Qish retseptlari sharhlari uchun bodring bilan Lecho. Qish uchun bodring lecho
Dastlab, lecho Vengriyada sabzavotli yon piyola sifatida paydo bo'ldi va vengriyadan tarjimada "lecso" kalamush degan ma'noni anglatadi. Klassik versiyada u bolgar qalampiri, pomidor va piyozdan tayyorlanadi. Ammo uning ajoyib mashhurligi uni tayyorlashning ko'plab turli xil variantlari paydo bo'lishiga olib keldi. Va bu juda ajoyib, chunki har bir uy bekasi o'zi uchun sevimli retseptini topadi.
Va qaysi lecho retsepti siz uchun eng mos ekanligini aniqlash uchun siz bir nechta pishirishga harakat qilishingiz va o'zingiz uchun eng mazali variantlarni tanlashingiz kerak.
Biz oddiy klassik retseptdan boshlaymiz, unda faqat ikkita asosiy ingredient - shirin qalampir va pomidor mavjud. Ammo soddaligi va yengilligi bilan ishtaha nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar siz tayyorgarlikka ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg
- shirin qalampir - 2,5 kg
- shakar - 1/2 chashka
- tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
- sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
Biz pomidorlarni blenderda maydalashimiz kerak, biz siyrak massaga ega bo'lamiz. Uni kastryulga quying, unda biz lecho pishiramiz.
Tuz va shakarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va panani pechka ustiga qo'ying. Past olovda qaynatishga keltiring.
Shoshilmang va kuchli olovda pechkani yoqmang, aks holda pastki qismidagi lecho kuyishi mumkin.
Pomidor massasi qaynatilganda, o'simlik moyini quying.
Shirin qalampir biz kichik bo'laklarga kesishimiz kerak.
Lecho uchun qalampirni qalinroq, go'shtli tanlashga harakat qiling, keyin tayyor idishda siz buni aniqroq his qilasiz.
Pomidor massasini qaynatgandan so'ng, biz qalampirni ham panga yuboramiz. Tezroq qaynatish uchun qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin sekin olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.
Biz lecho yotqizadigan idishlarni, mos ravishda qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilish kerak.
Tayyor lechoni bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va teskari aylantiramiz.
Men har doim yangi yil bayramlari oldidan bunday tayyorgarlik yo'qoladi. Siz ham sinab ko'ring.
Pomidor, qalampir va sabzi lecho - barmoqlaringizni retsepti bilan yalang
Bu mening sevimli lecho retsepti, o'zining ta'miga juda boy, shirin va ayni paytda achchiqdir. Barcha ingredientlar mavjud, shuning uchun bu retseptni tayyorlash qiyin emas.
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg
- shirin qalampir - 1 kg
- piyoz - 0,5 kg
- sabzi - 0,5 kg
- shakar - 100 gr.
- o'simlik yog'i - 100 ml.
- tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
- sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
- dafna yaprog'i
- qora va xushbo'y qalampir
Ushbu retseptda biz pomidorlarni ham maydalaymiz. Buning uchun pomidordan sopi olib tashlang va ularni tasodifiy kesib oling. Biz pomidorlarni yirtqichlardan yoyib, ularni to'g'ridan-to'g'ri suv ostidagi blender bilan maydalagichga maydalaymiz.
Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, tuz, shakar qo'shamiz, bir juft dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shamiz. Agar so'ralsa, qora qalampir no'xati ham qo'shilishi mumkin. Butun massani qaynatib oling va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda siz dafna bargini olib tashlashingiz mumkin, garchi men uni ba'zan ko'proq lazzatlanish uchun qoldiraman.
Biz piyozni tayyorlaymiz, uni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Uni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Qovurilgan piyoz bizning taomimizga o'ziga xos shirin ta'm qo'shadi.
Biz sabzini qo'pol qirg'ichga surtamiz va piyoz shaffof bo'lganda, ya'ni u deyarli tayyor bo'lganda, sabzi piyozga panga qo'shing. Har doim aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Biz sabzavotlarni pomidor massasiga yoyib chiqdik.
Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va uni boshqa sabzavotlar bilan skovorodkaga soling. Butun massani qaynatish uchun panani qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Bir necha marta aralashtirishni unutmang.
Pishirish tugashidan oldin, sirka qo'shing, yana qaynatib oling va idish tayyor. Biz lechoni toza bankalarga yoyib, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz.
Biz idishlarni qaynoq suvga solib, har bir idishni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (bu 0,5 litrli idishlar uchun vaqt).
Idishlarni sterilizatsiya idishiga solib qo'yishdan oldin, yumshoqlik uchun pastki qismga sochiq yoki biron bir mato qo'ying.
Bodring lecho - ajoyib mazali gazak
Bolaligimdan lecho faqat pomidorli bolgar qalampiridan qabul qilingan. Va keyinroq men bu ajoyib taom uchun juda ko'p variantlar mavjudligini bilib oldim. Mana, bodring bilan, men sizga ham sinab ko'rishni maslahat beraman, juda mazali. Bundan tashqari, bu yil bodring juda ko'p.
Bolgar qalampiri va pomidordan sterilizatsiya qilinmagan oddiy retsept
Bu birinchi klassik lecho retseptiga o'xshash eng oddiy retseptlardan biridir. Sterilizatsiyasiz nom bizning zaxiralarimizni uzoq muddatli saqlash haqida qayg'urmasligimizni anglatmaydi. Blankalar bilan bankalar, agar siz ularni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiya qilinishi kerak. Yagona farq shundaki, bu retseptda biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, keyin ularni tarkibi bilan birga qaynatish kerak bo'lmaydi. Va sirka ham konservant sifatida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg
- shirin qalampir - 3 kg
- o'simlik yog'i - 250 ml.
- shakar - 200 gr.
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- sirka 9% - 100 ml.
- qora va xushbo'y qalampir
Biz idishlarni pechda, bug 'yoki mikroto'lqinli pechda oldindan sterilizatsiya qilamiz. Agar siz sterilizatsiya usulini tanlay olmasangiz, ehtimol ushbu maqola sizga yordam beradi.
Lecho an'anaviy ravishda pomidor tayyorlash bilan boshlanadi. Biz ularni tasodifiy kesib, maydalaymiz. Buning uchun nozik panjarali go'sht maydalagich va blender mos keladi. Pomidor go'shtini skovorodkaga to'kib tashlang va biz unda pishiramiz. Tuz, shakar qo'shing va o'simlik moyini quying. Har bir narsani aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring.
Pomidor massasi qaynayotganda, qalampirni kesib oling. Birinchidan, biz ularni urug'lardan tozalaymiz va ularni kichik bo'laklarga yoki chiziqlarga kesib tashlaymiz, bu muhim emas. Pomidorlarni qaynatgandan so'ng, u erda tug'ralgan qalampir qo'shing.
Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, sabzavotlar 20 daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak.
Qalampirni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, aks holda u mazasiz, ortiqcha pishgan va juda yumshoq bo'ladi.
Lechoni sterillangan bankalarga parchalash va uni oldindan qaynatilgan metall qopqoq bilan vidalash qoladi.
Biz idishlarni aylantirmaymiz, lekin ular to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyol yoki adyol bilan yopamiz.
Tomat pastasi bilan qalampir lecho qanday tayyorlanadi
Faqat bolgar qalampiridan tashkil topgan lecho eng oson tayyorlanadi. Do'konda biz tomat pastasi va qalampir sotib olamiz, hammasi shu, kifoya. Minimal vaqt va mahsulotlar, va lazzatlanish g'ayrioddiy.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 3 kg
- pomidor sousi - 0,5 l.
- suv - 0,5 l.
- shakar - 1/2 chashka
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sirka 9% - 1/2 chashka
- qora va xushbo'y qalampir
Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.
Katta yirtqichlardan suv quying, tuz, shakar, pomidor sousi va qora qalampir qo'shing.
Marinad qaynatilganda, qalampirni tashlang va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing.
Biz issiq lechoni oldindan tayyorlangan toza idishlarga joylashtiramiz. Biz bankalarni issiq suvli idishga solamiz va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.
Qopqoqlarni mahkam yopamiz, shundan so'ng biz idishlarni issiq adyol bilan yopamiz va to'liq sovushini qoldiramiz.
Qish uchun qovoq lechosini qanday qilish haqida video
So'nggi paytlarda qovoq lecho eng mashhurlaridan biriga aylandi. Ehtimol, qovoq har qanday taomga engillik bergani uchun va qalampir va pomidor bilan birgalikda siz ajoyib darajada mazali gazak olasiz.
Oson sarimsoq piyoz retsepti
Sarimsoqning o'sishi davrida sarimsoq o'qlarini kesib tashladik. Lekin hech qanday holatda biz ularni tashlamaymiz, lekin biz yangi va juda mazali taomlarni tayyorlaymiz. Misol uchun, sarimsoq o'qlaridan lecho ham kartoshka, ham go'shtli idishlar uchun juda mos keladi. Biz harakat qilyapmizmi?
Tarkibi:
- sarimsoq o'qlari - 1 kg.
- sabzi - 0,5 kg
- shirin qalampir - 300 gr.
- piyoz - 300 gr.
- tomat pastasi - 5 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 1/2 chashka
- suv - 1 litr
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.
- maydalangan qora qalampir
Sarimsoq chinnigullarini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Muhrlar olib tashlanadi, biz faqat silliq qismlarni tanlaymiz. Biz o'qlarni bir yirtqichlardan qo'yamiz, 0,5 litr suv quyamiz va qaynatamiz. Biz taxminan 10 daqiqa pishiramiz.
Tomat pastasi qolgan 0,5 litr suv bilan suyultirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va sarimsoq o'qlari bilan bir yirtqichlardan quyiladi. Ushbu bosqichda tuz, shakar va qora qalampir qo'shing. Achchiq sevuvchilar chili qalampirini qo'shishlari mumkin, ammo bu kerak emas. Idishni qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Biz shirin qalampirni kub shaklida kesib, sabzavotlarga ham qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'simlik moyi qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Sirkani to'kib tashlang va keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling. Hammasi, endi taom tayyor.
Siz uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki 10 daqiqa davomida yirtqichlardan lecho bilan idishlarni qaynatishingiz mumkin.
Shunday qilib, bugun biz qish uchun lecho uchun faqat 7 ta retsept bilan tanishdik. Aslida, ularning ko'plari bor, barchasi istisnosiz, mazali va har qanday oila uchun hamyonbop.
Uydagi baqlajondan qish uchun lecho - "O'nta"
Biz hammaning sevimli baqlajonini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. So'nggi paytlarda ular juda mashhur bo'lib ketdi, ko'k rangli idishlar juda ko'p. Bugun men faqat bitta lecho retseptini baham ko'raman va mening veb-saytimda siz qanday qilib marinadlashni o'qishingiz mumkin, shunda ular qo'ziqorin kabi yoki juda mazali retseptlar bo'yicha ta'mlanadi.
Nima uchun bu bo'sh ham o'nlab deb ataladi? - Ha, chunki ingredientlarning aksariyati har biri 10 donadan iborat.
Tarkibi:
- baqlajon - 10 dona.
- piyoz - 10 dona.
- shirin qalampir - 10 dona.
- pomidor - 10 dona.
- sarimsoq - 10 chinnigullar
- qora qalampir no'xati - 10 dona.
- xushbo'y qalampir - 5 dona.
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- shakar - 1/2 chashka
- tuz - 2 osh qoshiq. l. (slaydsiz)
- sirka 9% - 1/2 chashka
- o'simlik yog'i - 1 stakan
Ushbu taom uchun pishgan, go'shtli pomidorlarni olish maqsadga muvofiqdir. Pomidorlardan poyalarni olib tashlaymiz, ularni mayda maydalab, go‘sht maydalagich yoki blender bilan maydalaymiz.
Sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang. Baqlajon kub shaklida kesilgan, juda katta. Garchi, agar siz uni kichikroq yoqtirsangiz, uni xohlaganingizcha kesib tashlang.
Biz qalampirdan urug'larni tanlaymiz va pulpani ham o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz.
Qizil va sariq qalampir oling, keyin ish qismi yorqinroq va chiroyli bo'ladi.
Men ham piyozni juda qo'pol chopaman va sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.
Lecho tayyorlash uchun bizga katta kostryulka kerak. Biz uni oldindan qizdirilgan pechka ustiga qo'yamiz, pastki qismiga o'simlik moyini quyamiz va piyozni ozgina qovuramiz. Keyin, tug'ralgan qalampir va baqlajonni tashlang.
Endi sabzavotlarni pishirilgan pomidor pyuresi bilan to'kib tashlang.
Endi bu erda tuz, shakar, ziravorlar (dafna yaprog'i, qora qalampir va xushbo'y qalampir) qo'shing. Qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shunda massa panning pastki qismida yonmaydi.
Pishirishdan 5 daqiqa oldin panga sarimsoq qo'shing. Yana bir oz qaynatamiz. Va eng oxirida, sirka tushiring.
Faqat oldindan sterillangan bankalarga parchalanish va qopqoqlarni o'rash uchun qoladi, ular ham qaynatish kerak.
Menimcha, ular ajoyib ish qilishdi. Endi qishda biz sabzavotli delikateslardan bahramand bo'lamiz.
Yozning oxiri, kuzning boshi - tayyorgarlik vaqti. Va ko'plab styuardessalar bog'ning sovg'alarini saqlab qolish va mazali taomlar bilan oilani xursand qilish uchun oshxonada tinimsiz ishlaydi.
Sizga oshxonada ilhom, yangi retseptlar va yaqinlaringizdan minnatdorchilik tilayman.
Va agar sizga retseptlar yoqsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
An'anaviy venger taomlari lecho frantsuz kalamushiga juda o'xshaydi. Ikkala retsept ham aralash sabzavotlardir. Ruscha talqin - bodring lecho - sabzi, pomidor, qalampir qo'shilishi bilan tayyorlanadi va qish uchun konserva qilinadi. Bunday tayyorgarlik kuz-qish davrida asosiy taom uchun tuyadi yoki yon piyola sifatida juda mos keladi.
Bodring bilan lecho qanday tayyorlanadi
Qish uchun bodring lecho retseptlarini tayyorlash uchun siz har qanday bodringni, hatto haddan tashqari pishganlarni ham olishingiz mumkin. Sabzavotlarning yangiligi, estetikasi tayyor salatning ta'miga ta'sir qilmaydi. Sizga yoriqlar va chiplarsiz toza, sterillangan idish kerak bo'ladi. Idishlar uchun qopqoqlarni avval qaynatish kerak, ichini sirka bilan artib oling. Salat yaxshi turishi uchun idishlarni qorong'i, salqin joyda saqlash yaxshidir, bu mahsulotlarning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Ovqat tayyorlash
Pishirishdan oldin siz bodringni yaxshilab yuvishingiz, quritishingiz, quyruqdan qutulishingiz kerak. Retseptga qarab boshqa sabzavotlarni oldindan tayyorlang, sabzi maydalang, sarimsoq chinnigullar, piyozni tozalang, pomidorlarni choping va hokazo. Shunday qilib, salatni yig'ish siz uchun osonroq bo'ladi, keyingi bosqichlarda tozalanmagan mahsulotlardan kirlar ish qismiga tushmaydi. Lecho tikuv tokchalarida chidab bo'lmas ko'rinishga ega bo'lishi uchun tilim bilan tajriba qiling.
Bodring lecho retsepti
Har bir styuardessa retseptga o'ziga xos narsalarni olib keladi. Buning yordamida bodring lecho tayyorlash uchun juda ko'p original retseptlar mavjud. Ingredientlarning tarkibiga qo'shimcha ravishda ular tayyorlash texnikasida farqlanadi. Bugungi kunda mashhur bo'lgan ko'p pishirgichlar oddiy sabzavot aralashmasidan ta'mi va xushbo'yligi bilan oshpazlik san'ati asarini yaratishga qodir.
Qish uchun salat "Barmoqlaringizni yalang"
- Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
- Porsiya: 20 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 28 kkal.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: o'rta.
Ushbu salat retsepti bir sababga ko'ra "Barmoqlaringizni yalang" deb nomlanadi. E'lonni qo'yish go'shtli idishlar, donli mahsulotlar uchun juda mos keladi, uni qo'llaringiz bilan iste'mol qilish qulay.. Bir oz quritilgan bodringni salatga kesish mumkin, bu idishning ta'mini buzmaydi va maydanozni arpabodiyon bilan osongina almashtirish mumkin. Achchiq lecho uchun retseptda ko'rsatilganidan ko'ra bir oz ko'proq qizil achchiq qalampir qo'shing.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- bodring - 3 kg;
- tuz - 40 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- sirka 9% - 70 ml;
- shakar - 60 g;
- maydanoz - 1 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
- Bodringni yuving, quriting, sopi kesib oling. Uzunlik bo'ylab tilimga kesib oling.
- Petrushkani yuving, qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikni olib tashlang.
- Sarimsoqni tozalang, agar siz achchiq gazaklarni yoqtirmasangiz, achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.
- Petrushka, qalampir, sarimsoqni maydalang, tug'ralgan yangi bodringga yuboring.
- Ziravorlar bilan mavsum, sirka, o'simlik yog'iga quying. 1 soatga qoldiring.
- Quritilgan bodringdan lechoni toza shisha idishlarga soling, idishda qolgan bodring tuzlamini quying.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping. Sterilizatsiyaga yuboring: 0,5 l - 5 daqiqa, 0,7 l - 7 daqiqa, 1 l - 10 minut.
- Idishlarni o'rang, ularni kechasi uchun issiqqa qo'ying. Shundan so'ng, lechoni salqin joyda saqlang.
Bodring va pomidor bilan lecho
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya: 20 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 51 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: o'rta.
Yangi talqinda bodring va pomidorning an'anaviy kombinatsiyasi. Bu sous makaron idishlari, kartoshka, go'sht va boshqalar bilan yaxshi ketadi. Salat tayyorlash juda oson. Siz bodringni kesish bilan tajriba qilishingiz mumkin, pomidor bilan yaxshi ketadigan turli ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ushbu kiyinish shoshqaloqlik bilan pishirilgan har qanday taomni tuzatadi.
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- bodring - 1 kg;
- shakar - 60 g;
- maydalangan qora qalampir - 2 g;
- sirka 9% - 40 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz - 20 g;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- hops-suneli - 2 g;
- maydalangan koriander - 2 g.
Tayyorlash usuli:
- Pomidordan pomidor sharbatini tayyorlang. Uni chorak soatga qoldiring. Elakdan o'chiring, lecho tayyorlash uchun idishga quying.
- Alohida-alohida, sirkani yog 'bilan aralashtiring, sharbatga quying.
- Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar yuboring.
- Aralashtiring, pechkaga yuboring, qaynatib oling.
- Siz uchun qulay tarzda kesilgan bodring.
- Asosiy tarkibni issiq sousga to'kib tashlang, 20 daqiqa qaynatib oling.
- Ziravorlar bilan mavsum, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
Bodring, pomidor va qalampir bilan
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya: 12 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 61 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: o'rta.
Oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan, pomidor qo'shilgan yangi bodring lecho, qizil bulg'or qalampiri boy ta'mga ega. Natijada, mahsulotlarning umumiy sonidan to'rtta yarim litrli salat olinadi. Ushbu retseptga asoslanib, siz ziravorli gazak tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir oz qizil achchiq qalampir va yana bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- pomidor - 500 g;
- Bolgar qalampiri - 300 g;
- shakar - 90 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sirka 9% - 50 ml;
- tuz - 40 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Sharbatni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang.
- Qalampirdan urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
- Asosiy ingredientni doira shaklida kesib oling. Agar mevalar katta bo'lsa, uni tilimga kesib tashlang.
- Pomidor solingan yirtqichlardan, bolgar qalampiri, ziravorlar, yog 'qo'shing va 2 sarimsoqni siqib oling.
- Panning tarkibini aralashtiring, yaxshilab isitiladi. Olovni burab, qopqog'ini yoping, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Bodringni panga to'kib tashlang, sirka tushiring, yana aralashtiring. Keyin yana yaxshilab qizdiring, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Sterilizatsiyalangan bankalarda Lecho joy, mantar.
- Idishlarni issiq joyga teskari qo'ying. Choklarni adyol bilan o'rab oling. Idishlar soviganida, ularni salqinroq joyga olib boring.
Sterilizatsiyasiz qish uchun bodring bilan Lecho
- Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
- Porsiya: 20 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 41 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: o'rta.
Ushbu retseptda ko'plab sabzavotlar mavjud, ularning barchasi bir-biri bilan yaxshi ketadi. Pomidor sharbatini tayyorlash uchun juda pishgan katta mevali pomidorlardan foydalanish yaxshidir - ular go'shtli, ular salat uchun yaxshi asos bo'ladi. Bodring kam rivojlangan urug'lar bilan o'rta o'lchamda tanlanishi kerak. Sabzavotlarga qo'shimcha ravishda siz ziravorlar to'plamini qo'shishingiz mumkin, asosiysi ular boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampiri - 300 g;
- bodring - 2,5 kg;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- pomidor - 1,5 kg;
- sabzi - 300 g;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- sirka 9% - 120 ml;
- shakar - 100 g;
- tuz - 25 g;
- sarimsoq - 1 bosh.
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni yuving, sarimsoqni tozalang, qalampirdan sopi olib tashlang.
- Pomidorlarni yarmiga bo'ling, sopi olib tashlang. Pomidorlarni yana bir nechta bo'laklarga kesib oling, shunda meva bo'laklari go'sht maydalagich teshigiga to'g'ri keladi.
- Pomidor, sarimsoq, achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing.
- Sabzini tozalang, mayda maydalang.
- Bodringni meva bo'ylab, so'ngra 4 qismga bo'ling.
- Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring, sabzi, shirin qalampirni sote qiling.
- Tomat sharbatini panga quying, barcha sabzavotlarni qo'shing.
- Ziravorlar, o'simlik yog'i qoldiqlarini qo'shing, aralashtiring va pechkaga yuboring.
- Yaxshilab isitib oling, so'ngra olovga vidalang. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va qopqoq ostida yana yarim soat davomida pishiring.
- Salatani toza idishga joylashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping.
- Bir kun davomida rulonlarni adyol bilan o'rang, so'ngra doimiy saqlash joyiga o'tkazing.
Tomat pastasi bilan
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 56 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: o'rta.
Agar qo'lda pomidor bo'lmasa, unda yuqori sifatli tomat pastasi salat kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan taomning ta'mi buzilmaydi, balki faqat boy pomidor ta'miga ega bo'ladi. Bodringni har qanday qulay usulda kesish mumkin, xususan, bu retseptda ular doira shaklida kesiladi. Taomning o'tkirligi, shirinligi va kislotaliligini o'zingizning ta'mingizga moslang.
Tarkibi:
- bodring - 700 g;
- suv - 600 ml;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- Bolgar qalampiri - 150 g;
- shakar - 120 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- tomat pastasi - 80 g;
- sirka 9% - 30 ml;
- sarimsoq - ½ bosh;
- tuz - 10 g;
- maydalangan qora qalampir - 2 g;
- ko'katlar - ½ shamlardan.
Tayyorlash usuli:
- Bodringni sovuq suvda 6 soat davomida namlang.
- Tomat pastasini iliq suv bilan suyultiring. Pechkaga yuboring, yaxshilab isitiladi.
- Bodringning dumlarini kesib oling, ularni doira shaklida kesib oling, ularni pomidorga qo'shing.
- Bolgar qalampirini, maydanozni kesib oling, salat bilan panga yuboring.
- Sarimsoqni matbuot bilan maydalang, achchiq qalampirni maydalang, sabzavotlarning qolgan qismiga yuboring.
- Yog'ni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish oxirida sirka tushiring, taxminan 3 daqiqa qaynatiladi.
- Lechoni bankalarga to'kib tashlang, mantar, teskari aylantiring, sovushini kuting.
Piyoz bilan
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya soni: 30 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 23 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Hodgepodge va boshqa birinchi taomlarga bodring va piyozning bo'sh qismi qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, salat go'shtli taomlar uchun yaxshi garnitür bo'lib xizmat qiladi. Agar siz chindan ham arpabodiyonni yoqtirmasangiz, uni maydanoz bilan almashtirishingiz yoki retseptdan butunlay olib tashlashingiz mumkin. Piyozli lecho qishda yangi issiqxona bodringlari uchun munosib o'rinbosar bo'ladi. Uni tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi.
Tarkibi:
- bodring - 5 kg;
- piyoz - 1 kg;
- sirka 9% - 100 ml;
- shakar - 100 g;
- qora qalampir no'xati - 10 g;
- tuz - 40 g;
- arpabodiyon - ½ shamlardan.
Tayyorlash usuli:
- Piyozni halqalarga kesib oling, salat idishiga quying.
- Bodring tilimga kesiladi, piyozga yuboriladi.
- Qalampir, ziravorlar qo'shing, qoshiq yoki qo'llar bilan aralashtiring.
- Salatani taxminan yarim soat davomida chetga surib qo'ying, shunda u sharbatni boshlaydi.
- Dereotu maydalab, salatga qo'shing va sirka quying.
- Lechoni shisha idishga yoyib, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Biz tiqin qilamiz, aylantiramiz, 24 soat davomida issiq adyolga o'ramiz.
sabzi bilan
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya: 40 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 24 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, faqat asosiy ingredient - yangi bodring saqlanib qoladi. Boshqa barcha ingredientlar go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalanadi, mazali va aromatik sous hosil qiladi. Bodring bu shirin va nordon sousda namlanadi va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bunday lecho tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism har qanday qulay tarzda kesilishi mumkin.
Tarkibi:
- bodring - 5 kg;
- pomidor - 2,5 kg;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- Bolgar qalampiri - 500 g;
- sabzi - 500 g;
- maydalangan qora qalampir - 5 g;
- shakar - 200 g;
- sirka 6% - 200 ml;
- tuz - 60 g;
- sarimsoq - 1 bosh.
Tayyorlash usuli:
- Bolgar qalampiri, pomidor, sabzi va sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang.
- Ish qismini yirtqichlardan to'kib tashlang va pechkaga yuboring.
- Ziravorlar qo'shing, sirka, moyni quying, aralashtiring va chorak soat davomida pishiring.
- Bu vaqtda asosiy ingredientni halqalarga kesib oling, uni sousga qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sterilizatsiyalangan bankalarga iliq lecho quying, mahkam yoping, to'liq sovishini kuting.
Qovoq bilan
- Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
- Porsiya soni: 15 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 50 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Qovoqni bodring bilan saqlash juda ko'p farqlarga ega. Ushbu retseptda salatga rang qo'shish uchun pomidor, sabzi va tomat pastasi ishlatiladi. Achchiq konserva sevuvchilar uchun siz chili qalampiri yoki maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Retsept ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin qish uchun siz asosiy taomlar uchun garnitür sifatida mazali va samimiy salatga ega bo'lasiz.
Tarkibi:
- qovoq - 1,5 kg;
- bodring - 1,5 kg;
- sabzi - 100 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- pomidor - 200 g;
- tuz - 20 g;
- tomat pastasi - 150 g;
- shakar - 150 g;
- sirka 9% - 30 ml;
- sarimsoq - 1 bosh;
- maydanoz - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Qovoqni qobig'idan tozalang, go'shtni kub shaklida kesib oling.
- Asosiy tarkibiy qismdan terini olib tashlang, kichik kublar bilan kesing.
- Sarimsoqni tilimga kesib oling.
- Sabzavotlarni kerakli o'lchamdagi idishga soling. Tomat pastasini, ziravorlarni, yog'ni kiriting va pechka ustiga qo'ying.
- Massa qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring va yana 40 daqiqa pishiring.
- Pishirish oxirida tug'ralgan maydanoz va sirka tashlang, yana chorak soat qaynatiladi.
- Bodringning issiq lechosini qovoq bilan toza sterilizatsiya qilingan bankalarda, mantarda yoyib, salqinlash uchun chetga surib qo'ying.
Ko'p pishirgichdagi lecho
- Vaqt: 3 soat.
- Porsiya: 10 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 98 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
Uy oshxonasi yordamchisining paydo bo'lishi - ko'p pishirgich - ko'plab taomlarni tayyorlashni osonlashtirdi. Tabiatni muhofaza qilish ham bundan mustasno emas edi. Sekin pishirgichdagi yangi bodringdan olingan lecho boy ta'mga ega, uni oddiy yirtqichlardan pishirilgan salat bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, lecho shu tarzda juda tez pishiriladi, shuning uchun bodring pulpasi yumshab ketmasligi uchun siz o'z vaqtida ushlashingiz kerak.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- piyoz - 200 g;
- shakar - 30 g;
- tuz - 15 g;
- sirka 9% - 20 ml;
- arpabodiyon ko'katlari - ½ shamlardan;
- reyhan ko'katlari - ½ shamlardan.
Tayyorlash usuli:
- Bodringni yuving, uchlarini kesib oling. O'rtacha kattalikdagi hosildan olish yaxshidir.
- Piyozni tozalang, o'tlarni yuving va quriting.
- Asosiy ingredientni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Dereotu va reyhanni yaxshilab choping.
- Barcha sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga soling, sirka, yog ', ziravorlar qo'shing. Yog'och yoki plastik qoshiq bilan aralashtiring.
- Idishni sekin pishirgichga qo'ying, qopqog'ini yoping va 2-3 soat davomida bu holatda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan bodring massasini aralashtiring.
- "O'chirish" rejimini tanlang. Dastur avtomatik ravishda 1 soatni o'rnatadi, lekin bizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.
- Sekin pishirgichni qopqog'i ochiq holda yoqing va salatni kuzatib boring. 15 daqiqadan so'ng asosiy mahsulot rangi yashildan botqoqlikka o'zgaradi. Bu vaqtda multivarkni o'chiring.
- Salatani toza idishga joylashtiring va mahkam yoping.
Ortiqcha pishgan bodringlardan
- Vaqt: 1 soat.
- Porsiya soni: 25 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 49 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: oson.
"Pishgan mevalardan bodring lecho" nomi unchalik jozibali ko'rinmaydi, ammo bu mazali bo'lmaydi degani emas. Salat shaklida saqlash uchun sifatsiz shakl va o'lchamdagi mevalarni ishlatish va umuman tuzlash uchun tekis va bir xil mevalarni qoldirish yaxshiroqdir. Bunday burilishlar avgust oyining oxirida, bodringning ikkinchi hosili ketganda amalga oshirilishi mumkin.
Tarkibi:
- haddan tashqari pishgan bodring - 2,5 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- shirin qalampir - 500 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- shakar - 100 g;
- ko'katlar - ½ shamlardan;
- sirka 9% - 100 ml;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni qizil bulg'or qalampiri bilan go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
- Yangi sabzavotlarning tug'ralgan massasiga ziravorlar va kungaboqar yog'i qo'shing.
- Sosni past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
- O'zingizning xohishingizga ko'ra, bodring terisini tozalang, ingichka chiziqlar, doiralar yoki kublar bilan kesing.
- Bodringni sousga to'kib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan o'tlar va ta'mga tuz qo'shing.
- Sarimsoqni tozalang, pishirish oxirida uni matbuotdan o'tkazing va butun massani aralashtiring.
- Sterilizatsiyalangan bankalarda haddan tashqari pishgan bodringdan issiq lechoni joylashtiring. Qopqoqlar bilan yoping, aylantiring va yaxshilab sovushini kuting.
Guruch bilan retsept
- Vaqt: 2 soat.
- Porsiya soni: 25 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 75 kkal.
- Maqsad: tuyadi, garnitür.
- Oshxona: rus.
- Qiyinchilik: o'rta.
Guruchli samimiy lecho nafaqat go'sht va baliq idishlari uchun garnitür, balki to'liq kechki ovqat ham bo'lishi mumkin. Salatni ham sovuq, ham issiq iste'mol qilish mumkin.. Sovuq mavsumda, ish kunidan keyin kuch va yangi narsalarni pishirish istagi yo'q bo'lganda, mazali taom yordam beradi. Retsept katta rentabellikka ega, shuning uchun aylanishlar hatto katta oila uchun ham etarli.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- piyoz - 500 g;
- sabzi - 500 g;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- Bolgar qalampiri - 500 g;
- bodring - 500 g;
- sirka 9% - 20 ml;
- qaynatilgan guruch - 200 g;
- shakar - 100 g;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash usuli:
- Sabzi, bolgar qalampiri va piyozni tozalang, mayda choping.
- Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
- Asosiy mahsulotni kichik kublar bilan kesib oling.
- Sabzavotlarni kastryulga soling, tuz va kungaboqar yog'i qo'shing. Massani 1 soat davomida pishiring.
- Qaynatilgan guruch, shakar, sirka qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling.
- Guruchli yangi bodringning issiq lechosini sterillangan idishga soling, uni kalit ostida mahkam o'rang.
Video
Qish uchun barcha tayyorgarliklarim orasida yangi bodring lecho salatasi juda o'ziga xos ta'mga ega va birinchi bo'lib iste'mol qilinadiganlardan biridir. Mashhur venger salatining klassik retseptida tiniq yashil mevalar uchun joy bo'lmasa-da, buvimdan meros bo'lib qolgan o'z retsepti bo'yicha bu taomni tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.
Bu sabzavotli salatning juda munosib versiyasi. Har bir uy bekasi uni pishirishga qodir bo'lishi kerak, ayniqsa pishirish jarayoni juda oddiy. Shunday qilib, men sterilizatsiyasiz qish uchun bodring bilan lecho uchun o'zimning sevimli retseptimni baham ko'raman (bu, aytmoqchi, uning yana bir katta plyusidir), uni hatto o'sib chiqqan bodringdan ham tayyorlash mumkin. Buvim menga yaxshi uy bekasi bog'da o'sgan barcha sabzavotlardan mazali "foydalanish" kerakligini o'rgatdi, shuning uchun men lechoni bodring, pomidor va hatto qalampir bilan pishiraman.
Oshxona jihozlari va inventarlari: oshxona tarozilari, mayda panjarali go'sht maydalagich, mikroto'lqinli pech yoki pech, qopqoqli shisha idishlar, pichoq, kepak, tikuv kaliti, spatula, kesish taxtasi, qalin taglikli pan (qozon).
Ingredientlar
To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash kerak
Ushbu retsept uchun mutlaqo har qanday o'lchamdagi sabzavotlar mos keladi - kichik va katta. Pomidorlar go'sht maydalagichda buralib qolishi sababli, ular juda pishgan bo'lishi mumkin (lekin buzilmagan). Qalampir har qanday rangga mos keladi, lekin baribir ko'p rangli qalampir salatasi yanada chiroyli bo'ladi.
Bosqichma-bosqich pishirish
- 2 kilogramm pomidorni yuving va choraklarga bo'ling. Biz 900 gramm shirin qalampirni yuvamiz, undan urug'lar bilan birga sopi olib tashlaymiz va qalampirni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz 2 bosh sarimsoqni tozalaymiz.
- Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali mayda panjara bilan o'tkazamiz. Olingan massani qozonga yoki qalin taglikli kostryulkalarga quying.
- 150 ml kungaboqar yog'i qo'shing (hidsiz).
- 180 gramm shakar va 70 gramm tuz tushiring.
- Sabzavotlarni aralashtirib, qaynatib oling.
- Bodringni yuving (2,5 kilogramm), ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Bodringni taxminan 3 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Agar mevalaringiz katta bo'lsa, ularni doiralarning yarmiga bo'ling.
- Piyozni tozalang (5 dona), yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
- Pomidor aralashmasi qaynatilgandan 10 daqiqa o'tgach, unga piyoz va bodring qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin, 60 ml sirka tushiring va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun ularga bir oz suv quying va ularni bir necha daqiqaga to'liq quvvatga qo'ying. Qopqoqlarni yirtqichlardan qaynatib oling.
Mikroto'lqinli pechingiz bo'lmasa, idishlarni pechda 20 daqiqa davomida 120 daraja sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bunday holda, idishlar sovuq pechga teskari joylashtirilishi kerak va shundan keyingina uni yoqing.
- Choynak va maxsus huni yordamida har bir bankani salat bilan to'ldiring.
- Biz metall qopqoqli qutilarni tikuv kaliti yordamida buramiz.
- Idishlarni lecho bilan adyol bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring. Siz ularni butun qishda hatto xona haroratida ham saqlashingiz mumkin.
Lecho nima bilan ovqatlanadi
Lecho barcha sabzavotli salatlar bilan bir xil iste'mol qilinadi. Bu kartoshka idishlari bo'lishi mumkin - qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, shuningdek qaynatilgan makaron va turli xil donlar. Bu salat go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan taomlar kompaniyasida ham juda mazali bo'ladi. Siz uni mustaqil taom sifatida, pita noni, non yoki kruton bilan eyishingiz mumkin.
Mening retseptim bo'yicha pishirganingizga ishonch hosil qiling va sharhlarda natija haqida obunani bekor qiling. Ushbu salatni bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ham men kabi uni har yili ko'p miqdorda pishirasiz. Lechoning achchiq ta'mi sizni yoki oilangizni befarq qoldirmaydi. Urunib ko'r!
Hammaga salom! Sizni blogim sahifalariga xush kelibsiz.
Xayr! Sivilcedan ajoyib hosil yig'ildi! Uni qayta ishlash va saqlash uchungina qoladi. Allaqachon etarlicha ovqatlangan. Ajoyib çıtır, sarimsoq va arpabodiyon bilan va biz har kuni ovqatlanamiz. Achchiq baharatlı oshxonani sevuvchilar uchun blankalar tayyorlanadi.
Bodring lecho stolimizda tanish taomga aylanib bormoqda va tasodifan emas, chunki bu juda mazali uy qurilishi preparati, siz barmoqlaringizni yalaysiz! Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun juda ko'p turli xil retseptlardan men sizga ushbu maxsus tuzlangan bodringni pishirishni taklif qilaman. Bu pomidor kabi mazali bo'lib chiqadi.
Bodringning boshqa sabzavotlar bilan ajoyib kombinatsiyasi ularni pomidor, bolgar qalampiri, patlıcan, sabzi, piyoz bilan pishirishga imkon beradi ... Pomidorlarni tomat pastasi, sous yoki sharbat bilan almashtirish mumkin. Men bunday retseptlarni yaxshi ko'raman, unda aniq retseptning yo'qligi tajriba qilish va ingredientlarning nisbatlarini sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirish imkonini beradi.
Bodring lecho - qish uchun ajoyib mazali tayyorgarlik
Qishning tez tugaganiga afsuslanmaslik uchun ko'proq pishiring! Ushbu retsept qish uchun davolaydi, men uy qurilishi ketchup bilan pishirishni taklif qilaman. Ketchup tayyorlash uchun bizga ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin biz pulni tejaymiz va bankalarni sterilizatsiya qilmasdan yig'amiz.
Tarkibi:
- 1,5 kg bodring
- 4 ta o'rta piyoz
- 5-6 chinnigullar sarimsoq
- 1,5 kg pomidor
- qora va xushbo'y qalampir
- 2 chinnigullar soyabonlari
- 1 novda reyhan
- 1 dona maydanoz
- 1,5 st. l. tuz
- 60 g shakar
- 2 osh qoshiq. l. 9% stol sirkasi
Pishirish:
Ushbu ajoyib retsept tomat pastasi yoki sharbat bilan tayyorlanishi mumkin, ammo uy qurilishi ketchup bilan siz aromatik ziravorlarning butun spektri bilan yanada boyroq ta'mga ega bo'lasiz.
1-qadam. Ketchup pishirish. Go'shtli pomidorlarni oqartiring, sovuq suv bilan keskin sovutib oling. Teridan osongina tozalanadi va tasodifiy kesiladi.
Narx uchun sifatni qurbon qilmang - biz ketchup uchun faqat eng yuqori sifatli pomidorni olamiz, yarim chirigan pomidor hech qachon mazali ketchup qilmaydi.
2-qadam Blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Biz olovga qo'yamiz, qaynatamiz va past olovda 8-10 daqiqa davomida pishiramiz.
3-qadam Tuz, shakar, barcha ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Biz ko'katlarni shamlardan bog'laymiz va qaynab turgan sousga solamiz, ular ta'mi va xushbo'yligidan voz kechganda, ularni olish oson bo'ladi. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring va qalin va zich ketchup bo'lguncha past olovda pishiring.
4-qadam Issiq pomidor massasini elakdan o'tkazing. Agar urug'lar oz bo'lsa va ular kichik bo'lsa, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
5-qadam Kel urinib ko'ramiz! Ketchup barcha ziravorlarimiz va ziravorlarimizning ta'mi va xushbo'yligi bilan nozik tuzilishga ega bo'lgan bir hil bo'lib chiqdi. Ajablanarli darajada mazali va ishtahani ochadi!
6-qadam Bodring 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga, piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Sarimsoqni mayda maydalang yoki qirg'ichdan o'tkazing. Biz barcha ingredientlarni tayyorlangan ketchupga jo'natamiz, o'simlik yog'i va sirka quyamiz, qaynatamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Ta'mni mukammallikka etkazish vaqti keldi.
7-qadam Biz bo'yin ostidagi sterillangan bankalarda issiq yotqizamiz va darhol qovoqlarni o'ramiz.
8-qadam Adyol ostida to'liq sovib ketguncha qoldiring. Ushbu ishtahani ochuvchi preparat qishki ratsioningizni go'sht yoki makaron idishlari uchun garnitür sifatida ideal tarzda to'ldiradi.
Pomidor bilan bodringni mazali tayyorlash: "Barmoqlaringizni yalang" retsepti
Kornişon, pomidor, sabzi va bulg'or qalampiri bilan bunday yorqin ishtahani ochuvchi lecho har qanday taomga garnitür yoki shunchaki salat sifatida mos keladi. Uy qurilishi uchun kichik bodringlarni olamiz, ular butunlay qoldirilishi yoki kichik tayoqchalarga kesilishi mumkin. Sariq yoki to'q sariq qalampir, yosh suvli sabzi ishlatish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- 1,3 kg kornişon
- 700 g pishgan go'shtli pomidor
- 200 g sabzi va shirin qalampir
- 1 katta piyoz
- 1 kichik sarimsoq boshi
- 1 kichik chili qalampiri (ixtiyoriy)
- 150 g shakar
- 25-30 g tuz
- 1/4 chashka o'simlik yog'i
- qalampir no'xati va chinnigullar
- 60 ml 9% stol sirkasi
Pishirish:
- Bodringni sovuq suvda oldindan namlang va kamida bir soat turing.
Pimplyni "reanimatsiya qilish" vaqti yig'ish vaqtiga bog'liq. Ilgari ular yig'ilgan bo'lsa, suv bilan oziqlantirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
- Biz go'shtli katta pomidorlarni mayda urug'lar bilan tozalaymiz, teridan tozalaymiz va juda katta (4x4 sm) bo'laklarga kesib tashlaymiz.
- Biz piyozni qobiqdan, bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz. Biz piyozni o'rta kubiklarga, qalampirni 1,5-2 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib tashladik.Uchta yosh suvli sabzi qo'pol qirg'ichda.
- Biz bu komponentlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va 15-20 daqiqa qaynatamiz.
- Bodring kub shaklida kesiladi, sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi va panga qo'shiladi.
- Sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz mayda tug'ralgan achchiq qalampir, shakar, tuz, qalampir, chinnigullar qo'yamiz. Va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
- Biz steril bankalarda issiq yotqizamiz va qopqoqlarni yopamiz. Biz uni adyol bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha ushlab turamiz, shundan so'ng uni salqin joyda saqlashga o'tkazamiz.
Pomidor sousida bodring lecho retsepti
Ushbu pishirish opsiyasi uchun do'konda sotib olingan sousni oling. Tercihen yuqori sifatli va tabiiy. Ko'p jihatdan, tayyor ish qismining ta'mi unga bog'liq bo'ladi. Sifatli pomidor sosini tanlashning asosiy mezoni uning tarkibi, zichligi, tuzilishi va rangidir. Tarkibda suv, sirka, kraxmalning yo'qligi uning tabiiyligini ko'rsatadi.
https://youtu.be/2KLWZYw1xD4 Bizga kerak bo'ladi:
- bodring - 800 g
- do'konda sotib olingan pomidor sousi - har biri 0,7 donadan 2 quti
- baqlajon - 1,5 kg
- bolgar qalampiri - 800 g
- piyoz - 350 g
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 200 ml
- sirka 9% - 70 ml
Pishirish:
- Ushbu retseptda biz baqlajondan foydalanamiz, bu mazali va sog'lom sabzavot ko'pincha uy bekalari tomonidan ko'plab idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ammo achchiq bo'lmasligi uchun uni to'g'ri pishirishingiz kerak. Bugungi kunda achchiqsiz ko'plab duragaylar etishtirilgan bo'lsa-da, hali ham maxsus ishlov berishni talab qiladigan navlar mavjud. Xo'sh, baqlajon achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun nima qilish kerak?
- Tug'ralgan baqlajonlarni sho'r suvga soling (bir litr suvga 1 osh qoshiq tuz soling) yoki shunchaki tuz seping. Yosh patlıcanlar uchun yarim soat etarli, lekin eski mevalar uchun kamida bir soat. Keyin kichkina ko'klarni sovuq suv bilan yuvamiz, ularni elakka qo'yamiz va qolgan suvni to'kib tashlaymiz.
- Bodring va shirin qizil qalampirni baqlajon bilan bir xil bo'laklarga bo'ling.
- Piyoz nozik yarim halqalar, juda katta - chorak.
- Pomidor sousini katta yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying.
- Tug'ralgan piyozni qaynayotgan sousga soling va 5 daqiqadan so'ng barcha boshqa ingredientlarni qo'shing.
- Massani qaynatib oling va 20-25 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun tez-tez aralashtiriladi.
- Avvaliga ozgina suyuqlik bo'ladi, lekin biz hamma narsani to'g'ri qilyapmiz va asta-sekin sabzavotlar sharbatni "beradi".
- Keyin issiq massaga tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 5-8 daqiqa pishiring. Kel urinib ko'ramiz!
- Va bu vaqtda biz allaqachon mikroto'lqinli pechda idishlarni sterilizatsiya qilamiz, qaynoq suvda qovoqlarni qaynatamiz.
- Biz issiq sabzavot massasini bankalarga, bo'yin ostiga qo'yamiz va darhol o'ramiz.
Bankalarda tomat pastasi bilan qish uchun bodring lecho retsepti
Mana, tejamkor uy bekalari uchun yana bir oddiy tasdiqlangan retsept! Bu yaxshi, chunki o'sib chiqqan va o'ralgan bodring ishlatiladi.
Do'stlar, agar siz o'zingiz uchun qiziqarli retsept topsangiz, men xursand bo'laman. Sizni blogimning sahifalariga taklif qilaman, biz mazali tayyorgarlik mavzusini davom ettiramiz.
Qish uchun bodringdan lecho mazali, sodda va original bo'lib, zerikarli mono-zaxiralarning javonlarini diversifikatsiya qiladi. Ushbu mutlaqo yangi taom sizni tayyorlashning qulayligi va minimal ingredientlar bilan quvontiradi, ularning to'g'ri kombinatsiyasi bilan siz asosiy taomlar massasiga ajoyib garnitür bo'lgan yangi va g'ayrioddiy tayyorlanishni olishingiz mumkin.
Qish uchun bodring lecho qanday tayyorlanadi?
Lecho tayyorlash retsepti nisbatan yaqinda paydo bo'lgan bo'lsa-da, uning texnik tomoni allaqachon rivojlangan. Aslida, tayyorlash asl venger taomidan farq qilmaydi: shirin qalampir, piyoz va pomidorlar tug'ralgan, bodring bilan birlashtirilgan, sirka, shakar, tuz bilan ziravorlangan, 30 daqiqa davomida qovurilgan va bankalarga o'ralgan.
- Bodring bilan lecho yaxshi, chunki pishirish uchun ham yuqori sifatli pishgan, ham pishgan bodringdan foydalanishingiz mumkin. Ular har qanday shakl va ko'rinishga ega bo'lishi mumkin - bu idishning ta'miga ta'sir qilmaydi.
- Qalampir va pomidorga mutlaqo boshqacha munosabat. Ular suvli va go'shtli bo'lishi kerak. Sabzavotlar bu talablarga javob bermasa, ularni tomat pastasi bilan almashtirish yaxshidir.
- Ish qismi sterilizatsiya qilinmaydi, shuning uchun lecho steril bankalarga joylashtirilishi kerak.
Qish uchun yangi bodring lecho - venger taomining mohirona modifikatsiyasi va agar an'anaviy versiyada asosiy komponentlar pomidor va qalampir bo'lsa, unda yangi versiyada asosiy rol bodringga tegishli. Ular bilan ishlov beriladigan qism tazelik, tiniq tuzilish bilan to'ldiriladi va muhim xususiyatga ega bo'ladi - sterilizatsiyasiz tikuv.
Tarkibi:
- bodring - 1,5 kg;
- pomidor - 2,5 kg;
- qalampir - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- yog '- 250 ml;
- sirka - 50 ml;
- tuz - 50 g;
- shakar - 120 g.
Ovqat pishirish
- Pomidorlarni maydalang.
- Bodring, piyoz va qalampir tilimga kesilgan.
- Pomidor, piyoz va qalampirni yirtqichlardan soling va 30 daqiqa qaynatib oling.
- Mavsum, bodring, sirka qo'shing va 10 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
- Qish uchun tayyor bodring lechosini aylantiring.
Yangi va suvli pomidorlarning etishmasligi xushbo'y saqlashni rad etish uchun sabab emas. Bundan tashqari, ko'plab ishlab chiqaruvchilar ajoyib tomat pastasini taklif qilishadi, bu nafaqat vaqt va energiyani tejash, balki tayyorlanishga kerakli yorqinlik, zichlik va yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadigan boy shirin va nordon ta'mni beradi.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- qalampir - 900 g;
- piyoz - 250 g;
- tomat pastasi - 300 g;
- yog '- 150 ml;
- sirka - 50 ml;
- shakar - 50 g;
- suv - 150 ml;
- tuz - 20 g.
Ovqat pishirish
- Makaronni suv, tuz, shakar bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
- Piyoz, qalampir qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Bodringni qo'ying, 10 daqiqadan so'ng sirka quying.
- Lechoni bankalardan aylantiring.
Bodring, pomidor va qalampir bilan lecho
Pomidor bilan qish uchun bodring lecho ko'plab pishirish variantlariga ega. Axir, bu preparatning go'zalligi shundaki, sabzavot va ziravorlarning har qanday kombinatsiyasi taomning yangi ta'mi, xushbo'yligi va tuzilishini olish imkonini beradi. Shunday qilib, shirin qalampirning yo'qligi achchiq bilan almashtirilishi mumkin va o'tkir va achchiq bilan saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- pomidor - 1 kg;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- sirka - 50 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 20 g;
- yog '- 100 ml.
Ovqat pishirish
- Blenderda pomidor va achchiq qalampirni maydalang.
- Tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Bodring qo'shing va 25 daqiqa qaynatib oling.
- 20 daqiqadan so'ng sirka qo'shing.
- Bankalarda qish uchun bodringdan lecho tarqating.
Bodring va qovoqdan olingan lecho hatto shubhali uy bekalarini ham hayratda qoldiradi, chunki bu sabzavotlar bunday taom uchun tayyorlanganga o'xshaydi: ular tuzilishga o'xshash, ta'mga neytral, sharbatlar, xushbo'y hidlarni tezda o'zlashtiradi va an'anaviy ingredientlar bilan yaxshi o'zaro ta'sir qiladi va ularning tiyin narxiga imkon beradi. siz uy qutilarini yaxshilab diversifikatsiya qilishingiz kerak.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- qovoq - 1 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- qalampir - 5 dona;
- piyoz - 3 dona;
- yog '- 220 ml;
- shakar - 200 g;
- sirka - 50 g;
- sirka - 60 ml.
Ovqat pishirish
- Tug'ralgan pomidorga yog', shakar, tuz qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Qovoq qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
- 5 daqiqadan so'ng piyoz, qalampir, bodring qo'shing va 20 daqiqa qaynatiladi.
- Sirka bilan to'kib tashlang va bankalarda bodring va sabzavotlardan qish uchun lecho tashkil qiling.
Pomidor sharbati bilan bodringdan lecho retsepti haqli ravishda eng oddiy va "dangasa" qishki tayyorgarlik bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Do'konda sotib olingan sharbatdan foydalangan holda, saqlash jarayoni nafaqat qiyinchiliksiz o'tadi, balki sabzavotlarni tanlash, tozalash va kesish eng "qiyin" deb hisoblangan yoqimli, tez va foydali narsaga aylanadi. bosqich.
Tarkibi:
- qalampir - 500 g;
- bodring - 500 g;
- pomidor sharbati - 1 l;
- shakar - 150 g;
- sirka - 100 ml;
- tuz - 30 g.
Ovqat pishirish
- Qalampir va bodringni kesib oling.
- Sharbatni shakar, tuz, sirka bilan aralashtirib, qaynatib oling.
- Bodring, qalampir qo'ying va 30 daqiqa davomida qish uchun pomidor va bodring lecho pishiring.
Ushbu retsept o'z vaqtida yig'ib olishga vaqtlari bo'lmagan yozgi aholini qutqarish uchun keladi. Axir, yangi bodringdan lecho yaxshi, chunki uni tayyorlash uchun siz ham kuchli, ham qarsillab, ham pishgan va o'sib chiqqan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun, ayniqsa, katta namunalarni qirg'ichdan o'tkazing va ularni sabzavot va ziravorlar bilan tuzlangan marinadda 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tarkibi:
- bodring - 2,5 kg;
- pomidor - 5 kg;
- qalampir - 900 g;
- shakar - 150 g;
- sirka 6% - 150 ml;
- sarimsoq boshi - 1 dona;
- tuz - 50 g;
- yog '- 150 ml.
Ovqat pishirish
- Pomidor va qalampirni blenderda maydalang.
- Shakar, tuz, sariyog 'bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Bodringni qo'ying va 10 daqiqa davomida birga pishiring.
- Sirka va sarimsoq qo'shing.
- Qish uchun o'sib chiqqan bodring lechosini steril bankalarga soling.
Qish uchun piyozli bodring lecho bog'da o'sadigan sabzavotlardan mazali va oddiy foydalanishning yorqin namunasidir. Kerakli narsa: skovorodkada piyoz va sabzi qovuring, xushbo'y va bodring bilan birlashtirib, pishganicha pishiring. Natijada byudjetli, vitaminli preparat bo'lib, uning foydasi qishda to'liq sezilishi mumkin.
Tarkibi:
- bodring - 900 g;
- piyoz - 400 g;
- sabzi - 400 g;
- pomidor - 2,5 kg;
- yog '- 250 ml;
- sirka - 100 ml;
- shakar - 120 g;
- tuz - 50 g.
Ovqat pishirish
- Pomidorlarni pyuresi, mavsumni, yog'ni quying va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzi va piyozni qovuring.
- Sabzavotlarni birlashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
- Bodring qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sirka bilan seping va rulonga o'rang.
Venger oshpazlari o'zlarining milliy taomlarining ajoyibligini uzoq vaqtdan beri isbotlab kelishgan. Achchiq va issiq tuyadi tayyorlashdagi mahorati bilan mashhur gruziyalik oshpazlar ulardan qolishmaydi. Shunday qilib, kavkaz ziravorlari bilan qish uchun bodring ziravorlar, azu va soslarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladigan ziravorli taomlarni sevuvchilar uchun yoqimli ajablanib bo'ladi.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- pomidor - 1,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- hops-suneli - 20 g;
- koriander - 5 g;
- sirka - 40 ml;
- shakar - 50 g;
- yog '- 125 ml.
Ovqat pishirish
- Pomidor va shirin qalampirni maydalang.
- Mavsum, yog'ni to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling.
- Qolgan ingredientlarni qo'shing va 5 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Sekin pishirgichda qish uchun bodring lecho
Konservalash jarayonini iloji boricha osonlashtirmoqchi bo'lganlar sekin pishirgichda bodring lecho pishirishlari mumkin. Bundan tashqari, ushbu usul bilan uy bekalari faqat sabzavotlarni yuvishlari, tozalashlari, kesishlari va ularni idishga solib, 40 daqiqa davomida "Pishirlash" rejimini o'rnatishlari kerak, yarim soatdan keyin ziravorlangan pomidor pyuresini belgilash uchun to'xtatib turishlari kerak.
