bahay > Mga ulam ng manok > Cucumber lecho na may bawang para sa taglamig. Lecho ng pipino


Cucumber lecho na may bawang para sa taglamig. Lecho ng pipino




Sa simula ng taglamig, may pagnanais na makakuha ng mga blangko mula sa cellar na ginawa sa tag-araw o taglagas. Kasabay nito, ang mga de-latang mga pipino ay lalong popular. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng lecho mula sa gulay na ito para sa taglamig. Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong piliin ang pinaka-angkop na recipe para sa cucumber lecho.

Upang malaman kung paano magluto ng cucumber lecho para sa taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa klasikong paraan ng paglikha ng mga pinggan. Siya ang nagtatamasa ng malaking katanyagan sa mga maybahay, na gumagawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig na dinilaan mo ang iyong mga daliri.

Maaari kang lumikha ng cucumber lecho mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • 2 kg ng mga pipino;
  • tatlong kamatis;
  • 300 g ng paminta;
  • 120 g ng asukal;
  • ulo ng bawang;
  • 80 g ng asin;
  • 70 ML ng langis;
  • 50 ML ng suka.

Bago gumawa ng cucumber lecho para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap na gagamitin sa proseso ng paglikha ng blangko. Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan at pinutol sa pantay na mga bahagi. Pagkatapos ay dapat silang gadgad, at hindi na kailangang kuskusin ang balat. Para sa paghahanda ng pag-aani ng taglamig, juice at pulp lamang ang gagamitin.

Pagkatapos magluto ng mga sariwang kamatis, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga paminta. Upang magsimula sa, ang tangkay ay tinanggal mula sa kanya, at pagkatapos ay siya ay nabura ng lahat ng mga buto. Pagkatapos nito, ang paminta ay pinutol sa maliliit na cubes na hindi hihigit sa 3 mm ang laki.

Ang mga pipino ay hugasan mula sa dumi, binalatan at pinutol sa apat na pantay na bahagi. Kung sila ay masyadong mahaba, pagkatapos ay kailangan nilang gupitin hindi lamang sa haba, kundi pati na rin sa kabuuan. Ang haba ng hiniwang mga pipino ay hindi dapat higit sa 5-7 cm.

Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng kaunting asin at langis ng gulay sa kanila. Pagkatapos ang lahat ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ay ang tinadtad na bawang ay maaaring idagdag sa pinaghalong.

Pagkatapos nito, ang lecho ay ginawa mula sa nagresultang timpla. Upang gawin ito, ilagay ang kasirola sa mababang init upang pakuluan ang likido. Pagkatapos ang init ay nabawasan, ang kasirola ay natatakpan at ang timpla ay niluto para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang isang maliit na suka sa ulam. Ang timpla ay maaaring mukhang masyadong makapal sa simula, ngunit huwag matakot. Ang timpla ay magiging mas manipis habang ito ay nagluluto.

Kapag handa na ang lecho, dapat itong agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga seaming lids. Pagkatapos ang lecho na may tomato paste ay dapat lumamig, pagkatapos nito ay mailipat sa cellar para sa karagdagang imbakan.

Sa matamis na paminta

Ang ilang mga recipe para sa cucumber lecho para sa taglamig ay nilikha gamit ang iba't ibang sangkap. Kadalasan, ang mga matamis na sili ay idinagdag sa paghahanda ng ulam na ito. Upang ihanda ang lecho na may mga kampanilya, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • 2 kg ng mga pipino;
  • apat na karot;
  • dill;
  • 10 piraso. matamis na paminta;
  • tatlong dahon ng bay;
  • 100 ML ng langis;
  • ulo ng bawang;
  • dalawang ulo ng sibuyas;
  • isang kilo ng tinutubuan na mga kamatis;
  • 100 g ng asukal at asin.

Ang paglikha ng isang ulam ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga produkto. Una, dapat mong harapin ang mga karot at sibuyas. Ang bawat sibuyas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga singsing. Pagkatapos nito, dapat mong hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater. Pagkatapos ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay sa isang kawali at pinirito sa mantika. Para sa pagprito, inirerekumenda na gumamit ng mas malalim na kawali upang mas maraming mantika ang mabubuhos dito.

Kaayon nito, dapat mong simulan ang pagluluto ng mga kamatis. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na hiwa, na pagkatapos ay kailangang dumaan sa isang gilingan ng karne o giling gamit ang isang blender. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting paminta at asin dito. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting halaman kung ninanais. Ang isang kasirola na may likido ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa.

Pagkatapos ang mga pipino ay pinutol sa mga bilog at idinagdag sa pinakuluang pinaghalong kamatis. Pagkatapos nito, ang likido ay pinakuluan para sa isa pang 10 minuto at sa pinakadulo, ang mga pinirito na karot na may mga sibuyas ay idinagdag dito.

Ang lecho ay ibinuhos sa mga garapon at lubusan na pinaghalo sa kanila. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa mga takip at inilagay sa isang malaking palanggana ng tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at dinadala sa isang pigsa. Ang mga lata na garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, sila ay kinuha sa labas ng palanggana, nakabalot sa isang kumot at pinahihintulutang palamig.

Kinakailangan na iproseso ang mga lalagyan na may mga meryenda, dahil hindi inirerekomenda na i-roll ang lecho para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Konklusyon

Hindi napakadali na gumulong ng lecho para sa taglamig. Inirerekomenda bago iyon na pag-aralan ang mga recipe para sa lecho na may mga pipino para sa taglamig. Maaari ka ring kumunsulta sa isang maybahay na nakagawa na ng ulam na ito at magagawang ipaliwanag sa isang madaling paraan kung paano ito pinakamahusay na lutuin.

Sa una, ang lecho ay lumitaw sa Hungary bilang isang side dish ng gulay, at sa pagsasalin mula sa Hungarian "lecso" ay nangangahulugang ratatouille. Sa klasikong bersyon, inihanda ito mula sa mga bell peppers, mga kamatis at mga sibuyas. Ngunit ang hindi kapani-paniwalang katanyagan nito ay humantong sa paglitaw ng maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. At ito ay napakaganda, dahil ang bawat maybahay ay makakahanap ng kanyang paboritong recipe para sa kanyang sarili.

At upang matukoy kung aling recipe ng lecho ang pinakaangkop para sa iyo, kailangan mong subukang magluto ng ilan at piliin ang pinaka masarap na mga pagpipilian para sa iyong sarili.

Magsisimula tayo sa isang simple at klasikong recipe na may dalawang pangunahing sangkap lamang - bell peppers at mga kamatis. Ngunit sa pagiging simple at magaan nito, ang pampagana ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Samakatuwid, kung hindi mo nais na gumastos ng maraming oras sa mga blangko, pagkatapos ay bigyang pansin ang recipe na ito.

Mga sangkap:

  • mga kamatis - 2 kg
  • kampanilya paminta - 2.5 kg
  • asukal - 1/2 tasa
  • asin - 1 tbsp. l. (na may slide)
  • suka 9% - 2 tbsp. l.

Kailangan nating gilingin ang mga kamatis sa isang blender, lumiliko ito ng isang manipis na masa. Ibuhos namin ito sa isang kasirola, at magluluto kami ng lecho dito.

Ibuhos ang asin at asukal, haluing mabuti at ilagay ang kawali sa kalan. Pakuluan sa mahinang apoy.

Maglaan ng oras at huwag buksan ang kalan sa isang malakas na apoy, kung hindi, ang lecho sa ibaba ay maaaring masunog.

Kapag kumukulo ang masa ng kamatis, ibuhos ang langis ng gulay.

Kailangan nating i-cut ang mga bell pepper sa maliliit na piraso.

Subukang pumili ng mas makapal, mas mataba na paminta para sa lecho, pagkatapos ay mas malinaw mong madarama ito sa natapos na ulam.

Pagkatapos kumukulo ang masa ng kamatis, ipinapadala din namin ang paminta sa kawali. Takpan ng takip upang mas mabilis na kumulo, at pagkatapos kumukulo, lutuin ng 30 minuto sa mahinang apoy. Magdagdag ng suka sa pinakadulo.

Ang mga garapon kung saan namin ilalatag ang lecho ay kailangang isterilisado muna, ang mga takip, ayon sa pagkakabanggit.

Inilalagay namin ang handa na lecho sa mga garapon, isara ang mga takip at i-baligtad ito.

Sa akin, ang gayong blangko ay palaging nawawala bago ang mga pista opisyal ng Bagong Taon. Subukan mo rin.

Tomato, pepper at carrot lecho - dilaan ang iyong mga daliri

Ito ang paborito kong recipe ng lecho, sobrang mayaman sa lasa nito, matamis at at the same time maanghang. Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, kaya hindi mahirap ihanda ayon sa recipe na ito.

Mga sangkap:

  • mga kamatis - 1 kg
  • kampanilya paminta - 1 kg
  • mga sibuyas - 0.5 kg
  • karot - 0.5 kg
  • asukal - 100 gr.
  • langis ng gulay - 100 ML.
  • asin - 1 tbsp. l. (na may slide)
  • suka 9% - 2 tbsp. l.
  • dahon ng bay
  • itim at allspice

Sa recipe na ito, magdidilig din tayo ng mga kamatis. Upang gawin ito, alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at gupitin ang mga ito nang arbitraryo. Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang kasirola at gilingin ang mga ito sa loob nito gamit ang isang immersion blender sa isang estado ng gruel.

Inilalagay namin ang kasirola sa kalan, magdagdag ng asin, asukal, magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay at allspice. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng black peppercorns. Dalhin ang buong masa sa isang pigsa at magluto para sa mga 20 minuto, pukawin paminsan-minsan upang hindi masunog. Posibleng tanggalin ang bay leaf sa yugtong ito, kahit na minsan ay iniiwan ko ito para sa mas maraming lasa.

Pagluluto ng sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cubes. Iprito ito sa isang kawali sa langis ng gulay. Ang piniritong sibuyas ay nagdaragdag ng espesyal na matamis na lasa sa aming ulam.

Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at kapag ang sibuyas ay nagiging translucent, iyon ay, halos handa na ito, idagdag ang mga karot sa kawali sa sibuyas. Haluin palagi at iprito sa mahinang apoy hanggang lumambot. Ikinakalat namin ang mga gulay sa masa ng kamatis.

Gupitin ang kampanilya sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang kasirola na may iba pang mga gulay. Upang pakuluan ang buong masa, takpan ang kawali na may takip, at pagkatapos kumukulo, kumulo ng mga 20 minuto. Huwag kalimutang pukawin ng ilang beses.

Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka, pakuluan muli at handa na ang ulam. Inilalagay namin ang lecho sa malinis na garapon, takpan ng mga isterilisadong takip.

Inilalagay namin ang mga lata sa isang palayok ng tubig na kumukulo at isterilisado ang bawat lata sa loob ng 10 minuto (ito ang oras para sa 0.5 litro na lata).

Bago ilagay ang mga garapon sa palayok para sa isterilisasyon, maglagay ng tuwalya o anumang tela sa ilalim upang mapanatili itong malambot.

Ang cucumber lecho ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na pampagana

Mula pagkabata, ang lecho ay nakita lamang mula sa mga bell pepper na may mga kamatis. At nang maglaon ay nalaman ko na mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa kahanga-hangang ulam na ito. Dito sa mga pipino, I suggest you try it too, napakasarap. Bukod dito, maraming mga pipino sa taong ito.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon mula sa bell peppers at mga kamatis

Ito ay isa sa mga pinakasimpleng recipe, katulad ng unang klasikong lecho recipe. Ang pangalan na walang isterilisasyon ay hindi nangangahulugang hindi namin aalagaan ang pangmatagalang pangangalaga ng aming mga stock. Mga garapon na may mga blangko, kung nais mong iimbak ang mga ito nang mahabang panahon, siguraduhing isterilisado. Ang pagkakaiba lamang ay sa recipe na ito, i-sterilize lang namin ang mga garapon at mga takip nang maaga, at pagkatapos ay hindi na kailangang pakuluan ang mga ito kasama ang mga nilalaman. At ang suka ay nagsisilbi rin bilang isang preservative.

Mga sangkap:

  • mga kamatis - 2 kg
  • kampanilya paminta - 3 kg
  • langis ng gulay - 250 ML.
  • asukal - 200 gr.
  • asin - 2 tbsp. l.
  • suka 9% - 100 ML.
  • itim at allspice

I-sterilize namin ang mga garapon nang maaga sa oven, sa ibabaw ng singaw o sa microwave. Kung hindi mo mapipili ang paraan ng isterilisasyon, marahil ang artikulong ito ay makakatulong sa iyo.

Tradisyonal naming sinisimulan ang lecho sa paghahanda ng mga kamatis. Pinutol namin ang mga ito nang hindi sinasadya at gilingin. Ang isang gilingan ng karne na may isang pinong grid at isang blender ay angkop para dito. Ibuhos ang tomato gruel sa isang kasirola, at kumulo dito. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay. Hinahalo namin ang lahat at ilagay ito sa kalan. Pakuluan.

Habang kumukulo ang masa ng kamatis, gupitin ang mga paminta. Una, nililinis namin ang mga ito ng mga buto at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso o piraso, hindi ito mahalaga. Pagkatapos pakuluan ang mga kamatis, ilagay ang tinadtad na paminta doon.

Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, ang mga gulay ay dapat na nilaga sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Subukan na huwag mag-overcook ang mga sili, kung hindi man sila ay magiging walang lasa, sobrang luto at napakalambot.

Ito ay nananatiling ilagay ang lecho sa mga isterilisadong garapon at i-screw ito gamit ang isang pre-boiled metal lid.

Hindi namin binabaligtad ang mga lata, ngunit tinatakpan sila ng mainit na kumot o kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Paano gumawa ng pepper lecho na may tomato paste

Ang lecho, na binubuo lamang ng mga kampanilya, ay ang pinakamadaling ihanda. Sa tindahan kami bumili ng tomato paste at paminta, iyon lang, sapat na iyon. Ang isang minimum na oras at pagkain, at ang masarap na pagkain ay hindi pangkaraniwang.

Mga sangkap:

  • kampanilya paminta - 3 kg
  • sarsa ng kamatis - 0.5 l.
  • tubig - 0.5 l.
  • asukal - 1/2 tasa
  • asin - 1 tbsp. l.
  • suka 9% - 1/2 tasa
  • itim at allspice

Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at gupitin sa mga medium-sized na cubes.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin, asukal, tomato sauce at black peppercorns.

Kapag kumulo na ang marinade, ilagay ang paminta at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng suka sa dulo.

Inilalagay namin ang mainit na lecho sa mga pre-prepared na malinis na garapon. Inilalagay namin ang mga lata sa isang palayok ng mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado sa tubig na kumukulo.

Isinasara namin nang mahigpit ang mga takip, pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga lata na may mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Video kung paano gumawa ng lecho mula sa zucchini para sa taglamig

Ang zucchini lecho ay naging isa sa pinakasikat sa mga nakaraang taon. Marahil dahil ang zucchini ay nagbibigay ng liwanag sa anumang ulam, at kasama ng mga paminta at kamatis, ito ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap na pampagana.

Isang simpleng recipe para sa mga arrow ng bawang

Pinutol namin ang mga arrow ng bawang sa panahon ng paglaki ng bawang. Ngunit sa anumang kaso ay hindi namin itinatapon ang mga ito, ngunit naghahanda kami ng mga bago at napakasarap na pagkain. Halimbawa, ang isang lecho na ginawa mula sa mga arrow ng bawang ay napaka-angkop para sa parehong patatas at isang ulam ng karne. sinusubukan?

Mga sangkap:

  • mga arrow ng bawang - 1 kg.
  • karot - 0.5 kg
  • matamis na paminta - 300 gr.
  • mga sibuyas - 300 gr.
  • tomato paste - 5 tbsp l.
  • langis ng gulay - 1/2 tasa
  • tubig - 1 litro
  • asukal - 2 tbsp. l.
  • asin - 1 tbsp. l.
  • suka 9% - 1 tbsp. l.
  • itim na paminta sa lupa

Banlawan ang mga arrow ng bawang at gupitin sa maliliit na piraso. Tinatanggal namin ang mga seal, piliin lamang ang mga pantay na bahagi. Ilagay ang mga arrow sa isang kasirola, ibuhos ang 0.5 litro ng tubig at pakuluan. Magluto ng halos 10 minuto.

Dilute ang tomato paste na may natitirang 0.5 liters ng tubig, pukawin ng mabuti at ibuhos sa isang kasirola na may mga arrow ng bawang. Sa yugtong ito, magdagdag ng asin, asukal at itim na paminta. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng mga sili, ngunit hindi ito kinakailangan. Takpan ang kasirola na may takip at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.

Gupitin ang mga kampanilya sa mga cube at idagdag din ang mga ito sa mga gulay. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ibuhos sa langis ng gulay. Tinatakpan namin ang kawali na may takip at muling iwanan upang kumulo sa loob ng 5-7 minuto.

Ibuhos ang suka at kumulo pagkatapos nito ng isa pang 5 minuto. Iyon lang, handa na ang ulam.

Maaari kang mabulok sa mga naunang isterilisadong garapon, o maaari mong pakuluan ang mga garapon na may lecho sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto.

Kaya, ngayon nakilala namin ang 7 recipe ng lecho para sa taglamig. Sa katunayan, marami pa sa kanila, lahat ay walang pagbubukod, masarap at abot-kaya para sa anumang pamilya.

Lecho para sa taglamig mula sa talong sa bahay - "Sampung"

Hindi natin maaaring balewalain ang mga paboritong talong ng lahat. Sila ay naging napaka-tanyag kamakailan lamang, mayroong maraming mga asul na pagkain. Ngayon ay isang recipe lang ng lecho ang ibabahagi ko, at sa aking website ay mababasa mo rin kung paano ka mag-atsara para malasahan sila ng kabute o ayon sa napakasarap na recipe.

Bakit tinatawag ding sampu ang blangko na ito? - Oo, dahil karamihan sa mga sangkap ay 10 piraso.

Mga sangkap:

  • talong - 10 mga PC.
  • mga sibuyas - 10 mga PC.
  • kampanilya peppers - 10 mga PC.
  • mga kamatis - 10 mga PC.
  • bawang - 10 cloves
  • black peppercorns - 10 mga PC.
  • allspice - 5 mga PC.
  • dahon ng bay - 3 mga PC.
  • asukal - 1/2 tasa
  • asin - 2 tbsp. l. (walang slide)
  • suka 9% - 1/2 tasa
  • langis ng gulay - 1 baso

Maipapayo na kumuha ng mga hinog na kamatis, karne para sa ulam na ito. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, gupitin ito ng magaspang at durugin gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Inihahanda namin ang natitirang mga gulay. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, medyo malaki. Bagaman, kung gusto mo ng mas maliit, gupitin ayon sa gusto mo.

Pumili kami ng mga buto mula sa paminta at pinutol ang pulp sa mga medium cubes.

Kumuha ng pula at dilaw na paminta, kung gayon ang workpiece ay magiging mas maliwanag at mas maganda.

Pinutol ko rin ang sibuyas nang medyo magaspang, at pinutol lamang ang mga clove ng bawang sa kalahati.

Upang maghanda ng lecho, kailangan namin ng isang malaking kasirola. Inilalagay namin ito sa isang preheated na kalan, ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim at bahagyang iprito ang sibuyas. Susunod, itapon ang mga tinadtad na sili at talong.

Ngayon ibuhos ang mga gulay sa itaas na may lutong tomato puree.

Ngayon magdagdag ng asin, asukal, pampalasa (dahon ng bay, itim na paminta at allspice) dito. Takpan at kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras. Gumalaw nang pana-panahon upang ang masa ay hindi masunog sa ilalim ng kawali.

Ilagay ang bawang sa isang kasirola 5 minuto bago lutuin. Kumulo pa ng kaunti. At sa pinakadulo, ibuhos ang suka.

Ito ay nananatiling lamang upang kumalat sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ang mga takip, na kailangan ding pakuluan.

Sa tingin ko nagawa namin ang isang mahusay na trabaho. Ngayon ay tatangkilikin natin ang mga delicacy ng gulay sa taglamig.

Ang katapusan ng tag-araw, ang simula ng taglagas ay ang oras para sa pag-aani. At maraming mga hostesses ang nagtatrabaho nang walang pagod sa kusina upang mapanatili ang mga regalo ng hardin at upang masiyahan ang mga lutong bahay na may masasarap na pagkain.

Nais kong inspirasyon ka sa kusina, mga bagong recipe at salamat sa iyong mga mahal sa buhay.

At kung gusto mo ang mga recipe, ibahagi ang mga ito sa iyong mga kaibigan.

Ang tag-araw ay hindi lamang pag-aani, kundi pati na rin ang pag-aani nito para sa taglamig. Sa panahong ito nagsisimula tayong mag-isip tungkol sa kung ano ang ating kakainin sa malamig na panahon. At napakaraming gulay ngayong taon na hindi mo na alam kung saan ilalagay ang mga ito. Lalo na ang mga pipino. Nagawa na natin ang mga ito. Ngunit sa artikulong ito gagawin natin ang lecho.

Nasubukan mo na ba ito mula sa pipino? Hindi pa ako dati, ngunit noong nakaraang taon sinubukan ko ito sa mga kaibigan at nagustuhan ko ito. Kinuha ko sa kanila ang recipe. Ngunit lumalabas na ang mga tao ay matagal nang gumagawa ng gayong ulam at maraming paraan. Hindi ko akalain na sikat na sikat ang salad na ito! Nang inilarawan ko ang pagluluto sa mga nakaraang artikulo, gumamit sila ng mga karaniwang produkto: mga kamatis, paminta. Dito, ang mga berdeng kagandahan ang magiging batayan.

Sa paraang iyon, nagpasya akong pumili ng ilan pa at maghanda para sa paghahambing. Dapat masarap. Kung hindi mo alam kung aling opsyon ang ilalapat, pagkatapos ay gawin ang lahat nang paunti-unti. Sa taglamig, kumuha ng isang garapon ng masarap para sa patatas, hindi ka magsisisi na nagpasya ka sa gayong eksperimento. Dahil ang pampagana ay lumipad kaagad. Magsimula na tayo!

Napakasarap ng ulam na ito na naaayon sa pangalan nito. Hindi lamang gusto mong dilaan ang iyong mga daliri, kundi pati na rin ang isang plato ng mga kutsara! Ang pagluluto ay napaka-simple at madali. Para sa gayong salad, maaari kang kumuha ng mga gulay na hindi masyadong maganda sa hitsura. Gayundin, para sa mga mahilig sa mas maanghang, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

  • Mga pipino - 2 kg .;
  • Mga kamatis - 1.5 kg;
  • Bulgarian paminta - 5 mga PC .;
  • Mga sibuyas - 10 mga PC .;
  • Bawang - 1 ulo;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Asukal - 0.5 tasa;
  • Langis ng gulay - 0.5 tasa;
  • Suka 70% - 1 tbsp l.

Paghahanda:

1. Upang magsimula, hinuhugasan namin at nililinis ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga tip mula sa mga pipino. Maaari mong i-cut ang mga ito kahit paano. Ngunit subukang panatilihing hindi masyadong makapal at mahaba ang mga piraso. Pinutol ko sila sa maliliit na ulo. Inilalagay namin ang mga ito sa isang malaking kasirola, kung saan ihahanda namin ang salad mismo.

2. Ngayon ay bumaba tayo sa mga kamatis. Kailangan nilang i-cut sa dalawa o apat na piraso, depende sa kanilang laki. I-twist namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o katas na may blender. Ipinapadala namin ang halo sa mga berdeng gulay.

Ang mga kamatis ay pinakamahusay na ginagamit na pula, mataba, at matamis. Kaya ang lasa at kulay ng tapos na ulam ay magiging mas mayaman.

3. Ilagay sa apoy ang lalagyan at pakuluan. Pagkatapos magsimulang kumulo, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos sa langis ng gulay. Haluing mabuti at lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto.

4. Samantala, hatiin ang kampanilya sa kalahati at bawat kalahati sa dalawa o tatlong bahagi. Ngayon gilingin ang bawat isa sa mga piraso. Parehas kaming nagpapadala ng lulutuin doon.

5. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o tatlo sa isang pinong kudkuran. Ang mga mahilig sa lasa ng mga tipak ng bawang ay maaaring tadtarin ito ng kutsilyo. Alinsunod dito, inilalagay namin ang mga ito sa parehong kasirola at lutuin ang buong nilalaman para sa isa pang 10 minuto.

6. Ihanda ang lalagyan at mga pagsasara. Ang mga flasks ay dapat hugasan ng baking soda o detergent at isterilisado gaya ng dati: sa oven, microwave o singaw. Pakuluan ang mga takip o ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

7. Magdagdag ng suka ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Pagkatapos ay agad na ilagay ang kumukulong timpla sa mga garapon at i-roll up na may mga takip ng metal. Palamig nang nakabaligtad, natatakpan ng kumot. Ito ay tumatagal ng halos isang araw.

Inilalagay namin ito para sa imbakan sa anumang maginhawang lugar, ang pangunahing bagay ay malayo sa mga aparato sa pag-init. Ito ay isa sa mga madaling paraan, ngunit ngayon ay lumipat tayo sa susunod.

Cucumber lecho na may mga kamatis, kampanilya at karot:

Sa pangkalahatan, ang gayong ulam para sa taglamig ay maaaring ihanda mula sa anumang bagay. Iyon ay, idagdag ang mga produktong iyon na nasa kusina. Ngunit sa anumang kaso, ito ay magiging napakasarap. Bagaman maaari ka nang makaramdam ng ganap na magkakaibang mga kulay sa pampagana. Ngunit ano ang pagkakaiba, dahil sa taglamig ang lahat ay natangay!

Mga sangkap:

  • Mga pipino - 1.5 kg.;
  • Bulgarian paminta 0 1.5 kg.;
  • Karot - 1 kg .;
  • Mga sibuyas - 1 kg .;
  • Tomato puree - 3 tasa;
  • Asukal - 1 baso;
  • asin - 1 tbsp l .;
  • Langis ng gulay - 1 baso;
  • Suka 70% - 1 tsp

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan at nililinis. Upang makakuha ng mashed na mga kamatis, kailangan nilang ipasa sa isang gilingan ng karne o blender. Ipinadala namin ito sa kawali. Magdagdag ng asin. asukal at langis ng gulay. Pakuluan.

2. Samantala, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Kapag nagsimulang kumulo ang kamatis, idagdag ang aming gadgad na gulay dito. Magluto ng 15 minuto.

3. Gupitin ang sibuyas sa medium cubes at idagdag doon. Haluin at lutuin sa parehong oras pagkatapos nito.

4. Gupitin ang kampanilya sa arbitrary na piraso. Ngunit ito ay mas mabuti dahil ito ay maginhawa upang kumain. Idinagdag namin ang natitirang masa at lutuin muli sa parehong oras.

5. Putulin ang mga tip mula sa mga pipino. Gilingin ang mga ito ng mga plastik at ilagay sa isang kumukulong ulam. Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang 15 minuto.

Haluin paminsan-minsan ang mga laman ng palayok upang maiwasang masunog ang pagkain hanggang sa ilalim ng palayok.

6. Lagyan ng suka isang minuto bago lutuin. Paghaluin nang lubusan at alisin mula sa init. Agad kaming naglatag sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Inalis namin ang mga ito sa ilalim ng isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito sa form na ito para sa isang araw.

Nag-iimbak kami ng masarap sa cellar, refrigerator, closet o sa apartment sa ilalim ng kama.

Hindi kapani-paniwalang masarap na recipe para sa cucumber lecho na may tomato paste para sa taglamig:

Mayroong mga pagpipilian kung saan ito ay niluto na may ketchup o tomato juice. Ngunit sasabihin ko kaagad na magkakaroon ng ganap na kakaibang resulta. Masarap siguro pero hindi ko pa nasusubukan.

Payo para sa mga blangko! Bago gumawa ng isang malaking bilang ng mga lata, gumawa ng isang pares upang sample. Maaaring hindi gumana ang recipe para sa iyo. Kung nagustuhan mo, gumawa ng higit pa sa susunod na taon.

Mga sangkap:

Ang bilang ng mga produkto ay ibinibigay batay sa 1 lata, maliban sa brine.

  • Mga pipino;
  • Mga payong ng dill - 1 pc.;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • Black peppercorns - 5 mga PC.

Para sa brine:

  • Tubig - 1.5 l.;
  • Asukal - 1 baso (250 ml.);
  • asin - 1 tbsp l. na may slide;
  • Tomato paste - 200 gr.;
  • Suka 9% - 200 ML.

Paghahanda:

1. Ang mga bangko ay naghuhugas ng mabuti gamit ang baking soda o anumang detergent. Hindi mo kailangang isterilisado ang mga ito!

2. Maglagay ng peppercorns at dill sa bawat isa. Nililinis namin ang mga clove ng bawang at pinutol sa maraming bahagi nang sabay-sabay sa isang lalagyan.

3. Hugasan ko rin ang mga pipino at pinutol ang mga dulo sa kanila. Pinutol namin ang mga plastik, tulad ng ipinahiwatig sa larawan sa ibaba, nang direkta sa garapon.

4. Ngayon takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Maglagay ng tela o mga espesyal na coaster sa ibaba. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at buksan ang apoy. Pakuluan, bawasan pagkatapos kumulo. Isara gamit ang isang takip at tuyo isteriliser para sa tungkol sa 10 minuto.

5. Sa panahong ito, ihahanda din natin ang brine. Ibuhos ang tubig sa lalagyan. Ibuhos sa asukal at asin. Magdagdag ng tomato paste na may suka at pakuluan.

6. Ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon at igulong ang mga takip. Inilalagay namin at tinatakpan ng isang mainit na kumot. Hayaang lumamig sa posisyong ito at pagkatapos ay ilagay ito para sa imbakan.

Sana ay nasiyahan ka. Ngayon isaalang-alang natin ang susunod na opsyon.

Pipino at kamatis lecho - recipe nang walang isterilisasyon:

Sa totoo lang, hindi ako mahilig mag-sterilize. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang medyo matagal na proseso. Kaya naman, sigurado akong marami ang sumasang-ayon sa akin. Karaniwan, ang lahat ng mga pamamaraan na ipinakita sa akin ay inihanda nang wala ito. Ngunit inirerekomenda ko pa rin na isailalim ang mga garapon sa paggamot na ito. At ang ulam mismo ay pinainit.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 2.5 kg;
  • Mga kamatis - 2 kg .;
  • Mga sibuyas - 500 gr.;
  • Bulgarian paminta -1 kg;
  • Bawang - 2 ulo;
  • Langis ng gulay - 150 ML;
  • Suka 9% - 60 gr.;
  • Asukal - 5 tbsp. l. na may slide;
  • asin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hinugasan at nililinis. Gupitin ang mga kamatis at paminta sa dalawa o apat na piraso. I-twist namin ang mga ito kasama ng bawang sa isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender.

2. Magdagdag ng langis, asin at asukal sa nagresultang masa. Haluing mabuti at ilagay sa apoy. pakuluan.

3. Putulin ang mga tip mula sa mga pipino. Gilingin sila sa mga bilog. Ang malalaki at makapal na prutas ay maaaring hatiin sa kalahati. Ang mga piraso ay dapat na mga 3 - 5 mm ang kapal. At gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

4. Matapos magsimulang kumulo ang mga nilalaman ng kawali, magdagdag ng mga sibuyas at mga pipino doon. Pakuluan muli at lutuin ng eksaktong 10 minuto. Ngunit isang minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong magdagdag ng suka.

5. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at agad na ilagay ang mga nilalaman sa mga isterilisadong garapon. I-twist namin ang mga lids at takpan ng isang mainit na kumot o kumot.

Matapos lumamig ang mga garapon, inilalagay namin ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar para sa imbakan.

Sana ay nagustuhan mo ang mga recipe. Kinailangan kong itaboy ang aking sambahayan mula sa kusina. Ang mga amoy ay kahanga-hanga at sinubukan lamang nilang subukan ang lahat. Ngunit dahil mainit ang mga salad, kailangan kong ipaliwanag ito sa kanila upang isara ang pinto sa harap ng aking ilong. Sana hindi ka mahihirapan ng ganito. Ngayon ay oras na para tayo ay magpaalam. Hanggang sa muli!

Maaari kang magluto ng cucumber lecho para sa taglamig, ang mga recipe na kung saan ay binubuo ng iba't ibang mga sangkap, kaya ang mga ito ay radikal na naiiba sa bawat isa. Ang mga hostesses ay hindi na mawawala sa kung anong seaming ang gagawin, dahil ang orihinal at kawili-wiling mga salad, na kumikilos bilang isang independiyenteng ulam, at mga karagdagan sa side dish, ay mag-apela sa lahat.

Upang makagawa ng lecho mula sa mga pipino, hindi mo kailangang "palaisipan" ang iyong ulo tungkol sa kanilang tamang pagpipilian - ang anumang salad ay angkop: mula sa tinutubuan na mga higante hanggang sa mga gherkin, dahil sa proseso ng paghahanda kailangan nilang i-cut sa alinman sa mga piraso o kalahating singsing. . Ang pinakamahalagang bagay ay kailangan nilang maproseso nang sariwa.

Masarap na mga recipe para sa taglamig

Maraming magagandang recipe ng lecho sa taglamig na nagtatampok ng mga pipino at iba pang sangkap. Ang pinaka-kawili-wili sa kanila ay tatalakayin sa ibaba.

Klasikong recipe

Ang ulam ng pipino na ito ay napakapopular sa mga maybahay para sa isang kadahilanan. Masaya silang nagluluto ng lecho mula sa sariwang berdeng dahon, at sa taglamig ay mabilis silang kinakain.

Mga sangkap ng recipe:

  • mga pipino;
  • mga kamatis;
  • Bell pepper;
  • butil na asukal at asin;
  • ulo ng bawang;
  • mantika;
  • 9% na solusyon ng suka.

Inihanda ang mga gulay: ang mga pipino, kamatis at kampanilya ay hinugasan, ang bawang ay binalatan at hinuhugasan din. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso at ang bawat tinder ay gadgad, at ang natitirang balat ay itatapon. Ang mga matamis na paminta ay nahahati din sa 2 piraso at ang mga buto ay tinanggal kasama ang tangkay. Pagkatapos ang gulay na ito ay durog sa 3 mm cubes. Ang Zelentsy ay pinutol nang pahaba sa 4 na bahagi at sa kabuuan. Ang mga straw ay hanggang sa 7 cm ang haba.

Ang mga tinadtad na pipino, kamatis at paminta ay pinagsama sa isang lalagyan na may angkop na sukat, asin at langis ng mirasol ay idinagdag sa kanila. Haluin at idagdag ang durog na bawang.

Upang makakuha ng lecho, ilagay ang kawali sa apoy at dalhin ito sa temperatura na +100 ° C. Pagkatapos ay takpan at lutuin ng 20 minuto. Sa dulo, timplahan ng suka ng mesa. Ang salad ay nakabalot sa mga sterile na garapon at tinatakan.

Ang mabilis na paraan na may ketchup

Ang recipe na ito ay tumutukoy sa mga kung saan, sa halip na mga kamatis, isang naprosesong produkto ang ginagamit - ketchup.

Mga sangkap ng recipe:

  • mga pipino;
  • ulo ng sibuyas;
  • ketchup;
  • dill greens;
  • mga sibuyas ng bawang;
  • butil na asukal at asin;
  • 9% solusyon ng suka;
  • tubig.

Ang mga inihandang mga pipino ay itinatago sa loob ng isang oras o dalawa sa isang mangkok ng malamig na tubig. Sila ay mapapakain at magla-crunch pa. Matapos silang ilabas at durugin sa kalahating singsing o bilog. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga gulay.

Balatan at hiwain ang isang medium-sized na sibuyas na may mga balahibo o cube (opsyonal). Pagkatapos ay iwisik ang mga gulay na may asin at butil na asukal at idagdag ang durog na bawang. Hinalo at incubated para sa kalahating oras. Sa panahong ito, ilalabas ang juice, at matutunaw ang asin at asukal. Pagkatapos ng panahong ito, ang tinadtad na dill ay idinagdag sa pagpipiraso, ang ketchup ay ibinuhos at pinaghalo.

Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig at ilagay sa gas. Ang dami ng likido ay maaaring ibuhos, batay sa kung anong pagkakapare-pareho ang gustong makuha ng babaing punong-abala. Ang bawat babae na naghahanda ng seaming na ito ay dapat ding matukoy ang talas ng ketchup para sa kanyang sarili. Kung gusto niya ng isang maanghang na lecho, pagkatapos ay kumuha siya ng isang produkto na may sili, at malambot - malambot na mga uri ng ketchup.

Pagkatapos ng simula ng pigsa, alisin ang foam at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ang mainit na ulam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

May mga pipino at kamatis

Ang lecho na may mga karaniwang pangunahing sangkap ay higit na hinihiling sa ating mga kababaihan at kanilang mga pamilya.

Mga Bahagi:

  • mga pipino;
  • mga kamatis;
  • chives;
  • asin at asukal;
  • 9% solusyon ng suka;
  • langis ng mirasol;
  • pampalasa hops-suneli;
  • ground coriander;
  • itim na paminta pulbos.

Ang mga kamatis ay inihanda at ang masa ng kamatis ay inihanda mula sa kanila. Upang gawin ito, sila ay hugasan, gupitin at pakuluan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay pinupunasan ito at inilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto ng lecho. Magdagdag ng langis ng mirasol at suka ng mesa, pati na rin ang inihanda at durog na bawang, asin at butil na asukal, itim na paminta. Dalhin sa isang temperatura ng +100 ° C.

Ang mga pipino ay inihahanda nang magkatulad. Ang hugis ng hiwa ay arbitrary. Pagkatapos kumulo ang tomato sauce, idagdag ang mga ito sa kasirola. Ang mga ito ay pinananatiling sunog sa loob ng isang katlo ng isang oras. Ang mga pampalasa (coriander at suneli hops) ay idinagdag sa dulo. Ang mga ito ay inilatag sa mga sterile na garapon at sarado.

Sa matamis na paminta

Kung maaari mong maayos na mapanatili ang mga gulay, ang mga ito ay magiging kasing malasa ng mga sariwa. Maaari mong suriin ito gamit ang kahanga-hangang recipe na ito.

Mga Bahagi:

  • mga pipino;
  • mga pod ng matamis na paminta ng iba't ibang kulay;
  • mga kamatis;
  • langis ng mirasol;
  • ulo ng bawang;
  • asin at butil na asukal;
  • mga gisantes ng itim at allspice;
  • dahon ng laurel;
  • 9% na solusyon ng suka.

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan. Kung ang mga pipino ay matanda na, alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga berdeng gulay sa mga hiwa o kalahating singsing. Ang mga matamis na paminta ay binalatan mula sa tangkay at mga buto, pinutol sa malalaking hiwa. Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang juicer at kumuha ng juice. Bilang kahalili, maaari mong i-twist ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne o katas na may isang blender.

Ang mga pipino at hiwa ng paminta ay ikinakalat sa isang malaking lalagyan, ibinuhos ang katas ng kamatis. Pagkatapos ay ibuhos ang asin at asukal, halo-halong at iniwan ng 10 minuto upang matunaw. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka ng mesa at langis ng gulay.

Ilagay ang kasirola sa gas at pakuluan. Magluto ng 10 minuto, magdagdag ng durog na bawang. Pakuluan muli ng 5 minuto at ibuhos sa mga sterile na garapon, i-seal.

Dilaan ang iyong mga daliri salad

Na mula sa pangalan na maaari mong maunawaan na ang salad na ito ay dapat na masarap. Ngunit ang paggawa nito ay hindi mahirap.

Mga Bahagi:

  • mga pipino;
  • mga kamatis;
  • Bell pepper;
  • butil na asukal at asin;
  • mantika;
  • 9% na solusyon ng suka.

Ang mga pipino ay inihanda at pinutol. Anumang anyo ng paghiwa. Ang mga kampanilya ay pinutol at ang mga tangkay ay tinanggal kasama ang mga buto. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso.

Ang mga kamatis ay hugasan at ang balat ay tinanggal sa pamamagitan ng pagpapaputi. Upang gawin ito, ang isang cruciform incision ay ginawa sa bawat gulay sa kabaligtaran na lugar mula sa tangkay. Pagkatapos ay inilalagay sila sa kumukulong tubig, at pagkatapos ng isang minuto o dalawa sila ay inilabas at inilagay sa malamig, posibleng may yelo.


Pagkatapos ng pamamaraan, madaling umalis ang balat.

Kapag ang pangunahing paghahanda ng mga gulay ay tapos na, kumuha sila ng isang malaking kasirola at ibuhos ang langis ng mirasol dito, painitin ito. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pipino, paminta at kamatis doon. Idinagdag din ang asin, granulated sugar at table vinegar. Haluin paminsan-minsan at dalhin sa +100 ° C. Pagkatapos ang lecho ay pinananatiling apoy ng hanggang kalahating oras. Sa dulo, ang mga isterilisadong garapon ay puno ng produkto at tinatakan.

Sari-sari

Sa recipe na ito lecho mayroon nang mga pamilyar na gulay, at bilang karagdagan, mayroon ding isang karot. Ang isang buong hanay ng mga sangkap ay nagpapayaman sa lasa ng ulam ng pipino.

Mga Bahagi:

  • mga pipino;
  • mga kamatis;
  • karot;
  • Bell pepper;
  • ulo ng bawang;
  • langis ng mirasol;
  • butil na asukal at asin;
  • 9% solusyon ng suka;
  • chili pepper pod (para sa mga mahilig sa "maanghang").

Ihanda ang mga pangunahing sangkap. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, at sa mga pipino at paminta, ang mga tangkay ay inalis at durog. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne, at ang asin, butil na asukal, suka ng mesa at langis ng mirasol ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang tinadtad na bawang at mga gulay ay idinagdag.

Upang magbigay ng mas nagpapahayag na lasa, ang ilang mga gulay ay pinirito sa simula ng proseso ng paghahanda ng lecho. Kumuha ng isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay at init. Pagkatapos ay ang mga matamis na paminta at kalahating singsing ng karot ay inilalagay dito. Ang mga gulay na ito ay pumasa sa paggamot sa init sa loob ng 10 minuto na may pagpapakilos.

Pagkatapos ng litson, ang mga karot at paminta ay idinagdag sa isang karaniwang palayok. Ilagay sa gas at pagkatapos ng simula ng pigsa, panatilihin sa apoy para sa kalahating oras, pagpapakilos. Pagkatapos, kaagad pagkatapos magluto, ang lecho ay dapat na inilatag sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin, na pinagsama.

May mga sibuyas sa tomato sauce

Ang susunod na matagumpay na recipe ay malamang na mangyaring ang mga hostess. Ito ay hindi kumplikado, nakikilala sa pagkakaroon ng tomato paste at mga sibuyas.

Mga Bahagi:

  • mga pipino;
  • ulo ng sibuyas;
  • Bell pepper;
  • isang garapon ng tomato paste;
  • mantika;
  • butil na asukal at asin;
  • 9% solusyon ng suka;
  • tubig.

Ang mga pipino ay inihanda at pinutol. Kasabay nito, ang tomato paste ay natunaw ng tubig, ang asin at butil na asukal ay inilalagay doon at pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at paminta at panatilihin sa apoy para sa isa pang quarter ng isang oras. Ang mga gulay ay inilalagay sa huling at pagkatapos ng 10 minutong suka ng mesa. Patayin at ibuhos sa mga inihandang garapon, i-seal.


Nang walang isterilisasyon

Ngayon hindi mo mabigla ang sinuman nang walang isterilisasyon, at hindi mahirap gawin ito, ngunit ang recipe na ito ay minamahal ng maraming mga maybahay.

Mga Bahagi:

  • mga pipino;
  • mga kamatis;
  • matamis at mainit na paminta;
  • karot;
  • ulo ng bawang;
  • butil na asukal at asin;
  • mantika;
  • 9% na solusyon ng suka.

Talagang gusto ko ang iba't ibang mga blangko, kung saan hindi mo kailangang mag-abala sa mga gulay. Lalo na, sa ating bansa, una sa lahat, ito ay ang magaganda at katamtamang laki ng mga prutas na kinakain. Nangangahulugan ito na ang mga tinutubuan o hindi masyadong magagandang gulay ay nabubuhay hanggang sa mga blangko. Samakatuwid, gumagawa ako ng maraming iba't ibang uri ng mga tahi kung saan kailangan nilang putulin. Hindi ito nakakaapekto sa lasa. At para sa akin, ito ay mas maginhawa. Agad kong ginawang salad bowl ang garapon at meryenda sa mesa. Hindi mo kailangang putulin ang anuman.

Siyempre, maaari kang kumuha ng inisyatiba dito at baguhin ang ratio ng mga gulay. Ngunit hindi ko inirerekumenda na baguhin ang dami ng asin, asukal at suka. Ang lahat ng ito ay mga preservative, at gugulong namin ang pampagana nang walang isterilisasyon. Gusto kong walang magalit at itapon ang mga resulta ng kanilang paggawa. Kaya, sa unang pagkakataon, sinusunod namin ang mga proporsyon.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga taong walang oras upang bumili ng suka. Kung ihalo mo ang 2.5 tsp. 70% na suka sa 100 ML ng tubig, lumalabas na 100 ML ng 9% na suka.

Hindi kapani-paniwalang masarap na paghahanda ng cucumber lecho na may mga kamatis, karot at bell pepper

Magsisimula ako sa nanay ng sikat na recipe ng lecho. Ganito talaga ang lasa na niluto ng nanay at lola ko. Kaya magsalita mula pagkabata.

Mayroong isang nuance dito. Ang salad ay maaaring maging maanghang kung idagdag mo ang lahat ng ipinahiwatig na dami ng mainit na sili at buto. Kung hindi mo gusto ang matalim na workpiece, pagkatapos ay alisin lamang ito mula sa recipe, o bawasan ang halaga nito sa kalahati.


Kunin natin:

  • 1.5 kg ng mga kamatis,
  • 1 kg ng mga pipino,
  • 0.3 kg matamis na paminta,
  • karot - 350 g,
  • ulo ng bawang,
  • mainit na sili - 2-3 mga PC,
  • 2 tsp asin,
  • 0.5 tasa ng asukal,
  • suka 9% - 90-100 ml,
  • 0.5 tasa ng walang amoy na walang taba na langis.

Upang magsimula, mas mahusay na mangolekta ng mga pipino at mga kamatis bago ang pag-aani. Banlawan at alisin ang substandard. Mga sira o bulok na prutas.

Kumuha kami ng isang gilingan ng karne at nagpasok ng isang manipis na rehas na bakal upang hindi kami makakuha ng malalaking piraso ng pulp. Kumuha kami ng mga kamatis at pinutol ang mga ito sa mga piraso, inaalis ang mga matitigas na lugar at mga tangkay.


Gilingin ang mga ito sa mashed patatas sa isang gilingan ng karne. Nang hindi inaalis ang katulong, binabalatan namin ang ulo ng bawang at gilingin ang lahat ng mga clove sa niligis na patatas.

Sa yugtong ito, kumukuha kami ng sili at ipinapasa din ito sa isang kutsilyo ng gilingan ng karne.

Ngayon na lang muna. Ibuhos ang masa sa isang kasirola na may makapal na ilalim upang ang masa ay walang oras upang masunog. Isantabi na natin at alagaan ang mga natitirang produkto.

Grate ang mga karot nang hiwalay sa isang magaspang na kudkuran.


Nililinis namin ang mga buto at pinutol ang matamis na paminta sa maliliit na piraso.


Ngayon ginagawa namin ang sumusunod. Painitin ang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at iprito ang mga karot sa katamtamang init. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang mga piraso ng paminta. Kumulo sa parehong mode para sa mga 10 minuto.


Sa panahong ito, magkakaroon tayo ng oras upang makitungo sa mga pipino. Pinutol namin ang mga dulo mula sa kanila at gilingin ang mga ito. Una, gupitin sa 4 na piraso. At pagkatapos ay ang bawat isa sa maliit na cubes.


Ikinakalat namin ang mga pipino at pagprito sa pinaghalong kamatis at idagdag ang asukal, rock salt, langis ng gulay.


Una, i-on ang maximum na pag-init ng kalan at hintayin itong kumulo. Pagkatapos ay bawasan namin ito sa pinakamaliit at lutuin ng 30 minuto. 5 minuto bago matapos ang timer, magdagdag ng suka at lutuin sa ilalim ng takip. Ang mga pipino ay magiging ibang, hindi gaanong puspos na kulay. At ang mga karot na may paminta ay malambot.


Banlawan ko ang mga garapon ng regular na baking soda. Lagi akong gumagamit ng bagong malinis na espongha. Sinusuri ko ang buong lalagyan kung may mga bitak at chips at inaalis ang mga lalagyan na hindi ko nagustuhan.

I-sterilize ko ang mga ito sa singaw, ngunit magagawa mo ito gamit ang microwave o oven. Ito ay inilarawan nang detalyado.

Pinakuluan ko ang mga takip sa loob ng limang minuto.

At pagkatapos lamang ibuhos namin ang lecho sa malinis, tuyo at mainit-init na mga sterile na garapon.


Nagse-seal kami ng mga takip at tinitingnan kung ang juice ay umaagos mula sa ilalim ng mga ito. Inilalagay namin ito "sa ilalim ng fur coat" para sa natural na isterilisasyon at paglamig.

Recipe lecho "Lick your fingers" na may tomato paste para sa taglamig

Siyempre, hindi lahat ng maybahay ay laging may makukuhang isang kilo ng kamatis, lalo na ang mga nakatira sa mga lunsod o bayan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong tapusin ang cucumber lecho. Pupunta lang kami sa tindahan at bibili ng kalahating litro ng magandang kalidad na tomato paste. At gagamitin namin ito.


Kunin natin:

  • 1 kg ng paminta
  • 4 kg ng mga pipino,
  • 2 tbsp. l. Asin,
  • 200 g ng asukal,
  • 0.5 l tomato paste,
  • 150-200 ml ng 9% na suka,
  • 170 ML ng langis ng gulay
  • ulo ng bawang.

Una sa lahat, kinuha namin ang gilingan ng karne. Ang modernong electric na bersyon nito at ang manu-manong bersyon ng panahon ng USSR ay magiging kapaki-pakinabang din sa atin. Hindi mahalaga.

Hugasan ang mga sili, alisan ng balat ang mga ito mula sa core at mga buto. Balatan din namin ang bawang at hatiin ito sa mga clove.
Kinukuha namin ang mga gulay na ito at pinaikot ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang tomato paste sa masa na ito.

Inalis namin ang mga tip ng mga pipino at pinutol ang mga ito sa mga bar.


Punan ang mga pipino ng mabangong pinaghalong gulay. Tikman namin at magdagdag ng asin. Ipinakilala namin ang asukal at langis ng gulay.


Inilipat namin ang masa sa isang kasirola o kaldero at magluto ng 15 minuto sa katamtamang init ng kalan.



Ibuhos ang suka at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 3 minuto.

Ibuhos ang meryenda sa mga sterile na garapon at i-seal ang mga ito ng mga takip.


Ayon sa kaugalian, nagpapadala kami sa ilalim ng mga layer ng fur coat, jacket at lumang kumot.

Cucumber lecho sa tomato juice na walang karot

Magaan na bersyon na may tomato juice. Sa tingin ko na ang isa sa mga pinakamadaling paghahanda para sa taglamig. At ang resulta ay simpleng masarap, may tumawag pa sa ganoong lasa na "dilaan mo lang ang iyong mga daliri."

Kunin natin:

  • 2 kg ng mga prutas ng kamatis,
  • 2.5 kg ng mga pipino,
  • 6 na sibuyas
  • kampanilya paminta - 900 gr,
  • 2 ulo ng bawang,
  • langis ng mirasol - 160 ml,
  • suka 9% - 60 ml,
  • asukal - 6 tbsp. l.,
  • asin - 2 kutsara (70 gr).

Ibinabad namin ang mga gulay upang mabilis at madali itong mahugasan.

Kumuha kami ng isang gilingan ng karne na may isang pinong rehas na bakal at gumawa ng tomato juice. Nilaktawan namin ang lahat ng mga kamatis, ngunit alisin muna ang mga pinalo o nasirang lugar mula sa kanila. Putulin ang mga tangkay. Kung ang mga paminta ay makatas, maaari rin silang durugin sa katulad na paraan. Yun lang gagawin ko.


Ipasa ang bawang doon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang katas ng gulay sa isang kaldero at ibuhos sa langis ng gulay. Kumuha ako ng unscented sunflower. Asin at asukal sa panlasa.


Pakuluan ang masa at lutuin ng 10 minuto, pagpapakilos sa katamtamang init ng kalan. Ito ay gurgle at puff, kaya maaari mong takpan ito ng isang takip.

Samantala, pinutol namin ang mga pipino sa mga bar o bilog. Depende sa iyong kagustuhan.



Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Nagpapadala kami ng mga sibuyas at mga pipino sa masa ng kamatis.


Pakuluan muli at lutuin ng 7 minuto. Ngunit tatlong minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka.
Siyempre, inihanda na namin ang lahat ng mga garapon nang maaga, na nangangahulugang maaari silang mapuno ng salad.


At maglinis para sa taglamig.

Isang simple at masarap na recipe na may mga pipino at bawang na walang paminta

kumakain pala ng lecho na walang paminta. Bagaman sa aking pag-unawa, ang pangalang ito mismo ay nagpapahiwatig ng obligadong presensya nito. Ngunit ang lahat ay dumaranas ng mga pagbabago.

Kailangan namin:

  • mga pipino - 3 kg,
  • mga kamatis - 3 kg,
  • 6 na sibuyas
  • 2 ulo ng bawang,
  • butil na asukal - 3 kutsara,
  • 2 tbsp asin,
  • suka 9% - 2 kutsara,
  • 90 ML walang amoy na langis ng gulay.

Naghuhugas kami at nagbukod-bukod ng mga gulay. Pinutol namin ang lahat ng substandard.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at igulong ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos sa isang kaldero at ilagay sa kalan hanggang sa kumulo. Hayaang huminga kami ng 10 minuto, paminsan-minsang hinahalo.


Ihanda ang natitirang pagkain sa parehong oras. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang bawang. Ipinapadala namin ang mga ito sa mga kamatis.


Maghintay na kumulo muli at pakuluan ng 10 minuto.

Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga bilog at ibababa ang mga ito sa kumukulong mga kamatis. Ipinakilala namin ang asukal na may asin, mantikilya.


Naghihintay kami hanggang sa makita namin na ang masa ay kumukulo. Pagkatapos ay binabawasan namin ang pag-init sa daluyan at maghintay ng 15 minuto.


Ipasok ang suka limang minuto bago lutuin. Tinatakpan namin ng mga takip upang ang acid ay hindi sumingaw.

Ibuhos namin ang lecho sa mga sterile na garapon.


Ngunit tingnan na sila ay mainit-init, pagkatapos ay tiyak na hindi sila sasabog mula sa pagbaba ng temperatura. I-twist at inuulit namin ang pamamaraan para sa pagsuri sa higpit at natural na isterilisasyon sa ilalim ng isang layer ng mga kumot.

Masarap na cucumber lecho na may talong na walang bawang at walang isterilisasyon

Ang salad na ito ay mas masarap pa kaysa sa regular na lecho. Ito ay lumalabas na mas masarap at mas mayaman. Ang mga pipino ay lumulutang at ang mga talong ay naghiwa-hiwalay sa bibig. Ano ang kailangan mo para sa pinakuluang patatas.


Kunin natin:

  • 1.4 kg na talong
  • 1.4 kg na kamatis (kailangan ng juice),
  • 650 g ng mga pipino
  • 650 g matamis na paminta,
  • 350 g mga sibuyas,
  • 1 tbsp. l. asin,
  • 80 g ng asukal,
  • 220 ML ng langis ng gulay
  • 75 ML ng suka 9%.

Magsimula tayo sa mga asul. Hugasan namin ang mga ito at gupitin sa mga piraso, asin. Mag-iwan ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Ito ay kinakailangan upang ang kapaitan ay lumabas sa pulp. Binabaan namin ang mga piraso sa ilalim ng tubig na gripo at pinipiga ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.


Gupitin ang mga pipino at paminta sa parehong maayos na mga cube. Gaya ng dati, giniling nila ito para maging salad.



Samantala, nakakakuha kami ng juice mula sa mga kamatis. Narito ang iyong paglipad ng imahinasyon. Kung gusto mo, gumamit ng blender, juicer o gilingan ng karne. Ano ang nasa kamay.

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ilagay sa medium heat. Mahalaga para sa amin na ang masa ay napupunta sa mga bula at pigsa.
Gupitin ang sibuyas sa quarter ring at idagdag sa kumukulong juice.


Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang natitirang mga gulay - mga pipino, talong at paminta.



Pagkatapos kumukulo, kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.

Tingnan kung gaano karaming juice ang lalabas sa proseso ng pagluluto. Magdagdag ng asin, asukal, suka at mantikilya dito. Magdagdag ng suka.

Magluto ng isa pang limang minuto. Kasabay nito, isterilisado namin ang mga lata at takip.

Pinupuno namin sila ng salad.


Nag-twist kami at nagbabalot ng maiinit na damit. Ito ay kinakailangan upang ang meryenda ay natural na isterilisado mula sa loob kapag ito ay dahan-dahang lumamig. Pagkatapos ay tatayo ito ng mahabang panahon, hanggang sa tagsibol.

Iyon lang ang mga simpleng workpiece. Inaanyayahan kitang magluto pa. Gayundin hindi karaniwan at masarap.