Paano magluto ng perpektong ulang? Paano magluto ng crayfish - klasiko at hindi pangkaraniwang mga recipe Ang pinaka masarap na recipe para sa pinakuluang ulang.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng masarap na pinakuluang ulang, na may mga lihim ng kanilang tamang pagpili at teknolohiya sa pagluluto.
Mga lihim ng masarap na pinakuluang ulang
Ang pinaka-nakakatuwa, literal at makasagisag, sandali sa pagluluto ng crayfish ay ang crayfish ay dapat na buhay. Hindi lahat ng maybahay ay maaaring putulin ang mga ulo ng manok, pakuluan ang buhay na ulang at gawing masarap na sopas ng isda ang nanginginig na isda. Ngunit hindi mo mabubura ang mga salita mula sa kanta, at ang katotohanan ay nananatili: Kapag pumipili ng crayfish sa palengke, pumili ng mga buhay. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na meryenda para sa iyong beer party.
Higit pa tungkol sa mga intricacies ng pagpili ng crayfish point by point:
- Ang pinakamasarap na ulang ay tumitimbang mula 50 hanggang 100 gramo at may sukat na 12-15 cm.
- Kapag bumibili ng crayfish, bigyang-pansin ang shell nito; dapat itong makintab at malinis.
- Hindi ka dapat bumili ng pinakuluang ulang, dahil ito ay isang nabubulok na produkto, at hindi mo alam kung gaano katagal ito pinakuluan. Sa pamamagitan ng paraan, ang malawak na opinyon na kung ang buntot ng isang pinakuluang ulang ay baluktot, kung gayon ito ay pinakuluang buhay ay walang kinalaman sa katotohanan.
- Kapag bumibili ng crayfish, pumili ng mga babae, mayroon silang malawak na buntot, mas masarap at mas makatas kaysa sa mga lalaki.
Paano sila kumakain ng crayfish?
Ang isang bagay na kailangan mong malaman tungkol sa ulang ay kinakain nila pangunahin ang mga buntot at ang loob ng mga kuko. Ito ang pinaka masarap at matamis na karne. Gayunpaman, ang lahat sa kanila na maaari mong kunin mula sa ilalim ng shell ay nakakain, maliban sa mga bituka. Naakit ka sa pagkain ng pinakuluang ulang, na para kang nahuhulog sa ulirat: hanggang sa matapos mo ang isang malaking plato ng mga dilag na ito, imposibleng huminto. Sa kabutihang palad, ito ay isang mababang-calorie na produkto.
Paano magluto ng ulang?
Ang pinakuluang ulang ay madaling ihanda: 10-15 minuto - at iyon na, handa na sila. Gayunpaman, mayroon pa ring isang lihim: kapag nagluluto, kailangan mong magdagdag ng mga damo o gulay, halimbawa, dill. Pagkatapos ang amoy at lasa ng putik ay mawawala nang walang bakas. Tungkol sa asin: ilagay ito ng tatlong beses na higit pa kaysa sa idinagdag mo sa sabaw. Ang kanser ay hindi kukuha ng labis na asin dahil sa kabibi nito.
Ang pinakuluang crayfish ay maaaring ihain ng plain, o may masarap na sarsa, tulad ng hipon. Para sa iba pang mga lihim ng pagluluto ng pinakuluang ulang, tingnan ang hakbang-hakbang na recipe.
Oras ng paghahanda: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 20-30 minuto
Mga sangkap
- sariwang ulang 10 pcs.
- malaking bungkos ng tuyong dill
- paminta
- kulay-gatas 2 tbsp. l.
- langis ng gulay 1 tbsp. l.
Paghahanda
Malaking larawan Maliit na larawan
Bago pakuluan ang crayfish, banlawan ang mga ito ng tubig.
Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa apoy, huwag punuin ito hanggang sa itaas, buksan ang apoy. Magdagdag ng ilang asin.
Magdagdag ng tuyo o sariwang dill inflorescences, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang at isang bay leaf.
Pagkatapos kumulo ang tubig, itapon ang ulang sa kawali. Lutuin ang crayfish sa mabilis na kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto. Hindi na kailangan ng mas matagal pa; kung ma-overcook mo ang mga ito, magiging matigas ang karne.
Patayin ang apoy at agad na magdagdag ng kulay-gatas, pukawin. Para sa 10 ulang, kumuha ng 2 kutsara. Ang maasim na cream ay magbibigay sa ulang ng masarap na lasa.
Upang gawing bahagyang makintab ang pinakuluang ulang sa iyong mesa, ibuhos ang isang kutsarang langis ng gulay.
Lahat. Ang natitira na lang ay takpan ang mga ito ng takip at hayaang magluto ng mga 20 minuto.
Ilagay nang maganda ang pulang pinakuluang ulang sa isang malawak na ulam at ihain.
Paano maayos na lutuin ang crayfish sa bahay, mga recipe para sa kung gaano kasarap magluto ng crayfish sa bahay? Maraming tao ang hindi lamang sumubok ng crayfish, ngunit ang kanilang masigasig na tagahanga. Kadalasan, ang ulang ay ginagamit bilang meryenda para sa beer. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe kung paano magluto ng masarap na ulang sa bahay. Dahil sa iba't ibang uri ng mga recipe, imposibleng matandaan ang lahat ng ito, ngunit dapat malaman ng lahat ang mga pangunahing patakaran para sa pagluluto.
Una, bago sila direktang lutuin, dapat na buhay ang ulang. Dahil mabilis silang lumala kapag nagluluto na ng patay na ulang, may mataas na posibilidad na maghanda ng ulam na hindi angkop para sa pagkain. Bilang resulta, may mataas na panganib ng pagkalason sa pagkain. Kapag bumili ka ng pinakuluang ulang, madaling matukoy kung sila ay buhay o patay nang luto. Ang isang tuwid na buntot ay nagpapahiwatig na ang kanser ay patay na bago lutuin; samakatuwid, hindi na kailangang pagdudahan ang pagiging bago ng produkto kung ang buntot ay nakatago.
Paano matukoy ang kahandaan ng ulang
Paano matukoy kung handa na o hindi ang pinakuluang ulang. Itinuturing ng marami na ang hitsura ng isang maliwanag na pulang kulay ay isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa; hindi ka dapat magmadali at maghintay ng inirekumendang oras. Ang proseso ng pagkulo ng ulang ay tumatagal mula 25 hanggang 45 minuto. Dahil sa siksik na shell nito, ang karne ng crayfish ay halos walang lasa, kaya upang makuha ang ninanais na resulta hindi ka dapat magtipid sa mga pampalasa at asin. Kapag idinagdag ang dill, ang karne ay nakakakuha ng isang katangi-tanging lasa.
Bago ihain, ang pinakuluang ulang ay dapat itago sa solusyon ng pampalasa kung saan sila niluto hangga't maaari. Salamat dito nagiging mas makatas sila. Ang pinaka masarap na karne ay nasa buntot, kaya, bilang panuntunan, ang crayfish ay nagsisimulang kumain mula sa buntot, pagkatapos ay lumipat sa mga kuko.
Ano ang mga sukat ng ulang?
Ang ulang ay dumating sa parehong malaki at maliit na laki. Hindi ito nakakaapekto sa lasa ng crayfish sa anumang paraan. Tanging ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki. Kung ang crayfish ay maliit, ito ay tumatagal lamang ng 25 minuto upang ganap na maluto. Para sa isang malaking ulang kakailanganin mo ng dalawang beses ng mas maraming oras 45-50 minuto.
Mga recipe ng ulang
Ang isa sa mga pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng masarap na pinakuluang ulang sa bahay ay ang pakuluan ito sa plain salted water. Upang mapabuti ang lasa at magdagdag ng isang tiyak na piquancy, maaari mong gamitin ang dill, paminta, sibuyas (pagkatapos i-cut ito sa dalawang pantay na bahagi), mga dahon ng currant, na nagbibigay ng karne ng crayfish ng isang natatanging aroma. Tulad ng nakasaad sa itaas, ang oras ng pagluluto ay kinakalkula batay sa laki ng crayfish. Ang maliit na crayfish ay tumatagal ng 25 minuto upang maluto, ang katamtamang laki ng crayfish ay tumatagal ng mga 35 minuto, at ang malalaking ulang ay kailangang lutuin nang maayos nang hindi bababa sa 45 minuto. Handa akong bigyan ka ng ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na pinakuluang ulang, at kung paano maayos na lutuin ang ulang sa bahay.
Isang simple at masarap na recipe para sa pinakuluang ulang
- Live na ulang;
- dahon ng bay;
- Itim na paminta (mas mabuti sa mga gisantes);
- limon;
- Dill (maaari mong gamitin ang parehong mga buto at mga tangkay);
- Asin sa panlasa.
Bago maghanda ng simple at masarap na recipe para sa kumukulong ulang, hugasan nang maigi ang ulang. Magbayad ng espesyal na pansin sa kung saan ang mga binti ay sumali sa katawan. Sila ang pinaka-polluted. Ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa sabaw kung saan niluto ang produkto. Upang maghanda ng sabaw ng crayfish sa bahay, gumamit ng isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig dito at agad na idagdag ang lahat ng pampalasa. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at alisin mula sa init at mag-iwan para sa 10-15 minuto na may takip. Matapos matuyo ang sabaw, idagdag ang ulang at ilagay muli sa apoy. Lutuin sa mahinang apoy ng 25-45 minuto depende sa laki ng crayfish.
Crayfish sa beer
Maaari ka ring magluto ng crayfish sa beer ayon sa recipe. Ang recipe at paraan para sa paghahanda ng crayfish ay halos kapareho sa nakaraang recipe, ang lahat ay niluto hindi sa ordinaryong tubig, ngunit natunaw ng beer sa isang 1: 1 ratio.
Pinakuluang ulang sa gatas
Mayroong isang recipe para sa pagpapakulo ng ulang sa gatas. Bago lutuin, ang crayfish ay ibabad sa pinakuluang gatas sa loob ng tatlong oras, pagkatapos nito ay lubusan silang hugasan at pinakuluan sa simpleng tubig na may pagdaragdag ng mga pampalasa. -7 minuto bago ganap na handa, alisan ng tubig ang sabaw, idagdag ang gatas kung saan ibinabad ang crayfish, at lutuin ng 5 minuto.
Paano magluto ng crayfish sa bahay
Mga sangkap
- Live na medium-sized na ulang - 1.5 kg;
- Sariwang dill, opsyonal na may mga umbel ng binhi - 1 bungkos;
- Black at allspice na mga gisantes;
- sariwang limon - 1/3 bahagi;
- Magaspang na asin sa dagat - 1 tbsp. bawat litro ng likido;
- Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Paghahanda
Banlawan ang dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop ito ng medyo magaspang. Hindi kailangang putulin ang mga payong.
Siguraduhing hugasan ng mabuti ang lemon bago lutuin. Pisilin ang juice sa isang hiwalay na mangkok at alisin ang mga buto - nagbibigay sila ng hindi kinakailangang kapaitan.
Una, ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola at pakuluan. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, magdagdag ng tinadtad na bungkos ng dill, black peppercorns, asin, lemon juice at balat, at ibuhos sa langis ng gulay. 
Hayaang kumulo ang brine ng 5 minuto. Banlawan ang live na ulang sa malamig na tubig. 
Pagkatapos ay isa-isang ihulog sa kumukulong tubig. Mahalaga na ang ulang ay buhay. 
Sa kumukulong tubig, ang kulay ay agad na magbabago mula sa marsh green hanggang sa mamula-mula.
Nagluluto kami ng mga 10-15 minuto, kung gaano katagal lutuin ang crayfish ay depende sa kanilang laki - mas malaki, mas mahaba. Ngunit huwag masyadong lutuin ang mga ito; kung lutuin mo ang mga ito nang mahabang panahon, ang karne ay magiging goma at mawawala ang lambot nito. Ang natapos na pinakuluang ulang ay dapat magbago ng kulay mula sa berde hanggang sa maliwanag na pula. Kapag handa na ang lahat, takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto.
Maingat na alisin ang isa-isa sa isang plato at ilagay ito sa isang punso. Inalis namin ang pinalamig na serbesa mula sa refrigerator at nagsimulang uminom ng treat.
Upang tamasahin ang masarap na ulam na ito, tandaan ang ilang mga simpleng patakaran kung paano pumili at magluto ng crayfish na may dill at pampalasa:
- para sa pagluluto, pumili lamang ng mga nabubuhay at aktibong indibidwal, ang katotohanan ay ang kanilang karne ay nagsisimulang lumala nang napakabilis, at may panganib ng pagkalason. Ang buhay na crayfish ay berde at gumagalaw, kaya ilagay ang crayfish sa isang bathtub o malaking mangkok ng malamig na tubig bago lutuin. Huwag mag-imbak ng live na ulang nang mahabang panahon; lutuin sa parehong oras na binili mo o nahuli mo sila;
- ang malalaking ulang ay mas masarap kaysa sa maliliit;
- Bago lutuin, maaari mong ibabad ang crayfish sa malamig na tubig at i-brush ang shell at binti upang alisin ang dumi at putik;
- upang gawing mas malambot ang ulam, ibabad ang live na ulang sa gatas o diluted na kulay-gatas;
- ang pinaka masarap at mataba na mga specimen ay nahuli sa unang bahagi ng taglagas;
- dapat kang kumuha ng mas maraming asin kaysa sa regular na sabaw - isang kutsara bawat litro, huwag matakot na mag-oversalt, ang pangunahing bahagi ay kukunin ng shell;
- kung gusto mong gawing mas malambot ang ulam, magdagdag ng ilang kutsara ng kulay-gatas o cream sa dulo ng pagluluto;
- Maaari kang magdagdag ng iba pang mga mabangong pampalasa sa tubig: dahon ng bay, kulantro, clove, pinatuyong buto ng dill, atbp.
Inihain nang buo ang pinakuluang ulang. Ito ay isa sa ilang mga pagkaing pinahihintulutan ng mga tuntunin ng etiketa na kainin gamit ang iyong mga kamay. Una, ang mga kuko ay naputol, pagkatapos ay ang tiyan ay binuksan. Kung mas malaki ang indibidwal, mas magiging madali ang pagkain. Ihain ang bawat bisita ng isang mangkok ng tubig na may isang slice ng lemon upang hugasan ang kanilang mga kamay.
Ang pagluluto ng crayfish ay mas madali kaysa sa tila. Kapag nasubukan mo na ang delicacy na ito, siguradong magugustuhan mo pa.
Ang crayfish, bilang object ng pangingisda, ay ginagamit ng mga tao bilang pagkain mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga labi ng mga shell ng mga naninirahan sa mga reservoir ay natagpuan sa Neolithic deposito. Ngayon, ang mga naturang arthropod ay pangunahing pinoproseso sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa bahagyang maalat na tubig. Kapag nakakuha sila ng pulang kulay at mabangong amoy, inihahain sila sa mesa kasama ng dill, perehil, kintsay, at iba pa. Pinakuluang, ang mga ito ay medyo sikat na delicacy; maaari silang magsilbi bilang isang pampagana para sa serbesa o bilang isang kumplikadong ulam na maaaring sorpresa ang mga bisita. Siyempre, hindi alam ng lahat kung paano maayos na lutuin ang crayfish sa bahay. Titingnan pa natin kung paano ito dapat gawin.
Pagbabago ng kulay habang nagluluto
Sa proseso ng pagluluto ng crayfish at iba pang crustacean, nagbabago ang kulay ng kanilang integument. Ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga arthropod ay naglalaman ng isang malaking halaga ng carotenoids. Ang integument ng mga naninirahan sa mga reservoir ay naglalaman ng pigment astaxanthin, na sa dalisay nitong anyo ay may maliwanag na pulang kulay. Sa mga buhay na nilalang, ang mga carotenoid ay pinagsama sa iba't ibang mga protina, kaya ang mga hayop ay may isang mala-bughaw, kayumanggi o maberde na tint. Kapag pinainit, ang mga kemikal na compound na ito ay mabilis na nawawasak, ang astaxanthin ay inilabas at nagbibigay sa katawan ng arthropod ng isang mayaman, maliwanag na kulay.
Mga sustansya
Alam ng maraming baguhan na lutuin kung paano pakuluan ang crawfish, ngunit hindi lahat ay may ideya ng mga sustansya na nilalaman nito. Dapat pansinin na ang kanilang pangunahing dami ay puro sa tiyan, medyo mas kaunti ang matatagpuan sa mga kuko. Ang karne ng arthropod na ito ay puti, na may maliliit na kulay rosas na ugat. Ito ay lubhang masustansya at kaaya-aya sa panlasa. Ang karne ay naglalaman ng malaking halaga ng protina at halos walang taba. Ito ay isang de-kalidad na produktong pandiyeta na may maraming bitamina at calcium, ngunit mababa sa taba, calories at kolesterol. Ang pag-aaral kung paano magluto ng crawfish sa bahay ay hindi mahirap. Ngunit kailangan mong malaman na ang naninirahan sa mga reservoir na ito ay may kaunting karne, ang isang kilo ng ulang ay naglalaman ng halos isang daan at limampung gramo nito. Hindi ito dapat itago sa mga lalagyan ng metal dahil naglalaman ito ng maraming asupre, na tumutugon sa metal at nagbabago sa kulay ng produkto.
Pagluluto ng ulang
Bago ka magluto ng ulang, kailangan mong maunawaan ang isang bagay: dapat lamang silang buhay. Upang gawin ito, ang bawat isa sa kanila ay nasuri. Bago ang pagputol, ang arthropod ay pinakuluan ng kaunti sa kumukulong tubig upang ang karne ay napakahusay na nakahiwalay sa shell. Upang magluto ng gayong mga naninirahan sa mga reservoir, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola, maraming asin at dill. Ngayon tingnan natin nang mas detalyado kung paano magluto ng crayfish (classic recipe).
Mga sangkap: kumuha ng asin sa rate na isang kutsara bawat litro ng tubig, sampung black peppercorns, limang bay dahon, mga buto ng dill sa iyong paghuhusga.
Paghahanda
Bago magluto ng crayfish na may dill, kailangan mong ilagay ang lahat ng pampalasa sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ilagay ang live na ulang doon. Takpan ang kawali na may takip at lutuin sa katamtamang apoy. Ito ay palaging kinakailangan upang matiyak na ang tubig ay hindi makatakas. Pagkatapos ng sampung minuto, patayin ang apoy at hayaang umupo ang ulam sa ilalim ng takip sarado para sa isa pang sampung minuto. Ang natapos na ulang ay inilalagay sa isang malaking ulam at pinalamutian ng mga sprigs ng dill at lemon slices.
Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano magluto ng ulang. Nag-iiba lamang sila sa pagkakaroon ng iba't ibang pampalasa; sa anumang kaso, maraming asin ang kailangan, dahil ang karne ng crayfish ay protektado ng isang shell na hindi pinapayagan ang asin na dumaan dito nang maayos. Ang dill ay nagbibigay sa ulam ng isang katangi-tanging lasa at aroma. Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap at pampagana na mga naninirahan sa mga reservoir.
Crayfish sa gatas
Mga sangkap: ulang, gatas, dill at asin sa panlasa.
Paghahanda
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng ilang kasanayan at pasensya. Kaya, bago pakuluan ang ulang sa bahay, kailangan mong ibabad ang mga ito sa gatas, na pinakuluan nang maaga at pinalamig sa temperatura ng silid. Ang mga ito ay naiwan dito sa loob ng tatlong oras, at pagkatapos ay hugasan at pinakuluan sa ordinaryong tubig, kung saan ang mga pampalasa ay inilalagay nang maaga. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang tubig ay pinatuyo, at ang dating ginamit na gatas ay ibinuhos sa halip, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ang natapos na ulang ay inilatag sa mga nakabahaging plato at nilagyan ng gatas o sour cream sauce.
Paano magluto ng ulang para sa beer
Mga sangkap: tatlong kilo ng live na ulang, limang litro ng tubig, tatlong dahon ng bay, limang black peppercorns, isang bungkos ng dill, walong kutsarang asin.
Paghahanda
Bago pakuluan ang crayfish, ang recipe na isinasaalang-alang namin ay nagrerekomenda na pag-uri-uriin muna ang mga ito, na iiwan lamang ang mga buhay. Pagkatapos ang mga arthropod ay hugasan ng tubig, lubusan na hinuhugasan ang mga shell at binti, dahil dito naipon ang dumi, na nagbibigay sa ulam ng hindi kasiya-siyang lasa ng ilog. Ang isang toothbrush ay gumagana nang maayos para sa layuning ito, ngunit ang proseso mismo ay napakatagal, kaya inirerekomenda na maging matiyaga.
Bago magluto ng live na ulang, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa, at maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Pagkatapos nito, ang mga arthropod ay inilalagay sa isang kawali ng kumukulong tubig na nakabaligtad, na hinahawakan ang mga ito sa likod. Malamang na ginagawa ito para sa makataong mga kadahilanan. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ng halos sampung minuto. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng kulay: ang ulang ay dapat na maging isang maliwanag na pulang kulay. Pagkatapos ay patayin ang kalan, ngunit hindi tinanggal ang kawali, ngunit iniwan ng labinlimang minuto para matarik ang ulam. Sa panahong ito, ang karne ay magiging malambot, ngunit hindi masyadong luto. Pagkatapos ay inilabas ang delicacy at inilagay sa isang plato, inihain kasama ng beer.
Crayfish sa alak
Mga sangkap: sampung ulang, isang baso ng tuyong puting alak, isang kutsara ng harina, isang kutsara ng mga buto ng caraway, dalawang kutsara ng mantikilya, dalawang dahon ng bay, asin at paminta sa panlasa.
Paghahanda
Paano magluto ng ulang sa alak? Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali na may preheated oil, pagkatapos ay pinirito hanggang pinkish, paminsan-minsan ay nagiging. Pagkatapos ay binuburan sila ng asin, paminta at kumin, isang dahon ng bay ay idinagdag, ibinuhos ng alak at niluto sa ilalim ng saradong takip sa loob ng halos sampung minuto. Ilagay ang natapos na ulang sa isang ulam at takpan ng takip.
Samantala, ihanda ang sarsa mula sa nagresultang sabaw. Upang gawin ito, i-filter ang sabaw at ilagay ito sa apoy, pagdaragdag ng harina na hinaluan ng isang kutsarang mantikilya. Pakuluan ang sarsa ng dalawang minuto, magdagdag ng higit pang mantika, haluin hanggang matunaw. Ang natapos na ulam ay pinalamutian ng mga sprig ng perehil, at ang sarsa ay inihahain nang hiwalay.
Crayfish sa tomato juice
Mga sangkap: sampung ulang, makapal na katas ng kamatis, alak, asin at pampalasa, dill.
Paghahanda
Ang mga arthropod ay lubusan na hinugasan at itinapon sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto, pagkatapos magdagdag ng asin. Matapos lumipas ang oras, alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan nang sarado ang takip sa loob ng labinlimang minuto upang sila ay maging makatas. Magdagdag ng dill at pampalasa sa mainit na tubig. Kapag ang ulang ay luto, ang kanilang mga leeg ay pinaghihiwalay, ang shell ay nililinis, at ang karne ay nakatambak sa isang maliit na mangkok. Ang mga kuko ay tinanggal din sa kanilang mga shell at inilagay sa mga gilid ng pinggan, sa paligid ng mga leeg. Ang ulam ay binuhusan ng alak at katas ng kamatis.
Sopas ng ulang
Alam nang tama, maaari kang maghanda ng unang kurso mula sa kanila, na magiging hindi pangkaraniwan, ngunit medyo masarap at malusog. Tingnan natin kung paano ito ihanda.
Mga sangkap: dalawa at kalahating kilo ng ulang. Para sa sabaw: tubig, mga sibuyas at karot, asin, pati na rin ang mga dahon ng bay, dill, paminta at cloves. Para sa sopas: mga sibuyas, langis ng oliba, karot at mantikilya, cognac at puting alak, asin at pampalasa, cream, pati na rin ang bawang at luya, bay leaf at anise, cloves at safron. Upang iprito ang mga leeg ng ulang kakailanganin mo ng mantikilya.
Paghahanda
Una sa lahat, ang crayfish ay hugasan ng mabuti, pagkatapos ay ang tumbong ay tinanggal. Upang gawin ito, kunin ang gitnang palikpik gamit ang dalawang daliri, paikutin ito ng isang daan at walumpung degree at hilahin ito kasama ang buntot.
Bago pakuluan ang crayfish, kailangan mong maglagay ng ilang maliliit na sibuyas, dill, karot, asin at clove, paminta at bay leaf sa isang kawali at pakuluan ang lahat. Hindi na kailangang magtipid sa asin, dahil ang sabaw ay dapat na masyadong maalat. Isawsaw ang crayfish sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa maging pula. Pagkatapos nito, ang mga arthropod ay inilatag sa isang ulam.
Kaya, natutunan namin kung paano magluto ng crayfish na may dill, maaari kaming magpatuloy. Samantala, ang sibuyas ay pinirito, bay leaf, bawang, luya, anis at cloves, carrots at mantikilya ay idinagdag dito. Ang mga ulo at katawan ng crayfish ay inilalagay kasama ng mga gulay at pinainit nang lubusan. Magdagdag ng cognac sa masa na ito, takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng isang minuto, pagkatapos ay alisin ang takip at maingat na sunugin ang singaw ng cognac. Kapag ang mga singaw ay sumingaw, ibuhos sa kalahating bote ng alak, mainit na tubig, takpan muli at ilagay sa apoy sa loob ng dalawampung minuto.
Pagkatapos ay ilagay ang crayfish sa isang blender, magdagdag ng ilang sandok ng sabaw, pagkatapos alisin ang anise at bay leaf, at gilingin. Ang nagresultang masa ay diluted na may sabaw sa isang malambot na estado, at pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga labi ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng labinlimang minuto, pagkatapos ay muling kuskusin sa isang salaan.
Alam na natin kung paano magluto ng crayfish nang tama, ngayon ay lumipat tayo nang direkta sa sopas. Kaya, kailangan mong gilingin ang safron na may asin at idagdag ito sa paghahanda ng sopas. Ilagay ang timpla sa kalan at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Susunod, magdagdag ng cream sa sopas, pagpapakilos gamit ang isang whisk hanggang sa kumulo.
Ang mga buntot ng crayfish ay pinirito sa mantika sa loob ng ilang minuto at inililipat sa mga bahaging plato kung saan ibinuhos na ang sopas. Hinahain ang ulam na may mga crouton at kulay-gatas.
Maraming tao ang nagtataka kung posible bang pakuluan ang patay na ulang? Ang sagot ay malinaw - imposible, dahil kaagad pagkatapos ng kamatayan ang proseso ng agnas ay nangyayari. Kapag ang isang tao ay kumakain ng masamang karne, kahit na pinakuluan, siya ay nanganganib na malason, kung saan kinakailangan ang medikal na atensyon. Hangga't ang crayfish ay hindi nahuhulog sa isang kawali ng kumukulong tubig, dapat silang manatiling buhay at aktibo.
Kapag pumipili ng mga naninirahan sa mga reservoir, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang laki. Dapat silang malaki, pagkatapos lamang ang karne ay magiging mas malasa. Ang oras kung kailan sila nahuli ay nakakaapekto rin sa kanilang panlasa: kung pinindot nila ang mesa bago magsimula ang molting (taglamig o unang bahagi ng tagsibol), ang ulam ay magiging napakasarap.
Alam kung paano maayos na lutuin ang crayfish sa bahay, kailangan mong tandaan kung paano maayos na iimbak ang mga ito. Ang pinakuluang, ngunit walang sabaw, sila ay nakaimbak sa freezer hanggang sa isang buwan; ang mga live na specimen ay nakaimbak sa parehong paraan. Ang kagiliw-giliw na bagay ay pagkatapos ng pag-defrost ay nagsisimula silang lumipat, dahil sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura ay hindi sila namamatay, ang lahat ng mga proseso ng buhay sa katawan ay bumagal.
Madalas na nangyayari na ang isang tao ay inaalok ng isang handa na ulam (iyon ay, wala siya sa panahon ng pagluluto). Sa kasong ito, hindi mahirap matukoy kung ang crayfish ay buhay sa panahon ng pagluluto o hindi. Kaya, ang mga buntot ng mga indibidwal na pinakuluang buhay ay idikit sa katawan; kung ang mga arthropod ay matamlay, ang kanilang mga buntot ay ituwid, kaya hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito.
Maraming tao ang nakakaalam kung paano magluto ng crayfish, kung gaano karaming asin at dill ang ilalagay, ngunit hindi lahat ay may ideya kung paano sasabihin kung sila ay luto o hindi. Ang pagiging handa ng isang ulam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay nito. Ito ay nagiging malalim na pula. Bukod dito, ang mga pampalasa ay may malaking papel dito. Kung walang sapat sa kanila, ang karne ay magiging walang lasa. Samakatuwid, inirerekumenda na huwag magtipid sa mga panimpla, lalo na para sa dill, na inilalagay sa iba't ibang anyo: mga buto, tangkay, tuktok.
Paano kumain ng crayfish?
Alam namin kung paano magluto ng crayfish nang tama, pag-usapan natin kung paano gamitin ang mga ito nang tama. Nagsisimula silang kumain ng crayfish, bilang panuntunan, mula sa buntot, dahil doon ang pinaka masarap at karne na lugar. Pag-scroll, punitin at alisin ang shell. Kumakain sila ng puting karne, maliban sa manipis na sinulid ng itim na karne. Pagkatapos ay lumipat sila sa mga kuko, putulin ang mga ito, alisin ang shell at kainin ang karne. Pagkatapos ay dapat iangat ang shell at putulin, mayroon ding karne sa ilalim nito. Kinakain nila ang lahat ng magaan ang kulay; lahat ng iba ay hindi nakakain. Sa ilalim ng shell ay maaari ding may karne at ilang puting formations - calcium.
Hindi na kailangang alisin ang mga arthropod mula sa brine bago ihain, kung hindi man ay hindi sila magiging sapat na makatas.
Sa wakas...
Ang pariralang: "Lahat ay nagmamahal..." napakahusay sa crayfish at mga pagkaing inihanda mula sa kanila. Malamang na walang tao sa mundo na hindi magugustuhan ang gayong kaselanan. Parehong bata at matatanda ay gustung-gusto ang makatas at mabangong karne ng mga arthropod na ito.
Gayunpaman, ang pagpili at pagbili ng ulang ay kalahati lamang ng labanan, dahil ang pinakamahalagang bagay dito ay lutuin ang mga ito nang tama, upang mapanatili ang lasa at aroma, ang lahat ng lambot, lambot at juiciness nito. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga naninirahan sa mga reservoir; sila ay pinakuluan sa tubig, gatas o serbesa, brine, sopas, soufflé at marami pang iba ang inihanda mula sa kanila. Ngayon alam namin kung paano magluto ng ulang na may dill. Walang kumplikado tungkol dito. Gayunpaman, para sa ilan, ito ay isang buong sining, tulad ng proseso ng pagputol sa kanila. Ang ilang mga chef, dahil sa kakulangan ng oras, ay namamahala upang lutuin ang mga naninirahan sa ilog sa loob ng labinlimang minuto. Upang gawin ito, ibuhos ang langis sa isang baking sheet, hugasan at tuyo ang ulang. Pagkatapos ay inilatag sila sa isang baking sheet at dinidilig ng mga pampalasa. Ilagay ang ulam sa isang malamig na oven at buksan ang mataas na init sa loob ng labinlimang minuto. Ito ay lumalabas na napakasarap at katakam-takam!
Magkagayon man, kailangan mong sundin ang ilang simpleng alituntunin at rekomendasyon kapag naghahanda ng crayfish. Kung gayon ang karne ay hindi lamang magiging makatas, mabango at malasa, ngunit mapapanatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement nito. Ang wastong inihanda na ulang ay hindi lamang palamutihan ang mesa, na nakalulugod sa mata, ngunit magkakaroon din ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ito ay totoo lalo na sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Ang pinaka masarap at malusog na ulam ay hindi matatagpuan sa buong mundo. Bon appetit!
Ang crayfish, bilang object ng pangingisda, ay ginagamit ng mga tao bilang pagkain mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga labi ng mga shell ng mga naninirahan sa mga reservoir ay natagpuan sa Neolithic deposito. Ngayon, ang mga naturang arthropod ay pangunahing pinoproseso sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa bahagyang maalat na tubig. Kapag nakakuha sila ng pulang kulay at mabangong amoy, inihahain sila sa mesa kasama ng dill, perehil, kintsay, at iba pa. Pinakuluang, ang mga ito ay medyo sikat na delicacy; maaari silang magsilbi bilang isang pampagana para sa serbesa o bilang isang kumplikadong ulam na maaaring sorpresa ang mga bisita. Siyempre, hindi alam ng lahat kung paano maayos na lutuin ang crayfish sa bahay. Titingnan pa natin kung paano ito dapat gawin.
Pagbabago ng kulay habang nagluluto
Sa proseso ng pagluluto ng crayfish at iba pang crustacean, nagbabago ang kulay ng kanilang integument. Ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga arthropod ay naglalaman ng isang malaking halaga ng carotenoids. Ang integument ng mga naninirahan sa mga reservoir ay naglalaman ng pigment astaxanthin, na sa dalisay nitong anyo ay may maliwanag na pulang kulay. Sa mga buhay na nilalang, ang mga carotenoid ay pinagsama sa iba't ibang mga protina, kaya ang mga hayop ay may isang mala-bughaw, kayumanggi o maberde na tint. Kapag pinainit, ang mga kemikal na compound na ito ay mabilis na nawawasak, ang astaxanthin ay inilabas at nagbibigay sa katawan ng arthropod ng isang mayaman, maliwanag na kulay.
Mga sustansya
Alam ng maraming baguhan na lutuin kung paano pakuluan ang crawfish, ngunit hindi lahat ay may ideya ng mga sustansya na nilalaman nito. Dapat pansinin na ang kanilang pangunahing dami ay puro sa tiyan, medyo mas kaunti ang matatagpuan sa mga kuko. Ang karne ng arthropod na ito ay puti, na may maliliit na kulay rosas na ugat. Ito ay lubhang masustansya at kaaya-aya sa panlasa. Ang karne ay naglalaman ng malaking halaga ng protina at halos walang taba. Ito ay isang de-kalidad na produktong pandiyeta na may maraming bitamina at calcium, ngunit mababa sa taba, calories at kolesterol. Ang pag-aaral kung paano magluto ng crawfish sa bahay ay hindi mahirap. Ngunit kailangan mong malaman na ang naninirahan sa mga reservoir na ito ay may kaunting karne, ang isang kilo ng ulang ay naglalaman ng halos isang daan at limampung gramo nito. Hindi ito dapat itago sa mga lalagyan ng metal dahil naglalaman ito ng maraming asupre, na tumutugon sa metal at nagbabago sa kulay ng produkto.
Pagluluto ng ulang
Bago ka magluto ng ulang, kailangan mong maunawaan ang isang bagay: dapat lamang silang buhay. Upang gawin ito, ang bawat isa sa kanila ay nasuri. Bago ang pagputol, ang arthropod ay pinakuluan ng kaunti sa kumukulong tubig upang ang karne ay napakahusay na nakahiwalay sa shell. Upang magluto ng gayong mga naninirahan sa mga reservoir, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola, maraming asin at dill. Ngayon tingnan natin nang mas detalyado kung paano magluto ng crayfish (classic recipe).
Mga sangkap: kumuha ng asin sa rate na isang kutsara bawat litro ng tubig, sampung black peppercorns, limang bay dahon, mga buto ng dill sa iyong paghuhusga.
Paghahanda
Bago magluto ng crayfish na may dill, kailangan mong ilagay ang lahat ng pampalasa sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ilagay ang live na ulang doon. Takpan ang kawali na may takip at lutuin sa katamtamang apoy. Ito ay palaging kinakailangan upang matiyak na ang tubig ay hindi makatakas. Pagkatapos ng sampung minuto, patayin ang apoy at hayaang umupo ang ulam sa ilalim ng takip sarado para sa isa pang sampung minuto. Ang natapos na ulang ay inilalagay sa isang malaking ulam at pinalamutian ng mga sprigs ng dill at lemon slices.
Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano magluto ng ulang. Nag-iiba lamang sila sa pagkakaroon ng iba't ibang pampalasa; sa anumang kaso, maraming asin ang kailangan, dahil ang karne ng crayfish ay protektado ng isang shell na hindi pinapayagan ang asin na dumaan dito nang maayos. Ang dill ay nagbibigay sa ulam ng isang katangi-tanging lasa at aroma. Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap at pampagana na mga naninirahan sa mga reservoir.
Crayfish sa gatas
Mga sangkap: ulang, gatas, dill at asin sa panlasa.
Paghahanda
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng ilang kasanayan at pasensya. Kaya, bago pakuluan ang ulang sa bahay, kailangan mong ibabad ang mga ito sa gatas, na pinakuluan nang maaga at pinalamig sa temperatura ng silid. Ang mga ito ay naiwan dito sa loob ng tatlong oras, at pagkatapos ay hugasan at pinakuluan sa ordinaryong tubig, kung saan ang mga pampalasa ay inilalagay nang maaga. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang tubig ay pinatuyo, at ang dating ginamit na gatas ay ibinuhos sa halip, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ang natapos na ulang ay inilatag sa mga nakabahaging plato at nilagyan ng gatas o sour cream sauce.
Paano magluto ng ulang para sa beer
Mga sangkap: tatlong kilo ng live na ulang, limang litro ng tubig, tatlong dahon ng bay, limang black peppercorns, isang bungkos ng dill, walong kutsarang asin.
Paghahanda
Bago pakuluan ang crayfish, ang recipe na isinasaalang-alang namin ay nagrerekomenda na pag-uri-uriin muna ang mga ito, na iiwan lamang ang mga buhay. Pagkatapos ang mga arthropod ay hugasan ng tubig, lubusan na hinuhugasan ang mga shell at binti, dahil dito naipon ang dumi, na nagbibigay sa ulam ng hindi kasiya-siyang lasa ng ilog. Ang isang toothbrush ay gumagana nang maayos para sa layuning ito, ngunit ang proseso mismo ay napakatagal, kaya inirerekomenda na maging matiyaga.
Bago magluto ng live na ulang, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa, at maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Pagkatapos nito, ang mga arthropod ay inilalagay sa isang kawali ng kumukulong tubig na nakabaligtad, na hinahawakan ang mga ito sa likod. Malamang na ginagawa ito para sa makataong mga kadahilanan. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ng halos sampung minuto. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng kulay: ang ulang ay dapat na maging isang maliwanag na pulang kulay. Pagkatapos ay patayin ang kalan, ngunit hindi tinanggal ang kawali, ngunit iniwan ng labinlimang minuto para matarik ang ulam. Sa panahong ito, ang karne ay magiging malambot, ngunit hindi masyadong luto. Pagkatapos ay inilabas ang delicacy at inilagay sa isang plato, inihain kasama ng beer.
Crayfish sa alak
Mga sangkap: sampung ulang, isang baso ng tuyong puting alak, isang kutsara ng harina, isang kutsara ng mga buto ng caraway, dalawang kutsara ng mantikilya, dalawang dahon ng bay, asin at paminta sa panlasa.
Paghahanda
Paano magluto ng ulang sa alak? Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali na may preheated oil, pagkatapos ay pinirito hanggang pinkish, paminsan-minsan ay nagiging. Pagkatapos ay binuburan sila ng asin, paminta at kumin, isang dahon ng bay ay idinagdag, ibinuhos ng alak at niluto sa ilalim ng saradong takip sa loob ng halos sampung minuto. Ilagay ang natapos na ulang sa isang ulam at takpan ng takip.
Samantala, ihanda ang sarsa mula sa nagresultang sabaw. Upang gawin ito, i-filter ang sabaw at ilagay ito sa apoy, pagdaragdag ng harina na hinaluan ng isang kutsarang mantikilya. Pakuluan ang sarsa ng dalawang minuto, magdagdag ng higit pang mantika, haluin hanggang matunaw. Ang natapos na ulam ay pinalamutian ng mga sprig ng perehil, at ang sarsa ay inihahain nang hiwalay.
Crayfish sa tomato juice
Mga sangkap: sampung ulang, makapal na katas ng kamatis, alak, asin at pampalasa, dill.
Paghahanda
Ang mga arthropod ay lubusan na hinugasan at itinapon sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto, pagkatapos magdagdag ng asin. Matapos lumipas ang oras, alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan nang sarado ang takip sa loob ng labinlimang minuto upang sila ay maging makatas. Magdagdag ng dill at pampalasa sa mainit na tubig. Kapag ang ulang ay luto, ang kanilang mga leeg ay pinaghihiwalay, ang shell ay nililinis, at ang karne ay nakatambak sa isang maliit na mangkok. Ang mga kuko ay tinanggal din sa kanilang mga shell at inilagay sa mga gilid ng pinggan, sa paligid ng mga leeg. Ang ulam ay binuhusan ng alak at katas ng kamatis.
Sopas ng ulang
Alam nang tama, maaari kang maghanda ng unang kurso mula sa kanila, na magiging hindi pangkaraniwan, ngunit medyo masarap at malusog. Tingnan natin kung paano ito ihanda.
Mga sangkap: dalawa at kalahating kilo ng ulang. Para sa sabaw: tubig, mga sibuyas at karot, asin, pati na rin ang mga dahon ng bay, dill, paminta at cloves. Para sa sopas: mga sibuyas, langis ng oliba, karot at mantikilya, cognac at puting alak, asin at pampalasa, cream, pati na rin ang bawang at luya, bay leaf at anise, cloves at safron. Upang iprito ang mga leeg ng ulang kakailanganin mo ng mantikilya.
Paghahanda
Una sa lahat, ang crayfish ay hugasan ng mabuti, pagkatapos ay ang tumbong ay tinanggal. Upang gawin ito, kunin ang gitnang palikpik gamit ang dalawang daliri, paikutin ito ng isang daan at walumpung degree at hilahin ito kasama ang buntot.
Bago pakuluan ang crayfish, kailangan mong maglagay ng ilang maliliit na sibuyas, dill, karot, asin at clove, paminta at bay leaf sa isang kawali at pakuluan ang lahat. Hindi na kailangang magtipid sa asin, dahil ang sabaw ay dapat na masyadong maalat. Isawsaw ang crayfish sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa maging pula. Pagkatapos nito, ang mga arthropod ay inilatag sa isang ulam.
Kaya, natutunan namin kung paano magluto ng crayfish na may dill, maaari kaming magpatuloy. Samantala, ang sibuyas ay pinirito, bay leaf, bawang, luya, anis at cloves, carrots at mantikilya ay idinagdag dito. Ang mga ulo at katawan ng crayfish ay inilalagay kasama ng mga gulay at pinainit nang lubusan. Magdagdag ng cognac sa masa na ito, takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng isang minuto, pagkatapos ay alisin ang takip at maingat na sunugin ang singaw ng cognac. Kapag ang mga singaw ay sumingaw, ibuhos sa kalahating bote ng alak, mainit na tubig, takpan muli at ilagay sa apoy sa loob ng dalawampung minuto.
Pagkatapos ay ilagay ang crayfish sa isang blender, magdagdag ng ilang sandok ng sabaw, pagkatapos alisin ang anise at bay leaf, at gilingin. Ang nagresultang masa ay diluted na may sabaw sa isang malambot na estado, at pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga labi ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng labinlimang minuto, pagkatapos ay muling kuskusin sa isang salaan.
Alam na natin kung paano magluto ng crayfish nang tama, ngayon ay lumipat tayo nang direkta sa sopas. Kaya, kailangan mong gilingin ang safron na may asin at idagdag ito sa paghahanda ng sopas. Ilagay ang timpla sa kalan at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Susunod, magdagdag ng cream sa sopas, pagpapakilos gamit ang isang whisk hanggang sa kumulo.
Ang mga buntot ng crayfish ay pinirito sa mantika sa loob ng ilang minuto at inililipat sa mga bahaging plato kung saan ibinuhos na ang sopas. Hinahain ang ulam na may mga crouton at kulay-gatas.
Maraming tao ang nagtataka kung posible bang pakuluan ang patay na ulang? Ang sagot ay malinaw - imposible, dahil kaagad pagkatapos ng kamatayan ang proseso ng agnas ay nangyayari. Kapag ang isang tao ay kumakain ng masamang karne, kahit na pinakuluan, siya ay nanganganib na malason, kung saan kinakailangan ang medikal na atensyon. Hangga't ang crayfish ay hindi nahuhulog sa isang kawali ng kumukulong tubig, dapat silang manatiling buhay at aktibo.
Kapag pumipili ng mga naninirahan sa mga reservoir, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang laki. Dapat silang malaki, pagkatapos lamang ang karne ay magiging mas malasa. Ang oras kung kailan sila nahuli ay nakakaapekto rin sa kanilang panlasa: kung pinindot nila ang mesa bago magsimula ang molting (taglamig o unang bahagi ng tagsibol), ang ulam ay magiging napakasarap.
Alam kung paano maayos na lutuin ang crayfish sa bahay, kailangan mong tandaan kung paano maayos na iimbak ang mga ito. Ang pinakuluang, ngunit walang sabaw, sila ay nakaimbak sa freezer hanggang sa isang buwan; ang mga live na specimen ay nakaimbak sa parehong paraan. Ang kagiliw-giliw na bagay ay pagkatapos ng pag-defrost ay nagsisimula silang lumipat, dahil sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura ay hindi sila namamatay, ang lahat ng mga proseso ng buhay sa katawan ay bumagal.
Madalas na nangyayari na ang isang tao ay inaalok ng isang handa na ulam (iyon ay, wala siya sa panahon ng pagluluto). Sa kasong ito, hindi mahirap matukoy kung ang crayfish ay buhay sa panahon ng pagluluto o hindi. Kaya, ang mga buntot ng mga indibidwal na pinakuluang buhay ay idikit sa katawan; kung ang mga arthropod ay matamlay, ang kanilang mga buntot ay ituwid, kaya hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito.
Maraming tao ang nakakaalam kung paano magluto ng crayfish, kung gaano karaming asin at dill ang ilalagay, ngunit hindi lahat ay may ideya kung paano sasabihin kung sila ay luto o hindi. Ang pagiging handa ng isang ulam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay nito. Ito ay nagiging malalim na pula. Bukod dito, ang mga pampalasa ay may malaking papel dito. Kung walang sapat sa kanila, ang karne ay magiging walang lasa. Samakatuwid, inirerekumenda na huwag magtipid sa mga panimpla, lalo na para sa dill, na inilalagay sa iba't ibang anyo: mga buto, tangkay, tuktok.
Paano kumain ng crayfish?
Alam namin kung paano magluto ng crayfish nang tama, pag-usapan natin kung paano gamitin ang mga ito nang tama. Nagsisimula silang kumain ng crayfish, bilang panuntunan, mula sa buntot, dahil doon ang pinaka masarap at karne na lugar. Pag-scroll, punitin at alisin ang shell. Kumakain sila ng puting karne, maliban sa manipis na sinulid ng itim na karne. Pagkatapos ay lumipat sila sa mga kuko, putulin ang mga ito, alisin ang shell at kainin ang karne. Pagkatapos ay dapat iangat ang shell at putulin, mayroon ding karne sa ilalim nito. Kinakain nila ang lahat ng magaan ang kulay; lahat ng iba ay hindi nakakain. Sa ilalim ng shell ay maaari ding may karne at ilang puting formations - calcium.
Hindi na kailangang alisin ang mga arthropod mula sa brine bago ihain, kung hindi man ay hindi sila magiging sapat na makatas.
Sa wakas...
Ang pariralang: "Lahat ay nagmamahal..." napakahusay sa crayfish at mga pagkaing inihanda mula sa kanila. Malamang na walang tao sa mundo na hindi magugustuhan ang gayong kaselanan. Parehong bata at matatanda ay gustung-gusto ang makatas at mabangong karne ng mga arthropod na ito.
Gayunpaman, ang pagpili at pagbili ng ulang ay kalahati lamang ng labanan, dahil ang pinakamahalagang bagay dito ay lutuin ang mga ito nang tama, upang mapanatili ang lasa at aroma, ang lahat ng lambot, lambot at juiciness nito. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga naninirahan sa mga reservoir; sila ay pinakuluan sa tubig, gatas o serbesa, brine, sopas, soufflé at marami pang iba ang inihanda mula sa kanila. Ngayon alam namin kung paano magluto ng ulang na may dill. Walang kumplikado tungkol dito. Gayunpaman, para sa ilan, ito ay isang buong sining, tulad ng proseso ng pagputol sa kanila. Ang ilang mga chef, dahil sa kakulangan ng oras, ay namamahala upang lutuin ang mga naninirahan sa ilog sa loob ng labinlimang minuto. Upang gawin ito, ibuhos ang langis sa isang baking sheet, hugasan at tuyo ang ulang. Pagkatapos ay inilatag sila sa isang baking sheet at dinidilig ng mga pampalasa. Ilagay ang ulam sa isang malamig na oven at buksan ang mataas na init sa loob ng labinlimang minuto. Ito ay lumalabas na napakasarap at katakam-takam!
Magkagayon man, kailangan mong sundin ang ilang simpleng alituntunin at rekomendasyon kapag naghahanda ng crayfish. Kung gayon ang karne ay hindi lamang magiging makatas, mabango at malasa, ngunit mapapanatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement nito. Ang wastong inihanda na ulang ay hindi lamang palamutihan ang mesa, na nakalulugod sa mata, ngunit magkakaroon din ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ito ay totoo lalo na sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Ang pinaka masarap at malusog na ulam ay hindi matatagpuan sa buong mundo. Bon appetit!
