bahay > Mga ulam ng manok > Nagdaraos ng seremonya ng tsaa. Seremonya ng tsaa sa China


Nagdaraos ng seremonya ng tsaa. Seremonya ng tsaa sa China




Ang taglagas ay slushy, mamasa-masa at malamig ... Oras na upang magpainit na may mabangong tonic tea sa aming mga tip sa bahay.

Ang mga Intsik at Hapon ay maraming nalalaman tungkol sa seremonya ng tsaa, na binuo buong sistema ganitong uri ng pagpapahinga at pagmumuni-muni. Hindi banggitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin na ito.

Well, dahil wala tayo sa Japan at wala sa China, matututunan natin kung paano magdaos ng tea ceremony sa bahay.

Ang sining ng tamang paggawa ng tsaa ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang mga pinggan, ang paraan ng paggawa ng serbesa, ang uri ng tsaa ay mahalaga. At kahit na ang bilog ng mga tao kung kanino ka "uminom ng tsaa" - lahat ay nakakaapekto sa oriental na "pagmumuni-muni".

At kung ikaw ay nasa iyong ulo, kung gayon ikaw ay magiging tulad ng isang silangang padishah, pagkatapos ay mas mahusay kang kumuha ng isang mangkok para sa seremonya.

Kaya, ano ang mahalaga sa isang seremonya ng tsaa sa bahay? una, gamit sa mesa. Alam ng mga tea connoisseurs na ang tsaa ay nagpapakita ng mga katangian nito nang mas mahusay sa maliliit na clay teapots. At ipinapayong pumili ng mga tasa para sa tsaa na may puting loob (upang makita ang kulay ng inumin), dapat din silang maliit sa laki. Sa isang tunay na seremonya ng tsaa, isang espesyal na pares ng tsaa ang ginagamit - isang mataas na tasa ang tinatawag wenxiabei, at umiinom - Chabei.

Ang pangalawang mahalagang bahagi ng proseso ay ang tubig para sa paggawa ng serbesa. Tamang-tama - malinis, sariwa, tagsibol o. Ibubuhos mo ang itim na tsaa na may tubig na kumukulo, at iba pang mga varieties na may tubig 80-90 degrees.

Pagsasagawa ng seremonya ng tsaa, mga yugto

  • Painitin ang takure at mga tasa sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa mga ito at pagpapatuyo sa kanila. Kaya ang mga mahahalagang langis sa tsaa ay lubos na maghahayag sa iyo. Makakahanap ka ng walang kapantay na aroma at masaganang lasa.
  • Iling ang mga dahon ng tsaa at ibuhos sa isang tsarera. Ang halaga ay depende sa iba't. Ang lahat ng ito ay napatunayan sa eksperimento. Sa karaniwan - isang kutsarita bawat tasa.
  • Punan ang tsarera ng isang-katlo na puno. Hindi mo ito maiinom - hinuhugasan lamang nito ang alikabok mula sa tsaa!
  • Magtimpla ng tsaa sa pangalawang pagkakataon. Sa pagkakataong ito hanggang sa tuktok. Iginiit namin depende sa uri ng tsaa - mula 2 hanggang 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mabangong tsaa sa isang malaking tasa, takpan ng maliit sa itaas at - oops! - tayo ay tumalikod!
  • Ngayon ay maaari mong tamasahin ang lasa at aroma ng inumin. Kailangan mo ring inumin ito ng tama. Una, sa mga taong malapit at kaaya-aya sa iyo (ang tsaa ay hindi pinahihintulutan ang malisya), pangalawa, dapat kang makipag-usap sa mesa higit sa lahat tungkol sa tsaa, mabuti, at pangatlo, kailangan mong gawin mababaw na lalamunan at huwag nang hintayin na lumamig ito.

Ang ilang uri ng tsaa (tulad ng berde, puti o oolong) ay maaaring itimpla ng dalawa o tatlong beses pa! Walang karagdagang pampalasa (tulad ng) tsaa ang kailangan!

Kung nagtakda kang gumawa ng isang tunay na seremonya ng tsaa sa bahay, dapat kang mag-stock sa isang magandang alpombra (angkop), isang mababang mesa, madilim ang maliwanag na mga ilaw at i-on ang tahimik na kalmadong musika.

Sa ganitong kapaligiran, walang makakapigil sa iyo na tangkilikin ang isang sinaunang masarap na inumin, at ang pag-uusap ay magiging madali at taos-puso.

Maligayang tsaa!

At narito ang isang video kung paano inihanda ang masala tea ayon sa tradisyonal na recipe ng India:

Isang sunud-sunod na paglalarawan kung paano magsagawa ng Chinese tea ceremony o "pinakamataas na kasanayan sa Chinese" sa bahay. Para sa mga tunay na connoisseurs ng tsaa.

Kung fu cha (o gong fu cha) - ang Chinese tea ceremony o "supreme tea skill" - ay ang tanda ng mga Chinese. Sa anumang oras ng taon, sa malamig o mainit na panahon, ang mga naninirahan sa Celestial Empire ay umiinom ng tsaa, mas pinipili ito kaysa sa anumang iba pang inumin. Ang mga postulate ng sinaunang gamot na Tsino upang mapanatili ang mabuting kalusugan para sa bawat panahon ay nagrereseta ng pag-inom ng iba't ibang uri ng tsaa:

  • Sa tag-araw ito ay mature green tea,
  • Sa taglamig, itim
  • Sa taglagas - batang berdeng tsaa,
  • Sa tagsibol - fruity (floral).

Paano maghanda para sa seremonya ng tsaa?

Maaari mong simulan ang seremonya ng pag-inom ng tsaa lamang sa isang tiyak na estado ng pag-iisip. Ang maayos at palakaibigan na saloobin ng may-ari ng bahay, na naghahanda ng tsaa, ay tiyak na ililipat sa kanyang mga bisita. Ang naaangkop na mood ay susuportahan ang isang kalmado, tahimik na tunog ng musika. Para sa seremonya, ang mga pinggan ay may malaking kahalagahan: dapat silang maliit, eleganteng, orihinal na hugis. Mas mainam na pumili ng isang espesyal na set ng tsaa mula sa isang mahusay na iba't ibang mga alok, dahil ang mga Intsik ay mga bihasang manggagawa sa paggawa ng mga kagamitan sa tsaa.

Ang layunin ng isang magandang seremonya

Ano ang layunin ng isang espesyal na ritwal ng pag-inom ng tsaa? Ang Layunin ng Gong Fu Cha Tea Ceremony:

  • Pagpapakita ng kasanayan sa paggawa ng green tea,
  • Tangkilikin ang lasa at aroma ng pinakamasasarap na tsaa,
  • Magiliw na komunikasyon sa isang kalmadong nakakarelaks na kapaligiran.

Ang tagal ng seremonya ng tsaa ay hanggang dalawang oras. Sa panahong ito, umiinom ang mga kalahok sa tea party ng hanggang 7 maliit na tasa ng masarap na inumin. Ang pagmamadali sa mga bagay-bagay at pagiging distracted ay ang taas ng kawalang-galang sa host ng seremonya.

Ang pinakamainam na bilang ng mga kalahok sa isang tea party ay apat na tao kasama ang may-ari. Inaayos ang mga imbitadong bisita ayon sa kanilang katayuan sa lipunan.

Mga kinakailangang kagamitan at bagay para sa isang seremonya sa bahay

  • Isang espesyal na kutsara (cha chi) para sa pagpili ng kinakailangang halaga ng tsaa para sa paggawa ng serbesa sa isang tsarera;
  • Karayom ​​(cha jin) para sa paglilinis ng barado na spout ng tsarera;
  • Isang maliit na funnel (cha xianluo) para sa pagbuhos ng tsaa sa isang tsarera;
  • Tongs (chia zi) para sa mainit na mug at para sa pagtanggal ng mga ginamit na dahon ng tsaa;
  • Banayad na malawak na brush (cha bi) para sa pag-alis ng mga mantsa mula sa tsarera kapag nagbubuhos ng tsaa;
  • Mga pares ng tsaa at tsarera (o gaiwan);
  • tuwalya ng tsaa
  • Glass kettle para sa tubig na kumukulo
  • Burner (alcohol lamp) upang mapanatili ang kinakailangang temperatura ng tubig para sa tsaa.

Paghahain nang tama ng tsaa

Ang biniling tea set ay dapat ilagay sa isang espesyal na tea board (cha bani). Susunod, naglalagay kami ng teapot (gaiwan), pagkatapos ay nag-aayos ng mga pares ng tsaa ng isang espesyal na hugis para sa bawat kalahok sa seremonya. Ang iba pang mga tool na ginamit sa proseso ng paggawa ng tsaa ay inilalagay sa kanan ng tea board.

Detalyadong seremonya ng tsaa ng Tsino

  • Ihahanda namin ang lahat ng kailangan para sa seremonya ng tsaa: isang mesa ng tsaa, isang kahon ng tsaa, isang hanay ng mga pinggan at mga bagay para sa pag-inom ng tsaa, isang basong tsarera na may burner.
  • Sindiin ang burner at init ang tubig sa isang basong tsarera.
  • Gamit ang isang espesyal na kutsara, nagbubuhos kami ng tsaa mula sa isang kahon ng tsaa sa isang mangkok ng porselana (cha he) at iniharap ito sa mga bisita upang maging pamilyar sa tsaa. Dapat pahalagahan ng mga inanyayahan ang hitsura at aroma ng mga tuyong dahon ng tsaa.
  • Ibuhos namin ang dahon ng tsaa mula sa cha he sa tsarera (cha hu).
  • Pinainit namin ang tsarera: ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa isang basong tsarera at isara ang takip.
  • Dahan-dahang ibuhos ang unang bahagi ng tubig para sa tsaa sa "chalice of justice" - cha chi upang pantay na ipamahagi ang tsaa.
  • Nagbubuhos kami ng tsaa sa mga tasa at inaanyayahan ang mga bisita na suriin ang aroma nito (Sa yugtong ito, ang mga bisita ay dapat huminga ng ilang malalim na paghinga upang matikman ang aroma ng inuming tsaa). Kasabay nito, ang mga tasa ng tsaa ay pinainit.
  • Gamit ang isang funnel na ipinasok sa spout ng teapot, ibuhos ang dahon ng tsaa sa pinainit na teapot na may espesyal na kutsara.
  • Ibuhos ang mainit na tubig at mag-iwan ng kalahating minuto. Kasabay nito, pinainit namin ang teapot mula sa labas na may mainit na tubig.
  • Dapat mong ibuhos ang unang tsaa sa tasa ng hustisya at i-twist ito ng kaunti.
  • Ibinubuhos namin ang tsaa sa mga espesyal na pares ng tsaa at ibinabalik ang mga ito nang may deft na paggalaw.
  • Namimigay kami ng mga tasa sa mga panauhin, simula sa pinakamatanda at pinakarespetadong bisita.
  • Pagtikim ng tsaa. Tangkilikin ang aroma at lasa ng inuming tsaa.

Ang pinakamahalagang bagay sa seremonya ng tsaa ay muling likhain ang kinakailangang kapaligiran, mood. Kung magtagumpay ka, maaari kang marapat na tawaging master ng "pinakamataas na kasanayang Tsino" - gong fu cha.

Sinabi na namin sa iyo ang tungkol sa mga pinaka-kinakailangang accessories para sa seremonya ng tsaa ng Tsino, at ngayon gusto naming sabihin sa iyo ang tungkol sa aksyon mismo. Ang pag-inom ng Chinese tea ay naiiba sa Russian, Japanese at English, bagama't maraming pinagmumulan ang nagsasabing sa China ang mga unang tradisyon ng pag-inom ng tsaa ay nagmula at kumalat mula doon. Sa loob ng ilang siglo sa Tsina, ang bagong timplang tsaa ay sinamahan ng mapagkaibigang pag-uusap, negosasyon sa negosyo, opisyal na mga kaganapan, at mga ritwal sa relihiyon.

Mga espesyal na okasyon para sa pag-inom ng Chinese tea

Sa kabila ng katotohanan na sa modernong Tsina, ang pag-inom ng tsaa ay hindi gaanong popular kaysa dati at higit na isang pagpupugay sa tradisyon, ang mga ritwal nito ay iginagalang pa rin.
1. "Paghingi ng tawad" - upang ibuhos at mag-alok ng tsaa sa isang tao kung kanino ka humingi ng kapatawaran para sa isang bagay, ay isang tanda ng kumpleto, taos-pusong pagsisisi at kababaang-loob. Iyon ay, ang tsaa ay sinamahan ng isang pandiwang paghingi ng tawad (isang magandang tradisyon! - maaari mong gamitin at, humihingi ng kapatawaran mula sa iyong minamahal, mag-alok ng isang tasa ng mabangong tsaa).


2. "Pagpupulong ng pamilya" - ang pag-inom ng tsaa ay isang mahalagang ritwal na kasama ng pagpupulong ng mga miyembro ng pamilya: mga magulang at anak, lolo't lola at apo, tiyahin, tiyuhin at pamangkin, atbp. Sa modernong Tsina, ang mga pagpupulong na ito ay madalas na ginaganap sa mga restawran tuwing katapusan ng linggo.
3. "Sign of respect" - isang tasa ng tsaa na inaalok sa isang tao, mas matanda sa edad o ranggo, ay isang pagpapahayag ng paggalang.
4. "Pagpapanatili sa tradisyon ng Chaoshan" - nagtitipon ang mga kaibigan at kamag-anak para sa seremonya ng Gongfu Cha sa isang espesyal na silid ng tsaa, at ibinabahagi ng mga matatanda ang kanilang kaalaman sa mga kaugalian sa mga nakababata.
5. "Wedding Tea Ceremony" - ang pagtitipon ng mga pamilya ng ikakasal, sa seremonyang ito, kadalasang nagaganap ang pakikipagkilala sa maraming bagong kamag-anak. Ang ikakasal ay naghahain ng tsaa sa kanilang mga magulang, lumuluhod at nagpasalamat sa kanila, at bilang kapalit ay nakatanggap sila ng isang tradisyonal na pulang sobre - isang simbolo ng suwerte.
Mayroon ding iba pang mga dahilan para sa pag-inom ng tsaa, at bukod sa kanila, ang mga Intsik ay sumunod din sa ilang mga ritwal, halimbawa, sa Timog Tsina ay kaugalian na kumatok sa mesa ng 3 beses na may baluktot na hintuturo at gitnang mga daliri bilang pasasalamat sa ibinuhos na tsaa.

Chinese tea ceremony gongfu cha

1) Para sa Chinese tea ceremony na Gongfu Cha, maghanda ng mga kagamitan sa tsaa at oolong tea. Pangunahing accessories: teapot para sa tubig, chaban (tea board), teapot na gawa sa Yixing clay para sa paggawa ng serbesa, chahai (tea pouring vessel), wenxiangbei (isang matangkad na mangkok ng isang pares ng tsaa), chabei (isang malawak na mangkok ng isang pares sa anyo ng isang mangkok).
2) Susunod, painitin ang tubig sa humigit-kumulang 95°C ("Ang ingay ng hangin sa mga pine"), ngunit huwag pakuluan!


3) Painitin ang lahat ng mga kagamitan sa tsaa: upang gawin ito, ibuhos muna ang tubig sa teapot, ibuhos mula dito sa chahai, mula doon ibuhos ang teapot sa mga tasa at ang natitirang tubig mula sa chahai at mga tasa. Gawin ito sa pastol. Punasan ang teapot clockwise gamit ang isang espesyal na tea brush.
4) Ibuhos ang oolong sa chahe at "kilalanin" ito: suriin ang tsaa, hininga ito.
5) Ibuhos ang tsaa sa tsarera, balutin ito ng tuwalya o isang espesyal na takip at tapikin ito sa ilalim ng isang minuto upang maalis ang alikabok ng tsaa.
5) Ibuhos ang tubig sa takure, na may hawak na sisidlan ng kumukulong tubig sa itaas nito. Pagkatapos ay agad na ibuhos ang tubig mula sa tsarera sa chahai, at mula dito papunta sa chaban.


6) Ibuhos muli ang tubig sa teapot at maghintay ng ilang segundo (depende ang oras sa oolong variety).
7) Ibuhos ang tsaa sa chahai, at mula dito ibuhos ang wenxiangbei (mga 3/4 ng volume). Takpan ang wenxiangbei chabei at iikot ang mga sisidlan upang ang chabei ay nasa ibaba at ihain ang tsaa sa isang espesyal na pahabang coaster.
8) Ang umiinom ng tsaa ay dapat pumili ng isang mataas na tasa mula sa mangkok at huminga sa aroma ng tsaa mula dito, pagkatapos ay humanga sa kulay ng tsaa sa chabei at inumin ito.


9) Ngayon ay maaari mong lamnang muli ang tsaa sa tsarera at ulitin ang buong pamamaraan. Ang Oolong ay maaaring itimpla ng 4 hanggang 10 beses, depende sa uri ng tsaa.
Ang seremonya ng tsaa ay dapat na gaganapin sa isang kapaligiran ng kapayapaan, katahimikan at espirituwal na pagkakaisa. Una sa lahat, ang mga pag-uusap ay dapat tungkol sa tsaa mismo, tungkol sa kasalukuyang sandali, o maaari mo lamang isawsaw ang iyong sarili sa iyong mga iniisip.
Maaari mo na ngayong anyayahan ang iyong mga kaibigan sa iyong "Chinese tea ceremony", kahit na ito ay medyo iba sa tunay. Have a nice tea party!

Ang mga Hapon at Tsino ay kilala sa kanilang natatanging pilosopiya, ang kanilang kakayahang makahanap ng kagandahan sa mga detalye na hindi nakikita ng isang European ay kamangha-mangha. At ito ay ang Chinese tea ceremony na kayang ipakita ang tunay na kagandahan ng dahon ng tsaa at ang kagandahan ng sayaw ng mga dahon ng tsaa, upang ang bawat kalahok ay bumulusok sa sinaunang misteryo ng seremonyang ito. Harmony, kadalisayan, kapayapaan, paggalang - ito ang mga pangunahing kinakailangan para sa lugar at mga kalahok ng seremonya. Ito ay kanais-nais na ang silid kung saan plano mong tipunin ang mga bisita ay napalaya mula sa mga hindi kinakailangang kasangkapan at mga item sa dekorasyon, ang takip-silim at oras ng tanghalian ay perpekto.
Kung balak mong gumawa ng isang tunay na seremonya ng tsaa sa bahay, dapat kang mag-stock sa isang magandang alpombra (isang tagpi-tagpi na kubrekama ang gagawin), isang mababang mesa, madilim ang maliwanag na mga ilaw at i-on ang tahimik na kalmadong musika.

Sa ganitong kapaligiran, walang makakapigil sa iyo na tangkilikin ang isang sinaunang masarap na inumin, at ang pag-uusap ay magiging madali at taos-puso.
Ano ang pinakamahalagang bagay sa seremonya ng tsaa- kalimutan sandali ang tungkol sa pang-araw-araw na kaguluhan at pagpindot sa mga problema. Tandaan na ang kakanyahan ng seremonya ng tsaa ay isang taos-pusong pag-uusap tungkol sa sining, ang mga magagandang bagay na nakapaligid sa atin: ang pag-awit ng isang ibon sa labas ng bintana, ang paglubog ng araw o isang kahanga-hangang sanga ng cherry na namumulaklak sa hardin.
Ang master ng seremonya ng tsaa sa Japan ay nag-imbita ng mga bisita, naghahanda ng silid at mga pinggan, nagtitimpla ng tsaa ayon sa lahat ng mga alituntunin ng mataas na sining at tinatrato ang mga naroroon. Napakahalaga na manatiling kalmado sa prosesong ito, subukang huwag mag-overfill ng tubig sa mga sisidlan, hindi ibuhos ang tsaa sa mga mangkok. Ayon sa paniniwala ng Silangan, ang tubig na ibinuhos mula sa isang tasa ay maaaring magdala ng problema sa bahay, kaya ang lahat ng iyong mga paggalaw ay dapat na makinis at hindi nagmamadali.
Mga panuntunan sa paggawa ng serbesa:
Painitin ang takure at mga tasa sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa mga ito at pagpapatuyo sa kanila. Kaya ang mga mahahalagang langis sa tsaa ay lubos na maghahayag sa iyo. makakahanap ka ng walang kapantay na aroma at masaganang lasa.
Iling ang mga dahon ng tsaa at ibuhos sa isang tsarera. Ang halaga ay depende sa iba't. Ang lahat ng ito ay napatunayan sa eksperimento. Sa karaniwan - isang kutsarita bawat tasa.
Punan ang tsarera ng isang-katlo na puno. Hindi mo maiinom ang tubig na ito - hinuhugasan lamang nito ang alikabok mula sa tsaa!
Magtimpla ng tsaa sa pangalawang pagkakataon. Sa pagkakataong ito hanggang sa tuktok. Iginiit namin depende sa uri ng tsaa - mula 2 hanggang 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mabangong tsaa sa isang malaking tasa, takpan ng maliit sa itaas at - oops! - tayo ay tumalikod!
Ngayon ay maaari mong tamasahin ang lasa at aroma ng inumin. Kailangan mo ring inumin ito ng tama. Una, sa mga taong malapit at kaaya-aya sa iyo (ang tsaa ay hindi pinahihintulutan ang malisya), pangalawa, dapat kang makipag-usap sa mesa higit sa lahat tungkol sa tsaa, mabuti, at pangatlo, kailangan mong uminom ng maliliit na sips at sa anumang kaso maghintay hanggang siya ay lumamig. pababa.


Mga paninda

Ang parmasya ay hindi nagsasagawa ng malayong pagbebenta ng mga gamot at pandagdag sa pandiyeta.
Isinasagawa ang pag-book sa mga tuntunin ng kasunod na pagbili ng mga gamot at pandagdag sa pandiyeta nang direkta sa parmasya.

Pakitandaan na ang website na ito ay para sa mga layuning pang-impormasyon lamang at hindi isang pampublikong alok na tinutukoy ng mga probisyon ng talata 1 ng Artikulo 437 ng Civil Code ng Russian Federation. Hindi kami nagbebenta ng mga produkto sa site. Kapag naglalagay ng isang order sa site, hindi ka bumili ng mga kalakal mula sa amin, ngunit magpadala ng impormasyon tungkol sa iyong pagnanais na bumili ng mga kalakal sa mga parmasya na lisensyado upang magsagawa ng mga aktibidad sa parmasyutiko. Upang makakuha ng detalyadong impormasyon tungkol sa pagkakaroon at halaga ng mga kalakal, mangyaring ilagay ang mga kalakal sa basket, punan ang form sa website at tatawagan ka ng isang espesyalista. O tawagan mismo ang espesyalista sa mga numerong nakalista sa site na ito. Ang impormasyong ibinigay sa website ng online na parmasya na aptekaveka.rf, kasama ang mga paglalarawan ng produkto, ay para sa sanggunian lamang at hindi dapat gamitin para sa self-diagnosis at paggamot. Ang mga larawan at paglalarawan ng mga kalakal para sa teknikal at anumang iba pang mga kadahilanan ay maaaring hindi tumutugma sa katotohanan, na may kaugnayan sa sitwasyong ito, hinihiling namin sa iyo na linawin ang impormasyon tungkol sa nais na produkto mula sa operator ng online na parmasya. Ang mga gamot ay dapat gamitin lamang pagkatapos kumonsulta sa isang doktor! Bago gamitin ang anumang mga gamot na binili sa isang online na parmasya, dapat mong basahin ang mga tagubilin sa pakete. Inaako ng bisita ng site ang responsibilidad para sa lahat ng mga kahihinatnan ng paggamit ng anumang impormasyon na nilalaman sa aming site.©2013 -2014 LLC "Angizia" 660100 Krasnoyarsk , st. Lado Ketskhoveli, 35 e-mail: [email protected] TIN: 2463043196 PSRN: 1022402125624. Malugod na tinatanggap ang paggamit ng mga materyales sa kondisyon na ang link sa www.aptekaveka.ru License No. LO-24-02-000698 na may petsang Nobyembre 28, 2011 Ministry of Health ng Krasnoyarsk Territory.

Bawat taon parami nang parami ang interesado sa seremonya ng tsaa ng Tsino: ang patuloy na pagkapagod at kaguluhan ay nagtutulak sa mga tao na maghanap ng pagkakaisa, kapayapaan at katahimikan. Ngunit, nakahiga sa sopa sa harap ng TV, hindi posible na makamit ang gayong pagpapahinga at kapayapaan. At ang ilan ay bumaling sa mga tradisyon ng pinakamatalino at pinaka sinaunang mga tao.

Ang pagsasagawa ng Chinese tea ceremony ay isang proseso na naglalayong isawsaw ang sarili, nakatuon sa mga emosyon at damdamin, gayundin sa lasa ng mataas na kalidad na tsaa. Para sa isang kumpletong pag-unawa, hindi sapat na tumingin sa isang larawan o magbasa ng mga artikulo - kailangan mong bisitahin ang hindi bababa sa isang beses sa isang sikat na restaurant o tea house, kung saan ang seremonya ay ginanap ng mga tunay na masters ng negosyong ito!

Sa seremonya ng tsaa ng Tsino, ang bawat detalye at konsentrasyon ng master ay mahalaga, ang isang ordinaryong tao ay kailangang magsanay ng mahabang panahon upang hindi makagambala sa kapaligiran ng buong tradisyon sa kanyang hindi mapakali na aura. Iyon ang dahilan kung bakit ang paghawak sa mga espesyal na lugar ay labis na hinihiling sa Moscow at iba pang malalaking lungsod ng Russia.

Ano ang pilosopiya ng pag-inom ng Chinese tea?

Ang buong kapaligiran ng pag-inom ng Chinese tea ay itinakda ng master. Mahalaga para sa kanya na manatiling kalmado at tiwala, ang mga paggalaw ay dapat na malambot, ngunit naiiba at matapang. Dapat pangalagaan ng mga bisita ang kanilang kalagayan: huminahon, tumutok sa kanilang panloob na "alon" ng mga damdamin.

Mahalaga! Sa panahon na kailangan mong ganap na tamasahin ang mga panlasa at aroma, pati na rin ang aesthetic na bahagi ng seremonya.

Ang tamang proseso ng Chinese tea ceremony ay nagbubunga ng iba't ibang kaisipan, pangarap at alaala. Ito ay naglalayong positibong emosyon, ang paghahanap ng mga sagot sa mga tanong sa loob ng isang tao. Ang mga pag-uusap sa pagitan ng mga kalahok ay katanggap-tanggap din, ngunit sa isang tahimik na tono lamang na hindi makagambala sa ibang mga bisita.

Mga tampok ng mga tradisyon ng Tsino

Ang tsaa sa China ay kinakain araw-araw, ang elementong ito ay isa sa pitong pinakamahalagang sangkap sa pagluluto na naroroon sa buhay ng bawat Tsino. Ang mga middle-class na pamilya at mayayamang tao ay nagdaraos ng seremonya ng tsaa kahit isang beses sa isang linggo, at sa ibang mga araw ay nasisiyahan sila sa lasa ng mas simpleng mga inuming tsaa. May mga espesyal na okasyon para sa Chinese tea ceremony:

  1. Bilang tanda ng paggalang - ang pamamaraan ay isinasagawa bilang karangalan sa mga merito ng mga matatanda.
  2. Tahimik na seremonya ng pamilya. Ito ay isinasagawa sa kaso ng isang pagtitipon ng buong pamilya, kung ang ilan sa mga miyembro nito ay nakatira nang hiwalay.
  3. Kasal. Isang mahalagang bahagi ng anumang kasal sa China ang pagpapalitan ng mga tasa ng tsaa sa pagitan ng mga bagong kasal at mga magulang.
  4. "Marunong" pag-inom ng tsaa. Isa sa mga pinaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga tradisyon, kung saan ang mga nakababatang henerasyon at matatandang tao ay nagpapalitan ng karanasan at karunungan sa isang tasa ng tsaa. Nagbibigay-daan ito sa atin na mapanatili ang mga millennial na tradisyon ng mga Chinese.
  5. Dahilan para humingi ng tawad. Kung nais ng isang tao na humingi ng tawad, inaanyayahan niya ang taong nasaktan sa seremonya, na sinasamahan ang proseso na may pandiwang pagsisisi.

Ito ay kawili-wili! Sa Tsina, ang anumang kakilala sa loob ng balangkas ng mga tradisyon, halimbawa, ang mga magulang ng ikakasal, ay sinamahan ng isang seremonya ng tsaa. Kadalasan, ang hinaharap na asawa mismo ang nagsasagawa nito, na nagpapakita ng kanyang pagrereklamo at pagnanais na pagsilbihan ang kanyang asawa (bilang panuntunan, sa mga napakakonserbatibong pamilya).

Mga uri ng seremonya

Ang tradisyon ng Intsik ng pag-inom ng tsaa sa anyo kung saan matatagpuan ito sa mga espesyal na restawran sa Russia ay tinatawag na Gong fu cha, ang iba pang mga seremonya ay nangangailangan ng mas kaunting paghahanda at entourage:

  • Ang Gong fu cha ay isang tradisyunal na ritwal sa pag-inom ng tsaa na kinabibilangan ng paggugol ng libreng oras sa pagtangkilik sa isang partikular na uri ng tsaa;
  • Ang He cha ay isang simpleng tea party na gumagamit ng iba't ibang uri;
  • Ang ping cha ay isang tea party na may maraming uri, kung saan maaaring lumahok ang mga propesyonal na tagatikim;
  • Paraan ng Lu Yu - ang tsaa ay inihanda nang mahabang panahon gamit ang isang bukas na apoy, ang mga halamang gamot, pati na rin ang pu-erh, ay maaaring idagdag dito.

Mahalaga! Ayon sa kaugalian, ang Chinese variety ng oolong ay ginagamit para sa gong fu cha, ngunit ngayon kahit sa China maraming iba't ibang uri ng tsaa ang ginagamit: puti, berde, dilaw, pula, may lasa na inumin at itim na pu-erh.

Anong musika ang gagamitin?

Upang lumikha ng isang kaaya-ayang kapaligiran na nagtataguyod ng kalmado at pagpapahinga sa panahon ng seremonya ng tsaa ng Tsino, kailangan ng espesyal na musika:

  • dapat itong maging mahinahon, mabagal at malapit sa mga tunog ng kalikasan at mga klasikal na instrumentong Tsino;
  • madalas na pinipili ng mga master ang mga mystical na tunog ng Chinese, na sinamahan ng huni ng mga ibon, ungol ng tubig, mga tunog ng kagubatan.

Ang mabigat at masyadong mapanghimasok na mga motibo ay dapat na iwasan. Ang musikang Tsino para sa seremonya ng tsaa ay dapat tumunog sa background, medyo malayo at hindi nakakagambala. Ang pangalawang layunin nito ay pakinisin ang maliliit na tunog mula sa labas.

Musika para sa seremonya ng tsaa

Paghahanda ng mga kagamitan

- Ito ay isang malaking hanay ng iba't ibang mga device, marami sa mga ito ay may hindi pangkaraniwang hugis at hindi karaniwan para sa isang European na tao. Ang iba't ibang mga ritwal sa China mismo ay nangangailangan ng bahagyang magkakaibang hanay ng mga pinggan at kagamitan, ngunit ang klasikal na seremonya ng tsaa ng Tsino ay palaging nangangailangan ng mga sumusunod na kagamitan:

  1. Isang maliit na teapot at asul para sa paggawa ng serbesa at mga espesyal na hanay ng mga gaiwan - mga kagamitan sa pag-inom.
  2. Isang maliit na pitsel na gawa sa tunay na luad - Cha Hai, kung saan ibinuhos ang brewed drink.
  3. Isang espesyal na kaldero kung saan ibinuhos ang pinainit na tubig para sa kasunod na paggawa ng serbesa.
  4. Hindi palaging, ngunit madalas na mga pares ng tsaa ang ginagamit - isang makitid at pahabang tasa ng Xiang Bei at isang malawak na mababang tasa ng Ping Bei, isang set na pupunan ng mga platito ng Bench Zhan ay magiging maganda. Ang mga platito ay maaaring bilog o parisukat.
  5. Isang maitim at malambot na tela na ginamit upang punasan ang mga patak ng inumin na natapon sa mga pinggan.
  6. Isang kahon ng Cha He para sa tuyong tsaa, na ginagamit bago ang pamamaraan para sa paggawa ng inumin: ibinibigay ito sa bawat kalahok upang makilala ang uri at kalidad ng mga hilaw na materyales, upang madama ang unang aroma ng isang hindi pa nabubuksang palumpon.
  7. Isang maliit na kutsarang porselana na ginagamit upang alisin ang mga dahon ng tsaa na hindi sinasadyang nahulog sa mga tasa o pinggan.
  8. Sandok ng kawayan para sa mga tasa ng tsaa o tsarera.
  9. Isang filter na salaan na isinasabit sa spout ng kettle.
  10. Isang malaking board na gawa sa Cha Pan wood, kung saan inilalagay ang buong set ng mga pinggan.
  11. Malaking sipit para sa pagtanggal ng mga dahon ng tsaa sa mga teapot o gaiwan.

Ang proseso ng paghahanda ng tsaa

Ang paggawa ng serbesa ng inumin ay isang kawili-wili at magandang ritwal ng seremonya ng Tsino, na isang napaka-tumpak at pare-parehong paggalaw. Ang bawat detalye ay mahalaga - ito ay mula sa kanila na nabuo ang isang pangkalahatang ideya. Bago subukan ng isang tao ang isang kamangha-manghang inumin, 7 yugto ng paghahanda ang naghihintay sa kanya:

  1. Ang unti-unting pag-init ng teapot para sa mga dahon ng tsaa ay asul. Ang lahat ng mga kagamitan ay magandang inilatag sa isang kahoy na tabla na inihanda kanina. Ang lahat ng mga tasa para sa tsaa ay pinainit ng tubig na kumukulo, pinupuno ang isang ikatlo, ibuhos ang isang maliit na tubig sa tsarera. Pagkatapos ng 2 minuto, sa magaan na paggalaw, banlawan ng kaunti ang mga dingding at ibuhos ang tubig mula sa lahat ng mga tasa at takure. Ginagawa ito upang magpainit at magdisimpekta ng mga pinggan upang ang mabangong tsaa ay hindi mawala ang kamangha-manghang lasa nito.
  2. Sa ikalawang yugto, ang mga tuyong dahon ng tsaa ay ibinubuhos sa kahon na may kutsarang kawayan at iniabot sa kalahok na malapit sa kaliwa na nakaupo. Binuksan ng kalahok ang kahon, nilalanghap ang pabango ng mga dahon ng 1-2 beses, isinara ito at ipapasa sa susunod na tao.
  3. Kapag nakumpleto ang ikalawang yugto, ang master ay nagbubuhos ng mga dahon ng tsaa sa isang pinainit na tsarera sa halagang 15 g o 3 kutsarang kawayan bawat 150 g ng tubig.

Mahalaga: ang mga hilaw na materyales ay dapat kunin mula sa kahon na pumasa sa lahat ng mga bisita!

4. Sa seremonya ng tsaa ng Tsino, ang ikaapat na yugto, na tinatawag na "paghuhugas gamit ang isang mataas na jet," ay itinuturing na pangunahing sandali. Sa sandaling ito, ang tubig na pinainit hanggang 85 degrees ay ibinuhos sa Yixin mula sa pinakamababang taas na 50 cm. Mahalagang ayusin ang jet, dapat itong maging napaka manipis at bumubulong. Punan ang takure hanggang sa labi.

5. Pagkatapos, gamit ang isang kutsarang porselana, tanggalin ang mga nabuong bula na parang bula at ang mga umangat na dahon ng inumin, takpan ang takure ng takip at iwanan ng 2 minuto. Pagkatapos ang unang dahon ng tsaa ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan at inalis sa gilid.

6. Ang ikaanim na yugto ng pag-inom ng Chinese tea ay ang paggawa ng tsaa, na iinumin ng mga bisita. Ang mga bahagyang steamed na dahon ay ibinuhos ng tubig na mula sa taas na 10-15 cm, pinupunan ang isin sa pinakadulo na mga gilid.

Mahalaga: ito ay ang "mababa" na jet na ginagarantiyahan ang mataas na kalidad na pagbubuhos ng inumin.

7. Panghuling yugto: buksan ang asul at muling alisin ang mga bula at mga pop-up na dahon sa ibabaw. Pagkatapos ay sarado muli ang takure at iniwan ng isa pang kalahating minuto o 40-50 segundo. Ang oras ng paghawak ay depende sa uri ng tsaa.

Naghahain ng tsaa

Ang pinaka-kawili-wili at kaaya-ayang sandali ng seremonya ng tsaa ng Tsino ay dumarating, kapag ang aroma ng inumin ay bumabalot sa bawat bisita - ang tsaa ay ibinuhos sa mga gaiwan. Sa Taiwanese variant, isang garapon ng Cha Hai ang ginagamit sa yugtong ito.

Kapag pinatuyo ang mga dahon ng tsaa mula sa asul, ito ay hawak ng kaliwang kamay na may malambot na tela, sa bawat oras na pinupunasan ang spout ng mga pinggan mula sa kahalumigmigan at mga dahon. Kung ang inumin ay nakakakuha sa mga pinggan o lumilikha ng mga splashes, agad silang tinanggal gamit ang isang tela.

Matapos ibuhos ang tsaa sa mga gaiwan o garapon, ang seremonya ng tsaa ng Tsino ay nagpapatuloy tulad nito:

  • ang may-ari ng bahay o ang panginoon (sa kaso ng isang restawran) ay nagbubuhos ng tsaa mula sa isang pitsel;
  • mula sa gaiwan, maaaring ibuhos ng mga bisita ang inumin sa pares ng tsaa.

Mahalaga: ang isang mataas na tasa sa isang pares ay ginagamit upang tamasahin ang aroma ng inumin, at ang isang mababang tasa ay ginagamit upang suriin ang lasa at kulay.

Maaaring magtimpla ng tsaa nang maraming beses nang sunud-sunod. Oolong, halimbawa, ay perpektong steamed para sa 4-8 beses, at pu-erh ay maaaring magbigay ng mabangong katangian ng hanggang sa 16 na dahon ng tsaa sa isang hilera.

Paano uminom ng inumin sa panahon ng seremonya?

Anumang Chinese tea ceremony ay tungkol sa pagtangkilik sa aroma, ang kakayahang pahalagahan ito. Upang mapadali ang ritwal, nakaisip sila ng isang pares ng tsaa na may mababa at mataas na tasa. Matapos ibuhos ang tsaa sa isang matangkad na ulam, ito ay natatakpan ng isang tasa upang hindi mawala ang isang tala ng aroma.

Ang pagkakaroon ng tangkilikin ang aroma, maaari kang magsimulang uminom: magdala ng isang malawak na tasa sa iyong mga labi, tamasahin ang kulay at kumuha ng tatlong sips. Ang una ay maliit, ang pangalawa ay ang pangunahin at malaki, at ang pangatlo ay ang pangwakas na maliit. Salamat sa ritwal, ang tamang kumbinasyon ng mga tala ay nilikha: ang unang aroma, ang pangunahing lasa at isang pinong aftertaste.

Kawili-wili: sa panahon ng isang tea party, umiinom sila ng higit sa 7 tasa ng inumin. Kasabay nito, ang unang pito ay sapilitan at napakahalaga. Matapos ang unang tasa, nakikilala ng isang tao ang tsaa at sinusubukang mapagtanto ang lasa nito. Pagkatapos ng pangalawa - nakakarelaks at nakalimutan ang tungkol sa naipon na negatibiti. Pagkatapos ng ikatlo, ang utak ay pinasigla, at ang ikaapat ay nagpapakalma at natutunaw ang lahat ng mga problema sa isang magandang kapaligiran. Ang ikalimang tasa ay tumutulong sa paglilinis ng katawan, at ang ikaanim ay "nagbubukas" ng isip. Ang ikapitong tasa ay nagtataguyod ng maximum na pagpapahinga at pagpapahinga.

Matapos ang seremonya ng tsaa, ang master o ang may-ari ng bahay ay nag-aalis ng mga dahon mula sa asul at inilalagay ang mga ito sa isang kahon upang ang mga bisita ay masiyahan sa ganap na nakabukas na mga dahon. Sa yugtong ito, pinasasalamatan ng mga bisita ang tsaa para sa regalo ng pagpapahinga, at ang may-ari para sa kahanga-hangang pagpili ng mga hilaw na materyales.

Ang paglilinis ng mga pinggan ay nakumpleto ang anumang seremonya ng tsaa. Habang tinatamasa ng mga bisita ang aroma ng mga ginamit na dahon, inaalis ng master ang lahat ng mga labi ng inumin at dahon ng tsaa mula sa asul at banlawan ang tsarera ng tubig na kumukulo. Ang mga modernong detergent ay hindi kailanman ginagamit upang pangalagaan ang takure.

Ang lahat ng mga pagkaing kasama sa set para sa seremonya ay hinuhugasan muna ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay may maligamgam na tubig. Iwanan upang matuyo sa isang malinis na lugar nang hindi gumagamit ng mga tuwalya.

Ang seremonya ng tsaa ng Tsino ay isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang paraan ng pagpapahinga na maaari mong ayusin sa bahay. Panoorin ang video ng tamang proseso ng pag-inom ng tsaa, isulat ang lahat ng mga subtleties at nuances, bumili ng tsaa at ang kinakailangang hanay, at makakakuha ka ng isang hindi malilimutang opsyon para sa pagpapahinga at pag-alis ng iyong isip sa lahat ng negatibiti!