bahay > Mga ulam ng manok > Posible bang i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig at sa anong mga paraan? Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga mansanas para sa taglamig sa freezer Posible bang i-freeze ang mga mansanas para sa compote?


Posible bang i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig at sa anong mga paraan? Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga mansanas para sa taglamig sa freezer Posible bang i-freeze ang mga mansanas para sa compote?




Hindi lahat ng pamilya ay nagpasya na i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig. Gayunpaman, kung alam mo kung paano maayos na i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig, maaari mong bigyan ang iyong sarili ng mga bitamina sa buong taon. Mula sa mga frozen na prutas maaari kang gumawa ng parehong masarap na pie at katas para sa iyong anak.

Ang wastong inihanda na mga prutas ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at benepisyo. Bilang isang patakaran, ang mga mansanas ay nagyelo pareho sa mga piraso at sa buong anyo. Ang ilang praktikal na tip ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mga prutas nang tama:

  1. Laging pumili ng sariwang mansanas. Ang mga prutas ay hindi dapat kulubot at walang wormhole. Gumamit ng mga hinog na prutas ng anumang uri.
  2. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga paghahanda ng mansanas sa panahon ng pagyeyelo, dapat muna silang ibabad sa malamig na tubig na may sitriko acid.
  3. Ang mga frozen na piraso ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer. Bago ang pamamaraan ng pagyeyelo, ang mga sangkap ay lubusang hugasan at tuyo. Kung hindi, magkakaroon ka ng isang solidong bukol ng magkakadikit na mga hiwa. Siguraduhing gupitin ang core na may mga buto.
  4. Mas mainam na ilagay ang mga prutas sa mga espesyal na nagyeyelong bag o lalagyan. Upang mawalan sila ng mas kaunting kahalumigmigan, dapat silang mahigpit na nakaimpake sa bawat isa.
  5. Ang perpektong temperatura ng pagyeyelo ay minus 18 degrees. Ang shelf life ay hanggang 12 buwan.

Hindi pinapayagan na muling i-freeze ang mga prutas o iimbak ang mga ito nang higit sa isang taon. Kung pinapayagan ang dami ng freezer, mas mahusay na ihiwalay ang mga ito mula sa mga gulay at iba pang mga produkto.

Mga recipe para sa pagyeyelo ng mga mansanas sa freezer para sa taglamig

Ang isa sa mga pinakasikat na paraan upang i-freeze ang mga mansanas ay sa anyo ng mga hiwa. Ang mga tinadtad na sangkap ay hindi kumukuha ng maraming espasyo sa freezer at maginhawang iimbak. Kung paano i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig sa freezer, makakatulong ang isang hakbang-hakbang na recipe. Ang dami ng prutas ay depende sa dami ng freezer.

Mga sangkap:

  • mansanas ng anumang uri - 3 kg;
  • sitriko acid - 7 g;
  • mga bag ng freezer.

Banlawan ang tinukoy na dami ng mga mansanas na may tumatakbong tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya. Susunod, gupitin upang alisin ang bahagi ng buto at tangkay. Hindi kinakailangang putulin ang alisan ng balat. Lalo na kung ang mga paghahanda ay inilaan para sa compote. Gupitin sa mga hiwa o magagandang bilog.

I-dissolve ang citric acid sa isang maliit na halaga ng tubig at isawsaw ang tinadtad na mansanas. Ang pamamaraan ay kinakailangan upang maiwasan ang pagdidilim ng pulp at ang mga piraso ay mas mahusay na napanatili.

Susunod, tuyo ang mga hiwa sa isang tela na napkin. Ikalat ang parchment paper sa isang malaking baking sheet at maingat na ilagay ang mga tinadtad na sangkap. Mahalagang tiyakin na hindi sila magkadikit. Ilagay ang mga paghahanda sa freezer.

Pagkatapos ng 2.5 - 3 oras, alisin ang mga piraso at ilipat ang mga ito sa isang freezer bag. Ang mas kaunting hangin na nakukuha sa lalagyan ng imbakan, mas mahusay ang lasa at mga benepisyo ng prutas ay mapangalagaan. Mag-imbak ng nakabalot na frozen na mansanas para sa taglamig sa loob ng 6 - 8 buwan.

Ganap

Ang pagyeyelo ng mga sariwang mansanas sa kabuuan nito ay hindi na bago, ngunit bihira ang sinumang gumagamit ng pamamaraang ito. Sa taglamig, gusto mong makuha ang pinakamataas na benepisyo, at ang mga prutas na binili sa tindahan ay naglalaman ng mga nitrates. Ang sabog na pagyeyelo ng mga mansanas sa bansa ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina at pinapayagan silang malawakang magamit sa iba't ibang mga pinggan.

Mga sangkap:

  • sariwang mansanas - 1.5 kg;
  • ascorbic acid - 10 g;
  • inuming tubig - 50 ML.

Hugasan ang mga mansanas at tuyo na mabuti. Dahil ang prutas ay nagyelo nang buo, ang balat ay hindi kailangang putulin. Gayunpaman, maaari mong maingat na gupitin ang core gamit ang isang manipis na kutsilyo, na pinapanatili ang integridad ng mansanas.

I-dissolve ang ascorbic acid sa tubig at isawsaw ang prutas sa loob ng 20 minuto. Ang solusyon ay makakatulong na mapanatili ang liwanag na kulay ng pulp.

Patuyuin bago magyelo; ipinapayong ilagay ang bawat prutas sa isang hiwalay na maliit na bag ng freezer. Huwag kalimutang ilabas ang hangin mula sa bag. Ilagay ang buong prutas sa freezer.

Pinapayagan na mag-imbak ng mga paghahanda ng mansanas nang buo nang hindi hihigit sa anim na buwan sa temperatura na –18–20°C.

Para sa pagpuno ng mga pie at charlotte

Ang mga frozen na mansanas ay makabuluhang nakakatipid ng oras at pinasimple ang proseso ng pagluluto. Ito ay sapat na upang i-defrost ang inihanda at binalatan na mga prutas. Ang recipe ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng charlotte o matamis na buns.

Mga sangkap:

  • sariwang mansanas - 7 mga PC;
  • sitriko acid - 5 g;
  • na-filter na tubig - 1 l;
  • selyadong mga bag ng freezer.

Hugasan ang mga mabangong mansanas at gupitin ito sa mga piraso. Kinakailangan na alisin ang mga tangkay at ang core na may mga buto. Gumiling sa mga bilog o hiwa.

Maghanda ng acidic na solusyon. Upang gawin ito, paghaluin ang sitriko acid sa tubig. Maaari kang gumamit ng natural na lemon juice. Ilagay ang mga piraso ng mansanas sa nagresultang solusyon. Mag-iwan ng 15 – 20 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang mga sangkap sa isang patag na ibabaw at tuyo. Ilagay ang mga tuyong hiwa sa mga selyadong bag o lalagyan. Ilagay sa freezer at kalugin ang bag pagkatapos ng 30 minuto upang maiwasang magkadikit ang mga hiwa. Ang mga frozen na mansanas para sa taglamig para sa charlotte at matamis na pie ay maaaring gamitin anumang oras.

Para sa komplementaryong pagpapakain

Kung ang panahon ng komplementaryong pagpapakain ay kasabay ng malamig na panahon, dapat mong pangalagaan ang kalidad ng pagkain nang maaga. Ang mga frozen na mansanas mula sa hardin ay mabuti para sa mga bata dahil pinapanatili nila ang higit sa 90% ng lahat ng bitamina. Para sa pagkain ng sanggol, gumamit ng berdeng mansanas sa unang pagkakataon; hindi sila nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Mga sangkap:

  • sariwang mansanas - 10 mga PC;
  • tubig - 70 ml;
  • mga lalagyan para sa pagyeyelo.

Banlawan ang mga prutas at punasan ang tuyo. Gupitin ang core; ang mga buto ay hindi pinapayagan na makapasok sa workpiece. Gupitin ang inihandang prutas sa mga parisukat.

Susunod, ihanda ang sarsa ng mansanas. Upang gawin ito, ilagay ang mga sangkap sa isang enamel pan at ilagay sa apoy. Upang maiwasang masunog ang mga mansanas, magdagdag ng kaunting tubig. Huwag magdagdag ng asukal. Pakuluan ang mga piraso ng mansanas sa mababang init hanggang sa kumulo sila sa isang makapal na masa. Magluto ng 25 - 30 minuto, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.

Tratuhin ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo, magdagdag ng sarsa ng mansanas, at isara nang mahigpit ang mga takip. Ilagay ang mga paghahanda para sa komplementaryong pagpapakain sa freezer. Ang buhay ng istante ng frozen na mansanas ay hindi hihigit sa isang taon. Karaniwan ang mga blangko ay ginagamit nang hindi lalampas sa 9 na buwan.

Sa sugar syrup

Ang mga mansanas na frozen sa sugar syrup ay angkop para sa paghahanda ng matamis na pagkain. Ginagamit din ang mga blangko para sa pagpuno ng mga pie o compote.

Mga sangkap:

  • mansanas - 1.5 kg;
  • tubig - 3 baso;
  • asukal - 2 tasa.

Hugasan ang mga prutas, gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Ilagay sa isang malalim na mangkok.

Maghanda ng matamis na syrup. I-dissolve ang asukal sa tubig at ibuhos ang nagresultang syrup sa mga hiwa ng mansanas. Mahalaga na ang likido ay ganap na sumasakop sa kanila. Takpan nang mahigpit ang laman ng mangkok gamit ang isang plato o takip. Ang mga sangkap ay dapat ibabad sa loob ng 5 - 7 minuto.

I-pack sa isang manipis na layer sa mga selyadong bag, na naglalabas ng labis na hangin mula sa lalagyan. Ilagay sa freezer, ang temperatura ng pagyeyelo ay dapat na minus 18 - 20 degrees. Ang buhay ng istante ng mga paghahanda sa taglamig ay hindi hihigit sa 12 buwan.

Maaari ka ring makakuha ng kinakailangang halaga ng mahahalagang bitamina sa taglamig, upang gawin ito, dapat mong alagaan ang mga nagyeyelong gulay sa panahon ng tag-araw-taglagas. Ang frozen na zucchini, mga kamatis, broccoli, peppers at iba pang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang sariwang aroma at ang buong hanay ng mga bitamina, ngunit kailangan mong malaman kung paano i-freeze ang mga ito nang tama upang masiyahan sila sa kanilang panlasa at makinabang sa katawan.

Paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig: maliit na trick

Napakaginhawang mag-imbak ng mga produktong gulay sa freezer para magamit sa ibang pagkakataon sa panahon ng taglamig. Kaya't ang maybahay ay palaging may kinakailangang assortment kung saan maaari siyang maghanda ng iba't ibang uri ng pinggan. Upang ang mga gulay ay magdala ng pinakamataas na benepisyo pagkatapos ng pagyeyelo sa bahay, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga patakaran.

  1. Mga pagbabasa ng temperatura. Kung gusto mong mag-imbak ng mga frozen na gulay para sa buong panahon ng taglamig o higit pa, pagkatapos ay panatilihing kontrolado ang temperatura sa iyong freezer. Ang pinakamainam na tagapagpahiwatig ay mula 18 hanggang 23 degrees sa ibaba ng zero.
  2. Maliit na volume. Hindi mo dapat i-freeze ang isang malaking halaga ng mga gulay sa isang bag o lalagyan, dahil sa hinaharap ay magiging abala para sa iyo na gumamit ng mga semi-tapos na mga produktong gulay. Mangyaring isaalang-alang din ang katotohanan na ang mga na-defrost na piraso ng pagkain ay hindi na mailalagay muli sa freezer. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang pag-freeze ng mas maraming produkto hangga't kailangan mo para sa isang partikular na ulam.
  3. Tama at maginhawang pinggan (packaging). Mas mainam na i-freeze ang anumang mga gulay sa maliliit na plastic freezer container o makapal na plastic freezer bag. Ang mga espesyal na bag na may lock ay perpekto para sa mga layuning ito.
  4. Pagmamarka. Markahan ang pangalan ng produkto sa pakete, dahil pagkatapos ng pagyeyelo, maraming mga gulay ang nagbabago ng kanilang kulay at magiging mahirap para sa iyo na mahanap ang kailangan mo.

Paano maayos na i-freeze ang mga gulay para sa taglamig: yugto ng paghahanda

Upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig, mahalaga na hindi lamang isaalang-alang ang mga kondisyon sa itaas para sa matagumpay na pagyeyelo, kundi pati na rin ang tamang pagpili at paghahanda ng mga produkto para sa prosesong ito.

  • Ang mga gulay ay dapat hinog, sariwa at walang mga depekto.
  • Ang mga malinis at tuyo na pagkain ay dapat na frozen.
  • Ang ilang mga uri ng gulay ay dapat na blanched bago ilagay ang mga ito sa freezer - ito ay humihinto sa oxidative proseso sa loob ng produkto, na nagpapabuti sa lasa nito.
  • Ang mga pinatuyong pagkain ay dapat durog, gupitin sa mga cube, bilog o kalahating singsing, at pagkatapos ay ilagay sa mga inihandang lalagyan o packaging.

Ang proseso ng pag-defrost ng produkto ay dapat maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura. Pinakamabuting gawin ito sa refrigerator 2-3 oras bago gamitin ang sangkap sa recipe.

Wastong pagyeyelo ng iba't ibang uri ng gulay

Cauliflower at broccoli

Una, kailangan mong banlawan ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang colander. Pagkatapos ay hatiin sa mga inflorescences ng nais na laki at ibuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibababa ang mga ito sa malamig na tubig, tuyo at i-pack para sa imbakan sa freezer. Maaari kang maghanda ng maraming masaganang pinggan mula sa mga ganitong uri ng repolyo, na magiging kapaki-pakinabang din para sa mga bata.

Bell pepper

Una sa lahat, ang gulay ay kailangang hugasan, tuyo at alisin ang core na may mga buto. Ang produkto ay nagyelo pareho sa buong anyo at sa durog na anyo. Sa unang kaso, kailangan mong maingat na ilagay ang gulay sa mga bag upang hindi makapinsala sa hugis; sa pangalawa, gupitin ito sa mga piraso o cube at ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan. Ang paghahanda ay maaaring idagdag sa sopas, salad, nilagang, o gamitin bilang batayan para sa pagpupuno.

Zucchini

Kailangan nilang hugasan mula sa dumi at hayaang matuyo. Kung plano mong magluto ng masarap na nilagang, pancake o sopas mula sa frozen na zucchini, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga cube at i-pack ang mga ito. Para sa pagprito o pagluluto sa hurno, ang bawat zucchini ay pinutol sa mga hiwa na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Susunod, gumawa kami ng tinatawag na layer cake mula sa mga bilog, at sa halip na isang layer ay gumagamit kami ng plastic film. Ilagay ang nagresultang "cake" sa freezer sa loob ng 8-10 na oras, pagkatapos ay maingat naming ihiwalay ang mga bilog mula sa pelikula at ilagay ang mga ito sa mga lalagyan. Ang frozen na zucchini ay maaaring gamitin bilang pagkain ng sanggol; upang gawin ito, mag-defrost at pakuluan ang gulay, gumawa ng katas at ihandog ito sa maliit na bata.

Berdeng gisantes

Ito ay maginhawa upang i-freeze ang hinog na produkto sa mga bag, pagkatapos munang palayain ang mga gisantes mula sa pod. Hindi na kailangang i-defrost ito bago gamitin - maaari mo itong lutuin kaagad sa sopas, pilaf o nilagang.

Talong

Ang malinis at tuyo na mga gulay ay nagyelo sa parehong paraan tulad ng zucchini. Ang frozen na talong ay masarap na pinirito o idinagdag sa isang nilagang.

Mga kamatis

Ang pagyeyelo ng maliliit na kamatis, tulad ng cherry tomatoes, ay napakasimple: ang malinis na mga kamatis ay inilalagay nang buo sa mga bag at iniimbak sa freezer hanggang magamit. Ang mga malalaking kamatis ay dapat i-cut sa mga hiwa at layered na may pelikula sa parehong paraan tulad ng para sa nagyeyelong zucchini o talong. Ang ganitong mga kamatis ay isang mahusay na semi-tapos na produkto para sa paggawa ng mga pulang sarsa, pizza, pasta, at nilaga.

karot

Ang ugat na gulay ay nalinis ng dumi at tuyo, pagkatapos ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, nakabalot at ipinadala sa freezer.

Maginhawang paghahanda

Madaling ihanda ang iyong paboritong ulam na may mga frozen na gulay, dahil ang pagbabalat at pagpuputol ay tinanggal. Ang ganitong mga semi-tapos na produkto ay nakakatipid ng oras at pagsisikap ng mga maybahay. Sa bahay, maaari kang lumikha ng mga pinaghalong gulay na pinagsasama ang mga produkto para sa isang partikular na ulam.

  1. Pinaghalong sopas: mga gisantes, karot, broccoli (cauliflower).
  2. Para sa moussaka casserole: mga kamatis na may talong.
  3. Para sa nilagang: karot, kamatis, paminta at zucchini.
  4. Para sa pilaf: isang halo ng mga karot, gisantes, zucchini at paminta.
  5. Para sa ratatouille: mga kamatis, talong, zucchini, matamis na paminta.

Ang pinaghalong gulay ay isang mahusay na paghahanda ng frozen na pagkain; maaari mo itong gamitin upang lumikha ng masarap at makulay na pagkain nang hindi gumagasta ng maraming pagsisikap.

Magkomento sa artikulong "Paano maayos na i-freeze ang mga gulay para sa taglamig"

Para sa canning kailangan mo ng magandang seaming machine, binibili ko lahat para sa homemade preparations sa [link-1] maganda ang delivery service, feeling mo nasa isang tindahan ka sa sofa, dahil wala kang oras pumunta sa sa palengke kasama ang iyong ina.

06.08.2018 14:29:23, yulya.kvasha.1991

Kabuuang 1 mensahe .

Higit pa sa paksang "Nagyeyelong gulay para sa taglamig":

Nagpadala sila sa amin ng mga nagyeyelong gulay mula sa nayon: isang malaking bag ng dill, pinutol gamit ang mga tangkay sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm bawat isa. Talagang maraming mga tangkay. Paano ito magagamit? (I-freeze ko ang mga gulay sa kanilang sarili, ngunit sa maliliit na bahagi, makinis na tinadtad at walang mga tangkay).

1. Maglagay ng isang kutsarita ng basil sa mga ice cubes, magdagdag ng malamig na tubig, at ilagay sa freezer. pagkatapos ay alisin ang mga cube kung kinakailangan. ang tubig ay sumingaw. nananatili ang basil. 2. Grind ang basil sa isang blender na may karagdagan ng langis ng oliba. Ayusin ang mas makapal o mas manipis sa iyong panlasa. Ilagay ang timpla sa isang bag ng freezer, pakinisin ito tulad ng isang piraso ng papel, at ilagay ito sa freezer.

Ang aming edad ay hindi pa angkop para sa komplementaryong pagpapakain: Nagpasya akong i-freeze ang mga gulay mula sa hardin! Sabihin mo sa akin: alin ang tama? halimbawa, gupitin ang zucchini at ilagay sa freezer? kung hindi, naaalala ko: kasama ang aking panganay: nag-freeze ako ng cauliflower: kaya't itinapon ko ang lahat - ito ay may ilang uri ng aftertaste pagkatapos magluto (

Mayroong maraming mga cherry tomatoes na magagamit. Posible bang i-freeze ang mga ito nang buo (nang walang pagluluto, pagputol, pagpuputol) o walang paunang pagproseso, nawawala ba ang lasa, mahahalagang katangian, at hitsura ng mga kamatis? Hindi ko alam kung paano i-preserve, ano pa ang magagawa ko sa kanila para magamit sa hinaharap?

Anong mga gulay ang ni-freeze mo para sa taglamig? At kung paano? Gusto kong i-freeze ang buong peppers, natural na walang insides, para sa karagdagang pagpupuno. Kailangan ba itong i-pre-cooked? Ano pa ang maaari mong i-freeze at paano? At pagkatapos ay ang malaking freezer ay idle.

Kaya, sa pagtatapos ng panahon ng tag-araw, ang hardin na kama ay puno ng perehil. Ano ang gagawin dito? Mas malusog ba ang pagyeyelo kaysa pagpapatuyo? Kung nagyelo, puputulin ba ito?

Kapag nilaga mo na sila, sobrang kupas na... lalo na yung mga berdeng berde. Halimbawa, green beans. At sa mga sari-saring pinggan ay nahuhulog ang mga ito. Ang berdeng repolyo ay kumukupas, nawawala ang hugis nito at pumapahid sa iba pang mas matibay na gulay. Bukod dito, sa anumang paraan ng pagluluto - kung pinapainit ko ang bangkay sa ilalim ng takip o sa microwave - ang resulta ay pareho - masarap, ngunit malungkot. At sa mga cafe at restaurant, kahit na mga fast food, ang mga gulay ay medyo maliwanag at buo. Paano muling buhayin?

Mayroon akong isang magandang refrigerator (Bosch), isang malaking freezer, hindi mo maaaring ilagay ang lahat ng ito sa karne. :)) O sa halip, maaari mong palaman ito, ngunit, gaya ng dati, walang pera para sa napakaraming karne. :) At noong nakaraang tag-araw ay nagpasya akong punan ito ng mga gulay. Bilang isang resulta, ito ay mabaho sa kanila partikular, ito ay mabaho, at hindi kaaya-aya ang amoy. Mabaho ito ng hilaw na gulay. Nag-freeze ako ng mga paminta, karot at beets, at isang maliit na halaman. Sayang lang ang itapon, binalot ko ang kabuuan sa mga karagdagang bag, nabawasan ang amoy, ngunit hindi nawala. ikaw naman?

Nagpasya akong mag-freeze ng ilang mga gulay para sa taglamig, ngunit wala akong maisip maliban sa mga paminta at mga kamatis. Sa tingin ko ito ay mga talong - ano ang dapat kong gawin sa kanila pagkatapos mag-defrost (anong uri ng hitsura ang mayroon sila) o dapat ko bang i-freeze ang mga ito sa ilang espesyal na paraan? O kung anu-ano pang gulay ang mura at sagana pa. Hindi ko alam kung paano mag-asin o mag-marinate, at hindi ako masyadong mahilig, ngunit sa taglamig gusto kong magluto ng sariwa. Sabihin mo sa akin, pwede ba?

Nasa ibaba ang isang paksa tungkol sa canning at pagyeyelo ng mga prutas at gulay para sa taglamig. Sabihin mo sa akin, posible bang mag-freeze sa isang simpleng freezer sa refrigerator o nangangailangan ba ito ng mas mababang temperatura? Salamat.

Mga batang babae, kung paano maayos na i-freeze ang mga berry at gulay? Kailangan ko bang hugasan ang mga berry bago mag-freeze, kung hindi man ay sinabi ng aking kaibigan na mas mahusay na huwag hugasan ang mga ito. Salamat.

Sa magandang panahon ng taglagas, oras na upang tiyakin na mayroon kang isang bagay na magpapasaya sa iyong pamilya sa mga gabi ng taglamig: mabangong tsaa na may jam o isang mabangong pie na may mga piraso ng mansanas.

At parami nang parami ang mga maybahay sa bagay na ito ay ginusto ang nagyeyelong mga berry at prutas, dahil maglalaman sila ng higit pang mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement kaysa sa mga prutas na ginagamot sa init, iyon ay, sa parehong jam o de-latang compote.

Ang pagyeyelo ng mga berry sa bahay ay hindi na bago, ngunit hindi lahat ay nagyeyelo ng mga mansanas para sa taglamig. Ngunit walang kabuluhan, dahil ang paraan ng pag-iimbak na ito ay may makabuluhang pakinabang:

  • Ang mga frozen na prutas ay magpapanatili ng mga bitamina at microelement, at sa panahon ng pagluluto maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawala;
  • Sa paggawa ng paghahanda, palagi mong masisiguro na ang prutas ay hindi sumailalim sa anumang kemikal na paggamot, na hindi masasabi tungkol sa parehong mga mansanas mula sa tindahan, na mukhang kahina-hinalang "sariwa" kahit na ang isang bagong pananim ay hinog na sa mga sanga ng puno, at nakahiga pa rin sila sa mga istante ng tindahan;
  • Mapapadali at mapabilis mo ang kasunod na proseso ng paghahanda ng iyong mga paboritong pinggan, dahil ang mga prutas ay handa na (hugasan, alisan ng balat at gupitin).

Para sa pagyeyelo, pumili ng anumang mga mansanas ng matamis at maasim na mga varieties, ngunit kailangan mong malaman na ang lasa at texture ng mga prutas na ito ay bahagyang magbabago pagkatapos ng defrosting. Upang gumawa ng mga pie, mas mainam na kumuha ng Jonathan at Golden Delicious na mansanas, dahil mananatili ang kanilang hugis sa pinakamahusay, ngunit ang mga Fuji o Gala varieties ay mananatili ang kanilang matamis na lasa.

Mga panuntunan sa pagyeyelo

Upang matagumpay na i-freeze ang prutas para sa taglamig, kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran:

  • Sa Dapat kang pumili ng sariwa, hinog, siksik at hindi deformed na prutas;
  • bago ang pagyeyelo, ang mga mansanas ay dapat hugasan at tuyo, dahil ang mga hindi natuyong hiwa ay magkakadikit kapag nagyelo, at sa halip na maayos at magagandang hiwa ay makakakuha ka ng isang hindi maintindihan na bukol;
  • nagyelo ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng airtight o plastic bag nang siksik hangga't maaari (mas siksik ang mga ito ay inilatag, mas mababa ang kahalumigmigan na mawawala sa kanila at, nang naaayon, mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang mga pag-aari).

Ang mga lasaw na prutas ay hindi na maaaring muling i-frozen, kaya dapat mag-ingat nang maaga upang matiyak na ang mga bahagi ng frozen na prutas ay hindi masyadong malaki, sapat para magamit sa isang pagkakataon.

Bago ang pagyeyelo sa bahay, ang mga mansanas ay dapat hugasan, alisin ang mga tangkay at mga cores, alisan ng balat (hindi ito kinakailangan; ang mga frozen na hiwa ay maaari ding i-peel mamaya) at gupitin sa mga piraso. Ang hugis at sukat ng mga piraso (mga hiwa, bilog o cube) ay maaaring piliin sa iyong paghuhusga.

Paghahanda ng mga mansanas para sa pagyeyelo

Kaya, ang maliliit na cube ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer at magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng mas maraming supply. At ang mga mansanas na pinutol sa mga bilog o hiwa ay magkakaroon ng mas aesthetic na hitsura at perpekto hindi lamang bilang isang pagpuno, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng mga pie at roll.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga hiwa kapag nagyelo, sila ay pinananatili sa inasnan o acidified na tubig sa loob ng 15 minuto. Hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit maiiwasan ang oksihenasyon at makakatulong na mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura.

Ang isang mahalagang papel kapag nag-iimbak ng gayong mga paghahanda sa taglamig ay nilalaro ng temperatura na pinapanatili ng freezer. Ang pinaka-angkop na temperatura para sa pagyeyelo ay -18ºС. Sa kasong ito, ang frozen na prutas ay maiimbak ng hanggang 1 taon. Sa mga temperatura mula 0 ºС hanggang -8 ºС, ang imbakan ng mga mansanas ay nabawasan sa tatlong buwan lamang.

Upang matiyak na mas mapapasaya ka ng iyong mga paghahanda sa tag-init, sundin ang mga simpleng panuntunang ito:

  • Huwag mag-imbak ng frozen na pagkain nang masyadong mahaba;
  • lagdaan ang petsa ng pagyeyelo at ang iba't ibang ginamit;
  • Panatilihing hiwalay ang mga prutas sa mga gulay.

Nagyeyelo sa mga hiwa

  • Patuyuin ang mga inihandang mansanas nang lubusan sa isang tuwalya;
  • Pagkatapos nito, maingat na ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet, cutting board o tray na natatakpan ng cellophane film, upang ang mga hiwa ay hindi magkadikit. Ang paggamit ng cellophane sa prinsipyo ay hindi kinakailangan, gayunpaman, ito ay makabuluhang nakakatulong upang mangolekta ng mga frozen na hiwa (kung magpasya kang gawin nang wala ito, siguraduhing tiyakin na ang ibabaw kung saan mo ilalagay ang mga prutas ay ganap na tuyo);
  • ilagay ang mga inilatag na hiwa sa freezer sa loob ng 2 - 3 oras;
  • kolektahin ang mga frozen na hiwa sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer para sa imbakan.

Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng prutas sa loob ng 9 - 12 buwan.


Mga mansanas sa syrup

  • maghanda ng sugar syrup sa pamamagitan ng pagkuha ng 2 bahagi ng asukal sa 3 bahagi ng tubig;
  • ibuhos ang syrup sa mga inihandang mansanas, siguraduhing ganap itong sumasakop sa mga hiwa (maaari mong bahagyang pindutin ang mga ito gamit ang isang takip o plato);
  • Pagkatapos ng 3 - 5 minuto, alisin ang mga hiwa at ilagay ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang bag at ilagay ang mga ito sa freezer.

Ang mga naturang prutas ay maaaring maimbak ng hanggang 12 buwan.


Nagyeyelo sa asukal

  • maghanda ng mga mansanas at asukal, gamit ang 2/3 tasa ng asukal para sa bawat 3 tasa ng prutas;
  • Ilagay ang mga prutas na pinutol sa mga hiwa at ibabad sa acidified na tubig sa isang kasirola, pagwiwisik ng asukal;
  • Dahan-dahang ihalo ang prutas na may asukal;
  • Ilagay ang nagresultang timpla sa mga bag o lalagyan ng pagkain at ilagay ito sa freezer.

Ang mga prutas na ito ay maaaring maimbak ng hanggang 12 buwan.


Frozen na mansanas

  • Balatan ang mga hugasan na mansanas, alisin ang tangkay at core, gupitin sa maliliit na piraso;
  • ilagay ang mga ito sa isang aluminum o enamel pan at ilagay sa mababang init (ang asukal ay hindi kailangan sa kasong ito);
  • pakuluan ang prutas hanggang sa maging sapat ang kapal ng katas;
  • ibuhos ang nagresultang katas sa mga lalagyan, isara nang mahigpit ang takip, at ilagay sa freezer.

Ang resultang katas ay dapat gamitin sa loob ng 9-12 buwan.


Mga mansanas, buong frozen

  • Patuyuin nang lubusan ang mga prutas na hinugasan ng mabuti gamit ang isang tuwalya;
  • huwag putulin ang mga mansanas. Kung nais mong gumamit ng mga peeled na prutas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa acidified na tubig at tuyo;
  • maingat na ilagay ang prutas sa isang lalagyan, bag o balutin sa cling film;
  • Ilagay sa freezer para mag-freeze at mag-imbak.

Ang produktong ito ay dapat na nakaimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Kaya, nagpasya ka kung paano i-freeze ang iyong mga mansanas. At kung hindi mo i-freeze ang mga ito nang buo o maghanda ng katas, kailangan mong mag-ingat na mapanatili nila ang kanilang puting-niyebe na hitsura at hindi madilim. Upang gawin ito, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran:

  • Maghanda ng prutas sa maliliit na batch: hindi ka dapat magbalat ng maraming prutas nang sabay-sabay upang wala silang oras na umitim habang pinuputol mo ang mga hiwa;
  • Agad na isawsaw ang mga hiwa ng hiwa sa acidified na tubig (5 g ng sitriko acid ay kinakailangan bawat 1 litro ng tubig);
  • sa halip na acidified na tubig, angkop din ang inasnan na tubig (30 g ng asin ang ginagamit para sa 4 na litro ng tubig), na makakatulong din na maiwasan ang oksihenasyon at perpektong mapanatili ang mga prutas.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga mansanas na ito?

Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga frozen na mansanas:

  • Kung nag-froze ka ng buong prutas, kung gayon ang mga ito ay angkop para sa pagluluto ng buo o sa halves (para sa piquancy, magdagdag ng isang pagpuno ng mga mani, pulot, cottage cheese, o iwiwisik lamang ang asukal sa itaas);
  • ang mga mansanas sa asukal ay isang mahusay na batayan para sa isang matamis na dessert, smoothie o cocktail;
  • Ang Applesauce ay ginagamit para sa pagpuno ng mga pie, buns, bilang unang prutas na pagkain ng sanggol, o sa paghahanda ng iba't ibang sarsa. Ito rin ay magiging kapalit ng mantikilya o jam sa mga matamis na sandwich, at kung mahilig ka sa paggawa ng mga marshmallow, marshmallow o sorbet, kung gayon ang katas ay makakatulong na gawing hindi lamang masarap ang mga matamis na ito, ngunit mabilis din itong ihanda;
  • kung magdagdag ka ng mga frozen na berry (cherries, strawberry o raspberry) sa mga hiwa ng mansanas, at gumamit ng lemon juice para sa lasa, makakakuha ka ng isang mahusay na compote;
  • Ang mga hiwa ng mansanas ay maaaring gamitin bilang pagpuno at dekorasyon para sa mga pie, charlotte, cake, muffin at strudel. Ang pampagana at kasiya-siyang pancake ay ginawa gamit ang pagpuno na ito.
  • Ang mga frozen na mansanas ay hindi lamang magiging bahagi ng isang dessert o mga inihurnong produkto, kundi pati na rin isang karagdagan sa mga masarap na pagkain: isang pagpuno para sa isang inihurnong pato o isang bahagi ng isang holiday salad. Gumagawa din sila ng malasang mga sarsa para sa mga pagkaing karne.

Dahan-dahang mag-defrost ng prutas. Maaari mong ilagay ang mga pinggan na may mga mansanas sa refrigerator at maghintay hanggang sa ganap silang ma-defrost.

Ang pagyeyelo ng mga mansanas ay hindi mahirap, na tila sa unang tingin. Sa pamamagitan ng paglalaan ng kaunting oras sa simpleng pamamaraan na ito, hindi ka lamang makakatipid ng isang piraso ng tag-init, ngunit gagamitin mo rin ang mga regalo nito para makinabang ang iyong sarili at ang iyong pamilya!

Kung mangolekta ka ng malalaking ani ng mga mansanas mula sa iyong plot ng hardin, kung gayon ang pinakamahusay at pinakamabilis na paraan upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig ay ang pag-freeze sa kanila. Ang tanging limitasyon dito ay ang laki ng iyong freezer. Basahin ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng nagyeyelong mansanas sa artikulong ito.

Una sa lahat, ang pag-aani ng mansanas ay hinuhugasan sa isang malaking palanggana o kawali. Pagkatapos ang bawat prutas ay pinupunasan ng mga tuwalya.

Ngayon ay kailangan mong magpasya kung ano ang iyong lulutuin mula sa mga frozen na mansanas sa hinaharap. Depende sa sagot sa tanong na ito, ang paraan ng pagputol ng mga mansanas ay magpapasya.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga frozen na mansanas?

Siyempre, maaari kang maghurno ng mga pie at casserole mula sa mga frozen na hiwa. Ang mga hiniwang mansanas ay ginagamit din upang gumawa ng charlotte. Para sa pagluluto ng hurno, ang iyong sariling mga seasonal na mansanas ay ang pinakamahusay na pagpipilian!

Ang mga hiwa ng mansanas ay maaari ding gamitin para sa pagluluto ng mga compotes, paghahanda ng mga sarsa at mga side dish para sa mga pagkaing karne.

Maaaring gamitin ang Apple puree sa pagkain ng sanggol, pati na rin ang isang pagpuno para sa mga inihurnong gamit o isang sarsa para sa mga pancake at pancake.

Kaya, ang hanay ng mga gamit para sa mga frozen na mansanas ay napakalawak. Kailangan mo lamang na magpasya para sa iyong sarili kung anong mga pagkaing inihahanda mo para sa iyong pamilya na may mga mansanas, at ang tanong kung anong anyo upang i-freeze ang mga ito ay mawawala mismo.

Nagyeyelong buong mansanas

Ang mga malinis na mansanas ay pinupunasan ng mga tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Gumamit ng kutsilyo o isang espesyal na aparato upang alisin ang kahon ng binhi. Hindi ito kinakailangan, ngunit maaari itong makabuluhang makatipid ng iyong oras at pagsisikap kung biglang kailangan mong alisin ang mga buto mula sa lasaw na prutas.

Hindi rin kinakailangan na alisin ang alisan ng balat, dahil madali itong maalis mula sa isang bahagyang lasaw na mansanas.

Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa mga bag at hermetically selyadong, sinusubukang alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari. Dapat pansinin na ang pagyeyelo sa form na ito ay hindi masyadong maginhawa at tumatagal ng maraming espasyo.

Nagyeyelong mansanas sa manipis na hiwa

Ang mga mansanas ay maaaring i-freeze sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga hiwa. Upang gawin ito, ang prutas ay pinutol sa 4 na bahagi at pagkatapos ay aalisin ang mga buto. Ang bawat quarter ay pinutol sa manipis na hiwa. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga ito, maaari mong iwisik ang mga piraso ng lemon juice.

Upang maiwasang magkadikit ang mga hiwa, i-freeze muna sila sa isang patag na ibabaw at pagkatapos ay ibuhos sa mga bag para iimbak sa freezer.

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay angkop para sa iba't ibang uri ng mga inihurnong produkto.

Nagyeyelong mansanas sa mga hiwa

Ang alisan ng balat ay pinutol ang prutas, at pagkatapos ay ang mga buto na may mga partisyon ay tinanggal gamit ang pamamaraan na inilarawan sa itaas. Ang mga nalinis na quarters ay pinutol muli sa kalahati.

Ang mga hiwa ng mansanas ay naka-freeze din sa mga tray upang makamit ang crumbly freezing. Ang mga mansanas ng ganitong laki ay napaka-maginhawa para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Gayunpaman, kung plano mong i-freeze ang mga mansanas para sa compote, hindi mo dapat alisan ng balat ang mga ito. Mapapabuti lamang nito ang lasa ng inumin.

Sasabihin sa iyo ni Kuraleska Kuralesevna kung paano i-freeze ang mga mansanas sa mga hiwa sa kanyang video - Paano i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig

Paano i-freeze ang mga mansanas para sa pagpuno

Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng asukal. Balatan ang mga mansanas, i-chop muna ang mga ito sa mga cube at pagkatapos ay sa isang food processor. Hindi na kailangang i-pure ang mga mansanas, kailangan mo lamang na i-chop ang mga ito nang pantay-pantay.

Magdagdag ng asukal sa pinaghalong mansanas sa isang ratio na 1:10 at init ito sa apoy sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang natapos na pagpuno ay inilalagay sa mga bahaging bag at nagyelo.

Sasabihin sa iyo ni Svetlana Chernova ang higit pa tungkol sa pamamaraang ito sa kanyang video - Apple filling para sa mga pie at pancake para sa taglamig

Paano I-freeze ang Applesauce para sa Baby

Ang mga binalat na mansanas ay maaaring punched sa isang blender hanggang sa purong. Ilagay ang katas sa mga ice tray o ilagay sa mga plastic cup. Mas mainam na huwag magdagdag ng asukal sa frozen na pagkain para sa mga bata.

Ang buhay ng istante ng mga mansanas sa freezer

Ang mga mansanas na nagyelo sa alinman sa mga pamamaraan sa itaas ay perpektong nakaimbak sa freezer sa loob ng 6 hanggang 12 buwan. Ang pangunahing panuntunan ay upang mapanatili ang temperatura ng freezer sa -18ºС.

Marahil ang lahat na may sariling hardin ay nagtatanim ng mga puno ng mansanas sa loob nito. Kadalasan ito ay hindi kahit isang puno. At pagdating sa oras ng pag-aani, isang makatwirang tanong ang lumitaw: kung ano ang gagawin sa mga prutas na wala kang oras upang kainin. Sa katunayan, maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga mansanas, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang pagyeyelo, dahil sa kasong ito ang maximum na halaga ng mga bitamina ay nananatili sa produkto. Tatalakayin ng artikulong ito kung paano maayos na i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig sa freezer.

Mga tampok ng nagyeyelong mansanas sa bahay

Mayroong ilang mga patakaran na kailangan mong sundin kung gusto mong makakuha ng isang de-kalidad na produkto:

  • Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay dapat patuyuin upang maiwasan ang mga ito na magkadikit.
  • Ang prutas ay hindi maaaring muling i-frozen, kaya ito ay nakabalot sa maliliit na bahagi.
  • Upang maiwasan ang mga peeled na hiwa na maging itim, kailangan mong ibabad ang mga ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa isang bahagyang maalat o bahagyang acidic na solusyon.
  • Para sa mga paghahanda sa taglamig, pumili ng isang hinog, undeformed na produkto.
  • Huwag i-freeze ang mga prutas na matagal nang napitas. Siguraduhin na ang isang minimum na oras na lumilipas sa pagitan ng pag-aani at pagproseso.
  • Ang mga mansanas ay maaaring i-freeze nang hindi binabalatan ang mga ito. Kung kinakailangan, madali itong maalis mula sa bahagyang natunaw na prutas.
  • Ang mga mansanas ay nagyelo sa isang medyo mababang temperatura, kaya ang freezer ay dapat gumana nang maayos.

Anong mga uri ng mansanas ang pinakamahusay?

Siyempre, hindi lahat ng mansanas ay angkop para sa pagyeyelo. Mas gusto nila ang huli (taglagas o taglamig) matamis at maasim na varieties: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam at marami pang iba. Ang partikular na uri ay depende sa layunin ng karagdagang paggamit.

Halimbawa, pinapanatili nina Jonathan at Golden Delicious ang kanilang hugis nang pinakamahusay, habang pinapanatili ng Fuji at Gala ang kanilang matamis na lasa. Ngunit tandaan, tulad ng karamihan sa mga frozen na pagkain, ang mga mansanas ay bahagyang magbabago sa parehong texture at lasa.

Paghahanda ng prutas para sa pagyeyelo

Upang maghanda ng prutas kakailanganin mo:

  • mansanas;
  • tubig;
  • tuwalya;
  • sangkalan;
  • mga baking sheet o tray;
  • mga bag o lalagyan para sa imbakan.

Kolektahin ang hinog na buong mansanas, hugasan ang mga ito nang lubusan ng tubig at punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya. Kung kinakailangan, putulin ang alisan ng balat gamit ang isang mahusay na matalas na kutsilyo. Gupitin ang tangkay, buntot, at core. Susunod, kailangan mong i-cut ang prutas gamit ang napiling paraan. Kung plano mong i-freeze ang buong prutas, pagkatapos ay punasan lamang ito nang lubusan.

Kinakailangang temperatura

Kung mas malamig ito sa freezer, mas matagal na maiimbak ang prutas.

Mayroon ding opsyon na nagsasangkot ng shock freezing. Sa kasong ito, ang mga mansanas ay agad na nakabalot sa mga lalagyan o mga bag at ipinadala sa freezer. Ang freezer compartment ay nakatakda sa "ultra-fast freezing" mode.

Ang alinman sa mga pamamaraan sa itaas ay nangangailangan ng kakayahang ayusin ang temperatura ng freezer.

Mga paraan upang i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig

Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang mga mansanas. Mag-iiba sila depende sa kapasidad ng freezer at ang layunin ng pagyeyelo.

Ganap

Para sa pagpipiliang ito sa pagyeyelo, kailangan mong kumuha ng mga sariwang mansanas. Una sila ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Susunod na kailangan mong alisin ang mga buto (ang panuntunang ito ay hindi sapilitan, ngunit mas mahusay na gawin ito ngayon, dahil ito ay mas madali). Kung kinakailangan, maaari mong balatan ang prutas. Kung tapos na ito, siguraduhing itago ang mga ito sa isang espesyal na solusyon, na binanggit sa simula ng artikulo. Makakatulong ito na mapanatili ang isang pampagana na hitsura bago pa man mapunta ang mga mansanas sa freezer.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • tubig - 1 litro;
  • sitriko acid - 5 gramo.

Paghaluin ang acid nang lubusan sa tubig at panatilihin ang tinadtad na prutas sa nagresultang solusyon nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos, ang mga prutas ay nakabalot sa mga bag o selyadong lalagyan at iniimbak.

Ang mga mansanas na nagyelo sa ganitong paraan ay maaaring manatili sa freezer hanggang anim na buwan. Ang buong prutas ay maaaring lutuin, idagdag sa mga pie, pie, o gawing compote. Ang tanging kawalan ng paraan ng pagyeyelo na ito ay ang mga prutas ay kumukuha ng maraming espasyo, at ang pag-iimbak ng mga ito ay maaaring hindi maginhawa.

Sa mga hiwa

Ang isa pang pagpipilian sa pagyeyelo na sikat ay hiniwang mansanas. Una kailangan mong banlawan ng mabuti ang mga prutas at tuyo ang mga ito ng isang tuwalya. Susunod, kung ninanais, maaari mong alisin ang alisan ng balat (kung plano mong magluto ng compote, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ang alisan ng balat, ngunit para sa iba't ibang uri ng pagpuno, putulin ito). Gupitin ang mga mansanas sa 4 na bahagi at alisin ang mga buto, tangkay at buntot. Susunod, ang prutas ay pinutol sa mga hiwa o mga plato ng kinakailangang laki. Upang mapanatili ang hitsura, huwag kalimutan ang tungkol sa solusyon ng asin o lemon.

Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet o kitchen board. Upang gawing simple ang gawain ng paglilipat, mas mahusay na takpan ito ng pergamino o cling film. Maingat na ilagay ang tray sa freezer compartment ng refrigerator.

Ang pangunahing bagay dito ay upang ayusin nang tama ang mga hiwa ng prutas: siguraduhing hindi sila magkadikit.

Pagkatapos ng humigit-kumulang 3 oras, maaari mong kunin ang mga tinadtad na mansanas at ilagay ang mga ito sa mga bag o lalagyan ng imbakan. Sinisikap nilang pigilan ang hangin na makapasok sa lalagyan - madaragdagan nito ang buhay ng istante. Ang mga prutas na frozen sa ganitong paraan ay kumukuha ng mas kaunting espasyo.

Tuyong pagyeyelo

Sa pagpipiliang ito, ang mga mansanas ay nagyelo sa dalawang kondisyon ng temperatura, kaya kailangan mong magkaroon ng isang freezer na may kakayahang ayusin ang malamig na supply. Ang mga mansanas ay inilatag din sa isang board o baking sheet sa isang layer.

Huwag kalimutang suriin na ang mga piraso ay hindi magkadikit. Ang mga prutas ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras sa temperatura na minus 23. Pagkatapos ay kinuha ang prutas, nakabalot at nakaimbak sa isang karaniwang temperatura na minus 18 degrees.

Sa sugar syrup

Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay napakapopular sa mga maybahay para sa dalawang kadahilanan:

  1. salamat sa syrup, ang buhay ng istante ay tumataas sa isang taon;
  2. Ang mga mansanas ay nagiging matamis at maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam nang walang anumang karagdagang pagproseso.

Mga sangkap:

  • tubig - 0.75 litro;
  • asukal - 0.45 kilo;
  • ascorbic acid - 1.5 gramo.

Recipe:

  1. Maghanda ng syrup mula sa ipinahiwatig na mga sangkap.
  2. Palamig at ibuhos sa tinadtad na mansanas.
  3. Pagkatapos ng isang araw, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga piraso ng prutas (mas maginhawang gumamit ng colander para dito), ilagay ang mga ito sa isang tray ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas at ilagay ang mga ito sa freezer para sa pagyeyelo.
  4. Pagkatapos ng 2-3 oras, i-pack ang mga mansanas at iimbak ang mga ito sa freezer. Huwag kalimutang subaybayan ang kawalan ng hangin sa lalagyan.

Paghahanda ng katas

Ang pagpipiliang ito para sa pagyeyelo ng produkto ay perpekto para sa paggamit ng mga puree bilang mga palaman para sa mga inihurnong produkto o para sa pagkain ng sanggol. Sa unang kaso, maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa, sa pangalawa, mas mahusay na gawin nang wala ito. Upang maghanda ng mansanas, kailangan mong hugasan ang prutas, tuyo ito ng isang tuwalya, putulin ang alisan ng balat sa isang manipis na layer, alisin ang tangkay, buto at buntot.

Ang mga inihandang mansanas ay kailangang i-cut sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola at puno ng kaunting tubig. Maghintay hanggang kumulo ang nagresultang timpla, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maabot ng prutas ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Palamigin ang nagresultang timpla. Kung kinakailangan, maaari mong idagdag ang katas sa isang blender. Ang natapos na katas ay nagyelo sa mga garapon. Ang shelf life ay nasa average na 10 buwan.

Imbakan

Ang buhay ng istante ng mga frozen na mansanas sa temperatura na minus 18 degrees ay nasa average na 9 na buwan, ngunit maaaring mag-iba ito depende sa paraan ng pagyeyelo. Kung nais mong pahabain ito, pagkatapos ay kailangan mong ibabad ang mga prutas sa isang solusyon ng asin o lemon.

Mga sangkap para sa solusyon ng brine:

  • isang kutsara ng asin;
  • 4 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang asin at tubig at haluing mabuti.
  2. Kapag ang asin ay ganap na natunaw, ibaba ang stock ng mansanas sa solusyon sa loob lamang ng ilang minuto.
  3. Susunod, ikalat sa isang baking sheet at i-freeze sa karaniwang paraan.

Mga sangkap para sa solusyon ng asukal:

  • asukal - 2 tasa;
  • tubig - 3 baso.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang butil na asukal.
  2. Ibuhos ang solusyon sa mga piraso ng mansanas sa loob ng ilang minuto at ihalo nang mabuti.
  3. Ilagay sa isang tray at i-freeze gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Kung ang freezer ay hindi sumusuporta sa gayong mababang temperatura, maaari mo ring i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig, ngunit sila ay maiimbak lamang ng 3 buwan. Para sa packaging, pumili ng mga storage bag o airtight container. Siguraduhing ganap na ilabas ang hangin mula sa mga bag kung maaari, at isara nang mahigpit ang mga lalagyan. At upang hindi makaligtaan ang katapusan ng buhay ng istante, pinirmahan nila ang petsa ng packaging ng bawat lalagyan.