bahay > Mga ulam ng manok > Paano magluto ng fries sa bahay. French fries sa bahay - mga recipe ng pagluluto


Paano magluto ng fries sa bahay. French fries sa bahay - mga recipe ng pagluluto




Ang mga French fries, iyon ay, pinirito (makapal na layer ng pinainit na taba), ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na side dish para sa karne o isda. Ang mga malutong, katakam-takam na hiwa ng gayong mga patatas ay napakahusay bilang isang independiyenteng ulam at bilang karagdagan sa mga salad ng gulay.

Nagluluto ng french fries sa bahay

Larawan Shutterstock

Pagluluto ng deep-fried french fries

Maaari kang magluto sa bahay na may kaunting oras at pagsisikap. Kahit na ang isang walang karanasan sa pagluluto ay madaling makayanan ang gawaing ito.

Kung mayroon kang air fryer sa bahay, gamitin ito. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng french fries sa bahay ay gamit ang partikular na device na ito. Kaya't ang ulam ay magiging pinirito, masarap at pampagana.

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: - hilaw na patatas (kalkulahin ang dami nito batay sa bilang ng mga kumakain at kanilang gana); - gulay o langis ng oliba; - pinong asin; - paminta; - pampalasa sa panlasa; - malalim fryer para sa pagprito; - tuwalya ng papel o mga napkin.

Balatan ang patatas. Banlawan sa malamig na tubig, tuyo na mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel o mga tuwalya ng papel. Gupitin sa mga piraso o manipis na mga stick.

Subukang panatilihing pareho ang laki para sa kahit na pagprito.

Patuyuin muli ang hiniwang patatas, subukang alisin ang mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari gamit ang mga tuwalya ng papel. Ibuhos ang langis ng gulay sa lalagyan ng fryer, magpainit hanggang sa humigit-kumulang 160-180 ° C. Upang matukoy kung ang mga tinadtad na stick ay mainam para sa pagprito, ihagis ang isang maliit na piraso ng patatas sa mantika. Kung ang isang medyo malakas na pigsa ay agad na nagsisimula sa paligid nito, ang langis ay pinainit sa nais na antas.

Ilagay ang mga hiniwang stick sa isang salaan at ilagay ito sa pinainit na mantika upang ang lahat ng patatas ay natatakpan nito.

Huwag subukang iprito ang buong patatas nang sabay-sabay. Mas mainam na gawin ito sa dalawa o tatlong yugto upang ang mga stick ay lumabas na pantay na pinirito at malutong.

Gaano katagal ang pagluluto ng french fries?

Ang tagal ng pagprito ng patatas ay, depende sa pagkakaiba-iba ng root crop at ang kapal ng hiniwang sticks, mula 6 hanggang 8 minuto. Kapag ang potato chips ay naging golden brown, maaaring tanggalin ang salaan sa deep fryer. Hayaang maubos ang mantika, pagkatapos ay ilagay ang pritong patatas sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na mantika. Pagkatapos ay timplahan ng asin at ilipat sa isang serving bowl.

Maaari ka ring magprito ng french fries sa bahay gamit ang convenience food na binili sa tindahan. Hindi na kailangang i-defrost ito. Ang oras ng Pagprito ay pareho sa inilarawan na recipe, iyon ay, mula 6 hanggang 8 minuto.

Ano ang ratio ng masa ng patatas sa masa ng taba sa bawat inihaw?

Karamihan sa mga gabay sa pagluluto ay nagpapahiwatig na ang mga patatas ay dapat kunin ng 8-10 beses na mas kaunti, pagkatapos ay masisiguro ang pare-parehong pagprito sa lahat ng panig, at ang produkto ay magiging napakataas na kalidad. Higit pang mga patatas ang pinapayagan, ngunit sa anumang kaso, ang masa nito ay dapat na hindi hihigit sa ¼ ng masa ng taba.

Para sa deep-frying, iba't ibang uri ng cooking oil ang ginagamit. Gayunpaman, sa bahay, pinakamadaling gumamit ng langis ng gulay. Kung maaari, mas mainam na gumamit ng pinaghalong iba't ibang uri ng mga langis ng gulay, kung gayon ang taba ay mas mababa ang bula.

Paano magluto ng french fries sa bahay nang walang deep fryer?

Matagumpay mong mapapalitan ang deep fryer ng cast-iron frying pan, ducklings o kahit isang kaldero. Ang pangunahing bagay ay ang mga pagkaing ginagamit mo ay dapat na may mataas na gilid at mas mabuti na makapal ang pader. Ito ay kinakailangan upang matiyak ang malakas at pare-parehong pag-init ng langis. Ang pagluluto ng french fries ay eksaktong kapareho ng sa recipe na inilarawan nang mas maaga, nang walang paggamit ng isang salaan. Alisin ang nilutong patatas mula sa kumukulong mantika gamit ang isang tuyong slotted na kutsara. Pagkatapos alisin ang labis na taba gamit ang isang tuwalya ng papel o mga napkin, asin ito upang tikman at ihain.

Paano magluto ng french fries gamit ang isang minimum na mantika?

Sabihin nating kaunti na lang ang natitirang langis. Paano magluto sa bahay sa kasong ito? Walang mas madali. Ang tanging kundisyon ay kailangan mong gupitin ang mga patatas sa napakanipis na mga stick (mas tiyak, manipis na mga dayami). Dahil mahirap gawin ito gamit ang isang kutsilyo, kahit na isang napakatalim, gumamit ng isang vegetable shredder na may julienned attachment.

Ang mga hiwa ng patatas na may masarap na crispy crust na natutunaw sa iyong bibig ay isang paboritong delicacy ng maraming gourmets. Ayon sa kaugalian, ito ay pinirito gamit ang isang malaking halaga ng langis ng gulay. Ngunit inirerekomenda ng mga eksperto na huwag abusuhin ang ulam na ito, dahil maaari itong maging sanhi ng ilang pinsala sa katawan. Ang mga French fries sa oven na tinimplahan ng iyong mga paboritong pampalasa at asin ay isang mahusay na alternatibo sa karaniwang fast food.

Paano magluto ng french fries sa bahay

Ang pagluluto ng mabangong masarap na fries sa oven sa bahay ay napaka-simple, at ang mga benepisyo nito ay magiging mataas.

Alam ng lahat ng mga mahilig sa ulam na ang mga pangunahing sangkap nito ay mga hiwa ng patatas at malalim na taba, na kung saan ay anumang langis ng gulay na pino. Ang halaga ng langis ay dapat na 4 na beses ang dami ng inihandang patatas. Itapon ang mga hiwa sa isang mainit na deep fryer (ang oras ng pag-init nito ay 15 minuto sa mataas na lakas ng gas). Bago ibuhos ang lahat ng mga stick, kailangan mong suriin ang kahandaan ng langis sa isa sa kanila sa pamamagitan ng pagtapon nito sa malalim na taba. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang paglitaw ng isang bar at ang hitsura ng isang sumisitsit.

Ang kasaysayan ng french fries ay nag-ugat sa nakaraan ng Belgian. Ang pangalan ng ulam na ito ay parang "frit" doon. Ang mga patatas na pinutol sa manipis na mga stick at pinirito sa kumukulong mantika ay isang paboritong ulam ng pambansang lutuing Belgian. Noong nakaraan, ang mga naninirahan sa lambak ay nagprito ng manipis na hiniwang isda sa mantika, na kanilang pangunahing pagkain. Sa taglamig, imposibleng makakuha ng isda mula sa ilalim ng yelo - at ang mga Belgian ay may ideya na gumamit ng patatas sa halip na isda. Ang ulam ay naimbento ng isa sa mga lokal na residente ng lambak ng Meyus sa pangalan ni Frith (kaya ang pangalan) noong 1861. Siya ang unang nagluto ng patatas sa ganitong paraan at nagsimulang ibenta ang mga ito.

Ang calorie na nilalaman ng french fries na niluto ayon sa mga tradisyon ng Belgian ay napakataas. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng malalim na taba, isang daang porsyento na binubuo ng langis. Sa bahay, sa oven, ang mga french fries ay maaaring gawing hindi gaanong nakakapinsala at mataas ang calorie sa pamamagitan ng pagbabago ng recipe ayon sa iyong mga kagustuhan at kagustuhan.

Gaano katagal magprito ng french fries

Walang mahigpit na nakatakdang oras para sa pagprito ng fries sa oven sa anumang recipe. Ang antas ng pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng hitsura (dapat itong mamula-mula, na may isang pampagana na crust) at panlasa (crispy na hiwa, malambot sa loob). Upang ang mga patatas ay pantay na pinirito sa lahat ng panig, ang kondisyon ng mga hiwa ay dapat na kontrolin: i-on mula sa isang gilid patungo sa isa bawat 5 minuto.

Hindi isang solong recipe para sa french fries sa oven ang maaaring magbigay para sa kapal ng hiwa - ito ay indibidwal para sa bawat maybahay. Kung mas manipis ang dayami, mas kaunting oras ang aabutin upang maluto ito.

Ang pinakamainam na pagputol ng mga tubers ay ginagawa tulad ng sumusunod:

  1. Ang tuber ay pinutol sa mga plato na halos 1 cm ang kapal.
  2. Ang bawat plato ay pinutol sa mga bar na may kapal na hindi hihigit sa 1 cm.
  3. Ang mga piraso ay dapat na magkapareho ang laki at kapal - upang sila ay magprito nang pantay-pantay.

Gayundin, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa estado ng patatas: sariwa ba ito o ito ba ay isang frozen na semi-tapos na produkto. Sa pangalawang kaso, ang paunang pag-defrost at maingat na pag-alis ng hindi kinakailangang kahalumigmigan ay kinakailangan. Ang semi-tapos na produkto ay dapat na lasaw sa isang bag na inilagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig sa loob ng 7-10 minuto.

Mas masarap ang French fries at mas mabilis itong niluto kasama ng mga sariwang patatas. Ngunit sa wastong pagproseso ng frozen na produkto, ang resulta ay hindi gaanong masarap at mabangong ulam.

French fries sa oven na walang mantika

Ang pinakaligtas na recipe, bilang isang resulta kung saan ang natapos na ulam ay tumigil na maging mabilis na pagkain, ngunit, sa kabaligtaran, ay nagiging malusog at angkop para sa mga bata. Ito ay mga fries sa oven, niluto nang walang paggamit ng langis ng gulay.

Mga kinakailangang produkto:

  • 4 na malalaking patatas;
  • 1 tbsp asin sa dagat;
  • 1 kurot ng Provence herbs o iba pang pampalasa

Proseso ng pagluluto:

  1. Banlawan ang mga tinadtad na straw nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
  2. Ilagay sa isang mangkok, asin, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo nang lubusan.
  3. Ihanay ang isang baking sheet o baking dish na may parchment paper at ilatag ang mga piraso sa isang layer upang hindi sila magkadikit.
  4. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven. Magluto ng fries na walang mantika sa oven sa loob ng 10-12 minuto.

Ang recipe ay angkop para sa mga sumusunod sa mga alituntunin ng isang malusog na pamumuhay, na nais na panatilihin ang kanilang figure sa hugis o mapupuksa ang labis na pounds. Ang tanong ng mga benepisyo at pinsala ng french fries na may ganitong paraan ng pagluluto ay hindi kahit na tumaas: ang kawalan ng mga langis, at samakatuwid ang mga taba, ay gumagawa ng ulam hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit lubhang kapaki-pakinabang.

recipe ng puti ng itlog

Ang puti ng itlog ay isang sangkap na magbibigay sa mga french fries na mas namumula sa oven at gagawing mas malutong. Ang gayong ulam ay lumalabas na masarap at napakalusog: bilang karagdagan sa kawalan ng langis, naglalaman ito ng puti ng itlog.

Mga sangkap ng ulam:

  • 1 kg ng patatas;
  • 2 itlog;
  • asin "Extra" sa panlasa;
  • tuyong bawang sa panlasa.

Paglalarawan kung paano magprito:

  1. Mas mainam na pumili ng mga lumang tubers para sa recipe na ito. Balatan, gupitin sa makapal na mga bar.
  2. Ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto.
  3. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks, pagkatapos ay talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas.
  4. Magdagdag ng tamang dami ng asin at bawang sa kanila.
  5. Alisin ang kahalumigmigan mula sa mga wedge ng patatas gamit ang mga tuwalya ng papel.
  6. I-brush ang mga straw gamit ang pinaghalong itlog at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.
  7. Maghurno sa isang preheated oven sa maximum na lakas para sa 10-12 minuto.

Ihain sa mesa bilang side dish para sa karne o bilang isang independent dish kasama ng iyong paboritong sarsa.

sa foil

Hindi kapani-paniwalang malambot, puspos ng mga pampalasa, at bilang isang resulta nito, ang mabangong French fries ay nakuha sa oven, na nakabalot sa foil.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 kg ng patatas;
  • 1 tbsp langis ng oliba (o anumang iba pang langis ng gulay);
  • ½ tsp asin;
  • upang tikman ang mga pampalasa at pampalasa (halimbawa, giniling na thyme at turmeric).

Ang ulam ay inihanda sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Gupitin ang mga peeled tubers sa pantay na mga bar, ibuhos ang malamig na tubig sa gripo sa loob ng 20-30 minuto.
  2. Takpan ang isang baking sheet o form na may foil, init ang oven.
  3. Ilagay ang mga hiwa sa isang layer sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit.
  4. Gamit ang isang spray bottle, i-spray ang mga ito ng mantika, pagkatapos ay timplahan at asin.
  5. Takpan ang baking sheet na may isang sheet ng foil sa itaas, ayusin ito sa paligid ng mga gilid.
  6. Magprito ng 5-7 minuto sa maximum na lakas, pagkatapos ay alisin ang tuktok na sheet ng foil, bawasan ang gas sa gitna at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15 minuto.

Pagpipilian mula sa tapos na semi-tapos na produkto

Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga semi-tapos na mga produkto ng patatas ay ginagamot ng isang maliit na halaga ng mga espesyal na preservatives bago nagyeyelo. Upang mabawasan ang pinsala ng mga french fries na binili bilang isang handa na semi-tapos na produkto, ito ay kinakailangan upang i-defrost at iproseso ito ng tama.

Ang pagprito ng frozen french fries ay hindi dapat gawin kaagad. Ang proseso ng defrosting ay maaaring gawin sa dalawang paraan: sa maligamgam na tubig (ang mga rekomendasyon ay inilarawan sa itaas) o sa microwave oven.

Mga sangkap na pinirito:

  • pakete ng tapos na semi-tapos na produkto;
  • asin sa dagat sa panlasa
  • 2-3 tbsp langis ng oliba;
  • para matikman ang pinaghalong paminta.

Nagluluto:

  1. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa defrost sa isang maginhawang paraan.
  2. Ilagay ang oven sa pagpainit sa katamtamang kapangyarihan;
  3. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet, nang walang greasing kahit ano.
  4. Ikalat ang mga hiwa ng patatas sa ibabaw ng baking sheet upang hindi sila magkadikit.
  5. Ibuhos ang mga ito ng langis, budburan ng mga pampalasa at asin.
  6. Ipadala sa oven sa loob ng 5-7 minuto.
  7. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang baking sheet at iling ito o ihalo ang mga hiwa. Ulitin ang pagkilos na ito tuwing 5-7 minuto 3-4 na beses.
  8. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto.

Ang ulam ay itinuturing na handa kapag ang isang malutong na crust ay nabuo, at sa loob ng dayami ay nagiging malambot.

Sa oven sa pergamino

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga pinggan sa pergamino: french fries sa oven na walang langis at may langis. Kung ang unang pagpipilian ay pinili, pagkatapos ay sa halip na langis, ang maasim na tomato paste ay dapat gamitin sa halagang 2-3 tbsp.

Mga sangkap:

  • 4 na patatas;
  • 2 ngipin bawang;
  • 3 tbsp mantika;
  • 1 tbsp pinaghalong paminta;
  • ½ tsp asin.

Nagluluto:

  1. Paghaluin ang mantika (o tomato paste na diluted 1/1 ng tubig), tinadtad na bawang, paminta at asin sa isang karaniwang lalagyan.
  2. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso. Upang gawin ito, ang mga patatas ay dapat i-cut hindi sa kabuuan, ngunit kasama.
  3. Ilagay ang nagresultang dayami sa isang tuwalya ng papel, ibabad ito ng labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay ibuhos sa isang mangkok.
  4. Ibuhos ang pinaghalong mantika (o kamatis), haluin upang pantay-pantay na ipamahagi.
  5. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper o foil, ilagay ang mga straw dito upang magkaroon ng distansya sa pagitan ng mga piraso na pumipigil sa mga ito mula sa paghawak.
  6. Panatilihin ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng 20-30 minuto. Ang pagprito ay dapat isagawa sa medium gas power.

Suriin ang ulam para sa pagiging handa gamit ang isang tuyong palito. Kung malayang pumapasok ito sa hiwa, maaaring tanggalin ang baking sheet. Ang isa pang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang hitsura ng isang gintong crust.

Ihain ang malutong na patatas na may anumang masarap na sarsa - maanghang, maasim, matamis o cheesy.

Paraan ng pagluluto ng diyeta

Ang recipe para sa pagluluto ng french fries ay maaaring pandiyeta. Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang isang tiyak na bilang ng mga rekomendasyon.

Mga sangkap ng ulam:

  • 7 malalaking patatas;
  • 1 itlog;
  • 1 tbsp mga mumo ng tinapay;
  • 1 tbsp langis ng oliba;
  • isang pakurot ng asin;
  • sa lasa kumin;
  • upang tikman ang tuyong paprika;
  • upang tikman ang pula at itim na paminta (lupa);
  • ½ bungkos ng mga gulay (dill + perehil).

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang oven para uminit.
  2. Hugasan ang mga tubers, alisan ng balat, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
  3. Ang bawat hiwa sa mga hiwa, at pagkatapos ay sa manipis na mga piraso.
  4. Patuyuin muli gamit ang mga tuwalya ng papel, inaalis ang hindi kinakailangang kahalumigmigan at almirol.
  5. Paghiwalayin ang puti ng itlog sa mga yolks, talunin.
  6. Ilagay ang mga hiwa sa isang malalim na plato, ibuhos ang itlog at mantika, giling mabuti.
  7. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga breadcrumb, pampalasa at asin.
  8. Isawsaw ang bawat hiwa ng patatas sa timpla ng pampalasa at ilagay sa isang baking sheet.
  9. Maghurno ng 7-10 minuto, paikutin ang mga wedges ng patatas tuwing 2 minuto.

Pagkatapos ng pagluluto, maaari mong asin kung kinakailangan, ilagay sa isang malawak na plato, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at maglingkod.

Pagbati, mga kaibigan, huling beses na naghurno kami. At ngayon gusto kong ipagpatuloy ang paksa ng pagluluto ng simple at napakasarap na pagkain mula sa gulay na ito. Dinadala ko sa iyong pansin ang isang seleksyon ng hindi gaanong masarap at minamahal na fries.

Upang gawin ito, hindi kinakailangan na magkaroon ng isang espesyal na aparato sa bukid - isang malalim na fryer. Ang isang ulam na walang gaanong tagumpay ay maaaring iprito sa isang kawali, niluto sa isang mabagal na kusinilya o inihurnong sa oven. Tatalakayin namin ang lahat ng mga paraan upang maghanda ng mainit na meryenda sa bahay upang mapili mo ang pinaka masarap at pinakamahusay na pagpipilian para sa iyong sarili.

Siyempre, maaari kang pumunta sa pinakamalapit na McDonald's at subukan ang pritong patatas doon. At maaari mong gawin ang iyong paboritong ulam ngayon sa iyong kusina. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng bagay na ginagawa sa kaluluwa at sa iyong sariling mga kamay ay nagiging mas matagumpay at mas masarap kaysa sa ibinebenta sa mga catering establishment. At kung susundin mo ang aming mga rekomendasyon, makakakuha ka ng kasing masarap at mas mahusay pa!

Paano magluto ng french fries sa bahay tulad ng sa McDonald's

Upang ihanda ang ulam, tulad ng sinabi ko, mawawalan tayo ng malalim na fryer sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Pinapayuhan ko ang huling mag-stock up upang ito ay sapat na upang magprito ng patatas. At kailangan din namin ng isang malalim na lalagyan - isang kasirola, isang kaldero o isang kasirola. Ang recipe mismo ay simple, kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito.


Mga sangkap:

  • Patatas - 3-5 mga PC.
  • Asin - sa panlasa
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito

Ang mga patatas ay naging mahusay - na may malutong na ginintuang crust sa labas at malambot-malambot sa loob. Bahagyang iwisik ang asin bago ihain. Magandang Appetit!

Ang pinaka masarap na recipe ng french fries sa oven (walang deep fryer)

Ang pamamaraang ito ay mag-apela sa mga nagsisikap na huwag pasanin ang kanilang tiyan ng mga pritong pagkain. Hindi lihim na ang inihurnong ay mas malusog kaysa sa pinirito. At kung nagluluto ka rin ng masarap na patatas, pagkatapos ay ang crunching na may manipis na pritong piraso ng fries ay magiging isang kasiyahan!

Mga sangkap:

  • 0.5 kg - patatas
  • 1 st. l. - mga langis ng gulay
  • pampalasa, maanghang na tuyong damo at asin - sa panlasa

Napakasarap, puspos ng lahat ng mga aroma ng mga tuyong damo at pampalasa, handa na ang mga patatas na may malutong na golden brown na crust! Ihain ito sa isang duet na may keso, kamatis o. Magandang Appetit!

Paano magprito ng french fries sa isang kawali?

Ang pagprito ng patatas sa isang kawali ay madali. Kakailanganin lamang na putulin ito nang maayos. Ang proseso mismo ay madali at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, mabuti, maliban sa pagkuha ng kagalingan ng kamay.


Mga sangkap:

  • 7 patatas
  • asin - sa panlasa
  • langis ng gulay - para sa Pagprito

Ihain ang nilutong patatas na may malutong na ginintuang crust na may sarsa, herbs, o vegetable salad.

Paano gumawa ng french fries sa isang mabagal na kusinilya - isang hakbang-hakbang na recipe

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, gamitin ang aming recipe para sa pagluluto ng pritong patatas sa loob nito. Wala akong duda na ang resulta ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay. At ang ulam na ito ay magiging napakadalas sa mesa ng iyong pamilya.


Kakailanganin namin ang:

  • Patatas - 500 g
  • Langis ng gulay - 1.5 l
  • Black ground pepper na may asin - sa panlasa

Ang ketchup o iba pang angkop na sarsa ay magiging isang mahusay na karagdagan. Magandang Appetit!

Video recipe para sa pagluluto ng french fries sa isang deep fryer

Iminumungkahi kong panoorin ang video na ito, na nagpapakita kung paano ka makakapagluto ng ulam gamit ang isang malalim na fryer ayon sa pinakasimpleng recipe. Maaaring gusto mong bilhin ang device na ito upang alagaan ang iyong pamilya ng malasa at katakam-takam na patatas nang madalas hangga't maaari.

Paano i-freeze ang french fries sa bahay

Sa isa sa mga nakaraang recipe, ang payo ay ibinigay upang i-freeze ang julienned patatas bago magprito. Pagkatapos ay garantisadong makakakuha ka ng malutong na crust sa tapos na ulam. Samakatuwid, ngayon sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano ito magagawa sa bahay. Ito ay palaging maginhawa upang magkaroon ng tulad ng isang semi-tapos na produkto sa kamay. Nais kong pasayahin ang pamilya na may piniritong patatas - kinuha ko ang tamang dami mula sa freezer at pagkatapos ng 10 minuto ay handa na ang isang masarap na crispy hot appetizer o side dish para sa karne!

Ang kailangan natin:

  • Patatas - 8 medium na mga PC.
  • asin - 1 tbsp. l.
  • Asukal - 1 tbsp. l.

Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong lutuin ang iyong mga paboritong french fries sa alinman sa mga paraan na inilarawan sa itaas. Piliin ang pinaka gusto mo!

Mga kaibigan, sa anong paraan mas gusto mong magluto ng patatas - pakuluan, iprito, i-mash ang mga ito? Kung hindi mo pa nasusubukan ang lutong bahay na French fries, siguraduhing tingnan ang masarap na seleksyon ng mga recipe na ito. Wala akong duda na sa unang pagkakataon ay makakakuha ka ng masarap na sarap na ulam. Pagkatapos ng lahat, ito ay ganap na madaling ihanda ito, ito ay tumatagal ng kaunting oras, at ang resulta ay mahusay.

Alam ba ng lahat kung paano lutuin ang isang tanyag na ulam tulad ng pinirito na patatas, dahil tinawag sila sa paraan ng Pranses: french fries sa pagluluto? Malamang, karamihan sa mga maybahay ay sasagot ng sang-ayon, ngunit ang ilan sa kanila ay maaaring nagkakamali dito.

Ang aming gawain ay magdala ng ilang antas ng kalinawan sa tamang solusyon ng problemang ito. Magsimula tayo sa mismong salitang "fries" - ito ay isang invariable na hiram na adjective, ibig sabihin ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay. Sa Kanluran, sa pamamagitan ng paraan, ang French fries ay tinatawag na french fries - French fried patatas.

Ang mga French fries ay perpekto bilang isang side dish na may halos lahat ng mga pagkaing karne, isda at gulay, madalas silang ipinakilala sa mga kumplikadong side dish ng festive table. Ang malutong na French fries ay masarap at kasiya-siya sa mata. Mahalaga na madali at ligtas itong lutuin gamit ang naaangkop na teknolohiya. Ang ganitong mga patatas ay magiging maganda kahit para sa isang baguhan na lutuin.

Ang mga sariwang patatas ay hinuhugasan, pinatuyo, binalatan, pinutol, hinugasan o binabad sa malamig na tubig upang alisin ang labis na almirol. Ang mga babad o hugasan na patatas na pinutol sa mga cube ay itinapon sa isang colander, at pagkatapos, kapag ang tubig ay umaagos, sila ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.

Ito ay nananatiling painitin ang langis ng gulay sa isang sapat na halaga sa isang malalim na fryer o wok, ilagay sa loob nito ang mga bahagi ng kinakailangang pinatuyong tinadtad na patatas. Ang pinirito na bahagi ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara at inilatag sa isang lalagyan, sa ilalim kung saan ang isang tuwalya ng papel ay inilalagay sa ilang mga layer upang mangolekta ng labis na langis.

Kung nakakuha ka ng maraming natapos na patatas, pagkatapos ay ang papel na tuwalya ay dapat na ulitin para sa susunod na paghahatid. Ang mga asin na french fries ay dapat na bahagyang at bago ihain, sa mismong plato.

French fries sa bahay - isang kinakailangan para sa iba't ibang uri ng root crop na ito

Ang isang napakahalagang kondisyon para sa paghahanda ng perpektong french fries ay ang pinagmulang materyal: mature, mataas na kalidad na malalaking root crop na may katanggap-tanggap na nilalaman ng starch. Ang mga bata o starchy (kumukulo hanggang bitak) na patatas ay walang angkop na data: ang una ay may lasa; ang pangalawa - ang mga piniritong stick ay lumambot at mawawala ang kanilang mga malutong na katangian, kung saan gusto nila ito.

Ang malalaking regular na hugis na tubers na walang panlabas at panloob na mga depekto ay lubusan na hugasan, binalatan, hugasan muli, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Ang mga inihandang tubers na may matalim na kutsilyo ay pinutol sa mga cube, sa isang seksyon ng 1x1 sentimetro; hugasan sa pamamagitan ng isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya ng papel at isawsaw sa mga bahagi sa isang mainit na deep-fryer sa isang angkop na lalagyan para sa pagprito ng french fries.

French fries sa bahay - isang hanay ng mga produkto

Upang maghanda ng apat na servings ng ulam na ito, kailangan mo ng 4 na malalaking patatas, 150 gramo ng harina ng trigo, table salt - sa panlasa; langis ng gulay - 200 mililitro. Tandaan na ang lahat ng mga produkto ay magagamit sa lahat ng aspeto. Ito ay nananatiling mag-aplay ng kasipagan at pagmamahal na masarap pakainin ang sambahayan at ang mga dumalaw.

Upang mapabuti ang lasa ng french fries, ang mga hilaw na patatas na wedges ay unang pinagsama sa harina, nanginginig ang labis nito at pagkatapos ay isawsaw sa malalim na taba. Ang isang matagumpay na resulta, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ay nasa balikat kahit para sa mga baguhan na maybahay.

Algorithm para sa pagluluto ng french fries sa bahay:

  • Ang mga patatas na inihanda ayon sa mga kinakailangan sa itaas, na tinanggal ang mga mata at mga spot at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, ay maaaring i-cut sa mga cube gamit ang mga modernong aparato (mga aparato). Sa kawalan ng ganoon, maaari itong gawin sa isang cutting board na may napakatalim na kutsilyo, pinuputol ang mga tubers sa isang sentimetro na mga plato, na pagkatapos ay pinutol sa mga stick.
  • Ilagay ang mga wedge ng patatas sa isang angkop na kawali, iwiwisik ang pinaghalong harina at isang maliit na halaga ng table salt. Isara ito sa isang takip at iling ito ng maraming beses upang ang lahat ng mga bar ay pinagsama sa harina.
  • Sa isang malalim na lalagyan na angkop para sa pagprito (kasirola, wok, metal na kasirola), dalhin ang langis ng gulay na ibinuhos dito sa isang pigsa sa isang naibigay na dami. Ipasok ang hilaw na patatas na wedges sa kumukulong deep-fryer sa mga katanggap-tanggap na bahagi upang malayang pinirito ang mga ito nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig nang hindi dumidikit sa isa't isa. Sa sandaling magsimulang makakuha ng ginintuang kulay ang mga bar, maaari mong malumanay na ihalo ang mga ito sa isang culinary spatula nang walang pinsala sa makina. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 1 minuto, pagkatapos ay alisin ang unang bahagi, ilagay ito sa isang lalagyan, ang ilalim nito ay may linya na may isang tuwalya ng papel, na mangolekta ng labis na deep-frying. Isawsaw ang susunod na bahagi sa deep-fryer na patuloy na kumukulo. Ipinapaalala namin sa iyo na sa isang serving ng malalim na taba, hindi hihigit sa dalawang servings ng french fries ang maaaring iprito nang walang pinsala sa kalusugan, kung hindi, ang mga carcinogenic substance ay nabuo sa sinunog na langis ng gulay.
  • Mas mainam na ihain ang french fries na mainit bilang side dish, ngunit kahit na pinalamig, ang produktong ito ay hindi nawawala ang lasa nito, na sumasama sa anumang delicacy.

Hindi na kailangang pag-usapan ang bentahe ng mga katangian ng panlasa ng mga produktong lutong bahay: mas masarap ang gawang bahay! Ngunit maaari nating pag-usapan ang tungkol sa mga merito sa badyet ng mga lutong bahay na french fries. Magbilang tayo nang sama-sama: langis ng gulay 200 gramo - hanggang 25 rubles; patatas 4 piraso - hanggang sa 10 rubles; harina 150 gramo - hanggang sa 5 rubles. Bilang resulta, ang lahat ng mga gastos ay hindi hihigit sa 40 rubles, at isang bahagi - hindi hihigit sa 10 rubles - ang presyo ay napaka-makatwiran. Idagdag dito ang alam mo tungkol sa kalinisan ng proseso ng teknolohiya sa bahay, kumpara sa in-line na produksyon nito.

Isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe ng french fries.

Ang mga French fries na inihanda ayon sa recipe na ito ay matagumpay na makikipagkumpitensya sa mga binili sa tindahan kahit na sa McDonald's, sa panlasa na maaaring nakasanayan mo. Ito ay nagkakahalaga ng isang subukan, tamasahin ang iyong kapalaran at masarap pakainin ang iyong pamilya at mga bisita.

Mga sangkap:

  • langis ng gulay - 300 gramo;
  • table salt - sa panlasa.

Ayon sa klasikong recipe para sa mga french fries sa bahay, magluto tulad nito:

  1. Ang mga peeled, hugasan at pinatuyong sariwang patatas ay pinutol sa mga cube, banlawan at tuyo ng isang tuwalya ng papel.
  2. Pakuluan ang anumang de-kalidad na langis ng gulay sa isang malalim na lalagyan na angkop para sa pagprito.
  3. Isawsaw ang raw potato wedges sa fryer sa mga batch. Dalhin ang mga ito sa isang magaan na ginintuang kulay at, malumanay na pagpapakilos gamit ang isang culinary spatula, magprito para sa isa pang 1 minuto at alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang tuwalya ng papel. Itabi at iprito ang natitirang patatas sa parehong paraan.
  4. Pinalaya mula sa labis na taba, ang bahagyang pinalamig na french fries ay inihahain sa mga bahagi bilang isang side dish at bahagyang inasnan ng pinong asin nang direkta sa plato.

Recipe ng diyeta para sa french fries na may puting itlog sa bahay

Nang walang anumang pagkiling sa lasa at visual appeal ng pritong french fries, ginagawang posible ng recipe na ito na tamasahin ang lasa ng malutong na mapula-pula na patatas kahit na para sa mga bata, hindi banggitin ang mga taong naglilimita sa paggamit ng mga pritong pagkain.

Mga sangkap:

  • sariwang patatas - 7 malalaking tubers;
  • itlog ng manok - squirrels - 2 piraso;
  • ground paprika at table salt - sa panlasa.

Ayon sa isang recipe ng diyeta, ang mga french fries sa bahay, lutuin tulad nito:

  1. Gupitin ang inihanda na sariwa at mataas na kalidad na patatas alinsunod sa lahat ng mga patakaran na may angkop na mga cube, seksyon na 1x1 sentimetro, banlawan at tuyo.
  2. Bahagyang talunin ang mga puti ng itlog na may kaunting asin, ibuhos ang mga nilutong patatas nang pantay-pantay sa kanila sa isang angkop na mangkok, iling ang mga ito nang maraming beses sa ilalim ng talukap ng mata upang ang lahat ay nasa protina.
  3. Takpan ang isang angkop na baking sheet na may baking paper, ikalat ang mga hiwa ng patatas dito nang pantay-pantay hangga't maaari at iwiwisik sa itaas na may pinaghalong pinong asin at gadgad na paprika.
  4. Maglagay ng baking sheet na may patatas sa oven na preheated sa +180 C at maghurno ng patatas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Alisin ang natapos na patatas mula sa naka-off na oven, ayusin sa mga bahagi bilang isang side dish at ihain nang mainit.

Ang bersyon na ito ng french fries, inaasahan namin, ay maaprubahan kahit na sa mga sumusubaybay sa mga calorie ng malusog na paggamit ng pagkain, dahil naglalaman ito ng isang minimum na halaga ng taba, at ang isang maliit na presensya ng mga pampalasa ay hindi nagpapataas ng gana.

Mga sangkap:

  • sariwang patatas - 1 kilo;
  • langis ng gulay - 50 mililitro;
  • breadcrumbs - 50 gramo;
  • matamis na paprika powder - 1 kutsarita;
  • lupa kumin - 1 kutsarita;
  • ground black pepper at pinong asin - sa panlasa.

Ayon sa lean recipe, french fries sa bahay, lutuin tulad nito:

  1. Hugasan, alisan ng balat at tuyo ng isang tuwalya ng papel, gupitin ang malalaking de-kalidad na patatas sa 8 bilog, na dapat hugasan muli mula sa labis na almirol at matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay sa isang mangkok, lagyan ng mantika at ihalo nang pantay-pantay.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga tuyong sangkap, iwiwisik ang mga ito ng mga bilog na may langis na patatas, ihalo ang lahat nang lubusan.
  3. Takpan ang isang angkop na baking sheet na may baking paper ng naaangkop na laki, ilagay ang mga inihandang bilog na patatas dito at ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa +180 C sa loob ng halos kalahating oras, kung saan kinakailangan na maingat na iikot ang mga baking circle na may isang culinary spatula.
  4. Sa sandaling ang mga patatas ay browned, alisin ang baking sheet at ilipat ang natapos na mga bilog sa mga bahagi bilang isang side dish sa pangunahing kurso at ihain nang mainit sa mesa.

Upang maiwasan ang pag-init kapag inilulubog ang patatas sa kumukulong malalim na taba, ang patatas ay dapat na tuyo hangga't maaari.

Ang anumang uri ng langis ng gulay ay angkop para sa malalim na pagprito, ngunit ang isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa alinman sa mga ito ay ang kawalan ng amoy - dapat itong alinman sa pino o deodorized. Dapat itong isipin na ang anumang lasa ng mantika ay mapupunta sa natapos na french fries.

Maaari mong matukoy kung ang temperatura ng malalim na taba ay sapat para sa pagprito ng French fries sa pamamagitan ng paglubog ng isang maliit na piraso ng patatas dito. Kung ang bar ay lumulutang sa mga bula, maaari mong isawsaw ang unang bahagi.

At kahit na sa ilang mga recipe posible na magdagdag ng asin nang maaga, ito ay higit sa lahat kapag nagbe-bake sa oven, tama pa rin na asin ang french fries nang direkta sa ulam bago ihain.

Dapat malinaw sa lahat na ang french fries ay hindi dapat maging regular o pang-araw-araw na pagkain - kung tutuusin, ito ay isang pritong produkto. Ngunit bilang isang eleganteng holiday side dish, ito ay pinaka-angkop, o sa maliit na dami maaari itong gamitin sa mga kumplikadong side dish.

Ano ang lutuin para sa isang side dish

2 oras

170 kcal

5/5 (3)

May kilala ka bang kahit isang tao na maaaring tumanggi sa isang mapula-pula na malutong na french fries? Hindi makapaniwalang nag-e-exist sila! Ang French fries ay isa sa mga paboritong meryenda ng aking pamilya.

Paano gumawa ng french fries sa bahay

mga kagamitan sa kusina

  • kakailanganin mo ng kutsilyo at isang kahoy na tabla para sa pagbabalat ng mga gulay at paghiwa ng patatas;
  • isang espesyal na aparato para sa pagputol ng patatas sa mga stick - isang pamutol ng patatas. Kung wala, pinutol namin ang mga patatas sa lumang "makalumang paraan" - na may matalim na kutsilyo;
  • kailangan ang isang stewpan para sa pagprito ng mga cube ng patatas, angkop din ang isang palayok o kawali na may mataas na mga gilid;
  • siyempre, tiyak na kakailanganin natin ng papel o terry na tuwalya;
  • kakailanganin ang malalim na pinggan para sa pagbababad ng patatas;
  • ang isang kahoy na kutsara o spatula ay kapaki-pakinabang para sa pag-ikot ng patatas habang nagprito;
  • Pinapayuhan din kita na maghanda ng isang ulam para sa paghahatid ng french fries sa mesa nang maaga, dahil ang ulam na ito ay dapat kainin lamang ng mainit.

Kailangan namin ang mga sangkap na ito

Paano pumili ng tamang sangkap

Kapag pumipili ng patatas, bigyang-pansin ang katatagan nito - para sa aming ulam kailangan mo ng isang siksik, matigas na gulay ng daluyan o malaking sukat. Ang katotohanan ay ang mga tubers ng malambot at maluwag na patatas ay sumisipsip ng masyadong maraming langis ng gulay kapag pinirito, na nagreresulta sa isang mamantika at walang lasa na ulam, nang walang malutong. Gayundin, kung gumagamit ka ng maliliit na tubers, ang French fry sticks ay maaaring malaglag at maging mush kapag pinirito.

Maging seryoso sa pagpili ng langis ng gulay. Upang makagawa ng tunay na masarap na french fries, bumili ng pino at deodorized na langis ng gulay, dahil lubusan itong nililinis mula sa mga nakakapinsalang dumi at hindi naglalabas ng hindi kasiya-siyang amoy kapag pinainit. Tamang-tama na pagpipilian para sa french fries - langis ng oliba, gayunpaman, kasama niya ang ulam ay lalabas "para sa isang magandang sentimos."

Hakbang-hakbang na French fries

Paano maghanda ng patatas para sa mga fries

  1. Una sa lahat, maingat na hugasan ang mga unpeeled na patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, pinatuyo namin ng kaunti ang mga tubers at pagkatapos ay sinimulan naming gupitin ang alisan ng balat ng prutas.

  2. Ngayon ay mahalaga na maayos na gupitin ang mga patatas sa mga stick: ang perpektong kapal ay dapat na 1 cm, at ang haba ay dapat na 5-9 cm Itabi ang mga piraso na hindi tumutugma sa mga sukat sa itaas, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito sa iba pang mga pinggan. .

  3. Upang bigyan ang patatas ng mas masarap na lasa, i-marinate ito tulad nito: ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok.

  4. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin sa parehong lugar at ihalo nang mabuti ang likido hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.

  5. Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na french fries doon at iwanan ito upang mag-marinate ng 15-20 minuto.

  6. Ikalat ang adobo na produkto sa mga tuwalya ng papel at ganap na tuyo.

  7. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga tuyong patatas sa isang plastic bag o isang sisidlan at ipadala ang mga ito sa freezer sa loob ng 60-90 minuto.

Paano magprito ng french fries sa bahay


huling yugto


Ano ang mga french fries na inihahain

  • may ketchup;
  • may tomato sauce;
  • may sour cream sauce;
  • na may sariwang gulay na salad;
  • perpekto para sa steak o pakpak ng manok;
  • na may pinakamanipis na hiwa ng keso;
  • may mga lutong bahay na burger.

Video recipe: kung paano gumawa ng french fries sa McDonald's

Tingnan ang video sa ibaba upang matutunan kung paano gumawa ng tunay na french fries na walang deep fryer at kung paano magluto ng frozen tubers sa bahay. Mayroon ka ring isang mahusay na pagkakataon upang personal na tiyakin na ang mga patatas na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa itaas ay talagang magiging kasing malasa tulad ng sa McDonald's.

Inirerekomenda ang Iba Pang Mga Recipe ng Patatas

Kung paano gumawa ng french fries sa bahay sa isang kawali ay hindi isang problema para sa iyo ngayon. Ngayon ipinapanukala kong matutunan kung paano magluto - ang ulam na ito ay may natatanging lasa, masarap na aroma at kaakit-akit na hitsura. Bakit hindi mangyaring ang mga mahal sa buhay na may tulad na isang orihinal na patatas? Kung palagi kang nagmamadali sa isang lugar o walang pagnanais na manatili sa kusina sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ito ang iyong pagpipilian para sa paghahanda ng isang nakabubusog na meryenda o isang masarap na side dish.

Ang mga taong pinahahalagahan ang isang kaakit-akit na hitsura na sinamahan ng kamangha-manghang lasa ay tiyak na magugustuhan ito. Siguraduhing magluto, sikat sa masarap na lasa at kahanga-hangang aroma na hindi malilimutan.

Sa masarap na tala na ito, tatapusin natin ang ating pag-uusap. Sabihin mo sa akin, anong uri ng mga pagkaing patatas ang niluluto mo sa iyong sarili? Baka may alam ka pang ibang paraan ng pagluluto ng french fries? Isulat ang tungkol sa lahat ng ito sa mga komento, at sa pamamagitan ng pakikipag-usap, makikita natin ang recipe para sa perpektong ulam ng patatas! Good luck sa kusina!