bahay > Mga ulam ng manok > Ligaw na strawberry na alak. Strawberry Wine - Mga Madaling Recipe


Ligaw na strawberry na alak. Strawberry Wine - Mga Madaling Recipe




Ang mga strawberry ay isang summer treat na natupok hindi lamang hilaw, kundi pati na rin sa anyo ng mga jam, liqueur at alak. Ang paggawa ng strawberry wine ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang inumin ay mag-apela sa mga gourmet na mahilig sa matamis na mabangong alkohol.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga strawberry

Ang mga strawberry ay may rejuvenating effect sa katawan. Ang berry, na mayaman sa hibla, ay angkop para sa paggamot ng eksema, paninigas ng dumi, hypertension, sclerosis. Pinapabilis nito ang metabolismo, ipinahiwatig para sa mga sakit ng puso at bato, anemia, mga problema sa sistema ng pagtunaw.

Ang mga strawberry ay pinapayuhan na kumain para sa pamamaga ng thyroid gland, kakulangan sa bitamina, cholelithiasis. Mayroon itong epekto sa pagbabawas ng asukal at diuretiko, inaalis ang labis na tubig. Ang mga antioxidant na naroroon sa mga berry ay nagpapabuti sa mood at nagpapabagal sa pagtanda. Ang mga strawberry ay isang makapangyarihang aphrodisiac at nagpapahusay ng sex drive. Matagal na itong ginagamit para sa pangangalaga sa balat ng mukha at katawan. Ang homemade berry elixir ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa mga sakit. Nagpapabuti ito ng gana at nagpapanumbalik ng lakas. Kung paano gumawa ng alak mula sa mga sariwang strawberry ay isang tanong na interesado sa mga taong gustong pagsamahin ang negosyo na may kasiyahan.

Paghahanda ng mga sangkap para sa paggawa ng alak

Upang makakuha ng isang kasiya-siyang resulta, kailangan mong kumuha lamang ng mga hinog na berry na may matinding kulay. Maaari mong gamitin ang parehong maasim at matamis na strawberry. Dapat walang mga depekto at mabulok. Dahil ang strawberry juice ay hindi madaling pisilin, kailangan mong maghanda ng alak mula sa pulp.

Ang mga berry ay dapat hugasan nang lubusan - maaaring may lupa sa kanila, na nagbibigay sa alak ng isang hindi kasiya-siyang lasa. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga petioles ay tinanggal, ang mga strawberry ay minasa sa isang katas, na tinatawag na pulp. Kasabay nito, hindi sila gumagamit ng blender: dinudurog nito ang mga buto, na nagdudulot ng mapait na lasa sa inumin at ginagawa itong maulap. Ang pagpasa ng mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay hindi rin kanais-nais: ang mga bahagi ng metal nito ay may masamang epekto sa lasa ng mga hilaw na materyales. Maaari kang gumamit ng rolling pin, silicone pusher, o tumaga ng mga strawberry gamit ang iyong mga kamay.

Kapag inihahanda ang tangke, kailangan mong banlawan ito ng mainit na tubig at punasan ito hanggang sa ito ay langitngit ng isang tuyong tela. Ang pag-aalaga kung paano gumawa ng masarap na alak mula sa mga strawberry, hindi inirerekumenda na kumuha ng mga pagkaing dating naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang isang balde, mangkok na salamin, enamel saucepan na may malawak na bibig ay magagawa.

Nuances ng paghahanda ng sourdough

Ang homemade wine na gawa sa hinog na strawberry ay inihanda gamit ang sourdough culture. Ginagawa ito bago ginawa ang alak. Ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 10 araw. Kailangan mong kumuha ng:

  • 2 tasa ng mga berry;
  • 200 ML ng tubig;
  • 100 gramo ng asukal;
  • ilang mga pasas na hindi nahugasan.

Ang mga strawberry, pinalambot sa mashed patatas, ay inilipat sa isang tangke, ibuhos sa likido at iba pang mga sangkap, iling. Ang sisidlan ay tinatakan ng isang takip upang maprotektahan ito mula sa mga goose bumps, at inilagay sa isang silid na may temperatura na 22-24 degrees. Upang maiwasan ang paglitaw ng amag at pag-asim, ang mga nilalaman ay dapat na hinalo gamit ang isang stick sa buong araw upang malunod ang lumulutang na layer ng pulp. Sa ika-apat na araw, lilitaw ang mga bula, foam, mash aroma. Pagkatapos ay dapat alisin ang pulp sa pamamagitan ng paghihiwalay ng juice.

Mga Recipe ng Strawberry Wine

Ang tanyag na recipe para sa homemade strawberry wine ay hindi partikular na kumplikado. Kinakailangan na ibuhos ang juice na nakuha sa panahon ng pagbuburo sa isang hiwalay na bote, ilagay ang kalahating kilo ng asukal. Hindi ito ganap na napuno, kung hindi, ang mga nilalaman ay umaapaw. Ang isang plug ay naka-install sa dulo: isang plastic na ilalim, isang balbula na may gas outlet mula sa tubo. Ang likido ay inilalagay sa isang madilim na lugar na may temperatura na 19-27 degrees.

Pagkatapos ng limang araw, ang kalahati ng juice ay dapat na paghiwalayin, ang isang baso ng asukal ay natunaw dito, at ang workpiece ay dapat ibuhos muli sa isang garapon. Siguraduhing may puwang sa ulam upang idagdag ang lahat ng mga sangkap. Ang pamamaraan ay paulit-ulit pagkatapos ng ilang araw. Ang yugto ng aktibong pagbuburo ay magtatapos pagkatapos ng isang buwan. Ang wort ay magiging magaan, ang cake ay mananatili sa ilalim. Pagkatapos ay maaari mong alisan ng tubig ang nagresultang alak. Magagawa ito sa pamamagitan ng dropper tube. Kinakailangan na alisin ang isang sample mula sa inumin, kung ninanais, gawin itong mas matamis o may lasa ng vodka sa halagang 3-14% ng dami. Makakatulong ito sa pag-iingat ng inumin, ngunit masisira nito ang lasa nito.

Upang maabot ng inumin ang kondisyon nito, inilalagay ito sa isang madilim na lugar na may temperatura na 4-16 degrees. Dapat ito ay nasa isang lalagyan na selyadong salamin. Pagkatapos ng dalawang buwan, ang alak ay magiging mature, ang lilim nito ay magiging mas mayaman. Kung nabuo ang sediment, pinapayuhan na alisan ng tubig ang alak sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa malinis na tangke. Kung wala nang sediment form, ang inumin ay itinuturing na handa na. Ang resultang aromatic strawberry wine ay magkakaroon ng lakas na 10-12 degrees. Ang mas maraming asukal sa alak, mas malakas ito.

Mahalaga! Dapat itong isipin na ang natural na nilalaman ng asukal sa mga strawberry ay medyo mataas, kaya ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng asukal. Kung marami nito, maaaring huminto sa pagbuburo ang alak.

Walang lebadura

Mayroong isang recipe para sa homemade strawberry wine na walang lebadura. Kailangan mong kumuha ng 2 litro ng strawberry jam na may mga berry, isang pares ng litro ng tubig, 200 g ng mga pasas. Ang jam ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, ang malamig na pinakuluang tubig, mga pasas at sugar syrup ay ibinuhos. Ang mga sangkap ay humahadlang, mahigpit na isara ang lalagyan na may takip. Ang mga nilalaman ay pinananatiling 10 araw sa temperatura na 22-24 degrees.

Sa pagtatapos ng panahon, ang bote ay walang takip, ang pulp na lumilitaw mula sa itaas ay tinanggal, ang katas ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Tinapon ang cake. Ang alak ay inilalagay sa isang hiwalay na garapon na may tumutulo na guwantes sa itaas. Ang likido ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa 35-40 araw. Maaari mong maunawaan na ang pagbuburo ay tapos na sa pamamagitan ng isang napalaki na guwantes, ang hitsura ng sediment, at ang paglilinaw ng alak.

Ang inumin ay ibinubuhos sa magkahiwalay na mga lalagyan, tinitiyak na ang likido ay hindi maulap. Ang mga bote ay tinapon, iniwan nang hindi bababa sa tatlong buwan. Kailangan mong mag-imbak ng alkohol sa temperatura na 10-15 degrees.

Pinatibay

Mayroong isang simpleng recipe para sa paggawa ng strawberry wine sa bahay na may vodka . Kinakailangan na ayusin ang mga strawberry, hugasan ang mga ito, alisin ang mga dahon. Ilipat sa isang malalim na mangkok at durugin hanggang mabuo ang katas. Magdagdag ng 1 kg ng asukal, 500 ML ng mainit na tubig. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang bote, ito ay sarado na may isang takip. Ang likido ay naiwan sa loob ng isang linggo sa temperatura na 20-22 degrees. Pagkatapos nito, ang alak ay nalinis na may gasa, inaalis ang pulp.

Ang 500 ML ng vodka ay idinagdag sa malinaw na likido. Mas mainam na gumamit ng de-kalidad na alkohol. Ang lahat ay inalog, ang alak ay naiwan sa pagbubuhos sa loob ng 7 araw. Ang huling yugto ay pagsasala, pag-alis ng sediment. Ang tapos na produkto ay naka-bote at naka-imbak sa cellar. Maaari mo itong inumin pagkatapos ng isang linggo.

Ang recipe para sa isang masarap na strawberry wine ay nangangailangan ng oras upang maghanda. Kung kailangan mong uminom ng mabilis, pinakamahusay na maghanda ng liqueur o liqueur.

Mga opsyon sa suplemento

Ang berry ay walang mga astringent substance, samakatuwid, upang maghanda ng isang malakas na inumin, ang tannic acid o mga prutas na may mataas na nilalaman ng mga astringent ay inilalagay sa wort. Kabilang dito ang mga pasas. Ang lasa, kulay at aroma ng strawberry wine na may mga pasas ay magiging mas kawili-wili.

Para sa paggawa ng alak na may mga additives, mas mahusay na kumuha ng strawberry compote. Maaari kang uminom ng sira o maasim na inumin. Ibuhos ang 2 litro ng compote sa isang malaking mangkok, iwanan upang mag-ferment para sa 2-3 araw. Matapos makumpleto ang proseso, magdagdag ng hindi nalinis na mga pasas - 150 g, isang baso ng asukal. Sa ibabaw ng lalagyan ay ikinakabit namin ang isang guwantes na may puwang sa maliit na daliri. Sa loob ng sampung araw, dapat tumira ang alak. Pagkatapos - ibuhos ang mga nilalaman sa mga bote, tapunan, ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang buwan. Pagkatapos ng pag-expire ng panahon, maaari mong alisin ang sample mula sa alak.

Ang strawberry wine na may lemon ay nag-iiwan ng kakaiba at orihinal na aftertaste. Ang dilaw na prutas ay magpapalusog ng inumin para sa katawan. Kakailanganin mong:

  • 100 g lemon;
  • 4 litro ng tubig;
  • 2 kg ng asukal;
  • 20 g lebadura;
  • 3 kg ng prutas.

Ang mga strawberry ay binalatan, pinatuyo, ibinuhos sa isang malaking lalagyan. Pagkatapos - magdagdag ng tubig, iwisik ang prutas na may asukal, ilagay ang lebadura. Ang bote ay mahigpit na tinapon na may takip, nakatago sa loob ng 3-6 na araw sa isang cool na silid. Sa pagtatapos ng panahon, ihalo ang natitirang asukal at lemon, gupitin sa kalahating singsing. Ang ilang mga winemaker ay nagdaragdag ng lemon zest. Iling ang bote, itago ito upang tumayo ng 5 araw. Kapag ang alak ay fermented, ito ay inalis mula sa sediment, sinala at ibinahagi sa mga lalagyan. Para sa isang mas kaaya-ayang lasa, maaari kang magdagdag ng 10 g ng vanillin.

Posible bang gumawa ng alak mula sa mga frozen na berry o compote

Ang mga strawberry na inumin ay ginawa mula sa parehong sariwa at frozen na prutas. Upang gawin itong magaan at malinis, kailangan nilang ma-defrost nang maayos. Ang mga strawberry ay dapat na matunaw nang mag-isa sa refrigerator - hindi mo maaaring i-defrost ang mga ito sa microwave o sa pamamagitan ng pagbuhos sa kanila ng tubig.

3 kg ng mga strawberry ay durog, inilipat sa isang lalagyan ng salamin. Maglagay ng isang kutsara ng lebadura, pukawin. Pagkalipas ng isang buwan, ang inumin ay ibinuhos sa isa pang bote, idinagdag ang 500 ML ng vodka. Naghihintay sila ng isa pang 30 araw, pagkatapos nito ang inumin ay sinala, inaalis ang cake, at ipinamahagi sa mga lalagyan.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng strawberry wine

Pinapayuhan ng mga propesyonal na panatilihin ang pag-aani bago gamitin nang hindi bababa sa 65 araw. Kapag lumitaw ang isang 2-3 cm na makapal na sediment dito, ang likido ay dapat linisin sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang hiwalay na tangke. Ito ay pinapayuhan na gawin ito nang maraming beses. Mas mainam na huwag gumawa ng alak na walang asukal - maaari itong maging amag. Mas mainam na maglagay ng kahit kaunting asukal.

Ang alak ay dapat ihain sa mesa sa isang decanter, ngunit hindi ito maiimbak doon nang mahabang panahon - ang likido ay mag-oxidize. Pinakamainam ito sa mga magagaan na matamis na meryenda. Maaari itong magamit sa mga dessert at cocktail. Ang strawberry na alak ay madalas na idinagdag sa iba pang mga espiritu upang bigyan sila ng matamis na lasa. Dapat mong iimbak ang inumin sa basement o refrigerator - pagkatapos ay ang buhay ng istante ay magiging ilang taon. Maaaring lagyan ng label ang mga bote ng mga label na nagsasaad ng lakas (nilalaman ng asukal), petsa ng paggawa, uri ng alak.

Contraindications sa paggamit

Dahil ang lakas ng strawberry wine ay medyo mababa, ito ay hindi nakakapinsala kapag ginamit sa katamtaman. Hindi ipinapayong inumin ito para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract. Maaari itong makapinsala para sa mga bato sa bato, mga sakit sa gallbladder. Kung mayroon kang allergy sa pagkain, mas mainam din na tanggihan ang inuming berry. Ang alak ay hindi dapat ibigay sa maliliit na bata dahil sa malakas nitong allergenic properties.

Ang strawberry wine ay isang tunay na delicacy na walang connoisseur ng masarap na alak ang tatangging subukan. Ito ay hindi lamang kaaya-aya sa panlasa, ngunit lubhang malusog.

1. I-mash ang hinugasan at binalatan na mga strawberry gamit ang iyong mga kamay. Ang mga berry para sa paggawa ng alak ay dapat na hinog lamang. I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig, ihalo ang nagresultang sugar syrup na may strawberry pulp. Upang mapabuti ang pagbuburo, magdagdag ng kaunting mga pasas, ang lebadura ng alak dito ay nakakatulong sa pagbuburo.

2. Ibuhos ang nagresultang strawberry wort sa isang angkop na lalagyan (mas mabuti na hindi kinakalawang na asero o salamin). Punan ito ng hanggang ¾ maximum upang maiwasan ang pag-apaw ng wort sa panahon ng pagbuburo sa ibabaw ng gilid ng lalagyan. Takpan ang lalagyan ng gasa, ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 5-7 araw. Ang temperatura ng silid ay dapat nasa pagitan ng 16-25 ° C. Siguraduhing pukawin ang wort isang beses bawat araw gamit ang isang hindi kinakalawang o kahoy na spatula.

3. Pagkatapos ng 5-7 araw, dapat lumitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo (foam sa ibabaw, pagsisisi, amoy ng mash). Ngayon alisan ng tubig ang juice, paghiwalayin ito mula sa sediment. Salain ang natitirang sediment sa pamamagitan ng makapal na salaan o cheesecloth.

4. Ibuhos ang lahat ng nagresultang juice sa isang bote ng salamin o garapon, kung saan nilagyan ng water seal. At ibalik ito sa isang madilim na lugar kung saan ang temperatura ay pinananatili sa loob ng 18-23 ° C.

5. Pagkatapos ng 5-7 na linggo, ang pangunahing pagbuburo ay titigil, ang wort ay magpapagaan, at isang makapal na sediment ay lilitaw sa ibaba. Nakatanggap ka ng batang strawberry na alak, patuyuin ito mula sa mga linta sa pamamagitan ng isang dayami.

Ang mga strawberry, bilang isa sa mga pinakamasarap na berry, ay lumago sa Europa mula noong ika-4 na siglo. Simula noon, ito ay kinakain sa dalisay nitong anyo, at ang mga inumin at panghimagas ay inihanda sa batayan nito, at napanatili. Natutunan din nilang gumawa ng mabangong alak mula sa berry, na maaari mong gawin sa iyong sarili sa bahay ngayon.

Ang proseso ng paggawa ng alak mula sa mga strawberry ay medyo naiiba sa mga tradisyonal. Kaya, dapat itong hugasan upang ang inumin ay hindi makakuha ng isang hindi kasiya-siyang lasa.

Ang iba pang mga prutas at berry ay hindi hinuhugasan upang mapanatili ang natural na lebadura sa kanilang ibabaw para sa pagbuburo. Bilang karagdagan, ang mga strawberry ay hindi nagpapahintulot ng juice na mabuti at ang asukal lamang ang tumutulong upang iwasto ang sitwasyon, na nagpapabilis ng mga reaksiyong kemikal para sa hinaharap na inumin.

Mahalagang pumili ng mga pagkaing sobrang tuyo at malinis, kung saan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi pa naiimbak dati.

Paano gawin ang pinakasimple at pinakamasarap na inuming alak? Upang maghanda ng naturang produkto, kailangan mo lamang ng apat na sangkap:

  • sariwang hinog na berry - 3 kilo;
  • malinis na tubig - 3 litro.
  • pinong asukal - 2 kilo;
  • puti o maitim na pasas - 100 gramo (opsyonal)

Ang proseso ng paggawa ng klasikong strawberry wine sa bahay ay ang mga sumusunod:

  1. Hugasan nang lubusan ang mga hinog na berry, alisin ang mga tangkay... Pagkatapos ang produkto ay dapat na masahin sa isang katas na estado gamit ang mga espesyal na tool o sa pamamagitan ng kamay. Ilipat ang berry sa isang mangkok na may mataas na gilid.
  2. Ilagay ang tubig sa apoy, idagdag ang kalahati ng lahat ng asukal dito... Dalhin ang temperatura sa 30 degrees at ibuhos ang syrup sa strawberry puree. Bilang karagdagan, inirerekomenda na magdagdag ng isang dakot ng mga pasas upang mapabilis at mapahusay ang proseso ng pagbuburo. Huwag hugasan ito nang maaga.
  3. Takpan ang lalagyan ng gauze at i-secure ito upang maprotektahan ito mula sa mga insekto... Sa ganitong estado, ang produkto ay dapat iwanang lima hanggang pitong araw. Ang temperatura ng pagbuburo ay dapat nasa pagitan ng 18 at 28 degrees Celsius. Paminsan-minsan, kinakailangan upang pukawin ang masa gamit ang isang spatula at alisin ang lumulutang na pulp mula sa ibabaw.
  4. Salain ang fermented juice gamit ang makapal na gasa... Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ito sa isang bagong lalagyan para sa karagdagang pagbuburo at magdagdag ng isa pang kalahating kilo ng pinong asukal.
  5. Magbigay ng selyadong takip... Para dito, kadalasang ginagamit ang mga medikal na guwantes na may maliit na butas na gawa sa isang karayom. Mag-iwan sa parehong temperatura para sa isa pang limang araw.
  6. Mula sa likidong nakuha makalipas ang limang araw, kumuha ng humigit-kumulang 200 mililitro ng produkto at magdagdag ng 250 gramo ng puting asukal dito. Haluing mabuti at ibuhos muli sa hinaharap na strawberry wine... Pagkatapos ng isa pang limang araw, ulitin ang pamamaraan.
  7. Ang pagbuburo ay magtatapos pagkatapos ng 30-60 araw mula sa simula ng pagluluto. Ang pagiging handa ay maaaring hatulan sa pamamagitan ng hitsura ng inumin: dapat itong gumaan dahil sa pag-ulan, ang mga bula ng gas ay dapat huminto sa pagbuo.

Mahalaga! Kinakailangan na magdagdag ng slurry sa lalagyan, pinupuno ito ng hindi hihigit sa 3/4 ng kabuuang dami, dahil tataas ito sa laki at maaaring ibuhos sa mga gilid.

  1. Matapos maabot ng alak ang nais na kondisyon at lumiwanag, dapat itong maingat na pinatuyo pinipigilan ang pagpasok ng sediment sa bagong lalagyan. Para dito, makatutulong na gumamit ng manipis na dropper tube o anumang iba pang angkop. Dagdag pa, ang strawberry wine ay maaaring gawing mas malakas sa pamamagitan ng pagtunaw ng inumin na may ethyl alcohol (maximum na 15% ng orihinal na volume). Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang produkto ay maiimbak nang mas mahusay at mas mahaba, ngunit maaari itong mawala ang orihinal na subtlety ng lasa at aroma. Pinapayagan din na magdagdag ng ilang puting asukal kung ninanais.
  2. Ang strawberry na alak ay dapat na nakaimpake sa mga lalagyan ng airtight... Mahalaga na ang likido sa kanila ay umabot sa pinakatuktok para sa mas mahusay na pangangalaga. Sa form na ito, dapat itong itago nang hindi bababa sa 65 araw, habang maaabot nito ang pinakamahusay na kondisyon sa ika-90-100 na araw. Kung sa panahon ng pagtanda ay may nabuong sediment sa ilalim ng lalagyan (karaniwang tumatagal ang prosesong ito ng mga tatlo hanggang apat na linggo), ang alak ay kailangang ibuhos sa isa pang lalagyan. Ang kumpletong kahandaan ng inumin ay napatunayan sa pamamagitan ng pagtigil ng pagbuo ng sediment. Pagkatapos ay pinapayagan itong i-pack ito sa anumang angkop na mga bote na may airtight lids.

Sa tapos na anyo, ang alak ay nakaimbak nang hindi hihigit sa dalawang taon. Ang lakas nito sa pagtatapos ng pagbuburo ay mula 10 hanggang 12%.

Ang inumin na diluted na may vodka ay may mas mataas na lakas at nakaimbak nang mas matagal, ngunit nawawala ang lasa nito. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • isang kilo ng sariwang strawberry;
  • kalahating litro ng ordinaryong vodka;
  • kalahating litro ng tubig;
  • isang kilo ng pinong asukal.

Ang proseso ng paghahanda ng isang malakas na inumin ay ang mga sumusunod:

  1. Ang mga sariwang berry ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat mula sa lupa.... Susunod, kailangan mong alisin ang mga dents at iba pang mga depekto, mga tangkay.
  2. Ang bawat berry ay dapat na malumanay na durugin gamit ang isang kahoy na spatula. para gumawa ng katas.
  3. Maghanda ng malinis na lalagyan para sa karagdagang pagbuburo ng inumin... Kakailanganin mong ilagay ang strawberry puree at asukal dito. Ang buong nagresultang masa ay dapat punuin ng mainit na tubig.
  4. Ang lalagyan na may hinaharap na alak ay dapat na sarado nang mahigpit... Ang isang carbon dioxide outlet ay dapat na naka-install sa takip. Ang inumin ay dapat na naka-imbak sa form na ito sa isang mainit na lugar para sa lima hanggang pitong araw. Sa oras na ito, ang aktibong pagbuburo ng masa na may masaganang ebolusyon ng gas ay dapat sundin.
  5. Matapos ang pagtatapos ng aktibong panahon, kinakailangan upang alisin ang sediment at suspensyon, pilitin ang likido gamit ang makapal na gasa.
  6. Ang na-filter na inumin ay dapat na lasaw ng vodka nang walang mga additives... Sa form na ito, dapat itong iwan para sa isa pang pitong araw.

Ito ay sapat na upang pilitin ang natapos na strawberry na alak, ang recipe na kung saan ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng vodka, isa pang beses (ito ay kanais-nais na ang filter ay sapat na makapal). Pagkatapos nito, dapat itong i-bote. Ang huling pagkakalantad ay dapat na isang linggo pa, pagkatapos ay maaari mong tikman ang kanyang inumin.

Paano gumawa ng strawberry wine mula sa compote

Ang isang mahusay na compote ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon. Gayunpaman, kung ang mga kondisyon para sa paghahanda o pag-iimbak ng dessert ay nilabag, ang garapon kasama nito ay nagsisimulang bumukol. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng masarap na strawberry wine mula sa compote sa bahay.

Ang recipe para sa inumin ay batay sa mga sumusunod na sangkap:

  • tatlong litro ng compote;
  • 350 gramo ng puting asukal;
  • 50 gramo ng tuyong bigas.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Ang compote ay dapat ibuhos sa isang mas malaking lalagyan.
  2. Magdagdag ng kanin at asukal sa inumin, pukawin hanggang sa matunaw ang huli.
  3. Hilahin ang isang medikal na guwantes sa ibabaw ng bote at gumawa ng maliit na butas upang maibulalas ang gas. Ilagay ang produkto sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 araw.
  4. Ang pagtatapos ng pagbuo ng carbon dioxide ay magsasabi tungkol sa pagiging handa ng alak. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat na salain, bote at iwan para sa isa pang dalawang buwan.

Recipe na walang tubig

Ang isang simpleng inuming alak na walang pagdaragdag ng tubig ay may mas masarap na aroma at lasa.

Upang ihanda ito kailangan mo:

  • dalawang kilo ng sariwang berry;
  • 600 gramo ng pinong asukal.

Hakbang-hakbang na recipe ng inumin:

  1. Banlawan ang mga strawberry nang lubusan at alisin ang tangkay. Ilagay sa isang salaan upang maubos ang tubig.
  2. I-chop o i-mash ang berry hanggang katas.
  3. Ilipat ang katas sa isang mas angkop na lalagyan ng salamin at ihalo sa asukal. Gumawa ng isang takip para dito mula sa isang medikal na guwantes na may butas para sa labasan ng gas. Iwanan ang produkto sa loob ng pitong araw.
  4. Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang suspensyon mula sa ibabaw ng inumin. Maglagay muli ng guwantes sa bote at umalis ng tatlong linggo.
  5. Pagkatapos ng tatlong linggo, salain ang alak at bote ito. Upang tapusin ang pagbuburo, dapat mong iwanan ang inumin para sa isa pang pitong araw.

Gumagamit kami ng iba't ibang mga additives

Upang mapabuti ang lasa at aroma, pinapayagan na magdagdag ng vanillin at lemon zest sa inuming alak.

Sa kasong ito, ang strawberry wine ay ihahanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • dalawa at kalahating kilo ng strawberry;
  • isang kilo ng pinong puting asukal;
  • isang kutsara ng vanillin;
  • 30 gramo ng lemon zest.

Paghahanda ng alak:

  1. Banlawan ang mga berry at alisin ang mga tangkay.
  2. Paghaluin ang mga strawberry na may lemon zest at vanilla, magdagdag ng asukal.
  3. Iwanan ang pinaghalong para sa tatlong araw upang kunin ang juice at pagbuburo.
  4. Pagkatapos ng tatlong araw, maglagay ng water seal sa lalagyan at hayaang mainit ang pagkain sa loob ng tatlong linggo.
  5. Pilitin ang produkto. Ibuhos sa mga bote.

Ang mga benepisyo at pinsala ng homemade strawberry wine

  • Ang homemade strawberry wine, ang recipe kung saan ay batay sa mga natural na sangkap ay perpektong nagpapanatili ng isang kaaya-ayang lasa, at naglalaman din ng isang malaking halaga ng folic acid at bitamina C.
  • Ang mga antioxidant na nakapaloob sa inumin ay lumalaban sa mga libreng radikal, na pumipigil sa maagang pagtanda ng katawan at nagpapalakas ng immune system.
  • Maaaring gamitin ang de-kalidad na alak upang maiwasan ang mga sakit ng cardiovascular system at para makontrol ang presyon ng dugo. Upang gawin ito, sapat na uminom paminsan-minsan ng isang maliit na baso ng alak.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng isang inuming alak

Ang strawberry na alak, na inihanda sa bahay, ay tinitiyak ang physiological at mental na kabataan ng katawan, samakatuwid, ito ay inirerekomenda, una sa lahat, sa mga matatandang tao. Ito ay may malakas na anti-inflammatory at antioxidant effect, pinipigilan ang pinsala sa mga tisyu at mga selula ng lahat ng sistema ng katawan. Bilang karagdagan, ang strawberry wine ay may mga sumusunod na katangian:

  • inaalis ang labis na pag-igting ng mga fibers ng kalamnan;
  • nagpapabuti at nagpapanatili ng pagkalastiko ng epidermis;
  • tumutulong upang maalis ang edema at alisin ang labis na likido mula sa katawan;
  • pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa atay.

Ang mga strawberry ay ang pangunahing sangkap sa mga romantikong dessert. Ang gabi ay maaaring dagdagan ng isang mabangong inuming may alkohol. Kakailanganin ng ilang karanasan at oras upang magluto. Ngunit ang artikulo ay naglalaman ng mga simpleng recipe para sa paggawa ng strawberry wine sa bahay.

Ang biochemical composition ng berry ay perpekto para sa winemaking. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang mababang-alkohol na inumin na may kaaya-aya at banayad na lasa.

Mas mainam na mag-imbak ng alak sa mga bote na may tapon na gawa sa mga likas na materyales. Maaaring gamitin muli ang mga plug. Punan ang butas mula sa corkscrew ng tinunaw na waks. Siguraduhing lagyan ng label ang lalagyan ng inumin upang malaman ang petsa ng paggawa at komposisyon.

Tingnan natin ang ilang mga opsyon. Maaari mong piliin ang pinaka-angkop na paraan para sa iyong sarili.

Isang simpleng recipe para sa strawberry wine na may pagdaragdag ng vodka

Una, subukan nating gumawa ng pinatibay na inumin mula sa mga berry. Para sa pangmatagalang imbakan, itabi ito sa isang malamig na lugar. Posibleng matikman ang alak sa isang buwan.


Mga sangkap:

  • 1 kg sariwang strawberry;
  • 1 kg ng puting asukal;
  • 500 ML ng tubig;
  • 500 ML ng vodka.

Ang hinog at malinis na mga berry na walang mga tangkay ay minasa ng kamay hanggang sa makuha ang isang mala-puro na masa. I-dissolve ang granulated sugar sa mainit na tubig at ibuhos ang syrup sa isang lalagyan na may gadgad na mga strawberry. Ibuhos ang halo sa isang garapon ng salamin, takpan ng gasa at mag-iwan ng isang linggo sa isang silid na may temperatura na 18-25 degrees. Haluin ang wort araw-araw.


Pagkatapos ng 7 araw, sinasala namin ang mga nilalaman ng garapon sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ito sa isang malinis na lalagyan at magdagdag ng de-kalidad na vodka o homemade moonshine. Isinasara namin ang talukap ng mata gamit ang isang dayami at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang linggo.


Pagkalipas ng ilang araw, hihinto ang pagbuburo, bubuo ang isang sediment sa ilalim, at magiging mas magaan ang wort. Ngayon ang inumin ay kailangang maubos mula sa sediment gamit ang isang dayami.


Ibinahagi namin ang alak sa mga bote, isara ito sa mga corks at ilagay ito sa isang cool na lugar. Kunin ang iyong unang sample pagkatapos ng isang linggo.

Paano gumawa ng inuming may alkohol na may mga berry at pasas

Gusto mo bang gumawa ng 10-degree na strawberry na alak sa bahay? Hindi ito maaaring maging mas madali. Maghanda ng asukal, berry, pasas at simulan ang proseso. Ang alak ay lumalabas na napakasarap at mabango. Upang gawing mas malinaw kung paano gumawa ng gayong inumin, panoorin ang pagtuturo ng video:

Ang alak na ito ay maaaring maiimbak ng dalawang taon sa isang malamig na lugar. Aabutin ng humigit-kumulang tatlong buwan para ganap na mature ang alak.

Recipe para sa pagluluto na may asukal at lebadura ng alak

Dito gagamitin namin ang mga espesyal na additives sa paggawa ng alak. Kung magdagdag ka ng ordinaryong lebadura, maaari mong palayawin ang kaaya-ayang palumpon ng mga aroma ng inumin.


Mga sangkap:

  • 11 kg ng mga strawberry;
  • ¼ tsp sodium bisulfate;
  • 5 tsp pampaalsa feed;
  • 1 pakete ng lebadura ng alak;
  • 5.5 kg ng butil na asukal;
  • Pectin.

Hakbang sa pagluluto

  1. Gupitin ang mga hugasan na berry sa ilang piraso at ipadala ang mga ito sa isang malinis na lalagyan;
  2. Punan ang mga berry nang lubusan ng tubig;
  3. Ngayon idagdag ang pectin enzyme at sodium bisulfate;

Gumamit ng pectin ayon sa mga direksyon ng pakete.

  1. Tinatakpan namin ng tela ang mga pinggan upang ang mga insekto at alikabok ay hindi makapasok dito. Umalis kami sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 na oras;
  2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang tubig sa lalagyan. Ang kabuuang dami ay dapat na mga 18 litro.
  3. Ibuhos ang puting asukal at ihalo nang lubusan;
  4. Sa susunod na yugto, nagdaragdag kami ng lebadura at espesyal na pagpapakain;
  5. Takpan ang mangkok o palayok ng isang tela;
  6. Iwanan ito para sa isang linggo at pana-panahong alisin ang bula;
  7. Salain ang inumin sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang wort at maglagay ng selyo ng tubig; Maaaring tumagal ng 0.5 - 1 buwan ang pagbuburo;
  8. Sa panahong ito, patuloy na ibuhos ang alak hanggang sa tumigil ang paglabas ng sediment;
  9. Pagkatapos ng ilang linggo, magiging handa na ang inumin.

Gumawa lamang ng alak gamit ang sariwa at hinog na mga strawberry. Mag-iwan ng 2-3 buwan bago gamitin.

Strawberry wine na may lemon sa bahay

Upang magdagdag ng kaaya-ayang lasa sa inumin, magdagdag ng mga bunga ng sitrus dito. Sa maliit na dami, ang naturang alkohol ay kapaki-pakinabang sa kalusugan.


Mga sangkap:

  • 3 kg ng mga berry;
  • 100 g ng mga limon;
  • 20 g lebadura;
  • 2 kg ng butil na asukal;
  • 4 litro ng tubig.

Paghahanda

  1. Una sa lahat, banlawan ang mga strawberry nang maraming beses sa malamig na tubig. Alisin ang mga tangkay, tuyo ang mga ito at ibuhos ang mga ito sa isang bote ng salamin;
  2. Punan ang mga nilalaman ng tubig, ibuhos ang asukal (1 kg), idagdag ang lebadura at i-seal na may takip na may water seal;
  3. Inalis namin sa loob ng 5 araw sa isang mainit na lugar;
  4. Sa susunod na yugto, ibuhos ang natitirang granulated na asukal, idagdag ang hiniwang lemon.

Gupitin ang citrus fruit sa mga washer o kalahating singsing, alinman ang mas maginhawa.

  1. Iling ang bote, isara ang tapunan at umalis ng ilang araw;
  2. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, alisan ng tubig ang alak mula sa sediment, salain at ibuhos ito sa mga lalagyan.

Ang alak ay dapat na infused para sa ilang buwan. Para sa pangmatagalang imbakan, inilalagay namin ang mga bote sa cellar o inilalagay ang mga ito sa refrigerator.

Strawberry at red currant na inumin

Kung ikaw ay isang namumuong winemaker lamang at hindi tiwala sa iyong mga kakayahan, huwag mag-alala. Pagkatapos ng lahat, ang alak ay palaging inihanda sa bahay. Samakatuwid, ang lahat ay tiyak na gagana.


  • 1.5 kg ng mga strawberry;
  • 0.5 kg ng mga currant;
  • 1.5 kg na asukal na kayumanggi;
  • Isang dakot ng mga pasas;
  • 1 limon.

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola na may 2 litro ng tubig, ihalo at lutuin ang syrup sa mababang init;
  2. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, ibuhos ang ilang hiwa ng lemon dito;
  3. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang kawali mula sa burner at iwanan upang palamig;
  4. Kumakain kami ng mga berry, ayusin at alisin ang mga tangkay, pagkatapos ay masahin sa anumang maginhawang paraan;
  5. Ilagay ang berry puree sa isang isterilisadong lalagyan na may makitid na leeg, magdagdag ng mga pasas at sugar syrup na may mga lemon wedge. Ang lalagyan ay dapat punan hanggang ¾.
  6. Takpan ng basahan at ipadala sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo.

Sa umaga at sa gabi, pukawin ang masa gamit ang isang kahoy na stick.

  1. Pagkatapos ng 6-8 araw, maingat na alisan ng tubig ang berry juice. Isinasara namin ang bote na may takip na may dayami, na dapat ibaba sa isang maliit na garapon ng tubig.
  2. Pagkatapos ng 7 araw, alisan ng tubig ang alak mula sa mga linta.

Binubo namin ang inumin at ipinadala ito sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang buwan. Kung nais mong gumawa ng pinatibay na alak, pagkatapos ay sa yugto ng pagtatapos magdagdag ng 0.5 litro ng 40% vodka dito.

Isang simpleng recipe na walang tubig

Bago ihanda ang alak, bahagyang banlawan ang mga berry upang hindi mahugasan ang ligaw na lebadura na nasa balat. Mahalaga ang mga ito para sa normal na proseso ng pagbuburo.


Mga sangkap:

  • 8 kg ng mga strawberry;
  • 1 kg ng puting asukal.

Hakbang-hakbang na pagluluto sa bahay

  1. Inayos namin ang mga berry, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok at masahin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makuha ang isang masa na tulad ng katas;
  2. Ibuhos ang butil na asukal at ilipat sa isang 10 litro na garapon.
  3. Takpan ang leeg ng gauze at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.

Pana-panahong kalugin ang bote upang ang asukal ay ganap na matunaw.

  1. Sa susunod na yugto, sinasala namin ang wort sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at pinipiga ang cake.
  2. Tinatakpan namin ang isang takip at isang selyo ng tubig at inilagay sa isang cool na lugar.
  3. Pagkatapos ng ilang buwan, hihinto ang pagbuburo. Gamit ang isang tubo, alisan ng tubig ang alak mula sa sediment. Iniwan namin ito ng isang linggo pa.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang inumin sa malinis na bote at ilagay ito sa cellar para sa imbakan. Ang maximum na lakas ng alak ay 18 degrees.

Homemade strawberry jam wine sa isang 3-litro na garapon

Kung ginawa mo ito sa iyong sarili, at nag-ferment ito para sa ilang kadahilanan, pagkatapos ay huwag itapon ito. Ito ay mahusay para sa paghahanda ng isang mabango at pinong inumin.


Mga sangkap:

  • 1.5 litro ng jam;
  • 1 tasa ng asukal;
  • 1.5 litro ng malinis na tubig;
  • 1 kutsarang pasas

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga isterilisadong lalagyan lamang ang dapat gamitin.

Paghahanda:

  1. Pinainit namin ang tubig sa 20-25 degrees at ihalo ito sa jam sa anumang maginhawang lalagyan.

Hindi maaaring gamitin ang jam na may amag. Ang ganitong produkto ay masisira ang lasa at maaaring makapinsala sa iyong kalusugan.

  1. Magdagdag ng mga pasas at lasa. Kung kinakailangan, ibuhos ang 50 g ng granulated sugar.
  2. Paghaluin ang mga sangkap sa garapon. Hinihila namin ang isang guwantes na goma sa leeg at gumawa ng ilang mga butas dito kung saan makakatakas ang mga gas. Inalis namin ang lalagyan sa isang mainit na lugar.
  3. Pagkatapos ng 3-4 na araw, gumamit ng tubo upang maubos ang kaunting katas, palabnawin ito ng 50 g ng asukal at ibuhos muli sa lalagyan. Nagsuot kami ng guwantes at iwanan ito ng 5 araw.
  4. Maaari mong ulitin ang pamamaraan kung kinakailangan.
  5. Aalis kami para gumala ng dalawang buwan.
  6. Kapag nakababa ang guwantes, maaari mong alisan ng tubig ang alak mula sa mga linta. Sinasala namin ito at ibuhos sa mga garapon.

Ang inumin ay tatagal ng 2-3 buwan upang ganap na mahinog.

Alcoholic drink na gawa sa strawberry compote

Sa isa sa mga nakaraang artikulo, inilarawan ko kung paano gawin . Kung mayroon ka nito sa ilang kadahilanan ay maasim o lumala, maaari mo itong gamitin upang gumawa ng masarap na alak.


Mga sangkap:

  • 3 litro ng compote;
  • 50 g mga pasas;
  • 100 g ng asukal.

Teknolohiya sa pagluluto

  1. Pilitin ang strawberry compote. Hindi namin itinatapon ang masa ng berry, magiging kapaki-pakinabang pa rin sila sa amin.
  2. Init ang 1 baso ng juice sa 30 ° C at i-dissolve ang butil na asukal sa loob nito. Magdagdag ng mga pasas upang mapabilis ang pagbuburo.
  3. Ibuhos ang starter culture sa isang maliit na lalagyan, takpan ng gauze at alisin sa loob ng 4 na araw.
  4. Pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, ibuhos ang kultura ng starter sa isang lalagyan na may strained compote. Tinatakpan namin ang isang takip na may isang selyo ng tubig at inilagay sa isang madilim na lugar.
  5. Giling namin ang mga berry, sinala sa pamamagitan ng isang salaan at takpan ng isang maliit na halaga ng asukal. Inilalagay namin ang masa sa kalan at nagluluto sa mababang init.
  6. Kapag lumamig ang pinaghalong, ibuhos ito sa isang hiwalay na lalagyan, punan ito ng tubig at ilagay ito sa isang mainit na lugar.

Sa malamig na araw, takpan ang lalagyan ng mga sangkap na may kumot o tuwalya.

  1. Kapag ang proseso ng pagbuburo ay nakumpleto sa parehong mga garapon, pinatuyo namin ang juice mula sa kanila, ihalo, i-filter at ibuhos sa mga garapon.

Ang lakas ng alak na ito ay hindi lalampas sa 15 degrees. Ang inumin ay magiging handa na inumin sa loob ng 3 buwan.

Mayroong mas kumplikadong mga paraan ng pagluluto. Isinasaalang-alang namin ang pinakasimpleng mga recipe ng strawberry wine. Siguraduhing gumawa ng ilang mga blangko para sa taglamig.

Ang alak na ito ay maaaring gawin gamit ang sourdough o mga pasas sa halip. Ang resulta ay magkapareho, ang lasa ay hindi maaaring makilala sa isa't isa.

Mga sangkap (para sa alak ng pasas na walang sourdough)

  • 5 kg ng mga strawberry;
  • 5 litro ng tubig;
  • 10 baso ng asukal (200-gramo na baso "sa baywang");
  • 1 baso ng pasas

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

  1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang anumang pahiwatig ng amag.
  2. Banlawan nang lubusan ngunit malumanay, alisan ng tubig.
  3. Malinis mula sa malalaking mekanikal na particle at sepal.
  4. Gamit ang isang simpleng kahoy na durugin, pinakuluan ng tubig na kumukulo, o malinis na hugasan ang mga kamay, gilingin ang mga berry sa niligis na patatas.
  5. I-dissolve ang asukal sa nakasaad na dami ng tubig at ibuhos ang syrup sa pulp. Magdagdag ng mga pasas. Ang pag-iwan ng 1/3 ng walang laman na dami ng bote sa ibabaw ng wort, ilagay ito sa isang madilim, mainit-init na lugar (na may temperatura na 21-24 ° С).
  6. Maglagay ng water seal sa bote.
  7. Pagkatapos ng 4-5 araw, pagkatapos ng pagsisimula ng aktibong pagbuburo ng wort, pisilin ang pulp (nang hindi itinatapon, maaari pa rin itong maging kapaki-pakinabang sa ibang pagkakataon!).
  8. Muling i-install ang water seal at ipadala ang alak para sa karagdagang pagbuburo, sa oras na ito sa isang cool na lugar, na may temperatura na 8-12 ° C. Ito ay dahil ang pagpapanatiling mataas ang temperatura ay gagawing suka ang alak. Hindi na makakatipid ng ganoong inumin.
  9. Pagkalipas ng humigit-kumulang isang buwan, kapag ang inumin ay lumiwanag at ang mga basurang produkto ng lebadura ay tumira sa ilalim, ang iyong masarap na homemade strawberry wine ay halos handa na.
  10. Para sa huling kahandaan, maingat na alisan ng tubig ang alak nang walang sediment sa isang bote, ilagay ito para sa pagkahinog sa isang malamig, madilim na lugar (basement), kung saan ito ay tatayo para sa isa pang buwan. Sa panahong ito, isa pang sediment ang nabubuo sa ibaba, kung saan maaaring inumin ang alak.

Kung mas mababa ang temperatura ng pag-iimbak ng alak sa basement o sa ibabang bahagi ng refrigerator, mas madaling nagbibigay ito ng sediment, kung saan dapat itong pana-panahong pinatuyo.

Ang pangunahing bagay ay hindi labis na palamig ang alak - ang hangganan ng thermometer ay hindi dapat bumaba sa ibaba + 5 ° С. (Hindi pa nagyeyelo ang +4 degrees, ngunit isang pagbabago na sa kristal na sala-sala ng tubig). Ang katibayan ng kumpletong kahandaan ng alak ay ang pagbuo ng hindi hihigit sa 1 mm ng sediment sa isang kalahating litro na bote sa loob ng 2-3 linggo.

Depende sa nilalaman ng asukal, nakakakuha tayo ng tuyo, semi-tuyo o semi-matamis na alak. Ngunit maaari ka ring makakuha ng masarap na dessert, iyon ay, matamis. Para dito, ang pulp na piniga sa yugto ng paunang pagbuburo ay kapaki-pakinabang.

Waste-free na teknolohiya para sa paggawa ng dessert wine mula sa pulp

Ang pamamaraang ito ng paggawa ng alak ay ang pinakasimpleng sa lahat - walang mga hakbang na kinakailangan upang piliin at hugasan ang mga berry, ang pulp ay ginagamit pagkatapos ng pagbabalat nito mula sa juice. Kaya, ang malaking pagtitipid ay nakakamit mula sa katotohanan na hindi mo kailangang bumili ng mga mamahaling berry.

Recipe:

  1. Ang nagresultang pulp ay ibinuhos na may pantay na dami (1: 1) na sugar syrup na may 30% na nilalaman ng asukal. Iyon ay, kung mayroon kang 1 kg ng pulp, kung gayon ang 1.8-2 litro ng tubig ay mangangailangan ng 300 gramo ng asukal. Para sa dalawang kilo - 600 gramo ng asukal, atbp.
  2. Pukawin ang syrup nang pantay-pantay at para sa isang mahabang panahon, hanggang sa ang mga bahagi ay ganap na konektado, sa pulp, pagkatapos ay ilagay sa isang mainit-init, 21-24 degrees, madilim na silid. Magsisimula ang intensive wort fermentation.
  3. Pagkatapos ng tatlong araw, ang wort ay nahahati sa lumulutang na sapal ng basura at malapot na katas. Ibuhos ang juice (huwag nang pisilin ang pulp!), Pagkatapos ay maglagay ng water seal sa bote kasama nito, ibuhos ito sa mga bote pagkatapos ng isang buwan at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar. Iyon ay, gawin ang parehong mga aksyon tulad ng sa recipe sa itaas.

Pinatibay na dessert na alak na gawa sa mga strawberry


Bagaman ang mas tamang pangalan para sa naturang inumin ay liqueur. Ginagawa ito mula sa parehong mga sangkap tulad ng mga strawberry na alak, ngunit kasama ang pagdaragdag ng isang malakas na inuming nakalalasing - mahusay na pinong moonshine o vodka.

Recipe:

  • 1 kg ng mga strawberry;
  • 1 kg ng butil na asukal;
  • 500 ML ng mainit (40-50⁰C) na tubig;
  • 500 ML ng vodka o 40% ng purified moonshine.

Teknolohiya sa pagluluto. Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Para sa paggawa ng alak, maaari mo ring gamitin ang mga gusot, nasirang prutas. Linisin ang mga ito mula sa mga bulok, ayusin ang mga ito, i-mash ang mga ito sa mashed patatas.
  2. Ibuhos ang nagresultang masa na may asukal at ibuhos ang pinakuluang tubig na pinalamig sa 50 ° C. Haluin at ibuhos sa isang angkop na sukat na bote ng salamin na may hindi bababa sa 1/3 ng volume sa ibabaw ng wort.
  3. Ilagay sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 5 araw, siguraduhing gumamit ng water seal.
  4. Pagkatapos ng oras na ito, pagkatapos na ihiwalay ang wort sa pulp at juice, pisilin ang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth sa juice, magdagdag ng vodka sa produkto, ihalo nang mabuti.
  5. Ipilit para sa isa pang 7 araw sa malamig, pagkatapos ay salain (o maingat na alisan ng tubig mula sa sediment), at maaaring i-bote sa pamamagitan ng paglalagay sa cellar o sa refrigerator na seksyon ng refrigerator.
  6. Pagkatapos ng isa pang linggo, maaaring inumin ang inumin.

Ang lakas ng naturang inumin, o ang nilalaman ng alkohol dito, ay humigit-kumulang 20%. Ang mga konsepto ng "kulayan" at "liqueur" ay hindi dapat malito. Para sa karaniwang lakas ng una ay mula sa 30% na alkohol at pataas.

Ang pangunahing bagay ay ang tincture ay nagpapahiwatig ng isang napakaliit na halaga ng produkto (sa aming kaso, ito ay mga berry), kung saan ang inumin ay na-infuse, karaniwang 3-4% ng dami. At ang "berry liqueur" ay isang linguistic at gastronomic na katarantaduhan. Sa halip, ito ay ang nabanggit na liqueur o kahit na liqueur.

Thematic na video sa paggawa ng isa sa mga pagpipilian sa pagpuno:

Klasikong recipe na walang tubig

Ang pinakamahirap na bahagi kapag nakikitungo sa mga strawberry ay ang pagkuha ng juice. Dahil sa maraming mga hibla ng hibla na tumutusok sa prutas, maaari lamang itong pisilin mula sa prutas alinman sa mga high-tech na pagpindot, o gamit ang proseso ng pagbuburo. Ngunit sa kabilang banda, ang gayong alak ay lumalabas na masarap at mabango hangga't maaari - pagkatapos ng lahat, ang tubig ay hindi kasama sa mga orihinal na sangkap! Ngunit kailangan mo rin ng maraming strawberry, at kailangan mong maging mas maingat sa pagpili ng mga hilaw na materyales para sa produksyon ng alak.

Komposisyon:

  • 4 kg ng mga strawberry;
  • 1.2 kg ng asukal.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, paghiwalayin ang mga sepal mula dito, maingat na banlawan sa maraming tubig, ilagay sa isang colander at tuyo.
  2. Sa malinis na mga kamay o isang kahoy na crush na pinaso ng tubig na kumukulo, masahin ang mga berry na may asukal.
  3. Gumamit ng malapad na ilong na funnel upang ilipat ang katas sa isang pre-sterilized na bote. Ang paggamit ng water seal ay sapilitan!
  4. Pagkatapos ng 5-7 araw, ang masa ng berry ay magkakasapin: ang pulp na puspos ng mga gas ay lumulutang paitaas, at ang katas na inilabas mula dito ay bumababa.
  5. Alisan ng tubig ang juice sa isang hiwalay na lalagyan. Pinakamainam na gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng bote sa isang elevation at, pagbubutas sa layer ng pulp gamit ang isang hose, alisan ng tubig ang purong juice sa isang hiwalay na lalagyan gamit ang isang higop. Pagkatapos ay maaari mong kalugin ang pulp mula sa bote ng pagbuburo at pagsamahin ang pagpisil mula dito sa juice. Ang pagpiga ay dapat gawin sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.
  6. Banlawan ang bote nang lubusan, ibuhos ang juice na may pisilin mula sa pulp dito. Palitan ang bitag ng amoy.
  7. Panatilihin ang batang alak sa isang malamig, madilim na lugar nang hindi bababa sa tatlong linggo.
  8. Salain, bote, palamigin, at pagkatapos ng isang linggo ay maaring maubos ang alak.

Hindi ito gagana upang gumawa ng tuyong strawberry na alak gamit ang teknolohiyang ito - ang labis na asukal ay hindi magbibigay. Bagaman, kung itinakda mo ang iyong sarili sa gawain ng paggawa ng tuyong strawberry na alak, kung gayon ang linya ng paglipat ng fermenting wort sa suka o paggawa nito sa isang inumin na may mababang nilalaman ng asukal ay napaka manipis, hindi laging posible na mahuli ito, kaya ito mas mabuting huwag ipagsapalaran ito!

Lalabas na masarap ang dessert at semi-sweet!

Thematic na video sa YouTube:

Kung ginawa mo ang lahat ng mga teknolohikal na diskarte nang walang kamali-mali, ang strawberry wine ay naramdaman ang init ng iyong mga kamay sa buong produksyon nito, ikaw ay mapalad sa berry, na may matamis at juiciness nito, pagkatapos ay sa bawat oras na ang isang mabigat, maliwanag na iskarlata na alon ng strawberry na alak ay ikaw mismo ang gumawa. bumubuhos sa baso - ang aroma nito ay malinaw na magpapaalala sa iyo ng lasa at amoy ng nakaraang tag-araw.

Ito ay nananatiling lamang upang piliin ang tamang meryenda para sa inumin, ang artikulo tungkol sa ay makakatulong sa iyo sa ito, ito rin ay nagsasabi kung ano ang mas mahusay na hindi magkaroon ng meryenda ng alak.