bahay > Meryenda > Merchant na resipe ng baboy. Karne ng Merchant-style sa oven mula sa baboy


Merchant na resipe ng baboy. Karne ng Merchant-style sa oven mula sa baboy




Maraming mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng karne tulad ng isang mangangalakal, ngunit ang pinagmulan ng ulam na ito ay isang misteryo pa rin. Mayroong mga mungkahi na nakuha ang pangalan nito mula sa kung ano ang isang mahalagang bahagi ng menu ng mga talahanayan ng merchant.

Ang lutong karne ayon sa resipe na ito ay labis na makatas. Ang ulam ay perpekto hindi lamang para sa maligaya na mesa, ngunit maaari ding pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu.

Ang karne ng istilo ng merchant sa oven, isang klasikong recipe na may larawan

Mga Produkto:

  • Karne ng baboy - 0.5 kg.;
  • Kabute - 100 gr.;
  • Mga kamatis - 2 mga PC.;
  • Matigas na keso - 250 gr.;
  • Mayonesa, paminta, asin - tikman.

Ang baboy ay dapat gupitin, tulad ng mga chop at pinalo.



Upang mapigilan ang malakas na pagputol ng mga chops, pati na rin ang pagbara ng martilyo na may mga mumo ng karne, inirerekumenda na takpan ang karne ng cling film.

Ang susunod na hakbang ay i-cut ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa at itabi ang mga ito sa ibabaw ng karne. Pagkatapos, sa isang magaspang kudkuran, tatlong keso. Ibuhos ang tungkol sa isang katlo ng keso sa mga chops na may mga kamatis. Ang mga kabute ay tinadtad sa maliliit na piraso at iwiwisik sa tuktok ng mga kamatis at keso.


Gumagawa kami ng isang mata mula sa mayonesa at muling takpan ang lahat ng may keso. Pagkatapos nito, painitin ang oven sa 200 C at ilagay doon ang aming ulam ng mga 20-25 minuto.


Kumain sa iyong kalusugan!

Paano magluto ng karne tulad ng isang mangangalakal? Recipe ng kabute

Hindi nagtatagal upang ihanda ang ulam na ito. Ang karne ay mabango at masarap.


Mga sangkap:

  • Baboy - 1 kg.;
  • Mga kamatis - 4 na PC.;
  • Matigas na keso - 300 - 350 gr.;
  • Champignons - 250 gr.;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Mayonesa;
  • Pampalasa


Ang karne ay pinutol sa kapal na 1.5 cm at pinalo.


Ang mga sirang piraso ay inilalagay nang pantay-pantay sa isang baking sheet, paunang langis sa langis ng halaman.


Ang mga kamatis ay pinutol sa mga singsing at inilalagay nang mahigpit sa tuktok ng karne.



Ang susunod na layer ay binubuo ng mga kabute na gupitin sa maliit na wedges. Sa tuktok ng layer ng kabute, isang net ng mayonesa ang inilalapat at ang natitirang isa ay ibinuhos nang pantay-pantay. matigas na keso.


Ang ulam ay itinakda sa loob ng 25 minuto. sa isang preheated oven.

Sekreto ng karne ng Merchant-style (gaya ng mangangalakal) na may bakwit

Maaaring ihain ang ulam na ito sa anumang pang-ulam o gulay. Ngunit, ang karne na niluto ng bakwit ay naging masarap at malusog.


Mga Produkto:

  • Buckwheat - 200 gr.;
  • Pork tenderloin - 400 gr.;
  • Mga karot - 2 mga PC.;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • Ketsap


Una, tulad ng para sa pagprito, gilingin ang sibuyas sa maliliit na cube, pagkatapos ang mga karot. Ibuhos ang sibuyas sa kawali at iprito, kapag naging transparent ito, ibuhos ang mga karot doon at magprito ng kaunti.


Susunod, kailangan mong i-cut ang karne sa maliliit na piraso at ibuhos sa isang kawali na may gulay at asin, magdagdag ng pampalasa sa panlasa at ilang kutsarang ketchup o tomato paste... Ang karne na may gulay ay pinirito ng halos 10 minuto.


Pagkatapos nito, ibuhos ang bakwit sa kawali. Sa loob ng halos 2 minuto, ang buong masa ay pinirito at 2 tasa ng tubig ang idinagdag dito.


Ang ulam ay natatakpan ng takip at itinatago sa mababang init hanggang sa maluto ang bakwit.


Karne ng Merchant-style na may mga kabute at kamatis sa isang mabagal na kusinilya

Ang pag-unlad ay hindi tumahimik, at halos lahat ng bahay ay may isang multicooker. Ang ulam na inihanda dito ay nagpapanatili ng maraming mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian.


Mga sangkap:

  • Veal - 400 gr.;
  • Mga kamatis - 2 mga PC.;
  • Frozen na kabute (puti) - 300 gr.;
  • Sour cream - 2 kutsara. l.;
  • Mayonesa - 2 kutsara. l.;
  • Grated keso - 200 gr.;
  • Pampalasa


Ang karne ay dapat i-cut sa steak at pinalo. Ang mga chops ay dapat na payat na sapat.



Ang ilalim ng kawali at mga gilid sa multicooker ay natatakpan ng langis ng halaman. Ngayon, kailangan mong ilagay ang ilan sa mga karne sa ilalim, asin, takpan ng isang halo ng sour cream at mayonesa. Ang susunod na layer ay kabute.


Ang kamatis ay ang pangatlong layer. Budburan ng gadgad na keso sa itaas. Dagdag pa. Kinakailangan na ulitin ang lahat ng mga layer sa parehong pagkakasunud-sunod.


Kapag ang lahat ng mga sangkap ay inilatag, kailangan mong isara ang takip at i-on ang mode na "multi-cook" (130 C) sa loob ng 45 minuto. Maaaring ihain ang ulam sa anumang bahagi ng ulam.


Video recipe para sa karne ng merchant na "Boyarynya" mula sa baboy na may barley at kabute

Detalye ng resipe na ito ang paghahanda ng paboritong pagkain ng barley ng lahat.

- ito ay lubhang masarap na ulam may inihurnong baboy. Ang karne ay napaka makatas at malambot. Pagluluto sa oven para lamang sa 20-25 minuto. Bilang isang ulam, ang anumang bagay ay babagay sa ulam, halimbawa - dinurog na patatas o pasta... Para sa mga nasa diyeta, sapat na magaan na gulay salad, dahil ang karne ay napaka-kasiya-siya at hindi mo makakain ng marami dito.

Mga sangkap

  • baboy 500 g
  • kabute 100 g
  • keso 250 g
  • kamatis 1-2 pcs
  • mayonesa
  • asin
  • itim na paminta

Maaaring magamit ang mga kabute kahit anong gusto mo. Halimbawa, gumamit ako ng mga champignon na tanyag sa malawak na masa.

Paghahanda

Gupitin ang baboy sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal at talunin nang may mataas na kalidad. Kaya't kapag ang pagkatalo ng karne ay hindi "masira", at ang martilyo ay hindi barado ng mga piraso ng karne, na kung saan ay napakahirap hugasan, pinapayuhan ko kang takpan ang karne ng kumapit na pelikula kapag pinalo at direktang binugbog ang pelikula . Kung walang pelikula, posible sa pamamagitan ng isang regular na package.

Ikinakalat namin ang karne sa isang baking sheet na greased nang maaga sa langis ng halaman. Sa average, 5-6 na piraso ang dapat magkasya. Budburan ng asin, paminta sa lupa at lahat ng uri ng pampalasa na gusto mo.

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ikalat ang mga ito sa karne upang takpan ito hangga't maaari.

Susunod, magpatuloy tayo sa keso. Pinahid namin ito sa magaspang na kudkuran, at, gamit ang isang katlo ng nagresultang gadgad na keso, iwisik ang karne ng mga kamatis.

Ilagay ang tinadtad na mga kabute sa keso. Mas mainam na hindi ito nagyeyelo, dahil magbibigay sila ng maraming tubig, na magpapalabnaw sa natural na katas ng karne. Sa mga champignon, ang ulam ay mukhang maganda at maayos.

Maingat, nang walang labis na sigasig, ibuhos ang mayonesa sa bawat bahagi ng pinggan. Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang ordinaryong mayonesa sa malambot na balot (tulad ng isang tubo), kung gayon mas maginhawa upang i-cut ang isang sulok at pisilin ito. Makakakuha ka ng isang manipis, kinokontrol na trickle.

Asin muli at pantay na ipamahagi ang natitirang keso sa itaas. Inilagay namin sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 20-25 minuto.

Handa na! Budburan ng konti gamit ang dill. Mangyaring pumunta sa mesa! Pinayagan kong ihain ang ulam kasama ang mga kamatis na cherry. Bon Appetit!




Nilalaman ng calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang masaganang hapunan at isang maligaya na hapunan ay magiging karne ng istilo ng merchant sa oven. Ang ulam na ito ay inihurnong sa oven, sa gayon pinapanatili ang lahat ng mga juice at aroma. Upang maihanda ang gayong karne, kailangan namin ng baboy (maaari kang gumamit ng karne ng baka o fillet ng manok), mga kabute (ang mga champignon ay mas mahusay), sariwang kamatis at keso. Ito ang pangunahing sangkap. Gumagamit din kami ng mayonesa upang mas masarap ang karne. marahil ay iniisip ng isang tao na ang mga champignon ay hindi isang marangal na kabute, pagkatapos ay kumuha ng isang puting. Ang mga kabute ng Porcini ay tiyak na mahusay sa karne, ngunit mas may problema ang mga ito upang mahanap at bumili. Ngunit ang mga champignon ay palaging ibinebenta, at hindi lamang sila sariwa, ngunit malusog din. Iminumungkahi kong i-save mo ang resipe na may larawan sa iyong culinary piggy bank. Ito ay hindi gaanong masarap.



Mga kinakailangang produkto:

- 450 gramo ng karne (baboy),
- 150 gramo ng mga champignon,
- 150-200 gramo ng kamatis,
- 70 gramo ng keso,
- 80 gramo ng mayonesa,
- Maliit mantika,
- Asin sa lasa, pati na rin paminta.

Recipe na may sunud-sunod na larawan:





Pinalo namin ang mga piraso ng pulp ng baboy na may isang culinary martilyo, asin ng kaunti, paminta kung nais na mapahusay ang mga aroma. Siyempre, para sa ulam ngayon, kailangan mong kumuha ng walang laman na karne upang hindi makagulo sa mesa sa paglaon. Gumagamit ako ng baboy na may mga layer ng taba, ang karne ay magiging makatas pagkatapos ng pagluluto sa hurno, at lahat ng taba ay matutunaw. Maaari kang, siyempre, gumamit ng mas maraming pandiyeta na fillet ng manok, ngunit narito ito sa panlasa ng babaing punong-abala. Gayunpaman, para sa holiday, ang baboy ay madalas na ginusto.




Banlawan ang mga kamatis sa tubig, pagkatapos ay gupitin ito sa mga maginhawang hiwa.




Maglagay ng mga piraso ng baboy sa isang baking dish, greased ng langis ng halaman, at sa tuktok ay namamahagi kami ng mga hiwa ng kamatis, na sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno ay magiging masarap at makatas ang karne. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa layer ng kamatis.




Huhugasan namin ang mga sariwang kabute, maginhawa upang gawin ito alinman sa isang malambot na brush o sa isang malinis na espongha, pagkatapos ay i-cut ito sa hindi masyadong makapal na hiwa.






Ilagay ang mga plate ng kabute sa karne na may mga kamatis. Asin at paminta ang mga kabute kung ninanais, ngunit huwag madala.




Tapusin ang pagluluto ng karne na may isang layer ng gadgad na keso at ibuhos na may mayonesa. Ang karne ay inilalagay sa mga layer na may mga gulay at kabute, ipinapadala namin ito sa oven, na dapat ay pinainit hanggang sa 180 °.




Inihurno namin ang karne sa paraan ng isang mangangalakal sa loob ng 35-40 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang, pampagana na tinapay. Ang karne ay dapat na lutong mabuti mula sa ilalim at mula sa itaas. Tiyaking suriin ito.




Para kay maligaya na mesa lutong at mainit na karne sa paraan ng isang mangangalakal ay magiging pinaka masarap gamutin para sa mga panauhin!

Ang karne ng Merchant-style na may mga kabute ay hindi kapani-paniwalang masarap na baboy na inihurnong may mga kamatis, kabute sa ilalim ng isang "cap" ng keso-mayonesa. Siyempre, mas mahusay na kumain ng ganoong karne na mainit o mainit-init, dahil kahit na pinainit sa susunod na araw ito ay naging hindi masyadong makatas at hindi gaanong malambot.

Kadalasan ay nagluluto ako ng ganoong karne para sa mga piyesta opisyal, dahil maaari mong ligtas na maghurno ang isang buong baking sheet ng karne nang hindi nag-aalala na may isang bagay na mananatili sa susunod na araw - ang mga bisita ay "walisin" mula sa mesa. Maaaring ihain ang karne sa niligis na patatas o mga batang patatas lamang, pinakuluang, tinimplahan mantikilya at sariwang dill. Ano pa ang kaakit-akit sa ulam na ito - maaari kang maghurno ng maraming "chop" nang sabay-sabay nang hindi sa kusina malapit sa kalan sa loob ng mahabang panahon.

Maghahanda kami ng mga produkto para sa pagluluto ng karne sa paraan ng isang mangangalakal na may mga kabute.

Hugasan ang chop ng baboy, putulin ang labis na taba. Gupitin ang isang piraso ng karne sa mga steak na may kapal na 8-10 mm. Susunod, ang mga steak ay kailangang talunin sa magkabilang panig gamit ang isang culinary martilyo.

Hugasan ang mga sariwang kabute at gupitin ang mga hiwa - mas mahusay na kumuha ng mas malalaking kabute. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa, sapat na manipis - 2-3 mm.

Maaaring gamitin ang anumang matapang na keso. Kumukuha ako ng Dutch o Russian. Ang pangunahing bagay ay upang matunaw nang maayos. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran.

Linya ng isang baking sheet na may foil, grasa ito ng gulay o mantikilya. Ikalat ang mga chops sa buong ibabaw, asin at iwisik ang mga pampalasa. Gustung-gusto ko ang isang halo ng utskho-suneli at dry adjika - ito ang unibersal na pampalasa para sa karne, isda, at mga pinggan sa gilid.

Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa tuktok ng chops. Maaari ka ring magdagdag ng asin na may isang pakurot ng asin.

Ngayon iwiwisik ang mga kamatis ng gadgad na keso.

Ilagay ang mga plate ng kabute sa tuktok ng keso, maaari mong iasin ang mga ito kung ninanais na may isang pakurot ng asin.

Gumawa ng isang mayonesa na mata ng anumang nilalaman ng taba sa tuktok ng layer ng kabute. Maaari mong ikalat ang mayonesa gamit ang isang silicone brush.

Budburan ang mga hiwa ng karne na may gadgad na keso para sa pagtatapos na layer.

Ipadala ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180 degree. Ang unang 20 minuto ay hindi ka maaaring mag-alala, at pagkatapos ng oras na ito mas mahusay na kontrolin ang proseso - pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga sangkap ay mabilis na maabot ang kahandaan. Kapag nakita mong inihurnong ang baboy, maaari mong alisin ang baking sheet mula sa oven. Karaniwan, pagkatapos ng 30 minuto, ang karne sa paraan ng isang mangangalakal na may mga kabute ay naghanda.

Paglilingkod sa mga bahagi na may dekorasyon, sariwang halaman, gulay.

Masarap ito!

Bon Appetit!

Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa kung paano magluto ng karne nang masarap sa paraan ng isang mangangalakal. Ang baboy ay pinakaangkop para sa pagluluto sa hurno, kahit na kung ninanais, ito ay gagana nang mahusay sa parehong karne ng baka at manok. Maaari ka ring mag-eksperimento sa isang hanay ng mga gulay. Ang ilan ay mas gusto ang patatas, gusto ng iba ang isang recipe ng karne na istilo ng merchant na may mga atsara, bell pepper o talong.

Ngayon ay magluluto kami ng karne tulad ng isang mangangalakal sa oven mula sa baboy na may mga kabute, kamatis at keso. Para sa pagluluto sa hurno, ang carbonade (loin), na may isang manipis na layer ng taba sa itaas, ay pinakaangkop. Sa tamang paghahanda makatas ang hiwa at hindi masyadong mataba. Para sa lambot, ang baboy ay dapat na iproseso ng martilyo, at upang gawing mas kawili-wili at mas mayaman ang lasa, inirerekumenda kong paunang ma-marino ang karne na may mustasa at ground coriander.

Ang tanging disbentaha ng karne sa paraan ng isang mangangalakal ay ang mataas na calorie na nilalaman. Ngunit iminumungkahi kong kalimutan ang tungkol sa mga diyeta at calorie nang ilang sandali, karne sa ilalim ng isang fur coat sa oven ang sulit!

Kabuuang oras sa pagluluto: 60 minuto
Oras ng pagluluto: 50 minuto
Yield: 6 na servings

Mga sangkap

  • chop ng baboy - 500 g
  • sariwang mga champignon - 200 g
  • mga sibuyas - 1 pc.
  • matapang na keso - 200 g
  • kamatis - 2-3 pcs.
  • mayonesa - 2 kutsara. l. + 1 kutsara l. sa keso
  • ground coriander - 0.5 tsp
  • mustasa - 0.5 tbsp. l.
  • bawang - 2 ngipin.
  • Asin at paminta para lumasa
  • langis ng gulay - 1-2 kutsara. l.

Paghahanda

    Hinugasan ko ang baboy, pinatuyo ito at gupitin sa mga hiwa ng katamtamang kapal - mga 1 cm. Pinalo ko nang bahagya ang bawat piraso ng martilyo. Upang maiwasan ang mga splashing juice, maaari mong balutin ang karne sa cling film o takpan ito ng isang plastic bag.

    Ang nagresultang mga chop ng baboy ay pinutol sa mga pahaba na piraso - magaspang upang ang lasa ng karne ay hindi mawala laban sa background ng iba pang mga sangkap. Sa pamamagitan ng paggupit, ang karne ay magluluto nang mas mabilis at mas pantay, at magiging mas maginhawa upang hatiin ang natapos na ulam sa mga bahagi.

    Susunod, kumuha ako ng ovenproof baking dish. Pinipis na bawang dito sa pamamagitan ng isang press at halo-halong mayonesa, mustasa at ground coriander (sa halip na mayonesa, maaari kang gumamit ng sour cream na may dagdag na asin). Gumalaw ng isang tinidor hanggang sa makinis. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa nagresultang sarsa at ihalo.

    Itabi ang baboy upang mag-marinate ng 30 minuto, na sakop ng cling film.

    Habang ang karne ay nakakainam, pinirito ko ang mga kabute at sibuyas maliit na halaga mantika. Una, igisa ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang malambot at transparent.

    Pagkatapos ay ipinadala ko ang mga kabute sa kawali, gupitin sa malalaking hiwa. Pinrito hanggang ginintuang kayumanggi, pagpapakilos, sa dulo ay may asin at paminta sa panlasa.

    Gupitin ang mga kamatis sa manipis na singsing at ilagay ito sa tuktok ng baboy, bahagyang inasin. Kung nais mo, maaari mong alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pag-scalding sa kanila ng kumukulong tubig. Sa kabuuan, kakailanganin mo ang 2 katamtamang sukat na mga kamatis o 7-8 na mga kamatis na cherry.

    Tinadtad na keso sa isang masarap na kudkuran. Ipamahagi ang tungkol sa isang katlo ng keso sa tuktok ng mga kamatis sa isang pantay na layer.

    Nangunguna sa mga pritong kabute na may mga sibuyas.

    Ang natitirang keso ay halo-halong may isang kutsarang mayonesa. At inilatag ito sa isang pantay na layer sa tuktok ng mga kabute.

    Ipinadala ko ang form sa oven, preheated sa 180 degrees, sa loob ng 45-50 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, inirerekumenda kong tumingin sa oven at takpan ang pinggan ng foil, kung ang isang magandang nabuo na sa itaas gintong tinapay upang sunugin ito

Ang karne ng Merchant-style na may mga kabute sa ilalim ng keso ay naging napaka makatas at malambot, amoy masarap ito kasama ng mga kabute. Ang ulam ay pinakamahusay na hinahain na mainit, gupitin sa mga bahagi at pinalamutian ng perehil. Bon Appetit!