uy > Go'shtli taomlar > Idishdagi go'shtli grechka: xususiyatlari va pishirish variantlari. Idishlarda mol go'shti bilan grechka Idishlarda go'sht bilan karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin


Idishdagi go'shtli grechka: xususiyatlari va pishirish variantlari. Idishlarda mol go'shti bilan grechka Idishlarda go'sht bilan karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin





Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Seramika bo'linmali kostryulkalar hali ham ajoyib narsadir! Va uy sharoitida juda foydali. Birinchidan, arzon narxlarda ular qimmatbaho idishlarning butun to'plamini almashtirishi mumkin, ikkinchidan, ularning ko'p qirraliligi nuqtai nazaridan, boshqa idishlarni ular bilan taqqoslab bo'lmaydi, uchinchidan, qozonlarda hamma narsa mazali bo'lib chiqadi va minimal kuch sarflanadi. pishirish bo'yicha. Barcha afzalliklarni sanab o'tish juda uzoq va agar siz hali ham sopol idishlarni sotib olmagan bo'lsangiz, buni tez orada qilishni unutmang. Va biz sizga qozonlarda pishirish uchun turli retseptlar taklif etamiz.
Mana ulardan biri - sabzavotli pechda qozonlarda grechka bilan go'sht. Agar sizning munosabatingiz salqin bo'lsa va iloji bo'lsa, uni boshqa yon piyola bilan almashtirishga harakat qilsangiz, kostryulkalar bu erda hamma narsani tuzatishga yordam beradi. Qozonlarda pishirilgan go'shtli karabuğday pyuresi butunlay boshqacha ta'mga ega, go'sht eng yumshoq bo'lib chiqadi, grechka mazali va maydalangan, qovurilgan sabzavotlarning yorqin chayqalishi bilan. Va shu bilan birga, pishirish jarayonining o'zi juda oddiy.

Ikkita 600 ml idish uchun ingredientlar:

- o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti (bo'yin yoki elka) - 300 gr;
- quruq grechka - 2/3 chashka;
- sabzi - 0,5 dona (katta yoki 1 ta kichik);
- piyoz - 1 ta katta piyoz;
- shirin qalampir (ixtiyoriy) - 0,5 dona;
- pomidor - 2 dona (yoki muzlatilgan, bo'laklarga bo'lingan);
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydalangan qora qalampir - 2 chimdim (ta'mga);
- suv (qaynoq suv) - 2 stakan.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak




Biz go'shtni plyonkalardan tozalaymiz, ortiqcha yog'ni kesib tashlaymiz (bu sizning ixtiyoringiz bilan), qismlarga bo'linadi, unchalik emas.





Tuz va qalampir. 10 daqiqa davomida ziravorlar bilan namlash uchun qoldiring.





Bu vaqtda biz karabuğdayni yuvamiz, donni iflosliklar, axlat va boshqa ifloslantiruvchi moddalardan tozalaymiz. Yarim stakan sovuq suvni toza donga to'kib tashlang, ozgina shishib ketsin.







Biz sabzavotlarni tozalaymiz: sabzi terisining yupqa qatlamini kesib tashlaymiz, piyozdan qobig'ini olib tashlaymiz, sabzi kubiklarga, piyozni yarim halqalarga (yoki siz o'rganganingizdek nozik) kesib tashlang.





Qalampir va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling. Agar yangi sabzavotlar bo'lmasa, pechda qozonda go'sht bilan karabuğday pishirish uchun muzlatilgan pomidor va tug'ralgan qalampirdan foydalaning.




Biz go'sht va sabzavotlarga qaytamiz. Cho'chqa go'shti tuz va qalampir bilan namlangan, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Issiq qovurilgan idishga yog' quying, piyozni yarim daqiqaga qo'ying, piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring yoki biroz qizarib oling. Qovurish paytida piyoz o'zining xushbo'yligini yog'ga beradi va yumshoq bo'ladi.






Go'shtni qo'shing, cho'chqa go'shti qizarguncha 10-12 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Biz olovni kamaytiramiz, bir stakan suvning uchdan bir qismini to'kib tashlaymiz, suyuqlik va go'sht sharbati bug'lanib ketguncha 15 daqiqa qaynatamiz.





Go'shtga sabzi qo'shing. Biz qalampir bo'laklarini yoyib chiqdik, bir daqiqadan so'ng biz bo'laklarga bo'lingan pomidorlarni to'kib tashlaymiz. Pomidor sharbati bug'lanib ketguncha ikki-uch daqiqa davomida qovuring (pomidorlarni kontrastli ta'mga qovurish kerak).





Endi keyingi pishirish uchun ikkita variant mavjud. Birinchidan: karabuğdayni go'sht va sabzavot bilan panga quying, hamma narsani aralashtiring va skovorodkada bir necha daqiqaga karabuğdayni qoraytirib qo'ying, shunda don yog'ni o'zlashtiradi.





Idishlarga o'tkazing, ularning yarmini to'ldiring.







Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, bir idish uchun 2/3 stakan qaynoq suv kerak. Ta'mga tuz. Ikkinchi variant: go'sht va sabzavotlarni qozonlarning pastki qismiga qo'ying. Karabuğdayning bir qismi bilan yoping. Qaynayotgan suvga, tuzga to'kib tashlang. Sizga eng mos keladigan usulni tanlang. Retsept birinchi variantdan foydalanadi.





Biz karabuğday, go'sht va sabzavotlarning qozonlarini issiq pechga qo'yamiz. 170 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida biz olib tashlaymiz, yumshoqlik uchun yormalarni va tayyorlik uchun go'shtni tatib ko'ramiz. Karabuğday yumshoq, bug'langan bo'lishi kerak va go'sht yumshoq bo'lishi kerak va bosilganda tolalarga osongina bo'linadi. Idishning pastki qismida suv yoki go'sht sharbati bo'lsa, qozonlarning qopqog'ini olib tashlang, ikki-uch joyda biz qoshiq bilan grechka bo'tqasini teshib qo'yamiz. Uni yana pechga qo'ying va suyuqlik bug'languncha pishiring. Pishirgandan so'ng, karabuğday va go'shtli qozonlarni pechda qoldiring, uni asta-sekin sovutib, quying.




Tayyorlangan holda xizmat qiling - qozonlarda yoki idishning tarkibini bo'lingan plastinka ustiga qo'ying. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring, tuzlangan karam go'shtli karabuğday pyuresi uchun juda mos keladi. Agar sizda qish uchun bu yoki boshqa tayyorgarliklar mavjud bo'lsa, ularni olib, stolga olib boring. Yoqimli ishtaha!




Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)

Siz o'tga chidamli loydan idish sotib oldingiz va unda nima pishirishni bilmayapsizmi? Qozonda go'shtli karabuğday - bu ko'p qiyinchilikni talab qilmaydigan va sizning uyingizni albatta xursand qiladigan taom. Qozondagi har qanday pyuresi xuddi rus pechkasidagi kabi maydalangan va xushbo'y. Odatdagidek tayyorlangan go'shtli karabuğday pyuresini qozondagi grechka bilan taqqoslab bo'lmaydi. Sizning oilaviy gurmeler ta'midan mamnun bo'lishadi va siz ozgina vaqtni tejaysiz, chunki qozondagi go'shtli bo'tqa tayyorlanayotgan idishda xizmat qiladi.

Biz sizga grechkani qanday tayyorlashni aytib beramiz. Bizning retseptlarimiz 4 0,6 litrli kostryulkalar uchun. Pishirishdan oldin grechka saralanishi va yuvilishi kerak, ba'zi uy bekalari uni skovorodkada qovuradilar. Karabuğdayni mol go'shti bilan pishirish mumkin. Ovqatlanish uchun tovuqni tanlasangiz, siz parhez variantini va cho'chqa go'shti bilan eng mazali grechkani olasiz. Kichik yog 'qatlamlariga ega bo'lgan bo'tqa uchun cho'chqa bo'yni yoki elka pichog'ini tanlang va pushaymon bo'lmaysiz.

Mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • karabuğday yormalari - 2 stakan;
  • go'sht - 800 gr.;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
  • tuz, qalampir (ta'mga).

Cho'chqa go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, issiq kungaboqar yog'ida qovurilgan idishga soling. Go'shtni doimiy ravishda yog'och spatula bilan aralashtirib, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Agar siz sabzi kesish uchun juda dangasa bo'lsangiz, qo'pol qirg'ichdan foydalaning. Issiqlikni kamaytiring, go'shtga o'simlik aralashmasi qo'shing. Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing va sabzavotlar oltin jigarrang paydo bo'lguncha qovurishni davom eting, tuzni unutmang, qora murch qo'shing.

Sabzavot va go'shtni quruq, iliq qozonlarda teng ravishda yoying. Donni tepaga qo'ying, har bir narsani issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiring, shunda taxminan yarim barmoq tepada qoladi, tuz. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga 30 daqiqaga qo'ying. Agar siz grechkani sovuq suv bilan to'kib tashlasangiz, pishirish vaqti 1 soatgacha ko'tariladi. Belgilangan vaqtdan keyin siz pechkani o'chirishingiz mumkin, kostryulkalar sovib ketguncha kutib turing va xizmat qiling.

Go'sht va qo'ziqorin bilan karabuğday retsepti

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar go'sht va qo'ziqorinli qozonda karabuğday pishirishlari mumkin.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • go'sht - 600 gr.;
  • qo'ziqorinlar - 500 gr.;
  • karabuğday - 1,5 stakan;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • sariyog ' - 1,5 osh qoshiq. l .;
  • tuz, qalampir (ta'mga);
  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni yoki yirtqichlardan olovga qo'ying, u qizib ketganda, o'simlik moyini quying, bir necha daqiqadan so'ng go'shtni qo'ying va cho'chqa go'shti qizarib ketguncha qovuring, tuz va murch qo'shishni unutmang. . Keyin hamma narsani toza va quruq qozonlarga joylashtirish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.

Sabzini tilimga kesib oling va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni bir xil qovurilgan idishga soling (yog 'u erda qoldiriladi) va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarni ham qozonlarga soling. Karabuğday uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: yangi, quruq, tuzlangan. Oxirgi 2 turni pishirishdan oldin namlash kerak.

Qo'ziqorinlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, toza qavrilgan idishga soling va sharbat paydo bo'lguncha qizdiring, so'ng ularni avval sabzavot va go'sht qovurilgan qovurilgan idishga o'tkazing, 7 daqiqa davomida qovuring. Keyin hamma narsani idishlarga soling.

Qo'ziqorin va go'shtga yuvilgan karabuğday yormasi qo'shing, sovuq suv quying, shunda u yormalarni to'liq qoplaydi va tepaga yarim barmog'iga etib bormaydi. Qopqoqlar bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bo'tqa 40 daqiqa pishiriladi.Bu vaqt oxirida olovni o'chiring, sariyog' qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatish uchun pechda qoldiring.

Ko'rdingizki, go'shtli karabuğdayni qozonda pishirish oson. Ushbu taomga o'z ta'mini qo'shishdan qo'rqmang. Idishlaringizning qopqog'i yo'qmi? Oziq-ovqat folyosini oling yoki tuxum, yarim stakan sut va undan xamir tayyorlang, uni yupqa qilib yoyib, qopqoqlar o'rniga foydalaning.

Mazali tortillalar bo'tqa bilan iste'mol qilinadi. Ba'zi uy bekalari grechka bilan birga tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini yotqizadilar, boshqalari bo'tqada sariyog 'o'rniga smetana qo'yishadi. Xizmat qilishdan oldin bo'tqaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tajriba qiling, har bir uy bekasi ega bo'lishi kerak bo'lgan o'zingizning imzo taomingizni yarating.

Ko'pchilik darhol bu erda hech qanday murakkab narsa yo'qligini aytadi. Siz shunchaki donni qaynatishingiz kerak, unga mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qo'shing. Ammo bu unday emas. Taomni yaratish haqiqiy san'atdir. Bu erda har bir kichik narsa muhim. Sizning harakatlaringiz natijasi samimiy va mazali bo'tqa bo'ladi. Sizga ushbu taomning ikkita versiyasini taklif etamiz. Siz ularni bir vaqtning o'zida pishirish orqali tajriba qilishingiz mumkin.

qozonlarda

Birinchidan, biz barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak. Go'sht uchun cho'chqa go'shti yoki tovuqdan foydalanish tavsiya etiladi. Karabuğday har biriga 100 g miqdorida olinadi.Shuningdek, bizga quyidagi ingredientlar kerak: sariyog ', maydalangan qalampir (qizil yoki qora), kichik sabzi, dafna yaprog'i, tuz yoki piyoz.

Biz go'shtni musluk suvi bilan yuvamiz, so'ngra barcha suyaklarni olib tashlaganimizdan keyin uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz qovurilgan idishni olamiz, ichiga yog' quyamiz va olovga qo'yamiz. Biz go'sht bo'laklarini yoyib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Shundan so'ng, nozik yarim halqalarga kesilgan piyozni jasorat bilan qo'shing va qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi. Ushbu bosqichda siz tuz va qalampir qilishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarning barchasi 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Sabzavotlar biroz qizarib ketganini sezganingizdan so'ng, olovni o'chiring.

Biz karabuğday yormalarini qayta ishlashni boshlaymiz: biz uni saralaymiz, qoldiqlardan tozalaymiz va iliq suv ostida yuvamiz. 0,5 litr uchun mo'ljallangan qozonlarning har birida biz taxminan 100 g grechka quyamiz. Uni 200 ml suv bilan to'ldiring. Ta'mga tuz, qalampir. Sabzavotlar bilan qovurilgan go'sht bo'laklarini ustiga qo'ying. Ta'mini yaxshilash uchun har bir qozonga bittadan soling.Qopqoqlarini mahkam yoping va hammasini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Go'shtli karabuğday pyuresi 40 daqiqada to'liq pishiriladi.

Idishlarni pechdan chiqarganingizda, qopqog'ini ochib, ularning har biriga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yishingiz kerak. Bu o'rtacha yog'li bo'lsa yaxshi bo'ladi. Jarayon tugagandan so'ng, qopqoqlarni almashtiring va yana 5 daqiqa turing.

Go'shtli karabuğday pyuresi nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham sevimli taomlardan biridir. O'zining ajoyib ta'midan tashqari, bu don juda foydali hisoblanadi. Unda aminokislotalar, mikroelementlar (temir, fosfor, kaltsiy) va B guruhiga tegishli vitaminlar mavjud. Shunday qilib, biz 1 yoshdan boshlab chaqaloqlar uchun mazali va to'yimli bo'tqa retseptini taklif qilamiz.

Chaqaloq pyuresi

2 ta porsiya uchun sizga quyidagi ovqatlar kerak bo'ladi:


Pishirish jarayoni

Biz go'shtni (tovuq yoki mol go'shti) qaynatishimiz kerak. Buning uchun uni sovuq suv bilan yirtqichlardan soling va qaynaguncha kuting. Go'shtni ozgina qaynatish tavsiya etiladi va birinchi bulonni alohida idishga to'kib tashlang. Shundan so'ng, qaynoq suv quying va pishganicha pishiring. Jarayon tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin tuz, qalampir, dafna yaprog'i va tug'ralgan piyoz qo'ying.

Biz go'sht maydalagichdan o'tamiz. Biz uni loydan idishning pastki qismida tekis qatlamda yoyib chiqdik. Yuqoridan maydalangan yoki tug'ralgan sabzi, yashil no'xat bilan seping. Eng oxirida, yaxshi yuvilgan grechka qo'shing va bulonni quying. Qopqoq bilan yoping va taxminan 1 soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Go'shtli karabuğday pyuresi ovqatga tayyor. Sizga va farzandlaringizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Go'shtni iste'mol qiluvchilar uchun qanchalik qiziqarli bo'lsa, go'shtdan ko'plab taomlar tayyorlanishi mumkin. Va qovurilgan, qaynatilgan va pishirilgan. Albatta, pishirilgan va pishirilgan go'sht qovurilgan go'shtga qaraganda ancha foydali va u xuddi shunday mazali. Bugun men go'shtni qozonlarda pishirishni taklif qilaman, u erda u bir vaqtning o'zida pishiriladi va pishiriladi. Nima uchun pishirasiz deb so'rayapsiz? Chunki biz go'shtga sabzavot, qo'ziqorin va mazali soslar qo'shamiz. Sharbat va bulon shunchalik ko'p bo'ladiki, go'sht u orqali namlanadi va pishiriladi.

Turli xil mahsulotlarning kombinatsiyasi bu taomni juda mazali qiladi. Va har qanday lazzat uchun topish oson. Kimdir qo'ziqorinli, kimdir grechkali va mening sevimli narsam - kartoshkali qozonlarda go'sht. Juda qoniqarli, ammo mazali mazali. Siz har kuni bunday taomni iste'mol qila olmaysiz, ammo dam olish kunlari va bayramlarda siz shunchaki zavqlanishingiz kerak. Aytgancha, u oz sonli mehmonlarni qabul qilish uchun ham ideal.

Ushbu taomning yana bir katta ortiqcha - bu juda o'z-o'zidan pishirilgan. Ingredientlarni biroz oldindan tayyorlagandan so'ng, hamma narsa qozonlarda qatlamlarga solinadi va agar siz tovuqni pishirayotgan bo'lsangiz, yarim soatdan, mol go'shti uchun bir yarim soatgacha pechga yuboriladi. Ya'ni, bo'sh vaqt juda ko'p, tushlik yoki kechki ovqat chinakam qirollikdir.

Eng muhimi, men bir xil taomni turli yo'llar bilan pishirishni yaxshi ko'raman. Axir, hatto qatlamlarning tartibi ham muhim bo'ladi va tayyorlashning ta'mi va tezligi unga bog'liq. Kastryulkalardagi go'sht, agar u xom holda qo'yilgan bo'lsa, pastki qismida eng birinchi qatlam bo'lishi mumkin va ehtimol, biz uni ilgari qovurganimizda.

Go'sht va kartoshka bilan pechka qozonlari - eng oson retsept

Go'shtni qozonda tayyorlashning eng oddiy va eng oddiy retsepti. Ammo, mening fikrimcha, bu faqat katta plyus, chunki ta'mi ajoyib va ​​uni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Go'sht, kartoshka va ba'zi sabzavotlarning ta'mi uchun klassik kombinatsiyasi. Eng oddiy: piyoz, sabzi va sarimsoq. Tasavvur qilish osonroq.

Sizga kerak bo'ladi (6 ta idish uchun):

  • cho'chqa go'shti (bo'yin, elka pichog'i) - 600 gr;
  • kartoshka - 1 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
  • sut - 600 ml;
  • sariyog '- 60 gr;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • dafna yaprog'i - 6 dona;
  • qora qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yangi cho'chqa go'shtining bir qismini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni har tomondan 3-4 santimetr bo'lgan o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Yoki shish kebabdan bir oz sayozroq.

2. Tozalangan piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling. Ko'z yoshlari hiddan oqmasligi uchun piyozni kesishdan oldin ustiga muzli suv quying.

3. Sabzini 2-3 mm qalinlikdagi halqalarning yarmiga bo'ling. Juda nozik kesish bunga loyiq emas, aks holda sabzi qozonda pishirganda juda ko'p qaynatiladi.

4. O'simlik moyi solingan skovorodkani qizdiring. Endi unga tug'ralgan go'shtni qo'ying va uni engil qovuring. Bo'laklar ichidagi barcha go'sht sharbatlarini muhrlab qo'yadigan engil qobiq paydo bo'lishi uchun kerak. Bundan tashqari, tayyor go'shtga yorqinroq lazzat beradi. Ko'p qovurmang, lekin uni oltin barrelgacha qizartirishingiz mumkin.

5. Qovurish jarayonida go'shtga birinchi bo'lib piyoz qo'shing, uni bir oz, tom ma'noda bir-ikki daqiqa qovuring. Keyin sabzi skovorodkaga soling. Aralashtiring. Aralashmani tuz va murch bilan seping, 1-2 daqiqa davomida ozgina qovuring, so'ngra qopqoq ostida yana 3 daqiqa qaynatib oling.

6. Bu vaqtda tozalangan kartoshkani katta kub shaklida kesib oling. bo'laklarning o'lchamini shunday qilingki, u sizga ovqatlanish uchun qulay bo'ladi. Lekin ularni go'shtdan kattaroq qilmang, barcha mahsulotlar bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun biroz kichikroq qilish yaxshiroqdir.

7. Katta chuqur idishni olib, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Endi sabzavot bilan birga pandan go'sht qo'shing. Yengil tuzlang, chunki bizning kartoshka hali tuzlanmagan. Va aralashtiramiz.

8. Pishirish idishlarini tayyorlang. Olingan kartoshka va go'sht aralashmasini har bir qozonda teng ravishda taqsimlang. Idish hajmi litr bo'lsa, siz 6 ta to'liq idish olasiz. Har bir qozonga 100 ml issiq sut quying. Suyuqlik idishning yarmiga yaqin bo'lishi kerak.

9. Endi ustiga bir bo'lak sariyog 'va dafna yaprog'i qo'shing. Shundan so'ng, go'shtni qozonlarda qopqoq bilan yoping va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

10. Taxminan 40-50 daqiqadan so'ng kartoshka va go'shtning tayyorligini tekshiring. Agar ular tayyor bo'lsa, har bir qozonga tozalangan sarimsoq chinnigulini qo'ying. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa davomida terlash uchun pechga qo'ying. Pechni o'chiring, qolgan issiqlik etarli.

Kartoshka bilan tayyor go'sht to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qilishi mumkin yoki siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan preparatlar, masalan, yoki, bu taom bilan juda yaxshi ketadi.

Ushbu retseptda qozonlarda qovurilgan pishiriq nafaqat yumshoq va yumshoq, balki hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirishning butun siri shundaki, barcha ingredientlar qozonlarda pishirishdan oldin panada ozgina qovuriladi. Ehtimol, bu eng sog'lom yo'l emas, lekin natija shunchalik mazaliki, hatto qisqa vaqt ichida to'g'ri ovqatlanish haqida unutishni xohlaysiz. Tarkibning tepasida joylashgan pishloq qobig'i bunday go'shtni qozonda iste'mol qilishni sovg'ani ochish yoki barchamiz juda yaxshi ko'radigan julienna zavqi bilan solishtirish mumkin bo'lgan zavq keltiradi.

Har biri 0,5 l bo'lgan 4 ta idish uchun kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti (bo'yin) - 800 gr;
  • kartoshka - 800 gr;
  • qo'ziqorinlar (champignons yoki o'rmon) - 500 gr;
  • smetana - 4 osh qoshiq;
  • sariyog '- 20 gr;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • pomidor - 1 ta katta;
  • go'shtli bulon - 200 ml (suv bilan almashtirilishi mumkin);
  • qalampir no'xati;
  • Dafna yaprog'i;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i;
  • ta'mga qarab maydalangan qora tuz va qalampir;
  • xohlagancha xizmat qilish uchun yangi o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Yuqorida yozganimdek, qozondagi bu qovurdoqning barcha masalliqlari skovorodkada qovuriladi. Keling, cho'chqa go'shtidan boshlaylik. Go'sht quruq bo'lib qolmasligi uchun, men bu taom uchun jambon yoki karbonad bo'laklarini olishni tavsiya etmayman, ular juda quruq va pishirishda hali ham qattiq va tolali bo'lib qoladi. Go'shtni yumshoq qilish uchun, bir oz semizroq, eng yaxshisi, yupqa qatlamlarda yoki ebruli narsalarni oling. Bo'yin eng yaxshi ishlaydi, garchi bo'ynidan katta yog' bo'laklarini ham kesib tashlash yaxshidir.

Go'shtni kub shaklida kesib oling va qovurish uchun issiq idishga soling. Har tomondan oltin jigarrang qobiqqa erishish kerak, lekin go'shtni haddan tashqari quritmang. Ichkarida suvli qolishi kerak, shuning uchun harorat muhim ahamiyatga ega.

2. Keyinchalik biz qo'ziqorinlarni pishiramiz. O'rmon qo'ziqorinlari avval yaxshilab yuvilishi kerak, keyin qo'ziqorin turiga qarab qaynatiladi. Keyin qizarguncha qovuring. Champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari qovurish uchun etarli. Buni amalga oshirish uchun ularni katta bo'laklarga bo'ling, shunda ular tayyor qovurilganda his qilishadi, chunki ular juda qovurilgan. Keyin ularni yog'da pishganicha qovuring.

3. Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Bundan tashqari, uni ozgina qovurish kerak, tayyor bo'lgunga qadar buni qilishning hojati yo'q, faqat ozgina qizartirish kerak. Qovurilgan kartoshka, go'sht kabi, taomingizga ajoyib lazzat qo'shadi.

4. Endi siz sabzavotli qovurdoqni tayyorlashingiz kerak. Unga piyoz, sabzi va pomidor kiradi. Piyozni pichoq bilan juda mayda to'g'rang, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor tozalanishi va mayda kubiklarga kesilishi kerak. Birinchidan, piyozni skovorodkada qizdirilgan yog'ga soling, ozgina qovuring, sabzi qo'shing va biroz yumshaguncha qovuring. Keyin pomidorni qo'ying va hamma narsani yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Qovurish tayyor.

5. Yarim tayyor ingredientlardan qozon to'ldirishni yig'ish vaqti keldi. Avval pastki qismiga yarim dafna yaprog'i va 3 dona qalampir qo'ying. Keyin pastki qismini qoplash uchun kartoshkaning birinchi qatlamini yotqiz. Keyingi go'sht qatlami, siz pishirgan narsaning to'rtdan bir qismini qo'ying.

Go'shtdan keyin 3 osh qoshiq panjara sabzavot qo'shing. Qovurishni qoplash uchun yana tepada kartoshka qatlami. Endi taxminan 70-80 ml suv yoki bulonni quying. Eng yuqori qismini maydalangan pishloq qatlami bilan yoping. Bu mazali va tiniq qobiqqa aylanadi.

6. Go'shtni pechkadagi qozonlarga qo'yish vaqti keldi. Barcha idishlarni qopqoq bilan yoping va pishirish varag'iga qo'ying. Ularni sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina uni 180 daraja yoqing. Pishirish uchun taxminan 45-50 daqiqa kerak bo'ladi.

Qo'ziqorin, kartoshka va pishloqli qozonlarda mazali go'sht tayyor. Bir oz sovib turing va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qovoq bilan qozonlarda mazali bolgar go'shti - bosqichma-bosqich video retsepti

Kostryulkalardagi go'sht ko'plab mamlakatlarda pishiriladi, lekin unga o'z ta'mini qo'shadi. Bu mahalliy mahsulotlar va sabzavotlar bilan amalga oshiriladi. Misol uchun, bu bolgar retseptida shirin qovoq va bolgar qalampiri, shuningdek, loviya va no'xat paydo bo'ladi. Kombinatsiya ajoyib. Mazali pishirilgan mol go'shti va sabzavotli lazzat portlashi, lekin kartoshka yo'q. Samimiy va mazali. Bu qovurilgan taomni sinab ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Men bu retseptni topganim va sinab ko'rganim uchun bir daqiqa ham afsuslanmadim. Qovoq yig'im-terim mavsumi to'g'ri bo'lsa, bu yanada mos keladi. Axir, hamma narsa yangi bilan eng mazali bo'ladi.

Siz, albatta, shunday mazali taom olasiz.

Go'shtni juda ko'p turli xil sabzavotlar bilan pishirish shart emas, lekin oddiy kartoshka va piyoz zerikarli bo'lishi mumkin. Men ushbu retseptda baqlajon qo'shishni taklif qilaman. Ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilgan yangi sabzavot deyarli butun yil davomida sotiladi, janubiy etkazib beruvchilar va issiqxonalar tufayli. Ushbu taom uchun bir nechta baqlajon sotib oling yoki qish uchun mazali baqlajon salatini tayyorlaganingizdan keyin bir nechtasini saqlang.

Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki kurka go'shti bilan pishirish mumkin. Bu tovuq bilan juda mazali bo'lib chiqadi, sizga eng yoqqan go'sht turini tanlang. Retsept deyarli universaldir. Va men sizga mol go'shti bilan qanday pishirishni aytaman.

Bu 3 ta idish uchun kerak bo'ladi:

  • mol go'shti (bona, elka pichog'i) - 600 gr;
  • kartoshka - 3-4 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • baqlajon - 2 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • yangi o'tlar - 1 kichik shamlardan;
  • ta'mga qarab tuz va qora murch.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, kelajakdagi idishning barcha ingredientlarini tozalang va maydalang. Kartoshka va piyozni mayda to'g'rab oling. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, lekin kartoshkadan kattaroq. Baqlajonlarni xohlagancha tozalang, terini ham qoldirishingiz mumkin. Ularni yarim halqalarga kesib tashlang.

2. Birinchidan, go'shtni qovuring. Agar sizda mol go'shti bo'lsa, uni yog' bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida qovuring. Oltin jigarrang paydo bo'lguncha cho'chqa go'shtini 10 daqiqa davomida qovurish kifoya. Idish juda issiq bo'lishi kerak. Go'sht pishirganda tuz va qalampir seping.

3. Bu vaqtda baqlajonlarni boshqa tovada qovurish mumkin. Qovurishning maqsadi har ikki tomondan oltin jigarrang. Piyozni yog'da ozgina oltin bo'lguncha qovuring.

4. Endi yarim tayyor masalliqlarni kostryulkalarga qatlamlab yotqizish vaqti keldi. Pastki qismida tug'ralgan kartoshka qo'ying, ularni tuzlang, so'ngra piyoz qatlami. Keyingi qatlam - go'sht va baqlajon. Keyin yana kartoshka. Idishlar to'lguncha barcha qatlamlarni almashtiring.

5. To'ldirilgan idishlarga 50 ml suv quying. Qopqoqlarni yoping va sovuq pechga qo'ying. Bu qozonlarning asta-sekin isishi va yorilib ketmasligiga imkon beradi. Pechni 180 darajaga aylantiring va taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiring. Tatib ko'rishga tayyorligini sinab ko'ring.

Idishlar pishirilayotganda, sarimsoq va o'tlarni mayda to'g'rab oling va ularni aralashtiring. Pishirishdan 5-10 daqiqa oldin kostryulkalarni olib, har biriga sarimsoqli o'tlarni qo'ying. Yoping va yana 5 daqiqa pishiring.

Tayyor kostryulkalarni pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling va tolu bilan xizmat qiling.

Smetana sousida grechka va qo'ziqorinli qozonda go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Karabuğday bilan qozondagi go'sht, menimcha, sabzavotli qovurish uchun eng mazali muqobillardan biri. To'yinganlik ham, idish-tovoq ham to'liq va raqam uchun xavfli emas. Karabuğday nafaqat mazali, balki istisnosiz hamma uchun foydalidir. Qo'ziqorinlar, bizning holatlarimizda champignons, faqat ta'mga urg'u beradi. Axir, go'sht ham, grechka ham ular bilan yaxshi ketadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 500 gr;
  • grechka - 200 gr;
  • shampignon - 400 gr;
  • smetana - 200 gr;
  • piyoz - 2 dona;
  • yashil piyoz - bir nechta o'qlar;
  • qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni qozonlarda pishirganda, undan oldin biroz qovurilgan ma'qul. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi va qolgan ingredientlarning ortiqcha pishishiga yo'l qo'ymaydi. Bu erda boshlash eng yaxshisidir. Go'shtni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Go'sht kul rangga aylana boshlagach, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.

2. Keyin piyozni halqalarga yoki kubiklarga kesib oling va uni go'shtga yuboring. Piyoz shaffof bo'lishi uchun ularni bir oz qovuring.

3. Bu vaqtda siz qo'ziqorinlarni kesishingiz mumkin. Agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, siz ularni yarmiga, so'ngra tilimga yoki choraklarga bo'lishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni go'sht va piyoz bilan skovorodkaga yuboring va aralashtiring. Taxminan 5-7 daqiqa davomida birga qaynatib oling.

4. Smetanani skovorodkaga soling va aralashtiring. Smetana juda ko'p qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring. Tuz va qalampir va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 2-3 daqiqa qaynatilgandan keyin olib tashlang.

6. Endi biz kostryulkalarni to'ldiramiz. Quruq grechka oling va har bir idishning pastki qismiga 4-5 osh qoshiq qo'ying. Qolgan bo'shliqni sousda go'sht va qo'ziqorin bilan to'ldiring. Nihoyat, har bir qozonga suv quying, shunda go'sht zo'rg'a qoplanadi. Karabuğday pishirish paytida suvning katta qismini o'zlashtiradi, shuning uchun qovurilgan suyuqlik bo'lmaydi.

7. Go'shtni qozonlarda qopqoq bilan yoping va 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Karabuğday bilan tayyor go'sht qozonda ham, plastinkada ham xizmat qilishi mumkin. Siz tanlagan o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Ehtimol, bu retsept siz uchun g'ayrioddiy bo'lib tuyulishi mumkin, lekin men buni juda yaxshi ko'raman. Go'sht va loviya, sabzavotlar va yong'oq. Bu allaqachon mazali eshitiladi. Bu taom haqida o'z fikringizni sinab ko'rish va shakllantirishga arziydi. Lekin bu ijobiy bo'lishiga ishonchim komil.

Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, bu erda biz hech narsani oldindan qovurmaymiz. Har bir narsa sog'lom, pishirilgan va butunlay zararsiz bo'ladi. Bir vaqtning o'zida mazali, shuning uchun uni quloqlaringiz bilan sudrab bo'lmaydi. Bu ziravorlar va yeryong'oq sousi haqida.

Sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti (yaxshiroq bo'yin) - 600-700 gr;
  • loviya - bir stakan;
  • kartoshka - 2-3 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • shirin qalampir - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • yong'oq - 100 gr;
  • og'ir qaymoq - 150 gr;
  • zira va maydalangan koriander - har biri 0,3 choy qoshiq;
  • yangi maydanoz va silantro (ixtiyoriy);
  • tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Barcha mahsulotlarni qozonda pishirish uchun tayyorlang. Fasol shishishi uchun ularni bir necha soat oldin sovuq suvda namlang. Go'shtni katta kubiklarga kesib oling. Kartoshka va sabzi tozalang.

3. Go'shtni qozonning pastki qismiga qo'ying. Xuddi shu miqdorni olish uchun kostryulkalaringiz bo'lsa, darhol uni teng qismlarga bo'ling.

4. Kartoshka kublarini va sabzini keyingi qatlamga qo'ying.

6. Bolgar qalampirini tozalang va kub shaklida kesing. Yuqori qatlamni qozonga joylashtiring. Ushbu ingredientlarning barchasi uni deyarli to'liq to'ldirishi kerak. Har bir idishga taxminan 100 ml suv quying. Tuz va qalampir seping.

7. Endi yeryong'oq sousini tayyorlaymiz. Buning uchun yong'oqni blenderda maydalang, lekin changga emas, balki maydalangan. Yong'oqni rulon bilan yoki ohak bilan maydalashingiz mumkin. Quruq yirtqichlardan yoki skovorodkaning pastki qismiga qo'ying va orichi xirillay boshlaguncha biroz qovuring.

8. Bir oz qizarib pishgan yong'oqlar ustiga qaymoq quyib, aralashtiriladi va 2 daqiqadan so'ng pechdan chiqariladi. Krem qaynatilmasligi kerak. Sosni tuzlang.

9. Sosni qozonlar orasiga teng taqsimlang. Uni tepaga to'kib tashlang. Endi siz ularni qopqoq bilan yopishingiz va taxminan 1 soat davomida 180 daraja haroratda pishirish uchun pechga qo'yishingiz mumkin.

Tayyorlik kartoshka va go'shtning yumshoqligi bilan belgilanadi. Yuqoridan yangi o'tlar aralashmasi bilan seping.

Issiq xizmat qiling. Kostryulkalardagi mayda go'sht tayyor, zudlik bilan barchani kechki ovqatga taklif qiling. Yoqimli ishtaha!

Karabuğday - har xil idishlar tayyorlash mumkin bo'lgan mahsulot. Bunday donlar juda foydali va sog'liq uchun zarur bo'lgan moddalarga boy. Ba'zi oshpazlar go'shtni ushbu komponent bilan birgalikda juda oddiy deb hisoblashadi. Biroq, qozonda pishirish uni hayratlanarli darajada mazali va mazali qilishi mumkin.

Buning uchun retseptlar maqolaning bo'limlarida muhokama qilinadi.

Ovqatlanish xususiyatlari

Sopol idishda pishirilgan karabuğday yormasi rus pechlarida ishlab chiqarilgan xususiyatlarga o'xshaydi. Bunday taomning shubhasiz afzalligi shundaki, pyuresi uzoq vaqt davomida issiq haroratni saqlaydi. Ushbu taomni eng yaxshi tayyorlashga yordam beradigan bir nechta maslahatlar mavjud. Go'shtni tanlash muhim rol o'ynaydi. Cho'chqa go'shti, mol go'shti pulpasi, shuningdek tovuq filesi bu don bilan yaxshi ketadi. Ushbu komponentlarni kichik kvadratlarga maydalash tavsiya etiladi. Alohida plastinkada ular stol tuzi, turli xil ziravorlar bilan aralashtiriladi va namlash uchun qoldiriladi. Ba'zi oshpazlar marinad sifatida soya kiyinishdan foydalanadilar. Idishdagi go'shtli karabuğday uchun sabzavotlar, bu mahsulotlarni yumshoqroq qilish uchun olovda oldindan pishirilishi kerak. Umuman olganda, idish taxminan 45 daqiqa davomida pechda saqlanadi. U erda qozon qo'yishdan oldin, ovqatni suv, smetana yoki mayonez bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Don pishirilganda, u maydalangan pishloq qatlami bilan qoplanishi mumkin.

Selderey retsepti

Idishdagi go'shtli karabuğday uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  1. Bir stakan don.
  2. Yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri.
  3. Piyoz boshi.
  4. Sabzi (1 ta ildiz o'simlik).
  5. Selderey (bitta poya).
  6. Stol tuzi, ziravorlar.
  7. Yashillar.
  8. 10 g sariyog '.
  9. 2 stakan suv.
  10. Katta qoshiq o'simlik yog'i.

Ushbu retsept bo'yicha, go'shtli qozonlarda grechka yuviladi va kichik kvadratlarga kesiladi. Unga stol tuzi, bir chimdik ziravorlar qo'shishingiz kerak. Komponentni namlash uchun 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda sabzi maydalagichda maydalash tavsiya etiladi. Piyozning boshini va seldereyning poyasini maydalang. Go'sht va sabzavotlar o'simlik yog'i qo'shilgan pechda qovuriladi. Cho'chqa go'shtini qozon ostiga qo'ying, uni boshqa mahsulotlar qatlami bilan yoping. Keyin yaxshi yuvilgan donni qo'shishingiz kerak. Taxminan qirq besh daqiqa davomida pechda idish tayyorlang.

Karabuğday pishirilganda, unga bir parcha sariyog 'va ozgina ko'katlar qo'yiladi.

Pomidor sousi retsepti

Ingredientlar ro'yxati:

  1. 300 gramm cho'chqa go'shti yoki tovuq.
  2. Sabzi (1 ta ildiz o'simlik).
  3. Piyoz boshi.
  4. Bir stakan karabuğday.
  5. Katta qoshiq pomidor sousi.
  6. Stol tuzi, o'tlar va ziravorlar.

Go'shtni kichik kvadratlarga kesib oling. Tug'ralgan piyoz va sabzi bilan olovda pishiring. Aralashmaga suv va tomat pastasi qo'shiladi.

Idishdagi go'shtli karabuğday retsepti uchun donni yuvish kerak. Keyin bu mahsulot sopol idishning pastki qismiga joylashtiriladi. Sabzavot va go'shtni sous bilan, ustiga oz miqdorda ziravorlar qo'ying. Taom pechda pishiriladi. Pishirish vaqti - 30 daqiqa. Ovqatni stolga berishdan oldin, uni o'tlar bilan seping.

Go'sht va quritilgan olxo'ri bilan pechda qozonda karabuğday

Bunday retsept uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  1. Taxminan 250 gramm cho'chqa go'shti pulpasi.
  2. 5 ta tuzlangan olma.
  3. 70 g grechka yormalari.
  4. Yarim piyoz.
  5. (taxminan 14 dona).
  6. 10 gramm maydalangan qalampir.

Pechka ustiga suv va tuz qo'ying va qaynatib oling. Bu idishda piyoz va go'shtni qaynatib oling. Keyin cho'chqa go'shtini oling, sovushini kuting. Kichik bo'laklarga bo'ling. Urug'larni olmadan olib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak. Quritilgan olxo'ri bilan qozonda go'shtli karabuğday uchun bu komponent yaxshi yuviladi. Keyin uni 30 daqiqa davomida qaynoq suvga solib qo'yishdi. Donlar qoldiqlardan tozalanadi va yuviladi. Cho'chqa go'shti va olma sopol idishga joylashtirilishi kerak. Keyin grechka va o'rik qo'shiladi.

Champignon retsepti

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  1. Yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri.
  2. Piyoz boshi.
  3. Sabzi (1 ta ildiz o'simlik).
  4. Qo'ziqorinlar (kamida 5 dona).
  5. Ziravorlar.
  6. 800 g don.
  7. 2 katta qoshiq o'simlik yog'i.
  8. Bir xil miqdordagi sariyog '.
  9. tuz.

Qozonda go'sht va qo'ziqorinli karabuğday shu tarzda tayyorlanadi. Champignons va piyoz tug'ralgan, o'simlik yog'i bilan pechda pishiriladi. Sabzini maydalagichga maydalang.

Krup yaxshi yuviladi va sopol idishga solinadi. Keyin qovurilgan qo'ziqorinlarni joylashtirishingiz kerak.

Go'sht o'simlik yog'i va ziravorlar bilan skovorodkada pishiriladi. Idishdagi ingredientlar bilan birlashtiring. Idishning har bir qismiga bir qoshiq sigir yog'i, ozgina suv va osh tuzi qo'yiladi. Taom taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Don tayyor bo'lganda, uni o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Go'shtli pechda qozondagi karabuğday juda oddiy va to'yimli taomdir. Turli ingredientlardan foydalanadigan bu taomning ko'plab qiziqarli o'zgarishlari mavjud. Tarkibi va tayyorlash usuli tufayli bu taomlar hatto sof donni iste'mol qilmaydiganlarga ham yoqadi.