lahat ay mabilis at sapat na simple!

Mga sangkap (para sa 8 servings):

  • Flour - 4 na tasa
  • Gatas - 1 baso
  • Asukal - 1 baso
  • Mantikilya - 100 g
  • Dry active yeast - 11 gramo o sariwang yeast - 50 gramo
  • Mga itlog - 3 mga PC.
  • Asin - 0.5 tsp (sa panlasa)

1. Paano mabilis na lutuin ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay: matunaw ang mantikilya sa mahinang apoy. Painitin ang gatas. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas.

2. Magdagdag ng mga itlog. Pagkatapos ay tinunaw na mantikilya, asukal, isang maliit na asin.

4. Masahin ang kuwarta. Grasa ang mga hulma na may langis ng gulay, budburan ng harina.

5. Hatiin ang kuwarta sa 4-5 bahagi. Ilagay ang kuwarta sa may langis na lata, kalahating puno at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na oras. I-on ang oven 10-15 minuto bago i-bake. Ilagay ang mga form sa gitnang istante. Maghurno ng mga quick cake sa 180 degrees hanggang malambot (40 minuto).

Hindi pangkaraniwang recipe. Easter cake na "Marble"

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang hindi pangkaraniwang at napaka-simpleng recipe para sa "Marble" Easter cake.

Mga Produkto:

  • Harina ng trigo - mula sa 300 gr at sa itaas
  • Asukal - 80 gr.
  • Mga pula ng itlog - 3 mga PC.
  • Sariwang lebadura - 15 gr. o tuyo-2-2.5 tsp.
  • Mantikilya - 90 gr
  • Gatas - 150 ML
  • Asukal ng vanilla
  • Isang kurot ng asin

Para sa pagpuno:

  • Poppy - 100 gr
  • Protina - 1 pc
  • Asukal - 50 g o sa panlasa
  • Lemon zest - 1-2 tsp

1. I-dissolve ang yeast sa mainit na gatas, pagdaragdag ng isang kutsarita ng asukal at table flour. Haluin at iwanan ng 15 minuto upang itaas ang takip.

2. Ibuhos ang poppy sa tubig at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan, paglalagay ng cheesecloth sa ilang mga layer, dapat itong tuyo.

3. Pagsamahin ang malambot na mantikilya sa asukal, vanilla sugar at yolks. Pukawin ang Khoroshenko gamit ang isang whisk. Ibuhos ang yeast mixture at haluing mabuti muli.

4. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, pagmamasa ng malambot na nababanat na kuwarta. Masahin ng mabuti at ilagay sa mainit na lugar para doblehin ang kuwarta.

5. Iunat ang pinagtugmang kuwarta sa isang mesa na may harina sa isang parihaba at tiklupin ng 4 na beses. takpan ng tasa at iwanan ng 20 minuto.

6. Pagkatapos ng oras na ito, iunat muli ang kuwarta sa isang parihaba at tiklop muli ng 4 na beses. Mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi.

7. Pigain ang poppy mula sa tubig at gilingin sa isang blender

8. Talunin ang protina hanggang sa firm peak, pagdaragdag ng asukal. Magdagdag ng mga buto ng poppy, lemon zest at haluin gamit ang isang kutsara.

9. I-roll out ang unang bahagi ng dough sa isang 30 x 40 cm na parihaba.Ipamahagi ang kalahati ng poppy filling at i-roll sa isang roll. Pagkatapos ay i-cut ang roll na ito sa dalawang bahagi sa gitna, intertwine at sumali sa isang bilog. Magpatuloy sa parehong paraan sa ikalawang bahagi ng kuwarta at pagpuno.

10. Grasa ang molde ng mantikilya at budburan ng harina. Ilagay ang aming mga braids sa ibabaw ng isa. iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa doble.

11. Sa isang preheated oven sa 180 g, ilagay sa maghurno para sa 45-50 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, takpan ang baking dish na may double layer ng foil at maghurno ng isa pang 25-30 minuto. Palamigin ang cake at alisin mula sa amag, grasa ng glaze. Mas mainam na putulin ito pagkatapos ng 6-8 na oras.

Narito ang isang hindi pangkaraniwang cake!

Sa Pasko ng Pagkabuhay, kaugalian na magtakda ng isang rich table at tratuhin ang lahat ng mga bisita. Ang pagpapakain ng masasarap na pagkain at nakapalibot na may pag-iingat sa araw na ito ay hindi lamang tanda ng mabuting pagpapalaki, ngunit isang sagradong layunin. Nagkataon lang na kapag binabati namin ang aming mga kamag-anak at kaibigan, nagdadala kami ng mga pagkain para sa kanila - mga itlog, cake at matamis. At higit pa ang umuuwi kaysa sa nadala mula rito. At napakagandang makipagpalitan ng mga goodies, ngumiti, maging mabuti sa tunay na kahanga-hangang araw ng tagsibol.

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay at lahat ng pinakamahusay !!!

Ngunit una, kailangan nating alamin

Anong petsa ang Pasko ng Pagkabuhay ngayong taon

Ang pinakamadaling recipe para sa isang masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang pinakamadali, dahil ang kuwarta ay hindi kailangang masahin. Ang pamamaraang ito ay tinatawag ding "lazy Easter cakes". Ang kuwarta ay likido. para sa mga pancake o fritters. Ito ay mahalaga para sa akin. Hindi ko gusto ang mahirap at nakakapagod na mga recipe para sa pagluluto at pagluluto sa hurno.

Ang recipe ay hindi masyadong mura ngayon, ngunit minana ko ito sa lola ng aking asawa, at pagkatapos ay mas mura. Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay walang kaparis!

Mga Produkto:

  • kalahating litro ng gatas;
  • 100 g pinindot na lebadura;
  • 15 yolks;
  • 150 g margarin;
  • 400 gr. mantikilya;
  • 400 gr. ghee;
  • 1 kilo ng asukal;
  • 2 kg. harina;
  • isang pakurot ng asin;
  • 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
  • vanillin;
  • 300 gr. shelled walnuts;
  • 300 gr. mga pasas na walang binhi.

Alisin ang lahat ng mantikilya at margarin sa refrigerator nang maaga upang ito ay malambot.

harina kinakailangan salain.

Kung gumagamit ka ng sariwang lebadura sa mga briquette, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta hanggang lumitaw ang mga aktibong bula. Kung gumagamit ka ng tuyong lebadura, ang proseso ng pag-activate ay magiging mas mabilis. kuwarta - 100 gr. palabnawin ang lebadura sa 100 gr. mainit na gatas. Magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at harina. Haluin nang bahagya at ilagay sa isang mainit, walang draft na lugar.

Banlawan ang mga pasas at ibabad sa tubig para bumukol. ...

Paghaluin ang gatas na may asukal, magdagdag ng kaunting harina. Subukang huwag bumuo ng masyadong maraming bukol. Ngunit pagkatapos ay naghiwa-hiwalay sila. Idagdag ang yolks (ang mga puti ay gagamitin para sa glaze), asin, vanillin at mantikilya na may margarine. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng higit pang harina.

Ngayon, maingat na ibuhos ang katugmang brew. Mas mainam na pukawin ito gamit ang isang kahoy o plastik na kutsara at sa isang direksyon. Idagdag ang lahat ng harina.

Upang makatulong na ipamahagi ang mga pasas sa kuwarta, bahagyang balutin ang mga ito sa harina. Magdagdag ng mga pasas at mani sa masa. Kung hindi mo gusto ang isang bagay, maaari mong gawin nang wala ang mga additives na ito. Iwanan ang kuwarta para sa halos isang oras, na sakop ng isang tuwalya.

Grasa nang mabuti ang mga cake para sa pagluluto ng mga cake ng mantikilya o langis ng gulay. Maaaring takpan ng baking paper.

Wala akong mga espesyal na hulma para sa pagluluto ng mga cake. Gumagamit ako ng mga regular na lata ng iba't ibang de-latang pagkain. Ito ay napaka komportable. Maaari kang maghurno ng maraming batch nang sabay-sabay. Ang lahat ng mga ito ay may iba't ibang laki. Maghanda lamang nang maaga at huwag itapon ang angkop na lalagyan. Huwag lamang i-cut ang iyong sarili sa matutulis na mga gilid.

Punan ang mga garapon ng 3/4 na puno ng kuwarta.

Maghurno sa temperatura na 180 - 200 degrees para sa 40 - 50 minuto. Mag-iwan ng maliit na distansya sa pagitan ng mga garapon sa oven. Kung ang tuktok ay nasunog, at ang mga cake ay basa pa, muling ayusin ang mga ito nang mas mababa, bawasan ang init nang bahagya, o takpan ang tuktok ng basang papel. Ang pagiging handa ay sinuri gaya ng dati - gamit ang isang stick. Kung ito ay tuyo, ang produkto ay handa na. Payo: kung ito ang unang pagkakataon na maghurno ka ng paski, ilagay muna ang isa para sa kuwarta. At pagkatapos ay gamitin ito upang suriin ang lugar sa oven, oras ng pagluluto at temperatura. At tandaan na kung ang iyong mga hulma ay naiiba, pagkatapos ay ang mga unang cake ay magiging handa sa mas makitid na anyo.

Iling ang natapos na mga cake habang mainit pa mula sa mga garapon. Kung matigas ang ulo nilang ayaw umakyat - itumba ang tuktok na gilid ng lata sa mesa o isawsaw ang lata sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 minuto. Inilalagay namin upang palamig ang mga pastes na kinuha mula sa amag.

Kapag lumamig na ang aming mga cake, ibuhos ang mga ito ng icing at iwiwisik ang biniling sprinkling. Kung wala kang glaze na binili sa tindahan, kami mismo ang gagawa nito. Talunin ang natitirang mga protina gamit ang isang mixer na may 1 tasa ng powdered sugar at citric acid sa dulo ng kutsilyo. Ang timpla ay dapat panatilihin ang hugis nito, hindi kumalat. Kung nais mo, maaari mong ilagay ang mga nakalat na cake sa oven sa loob ng 7 - 10 minuto, upang ang glaze ay matuyo sa napakababang apoy.

Easter cake na may pagmamasa ng kuwarta

Ang recipe na ito ay galing din sa lola ko. ngunit mula sa iba.

Mga Produkto:

  • 1 kg. 300 gr. harina;
  • 400 gr. Sahara;
  • 400 gr. gatas;
  • 10 - 12 itlog;
  • 200 gr. mantikilya;
  • 250 g mga pasas;
  • 50 gr. pinindot na lebadura;
  • isang pakurot ng asin;
  • vanillin;
  • langis ng gulay para sa pagmamasa ng kuwarta;
  • opsyonal ang mga walnut.

Inilalagay namin ang kuwarta tulad ng sa unang recipe. Ibabad ang mga pasas, hayaang matuyo at bahagyang gumulong sa harina.

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Paghaluin ang mga yolks na may asukal, sifted na harina. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, asin at vanillin. Inilalagay namin ang kuwarta na nabuo na. Haluin ng malumanay. Pagkatapos ay talunin ang mga puti sa isang foam at maingat na idagdag ang mga ito sa kuwarta. Paghaluin ang mga ito mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Hayaang tumaas ang kuwarta nang mga 1.5 oras. Nagmamasa kami sa panahong ito ng 2 beses.

Grasa ang mesa nang sagana sa langis ng gulay at magsimulang masahin ang kuwarta. Ang sikreto dito ay ito: kapag mas matagal mong gawin ito, mas maganda ang lalabas ng mga pasks. Sa isip, tulad ng ginawa ng lola, masahin ang kuwarta sa loob ng isang oras at kalahati. Ako mismo ay hindi kaya ng mga ganitong gawain. Nagpatuloy ako hanggang sa tingin ko ay sapat na. Sa tingin ko magagamit mo ito dito. Malamang kaya niya ang batch. Ngunit ang kuwarta ay kailangang ilagay doon sa mga batch, ito ay medyo mabigat.

Sa parehong yugto, magdagdag ng mga pasas at mani.

I-roll ang isang piraso ng kuwarta sa isang sausage, ikonekta ang mga dulo at ilagay ang gayong bagel sa isang lalagyan na inihanda tulad ng inilarawan sa unang recipe. Hayaang tumaas ang kuwarta sa mga garapon o i-on ang oven sa 40 degrees at ilagay ang mga ito doon nang ilang sandali. Subukang huwag kalugin ang mga garapon.

Ang lahat ng iba pa ay ayon sa unang recipe.

Viennese Easter cake dough

Malamang matatawa ka, pero ito rin ang recipe ng lola ko. Ang masa na ito ay angkop din para sa mga pie at pie.

Mga Produkto:

  • 1 litro ng gatas;
  • 10 itlog;
  • 300 gr. mantikilya;
  • 200 gr. creamy margarine (hindi ko alam kung meron na ngayon);
  • 400 gr kulay-gatas;
  • 1.5 kg. Sahara;
  • 150 g pinindot na lebadura;
  • 300 gr. mga pasas;
  • opsyonal na mani;
  • 2 tbsp. tablespoons ng suka para sa paghahalo;
  • vanillin.

Inilalagay namin ang kuwarta tulad ng sa mga nakaraang recipe. Ginagawa namin ang lahat sa parehong paraan.

Knead para sa isang oras at kalahati, pagdaragdag ng suka. Tanging hindi namin pinupuno ang mga garapon ng isang bagel, ngunit ilagay lamang ang kuwarta at hayaan itong lumabas. Naghurno kami tulad ng inilarawan sa itaas.

Chocolate paste na ginawa mula sa cottage cheese na walang baking

Hindi masyadong ordinaryo, ngunit napakasarap na paska. Lalo na sa mga mahilig sa tsokolate.

Mga Produkto:

  • 500 gr. cottage cheese;
  • isang baso ng asukal;
  • 100 g mantikilya;
  • 4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
  • isang pakurot ng asin;
  • 3 tbsp. kutsara ng pulbos ng kakaw;
  • tsokolate para sa pagtutubig;
  • vanillin.

Kakailanganin mo rin ang isang espesyal na form para sa mga naturang cake. Pero binebenta sila.

Talunin ang malambot na mantikilya hanggang sa puti. Magdagdag ng kakaw, asukal. vanillin at asin. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

Ang cottage cheese ay dapat gadgad sa pamamagitan ng salaan o gamit ang immersion sieve. Magdagdag ng kulay-gatas dito. Haluin din ang lahat hanggang makinis. Magdagdag ng maliliit na bahagi sa unang timpla, ihalo nang mabuti.

Ikalat ang form na may gasa sa 3 - 4 na mga layer, ilagay ang masa doon. Pindutin ang form na may ilang uri ng pang-aapi. Mag-iwan sa refrigerator para sa isang araw.

Pagkatapos ay libre mula sa gasa, ilagay sa isang ulam, iwiwisik ang gadgad na tsokolate. Maaaring gawin ang glaze. Matunaw ang maitim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig. O magdagdag ng puti dito, ito ay magiging maganda.

Curd pasta na pinalamanan ng mga buto ng poppy na walang baking

Tinatawag din itong "royal".

Mga Produkto:

  • isang kilo ng cottage cheese;
  • 5 itlog;
  • 400 gr. kulay-gatas;
  • 200 gr. mantikilya;
  • isang baso na may isang slide ng asukal;
  • 300 gr. yari na pagpuno ng poppy;
  • vanillin.

Iproseso ang cottage cheese tulad ng sa nakaraang recipe.

Mahal na mga hostesses, natutugunan namin ang maliwanag na holiday ng Pasko ng Pagkabuhay!

Para sa iyo, naghanda kami ng napakagandang seleksyon ng mga cake para sa bawat panlasa.

Tanging ang pinaka-perpekto, matagumpay at napatunayang mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Magtatagumpay ka, kahit na hindi mo pa sinubukang mag-bake ng mga cake nang mag-isa!

Alexandria cake na may mga pasas

Ang kuwarta ng Alexandria ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay para sa paggawa ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Ang mga baked goods na ginawa mula dito ay malambot, malambot at napakasarap. Ito ay mula sa gayong kuwarta na ihahanda namin ang cake na ito!

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • Itlog 0 - 1 pc
  • Yolk - 1 piraso
  • Asukal - 100 gr
  • Dry yeast - 1 tsp
  • Mainit na gatas - 125 ML
  • Natunaw na mantikilya - 80 gr
  • Mga pasas - 50 gr
  • harina - 250 gr
  • Vanilla - sa dulo ng kutsilyo
  • Asin - isang pakurot

Para sa glaze:

  • May pulbos na asukal - 100 gr
  • Puti ng itlog - 1 piraso
  • Dekorasyon, pagwiwisik

Paghahanda:

Ibuhos ang lebadura sa mainit na gatas, pukawin at iwanan upang tumayo sa temperatura ng kuwarto.

Habang ang lebadura ay nakakalat, kumuha kami ng tinunaw na mantikilya, magdagdag ng asukal at itlog.

Iling ang lahat gamit ang isang whisk o tinidor, at pagkatapos ay idagdag ang yeast mixture. Naghahalo kami.

Magdagdag ng mga pasas sa nagresultang likido.

Takpan ang mga pinggan na may cling film at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 30 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, buksan ang aming timpla at magdagdag ng banilya at asin, iling.

Idinagdag namin ang sifted na harina sa mga bahagi, pagmamasa ng hindi masyadong makapal na kuwarta.

Grasa ang hulma ng cake na may langis ng gulay, ilagay ang kuwarta dito, hanggang sa halos kalahati ng volume.

Takpan ito ng foil at mag-iwan ng 4 na oras. Ang kuwarta ay tumaas nang maayos at tumatagal ng buong anyo.

Alisin ang foil at maghurno ng mga 40 minuto sa 180 degrees.

Maaaring mag-iba ang mga oras depende sa iyong oven.

Handa na ang cake at oras na para gumawa ng icing para dito.

Upang gawin ito, talunin ang 1 puting itlog at may pulbos na asukal sa isang mangkok hanggang sa isang puting bula na may matatag na mga taluktok.

Takpan ang natapos na cake na may icing sa itaas.

Kung ito ay lumalabas na masyadong likido, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang cake sa isang mainit-init na oven, doon ito kukuha ng kaunti at titigil sa pag-agos.

Habang tumatakbo pa ang frosting, budburan ng mga dekorasyon.

Narito ang isang kahanga-hanga at napakadaling recipe!

Perpektong Easter cake na may kulay-gatas at minatamis na prutas

Ang recipe ay talagang perpekto!

Ang malambot na sour cream dough ay natutunaw sa iyong bibig at sumasabay sa chocolate icing. Subukan mo!

Paghahanda:

Para sa mga mahilig sa tsokolate, naghanda kami ng espesyal na recipe para sa pinakamalambot at masarap na Easter cake!

Mga sangkap:

  • Mainit na gatas - 100 ML
  • Dry yeast - 1 sachet
  • harina - 400 g
  • Mga itlog - 2 piraso
  • Asukal - 150 g
  • Natunaw na mantikilya - 100 g
  • Curd 100 g
  • Orange zest
  • Asin - isang pakurot
  • Kakaw - 40 g

Paghahanda:

Magdagdag ng lebadura, isang kutsarang asukal at tatlong kutsarang harina sa mainit na gatas. Haluin natin.

Magkakaroon tayo ng likidong sourdough. Takpan ito ng tuwalya o cling film at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto.

Kuskusin ang orange zest. Tanging orange na balat, subukang huwag makakuha ng mga puting hibla, kung hindi man ito ay magiging mapait.

Idagdag din ang foamed yeast mixture at tinunaw na mantikilya.

Nagpapadala din kami ng cottage cheese doon, hindi ito dapat butil, at ihalo ang lahat.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at kakaw at pukawin.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta.

Masahin namin ang isang hindi masyadong siksik na kuwarta, dapat itong manatiling malambot at plastik.

Takpan ang dough bun at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Ang masa ay dapat humigit-kumulang doble sa dami.

Hatiin ito sa mga bahagi at ilagay sa pre-greased lata.

Ang kuwarta ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa kalahati ng amag, kailangan mong mag-iwan ng silid para sa pagtaas.

Muli naming tinatakpan ang aming mga blangko at naghihintay ng halos isang oras hanggang sa tumaas ang mga ito halos sa tuktok ng mga form.

Naghurno kami sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto (para sa maliliit na anyo) at 30-40 minuto para sa malalaki.

Nagluluto ng masarap na chocolate icing.

Matunaw ang isang bar ng tsokolate sa dalawang kutsara ng gatas sa isang paliguan ng tubig.

Maaari kang kumuha ng hindi lamang madilim, kundi pati na rin ang gatas at puting tsokolate, ito ay magiging napakasarap pa rin.

Isawsaw ang tuktok ng natapos na cake sa tinunaw na tsokolate.

Ibabaw ng confectionery powder o nuts hanggang sa magyelo ang tsokolate.

Craffin lacy cake

Ito ay magpalamuti sa anumang mesa ng Pasko ng Pagkabuhay salamat sa masalimuot at napakagandang hugis nito.

Hindi mahirap ihanda ito, at ang lasa ay sorpresa sa iyo!

Paghahanda:

Pinong cake na may cottage cheese at mga pasas

Isang napakahusay na matagumpay na recipe para sa mga cottage cheese cake, na idinisenyo para sa isang malaking pamilya!

Ang kuwarta ay lumalabas na napakalambot na may binibigkas na lasa ng curd, simpleng masarap at walang labis na kahirapan.

Mga sangkap:

  • harina - 500 g
  • Non-granular cottage cheese - 150 g
  • Mantikilya - 100 g
  • Asukal - 100 g
  • Gatas - 100 ML
  • Tubig - 100 ML
  • Mga itlog - 2 piraso
  • Asin - 1/2 tsp
  • Sariwang lebadura - 25 g (1 sachet ay maaaring tuyo)
  • Mga pasas - 100 g

Paghahanda:

Durugin ang lebadura, takpan ito ng maligamgam na tubig, hayaang tumayo ng 1-2 minuto.

Pagkatapos ay haluin hanggang ang lebadura ay ganap na matunaw.

Magdagdag ng tatlong kutsara ng harina sa solusyon ng lebadura, isang bulong ng asukal, pukawin hanggang makinis.

Magkakaroon ka ng liquid yeast starter culture. Takpan ang mangkok at iwanan itong mainit sa loob ng 20 minuto.

Habang ang lebadura ay aktibo at tumataas, kinukuha namin ang cottage cheese, ibuhos ang gatas dito at matakpan ito ng isang blender upang walang mga bukol na natitira.

Ang cottage cheese ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho tulad ng kulay-gatas, pagkatapos ay ang cake ay magiging napaka malambot, nang walang curd lumps.

Magdagdag ng mga itlog ng manok, asin, asukal, tinunaw ngunit hindi mainit na mantikilya sa masa ng curd.

At sa parehong blender, haluin muli hanggang makinis.

Idagdag ang foamed yeast mash sa curd mass at ihalo.

Idagdag ang sifted flour sa mga yugto at masahin ang kuwarta.

Ang kuwarta ay unti-unting lumapot.

Kapag naging imposibleng pukawin ito gamit ang isang kutsara, maaari kang magpatuloy sa manu-manong pagmamasa.

Aabutin ng mga 10-15 minuto upang masahin ang kuwarta. Hinugot namin ito, binaligtad, mnem, hindi namin ito pinagsisisihan.

Kahit na pagkatapos idagdag ang lahat ng harina ayon sa recipe, ang kuwarta ay dapat manatiling malagkit, malambot at malambot.

Sa panahon ng pagmamasa, sa dulo, idagdag ang handa na, steamed raisins, masahin ng ilang minuto at tapos ka na!

Takpan ang natapos na kuwarta at hayaan itong tumayo ng 2 oras sa isang mainit na lugar upang tumaas. Dapat itong doblehin ang dami nito.

Masahin ang tumaas na kuwarta. Inihahanda namin ang mga form sa pamamagitan ng pagpapadulas sa kanila ng langis.

Paghiwalayin ang maliliit na piraso mula sa kuwarta, bilugan ang mga ito para sa kagandahan at ilagay ang mga ito sa mga hulma ng cake.

Pinupuno namin ang mga form na may kuwarta na hindi hihigit sa 1/3, dahil tataas pa ang masa!

Subukang panatilihing makinis ang tuktok ng mga hiwa, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto ay makakakuha ka ng maayos na mga sumbrero, nang walang nakausli na mga pasas.

Inilalagay namin ang mga form sa init para sa isa at kalahating oras upang bumangon. Ang mga cake na ito ay maaari nang lagyan ng grasa ng pula ng itlog at ipadala sa oven.

Naghurno kami sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto, maliit, tulad ng sa larawan. Kung mayroon kang isang mas malaking anyo, pagkatapos ay iluluto ito nang naaayon nang mas matagal.

Ang malalaking cake ay inihurnong nang halos isang oras.

Iwanan ang natapos na mga cake upang palamig sa anyo sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay madali silang lumabas.

Hayaang lumamig nang lubusan at palamutihan ng isang takip ng frosting na protina. Paano ito gawin, tingnan ang unang recipe.

Ang masarap at pinong curd cake ay handa na!

Custard Easter cake

Ang choux pastry ay palaging nakakagulat sa lambot nito, hindi ito nauuhaw sa mahabang panahon at hindi maihahambing ang lasa.

Iminumungkahi namin na magluto ka ng mga magagandang custard cake na tiyak na magpapalamuti sa iyong mesa.

Mga sangkap:

  • Flour - 350-400 g
  • Cream 10-20% - 200 ML
  • Mga pula ng itlog - 6 na mga PC.
  • Mantikilya - 100 g
  • Asukal - 100 g
  • Asin - 1/2 tsp
  • Dry yeast - 6 g (sariwang 15-20 g)
  • Mga pinatuyong prutas - kalahating baso
  • Vanilla - 1 tsp
  • Cardamom - 1/2 tsp

Paghahanda:

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas o iba pang mga pinatuyong prutas nang maaga upang maging malambot ang mga ito.

Kumuha ng 30 g ng cream, init ito nang bahagya at idagdag ang lebadura dito. Haluin hanggang matunaw.

Paghiwalayin ang dalawang tambak na kutsara mula sa bulto ng harina. Pakuluan ang natitirang cream.

Pagsamahin ang harina at pinakuluang cream at giling mabuti nang walang mga bukol.

Palamigin hanggang 40 degrees (para hindi mainit ang kamay hawakan) at idagdag ang yeast solution sa choux pastry na ito.

Paghaluin ang lahat, takpan ng plastic wrap at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang dumoble ang laki.

Maaari mong matukoy ang kahandaan ng kuwarta sa ganitong paraan: sa una, ang kuwarta ay aktibong lumalaki at umaangat pataas, ngunit pagkatapos ay darating ang sandali na ito ay nagsisimulang manirahan - nangangahulugan ito na handa na ito.

Ang aming masa ay tumagal ng halos 45 minuto.

Paghaluin ang natitirang harina na may asin at cardamom.

Talunin ang mga yolks na may asukal na may blender, magdagdag ng banilya at malambot na mantikilya doon.

Ang yeast dough ay tumayo ng 45 minuto, nagsimula na itong tumira at lahat ito ay bugaw at mahangin.

Idagdag dito ang pinaghalong itlog na ginawa namin at, paminsan-minsang pagpapakilos, simulan ang pagdaragdag ng harina, unti-unti.

Ilagay ang natitirang harina sa mesa at ipagpatuloy ang paghahalo nito sa kuwarta.

Gumalaw kami nang mahabang panahon at lubusan, ang lahat ng harina ay dapat pumunta sa kuwarta.

Kami ay masahin at mnem sa loob ng 10 minuto.

Bilang isang resulta, ang kuwarta ay homogenous, malambot, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Grasa ang isang mangkok na may mantikilya, bilugan ang kuwarta at takpan ng plastic wrap.

Mag-iwan ng mainit-init hanggang sa doble ang laki. Para sa isang naibigay na halaga ng kuwarta - 1 oras at 20 minuto.

Kung nais mo ang isang maganda at hindi pangkaraniwang cake, pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa limang magkaparehong piraso.

Takpan ang mga ito ng plastic wrap at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay nagsimula na kaming magluto.

Pagulungin ang bawat piraso sa isang patag na cake, lagyan ng mainit na mantikilya, ilagay sa ibabaw ng pinatuyong prutas at i-overlap ang isa sa ibabaw ng isa, tulad ng sa larawan.

Simula sa gilid, igulong ang mga tortilla sa isang malaking sausage, na pinagdikit ang mga gilid.

Gupitin ang "roll" na ito sa kalahati.

Makakakuha kami ng dalawang tulad na kulay-rosas na mga blangko ng kuwarta.

Ilagay ang mga ito sa may langis na hulma.

Hayaang magpahinga sila ng 40-45 minuto, muling tumaas ang kuwarta. At ang gayong malago na mga blangko ay maaaring ipadala sa oven.

Naghurno kami sa 170 degrees para sa 40-55 minuto, depende sa iyong oven at sa dami ng mga cake.

Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick.

Nagbutas kami sa isang hindi mahalata na lugar, kung ang stick ay nananatiling tuyo at walang mga bakas ng kuwarta dito - tapos na!

Pahiwatig: kung ang tuktok ng mga cake ay nagsisimula nang masunog, ngunit sa loob ay basa pa rin sila, pagkatapos ay takpan ang tuktok ng foil.

Kapag naluto na, hayaang lumamig at alisin sa amag. Budburan ng powdered sugar sa ibabaw at tapos ka na!

Ang pinakamalambot, malago at napakabangong simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay sa iyong mesa!

Lush cake na walang lebadura at mga kagiliw-giliw na paraan upang palamutihan

Para sa mga hindi gusto at hindi tumatanggap ng yeast baked goods, nakakita kami ng isang kahanga-hangang recipe para sa mga cake na walang lebadura.

Napakaswerte niya! Pinapayagan kang maghurno ng kahanga-hanga, malambot na mga cake, na hindi magiging mas masahol kaysa sa mga lebadura.

At higit pa riyan, tingnan ang ilang kawili-wiling mga pagpipilian sa nangungunang dekorasyon mula sa isang propesyonal na pastry chef!

Paghahanda

Isang madaling opsyon para sa mga abala at mas gustong magluto ng lahat sa isang multicooker.

Makakakuha ka ng tulad ng isang luntiang, malaking-malaki, maaaring sabihin ng isang pamilya, cake ayon sa recipe na ito. Sapat na para sa lahat!

Mga sangkap:

  • Gatas - 200 gr
  • Mantikilya - 150 gr
  • Mga itlog - 3 piraso
  • Asukal - 150 gr
  • Vanilla sugar - 1 sachet (8g)
  • Orange juice - 100 gr
  • Mga pasas - 100 gr
  • Lebadura (tuyo) - 9 gr
  • harina - 700 gr
  • Langis ng asin at gulay

Paghahanda:

Ibuhos ang orange juice sa mga pasas.

Ilagay ang lebadura, 1 kutsara ng asukal at 4 na kutsara ng harina sa mainit na gatas.

Gumalaw at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Mash ang mga itlog na may simpleng asukal at banilya, pagsamahin sa tinunaw na mantikilya, pukawin.

Pagsamahin ang maluwag na yeast mass sa itlog at ihalo nang mabuti. Magsimula nang dahan-dahan, magdagdag ng harina na may mga kutsara at masahin ang kuwarta.

Magdagdag ng harina hanggang sa ang kuwarta ay maaaring pukawin sa isang kutsara, hindi mo kailangang masahin ang anumang bagay gamit ang iyong mga kamay.

Ang kuwarta ay malambot, malagkit. Ilagay ito sa isang greased multicooker bowl.

Piliin ang Multipovar program, itakda ang temperatura sa 35 degrees, at ang oras sa 1 oras at 20 minuto.

Pinindot namin ang "Start". Tataas ang kuwarta sa loob.

Kung wala kang function na Multi-cook, gamitin ang function na "Yogurt" o isa pang malapit sa temperatura.

Matapos lumipas ang itinakdang oras, alisin ang kuwarta mula sa multicooker. Ibuhos sa harina.

Alisan ng tubig ang mga pasas at ihalo sa masa. Ilagay ang kuwarta sa loob ng ilang minuto.

Pahiran muli ng grasa ang amag at muling ilatag ang kuwarta.

Pinipili namin ang function na "Multi Cook" 35 degrees sa loob ng 35 minuto, upang ang kuwarta ay lumabas muli.

Ang kuwarta ay dapat tumaas sa kalahati ng mangkok.

Pagkatapos ay i-on ang baking mode. Para sa dami ng kuwarta, ang oras ng pagluluto ay 1 oras 40 minuto.

Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog.

Hayaang lumamig ang natapos na cake at alisin mula sa mangkok.

Karaniwan, ang tuktok ng mga inihurnong produkto sa multicooker ay nananatiling hindi nasira, ngunit sa aming kaso hindi ito nakakatakot, dahil ito ay itatago sa ilalim ng egg frosting.

Para sa recipe ng egg glaze, tingnan ang unang recipe sa itaas.

Palamutihan ang cake na may pastry sprinkles at maaari mong gamutin ang iyong tahanan!

Ito ay lumalabas na malambot, malasa, at sapat para sa lahat!

Masarap at matangkad na Easter cake sa isang tagagawa ng tinapay

Ang pagluluto ng mga cake sa isang tagagawa ng tinapay ay napaka-maginhawa!

Siya mismo ang magmamasa ng kuwarta at hindi mo na kailangang maglagay ng maraming pagsisikap upang makakuha ng magagandang, matataas na inihurnong mga paninda.

Ang aming recipe ay makakatulong sa iyo sa ito.

Mga sangkap:

Unang tab:

  • Tubig - 50 ML
  • Mga itlog - 4 na piraso
  • Asukal - 2 tbsp. l
  • Mantikilya - 80 g
  • harina - 290 g
  • Lebadura - 2 tsp

Pangalawang tab:

  • Asin 0.5 tsp
  • Asukal - 2 tbsp. l
  • Vanilla sugar - 1 tsp
  • harina ng trigo - 145 g
  • Lebadura - 0.5 tsp
  • Mga pasas - 70 g

Para sa glaze:

  • Puti ng itlog - 1 piraso
  • Asukal - 20 g

Paghahanda:

Ang aming recipe ay nahahati sa dalawang tab. Una, ihanda natin ang kuwarta.

Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang mangkok, basagin ang 4 na itlog, 2 kutsara ng asukal doon, ilagay ang malambot na mantikilya, lebadura.

Inilalagay namin ang mga pinggan sa tagagawa ng tinapay. Inilalagay namin ang programa na may pagmamasa at pagluluto sa loob ng 3 oras 40 minuto.

Sa proseso ng pagmamasa, 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula, kakailanganin mong gumawa ng pangalawang bookmark.

Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, dalawang kutsarang asukal, isang kutsarang vanilla sugar, ang natitirang harina at mga pasas.

Habang inihahanda namin ang tagagawa ng tinapay, ginagawa namin ang glaze ng protina.

Talunin ang puti ng itlog na may asukal gamit ang isang blender hanggang sa matibay na puting bula.

Ito ay lumiliko tulad ng isang matangkad na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, namumula, malambot at mabango.

Hayaang lumamig at pagkatapos ay alisin sa amag.

Ibabaw ito ng icing at pagwiwisik.

Maaari mong tratuhin ang iyong mga bisita!

Tsarskiy kulich

Royal talaga!

Ang mga mabangong pampalasa ay nagbibigay dito ng isang espesyal na alindog, at lemon glaze - isang natatanging mahiwagang lasa!

Paghahanda

Malaking Viennese Easter cake

Ang Viennese pastry ay napakahusay para sa pagluluto sa Pasko ng Pagkabuhay.

Gumawa tayo ng napakaganda, mabango at malambot na cake mula dito!

Mga sangkap:

  • Mainit na gatas - 500 ML
  • kulay-gatas - 200 g
  • Mantikilya - 120 g
  • Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l
  • Asukal - 2 tasa
  • Mga itlog - 3 mga PC + pula ng itlog - 2 mga PC
  • Asin - 1 tsp
  • Orange zest - 1 tbsp. l
  • Mga pasas - 250 g
  • Lebadura - 3 tbsp l
  • Mainit na tubig - 70 ML
  • harina - 1500 g
  • Vanillin - 1 tbsp. l

Paghahanda:

Ibuhos ang tuyong lebadura na may maligamgam na tubig, magdagdag ng 70 g ng mainit na gatas at 2 kutsarita ng asukal.

Haluing mabuti at iwanan ng 15 minuto.

Magpatuloy tayo sa pagmamasa ng kuwarta.

Upang gawin ito, magdagdag ng asin, tatlong kutsara ng asukal, halo ng lebadura, kalahating harina sa mainit na gatas.

Masahin ang manipis na kuwarta. Pagkatapos ay tinatakpan namin ito at hayaan itong tumayo hanggang sa ito ay doble.

Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas, itlog at yolks, lahat ng natitirang asukal, orange zest, isang kutsarang puno ng vanillin, pinalambot na mantikilya, tatlong kutsara ng langis ng gulay, mga pasas, ang natitirang harina dito.

Kakailanganin mong pukawin nang napakatagal at lubusan upang ang lahat ng harina ay nakakalat at nasisipsip. Hindi namin ito pinagsisisihan.

Sa kabuuan, ang masinsinang pagmamasa ng kuwarta ay tatagal ng mga labinlimang minuto. Kasabay nito, dapat itong manatiling malambot at hindi masikip.

Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang mangkok, takpan at hayaang bumangon muli.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang kuwarta sa isang greased form.

Maaari mong hatiin ang buong dami ng kuwarta sa mga bahagi at gumawa ng maraming mas maliliit na cake.

Ang kuwarta ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa kalahati ng dami.

Iniwan namin ang kuwarta upang tumaas. Pagkatapos ng isang oras, ito ay tumatagal ng halos buong dami ng form. Panahon na upang ilagay ito sa oven.

Naghurno kami sa 180 degrees para sa 35-40 minuto.

Palamutihan ang tapos na cake na may protina glaze. Paano ito gawin, tingnan ang recipe 1.

Habang ang frosting ay malambot pa, palamutihan ang cake na may sprinkles at sugar confectionery bulaklak. O anumang iba pang dekorasyon.

Magaling pala si Kulich, royal lang. Sa isang malaking masayang pamilya!

Italian Easter cake Panettone

Karaniwang iniluluto ito ng mga Italyano para sa Pasko, ngunit sa Russia ay umibig ito at nag-ugat noong Pasko ng Pagkabuhay.

Ang recipe ay hindi masyadong simple, ngunit sulit ito, ang cake, na nakuha bilang isang resulta, ay kapansin-pansin sa mahusay na lasa nito!

Paghahanda:

Mga mahal na kaibigan, kung nagustuhan mo ang aming artikulo - i-save ito sa social network gamit ang mga pindutan sa ibaba.

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa iyo, mapayapang kalangitan, tagsibol at mabuti!

Ang tradisyonal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang matangkad na matamis na tinapay na may dilaw na mumo at isang ginintuang kayumangging crust. Niluto ito ng aming mga lola sa ganitong paraan. Sa paglipas ng panahon, napabuti ang recipe, nagsimula silang magdagdag ng mga pasas, pagkatapos ay mga minatamis na prutas at mani, na ginagawang mas masarap at mas eleganteng ang cake sa konteksto.

Naghanda ang KitchenMag ng anim na recipe ng Easter cake mula sa klasiko hanggang sa pagbabago.

Easter cake na may mga minatamis na prutas at almendras

Kahit na ang minatamis na prutas ay isang hiram na salita (cukaty, mula sa cukier - "asukal"), alam nila kung paano lutuin ang matamis na ito sa Russia at tinawag itong "dry jam". Kahit noon pa man, ang mga minatamis na prutas ay nagsilbing natural na kapalit ng mga matatamis, mayaman sa hibla at mga organikong asido.

Kakailanganin mong:

  • Harina ng trigo 1 kg
  • Gatas 1.5 tasa
  • Mantikilya 300 g
  • Itlog ng manok 6 pcs.
  • Asukal 2 tasa
  • Asin ¾ kutsarita
  • Mga pasas 150 g
  • Mga minatamis na prutas 50 g
  • Sariwang lebadura 50 g
  • Mga nogales 50 g
  • Vanilla sugar ½ kutsarita
  • Breadcrumbs panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. I-dissolve ang lebadura sa 1.5 tasa ng mainit na gatas, pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, pinaputi ng mga pula ng itlog, tinunaw na mantikilya o margarin, mga puti ng itlog, pinalo sa isang bula. Paghaluin ang lahat ng ito, magdagdag ng apat na baso ng harina at masahin ang kuwarta.

2. Pagwiwisik ng harina sa ibabaw, takpan at ilagay sa isang lugar na walang draft magdamag.

3. Sa umaga idagdag ang natitirang harina, vanilla sugar, masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na hindi masyadong makapal, ngunit mahusay na masahin at libre upang mahuli sa likod ng mga dingding ng ulam. Takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas.

4. Pagkatapos tumaas ang masa, ilagay ang mga pasas, mani, haluin at ilagay sa mga molde. Upang makakuha ng isang mas malago na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ang form ay dapat punan sa 1/3 ng taas, para sa isang mas siksik - sa pamamagitan ng 0.5 ng taas.

5. Ihanda ang mga form tulad ng sumusunod: takpan ang ilalim ng isang bilog ng puting papel na nilagyan ng langis sa magkabilang panig, grasa ang mga gilid ng mantikilya at budburan ng harina o durog na breadcrumbs. Ilagay ang napunong kuwarta sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya. Kapag ang kuwarta ay tumaas ng 3/4 ng taas ng kawali, i-brush ang tuktok ng isang pinalo na itlog at ilagay sa oven (hindi masyadong mainit, mga 180 degrees) sa loob ng 50-60 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang kawali ng cake ay dapat na maingat na iikot, ngunit hindi inalog.

6. Para hindi masunog ang tuktok ng cake, pagkatapos na ito ay kayumanggi, takpan ito ng isang bilog na papel na binasa ng tubig. Suriin ang pagiging handa ng cake gamit ang isang palito.

7. Pagkatapos palamigin ang cake, takpan ng glaze at palamutihan ng mga minatamis na prutas at mani.

Easter cake na may orange zest

Isang recipe ng pamilya na, ayon sa alamat, ay hindi gusto ng mga draft, malakas na pagsigaw at paghampas ng mga pinto, ngunit dapat itong ihanda nang may maliwanag na mga kaisipan.

Kakailanganin mong:

  • Sariwang lebadura 60 g
  • Gatas 600 ml
  • Harina 1.5 kg
  • Mantikilya 200 g
  • Mga itlog 6 pcs.
  • Asukal 450 g
  • Asin 1.5 tsp
  • Pods vanilla, buto 1 pod
  • Rustic sour cream 300 g
  • Malaking balat ng orange 1 PIRASO.
  • Candied orange peel 100-120 g
  • Yolk para sa pahid 1 PIRASO.
  • Protina 1 pc.
  • May pulbos na asukal 150 g
  • Cream, 30% na taba 1 tbsp. l.
  • Lemon juice 1 tbsp l.

Paraan ng pagluluto:

1. I-mash ang sariwang lebadura na may ilang kutsara ng mainit na gatas upang maging paste. Ibuhos ang natitirang gatas at magdagdag ng 500 g ng harina, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal. Takpan ang mangkok gamit ang isang napkin at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay doble sa dami.

2. Matunaw ang mantikilya at palamig. Mash ang mga yolks na may asukal at asin, magdagdag ng kulay-gatas, gadgad na zest at vanilla seeds. Idagdag ang pinagtugmang brew at haluin. Idagdag ang natitirang harina sa ilang hakbang.

3. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya paunti-unti, haluing mabuti ang masa. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng halos sampung minuto. Haluin ang mga puti at dahan-dahang itiklop sa kuwarta. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal at nahuhuli sa mga gilid ng mangkok. Iwanan ang kuwarta para sa diskarte, dapat itong doble sa laki.

4. Hugasan ang masa na nabuo, magdagdag ng mga minatamis na prutas, bahagyang binuburan ng harina. Masahin ng kaunti, takpan muli at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas para sa isa pang 40-50 minuto. Masahin muli ang kuwarta at ilagay ito sa mga lata, punan ang hindi hihigit sa 2/3 puno. Mag-ipon para sa isa pang diskarte.

5. Painitin muna ang oven sa 200 ° C. I-brush ang ibabaw ng mga cake na may whipped yolk. Ilagay ang mga hulma sa oven at maghurno ng 40 minuto. Gupitin ang mga bilog mula sa pergamino, basain ang mga ito ng tubig at takpan ang mga cake. Bawasan ang temperatura ng oven sa 175 ° C at maghurno para sa isa pang 15-25 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick. Alisin ang mga inihandang cake mula sa oven, pagkatapos ay mula sa mga hulma. Ilagay sa wire rack at palamig.

6. Kapag ang cake ay ganap na lumamig, magpatuloy sa glaze. Talunin ang protina hanggang sa malambot na mga taluktok. Idagdag ang icing sugar nang unti-unti nang walang tigil sa paghahalo. Kapag ang timpla ay makinis at makintab, idagdag ang cream, talunin ng 30 segundo, ibuhos ang lemon juice at talunin muli. Ilapat kaagad ang icing sa ganap na pinalamig na mga cake at umalis hanggang sa tumigas.

Kulich Craffin

Ang Craffin ay isang itinatag na hybrid ng isang French bagel na tinatawag na croissant at isang American muffin muffin. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagpapatong at pagbe-bake ng puff pastry. Ang confectioner na si Stephen, na nag-imbento ng pastry na ito, ay tinawag ang kanyang utak na "unicorn sa mundo ng mga dessert", dahil ang sikreto ng "mutant" na ito ay hindi lamang sa layering dough, kundi pati na rin sa pinong pagpuno na maaari mong gawin ang anumang gusto mo. , sa iyong panlasa.

Kakailanganin mong:

  • Gatas 220 g
  • harina 700 g
  • Mga itlog 2 pcs.
  • Mga pula ng itlog 4 na mga PC.
  • Asukal 80 g
  • Vanilla sugar 15 g
  • Mantikilya 80 g
  • Sariwang lebadura 40 g
  • Asin sa panlasa
  • Mga pasas 100 g
  • Pinaghalong minatamis na prutas 50 g
  • Cognac 50 g
  • Mantikilya 100 g

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mainit na gatas na may lebadura at isang kutsarang asukal. Hayaang tumaas ang sumbrero. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at gumawa ng isang balon. Talunin ang mga itlog at yolks na may asukal, matunaw ang mantikilya.

2. Kapag ang lebadura ay aktibo, ibuhos ito sa harina, magdagdag ng pinalo na mga itlog at mantikilya, asin doon. Masahin ang masa. Ilagay ito sa isang malinis na tasa at brush na may langis ng gulay sa itaas. Takpan ng foil, alisin ng isang oras. Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay dapat tumaas. Ihanda ang iyong mga hulma. Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi. Bumuo ng koloboks, hayaan silang humiga sa ilalim ng pelikula.

3. Kumuha ng isang piraso ng kuwarta at igulong ito sa isang layer. Maaari mong ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa mesa, kung gayon ang kuwarta ay hindi mananatili at gumulong nang maayos. Lubricate ang layer na may langis, ilatag ang mga pasas at minatamis na prutas. I-roll ang layer sa isang roll. Gawin ang parehong sa iba pang pagsubok. Ang mga roll ay dapat humiga sa ilalim ng pelikula sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay gupitin ang roll na hindi ganap. Igulong ang isang dulo ng roll mula sa labas. Iangat nang bahagya ang kabilang dulo ng roll at tiklupin, balutin ang dulo papasok. Ilagay ang cake sa molde. Ganoon din ang ginagawa natin sa iba.

4. Mag-imbak sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Takpan ng tuwalya. Ang kuwarta ay dapat tumaas. Dapat mayroong isang lugar sa itaas sa anyo kung saan lalago ang cake. Painitin ang oven sa 200 degrees. Maghurno ng sampung minuto, pagkatapos ay bawasan sa 180 degrees. Takpan ng foil sa itaas. Maghurno ng 35-40 minuto lamang. Suriin gamit ang isang kahoy na stick. Kapag handa na, hayaan silang lumamig sa mga hulma. Budburan ng icing sugar o icing sa ibabaw.

Easter cake na "Red Velvet"

Marahil ang pinaka-hindi pangkaraniwang recipe para sa Easter cake. Ito ay lumiliko na maliwanag na pula, na may curd dough, puting tsokolate at sugar fudge.

Kakailanganin mong:

  • Sariling tumataas na harina 600 g
  • Homemade fat cottage cheese 200 g
  • Beet juice 200 ML
  • Tinadtad na puting tsokolate 100 g
  • Katas ng karot 100 ML
  • Tubig 100 ML
  • Mga puti ng itlog 8 pcs.
  • May pulbos na asukal 1 kg
  • Lemon juice ¼ bahagi

Paraan ng pagluluto:

Haluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis, ibuhos sa apat na disposable na lata na may diameter na 12 sentimetro, o kung gusto mo. Ilagay sa oven sa 160 degrees at maghurno ng 40 minuto hanggang maluto; ang kuwarta ay dapat na inihurnong sa loob - maaari itong suriin sa isang kahoy na stick. Sa sandaling handa na ang mga cake, dapat silang iwanan at hayaang lumamig, maaari ka ring magbabad ng kaunti sa rum.

Sa puntong ito, ihanda ang icing: talunin ang walong puti ng itlog na may isang kilo ng pulbos na asukal at idagdag ang juice ng 1/4 lemon, dalhin sa isang homogenous na makintab at malapot na masa. Palamutihan ang mga cake ng sugar fondant at budburan ng anumang palamuti na gusto mo.

Chocolate cake

Ang bentahe ng naturang cake ay ang mumo nito ay napaka-malago, at kahit na basa-basa sa loob.

Kamusta mahal na culinary connoisseurs! Ang isa sa pinakamahalagang pista opisyal ng Orthodox Church ay papalapit na - Maliwanag na Pasko ng Pagkabuhay. Sigurado ako na ang bawat isa sa atin ay iniuugnay ito sa mga mabangong pastry, na dapat italaga nang walang kabiguan upang makasama sa sagradong kaganapan. Ayon sa tradisyon, ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa oven, at ang tuktok ay natatakpan ng isang glaze na gawa sa asukal at mga puti ng itlog. Ang aming pamilya ay may sariling napatunayang recipe, ayon sa kung saan ang aking lola ay nagluluto noon.

Dahil ang yeast-based na Easter cake ay nagsisimula, maglaan ng sapat na oras upang magluto upang payagan ang kuwarta na lumabas nang dalawang beses. Oo - mas mabilis itong nagluluto, ngunit, sa palagay ko, lumalabas na hindi ito malago at mayaman. Parang cupcake.

Ang pagpuno ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa festive treat. At ngayon hindi mo na kailangang limitado sa tradisyonal na mga pasas. Ang mga minatamis na prutas, mani, pinatuyong seresa, pinatuyong mga aprikot, prun, mga piraso ng tsokolate, balat ng sitrus at mga natuklap ng niyog ay ginagamit.

Mahalaga lamang na huwag lumampas ang pagpuno, upang sa paglaon ay hindi ka magtataka kung bakit nahuhulog ang kuwarta, at ang mga inihurnong paninda ay naging basa. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang "lihim" na recipe ng pamilya para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay at, para sa isang pagbabago, ng ilang higit pang mga kagiliw-giliw na mga pagpipilian para sa Easter baked goods.

Ang ipinangako na recipe ng aking lola para sa mga treat ay angkop para sa mga nagsisimula na hindi pa nagkaroon ng oras upang "makipagkaibigan" sa yeast dough. Walang mga espesyal na pagsisikap ang kinakailangan para sa pagluluto. Ngunit, tulad ng binalaan ko na, aabutin ito ng maraming oras - mga 5 oras. Nagsisimula akong magluto ng maaga sa umaga upang ang proseso ay hindi mag-drag hanggang sa hatinggabi.

Mga sangkap:

Para sa kuwarta:

  • 50 g sariwang lebadura;
  • 0.5 tasa ng gatas;
  • 1 tbsp harina;
  • 1 tsp Sahara.

Para sa pagsusulit:

  • 8 yolks ng manok;
  • 2 itlog;
  • 950 g harina ng trigo;
  • 200 g mantikilya;
  • 200 g kulay-gatas;
  • 2 baso ng asukal;
  • 2 dakot ng mga pasas;
  • 4 na kutsara langis ng mirasol;
  • 0.5 tsp asin.

Para sa fondant:

  • 2 puti ng itlog;
  • 150 g icing sugar;
  • 50 g ng mga may kulay na confectionery sprinkles.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

1. Upang ihanda ang kuwarta, kumuha ng isang malalim na lalagyan na may dami ng hindi bababa sa 4 na litro. Ibuhos ang pinainit na gatas dito, magdagdag ng durog na sariwang lebadura, asukal at harina.

2. Haluin ang mga sangkap gamit ang isang spatula, takpan ang lalagyan ng malinis na tuwalya. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto upang ang lebadura ay "mabuhay" at ang masa ay tumaas sa dami ng 2-3 beses.

3. Paghiwalayin ang mga puti, kakailanganin mo ang mga ito para sa icing. At talunin sa 2 higit pang mga itlog sa yolks at ihalo sa isang whisk.

4. Kapag ang batter (kuwarta) ay angkop, magdagdag ng whipped yolks, kulay-gatas at asukal sa masa.

5. Paghaluin ang 600 g na harina sa mga bahagi, sinasala ito nang direkta sa masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Pukawin ang lahat ng pana-panahon gamit ang isang kahoy na spatula. Ang natapos na kuwarta ay dapat na makinis at makinis, walang mga bugal.

6. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at init sa loob ng 1.5-2 oras. Sa panahong ito, ang masa ay dapat tumaas sa dami ng 2 beses.

7. Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng mantikilya, isang pakurot ng asin, mga pasas at 300 g harina sa kuwarta. Magdagdag ng harina sa mga bahagi, pagsala sa isang salaan at pagpapakilos sa masa.

8. Tapusin ang paghahalo sa pamamagitan ng kamay at hayaang tumaas muli hanggang sa dumoble ang volume.

9. Punan ang mga papel na form ⅓ ng kuwarta at ilagay sa isang baking sheet. Ang mga workpiece ay dapat tumayo sa temperatura ng silid para sa isa pang 10-15 minuto.

10. Maghurno ng hinaharap na mga cake sa isang preheated oven para sa 1 oras sa 180 ° C.

Kung gumagamit ka ng mga lata na may iba't ibang laki para sa pagluluto sa hurno, tandaan na ang maliliit na pastry ay mas mabilis maghurno.

11. Para sa icing, talunin ang 2 puti ng itlog na may mixer hanggang sa stable peak. Habang hinahalo, idagdag ang powdered sugar.

Palayain ang mga pinalamig na baked goods mula sa mga anyo ng papel, brush na may protina glaze at palamutihan ng pastry sprinkles.

Laging bakasyon si Lola. Nagtabi siya ng mga kulay na itlog at inihain sa mesa.

Mga cake sa oven na inihurnong sa maliliit na latang papel

Para sa mga hindi gusto ang nakakapagod na baking na may lebadura, naghanda ako ng isang kawili-wiling bersyon ng soda-based na kuwarta. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na baking powder, kaya ang delicacy ay magiging matangkad at malambot 🙂 Mula sa dami ng kuwarta, makakakuha ka ng 2 medium na Easter cake o 4 na maliliit.

Kunin mula sa mga produkto:

  • 0.5 tasa ng harina;
  • 2 itlog;
  • 100 g mantikilya;
  • 0.5 tasa ng patatas na almirol;
  • 100 g ng cottage cheese;
  • 0.5 tasa ng mga pasas;
  • 0.5 tasa ng asukal;
  • isang pakurot ng asin;
  • 0.5 tsp baking soda.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga pasas sa kumukulong tubig o ibuhos ang mga ito sa kumukulong tubig para mas malambot at malambot ang mga ito. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Talunin ang 2 itlog sa isang mangkok at magdagdag ng asukal. Talunin gamit ang mixer hanggang sa pumuti ang timpla.

3. Idagdag ang curd at ihalo muli gamit ang whisk ng mixer.

4. Ibuhos ang almirol, haluin hanggang makinis.

5. Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong egg-starch.

6. Magdagdag ng baking soda. Hindi na kailangang pawiin ng suka, dahil may maasim na curd sa kuwarta.

7. Sa dulo, asin at salain ang harina sa hinaharap na masa.

8. Haluin ang halo gamit ang isang kutsara - ito ay magiging makapal ngunit nababaluktot. Sa pinakadulo, pukawin ang mga pasas na inihanda nang maaga.

9. Ikalat ang kuwarta sa mga lata ng papel, pinupuno ang mga ito halos kalahati.

10. Gaano katagal i-bake ang mga produkto, sasabihin sa iyo ng karanasan sa paggamit ng iyong oven - lahat ng device ay inihanda sa iba't ibang paraan. Sa karaniwan, dapat kang tumuon sa 40-45 minuto sa 180 ° C.

Ito ay pinaka-maginhawa upang suriin ang kahandaan sa isang kahoy na skewer - kapag inalis mula sa kuwarta, dapat itong tuyo.

Ang natapos na treat ay mananatiling cool at palamuti ayon sa gusto mo - na may fondant, icing o powdered sugar.

Gusto kong maghurno ng mga cottage cheese na inihurnong gamit. Ito ay lumalabas na mayaman at hindi kapani-paniwalang masarap! Inilarawan ko ito sa isang hiwalay na artikulo. Subukan ito at isulat ang iyong mga review.

Bagong recipe para sa masarap na Easter cake Craffin

Pagod na sa tradisyonal na makinis na cake? Subukan ang isang ganap na bagong recipe na hiniram mula sa mga Amerikanong chef upang gumawa ng mga lutong Easter. Ang kakaibang kumbinasyon ng croissant at muffin ay gumagawa ng isang kamangha-manghang delicacy.

Sa halip na pagpuno ng cranberry, maaari mong gamitin ang mga almendras, tinadtad na mani, mga walnuts, prun, minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot, blueberries, pasas.

Paghahanda:

1. Upang maisaaktibo ang lebadura, ibuhos ang bahagyang pinainit na gatas sa isang mangkok. Ihalo sa asukal, harina at tuyong lebadura.

2. Mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa magkaroon ng mataas na foam.

3. Talunin ang dalawang yolks, isang itlog, 80 g ng asukal at asin gamit ang isang panghalo hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Sa panahong ito, dapat na doble ang masa ng itlog.

4. Salain ang harina sa isang hiwalay na malaking mangkok, gumawa ng isang depression sa loob nito at ibuhos ang yeast dough.

5. Magdagdag ng mainit na tinunaw na mantikilya, orange juice at zest, at mga itlog na pinalo ng asukal.

Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay - ito ay magiging malagkit sa una, ngunit huwag magdagdag ng karagdagang harina, kung hindi man ang pagluluto sa hurno ay hindi tumaas.

6. Kapag naging malapot ka na, ilipat ang bukol sa malinis na countertop. Ipagpatuloy ang pagmamasa, paminsan-minsan ay lubricating ang iyong mga kamay ng langis ng mirasol. Ang kuwarta ay dapat makakuha ng isang nababanat na pagkakapare-pareho at dumikit nang maayos mula sa mga kamay.

7. Pagulungin ang timpla sa isang bola, ilagay sa isang mangkok at magsipilyo ng kaunti sa mantikilya.

8. Takpan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar na darating. Pakitandaan na dapat walang draft sa kuwarto sa oras na ito. Pagkatapos ng 1.5-2 na oras, dapat na doble ang masa.

9. Ilagay ang kuwarta sa isang mesa at hatiin sa 2 piraso.

10. I-roll muli ang bawat bahagi sa isang bola, takpan ng plastic wrap at mag-iwan ng isa pang 5-10 minuto.

11. Budburan ang mesa ng manipis na layer ng harina at simulang igulong ang unang bahagi ng kuwarta sa isang napakanipis na hugis-parihaba na layer.

12. I-brush ang isang layer ng kuwarta na may pinalambot na mantikilya (kalahating serving) at budburan ng nutmeg.

13. Ikalat ang kalahati ng pinatuyong cranberry sa buong ibabaw.

14. Dahan-dahang igulong ang may langis na kuwarta sa isang masikip na roll. I-roll out, lagyan ng grasa, at i-roll up ang pangalawang piraso ng baking sa parehong paraan.

15. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang parehong mga rolyo nang pahaba, nang hindi pinuputol mula sa isang gilid mga 2 cm.

16. Bumuo ng isang matangkad na cake sa pamamagitan ng pag-twist ng strip ng roll sa isang spiral. Ayusin ang kuwarta upang ang mga kulay na layer ng cranberry ay makikita mula sa itaas.

17. Pindutin ang "snail" gamit ang iyong mga kamay mula sa mga gilid, na nagbibigay ito ng katatagan. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish na may linya na parchment.

18. Takpan ng plastic wrap at panatilihing mainit sa loob ng 1 oras.

19. Ilagay ang katugmang mga pastry upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C. Pagkatapos ng 10 minuto, bawasan ang init sa 180 ° C, takpan ang mga form na may foil at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto.

Alisin mula sa amag lamang pagkatapos ganap na paglamig. Ang Easter treat ay lumalabas na napaka-eleganteng at sapat sa sarili, samakatuwid, hindi rin ito nangangailangan ng dekorasyon. Ito ay sapat na upang iwiwisik ang tuktok na may pulbos na asukal - at maaari mong sorpresahin ang mga bisita 😉

Paano maghurno ng Italian Panettone Easter cake sa bahay?

Ito ang pinakasikat na Italian pastry pagkatapos ng pizza, na nakapagpapaalaala sa aming Easter cake. Inihain nila ito sa mesa ng Pasko, ngunit ipinapanukala kong palamutihan ang mesa ng Pasko ng Pagkabuhay na may masarap na orange-almond Panettone. Magbasa nang higit pa tungkol sa pagluluto sa video na ito mula kay Julia Vysotskaya.

Easter cake na may dry yeast recipe mula sa Anastasia Skripkina

Gustung-gusto kong maghurno ng mga bun na may tuyong fast-acting yeast. Ito ay isang natatanging produkto - mabilis silang magkasya, madaling gamitin at halos hindi mabibigo.

Para sa ulam, kumuha ng:

  • 4 na itlog;
  • 100 g mantikilya;
  • 200 ML ng gatas;
  • 900 g harina;
  • 11 g dry yeast;
  • 100 g ng asukal;
  • 2 tsp asukal sa vanilla;
  • isang dakot ng mga pasas;
  • isang kurot ng asin.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Hugasan ang mga pasas nang maaga at ibabad sa maligamgam na tubig.

2. Ibuhos ang mainit na gatas (37-38 degrees) sa isang malalim na mangkok.

3. Magdagdag ng 2 kutsara sa gatas. asukal, tuyong lebadura at 2-3 tbsp. harina. Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk, takpan ng foil at mag-iwan ng 15-20 minuto - ito ay magiging isang kuwarta.

4. Hatiin ang 2 itlog at 2 yolks sa pangalawang mangkok. Ilagay ang mga puti mula sa dalawang itlog sa refrigerator - kakailanganin sila para sa paggawa ng glaze.

5. Magdagdag ng asukal at vanilla sugar, isang kurot ng asin sa mga itlog at haluing mabuti.

6. Magdagdag ng mahusay na tinunaw na mantikilya sa masa na ito at ihalo muli ang lahat.

7. Pagsamahin ang masa ng itlog sa kuwarta.

8. Idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi, pagpapakilos pagkatapos ng bawat bahagi.

Sa sandaling gumana nang husto ang whisk, simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, kunin ang masa mula sa mga gilid.

9. Ilagay ang kuwarta sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Magdagdag ng harina kung kinakailangan, ngunit hindi masyadong marami, upang hindi "barado" ang kuwarta.

10. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap at mag-iwan ng mainit sa loob ng 2-3 oras.

11. Pagkatapos ng inilaang oras, lagyan ng alikabok ang ibabaw ng trabaho ng mesa na may harina at ilatag ang kuwarta.

12. Pakinisin ang masa sa isang layer, ibuhos ang pinatuyong mga pasas sa itaas at ihalo ang mga ito sa pagluluto sa hurno.

13. Punan ang mga form ng papel tungkol sa kalahati ng kuwarta.

14. Takpan ang hinaharap na mga cake gamit ang isang tuwalya o cling film at hayaan silang magpahinga ng 40 minuto.

15. Painitin ang oven sa 190 degrees at maghurno ng mga produkto para sa mga 40-50 minuto.

16. Habang nagluluto ang tinapay, ihanda ang frosting. Ilagay ang mga puti ng itlog at icing sugar sa mangkok ng panghalo. Paghaluin sa high speed sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumutang ang malutong na puti.

Pahiran ng icing ang pinalamig na pastry sa mismong molde. Palamutihan ng mga inskripsiyon, minatamis na prutas o pulbos gaya ng sinasabi sa iyo ng iyong imahinasyon.

Paano magluto ng curd cake sa oven gamit ang raw yeast?

Alam mo ba na ang Easter baked goods ay hindi kailangang malambot at malambot? Kung lutuin mo ang kuwarta na may cottage cheese, makakakuha ka ng isang mababa, ngunit napaka-kasiya-siya at masarap na dessert na may kamangha-manghang texture.

Para sa pagsubok, kakailanganin mo:

  • 3 itlog;
  • 120-180 g natunaw na mantikilya;
  • 250 g ng cottage cheese;
  • 40 g lebadura;
  • 100 ML ng gatas;
  • 180-250 g ng asukal;
  • 1 hindi kumpletong tsp asin;
  • vanillin sa panlasa;
  • lemon juice at zest sa panlasa;
  • 650-700 g ng sifted flour dalawang beses.

Kasama sa mga suplemento ang mga minatamis na orange na prutas, pinatuyong cranberry o seresa, mga pasas, pinatuyong mga aprikot. Ibabad ang mga sangkap sa pinaghalong cognac at orange juice at iwanan na may takip sa loob ng 5-6 na oras. Haluin paminsan-minsan.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

1. Durugin ang compressed yeast sa isang mataas na mangkok at takpan ng mainit na gatas. Itabi nang hindi hinahalo.

2. Kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan.

3. Magdagdag ng 1 tsp sa pinaghalong lebadura. asukal at 3 kutsarang harina. Gumalaw gamit ang isang whisk, takpan, iwanan upang tumugon sa loob ng 10-15 minuto.

4. Talunin ang mga itlog kasama ang natitirang asukal gamit ang isang panghalo. Pagsamahin sa gadgad na cottage cheese, asin, banilya, lemon juice at zest, tinunaw na mantikilya.

5. Talunin gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis, pagdaragdag ng yeast dough at double sifted flour sa dulo.

6. Masahin ang isang matatag ngunit nababanat na kuwarta sa mesa.

7. Takpan ang bola ng kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan itong mainit-init sa loob ng 1-1.5 na oras. Sa panahong ito, ang masa ay dapat tumaas ng tatlong beses.

8. Kapag tumaas ang kuwarta, masahin ito sa mesa, pukawin ang mga pinatuyong prutas at hatiin sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga hulma.

9. Ilagay ang kuwarta sa mga pormang may linyang pergamino, pinupuno ang ½ ng volume.

10. Ang pagluluto ay dapat na lumabas muli - ito ay aabutin ng hanggang apat na oras.

11. Ilagay ang kuwarta sa isang preheated oven. Maghurno ng 10 minuto sa 200 ° С at 20-40 minuto sa 180 ° С.

Alisin ang mga natapos na inihurnong produkto mula sa amag at palamig, na tinatakpan ang mga ito ng manipis na tuwalya. Palamutihan ayon sa nakikita mong angkop.

Recipe para sa Alexandria Easter cake na may inihurnong gatas

Ang mga pastry na ito ay maaaring tawaging mga klasikong Easter baked goods. Mahangin, katamtamang matamis, hindi gumuho kapag pinutol at literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang inihurnong gatas ay nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang espesyal na aroma at kamangha-manghang porosity.

Mga Produkto:

Para sa pagluluto sa hurno:

  • 500 g inihurnong gatas;
  • 1250 g harina ng trigo;
  • 0.5 kg ng asukal;
  • 7 itlog;
  • 1 tbsp konyak;
  • 15 g dry yeast;
  • 250 g mantikilya;
  • 250 g mga pasas;
  • 1 tbsp asukal sa vanilla;
  • 1 tbsp balat ng orange;
  • ½ tsp asin;
  • langis ng gulay para sa mga lubricating form.

Para sa glaze:

  • 250 g ng asukal;
  • ½ tsp lemon juice;
  • ½ tsp asukal sa vanilla.

Proseso ng pagluluto na may larawan:

1. Hatiin ang 5 itlog sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng 2 yolks. Iwanan ang mga puti para sa glaze.

2. Magdagdag ng asukal, pinong tinadtad na mantikilya sa mga itlog at ihalo nang lubusan sa isang panghalo.

3. Init ang gatas sa isa pang lalagyan at magdagdag ng tuyong lebadura.

4. Pagsamahin ang parehong mixtures para sa isang kuwarta.

5. Ilagay ang takip sa lalagyan at hayaang tumaas. Ang lugar ay dapat piliin na mainit-init, nang walang mga draft at ingay.

6. Pagkatapos ng 3 oras, magdagdag ng asin, brandy, orange zest, vanillin at mga pasas sa kuwarta.

7. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi.

8. Masahin ang isang siksik na kuwarta sa countertop - dapat itong dumikit nang maayos sa iyong mga kamay at mesa.

9. Init ang kuwarta sa loob ng 2 oras sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang malalim na lalagyan at pagbabalot nito sa isang kumot.

10. Lubricate ang mga lata ng cake na may langis ng gulay at ipamahagi ang kuwarta sa kanila - punan ang kalahati ng taas.

11. Sa mga hulma, ang kuwarta ay dapat tumayo para sa isa pang 1.5-2 na oras.

12. Maghurno ng mga item sa isang well-preheated oven. Temperatura - 180 degrees, oras ng pagluluto - 45-50 minuto.

13. Paghaluin ang lahat ng puti, asukal, banilya, at lemon juice para sa icing. Ang masa ay dapat maging makapal at malago.

Hayaang lumamig ang mga handa na cake at lagyan ng protina glaze ang mga tuktok.

Ang pagpili ngayon ay naging napaka-kaalaman at napakalaki 🙂 At ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi matatawag na simple. Mga kaibigan, ibahagi kung anong recipe ang ginamit mo para sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, anong mga paghihirap ang kailangan mong harapin? Inaasahan ko ang iyong mga komento at gusto. Paalam!