E330 oziq -ovqat qo'shimchasi xavfli yoki yo'q. Santexnika va zangni tozalash
Limon kislotasi - antioksidant (aks holda - antioksidant), u tabiiy yoki sintetik kelib chiqishi. Limon kislotasining tuzlari va esterlari sitratlar deyiladi. 175 ° C dan yuqori qizdirilganda u parchalanadi va. Kimyoviy formulasi C 6 H 8 O 7.
umumiy xususiyatlar
E330 Limon kislotasi uch asosli karboksilik kislotadir. Kichkina oq kristallarga o'xshaydi, modda va kalorizatorda yaxshi eriydi. Kislotaning o'zi zaif xususiyatlarini ko'rsatadi. Ta'mi achchiq emas, faqat nordon. Tanadagi metabolizmda ishtirok etadi.
Ko'p organik va noorganik moddalarni kashf qilish bilan mashhur shved tajriba kimyogari Karl Sheele XVIII asr oxiridan boshlab limon kislotasini birinchi bo'lib oldi. Keyinchalik ular tamaki barglari va sharbatidan limon kislotasini ishlab chiqarishni o'rgandilar, faqat pishmaganidan emas. Hozirgi vaqtda oziq -ovqat qo'shimchalarini olishning yangi usullari mavjud E330 Limon kislotasi - shakar va mog'orlarning biosintezi, kimyoviy moddalar va o'simliklarning sintezi.
Limon kislotasining foydalari
Antioksidantlardan biri E330 hujayralarning yangilanish jarayonida ishtirok etadi, shu bilan qarish jarayonini sekinlashtiradi, terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uning elastikligini oshiradi. Shuningdek, E330 limon kislotasi teri teshiklari orqali toksinlar va toksinlarni olib tashlashga qodir, bakteritsid ta'sir ko'rsatadi.
E330 zarar
Limon kislotasi sof shakl va teriga, shilliq pardalarga va nafas yo'llariga tegsa, ko'p miqdorda kuyishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, E330 bilan ishlashda ehtiyot bo'ling va xavfsizlik ko'rsatmalariga aniq amal qiling.
Limon kislotasi qayerda
Kislotaning tabiiy etkazib beruvchilari sitrus mevalari, ayniqsa pishmagan mevalar, makhorka, ignalar, ba'zi rezavorlardir.
E330 oziq -ovqat sanoatida qo'llanilishi
E330 -ning asosiy qo'llanilishi non va qandolat mahsulotlari, ichimliklar, shu jumladan quruq mahsulotlarni ishlab chiqarishdir. E330 () bilan birgalikda taniqli, beruvchidir sariyog 'xamiri dabdabali va havodor. Ishlab chiqarishda ranglarni tuzatuvchi sifatida ishlatiladi.
E330 -ni boshqa sohalarda qo'llash
Ga qo'shimcha sifatida Oziq -ovqat sanoati, Limon kislotasi ishlatiladi:
- Tibbiyotda - energiya almashinuvini yaxshilash uchun,
- Qurilishda - tsementga qo'shimcha sifatida,
- Kosmetologiyada - ko'pikli hammom mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida,
- Neft sanoatida - burg'ulash suyuqligini neytrallashtiruvchi sifatida.
Uy sharoitida limon kislotasidan foydalanish
Uyda, u ovqat tayyorlashda, maishiy maqsadlarda, terini va sochini parvarish qilish uchun kosmetik uy protseduralarida ishlatiladi.
Uy xo'jaliklarining turli sohalarida ishlatilishi mumkin bo'lgan universal uy kimyoviy moddalari. Masalan, chovgumda kir yuvish uchun, dazmolni ichidan tortib tozalash uchun, kumushni tozalash uchun, uy yuzasini tozalash uchun, kesilgan yangi gullarni saqlashda, o'simliklarga g'amxo'rlik qilishda va hokazo.
Uni suv bilan to'ldirish, 30-50 gramm limon kislotasi qo'shib qaynatish kerak. Suvni to'kib tashlang va chovgumni yuving. Agar tarozi uzun yoki juda ko'p bo'lsa, unda siz avval limon kislotasini choynakda suv bilan bir soatga qoldirib, keyin qaynatib yuvishingiz mumkin.
Bir stakan suvda 25-30 gramm limon kislotasini eritib, suv idishiga quying. Maksimal quvvat va haroratda bug 'tugmasini bosing. Keyin bu amaliyotni bir necha marta toza suv bilan takrorlang.
Bir stakan suvda 1 choy qoshiq limon kislotasini eritib, bu idishni mikroto'lqinli pechga qo'yish etarli bo'ladi. Pechni 5 daqiqa davomida eng yuqori quvvat bilan yoqing. O'chirgandan so'ng, axloqsizlik yaxshiroq namlanishi uchun yana 5-10 daqiqa kutib turing, so'ng eshikni oching va devorlarni toza, nam mato bilan tozalang. Limon kislotasi bilan tozalash jarayonining mohiyati shundaki, uning ta'siri ostida devorlarda mavjud bo'lgan barcha axloqsizlik namlanadi, buning natijasida uni hech qanday harakat qilmasdan olib tashlash mumkin bo'ladi.
Rossiyada E330 -dan foydalanish
Butun hududda Rossiya Federatsiyasi va Ukrainada E330 oziq -ovqat qo'shimchasidan foydalanishga ruxsat beriladi, chunki uning inson salomatligi uchun xavfsizligi oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni nazorat qiluvchi barcha tashkilotlar tomonidan tasdiqlangan.
Zamonaviy oziq -ovqat mahsulotlari turli xil sog'lom va nosog'lom qo'shimchalar bilan to'ldirilgan. Biz E330 ning tanaga ta'sirini ko'rib chiqishni taklif qilamiz, chunki bu komponentni ko'pincha paketlarda ko'rish mumkin.
Oziq -ovqat qo'shimchasining xususiyatlari E330
E330 nima?
Sizga sirli E330 belgisi ostida tanish bo'lganini xabar berishga shoshilamiz limon kislotasi... Ushbu modda antioksidantlarga tegishli. E330 dan E399 gacha bo'lgan antioksidant oziq -ovqat qo'shimchalari oziq -ovqatda oksidlanish jarayonlarini oldini olish uchun mo'ljallangan, natijada oziq -ovqat asl rangini o'zgartirmaydi va buzilmaydi. Bu qo'shimchalar guruhiga E vitamini va askorbin kislotasi kabi tabiiy elementlar va sintetik yo'l bilan olingan moddalar kiradi. Ularning barchasi yog'li va yog'li emulsiyalar bilan yaxshi ketadi, masalan, bu mayonez.
Limon kislotasining xususiyatlari
Sof shaklda, modda oq changli modda bilan ifodalanadi, uning hidi yo'q, lekin o'ziga xos nordon ta'mga ega. Asosan, kislotani mevalardan olish mumkin, xususan, limonda juda ko'p. Stabilizator va E330 konservantini olishning bunday yondashuviga faqat uy sharoitida ruxsat beriladi. Sanoat muhitida limon kislotasini tabiiy manbalardan olish jarayoni qimmatga tushadi, shuning uchun bu qo'shimchalar an'anaviy ravishda kimyoviy asos sifatida ishlab chiqariladi. Shuni ta'kidlash kerakki, limon kislotasi mukammal saqlovchi vazifasini bajaradi, chunki kislotali muhit ma'lum mikroblarning ko'pchiligining normal yashashiga yo'l qo'ymaydi, ular o'ladi. Kuchli antioksidant yordamida deyarli har qanday mahsulotni yangi saqlash mumkin. Limon kislotasining yaxshi barqarorlashtiruvchi xususiyatlari oziq -ovqat mahsulotlarining ta'miga yaxshi ta'sir qiladi, masalan, mevali jele yoki ozgina tuzlangan bodring yaxshilanadi.
E330 qo'shimchasining xususiyatlari
Qizig'i shundaki, chang 153 daraja haroratda eriy boshlaydi. U suvli va alkogolli muhitda erishi mumkin. Biz bilamizki, limon kislotasi 1784 yilda kashf etilgan: bunga shveytsariyalik farmatsevt mas'ul bo'lgan, u bu moddani pishmagan limon sharbatidan ajratib olishga muvaffaq bo'lgan. Albatta, neft sanoati E330 qo'shimchasini ishlatishini, aniqrog'i, bu gaz va neft uchun quduqlarni burg'ulash paytida mavjudligini bilish foydali bo'ladi - bu erda limon kislotasi PH indikatorining neytrallashtiruvchisi vazifasini bajaradi. . Qurilish sanoati, shuningdek, E330 qo'shimchasidan foydalanadi, ya'ni tsement ohak bilan aralashadi va uning qotishini oldini oladi.
limon kislotasi ko'p hollarda inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, xushbo'ylashtiruvchi vosita, kuchli konservant, kislotalilik regulyatori bo'lib xizmat qiladi, oziq -ovqat, dori -darmon, kosmetika va maishiy kimyo tarkibida mavjud.Limon kislotasi odamlarga qanday ta'sir qiladi?
Limon kislotasining foydalari
Olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, E330 stabilizatorining kichik dozalari tananing holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u antibakterial va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Umuman olganda, qo'shimchalar foydali deb hisoblanadi, shuning uchun u barcha mamlakatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan. Ma'lumki, limon kislotasi inson organizmidagi bir qator muhim metabolik jarayonlarda ishtirok etadi. Ushbu modda uglevod almashinuvida ham ishtirok etadi.
E330 qo'shimchasining zararli xususiyatlari
Hozirgi kunda e330 ning organizmga ta'siri juda yaxshi o'rganilgan va shuni aytish kerakki, hamma fikrlar ham ijobiy emas. Qo'shimchaning salbiy jihatlaridan shuni ta'kidlash kerakki, u kosmetikada ishlatiladi. Aniqrog'i, har qanday kosmetika mahsulotida E330 ning ortiqcha bo'lishi kuyishga olib keladi teri yoki nafas yo'llarida shilliq qavatning tutilishi. Limon kislotasi tish emaliga salbiy ta'sir ko'rsatishini ham sezmaslik mumkin emas, bunday aloqa bilan u yo'q qilinadi. Agar odamda oshqozon -ichak tizimining ishida buzilishlar bo'lsa, E330 qo'shilgan mahsulotlar ratsiondan chiqarilishi kerak. Limon kislotasi oshqozon, ichak va boshqa a'zolarni bezovta qiladi, demak, bu holatning yomonlashishiga olib keladi. Agar ishlab chiqaruvchi mahsulotga, ovqat yoki ichimlikka juda ko'p limon kislotasi qo'shgan bo'lsa, qizilo'ngach kuyishi mumkin. Agar bu qo'shimchani ortiqcha ishlatilsa, tishlarning parchalanishi rivojlanishi mumkin. Tanadagi limon kislotasiga individual intolerans holatlari ma'lum.
Limon kislotasi uchun arizalar
Antioksidant limon kislotasi hayotning turli sohalarida qo'llaniladi. Qizig'i shundaki, mahsulot tarkibida bu modda kuchli konservant, kislotalilikni xavfsiz boshqaruvchi, shuningdek, xushbo'ylashtiruvchi vosita bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Bugungi kunda oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda E330 -dan foydalanish keng tarqalgan bo'lib, qo'shimcha dori -darmonlar, tozalash vositalari va kosmetika ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Ichimliklar, sharbatlarning qadoqlanishini ko'rib, mazali pishiriqlar va shirinliklarni limon kislotasining boshqa tarkibiy qismlari orasida topish mumkin.
Dorixonalarda E330 qo'shimchali dorilar mavjud bo'lib, ular organizmda energiya almashinuvini o'rnatishga mo'ljallangan.
Yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, E330 qo'shimchasini o'z ichiga olgan mahsulotlarni oqilona iste'mol qilish taqiqlanmagan va ularni sog'lom odamlar uchun xavfsiz deb hisoblash mumkin. Agar jiddiy kasalliklar aniqlansa, limon kislotasini iste'mol qilish masalasi davolovchi shifokor bilan kelishilishi kerak.
Oziq -ovqat qo'shimchalari E330 - limon kislotasi, u organik kislotalarga tegishli va tabiiy saqlovchi hisoblanadi. Bu oq rangga ega bo'lgan kristalli modda bo'lgan zaif tribazik kislotadir. E330 qo'shimchasi suvda yaxshi eriydi va etil spirti va dietil efirda oz eriydi.
Limon kislotasining molekulyar formulasi C 6 H 8 O 7 dir. Limon kislotasining efirlari va tuzlariga sitratlar deyiladi.
Limon kislotasi tabiatda juda keng tarqalgan, u barcha tsitrus mevalarda, rezavorlarda, tamaki poyalarida va ignalarda uchraydi. Pishmagan limon va Xitoy magnoliya tokchasi bu kislotaga ayniqsa boy.
Birinchi marta shved farmatsevt kimyogari Karl Sheele 1784 yilda limon sharbatidan limon kislotasini oldi. Keyinchalik sanoat ishlab chiqarishda limon kislotasi limon sharbati va tamaki biomassasi yordamida olingan. Hozirgi kunda limon kislotasi asosan qoliplar yordamida biosintez orqali olinadi. Aspergillus niger shakar va shakarli ovqatlar. Bundan tashqari, E330 qo'shimchasining bir qismi o'simlik mahsulotlaridan, shuningdek sintez yo'li bilan chiqariladi.
Limon kislotasi metabolik jarayonlarning ishtirokchisidir, ular organizmni zarur energiyaning uchdan ikki qismini ta'minlaydi. Bunday reaktsiyalar ketma -ketligi trikarboksilik kislota aylanishi yoki Krebs aylanishi deb ataladi. Bu kashfiyot tufayli 1953 yilda Gans Adolf Krebs fiziologiya va tibbiyot sohasida Nobel mukofoti sovrindori bo'ldi.
Limon kislotasi oziq -ovqat sanoati, ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi yuvish vositalari, shuningdek kosmetologiya va farmakologiyada.
Limon kislotasi va limon kislotasi tuzlari, masalan, kaliy sitrat, natriy sitrat va kaltsiy sitrat, kislotalilikni tartibga solish, ta'mni yaxshilash va konservant sifatida ishlatiladigan oziq -ovqat qo'shimchalari. E330 qo'shimchasi, ayniqsa, ichimliklar, qandolat mahsulotlari va non mahsulotlari... Ikkinchisida, E330 qo'shimchasi ko'pincha xamirturush yoki xamirni yaxshilaydigan tarkibiy qismlardan biri sifatida ishlatiladi. Ishqor bilan, masalan, pishirish soda (E500) kabi, E330 qo'shimchasi karbonat angidrid chiqarilishi bilan zo'ravon reaktsiyaga kiradi, bu esa xamirga yumshoqlik va havodorlik beradi.
Limon kislotasi bilan ishlaganda shuni yodda tutish kerakki, uning konsentrlangan eritmasi teriga va ko'zga tushsa, zararli bo'lishi mumkin, va haddan tashqari foydalanish tish emaliga zarar etkazishi mumkin. Quruq limon kislotasini inhalatsiyalash nafas yo'llarining tirnashiga olib kelishi mumkin va uning etarli miqdorda ishlatilishi qonli qusish, yo'tal va oshqozon shilliq qavatining tirnashiga olib kelishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilish bo'yicha barcha taniqli tashkilotlar E330 oziq-ovqat qo'shimchasini sog'liq uchun xavfsiz deb tasniflaydi.
Ukraina va Rossiya Federatsiyasida E330 qo'shimchasi tasdiqlangan oziq -ovqat qo'shimchalari ro'yxatiga kiritilgan.
Ism: Limon kislotasi E330
Boshqa ismlar: E330, E-330, Eng: E330, E-330, Limon kislotasi
Guruh: Oziq -ovqat qo'shimchalari
Turi: antioksidantlar, antioksidantlar
Tanaga ta'siri: foydali
Mamlakatlarda ruxsat berilgan: Rossiya, Ukraina, Evropa Ittifoqi
Limon kislotasi E330 yoki limon kislotasi o'z tarkibida organik kislotalar bilan bog'liq antioksidantdir. Bu oziq -ovqat qo'shimchasi dan qazib olish mumkin tabiiy ingredientlar yoki sintetik. Tabiatda limon kislotasi anor, ananas, klyukva, sitrus, igna va tamaki o'simliklarida uchraydi. E330 o'zining nordon ta'mi bilan tan olinadi va tabiiy konservant sifatida tan olinadi.
Limon kislotasi kristallarga o'xshaydi oq, suvda, spirtda oson eriydi. Dietil efirda deyarli erimaydi. 153 ° C gacha qizdirilganda, E330 qo'shimchasi eriy boshlaydi. Agar harorat 175 ° C bo'lgan muhitga joylashtirilsa, limon kislotasi suv va karbonat angidridga parchalanadi.
Bu oziq -ovqat qo'shimchasini 1784 yilda shved olimi Karl Scheele kashf etgan. Ular uni ko'p miqdorda ishlab chiqarishni boshlaganlaridan so'ng, E330 oziq -ovqat sanoatida ajralmas bo'lib qoldi.
Ilova:
Limon kislotasi bir vaqtning o'zida kislotalilikni boshqaruvchi, saqlovchi va xushbo'y qo'shimchalar rolini o'ynaydi. U oziq -ovqat, kosmetika, kimyoviy yuvish vositalari va tozalash vositalari va dori -darmonlarda bo'sh joylarni o'yib topgan. Ichimliklar, sharbatlar, shirinliklar, xamir ovqatlar, qandolat mahsulotlari, ularning barchasi E 330 ni o'z ichiga oladi.
Shifokorlar metabolik jarayonlar va energiya almashinuvini yaxshilash uchun limon kislotasidan foydalanadilar.
Kosmetologiyani E-330 qo'shilmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi. Limon kislotasi - kremlar, soch spreyi va jellari, ko'piklar, shampunlar, losonlar va hammom ko'piklarining almashtirib bo'lmaydigan komponenti. U kislotalilikni boshqaruvchi rolini oladi.
Neftchilar limon kislotasidan gaz va neft quduqlarini burg'ilash jarayonida foydalanadilar. Qo'shimchalar loy tarkibidagi tsementni zararsizlantiradi va burg'ulash loyidan kaltsiy ionlarini olib tashlaydi.
Limon kislotasi barcha mamlakatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan.
Inson tanasiga ta'siri:
Kichik dozalarda E330 limon kislotasi inson organizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va hayotiy muhim metabolik jarayonlarda mavjud.
Ammo E330 ning yuqori dozalari sog'liq uchun ham xavf tug'diradi. Masalan, limon kislotasi teriga yoki ko'zga tegsa, kimyoviy kuyish yoki ko'rish qobiliyatini yo'qotadi. Agar odam E330 ni oziq -ovqat bilan juda ko'p iste'mol qilsa, tish emalidan azob chekadi, karies rivojlanishi xavfi mavjud. Agar bir vaqtning o'zida tanaga kislotaning haddan tashqari dozasi kirsa, natijada yo'tal, qon qusish, qizilo'ngach va oshqozon kuyishi paydo bo'lishi mumkin. Qo'shimcha nafas yo'llariga kirganda, ular qattiq bezovtalanadi.
Limon kislotasi (E-330) yoki Limon kislotasi- tabiiy yoki sintetik antioksidant. U ko'plab mevalarda uchraydi: sitrus mevalari, klyukva, anor, ananas. Ta'mi achchiq emas, faqat nordon. Tanadagi metabolizmda ishtirok etadi.
Barcha karboksilik kislotalarga xos xususiyatlarni ko'rsatadi. Limon kislotasining tuzlari va esterlari sitratlar deyiladi. -175 ° C dan yuqori qizdirilganda u karbonat angidrid va suvga parchalanadi.
Limon kislotasi kod bilan oziq -ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatdan o'tgan E-330
E-330 limon kislotasini olish
Limon kislotasi ilgari limon sharbati va tamaki biomassasidan olingan. Hozirgi vaqtda sanoat ishlab chiqarishining asosiy yo'li - Aspergillus niger mog'orining sanoat shtammlari yoki shakar ishlab chiqarishning shirin chiqindilari - pekmezni fermentatsiyalash orqali shakar yoki shakarli moddalardan (pekmezdan) biosintez.
Bundan tashqari, limon kislotasi o'simlik materiallaridan - limon, maxorka barglari, ananas chiqindilaridan ajratiladi.
Tanaga ta'siri
Bu zararsizdir. Metabolizmda (metabolizm) ishtirok etadi. Limon kislotasiga individual intolerans mavjud
Ilova
Limon kislotasi (E-330) xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida keng qo'llaniladi oziq -ovqat mahsulotlari... Deyarli barcha meva va sabzavot sharbatlarida uchraydi, qandolat mahsulotlari, sharbatli ichimliklar.
Limon kislotasi ko'plab kosmetik mahsulotlarning bir qismidir: iksirlar, losonlar, kremlar, shampunlar, sochlarni tuzatuvchi va boshqalar. Bu erda u asosan pH regulyatori (kislotalilik regulyatori) sifatida ishlatiladi.
Yog 'va yog' sanoatida limon kislotasi mahsulotlarni ular tarkibidagi og'ir metallar izlarining parchalanish ta'siridan himoya qiladi, ular bilan murakkab birikmalar hosil qiladi. Shunday qilib, yog'lar, margarinlar va hayvon yog'larining xiralashishi ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.
- Xalqaro ism Limon kislotasi monohidrat
- Formulalar C6H8O7 H2O / HOOC-CH2C (OH) (COOH) CH2-COOH H2O
- Molekulyar og'irlik 210.14
- GOST 3652-69
- CAS 5949-29-1
- EINECS 201-069-1
- RTECS GE-7810000
- TNVED kodi (Evrosiyo iqtisodiy ittifoqining tashqi iqtisodiy faoliyati uchun yagona tovar nomenklaturasi): 2918140000
- GNG kodi (Tovarlarning uyg'un nomenklaturasi): 29181400
- ETSNG kodi (tovarlarning yagona tarif va statistik nomenklaturasi): 51600
- Britaniya farmakopeyasi BP 93
- Amerika Qo'shma Shtatlari Farmakopeyasi USP 23
