Inihaw na gulay, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Inihaw na gulay - kung paano ihanda ang marinade at oras ng pagluluto sa apoy, sa grill o sa electric grill Mga inihaw na inihurnong kamatis para sa taglamig

Ang init ngayong tag-araw ay sumisira sa mga rekord. Hindi ka mabubuhay nang walang tubig - umiinom sila ng marami, ngunit gusto mo ring kumain.
Ang tag-araw ay ang pinakamahusay na oras upang magluto ng batang tupa. Ang tupa ay isang produkto ng kulto para sa maraming tao. Ito ang karne na kinakain ng lahat, siyempre, hindi kasama ang mga vegetarian.
Ang tupa, tulad ng nangyari, ay ang pinaka-friendly na karne, dahil ang mga hayop na ito ay hindi pinahihintulutan ang anumang mga antibiotics o mga kemikal na pataba.
At pinaka-mahalaga - ito ay amazingly masarap at isang napakakapaki-pakinabang na produkto para sa mga kumbinasyon ng lasa at perpektong sumisipsip ng mga aroma ng mga halamang gamot, pampalasa at gulay.
Mayroon akong isang quarter ng tupa.
Ito ay naging 8 chops sa buto, mula sa natitirang karne ay ginawa kong tinadtad na karne.
Ang loin ay pinirito pareho sa isang kawali at sa oven.
Ang recipe na ito ay tungkol sa oven. Upang gawing mas malambot at malambot ang karne at mas mabilis na maluto, mas mahusay na i-marinate ito sa simula.

kailangan:
8pcs. - balakang ng tupa

4 cloves na bawang, pinong tinadtad
1.5 tbsp. l. dahon ng thyme
30 ML ng langis ng oliba
asin paminta

400 g cherry tomatoes (mas mabuti sa isang baging)

Pagsamahin ang bawang, thyme, at olive oil sa isang malaking mangkok.
- Bahagyang talunin ang bawat piraso, putulin ang labis na taba, kung mayroon man. Paminta, asin, ilagay sa pag-atsara, ihalo nang mabuti upang ang bawat piraso ay sakop nito.
- Takpan ang mangkok na may adobong karne at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras, mas mabuti magdamag.
- I-on ang maliit na grill sa 200 C.
- Alisin ang karne sa marinade at patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Ihain ang karne sa bawat panig sa loob ng 4 na minuto.
Ang oras ay depende sa kapal ng mga piraso. Ang akin ay hindi makapal, isang batang tupa - tupa. Hindi karapat-dapat na panatilihin ang karne sa grill ng higit sa 8 minuto - ang karne ay natuyo.
Mahalaga! Hindi inirerekumenda na magprito ng higit sa 12 minuto.
Ilipat ang karne sa isang mainit na plato at hayaang magpahinga ng 2 minuto.
Samantala, buhusan ng mantika ang cherry tomatoes, asin at paminta. Ilagay sa ilalim ng grill kaagad pagkatapos ng karne o sa isang malaking cast iron skillet hanggang bahagyang masunog, mga 4 na minuto.

Ihain ang mga kamatis kasama ng tupa.

Ang mga cherry tomato ay napakatamis. Hindi ko sila inasnan bago maghurno, ngunit ginawa ito sa isang plato na may sariwang giniling na asin.
Masarap na pagkain para sa hapunan sa init na ito.

Ang tag-araw ay isang mainit na oras, isang oras para sa pagpapahinga, magagaang pagkain, prutas at gulay. Napakaganda kapag maaari mong pagsamahin ang pagpapahinga sa pagluluto ng masarap at magaang na pagkain sa tag-araw. Ang recipe na ito ay pangunahin para sa mga nagrerelaks na may grill sa labas. Buweno, kung sabik kang magpahinga, ngunit hindi ka nila pinapasok, maaari mong ayusin ang gayong tanghalian at hapunan sa tag-araw sa bahay. Kailangan mo lang ng isang malaking grill pan, o dalawa. At siyempre, mga gulay sa tag-init na angkop sa iyong panlasa. Upang matiyak na ang mga gulay ay nagiging makatas sa loob, huwag masunog o matuyo sa labas, at sa parehong oras ay lutuin nang maayos sa grill, sasabihin ko sa iyo ang ilang mga simpleng lihim nang kaunti pa. Kung nagustuhan mo ang recipe na ito, tingnan ang iba pa.

Mga sangkap:

1 medium zucchini;
1 kamatis;
1 kampanilya paminta;
2-3 champignons;
1 sibuyas;
dahon ng litsugas, mga gulay para sa dekorasyon;
3 cloves ng bawang;
asin, paminta sa panlasa;
isang maliit na olive o pinong langis ng mirasol sa panlasa.

Paano magluto ng inihaw na gulay

Kung magprito ka ng mga gulay sa grill, pagkatapos ay una sa lahat, kailangan mong iprito ang mga ito sa mga uling. Ang init ay dapat na mabuti, at ang grill grate ay dapat nasa layo na 5-10 sentimetro mula sa mga uling. Kung gaano katagal magprito sa bawat panig ay tinutukoy ng mata. Ang natitirang mga nuances ay kapareho ng sa recipe para sa mga gulay para sa isang grill pan.

1. Yugto ng paghahanda: lubusan na hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin ang mga ito sa malalaking singsing (mga 1.5 cm ang lapad). Pinakamainam na balatan muna ang zucchini. Nagluto ako ng mga gulay noong unang bahagi ng Hunyo, kung kailan wala pang normal na mga talong. Kung maaari, ipinapayo ko sa iyo na gumamit din ng 1-2 maliliit na eggplants; mahusay silang lumabas sa grill.

2. Pahiran ng pantay na mantika ng gulay ang isang malinis at tuyo na grill pan (hindi dapat may isang patak ng tubig) gamit ang kitchen brush. Kailangan mo lamang ng kaunting mantika upang magkaroon ng manipis na layer ng taba sa kawali. Ang labis na langis ay maaaring i-blotter gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang grill pan sa mataas na init at i-on ang hood sa kusina, dahil ang amoy ng grill ay magiging napakalakas. Naghihintay kami hanggang sa magsimulang umusok ang kawali. At narito ang unang lihim ng mga inihaw na gulay - kailangan mong iprito ang mga ito sa isang napakahusay na pinainit na kawali, kung hindi man sila ay masusunog at mawawala ang kanilang hugis.

3. At ang unang sumabak sa labanan ay ang hiniwang zucchini. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali. Nagdaragdag din kami ng 3 unpeeled cloves ng bawang; ito ay magdaragdag ng lasa sa zucchini at magiging karagdagan lamang sa ulam ng gulay. Magprito ng 1 minuto sa mataas na init. Subukang i-time ito sa unang pagkakataon, maaaring kailanganin mo ng kaunti pa o wala pang 1 minuto. Habang ang zucchini ay inihaw, pinakamahusay na huwag hawakan ito, upang hindi makapinsala sa magandang guhit na marka ng grill.

4. Pagkatapos ay maingat na iikot ang zucchini gamit ang isang tinidor, ngayon lamang magdagdag ng kaunting asin at paminta (sa ganitong paraan ang zucchini ay mananatiling matatag at hindi mawawala ang katas). Magprito ng isang minuto sa pangalawang panig.

5. Ilipat ang zucchini at bawang sa isang malaking flat plate o cutting board.

6. At narito ang isa pa, marahil ang pinakamahalagang sikreto. Agad na takpan ang mainit na zucchini na may isang layer ng foil at tiklupin ang mga gilid sa ilalim ng plato. Ang foil ay dapat mapanatili ang init upang ang mga gulay ay kumulo at ang juice ay nananatili sa loob. Kasabay nito, ang kalahating lutong crispy zucchini ay angkop dahil sa init nito.

7. Palamigin ng kaunti ang kawali, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ito ng tuyo. Ang ilang mga chef ay nagsasabi na hindi na kailangang hugasan ang kawali. Iniiwan ko ang tanong na ito sa iyong pagpapasya. Kung hindi mo hinuhugasan ang kawali, punasan lamang ito ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang anumang natitirang ginamit na langis at butil ng asin at paminta. Pagkatapos ay lagyan muli ng grasa ang kawali gamit ang kitchen brush at painitin nang mabuti sa sobrang init. Ngayon idagdag ang mga champignons at sibuyas. Magprito din ng isang minuto sa bawat panig.

8. Tulad ng zucchini, ilagay sa isang patag na plato. Takpan ng foil at itabi.

9. Gamit ang parehong prinsipyo, magprito ng mga kamatis na may mga bell peppers.

10. Ilagay sa isang plato at balutin ng foil.

11. Ilagay ang hinugasang dahon ng litsugas sa isang plato o tabla. Ilagay ang mga inihandang inihaw na gulay sa itaas. Upang ihain, maaari mong gamitin ang anumang sarsa na gusto mo: matamis na barbecue, maanghang na salsa, banayad na sarsa ng keso o aioli. O maaari kang makakuha ng regular na binili sa tindahan ng ketchup o mayonesa. Bon appetit! Ngayon ay oras na upang magpahinga at tamasahin ang kahanga-hangang lasa ng gulay na may inihaw na aroma.

Hakbang 1: Ihanda ang cherry tomatoes.

Banlawan ang mga kamatis nang lubusan at tuyo ng mga tuwalya. Hindi mo na kailangang putulin ang mga sanga, upang ang mga gulay ay magmukhang mas pampagana sa mga skewer.

Hakbang 2: i-marinate ang cherry tomatoes.

Paghaluin ang suka, mantika, tinadtad na bawang at thyme sa isang mangkok. At iling nang mabuti, pinaghalo ang lahat ng sangkap para sa pag-atsara.
Ilagay ang cherry tomatoes sa parehong plato at pukawin nang maingat upang ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng marinade sa lahat ng panig. Iwanan ang mga kamatis na tumayo sa temperatura ng silid 30 minuto. Sa panahong ito, ang mga kamatis ay magkakaroon ng oras upang magbabad sa marinade.

Hakbang 3: I-ihaw ang cherry tomatoes.

Ihanda ang grill at ilagay ang adobong kamatis sa mga kahoy na skewer na binasa sa malamig na tubig at budburan ng ground pepper at magaspang na asin sa ibabaw.
I-ihaw ang cherry tomatoes nang halos 6 minuto o hanggang lumitaw ang maliwanag na marka ng grill. Sa kasong ito, ang mga gulay ay dapat na iikot nang madalas upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay.

Hakbang 4: Ihain ang inihaw na cherry tomatoes.

Maaari kang maghain ng mga inihaw na cherry tomato na may mga kebab ng karne, ngunit maaari ka ring gumawa ng mahusay na toast na may keso at inihurnong mga kamatis mula sa kanila - isang mahusay na pampagana.
Magpahinga ka at magkaroon ng magandang gana!

Palamutihan ang mga lutong cherry tomato na may berdeng sibuyas para sa dagdag na lasa.

Kung gilingin mo ang mga inihaw na cherry tomatoes sa isang blender, at magdagdag ng ilang sariwang damo sa kanila, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na sarsa para sa karne.

Ang kamatis ay isang maliwanag, malasa, malambot at malusog na gulay na mababa ang calorie! Ilang siglo na ang nakalilipas, ang Signor Tomato, na dumating sa Russia mula sa Amerika, ay isang ornamental crop lamang. Ngayon, wala ni isang cookbook ang magagawa kung wala ang masarap na ito. Ang mga kamatis o kamatis (pangalawang pangalan) ay isang mainam na sangkap para sa mga pampagana, salad, sopas, sarsa, sarsa, side dish at maging sa mga gulay na kebab.

Pagpunta sa isang bakasyon sa tag-araw, nagplano akong maghanda ng isang simple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na piknik na ulam - mga inihaw na kamatis na may bawang. Nagmana ako sa aking ama ng recipe para sa vegetable tomato kebab. Ang mga inihurnong gulay ay isang ulam na maaaring kainin sa anumang edad nang walang takot sa kalusugan. Matanda na si lolo, at may tendency akong maniwala sa kanya. Sa 80 taong gulang, siya ay tumakbo nang mas mabilis kaysa sa mga kabataan at talagang mahilig sa isang simpleng tomato kebab.

Kakailanganin mo ang isang katamtamang komposisyon ng mga sangkap: hinog na matatag na mga kamatis, toyo, bawang at asin - sa panlasa.

Gumagamit ako ng mga kamatis sa isang sanga. Hinihiwalay ko ang mga gulay sa mga tangkay. Pinutol ko ang malalawak na singsing. Ang bawat kamatis ay gumagawa ng tatlong mug. Ngayon kailangan kong i-marinate ang mga kamatis, ngunit hindi nagtagal.

Kumuha ako ng plastic bag. Maingat na ilagay ang lahat ng mga hiwa ng kamatis dito. Binuhusan ko ng toyo ang mga kamatis.

Isinara ko ang pakete. Maingat kong niyuyugyog ang aming mga kamatis dito. Mag-iwan ng 5 minuto para mag-marinate.

Inilatag ko ito sa isang grill grid sa ilang mga hilera na may maliit na distansya mula sa isa't isa.

I-clamp ko ang mesh at ipinadala ito sa grill na may mainit na uling. Ang mga gulay ay nagluluto nang napakabilis, kaya palagi kong sinusubukan na lutuin muna ang kebab ng gulay, at pagkatapos ay ang lahat ng iba pa - karne, manok at isda.

Ang lambat ay dapat na pindutin nang maayos ang aming mga ring ng kamatis, upang kapag gusto kong ibalik ang mga kamatis at i-bake ang mga ito sa kabilang panig, hindi sila aksidenteng tumalon sa grill. Ihain ang mga kamatis sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig. Maaari kang magdagdag ng asin sa mga kamatis kung ninanais.

Inalis ko ang mga inihurnong kamatis sa isang ulam at agad na iwiwisik ang tinadtad na bawang. Hindi ko mailarawan ang aroma, ngunit naamoy ito ng aking mga kapitbahay sa bansa. Ang mga inihaw na kamatis ay handa na!

Ito ay naging mahusay. Ang aking asawa, na palaging mas gusto ang isang sariwang kamatis kaysa sa iba, ay "nasira" sa recipe na ito: pagkatapos kong pilitin siyang hikayatin na kusang subukan ang kahit isang maliit na piraso ng pritong kamatis, bigla siyang umabot ng higit pa. Dahil dito, hindi ginalaw ang masarap na leaf salad na inihanda ko bilang side dish para sa steak. Ngunit ang plato ng mga kamatis ay walang laman. Well, matutuwa lang ako. Pagkatapos ng lahat, upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga kamatis ay masipsip, sila, mga kamatis, ay dapat kainin na may mga taba (sa kasong ito, langis ng oliba). How I love it kapag ang isang masarap ay napakalusog din! Ang mga kamatis ay naglabas lamang ng kaunting juice, ang keso ay bahagyang lumambot mula sa init ng kamatis, at ang pinaghalong tomato juice, langis ng oliba, at keso ay napakasarap. Ang ulam na ito, mainit man o malamig, ay isang magandang karagdagan sa steak, isda, hipon, manok, o isang piraso lamang ng masarap na tinapay. Kinabukasan nagluto ako para sa isang encore.

Mga sangkap

Mga kamatis, bawat hiwa sa kalahati (mas mainam na mas karne tulad ng ladyfingers, roma)
Parsley, pinong tinadtad
Bawang, pinong tinadtad
malambot na keso ng kambing (uri)
magaspang na asin
Ground black pepper (opsyonal)
Langis ng oliba (opsyonal)dagdagBirhen)

Paghahanda

Sa isang kawali:

Painitin ang langis ng oliba. Ilagay ang mga halves ng kamatis sa gilid pababa. Magprito sa medium-high heat para sa mga 3-6 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay i-flip at lutuin para sa parehong tagal ng oras. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki at kalidad ng mga kamatis. Ang mga pinirito na gilid ay dapat na ginintuang, lalo na sa paligid ng mga gilid.

Ilipat ang inihaw na kamatis sa isang plato, gupitin sa gilid, at budburan ng asin, perehil/basil at bawang. Durog na keso ng kambing sa itaas. Kung ninanais, budburan ng sariwang giniling na itim na paminta. Budburan lamang ng kaunting olive oil (higit pa para sa kagandahan at kulay).

Inihaw:

Grate ang grill grates na may langis ng gulay. Iprito ang mga kamatis nang mga 10-15 minuto sa direktang mataas na init, at pagkatapos, tulad ng inilarawan sa itaas, kailangan mo lamang iwiwisik O mas maraming langis ng oliba.