Nilagang gulay na patatas na talong. Gulay na ragout na may talong at zucchini
Hakbang-hakbang na mga recipe para sa nilagang gulay na may talong at zucchini, patatas, karne, repolyo
2018-04-09 Marina VykhodtsevaGrade
reseta
Oras
(min)
mga servings
(mga tao)
Sa 100 gramo ng tapos na ulam
1 gr.
2 gr.
carbohydrates
7 gr.55 kcal.
Opsyon 1: Klasikong nilagang gulay na may talong at patatas
Ang mga patatas ay perpektong pinagsama sa talong, at sila ay mahusay na mga kaibigan sa nilagang gulay. Ang pinakasimpleng bersyon ng isang walang taba na ulam, sa ibaba ay makakahanap ka ng katulad na recipe na may karne. Maaari mong ibuhos ang mga gulay na may tubig, tulad ng ipinahiwatig sa recipe, o kumuha ng sabaw ng gulay, sabaw ng kabute.
Mga sangkap
- 3 talong;
- 1 sibuyas;
- 1 paminta;
- 5 patatas;
- 1 karot;
- 300 ML ng tubig;
- 2 kamatis;
- 20 g perehil;
- 40 ML ng langis ng gulay;
- 2 cloves ng bawang.
Isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang klasikong nilagang gulay na talong
Dahil ang mga talong ay madalas na mapait, kailangan itong ibabad. Upang gawin ito, agad na i-cut sa mga piraso ng nais na hugis at sukat, budburan ng asin. O punuin ng tubig na asin. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay banlawan. Pinipisil namin.
Habang nakatayo ang mga talong, ihanda ang lahat ng iba pang gulay. Pinutol namin ang sibuyas at karot at agad itong ipadala sa mantika upang magprito. Para sa nilagang ito ay maginhawang gumamit ng isang kaldero. Gupitin kaagad ang patatas. Idagdag pagkatapos ng dalawang minuto pagkatapos ng mga karot. Igisa ang mga gulay nang hindi bababa sa limang minuto. Ang mga patatas ay kailangang dalhin sa kalahating luto.
Idagdag ang piniga na mga talong at iprito nang kaunti ang mga ito. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na tubig. Hayaang kumulo ang nilagang sa loob ng 10 minuto. Hindi pa kami naglalagay ng asin, marami na sa hiwa ng talong.
Ang mga paminta at mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, mga cube. Pukawin ang nilagang talong, tikman ang asin, iwiwisik ang mga inihandang gulay sa itaas, kumulo para sa isa pang pitong minuto.
Gustung-gusto ng mga talong ang bawang. Pinutol namin ang isang pares ng malalaking clove, pinutol ang perehil. Haluin ang nilagang, budburan ng herbs at bawang. Tinatakpan namin ang ulam. Hayaang magluto ng sampung minuto, patayin ang kalan.
Kung mas maliit at mas bata ang talong, mas mababa ang corned beef sa loob nito. Ang sangkap na ito ang nagbibigay sa gulay ng isang tiyak na kapaitan, at ito ay naipon habang ito ay lumalaki at naghihinog.
Opsyon 2: Isang mabilis na recipe para sa nilagang gulay na may talong at zucchini
Ang recipe para sa nilagang gulay, na niluto sa loob ng labinlimang minuto sa isang kawali. Aabutin pa ng limang minuto para ma-infuse ang ulam at maibabad sa sauce. Kumuha kami ng isang maliit na zucchini, maaari mong gamitin ang zucchini.
Mga sangkap
- 1 zucchini;
- 2 talong;
- 150 ML ng tomato juice;
- 40 ML ng langis;
- mga gulay, bawang.
Paano magluto ng mabilis
Magluluto kami sa dalawang kawali para mas mabilis. Ibuhos ang langis sa kalahati, dalawang kutsara sa bawat mangkok, itakda upang magpainit. Ang talong ay pinutol sa mga piraso, kailangan mong ibabad kung sila ay mapait. Pagkatapos ay pisilin at simulan ang pagprito sa isang kawali.
Gupitin ang sibuyas sa mga piraso, ipadala upang magprito sa pangalawang kawali. Pinutol namin ang zucchini sa parehong paraan tulad ng talong, idagdag sa sibuyas na nagsimulang kayumanggi. Pagsamahin hanggang malambot. Sa oras na ito ay halos limang minuto.
Ang mga eggplants ay lutuin nang mas mabilis, ibuhos ang mga ito ng tomato juice, pukawin. Hayaang kumulo, at pagkatapos ay ibuhos sa zucchini. Sa kabaligtaran, ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga pinggan. Gumalaw, paminta at asin, pakuluan ng ilang minuto, maaari mong takpan ang nilagang.
Magdagdag ng mga halamang gamot, bawang. Tinatakpan namin ang nilagang, patayin ito. Pagkatapos ng limang minuto, haluin ang ulam at maaari mo itong ihain sa mesa.
Hindi lahat ng talong ay mapait. Ngayon maraming mga bagong hybrid ang pinalaki na hindi nangangailangan ng pagbabad.
Opsyon 3: Nilagang gulay na may talong at zucchini sa isang mabagal na kusinilya
Para sa nilagang, maaari kang kumuha ng isang palayok, isang kaldero o isang kawali, ngunit ang isang ulam ay ginawa sa isang mabagal na kusinilya nang napakasimple at mabilis. Ang pinakasimpleng recipe kung saan maaari mong gamitin ang programa ng pagprito o stewing, ang resulta ay magkakaiba, ngunit sa anumang kaso ito ay mangyaring.
Mga sangkap
- 2 zucchini;
- 2 talong;
- 40 ML ng langis;
- 2 paminta;
- 1 sibuyas;
- 1 malaking karot;
- 2 kamatis.
Paano magluto
Pinutol namin ang mga karot na may mga sibuyas sa malalaking piraso. Ibuhos ang langis sa mabagal na kusinilya, i-on ang programa para sa pagprito ng pagkain, simulan ang pagluluto. Kailangan mo lamang i-steam ang mga gulay.
Pinutol namin ang lahat ng iba pang mga produkto na ipinahiwatig sa listahan. Kumuha kami ng medium-sized na zucchini na may manipis na balat. Ang mga talong ay dapat ibabad muna sa tubig na may asin kung ito ay mapait. Maaari mong alisin ang balat mula sa mga kamatis o iwanan ang mga ito hangga't gusto mo.
Naglalagay kami ng mga produkto sa mga sibuyas na may mga karot sa mga layer, mahigpit na sumusunod sa pagkakasunud-sunod: talong, kamatis, zucchini, peppers. Ang bawat layer ay isang maliit na asin, paminta, maaari mong iwisik ang mga tuyong damo, halimbawa, isang halo ng Italyano.
Ngayon lumipat kami sa programa ng stewing o magpatuloy sa pagluluto sa mode ng Pagprito. Ang mga gulay ay tatagal ng isang oras upang maabot ang pagiging handa.
Maaari kang magluto ng tulad ng isang nilagang may pagdaragdag ng karne o manok, sa kasong ito inilalagay namin ang produktong ito sa ilalim at iprito ito kasama ng mga sibuyas at karot.
Opsyon 4: Nilagang gulay na may talong at repolyo
Ang nilagang gulay na ito ay batay sa talong at repolyo. Pinipili namin ang mga sariwang at batang gulay. Bukod pa rito, kailangan mo ng ketchup, na madaling mapalitan ng pasta.
Mga sangkap
- 3 talong;
- 1 karot;
- 2 kutsara ng ketchup;
- 0.5 tinidor ng repolyo;
- 1 sibuyas;
- langis, pampalasa.
Hakbang-hakbang na recipe
Gupitin ang talong sa mga piraso, punuin ng malamig na inasnan na tubig, mag-iwan ng ilang minuto, habang may oras upang maghanda ng iba pang mga gulay. Pinutol namin ang repolyo, pinutol ang sibuyas na may mga karot sa mga piraso.
Iprito ang sibuyas sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng isa pang dalawang minuto, ang repolyo. Paghalo, iprito sa medium heat. Sa sandaling bumaba ang dami ng repolyo, itapon dito ang piniga na mga talong.
Magprito ng mga gulay sa loob ng ilang minuto na may talong, magdagdag ng ketchup, magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig, paminta at asin. Takpan, pakuluan ang nilagang hanggang maluto.
Maaari mong iprito ang talong nang hiwalay mula sa repolyo sa isang kawali, ang mga gulay ay magkakaroon ng mas malinaw na lasa.
Opsyon 5: Nilagang gulay na may talong at patatas (recipe na may karne)
Sa itaas ay mayroon nang isang bersyon ng nilagang gulay na may patatas, ngunit sa recipe na ito ang ulam ay karne, maaari mo itong lutuin ng baboy o baka. Kumuha kami ng pitted meat, anumang pulp, tenderloin.
Mga sangkap
- 2 talong;
- 3 kutsara ng langis;
- 7 patatas;
- 1.5 st. tubig;
- 1 karot;
- 2 peppers (mas mainam na kumuha ng iba't ibang kulay);
- 3 kamatis;
- 350 g ng karne;
- 2 sibuyas;
- kulantro, paminta, damo.
Paano magluto
Gupitin ang karne sa mga piraso, ngunit hindi masyadong maliit, mga dalawang sentimetro. Ilagay sa mainit na mantika, magprito ng labinlimang minuto. Kung ang karne ay hindi mataba, maaari kang kumuha ng mas maraming langis. Kung ginamit ang karne ng baka, pagkatapos ay takpan at kumulo para sa karagdagang 15-20 minuto, pagkatapos ay iprito.
Ang mga sibuyas at karot, tulad ng iba pang mga gulay, ay pinutol nang malaki upang ang mga piraso ay hindi maging lugaw. Pinutol din namin ang mga kamatis, huwag gilingin. Idagdag ang sibuyas sa karne, magprito ng isang minuto, pagkatapos ay ang karot.
Haluin, idagdag ang mga kamatis, at pagkatapos ay bell peppers. Magluto ng mga gulay habang ang patatas ay hinihiwa at binalatan. Asin ang karne, paminta ito. Natutulog kami sa ibabaw ng mga patatas, naglalagay ng mga piraso ng talong dito. Kung sila ay babad sa asin, huwag magdagdag ng anuman. Nagbubuhos kami ng tubig sa dingding.
Huwag haluin, takpan lamang at pakuluan ang lahat sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay maaari mong ihalo, subukan, magdagdag ng kulantro, paminta, bawang, asin sa panlasa. Warm up at handa na ang nilaga!
Maaari mong agad na pukawin ang lahat ng mga sangkap sa isang kaldero, ngunit ang mga patatas ay lutuin nang mas matagal mula sa acid ng mga kamatis.
Opsyon 6: Nilagang gulay na may talong at sauerkraut
Napakasarap, maliwanag at hindi pangkaraniwang bersyon ng nilagang may repolyo at talong. Ang ulam na ito ay mas matagal upang maluto dahil ang ilan sa mga sangkap ay nangangailangan ng espesyal na pagproseso. Para sa pagprito, maaari kang kumuha ng anumang langis ng gulay.
Mga sangkap
- 600 g repolyo;
- 1 sibuyas;
- 1 kutsara ng i-paste;
- ilang langis;
- 3 talong;
- 2 karot.
Paano magluto
Magsimula sa repolyo. Ikinakalat namin ito sa langis, magprito ng kaunti, takpan at kumulo sa loob ng 35-40 minuto. Kung sa una ang repolyo ay masyadong acidic, pagkatapos ay maaari itong hugasan bago gamitin, ngunit sa malamig na tubig lamang.
Ang talong ay pinutol sa mga cube, sibuyas na may mga piraso ng karot. Ibuhos ang ilang langis sa isa pang kawali. Iprito ang mga sibuyas at karot dito, pagkatapos ay idagdag ang talong. Nagluluto kami sa kanila sa loob lamang ng tatlong minuto.
Ngayon idagdag ang pasta sa repolyo, pukawin at pagsamahin ang lahat ng ito sa talong. Ipinakilala namin ang kalahating baso ng tubig sa nilagang, pukawin. Sa yugtong ito, maaari kang magpasok ng mga pampalasa, pampalasa, bawang. Pakuluan ang talong ragout para sa isa pang labinlimang minuto.
Pagkatapos ng pre-frying, maaari mong ilagay ang lahat ng mga produkto sa mga kaldero at ipadala ang nilagang sa oven. Sa earthenware, mas masarap pa ang lasa.
Opsyon 7: Nilagang gulay na may talong sa isang palayok
Sa ulam na ito, maaari mong bahagyang baguhin ang dami ng mga produkto sa iyong paghuhusga, pagdaragdag o pag-alis. Maaari mo itong lutuin sa maliliit na kaldero o ilipat ito sa isang malaki, siyempre, ang oras ay magbabago nang kaunti.
Mga sangkap
- 2 talong;
- 2 zucchini;
- 2 paminta;
- 2 patatas;
- 4 na kutsara ng kulay-gatas;
- 2 kutsara ng ketchup;
- asin paminta.
Paano magluto
Hugasan ang lahat ng mga gulay, putulin ang mga dulo ng talong at zucchini, i-chop sa mga cube ng isang sentimetro o kaunti pa. Pinutol namin ang mga peeled na patatas sa humigit-kumulang sa parehong mga piraso. Ibuhos kaagad sa isang mangkok.
Hiwain ng pino ang bell pepper. Dagdag namin. Ikalat ang ketchup na may kulay-gatas, asin, panahon na may pampalasa at pukawin. Ikinakalat namin ang nilagang gulay sa mga kaldero.
Inilalagay namin sa oven, lutuin ang mga gulay sa loob ng isang oras. Ang temperatura para sa mga kaldero ay nakatakda mula 180 hanggang 200 degrees.
Maaari kang magluto ng gayong mga kaldero na may pagdaragdag ng bigas, beans, anumang iba pang mga cereal at beans, ito ay nagiging masarap sa mga kabute, at nakabubusog sa karne at manok.
Paglalarawan
nilagang talong- ito ay hindi lamang isang masarap na ulam na may medyo simpleng recipe, ngunit din ng isang buong hanay ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga bahagi na nagdudulot ng hindi maikakaila na mga benepisyo sa ating katawan.
Hindi lihim na ang talong ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng B1, B2, B5, C at PP, na mas kilala bilang nicotinic acid, na nakakatulong upang gawing normal ang metabolismo. Sa iba pang mga bagay, ang mga gulay na ito ay naglalaman ng pectin, maraming natutunaw na asukal, calcium, potassium, phosphorus, pati na rin ang magnesium at fiber. Sama-sama, pinalalakas ng mga elementong ito ang ating kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng panunaw at, salamat sa malaking halaga ng pectin, nakakatulong na alisin ang labis na kolesterol sa ating katawan.
Ang talong ay kilala bilang isang mababang-calorie na gulay. Ito ay halos hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa panahon ng paggamot sa init, at ang halaga ng enerhiya nito ay 28 kilocalories lamang bawat 100 gramo ng produkto! Ang mga gulay na ito ay inirerekomenda para sa mga sumusunod sa kanilang figure at nasa isang diyeta. Ang mataas na hibla na nilalaman ay tumutulong sa katawan na mapupuksa ang labis na likido at sa gayon ay umayos ng timbang. Ngunit sa kasong ito, dapat itong alalahanin na ang mga asul ay may posibilidad na sumipsip ng langis, kaya bago magluto kailangan nilang ibabad ng ilang minuto sa malamig na tubig at hayaan itong magluto.
Napakahalaga na piliin ang tamang mga gulay para sa pagluluto. Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi dapat kunin, dahil naglalaman ang mga ito ng solanine, na nakakapinsala sa katawan, na ang labis ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka, pagtatae at iba pang hindi kasiya-siyang kahihinatnan.
Sa klasikong nilagang talong, bilang karagdagan sa talong, ang iba pang mga gulay ay nakapaloob din, na ang bawat isa ay may sariling mga benepisyo. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng anumang mga gulay, karne, cereal, damo at pampalasa. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa, imahinasyon at pananalapi.
Sa aming recipe na may sunud-sunod na mga larawan, makakahanap ka ng mga rekomendasyon para sa pagluluto ng masarap na nilagang talong na may patatas sa bahay, at salamat sa mga larawan ng proseso ng pagluluto, mas mauunawaan mo ang aming mga tip. Kailangan mo lamang mag-stock sa mga kinakailangang produkto, maglaan ng ilang oras at sundin ang aming mga rekomendasyon. Sa kasong ito, magkakaroon ka ng isang hindi maunahan na ulam na maaaring ihain sa mga pista opisyal o sa mga karaniwang araw bilang isang side dish para sa karne o bilang isang hiwalay na ulam. Sa anumang kaso, ang nilagang talong ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit!
Mga sangkap
-
(3 pcs.) -
(8 pcs) -
(1 PIRASO.) -
(1 PIRASO.) -
(1 PIRASO.)
Ang nilagang talong ay isa sa pinakasikat na mga recipe ng gulay sa tag-init. Ang mahusay na panlasa at mga nutritional na katangian nito ay matagal nang nanalo ng pagmamahal at paggalang ng mga tao. Maaari mong palamutihan ang ulam sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, gumaganap ng mga klasiko o mas pino at orihinal na mga recipe.
Paano magluto ng nilagang talong?
Ang nilagang talong ay isang elementarya na recipe, ngunit mayroon itong sariling mga indibidwal na katangian, kung wala ito imposibleng makamit ang nais na resulta.
- Ang mga talong ay paunang hugasan, tuyo, gupitin sa mga cube o hiwa ng ibang hugis.
- Kung kinakailangan, upang mapupuksa ang kapaitan, ang mga hiwa ng talong ay bahagyang inasnan at iniwan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay hugasan at tuyo.
- Hindi inirerekumenda na paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makumpleto ang stewing - sa ganitong paraan ang mga hiwa ay mananatiling buo, at ang ulam ay magiging mas pampagana.
nilagang gulay na may talong
Ang zucchini at talong nilagang ay pantay na mainam para sa paghahatid bilang isang independiyenteng meryenda, at para sa pagdaragdag ng mga pagkaing karne at isda kasama nito. Upang palamutihan ang ulam, isang kaldero, isang malalim na kawali o isang kasirola na may makapal na ilalim, kung saan ito ay magiging maginhawa upang magprito at magprito ng mga sangkap, ay angkop.
Mga sangkap:
- talong at zucchini - 1 pc.;
- mga sibuyas at karot - 1 pc.;
- sariwang kamatis - 3 mga PC .;
- bawang - 4 cloves;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin, paminta, pampalasa.
Nagluluto
- Browned sa mantikilya, pagtula sa turn, talong, karot, sibuyas, zucchini.
- Magdagdag ng mga kamatis na walang balat, timplahan ang mga nilalaman.
- Nilagang nilagang talong sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng takip, magdagdag ng bawang, ihalo, hayaan itong magluto.
Ragout na may talong at patatas
Ang nilagang gulay sa tag-araw na may talong at patatas ay magiging mas masustansiya. Kahit na walang pre-frying ang mga sangkap, ang ulam ay hindi kapani-paniwalang masarap at mayaman. Ang mga halamang gamot at pampalasa na iminungkahi sa recipe ay maaaring mapalitan ng anumang iba pa na iyong pinili at panlasa, pagdaragdag ng mga ito sa oras ng pagtula ng mga produkto.
Mga sangkap:
- talong - 4 na mga PC .;
- patatas - 4 na mga PC;
- mga sibuyas at karot - 1 pc.;
- paminta - 1 pc.;
- sariwang kamatis - 3 mga PC .;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng gulay - 100 ML;
- allspice - 3 mga gisantes;
- laurel - 2 mga PC .;
- Italian herbs - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, damo.
Nagluluto
- Ang sibuyas, laurel at allspice peas ay inilalagay sa pinainit na mantika.
- Ang mga cube ng talong, patatas, kampanilya, kamatis at bawang ay idinagdag din, na tinimplahan ang mga layer na may asin, herbs, herbs at paminta.
- Ilaga ang nilagang gulay na may talong at patatas sa pinakamaliit na apoy sa loob ng 1 oras.
Ragout ng talong, kampanilya, kamatis
Ang isa pang pagpipilian para sa isang magaan na meryenda, na kung saan ay mabuti sa parehong mainit at malamig, ay talong at tomato stew niluto na may kampanilya paminta ayon sa sumusunod na recipe. Ang mga pampalasa ng Georgian at mabangong damo ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam, at ang bawang at pinong tinadtad na sili ay magdaragdag ng pampalasa.
Mga sangkap:
- talong - 2 mga PC .;
- karot - 1 pc .;
- Bulgarian paminta - 2 mga PC .;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- mga kamatis - 4-6 na mga PC .;
- bawang - 4 cloves;
- sili - 0.5-1 pc.;
- langis ng gulay - 50 ML;
- kulantro - 0.5 tsp;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, damo.
Nagluluto
- Ang hiniwang talong, sibuyas na may mga karot at kampanilya ay pinirito nang halili, inilagay sa isang kasirola, tinimplahan ang mga layer.
- Magdagdag ng mga kamatis, bawang, sili, kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Timplahan ang nilagang talong na may mga halamang gamot, hayaang maluto.
Ragout na may karne, talong at patatas
Ang isang ganap na independiyenteng ulam para sa paghahatid para sa hapunan o pagsasama sa menu ng tanghalian ay maaaring ayusin na isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon sa ibaba. Ang nilagang gulay na may karne at talong ay perpektong nakakatugon sa gutom at sa parehong oras ay hindi nagpapabigat sa panunaw, pinupuno ang katawan ng kinakailangang enerhiya, bitamina at elemento.
Mga sangkap:
- karne - 1 kg;
- talong - 4-6 na mga PC .;
- patatas - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 4-6 na mga PC .;
- mga sibuyas - 3 mga PC .;
- mga kamatis - 800 g;
- bawang - 4 cloves;
- langis ng gulay - 80 ML;
- sabaw - 0.5 l;
- pampalasa - sa panlasa;
- mga gulay - 2 bungkos;
- asin paminta.
Nagluluto
- Ibuhos ang kaunting mantika sa kaldero at ikalat ang sibuyas.
- Susunod, ang hiniwang karne, talong, paminta, kamatis at patatas ay inilalagay sa mga layer, tinimplahan ang bawat isa sa panlasa, pagwiwisik ng mga halamang gamot at bawang.
- Ibuhos ang lahat na may sabaw at nilagang karne at nilagang talong sa loob ng 1 oras.
Nilagang gulay na may talong at repolyo
Ang nakakagulat na mabango at hindi pangkaraniwang sa lasa ay nakuha sa talong at zucchini. Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang mga bunga ng talong at kalabasa, na pinutol sa kalahating pahaba, ay inihurnong una sa oven hanggang malambot, at pagkatapos ay pinutol at pinagsama sa nilagang repolyo.
Mga sangkap:
- repolyo - 400 g;
- talong - 4 na mga PC .;
- karot - 3 mga PC .;
- zucchini at mga sibuyas - 2 mga PC .;
- tomato paste - 100 g;
- langis ng gulay - 100 ML;
- suka, asukal at asin - sa panlasa;
- pampalasa, paminta.
Nagluluto
- Ang mga talong at zucchini na hiwa nang pahaba ay pinahiran ng mantika at inihurnong sa isang baking sheet hanggang malambot.
- Ang mga talong ay tinanggal mula sa balat at tinadtad sa mga cube kasama ang zucchini.
- Ang sibuyas at karot ay pinirito sa mantika, repolyo, kamatis, idinagdag ang mga panimpla, nilaga hanggang malambot.
- Paghaluin ang inihaw na repolyo na may zucchini at talong, panahon sa panlasa at magpainit nang magkasama sa loob ng 5 minuto.
Nilagang gulay na may mushroom at talong
Ang nilagang gulay na may mga champignon at talong ay magiging hindi pangkaraniwang mabango at mayaman sa lasa. Ang paghahanda nito ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang komposisyon ng ulam ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay: cauliflower o broccoli, pinakuluang green beans o beans.
Mga sangkap:
- talong - 2 mga PC .;
- zucchini - 1 pc.;
- karot at sibuyas - 2 pcs .;
- tomato paste - 100 g;
- champignons - 300 g;
- langis ng gulay at toyo - 50 ML bawat isa;
- mga gulay - sa panlasa;
- asin paminta.
Nagluluto
- Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantikilya, magdagdag ng mga mushroom, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Lay talong, zucchini, magdagdag ng pasta, toyo, season ang masa sa panlasa.
- Nilaga at talong sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.
Talong nilagang para sa taglamig
Kung ninanais, maaari kang maghanda na may talong para sa taglamig. Maaaring baguhin ang komposisyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga bahagi o pagpapalit ng isa sa isa. Ang suka ay maaaring direktang ibuhos sa mga garapon, sa rate na 1 tbsp. kutsara sa kalahating litro na lalagyan, o iwiwisik ang mga inihurnong hiwa kasama nito mismo sa baking sheet bago ito ilagay sa lalagyan.
Mga sangkap:
- talong - 7 mga PC .;
- zucchini - 1 pc.;
- kampanilya peppers, karot at sibuyas - 5 mga PC .;
- mga kamatis - 6 na mga PC .;
- langis ng gulay - 100 ML;
- suka 9% - 5-7 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - sa panlasa.
Nagluluto
- Ang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso, inilagay sa isang baking sheet, inasnan, paminta, dinidilig ng langis at inihurnong sa 180 degrees para sa 1 oras.
- Ang mainit na masa ay nakabalot sa mga sterile na garapon, pagdaragdag ng suka sa pagitan ng mga layer at sa itaas.
- Mga lalagyan ng cork at balutin ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Nilagang gulay na may talong sa oven
Ang mga hindi walang malasakit sa magkakaibang mga kumbinasyon ng lasa at orihinal na komposisyon ay lalo na magugustuhan ang sumusunod na recipe. Ang nilagang talong na may prun at mani ay niluto sa oven, na nagbibigay ng isang espesyal na lasa at pinong aroma. Maaari kang gumamit ng mga almendras, hazelnuts, walnuts.
Mga sangkap:
- talong - 5 mga PC .;
- pitted prun - 300 g;
- mga kamatis at sibuyas - 4 na mga PC .;
- matamis na paminta - 3 mga PC .;
- mani - 150 g;
- mga gulay - 1 bungkos;
- langis ng gulay - 100 ML;
- toyo - ¼ tasa;
- suka 6% - ½ tbsp. kutsara;
- sabaw - ½ tasa;
- asin, paminta - sa panlasa.
Nagluluto
- Ang mga gulay ay inihanda, gupitin sa malalaking piraso, halo-halong may hugasan na prun at tinadtad na mani, tinimplahan ang masa na may langis, toyo, suka, asin at paminta at pagdaragdag ng sabaw.
- Ikalat ang base ng gulay sa isang amag at ipadala ito upang maghurno ng 1 oras sa 180 degrees.
Nilagang gulay na may talong sa isang mabagal na kusinilya
Ang isa pang masarap na talong ay maaaring maisakatuparan gamit ang isang multicooker. Ang bentahe ng teknolohiya ay hindi na kailangang kontrolin ang proseso - ang aparato, na nakatutok sa nais na mode, ay magbibigay ng lahat ng kinakailangang kondisyon para sa mataas na kalidad na pagpatay at magbibigay ng senyas kapag ito ay nakumpleto.
Sa pagluluto, karaniwang tinatanggap na ang isang mahusay na salad ay lalabas kung hindi hihigit sa 5 magkakaibang sangkap ang ginagamit dito. At ang isang kilalang ulam tulad ng nilagang ay lumalabas na mas masarap, mas maraming iba't ibang mga gulay ang ginagamit dito. Ang mga recipe ng nilagang ay maaaring nahahati sa dalawang malawak na kategorya - karne at gulay. Hindi tulad ng nilagang, na gumagamit ng karne, anumang maaaring lutuin nang mas mabilis.
Hal, nilagang gulay na may patatas, talong at zucchini niluluto sa isang kawali sa loob lamang ng 20 minuto. Ang madaling gawin na vegetarian dish na ito ay isang magandang side dish para sa hapunan o tanghalian. Sa kabila ng mababang nilalaman ng calorie, na hindi hihigit sa 70 kcal bawat 100 g, ang ulam ay medyo kasiya-siya dahil sa patatas.
Mga sangkap:
- Patatas - 4-5 na mga PC.,
- kalahating zucchini,
- kalahating talong,
- Mga karot - 1 pc.,
- Bulgarian paminta - 1 pc.,
- Sibuyas - 1 pc.,
- Asin at pampalasa
- Mantika.
Ang nilagang gulay na may patatas - recipe
Hugasan ang lahat ng gulay bago lutuin. Balatan ang mga karot, sibuyas at patatas. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagputol ng mga gulay. Gupitin ang patatas sa mga cube.
Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa.
Gupitin din ang bell pepper sa maliliit na cubes.
Nilagang gulay na may patatas. Larawan
Ang recipe na ito ay maaaring tinatawag na nilagang gulay na may talong, o maaari mo itong tawaging isang mainit na salad ng taglagas. Ngunit kahit anong tawag mo dito, ang lasa at bitamina ay ibinibigay. Ang mga huling mainit na araw, ang papalabas na kalikasan-taglagas, kailangan mong magkaroon ng oras upang makakuha ng mga bitamina, tamasahin ang huling araw, mangolekta ng mga lasa ng taglagas bilang isang alaala. Isang bagay sa paghahanda para sa taglamig, at isang bagay sa nilagang gulay, maliwanag pa rin sa tag-araw, ngunit pinigilan na noong Setyembre.
Ang nilagang gulay na may talong - isang maliwanag na hodgepodge ng masasarap na regalo ng kalikasan - iyon ang lulutuin natin ngayon. Hindi tulad ng klasikong nilagang gulay, ang talong dito ay hindi pinutol, ngunit pinirito nang buo, at pagkatapos ay naging isang "elemento ng tindig" ng ulam, na inihahain bilang isang layered warm salad. At isa pa: natural ang juice, gravy, tanging ang mga nabuo mula sa pagprito-stewing-saute ng mga gulay mismo sa mantika. Walang anuman maliban sa.
Oras ng paghahanda: 10 minuto.
Oras ng pagluluto: 20 minuto.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 2 servings.
Mga sangkap
- talong 5 pcs.
- matamis na paminta 3 pods
- mainit na paminta sa panlasa
- katamtamang karot 2 pcs.
- sibuyas 1 pc.
- katamtamang laki ng kamatis 3 pcs
- bawang 3 cloves
- mantika
- dahon ng laurel 2 pcs
- asin sa dagat
- asukal
- paminta sa lupa
Paano magluto ng nilagang gulay na may talong
Hugasan ang talong, alisan ng balat. Gumamit ng mga uri ng talong na kakaunti o walang buto.
Gupitin ang talong sa mga hiwa, mga 0.5 cm ang kapal, magdagdag ng asin, hayaan silang humiga sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay pisilin ang mga ito nang bahagya at alisan ng tubig ang juice upang mapupuksa ang hindi kinakailangang kapaitan.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na hiwa.
Iprito ang talong sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay patuyuin ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika.
Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot.
Magpadala ng mga karot at sibuyas para igisa sa mantika.
Hugasan ang paminta at gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa mga gulay at magprito ng 3-5 minuto.
Gupitin ang mga kamatis sa parehong maliliit na cubes, alisin muna ang balat mula sa kanila.
Magdagdag ng mga kamatis sa mga gulay sa isang kawali, asin at paminta, magtapon ng dahon ng bay. Dahil ang mga kamatis ay bahagyang maasim, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng asukal.
Pakuluan ang pinaghalong gulay para sa isa pang 5 minuto sa mababang init.
Ngayon ay maaari mong kolektahin ang nilagang sa mga layer sa isang patag na lapad na plato. Maglagay ng bahagi ng pritong talong sa isang plato, ito ang magiging unang layer.
Ikalat ang ilang pinaghalong gulay sa itaas.
Panatilihin ang paghalili ng isa sa isa tulad ng isang layer cake.
Maaari kang makakuha ng nilagang may 3-5 na layer. Siyempre, hindi mo ito magagawa, ihalo lamang ang lahat at ihain - magiging masarap pa rin ito! Gayunpaman, mahalaga ang kagandahan.
Ito ay nananatiling lamang upang magdagdag ng mga gulay, makinis na tinadtad at iwiwisik sa itaas, o palamutihan ang ulam na may buong dahon at mga palumpong.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga gulay ay hindi kailangang iprito sa isang kawali, maaari mong lutuin ang mga ito nang masarap sa grill.
Higit pang mga recipe
Ang mga gulay ng talong ay napakasarap na paksa na imposibleng pigilan ang pagkolekta ng mga recipe at pagluluto ang mga ito sa buong tag-araw at taglagas. Nakakolekta ako ng iba't ibang nilaga upang maging kawili-wiling subukan at ihambing.
Ragout na may talong at mushroom
Mga sangkap ng Recipe:
- 1 zucchini at talong (katamtamang laki),
- 2 bombilya
- 1/4 ulo ng broccoli
- 2 tbsp. l. toyo,
- 3 kamatis
- 1 karot
- 300 gramo ng mushroom
- upang tikman ang mga pampalasa, langis ng gulay, mga damo.
Paraan ng pagluluto:
1. Maghanda ng mga gulay para sa pagputol. Balatan ang mga karot, sibuyas at kamatis, banlawan ang mga mushroom at gulay, at i-disassemble ang broccoli sa maliliit na inflorescences. Kung ang zucchini at talong ay bata pa, sapat na upang hugasan ang mga ito, at hindi kinakailangan na alisin ang balat.
2. Pinong tumaga ang mga gulay, gupitin ang talong at zucchini sa malalaking patpat, mga sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis at karot sa maliliit na cubes, at mga mushroom sa makapal na mga plato.
3. Itapon ang mga mushroom sa kumukulong tubig. Hayaang magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara at patuyuin.
4. Init ang langis sa isang malalim na kawali, iprito ang sibuyas hanggang transparent, at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay sa turn: karot, talong, zucchini, broccoli at mushroom. Ipagpatuloy ang pagprito, malumanay na pagpapakilos.
5. Huling ilagay ang kamatis, toyo at iba pang pampalasa. Maghintay ng isa pang 3 minuto sa mataas na init, pagkatapos ay i-screw ito sa pinakamaliit at kumulo ang nilagang hanggang handa na ang lahat ng mga gulay. Magdagdag ng mga gulay sa ulam bago alisin mula sa init.
—————————————————————————————
Ragout na may talong at veal
Mga sangkap ng Recipe:
- 650 gramo ng talong,
- 300 gramo ng batang veal,
- 1 katamtamang sibuyas
- 2 maliit na karot
- 2-3 sibuyas ng bawang,
- sili,
- 1 kampanilya paminta.
Bilang karagdagan, ang recipe ay may kasamang tomato paste, langis ng oliba, asin at pampalasa sa panlasa.
Paano magluto:
1. Veal, pagkatapos hugasan, gupitin sa maliliit na piraso (humigit-kumulang sa laki ng isang walnut). Gupitin ang talong sa malalaking cube, karot at sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, palayain ang mga sili at matamis na sili mula sa mga buto at makinis na tumaga, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
2. Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent at ipadala ang mga piraso ng karne, pampalasa at bawang doon. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 6-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa karne, at pagkatapos, pagkatapos ng isa pang 3 minuto, paminta.
3. Ibuhos ang tomato paste sa kawali, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig at, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang pre-fried eggplant cubes sa kawali. Kumulo ng isa pang 5 minuto. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may cilantro.
——————————————————————————
Ragout na may talong at mansanas
Ang mga mahilig sa magkakaibang mga lasa ay magugustuhan ang recipe ng nilagang, kung saan ang maanghang na tamis ng talong ay magkakasuwato na sinamahan ng magaan na asim ng mansanas.
Mga sangkap ng Recipe:
- 1 kg na talong,
- 600 gramo ng matamis at maasim na mansanas
- tinadtad na sariwang thyme at perehil sa panlasa
- 1 kg ng kamatis
- 3-4 na sibuyas ng bawang
- langis ng oliba, magkano ang kukuha
- tomato paste 4 tbsp. l.
- paminta at asin sa panlasa
Paano magluto
1. Ihanda ang tomato sauce. Upang gawin ito, pagsamahin ang mga peeled na kamatis na may pasta, herbs, bawang at langis ng gulay at katas ang buong masa na ito gamit ang isang blender.
2. Gupitin ang talong sa manipis na bilog at iprito.
3. Palayain ang mga mansanas mula sa core at gupitin din ng mga bilog.
4. Grasa ang isang baking dish na may mantika, maglatag ng isang layer ng talong at ibuhos ito ng inihandang sarsa. Ikalat ang isang layer ng mga mansanas sa itaas, na puno rin ng sarsa, atbp. hanggang sa pinakatuktok ng form. Ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw ng lahat ng mga layer.
5. Ihurno ang nilagang sa oven (sa t 200-220) sa loob ng 30-35 minuto. Ang inihurnong nilagang ay masarap na mainit. Budburan ng sariwang damo kapag naghahain.
————————————————————————-
Ragout na may talong at chickpeas
Ang mga chickpeas ay magiging isang orihinal na karagdagan sa nilagang gulay, gagawing mas kasiya-siya ang ulam. Kung hindi mo gusto ang chickpeas, palitan ang mga ito ng beans o regular na mga gisantes.
Mga sangkap ng Recipe:
- 500 gramo ng talong,
- 2 zucchini
- 1 kampanilya paminta (pula)
- 1 sibuyas
- 400 gramo ng pre-boiled chickpeas,
- 2-3 sibuyas ng bawang,
- 500 ML sarsa ng kamatis
- 250 ML ng tubig
- 1 sanga ng cilantro at perehil,
- 1/2 kutsarita ng paprika at turmerik
- panlasa ng asin, langis ng gulay, sarsa ng sili.
Paano magluto:
1. Maghanda ng mga gulay. Gupitin ang talong sa maliliit na cubes, zucchini sa mga hiwa, sibuyas at paminta sa mga cube, i-chop ang bawang gamit ang isang pindutin. Pakuluan ang mga chickpeas.
2. Iprito ang talong hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga gulay hanggang kalahating luto sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto.
3. Hiwalay na igisa ang sibuyas at paminta, pagkatapos ay idagdag ang zucchini, bawang at pampalasa (turmeric at paprika) sa kanila. Pakuluan ng 5-6 minuto.
4. Magdagdag ng talong, pinakuluang chickpeas, tomato sauce, tubig sa mga gulay. Pakuluan ang nilagang, lagyan ng asin at pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
5. Bago ihain, ilagay ang tinadtad na gulay at chili sauce sa nilagang.
————————————————————————-
Ragout na may talong (paghahanda para sa taglamig)
Makatuwiran na hindi lamang tangkilikin ang nilagang talong sa tag-araw. Ito ay lohikal na ihanda ito para sa taglamig.
Mga Sangkap ng Recipe
(para sa 10 pint na garapon):
- 1 kg na talong,
- 0.5 kg na zucchini,
- 250-300 g ng kampanilya paminta,
- 0.5 kg ng mga kamatis,
- 0.5 kg na karot,
- 250 g sibuyas
- 1 ulo ng bawang
- 30 g ng asukal
- 30 g asin
- 250 ML ng langis ng oliba,
- 50 ML ng suka ng alak
- bungkos ng mga gulay.
Paano magluto:
1. Maghanda ng mga hiwa ng gulay para sa pag-aani. Hugasan ang mga gulay at gupitin ang mga ito: singed (talong at zucchini) sa kalahating bilog, mga kamatis sa quarters o hiwa, mga sibuyas sa mga singsing at kalahating singsing, at mga paminta at karot sa mga piraso. I-chop ang mga herbs at bawang.
2. Ipadala ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kasirola, asin, ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng asukal. Haluing malumanay.
3. Dalhin ang mga gulay sa langis sa isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa kalahating oras sa mababang init.
4. Ibuhos ang suka, ihalo. Kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Patayin ang apoy at agad na ilagay ang nilagang sa mga isterilisadong garapon. Ayusin ang kumukulong nilagang sa mga isterilisadong garapon. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto sa isang palayok ng tubig (ang temperatura sa labas ng tubig ay dapat na malapit sa loob). Pagkatapos ay itakda upang palamig, baligtad at balot sa isang mainit na kumot.
Mga Tip sa Pagluluto
1. Bago magprito ng mga talong, kailangan mong mag-tinker sa kanila ng kaunti. Budburan ang mga ito ng asin at itabi sa loob ng 30 minuto. Patuyuin ang katas na inilabas sa panahong ito, at hugasan at patuyuin ang mga hiwa ng talong mismo. Ito ay hindi lamang i-save ang gulay mula sa kapaitan, ngunit din i-save ang langis ng gulay sa panahon ng karagdagang Pagprito.
2. Kapag gumagamit ng mga kamatis sa paghahanda ng nilagang gulay, siguraduhing tanggalin ang balat. Upang mapadali ang proseso, gumawa ng isang cross-shaped incision sa bawat kamatis at ibuhos ang gulay na may tubig na kumukulo. Bilang isang resulta, ang balat ay maaaring alisin nang walang pagsisikap at walang pinsala sa hugis ng mga kamatis.
3. Ang pagkakaroon ng pagpapasya na pag-iba-ibahin ang lasa ng nilagang may cauliflower o broccoli, huwag kalimutan, pagkatapos i-dismantling ang repolyo sa mga inflorescences, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila kasama ang pagdaragdag ng 1 kutsara ng suka. Kaya, hindi mo lamang linisin ang mga inflorescences hangga't maaari, ngunit tulungan din silang mapanatili ang kanilang natural na kulay sa panahon ng karagdagang paggamot sa init.
4. Napakahalaga sa paghahanda ng nilagang gulay ay ang pagkakasunod-sunod ng pagtula ng mga gulay. Palaging magsimula sa pinakamahirap (karot, sibuyas) at magtatapos sa pinaka malambot (mga kamatis, zucchini). Kung hindi man, may panganib na ang matitigas na gulay sa nilagang ay mananatiling basa, at ang malambot ay magiging lugaw.
