bahay > Panaderya > Masarap na recipe ng sabaw ng manok. Chicken soup na may egg noodles


Masarap na recipe ng sabaw ng manok. Chicken soup na may egg noodles




Ang karne ng manok ay isang malasa at malusog na produktong pandiyeta na madaling matunaw, mababa sa calories at mataas sa protina at bakal. Dahil sa mahalagang komposisyon ng mga amino acid, mababang nilalaman ng taba at kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract, ang produktong ito ay inirerekomenda para sa parehong mga matatanda at bata, na lalo na nangangailangan ng materyal na gusali para sa maayos na pag-unlad ng katawan. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na sopas ng manok.

Ang sabaw ng manok ay walang gaanong mahalagang katangian. Sa wastong pagluluto, ito ay lumalabas na mabango, magaan at sobrang katakam-takam. Kahit na ang pinaka-mabilis na kumakain ay hindi tatanggi sa isang plato ng masarap na sariwang inihanda na sopas.

Sopas ng manok - pre-paghahanda ng karne

Masarap ang manok dahil halos lahat ng bahagi ng bangkay ay maaaring gamitin sa paggawa ng sopas: dibdib, hita, pakpak, binti, at maging ang tinatawag na sopas set, na kinabibilangan ng chicken giblets, trimmings, sacro-lumbar o likod na hindi ganoon. sikat sa mga mamimili.

Bago lutuin, ang manok o ang mga bahagi nito ay dapat na lubusang banlawan ng tubig na umaagos. Nalalapat din ito sa isang frozen na produkto, na dapat na ganap na lasaw bago lutuin.

Chicken Soup - Pagpipilian ng mga Utensil

Upang gawing masarap at mayaman ang sabaw ng manok, kinakailangan na lutuin ang produkto sa isang sapat na makapal na ulam. Kapag pumipili ng isang kawali, bigyang-pansin ang katotohanan na ang karne ay ganap na natatakpan ng tubig at malayang inilagay sa lalagyan. Ang antas ng likido ay hindi dapat umabot sa pinakadulo ng kawali, kung hindi, kapag kumulo ang sabaw, mapanganib mong mabahiran ang kalan.

Ang isang litro ng handa na sabaw ay magiging sapat para sa 3-4 na mga plato, kaya kapag nagsisimula sa pagluluto at pagpili ng isang palayok ng kinakailangang dami, isaalang-alang ito upang makalkula ang bilang ng mga servings.

Chicken noodle sopas

Mabilis at madaling recipe para sa tradisyonal na sopas ng manok.

Mga sangkap:

  • karne ng manok (dibdib, binti ng manok, hita o set ng sopas) - 0.5-0.6 kg;
  • patatas - 0.3-0.4 kg;
  • mga sibuyas - 2-3 mga PC;
  • karot - 1-2 piraso;
  • matamis na paminta - 0.5 - 1 pc;
  • asin;
  • dahon ng bay;
  • itim na paminta sa lupa;
  • pinakuluang itlog ng manok o ilang itlog ng pugo para sa dekorasyon

Para sa noodles kakailanganin mo:

  • itlog - 1 pc;
  • harina - 0.2-0.4 kg;

Paraan ng pagluluto:

  1. Pinupuno namin ang kawali na may 3 litro ng tubig at inilalagay ang mahusay na hugasan na karne ng manok dito. Buksan ang apoy at pakuluan ang sabaw. Maingat naming kinokolekta ang "foam", bawasan ang gas at lutuin sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto.
  2. Habang ang sabaw ay umabot sa pagiging handa, nagpapatuloy kami sa paggawa ng mga pansit. Magmaneho ng 1 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng harina at masahin ang isang matigas na masa. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin sa mga piraso ng 3-5 cm. Ang bawat strip ay nahahati sa ilang bahagi, depende sa kinakailangang haba ng mga pansit.
  3. Balatan at gupitin sa mga cube na patatas at sibuyas, mga piraso - matamis na paminta. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na kalahating singsing. Naglalagay kami ng isang kawali at nagbuhos ng kaunting gulay o langis ng oliba dito. Kapag ang mantika ay mainit na, magdagdag ng mga paminta, karot at sibuyas sa kawali at iprito ng 5-6 minuto hanggang kalahating luto.
  4. Alisin ang manok sa pinakuluang sabaw at itabi upang lumamig. Inilalagay namin ang patatas.
  5. I-disassemble namin ang pinalamig na bangkay ng manok, inaalis ang kartilago at buto, at pinutol ang karne sa maliliit na piraso.
  6. Idinagdag namin ang natapos na pagprito ng gulay kasama ang manok sa sabaw at hayaang kumulo ito ng 7-10 minuto, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pansit sa sopas. Ang sopas ay magiging handa sa loob ng 5-7 minuto. Ito ay nananatiling magdagdag ng asin, bay leaf at pampalasa sa panlasa.

Paghahain ng ulam: ibuhos ang pansit na sopas sa malalim na mga mangkok at palamutihan ng mga damo, gadgad o kalahating itlog. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting tinadtad na bawang o mainit na paminta.

Chicken soup na may vermicelli

Isang simple at masarap na recipe ng chicken soup.

Mga sangkap:

  • patatas - 0.3-0.4 kg;
  • vermicelli - 0.1-0.2 kg;
  • mga sibuyas - 2-3 mga PC;
  • karot - 1-2 piraso;
  • dahon ng bay;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa;
  • gadgad na matapang na keso, pinakuluang itlog ng manok o ilang itlog ng pugo para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, ilagay ang manok dito at iwanan ito sa mataas na init. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, maingat na alisin ang bula at bawasan ang init sa pinakamaliit. Pakuluan ang sabaw sa loob ng 30-45 minuto.
  2. Habang niluluto ang sabaw, balatan at i-chop ang mga gulay. Kung hindi mo gusto o ng iyong sambahayan ang pagkakaroon ng anumang mga indibidwal na sangkap sa sopas (mga sibuyas, karot), ngunit nais mong maging maganda at mabango ang sabaw, maaari kang magdagdag ng mga buong gulay sa panahon mismo ng pagluluto ng karne at alisin ang mga ito kapag handa na ang sabaw.
  3. Inalis namin ang nilutong karne at itabi upang palamig.
  4. Naglalagay kami ng mga patatas na pinutol sa maliliit na cubes sa sabaw. Iprito ang tinadtad na sibuyas at karot sa mirasol o langis ng oliba hanggang kalahating luto.
  5. Kapag ang sabaw na may patatas ay kumukulo sa loob ng 5-7 minuto, ilagay ang karne, nalinis ng mga buto at ugat, sa loob nito, ilagay ang pagprito ng gulay mula sa mga karot at sibuyas. Magluto ng 10 minuto sa mababang init.
  6. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang vermicelli dito. Magdagdag ng asin, itim na paminta at 1-2 maliit na dahon ng bay. Patayin ang gas at hayaang maluto ang ulam sa ilalim ng takip ng halos kalahating oras.

Paghahain ng ulam: ibuhos ang sopas ng manok na may vermicelli sa malalim na mga plato o mga espesyal na bahagi ng tureen at palamutihan ng pinong tinadtad na mga gulay, isang maliit na halaga ng gadgad na keso o tinadtad na kalahati ng isang manok o itlog ng pugo.

Polish na sopas ng manok na may mga mushroom

Ang hindi pangkaraniwang masarap at mabangong sopas ng manok, perpektong nakakatugon sa gutom. Maaaring ihain sa malamig at mainit.

Mga sangkap:

  • fillet ng manok - 0.5-0.6 kg;
  • mushroom - 03-04 kg;
  • sibuyas - 1 pc;
  • karot - 1 pc;
  • katas ng kamatis - 100 g;
  • itim na paminta sa lupa;
  • mga gulay - perehil, dill, basil, cilantro (opsyonal);
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang lubusan na hugasan at binalatan na fillet ng manok na may 3-4 litro ng tubig at lutuin ng halos 40-45 minuto sa mababang init.
  2. Habang inihahanda ang sabaw, alisan ng balat at gupitin ang mga gulay at mushroom sa maliliit na cubes. Kung gumamit ka ng mga tuyong mushroom - 1-1.5 bago lutuin, dapat itong ibuhos ng malamig na tubig at ibabad. Ang mga hiniwang gulay ay pinirito sa gulay o langis ng oliba.
  3. Inalis namin ang fillet mula sa sabaw, hayaan itong lumamig, at gupitin sa malalaking piraso.
  4. Naglalagay kami ng mga gulay, tinadtad na mga fillet at mushroom na nilaga sa isang kawali sa isang kumukulong sabaw. Magluto ng mga 5-7 minuto.
  5. Magdagdag ng 100 g ng tomato puree sa sopas at iwanan ang sopas sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
  6. Asin at paminta ang ulam, ibuhos ang mga tinadtad na gulay, alisin ang sopas mula sa kalan at panatilihin ang ulam sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10-20 minuto.

Ihain ang ulam: Ang Polish na sopas na may mga mushroom ay inihahain sa malalalim na mangkok o malalaking tasa ng sopas, mainit man o malamig. Maaari mong palamutihan ang ulam na may tinadtad na pula ng itlog, itlog ng pugo o maliit na crouton ng bawang.

Chicken sopas na may dumplings

Kung pinag-uusapan kung paano gumawa ng masarap na sopas ng manok, hindi natin malilimutan ang sopas ng dumpling ng manok. Tunay na kasiya-siya at masarap, kahit na ang pinaka-hinihingi na mga gourmet ay magugustuhan ito.

Mga sangkap:

  • karne ng manok (dibdib, binti ng manok, hita o set ng sopas) - 0.5-0.6 kg;
  • mga sibuyas - 1-2 mga PC;
  • karot - 1 pc;
  • matamis na paminta - 1 pc;
  • patatas - 2-3 piraso (opsyonal);
  • bawang - 1-2 cloves;
  • langis ng gulay - 1 tbsp;
  • halamanan
  • dahon ng bay;
  • itim na paminta sa lupa;
  • asin;
  • mga gulay - perehil, dill, basil, cilantro (opsyonal)

Para sa dumplings:

  • itlog - 1 pc;
  • harina - 6-8 tablespoons;

Paraan ng pagluluto:

  1. Una sa lahat, hinuhugasan namin ang karne ng manok at magpatuloy sa pagluluto ng sabaw. Kinokolekta namin ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay ang manok at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang gas sa pinakamaliit at lutuin ang sabaw sa mahinang apoy sa loob ng mga 45-50 minuto.
  2. Habang niluluto ang sabaw, linisin ang mga gulay. Pinutol namin ang mga patatas sa maliliit na cubes, makinis na ipasa ang sibuyas at karot at magprito.
  3. Magsimula tayo sa paggawa ng dumplings. Kumuha ng isang itlog at ihiwalay ang puti sa pula ng itlog. Takpan ang mangkok na may cling film at ilagay sa refrigerator. Sa yolk magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay, isang pakurot ng asin at 3-4 na kutsara ng harina. Haluin ng maigi. Ibuhos ang tungkol sa 100-200 ML ng sabaw mula sa kawali sa nagresultang masa at ihalo muli ang lahat. Ibuhos ang pinong tinadtad na bawang at mga damo at magdagdag ng ilang kutsara ng harina upang bumuo ng malapot na masa na kahawig ng homemade sour cream sa density. Kinukuha namin ang protina mula sa refrigerator at pinalo ito ng mabuti hanggang sa mabuo ang bula, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ito sa kuwarta.
  4. Inalis namin ang karne mula sa sabaw, hayaan itong lumamig ng kaunti at, kung kinakailangan, alisin ang kartilago o buto. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at, kasama ang mga patatas, ibalik ang mga ito sa sabaw.
  5. Ang pagkakaroon ng pagdala ng mga patatas sa kalahating luto, sa tulong ng isang kutsarita ay bumubuo kami ng mga dumplings mula sa kuwarta at ipadala ang mga ito upang magluto ng 3-4 minuto. Kapag ang mga dumpling ay lumutang at tumaas ang laki, inilalagay namin ang pagprito ng gulay mula sa mga karot at mga sibuyas sa sabaw.
  6. Magdagdag ng asin at paminta, 1-2 maliit na dahon ng bay. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang magluto ang sopas ng 20-30 minuto.

Ihain ang sopas: ihain ang ulam sa magagandang malalim na mangkok, pinalamutian ng mga damo.

Chicken puree na sopas

Pinong sopas ng manok na may binibigkas na lasa at aroma na mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Ito ang magiging paboritong ulam ng iyong pamilya.

Mga sangkap:

  • peeled chicken fillet - 0.3-0.4 kg;
  • cream - 200 g;
  • kintsay - 50 g;
  • mantikilya - 25 g;
  • harina - 1 tbsp;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa;
  • mga gulay - perehil, dill, basil, cilantro (opsyonal)

Paraan ng pagluluto:

  1. Nagluluto kami ng sabaw ng manok. Ilabas ang dibdib at gupitin ito sa maliliit na piraso.
  2. Nililinis namin ang kintsay, tinadtad ng makinis at pinirito ito sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng 1 kutsara ng harina, hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.
  3. Magdagdag ng tinadtad na karne ng manok sa kawali at ibuhos ang lahat ng 50-100 g ng cream. Kumulo ng 5-7 minuto.
  4. Alisin ang kawali mula sa init, ilipat ang mga nilalaman nito sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng cream at sabaw sa pantay na sukat. Lubusan na talunin ang lahat gamit ang isang blender.

Paghahatid: Ibuhos ang natapos na sopas ng katas ng manok sa mga mangkok, palamutihan ng mga tinadtad na damo o maliliit na crouton at ihain.

Chicken sopas na may mga butil

Napakasarap at masustansyang chicken soup para sa bawat araw.

Mga sangkap:

  • karne ng manok (dibdib, binti ng manok, hita o set ng sopas) - 0.5-0.6 kg;
  • mga butil (bakwit, bigas, dawa, grits ng mais) - 0.5 tasa;
  • patatas - 3-4 piraso (opsyonal);
  • mga sibuyas - 2-3 mga PC;
  • karot - 1-2 piraso;
  • itim na paminta sa lupa;
  • dahon ng bay;
  • mga gulay - perehil, dill, basil, cilantro (opsyonal);

Paraan ng pagluluto:

  1. Nagluluto kami ng regular na sabaw ng manok. Kapag ang karne ay ganap na naluto, alisin ito sa kawali at itabi upang lumamig.
  2. Ibuhos ang napiling cereal sa sabaw at lutuin ang sopas sa mababang init.
  3. Naglilinis kami at naghihiwa ng mga gulay. Iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng oliba o gulay.
  4. I-disassemble namin ang karne ng manok at pinutol ito sa maliliit na piraso.
  5. Matapos matiyak na ang cereal ay halos handa na, ilagay ang pagprito ng gulay at tinadtad na hiwa ng karne sa sabaw. Magdagdag ng bay leaf, asin at pampalasa sa panlasa.
  6. Magluto ng sopas para sa isa pang 6-8 minuto, at alisin mula sa kalan. Hayaang magluto ng halos kalahating oras.

Paghahain: Ihain ang sopas sa malalalim na mangkok, pagkatapos palamutihan ng pinong gadgad na keso, mga halamang gamot o pinakuluang itlog.

Ang perpektong sopas ng manok - ang mga lihim ng mga bihasang chef

Upang maging magaan at transparent ang sabaw ng manok, kailangang lutuin ito sa mahinang apoy at siguraduhing tanggalin ang "foam" kapag kumukulo. Kung hindi, ang ulam ay magiging maulap at magmukhang hindi kasiya-siya;

Upang makamit ang isang kaaya-ayang madilaw-dilaw na tint sa dulo ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng pritong karot o kaunting pampalasa tulad ng turmerik o kari sa sabaw;

Upang makakuha ng isang mabangong sopas na katas, kailangan mong magdagdag ng mga lutong gulay sa natapos na sabaw ng manok at talunin ang masa na may isang blender.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng masarap na sopas ng manok. Gamitin ang mga recipe na ito at pasayahin ang iyong sambahayan ng masarap at masustansyang pagkain.

Gusto naming kumain ng mga sopas araw-araw, ngunit gusto din namin ang iba't ibang araw-araw. Ang pagkakaroon ng maraming mga recipe para sa unang kurso na ito sa iyong culinary piggy bank, madali mong masorpresa at matuwa ang iyong mga mahal sa buhay araw-araw. Iminumungkahi kong magluto ng masarap na sopas sa sabaw ng manok na may durum wheat vermicelli. Pinakamasarap na sariwa ang lasa, kaya naman hindi ito dapat lutuin nang labis, ngunit sa paraang sapat na ito para sa buong pamilya nang isang beses. Ang sopas na ito ay may napaka orihinal na pagtatanghal, sana ay pahalagahan mo ito.

Sabaw ng manok na may vermicelli

Pinakamainam na kumuha ng mga pakpak ng manok para sa recipe, kasama nila ang sopas ay tiyak na mas masarap. Kaya simulan na natin.

paano gumawa ng sopas ng manok na may patatas

  • 2 litro ng tubig
  • 6 pakpak ng manok,
  • 6 maliit na patatas
  • 2 malalaking slab ng maliit na durum wheat vermicelli,
  • kalahating karot
  • 100 gramo ng matapang na keso,
  • 3 itlog (mas mabuti na gawang bahay)
  • perehil,
  • asin sa panlasa
  • pampalasa ayon sa ninanais.

1. Una, lutuin natin ang sabaw. Ibuhos ang 2 litro ng malamig na tubig sa isang angkop na kasirola, ilatag ang mga pakpak ng manok at ilagay sa apoy sa loob ng 50 minuto. Sa simula ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang bula, kung lilitaw ito. Sa panahon ng pagluluto, ang bahagi ng sabaw ay maaaring kumulo, kakailanganin itong magdagdag ng tubig. Maaari mong lutuin ang sabaw sa gabi, kaya mas kaunting oras ang kailangan mong magluto.

2. Habang niluluto ang manok, ihanda ang iba pang produkto. Pakuluan nang husto ang mga itlog at ilagay sa malamig na tubig. Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes. Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pinakamabuting gawin ang lahat ng ito sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto ng mga pakpak.

3. Pagkatapos ng 50 minuto, alisin ang mga pakpak mula sa kawali, sa parehong oras ilagay ang mga patatas at karot dito. Nagluluto kami ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, mga pampalasa ayon sa gusto, ihalo ang lahat at magdagdag ng vermicelli. Magluto ng sopas ng manok na may patatas at vermicelli para sa isa pang 10 minuto.

4. Patayin ang sabaw.

5. Ihain nang mainit, pagkatapos magdagdag ng ilang stick ng hard cheese sa bawat plato, na matutunaw kaagad, kalahating itlog at karne ng manok. Ang mga pakpak ay maaaring pinched o iwanang buo. Pinalamutian din namin ang sopas na may perehil.


Ang sabaw ng pakpak ng manok na ito ay napakasarap sa sour cream o tinapay at mantikilya. Ang tinapay ay mas mahusay na kumuha ng itim. Nais ko kayong lahat ng bon appetit!

____________________________________________________

Chicken Wing Soup na may Vermicelli


Ang sopas na may karne ng manok ay laging lumalabas na napakasarap, at salamat sa mga karot na pinirito sa mantika, ito ay kaakit-akit din sa hitsura. Ang vermicelli, na idinagdag sa karne at patatas, ay ginagawang mas kasiya-siya ang unang kurso, ngunit hindi ito nagpapabigat. Ito ay napakahalaga, dahil ang tanghalian ay dapat magbabad nang hindi iniiwan ang pakiramdam na ikaw ay kumakain nang sobra.

Mga kinakailangang sangkap:

  • malamig na tubig 2-3 litro,
  • vermicelli (anumang uri) - mga 100 gramo,
  • pakpak ng manok 3-4 piraso,
  • patatas - mga 300 gramo,
  • medium-sized na karot - 1 pc.,
  • sibuyas - 1 pc.,
  • bay leaf 1-2 dahon,
  • sariwang damo, itim na paminta, asin - sa panlasa,
  • langis ng gulay - para sa Pagprito ng mga sibuyas at karot.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto:

Banlawan nang lubusan ang mga pakpak, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at ilagay ang kawali sa kanila sa apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang foam na lumitaw sa ibabaw nito at itapon ang bay leaf sa sabaw, pagkatapos ay bahagyang bawasan ang apoy at lutuin ang karne ng mga 30 minuto.

Balatan at i-chop ang mga karot at sibuyas: gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at itabi saglit.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa medium-sized na cubes o cubes.

Alisin ang mga pakpak mula sa sabaw at agad na idagdag ang mga patatas dito. Sa yugtong ito, ipinapayong alisin ang mga dahon ng bay mula sa sopas, nagawa na nila ang kanilang trabaho - ibinigay nila ang kanilang lasa.

Pagkatapos ng mga 15 minuto, idagdag ang pagprito sa patatas, pati na rin ang karne na nahiwalay sa mga buto. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, ang mga pakpak ay maaaring iwanang buo at sa pangkalahatan ay hindi inalis mula sa sopas sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Hintaying kumulo ang sabaw, at itapon ang vermicelli, at lagyan ng asin at giniling na itim na paminta sa panlasa.
Kapag ganap na naluto ang vermicelli, patayin ang apoy at hayaang maluto ang sabaw. Ang oras ng pagluluto ng vermicelli ay dapat na tingnan nang maaga sa packaging nito, dahil ito ay naiiba para sa iba't ibang uri.

Ang sopas sa mga pakpak ng manok na may mga pansit ay handa na, nananatili itong ibuhos sa mga plato, bahagyang iwiwisik ng mga sariwang damo at maglingkod.


______________________________________________

Banayad na sopas ng manok


Mabango sabaw ng manok na inihanda ayon sa recipe na ito ay mababad at mainit-init sa malamig na panahon, makakatulong upang makayanan ang isang malamig, ay magiging labis na magugustuhan ng parehong mga may sapat na gulang na sumusunod sa wastong nutrisyon at mga maliliit na bata na medyo mapili tungkol sa pagkain.

Ang recipe na ito para sa sopas ng manok na walang tradisyonal na pagprito ng mga gulay, at ito ay napakahalaga sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta. Para sa isang masaganang sabaw, ang lutong bahay na karne ng manok ay inirerekomenda (ito ay gagawing napaka-mabango ng sopas at hindi mo na kailangang dagdagan ang lasa nito ng mga pampalasa) at mga gulay: mga sibuyas, karot at kintsay. Mas mainam na gumamit ng kalahating manok, na naglalaman ng parehong walang taba na karne ng dibdib ng manok at mas mataba na bahagi nito.

Upang maghanda ng isang pandiyeta na sabaw, ang karne ng manok ay maaaring mapalitan ng pabo, o isang magaan na sopas na may dibdib ng manok ay maaaring ihanda.

Kung pinili mo ang sopas na ito para sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang, pagkatapos ay mas mahusay na ibukod ang mga gulay na naglalaman ng almirol, at alisin ang balat mula sa manok. Iyon ay, inaalis namin ang mga patatas mula sa recipe para sa sopas na ito.

Upang gumawa ng sopas ng manok na may mga gulay kakailanganin mo:

Mga sangkap:

  • Manok (kalahati) o dibdib ng manok,
  • Sibuyas o leek - 1 pc.
  • Karot - 2 mga PC.
  • ugat ng kintsay - 1/3 bahagi.
  • Bawang - isang pares ng mga clove,
  • Patatas - 2 medium-sized na tubers,
  • Coarse sea salt - sa panlasa
  • Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Banlawan ng mabuti ang sariwang manok, gamitin ang kalahati ng bangkay o agad na gupitin sa maliliit na bahagi, ibuhos ang malamig na tubig at pakuluan. Ang tubig sa kawali ay dapat pakuluan, pagkatapos ay dapat mong alisin ang bula, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang at isang buong ulo ng sibuyas, na magbibigay ng kakaibang lasa sa sabaw.

Bawasan ang apoy, ang sabaw ng manok ay dapat na halos manghina, at hindi pakuluan sa mataas na init. Alisin ang bula kung kinakailangan, at pagkatapos ng mga 40 minuto alisin ang sibuyas mula sa sabaw.

Balatan ang kintsay, i-chop ito sa mga cube, o idagdag ito nang direkta sa sopas. Gusto kong gamitin ito para lamang sa lasa, tulad ng isang buong sibuyas.

Gupitin ang mga karot sa mga bilog at idagdag sa sabaw ng manok.

Alisin ang pinakuluang manok mula sa kawali, i-disassemble mula sa balat at buto at ipadala sa sopas na may mga gulay. Kung ang karne ay inikarga sa mga bahagi, alisin ang item na ito.

Sa sandaling kumulo ang sabaw na may mga gulay ng manok, ilagay ang diced.

Hayaang maluto ang mga gulay hanggang malambot. Limang minuto bago lutuin, asin ang sopas na may magaspang na asin sa dagat at magdagdag ng mga sariwa o pinatuyong damo. Mas mainam na huwag magdagdag ng dill sa sopas ng manok, nakakaabala ito sa masarap na lasa ng sabaw ng manok, ngunit ang perehil, sa kabaligtaran, ay binibigyang diin ito.

Sa sopas ng manok ng mga bata sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na maliit na vermicelli, tulad ng mga pakana o bituin, sa panlasa. Ang mga producer ng pasta ay gumagawa ng mga titik at nakakatawang hayop. Kakainin ng mga bata ang sabaw na ito nang may labis na kasiyahan! Ang pasta sa sabaw ay hindi dapat pakuluan ng mahabang panahon, sapat na para sa sabaw na kumulo muli, alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng takip at hayaang magluto.

Maaari kang magluto ng masarap na crouton para sa sopas ng manok sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng tinapay sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, patayin ang apoy at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.

Bon appetit sa iyo, sa iyong pamilya at mga kaibigan, ang site ng mga magagandang recipe na nais!

Una, mula sa 300 gramo ng dibdib ng manok, magluto ng isang litro ng sabaw. Ganito madalas magsimula ang mga sopas. Inirerekomenda ng mga recipe na pilitin ang sabaw, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Kaya gagawin natin sa pagkakataong ito. Ang tangkay ng Leek (mga 25 sentimetro ang haba) ay pinutol sa manipis na singsing. Gupitin ang manok mula sa sabaw kasama ang mga hibla sa mga piraso. Hugasan ang mahabang butil na bigas (80 g). Matunaw ang tatlong kutsara ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang karne na may mga leeks dito. Magdagdag ng bigas at apat na sanga ng perehil na tinalian ng sinulid sa kumukulong sabaw. Magluto sa isang napakababang apoy para sa halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay inilalagay namin ang pinirito na karne na may mga leeks. Asin at timplahan ng pampalasa ang ulam. Pagkatapos ng isa pang limang minuto na kumukulo sa mababang init, hinila namin ang perehil sa pamamagitan ng thread at idagdag ang naprosesong keso na gadgad na may malalaking chips. Sa sandaling ito ay namumulaklak, patayin ang apoy.

Belarusian recipe

Ano ang lutuin ng sopas sa sabaw ng manok sa tag-araw? Sa oras ng pag-aani ng cauliflower, pinakamahusay na pumili ng isang recipe ng Belarusian. Nagsisimula kaming lutuin ito sa paghahanda ng sabaw. Upang gawin ito, ibuhos ang 300 gramo ng fillet na may isang litro ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Habang ang likido ay gurgling (huwag kalimutang regular na alisin ang foam!), I-disassemble namin ang ulo ng cauliflower sa mga buds. Pinong tumaga ang dalawang sibuyas, at tatlong karot. Ipinapasa namin ang mga pananim ng ugat hanggang malambot sa pinong langis ng mirasol. Una, ilagay ang cauliflower sa sabaw. Pagkatapos kumulo muli, lutuin ng limang minuto. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga de-latang berdeng gisantes - maaari mong kasama ang likido mula sa lata. Pagkatapos ng isa pang tatlong minuto ng pagkulo, idagdag ang inihaw na sibuyas-karot at isang kutsarang pampalasa ng gulay. Sa pinakadulo ng pagluluto, punan ang sopas ng tinunaw na keso. Budburan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.

May pasta

Tulad ng maraming klasikong sopas ng manok, ang isang ito ay ginawa gamit ang manipis na vermicelli. Ang hindi pangkaraniwan ng ulam ay nakasalalay sa katotohanan na pinirito natin ang "spider web" - bilang pasta para sa sabaw ay madalas na tinatawag. Bibigyan nito ang sopas ng isang kawili-wiling lasa, at ang mga pansit ay hindi kumukulo ng malambot, gaya ng karaniwang nangyayari. Ibuhos ang kalahating kilo ng manok na may dalawang litro ng malamig na tubig, itapon ang isang sibuyas sa balat at isang binalatan na Bouillon. Pinoproseso namin ito. Itapon ang mga gulay at ihiwalay ang karne sa mga buto. Ibinabalik namin ang sabaw sa kalan. Magdagdag ng dalawang diced na patatas. Gumagawa kami ng litson ng mga karot at sibuyas, tulad ng sa nakaraang recipe. Idinaragdag din namin ito sa sopas. Sa kawali kung saan ang mga gulay ay na-browned, sa natitirang taba, magprito ng dalawang dakot ng "mga pakana" hanggang madilim na dilaw. Inilalagay namin ito sa sopas kasama ang manok, asin, itapon ang mga dahon ng bay at iba pang pampalasa.

Gamit ang pansit na gawa sa bahay

Subukan ang kamangha-manghang homemade na sopas na ito! Ang mga pansit sa sabaw ng manok ay hindi tumataas sa dami at hindi kumukulo ng malambot. Ibuhos ang 400 g ng dibdib na may dalawang litro ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos ng 20 minuto, itinapon namin ang isang buong sibuyas sa sabaw, kung saan dumikit kami ng isang clove, magdagdag ng mga tuyong ugat at isang pakurot ng pampalasa ng manok. Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang quarter ng isang oras sa mahinang apoy na nakabukas ang takip. Ngayon magdagdag ng mga ginutay-gutay na karot. Kailangan mong gumawa ng homemade noodles nang maaga. Upang gawin ito, masahin ang kuwarta mula sa isang itlog, harina at isang maliit na halaga ng tubig. I-roll namin ito sa isang manipis na layer, na pagkatapos ay roll namin sa isang roll. Gupitin ito sa manipis na hiwa. Idinagdag namin ang pansit na ito sa sopas 6-10 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto. Budburan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.

Ang mga munggo ay lalo na iginagalang sa mundo ng Arabo. Ang sopas na ito ay napakasarap na may Turkish chickpeas, ngunit maaari mo ring gamitin ang aming European past harvest. Ang mga munggo ay karaniwang binabad sa magdamag. Sa recipe ng Lebanese na ito, ginagawa namin ang parehong: ibuhos ang isang baso at kalahati ng mga gisantes na may tubig at umalis sa temperatura ng kuwarto. Hiwalay, maghanda ng sabaw ng manok. Gumagamit kami ng pinakuluang karne para sa mga pangalawang kurso, at sinasala ang likido. Ibuhos ang mga gisantes na may anim na baso ng sabaw at ilagay sa apoy. Magdagdag ng tinadtad na sili at isang kurot ng turmerik. Ibuhos ang isa o dalawang kutsara ng suka (maaaring palitan ito ng lemon juice). Magluto hanggang handa na ang mga gisantes. Kung kinakailangan, magdagdag ng sabaw. Asin, timplahan ng pampalasa sa panlasa. Lebanese pea soup sa sabaw ng manok na inihain kasama ng isang slice ng lemon.

Chowder na may dumplings

Madalas na nangyayari na ang pinakuluang manok ay kinakailangan upang ihanda ang pangalawang ulam. At pagkatapos ay palaisipan namin - anong uri ng sopas ang lutuin sa sabaw ng manok na walang karne? Napakasimple - may dumplings. Ang mga mahangin na malambot na bola na ito ay perpektong mababad at maaaring palitan ang manok. Itapon ang dalawang diced na patatas sa kumukulong sabaw. Ngayon ay gumagawa kami ng pagprito mula sa mga sibuyas, karot at kampanilya. Idagdag ito sa sabaw, asin ito ayon sa panlasa. Iyon lang. Panahon na upang simulan ang pangunahing bagay sa ulam na ito - dumplings. Gilingin ang pula ng itlog na may isang pakurot ng asin at isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Dahan-dahang magdagdag ng kaunting harina at masahin ang isang makapal na parang pansit na masa. Maaari itong lasawin ng isang sandok ng mainit na sabaw. Haluin nang mabilis upang ang steamed dough ay hindi magbigay ng bukol. Magdagdag ng durog na sibuyas ng bawang at tinadtad na perehil. Paghaluin at magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na mas makapal kaysa sa mga pancake. Talunin ang pinalamig na protina gamit ang isang panghalo at maingat na idagdag sa kuwarta. Sa tulong ng dalawang kutsarita na binasa ng malamig na tubig, kinokolekta namin ang kuwarta at isawsaw ito sa kumukulong sopas. Ang mga dumpling ay tataas sa dami sa panahon ng proseso ng pagluluto. Sa sandaling lumutang ang lahat ng bola sa ibabaw, maaari mong patayin ang apoy at anyayahan ang iyong pamilya sa mesa.

Sopas ng bawang na may mga crouton

Ayon sa Italyano na ito, kinakailangang magluto kasama ang pagdaragdag ng mga aromatic herbs, sibuyas at matamis na paprika. Pagkatapos ay ilalabas namin ang manok at ihiwalay ang karne sa mga buto. Upang maghanda ng sopas na may sabaw ng manok, kailangan mong makinis na tumaga ng limang clove ng bawang. Isawsaw ang mga ito sa 2-3 kutsarang langis ng oliba. Mahuhuli namin ang mabangong gulay na ito na may slotted na kutsara at ipadala ang pagprito sa sopas. At sa natitirang mantika, kayumanggi ang walong hiwa ng French baguette (o apat na hiwa ng puting tinapay). Ibuhos ang sopas sa hindi masusunog na mga kaldero. Maingat na ipasok sa bawat hilaw na itlog, idagdag ang karne. Inilalagay namin ang mga kaldero sa isang oven na preheated sa 180 degrees o microwave - sa lakas na 900 sa loob ng dalawang minuto. Ihain kasama ng mga crouton.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano, at sa parehong oras kung paano magluto ng sabaw ng manok (una, kung minsan kailangan mo ng eksaktong sabaw, at pangalawa, ang sopas ng manok ay nagsisimula pa rin sa paghahanda ng sabaw).

Mayroong dalawang "klasikong" bersyon ng sopas ng manok: may vermicelli (noodles) o may kanin. Pag-usapan muna natin ang una - sabaw ng manok na may vermicelli o noodles. Napansin namin kaagad na talagang hindi kinakailangan na bumili ng isang buong manok para dito, kahit na ang landas na ito ay hindi rin ibinukod kung, halimbawa, gusto mo ng sabaw ng manok para sa una at pinakuluang manok para sa pangalawa. Kung ang sopas ng manok lamang ang nasa mga plano, kung gayon, sa tila sa amin, mas mahusay na pumili ng mga indibidwal na bahagi ng manok: dibdib ng manok (kung gayon ang sabaw ay magiging mababa ang taba at mas pandiyeta), o mga binti ng manok (para sa mga mahilig). ng mas mataba na sabaw), o hita ng manok (ito ay opsyonal na katamtamang nilalaman ng taba, kadalasang mas gusto namin ito). Mayroong, siyempre, mga pakpak, ngunit ito, sa katunayan, ay "balat at buto", maaari itong bumaba para sa sabaw, ngunit halos walang karne sa iyong sopas.

Kailangang:

  • Manok (mga suso ng manok, maaari mong fillet, binti ng manok o hita) - ang halaga ay nasa iyo, depende sa kung gaano karaming karne ng manok ang nais mong magkaroon sa iyong sopas at ang nais na "kayamanan" ng sabaw; sa isang 3-4-litro na kawali maaari mong ilagay mula 200-300 gramo hanggang isang kilo. Karaniwan kaming naglalagay ng 600-800 gramo
  • Sibuyas - 1 katamtamang laki ng sibuyas
  • Salt - mga 0.5 kutsara (lasa!)
  • Black peppercorns - 8-10 mga gisantes
  • Bay leaf - 1-2 dahon
  • Mga karot - 1 piraso ng katamtamang laki
  • Patatas - 6-8 medium sized na patatas (ang halaga ay depende sa laki ng patatas at sa gustong kapal ng iyong sopas)
  • Vermicelli o noodles - ang dami na gusto mo (mga 200 gramo - kung pinag-uusapan natin ang bigat ng tuyong biniling vermicelli bago lutuin)
  • Dill - ayon sa iyong pagnanais (tandaan sa mga bracket na ang dill ay maaaring idagdag sa halos anumang sopas, at ito ay mas mahusay na nasa plato kaagad bago gamitin)

Nagluluto:

Una, lutuin ang sabaw ng manok (ito ay nagluluto sa parehong paraan tulad ng dati, ngunit medyo mas mabilis). Hugasan namin ang mga piraso ng manok na may malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito at ilagay ang kasirola sa kalan para sa mataas na init, huwag isara ang takip, hintayin na lumitaw ang bula. Maaari mong hugasan at alisan ng balat ang mga karot sa oras na ito, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes, hiwa o straw, o kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Kapag, ilang sandali bago kumukulo, nabuo ang bula sa ibabaw ng sabaw, maingat at mabilis na alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara upang ang sabaw ay transparent. Kapag kumulo ang sabaw, magdagdag ng mga karot, asin, peppercorns, bay leaf at buong peeled na sibuyas, nang walang pagputol. Kapag kumulo muli ang sabaw, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos ng ilang minuto, iangat ang takip at, siguraduhin na ang aming sabaw ay dahan-dahang kumukulo at kumukulo, isara itong muli, at sa ganitong estado ng tahimik na pagkulo sa ilalim ng saradong takip, iwanan ang sabaw upang maluto sa loob ng 45 minuto.

Samantala, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes na may gilid na mga 1 cm.

Kung nagluluto ka ng sopas ng higit sa isang araw (na lalo naming ginagawa, na binibilang sa 3-4 na araw), ipinapayo namin sa iyo na pakuluan ang vermicelli nang hiwalay, dahil kung pakuluan mo ito sa sabaw at iwanan ito doon, may panganib. na ito ay bumukol sa imposibilidad at gawing lugaw ang iyong sabaw. Kaya, habang nagluluto ang manok, nagluluto kami ng vermicelli (medyo para sa "dummies": dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, magdagdag ng asin, ibuhos sa vermicelli, agad na pukawin nang lubusan upang hindi ito magkadikit, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto, ilagay ito sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig ). Maaari mong palitan ang vermicelli ng noodles o ilang pasta-shells (dapat itong lutuin nang mas mahaba: 10-12 minuto), ang hugis ng noodles o pasta sa iyong panlasa.

Inilalagay namin ang niluto at hinugasan na vermicelli sa isang maliit na lalagyan na may takip at iniimbak sa refrigerator.

Kapag lumipas na ang 45-50 minutong pagpapakulo ng ating sabaw ng manok - handa na ang manok, ang sabaw din. Oras na para gawing sopas ang sabaw.

Itatapon namin ang sibuyas mula sa sabaw (kaunting tao ang gusto ng mga piraso ng pinakuluang sibuyas sa sopas). Inilalabas din namin ang mga piraso ng manok kung gusto naming ang proseso ng pagkain ng sopas ay magmukhang aesthetically pleasing at hindi na kailangang ngangatin ang mga buto ng manok gamit ang iyong mga kamay. Habang ang manok ay lumalamig upang ito ay ma-disassemble mula sa mga buto, ilagay ang lutong tinadtad na patatas sa sabaw, pakuluan at lutuin ng 30 minuto.

I-disassemble namin ang mainit na manok gamit ang aming mga kamay, na pinaghihiwalay ito mula sa mga buto, mas mahusay din na itapon ang balat ng manok, hinati namin ang manok sa mga piraso. Ibalik ang mga piraso ng manok sa sopas, pakuluan at pakuluan ng 3-4 minuto.

Iyon lang, handa na ang sabaw.

Naglalagay kami ng 1-2 kutsara ng malamig na pansit sa isang plato, punan ito ng napakainit na sopas, magdagdag ng dill kung gusto namin at kumain. Kung iniinitan mong muli ang sopas sa microwave sa mismong mangkok sa susunod na araw, maaari mong painitin muli ang noodles sa sopas. Ngayon alam mo na, may vermicelli.

Kung nais mong gumawa ng sopas ng manok hindi sa vermicelli, ngunit may kanin, kung gayon hindi rin ito mahirap. Ginagawa mo ang parehong bagay, siyempre, huwag pakuluan ang vermicelli, ngunit sa parehong oras na may patatas ilagay ang tungkol sa kalahati ng isang baso o kaunti pang bigas sa kawali, na dati mong hugasan ng 2-3 beses na may malamig na tubig. 30 minuto pagkatapos kumulo ang sabaw, magiging handa na ang sopas.

TANDAAN: SIMPLE ANG PAGLUTO!

Mangahas! Lumikha! Maghanda!

Kumain ka, pakainin ang iyong pamilya, tratuhin ang iyong mga kaibigan!

BON APPETIT!

Gustong mag-iwan ng review

o idagdag ang iyong payo sa aming recipe

- magsulat ng komento!

Sino ang hindi mahilig sa chicken soup? Sa tingin ko, gusto ito ng lahat, dahil ito ay isang klasiko ng aming lutuin. Ang aking unang karanasan sa pagluluto (ako ay 10 taong gulang noon) ay nagsimula sa sopas ng manok, dahil ang aking mga magulang ay wala sa bahay, at talagang gusto kong pakainin ang aking maysakit na lola. Mabilis ko itong niluto, sa loob ng 15 minuto, ngunit ang aking lola, sa kabila ng matigas na manok, ay kumain pa rin bilang paggalang. Ngayon nasasabi ko na sa mga nagluluto na walang karanasan kung paano magluto ng manok ng maayos. Ito ay isa sa mga pinakamadaling pagkain, kapwa sa paghahanda at sa mga calorie.

Mga benepisyo ng sabaw ng manok

Ang sopas ng manok ay isang non-calorie dish, naglalaman ng mga light fats, ay madaling hinihigop ng katawan. Kaya naman inirerekomenda ang sabaw ng manok para sa pinakamabilis na paggaling pagkatapos ng sakit, operasyon at pisikal na pagsusumikap. Ang sabaw ng manok ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento na may anti-inflammatory effect. Ang glutamine, na mayaman sa sabaw ng manok, ay ipinahiwatig para sa mga taong nagkaroon ng stroke, ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa atherosclerosis at hypertension. Ang sopas ng manok ay nararapat na sumasakop sa isang mahalagang lugar sa menu ng mga bata.

Sopas ng manok sa mga lutuin ng mga tao sa mundo

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng sopas ng manok. Sa Europa, mahilig sila sa mashed na sopas na may manok at champignon. Sa Greece, iaalok sa iyo ang sopas ng manok na may mga itlog, kanin at lemon juice. At sa China, luya, noodles at toyo ang idadagdag sa naturang sopas. Well, ang mga pupunta sa Thailand ay tiyak na pinapayuhan na subukan ang sikat na maanghang na sopas na Tom Yum Ka, na kahit na may sarili nitong fan club. Ang sopas na ito ay itinuturing na isang mahusay na prophylactic laban sa kanser. Inihanda ito sa pagdaragdag ng isang espesyal na chili paste, na kinabibilangan ng maraming sangkap, mushroom, gata ng niyog at hipon. Sa Russia, mas gusto nila ang tradisyonal na sabaw ng manok na may pagdaragdag ng mga gulay o pansit.

Paano magluto ng sopas ng manok

Bagaman mahirap guluhin ang sabaw ng manok, mayroon pa ring ilang mga subtleties sa paggawa ng sabaw ng manok. Ang lahat ng bahagi ng manok ay magkasya para sa sabaw, niluto ko mula sa mga pakpak, maaari mong gamitin ang parehong mga binti at dibdib. Isawsaw ang mga pakpak sa malamig na tubig. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin sa mahinang apoy, siguraduhing tanggalin ang foam gamit ang slotted na kutsara. Kailangan mong mag-asin ng gayong sabaw sa pinakadulo. Para sa lasa, maglagay ng ilang black peppercorns, isang maliit na ulo ng sibuyas at isang karot o isang piraso ng ugat ng kintsay sa sabaw. Ang pagkakaroon ng mga sibuyas ay ginagawang transparent ang sabaw, at ipinapayong itapon ang mga sibuyas at karot pagkatapos handa na ang sabaw. Maaari kang maglagay ng dahon ng bay, ngunit mayroon itong masyadong mabigat na aroma para sa malambot na sabaw ng manok, na maaaring makagambala sa lasa ng malambot na karne ng manok.

Gaano katagal magluto ng manok?

Kung lutuin namin ang sabaw mula sa magkakahiwalay na bahagi, sapat na ang 30-40 minuto. Para sa isang buong manok, kailangan mo ng 1-1.5 na oras. At kung mayroon kang isang broiler sa nayon, ang oras ng pagluluto ay tataas sa dalawang oras.

Chicken wing sopas na may mga gulay - madali at mabilis

Repolyo - 0.5 ulo

Patatas - 4 na mga PC.

Karot - 1 pc.

Kamatis - 1 pc.

Sibuyas - 2 mga PC.

Black peppercorns

sariwang gulay

Asin sa panlasa

Pakuluan ang sabaw ng manok.

Gupitin ang puting repolyo sa mga piraso at isawsaw sa sabaw. Nililinis namin ang mga patatas, pinutol ang mga ito sa mga cube at ipadala ito sa kawali. Balatan ang mga karot at gupitin sa hiwa o tatlo sa isang kudkuran.

Ang sibuyas at kamatis ay pinutol sa mga cube.

Iprito ang mga gulay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag sa sabaw.

Lutuin ang sopas para sa isa pang 30 minuto, budburan ng sariwang damo bago ihain.

Chicken soup na may homemade noodles

Flour - 0.5 tasa

Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.

Black peppercorns

sariwang gulay

Asin sa panlasa

Ang sabaw ay tradisyonal na niluto kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas at kintsay, na maaaring alisin sa sopas. Pagluluto ng pansit. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, basagin ang mga yolks, ibuhos sa langis ng mirasol, asin sa panlasa.

Maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. malamig na tubig. Masahin ang isang makapal na kuwarta. Iniwan namin ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto.

Ilagay ito sa ibabaw ng floured at igulong sa manipis na sheet. Para hindi dumikit ang kuwarta sa rolling pin, budburan ito ng harina. Ngayon, igulong ang kuwarta at gupitin ang mga pansit sa manipis na piraso.

Pinaghihiwalay namin ang mga piraso mula sa isa't isa gamit ang aming mga kamay upang hindi sila magkadikit.

Iwanan ang pansit sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo ng kaunti. Habang ang kuwarta ay tuyo, gupitin ang mga patatas sa mga cube at itapon ang mga ito sa sabaw. Naghahanda kami ng inihaw na mga sibuyas at karot, at idinagdag din sa sabaw.

Ilagay ang mga noodles sa sopas, iangat gamit ang isang kutsara mula sa ilalim ng kawali upang hindi ito dumikit at lutuin sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.

Marami pang iba't ibang recipe na may manok, kaya't ipagpapatuloy pa natin ang paksang ito. Samantala, bon appetit!

Salamat sa pinong texture nito at isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento, ang sopas ng manok ay isang mahusay na tagumpay. Maaari kang mag-order ng gayong ulam kahit na sa pinakamahal at sopistikadong restawran. Ngunit ang pinakakahanga-hangang sopas, sigurado, ay inihanda ng iyong ina o lola. Ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa isang ulam na ang lasa ay pamilyar mula sa pagkabata. Matututunan natin kung paano lutuin ito sa ating sarili, at mag-eksperimento rin sa mga kakaibang pagpipilian.

Ano ang mga benepisyo ng sabaw ng manok?

Ang karne ng manok ay perpektong natutunaw, na binabad ang katawan ng mga kinakailangang protina. Hindi mapapalitan Ang mga amino acid sa kanilang komposisyon ay nagdadala ng manok sa unang lugar sa mga tuntunin ng pagkatunaw sa lahat ng uri ng karne. Kasabay nito, mayroong maliit na taba sa produkto, na nangangahulugan na ang calorie na nilalaman ng ulam ay hindi magiging mataas. Sa karaniwan, ang sopas ng manok ay naglalaman ng 40 kcal bawat daang gramo.

Halos anumang sangkap ay maaaring idagdag sa sabaw, mula sa tradisyonal na vermicelli at patatas hanggang sa mga kakaibang mushroom, cream at citrus na prutas.

Sa tag-araw, ang mga light broth na may mga gulay ay kapaki-pakinabang, at sa taglamig, ang makapal na sopas na may mga munggo o mushroom ay mabuti.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng mahahalagang bitamina B at maraming trace elements. Salamat sa kanila, kumakain ng sopas ng manok:

  • kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic;
  • nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko;
  • nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
  • normalizes presyon ng dugo;
  • ay may positibong epekto sa mga function ng reproductive.

Ang mga mahahalagang bahagi ng sabaw ay lubhang nakakaapekto sa mga proseso ng pamamaga. Ang pampainit at nakapagpapalakas na sabaw ay inirerekomenda para sa mga sipon.

Ano ang kinakailangan upang makagawa ng tamang sabaw?

Ang pinakamahalagang punto ay ang pagpili ng mataas na kalidad na hilaw na materyales. Kapag bumibili ng manok, kailangan mong bigyang pansin:

  1. Sa balat. Dapat itong manipis at magaan.
  2. Sa taba. Sa isang kalidad na ibon, ito ay transparent, walang dilaw na tint,
  3. Sa amoy. Ang manok na may "amoy" ay hindi dapat bilhin.
  4. Para sa mga giblets(kung sila ay). Hindi dapat matapon ang apdo sa bangkay. Dapat buo ang atay.

Ang karne mismo mula sa isang magandang ibon para sa sabaw ay dapat na nababanat, ngunit hindi mahirap.

Maaari mong lutuin ang sabaw mula sa mga hanay ng manok na "mga ekstrang bahagi" at mula sa isang buong ibon. Sa huling kaso, kailangan mong putulin ang labis na balat at taba upang gawing malambot at transparent ang sopas.

Upang ihanda ang sabaw, ang karne, na puno ng malamig na tubig, ay dapat dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ang apoy ay nabawasan at kumulo para sa halos isang oras at kalahati, pagkatapos mag-asin. Ang handa na manok ay kinuha, at ang sabaw, kung kinakailangan, ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth.

Paano magluto ng sopas ng manok upang ito ay transparent at malasa? Pagbubunyag ng mga sikreto ng mga bihasang chef:

  1. Huwag magbuhos ng mainit na tubig sa karne. Malamig lang.
  2. Ang umuusbong ang foam ay dapat alisin sa oras skimmer. Kung ito ay lumubog sa ilalim, hindi posible na alisin ang sukat.
  3. Ang manok ay dapat lutuin sa mababang init., ang matinding pagkulo ay magpapababa sa kalidad ng tapos na produkto.
  4. Maaari ka lamang kumuha ng sample na may bakal na kutsara. Ang mga kagamitang gawa sa iba pang mga materyales ay nakakasira sa lasa ng ulam.
  5. Magdagdag ng mga frozen na gulay, halimbawa, broccoli, kailangan mo ng isang-kapat ng isang oras bago ang pagkumpleto ng proseso ng pagluluto.

Aabutin ng isang oras at kalahati upang maihanda ang sabaw mula sa tindahan ng manok. Kung pinili mo ang lutong bahay na manok, kailangan mong dagdagan ang oras ng isa pang oras. Karamihan sa mga pagkaing ito ay tinimplahan ng tinadtad na patatas. Para sa mga baguhan na maybahay, ang tanong ay lumitaw: gaano katagal kumukulo ang patatas sa sopas? Sa karaniwan - mula pito hanggang labinlimang minuto, depende sa kung anong mga hiwa ito ay pinutol.

Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang ulam na may kalahating itlog, gulay o crouton.

Anong uri ng sabaw ng manok ang lutuin para sa tanghalian?

Ang mga unang kursong nakabatay sa manok ay angkop para sa mga menu ng mga bata at nasa hustong gulang. Subukan ang simple at masarap na sopas na magpapasaya sa buong pamilya.

Sopas na may manok at noodles at patatas

Ang masarap na recipe ng chicken soup na may larawan ay madaling ihanda.

Mga sangkap:

  • isa at kalahating litro ng sabaw;
  • 300 gramo ng pinakuluang manok;
  • karot, sibuyas, patatas tuber;
  • 40 gramo ng vermicelli.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang karot sa mga cube, patatas sa mga hiwa.
  2. Ipasa ang sibuyas sa loob ng tatlong minuto.
  3. Magdagdag ng mga karot at patatas dito. Magluto, pagpapakilos, para sa isa pang limang minuto.
  4. Magdagdag ng mga gulay sa mainit na sabaw ng manok at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  5. Ang karne, na dating inalis mula sa sabaw at nahiwalay sa mga buto, ay pinutol. Ilagay ito sa isang kasirola kasama ang pansit at lutuin ng pitong minuto.

Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga tinadtad na damo.

Chicken sopas na may mushroom

Ang mga mushroom ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwang lilim sa ulam. Maaari kang kumuha ng kagubatan: dapat muna silang pakuluan. Ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng mga champignon o oyster mushroom - hindi sila nangangailangan ng karagdagang pagproseso.

Mga sangkap:

  • kalahating kilo ng karne ng manok;
  • 200 gramo ng mga champignons;
  • sibuyas, karot;
  • apat na maliliit na patatas.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang karne sa isang dalawang-litro na kasirola sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na hiwa sa mga hiwa. asin.
  2. Gupitin ang natitirang mga gulay at mushroom sa mga cube at nilaga sa mantika sa loob ng sampung minuto.
  3. Kailangan nilang idagdag sa sopas kapag kumulo ang patatas sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ng parehong tagal ng panahon, ang sopas ay magiging handa.

Ang ulam na ito ay maaaring lasahan ng kaunting paminta at palamutihan ng mga halamang gamot.

Keso na sopas na may manok

Ang mga matipid na maybahay ay dapat magpatibay ng isang recipe para sa sopas na may tinunaw na keso at manok.

Mga sangkap:

  • dalawang litro ng sabaw;
  • isang libra ng pinakuluang manok;
  • ang parehong dami ng patatas;
  • isang pares ng mga curds;
  • sibuyas, karot.

Paraan ng pagluluto:

  1. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at karot sa mantikilya sa loob ng limang minuto.
  2. Idagdag ang mga patatas na cube sa mainit na sabaw at lutuin ng limang minuto.
  3. Isawsaw ang pinirito at tinadtad na keso sa sabaw, pakuluan at patayin.
  4. Ilagay ang karne sa mga bahagi sa mga plato.

Ang sopas ng keso ay maaaring gawin mula sa tinunaw na keso na may manok, pagdaragdag ng semolina para sa kapal. Natutulog ang mga groats bago ilagay ang mga curds.

Creamy puree na sopas

Ang pagiging pare-pareho ng puree ay nagbibigay sa mga unang pagkain ng masarap na lasa. Pagluluto ng creamy na sopas ng manok nang sunud-sunod ayon sa recipe na may larawan.

Mga sangkap:

  • 300 gramo ng manok (mas mahusay kaysa sa drumstick);
  • dalawa o tatlong tubers ng patatas;
  • 100 ML cream;
  • ulo ng sibuyas at karot.

Paraan ng pagluluto:


Mas mainam na ibuhos ang gayong katas na sopas sa mga pinainit na plato.

Chicken soup na may kanin at patatas

Ang unang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka-kasiya-siya.

Mga sangkap:

  • kalahating kilo ng karne;
  • isang pares ng patatas;
  • ulo ng sibuyas;
  • dalawang katlo ng isang baso ng bigas;
  • karot;
  • perehil.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang hiwa ng manok sa malalaking piraso na may malamig na tubig (dalawang litro), pakuluan, asin at lutuin sa mababang init ng halos isang oras.
  2. Pinong tumaga ang sibuyas at perehil, lagyan ng rehas ang mga karot. I-chop ang mga peeled na patatas sa mga piraso.
  3. Kunin ang karne at ihiwalay sa mga buto.
  4. Isawsaw ang mga gulay at hinugasan ang bigas sa sabaw, asin, timplahan ng paminta at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  5. Ilagay ang hiwa ng karne sa malalaking piraso sa sabaw. Magdagdag ng perehil bago alisin mula sa init.

Kung maglalagay ka ng mga hiwa ng adobo na pipino sa ulam na ito kasama ng mga gulay at kanin, makakakuha ka ng isang atsara.

Chicken soup na may egg noodles

Ang ulam na ito ay inihanda ng ating mga lola. Paano magluto ng chicken noodle na sopas upang matandaan ang lasa ng pagkabata?

Mga sangkap:

  • bangkay ng manok;
  • isang pares ng patatas, karot at sibuyas;
  • lima hanggang pitong clove ng bawang;
  • ground nutmeg, bay leaf, black peppercorns.
Ang mga egg noodles ay ginawa mula sa isang kuwarta batay sa harina ng trigo at tubig, kasama ang pagdaragdag ng apat na itlog at asin. Ang pinagsamang layer ng matarik na kuwarta ay pinutol sa maliliit na piraso.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang manok sa loob ng isang oras, ilagay ang mga peeled na karot at sibuyas sa kawali.
  2. Gilingin ang natitirang mga karot at ulo ng sibuyas at igisa sa langis ng gulay.
  3. Sampung minuto bago maging handa ang sabaw, magdagdag ng mga pampalasa at asin dito.
  4. Alisin ang karne at gulay mula sa sabaw, itapon ang mga sibuyas at karot. At alisin ang mga buto sa manok.
  5. Ilagay muli ang karne sa kawali, idagdag ang mga tinadtad na patatas.
  6. Pakuluan at pakuluan ng limang minuto.
  7. Magdagdag ng pinirito, tinadtad na bawang at noodles. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ang sopas na may lutong bahay na pansit at manok ayon sa recipe ay maaaring ihanda kahit ng mga baguhan na lutuin. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang ulam na may mga karagdagang sangkap - pampalasa o gulay.

Pea soup na may manok

Ang isang masarap na sabaw ng manok ayon sa recipe na may larawan ay maaari ding gawin sa pagdaragdag ng mga gisantes. Kailangan itong ibabad ng apat hanggang limang oras upang mapabilis ang proseso.

Mga sangkap:

  • isa at kalahating baso ng mga gisantes;
  • 2.5 litro ng tubig;
  • 400 gramo ng pinausukang dibdib;
  • apat na patatas;
  • ulo ng sibuyas, karot;
  • isang pares ng mga clove ng bawang.

Paraan ng pagluluto:


Maaari mong palamutihan ang sopas na may mga damo at isang kutsarang puno ng de-latang mga gisantes sa bawat plato.

Mga hindi pangkaraniwang sopas mula sa buong mundo

Hindi lamang mga domestic chef ang nakakaalam kung paano magluto ng sopas ng manok. Ang mga pagkaing nakabatay sa sabaw ng manok ay sikat sa buong mundo. Maaari kang magluto ng masarap na kakaiba sa bahay.

Chikhirma

Ang mga mabangong pampalasa sa lutuing Georgian ay kinakailangan. Lalo na minamahal ng mga lokal na chef ang cilantro, basil, pepper at saffron.

Mga sangkap:

  • dalawang litro ng sabaw;
  • isang pares ng malalaking kutsara ng harina;
  • tangkay ng kintsay;
  • pampalasa (cilantro, safron);
  • itlog;
  • ilang suka ng alak.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ipasa ang sifted flour sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng cilantro at celery sprigs dito, suka ng alak.
  2. Ibuhos ang timpla sa mainit na sabaw.
  3. Maghalo ng dalawang stamen ng safron sa isang kutsarang tubig.
  4. Gumamit ng slotted na kutsara upang mangisda ng mga sanga ng gulay mula sa lumalamig na sabaw at ipasok ang whipped yolk dito.

Ang mabangong safron ay idinagdag kapag ang sopas ay lumamig sa 70 degrees upang ang masarap na pampalasa ay hindi mawala ang aroma nito.

Noodle soup na may manok ayon sa recipe ng mga Chinese chef

Ang ulam na ito ay gawa sa rice noodles. Maaari mo itong bilhin o gawin ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, ang kuwarta mula sa harina ng bigas (isang baso) at mga itlog ay minasa sa tubig, pinagsama at pinutol sa mga piraso.

Mga sangkap:

  • isang lata ng de-latang kawayan;
  • Ugat ng luya;
  • kalahating kilo ng manok;
  • karot;
  • 150 gramo ng walang taba na baboy;
  • toyo.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang noodles sa loob ng tatlong minuto kasama ng rice vinegar.
  2. Pakuluan ang baboy sa dalawang litro ng tubig, pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras magdagdag ng manok at kumulo hanggang malambot.
  3. Kunin ang karne, gupitin sa mga cube.
  4. Salain ang sabaw.
  5. Ilagay muli ang karne sa kawali at pakuluan.
  6. Magdagdag ng ugat ng luya, kawayan at ginutay-gutay na karot.
  7. Pagkatapos ng labinlimang minuto, ilagay ang noodles at alisin ang kawali mula sa apoy.

Bago ihain, ang sabaw ay tinimplahan ng toyo.

Mexican na sopas na may manok

Ang masarap na recipe ng sopas ng manok ay magpapasaya sa mga mahilig sa burrito at enchilado.

Mga sangkap:

  • dibdib ng manok;
  • isang lata ng de-latang beans (pula);
  • ulo ng sibuyas;
  • 50 gramo ng manipis na vermicelli;
  • 100 gramo ng frozen na mais;
  • pulang paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gumawa ng sabaw mula sa dibdib ng manok. Kunin ang karne at gupitin ng pino.
  2. Iprito ang sibuyas hanggang sa translucent sa olive oil.
  3. Ilagay ang karne ng manok sa isang kasirola at iprito ito ng mga sibuyas para sa isa pang limang minuto.
  4. Maglagay ng beans na walang juice sa karne at mga sibuyas.
  5. Ibuhos ang sabaw ng manok sa isang kasirola, pagkatapos ng limang minutong pagluluto, ilagay ang mais at vermicelli. Magiging handa na ito sa loob ng limang minutong kumulo sa mahinang apoy.

Ang sopas na ito ay hinahain kasama ng pinong tinadtad na dill at nachos.

Ang alinman sa mga recipe na ito ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na kabahayan at mga bisita. Sa kasong ito, hindi maghihirap ang badyet ng pamilya.