bahay > Canning > Masarap na homemade Napoleon cake recipe. Ang pinakamahusay na recipe ng Napoleon cake para sa dessert


Masarap na homemade Napoleon cake recipe. Ang pinakamahusay na recipe ng Napoleon cake para sa dessert




Ang Napoleon cake ay isa sa pinakamasarap. Marahil ay walang mga taong walang malasakit sa himalang ito ng culinary art. Ang cake na may manipis na mga layer ng openwork at ang pinaka-pinong cream ay isang obra maestra ng lutuing Ruso. Ang recipe ay naimbento nang matagal na ang nakalipas na ang lahat ay nakalimutan ang tungkol sa mga tunay na tagalikha nito, ngunit alam ng maraming tao ang magagandang alamat. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang cake na may pangalang Napoleon ay lumitaw sa sentenaryo ng Digmaan ng 1812. Ang mga confectioner ng Russia ay naghanda ng isang hugis-triangular na puff pastry (katulad ng isang cocked hat) at tinawag ito sa pinakamataas na pangalan nito. Simula noon, ang cake na ito ay naging emperador ng mesa sa anumang pagdiriwang.

Si Napoleon ay itinuturing na mahirap maghurno. Gayunpaman, hindi ito mahirap, ngunit masinsinang paggawa. Sa katunayan, kahit na ang isang baguhan na pastry chef ay maaaring maghanda ng Napoleon cake sa bahay. Kailangan mo lang maging matiyaga.

Ang klasikong proseso ng pagluluto ay may kasamang tatlong yugto:

  • Stage 1 - ihanda ang kuwarta;
  • Stage 2 - maghanda ng custard;
  • Stage 3 - pagluluto ng mga cake.

Kung maikli ang oras, may opsyon na maghurno ng Napoleon cake mula sa handa na puff pastry.

Ang kamangha-manghang produktong confectionery na ito ay naging sikat sa loob ng maraming dekada. Halos bawat pamilya ay may sariling recipe. Inihanda ito hindi lamang mula sa puff pastry, ngunit kahit na mula sa shortbread. Ang komposisyon at teknolohiya para sa paghahanda ng cream ay may daan-daang mga pagpipilian. Nakaka-curious, ngunit upang mabawasan ang oras ng pagluluto, naisip pa ng mga maybahay kung paano maghurno ng Napoleon cake sa isang kawali.

Ang tunay na Napoleon ay isang klasiko

Ang cake ay lalong sikat at minamahal ng mga gourmet sa Unyong Sobyet. Ang klasikong Soviet-era Napoleon cake recipe ay kinopya ng mga maybahay at ipinasa mula sa kamay hanggang sa kamay. Alamin natin kung paano maghurno ng mga cake nang tama at maghanda ng masarap na cream.

Mukhang ganito ang recipe:

  1. Kumuha ng 600 g ng harina at 300 g ng margarin.
  2. Ang margarine ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at giniling na may harina.
  3. Ang dalawang itlog ay halo-halong may isang hindi kumpletong baso ng tubig, asin at isang kutsarita ng suka ay idinagdag.
  4. Ang likido ay hinagupit, pinagsama sa masa ng harina at ang masa ay minasa.
  5. Hindi ito dapat maging makapal at dumikit sa iyong mga kamay.
  6. Ito ang tanging paraan upang gawing madurog at malambot ang mga cake.
  7. Pagkatapos ang kuwarta ay nabuo sa ilang mga bola at inilagay sa refrigerator upang palamig.
  8. Inilabas nang paisa-isa, igulong sa manipis na crust at maghurno.

Nakatutulong na payo: Upang ang cake ay magkaroon ng perpektong bilog na hugis, maglagay ng plato dito (maaari kang gumamit ng takip mula sa isang kawali o kaldero) at putulin ito. Ang mga trimmings ay inilalagay sa isang baking sheet at inihurnong din. Gagawa sila ng mga mumo para sa pag-aalis ng alikabok.

Ang cream para sa Napoleon cake ay inihanda gamit ang apat na itlog at isang litro ng gatas. Kailangan din natin ng isang daang gramo ng harina at tatlong daang granulated sugar. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar.

  1. Init ang gatas nang halos kumulo.
  2. Gilingin ang mga itlog na may asukal, at pagkatapos ay talunin ng isang whisk hanggang puti, unti-unting magdagdag ng harina. Magdagdag ng vanillin doon.
  3. Unti-unting ibuhos ang mainit (ngunit hindi kumukulo) na gatas sa pinaghalong, pag-alala na pukawin nang walang tigil.
  4. Ilagay ang brewed mass sa mababang init at, pagpapakilos, dalhin ito sa nais na antas ng kapal.

Ang mga cake ay kailangang mabutas ng isang tinidor sa ilang mga lugar at, generously greased na may cream, bumuo ng isang cake. Budburan ang cake na may durog na mumo sa ibabaw ng cream. Ang klasikong Napoleon cake ay handa na! Ito ay nananatiling maghintay ng ilang oras hanggang ang mga cake ay lubusang ibabad.

Mga pagkakaiba-iba ng masarap na cream para kay Napoleon

Sa klasikong bersyon, ang cake ng Napoleon ay inihurnong may custard, ngunit maaaring gamitin ang iba pang uri ng cream. Halimbawa, may mga ibinebentang dry mix para sa paghahanda ng custard fillings. Bukod dito, mayroong parehong klasikong bersyon at cream na may iba't ibang mga additives: tsokolate, lasa ng prutas, vanilla, creme brulee at iba pa.

Ang isa pang kawili-wiling pagpipilian ay whipped butter na may condensed milk. Ang masarap na cream na ito ay itinuturing na pag-imbento ng parehong mga maybahay mula sa USSR. Mabilis itong niluto, masarap ang lasa at kamangha-mangha para sa mga layer na cake.

Sikat din ang sour cream. Kumuha ng kalahating litro ng kulay-gatas at 250-300 gramo ng asukal, pati na rin ang vanilla sugar o vanillin sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na pinalo.

Maraming mga maybahay ang nagsisikap na mag-eksperimento sa parehong mga cream at kuwarta, sinusubukang hanapin ang pinakamahusay na recipe ng Napoleon cake. Ngunit isang cake lamang na inihanda nang may kasiyahan at pagmamahal ang laging masarap.

Isa pang klasikong recipe ng cake

Maaari mong subukan ang pagluluto ng cake mula sa puff pastry na inihanda ayon sa ibang recipe.

Gumawa tayo ng lutong bahay na puff pastry gamit ang tatlong tasa ng harina, dalawang itlog at tubig:

  1. Lahat ay halo-halong, asin at suka (isang kutsarita) ay idinagdag.
  2. Ang kuwarta ay minasa ng malambot. Upang ito ay "magkasya", dapat itong iwanang tahimik na humiga nang halos dalawampung minuto, na natatakpan ng isang tuwalya.
  3. Pagkatapos ay kailangan namin ng tatlong daang gramo ng malambot na mantikilya. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang pantay na layer, kalahati ng mantikilya ay inilatag, sarado na may isang sobre at inilabas. Ulitin ang pamamaraang ito ng apat pang beses.
  4. Ang puff pastry ay handa na. Pinakamabuting ilagay ito sa refrigerator at ilabas kung kinakailangan.

Payo: Ito ay maginhawa upang igulong ang kuwarta sa pergamino. Ang mga layer ay manipis, kaya ang paggamit ng parchment paper ay ginagawang madali upang i-drag ang mga ito sa isang baking sheet. At ang tapos na mainit na cake ay maaaring i-level sa mga gilid na may matalim na kutsilyo, muli sa pergamino.

Kung naghahanda ka ng isang klasikong Napoleon cake na may custard, pagkatapos ay ang layer ay ginawa ayon sa tradisyonal na recipe na ipinahiwatig sa itaas. At kung ibang bersyon ng cream ang pipiliin bilang pampadulas para sa mga cake, makakakuha ka ng orihinal na bersyon ng cake.

Yeast dough para kay Napoleon

Ang dessert na ito ay napakadaling ihanda. Ang buong proseso ng pagluluto ay hindi naiiba. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa recipe na may yeast-free na kuwarta - kasing lambot at hindi kapani-paniwalang masarap.

Recipe at mahalagang mga nuances

Una sa lahat, subukang pumili ng harina na gawa sa malambot na trigo dahil ito ay mataas sa gluten. Bilang karagdagan sa kalahating kilo ng harina, kakailanganin mo rin ng asin, tuyong lebadura, dalawang itlog, 200 g ng mantikilya at gatas (mga isang litro).

Mahalaga: Ang orihinal na recipe ay gumagamit lamang ng mantikilya (iyon ay, hindi ito maaaring palitan ng margarin o taba). Para sa isang kilo ng kuwarta kakailanganin mo ng isang stick ng mantikilya. Dapat itong malambot at nababaluktot.

  1. Una, ang kuwarta ay ginawa gamit ang mainit na gatas, isang baso ng harina, asukal at lebadura. Ito ay "bumangon" sa halos kalahating oras.
  2. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang kuwarta sa isang malaking mangkok, idagdag ang natitirang gatas at magdagdag ng asin.
  3. Habang hinahalo, idagdag ang natitirang harina at idagdag ang mga itlog. Matapos masipsip ng harina ang lahat ng kahalumigmigan, magdagdag ng malambot na mantikilya (50 gramo) sa pinaghalong.
  4. Ayusin ang pagkakapare-pareho. Kung ang masa ay medyo runny, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina, kung ito ay medyo makapal, magdagdag ng tubig o gatas.
  5. Ang kuwarta ay kailangang masahin upang bigyan ito ng pagkalastiko, at pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang-kapat ng isang oras.
  6. Susunod, igulong ang kuwarta kasama ang natitirang mantikilya. Iginulong namin ang inilabas na "sheet" sa ilang mga layer at i-roll out ito nang paulit-ulit.

Ang Napoleon cake na ginawa mula sa puff pastry sa isang yeast base ay malasa, kaaya-aya at malambot. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng cream ay eksaktong kapareho ng sa mga nakaraang bersyon na walang lebadura.

Payo: Upang makatipid ng oras, maaari kang bumili ng handa na puff pastry. Ito ay ibinebenta kapwa nagyelo at walang pagyeyelo (ang buhay ng istante sa kasong ito ay mas limitado). Kung bumili ka ng handa na kuwarta, kung gayon ang paggawa ng Napoleon cake ay magiging mas madali!

Buhangin Napoleon

Ang klasikong Napoleon ay inihurnong mula sa puff pastry, ngunit walang nagbabawal sa pag-eksperimento. Kaya naman nag-imbento ang mga eksperto sa culinary ng alternatibong opsyon. Ang isang mas simple, ngunit hindi gaanong masarap, ang cake ay ginawa mula sa shortcrust pastry.

  1. Ibuhos ang harina sa isang bunton, magdagdag ng gadgad o makinis na tinadtad na mantikilya dito.
  2. Hiwain ng mabuti ang pinaghalong at kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging madurog.
  3. Kolektahin ang mga mumo sa isang bunton at ibuhos ang soda slaked na may suka sa depresyon sa itaas. Nakakatuwang bulkan pala.
  4. Paghaluin ang lahat, talunin ang mga itlog at masahin gamit ang iyong mga kamay.
  5. I-roll ang kuwarta sa mga bola at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa isang oras.

Samantala, ihanda ang cream. Ang shortbread dough ay gumagawa ng kamangha-manghang Napoleon cake na may condensed milk. Dahil dito, ang cream ay inihanda batay sa condensed milk (ang recipe ay ipinakita sa itaas).

I-roll out ang mga cake mula sa pinalamig na koloboks, i-bake, at gupitin ang mga ito habang mainit pa. Pagkatapos ay pinahiran namin ang mga cake na may cream at tipunin ang mga ito sa isang cake. hindi kapani-paniwalang masarap!

Mabilis na mga recipe upang mamalo

Kapag halos walang libreng oras, at ang pamilya ay humihingi ng masasarap na pagkain, maaari mong palayawin ang mga ito sa Napoleon na inihanda ayon sa aming mga recipe! Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple. Kaya simulan na natin.

Napoleon sa isang kawali

Kung mayroon kang kaunting oras sa iyong pagtatapon, maaari kang maghurno ng Napoleon cake sa isang kawali. Kakailanganin mo ang isang pakete ng margarin, hanggang sa apat na baso ng harina, isang daang gramo ng baso ng tubig, 5 kutsara ng asukal, asin.

Kailangan mong magdagdag ng asin, tubig (pinalamig) at margarin sa harina. Masahin ang kuwarta at palamigin ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisin at hatiin upang maghurno ng 10 cake. Ang mga cake ay inilabas nang manipis at inihurnong sa isang mainit na kawali.

Ang custard cream ay pinakaangkop dito.

Ang isa pang alternatibong bersyon ng Napoleon ay ang Napoleon snack cake na ginawa mula sa mga yari na layer ng cake. Ang mga handa na cake ay madaling mabili sa tindahan. Ngunit ang pagpuno para sa gayong cake ay nararapat sa isang hiwalay na talakayan.

Maaari itong maging palaman ng isda o karne, mga gulay na may keso, o mga gulay. Ito ay lumalabas na isang talagang masarap at kasiya-siyang meryenda na magpapaiba-iba sa holiday table o maging isang mahusay na pagpipilian sa meryenda sa isang piknik.

Mabilis kang makakapaghanda ng Napoleon snack cake. Palaging lumalabas na masarap at kasiya-siya.

Mga Napiling Recipe ni Napoleon para sa Iyo

Ang paghahanda ng sikat na dessert na ito ay hindi limitado sa klasikong recipe. Susubukan naming sorpresahin ka ng iba pang kawili-wiling mga pagpipilian!

Gabi ng pamilya

Napakasarap na tipunin ang buong pamilya sa mesa sa kusina, ibuhos ang mabangong tsaa sa magagandang tasa at tangkilikin ang isang kamangha-manghang masarap na cake. Ito ay hindi para sa wala na ang medyo simpleng recipe na ito ay tinawag na "pamilya." Walang miyembro ng pamilya ang tatanggi sa gayong kaselanan!

Mga produkto para sa pagsubok:

  • 800 g harina;
  • isang pakete ng creamy margarine;
  • itlog;
  • 100 g ng asukal;
  • 100 g kulay-gatas;
  • asin.

Mga produkto para sa cream:

  • 200 g ng asukal;
  • 250 g cream (mataas na taba ng nilalaman);
  • 250 g mantikilya;
  • vanilla sugar (isang maliit na bag);
  • dalawang itlog.

Paano gumawa ng Napoleon cake:

  1. Ibuhos ang kalahati ng harina sa mesa, ilagay ang pinalambot na margarin dito at i-chop gamit ang isang kutsilyo hanggang sa mamumo ng mantikilya.
  2. Ilipat ang halo sa isang mangkok at idagdag ang natitirang mga sangkap maliban sa harina. Dapat itong idagdag nang paunti-unti.
  3. Kailangan mong masahin hanggang sa magsimula itong dumikit sa iyong mga kamay.
  4. Hatiin ang kuwarta sa sampung bola at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.
  5. Habang ito ay lumalamig, maaari mong gawin ang cream. Ihanda ito sa isang paliguan ng tubig mula sa mga itlog na pinalo ng asukal, patuloy na pagpapakilos.
  6. Kapag kumulo na ang tubig sa bain-marie pan, ilagay ang cream at vanilla sugar sa pinaghalong itlog. Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
  7. Bawasan ang init at kumulo ng 10-15 minuto hanggang lumapot.
  8. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa pinalamig na cream at talunin ng isang whisk. Kapag handa na ang cream, dapat itong iwanang mag-infuse sa refrigerator habang ang mga cake ay inihurnong.
  9. Isa-isang kunin ang mga pinalamig na bola ng kuwarta mula sa refrigerator at, pagkatapos na igulong ang mga ito sa isang manipis na layer, i-bake ang mga ito.
  10. Grasa ang mga natapos na cake na may cream at bumuo ng cake. Grasa ang tuktok na cake ng cream at budburan ng mga mumo.
  11. Upang magbabad, ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang recipe ay orihinal. Ito ay magiging isang kaaya-ayang sorpresa para sa tsaa sa gabi o isang karapat-dapat na dekorasyon para sa isang holiday table. Ang puff pastry para dito ay inihanda ayon sa anumang recipe. Kung wala kang oras, kung gayon ang isang handa na binili sa isang tindahan ay gagawin.

Ang highlight ng delicacy na ito ay ang cream, na magbibigay sa cake ng hindi maunahang lasa.

Inihanda ito nang simple at masarap:

  1. Paghaluin ang isang lata ng condensed milk na may isang pakete ng malambot na mantikilya at isang gadgad na saging (kailangan mo ng 3-4 na hinog na saging).
  2. Talunin ang lahat nang lubusan at palamig ng ilang minuto.
  3. Kapag ang cream ay handa na at ang mga cake ay inihurnong, grasa, budburan at itakda ang aming cake upang magbabad.

Cake Exquisite

Ang isang maharlikang bersyon na may puting tsokolate at sariwang strawberry ay isang patunay sa iyong pinong lasa. Kung ang gayong cake ay lilitaw sa mesa, kung gayon ay tiyak na walang sinumang walang malasakit dito.

Sa recipe na ito maaari mong gamitin ang alinman sa yari na puff pastry o lutong bahay na puff pastry. Para sa cream, maghanda ng isang bar ng white milk chocolate at isa at kalahating baso ng heavy cream at pinong tinadtad na sariwang strawberry.

Matunaw ang tsokolate sa microwave na may kaunting cream. Palamigin at talunin kasama ang natitirang cream at strawberry. Ang cream ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at mabango.

Grasa ang mga layer ng cake at ilagay ang cake sa refrigerator upang magbabad.

  • Ang mantikilya ay mas mahusay para sa kuwarta kaysa sa margarin.
  • Kung ang kuwarta ay masyadong malagkit, kailangan mong magdagdag ng kaunting harina dito.
  • Kapag nilagyan ng grasa ang mga cake, huwag pindutin ang mga ito upang hindi makaistorbo sa airiness at lightness ng kanilang structure.
  • Ang cake ay dapat na itago sa malamig hanggang sa isang araw - ito ay gagawing mas masarap.

Isang kamangha-manghang delicacy, tunay na isang royal dish. Kasama ng napakahusay na mga pagsusuri, ang paggawa ng Napoleon cake ay medyo simple. Subukan mo! At... tamasahin ang iyong tsaa!

Ngayon ay inihahanda namin ang paborito, presentable, matangkad at masarap na Napoleon cake ng lahat sa bahay. Iminumungkahi namin na lumihis ng kaunti mula sa klasikong recipe at magdagdag ng whipped cream at pinakuluang condensed milk sa karaniwang custard, na magbibigay sa pamilyar na mga inihurnong paninda ng mga bagong lasa. Ang malasutla na mga layer ng gatas na may masarap na aroma ng vanilla ay nakapagpapaalaala sa natunaw na creme brulee ice cream at, dahil sa tamis ng mga ito, sumama sa mga unleavened puff pastry. Ang Napoleon cake na may condensed milk ay tiyak na nararapat pansin kahit na laban sa background ng kasaganaan ng iba't ibang mga bersyon ng walang hanggang dessert na ito!

Kapag pinaplano ang paghahanda, huwag kalimutan na kailangan mong maglaan ng oras hindi lamang para sa pagluluto ng mga cake at pag-assemble ng produkto, kundi pati na rin para sa pagbabad. Inirerekumenda namin ang pag-imbita ng mga bisita nang hindi mas maaga kaysa sa susunod na araw - kung gayon ang mga layer ay magkakaroon ng oras upang sapat na puspos ng kahalumigmigan, lumambot at pagsamahin sa cream sa isang buo. Ang cake mismo ay madaling hiwain nang pantay-pantay nang hindi nasisira o nawawala ang hugis nito.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • malamig na tubig - 150 ml;
  • itlog - 1 pc.;
  • asin - isang pakurot;
  • mantikilya - 400 g;
  • harina - humigit-kumulang 600 g;
  • suka 9% - 1 tbsp. kutsara.

Para sa cream:

  • pinakuluang condensed milk - 1 lata (370 g);
  • gatas - 350 ML;
  • cream 33-35% - 500 g;
  • itlog - 1 pc.;
  • asukal - 120 g;
  • vanilla sugar - sachet (8-10 g);
  • patatas na almirol - 1 tbsp. kutsara.

Napoleon cake na may condensed milk recipe na may larawan

  1. Nagsisimula kami sa mga cake. Upang masahin ang kuwarta, talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin. Kailangan mo lamang pagsamahin ang puti at pula ng itlog;
  2. I-dissolve ang suka sa napakalamig na tubig. Haluin.
  3. Ibuhos ang likido na may suka sa itlog, ihalo at ilagay sa refrigerator.
  4. I-chop ang solid, cooled butter sa maliliit na cube. Ilagay sa isang mangkok.
  5. Magdagdag ng 550 g ng harina na sinala sa isang pinong salaan.
  6. Susunod na kailangan nating gawing pinong mumo ang pinaghalong mantikilya at harina. Maaari mong ilagay ang mga nilalaman ng mangkok sa isang malaking tabla sa kusina at tumaga nang husto gamit ang isang kutsilyo, o simpleng kuskusin ang masa gamit ang iyong mga kamay. Mabilis kaming nagtatrabaho upang ang langis ay walang oras na uminit.
  7. Kolektahin ang mga nagresultang madulas na mumo sa isang bunton. Gumagawa kami ng isang butas sa gitna kung saan nagbubuhos kami ng malamig na pinaghalong itlog, tubig at suka. Pukawin ang halo upang ang kahalumigmigan ay nasisipsip sa harina.
  8. Mabilis naming kinokolekta ang mga malagkit na mumo sa isang bola. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, magdagdag ng harina kung kinakailangan. Hindi mo maaaring masahin ang pinaghalong para sa isang mahabang panahon, kung hindi man ang mga cake ay hindi magiging patumpik-tumpik! Hindi na kailangang makamit ang kinis at kumpletong homogeneity dito - sa sandaling ang kuwarta ay natipon sa isang bola at huminto sa pagdikit sa mga palad, huminto kami. Kung ang kuwarta ay hindi magkadikit, maaari kang magdagdag ng kaunti pang tubig ng yelo, ngunit kung kinakailangan lamang.
  9. Hatiin ang bukol ng harina sa 10 humigit-kumulang pantay na bahagi at igulong sa mga bola. Inilalagay namin ang mga blangko sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 na oras - bago ang karagdagang pag-roll out ang kuwarta ay dapat na pinalamig ng mabuti.
  10. Pagkatapos ng tinukoy na oras, nagsisimula kaming bumuo ng mga cake. Kumuha ng isang pinalamig na bola ng kuwarta at igulong ito nang manipis hangga't maaari (hindi hihigit sa 2 mm ang kapal). Gumagawa kami kaagad sa isang sheet ng parchment paper. Kung kinakailangan, ang rolling pin at work surface ay maaaring bahagyang lagyan ng alikabok ng harina. Gamit ang isang plato na may diameter na humigit-kumulang 22 cm, binabalangkas namin ang balangkas ng hinaharap na cake na may isang matalim na kutsilyo.
  11. Ilipat ang sheet na may pinagsamang kuwarta sa isang baking sheet. Nag-iiwan kami ng madalas na pagbutas gamit ang isang tinidor sa buong lugar ng cake sa hinaharap upang maiwasan ang malakas na pamamaga ng kuwarta sa panahon ng proseso ng pagluluto.
  12. Ilagay ang baking sheet na may cake at mga palamuti sa oven na pinainit sa 220 degrees. Maghurno ng humigit-kumulang 5-8 minuto (hanggang sa matuyo ang crust at matingkad na kayumanggi). Ang inihurnong cake ay magiging malambot sa simula, ngunit titigas ito habang lumalamig.
  13. Habang ang unang kopya ay nagluluto, igulong at ihanda ang susunod na bahagi ng kuwarta para sa pagluluto. Palamigin ang mga inihurnong cake at isalansan ang mga ito. I-save namin ang mga scrap nang hiwalay - sila ay magiging kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng cake.

    Cream para sa Napoleon cake na may condensed milk recipe

  14. Pakuluan ang buong bahagi ng gatas. Kasabay nito, sa isa pang mangkok na lumalaban sa init, lubusan na gilingin ang itlog na may almirol, na walang mga bukol. Magdagdag ng granulated sugar at vanilla sugar at ihalo muli.
  15. Ibuhos ang humigit-kumulang kalahati ng isang bahagi ng pinakuluang gatas sa pinaghalong asukal-itlog sa isang manipis na stream, aktibong nagtatrabaho sa isang whisk.
  16. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa natitirang gatas at ilagay sa mahinang apoy. Haluin ang cream sa lahat ng oras na may madalas na pabilog na paggalaw ng whisk, nang hindi umaalis sa kalan. Haluin ang pinaghalong lalo na maingat sa ibaba at sa mga sulok ng kawali upang maiwasan ang pagkasunog. Dalhin ang makapal na timpla halos sa isang pigsa - sa sandaling magsimulang tumaas ang mga bula ng hangin mula sa ibaba, alisin ang custard mula sa apoy. Iwanan hanggang lumamig.
  17. Matapos matiyak na ang cream ay ganap na lumamig, magdagdag ng pinakuluang condensed milk.
  18. Gumalaw nang masigla gamit ang isang whisk hanggang ang mga sangkap ay magsama sa isang makinis na masa ng light caramel color.
  19. Hiwalay, latigo ang cream (taba nilalaman 33-35%, hindi mas mababa!). Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na malamig, at para sa mas mahusay na paghagupit, maaari mo munang itago ang mixer whisks at work bowl sa refrigerator. Dalhin ang cream upang makapal - magsimulang magtrabaho sa mababang bilis, unti-unting pagtaas ng bilis. Sa sandaling makita ang mga malinaw na marka mula sa panghalo sa ibabaw, itigil ang paghagupit. Mahalagang huminto sa oras, kung hindi man ay maaaring maghiwalay ang creamy mass.
  20. Magdagdag ng custard na may condensed milk sa maliliit na bahagi sa mahangin na whipped cream, hinahalo nang may magaan na paggalaw sa bawat oras. Nakakakuha kami ng isang malambot na masa, ang pagkakapare-pareho ng mababang-taba na kulay-gatas. Ang cake cream ay handa na!

    Pagtitipon ng isang Napoleon cake sa bahay

  21. Maglagay ng isang cooled cake sa isang malaking plato. Generously balutin ang layer na may cream. Takpan ang susunod na layer ng cake at ulitin ang mga hakbang. Ang mga cake ay dapat na ibabad nang lubusan, kaya hindi kami magtipid sa cream. Nagtabi kami ng isang maliit na bahagi para sa patong ng cake, at ang natitira ay dapat gamitin sa panahon ng proseso ng pagpupulong.
  22. Pagkatapos ilagay ang huling layer ng cake, bahagyang pindutin ang cake sa itaas. Pagkatapos ay balutin ang nabuong stack ng natitirang cream sa lahat ng panig (itaas at gilid). Pinupunasan namin ang puwang ng plato sa paligid ng cake gamit ang isang napkin, inaalis ang anumang posibleng mga smudges.
  23. Binuputol namin ang mga scrap ng cake sa maliliit na piraso sa pamamagitan ng kamay o gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Makapal na tinapay ang tuktok ng cake at mga gilid, pagpindot sa mga mumo gamit ang iyong palad. Tulad ng nabanggit na sa pagpapakilala, ang gayong multi-layered na dessert na may puff pastry ay tiyak na nangangailangan ng pagbabad. Samakatuwid, matapos ang pag-assemble, inilalagay namin ang Napoleon cake na may condensed milk sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras, at kung maaari, para sa isang araw.
  24. Gupitin ang babad na cake sa mga bahaging tatsulok at ihain.

Ang Napoleon cake na may condensed milk sa bahay ay handa na! Masiyahan sa iyong tsaa!


Ang tradisyonal na bersyon ng kuwarta para kay Napoleon ay itinuturing na puff pastry. Maaari mo itong ihanda sa bahay o bilhin sa supermarket. Ang unang pagpipilian ay mas masarap, ang pangalawa ay mas mabilis. Nasa iyo ang pagpipilian. Bilang karagdagan, ang ilang mga maybahay ay naghahanda din ng mga shortbread cake - sa palagay ko, ang gayong cake ay kasing layo mula sa Bonaparte bilang ako ay mula sa genetic engineering o ang hadron collider, gayunpaman, ito ay magiging hindi tapat na hindi banggitin ang puntong ito.

Ang klasikong bersyon ng puff pastry ay isang medyo labor-intensive na kasiyahan. Ang isang nababanat na kuwarta ay minasa mula sa harina, asin, mantikilya at tubig, na pinagsama sa isang rektanggulo, na sagana na pinahiran ng mantikilya. Ang kuwarta ay nakabalot sa isang sobre at ipinadala sa refrigerator, pagkatapos nito ay inilunsad muli, pinahiran ng isang malaking halaga ng mantikilya, nakabalot sa isang sobre, pinalamig, pinagsama, pinahiran - at iba pa hanggang sa magkaroon ng langis at lakas. . Sinasabi nila na ang mga propesyonal na chef ay maaaring gumawa ng puff pastry na may 500 na layer!

Ang karaniwang maybahay, sa palagay ko, ay hindi handa para sa gayong mga gawa. At aabutin ng maraming oras, kaya naman naimbento ang mga recipe na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Kaya, nag-aalok ako sa iyo ng isang pagpipilian ng ilang mga pagpipilian sa kuwarta para sa klasikong recipe ng Napoleon.

Paghahanda
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, kuskusin ang kalahati ng mantikilya, at ihalo.
Ibuhos ang tubig at suka sa balon, magdagdag ng asin at masahin ang kuwarta sa mesa - dapat itong maging matatag at nababanat.

Masahin nang mabuti at sa mahabang panahon - ito ang garantiya na ang kuwarta ay hindi mapunit kapag lumiligid.
Kaya, igulong ito sa isang rektanggulo, ilagay ang pangalawang stick ng mantikilya sa gitna, gupitin sa kalahati ang haba (upang gawin itong mas manipis). Takpan ang mantikilya na may kuwarta (una sa itaas at ibaba, pagkatapos ay sa mga gilid), i-seal nang mabuti ang mga gilid (ito ay mahalaga!) At mabilis na igulong ang nagresultang "pie" hanggang sa ito ay humigit-kumulang tatlong beses ang laki. I-fold ito sa pangatlo, igulong muli at ilagay sa refrigerator. Ginagawa namin ang aming negosyo sa loob ng kalahating oras o isang oras, pagkatapos ay binibigyan namin ng pansin ang kuwarta ng 10 minuto - inilabas namin ito sa refrigerator, igulong ito, tiklupin, igulong, tiklupin at itago muli. Kailangan mong gawin ito ng 3-4 beses - sa dulo makakakuha ka ng isang piraso ng kuwarta, na pagkatapos ng pagluluto ay magiging isang mabango, creamy, layered, crumbly cake.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hatiin ang kuwarta sa kalahati, gupitin ang mga bilog na gilid sa iba pang tatlong panig ng layer (literal na kalahating sentimetro - pagkatapos ng pagluluto, maaari silang magamit upang iwiwisik ang cake, kaya ipadala ang mga scrap sa oven kasama kasama ang mga cake), igulong bilang karagdagan sa hugis ng baking sheet, tusukin ng kaunti gamit ang isang tinidor (o marami: mas maraming butas, mas patag, mas makinis ang cake) at maghurno ng 15-20 minuto sa 220 degrees. Ang bawat sheet (layer, cake) ay inihurnong hiwalay! Maaaring tumagal ng mas kaunting oras kung lalabasin mo ang kuwarta nang napakanipis, kaya mag-ingat na huwag lumampas ito!

Beer dough

Ang beer dough ay ang tinatawag na false puff pastry, na katulad ng teknolohiya sa tinadtad na kuwarta. Ang mga cake na ginawa gamit ang masa na ito ay lalo na patumpik-tumpik, bula, at magaan. Sa panahon ng pagluluto, ang amoy ng serbesa at alkohol ay "alis", nag-iiwan lamang ng langutngot at lambing.

Mga sangkap:
4 tasa ng harina;
1/2 tsp. soda;
1/2 tsp. asin;
2/3 baso ng light beer;
250 g malamig na mantikilya.

Paghahanda
Paghaluin ang harina na may soda at asin, lagyan ng rehas na mantikilya sa dry ice cream mass, ihalo. Habang nagdaragdag ng serbesa, mabilis na masahin ang kuwarta sa isang nababanat, hindi malagkit na kuwarta.
Hatiin ito sa 8 bahagi, igulong ang bawat isa sa isang bola, balutin ng cling film at itago sa refrigerator. Pagkatapos ng kalahating oras, kumuha ng isa-isa, gumulong sa mga layer (mas gusto ko ang mga hugis-parihaba, mas madali ang mga bilog), maghurno sa oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 5-7 minuto bawat isa.

Ang aking signature dough para kay Napoleon

Ang natapos na kuwarta ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at marupok - kaya't ang cake ay pinahiran ng cream kaagad bago ihain. Lumilitaw ang mga magaan na crispy cake sa mesa, natutunaw sa iyong bibig na parang ulap.

Oo, huwag subukang gupitin ang mga inihurnong layer ng kuwarta - ang mga ito ay napakarupok na guguho ka lamang, ginagawa ang lahat sa hindi malinaw na mga mumo at mga scrap.

Mga sangkap:
200 g malamig na mantikilya
180 ML ng tubig
1 tbsp. l. suka 9%
1 itlog
ika-13 siglo l. na may isang bunton ng harina

Paghahanda:
Hatiin ang itlog sa isang baso, magdagdag ng tubig, suka at iling ang lahat ng mabuti gamit ang isang tinidor.
Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, kuskusin ang mantikilya sa ice cream, ihalo at ibuhos sa likidong bahagi. Mabilis na masahin ang isang medyo nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay - magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan.

Susunod na dumating ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi: ang kuwarta ay dapat na pinalo. Upang gawin ito, iangat ang natapos na bukol gamit ang parehong mga kamay sa antas ng iyong ulo (o mas mataas pa) at puwersahang ihagis ito sa mesa. Kinokolekta namin ang nagresultang cake sa isang bola at itinapon muli - at iba pa nang hindi bababa sa 15 beses. Ang pamamaraang ito ay gagawing makinis, kaaya-aya at napaka-pliable ang kuwarta.

Hatiin sa 8-9 na bahagi at igulong ang bawat isa sa pinakamanipis na rektanggulo na posible. Agad naming pinutol ang labis, sinusubukang tiyakin na ang lahat ng mga cake ay humigit-kumulang sa parehong laki. Ilipat sa isang baking sheet, tusukin ng tinidor at maghurno sa 200 degrees hanggang sa katamtamang ginintuang kayumanggi (7-10 minuto, ngunit ang oras ay arbitrary at maaaring iba para sa iyo).

Honey "Napoleon"

Siyempre, hindi ito isang klasiko, gayunpaman, ang cake ayon sa recipe na ito ay nagiging malambot at kaaya-aya, kaya tiyak na sulit na subukan kahit isang beses. Mangyaring tandaan na ang mga cake ay nagiging matamis - tandaan ito kapag pumipili at naghahanda ng cream. Ang kulay-gatas at cream ay napakahusay sa masa na ito.

Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe ay napaka-maginhawa dahil ang mga cake ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon - magandang ideya na maghurno ng ilang bahagi ng kuwarta nang maaga, at pagkatapos ay magalak sa katotohanan na palagi kang mayroong "standby" na bersyon ng ang cake sa kamay.

Mga sangkap:
1 tasa ng asukal;
4 na itlog;
1 tbsp. l. soda;
1 baso ng pulot;
5 tasang harina.

Paghahanda:
Paghaluin ang mga itlog, pulot, asukal at soda, magdagdag ng harina at masahin ang isang makapal na kuwarta. Ngayon - ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi: itago ito sa isang plastic bag at iwanan ito sa loob ng dalawang araw (o higit pa) sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, hatiin sa pantay na bahagi (mayroong maraming kuwarta - kung gagawa ka ng manipis na mga cake, makakakuha ka ng hindi bababa sa 10 layer), igulong at ilagay sa oven sa loob ng 7-8 minuto (panoorin ang kuwarta - dapat lamang bahagyang kayumanggi) sa temperatura na 180 degrees.

Mga cake para sa "Napoleon" na may curd dough

Malambot, pinong mga cake na may bahagyang layering. Angkop para sa mga mahilig sa moist custard cake. Tandaan na gumawa ka ng maraming cake, at nangangailangan sila ng sapat na halaga ng grasa, kaya gumawa ng cream mula sa halos 1 litro ng gatas - hindi ka maaaring magkamali.

Mga sangkap:
500 g cottage cheese;
400 g ng asukal;
6 na itlog;
700 g harina;
1/3 tsp. asin;
1/3 tsp. soda;
1/2 tsp. lemon juice.

Paghahanda:
Talunin nang mabuti ang mga itlog at asukal, magdagdag ng asin, soda, lemon juice, at ihalo ang cottage cheese. Magdagdag ng harina, masahin ang nababanat na kuwarta. Hatiin ito sa 15 bahagi at itago sa refrigerator. Pagkatapos ng kalahating oras, isa-isang inilalabas namin at i-roll ito sa mga flat cake. Maghurno sa 200 degrees para sa mga 7-8 minuto.
Inirerekomenda ko ang pag-trim ng mga mainit na cake upang makakuha ng pantay, magandang cake.

Cream para sa Napoleon cake

Kaya, ang kuwarta ay tila nilinaw, ang iyong gawain ay magpasya at maghurno. Ito ay isang prosesong matrabaho: kung magluluto ako ng Napoleon, kadalasan ay gumagawa ako ng dobleng batch ng kuwarta, pagkatapos ay sumakit ang aking mga kamay mula sa rolling pin. Gayunpaman, ang resulta ay palaging nagkakahalaga ng pagsisikap!

Pagkatapos handa na ang mga cake, lutuin o hagupitin ang cream. Ito ay pinaniniwalaan na ang klasiko sa kasong ito ay butter cream, ngunit mas gusto ko ang custard. Pumili para sa iyong sarili, batay sa iyong panlasa at mga kagustuhan ng iyong pamilya.

Custard (gatas)

Mayroong maraming mga recipe para sa custard at, marahil, ang bawat maybahay ay naghahanda nito sa kanyang sariling paraan. Itinatago ng pagkakaiba-iba na ito ang mahusay na pagkabukas-palad ng pagluluto bilang isang sining - maaari mong, nang hindi uulitin ang iyong sarili, maghanda ng bago at bagong mga cake at cream, magpantasya at magkaroon ng sarili mong bagay, hindi pangkaraniwan at ang pinakamahusay.

Inaalok ko ang aking bersyon ng custard - natagpuan pagkatapos ng daan-daang mga eksperimento, pagsubok at mga error. Ito ay malasa, malambot at magaan.

Mga sangkap:
1 litro ng gatas;
4 na itlog;
1 tbsp. Sahara;
3 tbsp. l. harina;
200 g mantikilya.

Paghahanda:
Paghaluin ang asukal sa harina, magdagdag ng mga itlog, gilingin sa isang homogenous na masa.
Ibuhos sa mainit na gatas sa isang manipis na stream, pukawin na rin, at pagkatapos ay ilagay sa mababang init at lutuin hanggang puffing, patuloy na pagpapakilos ng cream na may isang kutsara.
Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng gatas sa pinalambot na mantikilya sa napakaliit na bahagi (literal na isang kutsara sa isang pagkakataon), kuskusin ng isang kutsara hanggang sa ganap na homogenous o matalo hanggang makinis.

Butter cream

Ang pinaka-puspos na pagpipilian. Mabigat, mataas ang calorie, solid, ngunit sa totoo lang, napakasarap na "Napoleon" na lumabas sa cream na ito! totoo!

Mga sangkap:
250 g mataas na kalidad na mantikilya;
3 itlog;
1 tasa ng asukal.

Paghahanda:
Paghaluin ang mga itlog na may asukal at, ilagay ang mangkok sa isang kasirola ng tubig na kumukulo, talunin hanggang sa matigas at mahimulmol. Ang cream ay magmukhang mas malapot na nababanat na masa kaysa sa foam, gayunpaman, ito ay malinaw na tataas sa dami.

Talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang sa makinis, idagdag ang pinalamig na pinaghalong itlog nang paunti-unti nang hindi tumitigil sa panghalo. Ang resulta ay isang makintab, magandang cream na maaaring lasahan ng alkohol (literal na 1-1.5 kutsara), citrus essence, at vanilla.

Custard cream na may pahiwatig ng curd

Banayad na cream na may malambot na curd aftertaste. Tamang-tama kung hindi mo gusto ang "emptiness" ng custard, ngunit ang bigat ng creamy cream ay sobra para sa iyo.

Mga sangkap:
0.5-0.6 l ng gatas;
4 na pula ng itlog;
3 tbsp. l. harina o mais (patatas) na almirol;
1/2 tasa ng asukal;
300 g mascarpone o anumang iba pang cream cheese.

Paghahanda:
Paghaluin ang asukal sa yolks at durugin hanggang makinis.
Magdagdag ng harina, ihalo, dahan-dahang ibuhos sa gatas, ihalo muli at ilagay ang kasirola sa mababang init - patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot at magsimulang "puff". Kapag lumamig na ang timpla, ilagay ang cream cheese at talunin hanggang makinis.

Puting tsokolate cream

Anong sasabihin? Ang pinakamayamang cream! Para sa aking panlasa, ito ay medyo mabigat at medyo nakakaabala, gayunpaman, hindi ko maiwasang aminin na ito ay perpekto sa kumpanya ng puff pastry.

Mga sangkap:
250 ML ng gatas;
150 g ng asukal;
2.5 tbsp. l. harina;
200 g puting tsokolate;
100 g mantikilya.

Paghahanda:
Paghaluin ang asukal sa harina, magdagdag ng gatas at pakuluan sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
Alisin ang cream mula sa apoy at agad na idagdag ang sirang tsokolate dito. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate at, natatakpan ng cling film, iwanan upang ganap na lumamig.
Ilagay ang mantikilya sa temperatura ng silid sa cream at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot.

Ang pinakasimpleng cream based cream

Ang pinakasimpleng cream na madaling ihanda at masarap kainin. Ang pitfall ay na para sa cream upang mamalo, ito ay dapat na sapat na makapal, ng magandang kalidad at pinalamig. Mas mainam na palitan ang asukal sa asukal na may pulbos; Bilang isang pampalasa, maaari kang magdagdag ng vanilla, citrus essence, isang pares ng mga patak ng rum, cognac o orange na liqueur.

Mga sangkap:
0.5 litro ng mabibigat na cream;
1 tasang may pulbos na asukal.

Talunin ang cream hanggang sa malambot na bula. Tungkol sa kalahati ng proseso, magdagdag ng pulbos na asukal nang kaunti sa isang pagkakataon. Ang cream ay dapat na malaki at matatag.

Posible ang mga pagpipilian!

Sa ibaba ay sasabihin ko sa iyo kung bakit "Napoleon" ang ipinangalan sa dakilang komandante. Sa hinaharap, sasabihin ko lang na ang personal na chef ni Bonaparte ay naniniwala na ang mga gilid ng maalamat na cake ay dapat na bukas - at ako, salungat sa teorya ni Henri Lagupierre, ay naninindigan na ang "Napoleon" ay maaaring maging ganap na dakila sa pamamagitan ng pagtatago ng hindi pantay na mga gilid ng mga cake sa ilalim ng isang layer ng cream. Takpan ang mga bagong lutong layer ng kuwarta gamit ang isang amag (malaking plato) at gupitin ang mga ito sa nais na hugis. Huwag ibigay ang mga palamuti sa sinuman, ilayo ang mga tao gamit ang isang malaking tuwalya - ito ang mga mumo na piraso na kailangang patuyuin, durugin gamit ang isang rolling pin, at pagkatapos ay gamitin bilang pang-top para sa cake.

Mga layer para sa "Napoleon"

Gayunpaman, ito ay malayo sa tanging paraan upang bahagyang pagandahin ang klasikong hitsura at lasa ng Napoleon. Ang pinaka masarap na pagpipilian ay isang berry layer. Sa pagitan ng dalawang layer ng cream, o kahit na sa halip na cream, mag-apply ng isang maliit na currant puree, grated blueberries na may asukal, strawberry jam, cranberry jam, lemon curd. Ang maasim na berry ay pinaka-angkop - ito ay mahusay na neutralisahin ang asukal ng cream, ginagawa ang cake sa isang perpektong komposisyon ng crispness, tamis at asim.

Ang "Napoleon" ay mukhang napaka-interesante sa isang layer ng prutas na may masaganang lasa. Sa taglagas, subukang magdagdag ng feijoa puree sa taglamig, mag-eksperimento sa kiwi. Sa tagsibol, maaari mong bahagyang pakuluan ang mga cube ng mansanas at ihalo ang mga ito sa sarsa ng karamelo, at sa tag-araw dapat mong tiyak na i-chop ang mga aprikot at idagdag ang mga ito sa cake sa anyo ng katas o halaya.

Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mong "maglaro" at mag-eksperimento, sa halip na ang layer ng berry, maaari kang maglagay ng isang layer ng halaya - dapat itong ihanda nang maaga at ibuhos sa isang amag na ang diameter ay tumutugma sa diameter ng cake. Ito ay lumalabas na sariwa at napakaliwanag!

Mga karagdagang accent

Mga mani perpektong umakma sa masarap na lasa ng "Napoleon" - maniwala ka sa akin, isang dakot ng inihaw na mga hazelnut, isang maliit na talulot ng almendras, isang maliit na tinadtad na mga walnut - at ang cake ay nabago.

tsokolate, para sa aking personal na panlasa, ay hindi magkasya sa Napoleon, gayunpaman, maraming mga tao ang idinagdag ito sa cream at kuwarta, at iwiwisik ito sa itaas sa anyo ng mga mumo. Kung ang isang malaking bilang ng mga tao ay gumawa nito, nangangahulugan ba ito na ito ay masarap?

Ang isa pang pagpipilian upang pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang recipe ng cake ay balutin ang mga cake ng dalawang magkaibang cream (cream mix). Sa pamamagitan ng paghahalili ng custard at creamy na mga layer, nakakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang masaganang lasa.

Poppy sa Napoleon Mukhang hindi inaasahan, ngunit napakaganda. Kung una mong tuyo ang mga butil sa isang tuyong kawali, masayang mag-crunch ang mga ito sa iyong mga ngipin, na mag-iiwan ng mailap na lasa ng nutty. Kung pakuluan mo ang mga buto ng poppy na may gatas at asukal, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender, makakakuha ka ng isang mahusay na karagdagan sa cream, na gagawing isang mahusay na pagpuno para sa isang homemade cake.

Ang meringue ay isa pang paraan upang palamutihan ang "Napoleon", binibigyan ito ng hindi pangkaraniwang mga shade. Ang malutong, malambot, magaan na meringue ay gagawing mas kawili-wili, hindi pangkaraniwang at masarap ang puff pastry cake. Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras sa paggawa ng mga meringues sa bahay, madali mong magagamit ang mga binili sa tindahan.

Ang isang hiwalay na malaking bloke ay maaaring makilala mga Napoleon na walang tamis— maraming mga pagpipilian para sa mga snack cake batay sa puff pastry, ngunit ito ay isang hanay ng impormasyon, mga ideya at mga recipe na iminumungkahi kong pag-usapan natin ito sa ibang pagkakataon.

Paano naging cake si Napoleon

Para sa akin, walang higit na kasiyahan kaysa sa pagsisindi ng kandila, pagkuha ng isang kawili-wiling libro, paggawa ng mabangong tsaa, paggamit ng eleganteng dessert fork upang putulin ang isang maliit na piraso ng layer cake at i-pop ito sa iyong bibig. Ipikit ang iyong mga mata nang may kasiyahan, hayaang matunaw ang kuwarta at cream sa iyong dila... Humigop ng tsaa, dahan-dahang basahin ang isang pahina ng isang sariwang nobela tungkol sa mahalaga at kailangan, at muli - isang maliit na piraso ng kagalakan, isang pagsabog ng lasa, bukal ng tamis.

Walang higit na kasiyahan! Katahimikan, bumubuhos ang ulan sa labas ng bintana, maaliwalas at mainit ang bahay. Mayroon pa ring halos isang buong "Napoleon" sa pinggan, sa tabi nito ay isang malaking tsarera na may tsaa. Marahil, maraming taon na ang nakalilipas, ang dakilang Emperador ay halos kasinghusay - siya ay nakaupo sa kanyang palasyo, sa fireplace ang apoy ay dinidilaan ang mga takong ng kahoy, at may amoy ng kalmado sa hangin, at ang mga nakakarelaks na pag-uusap ay ginanap. . Si Napoleon ay sumandal sa isa sa mga naghihintay na babae ng kanyang asawa, may ibinulong sa kanya - namula siya, napahiya, at ngumiti ng nakakaloko. Gayunpaman, dito nagtatapos ang kasiyahan ni Napoleon, hindi katulad ng sa akin, - bumukas ang mga pintuan ng sala, at isang galit na Josephine ang lumitaw sa threshold, hindi nang walang dahilan. Kailangan niyang sumagot - nang walang anumang dahilan (ang pinakamahusay na taktika sa labanan ay pag-atake!), sinabi ng emperador ang unang bagay na pumasok sa kanyang isipan: "Mahal, nakaisip ako ng isang napakagandang cake! Dahil alam mo kung gaano mo kamahal ang mga matatamis, hindi ko gustong kalimutan ang ideya, kaya palihim kong ibinahagi ito sa isang taong mapagkakatiwalaan mo!" Imposible lang na makapunta sa likod ng isang seloso na asawa - kaya kinailangan kong ilarawan ang isang mabilis na ginawang pantasya, na agad na kinuha ng mga kasama, isinulat, at ipinatupad ng kusinero ng korte. Kaya ipinanganak ang Napoleon cake.

Gayunpaman, marahil ang totoong kwento ng hitsura nito ay hindi ganoon. Sinabi nila na ang dessert ay naimbento ng mga confectioner ng Russia noong 1912 upang ipagdiwang ang sentenaryo ng tagumpay laban sa Bonaparte. Biro man o seryoso, nagpasya ang mga chef na maghanda ng mga hugis tatsulok na cake - diumano'y sumisimbolo sa sikat na headdress ng emperador. Sa kasamaang palad, imposibleng patunayan ang bersyon na ito, dahil ang Russia ay walang patent para sa recipe na "Napoleon", gayunpaman, ang teorya ay umiiral, at ito ay walang katotohanan na tanggihan lamang ang pagkakaroon nito.

Gayunpaman, kung talagang gusto mo, maaari mong subukang kumbinsihin ang mundo na ang pangalan na Napoleon cake ay ibinigay ng isang ganap na naiibang kuwento. Sinabi nila na sa panahon ng digmaan sa Austria ay nagkaroon ng isang krisis na sitwasyon nang ang mga tropa ni Bonaparte ay umatras, na nasa lugar ng maliit na bayan ng Italyano ng Marengo. Nagalit at nairita ang emperador at hindi napigilan ang sarili, inilabas ang kanyang emosyon sa mga nakapaligid sa kanya. Ang kanyang paboritong chef ay nahulog sa ilalim ng mainit na kamay - naghanda siya ng manok, na hindi kayang panindigan ni Napoleon, kahit na wala nang iba pa sa lugar... Kinabukasan ay nagdala ng hindi inaasahang sorpresa - ang mga biglaang pagpapalakas ay dumating sa katauhan ni Marshal Dese at ng kanyang mga tropa. , kapansin-pansing nagbago ang takbo ng labanan, at bumalik si Bonaparte sa France bilang nagwagi.

Noong Araw ng Pasko, tinawag ng emperador ang kanyang tapat na tagapagluto: “Ngayon ay kakain ako ng hapunan kasama ang ginang. Gusto kong lutuin mo ang masarap na manok na Marengo at isang kamangha-manghang panghimagas - mahilig sa matamis si Josephine de Beauharnais." Ngumiti si Frogpierre, tinanggap ang paikot-ikot na paghingi ng tawad ng commander, at pumunta sa kusina.

Ang mesa ay inihain na may mahusay na manok sa berdeng sarsa, masasarap na appetizer at salad, at para sa dessert ay mayroong isang cake na may maraming mga layer. Ang mga manipis na layer ng cake ay walang ingat na pinahiran ng cream upang ang mga gilid ng cake ay nanatiling walang takip. Nakasimangot na humingi ng paliwanag si Napoleon. Handa na si Lagupierre:
— Ang kasaysayan ay paikot. Ang mga layer na ito ay sumisimbolo sa katotohanan na ang mga kaganapan ay nagbabago sa bawat isa, ngunit ang spiral ng buhay ay pantay na maaga o huli ay bumalik sa nakaraang pagliko. Hindi ko tinakpan ang mga gilid ng cream upang matandaan ang simpleng katotohanang ito.
-Si Marengo ba ang tinutukoy mo? - tanong ng emperador.
Henri Lagupierre nodded kanyang ulo, at ang cake mula noon ay pumasok sa mundo culinary art bilang "Napoleon".

Gayunpaman, ang lutuing Pranses ay walang alinlangan na may "sariling" recipe para sa mga naturang inihurnong paninda, ang pinagmulan nito ay hindi dapat pagtalunan, na binabanggit ito o ang kuwentong iyon bilang patunay. Ang sikat na mille-feuille (ang pangalan ay isinalin bilang "libong petals") ay ang pinakamalapit na kamag-anak ni "Napoleon". Puff pastry, custard - hindi mo ba naisip na may pagkakatulad?

Buweno, sapat na kasaysayan, hindi ka makakakuha ng sapat nito. Mas piliin natin kung aling opsyon ang iyong ihahanda para sa susunod na holiday, bumili ng mga pamilihan at tumakbo sa kusina - lumikha! Mga matamis na eksperimento, masasarap na cream at layered na cake para sa iyo!

Hooray! Ito ay natagpuan - ang pinakasimpleng recipe para sa Napoleon cake! Mayroong isang minimum na mga produkto, minimal na paggawa, ngunit walang mga paghihirap sa lahat! Ayon sa recipe na ito, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling maghurno ng masarap na homemade Napoleon. Paulit-ulit na sinubukan - ng aking mga kaibigan at ng personal ko!


Gusto ko ng Napoleon cake!! Ito ang paborito kong cake mula pagkabata, at noong maliit pa ako (at hindi gaanong kaunti, siguradong hanggang 20 taong gulang!) Palagi kong hinihiling sa aking ina na gawin itong partikular na cake para sa aking kaarawan! At ngayon ay natutuwa ako sa aking pamilya sa aking paboritong delicacy. Gustung-gusto ng lahat sa aming pamilya si Napoleon, at sa palagay ko maraming mga mambabasa ang sumasang-ayon na ito ang pinakamasarap na cake sa mundo!


Isang bagay lamang - si Napoleon ay tila sa akin ay isa sa pinakamahirap na mga recipe. Sinubukan ko ang ilan sa mga ito: simula sa klasiko, na ginawa mula sa lutong bahay na puff pastry, na nagpapatuloy sa isang pinasimple na bersyon ng shortbread - masarap din, ngunit mas magaan; at nagtatapos sa isang mabilis na cake na ginawa mula sa handa na puff pastry - na may mga strawberry o seresa. Ang lahat ng mga pagpipiliang ito ay masarap at mabuti sa kanilang sariling paraan. Ngunit isang araw ay nabigyan ako ng masarap, pinong cake, binasa sa mabangong cream, binudburan ng pinong mumo, at ang mga cake ay natunaw lang sa aking bibig!


At kung paano ang recipe para sa pinakasimpleng Napoleon ay nagulat sa akin sa minimalism nito. Lumalabas na ang tugatog ng kasanayan sa pagluluto at ang koronang kaluwalhatian ng pantasiya ng isang gourmet ay maaaring lutuin nang madali at mabilis! I suggest na subukan mo din! Ang cake ay lumalabas na napakalaki at masarap.


Dami ng salamin 200 ml, harina = 130g, asukal = 200g.


Mga sangkap:

Para sa mga cake:

  • 3 tasa ng harina (390-400 g);
  • 250 g mantikilya;
  • 100 ML ng tubig.

Para sa custard:

  • 1 litro ng gatas;
  • 2 itlog;
  • 300 g ng asukal (1.5 tasa);
  • 2 pakete ng vanilla sugar o ilang kurot ng vanillin;
  • 2 nakatambak na kutsara ng harina.

Paano maghurno:

Masahin natin ang kuwarta para sa mga cake: pagkatapos na salain ang harina sa isang mangkok, lagyan ng rehas ang malamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran.


Gumiling ito sa mga mumo gamit ang iyong mga kamay at ibuhos sa malamig na tubig.


Mabilis na paghaluin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at buuin ito sa isang bukol - mabuti, kahit na ito ay hindi pare-pareho, ang pangunahing bagay ay na ito ay magkakadikit! Hindi mo kailangang magdagdag ng maraming harina, upang maaari kang magdagdag ng higit pang harina kaysa sa karaniwan, ngunit may iba't ibang uri ng harina; Sa una ay tila ang masa ay malagkit, ngunit pagkatapos ay mapagtanto mo na ang tuyo at likidong mga sangkap ay balanse lamang.


Pagkatapos igulong ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Ganyan kasimple! Mas magaan kaysa puff pastry.

Habang ang kuwarta ay lumalamig, maghanda ng dalawang sheet ng pergamino, isang rolling pin, isang baking sheet, isang kutsilyo at kung ano ang iyong gagamitin bilang isang template para sa pagputol ng mga cake: isang takip mula sa isang malaking kawali, isang plato o isang karton. Ang cake ay maaaring bigyan ng bilog, parisukat o hugis-parihaba na hugis.

Ang pagkuha ng kuwarta, igulong ito sa isang makapal na sausage at gupitin ito sa 8 bahagi. Upang gawing pantay ang mga ito, ito ay maginhawa upang gawin ito: gupitin sa kalahati, pagkatapos ay bawat kalahati sa kalahati muli - sa quarters; at hatiin muli ang mga ito - sa ikawalo.


I-on ang oven at hayaan itong uminit hanggang 200C.

Maglagay ng isang sheet ng parchment sa mesa at budburan ng harina. Maglagay ng isang piraso ng kuwarta sa papel, iwisik ito ng harina at igulong ito, lagyan ng alikabok ito ng harina at i-on ito, sa isang manipis na crust. Ang mas payat ay mas mahusay - upang ito ay direktang "nagningning"! Subukan lamang na igulong ito nang mas pantay-pantay, kung hindi, maaari itong maghurno nang hindi pantay: sa mga manipis na lugar ay pinirito na ito, at sa mga makapal ay hindi pa rin naluluto. Kaya't igulong ito nang pantay-pantay at manipis, mga 2 millimeters at itusok ito ng tinidor upang hindi ito bumukol sa panahon ng pagluluto. Mas maginhawang igulong ang cake sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment.



Direktang ilipat ang cake gamit ang parchment sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven.

Ang mga manipis na cake ay inihurnong napakabilis: 5 minuto sa 200C, at tapos ka na! Hindi na kailangang mag-overdry, dahil sila ay magiging malutong. Ginintuan - at sapat na iyon!

Samantala, ang isang cake ay nasa oven, sa isang pangalawang sheet ng parchment ay inilalabas namin ang susunod, tulad ng kapag nagluluto ng honey cake - salamat sa "conveyor" na ito, ang mga bagay ay masayang at masaya.


Ang pagkakaroon ng kinuha ang cake, kaagad, habang mainit, ilapat ang template at gupitin ito sa hugis. Kung magdadalawang isip ka, maaari itong gumuho. Pero ayos lang, pwedeng ilagay sa gitna ng cake ang mga sirang layer ng cake. Sa ngayon, ilagay ang mga scrap sa isang mangkok - kakailanganin ang mga ito para sa mga mumo. At maingat na ilagay ang mga cake sa isang stack sa isang ulam.


Ngayon ang lahat ng mga cake ay handa na! Maaari kang gumawa ng custard. Karaniwan akong gumagawa ng isang espesyal na cream na "Napoleonic" para sa cake na ito, ngunit narito ang recipe ay medyo naiiba, ngunit nagustuhan ko ito para sa pagiging simple nito.

Kaya, hatiin ang isang litro ng gatas sa kalahati. Inilalagay namin ang kalahati sa apoy sa isang non-stick na kasirola at hayaan itong uminit.


Sa ikalawang kalahating litro ng gatas magdagdag ng asukal, itlog, vanillin, harina at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo o whisk upang walang mga bukol na natitira.



Kapag ang gatas sa kalan ay nagsimulang kumulo, ibuhos ang whipped mixture sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream. Haluin bago ibuhos kung ang asukal ay nagkaroon ng oras na tumira sa ilalim ng mangkok pagkatapos ng paghahalo.


At lutuin ang cream, pagpapakilos sa lahat ng oras, hanggang sa lumapot ito. Nagluto ako ng 5-6 minuto sa katamtamang init at pagkatapos, pagkatapos kumukulo, para sa isa pang minuto o dalawa sa mas mababa sa katamtamang init.


Sa una ang cream ay likido, ngunit huwag hayaang mag-alala ito sa iyo: sa huli ito ay magiging ang nais na kapal. Sa una ito ay umaagos na parang gatas; pagkatapos, simula sa pakuluan, ito ay nagiging mas malapot at gurgles tulad ng semolina sinigang. Ang natapos na mainit na cream ay maaaring mukhang mabaho pa rin, ngunit habang ito ay lumalamig, ito ay nagiging mas makapal. Ang cream sa temperatura ng silid ay tamang-tama ang pagkakapare-pareho para sa coat at lubusan na ibabad ang mga cake.


Pinahiran namin ang mga cake, inilalagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Pangasiwaan ang mga cake nang may pag-iingat - ang mga ito ay napaka-babasagin.


Pinahiran din namin ng cream ang tuktok na cake at mga gilid ng cake. Durugin ang mga trimmings sa mga pinong mumo gamit ang iyong mga kamay at iwiwisik ang tuktok at gilid ng cake.


Ngayon, kaunting pasensya... dilaan mo ang cake at hintayin itong lumubog.


Sa isip, hanggang umaga, ngunit kung gusto mo talaga, maaari mong tikman ito pagkatapos ng ilang oras.


Ngunit mas mahusay na linangin ang lakas ng loob, dahil ang babad na cake ay mas masarap!

Ito ay eksakto ang "parehong" lasa na pamilyar mula sa pagkabata, ang lasa ng tunay na "Napoleon"! At natutuwa ako na ang paggawa ng paborito kong cake ay naging napakadali. Ikinagagalak kong ibahagi sa iyo; Masarap kung gusto rin ng iyong pamilya ang recipe!

Kamusta kayong lahat. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang recipe para sa maalamat na Napoleon cake. Sa tingin ko maraming tao ang nag-uugnay sa dessert na ito sa pagkabata, at gayundin sa Bagong Taon. Sapagkat, kadalasan, sa holiday na ito na pinalayaw kami ng aming mga ina at lola ng obra maestra na ito.

Mayroong dalawang kampo ng mga tao na hinati ayon sa uri ng tapos na produkto sa "basa" na bersyon at ang "tuyo" na bersyon, o, mas tiyak, sa babad at malutong na bersyon. Mas gusto ko ang "basa" na bersyon ng Napoleon. Sa dami ng . Kamakailan ay nagsimula akong maghanda ng mas magaan na bersyon ng cream -. Bilang karagdagan sa mga klasikong opsyon na ito, maaari kang magluto kasama at, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Sa mga cream na ito, natutunaw lang ang cake sa iyong bibig.

Well, kung gusto mo ang "crunchiness", pagkatapos ay palitan lamang ang custard na may butter cream, at magiging masaya ka. Halimbawa, o

Sa pangkalahatan, ano ang Napoleon cake? Ito ay isang puff pastry na produkto. Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano ihanda ang napaka puff pastry na ito sa bahay. Siyempre, maaari ka ring bumili ng handa na bersyon ng puff pastry. Ngunit, tulad ng naiintindihan mo, ang lasa ay magiging ganap na naiiba.

Hindi ako magsusulat tungkol sa paggawa ng custard dito, nagbibigay lang ako ng mga link sa dalawang cream, nasa iyo ang pagpipilian - at... Well, para sa mga mahilig mag-crunch - .

Kaya, kung paano gumawa ng Napoleon cake sa bahay. Sa pamamagitan ng paraan, nais kong tandaan na ang bigat ng cake ayon sa aking recipe ay 2-2.5 kg, kung gusto mo ng mas maliit na sukat, huwag mag-atubiling hatiin ang mga sangkap.

Ang recipe ng Napoleon cake na hakbang-hakbang na may mga larawan.

Mga sangkap:

  1. 450 gr. harina
  2. 250 gr. mantikilya 82.5%
  3. 1 itlog
  4. 150 ML. tubig ng yelo
  5. 1 tbsp. l. suka 6% (gumagamit ako ng puting alak)
  6. 1 tsp. asin (walang slide)

Paghahanda:

Ilagay ang mantikilya at isang baso ng tubig sa freezer sa loob ng mga 30 minuto Karaniwan kong inilalagay ang mantikilya sa freezer sa gabi, at simulan ang paghahanda nito sa umaga.

Salain ang harina sa isang mangkok.

Kuskusin namin ang aming pinalamig na mantikilya doon sa isang magaspang na kudkuran, patuloy na hinahalo ang mantikilya sa harina.

Mabilis na kuskusin ang gadgad na mantikilya na may harina gamit ang iyong mga kamay, gumugol ng hindi hihigit sa 2-3 minuto para dito.

Magdagdag ng itlog, asin at suka sa pinalamig na tubig.

Haluin gamit ang isang tinidor. Ang suka ay maaaring kahit ano, ngunit hindi hihigit sa 6%. Sa aking kaso ito ay puting alak.

Ibuhos ang likidong ito sa pinaghalong harina ng langis at kolektahin ang kuwarta sa isang bola. Hindi na kailangang masahin ang kuwarta nang mahabang panahon hanggang sa makinis. Tamang-tama itong lumabas na may malalaking piraso ng hindi natunaw na mantikilya.

Hinahati namin ang aming kuwarta sa 13-15 na bahagi. Sa pagkakataong ito, ang diameter ko ay 19 cm, nakakuha ako ng 15 na mga cake, bago ang diameter ay 22 cm. Ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan na binudburan ng harina alinman sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras o sa freezer sa loob ng isang oras.

Sa panahong ito ihahanda namin ang cream. Mayroon akong mga recipe sa aking website para sa dalawang uri ng cream na perpekto para sa pagpapatong ng cake na ito. at ang magaan na bersyon nito - . Maaari mong piliin ang cream sa iyong paghuhusga. Sa mga artikulong ito, ang dami ng mga sangkap ay partikular na kinakalkula para sa recipe na ito.

Matapos lumamig ang aming kuwarta, nagsisimula kaming gumulong. Kung ang kuwarta ay nasa freezer, pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator. Sa bawat oras na ilalabas namin ang mga bola sa refrigerator nang paisa-isa, huwag tanggalin ang natitirang kuwarta upang hindi ito matunaw nang maaga.

Ginamit ko ang aking pagbili ng himala - isang silicone mat, mayroon itong mga marka na may iba't ibang diameter. Sa isa sa mga artikulo na sinabi ko sa iyo tungkol sa mga pakinabang nito, pagkatapos ay naghahanda ako.

Narito ang aking silicone mat. Kung wala ka pang nakita sa iyong lungsod, maaari mo itong i-order sa Bakerstore gamit ang link na ito - Silicone mat.

Kung wala kang device na ito, iminumungkahi ko na igulong ang kuwarta sa pergamino, kung saan gumuhit ka ng isang bilog ng diameter na kailangan mo nang maaga (huwag kalimutang i-on ang pergamino sa kabilang panig bago gumulong, kaya upang hindi kainin ang masa na may mga particle ng lapis mamaya). Kaya, hindi bababa sa halos mauunawaan mo kung ano ang dapat pagsikapan.

Ang kuwarta ay dapat na igulong bilang manipis hangga't maaari, patuloy na iwiwisik ang rolling pin na may harina. Sa tinukoy na bilang ng mga cake, ang kapal ay magiging minimal. Kinakailangan na igulong ang kuwarta nang kaunti kaysa sa nakabalangkas na bilog. Una, ang kuwarta ay lumiliit sa panahon ng pagluluto, at pangalawa, gagamitin namin ang mga scrap upang gawin ang pagtatapos na patong ng aming cake.

Pagkatapos mong igulong ang kuwarta, kailangan mong itusok ito ng tinidor. Pipigilan nito ang cake na tumaas nang labis habang nagluluto.

Inihurnong ko ang mga cake nang direkta sa isang banig; kung wala kang isa, pagkatapos ay ilipat ang mga roll na cake sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at maghurno sa 200 ° para sa 5-7 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Subukang magkasya ang 2 cake sa baking sheet nang sabay-sabay, ito ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto sa hurno.

Sa sandaling handa na ang cake, kailangan mong putulin ito kaagad! Ito ay isang napakahalagang punto, dahil ang mga cake mula sa oven ay nababaluktot pa rin, ngunit habang sila ay lumalamig, sila ay nagiging malutong at basta na lang gumuho. Pinutol namin ito sa parehong paraan, na tumutuon sa platito, maingat na may kutsilyo. At ito ay mas madali - upang i-cut gamit ang isang takip, kailangan mo lamang na i-on ito pakaliwa at pakanan kalahating pagliko, at hindi mo kailangan ng anumang kutsilyo, at ang bilog ay naging perpekto. Sa kasamaang palad, wala akong takip ng diameter na kailangan ko, kaya gumamit ako ng plato.

Ilipat ang cut crust sa isang wire rack at hayaan itong lumamig.

Ginagawa namin ito sa bawat cake.

Sa panahon ng pagluluto, ang aming cream ay lalamig lamang at handa nang gamitin.

Pagtitipon ng cake.

Maglagay ng ilang kutsara ng cream sa ulam upang hindi madulas ang cake.

Ilagay ang cake sa itaas.

Lubricate ito ng cream. Huwag magtipid sa cream, ang aking recipe ay nagbubunga ng sapat na halaga (madali kang kumuha ng 2-3 kutsara). Ginagawa namin ito sa lahat ng mga cake. Kung nais mo, maaari kang maglagay ng ilang pagpuno sa layer, ang aking ina ay palaging naglalagay ng mga walnut, maaari kang magdagdag ng jam o curd, pinakuluang condensed milk. Sa pagkakataong ito ay pinahiran ko ang bawat 3 layer ng cake; O hindi mo na kailangang magdagdag ng kahit ano, ang aming dessert ay masarap na.

Matapos naming tipunin ang buong cake, pinindot namin ito nang kaunti gamit ang aming mga kamay sa itaas at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga cake ay bahagyang puspos ng cream at ang cake ay tumira. Maaari kang maglagay ng timbang sa ibabaw ng mga cake sa loob ng mga 30 minuto, upang ang mga cake ay magiging mas malambot.

Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang payagan ang cream na mag-set.

Sa oras na ito, inilalagay namin ang aming mga cake trimmings sa isang blender at gilingin ang mga ito. Hindi ko gustong i-chop ito sa maliliit na mumo, sa tingin ko ito ay mas angkop para sa. Ngunit maaari kang pumili ng ibang laki para sa iyong sarili. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong gilingin sa pamamagitan lamang ng kamay o gamit ang isang rolling pin kung wala kang blender na ginagamit.

Iwiwisik ang mga scrap na ito sa aming cake.

Ilagay sa refrigerator para magbabad. Pinakamahusay sa gabi. Maaari mong palamutihan ang tuktok na may mga berry, o hindi mo ito maaaring palamutihan at iwanan ito nang ganoon.

Ganito pala siya kagwapo. Ang isang malaking bilang ng mga layer at cream ay gumagawa ng cake na ito na isang tunay na maharlikang dessert. Hiniram ko ang recipe para sa cake na ito mula kay Victoria Melnik, kung saan pinasasalamatan ko siya.

At, kasunod ng isang maselan at pambabae na cake, sasabihin ko sa iyo sa lalong madaling panahon ang recipe para sa isang tunay na panlalaki, brutal na kagandahan - mga dark beer cake, chocolate cream at ganache... At lahat ng ningning ng panlasa ay magsasama-sama. Ang iyong mga lalaki ay dapat pahalagahan ito. Huwag palampasin!

Masiyahan sa iyong pagkain.