Gaano karaming apple at cherry compote ang luto. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mansanas at cherry compote para sa taglamig, kung paano magluto sa bahay at imbakan
Isang mabangong matamis at maasim na compote na handa nang kainin. Ang buhay ng istante sa ref ay hindi hihigit sa 2 araw.
Ang Apple at cherry compote para sa taglamig
Magluto pag-aani ng taglamig posible na walang isterilisasyon, mula noong ang resipe na ito magkakaroon ng dobleng pamamaraang pagbuhos na mapapanatili ang lasa ng inumin at mga bitamina na naglalaman nito hangga't maaari.
Oras ng pagluluto: 35 minuto
Mga Paghahain: 3 l
Halaga ng enerhiya
- nilalaman ng calorie - 795 kcal;
- protina - 3 g;
- taba - 1.3 g;
- karbohidrat - 193 g.
Mga sangkap
- mansanas - 4 na PC.;
- seresa - 500 g;
- tubig - 2.5 l;
- asukal - 200 g
Sunud-sunod na pagluluto
- Gupitin ang core mula sa hugasan na makatas na mansanas at gupitin sa malalaking hiwa. Hugasan ang mga seresa sa malamig na tubig at alisin ang mga binhi.
- Sa 3 litro garapon ilatag ang mga nakahandang prutas na may berry at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto.
- Kapag natapos na ang oras, ibuhos ang pagbubuhos ng prutas mula sa garapon sa isang kasirola, pagdaragdag ng asukal dito. Naglagay kami ng apoy hanggang sa kumukulo.
- Ibuhos ang natapos na pinakuluang syrup sa prutas at magsimulang magulong. Kailangang baligtarin ang garapon at ibalot sa isang mainit na kumot o kumot hanggang sa lumamig ito.
Mahalaga: para sa pag-iimbak, mga insulated loggias, isang basement, o isang cellar ay itinuturing na pinakamahusay na lugar. Ang buhay na istante ng pangangalaga ay tungkol sa 2 taon.
Compote mula sa sariwang mansanas at ang mga lutong bahay na seresa ay isang mahusay na kahalili sa mga nectars na binili ng tindahan at juice, dahil hindi sila naglalaman ng mga nakakapinsalang preservatibo at kulay. Ang isang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga seresa at mansanas ay magiging angkop para sa isang holiday at isang araw ng linggo.
Paghahanda: 1 oras
Recipe para sa: 4 na servings
Ang tag-init ay nagtatanghal sa amin ng makatas, matamis na berry at prutas. At sa gayon nais kong panatilihin ang mga ito upang masiyahan ang kanilang mga mahal sa buhay na may "lasa ng tag-init" sa taglamig. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mag-roll up ng isang cherry compote para sa taglamig at pag-usapan ang tungkol sa isang cherry at apple compote.
Ang mga recipe ay nasuri ko at higit sa isang beses. Palaging masagana ang mga cherry, kaya nakakatuwa magluto gamit ang iba't ibang mga resipe... Sa isang mainit na araw, ang isterilisasyon ay nagdudulot ng abala at kakulangan sa ginhawa sa kusina: singaw, init, kaya't madalas akong naghahanda ng mga compote roll nang walang isterilisasyon.
Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mag-roll ng isang compote mula at pag-usapan ang isang compote na may mga seresa at mansanas. Ang isang napaka kaaya-aya na kumbinasyon at compote ay nakuha na may isang masarap na panlasa. Ang mga makatas na seresa ay hindi magtatagal, kaya mas mabuti na panatilihin ito kaagad pagkatapos pumili. Ngunit kung hindi ito gagana, pagkatapos ay maaari siyang humiga sa isang cool na lugar para sa isang araw. Mga pagkakaiba-iba ng tag-init mansanas, mabilis ding masira at maghanda ng isang compote mula sa mga seresa at mansanas para sa taglamig, mabuting paraan mga blangko
Igulong ang mga bangko gamit ang isang susi. Ito ay maginhawa upang magamit ang mga semi-automatikong seam, ilang mga liko at ang seaming ay handa na. Kung hindi ka nakasabay sa mga seam, pagkatapos ay makakatulong ang mga takip ng tornilyo.
Cherry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Pitted cherry compote para sa taglamig
Mga sangkap:
- seresa 2 tasa
- asukal 1 tasa
- tubig 0.7 liters
Paano magluto ng cherry compote
Hugasan ang mga seresa, pag-uri-uriin, alisin ang mga tangkay. Maghanda ng mga garapon - hugasan, tuyo. Balatan ang seresa. Huwag itapon ang mga buto, maaari silang lutuing masarap.
Nais kong isulat: "ilagay ang mga berry sa isang garapon," ngunit ang seresa ay hindi isang berry, ngunit isang prutas na bato. Kaya, ilagay ang mga prutas at seresa sa isang garapon. Ang bilang ng mga produktong ito ay ipinahiwatig para sa isang litro na lata.
Pakuluan ang tubig na may asukal. Pagkatapos ibuhos ang cherry na may mainit na syrup. Hintaying palamig ang mga garapon, alisan ng tubig ang compote at pakuluan muli. Ibuhos ang mga pitted cherry sa pangalawang pagkakataon at mag-roll up. Gumulong kasama ang anumang takip: tornilyo o metal para sa isang seaming machine. Ito ay kung paano mo maaaring igulong ang mga seresa para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
Ang mga recipe ay nasubok nang higit sa isang beses. Maayos na nakaimbak ang mga garapon ng compote at sa taglamig napakagandang buksan ito. Ang mga pitted cherry ay idinagdag sa mga pie sa taglamig.
Paano gumawa ng cherry compote para sa taglamig
Mga sangkap
- Mga seresa - 1 baso
- Mga mansanas - 1 - 2 mga PC.
- Asukal - 0.5 tasa
- Tubig - 1 litro
Sa kasalukuyang oras, maraming mga maybahay ay hindi na gumulong ng mga lata ng compote, na ginugusto lamang na i-freeze ang mga berry at prutas. Ngunit hindi ako maaaring lumihis mula sa tradisyong ito at tuwing tag-init sinisikap kong gumawa ng maraming mga paghahanda para sa taglamig hangga't maaari. Ang compote mula sa isang lata ay tila sa akin mas mas masarap at mas mabango, ang gayong inumin ay tila babalik ka sa pagkabata.
Ngayon nais kong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng apple at cherry compote. Magluluto kami gamit ang dobleng pagbuhos na pamamaraan nang walang anumang isterilisasyon doon, sa gayon mabawasan ang oras na ginugol sa kusina at mapanatili ang aming lakas. Bilang karagdagan, tiwala akong magagarantiyahan na salamat sa hindi komplikadong paraan ng pag-aani, mga lata ng compote ay ganap na mapangalagaan hanggang sa susunod na panahon, ang pangunahing bagay ay itago ito sa isang cool na tuyong lugar.
Maraming mga tao ang magugustuhan ng prutas at berry assortment na ito. Inirerekumenda kong subukan ito.
Para sa pagluluto masarap compote para sa taglamig kakailanganin mo ang tubig, mga seresa, isang mansanas at granulated na asukal. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ibinibigay para sa isang 1 litro na lata.
Hugasan nang mabuti ang garapon gamit ang baking soda o naglilinis, banlawan at magbabad sa singaw sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos ang tubig sa takip at pakuluan ng 5 minuto.
Banlawan ang mga seresa, alisin ang mga nasirang berry at alisin ang mga binhi.
Hugasan ang mansanas sa ilalim ng pagpapatakbo malamig na tubig, core at pinutol sa mga wedges.
Ilagay ang tinadtad na mansanas at seresa sa nakahandang garapon.
Pakuluan ang tubig para sa pagbuhos, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon.
Takpan at iwanan ng 10-15 minuto.
Pagkatapos ibuhos ang prutas at berry na pagbubuhos sa isang kasirola (para sa kaginhawaan, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na takip na may mga butas), magdagdag ng asukal at ipadala ito sa apoy.
Dalhin ang syrup sa isang pigsa at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
Ibuhos ang mainit na compote sa tuktok ng garapon.
Takpan at gumulong kaagad.
Baligtarin ang garapon at balutin ito ng isang mainit na kumot. Sa posisyon na ito, hayaan ang compote na ganap na cool.
Masarap, mabango at kapaki-pakinabang na compote mula sa mga mansanas at seresa na handa na para sa taglamig. Itago ito sa isang cool na tuyong lugar. Bon Appetit!
Ngayon, halos lahat ng plot ng hardin ay may mga taniman ng cherry at mansanas. Sa panahon ng pag-aani, lumabas ang tanong kung ano ang gagawin sa mga prutas at berry at kung paano ito mapapanatili para sa taglamig. Ang paggawa ng mansanas at seresa na compote ay isa sa mga posibleng solusyon, at ang inumin ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Maraming mga resipe sa pagluluto, kaya inirerekumenda na pamilyarin mo ang iyong sarili sa maraming mga pagpipilian at piliin ang pinakaangkop na isa.
Ang apple at cherry compote ay maaaring lutuin nang walang isterilisasyon, dahil sapat na ito upang magamit ang dobleng paraan ng pagbuhos. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang halaga ng prutas at natural na lasa. Ang average na oras sa pagluluto ay 20 minuto. Kapag isteriliser, sulit na isaalang-alang na ang tagal ng pamamaraan ay hindi dapat higit sa 40 minuto, kung hindi man ay mawawala ang kanilang mga hugis at maging katas.
Ang inumin ay maaaring ihanda mula sa mga sariwa o frozen na berry, ngunit sa karamihan ng mga kaso ang unang pagpipilian ay pinili, dahil pinapayagan kang makuha ang pinaka-malusog na inumin.
Isinasagawa ang pagkalkula ng asukal na isinasaalang-alang ang tamis ng mga prutas at berry. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na ang mga mansanas ay mabilis na dumidilim pagkatapos ng paggupit, kaya't hindi mo dapat ipagpaliban ang pagproseso. Ang pinaka-maginhawang lalagyan ay 3 litro na lata.
Paano pumili ng tamang prutas para sa cherry at apple compote
Uminom mula sa sariwang berry at ang mga mansanas ay mas matindi sa panlasa at kulay. Pinapayagan ka ng minimum na bilang ng mga paggamot na i-maximize ang pangangalaga kapaki-pakinabang na mga tampok... Para sa inumin, napili ang ganap na hinog na mansanas; ang mga pagkakaiba-iba tulad ng Puting pagpuno ay itinuturing na pinakaangkop. Ang mga berdeng prutas na may isang siksik na istraktura ay hindi makapagbigay ng isang mayamang lasa upang makapag-compote, ngunit hindi sila kumukulo habang nagluluto. Ang mga seresa ay aani sa panahon ng buong pagkahinog, ang pagkakaiba-iba ng Vladimir o Hungarian ay angkop na angkop. Ang mga berry ay madilim na kulay at bigyan ang compote ng isang magandang kulay.
Ang materyal para sa compote ay pinili nang walang mga palatandaan ng pagkabulok at mga depekto, kung hindi man ay hindi ito gagana upang mapanatili ang inumin sa taglamig, at ito ay magiging amag. Ang mga hilaw na materyales ay hugasan nang hugasan, ang lahat ng mga labi at tangkay ay tinanggal. Hindi kinakailangan na alisin ang balat at mga core ng mansanas, ngunit kung nais mong makakuha ng isang "malinis" na materyal, isagawa ang pamamaraang ito.
Mga resipe ng Compote
Ngayon maraming mga recipe para sa paggawa ng apple at cherry compote. Sa mga resipe, ang mga inirekumendang proporsyon ay ibinibigay, kung saan, isinasaalang-alang ang materyal at mga katangian nito, maaaring bahagyang maiayos o pataas.
Isang simpleng resipe para sa taglamig
Ang mga proporsyon ng resipe ay batay sa paghahanda ng 1 lata. Upang maghanda ng compote kakailanganin mo:
- seresa - 300 g;
- mansanas - 500 g;
- tubig - 3.5 l;
- granulated na asukal - 500 g.
Ang mga mansanas, naproseso at gupitin sa 4 na bahagi, ay inilalagay sa isang colander at itinatago sa isang kasirola na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos ng malamig na tubig. Ang syrup ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal sa tubig hanggang sa tuluyan itong matunaw. Ang mga naprosesong mansanas at seresa ay inilalagay sa isang garapon, pagkatapos nito ay ibinuhos ng kumukulong syrup. Sa loob ng 30 min. kinakailangan upang i-pasteurize ang mga lalagyan, pagkatapos ay tapunan at maghintay para sa paglamig, pagkatapos na ibaling ang mga lata at takpan ang mga ito ng isang kumot.
Apple-cherry compote na may mint
Maaari kang magluto ng compote kasama ang karagdagan karagdagang sangkap... Ang Mint ay napakahusay sa mga seresa at mansanas, na nagbibigay ng kasariwaan at aroma ng inumin.
Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mansanas - 5 mga PC.;
- seresa - 300 g;
- granulated asukal - 4 buong tbsp. l.;
- tubig - 3 l;
- mint - 2 sprigs.
Ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit na hiwa at, kasama ang mga berry, ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Sa panahon ng kumukulo, ang proseso ay dapat na subaybayan at sa mga unang palatandaan ng pagluluto, ang apoy ay dapat na mabawasan. Ang granulated asukal at mint ay idinagdag bago patayin, pagkatapos ay nagbibigay sila ng ilang oras para sa mga halaman na mababad ang likido na may lasa at aroma.
Ang Apple at cherry compote sa isang mabagal na kusinilya
Ang pagluluto sa compote sa isang multicooker ay mas madali, dahil nangangailangan ito ng isang minimum na oras at pagsisikap. Mangangailangan ang resipe ng:
- mansanas - 1 kg;
- seresa - 500 g;
- granulated na asukal - 300 g;
- tubig - 2 l.
Ang mga seresa at mansanas ay hugasan at malinis ng mga labi, ang mga masamang prutas ay tinanggal. Kapag ang pagbabalat ng mga mansanas mula sa alisan ng balat, huwag itapon ito, dahil maaari itong magamit kapag nagluluto ng syrup. Upang maihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang multicooker, ilagay ang alisan ng balat ng prutas, kung mayroon man, at itakda ang mode sa 160 C. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang asukal sa likido at panatilihin ito sa 5 minuto.
Ang syrup ay ibinuhos sa isterilisado at pinatuyong garapon na may mga prutas na puno hanggang sa kapasidad.
Sa form na ito, ang compote ay naiwan ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang likido ay ibubuhos sa isang multicooker, dalhin muli sa isang pigsa at ibuhos sa isang garapon. Mag-iwan ng hindi bababa sa 2 cm ng bukas na espasyo hanggang sa tuktok.
Para sa isterilisasyon sa isang multicooker, maraming mga layer ng gasa ang kumakalat sa ilalim at idinagdag ang tubig. Pumili ng isang mode na pagluluto sa hurno, pagkatapos kumukulo, iwanan ang posisyon ng paglalagay sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga garapon ay sarado at inalis upang cool.
Frozen mansanas at seresa compote
Maaari kang magluto ng compote mula sa mga nakapirming prutas bilang pagsunod sa mga patakaran tradisyonal na resipe para sa taglamig. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay maaari itong gawin sa anumang oras ng taon.
Hindi kinakailangan na pakuluan at pakuluan ang tubig na may prutas sa mahabang panahon, kung hindi man ang halaga ng inumin ay mababawas nang malaki.
Para sa pagluluto para sa direktang pagkonsumo, sapat na upang ilagay ang mga nakapirming mansanas at seresa sa kumukulong tubig at maghintay hanggang sa muli itong kumukulo, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at, kung ninanais, mga pampalasa.
Para kay simpleng resipe maaari mong gawin ang mga sumusunod na sukat:
- seresa - 500 g;
- asukal - 400 g;
- tubig - 2 l.
Ang average na oras sa pagluluto para sa isang simpleng compote ay 10 hanggang 15 minuto.
Recipe nang walang isterilisasyon
Ang kakaibang uri ng resipe ay na sa unang yugto, ang mga garapon at takip ay isterilisado, at ang compote mismo ay hindi ginagamot ng init. Kakailanganin mong gumawa ng isang syrup, na inihanda sa pag-asang mayroong 200 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang mga berry at mansanas ay inilalagay sa mga garapon sa pantay na sukat upang ang kanilang bilang ay pumupuno ½ ng lalagyan.
Ang mga bangko ay ibinuhos ng syrup kaagad pagkatapos ng likido na kumukulo. Pagkatapos nito, sila ay nai-turn over at tinanggal upang cool. Ang nagresultang compote ay magiging matamis, kaya pagkatapos ng pagbubukas inirerekumenda na palabnawin ito ng tubig sa isang 1: 1 na ratio.
Paano mag-imbak ng compote
Ang pangunahing problema kapag naghahanda ng mga compote ay pagkatapos ng lumiligid, ang mga lata ay maging amag o sumabog. Ang peligro ng paglitaw ng unang pagpipilian ay hindi kasama ng tamang pagproseso ng mga prutas, ang paggamit ng de-kalidad na hilaw na materyales at pagsunod sa pamamaraan ng paghahanda. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga lata, pagkatapos ilunsad ang mga maiinit na lalagyan ay dapat na baligtarin at ilagay sa takip, balot na balot sa isang mainit na kumot. Ang oras ng paglamig ay dapat na hindi bababa sa 12 oras, pagkatapos na ang mga lalagyan ay maaaring alisin sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Itabi ang mga garapon ng compote sa isang cool, madilim na silid. Ang inumin ay napanatili nang walang pagkawala ng kalidad sa loob ng 1 taon. Matapos buksan, inirerekumenda na ilagay ang lalagyan sa ref.
Maaari kang gumawa ng masarap at malusog na compote mula sa mga mansanas at seresa sa hardin. Hindi tulad ng mga biniling juice ng tindahan, ligtas ito dahil wala itong nilalaman na nakakapinsalang preservatives at artipisyal na mga kulay... Paghahanda mo mismo, makakatanggap ka ng paghahanda sa bitamina para sa taglamig para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay.
Nilalaman at komposisyon ng calorie
Ang halaga ng nutrisyon ang natapos na inumin ay nakasalalay sa dami ng idinagdag na asukal. Kung ang compote ay handa nang wala ito, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay hindi hihigit sa 26 kcal, kasama ang pagdaragdag ng asukal - 68 kcal. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay kamag-anak, sapagkat ang pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog ng prutas ay may malaking kahalagahan.
Naglalaman ang prutas at berry na inumin ng kaunting mga protina (0.3 g), walang taba (0.0 g), at ang dami ng mga carbohydrates ay mataas (15.0 g). Mayroong mas kaunting mga carbohydrates sa unsweetened compote - tungkol sa 6.0 g bawat 100 g ng produkto.
Pakinabang at pinsala
Ang isang maayos na nakahandang inumin ay nagpapanatili ng lahat ng kinakailangang mga elemento ng pagsubaybay at bitamina ng mga sariwang prutas. Ginagawa nitong lubos na kapaki-pakinabang sa taglamig at tagsibol, kung ang mga reserba ng mahalagang sangkap sa katawan ng tao ay maubos. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay tumutulong sa paglaban sa sipon at mahusay na pag-iwas sa trangkaso.
Ang inuming apple-cherry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal at magnesiyo, sinusuportahan ng mga elementong ito ang gawain ng puso at may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo. Inirerekumenda na ubusin ang inumin para sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang, ang compote ay nagpapanumbalik ng lakas, at ang malic acid sa sangkap ay tumutulong na sunugin ang labis na taba.
Ang compote lamang para sa mga hangaring ito ay dapat na ihanda na may isang minimum na nilalaman ng asukal.
Gayunpaman, mayroong ilang mga kontraindiksyon:
- dapat pansinin na kahit na ang compote ay luto nang walang asukal, prutas at berry mismo ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng sucrose, samakatuwid ang produkto ay kontraindikado sa diabetes;
- dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at mataas na kaasiman, ang inumin ay maaaring makagalit sa mauhog lamad ng digestive system, samakatuwid, ang paggamit nito ay dapat na limitado sa kaso ng gastric ulser;
- hindi ka maaaring uminom ng compote na may mga reaksiyong alerhiya sa mga prutas at berry na nakapaloob dito.
Uminom ng mga resipe
Mayroong isang hindi kapani-paniwala iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng compote. Para sa isang klasikong inuming apple-cherry, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- cherry - 1 baso;
- mansanas - 3 mga PC. katamtamang sukat;
- asukal - 1 baso;
- tubig - 2.7 liters.
Maginhawa upang mag-imbak ng mga blangko ng apple-cherry sa tatlong litro garapon na baso, samakatuwid, ang bilang ng mga produkto ay ipinahiwatig bawat isang tulad ng lalagyan.
Ang ilang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa mga pangunahing sangkap, halimbawa, kanela, maayos itong kasama ng isang mansanas.
Isawsaw ang isang stick ng mabangong pampalasa sa inumin at ang lasa ay magpapasaya. Maaari kang maglagay ng star na star anise, magbibigay ito ng isang anis na lasa sa compote. Ang isang sprig ng mint ay gagawing mas maselan at mabango ang inumin. Huwag lamang idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito nang magkasama, dapat kang pumili ng isang bagay.
Ang iba't ibang mga prutas at berry ay angkop para sa paghahanda ng mga compote, maaari mong eksperimento at matagumpay na pagsamahin ang mga ito sa bawat isa. Kaya, sa halip na mga mansanas, ang mga aprikot ay kinuha, at inirerekumenda na palitan ang mga seresa. itim na kurant... Maaari kang magdagdag ng lemon juice o kasiyahan sa isang compote mula sa anumang prutas, nakakakuha ka ng inumin na may mataas na nilalaman ng bitamina C.
Mga hakbang sa pagluluto
Kung gagamitin mo kaagad ang produkto o sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng paghahanda, pagkatapos ay ang compote ay ginawang napaka-simple. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang kasirola, puno ng tubig, payagan na pakuluan at agad na alisin mula sa kalan. Kung naghahanda ka ng isang produkto para sa pangmatagalang imbakan, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay magiging mas kumplikado. May kasamang 4 na yugto:
- lata ng pasteurisasyon;
- paghahanda ng mga prutas;
- dobleng punan;
- pagbara ng lalagyan na may mga takip.
Una kailangan mong ihanda ang mga garapon, dapat silang hugasan ng soda at pasteurized. Para sa pasteurization, ang garapon ay dapat na hawakan sa ibabaw ng singaw hanggang sa maging mainit ito, pagkatapos ay ibaliktad sa isang malinis na tuwalya. Ang mga talukap ng mata ay dapat na pinakuluan o doused sa tubig na kumukulo.
Ang mga mansanas at seresa ay lubusang hinugasan, tinatanggal ang mga bulok na prutas at basura, ang mga binhi ay maiiwan. Ang mansanas ay pinutol sa halos 7-8 na piraso upang makagawa ng maliliit na hiwa. Pagkatapos ang lahat ng mga prutas ay inilalagay sa isang handa na lalagyan.
Pinapayagan ka ng pamamaraang dobleng pagbuhos na isara ang mga garapon ng compote nang walang isterilisasyon. Para dito, ang sinala o tubig na spring ay dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon na may mga prutas. Upang maiwasan ang pagsabog ng lalagyan mula sa pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang tubig na kumukulo ay dapat na ibuhos nang maingat, sa isang manipis na stream sa gitna ng pinggan. Mahalaga na ang lalagyan ay mainit-init, karaniwang pagkatapos ng pasteurization, mayroon lamang tamang temperatura. Ibuhos ang tubig sa labi, takpan ng takip at iwanan ng 15-20 minuto.
Susunod, ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at dalhin ang likido sa isang pigsa. Iniwan namin ang mga prutas at nagdagdag ng asukal sa kanila, muling punan ang mga ito ng parehong sabaw ng apple-cherry sa leeg. Pinagsama namin ang compote na may isterilisadong mga takip, baligtad ang garapon at ibalot ito sa isang mainit na kumot. Sa isang araw, kapag handa na ang compote, ang mga garapon ay maaaring ilagay sa kanilang normal na posisyon.
Mga tampok ng pagluluto na walang asukal na compote
Maaari kang maghanda ng compote nang hindi nagdaragdag ng asukal, ang inumin ay magiging unsweetened at magkakaroon ng isang mas nagre-refresh, magaan na panlasa. Ang asukal ay isang mahusay na preservative, at kung hindi mo ito gagamitin sa iyong resipe, hindi mo masasara ang mga garapon nang walang masusing isterilisasyon.
Ang compote na walang asukal ay inihanda ayon sa ang karaniwang resipe, lamang nang hindi idinagdag ito. Ang mga hakbang sa pagluluto ay bahagyang naiiba, narito ang higit na pansin ay binabayaran sa proseso ng isterilisasyon:
- pasteurization ng mga lata (maaari mo lamang ibuhos ang kumukulong tubig dito);
- paghahanda ng mga produktong prutas;
- pagbuhos ng prutas;
- isterilisasyon;
- lumiligid na takip.
Aking mga prutas, gupitin at ilagay sa isang handa na garapon. Punan ng kumukulong tubig, iniiwan ang 2-3 cm sa gilid ng leeg, malayang takpan ng takip at iwanan ng ilang minuto.
Susunod ay ang mahalagang yugto ng isterilisasyon. Kumuha kami ng isang malaking kasirola, takpan ang ilalim ng isang makapal na tela, ang isang tuwalya ay mabuti para dito. Maingat na ilagay ang mga lata sa inumin upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa at punan ito ng maligamgam na tubig. Ang mga bangko ay dapat na mai-load dito ng humigit-kumulang hanggang sa mga balikat.
I-on namin ang apoy at hintaying kumulo ito, ayusin ang antas ng pag-init ng kalan, ang paghimok ay hindi dapat maging napakalakas. Inaasahan namin na 30 minuto, pana-panahon maaari mong alisin ang mga takip mula sa mga lata, na naglalabas ng labis na singaw. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi masunog ang iyong sarili. Matapos ang oras ay lumipas, ilabas ang mga lata, iikot at i-on. Iwanan ang mga ito sa posisyon na ito sa isang araw.
Minsan ang mga compote ay maaaring sarado nang walang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang mga naghanda na prutas sa isang garapon ay simpleng ibinuhos ng kumukulong tubig at idinagdag ang asukal. Iyon lang, handa na ang inumin!
Paraan ng paggamit at pag-iimbak
Kinakailangan na itago ang natapos na inumin sa isang madilim, cool na lugar sa isang bodega ng alak o ref para sa dalawang taon. Maingat na isterilisado ang mga garapon na maaaring iwanang sa temperatura ng kuwarto. Dapat ito ay nabanggit na mga cherry pits sa paglipas ng panahon, nagsisimula silang gumawa ng hydrocyanic acid, nakakasama sa mga tao. Kung ang mga binhi ay hindi pa naalis mula sa mga seresa, kung gayon ang buhay ng istante ng naturang isang compote ay dapat na hindi hihigit sa 1 taon.
Tingnan ang sumusunod na video para sa resipe para sa compote mula sa mga seresa at mansanas para sa taglamig.
