bahay > Mga salad > Paano mapanatili ang cherry compote para sa taglamig. Paano i-roll up ang cherry compote para sa taglamig


Paano mapanatili ang cherry compote para sa taglamig. Paano i-roll up ang cherry compote para sa taglamig




Cherry compote, kung paano hinahaplos ng pariralang ito ang tainga at pinainit ang kaluluwa, ay nagmula sa malayong pagkabata, nang ang isang orange ay nag-iisa sa isang taon sa regalo sa bagong taon, mga tsokolate na matamis kapag pista opisyal at isang garapon ng cherry compote ay binuksan ng lola sa presensya ng lahat ng mga apo sa paligid ng malaking mesa. Pagkalat ng masasarap na berry sa mga mug na may kutsara at pagbuhos ng syrup para sa lahat nang pantay-pantay ... nakakasakit ng damdamin na mga alaala!

Mga simpleng recipe:

At ngayon medyo gumagamit kami ng cherry compote para sa aming sarili sa mga karaniwang araw kung may pagnanais, at nagpapakasawa kami sa aming sarili sa iba pang mga delicacy na halos!

Gayunpaman, ang aking espesyal na pag-ibig ay nabibilang sa cherry drink, dahil walang ibang prutas o gulay ang maaaring palitan ang bahagyang maasim, mabango at mayamang lasa ng berry na ito.

At sa pangkalahatan, ang paghahanda ng gayong mga inumin, una, ay makabuluhang nakakatipid sa badyet ng pamilya, at pangalawa, ito ay isang win-win na paraan upang ipakita ang iyong sarili bilang isang mahusay at masigasig na babaing punong-abala sa mga panauhin, dahil hindi mahirap maghanda, ngunit sila iinom sa loob ng limang minuto at pupurihin at hihingi ng supplement.

Ang cherry compote ay may maraming mga pagpipilian, na may isterilisasyon, walang isterilisasyon, puro, may buto, walang buto, at kahit isang grupo ng mga pagkakaiba-iba sa iba pang mga prutas at berry: seresa, raspberry, strawberry, mansanas, plum, at sa pangkalahatan ay may anumang bagay!

Magsimula tayo sa pinakasimple at unti-unting kumplikadong mga bagay, magdagdag ng mga bahagi at iba't ibang mga kasiyahan.

Cherry compote para sa taglamig na may mga buto - isang simpleng recipe

Ang recipe ay ang pinakasimpleng, na tinatawag na klasiko o tradisyonal.

  • cherry tatlong baso,
  • asukal isa at kalahating tasa,
  • malinis na tubig 2.5 litro,

ang recipe ay ibinigay para sa tatlo litrong garapon.

Paghahanda:

  1. Maingat naming inayos ang mga seresa, piliin ang mga hinog na nababanat na berry nang walang pinsala, marahil ay medyo hindi pa hinog. Hugasan ito at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na tubig. Tinutusok namin ang mga berry gamit ang isang palito sa dalawang lugar.
  2. I-sterilize namin ang malinis na hugasan na walang laman na mga garapon na may mga takip sa oven sa loob ng 20 minuto sa 120 degrees.
  3. Inilalagay namin ang mga berry sa mga garapon, pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa ilalim ng pinakatakip. Takpan at hayaang tumayo ng dalawampung minuto.
  4. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan, paminsan-minsang pagpapakilos. Hayaang kumulo ng ilang minuto.
  5. Ibuhos ang syrup sa pinakatuktok, upang kapag natakpan ang takip, ang bahagi ng syrup ay umaapaw at mabilis na gumulong. Baliktarin at itakdang lumamig sa ilalim ng fur coat. Nag-iimbak kami sa isang cellar o isang malamig na basement sa dilim, gamitin sa loob ng isang taon.

Panoorin ang video:

Ang recipe na ito ay basic. Maaari itong baguhin sa pamamagitan ng paghahalo ng mga cherry sa iba pang mga prutas at berry hangga't gusto mo. Mahalaga lamang na huwag kalimutan na ang magkasanib na dami ng mga berry ay hindi dapat sumakop ng higit sa isang katlo ng garapon.

Nakilala ko ang maraming mga recipe sa Internet, tulad ng pagbuhos ng mga cherry na may asukal sa mga sterile na garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo at agad na igulong ang mga ito, panatilihin ang mga ito sa ilalim ng isang makapal na kumot sa loob ng dalawang araw ... Sasabihin ko, sa lahat ng katapatan, ako ay natatakot na gawin ito. Nakakaawa kung itapon ang maaaring maging dekorasyon ng festive table.

Samakatuwid, ginagawa ko ito mula sa isang punan, ngunit hindi ganoon. Narito ang aking recipe, medyo mas kumplikado, ngunit ang resulta ay maaasahan.

  • cherry 5 baso,
  • asukal 2 tasa,
  • tubig 2.5 litro,
  • citric acid kalahating kutsarita,

ang mga bahagi ay ibinibigay sa isang tatlong-litro na garapon.

Paghahanda:

  1. I-sterilize ang malinis na hugasan na mga tuyong garapon kasama ang mga takip; para sa compote na ito gumagamit ako ng mga euro-jar na may mga takip ng tornilyo. Mas gusto ko ang oven kaysa sa lahat ng isterilisasyon. Inilagay ko ito sa isang baking sheet malamig na hurno malamig na garapon, naka-on sa 120 degrees at itakda ang timer sa loob ng 20 minuto. Kapag handa na, tatawag siya at sasabihin - kunin mo!
  2. Inayos namin ang mga seresa, hugasan ang mga ito at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Maipapayo na kunin ang mga berry na medyo hindi hinog, tusukin ng isang palito.
  3. Natutulog kami ng mga berry, magdagdag ng lemon.
  4. Itinakda namin ang tubig na may asukal upang pakuluan, pukawin.
  5. Kapag ang pigsa ay naging marahas, nang walang pag-aalinlangan, ibuhos ang syrup sa ilalim ng mismong talukap ng mata upang ito ay bahagyang umapaw.
  6. I-twist namin ito nang mahigpit nang may pagsisikap, sa pamamagitan ng isang tuwalya, upang hindi masunog ang ating sarili, at i-on ito, ipinapadala namin ito upang palamig hanggang umaga sa ilalim ng isang lumang fur coat.

Naka-imbak sa isang cellar at lasing sa sandaling ito ay bumukas!

Paano gumawa ng cherry compote para sa taglamig na may isterilisasyon sa isang 1 litro na garapon

Ito ay isang recipe para sa puro compote at ang pinaka masarap na bagay dito ay mga berry. Niluluto ko ito lalo na sa mga batang bumibisita sa akin, nawawala na ang kaselanan na ito. At ang concentrated syrup ay maaari ding gamitin ng mga matatanda, pagdaragdag ng tubig dito, kung ito ay napakatamis. Mag-roll up kami ng tatlong litro na garapon.

  • cherry sa dami ng mas mababa sa tatlong litro,
  • asukal 4 na tasa,
  • tubig nang higit sa isang litro.

Paghahanda:

  1. I-sterilize namin ang tuyo, nalinis na mga garapon tulad ng sa nakaraang recipe. Maaari ka ring gumamit ng mga simple, na may mga takip para sa isang seaming machine.
  2. Maingat naming inayos at hugasan ang mga seresa, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
  3. Humiga kami sa magkabilang balikat.
  4. Paghaluin ang tubig na may asukal hanggang sa ganap na matunaw at ibuhos nang pantay-pantay sa mga garapon. Kung hindi ka mabusog, maaari kang magdagdag ng malinis na tubig sa ilalim ng leeg.
  5. Inilalagay namin ang mga lata, na natatakpan ng mga takip, sa paliguan ng tubig sa isang malaking kasirola, hindi nakakalimutang maglagay ng linen napkin sa ilalim. Pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola, bawasan ang apoy at itakda ito sa loob ng dalawampung minuto. Malalim ang aking kasirola, kaya sa pagkakataong ito ay isinara ko rin ito na may takip sa itaas.
  6. handa na! Mabilis naming inalis ang mga garapon mula sa tubig, i-twist ang mga takip at sa ilalim ng fur coat na nakabaligtad hanggang sa umaga.

Pinahahalagahan ng mga bata ang inumin na ito!

Pagpapanatili ng bahay - mga simpleng recipe para sa taglamig:

  1. Cherry jam

Cherry compote para sa taglamig - isang simpleng recipe na may mga mansanas

Ang compote na ito ay nakuha na may mas masarap na lasa at ang mga mansanas ay nag-iiwan ng isang kahanga-hangang banayad na aftertaste kapag natupok. Ginagawa ko ito ng dobleng punan kung sakali!

  • cherry tatlong baso,
  • 3-4 malalaking mansanas,
  • asukal 2 tasa,
  • gaano karaming tubig ang kukunin ng mga bangko.

Paghahanda:

  1. I-sterilize namin ang malinis na hugasan na mga tuyong garapon sa oven gamit ang mga takip.
  2. Inayos namin ang mga seresa kasama ng minahan at inilalagay ang mga ito upang matuyo sa isang tuwalya.
  3. Naglagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy, mabuti, tungkol sa upang ito ay sapat na upang ibuhos at kaunti pa ang natitira.
  4. Habang kumukulo ang tubig, pinoproseso namin ang mga mansanas - hugasan ang mga ito, kunin ang silid ng binhi, gupitin ang mga ito sa magagandang hiwa.
  5. Inilalagay namin ang mga mansanas sa isang garapon, idagdag ang mga seresa at agad na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ang mga ito ng mga takip. Ang mga tinadtad na mansanas ay umitim nang mabilis sa bukas na hangin, kaya't ang tubig na kumukulo ay dapat na handa.
  6. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang walang laman na kasirola at ilagay sa apoy. Ibuhos ang asukal at haluing mabuti.
  7. Pagkatapos ng isang marahas na pigsa, ibuhos ang syrup sa mga garapon, igulong ito at sa ilalim ng isang fur coat magdamag na nakabaligtad.

Ang mga mansanas sa cherry-soaked compote na ito ay may banal na lasa!


Ang amoy ng compote na ito ay kapansin-pansin! Buong tag-araw sa isang garapon! Ginagawa ko ang inumin na ito sa mga piraso ng kopeck, kaya ang recipe ay kinakalkula para sa isang dalawang-litro na lata.

  • cherry glass sa ibabaw,
  • strawberry glass na may tuktok,
  • anumang kurant, itim, pula, puti, maaari mong ihalo, salamin na may tuktok,
  • baso ng asukal na may tuktok.

Nagluluto.

  1. I-sterilize ko ang malinis na garapon sa oven sa 120 degrees sa loob ng 20 minuto.
  2. Inayos ko ang mga berry, hugasan at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Inilagay ko ito sa mga garapon.
  3. Nagluluto ako ng syrup - humigit-kumulang isa at kalahating litro ng tubig bawat garapon at asukal na kasing dami ng mga baso na may tuktok bilang mga lata.
  4. Pinupuno ko ito ng kumukulong syrup na may ilang patak na umapaw.
  5. Mabilis kong i-roll up ang mga talukap ng mata, ibalik ang mga ito at ilagay ang mga ito upang palamig sa ilalim ng isang fur coat.

Hindi isang compote, ngunit isang tunay na gawa ng sining!

Kaya, sa konklusyon, ang isang compote ay hindi isang compote, hindi ko alam kung ano ang tawag dito, ngunit isang obra maestra - tiyak!

Direkta itong niluluto sa isang kasirola at ibinuhos ng mainit sa mga garapon!

  • isa at kalahating baso ng seresa,
  • isa at kalahating tasa ng strawberry,
  • 4 malalaking peras,
  • asukal dalawang baso.

Paghahanda:

  1. Isterilize namin ang mga hugasan ngunit pinatuyong lata.
  2. Hugasan namin ang mga strawberry at seresa, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
  3. Hugasan namin ang mga peras, alisin ang silid ng binhi, gupitin sa mga hiwa.
  4. Maglagay ng 2 litro ng tubig sa isang kasirola sa apoy, magdagdag ng dalawang baso ng asukal, pakuluan.
  5. Ilagay ang mga peras sa pinakuluang syrup at lutuin ng 5 minuto.
  6. Ilagay ang mga cherry at magluto ng isa pang 5 minuto.
  7. Huling idagdag ang mga strawberry, hintaying kumulo at patayin ang kalan.
  8. Pagkatapos ng dalawang minuto, ilagay ang compote na may isang sandok sa inihandang garapon at igulong ito. Baliktarin at sa ilalim ng fur coat.

Cherry compote na may mga mansanas na "Assorted" para sa taglamig na walang isterilisasyon - recipe ng video

Ang workpiece ay madaling ihanda at maaaring itago sa isang urban setting sa mismong apartment.

Sa taglamig, kumuha ng gayong garapon at tandaan ang kaaya-aya, maaraw at mainit na mga araw ng tag-init.

Habang nagsusulat, kitang-kita ko ang lasa ng mga peras sa strawberry at cherry syrup sa labi ko!

Ang cherry compote ay medyo nasa loob ng kapangyarihan ng mga baguhan na nagluluto, dahil ang mga cherry ay naglalaman ng maraming acid, na isang karagdagang pang-imbak. At sa kumbinasyon ng mga pulang currant, sa pangkalahatan, tila imposible sa akin na palayawin ang inumin! Mangahas ang mga kabataang maybahay at magtatagumpay ka!

Sa kalagitnaan ng tag-araw, ang mga cherry ay hinog - binabago ng mga puno ang kanilang magagandang snow-white outfit para sa isang placer ng maliwanag na iskarlata na makatas na berry. Malaki at makintab, hinog na seresa ay "humingi" lamang ng mga kamay at isang basket. Sa katunayan, ang mga cherry berry ay may kapaki-pakinabang at nagpapalakas na epekto sa sistema ng sirkulasyon, at nakakatulong din na mapabuti ang motility ng mga glandula ng pagtunaw. Matapos tamasahin ang masarap, "maasim" na lasa ng mga seresa, maaari mong simulan ang pag-iingat nito nang kamangha-mangha masarap na produkto magbukas lamang ng 3 litro na garapon sa taglamig. Paano gumawa ng cherry compote para sa taglamig? Ang recipe para sa kamangha-manghang masarap at masustansyang inumin napakasimple, at ang listahan ng mga sangkap para sa pagluluto ay minimal. Upang matulungan ang mga hostes, nag-aalok kami ng isang seleksyon ng mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video ng homemade cherry compote para sa isang 3-litro na garapon at isang 1-litro na kapasidad - nang walang isterilisasyon at kasama nito, na may buto at may pulp lamang , na may mga raspberry. Bilang resulta, makakatanggap ka mabangong inumin walang mga preservatives, na sa taglamig ay magbabayad para sa kakulangan ng mga bitamina at mineral. Kaya, kumuha ng isang balde o dalawang hinog na seresa, at magsimula na tayo!

Masarap na cherry compote para sa taglamig - isang recipe para sa isang 3 litro na garapon na may sunud-sunod na larawan, video


Mula noong unang panahon, ang mga makata ay nagsulat ng magagandang tula at kanta tungkol sa mga seresa, at ang mga paghahambing ng mga labi at pisngi ng kababaihan na may hinog na iskarlata na berry ay "buhay" hanggang ngayon. Bilang karagdagan sa panlabas na "pagtakpan", ang mga cherry berries ay masarap at malusog - parehong sariwa at de-latang. Dinadala namin sa iyong pansin hakbang-hakbang na recipe na may larawan at video lutong bahay na compote mula sa mga seresa, simple at mabilis na ihanda. Ang pagbubukas ng isang 3 litro na garapon na may compote sa taglamig, makakatanggap ka hindi lamang ng inumin na may masaganang lasa, kundi pati na rin ng isang kahanga-hangang pagpuno ng berry para sa mga pie at dumplings. Isang tunay na "unibersal" na produkto!

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe para sa cherry compote para sa taglamig (para sa isang 3-litro na lata):

  • seresa - 1/3 ng isang lata
  • asukal - 1.5 tasa

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang recipe para sa cherry compote para sa taglamig, na may isang larawan:



Paano gumawa ng cherry compote para sa taglamig - isang simpleng recipe na walang kumukulong berries, na may isang larawan


Ang cherry compote ay isang paboritong inumin ng marami, na may kakaibang lasa na nakapagpapaalaala sa mainit na araw ng tag-araw. Gayunpaman, sa panahon ng pagluluto, ang isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina mula sa compote ay "sumingaw". Bilang isang resulta, ang inumin ay lumalabas, bagaman masarap, ngunit hindi malusog gaya ng gusto natin. Samakatuwid, inirerekumenda namin na bigyang-pansin mo ang isang simpleng recipe na may larawan ng cherry compote para sa taglamig - nang walang kumukulong berries. Ang pangunahing bentahe ng recipe na ito ay hindi na kailangan para sa "contact" na may tubig na kumukulo at mainit na mga lata, at ang natapos na berry compote ay perpektong nagpapanatili ng mga mahahalagang katangian nito.

Listahan ng mga sangkap para sa paggawa ng cherry compote (para sa isang lata ng 3 litro):

  • seresa - 1 litro
  • asukal - 0.5 l

Isang sunud-sunod na paglalarawan ng isang simpleng recipe para sa compote na may mga cherry para sa taglamig nang hindi nagluluto:

  1. Nililinis namin ang mga cherry berries mula sa mga petioles, hugasan ang mga ito ng maraming beses, piliin ang mga nasira at hindi pa hinog.
  2. Hugasan ang mga garapon ng salamin at ibuhos sa tubig na kumukulo - sapat na iyon, ayon sa recipe na magagawa natin nang walang isterilisasyon.
  3. Ibuhos ang mga cherry at asukal sa mga bahagi sa bawat garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo.
  4. Iniwan namin ang mga garapon ng mga berry sa loob ng 10 - 15 minuto at ibuhos ang tubig sa isang kasirola.
  5. Pakuluan sa pangalawang pagkakataon at ibuhos muli ang mga seresa. I-roll up namin ang mga isterilisadong lids at ilagay ang mga garapon na baligtad. Ngayon ay binabalot namin ang mga garapon ng isang mainit na tuwalya o kumot at sa isang araw nakakakuha kami ng isang mahusay na compote na may "live" na bitamina. Dinadala namin ito sa isang malamig, madilim na lugar at iniimbak ito hanggang sa taglamig.

Mabangong cherry compote para sa taglamig - mga recipe na walang isterilisasyon sa mga garapon ng litro


Para sa maraming mga mahilig sa cherry compote, ang pag-asam ng "fiddling" na may 3-litro na lata na puno ng tubig na kumukulo ay kadalasang ginagawang tumanggi sa pag-can ng masarap na berry na ito para sa taglamig. Gayunpaman, hindi kinakailangan na ayusin ang isang "tradisyonal" na silid ng singaw sa kusina - ayon sa aming recipe, madali itong lutuin mabangong compote nang walang isterilisasyon. Bilang karagdagan, sa halip na "hindi maginhawa" 3-litro na lata para sa pagbuhos ng inumin mula sa mga seresa, gagamit kami ng isang litro na lalagyan. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon at thyme sa cherry compote, makakakuha ka ng isang orihinal na lasa ng mga damo at isang hindi malilimutang aroma.

Nag-iimbak kami ng mga sangkap para sa pagluluto ng cherry compote nang walang isterilisasyon (bawat litro ng garapon):

  • seresa - 200 gr.
  • asukal - 200 gr.
  • lemon - kalahati
  • tubig - 1 l
  • thyme - 5 gr.

Paano magluto ng cherry compote nang walang isterilisasyon ayon sa recipe para sa taglamig:

  1. Bago ang canning, pinag-uuri namin ang mga seresa, inaalis ang nasira at bulok na mga berry, pati na rin ang mga petioles at dahon. Punan ng malamig na tubig at ilagay ito sa isang salaan o colander - ang labis na tubig ay maubos at ang cherry ay matutuyo.
  2. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang kahoy na skewer at maingat na tinusok ang bawat cherry, na kinakailangan upang bigyan ang compote ng isang magandang mayaman na kulay.
  3. Inilalagay namin ang mga berry sa isang pre-sterilized liter jar at takpan ng takip.
  4. Pagluluto ng syrup - pisilin ang kalahating lemon sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asukal at magdagdag ng thyme. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa at kumulo hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
  5. Ibuhos ang mainit na syrup sa isang garapon ng mga cherry at agad na i-roll up ang isang metal na takip. Gaya ng dati, naghihintay kami para sa kumpletong paglamig sa ilalim ng isang mainit na kumot - upang suriin ang higpit, binabaligtad namin ang garapon. Handa na ang compote mula sa mga seresa, nang walang isterilisasyon, dinadala namin sa isang cool na lugar, at sa taglamig tinatamasa namin ang kahanga-hangang lasa at aroma.

Recipe para sa puro cherry compote para sa taglamig - para sa 3 litro na lata, pitted


Tuwing tag-araw sinusubukan naming palawigin ang masaganang panahon ng berry sa pamamagitan ng pagpuno sa pantry ng maayos na hanay ng mga garapon - na may mga pinapanatili, jam at compotes. Iminumungkahi namin na subukan mo ang recipe para sa isang puro cherry compote para sa taglamig na walang mga hukay, at para sa pangangalaga kakailanganin mo ng 3 litro na garapon. Kung ninanais, ang naturang compote ay maaaring matunaw ng tubig, makakuha ng mas malaking dami ng isang masarap na inumin, at ang mga pitted na berry ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie, dumplings o pancake. Masarap, malusog at praktikal!

Mga sangkap para sa recipe para sa pitted cherry compote (para sa isang lata ng 3 litro):

  • cherry - sa rate na humigit-kumulang 2/3 ng volume para sa bawat lata
  • asukal - 400 gr.
  • tubig - 1 l

Nagluluto kami ng puro compote na may pitted cherries, sunud-sunod na mga tagubilin:

  1. Hugasan namin ang mga inihandang berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga buto gamit ang isang espesyal na aparato o isang simpleng pin.
  2. Ibuhos ang mga inihandang seedless berries sa garapon, pinupuno ang halos 2/3 ng dami ng lalagyan.
  3. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng asukal. Habang hinahalo, hinihintay namin na ganap na matunaw ang mga kristal, at patayin - handa na ang aming compote syrup.
  4. Punan ang 3-litro na garapon ng mga cherry na may mainit na syrup at magpatuloy sa isterilisasyon. Upang gawin ito, ilagay ang bawat garapon sa isang malaking kasirola at ibuhos ang tubig - ang likido ay dapat umabot sa "mga balikat" ng lalagyan. Naglalagay kami sa apoy at pagkatapos kumukulo ay isterilisado kami ng mga 10 minuto.
  5. Inalis namin ang natapos na concentrated cherry compote at, i-on ang mga lata, iwanan upang palamig nang halos isang araw sa ilalim ng mainit na tuwalya. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang "sariwang" batch ng konserbasyon sa pantry - maghintay para sa taglamig!

Cherry compote para sa taglamig na may bato at kanela - recipe ng lutong bahay na may larawan


Ang mga cherry ay mayaman sa mga organikong acid - citric, folic, malic, salicylic at succinic. Bilang karagdagan, ang mga seresa ay naglalaman ng mga coumarin, na tumutulong upang mapababa ang threshold ng clotting ng dugo at maiwasan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Kapag nag-iimbak ng cherry compote para sa taglamig, mahalagang tandaan na sa pangmatagalang imbakan ng mga berry pits, naglalabas sila ng hydrocyanic acid, isang sangkap na nakakalason sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang cherry compote na may kanela, na inihanda ayon sa aming recipe mula sa larawan, ay malamang na hindi "tumagal" sa mga istante ng pantry. Mabango, na may masarap na maanghang na aroma, ang gayong inumin sa tag-araw ay ganap na mapawi ang iyong uhaw, at sa taglamig ay mapupuno nito ang iyong mga reserbang bitamina. Tangkilikin ang masarap na lutong bahay na cherry at cinnamon compote!

Upang magluto ng cherry compote na may buto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (batay sa isang 3 litro na garapon):

  • cherry - 300 gr.
  • asukal - 200 - 250 gr.
  • tubig - 3 l
  • kanela - ½ stick

Pagluluto ng homemade cherry at pitted compote ayon sa recipe para sa taglamig:

  1. Lubusan naming hinuhugasan at pinag-uuri ang mga seresa, at naghahanda ng mga garapon para sa pangangalaga - ang lalagyan ay dapat na malinis at isterilisado.
  2. Ilagay ang mga cherry sa mga garapon, magdagdag ng ½ cinnamon sticks (5 gr. Ground) sa bawat isa.
  3. Punan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ng 10 minuto ibuhos muli sa kawali. Ibuhos ang asukal sa tubig at pakuluan ang syrup. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, punan muli ang mga garapon ng mga berry.
  4. I-sterilize namin ang mga lids sa mainit na tubig at i-roll up ang mga ito. Pagkatapos ay takpan ang mga garapon ng cherry compote na may mainit na kumot at iwanan upang palamig ng isa o dalawa. Ang isang pantry o basement ay perpekto para sa permanenteng imbakan - sa taglamig ay kailangan mo lamang tangkilikin ang masarap na inuming bitamina.

Mabangong cherry compote para sa taglamig sa isang 3-litro na lata - isang recipe na may mga raspberry, hakbang-hakbang sa video

Ang mga cherry at raspberry ay isang tunay na bitamina na "bomba", dahil ang mga berry ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Paano magluto ng cherry compote na may mga raspberry para sa taglamig? Bilang karagdagan sa 3 litro na garapon, kailangan namin ng asukal at tubig, pati na rin ang kaunting pasensya. Ang resulta ay isang mabangong inumin kung saan ang velvety raspberry flavor ay umaakma sa asim na katangian ng mga seresa. Ipinapakita ng video ang sunud-sunod na paghahanda ng cherry at raspberry compote - good luck sa iyong mga eksperimento!

Cherry compote - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang cherry compote ay isang napakasarap na inuming bitamina na inihanda nang napakabilis. Ang inumin ay perpektong nagpapawi ng uhaw, nagpapataas ng gana sa pagkain at pinipigilan ang pagbuo ng anemia. Maaari mong ayusin ang calorie na nilalaman ng compote sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting asukal. Sa karaniwan, mayroong 99 kcal bawat 100 ml. Ang mga cherry ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, kaya hindi mo kailangang magluto ng compote nang mahabang panahon. Maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na mga berry upang ihanda ang inumin. Kung ang cherry ay kinuha sariwa, mas mahusay na pumili ng mga berry na may mga tangkay. Ipinapahiwatig nito ang kaligtasan ng mga berry. Ang mga tangkay mismo ay pinunit bago ang direktang paghahanda. Ang mga bulok, berde, napakaliit o nasirang prutas ay hindi dapat gamitin.

Ang klasikong recipe ay gumagamit ng sariwang seresa, tubig at asukal. Ang fructose, molasses, cherry syrup, o honey ay maaari ding gamitin bilang pampatamis. Una, karaniwang kumukulo sila ng isang syrup ng asukal at sitriko acid, pagkatapos ay ilatag ang cherry mismo. Pagkatapos kumukulo, alisin ang kawali mula sa init. Ang teknolohiya para sa paggawa ng cherry compote ay maaaring bahagyang naiiba kung kasama ang inumin karagdagang sangkap... Kaya, ang compote mula sa mga cherry na may mga mansanas ay pinakuluang mas mahaba, at ang mga mansanas ay pinakuluan muna. Ang cherry sa inumin ay napupunta nang maayos sa maraming prutas at berry, halimbawa, mga currant, strawberry, peach, aprikot, atbp. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magtapon ng ilang lemon o orange na hiwa o ilang raspberry.

Cherry compote - paghahanda ng pagkain at pinggan

Kung ang compote ay niluto mula sa frozen na seresa, hindi mo kailangang i-defrost ang mga berry. Kung nangyari ito, kailangan mong alisan ng tubig ang juice at pagkatapos ay idagdag ito sa natapos na inumin. Ang mga sariwang piniling seresa ay hinuhugasan malamig na tubig at maingat na pagbukud-bukurin, pagbubukod-bukod ng mga sira, tuyo o nasirang prutas. Sa kasong ito, kinakailangan na paghiwalayin ang mga tangkay. Kung may dumating na mga bulate, ibuhos ang mga cherry na may malamig na tubig at mag-iwan ng 2-3 oras. Matapos ang pag-expire ng oras, ang mga uod ay nasa ibabaw ng tubig. Pagkatapos banlawan, ang mga cherry ay dapat na iwanang sa isang colander upang maubos ang tubig. Ang lahat ng iba pang prutas at berry ay kailangan ding hugasan at iproseso nang lubusan.

Mula sa mga pinggan kakailanganin mo: isang kasirola, isang colander, isang mangkok (para sa juice), isang kutsilyo, isang cutting board (para sa mga mansanas) at malinis na gasa (kung ang inumin ay kailangang i-filter). Ang cherry compote ay ibinubuhos sa isang mataas na transparent na decanter at inihain sa mga baso na may cocktail cherry o isang piraso ng prutas.

Mga recipe ng cherry compote:

Recipe 1: Cherry Compote

Ang pinakamadaling recipe ng cherry compote. Ang isang inumin ay inihanda mula sa sariwang seresa (sa halip na maaari kang kumuha ng seresa), tubig at asukal. Inirerekomenda ang inumin na ihain nang malamig.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Isang libra ng seresa (matamis na seresa);
  • 1 litro ng tubig;
  • Asukal - 7-8 tablespoons;
  • Sitriko acid - 1-1.5 g.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga cherry at banlawan ang mga ito. Iniwan namin ang mga buto. Una, ihanda ang syrup: ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pakuluan ang tubig at idagdag ang asukal at sitriko acid... Maaari ka ring magdagdag ng ilang vanillin para sa lasa. Pakuluan ang syrup at ilagay ang mga berry dito. Pakuluan ang cherry compote at patayin ang apoy. Takpan ang palayok na may takip at iwanan upang ganap na lumamig. Inihahain namin ang inumin na pinalamig.

Recipe 2: Cherry compote na may mga mansanas

Ang nakakapreskong cherry at apple compote ay may mayaman, matinding lasa at perpektong nakakapagpawi ng uhaw. Ang inumin ay pinakamahusay na inihain kasama ng mga ice cubes. V ang recipe na ito Ang mga frozen na cherry ay ginagamit, ngunit maaari ka ring kumuha ng mga sariwa.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Isang kalahating kilong frozen na seresa (pitted);
  • Mga mansanas - 1 kilo;
  • Asukal - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin ang mga core. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, punuin ng tubig at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga frozen na seresa sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal. Magluto ng compote para sa isa pang 15 minuto, patayin ang apoy at iwanan ang inumin upang humawa. Inihahain namin ang inumin na malamig o mainit, naglalagay ng ilang mansanas at seresa sa bawat baso. Ang compote na ito ay sumasama sa mga inihurnong gamit.

Recipe 3: Cherry compote na may orange zest

Ang nasabing cherry compote ay niluluto kasama ng mga mansanas. Balat ng kahel nagbibigay sa inumin ng isang kaaya-ayang kapaitan at isang nakakapreskong aroma. Maaaring gamitin ang asukal o pulot bilang pampatamis.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Mga mansanas - 2 kg;
  • Cherry - isa at kalahating kg;
  • Isang libra ng asukal (o pulot);
  • Zest mula sa isang orange.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, banlawan ang mga ito at ilagay sa isang malaking kasirola kasama ang mga mansanas. Ibuhos ang mga mansanas at seresa mainit na tubig at magluto ng 10-15 minuto. Magdagdag ng asukal o pulot. Gupitin ang orange zest sa manipis na piraso at ilagay sa compote. Nagluluto kami ng inumin para sa isa pang 10 minuto. Hayaang lumamig ang compote, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang decanter at ihain kasama ng mga tasa ng yelo at isang dahon ng mint.

Recipe 4: Cherry compote na may liqueur

Mahusay na inumin para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan. Ang cherry compote na ito na may liqueur ay magpapasaya sa lahat ng mga bisita, nang walang pagbubukod.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 1 kg ng seresa at mansanas;
  • Asukal - 400 g;
  • Cherry liqueur- kalahating baso.

Paraan ng pagluluto:

Inayos namin ang mga seresa, alisin ang mga buntot at banlawan nang lubusan. Hugasan ang mga mansanas, i-core ang mga ito at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga seresa at mansanas sa isang kasirola, punuin ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Pakuluan, bawasan ang init at magdagdag ng asukal. Paghaluin ang compote at lutuin hanggang handa ang mga mansanas. Sa sandaling malambot ang mga mansanas, alisin ang kawali mula sa apoy at takpan ng takip. Iwanan ang compote upang humawa at palamig. Ibuhos ang inumin sa mga baso ng cocktail, magdagdag ng isang kutsarang puno ng alak at palamutihan ng cocktail cherry. Ang inumin ay napupunta nang maayos sa mga almendras.

Recipe 5: Cherry Compote na may Black Currant

Malaking tulong at masarap inumin na kayang lutuin kahit ng mga bata. Ang cherry compote na ito ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at sangkap. Kung sariwang berry hindi, maaari mong gamitin ang frozen.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 1 baso ng seresa;
  • Kalahating baso ng itim na kurant;
  • 3 kutsara ng asukal;
  • 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang mga berry (kaagad na ilagay ang mga nagyelo sa isang kasirola) at punan ang mga ito ng malamig na tubig. Ibuhos sa asukal. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan. Patayin ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Iniwan namin ang inumin upang lumamig at mag-infuse.

Depende sa tamis ng mga berry, kailangan mong piliin ang dami ng asukal. Kung ang mga seresa ay ginagamit sa halip na mga seresa, dapat mayroong mas kaunting pampatamis. At para sa maasim na seresa kumukuha sila ng mas maraming asukal o pulot. Ang masyadong matamis na compote ay maaaring lasawin ng pinakuluang tubig.

Ang cherry compote ay magiging masarap at mayaman mula sa hinog na dark-burgundy berries na may nababanat na pulp, binibigkas na aroma at isang maliit na buto. Ang mga varieties ng Hungarian at Sofia cherries ay mahusay para sa paghahanda ng inumin.

Sa panahon ng ripening season ng seresa, marami masasarap na pagkain... Ito ay mga pie, at soufflé, at jelly, at juice. Ang mga cherry ay mahusay na nagyelo, upang kahit na sa taglamig ay masisiyahan ka sa masarap na berry na ito. Ngunit kung gusto mo ng canning, pagkatapos ay isara ang mga compotes mula sa mga seresa, lalo na dahil maaari silang ihanda sa iba't ibang paraan.

Anong mga sangkap ang kailangan upang makagawa ng cherry compote

Para sa klasikong compote kailangan mo ng hinog na seresa, asukal at tubig. Ang mga raspberry, currant, strawberry, aprikot ay angkop bilang mga additives.

Upang mapanatiling maayos ang compote, siguraduhing isterilisado ang mga garapon bago itago. Gawin ang parehong sa mga lids. Huwag kalimutang banlawan ang lahat ng iba pang kagamitan na iyong gagamitin (colander, saucepan, ladle, atbp.) na may tubig na kumukulo.

I-sterilize ang mga lata tulad ng sumusunod:

  • Hugasan ang bawat litro ng garapon ng mainit na tubig. Unang paggamit naglilinis para sa mga pinggan, at pagkatapos - regular na baking soda.
  • Banlawan ang malinis na garapon ng malamig na tubig at punuin ang mga ito ng parehong malamig na tubig para sa isang quarter (250 ml).
  • Ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven at sindihan ito.
  • Hintaying uminit ang oven at kumulo ang tubig sa mga garapon.
  • Pagkatapos ng 10 minuto, patayin ang oven at hayaang umupo ang mga garapon dito para sa isa pang 5 minuto.
  • Alisin ang mga garapon at ibuhos ang tubig mula sa kanila.

I-sterilize ang mga takip tulad ng sumusunod:

  • Hugasan ang mga lids sa mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda (1 tsp para sa 0.5 l ng tubig).
  • Ilagay ang mga takip sa isang malawak na balde at punuin ang mga ito ng malamig na tubig.
  • Ilagay ang sandok sa apoy at hayaang kumulo ang likido.
  • Pakuluan ang mga takip sa loob ng 10 minuto.

Paano gumawa ng cherry compote sa klasikong paraan

  • Ilagay ang malinis na berry sa isang malaking kasirola at takpan ang mga ito ng asukal. Para sa bawat kilo ng seresa, kumuha ng 700 g ng butil na asukal.
  • Kapag ang asukal ay nagiging rosas, ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola na may malamig na tubig (para sa 1 kg ng seresa - 2 litro ng likido).
  • Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang compote. Lutuin ito sa pinakamababang init nang hindi hihigit sa 15 minuto.
  • Ibuhos ang kumukulong compote sa mga inihandang garapon at agad na isara ang mga ito gamit ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon at hayaang natural na lumamig.


Paano gumawa ng cherry compote sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo dito

Ang pagluluto ng naturang compote ay napakadali:

  • Hugasan ang hinog na seresa na walang mga buntot sa maraming tubig. Ilagay ang mga berry sa isang salaan upang maubos ang labis na likido.
  • Maglagay ng 2 tasa ng seresa sa isang litro ng garapon at magdagdag ng 12 kutsarita ng butil na asukal.
  • Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga seresa at asukal.
  • Maglagay ng mainit na takip sa garapon at mabilis na isara ito.
  • Baliktarin ang garapon at takpan ito ng mainit na kumot.

Gawin ang parehong sa lahat ng iba pang mga bangko. Panatilihin ang mga ito sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig - iyon ay mga 24 na oras.


Paano gumawa ng cinnamon cherry compote

Ang mga cherry ay napakahusay na kasama ng kanela. Upang maghanda ng tulad ng isang compote, kailangan mong gamitin klasikong recipe... Habang binubuhos ang asukal at seresa ng tubig, magdagdag ng isang maliit na piraso ng kanela (1-2 cm) sa kasirola. kung gusto mo ng star anise, pagkatapos ay ilagay ito (1 o 2 bituin). Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, siguraduhing alisin ang mga pampalasa. Susunod, ibuhos ang compote sa mga garapon at i-twist ang mga ito.


Paano gumawa ng cherry compote kasama ng iba pang mga berry

Ang compote, kung saan maglalagay ka ng mga raspberry, strawberry, currant o iba pa kasama ng mga seresa, lutuin sa alinman sa mga inilarawan na paraan. Sa parehong oras, bawasan ang dami ng seresa nang eksakto sa kalahati, at ilagay ang iba pang mga berry sa halip. Subukang panatilihin ang mga strawberry o mga aprikot sa compote sa parehong laki ng mga seresa - kung kinakailangan, gupitin ang mga ito sa kalahati. Ito ay upang matiyak na ang mga sangkap ay luto sa parehong oras.


Kung wala kang maluwang na pantry o may kakulangan ng mga lata, pagkatapos ay isara ang mas puro compotes. Para sa kanila, doblehin ang dami ng asukal at ang dami ng mga berry sa isang ikatlo. Sa taglamig, palabnawin lamang ang inumin na may pinalamig na tubig na kumukulo at tamasahin ang lasa ng tag-araw. Ang cherry compote ay hindi maaaring maimbak ng higit sa 6 na buwan, dahil cherry pits sa hinaharap, nagsisimula silang maglabas ng nakakapinsalang hydrocyanic acid. Para sa mas mahabang imbakan ng cherry compotes, kailangan mong alisin ang mga buto mula sa kanila. Ang mga compotes na walang binhi ay inihanda nang eksakto sa parehong paraan tulad ng sa mga buto.

Ang pagluluto ng cherry compote para sa taglamig ay isang napaka-simpleng gawain, na nangangailangan lamang ng ilang mga sangkap. Ang mga pangunahing ay: tubig, butil na asukal at seresa. Mas gusto ng ilang tao na isama ang citric acid at iba't ibang pampalasa sa komposisyon - depende ito sa panlasa at imahinasyon nang paisa-isa. Ngunit huwag masyadong madala, dahil maaari mong patayin ang pangunahing lasa ng mga berry.

Ang pangunahing kaginhawahan sa pagkuha ay ang mura ng pangunahing bahagi. Kung ang isang lata ng lingonberry o maaaring nagkakahalaga ng isang magandang sentimos, kung gayon ang cherry ay maaaring ihanda mula sa mga prutas na lumalaki sa isang cottage ng tag-init.

Kaya, para sa pangangalaga ng mga seresa, ang unang bagay na ginagawa namin ay maghanda ng tatlong-litro na garapon (sila ang pinaka-maginhawa) at mga takip ng metal. Hindi mo magagawa nang walang seaming key sa pamamaraang ito. Upang mapanatili ang mga sukat na ibinigay ng recipe, kailangan namin ng isang sukat.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga pangunahing bahagi ng proseso ng konserbasyon, nagpapatuloy kami upang isterilisado ang mga pinggan. Ang mga takip ay dapat na lubusan na pinakuluang, at ang mga garapon ay dapat na pinainit sa singaw o lubusan na banlawan ng kumukulong tubig. Ang mga pagkilos na ito ay dapat na maisagawa nang maaga, dahil pagkatapos ay kakailanganin mong kumilos nang mabilis, at hindi magkakaroon ng oras para sa mga extraneous na proseso.

Recipe para sa cherry compote para sa taglamig

Upang ihanda ang kahanga-hangang ito lutong bahay na inumin kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: asukal (100 g ang kailangan para sa 1 litro), tubig at seresa. Ang garapon ay puno ng mga prutas ng 1/3, pagkatapos na ayusin ang mga ito at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Inirerekomenda na i-filter ang tubig para sa syrup.

Naglalagay kami ng mga cherry sa mga isterilisadong garapon, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas (ito ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng isang lugar para sa asukal, 1/5 ng garapon)... Iniiwan namin ang mga workpiece sa ganitong estado sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang mga seresa ay magbibigay ng kanilang lasa at aroma sa tubig, at magpapainit din. Pagkatapos nito, pinatuyo namin ang lahat ng likido mula sa garapon sa inihandang kasirola. At doon na namin ibinubuhos ang butil na asukal dito. Kung ang mga seresa ay sapat na acidic, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal.

Dalhin ang hinaharap na compote sa isang pigsa sa kalan. Nangangailangan ito ng regular na pagpapakilos. Sa sandaling kumulo ang compote, ibuhos muli sa mga garapon. Dapat silang punan hanggang sa pinakadulo ng leeg. I-roll up namin ang mga takip gamit ang isang susi. Maaari mo ring gamitin ang mga takip ng tornilyo, na hinihigpitan lamang ng kamay. Sa alinmang kaso, ang lalagyan ng salamin ay dapat na baligtad, ilagay sa isang sahig na pinainit ng isang tela at natatakpan ng isang mainit na kumot. Iniiwan namin ito sa posisyon na ito nang magdamag, pagkatapos ay punasan ito ng isang basang tela at ipadala ito sa imbakan sa isang cellar, basement o iba pang cool na silid.

Cherry compote para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga strawberry at currant

Isang medyo simpleng paraan upang gumawa ng cherry compote, kung saan kailangan namin:

  • 200 g seresa;
  • 200 g ng asukal;
  • 2 litro ng tubig;
  • 100 g ng mga strawberry;
  • 100 g ng mga currant.

Inayos namin at hinuhugasan ang lahat ng mga berry. Ibuhos ang mga cherry sa mga garapon, pagkatapos ay mga strawberry. Naglalagay kami ng mga currant sa itaas, na hindi maalis sa mga sanga.