bahay > Mga pagkaing gulay > Buns sa kefir - luntiang lutong bahay na pastry. Isang sunud-sunod na recipe para sa kefir buns na walang yeast Kefir buns na walang yeast sa oven


Buns sa kefir - luntiang lutong bahay na pastry. Isang sunud-sunod na recipe para sa kefir buns na walang yeast Kefir buns na walang yeast sa oven




Nang walang pagmamalabis, maaari kong sabihin na ang recipe ng yeast dough na ito ay unibersal, para sa lahat ng okasyon! Angkop para sa mga buns at bagel, pie. Ang kuwarta ay katamtamang matamis, kaya ito ay ganap na nababagay sa matamis at maalat na mga palaman. Bilang karagdagan, ang recipe ay matipid din, dahil ang kuwarta ay minasa nang walang mga itlog. Kakailanganin lamang ng isang baso ng kefir, lebadura, langis ng gulay, harina, asin at asukal.

Sasabihin ko sa iyo kung paano masahin ang yeast dough, kung gaano katagal itataas ito, upang makakuha ka ng isang mahusay na resulta, hindi alintana kung gumagamit ka ng tuyo o pinindot na lebadura. Happy baking!

Kabuuang oras ng paghahanda: 40 minuto / Pagbubunga: 15-20 patties

Mga sangkap

  • kefir - 1 tbsp.
  • tuyong lebadura - 11 g
  • asukal - 1 tbsp. l.
  • asin - 1 tsp
  • pinong langis - 100 ML
  • harina ng trigo - 3 tbsp.

Nagluluto

Malaking larawan Maliit na larawan

    Pinainit ko ang kefir sa 30-35 degrees (1 tbsp. = 250 ml). Magdagdag ng asukal at asin, magdagdag ng tuyong lebadura, haluing mabuti upang magkalat ng mabuti. Sa halip na tuyo, maaari mong gamitin ang pinindot na lebadura - kailangan mo ng 20 g.

    Nagdagdag ako ng 2 kutsara ng harina, siguraduhing salain. Hinahalo ko sa isang whisk. Iniwan ko itong mainit sa loob ng 10 minuto upang "gisingin" ang lebadura. Kung gumagamit ng sariwang pinindot na lebadura, hayaang tumayo nang kaunti ang kuwarta, mga 20 minuto.

    Pagkatapos ay ibuhos ko sa langis ng gulay - sa temperatura ng kuwarto, kung kinakailangan, maaari mong bahagyang magpainit hanggang sa 30-35 degrees.

    Unti-unti kong ipinakilala ang natitirang harina, sinasala ito sa pamamagitan ng isang salaan. Haluin muna gamit ang whisk o kutsara para mawala ang mga bukol.

    Sa sandaling idagdag ang lahat ng pamantayan ng harina, masahin ko ang kuwarta gamit ang aking mga kamay. Dapat itong maging malambot, hindi barado, medyo malagkit sa mga kamay.

    Tinatakpan ko ang mangkok na may kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar, nang walang mga draft sa loob ng 30 minuto - sa panahong ito, ang lebadura na kuwarta sa kefir ay magkakaroon ng oras upang makabuo at tumaas ang laki ng hindi bababa sa dalawang beses. Kung gumamit ka ng hindi tuyo, ngunit sariwang lebadura, kung gayon ang oras ng pagtaas ay dapat na tumaas sa 50-60 minuto.

    Iyon lang - mayroon kaming isang mahusay na kefir yeast dough para sa mga pie, napakalambot at kaaya-ayang magtrabaho kasama.

    Ito ay nananatiling bumuo ng mga pie na may pagpuno, pagkatapos ay hayaan silang lumabas ng 20-30 minuto habang ang oven ay nagpainit, grasa ng pula ng itlog at maghurno. Ang kuwarta ay inihurnong mabilis, sa mga 20 minuto sa 180 degrees. Bon appetit at palaging mahusay na pagluluto sa hurno!

Sa isang tala. Mahalaga!

Ang recipe ay gumagamit ng isang malaking halaga ng lebadura, na magagawang itaas ang madulas na kuwarta at gawin itong buhaghag. Maaari mong bawasan ang dami ng lebadura sa 5-7g kung gumagamit ka ng mabilis na kumikilos o masyadong aktibong lebadura (ibig sabihin, ginamit mo na ito dati at malamang na alam mo na madali at mabilis itong tumataas ang anumang kuwarta mula sa simpleng lebadura hanggang sa mantikilya). Kung may pagdududa, magdagdag ng 2 tsp. (11 g) ayon sa itinuro sa recipe.

Ang kuwarta ay hindi dapat maging katulad ng karaniwang pie. Ito ay magiging mabilog at mahimulmol, mamantika sa pagpindot, napaka, napakalambot, ganap na hindi malagkit sa mga kamay. Ang amoy ng lebadura ay unang naroroon, ngunit kapag nagbe-bake, ang isang banayad na aroma ng lebadura, banayad, ay dapat manatili.

hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang paghahanda ng yeast dough sa kefir ay hindi sa panimula ay naiiba sa paghahanda ng iba pang mga uri nito, at ang liwanag at porosity ng baking ay hindi nakasalalay sa komposisyon ng kuwarta, ngunit sa kung ang sapat na oras ng pag-proofing ay pinananatili, pati na rin sa ang temperatura sa panahon ng pagluluto.

Ngunit kung ano ang talagang naiiba sa mga buns at pie sa kefir mula sa parehong mga pastry sa gatas o sa tubig - ito ay isang bahagyang maasim na lasa ng gatas, salamat sa kung saan ang mga produkto ay napaka "homemade". Ang banayad na asim na ito ay mahusay na pares sa mainit na lasa ng cinnamon, at kahit na gumagawa ka ng mga patties sa halip na mga bun, ang isang maliit na kanela ay hindi masakit.

Mga sangkap

Para sa pagsubok:

  • 250 ML ng kefir
  • 1 itlog
  • 2 tbsp. l. Sahara
  • 1 tsp asin
  • 1 st. l. mantika
  • 3 tasang harina (250 ml na walang slide)
  • 1 tsp tuyong lebadura
  • cottage cheese
  • kanela

Nagluluto

1. Sukatin ang tamang dami ng mga sangkap at ihalo ang lahat maliban sa harina at lebadura.

2. Magdagdag ng harina, ibuhos ang lebadura dito.

3. Masahin ang kuwarta. Sa manual mode, aabutin ito ng humigit-kumulang 10 minuto.

4. Iwanan ito sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang volume ng 4-5 beses mula sa una.

5. Budburan ang mesa ng harina at ilatag ang kuwarta.

6. Ang natapos na kuwarta ay nababanat at buhaghag.

7. Gupitin ito sa mga piraso ng ganoong laki na halos 2 beses na mas maliit kaysa sa nakaplanong laki ng mga buns.

8. Maaari kang bumuo ng mga simpleng bilog na buns nang hindi pinupuno o ihalo ang kuwarta na may mga additives. Maghanda ng cottage cheese (mash ito ng kaunting asukal) at mga pasas (babad ng 10 minuto sa kumukulong tubig).

9. Maaaring i-roll up ang mga buns na may cottage cheese.

10. Ang mga buns na may mga pasas ay maaaring itrintas at ang mga dulo ay konektado, at ang mga pasas ay hindi lamang maaaring masahin sa kuwarta, ngunit ilagay din sa itaas para sa dekorasyon.

11. Iwanan ang mga hugis na blangko para sa mga buns sa isang baking sheet. Upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa pergamino, lagyan ng harina ang pergamino nang sagana.

12. Bago mag-bake, dahan-dahang i-brush ang ibabaw ng kuwarta ng tubig na asukal at budburan ang bawat piraso ng kaunting cinnamon powder.

13. Maghurno sa 150°C.

14. Palamigin ang natapos na pastry bago ihain para hindi na malagkit ang mumo.

Paalala sa may-ari

1. Ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay maaaring magpasya na kailangan niyang gawin ang batch tulad ng ginawa ng kanyang lola sa nakaraan: iwanan ito sa isang mainit na kusina hanggang 5-6 ng umaga - sa katunayan, buong gabi. Kapag ginagamit ang teknolohiyang iminungkahi dito, ang mga naturang aksyon ay kontraindikado. Una, mayroon kaming isang semi-tapos na produkto sa kefir, na nangangahulugang ito ay peroxide. Pangalawa, ang lebadura na ginamit dito ay hindi sa lahat ng parehong lebadura na nasa arsenal ng mga espesyalista sa pagluluto noong nakaraan. Ang mga dry yeast granules ay may bahagyang naiibang prinsipyo ng aktibidad, kaya mabilis silang gumagana. Ang mahabang pananatili sa base ng harina ay papangitin ang mekanismo ng pagkilos ng produktong ito.

2. Ang ibabaw ng mga natapos na buns ay hindi lamang ginintuang, ngunit din mabango, kung pinahiran mo ang mga ito ng tamang komposisyon: paghaluin ang madilim na hindi nilinis na mantikilya (mas mabuti ang magsasaka, na may malakas na amoy ng mga buto), 10-15 gramo ng pulot at ang pinakamaliwanag na posibleng pula ng itlog - kung minsan ito ay nasa isang sakahan na itlog na tuwid na orange. Kalugin nang mabuti gamit ang isang silicone brush at gamitin ito sa paglalakad sa tuktok at gilid ng mga hilaw na produkto - nang basta-basta, nang walang presyon. Kailangan mong subukan upang ang grasa ay hindi magtipon sa mga puddles sa baking sheet. Bubula muna siya mula sa init ng oven, pagkatapos ay susunugin siya at magsimulang manigarilyo. At kung ito ay tumutulo sa ilalim ng mga rolyo mismo, ito ay hahantong sa pag-blackening ng kanilang base. Mas mainam na agad na alisin ang mga patak at tumulo gamit ang isang napkin bago mapunta ang baking sheet sa oven.

Ang mga home-made kefir buns ay palamutihan ang anumang party ng tsaa at malulugod ang mga matatanda at bata sa kanilang lambot at kaaya-ayang lasa. Ang paghahanda ng masaganang delicacy na ito ay hindi mahirap, at kung nais mong bigyan ito ng mga espesyal, orihinal na lilim, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa kuwarta at ang pamilyar na ulam ay kukuha ng isang ganap na bago, hindi pangkaraniwang tunog.

Lush buns sa kefir at yeast: isang recipe na may larawan

Ang kuwarta para sa mga bun na inihurnong sa ganitong paraan ay napakalambot at mahangin. Kung ninanais, itaas ang muffin ay maaaring budburan ng pulbos na asukal, coconut flakes, sesame seeds, poppy seeds o pinong tinadtad na mga almendras.

Mga kinakailangang sangkap:

  • premium na harina - 375 gr
  • kefir 2.5% - 250 ml
  • tuyong lebadura - 1 tsp
  • tubig - 2 tbsp
  • butil na asukal - 2 tbsp
  • asin - 1\2 tsp
  • itlog - 1 pc

Hakbang-hakbang na pagtuturo

  1. Salain ang harina sa isang ceramic na mangkok sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin, ihalo nang lubusan, bumuo ng isang burol at gumawa ng isang recess dito.
  2. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, pagsamahin sa kefir, ibuhos sa harina at mabilis na masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot at malambot sa texture.
  3. Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at iwanan ng 1.5 oras upang tumaas.
  4. Matapos lumipas ang oras, hatiin sa 10 pantay na bahagi at igulong ang mga bola mula sa kanila.
  5. Ilagay sa isang baking sheet na lumalaban sa init, takpan ng isang linen na tuwalya at hayaan itong magluto ng kalahating oras.
  6. Talunin ang itlog sa isang tasa hanggang sa matibay na bula, i-brush ang tuktok ng mga buns at ilagay ang mga ito sa oven na preheated sa 200°C.
  7. Alisin pagkatapos ng 30 minuto at ihain nang mainit.

Paano gumawa ng cottage cheese buns sa kefir

Isang simple, mabilis na recipe para sa napakasarap na lutong bahay na bun na may cottage cheese filling. Maaari silang ihain ng parehong mainit at malamig na inumin.

Mga kinakailangang sangkap:

  • premium na harina ng trigo - 400 gr
  • hilaw na lebadura - ½ pakete
  • itlog - 2 mga PC
  • kefir 2.5% - 100 ML
  • asukal - 3 tbsp
  • gawang bahay na cottage cheese - ½ kg
  • mantikilya - 50 gr
  • langis ng gulay - 2 tbsp
  • gatas - 25 ML

Hakbang-hakbang na pagtuturo

  1. I-mash ang curd gamit ang isang tinidor sa isang malalim na mangkok. Ibuhos sa gatas, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti. Ang masa ay dapat maging ganap na homogenous.
  2. Talunin ang buttermilk at itlog sa isang hiwalay na mangkok.
  3. Ibabad ang lebadura sa maligamgam na tubig hanggang sa ganap na matunaw, at pagkatapos ay pagsamahin sa kefir mass. Dahan-dahang ipasok ang buong dami ng harina at masahin ang kuwarta nang lubusan, masira ang mga bukol at mga namuong.
  4. Igulong ang pantay na hugis-parihaba na layer na halos 1 cm ang kapal sa mesa sa kusina.
  5. Gupitin ang kuwarta sa pantay na mga parisukat na may matalim na kutsilyo. Maglagay ng 2 kutsara ng curd filling sa gitna ng bawat isa at itupi ito na parang sobre.
  6. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet, na dating greased na may mantika.
  7. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
  8. Ihain nang mainit sa mesa.

Paano maghurno ng mga buns mula sa harina ng flaxseed sa kefir

Ang ganitong uri ng pagluluto sa hurno ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang flaxseed flour ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan at normalizes ang paggana ng digestive system, bituka at tiyan.

Mga kinakailangang sangkap:

  • harina ng flaxseed - 125 gr
  • harina ng trigo - 250 gr
  • kefir 1% - 200 ML
  • butil na asukal - 1 tsp
  • ground coriander - 1.5 tsp
  • soda - 1/3 tsp

Hakbang-hakbang na pagtuturo

  1. I-dissolve ang asukal at soda sa kefir sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay idagdag ang harina ng flaxseed at pukawin hanggang sa maging homogenous ang masa. Pagkatapos ay idagdag ang ground coriander.
  2. Pagkatapos ay maingat na ipakilala ang buong dami ng harina ng trigo at masahin ang isang malambot na kuwarta na bahagyang dumikit sa iyong mga kamay.
  3. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok, takpan at iwanan sa mesa sa loob ng 2.5 oras.
  4. Grasa ang baking paper na may vegetable oil at lagyan ito ng baking sheet.
  5. Masahin ang kuwarta at hatiin sa 14-16 pantay na bahagi.
  6. Ayusin ang mga buns sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa at mag-iwan ng 20-25 minuto, upang ang kuwarta ay tumaas sa pangalawang pagkakataon.
  7. Painitin ang oven sa 200 ° C at ipadala ang isang baking sheet doon sa loob ng 15-20 minuto.
  8. Ang mga handa na pastry ay agad na inihain sa mesa.

Matamis na cinnamon buns sa kefir

Ang mahangin at hindi karaniwang mabangong mga bun ay inihanda ayon sa simpleng recipe na ito. Maaari mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may ganitong mga pastry o i-treat ang mga kaibigan na tumakbo para sa isang tasa ng tsaa.

Mga kinakailangang sangkap:

  • harina ng trigo - 300 gr
  • mantikilya - 110 gr
  • kefir 1% - 180 ML
  • asukal - 3 tbsp
  • asin - ¼ tsp
  • hilaw na lebadura - 10 gr
  • ground cinnamon - 2 tsp
  • itlog - 1 pc

Hakbang-hakbang na pagtuturo

  1. Dilute ang lebadura sa kefir sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay maingat na magdagdag ng harina, kanela, asukal at asin, magdagdag ng mantikilya na natunaw sa isang paliguan ng tubig at mabilis na masahin ang kuwarta.
  2. Bumuo ng 8-10 bola na may parehong laki mula dito at lagyan ng grasa ang mga ito ng mahinang pinalo na itlog.
  3. Tratuhin ang ilalim ng isang form na lumalaban sa init na may mantikilya, ikalat ang mga bola ng kuwarta dito at mag-iwan ng 1 oras sa mesa sa kusina.
  4. Painitin ang oven sa 190 ° C at ipadala ang isang baking sheet na may mga buns doon sa loob ng 25-30 minuto.
  5. Palamutihan ang natapos na muffin ayon sa iyong panlasa at ihain nang mainit sa mesa kasama ng iyong mga paboritong inumin.

Paano magluto ng mabilis na kefir buns na walang lebadura: pagtuturo ng video

Ito ay isang unibersal na recipe kung saan maaari kang magluto ng masarap na buns sa oven mula sa isang minimum na halaga ng pagkain.

1 mug ng kefir (300 ml), bahagyang mainit-init (sa microwave sa loob ng 40 segundo sa 850 W)
2 itlog
3 sining. l. Sahara
125 gr. margarine (matunaw sa microwave sa loob ng 50 segundo sa 850 W)
1 pack ng dry yeast (7g) "Dr. Qetker.
Isang kurot ng asin,
3.5 tasa ng all-purpose na harina, kasama ang 1/2 tasa para sa pag-aalis ng alikabok

Ang lebadura ay dapat na matunaw sa 50 ML ng maligamgam na tubig na may 1 tsp. Sahara.
Sa isang malalim na mangkok sa kefir, palabnawin ang mga itlog, asukal, tinunaw na margarin, mabula na lebadura, unti-unting magdagdag ng harina at asin. Tinalo ko ang lahat gamit ang isang panghalo.
Ang kuwarta ay hindi dapat maging matarik, mas mainam na hayaan itong manatiling malambot at bahagyang dumikit sa iyong mga kamay. Hayaang tumayo nang mainit sa isang mangkok na natatakpan ng tuwalya nang halos isang oras.
Pagkatapos ay ilipat sa isang mesa na binuburan ng harina.
Hatiin sa mga bahagi. Mula sa bawat piraso gumawa ako ng flagella at itinali ang mga ito ng mga buhol, nakakuha kami ng mga buns - pretzel.

Ang oven ay pinainit sa 250 degrees. Pinahiran niya ang isang baking sheet na may langis ng mirasol, ilagay ang mga buns dito, at hayaang tumayo ito ng isa pang 25 minuto. Pagkatapos ay pinahiran ang tuktok ng mga buns na may halo ng yolk na may 1 kutsara ng kefir at ipinadala ang mga ito sa oven.

Inihurnong para sa 10-15 minuto sa 250 degrees.

Ang mga buns ay malambot, malambot at napakasarap. At may sariwang raspberry jam - sa pangkalahatan ay masarap!

Ang yeast-free kefir buns ay isang delicacy na ikinatuwa ng mga lola ng marami sa atin.

Ang paggawa ng kuwarta para sa gayong paggamot ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, at ito ay isa sa mga pangunahing bentahe na nakakaakit ng mga baguhan na lutuin.

Bilang karagdagan, ang mga tinapay na kefir na walang lebadura ay maaaring palaman ng anumang pagpuno, na nagbibigay sa kanila ng isang lasa o iba pa. Maaari mong palayawin ang iyong pamilya ng mga buns sa maikling panahon, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang produkto sa kamay.

Mga tampok sa pagluluto

Bilang karagdagan sa kefir, ang kuwarta para sa mga buns ay kinabibilangan ng harina, butil na asukal o pulot, asin, at langis ng gulay. Upang maghurno ng malambot at mahangin, kailangan mo ng soda.

Hindi tulad ng lebadura, mas mabilis itong lumuwag sa kuwarta, ngunit mag-ingat na huwag lumampas ang dami ng soda, kung hindi man ang mga buns ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa at amoy.

Ang mga matamis na tinapay ay ginawa mula sa masa kung saan kailangan mong maglagay ng mas maraming asukal. Kung ang paggamot ay binalak bilang isang pagpipilian sa meryenda, kung gayon ang kuwarta ay dapat na inasnan sa panlasa, at ang asukal ay dapat gamitin sa kaunting dami.

Para sa matamis na dough buns sa kefir, maaari kang gumawa ng pagpuno mula sa cottage cheese, poppy seeds, jam, jam, prutas o berry. Mga maalat na tagapuno: matapang na keso, tinadtad na mushroom at iba pa.

Kung walang inaasahang toppings, budburan ang mga hilaw na tinapay na walang yeast na may mga buto ng poppy, buto ng linga, kanela, asukal na may pulbos, o asukal na kristal.

Ang mga buns ay inihurnong sa oven sa loob ng kalahating oras, ang isang gintong crust ay dapat lumitaw sa kanilang ibabaw. Upang gawin itong makinis at makintab, lagyan ng grasa ang mga blangko ng pinalo na itlog at pula ng itlog bago i-bake.

Ang lasa ng mga buns ay hindi magdurusa kung ihahatid mo ang mga ito sa mesa sa isang cooled form. Ang ganitong mga pastry ay angkop para sa mga partido ng tsaa, bilang isang masarap na kapalit ng tinapay, para sa meryenda sa trabaho.

Buns sa kefir na may sprinkles ng asukal


Kapag ang paghahalo ng kefir at soda, ang isang reaksyon ay nangyayari sa pagpapalabas ng isang malaking bilang ng mga bula ng hangin. Pagkatapos ay nag-aambag sila sa pagluwag ng kuwarta at pagkuha ng luntiang pagluluto sa hurno.

Kapag ang babaing punong-abala ay kailangang magmadali sa isang treat, maaari siyang gumamit ng isang simpleng recipe kung saan lumilitaw ang baking soda sa halip na lebadura.

Para sa pagpuno, kakailanganin mo ng isang baso ng asukal, ngunit ang halagang ito ay napapailalim sa pagsasaayos. Sa iyong paghuhusga, dagdagan o bawasan ang dami ng granulated sugar, maaari din itong ihalo sa kanela o banilya.

Mga sangkap: isa at kalahating baso ng asukal; 0.650 kg ng harina; kalahating litro ng kefir at ang parehong halaga ng langis ng gulay; isa at kalahating kutsarita ng asin at soda.

Mga hakbang sa pagmamasa ng kuwarta:

  1. Paghaluin ang kalahating tasa ng asukal na may sifted na harina, asin at soda.
  2. Ibuhos ang langis sa kefir, pukawin ang isang kutsara at ibuhos ang nagresultang timpla sa mga tuyong sangkap.
  3. Masahin ang hindi masyadong matigas na kuwarta.

Bumubuo kami ng mga buns:

  1. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi na bahagi, ang laki nito ay tinutukoy ng iyong sarili.
  2. Igulong muna ang mga ito sa mga bola, pagkatapos ay gumawa ng mga bilog na cake. Para hindi dumikit ang kuwarta sa rolling pin, palitan ito ng bote na puno ng malamig na tubig.
  3. Ang mga cake ay hindi dapat masyadong manipis, mga 1 cm ang kapal. Budburan sila ng asukal.
  4. I-roll up ang mga roll at gumawa ng isang hiwa, na nag-iiwan ng 3 cm na buo sa isang gilid.
  5. Ilabas ang tinapay sa loob, na nagbibigay ng hugis ng puso. Blind ang mga gilid.
  6. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet, sa ilalim kung saan mag-apply ng isang layer ng langis ng gulay, at ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto.

Mahalaga na mayroon itong temperatura na 1180 degrees, kung hindi man ay kailangang ayusin ang oras ng pagluluto.

Buns sa kefir at mantikilya

Ang kuwarta na walang lebadura ay hindi kailangang itakda upang tumaas, protektahan ito mula sa mga draft, maghanap ng isang mainit na lugar. Sa kasong ito, ang isang libreng dumadaloy na puting pulbos na tinatawag na baking powder ay responsable para sa ningning ng mga buns.

Ang mga sangkap na nakalista sa ibaba ay dapat na ihanda nang maaga, at magpasya para sa iyong sarili kung aling mga buns ang iyong lutuin - maalat o matamis. Sa unang pagpipilian, kailangan mong dagdagan ang halaga ng asin, sa pangalawa - granulated asukal o pulot.

Ang taba ng nilalaman ng kefir ay di-makatwirang: mas mababa ang porsyento na ipinahiwatig sa pakete, mas maraming harina ang kakailanganin mo, at mas mababa ang mataas na calorie ang pagluluto sa sarili ay lalabas.

Listahan ng mga produkto: 40 g ng asukal (2 tablespoons); apat na baso ng harina; 60 g ng langis; Art. isang kutsarang puno ng baking powder; isang kutsarang puno ng asin at isa at kalahating baso ng kefir.

Paraan ng pagluluto:

  1. Salain ang harina, sukatin ang halos kalahati at ihalo sa asin, baking powder at granulated sugar.
  2. Palamigin ang mantikilya at gupitin sa mga cube. Ipadala sa maramihang sangkap sa isang mangkok.
  3. Gilingin ang masa gamit ang iyong mga palad, gumawa ng isang madulas na mumo mula dito.
  4. Ang Kefir ay bahagyang mainit-init, ibuhos sa isang mangkok at ihalo.
  5. Haluin ang natitirang harina, magreserba ng kaunting halaga kung sakali. Maaaring mangyari na ang dalawa o tatlong kutsara ay magiging kalabisan at pagkatapos ay ang mga buns ay magiging hindi mahangin gaya ng nilalayon.
  6. Hatiin ang kuwarta sa mga bola at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet.
  7. Lubricate ang mga buns ng yolk at budburan ng asukal o sesame seeds, depende sa kung anong papel ang itinalaga mo sa kanila (baking para sa tsaa o pagpapalit ng tinapay).
  8. Kaagad ipadala ang baking sheet na may mga buns sa oven, pinainit sa 200 degrees, at asahan na ang ulam ay handa sa loob ng 20 minuto.

Buns na may pagpuno ng poppy seed sa kefir

Ang kuwarta para sa soda buns ay hindi gaanong naiiba sa lebadura, kung pinag-uusapan natin ang istraktura. Ang pagbe-bake mula dito ay lumalabas na kasing mahangin, at, na mahalaga para sa isang abalang babaing punong-abala, ay hindi nangangailangan ng maraming oras.

Ang kuwarta sa kefir na may soda ay tumataas nang maayos, para dito hindi mo kailangang maghanda ng kuwarta at hintayin itong tumaas.

Para sa kalahating litro ng kefir kakailanganin mo: ¼ tasa ng asukal; 0.5 kutsarita ng soda; isang kurot ng asin at 4 na tasa ng pinong harina.

Para sa greasing buns: isang yolk.

Pagpuno ng poppy: isang baso ng asukal; 200 g poppy.

Nagluluto:

  1. I-dissolve ang asukal at asin sa mainit na kefir.
  2. Magdagdag ng mabilis na soda at kalahati ng sifted flour.
  3. Haluin, unti-unting idagdag ang natitirang harina upang makagawa ng malambot na kuwarta.
  4. Sa pinakadulo ng proseso, igulong ang nagresultang masa sa isang bola, at upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, grasa ang mga ito ng langis ng mirasol.
  5. Sa ibabaw ng trabaho na kailangang lagyan ng alikabok ng harina, igulong ang isang layer na mga 6-7 mm ang kapal.
  6. Ikalat ang pagpuno ng buto ng poppy sa pantay na layer, i-roll up ang roll at gupitin ito sa mga piraso na 4 cm ang lapad.
  7. Maghurno ng mga nagresultang buns sa loob ng kalahating oras sa oven sa 180 degrees, pagkatapos magsipilyo ng pula ng itlog.

Para sa pagpuno, kumuha ng poppy at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto (ang likido ay dapat nakausli ng 3-4 cm sa ibabaw ng ibabaw ng poppy). Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at gilingin ang mga buto ng poppy sa isang blender at ihalo sa asukal.

Tulad ng nakikita mo, ang mga masasarap na pastry ay maaaring ihanda nang walang mga itlog at lebadura, mahalaga lamang na malaman ang simpleng recipe na ito, at ang iyong pamilya ay palaging busog at nasisiyahan.

Aking video recipe