bahay > Mga ulam ng manok > Mga sandwich sa Spain. Pinakamahusay na mga spanish sandwich


Mga sandwich sa Spain. Pinakamahusay na mga spanish sandwich




Sa aming mga artikulo, paulit-ulit naming hinawakan ang paksa ng gastronomy, at sa magandang dahilan, dahil talagang iginagalang ng mga Espanyol ang kanilang pambansang lutuin, at sa pangkalahatan, sa totoo lang, gustung-gusto nilang kumain. Kasabay nito, ang proseso ng pagkain para sa sinumang Espanyol ay isang buong ritwal, hindi nagmamadali, sinamahan ng komunikasyon sa isang maayang kumpanya at isang detalyadong talakayan ng mga paboritong pagkain. Kaya naman ang lunch break sa Spain ay hindi limitado sa isang oras, dahil ang pagkain ay dapat tratuhin nang may kaukulang paggalang! Ang Spain ay may malaking bilang ng mga ulam at mga recipe na tiyak na dapat subukan ng bawat turista. Pinili ng ating Spain ang TOP 10 Spanish dishes na tiyak na inirerekomenda para sa pagtikim.

Kaya, binubuksan ang aming rating dish. "Banality!", sasabihin mo, at hindi ka magiging ganap na tama, dahil ang Catalan appetizer na ito ay nakakuha ng napakalaking katanyagan sa buong Espanya at, ngayon, halos imposibleng isipin ang simula ng tanghalian o hapunan, bukod pa, paglabas sa kalikasan walang magandang "pan con tomato". Para sa paghahanda ng meryenda na ito, kailangan mong gumamit lamang ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto. Kaya, halimbawa, ang tinapay ay dapat na "rustic" na iba't (isang bilog na mabangong tinapay na may malutong na crust), ang mga kamatis ay dapat gamitin sa isang espesyal na iba't (ito ay maliliit na kayumanggi na prutas, sapat na makatas upang ibigay ang lahat ng kanilang lasa at aroma sa tinapay), langis ng oliba din. kinakailangan na gumamit lamang ng pinakamabango, mas mabuti sa bukid. Well, ang pinakamahalagang bagay! Kinakailangang sundin nang tama ang pagkakasunud-sunod: patuyuin ang tinapay sa apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi, kuskusin ito ng isang sibuyas ng bawang, lagyan ng rehas ang kalahati ng kamatis na may pulp, timplahan ito ng langis ng oliba, budburan ng kaunting asin at kuskusin ang lahat ng ito. karilagan sa ikalawang kalahati ng kamatis. Maniwala ka sa akin, ang pampagana na ito ay imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa!

Ang ikasiyam na lugar sa aming pagraranggo ay inookupahan ng isang pampagana, na isinasalin nang walang mga frills bilang "croquettes". Ang mga croquette ay kilala sa marami at inihahanda hindi lamang sa Espanya, ngunit ang mga Kastila ang nag-iba-iba ng uri ng meryenda na ito sa kanilang mga menu, na nag-aalok ng mga croquette, na maaaring batay sa parehong iba't ibang uri ng karne, at iba't ibang uri ng isda at pagkaing-dagat . Sa esensya, ang mga croquette ay maliit na bilog o hugis-itlog na karne o mga bola ng isda, na pinagsama sa mga breadcrumb at pinirito. Ang pinakasikat sa Espanya ay mga croquette ng karne na may pagdaragdag ng jamon.

Ibinigay namin ang susunod na lugar sa ranggo sa Galician dish. Ito ang tanda ng Galician gastronomy, na matagumpay na kumalat sa buong Espanya. Ang octopus ay pinakuluan, pinutol sa maliliit na piraso at tradisyonal na inihahain sa isang espesyal na kahoy na stand, na may pinakuluang patatas at tinimplahan ng matamis na pulang paminta. Sa bayan ng Carballino sa Galicia, tuwing ikalawang Linggo ng Agosto, mayroong isang octopus festival, kung saan humigit-kumulang 100.00 katao ang nakikilahok at humigit-kumulang 50.000 kg ng "Pulpo a la gallega" ang kinakain.

Sa ikapitong lugar ay isang pana-panahong delicacy ng Catalan. Ang sinumang unang makakita ng ulam na ito, na isang sibuyas na pinirito halos itim sa bukas na apoy, ay nagulat kung paano ito makakain at mas mahal, ngunit ang mga nakasubok ng kalsots kahit isang beses ay naging tagahanga nito. Ang isang espesyal na iba't ibang mga sibuyas mula sa pamilya ng sibuyas ay sumibol at sumibol ng ilang beses sa isang espesyal na paraan upang ang bahagi ng binhi nito ay patuloy na nagsusumikap para sa sinag ng araw, dahil sa kung saan ang espesyal na lambot nito ay nakamit. Susunod, ang sibuyas ay pinirito sa isang grill sa isang bukas na apoy at nagsilbi sa isang espesyal na sarsa na ginawa batay sa mga almendras. Ang pagkain ng kalsots ay isang hiwalay, napaka nakakatawang ritwal, kung saan sa maraming mga restawran ang mga bisita ay binibigyan ng mga espesyal na "bibs" at mga disposable na guwantes. Ang lalawigan ng Tarragona ay ang lugar ng kapanganakan ng mga kalsots, at doon ginaganap ang isang pagdiriwang, kung saan ang mga tao ay kumakain ng toneladang pritong sibuyas.

Ang susunod na lugar ay kinuha ng Canarian dish, na isang patatas na pinakuluan sa sarili nitong balat at sa napaka-alat na tubig, bilang isang resulta kung saan ang isang malutong na maalat na crust ay nakakamit. Ang ulam na ito ay inihahain nang mag-isa bilang pampagana, na sinamahan ng lokal na mojo sauce na gawa sa pinatuyong paminta, o bilang isang side dish. Ang mga ninuno ng kasalukuyang mga naninirahan sa Canary Islands ay nagluto ng patatas sa tubig ng dagat, sa mga panahon ng kakulangan ng sariwang tubig. Sa paglipas ng panahon, ang pamamaraan na ito ay ginamit, salamat sa kung saan ngayon ay mayroon kaming pagkakataon na subukan ang isang pambansang Canarian dish bilang Papas arrugadas.

Sa ikalimang lugar sa aming pagraranggo ay ang delicacy ng kabisera -. Ito ay isa sa mga unang pagkain na dapat mong subukan kapag ikaw ay nasa Madrid. Ang Cocido madrileño ay isang uri ng nilagang sopas batay sa mga chickpeas, na pupunan ng iba't ibang uri ng gulay at karne, kabilang ang mga sausage at pinausukang karne. Hindi tiyak kung anong panahon lumitaw ang ulam sa Espanya sa anyo kung saan maaari nating matikman ito ngayon, dahil ang mga katulad na pagkakaiba-iba ng nilagang ay laganap sa ibang mga bansa, ngunit, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ito ay nasa Middle Ages. , sa coccido chickpeas ay idinagdag, at mula sa sandaling iyon, ang ulam ay matatag na itinatag sa Madrid gastronomy. Dahil ang cocido madrileño ay isang bagay sa pagitan ng isang sopas at isang pangunahing pagkain, ito ay laganap lalo na sa panahon ng malamig na panahon. Kapansin-pansin, sa maraming restaurant sa Madrid, ang cocido madrileño ay kasama sa set ng lunch menu tuwing Miyerkules.

Sa ikaapat na puwesto, inilagay namin ang isa sa mga pinakakilala at minamahal na pagkaing Espanyol sa buong mundo - malamig na sopas ng kamatis. Sa kaibahan sa nakaraang ulam, ang gazpacho ay isang napaka-refresh na sopas sa tag-araw na dumating sa amin mula sa timog, mula sa Andalusia, kung saan ang panahon ay mainit sa halos lahat ng araw ng taon. Ang pangunahing sangkap ng gazpacho ay mga kamatis, pati na rin ang mga pipino at langis ng oliba. Susunod, sasabihin sa iyo ng bawat maybahay ang kanyang recipe: ang isang tao ay magdaragdag ng matamis na berdeng paminta sa gazpacho, na nagsasabi na ang pula ay hindi dapat idagdag, at ang isang tao ay gagawa ng eksaktong kabaligtaran, ang isang tao ay magdaragdag ng pulp ng tinapay, at ang isang tao ay maghalo lamang ng tubig na yelo. Maging na ito ay maaaring, bilang isang resulta ay makakakuha tayo ng isang masarap, nakakapreskong at nakabubusog na ulam, na inihain nang walang kabiguan na may mga crackers at pinong tinadtad na mga gulay.

Ang ikatlong lugar ay inookupahan ng tulad ng isang minamahal ng marami. Paella - isang mainit na ulam na gawa sa kanin na may karne, gulay o pagkaing-dagat, ay isang tunay na hiyas ng Spanish gastronomy. Ang bawat turista, sa sandaling dumating sa Espanya, una sa lahat ay naghahangad na subukan ang paella. Ang ulam na ito ay ipinanganak sa Valencia, samakatuwid, ito ay ang Valencian paella na itinuturing na pinaka-tunay. Mayroong maraming mga alamat tungkol sa pinagmulan ng paella, isa sa mga ito ay nagsasabi sa amin tungkol sa isang mahirap na mangingisda na, habang naghihintay para sa kanyang minamahal, ay nagpasya na magluto ng masarap na hapunan para sa kanya, kung saan pinaghalo niya ang lahat ng mga produkto na magagamit sa bahay, kung saan ay bigas - ang mga butil ng mga magsasaka, pati na rin ang mga labi ng isda at pagkaing-dagat mula sa umaga na huli. Ang ulam na inihanda nang may pagmamahal, ang mangingisda na tinatawag na "para ella", na isinasalin bilang "para sa kanya." Hindi nakakagulat na ang isang ulam na may napakagandang pangalan ay mabilis na nakakuha ng katanyagan hindi lamang sa mga lokal na residente.

Papalapit sa pedestal ng aming rating, naabot namin ang pangalawang lugar, kung saan namin inilagay . Ang Tapas ay isang Spanish appetizer na may maraming uri. Ang mga ito ay maaaring maliit na sandwich para sa 2 kagat, maliliit na skewer na may karne o isda, maliliit na mangkok na may mga olibo o isang pares ng mga croquette. Sa anumang kaso, ang tapas ay kung ano ang maaari mong kainin ng isang baso o isang baso ng isang bagay. Sa kasaysayan, ang isang baso ng inumin ay natatakpan ng isang maliit na sanwits upang ang mga langaw at iba pang mga insekto ay hindi mahulog dito, dahil ang "isara" o "takpan" sa Espanyol ay "tapar", kaya ang pangalan ng meryenda. Ngayon, sa bawat sulok ng Spain ay makakahanap ka ng mga bar at restaurant na dalubhasa sa tapas. Bilang karagdagan, sa maraming mga establisyimento, kapag nag-order ng anumang inumin, ang tapas ay ihahain sa iyo nang libre, bilang papuri mula sa restaurant.

At sa wakas, ang unang lugar -. Ang mga Espanyol ay kumakain ng ulam na ito nang may kasiyahan para sa almusal, bilang pangunahing pagkain, pati na rin para sa tanghalian o hapunan bilang meryenda. Sa kaibuturan nito, ang tortilla ay isang omelette na may patatas, ngunit ang proseso ng paghahanda nito ay medyo naiiba sa nakasanayan natin, na ginagawa itong hindi lamang isang mainit na almusal, ngunit isang ganap, kasiya-siyang ulam na maaaring kainin ng malamig. , pati na rin pag-iba-ibahin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas, bacon, keso o spinach. Upang maghanda ng isang klasikong tortilla na may patatas, kailangan mong iprito ang mga patatas sa langis ng oliba hanggang malambot, ihalo ang ilang mga itlog na may asin at pampalasa nang hiwalay sa isang mangkok at ihalo ang mga patatas sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay ilagay ang nagresultang masa sa isang balon- pinainit na kawali, at pagkatapos ng ilang minuto, baligtarin ang tortilla, upang ito ay pinirito sa magkabilang panig. Sa mga Spanish bar, makakatikim ka pa ng tortilla sandwich kapag nilagay ang magandang piraso ng omelette na ito sa sariwang baguette.

Ang tapas ay isang pampagana para sa isang inuming may alkohol. Ngunit hindi lahat ay napakasimple. Sinasalamin ng Tapas ang buong pilosopiya, pamumuhay, gawi ng katutubong Kastila. Alamin natin kung ano ang matatawag na tapa, kung paano ito niluto, kinakain at hinugasan.

flickr.com/cmbellman

"Cover" ng mga asal, o ang pilosopiya ng tapas

Ang Tapas ay Espanyol para sa "takip". Saan kinukuha ang pangalan ng appetizer? Mayroong ilang mga bersyon nito. Ayon sa isa sa pinakasikat, ipinagbawal ni Haring Philip III ang paghahain ng mga inuming may alkohol sa mga tavern nang walang meryenda upang ang mga tao ay hindi gaanong lasing at kumilos nang disente. Ang pampagana ay inilagay lamang sa isang mug na may inumin. Ayon sa isa pa, mas prosaic na bersyon, ang mga sisidlan na may mga inumin ay natatakpan ng tinapay o hamon, upang ang mga langaw na kumukumpol sa init ay hindi makapasok sa kanila.

Nang maglaon, lumitaw ang konsepto ng tapear sa Espanyol, ibig sabihin ay literal na naglalakad kasama ang mga kaibigan mula sa isang bar patungo sa isa pa upang paulit-ulit na uminom, kumain ng maayos at makipag-chat nang marami. Ang pamamaraan na ito ay may bisa pa rin ngayon. Sa isang gabi, maaaring bumisita ang isang manggagawa sa opisina ng Madrid sa 3-5 bar.

Ang mga magagaan na meryenda ay nakakatulong sa impormal na pag-uusap at hindi nagmamadaling pahinga. sila ihain sa karaniwang plato, nang walang kubyertos, laki - para sa isang kagat. Walang hiya, walang asal, walang protocol.

Russian salad o pritong pusit - ano ang nasa plato?

Anumang ulam ay maaaring kumilos bilang tapas, maging ito ay chips o isang platito ng mga snail. Ang bawat bar o restaurant ay may sariling signature recipe. tapas. At ang Spanish hostess ay madaling mangolekta ng meryenda mula sa kung ano ang mayroon siya sa refrigerator. Ano ang kadalasang inihahain bilang tapas?

  • o chorizo;
  • isang plato ng mga olibo;
  • inihaw na gulay;
  • pritong patatas na may sarsa;
  • pusit, tahong o bagoong;
  • Ensaladilla rusa - Russian salad (tulad ng aming taglamig);
  • maliliit na sandwich o canape;
  • maliit na bahagi ng mga pambansang pagkain, halimbawa,.

flickr.com/greyworld

Lalo na sikat ay pintxos - isang mini sandwich na may iba't ibang sangkap, para sa kaginhawahan, naka-pin sa isang skewer.

Julia, Moscow:

“Sa aming paglalakbay sa Espanya, natagpuan namin ang pinakamalaking uri ng pintxo sa hilaga. Sa mga bayan doon, sa bawat sulok, ginagawa lamang nila ang kanilang pinuputol at tinutusok sa mga toothpick kung ano ang nais ng kanilang puso. Ang isang pintxos ay nagkakahalaga ng halos 4 na euro. 3-5 piraso para sa akin personal na pinalitan ng isang buong pagkain. Siyempre, hindi ka mabubusog araw-araw, pero para sa isang meryenda sa isang mainit na hapon na may kasamang baso ng beer, iyon na."

Ang sining ng paggawa ng tapas ay regular na nakikipagkumpitensya ng mga chef ng maliliit na kainan at mga naka-istilong restawran sa mga patimpalak at pagdiriwang ng tapas na nagaganap sa bawat lalawigan ng Espanya. Ang paraan ng paghahatid ng tapas, sa pamamagitan ng paraan, ay naiiba hindi lamang sa iba't ibang bahagi ng Espanya, ngunit maging sa mga establisyimento na katabi ng bawat isa.

Isa Ang tapa (bahagi ng meryenda) ay palaging maliit, 3-5 maliit na piraso. Depende sa laki ng kumpanya, maaari kang mag-order ng mga tapa na may iba't ibang laki. Ang tapas, na idinisenyo para sa isang malaking grupo ng mga kaibigan, ay tinatawag na raciones.

flickr.com/salomechaussure

Pagluluto ng tapas - narito ang ilang mga recipe para sa iyo

Pritong hipon na may bawang

Para sa 15 malalaking hipon - 100 ML ng langis ng oliba, 4-6 cloves ng bawang, 1 sili, 2-3 sprigs ng perehil, asin, 1 tsp. brandy.

I-marinate ang binalatan na hipon sa olive oil na may mga clove ng bawang, asin at sili. Pagkatapos ay painitin ang isang kawali na may maraming mantika, mabilis na iprito ang hipon at magdagdag ng ilang brandy. Pagkatapos ng isang minuto, alisin mula sa init, ihain sa mantika kung saan ang hipon ay pinirito, dinidilig ng tinadtad na perehil.

Tinapay na may mga kamatis

Ihawin ang mga hiwa ng tinapay o i-toast ang mga ito sa oven. Habang mainit, kuskusin ang mga ito ng isang sibuyas ng bawang at sapal ng kamatis, gupitin ang kamatis sa kalahati. Asin at timplahan ng langis ng oliba.

Irina, Ulyanovsk:

"Pagkatapos maglibot sa Catalonia, naghahanap ako ng isang cookbook sa mahabang panahon na may mga recipe para sa parehong mga sandwich na may iba't ibang mga sangkap. Nakakita ako ng libro ng sikat na Spanish chef na si Adrian Quetglas "Tapas". Ang paksa ng mga meryenda ay ipinahayag dito kahit na mas malawak kaysa sa inaasahan ko. Ang mga ito ay hindi lamang mga recipe, ngunit isang kawili-wiling paglalakbay sa pagluluto."

Ano ang maiinom ng tapas?

Sa bar Ang tapas ay inorder na may mababang alkohol na may magaan na lasa. Kapag umiinom, mahalagang maramdaman ng isang Espanyol hindi lamang ang lasa ng inumin, kundi pati na rin ang lasa ng pagkain.

flickr.com/kphua

Mga tradisyonal na inumin para sa tapas:

  • cider;
  • sherry;
  • mesa puting alak;
  • cava - Spanish sparkling wine;
  • vermouth;
  • beer.

Siyempre, maaari kang mag-order na may kasamang tapas at soft drink o kumain ng isang bahagi, para lamang mabusog ang iyong gutom. Para dito, walang titingin ng masama sa iyo.

Hanggang kamakailan, ang tapas ay inihain nang libre sa mga inumin, ngunit ngayon sa karamihan ng mga establisyimento, ang mga meryenda ay kailangang i-order nang hiwalay. Inilalaan ng institusyon ang karapatan na tratuhin ang kliyente bilang pasasalamat para sa isang malaking order o madalas na pagbisita.

flickr.com/thomaaas

Tapas bar - ang kapaligiran ng Espanya

Maaari mong subukan ang pinaka-masarap na tapas at plunge sa kapaligiran ng Espanyol kadalian sa tapas bar. Maraming mga ganitong establisyemento sa Barcelona at Madrid ngayon. Ang mga ito ay kadalasang maliliit, maingay at mausok na lugar kung saan kinakain ang tapas sa likod mismo ng bar. Dito walang menu, at ang buong assortment ay ipinakita lamang sa window. Hindi kaugalian na umupo nang marangal dito, kaya may minimum na mga mesa sa tapas bar.

Dahil ang bawat tapas bar ay may kanya-kanyang panuntunan at tuntunin ng magandang asal, upang hindi magkaroon ng problema, dapat mong hilingin sa waiter na tulungan ka sa pagpili. Maaari mo lamang ituro gamit ang iyong daliri na gusto mong mag-order kung magkano at banggitin kung magkano ang handa mong gastusin dito. Tiyak na ibibigay sa iyo ng chef o waiter ang pinakamasarap at pinakamasarap.

Isa sa mga pinakalumang bar sa Barcelona - Quimet at Quimet sa Poeta Cabanyes 25. Isang maliit na establisyimento na pinapatakbo ng pamilya na naghahain ng tradisyonal na Spanish tapas.

flickr.com/victorsnk

Denis, St. Petersburg:

“Kusa kaming pumunta dito, after reading rave reviews from tourists. Ang lahat ay hindi walang kabuluhan! Maliit na bar na may kamangha-manghang kapaligiran, orihinal na pagkain at mabilis na serbisyo. Ang isang bahagi ng tatlong tapa ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 2.5 euro. Ipinapayo ko sa iyo na subukan ang beans na may bakalaw at hipon na may pulang paminta.

Sulit tingnan sa Madrid Noong 1911 sa Plazuela de San Gines 5. Ang pangalan ng tapas bar ay naglalaman ng taon ng pagkakatatag nito, at marami itong sinasabi.

Damhin ang kapaligiran ng Spain sa Moscow maaari ka sa mga institusyon: El Basco, Cork Wine at Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.

Nangungunang 10 Spanish Sandwich

Ang Spanish sandwich (bocadillo) ay isa sa pinakasikat at madaling ihanda na mga pagkain. Bilang pagpuno, ang parehong mga produkto na palaging nasa kamay, na matatagpuan sa refrigerator ng bawat isa sa atin, at ang mga tunay na delicacy ay maaaring gamitin. Narito ang mga pinakasikat na uri ng sandwich na gustong-gusto ng lahat sa Spain:

- Sandwich na may potato tortilla (Bocadillo de tortilla de patata).
Upang gawing mas masarap ang sandwich na ito, kailangan mong kumuha ng napaka-makatas na tortilla (omelette na gawa sa mga itlog at patatas).

Ang mayonesa, bawang aioli o mainit na brava sauce ay madalas na idinagdag sa pagpuno. Maaari itong ihain kapwa mainit at malamig.


- sandwich na may jamon (Bocadillo de jamón).
Ang kalidad ng sandwich na ito ay direktang nakasalalay sa uri ng jamon na ginamit. Ang pinakamahusay na uri ay bellota, na ginawa mula sa karne ng mga baboy na pinakain sa isang purong acorn diet.



Ang Jamon ay dapat i-cut sa manipis at maliliit na hiwa, at para sa juiciness magdagdag ng isang kamatis, alinman sa sariwa o pre-fried.

- Sandwich na may chorizo ​​​​sausage (Bocadillo de chorizo).
Isa ito sa pinakasikat at simpleng sandwich sa Spain.


Sa loob ng maraming taon, ang mga Espanyol na magulang ay gumagawa ng chorizo ​​​​sandwich habang ipinaaral nila ang kanilang mga anak.


Pinakamainam na kunin ang chorizo ​​​​sausage mula sa Pamplona, ​​na ginawa mula sa karne ng mga purong baboy na Iberian. Maaari itong idagdag sa mga sandwich na handa na o pre-stewed sa alak o cider.

- tuna sandwich (Bocadillo de ventresca y pimientos).
Ang kailangan mo lang gawin ang makatas na sanwits na ito ay isang lata ng de-latang tuna sa langis (mas mabuti ang tiyan na bahagi ng tuna), at para sa pampalasa, kailangan mong kumuha ng kaunting piquillo pepper, na ginawa sa Navarre o Rioja.


- Sandwich na may bagoong (Bocadillo de anchoas).
Isang napaka-tanyag na pagpipilian ng meryenda sa Spain. Ang kalidad ng sandwich ay ganap at ganap na nakasalalay sa napiling bagoong: dapat silang katamtamang maalat, makinis at sapat na laki.


Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang sariwang keso, kamatis, paminta o kahit na tuna ay idinagdag sa ganitong uri ng sanwits, na perpektong nagtatakda at nagpapalambot sa mas matalas na lasa ng bagoong. Pinakamainam itong ihain kasama ng malamig na serbesa.


- sandwich na may sardinas sa mantika (Bocadillo de sardinas en aceite).
Ang sardinas ay palaging sikat sa mga Espanyol: ang malusog at murang produktong ito ay tradisyonal na itinuturing na pagkain ng mga karaniwang tao. Ngayon sa mga tindahan ay makakahanap ka ng mga sardinas para sa bawat panlasa at badyet: sa mantika, adobo, maanghang, sa sarsa ng kamatis. Para sa mga mahilig sa maanghang, ang paminta ay maaaring idagdag sa sandwich.


- sandwich na may pusit (Bocadillo de calamares).
Isang tradisyonal na Spanish sandwich na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo, ngunit lalo na sikat sa Madrid.


Ang pangunahing papel dito ay itinalaga, siyempre, sa mga pusit: dapat silang may mataas na kalidad, malambot, pinirito sa isang light batter na may hindi bababa sa halaga ng taba.


Manchego cheese sandwich (Bocadillo de queso manchego).
Gustung-gusto ng lahat, isang cheese sandwich, ngunit sa Spain ito ay lalong masarap, salamat sa pinakamataas na kalidad ng Manchego cheese at ang kakaibang lasa nito.


Ang iba't ibang ito ay klasiko para sa Espanyol na bersyon ng sandwich na ito, parehong sariwa at semi-tuyo.


Ang manchego ay maaaring gamitin nang mag-isa o may dagdag na jamon o bagoong.

Mahirap makabuo ng mas simple at mas mabilis na ulam na ihanda kaysa sa sandwich. Maaari itong gawin mula sa anumang sangkap, parehong simple at sopistikado. Kailangan mo lamang kumuha ng isang piraso ng tinapay at ilagay ang anumang gusto mo dito.Para makakain ng sandwich, hindi mo kailangan ng mga plato at kubyertos, madali mo itong madadala sa kahit saang lugar, ito man ay iskursiyon, football match o bullfight. Ang mga Espanyol ay madalas na kumakain ng impormal, kaya ang mga sandwich at tapa ay napakapopular.

Upang makagawa ng masarap na sanwits, ang unang hakbang ay ang pumili ng magandang tinapay at bigyang-pansin ang kalidad ng inilagay sa itaas. Gaya ng sinabi ng sosyologong Espanyol na si Lorenzo Diaz: "Imposibleng maunawaan ang buhay nang hindi kumakain ng sandwich."

Bagama't ang isang sandwich ay maaaring gawin mula sa halos anumang bagay, ang "gourmet sandwich" ay ang lahat ng galit sa mga araw na ito. Ang mga ito ay napakapopular sa mga Kastila at mayroon nang katayuan ng isang tradisyonal na ulam. Ipinakita namin sa iyong pansin ang sampung pinakamasarap at katangi-tanging Spanish sandwich:

1 Sa potato tortilla

Isang masarap na sandwich, lalo na kapag mainit at makatas. Ang pangunahing bentahe nito: ito ay masarap kahit malamig. Upang gawing mas matingkad at mayaman ang lasa, inihahain ito ng maanghang na sarsa, mayonesa o sarsa ng alioli (isang sarsa na ginawa mula sa pinaghalong durog na bawang at langis ng gulay). Walang ganoong bar sa Spain kung saan inihanda ang sandwich na ito.

Ang pinakasikat ay ang mga niluto sa Docamar (Madrid) at Juantxo (San Sebastian).

2 Sa pusit

Isa pang tradisyonal na Spanish sandwich, lalo na nagustuhan ng mga naninirahan sa Madrid. Iniaalok ito ng halos lahat ng mga bar sa Plaza Mayor. Hindi tulad ng iba pang mga sangkap na hindi nangangailangan ng pre-cooking, ang pusit ay dapat na sariwa at mahusay na pinirito sa kalidad ng langis.

3 Kasama si jamon

Sa anumang Spanish bar maaari kang mag-alok ng sandwich na may "mountain" jamon. Ngunit ang kalidad nito ay lubos na nakasalalay sa. Naturally, ang Iberico de bellota (ibérico de bellota), na gupitin sa maliliit na manipis na piraso, ay pinakamahusay. Ang mga jamon sandwich ay kadalasang ginawa mula sa garlic-rubbed toast, kung minsan ay idinagdag ang pinakuluang pink na kamatis sa istilong Catalan.
Dapat mo talagang subukan ang mga ito sa bagong tindahan ng Joselito sa Madrid, kung saan ang kalidad na jamon lamang ng tatak ang ginagamit.

4 Chorizo

Isa sa pinakasikat at sikat sa Spain. Ano ang maaaring maging mas simple at mas masarap kaysa sa mabangong tinapay at pinausukang sausage, gupitin sa malinis na hiwa ... Sa loob ng maraming taon, ang mga batang Espanyol ay nag-almusal na may tulad na sanwits. Para sa sandwich na ito gumagamit sila ng chorizo ​​​​ng iba't ibang pinagmulan (mula sa Leon, Cantimpalos, Guihuelo, Pamplona) at iba't ibang paghahanda (pinausukang, tuyo, pinirito, nilaga ng alak o cider). Nakaugalian na itong ihain nang mainit.

Mahirap mag-isip ng dalawang produkto na mas mahusay na pagsamahin kaysa sa tinapay at keso. Ang perpektong kumbinasyon na ito ay nagbubukas ng maraming mga pagpipilian: halimbawa, mga sandwich na may queso fresco (ang teknolohiya para sa paggawa ng keso na ito ay may maraming pagkakatulad sa paghahanda ng cottage cheese), ang camembert cheese o asul na keso ay maaaring dagdagan ng bagoong o salmon. Ngunit ang sandwich na may, walang alinlangan, ay nananatiling isa sa pinakasikat at tanyag sa Espanya. Tamang-tama ito sa bagoong at jamon.

6 May ventrese at paminta

Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang magandang ventresco tuna (isang espesyal na bahagi ng isda na humigit-kumulang mula sa tiyan hanggang sa ulo) sa mantika at isang garapon ng de-latang piquillo peppers (na may o Rioja). Binuksan namin ang de-latang pagkain, kumuha ng baguette, gumawa ng isang paghiwa sa buong haba at maglagay ng isang piraso ng isda at isang piraso ng paminta doon. Narito kami ay naghanda ng isa sa pinakamasarap na sandwich. Ang mga isda, gulay at tinapay ay isang mahusay na kumbinasyon ng sandwich para sa anumang panahon o panahon. Para sa higit na pagiging sopistikado, maaari kang magdagdag ng inasnan na bagoong.

Sandwich na may Ventresco tuna at paminta

7 May veal (Pepito de ternera)

Isang sandwich na pinakamadalas na ino-order sa mga cafe at bar sa panahon ng lunch break. Pangunahing sangkap: inihaw o piniritong karne ng baka (mas mabuti kung ito ay bahagi ng sirloin) na may bawang, gupitin sa manipis na hiwa at isang French baguette. Ang pepito mula sa veal ay laging mainit. Nagsimula itong ihanda noong unang kalahati ng ika-20 siglo sa Café de Fornos sa Madrid. Kapansin-pansin, sa Zaragoza mayroong isang bar na may parehong pangalan na "Pepito Ternera", kung saan ang karne na sandwich na ito ay inihahain bilang isang espesyalidad. Kamakailan, maraming mga pagpipilian na may mga karagdagang sangkap ang lumitaw, ang bawat institusyon ay nagsisikap na gumawa ng sarili nitong at natatanging veal sandwich.

8 May bagoong

Pangunahing sangkap: mataas na kalidad na inasnan na bagoong. Dapat silang sapat na maalat at malinis. Ang sanwits na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga additives, ang dilis ay sumasama sa tinapay, na nagbibigay ito ng isang mantikilya at maalat na lasa. Ngunit para sa mga nais pa ring magdagdag ng isang bagay sa sandwich na ito, inirerekomenda namin ang keso (queso fresco), paminta at isang bote ng malamig na beer.

9 Sa pinakuluang sausage

Sa lahat ng mga Espanyol na sandwich, ang isang ito ay marahil ang pinaka-mahinhin at hindi mapagpanggap. Ito ay nagiging hindi gaanong katamtaman kung gagawin mo ito mula sa mamahaling Italian boiled sausage, ito ay mas masarap at may mas kaunting taba. Sa kabutihang palad, ang mga tindahan ng Espanyol ay mayroon na ngayong malaking seleksyon ng mga de-kalidad na pinakuluang sausage, parehong na-import at ginawa sa bansa. Gawin ang iyong sarili ng isang sandwich, at tiyak na nais mong subukan ito muli.

10 May sardinas sa mantika

Ang mga sardinas ay nalulugod hindi lamang sa kanilang presyo, kundi pati na rin sa katotohanan na sila ay lubhang kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, ang Espanya ay may malaking seleksyon ng mataas na kalidad na lokal na gawang sardinas. Sa kasaysayan, ang mga sardinas na sandwich ay dating itinuturing na pagkain para sa mahihirap, ngunit ngayon ay ganap na tinatangkilik ng lahat ang mga ito. Ang mga sandwich na ito ay isa sa pinakamadaling ihanda, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay masarap at malusog. Ang isang malawak na hanay ng presyo ay nagpapahintulot sa lahat na pumili ng isang tatak na magiging abot-kaya. Para sa mga sandwich, hindi lamang sardinas sa langis ang mainam, kundi pati na rin sa iba't ibang mga marinade, maanghang at mga sarsa ng kamatis. Ang paminta ay kadalasang ginagamit bilang karagdagang sangkap.