bahay > Mga ulam ng manok > Plum jam para sa taglamig. Plum jam - simpleng masarap na mga recipe para sa taglamig Plum confiture na may pectin


Plum jam para sa taglamig. Plum jam - simpleng masarap na mga recipe para sa taglamig Plum confiture na may pectin




Noong ika-17 siglo, pagkatapos ng mahabang paglalakbay sa Europa, isang magandang bisitang plum ang dumating sa lupain ng Russia mula sa Kanlurang Asya. Sa una, pinalamutian lamang niya ang mga maharlikang kapistahan, ngunit sa lalong madaling panahon, na umangkop sa buhay sa malamig na mga kondisyon, nanirahan din siya sa mga hardin ng magsasaka. Gayunpaman, ang plum ay nanatiling isang timog, mapagmahal na halaman. Ang pinakamahusay na pagtikim ng mga varieties ay lumalaki sa timog.

Mula sa puno hanggang sa jam

domestic plum- isang malapit na kamag-anak ng cherry plum at blackthorn, pinaniniwalaan na ito ay pinalaki sa pamamagitan ng pagtawid sa mga ligaw na halaman na ito. Mula sa kanila, ang plum ay nakatanggap ng mataas na ani at isang kapaki-pakinabang na hanay ng mga bitamina. Dahil ang mga puno ng plum ay napaka-produktibo, may sapat na mga berry at kinakain ang mga ito nang sariwa, at naghahanda ng mga delicacy mula sa kanila para sa taglamig, para sa hilagang mga kamag-anak. Mula sa isang magandang plum, maaari kang gumawa ng maraming pagkain para sa iba't ibang okasyon. Higit sa lahat, ang Hungarian plum ay angkop para sa mga blangko. Ito ang pangalan ng lahat ng mga varieties na may isang pamilyar na hitsura: ellipsoidal purple-asul na mga prutas na may patong ng waks at laman mula berde hanggang ginintuang. Ang mga plum na ito ay makatas at siksik at pinakamahusay na ginagamit sa mga jam, conserves, marshmallow, sarsa at likor.

Ang mga plum jam at jam ay may masaganang lasa at may magandang hitsura. Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin, ang gelatin ay hindi kailangang idagdag sa naturang jam. Ito ay magiging sapat na makapal.

Ang jam ay itinuturing na isang homogenous na masa ng mga prutas o berry na may katamtamang density, sa pagitan ng jam at marmalade. Ngunit sa katunayan at jam at confiture(isang French variety ng jam) ay maaaring maglaman ng mga piraso ng plum, o kahit na buong pitted na prutas. Ang saklaw ng plum jam ay malawak: ito ay isang pagpuno para sa mga pie, at mga sandwich sa umaga, at isang dekorasyon para sa semolina. Ang tamis ng jam ay maaaring iakma sa pamamagitan ng dami ng idinagdag na asukal, at ang lasa ay maaaring iakma sa pamamagitan ng isang hanay ng mga angkop na pampalasa. Batay sa karaniwang recipe, maaari kang makabuo ng marami pang iba. Ang mga garapon na may plum delicacy ng iba't ibang kulay at aroma ay magpapasaya sa iyong pamilya sa buong taglamig.

Plum jam para sa taglamig, mga recipe

Narito ang ilan sa mga pinakasikat na recipe para sa pag-aani ng jam para sa taglamig pitted plum.

Recipe isa: ordinaryong jam

Banlawan ang mga plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga hukay. Maaari mo ring durugin ang mga prutas sa mga piraso, o gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Timbangin ang nagresultang masa at kumuha ng parehong dami ng granulated sugar. Mas mabuti kung makakakuha ka ng hindi hihigit sa 4 kg ng pareho, kung hindi man ay mahirap ihalo. Maglagay ng malawak na ulam sa apoy, ilatag ang mga plum. Kung ang mga prutas ay hindi masyadong makatas, maaari kang magdagdag ng isang ikatlo o kalahating baso ng tubig, ngunit wala na. Sa sandaling magsimulang kumulo ang katas na lumabas, bawasan ang apoy sa katamtaman at tuklasin ang 20 minuto.

Ang susunod na bagay ay hindi makatulog! Magluto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ng 20 minutong pagluluto, simulan ang pagdaragdag ng asukal, isang baso tuwing tatlong minuto. Haluin nang tuluy-tuloy. Ang masa ng asukal-plum ay patuloy na kumukulo nang malumanay para sa isa pang 20 minuto. Sa sandaling makuha ng jam ang nais na pagkakapare-pareho (hindi ito kumalat sa platito o ang ilalim ng ulam ay makikita kapag hinahalo), patayin ang apoy. Ang labis na pagluluto ay masisira ang lahat. Ibuhos ang mainit na jam sa isterilisado o malinis na mga garapon. Maaaring i-roll up o itago sa refrigerator. Sa proseso ng paglamig, ang delicacy ng taglamig ay lalong magpapalapot.

Recipe dalawa, isang alyansa sa tsokolate

Ang isang kawili-wili at "fashionable" na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate sa plum jam. Para dito maglagay ng mas kaunting asukal, halimbawa, bawat kilo ng pitted plums 700 g ng asukal. Hatiin ang dark chocolate bar sa mga piraso. Ang mga plum ay pinutol o gilingin, ilagay sa apoy. Pakuluan, pagpapakilos, 15 minuto. I-dissolve ang asukal sa masa at lutuin ang parehong dami nang higit pa. Magdagdag ng tsokolate malapit sa dulo ng proseso. Maghintay hanggang sa ganap itong matunaw at ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon.

Ang ikatlong recipe, sa kumpanya ng mga pampalasa

Plum jam para sa taglamig na may mainit at "maaliwalas" na lasa. Kumuha ng Ginger Root, Star Anis, at Cinnamon Sticks. Hugasan ang isang kilo ng mga plum, libre mula sa mga hukay, tumaga, ilagay sa isang ulam sa pagluluto. Huwag ilagay sa apoy hanggang handa ang ginger syrup.

Upang ihanda ang syrup sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang 1 kg ng asukal, gadgad na ugat ng luya at ibuhos ang isang baso ng tubig. Sa sandaling kumulo ang buong bagay, alisin ito. Ngayon ang mga plum ay ipinadala sa apoy. Kapag ang masa ng prutas ay pinainit, ibuhos ang syrup dito at ilagay ang 3 cinnamon sticks at 6 na mga PC. star anise. Magluto, pagpapakilos, 30 minuto. Bago i-load ang natapos na jam sa mga garapon, ang masa ay dapat na bahagyang pinalamig at ang kanela at star anise ay tinanggal mula dito.

Ang ika-apat na recipe, sa pakikipagkaibigan sa mga mansanas

Para sa dalawang kilo ng plum, maghanda ng isang kilo ng mansanas at hindi hihigit sa 1 kg ng asukal. Hugasan ang prutas, alisin ang mga hukay, mga nakapusod at mga core, gupitin sa mga piraso. Haluin sa asukal at maghintay ng halos isang oras hanggang lumitaw ang juice. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at pakuluan malumanay, pagpapakilos patuloy, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela o lemon zest. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin mula sa init at gilingin gamit ang isang blender. Pakuluan muli at maaari kang gumulong para sa taglamig.

Limang recipe, lekvar na walang asukal

Magtalaga ng dalawa hanggang tatlong responsableng tagapag-alaga, dahil ang delicacy na ito ay tumatagal ng halos 12 oras upang maihanda. Lekvar (plum jam na walang asukal) ay pambansang ulam ng Transcarpathian, ayon sa paghahanda nito sa bahay, nag-aayos pa sila ng mga kumpetisyon. Ang recipe ay simple: well-ripened purple plums ay pitted, nasira sa kalahati, ilagay sa isang tanso palanggana at simmered para sa 11-12 oras, pagpapakilos patuloy na may isang spatula. Ang handa na jam na walang asukal ay katulad ng kapal sa jam.

Ito ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, na natatakpan ng mga bilog na pinutol mula sa pergamino, at tinalian ng ikid. Mag-imbak sa taglamig sa malamig, nang walang access sa sikat ng araw. Ang Lekvar ay ginagamit upang gumawa ng palaman para sa mga pie, ito ay kahanga-hanga bilang isang maanghang na sarsa para sa karne.

Recipe anim, matamis na panaginip

Sa proseso ng paggawa ng jam na ito, maaari kang makatulog sa wakas. kasi niluluto ito sa isang mabagal na kusinilya at hindi na kailangang haluin. Pinong tumaga ang isang kilo ng mga plum, ihalo sa 250-500 g ng asukal, ibuhos sa isang lalagyan ng multicooker at ilagay sa "stewing" mode. Dahil walang sapat na asukal sa recipe na ito, mas mahusay na igulong ang natapos na plum jam sa mga sterile na garapon.

Mga plum jam

Tulad ng lahat ng Pranses, ang mga jam ay kumplikado. lutuin sila mas mabuti sa maliit na halaga upang bigyang-diin ang pagiging sopistikado ng mga pagkaing plum. Hindi tulad ng mga jam, ang confiture ay mas katulad ng jam, maaaring naglalaman ng buong prutas, at ang katas na inilabas mula sa prutas habang nagluluto ay katulad ng jelly.

  • Mga plum - 1 kg
  • Asukal - hanggang sa 1 kg
  • Pectin - 10 g

Hugasan ang mga plum, alisin ang mga hukay, at gupitin sa kalahati. Ilagay sa isang mangkok, takpan ng asukal at kumulo pagkatapos kumulo ang katas sa loob ng 5-8 minuto. Alisin ang bula. Palamig nang bahagya at itaas na may halo. Kuskusin sa isang colander upang alisin ang balat. Ibalik ang nagresultang homogenous na masa sa apoy, dalhin sa isang pigsa at matunaw ang pectin. Pakuluan na may pectin nang hindi hihigit sa 2 minuto at agad na ibuhos sa mga garapon.

  • Mga plum - 1 kg
  • Malaking pasas - 100 g
  • Asukal - 600 g
  • 1 orange at 1 lemon

Painitin ang mga pasas na may tubig na kumukulo, ilagay sa isang tasa, ibuhos ang rum o brandy. Ibabad ng ilang araw. Maghanda ng mga plum sa karaniwang paraan gupitin sa hindi masyadong maliliit na piraso. Alisin ang dilaw na layer ng zest mula sa lemon at orange na may pinong kudkuran. Pigain ang juice. Ibuhos ang juice sa isang makapal na ilalim na mangkok, ibuhos ang zest at pakuluan ang lahat ng may asukal. Itapon ang mga pasas at plum. lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40-60 minuto. Agad na gumulong sa mga bangko.

Para sa iba't ibang lasa, maghanda ng isang mabangong paghahanda ng plum jam para sa taglamig. Ang jam ay hindi kailangang maging isang bahagi, pag-iba-ibahin ang dessert na may mga pana-panahong prutas. Ang natapos na delicacy ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kapaki-pakinabang na pectin at ascorbic acid.

Mayroong higit pang pectin sa mga hindi hinog na prutas ng mansanas, kaya hindi ka dapat pumili ng mga overripe na mansanas. Sa kumbinasyon ng plum, ang jam ay nakakakuha ng matamis at maasim na lasa at isang makapal na texture. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang minimum na magagamit na mga produkto.

Mga sangkap:

  • mga plum - 0.7 kilo;
  • mansanas - 0.7 kilo;
  • asukal - 1 kilo.

Banlawan ng malinis na tubig ang ipinahiwatig na bilang ng mga mansanas. Gupitin ang bawat prutas sa mga hiwa na may matalim na kutsilyo, alisin ang core. Iwanan ang alisan ng balat.

Ihanda natin ang mga plum. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang maasim na uri ng mga plum. Banlawan ang prutas, alisin ang lahat ng mga buto. Ilagay ang peeled pitted plums sa isang lalagyan na may mga hiwa ng mansanas.

Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang kawali na may laman sa kalan. Pakuluan, alisin ang bula. Magluto sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang masa sa isang food processor, o gamit ang isang immersion blender.

I-sterilize ang malinis na garapon at takip ng salamin. Maingat na ikalat ang mainit na jam sa bawat lalagyan, igulong ang mga takip nang mahigpit. Mag-imbak ng homemade plum jam na may mga mansanas sa isang malamig na lugar.

Jam na may citrus aroma mula sa mga plum na may orange

Sa taglamig, ang jam na may lasa ng citrus ay nakakapagpapataas ng mood. Bilang batayan, gumamit ng orange o lemon zest. Maaari mo ring pagsamahin ang parehong prutas sa isang plum base.

Mga sangkap:

  • plum - 1 kilo;
  • orange - 1 kalahati;
  • asukal - 1.5 kilo;
  • lemon - kalahating prutas;
  • tubig - opsyonal o kalahating baso.

Una sa lahat, hugasan ang mga bahagi: lemon, plum at orange. Gupitin ang bawat prutas ng plum sa kalahati, alisin ang mga buto. Alisin ang mga uod at sobrang hinog na prutas.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa orange at lemon. Ang pamamaraang ito ay sisirain ang mga nakakapinsalang sangkap sa ibabaw ng prutas. Grate ang citrus zest.

Maghanda ng matamis na syrup. I-dissolve ang asukal sa mainit na tubig, pakuluan, patayin. Ibuhos ang mga halves ng plum na may nagresultang likido. Huwag magdagdag ng sarap pa.

Pakuluan ang masa ng plum sa mababang init, magluto ng hindi bababa sa 25 minuto. Susunod, ipasa ang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa oras na ito, idagdag ang grated lemon zest na may orange.

Lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Ibuhos ang mabangong jam sa mga isterilisadong garapon, igulong ang hermetically lata na mga takip. Ang kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig ay handa na.

Pag-aani ng jam para sa taglamig mula sa mga dilaw na plum at peras

Maghahanda kami ng masarap na jam para sa taglamig mula sa mga plum at peras. Ang pulp ng mga peras sa komposisyon ng jam ay nakakatulong upang mapupuksa ang mga ubo at namamagang lalamunan sa taglamig. Upang ang mga hiwa na halves ng peras ay hindi madilim, isawsaw ang mga ito sa isang mahinang solusyon ng sitriko acid.

Mga sangkap:

  • mga plum - 0.5 kilo;
  • asukal - 1 kilo;
  • peras - 1.5 kilo.

Hugasan ang mga peras sa tubig na tumatakbo. Gupitin ang bawat prutas at gumawa ng maliit na indentasyon sa gitna ng pulp ng prutas.

Susunod, kailangan mong gumawa ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa halos kalahating litro ng tubig, init hanggang sa ganap na matunaw. Isawsaw ang mga peras sa syrup, lutuin hanggang sa maliwanag na translucent na kulay. Aabutin ito ng humigit-kumulang 30 minuto.

Sa oras na ito, hugasan at alisan ng balat ang mga dilaw na plum mula sa mga bato. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga halves ng plum. Ang mga natapos na sangkap ng prutas ay pantay na ipinamamahagi sa sugar syrup. Alisin ang mga peras na may mga kagamitan sa kusina at punan ang gitna ng mga plum.

Banlawan ang mga garapon at mga takip na may baking soda at isterilisado. Ilagay ang tandem ng prutas sa mga garapon, ibuhos ang nagresultang syrup. Upang maiwasan ang magkaroon ng amag, magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay sa ibabaw ng jam. I-roll up ang mga takip. Mag-imbak ng mga garapon sa cellar.

Paano gumawa ng plum jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang isa sa pinakamabilis na paraan upang gumawa ng plum jam para sa taglamig ay sa isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraan ay makabuluhang i-save ang oras ng babaing punong-abala, at ang aroma ng dessert ay makikita ng iyong mga mahal sa buhay.

Mga sangkap:

  • mga plum - 2 kilo;
  • asukal - 1.5 kilo.

Banlawan ang mga asul na plum, alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga kalahating prutas sa isang mangkok ng multicooker. Upang bumuo ng plum juice, takpan ng asukal sa loob ng 2-3 oras.

Susunod, ilagay ang workpiece sa mabagal na kusinilya sa mode ng pagluluto. Siguraduhing alisin ang bula sa sandaling kumulo ang masa. Mas mainam na pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara upang hindi makapinsala sa non-stick na ibabaw. Pakuluan ng 3 oras.

Banlawan ang mga garapon nang maaga gamit ang soda at isterilisado ng singaw. Ikalat ang natapos na jam sa isang lalagyan ng salamin na may malinis na kutsara, igulong ang mga takip. Hayaang lumamig pabaliktad sa temperatura ng kuwarto.

Plum jam na may tsokolate

Sa maraming mga recipe para sa plum jam, isang gourmet na bersyon na may tsokolate ang namumukod-tangi. Ang ganitong paghahanda ay magiging kaaya-aya sa mga bata. Ang pagkakapare-pareho ay napakakapal, kaya't mainam na gumawa ng mga pagpuno para sa mga pie mula sa jam.

Mga sangkap:

  • kakaw - 2 malalaking kutsara;
  • mga plum - 1.5 kilo;
  • mantikilya - 50 gramo;
  • asukal - 600 gramo;
  • madilim na tsokolate - 70 gramo;
  • purified water - kalahating baso.

Pre-washed plum prutas gupitin sa 2 bahagi, alisin ang bato. Ibuhos ang ilang tubig sa mga plum, ilagay ang kawali sa gas. Pagkatapos kumukulo, magluto ng kalahating oras, alisin ang bula.

Pagkatapos ng 30 minuto, kapag malambot na ang masa, magdagdag ng asukal. Haluin at mag-scroll sa isang gilingan ng karne, o gumamit ng blender. Susunod, ilagay muli ang jam sa kalan sa loob ng 50 - 60 minuto.

15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng cocoa at dark chocolate. Sa wakas, idinagdag ang mantikilya, na pinaghalo nang maayos ang nagresultang pagkakapare-pareho.

Ibuhos ang chocolate jam sa mga isterilisadong garapon ng salamin, hermetically sealed na may lids.

Ang blangko ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid, ngunit malamang na hindi ito magtatagal hanggang sa taglamig. Magandang Appetit!

Plum jam na may pectin

Ang jam na may pagdaragdag ng pectin ay hindi gaanong caloric, dahil kinabibilangan ito ng pagdaragdag ng mas kaunting asukal. Ang anumang uri ng plum ay angkop para sa jam, kahit isang pulang plum ay ginagamit. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa 5 minuto, kung hindi man ay babagsak ang pectin.

Mga sangkap:

  • mga plum ng anumang iba't - 1 kilo;
  • sitriko acid - kalahating kutsarita;
  • pektin - 10 gramo;
  • asukal - 1 kilo.

Hugasan ang mga plum na may malamig na tubig, alisin ang mga hukay mula sa bawat prutas. Ilagay ang mga halves sa isang kasirola, takpan ng asukal at maghintay ng ilang oras. Sa panahong ito, lalabas ang natural na katas.

Ilagay ang kasirola na may mga nilalaman sa gas, dahan-dahang pakuluan. Alisin ang foam mula sa jam. Magluto ng pagpapakilos para sa 10-15 minuto. Sa oras na ito, ihalo ang pectin na may asukal at sitriko acid. Ibuhos ang likidong pectin sa isang karaniwang kawali.

Magluto ng mahigpit na 2-3 minuto, hindi na. Patayin ang apoy at haluin. Mag-pack ng jam mula sa mga plum na may pectin sa mga isterilisadong tuyo na garapon, higpitan ang mga takip. Ang jam ay makapal dahil sa mga katangian ng gelling ng pectin. Maipapayo na iimbak ang natapos na pangangalaga sa cellar, ngunit ang temperatura ng silid ay angkop din.

Ang paghahanda ng plum ay napakasarap. Ang mga prutas na mayaman sa pectin ay nagpapakapal ng jam kahit na walang pagdaragdag ng mga espesyal na pampalapot. Ang mga plum ng anumang uri ay angkop para sa pagluluto, kahit na maasim at hindi pa hinog.

Ang plum jam para sa taglamig ay napakabango: ang mga makatas na prutas ay sumasama nang maayos sa maraming pampalasa at prutas. Ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng masarap na paghahanda sa pamamagitan ng pagpili ng anumang recipe mula sa mga inilarawan sa ibaba.

Kung mahirap bunutin ang isang bato mula sa matitigas na prutas, maingat itong pinutol mula sa pulp, pinuputol ang plum sa kalahati. Ang kahandaan ng jam ay sinusuri sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na workpiece sa isang pinalamig na platito. Kung tumigas ang patak, handa na ang jam. Maaari mo ring i-drop ang timpla sa isang ulam sa temperatura ng silid, ilagay ito sa refrigerator at pagkatapos ng ilang minuto suriin ang resulta.

Nakuha ng blangko ang pangalang ito hindi dahil ito ay tumatagal ng 5 minuto upang magluto, ngunit dahil ang jam ay niluto ng ilang beses sa loob ng 5 minuto na may mahabang pahinga. Ang Five Minute Jam ay nangangailangan lamang ng mga plum, tubig at asukal.

  • 2 kg plum;
  • 2.4 kg ng asukal;
  • 1 litro ng tubig.

Aking mga plum, alisin ang mga tangkay, gupitin nang pahaba at alisin ang mga buto. Magluto ng syrup mula sa 700 ML ng tubig at 1.6 kg ng asukal. Naglalagay kami ng mga plum sa mainit na syrup at umalis ng 5 oras.

Pakuluan ang masa at lutuin ng 5 minuto sa pinakamaliit na apoy. Alisin mula sa kalan, tumayo ng 6-8 na oras, pagkatapos ay ulitin ang proseso. Kung ang mga plum ay maliit, ang oras ng pagkakalantad ay nabawasan sa 4-5 na oras. Kapag naghahanda ng jam mula sa mga plum na may napakanipis na balat, huwag pakuluan ang pinaghalong, dalhin lamang sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Mula sa natitirang 800 g ng asukal at 300 ML ng tubig, pakuluan ang syrup, ihalo sa nagresultang masa. Pakuluan ng 5 minuto at palamig ang jam sa temperatura ng kuwarto. Ibinahagi namin ang masa sa mga sterile na garapon, i-twist.

Plum jam na may orange

Ang paghahanda ng jam ayon sa recipe na ito ay hindi kukuha ng maraming oras, dahil ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng pagtanda at ilang yugto ng pagluluto. Ang plum jam na may orange ay lumabas na isang magandang kulay ng amber.

  • 700 g ng mga plum;
  • 600 g ng asukal;
  • 1 kahel.

Aking orange na may isang brush, alisin ang zest na may isang kudkuran, nang hindi naaapektuhan ang puting bahagi. Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati at alisin ang mga hukay. Inilalagay namin ang mga halves ng mga plum sa isang kasirola, ibuhos ang 200 ML ng sariwang kinatas na orange juice.

Lutuin ang pinaghalong mga 20 minuto pagkatapos kumukulo sa kaunting init. Kumuha kami ng mga plum na may slotted na kutsara. Magdagdag ng asukal sa katas na natitira sa kasirola at pakuluan ang pinaghalong hanggang sa matunaw ang lahat ng butil. Ibinabalik namin ang mga plum, idagdag ang orange zest. Lutuin ang jam hanggang lumapot ng mga 10-15 minuto. Ibuhos sa mga tuyong sterile na garapon, tapunan.

Basahin din: Mga blangko ng cauliflower para sa taglamig - 8 mga recipe "dilaan mo ang iyong mga daliri"

Yellow plum jam na may kanela

Ang paghahanda ng dilaw na plum ayon sa recipe na ito ay mabilis at madaling ihanda. Dahil sa cinnamon, ang jam ay hindi pangkaraniwan at mabango. Ang mga hinog na prutas lamang ang angkop para sa pagluluto.

  • 2 kg ng dilaw na plum;
  • 2 kg ng asukal;
  • 500 ML ng tubig;
  • 4 tsp kanela.

Hugasan namin ang mga plum, gupitin sa 2 bahagi, alisin ang mga buto. Inilalagay namin ang mga prutas sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, ibuhos ang asukal. Pakuluan ang masa hanggang sa lumambot ang mga plum. Magdagdag ng cinnamon at lutuin ang timpla hanggang sa lumapot. Ibuhos ang blangko sa mga sterile na garapon, i-twist.

Recipe na may gulaman

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya, ang workpiece ay lalong malambot. Ang istraktura ng jam na may gulaman ay hindi pangkaraniwan: ang workpiece ay sapat na makapal upang mapanatili ang hugis nito. Tinukoy ng recipe ang dami ng mga pitted plum.

  • 1 kg ng peeled plum;
  • 600 g ng asukal;
  • juice ng 1 lemon;
  • 15 g ng gelatin;
  • 15 g mantikilya.

Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso. Ibuhos ang mga plum sa isang kasirola na may kalahati ng asukal, idagdag ang lemon juice at pukawin nang masigla. Iniwan namin ang masa upang mag-infuse sa loob ng isang oras.

Ibuhos ang gelatin ng kalahating baso ng tubig. Inilalagay namin ang kasirola sa apoy at pakuluan ang halo sa loob ng ilang minuto, durugin ito ng isang crush. Ibuhos ang natitirang asukal at pakuluan ang jam para sa mga 10-15 minuto.

Sa parehong oras, ilagay ang gulaman sa apoy, init hanggang sa ganap na matunaw, ngunit huwag pakuluan. Alisin ang natapos na jam mula sa apoy, ihalo ang gelatin at mantikilya. Ibinahagi namin ang masa sa mainit na sterile na garapon, i-twist.

Ginawa ang jam gamit ang isang blender

Ang paghahanda ayon sa recipe na ito ay maganda, malasa at perpektong nakaimbak. Ang jam na dinurog gamit ang isang blender ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie, buns at iba pang mga produkto.

  • 1.6 kg na mga plum;
  • 1.250 kg ng asukal;
  • 125 ML ng tubig.

Pinag-uuri namin at hinuhugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan. Inilipat namin ang mga halves ng mga plum sa syrup, lutuin hanggang malambot ang mga prutas. Kung ang mga plum ay matigas, aabutin ng halos kalahating oras.

Palamigin nang kaunti ang workpiece, gilingin ito gamit ang isang hand blender. Ibinabalik namin ang hinaharap na jam sa kalan, pakuluan hanggang malambot. Ibinahagi namin ang workpiece sa mga sterile dry jar.

"Chocolate plum" na may mga hazelnut sa isang mabagal na kusinilya

Ang velvet plum jam ay nakuhang orihinal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa at hazelnuts. Ang recipe na ito ay sorpresahin ang sinumang bisita. Ang jam ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya, ito ay lumalabas na hindi cloying, na may isang hindi pangkaraniwang pinong istraktura.

  • 2 kg plum;
  • 1.6 kg ng asukal;
  • 10 st. l. kakaw;
  • 300 g ng mga hazelnut;
  • 1 stick ng kanela.

Inihahanda namin ang mga plum, kunin ang mga buto, punan ang mga halves ng 800 g ng asukal sa magdamag (8-20 na oras). Inilipat namin ang nagresultang masa sa mangkok ng multicooker, idagdag ang natitirang asukal at kanela, itakda ang mode na "Extinguishing". Pagluluto ng jam para sa kalahating oras.

Basahin din: Beans na may mga gulay para sa taglamig - 8 mga recipe

Gumalaw sa kakaw, magpatuloy sa pagluluto sa parehong mode para sa isang oras. Haluin ang pinaghalong pana-panahon. Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang cinnamon stick, magdagdag ng buong mani. Hinahalo namin ang natapos na jam at ipinamahagi ito sa mga garapon na inihanda nang maaga.

Isang simpleng recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring magluto ng blangko ayon sa isang simpleng recipe. Ang makapal, katamtamang matamis na jam ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagpasa ng mga plum sa isang gilingan ng karne bago lutuin.

  • 2 kg plum;
  • 2 kg ng asukal;
  • 1 limon.

Hugasan ang mga plum, gupitin at alisin ang mga hukay. I-twist namin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang isang peeled lemon. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa isang kasirola, ibuhos ang asukal.

Nagluluto kami ng jam hanggang sa lumapot ito ng mga 45 minuto, maingat na alisin ang bula sa proseso ng pagluluto. Ibuhos ang masa sa mga tuyong sterile na garapon, tapunan na may sterile lids.

"Royal" jam na may mga walnuts

Para sa pag-aani ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang hinog at malambot na mga plum. Mula sa mga hindi hinog na prutas, hindi posible na bunutin ang buto nang hindi pinuputol ang pulp. Ang ganitong mga plum ay hindi maaaring palaman ng mga walnuts. "Royal" talaga ang natapos na jam.

  • 2.5 kg na mga plum;
  • 2 kg ng asukal;
  • 1 litro ng tubig;
  • halves ng peeled walnut (ayon sa bilang ng mga plum).

Gamit ang isang matalas na lapis, itusok ang mga plum sa pamamagitan at sa pamamagitan ng upang itulak ang hukay. Sukatin ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig. Pakuluan ang syrup hanggang matunaw ang mga butil ng asukal, idagdag ang mga plum.

Pakuluan ang pinaghalong mga 5 minuto pagkatapos kumulo. Alisin ang jam mula sa init, mag-iwan ng 5-6 na oras. Pinakuluan namin ang halo sa ganitong paraan ng tatlong beses, nang hindi binabawasan ang oras ng pagbubuhos.

I-sterilize ang mga garapon at takip. Inaayos namin ang mga mani, tinitingnan namin upang walang mga partisyon na natitira kahit saan. Pagkatapos kumukulo, inililipat namin ang mga plum sa isang colander, hayaang maubos ang syrup. Ang bawat prutas ay pinalamanan ng kalahating walnut.

Inilatag namin ang mga plum sa mga garapon, punan ng syrup at gumulong. Ayon sa parehong recipe, maaari kang magluto ng mga minatamis na prutas: tuyo ang pinalamanan na mga plum sa oven, iwiwisik ang may pulbos na asukal at ilagay ang mga ito sa mga garapon nang walang pagdaragdag ng syrup.

Pear-plum jam para sa taglamig

Mula sa bilang ng mga sangkap na ibinigay sa recipe, 1 kg ng jam ang nakuha. Ang kumbinasyon ng lasa ng mga peras at plum ay orihinal, at ang istraktura ay malambot at malapot.

  • 250 g peras;
  • 250 g ng mga plum;
  • 600 g ng asukal;
  • 25 ML ng tubig.

Paghahanda ng mga prutas. Nililinis namin ang mga peras, pinutol ang core. Alisin ang mga hukay mula sa plum. Pinutol namin ang prutas sa maliliit na piraso.

Ilagay ang mga plum sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at pakuluan ng ilang minuto. Magdagdag ng mga peras, ilagay ang masa sa katamtamang init. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.

Ibuhos ang asukal sa kasirola, pakuluan muli at pakuluan ng 1 minuto, nang walang tigil na makagambala. Alisin ang masa mula sa kalan, alisin ang bula. Pinainit namin ang mga garapon, ipinamahagi ang jam sa mga inihandang mainit na garapon.

Honey plum jam na may mga pasas na walang asukal

Ang recipe na ito ay niluto nang walang asukal. Ito ay mabango salamat sa pulot at mga pasas na babad sa rum. Kapag gumagamit ng matitigas, hilaw na mga plum, ang oras ng pagluluto ng jam ay dapat na tumaas.

  • 3 kg ng mga plum;
  • 200 g malalaking magaan na pasas;
  • 1 litro ng pulot;
  • 4 na dalandan;
  • 4 na limon;
  • 200 ML ng tubig;
  • 200 ML madilim na rum.

Pinag-uuri namin ang mga pasas, hugasan, pinainit at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ibuhos sa rum at umalis magdamag. Aking mga plum, nakukuha namin ang mga buto. I-chop ang pulp sa medium-sized na piraso.

Maraming mga maybahay ngayon ang nakikibahagi sa mga paghahanda na gawa sa bahay para sa taglamig, kung saan ang mga jam at jam ay pumalit sa kanilang lugar ng karangalan. Ang segment na ito ng konserbasyon ay lalong may kaugnayan para sa mga may sariling plot, hardin. Sa katunayan, sa mga taon ng isang mahusay na ani, ito kahit papaano ay kailangang iproseso upang hindi ito mawala. At ang pinakamahusay na paraan upang maproseso ay isang recipe ng pectin jam. Ito ay nagyeyelo nang maayos, medyo mabilis ang pagluluto, kadalasang naglalaman ng mas kaunting asukal, at ang sangkap sa itaas mismo ay gumaganap ng gawain ng isang pampalapot. Well, kung handa ka na, pagkatapos ay maaari kang magsimula?

Medyo tungkol sa pectin

Una, ang ilang mga salita tungkol sa kung ano ang sangkap na ito, kung ano, tulad ng sinasabi nila, ito ay kinakain. Well, seryoso, iba ang pectin: parehong likido at pulbos, at ibinebenta sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan. Kaya, una sa lahat, basahin nang mabuti ang komposisyon na ipinahiwatig sa pakete. Ang pectin ay isang purified polysaccharide. Ito ay isang kumplikadong sangkap ng kemikal, isang compound ng pagkain, isang natutunaw na hibla na matatagpuan sa mga halaman (sa paggawa ng maraming mga produkto ito ay tinutukoy bilang additive E440).

Ang hanay ng mga pag-andar nito ay magkakaiba: ginagamit ito bilang isang pampalapot, at bilang isang stabilizer na may isang clarifier, at bilang isang reagent na nagpapanatili ng likido. At bilang pinagmumulan ng tambalan, kadalasang ginagamit ang citrus peels, beet pulp, apple pomace o sunflower basket. Bukod dito, ito ay pectin mula sa mga mansanas na kadalasang ginagamit para sa mga layunin ng confectionery at para sa pag-iingat. At upang ang recipe para sa jam na may pectin, o sa halip, ang resulta nito, ay ganap na angkop sa atin at maging kapaki-pakinabang para sa katawan, dapat nating gamitin ang isang ito lamang. Well, ngayon - at ang mga recipe mismo!

paggamot ng plum

Ang recipe para sa jam na may pectin mula sa mga plum ay simple. Para maipatupad ito sa buhay, kailangan natin ng mga hinog na sariwang prutas sa dami ng dalawang kilo. Kailangan nilang balatan (blanched) at pitted. Kailangan mo ring magkaroon ng: juice mula sa kalahating lemon, isang kilo at kalahating asukal, isang baso ng tubig, dalawang bag ng pectin (20-30 gramo).

Praktikal na bahagi


Currant jam na may pectin. Recipe sa microwave

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng paggawa ng jam ay nasa microwave, na matatagpuan sa halos bawat kusina ngayon. Ang recipe ay lalong mabuti kung ikaw ay gumagawa ng isang maliit na halaga ng jam. Sa prinsipyo, maaari itong gawin mula sa anumang berry. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa jam na may currant pectin. At kung wala ka nito, huwag magalit - magdagdag ng isang maliit na bag ng Gelfix.

Ang pagluluto ay simple at madali!

Upang gawin ito, kumuha ng 700 gramo ng parehong halaga ng gelling sugar (o ang ipinahiwatig na halaga ng isang ordinaryong sangkap + isang pakete ng pectin (12 g). Ilagay ang mga inihandang berry sa isang microwave dish, i-on ng pito hanggang walong minuto ( maximum na kapangyarihan). Pagkatapos ay kinuha namin ang mga berry at masahin ang mga ito gamit ang isang crush. Magdagdag ng asukal, ihalo. Ilagay muli ang lalagyan sa microwave, i-on ito sa loob ng limang minuto. Pagkatapos - buksan, ihalo, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses . Ilipat ang jam sa mga isterilisadong garapon, isara gamit ang mga takip.

Paano i-sterilize ang mga garapon?

Sa pamamagitan ng paraan, sa device na ito posible na isterilisado ang mga lalagyan para sa jam. Ibuhos ang tatlong sentimetro ng tubig sa bawat isa, ilagay sa microwave sa loob ng ilang minuto (medium power). Kung ang garapon ay malaki, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa gilid nito. Pagkatapos ng isterilisasyon, tuyo ang mga garapon gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina o ilagay sa isang mainit na oven upang matuyo. Ngunit ang mga takip ay kailangan pa ring pakuluan, dahil ang mga materyales na bakal ay hindi maaaring painitin sa microwave!

Jam o jam mula sa aprikot na may pectin: recipe

Para sa isang kilo ng aprikot, kailangan mong kumuha ng parehong halaga ng gelling sugar (o asukal + 20 gramo ng pectin), dalawang litro ng purified water.

Ginagawa namin ang mga sumusunod na aksyon:

  1. Ang mga aprikot ay lubusan na hinuhugasan sa tubig na tumatakbo (temperatura ng silid, hindi mainit), at pagkatapos ay pinakuluan ng tubig na kumukulo bilang karagdagan upang ang balat ay lumabas nang mas mahusay.
  2. Gumagawa kami ng mga hiwa at alisan ng balat ang prutas mula sa balat. Tinatanggal din namin ang mga buto. Nakakuha kami ng mga halves, ngunit maaari mo ring i-cut sa mga cube.
  3. Sa isang malakas na apoy, pakuluan ang dalawang litro ng tubig sa isang enameled na lalagyan. Natutulog kami ng mga tinadtad na aprikot at nagluluto ng 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
  4. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa isang mahinang apoy at ibuhos ang gelling na asukal doon (subukang pangasiwaan sa mga bahagi, sa maliliit na dosis). Gumalaw hanggang sa matunaw ang sangkap sa kabuuang masa, pagkatapos ay nagluluto kami ng isa pang dalawa hanggang tatlong minuto.
  5. Matapos lumamig at lumapot ang masa, inililipat namin ang jam sa mga mangkok o maliliit na garapon, inilalagay ito para sa imbakan.

Napakasarap sa mahabang gabi ng taglamig, kapag ang snow blizzard ay dumadaloy sa labas ng mga bintana, upang maging komportable at uminom ng tsaa na may mabangong jam. May gusto ng mga purong hilaw na prutas at berry, may gusto ng mas makapal na pagkakapare-pareho ng mga lutong bahay na pagkain. Ngunit halos lahat ay gusto ng mabangong pitted plum jam, na maaaring ikalat sa toast o kainin lamang gamit ang isang kutsarita, hugasan ng mainit na tart tea. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga trick sa pagluluto na may sunud-sunod na mga recipe para sa mga plum treat para sa taglamig ngayon.

Jam o jam?

Sa unang sulyap, maaaring mukhang ang jam ay hindi naiiba sa marmelada, ngunit hindi. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng parehong uri ng dessert ay naiiba, na humahantong sa hitsura sa bawat isa sa mga produkto sa itaas ng kanilang sariling, natatanging mga tala ng lasa.

Ang unang pagkakaiba sa pagitan ng jam at jam ay ang hilaw na materyal para sa pagluluto, sa kasong ito ito ay prutas o berry puree. Para sa paggawa ng jam, buo o tinadtad na prutas ang ginagamit. Upang gawing mas puspos ang jam, ang mga overripe na plum at maging ang bangkay ay ginagamit para dito. Sa jam, maaari ka lamang kumuha ng buo, hindi kahit na ganap na hinog na mga berry.

Mabangong plum treat

Ang pagkakapare-pareho ng jam ay homogenous at siksik, ang jam ay parang halaya. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng pectin o gelatin upang gumawa ng mga plum jam treat. Dapat pansinin na kung ang mga indibidwal na piraso ng mga berry o prutas ay nakapasok sa jam, ang isang tao ay hindi maaaring magsalita ng pagbaba sa kalidad ng produkto.

Mas mataas ang density ng jam kaysa sa jam. Ang tagal ng pagluluto ng 2 uri ng dessert na ito ay naiiba: ang masa ng jam ay patuloy na kumukulo sa loob ng 25-30 minuto, at ang paggawa ng marmelada ay nangangailangan ng mas maraming oras at mahinang apoy.

Paghahanda ng mga prutas ng plum

Bago magpatuloy nang direkta sa recipe para sa plum jam, kinakailangang isaalang-alang ang isang napakahalagang isyu. Ito ang pagdurog ng mga berry, na maaaring gawin sa 2 magkakaibang paraan:

  • pagdaan sa isang gilingan ng karne;
  • paggiling gamit ang isang blender.

Ang pangalawang paraan, kahit na mas mabilis, ay may isang tiyak na disbentaha - ang natapos na jam ay nagiging malabo at, bilang karagdagan, ang blender ay hindi masira ang buong balat ng prutas.

Ang jam pitting ay isang mahirap at mabilis na panuntunan. Una, itinuturing ng maraming eksperto ang pag-iimbak ng jam na may mga bato bilang isang "bomba ng oras", dahil. sa ganitong kaselanan, unti-unting naiipon ang mga nakakalason na sangkap. Ang pangalawang dahilan para sa pag-alis ng mga hukay ng mga berry ay ang kaligtasan ng paggamit. Sumasang-ayon na ilang tao ang gustong mabali ang ngipin sa isang evening tea party?

Numero ng recipe 1 - plum jam na may Gelfix

Upang gawin ang plum jam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • hinog na mga plum - 2.5 kg;
  • granulated sugar - mga 900 gr (+ 2.5-3 tablespoons na may slide);
  • Gelfix - 2 pakete.

Ang Gelfix ay isang modernong produkto batay sa pectin. Bagama't katulad ng pangalan sa gulaman, wala itong kinalaman dito. Ang gelatin ay ginawa mula sa mga buto ng mga baka, ito ay nababad sa tubig at iniksyon kaagad sa puding o halaya sa oras ng pag-alis mula sa init. Ang Gelfix - isang pulbos na maaaring pinainit, ay ipinakilala sa masa ng berry na may halong butil na asukal at nagbibigay-daan sa iyo na hatiin ang oras para sa paghahanda ng isang pinong delicacy.

  1. Hugasan ang mga prutas nang lubusan, ilagay ang mga ito sa isang maluwang na kasirola. Kung ang iyong sariling drain juice ay hindi sapat, kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng malinis na tubig. Karaniwan, ang kakulangan ng likido ay nakikita ng mata - ang masa ay nagsisimulang dumikit, at ang mga prutas ay hindi lumambot;
  2. Ang pagsusubo ng masa ay nagpapatuloy hanggang sa lumambot ang mga berry, ang balat nito ay dapat sumabog;
  3. Magdagdag ng 900 g ng asukal para sa bawat 2.5 kg ng prutas, ihalo nang lubusan ang hinaharap na jam;
  4. Ang mga sachet ng gelfix ay dapat ihalo sa 2.5-3 kutsara ng asukal at idagdag sa maramihan. Pagkatapos ng pagpapakilala ng bahagi ng gelling, ang dessert ay niluto nang hindi hihigit sa 5 minuto;
  5. Pagkatapos nito, ang masa ng jam ay inilatag sa malinis at pre-prepared na mga garapon.

Ang ilan sa mga maybahay ay nagpapanatili ng jam na pinagsama, ang iba ay ibinababa ang mga garapon sa ilalim ng mga simpleng takip ng naylon sa cellar.

Ang gelfix ay maaaring mapalitan ng pectin, simpleng gelatin o agar-agar. Mas gusto ng mga vegetarian ang mga pandagdag sa gelling ng pinagmulan ng halaman, hindi kasama ang gelatin mula sa mga recipe.

Paano gumawa ng dilaw na jam ng prutas

Ang mga dilaw na plum ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawa ng mabangong jam, na maaaring magamit bilang isang dessert para sa tsaa o bilang isang pagpuno sa mga pastry. Kinakailangang maingat na piliin ang mga prutas - ang mga overripe at sira na mga plum ay dapat na itapon. Ang perpektong opsyon ay mga berry na hindi umabot sa 100% na kapanahunan.

Ang antas ng paggiling ng mga berry para sa jam ay nakakaapekto sa pagkakapare-pareho at hitsura ng tapos na produkto. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na magpurga ng mga hilaw na materyales.

  1. Banlawan ang 2 kg ng mga napiling dilaw na plum na may tumatakbong tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa isang colander upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng mga hilaw na materyales, maaari mong gamitin ang mga tuwalya ng papel. Gilingin ang mga plum - gamit ang isang kutsilyo, gilingan ng karne o blender;
  2. Ang isang hiwalay na lalagyan ay ginagamit upang maghanda ng sugar syrup. Ang mga proporsyon ng koneksyon ng asukal at tubig - para sa bawat 2 kg, 200 ML ay kinakailangan. Ang halo ay pinakuluan, halo-halong may mga berry sa isang enameled o anumang metal na mangkok;
  3. Ang masa ay nagsisimulang kumulo, ang proseso ay dapat tumagal ng hanggang 20 minuto. Kapag ang hinaharap na jam ay inalis mula sa init, ito ay pinalamig sa temperatura ng silid at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang hindi kinakailangang cake na hindi pa naluto. Pagkatapos ng gasgas, ang masa ay inilagay muli sa apoy at pinainit;
  4. Ang susunod na hakbang sa paggawa ng plum jam mula sa mga dilaw na prutas ay magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice (3 hanggang 4 na kutsara) sa pinainit na masa. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag din ng mashed zest, na nagdudulot ng sariwang ugnayan sa lasa. Ang lemon zest ay maaaring mapalitan ng mga dahon ng peppermint;
  5. Ang jam mula sa mga dilaw na plum ay dinadala sa isang pigsa ng 2 beses, sa pagitan ng mga pamamaraan na ito, ang masa ay dapat lumamig. Pagkatapos magpainit muli hanggang sa isang pigsa, ang pinaghalong ay patayin at ang timpla ay pinapayagang ganap na lumamig.

Lahat, isang masarap at malusog na dessert ay handa na para sa pamamahagi sa mga inihandang garapon. Ang delicacy ng amber ay magiging isang tunay na dekorasyon ng seremonya ng tsaa.

Tradisyonal na lutong bahay na recipe

Para sa isang tradisyonal na recipe para sa paggawa ng makapal na plum jam, kailangan mo ng 2 kg ng prutas at ang parehong halaga ng asukal. Kung ang iba't ibang plum ay hindi masyadong maasim, ang 1.5 kg ng granulated na asukal ay maaaring ibigay.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang anumang ahente ng gelling ay ipinakilala sa jam, ang pinakakaraniwan ay pectin. Ang paggamit ng apple pectin ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang oras ng pagluluto at makatipid ng maraming bitamina sa natapos na dessert.

Paghahanda ng plum jam sa loob ng 80 minuto. Mula sa 2 kg ng mga prutas at 2 kg ng butil na asukal, mga 1.5 litro ng isang mabangong produkto ang nakuha.

Pangunahing sangkap:

  • peeled pitted plums - 2 kg;
  • asukal sa buhangin - 1.5-2 kg;
  • malinis na tubig - 0.100 l;
  • isang bag ng apple pectin - 15 gr.

Ang algorithm para sa paggawa ng jam mula sa mga plum ay medyo simple at nahahati sa magkakahiwalay na mga hakbang:

  1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa hinog na mga plum, kung saan ang bato ay mahusay na nakahiwalay sa pulp;
  2. Banlawan ang mga hilaw na materyales para sa jam at ilagay sa isang inihandang kawali o palanggana. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng ulam upang ang masa ay hindi dumikit sa ilalim sa panahon ng pag-init (2-3 tablespoons). Ang perpektong opsyon para sa isang lalagyan ay isang hindi kinakalawang na palanggana ng bakal, ang mga produkto ay hindi nasusunog sa naturang materyal;
  3. Ang masa ng plum ay inilalagay sa apoy at pinainit sa mababang init hanggang sa isang pigsa, ang nagresultang bula ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Oras ng pagluluto - mula 25 hanggang 30 minuto. Sa panahong ito, ang mga prutas ay lumambot at nagtatago ng katas;
  4. Ang antas ng pagiging handa ng dessert ay natutukoy sa pamamagitan ng pagsubok ng isang drop na inilatag sa isang platito - kung hindi ito kumalat, ang mabangong delicacy ay handa na;
  5. Ang pectin ay halo-halong may isang maliit na halaga ng buhangin at injected sa jam mass, pagpapakilos. Oras ng pagpapakilala - 5-10 minuto bago ang pagkumpleto ng proseso ng paghahanda ng dessert;
  6. Ang pinalamig na masa ay nakaimpake sa mga garapon; hindi kinakailangan na igulong ang jam. Ang mga bangko ay paunang isterilisado upang maiwasan ang napaaga na pagkasira ng produkto at pahabain ang buhay ng istante nito.

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa plum jam ay hindi naiiba mula sa karaniwang mga kondisyon para sa lahat ng mga paghahanda sa bahay: malamig na hangin, nagpapadilim at ang kawalan ng malakas na amoy sa silid.

Bilang karagdagan sa inilarawan na paraan ng paggawa ng masarap at malusog na plum jam, maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga modernong kasangkapan sa bahay upang makamit ang parehong layunin, at mas partikular, isang mabagal na kusinilya at isang makina ng tinapay.

Jam sa makina ng tinapay

Ang paggamit ng bread maker para gumawa ng jam ay ang pinakamadaling paraan para makakuha ng masarap na dessert. Ang paghahanda ng prutas ay hindi naiiba sa pamamaraang inilarawan sa itaas.

Ang mga proporsyon ng butil na asukal para sa jam mula sa isang makina ng tinapay ay naiiba sa tradisyonal na recipe. Para sa isang kilo ng mga plum, 0.7 kg lamang ng asukal at isang maliit na lemon zest ang kinakailangan.

Ang algorithm ng pagluluto ay napaka-simple:

  1. ilagay ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay sa mangkok ng kalan;
  2. i-on ang awtomatikong mode na "jam (jam)";
  3. kapag natapos ng programa ang pagpapatupad nito, ang makina ng himala ay maglalabas ng isang espesyal na signal;
  4. maaaring ilagay ang handa na jam sa mga inihandang garapon at itabi para sa imbakan.

Depende sa tatak ng makina ng tinapay, ang tagal ng paghahanda ng plum jam ay maaaring iba, ngunit sa karaniwan ay 1 oras 20 minuto. Ang kaginhawaan ng pagpipiliang ito para sa paggawa ng isang masarap na dessert ay mahirap i-overestimate - habang ang makina ay nagluluto ng delicacy, ang isang babae ay maaaring gumawa ng iba pang mga gawaing bahay.

Paano magluto ng masarap sa isang mabagal na kusinilya

Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang makina ng tinapay, ginagamit din ang isang multicooker. Ang paggawa ng jam o marmelada dito ay isang tunay na kasiyahan:

  1. ang mga plum ay pitted at hugasan ng tubig na tumatakbo;
  2. ang mga hilaw na materyales ay durog sa isang blender na may pagdaragdag ng butil na asukal;
  3. mga proporsyon para sa jam: 300-350 gramo ng butil na asukal ay inilalagay sa bawat 1 kg ng prutas;
  4. paglalagay ng timpla sa mangkok ng multicooker, i-on ang "quenching" mode sa loob ng 1 oras;
  5. kung, pagkatapos ng inilaang oras, ang jam ay hindi nakakuha ng kinakailangang density, ang "baking" mode ay nagsimula sa loob ng 15-20 minuto;
  6. ang nakapatay na delicacy ng prutas ay pinalamig at ipinamahagi sa mga pre-prepared na lalagyan.

Sa merkado ngayon maaari kang makahanap ng isang bagong henerasyon ng mga multicooker - ang proseso ng pagluluto sa kanila ay nagaganap sa ilalim ng presyon, na makabuluhang binabawasan ang tagal ng pagluluto. Maaari kang magluto ng plum jam sa isang pressure cooker sa loob ng 8-10 minuto.

Plum jam na walang idinagdag na asukal

Hindi lahat ng tao ay maaaring kumonsumo ng asukal. Ito ay maaaring dahil sa pagnanais na kontrolin ang timbang ng katawan o mga medikal na kontraindikasyon (halimbawa, mga diabetic). Ang kasaganaan ng mga plum sa hardin at ang pagtanggi sa mga matamis na dessert ay hindi dapat maging isang balakid sa paggawa ng mabango, malusog at makapal na plum jam.

  1. Para sa pag-aani sa bahay, ang mga hinog na prutas lamang na nakakuha ng nais na antas ng kapanahunan at natural na tamis ay angkop. Matapos linisin ang mga plum mula sa mga buto at gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi bawat isa, kinakailangang ilagay ang masa sa isang lalagyan ng pagkain na gawa sa anumang metal.
  2. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong tandaan ang oras - sarado ang takip, ang hinaharap na jam ay niluto nang hindi bababa sa 1.5 oras. Pagkatapos nito, ang dessert ay tinanggal mula sa apoy at itabi sa loob ng 8-10 oras.
  3. Sa susunod na araw, ang mga pamamaraan ay paulit-ulit: pagpainit para sa 1.5 na oras, paglamig mula 6 hanggang 8 na oras. Sa ikatlong diskarte, ang jam ay inihanda sa kinakailangang density, pagkatapos nito ay inilatag nang mainit sa mga garapon at inalis bago ang mga pagtitipon ng tsaa sa taglamig.

Iba't ibang mga additives na nagpapabuti sa lasa ng plum jam

Kapag nagdaragdag ng iba't ibang mga additives sa jam, na inihanda mula sa mga plum, ang lasa ng natapos na dessert ay nagpapabuti. Depende sa nais na resulta, maaari kang magdagdag sa masa ng jam sa panahon ng proseso ng pagluluto:


Hindi na kailangang maglagay ng pectin sa plum-apple jam, ang apple pulp ay isang mahusay na trabaho ng pampalapot ng fruit treat.

Video: ang mga nuances ng paggawa ng masarap na pitted jam sa bahay

Anuman ang pagpipilian para sa paggawa ng jam na hindi pipiliin ng babaing punong-abala, ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa kanyang sambahayan at mga bisita. Kapag ang isang garapon na may masarap na delicacy ay binuksan bago ang mga pagtitipon sa isang tasa ng maasim na tsaa, isang ulap ng mga alaala ng isang maaraw na tag-araw ay sasabit sa hangin.