bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Buckwheat na may fillet at mushroom. Recipe para sa bakwit na may mga mushroom at manok


Buckwheat na may fillet at mushroom. Recipe para sa bakwit na may mga mushroom at manok




Kung nais mong pakainin ang iyong pamilya nang masarap at kasiya-siya, magluto ng isang simpleng kamangha-manghang ulam ayon sa aming recipe - bakwit na may mga mushroom at karne ng manok, inihurnong sa cream. Sa panahon na ng pagluluto, ang gayong hindi kapani-paniwalang aroma ay kumakalat sa kusina na ang lahat ng miyembro ng sambahayan ay sabik na nagsimulang humiling na ihain ang hapunan sa mesa. Siyempre, mayroon silang espesyal na papel dito cream. Gumagamit din ang recipe na ito ng isang matagumpay na kumbinasyon ng mga produkto, kahit na bihira na ang mga maybahay ay naghurno ng bakwit, ngunit sa kasong ito ito ay lumalabas na gumuho, na babad sa juice ng manok at cream, kaya ang tagumpay ng iyong culinary masterpiece ay garantisadong. Sa recipe na ito, ginamit namin ang mga binti ng manok, ngunit maaari kang kumuha ng fillet ng manok. Ang ilang mga maybahay ay nagprito hindi lamang ng mga kabute, kundi pati na rin ang karne ng manok bago maghurno, ngunit ito ay isang bagay ng kagustuhan, karanasan at panlasa.

Mga sangkap para sa pagluluto ng bakwit na may mga mushroom at manok

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang larawan ng bakwit na may mga mushroom at manok


Ihain ang ulam na mainit. Ang isang mahusay na karagdagan sa bakwit na may karne ay magiging isang salad ng mga sariwang gulay. Bon appetit!

Ano ang mas mahusay kaysa sa sinigang na bakwit na may mga kabute at manok? Kung ikaw ay isang tagahanga ng bakwit, ngunit ikaw ay pagod dito sa karaniwan nitong anyo, maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap dito. Ang iminungkahing cereal ay unibersal, maaari itong ligtas na magamit sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, casseroles, meatballs, pancake fillings. Walang gaanong kapaki-pakinabang, ito ay gumaganap bilang isang ganap, independiyenteng ulam. Ang sinigang na bakwit na may malambot na karne ng manok at kabute ay isang mainam na pagpipilian hindi lamang para sa tanghalian o hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang maligaya na mesa. Upang sorpresahin ang mga sambahayan at mga bisita, maaari mong gamitin ang isang mahusay na hakbang-hakbang na recipe.

Ang Buckwheat na may manok at mushroom ay isang napaka-simple, mabilis, ngunit masarap at malusog na ulam. Kung nais mong maghanda ng isang malusog, masustansya at balanseng almusal, kung gayon ang ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian. Upang magluto ng bakwit na may mga mushroom na may manok, sapat na magkaroon ng isang pagnanais, isang maliit na imahinasyon at isang malikhaing diskarte.

Ang Buckwheat ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan, dahil naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, mga elemento ng bakas at mahahalagang amino acid. Salamat sa mayamang komposisyon nito, ang produktong ito ay nagagawang punan ang katawan ng enerhiya at lakas para sa buong araw. Mababa rin ito sa calories. Ang Buckwheat ay itinuturing na isang cereal sa pandiyeta, kaya maaari itong magamit upang mapabuti ang hitsura, mapupuksa ang labis na timbang.

Ang Buckwheat na may manok at mushroom ay isang mahusay na alternatibo sa kumplikado, nakakaubos ng oras na pagkain. Bilang karagdagan sa bakwit, manok at mushroom, kakailanganin mo ng mga gulay at damo upang ihanda ang ulam na ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Mga sangkap

Mula sa iminungkahing dami ng mga sangkap, mga tatlo hanggang apat na servings ng masarap, mabangong ulam ang nakukuha.

Nagluluto

1. Ang unang hakbang ng recipe ay ihanda ang lahat ng mga produkto na nakalista. Pagbukud-bukurin ang bakwit, banlawan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Banlawan ang fillet ng manok at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Balatan ang sibuyas mula sa balat.

2. Ilagay ang manok sa cutting board. Hugasan ang dill. Mas mainam na gumamit ng sariwang fillet. Kung hindi, maaari mong gamitin ang frozen na manok.

3. Alisin ang mga ugat at pelikula sa manok. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso. Pinong tumaga ang sibuyas at dill.

4. Pagkatapos nito, ipadala ang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng mirasol, painitin ito. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan.

5. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ilagay ang mushroom. Pinakamainam na gumamit ng mga kabute sa kagubatan. Ang mga ito ay itinuturing na mas mabango at maaaring magbigay sa ulam na mayamang mga tampok. Kung ninanais, maaari mong lutuin ang ulam na ito na may mga champignon.

6. Siguraduhing pukawin ang mga mushroom gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi sila masunog. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang fillet ng manok sa mga mushroom, ihalo nang lubusan.

7. Iprito ang manok na may mushroom hanggang mag-golden brown. Labinlimang minuto bago maging handa ang manok, ilagay ang hinugasan at pinatuyong bakwit sa kawali.

8. Magdagdag ng asin, pampalasa, itim na paminta, at bay leaf at dill. Payo! Matapos handa ang lugaw, kunin ang mga dahon ng bay at alisin ang mga ito, dahil maaari silang magdagdag ng hindi kinakailangang kapaitan.

9. Ibuhos ang 2 tasa ng maligamgam na tubig sa kawali. Kapag kumulo na ang tubig, takpan ng takip ang kawali, hayaang kumulo ang ulam sa mahinang apoy. Ang oras ng pagluluto ay halos dalawampung minuto.

10. Kapag handa na ang sinigang na bakwit, alisin ang kawali mula sa kalan at mag-iwan ng labinlimang minuto upang ang bawat butil ay umuusok. Ihain ang natapos na ulam sa mga bahaging plato, pagkatapos magdagdag ng kaunting mantikilya. Palamutihan ang sinigang na may fillet ng manok at mushroom ayon sa iyong panlasa.

Video recipe

Tulad ng nakikita mo, ang iminungkahing ulam ay inihanda nang simple at mabilis, habang ito ay naging napakasarap at mabango.

Ito ay isang balanseng mabangong ulam na perpektong akma sa panlasa at paraan ng paghahanda sa culinary section na "tradisyunal na lutuing Ruso". Ang sinigang na bakwit na may karne at mushroom ay madali at mabilis na lutuin, at mas mabilis na kainin - dahil ito ay napakasarap.

    Mga sangkap:
  • 180-200 g ng bakwit,
  • 300 g fillet ng manok,
  • 1 karot
  • 1 ulo ng sibuyas
  • 2 cloves ng bawang
  • 100 g ng mga champignon,
  • Salt at black ground pepper.

Ang Buckwheat, kasama ng lean chicken at mushroom, ay napakahusay na pagkain para sa mga gustong manatiling slim at malusog. Parehong magkasama at magkahiwalay, hindi sila magiging banta sa iyong baywang at panunaw. Bukod dito, makakatulong sila upang mapabuti ang paggana ng mga bituka, magbigay ng kumpletong hanay ng mga sustansya at sustansya. Sa katunayan, ang bakwit ay naglalaman ng maraming bakal - halos kapareho ng sa karne at isda, pati na rin ang mga bitamina B. Kabilang ang bihirang folic acid. Ngunit dahil sa ang katunayan na mayroong ilang mga carbohydrates sa bakwit, at sila ay hinihigop ng katawan sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos kumain ng bakwit, hindi ka makaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon. Hindi nakakagulat na mayroong isang kasabihang Ruso: "pinupuri ang sarili!" At "pinahusay" na may masarap na manok at mabangong mushroom ...

Paano masarap magluto ng bakwit na may manok at champignon - isang hakbang-hakbang na recipe

Ibabad ang bakwit sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras o higit pa. Alisan ng tubig ang labis na tubig pagkatapos.

Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cubes at iprito ng 2 minuto sa isang kawali na may kaunting mantika.

Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at bawang, ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 2 minuto.

Grasa ang stewpan na may langis, ilagay ang mga karot na hiwa sa mga piraso at mga sibuyas.

Igisa ang mga gulay sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, idagdag ang manok na may mga mushroom, bakwit at ibuhos ang 50 ML ng pinakuluang tubig.

Asin at paminta. Takpan ng takip, pakuluan, patayin ang apoy at iwanan ang ulam na tumayo ng 10 minuto. Maaari kang magsumite!

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng bakwit na may manok at mushroom. Kabilang dito ang pinalamanan na manok, na medyo matrabaho sa paghahanda, at "mabilis na bakwit" - isang simpleng ulam na maaaring lutuin ng bawat babae sa loob ng 15 minuto pagkatapos bumalik mula sa trabaho sa gabi ... Buweno, nais naming dalhin sa iyong pansin ang isang napaka maginhawa at masarap na pagpipilian. Hindi ito mangangailangan ng maraming pagsisikap at magbibigay ng tunay na lasa ng lutuing Ruso.

Isang simpleng recipe para sa bakwit na may pulbos ng manok at kabute

Ang recipe na ito ay dalawa sa isa. Ang bakwit ay pinakuluan sa sabaw ng manok, at ang mga kabute ay pinalitan ng pulbos ng kabute: isang pampalasa na nagbibigay ng isang mahusay na lasa. Ang bilang ng mga produkto ay idinisenyo para sa apat na tao.

Kakailanganin mong: Mga pakpak ng manok - 0.5 kg, Mushroom powder - 2 tablespoons, Buckwheat - 2 tasa, Tubig - 4 tasa, Sibuyas - 1 pc., Karot - 1 pc., Bawang - 1-2 cloves, Langis ng gulay para sa Pagprito, lasa ng asin.

Gupitin ang mga pakpak sa mga kasukasuan sa dalawang bahagi bawat isa, banlawan ang mga grits, i-chop ang sibuyas at bawang sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga pakpak sa isang kawali o cast iron skillet hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay, mushroom powder, ihalo. Magprito para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng bakwit at ibuhos ang mainit na tubig. Asin, at kapag kumulo na, bawasan ang apoy, takpan ang mga pinggan na may takip at iwanan sa mahinang apoy. Ang bakwit na may nilagang manok at lasa ng kabute ay magiging handa sa loob ng 25 minuto.

Gustung-gusto ng Buckwheat ang "aritmetika": palaging pinakuluan sa rate ng "isang dami ng cereal - dalawang volume ng tubig." Lutuin ito ayon sa panuntunang ito, at ang resulta ay palaging magiging mahusay. Upang magluto ng malapot na sinigang, dapat ibuhos ang tubig, batay sa isang ratio na 1: 2.5, at ang oras ng pagluluto ay dapat tumaas ng 10 minuto.

Innings

Ang manok na may bakwit at mushroom ay mainam na ihain sa isang malaking pinggan. Kung ang bakwit ay niluto nang hiwalay, pagkatapos ay inilalagay ito sa gitna, na naglalagay ng mga piraso ng manok at mushroom sa paligid ng circumference. Ang mga adobo na mansanas at sarsa ng cranberry ay magiging isang magandang karagdagan sa simple at malusog na ulam na ito. Ang manok na pinalamanan ng bakwit at mushroom ay dinadala din sa mesa sa isang ulam at pinutol sa mga bahagi. Ang mga gulay ng perehil ay angkop para sa gayong pagkain.

Payo

- Isang faceted glass (200 ml) ay naglalaman ng 165 gramo ng bakwit. Kung mayroon kang anumang mga pagdududa tungkol sa dami ng mga pinggan, ngunit kailangan mong malaman ang eksaktong bigat ng sinusukat na cereal, gumamit ng iba pang mga sukat: mga 20 gramo ng bakwit na magkasya sa isang kutsara.

- Sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa buckwheat sa umaga, sa gabi ay makakakuha ka ng isang semi-tapos na produkto na kailangan lamang na pinainit - at ang bakwit ay handa na!

- Chicken fillet - matigas at tuyong karne na hindi gaanong kapansin-pansin ang lasa. Upang maging mas mayaman ang lasa nito, lutuin ang fillet sa cream o magdagdag ng kulay-gatas sa proseso ng stewing.

– Kung ang iyong diyeta ay naglalaman ng sapat na mahahalagang sustansya, iwasan ang pagluluto ng dibdib ng manok na may balat. Sa pamamagitan ng pag-alis nito, pinoprotektahan mo ang katawan mula sa labis na bahagi ng kolesterol.

- Gawin itong panuntunan na kunin ang fillet ng manok mula sa kanilang freezer sa umaga, upang pagdating mo mula sa trabaho ay natunaw ito nang mabuti at handa na para sa karagdagang pagluluto.

- Ang mga mushroom ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto at mapanganib lamang kung sila ay lipas na. Ito ay madaling makita sa hitsura - ang mga kabute ay nagpapadilim at huminto na maging sanhi ng gana.

- Ang mushroom powder ay madaling ihanda sa pamamagitan ng paggiling ng mga tuyong kabute sa isang gilingan ng kape. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang mahusay na paraan upang maproseso - mas ligtas kaysa sa mga rolling mushroom na nakolekta sa kagubatan sa mga garapon.

– Mag-ingat sa mga mushroom na iyong nakolekta sa kagubatan. Ang mga ito ay halos kapareho ng makamandag na maputlang grebe! Ang mga mushroom na ito ay maaaring makilala sa pamamagitan ng tiyak na puting "bag" sa binti ng toadstool at ang puting kulay ng mga spores nito.

- Ang Shiitake ay may medyo tiyak na panlasa, samantala, ang mga tagagawa ay madalas na nagpapasa sa kanila bilang mga ligaw na kabute. Kapag bumibili ng mga garapon ng "mga kagandahan ng kagubatan", huwag maniwala sa iyong mga mata at maingat na basahin sa label kung ano talaga ang gawa sa "mga adobo na kabute ng gatas".

Interesanteng kaalaman

Kaya, ang bakwit ay nagsimulang tawaging masaganang cereal, na dinala mula sa Byzantium ng mga mangangalakal na Greek. Kasunod nito, ang mga butil ng bakwit ay nag-ugat sa malawak na kalawakan ng Eurasia na sa Alemanya ay sinimulan na nilang tawagin ito nang walang iba kundi ang "paganong butil", dahil ang kulturang ito ay dumating sa Russia bago pa man ang pagdating ng Kristiyanismo. Sa tinubuang-bayan ng bakwit, sa Hilagang India, ito ay tinatawag na "itim na bigas".

Ang isang bilang ng mga produkto ay nakuha mula sa mga groats ng bakwit sa panahon ng pagproseso. Ang whole-grain groats ay tinatawag na unground groats, durog na butil ay tinatawag na prodel, at ang mabigat na durog na bakwit ay tinatawag na Smolensk groats. Mayroon ding buckwheat flour na may mababang porsyento ng gluten. Imposibleng maghurno ng buong tinapay mula dito, ngunit mainam na gamitin ito kapag nagluluto ng mga pancake at fritter. Ang mga ito ay napaka-malambot at may kaaya-ayang "mainit" na lasa.

Sa France, ang mga pancake na gawa sa buckwheat flour ay tinatawag na "Breton". Sa Japan, ang soba, isang espesyal na pansit, ay inihanda mula sa naturang harina. Ang Buckwheat flour ay ginagamit din sa pagluluto ng mga Italyano na naninirahan sa Alps. At sa mga Hudyo sa ilang bansa sa Silangang Europa, ang sinigang na bakwit na hinaluan ng pasta ay isang tradisyonal na ulam.

Ang Buckwheat at ang mga derivatives nito ay may makabuluhang shelf life. Ang mga pag-aari nito bilang isang pananim na pang-agrikultura ay natatangi din. Ang tanging isa sa lahat ng mga cereal na "pinaamo" ng tao, ang bakwit ay nag-aalis ng lahat ng mga damo mula sa bukid.

At ngayon ng kaunti tungkol sa mga manok...

Si Napoleon, na ang medyo mahirap na pagkabata ay ginugol sa Corsica, ay hindi nakatiis ng manok, dahil pagod na pagod siya dito sa bahay ng kanyang ama. Ang mga nagluluto ay nanginig: ang karne ng manok ay ipinagbabawal na lutuin at ihain sa mesa ng emperador sa ilalim ng sakit ng kamatayan. Ang bagong chef na nagngangalang Lyaguppierre ay ambisyoso: naghanda ng isang mahusay na ulam ng manok, hindi niya naisip na kahit papaano ay magkaila ang "labag sa batas na ibon". Nang matikman ng emperador ang inihain, nagulat siya: walang amoy ng manok. Lumalabas na ang tiyak na espiritu ng manok ay nag-aalis ng pagdaragdag ng cardamom.

Sa Chinese medicine, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng karne ng manok ay inirerekomenda para sa mga lalaki - upang maibalik ang pisikal na lakas.

Kasaysayan na nauugnay sa bakwit

Sa Internet, sinabi ng isang batang babae na nagngangalang Grechka na sa simula ng 90s, na mahirap sa mga tuntunin ng pagkain, nang ang kanyang ina ay kailangang umalis sa maternity hospital kasama ang kanyang bagong panganak na anak na babae, ang mga kasamahan ay nag-chip para sa isang regalo para sa bagong panganak, na nangolekta pera mula sa mga departamento at nagpapaliwanag - "Para kay Grechka" . Isang babae, hindi nauunawaan ang kakanyahan ng kung ano ang nangyayari, ibinigay ang pera at ... nagsimulang maghintay para sa mga cereal. Nang sa wakas ay nalaman ko kung ano ang problema, labis akong nabalisa.

Oo, ngayon napakahirap isipin na noong unang panahon ang bakwit ay kulang, at ang mga asul na payat na manok ay kailangang ipagtanggol ang isang oras na pila. Ang mga kabute ay hindi ibinebenta ... Ngayon, kapag maaari kang bumili ng anuman, at ang mga tao ay nagsimulang maghabol hindi lamang sa manok, ngunit ang manok mula sa Bresse, at ang bakwit ay pinalitan ng newfangled spelling, nagsasagawa pa rin kami na sabihin - isang luto na ulam. , kahit na mula sa pinaka-ordinaryong mga produkto, ito ay magbibigay ng kalusugan at kagalakan.

At tandaan: ang mga tao ay nakakaranas ng pinaka matingkad na damdamin ng pagkain nostalgia sa isang banyagang lupain, naaalala ito, mahal - bakwit! Ang mga tindahan para sa mga Ruso ay umunlad sa ibang bansa, higit sa lahat dahil sa kalakalan sa cereal na ito. Pagkatapos ng lahat, sa parehong America, kung ang bakwit ay matatagpuan sa ilang supermarket, ito ay hindi pinirito, isang kakaibang berdeng kulay para sa amin.

Ang bawat babaeng nagtatrabaho ay nahaharap sa pag-aatubili na magluto sa gabi. At talagang, paano, pagkatapos ng isang abalang araw sa trabaho, hanapin ang lakas sa iyong sarili at magluto ng masarap na lutong bahay na hapunan? Pagkatapos ng lahat, ang mga pakiramdam ng pagkapagod at katamaran ay literal na nakadikit sa sofa. Ang sagot ay nasa ibabaw - kailangan mong magluto ng "tamad na pagkain", iyon ay, isa na hindi nangangailangan ng aktibong pakikilahok sa paghahanda nito. Tamad na bakwit na may mga mushroom at manok o mga ganoong pagpipilian sa hapunan.





- bakwit - 400 gramo;
- tubig - 800 ML;
- bow - 1 pc.;
- bawang - 2-3 cloves;
- hita ng manok - 4 na mga PC;
- mantikilya (opsyonal) - 30 gramo;
- champignons (sariwa o frozen) - 70 gramo;
- dill, asin at paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:





1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang bakwit sa ilalim ng malamig na tubig. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang. Ilagay ang cereal at mga gulay sa isang makapal na pader na kaldero.




2. Pakuluan ang tubig at ibuhos dito ang laman ng kaldero. Takpan gamit ang isang takip at hayaan itong magluto ng 10 minuto.




3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng mga mushroom sa kaldero, at sa itaas, na sumasakop sa mga cereal at gulay, ilatag ang mga hita ng manok. Magdagdag ng asin, paminta, iwiwisik ang lahat ng makinis na tinadtad na dill.




Tip: upang ang ulam ay hindi matuyo, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng mantikilya dito, pantay na ipamahagi ang mga ito sa buong ibabaw, ngunit hindi ito kinakailangan.
4. Sa ilalim ng isang saradong takip sa isang oven na preheated sa 180 degrees, ang manok na may bakwit at mushroom ay inihurnong hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw at ang karne ay handa na. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 30-35 minuto. 5 minuto bago patayin ang takip mula sa kaldero ay maaaring alisin upang ang karne ay bahagyang kayumanggi.






Isang nakabubusog at masarap na hapunan ang inihanda na parang nasa pagitan ng mga oras, habang nanonood ng mga balita sa gabi o ang iyong paboritong serye sa TV, ngunit hindi mo matukoy ang mga resulta ng pagluluto. Ang bakwit na may mga mushroom at manok na ibinabad sa katas ng karne ay lumalabas na gumuho, ngunit hindi nangangahulugang tuyo, at ang mga aroma na umaaligid sa paligid nito ay maaaring mabaliw sa sinuman. Ang mga pagkaing bakwit ay masustansya, at kung mayroon ka pa ring pagnanais at oras, maaari kang magluto ng mas kasiya-siyang ulam -. Ito ay isang ganap na naiibang recipe, ngunit ito ay nagkakahalaga ng mas malapitan na pagtingin dito!