bahay > Mga ulam ng manok > Lokal na sopas ng kabute. Sopas ng kabute


Lokal na sopas ng kabute. Sopas ng kabute




Ito ang paborito naming mushroom soup. Kapag niluto ko ito, kinuha ko ang pinakamalaking kawali. Ang sopas ay binubuo lamang ng tatlong sangkap - maraming mushroom, ilang patatas at maraming at maraming kulay-gatas.
Ang Chowder ay naiiba sa iba pang mga sopas sa na, una, ito ay matangkad, i.e. nang walang pagkakaroon ng karne, pangalawa, ang nilagang ay may isang pangunahing sangkap at isa o dalawang karagdagang, na binibigyang diin ang lasa at aroma ng pangunahing produkto.
Para sa wastong nilagang kabute, ang mga tubular na kabute lamang ang ginagamit - mga kabute ng porcini, mga kabute ng aspen, mga kabute ng boletus. Walang mga sibuyas o karot ang kailangan, mababawasan nila ang espiritu ng kabute at magdagdag ng tamis sa lasa.

COMPOUND

Para sa isang kawali na may dami ng 4.5~5 liters

400~500g sariwa o 50g pinatuyong tubular na mushroom(puting boletus, boletus, boletus), 800g patatas, 2 kutsarita ng asin, 2.5~3l tubig, 20% kulay-gatas kapag inihahain

Ihanda ang mga mushroom.
Kung ang mga kabute ay sariwa, Kuskusin ang lupa mula sa mga binti at punasan ang mga takip ng isang mamasa-masa na tela. Kung ang mga mushroom ay masyadong marumi, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hiwain ang mga mushroom na hindi masyadong pino.




Ilagay sa isang kasirola.




Kung ang mga kabute ay tuyo, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng maligamgam na tubig. Iwanan habang binabalatan at hinihiwa ang patatas.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Punan ng malamig na tubig.




Alisan ng tubig ang mga patatas at ilagay ang mga ito sa kawali na may mga mushroom.
Ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin.
Ilagay ang kawali sa mataas na init.




Kapag kumulo ang sabaw, bawasan ang apoy sa mababang at takpan ang kawali nang mahigpit na may takip.
Magluto hanggang handa ang patatas - 20~25 minuto. Ang mga patatas ay dapat na ganap na malambot.
Kapag naghahain sa mga mangkok na may sopas, magdagdag ng maraming 20% ​​na kulay-gatas. Huwag pukawin ang kulay-gatas sa sopas. Kapag kumakain, i-scoop ang sopas at kumuha ng kaunting sour cream upang ang lasa ng sour cream at mushroom soup ay hindi pagsamahin, ngunit nararamdaman nang hiwalay.




Mga recipe ng sopas ng kabute:

Ang mga sariwang oyster mushroom at champignon ay ibinebenta sa mga supermarket sa buong taon, kaya maaaring tamasahin ng mga residente ng lungsod ang kanilang paboritong ulam anumang oras. Ngunit ang pinaka masarap na sopas ay ginawa mula sa mga sariwang kabute sa kagubatan. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga atsara, solyanka, borscht, okroshka at stews.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng mushroom soup ay:

Kasama sa mga unang kurso ang patatas, noodles o vermicelli, repolyo, karot, at sibuyas. Ang naprosesong keso, cream o sour cream ay idinagdag sa mga sopas na katas. Bago ihain, ang treat ay dinidilig ng mga crouton ng puting tinapay. Sa lutuing Thai, ang hipon, lemon juice at chili sauce ay idinagdag sa mga unang mushroom dish. Gustung-gusto ng mga Hapon ang shiitake, na niluto sa sabaw na may kasamang toyo at patis, pati na rin ang mga mainit na pampalasa at tofu cheese.


Sa mga ordinaryong araw, ang karne o fillet ng manok ay idinagdag sa mga sopas. Sa panahon ng pag-aayuno, mga gulay, mushroom at munggo lamang ang idinaragdag sa mga pinggan.

Paano magluto ng sopas ng kabute

Ang mga masasarap na pagkain ay niluto sa kalan, sa isang mabagal na kusinilya at sa mga kaldero sa oven. Maaari mo ring lutuin ang sopas sa apoy sa panahon ng piknik o paglalakad.

Lima sa mga pinaka masustansiyang recipe ng mushroom soup:


  1. Ang mga regalo sa kagubatan ay nahahati sa ilang nakakain na kategorya. Ang ilang mga species ay maaaring ligtas na kainin nang hilaw, ang iba ay pagkatapos lamang ng matagal na pagbabad at paggamot sa init, at ang ilan ay nakamamatay na lason. Samakatuwid, ang mga hindi pamilyar na kabute ay hindi dapat kainin.

  2. Para sa sopas, gumamit ng sabaw ng gulay, karne o isda.

  3. Bago lutuin, ang mga mushroom ay nililinis at hinuhugasan sa tubig na tumatakbo. Ang mga malalaki ay pinutol sa mga cube, at ang mga krayola ay inilalagay nang buo sa kawali. Minsan ang mga paghahanda ay unang pinirito sa langis ng gulay.

  4. Ang mga tuyong mushroom ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras.

  5. Ang mga cream na sopas ay ginawa mula sa mga mushroom, keso, cream at mga sibuyas. Ang mga produkto ay niluto hanggang maluto, pagkatapos ay pinaghalo sa isang blender. Para sa panlasa, nagdaragdag sila ng tuyong puting alak, nutmeg, paminta at mga halamang gamot. Ang natapos na ulam ay pinalamutian ng langis ng oliba at mga hiwa ng buong champignon.

  6. Ang mga masasarap na solyankas at rassolnik ay ginawa mula sa mga adobo na mushroom at salted milk mushroom.

Hinahain ang mga sopas na may kulay-gatas, sibuyas at tinapay.


Ang mga pagkaing kabute ay mababa sa calories, kaya maaari silang isama sa menu ng diyeta.

Ang paghahanda ng mushroom soup ay nagsasangkot ng ilang hakbang, lalo na kung plano mong gumawa ng cream ng mushroom soup. Ang recipe ng mushroom soup na ito ay nagsusumikap na matiyak na ang sopas ay may kaaya-aya, natatanging lasa na hindi maaaring malito sa anumang iba pa. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mushroom soup, at ang orihinal na unang kursong ito ay tiyak na magiging iyong calling card.

Paano magluto ng sopas ng kabute? ay isang tanong na ikinababahala ng marami. Maaari kang magluto ng walang taba na sopas ng kabute, maaari kang magluto ng sopas ng kabute na may sabaw ng manok o sopas ng kabute na may sabaw ng karne, at bilang karagdagan - sopas ng kabute na may naprosesong keso o sopas ng kabute na may cream. Kaya ito ay isang bagay ng panlasa at ang iyong pagpili ng caloric na nilalaman ng ulam. Bilang karagdagan sa mga kabute, ang iba't ibang mga sangkap ay idinagdag sa sopas na ito, halimbawa, naghahanda sila ng sopas ng kabute na may karne, sopas ng kabute na may manok, sopas ng kabute na may pansit, sopas ng kabute na may pansit, sopas ng kabute na may barley. Kung pinag-uusapan natin ang mga uri ng kabute, dapat sabihin na maaari kang magluto kabute at champignon na sopas, mushroom soup mula sa chanterelles, mushroom soup mula sa porcini mushroom, mushroom soup mula sa oyster mushroom, mushroom soup mula sa boletus, mushroom soup mula sa honey mushroom.

Upang malaman kung paano maghanda ng sopas ng kabute, una sa lahat, dapat mong piliin kung aling mga kabute ang ihahanda nito, dahil ang sopas ng kabute ay inihanda mula sa mga sariwang kabute, sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute, at kahit na sopas ng kabute mula sa mga nakapirming kabute, halimbawa, kabute. sopas mula sa mga nakapirming champignon. Magsimula tayo sa kung paano maghanda ng sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute. Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa mga tuyong kabute ay maaaring masiyahan sa iyo sa buong taon, kailangan mo lamang na mag-imbak ng mga tuyong kabute. Ang mga tuyong kabute ay dapat na ibabad nang ilang oras sa tubig, at pagkatapos ay lutuin.

Ang keso at sopas ng kabute ay may natatanging aroma na may keso na may keso ay madalas na inihanda sa anyo ng isang katas na sopas. Magiging kapaki-pakinabang din para sa iyo na matutunan kung paano maghanda ng cream ng mushroom na sopas. Upang gawin ito, ang mga mushroom ay unang nilaga sa mantikilya at harina, cream at gatas ay idinagdag, pagkatapos ay durog sila sa isang blender at ibinuhos ng sabaw. Sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng cream ng mushroom na sopas mula sa mga champignons, cream ng mushroom na sopas na may cream. Kung magpasya kang gumawa ng mushroom cream na sopas mula sa mga champignon, pakuluan ang ilang maliliit na kabute nang buo, gupitin ang mga ito nang manipis at ilagay sa isang plato, makakakuha ka ng hindi lamang isang masarap na mushroom cream na sopas, kundi pati na rin ang isang maganda. Ang recipe para sa sopas ng kabute mula sa mga champignon ay karaniwang itinuturing na isa sa mga pinakasikat, dahil sa ang katunayan na ang mga champignon ay isa sa mga pinaka-naa-access na mga kabute. Ang isang katulad na recipe ay ginagamit upang maghanda ng mushroom cream soup, creamy mushroom soup recipe, creamy mushroom soup recipe na may cream, o ilang iba pang makapal na mushroom soup. Maaari mong mahanap ang recipe na may mga larawan ng lahat ng mga operasyon ng paghahanda ng sopas ng kabute sa aming website.

Sa mga mahilig kumain ng masasarap na pagkain, halos walang mga tao na walang malasakit sa mga kabute. Pagkatapos ng lahat, mula sa mga regalong ito ng kagubatan maaari kang maghanda ng napakaraming mga tunay na pampagana at kasiya-siyang pagkain na mahirap ilista ang lahat. Lalo na mabuti ang masaganang nilagang kabute, na madaling ihanda at kasiyahang kainin.

Ordinaryong nilaga

Ito ay sa kanya, na kilala mula pa noong una, na iniaalay namin ang aming artikulo sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang "pagsipsip ng isang bagay na mainit" ay palaging mabuti para sa tiyan. Naunawaan ito ng aming mga ninuno, at iyon ang dahilan kung bakit nakapagluto sila ng isang bagay na manipis, ngunit mayaman, mula sa pinakamababang produkto na nasa kamay. Ang isang tunay na sopas ng kabute ay dapat na manipis, na may maraming sabaw, tulad ng ipinahiwatig ng pangalan ng uri ng ulam. At ito ay kung paano namin ito lutuin.

Kakailanganin mo ang humigit-kumulang 40-50 g ng harina at mantikilya, 2 malalaking itlog ng manok at 300 g ng sariwang mushroom. Balatan, hugasan, tinadtad ng makinis at iprito hanggang maluto. Magdagdag ng kaunting asin. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali nang hiwalay at iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Talunin ang mga itlog at ibuhos ang mga ito sa harina, ihalo. Nagawa mo na ngayon ang base kung saan niluto ang mushroom soup. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at idagdag ang pinaghalong egg-harina. Kapag kumulo na ang laman ng kawali, idagdag ang mushroom. Lutuin ang sopas sa loob ng 25 minuto sa mababang init, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa sa dulo. Ang mushroom soup na ito ay tinimplahan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas at makapal na kulay-gatas. Ito ay napakahusay na may mainit na itim na tinapay o garlic wheat crouton. Subukan mo!

Masaganang nilaga

Ang isa pang ulam, napakasikat, sa pamamagitan ng paraan, sa mga Western European restaurant na nagsasagawa ng East Slavic cuisine at Russian, sa partikular, ay maaari ding maging regular na bisita sa iyong hapag-kainan. Ito rin ay isang sopas ng kabute, ang recipe na kung saan ay in demand at tagumpay sa pinakasikat na mga tavern ng St. Petersburg at Moscow noong ika-19 na siglo. Ang maharlikang Ruso, na kadalasang nagbibigay ng kagustuhan sa mga dayuhang delicacy kaysa sa mga domestic, na kakaiba, mahal ang tila hindi kapansin-pansin na sopas na ito. Malamang, ito ay dahil ang mushroom soup na may barley na pinag-uusapan ay perpektong hinihigop ng katawan, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong gastrointestinal tract, ay mababa sa calories at masustansiya sa parehong oras, perpektong nakakabusog at nagpapanatili sa iyong pakiramdam na busog para sa isang matagal na panahon.

Ano ang kailangan niya? Kalahating kilo ng mga sariwang kabute, pinakamaganda sa lahat ng mga champignon, mga 100-120 g ng perlas na barley, 1-2 medium na karot, 1 sibuyas at ilang patatas.

Pakuluan ang dalawang pangunahing bahagi ng sopas - mga cereal at mushroom - nang hiwalay hanggang malambot. Alisin ang mga champignon na may slotted na kutsara at i-chop sa malalaking piraso, ngunit huwag itapon ang sabaw mula sa kanila, kakailanganin mo ito sa ibang pagkakataon. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay sa sabaw, ilagay ang mga gulay, lugaw, hayaang kumulo, lagyan ng asin at lutuin hanggang lumambot. Sa pinakadulo, idagdag ang mga mushroom. Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa mga champignon ay inihahain na may kulay-gatas o cream.

Nilagang patatas na may mga ugat

Kung bago ito ay nakatuon tayo sa pambansang lutuing Ruso, ngayon ay bibigyan natin ng pansin ang lutuing Czechoslovakian. Ang katotohanan ay sa mga Slovaks at Czech, ang sopas ng kabute na may cream ay ang parehong tradisyonal na ulam tulad ng sopas ng repolyo ng Russia, at ang mga Ukrainians ay may borscht. At sa pangkalahatan, ang pag-aaral tungkol sa mga kagustuhan sa pagluluto ng ibang mga tao ay kawili-wili at nagbibigay-kaalaman!

Kaya, ano nga ba ang kailangan mong ihanda? 1-2 karot, isang piraso ng kintsay at mga ugat ng perehil, isang maliit na kumin, 2 sibuyas, 250 g patatas, 20 g 2 kutsara ng harina, ilang cloves ng bawang, asin sa panlasa. Para sa dressing kailangan mo ng 200 g ng cream.

Gupitin ang mga sibuyas, karot at ugat sa manipis na mga piraso. Iprito ang mga ito sa mantikilya hanggang malambot. Ibabad ang mga mushroom sa loob ng 4-5 na oras nang maaga. Pagkatapos ay pakuluan at i-chop. Gupitin ang patatas sa hiwa at lutuin hanggang kalahating luto sa sabaw ng kabute. Iprito ang harina, at pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, pritong sibuyas, kumin at kumulo sa mababang init para sa mga 10 minuto Ilipat ang lahat sa sopas, magdagdag ng bawang, tinadtad at halo-halong asin (sa panlasa). Ibuhos ang cream, hayaang kumulo at alisin mula sa apoy. Bago ihain, iwisik ang sopas na may mga tinadtad na damo.

Millet na sopas na may mga mushroom

Bumalik tayo muli sa ating pinanggalingan sa domestic culinary. Kabilang sa iba't ibang uri ng mga nilagang kabute, hindi ito ang huling lugar.

Mga sangkap: 100 g ng mga sariwang mushroom, 50 g ng dawa, 1 medium na sibuyas, mantikilya para sa Pagprito, kulay-gatas at mga halamang gamot para sa sarsa. Kinakailangan din ang asin at damo.

Banlawan ng mabuti ang dawa upang maalis ang mapait na patong sa butil. Pinong tumaga ang mga mushroom. Ilagay ang parehong mga sangkap sa isang kasirola at lutuin sa mahinang apoy. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantika. Mga 10 minuto bago patayin ang sopas, maglagay ng ilang dahon ng bay at iprito ito, asin sa panlasa. Ang nilagang ito na may kulay-gatas ay kahanga-hanga, huwag magtipid dito!

nilagang barley

Ang susunod na uri ng sopas ng kabute ay sopas ng barley na may mga produktong kagubatan. Masaya itong isasama sa lingguhang menu ng mga maybahay na tinitiyak na ang pamilya ay kumakain ng iba't ibang, malusog at masarap na diyeta. Nagluluto

Ang recipe para sa nilagang ay ang mga sumusunod: kumuha ng 250-300 g ng mga sariwang mushroom, hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso. Hiwain ang 1 sibuyas. Matunaw ang ilang kutsara ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng mga sibuyas at mushroom at kumulo hanggang sa halos tapos na, magdagdag ng asin sa panlasa. Hiwalay, ibuhos ang ilang kutsara sa kawali ng sopas at hayaang kumulo ito ng mga 15 minuto. Pagkatapos ng isa pang 5-7 minuto, magdagdag ng mga mushroom at hiniwang mga kamatis. Magdagdag ng asin kung kinakailangan, magdagdag ng ilang dahon ng bay at ang karne mula sa sabaw na hiniwa sa maliliit na piraso. Hayaang maluto ang lahat ng isa pang 10 minuto at patayin. I-chop ang perehil at dill, ilagay ito sa bawat plato ng nilagang, at timplahan ng kulay-gatas. Ihain ang chowder na may mainit na garlic-rubbed croutons.

Nilagang gatas

At muli, internasyonal na mga recipe sa pagluluto. Sa oras na ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga kasiyahan ng Baltic, lalo na tungkol sa sopas ng gatas ng kabute. Kailangan mo ng kalahating litro ng sariwang gatas, humigit-kumulang 250-300 g ng sabaw ng karne, isang maliit na mantikilya, 130 g ng sariwang mushroom, ilang patatas, isang sibuyas, at isang maliit na dill. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa at pakuluan sa inasnan na sabaw. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing, kumulo ang lahat sa mantikilya hanggang halos tapos na. Ilipat ang mga ito sa pinakuluang patatas at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas, hayaang kumulo muli, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng tinadtad na dill at patayin. Hindi ba ito ay isang mahusay na ulam?

Ang sopas ng kabute ay masarap mula sa anumang kabute. Sa tag-araw at taglagas, mainam na gumamit ng mga puti; Sa taglamig, ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga champignon, pinatuyong mushroom, at oyster mushroom.

Ang pagkakaroon ng kaunting oras at pagsisikap, ang nilagang ay magiging mabango at pampagana. Kung nais mong gawing perpekto ang ulam, magdagdag ng mga crouton sa mga bahagi.

Ang sopas ng kabute ay palaging isang treat sa mesa.

Mga sangkap:

  • champignons - 500 g;
  • kulay-gatas;
  • mantika;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • halamanan;
  • tubig - 2700 ml;
  • karot - 1 pc;
  • patatas - 3 mga PC;
  • asin.

Paghahanda:

  1. Ihanda ang mga mushroom, i-chop ang mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Igisa ang mga gulay sa mantika hanggang malambot.
  3. Ilagay ang mga mushroom sa fryer.
  4. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo. Pakuluan, idagdag ang pagprito, kumulo ng 10 minuto.
  5. I-chop ang mga gulay.
  6. Magdagdag ng mga bahagi kasama ng kulay-gatas.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang nilagang kabute ay sikat sa bawat bansa. Ang malusog na sopas ng kabute na ginawa mula sa mga champignon sa isang mabagal na kusinilya ay magagalak kahit na ang kapritsoso na gourmet.

Mga sangkap:

  • cream - 210 ml;
  • mga champignons - 550 g;
  • patatas - 6 na mga PC;
  • tubig - 600 ml;
  • halamanan;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • paminta;
  • asin.

Paghahanda:

  1. I-chop ang mushroom at i-chop ang sibuyas.
  2. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, iprito ang mga sangkap sa pamamagitan ng pagpili sa programang "Pagprito" o "Paghurno".
  3. Gupitin ang mga patatas sa mga parisukat, idagdag sa mangkok, ibuhos sa tubig. Isara ang takip at piliin ang mode na "Soup".
  4. Asin ang cream, iwiwisik ng paminta, talunin, idagdag sa ulam.
  5. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa mga bahagi.

Paggawa ng tuyo na sopas ng kabute

Ang mga matipid na maybahay ay naghahanda ng mga regalo sa kagubatan sa taglagas. At kung gaano kasarap makakuha ng isang dakot ng tuyong kabute at magluto ng mabangong nilagang.


Ang pagbanggit lamang ng sopas ng kabute na ginawa mula sa mga pinatuyong regalo sa kagubatan ay naaalala ang kakaibang aroma na ito!

Mga sangkap:

  • karot - 1 pc;
  • pinatuyong mushroom - 55 g;
  • patatas - 370 g;
  • ugat ng perehil;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • mantika;
  • sariwang dill;
  • kulay-gatas;
  • paminta;
  • asin.

Mga sangkap:

  1. Ilagay ang mga regalo sa kagubatan sa mainit na tubig, mag-iwan ng 1.5 oras, dapat silang bumuka.
  2. Alisan ng tubig ang tubig, ngunit huwag itapon, kakailanganin mo ito.
  3. Gupitin ang mga kabute, patatas sa mga cube, i-chop ang sibuyas, ugat ng perehil, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  4. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali ng tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto.
  5. Idagdag ang likido na natitira pagkatapos ng pagbabad, mushroom, asin sa panlasa, budburan ng paminta.
  6. Magluto sa mababang init hanggang sa maluto ang mga kabute.
  7. Palamutihan ng dill at maglingkod na may kulay-gatas.

Ang pinaka-pinong recipe na may tinunaw na keso

Ang ulam na ito ay mananakop sa lahat. Ang sopas ng kabute na may tinunaw na keso ay magkakaroon ng pinong creamy na lasa at hindi maihahambing na aroma.

Mga sangkap:

  • champignons - 300 g;
  • naprosesong keso - 2 mga PC .;
  • cream - 120 ml;
  • karot - 1 pc;
  • patatas - 3 mga PC;
  • paminta;
  • tubig - 2 l;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • mantika;
  • asin - 4 g;
  • halamanan.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang mga patatas, ilagay ang mga nagresultang cubes sa mainit na tubig at pakuluan.
  2. I-chop ang sibuyas, gupitin ang mga karot, gupitin ang mga kabute sa mga hiwa.
  3. Mag-init ng mantika sa isang kasirola at maggisa ng mga gulay. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga champignon at iprito ang lahat.
  4. Ipadala ang pagprito sa patatas, magluto ng 5-7 minuto.
  5. Gupitin ang keso, i-chop ang mga gulay.
  6. Pagsamahin ang cream na may keso, asin at paminta, idagdag sa kawali.
  7. Pakuluan, budburan ng mga damo. Hayaang maluto bago ihain.

Cream ng mushroom soup - hakbang-hakbang

Ang nagresultang sopas ay may maselan na pagkakapare-pareho.


Pinong texture at kakaibang lasa - ito ang ibig sabihin ng mushroom cream soup.

Mga sangkap:

  • kabute - 340 g;
  • sabaw ng manok - 1 l;
  • cream - 55 ml;
  • bawang - 1 clove;
  • mantikilya - 55 g;
  • harina - 1 tbsp. kutsara;
  • tinapay - 200 g;
  • halamanan;
  • paminta;
  • asin.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, i-chop ang sibuyas at bawang, ilagay sa isang kawali na may mantika. Iprito hanggang malambot ang mga sangkap, magdagdag ng harina at asin sa dulo.
  2. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang kasirola at katas na may immersion blender.
  3. Ibuhos sa sabaw, magdagdag ng paminta, mantikilya, magdagdag ng cream, pakuluan, suriin para sa asin.
  4. Gupitin ang mga gilid ng tinapay, gupitin sa mga cube, at tuyo sa katamtamang init.
  5. I-chop ang mga gulay.
  6. Ihain sa mga bahagi, pinalamutian ng mga crouton at herbs.

Mula sa mga frozen na mushroom

Ang frozen na produkto ay maaaring mabili sa lahat ng mga pangunahing tindahan. Salamat sa espesyal na pagyeyelo, ang mga mushroom ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na lasa at aroma. Samakatuwid, kahit na sa taglamig, ang lutong frozen na sopas ng kabute ay magpapasaya sa iyo sa halimuyak nito sa tag-araw.

Mga sangkap:

  • frozen na mushroom - 470 g;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • kamatis - 2 mga PC;
  • karot - 1 pc;
  • kampanilya paminta;
  • patatas - 5 mga PC;
  • mantikilya - 17 g;
  • mantika;
  • paminta;
  • asin.

Paghahanda:

  1. I-thaw ang mushroom. Upang hindi mawala ang kanilang mga nutritional properties at aroma, dapat silang ma-defrost nang paunti-unti: alisin ang mga ito mula sa freezer nang maaga, iwanan ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay sa mesa nang hindi inilalantad ang mga ito sa mataas na temperatura.
  2. I-chop ang mga inihandang mushroom, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga karot.
  3. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito. Fry ang mga produkto, magdagdag ng mantikilya, kumulo para sa 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
  4. Gilingin ang patatas, i-chop ang mga kamatis at matamis na paminta. Ilagay ang mga gulay sa tubig na kumukulo, magdagdag ng mga piniritong sangkap, asin at paminta sa panlasa. Lutuin hanggang maluto ng 10 minuto.

Pinatuyong sopas ng kabute - simple at masarap

Ang isang simpleng pagpipilian sa pagkain ay makikinabang sa lahat.


Sa anumang oras ng taon, ang gayong sopas ay isang malugod na panauhin sa mesa!

Mga sangkap:

  • pinatuyong mushroom - 35 g;
  • champignons - 400 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 2 mga PC .;
  • patatas - 5 mga PC;
  • cream - 120 ml;
  • harina - 2 tbsp. l.;
  • mantikilya - 2 tbsp. l.;
  • asin;
  • berdeng sibuyas;
  • dill.

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang mga tuyong mushroom sa sapat na inasnan na tubig hanggang malambot. Alisan ng tubig ang likido nang hiwalay, pisilin ang mga kabute, at palamig.
  2. Pinong tumaga ang mga patatas, ilagay sa tubig upang alisin ang labis na almirol, alisan ng tubig ang likido.
  3. Hiwalay, pakuluan ang tubig, idagdag ang patatas, at pakuluan hanggang malambot.
  4. Grate ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas.
  5. Igisa ang mga sibuyas at carrot shavings sa isang kawali na may mantika. Magdagdag ng tinadtad na mga champignon, magprito, magdagdag ng higit pang harina upang makapal, pukawin. Ilagay ang mantikilya, ibuhos sa cream. Ibuhos sa isang kasirola na may patatas, magdagdag ng asin sa panlasa.
  6. Palamutihan ng tinadtad na damo. Kung gusto mo ng mas masarap na ulam, hayaan itong magtimpla.

Mula sa oyster mushroom

Para sa pagluluto, pumili ng mga batang mushroom. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng isang brownish convex cap, minsan madilim na kulay abo, ang mga gilid ay dapat na pinagsama. Ang kanilang mga binti ay maikli at siksik. Ang gayong mga regalo sa kagubatan ay makakatulong na mababad ang pagkain na may maselan na lasa. Ang mga lumang mushroom ay magiging matigas at walang lasa.

Mga sangkap:

  • oyster mushroom - 230 g;
  • tubig - 1.5 litro;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • langis ng mirasol;
  • patatas - 2 mga PC;
  • paminta;
  • karot - 1 pc;
  • perehil;
  • asin - 1 kutsarita;
  • dahon ng bay;
  • paminta;
  • bawang - 1 clove.

Paghahanda:

  1. I-chop ang mga mushroom, putulin ang siksik na base, huwag itapon.
  2. I-chop ang sibuyas, bawang, at i-chop ang carrots gamit ang coarse grater.
  3. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, ilagay ang mga oyster mushroom, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay at iprito.
  4. Gupitin ang patatas, ilagay sa tubig at pakuluan. Idagdag ang inihaw, ang matigas na base ng mushroom, pampalasa, at kumulo sa loob ng 10 minuto. Alisin ang bahagi ng kabute at magdagdag ng asin sa panlasa.
  5. Iwanan ang oyster mushroom soup na natatakpan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  6. Palamutihan ang ulam ng tinadtad na damo.

May porcini mushroom

Subukan itong malasang chowder na may masaganang lasa ng kabute at mataas na nutritional value.


Imposibleng makahanap ng isang tao na tatanggi sa gayong masarap na sopas ng kabute!

Mga sangkap:

  • puting kabute - 6 na mga PC;
  • langis - 2 tbsp. kutsara;
  • Ugat ng celery;
  • patatas - 4 na mga PC;
  • dahon ng bay;
  • paminta;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • kulay-gatas;
  • karot - 1 pc;
  • dill;
  • asin.

Paghahanda:

  1. Hiwain ang sibuyas at ugat at igisa sa mantika.
  2. Ibuhos ang mga inihandang mushroom na may tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng kalahating oras, skimming foam mula sa ibabaw habang ito ay bumubuo.
  3. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay ang mga ito kasama ang pritong likido sa likido na may mga kabute, magdagdag ng mga pampalasa. Pakuluan. Magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan hanggang maluto.
  4. I-chop ang dill at iwiwisik sa mga bahagi, pagdaragdag ng kulay-gatas sa bawat plato.

Mushroom soup na may manok at noodles

Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi karaniwan, mas kawili-wili, na kinumpleto ng zucchini.

Mga sangkap:

  • manok - 400 g;
  • porcini mushroom - 300 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 2 mga PC .;
  • paminta - 4 na mga gisantes;
  • bawang - 3 cloves;
  • Langis ng sunflower - 2 tbsp. kutsara;
  • tubig - 2200 ml;
  • vermicelli - 210 g;
  • laurel - 2 dahon;
  • zucchini - 320 g;
  • mga clove - 1 pc;
  • perehil;
  • berdeng sibuyas - 15 g;
  • mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
  • asin.

Paghahanda:

  1. Ibuhos ang tubig sa manok, pakuluan, alisan ng tubig ang likido, at magdagdag ng bagong batch. Pakuluan na may dagdag na pampalasa.
  2. I-chop ang sibuyas, bawang, i-chop ang carrots.
  3. Igisa ang mga gulay sa isang kawali na may mantika, ilagay sa sabaw at magdagdag ng asin.
  4. Gupitin ang manok sa mga piraso.
  5. Ilagay ang manipis na hiniwang mushroom sa sabaw at pakuluan.
  6. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa at i-chop ang mga gulay.
  7. Ilagay ang zucchini sa sabaw, idagdag ang karne at manipis na vermicelli. Magluto ng halos 10 minuto.
  8. Budburan ng mga halamang gamot, kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto, lasa ng asin.

    9. Mga sangkap:

  • champignons - 320 g;
  • patatas - 4 na mga PC;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • cream - 270 ml;
  • langis ng mirasol;
  • tuyong dill - 1 tbsp. kutsara;
  • harina - 2 tbsp. kutsara;
  • paminta;
  • asin;
  • tubig - 1.5 litro.

Paghahanda:

  1. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa mantika.
  2. I-chop ang mga mushroom, ilagay sa sibuyas, magprito, iwiwisik ng harina. Haluin.
  3. I-chop ang patatas, magdagdag ng tubig, dalhin sa kumukulo, magprito, magdagdag ng asin, iwiwisik ng dill at paminta.
  4. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos sa cream, at pakuluan. Maaaring ihain.
  • Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng bay. Makakatulong ito na mapabuti ang lasa ng ulam. Kapag handa na, kunin ang bay leaf.
  • Kung ginamit ang mga tuyong produkto ng kagubatan, dapat itong idagdag sa kalahati ng halaga kumpara sa mga sariwang mushroom.
  • Kapag kumukulo ng boletus o boletus, umitim ang sabaw. Samakatuwid, mas mahusay na maghanda ng sopas na may tinunaw na keso mula sa mga mushroom na ito. Idagdag sa dulo ng pagluluto, gupitin ang keso sa mga cube nang maaga.