bahay > Panaderya > Recipe ng creamy lentil na sopas. Lentil na sopas


Recipe ng creamy lentil na sopas. Lentil na sopas




Ang sopas ng lentil puree ay napakapopular sa maraming bansa sa buong mundo. Tulad ng alam mo, sa lahat ng mga bansa ay inihanda ito nang iba - sa Turkey ay nagdaragdag sila ng maraming pampalasa, sa Mexico ay nagdaragdag sila ng chili pepper, sa Russia mas gusto nilang lutuin ang sopas na ito na may karne.

Lentil na sopas

Mga sangkap:

  • Lentil - 300 gramo,
  • Sibuyas - 1 pc.,
  • Kamatis - 1 pc.,
  • Mga karot - 2 mga PC.,
  • Bawang - 2 cloves,
  • puting tinapay - 3 hiwa,
  • Ginger root - 10 gramo.

Lentil puree soup ay isang napaka-malusog at masarap na ulam. Maraming tao ang hindi gusto ang hitsura ng sopas na ito, ngunit madaling ayusin iyon sa pamamagitan ng toasted bread at herbs! Gawin itong masarap na sopas na lentil. Ang recipe ay makikita sa ibaba.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Banlawan ang mga lentil at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig at pakuluan ito hanggang lumambot.
  2. Gupitin ang sibuyas at kamatis sa malalaking cubes. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito ng makinis, maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at lagyan ng rehas ang luya sa isang pinong kudkuran.
  3. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang isang maliit na gulay o langis ng oliba at iprito ang lahat ng mga gulay sa loob nito.
  4. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang mga ito sa kawali na may mga lentil at lutuin ng 15 minuto.
  5. Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang apoy at katas ang sabaw gamit ang isang blender.
  6. Gupitin ang tinapay sa malalaking cubes. Ilagay ang kawali sa apoy, maghintay hanggang sa ito ay uminit, at nang walang pagdaragdag ng mantika, iprito ang tinapay sa loob nito.

Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at iwiwisik ang mga crouton sa itaas. Maaari mong iwiwisik ang mga damo sa itaas para sa kagandahan.

Lentil na sopas na may matamis na paminta

Mga sangkap:

  • Lentil - 300 gramo,
  • Sibuyas - 1 pc.,
  • Kamatis - 1 pc.,
  • Mga karot - 2 mga PC.,
  • Bawang - 2 cloves,
  • puting tinapay - 3 hiwa,
  • Matamis na paminta - 1 pc.,
  • Ginger root - 10 gramo.

Ang lentil puree na sopas na may matamis na paminta ay maaaring ihanda kapwa sa tag-araw at taglamig. Upang maihanda ang sopas na ito sa panahon ng malamig na panahon, kailangan mong i-freeze ang matamis na paminta sa tag-araw. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang paminta sa buong taon.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga lentil sa isang kasirola.
  2. Habang nagluluto ang mga lentil, gupitin ang lahat ng mga gulay sa katamtamang piraso at lagyan ng rehas ang mga karot.
  3. Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang kaunting langis ng oliba o gulay at iprito muna ang mga sibuyas, at pagkatapos ay ang mga karot at paminta. Sa pinakadulo, idagdag ang kamatis at kumulo ng ilang minuto.
  4. Idagdag ang lahat ng nilagang gulay sa nilutong lentil at katas sa isang blender.
  5. Gumawa ng mga crouton mula sa tinapay.

Maaari kang gumamit ng mga tinadtad na itlog, kamatis o mga pipino upang palamutihan ang sopas na ito. Maaari kang maghatid ng mga crouton kasama ang sopas.

Pulang lentil na sopas na may luya

Mga sangkap:

  • Mga pulang lentil - 300 gramo,
  • Sibuyas - 1 pc.,
  • Kamatis - 1 pc.,
  • Mga karot - 2 mga PC.,
  • Bawang - 2 cloves,
  • puting tinapay - 3 hiwa,
  • Mantika,
  • ugat ng luya - 10 gramo,
  • Lemon - 1 pc.

Ang luya ay isang napaka-malusog na produkto. Ang isang taong patuloy na gumagamit nito ay palaging masarap sa pakiramdam, nakakakuha ng sapat na tulog, at ang kanyang pagganap ay tumataas. Maraming tao ang gumagamit ng ugat ng luya bilang additive sa lemon tea.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Maglagay ng kasirola na may hugasan na lentil at tubig sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ang lentil hanggang malambot, magdagdag ng asin.
  2. Hiwain ng maliliit ang sibuyas, kamatis, at bawang. Grate ang mga karot; maaari mong gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes. Ilaga ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng mantika at ugat ng luya, na iyong lagyan ng rehas.
  3. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kawali na may pinakuluang lentil at lutuin ng mga 15 minuto.
  4. Gilingin ang natapos na sopas gamit ang isang blender, pagdaragdag ng kaunting asin at limon.

Handa na ang ulam. Ihain ito sa mga plato na may tinapay na inihaw sa isang kawali. Hindi na kailangang magdagdag ng mantika kapag nagprito ng tinapay. Palamutihan ang sopas sa pamamagitan ng pagwiwisik ng pulang paminta o tuyong kamatis.

Lentil na sopas na may manok

Mga sangkap:

  • Mga pulang lentil - 300 gramo,
  • Sibuyas - 1 pc.,
  • Kamatis - 1 pc.,
  • Mga karot - 2 mga PC.,
  • Bawang - 2 cloves,
  • Karne ng manok (mas mabuti ang dibdib) - 200 gramo,
  • Langis ng gulay - para sa pagprito ng mga gulay.

Ang katas o cream na sopas na gawa sa lentil na may karne ay isang napakakasiya-siyang ulam. Maaari mo itong ihain bilang panimula para sa isang holiday table o bilang pangunahing kurso para sa tanghalian o hapunan. Ang paggawa ng lentil puree na sopas ay hindi naman mahirap. Ang recipe ay makikita sa ibaba.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ilagay ang lentil at manok sa isang kasirola na may tubig.
  2. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot. Ang mga gulay ay dapat na kumulo sa isang kawali na may idinagdag na mantika.
  3. Ngayon ilagay ang lahat ng mga gulay sa kawali na may mga lentil at karne at lutuin ng mga 15 minuto.
  4. Gilingin ang natapos na sopas gamit ang isang blender at ilagay sa mga plato.

SA Pack - ang katas na may karne ay maaaring palamutihan ng mga crouton, herbs, itlog o lemon. Ihain nang mainit.

Inaamin ko na matagal nang namumuo ang curiosity ko sa red lentils. Minsan kong nalaman na ang Bibliya ay naglalarawan ng isang tila simpleng sitwasyon. Isang lalaki ang nanggaling sa pangangaso. Sa sobrang pagod ay natumba siya sa pagod. At pagkatapos ay napansin niya na ang kanyang kapatid ay naghahanda ng nilagang. Nakikita at naririnig niya kung gaano kasarap ang amoy nito at ang ganda ng pagkain. At nagtanong: "Ibigay mo sa akin itong pula." Sinasabi ng mga teologo na ang pulang pagkain na ito ay lentil. Buweno, hindi ba kawili-wili kung ano ang kaakit-akit sa mga lentil na ibinenta ng mangangaso na ito ang kanyang karapatan sa mana para sa isang mangkok ng nilagang? Ito ay isang misteryo sa akin hanggang sa isang araw nakakita ako ng mga pulang lentil at nagpasya, hayaan mo akong suriin para sa aking sarili kung ang produktong ito ay karapat-dapat sa aking pansin?
Ang aking karanasan ay hindi lamang isang tagumpay, ngunit nagbigay sa akin ng maraming emosyon! Maliwanag, hindi pangkaraniwan, creamy-delicate, at maganda! Sa isang salita... Minahal ko ang lentil nang buong puso!

Ang mga pulang lentil ay walang shell, kaya mabilis silang nagluluto, na nagpapahintulot sa kanila na magamit para sa paggawa ng mga puree at purong sopas. Mayaman sa madaling natutunaw na mga protina ng gulay, pati na rin ang iron, calcium, yodo, folic acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa panahon ng Kuwaresma, nag-iipon ako ng napakaraming mga recipe para sa masustansyang pagkain na kailangan kong ibahagi sa iyo, hindi ko maitago ang lahat sa aking sarili. Ang recipe na ito ay madaling iakma sa isang matangkad na recipe: kung gumamit ka ng tubig sa halip na sabaw at iwanan ang kulay-gatas.

Mga sangkap ng sopas:

  • Mga pulang lentil - 240 g
  • Karot - 1 pc.
  • Sibuyas - 1 piraso
  • Mga talulot ng pulang chili pepper (maaaring mapalitan ng lupa) - 1/2 tsp.
  • Tubig (o sabaw) - 800 ML
  • Tomato paste - 1 tbsp. l.
  • Mga kamatis - 2-3 mga PC.
  • Gulay o mantikilya - 2 tbsp. l.
  • Salt - isang pakurot
  • Ground black pepper - sa panlasa
  • Ground spices (basil, coriander, thyme, turmeric) - sa panlasa at opsyonal

Ipasa:

  • Yogurt o sour cream (sa panahon ng pag-aayuno maaari mong gawin nang wala sila)
  • Puting tinapay (mas mahusay na kumuha ng tinapay kahapon) para sa mga crouton - 50-70 g
  • Bawang - 1 clove
  • Langis ng oliba - 2 tsp.
  • Mga gulay: thyme, perehil, rosemary

Paano magluto ng sopas ng lentil (step-by-step na recipe na may mga larawan):

Hugasan ang pulang lentil (240 g) sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at hayaang maubos ang mga ito. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis. Hugasan namin ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Hugasan ang mga kamatis (2-3 pcs) at gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa kanila gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat sa tubig na yelo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang balat ng prutas ay madaling maalis.

Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliliit na cubes.

Ibuhos ang 2 tbsp sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim. l. gulay o mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot, ground red pepper (o 1/2 kutsarita ng sariwang petals), magprito ng 3-4 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Magdagdag ng hinugasang pulang lentil sa piniritong gulay at iprito sa loob ng 1-2 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Kung naghahanda kami ng isang sandalan (vegetarian) na bersyon, magdagdag ng 800 ML ng tubig, kung hindi, magdagdag ng sabaw.

Dalhin ang sabaw sa pigsa at kumulo sa loob ng 12-15 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis sa sopas, pukawin at magluto ng isa pang 10 minuto.

Alisin ang sopas mula sa apoy at katas ito gamit ang isang immersion blender hanggang makinis. Maaari kang gumamit ng blender sa anyo ng isang mangkok na may mga kutsilyo, ngunit sa kasong ito, palamig muna ang sopas at pagkatapos ay i-pure ito, kung hindi man ang mangkok ay pumutok.

Ibalik ang sopas sa kalan at pakuluan. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ground coriander, thyme, basil, at turmeric. Magdagdag ng 2 tbsp sa sopas. l. lemon juice, pukawin at alisin ang kawali mula sa apoy.

Maaari kaming magluto ng mga crackers (croutons) sa microwave - ito ay magiging mas mabilis. Una, gupitin ang mga crust mula sa puting tinapay o baguette (50-70 g) at gupitin sa maliliit na cubes.

Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, na dati nang dumaan sa isang pindutin, sa hiniwang tinapay.

Budburan ang mga cube ng tinapay na may 2 tsp bawang. langis ng oliba at patuyuin ang tinapay sa microwave sa pinakamataas na lakas para sa mga 2.5-3 minuto, hinahalo ang mga crouton tuwing 30 segundo. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng mga crouton sa pamamagitan ng pagprito ng mga cube ng tinapay sa isang kawali o sa oven.

Ihain ang sopas na katas nang mainit, magdagdag ng (opsyonal) yogurt o kulay-gatas, pagwiwisik ng mga crouton sa itaas at palamutihan ng thyme, isang sanga ng perehil o rosemary.

Bon appetit!

I promise it will be love at first spoon! Sa aming pamilya, ang mga may sapat na gulang ay hindi gusto ng mga purong sopas dahil sa kanilang pagkakapare-pareho (mas kawili-wili kapag may nakapasok sa iyong mga ngipin, kaysa sa isang solidong "cream"), ngunit ang mga bata ay gusto lang ito! Masarap sa kanila - iyon ang unang bagay; hindi nila makita ang mga sibuyas at iba pang malusog na gulay - iyon ang pangalawang bagay. Kailangan ko bang sabihin na madalas akong magluto ng katas na sopas? Siyempre, madalas! Pagkatapos ng lahat, dito maaari mong itago ang napakaraming kapaki-pakinabang na gulay, at, hurray, sila ay kakainin ng aking mga maliliit na bata.

Inaasahan ko ang iyong feedback sa recipe, komento, at mga larawan ng masustansyang sopas. Ibahagi ang mga recipe na alam mo para tumaas ang ating “lenten alkansya”. Sa sarili kong ngalan ay maaari rin akong magmungkahi.

Sa panahon ng aking pagkakakilala sa mga pulang lentil, sinimulan ko ang lahat ng uri ng mga eksperimento, kaya gusto kong suriin kung ano ang kaya nila. At ang mga lentil ay hindi nabigo! Sinurpresa niya ako sa mga salad at sopas. At anong katas ito! Talagang inaasahan kong matuklasan mo ang produktong ito at mahalin ito gaya ko.

Nakakita ako ng iba't ibang mga review tungkol sa produktong ito. May nagsasabing hindi nila gusto ang pulang lentil. Sa totoo lang, hindi ko maintindihan kung paano ito, perpekto siya, hindi ba? Kailangan mo lamang mag-ingat sa tagagawa at pag-aralan ang mga katangian nito.

Manufacturer

Hindi ko alam ang tungkol sa lahat ng mga tagagawa, ngunit mayroon akong paboritong kumpanya na ang produkto ay ganap na nababagay sa aking panlasa. Ito ay si Mistral. Gusto ko ang lasa ng Mistral lentils. Inaamin ko, nagulat ako ng mabango ito, napaawang ang bibig ko.

Ngunit ang kulay at lasa ay isang hiwalay na bagay. Upang matiyak na ang 2 katangian ng produkto ay hindi nabigo, ang mga lentil ay dapat bilhin ng eksklusibong sariwa. At eto na naman si Mistral! Hindi pa ako nakakita ng mga lipas na lentil mula sa kanila, mga sariwa lamang. Mabilis itong nagluto at kumukulo ng mabuti.

Paano magluto ng lentil nang tama

Benepisyo

Tulad ng lahat ng legumes, ang lentil ay naglalaman ng protina. Ngunit sa pulang lentil ay madaling natutunaw, at ang mga katangian nito ay katulad ng protina na matatagpuan sa karne.
Ngunit hindi lang iyon! Ang mga lentil ay naglalaman ng mga bitamina ng mga grupo A, B, PP, E, iron, zinc, yodo, potassium, calcium, folic acid, amino acids. Para sa ilan, ito ay mga salita at titik lamang, ngunit sa katotohanan ito ay ang kagandahan ng balat, isang diyeta para sa mga nais kumain ng maayos at kasabay nito ay panatilihing kontrolado ang kanilang timbang, ang pag-iwas sa kanser sa suso, isang tagapagligtas para sa anemya. Kung ayaw mong mapansin ang mga maagang palatandaan ng pagtanda, ang lentil ay para sa iyo. Gusto mo bang maging perpekto ang iyong mga kuko, ngipin at buhok? Nahihirapan ka ba sa depresyon? Naghahanap ka ba ng isang produkto upang i-regulate ang iyong metabolismo? Gusto mo bang gumana ng maayos ang iyong puso? At marami pang ibang dahilan para pumili ng red lentils!

Paghahanda

Ngunit narito ang lahat ay simple!

  1. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan ang mga lentil sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
  2. Ibuhos ito ng malamig, hindi pinakuluang tubig sa ratio na 1 hanggang 2.
  3. Ang tubig ay kumukulo, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin.
  4. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 20-25 minuto.

Tulad ng nakikita mo, hindi ito maaaring maging mas simple! At mas mainam na huwag gawing kumplikado ang prosesong ito. Alam mo, minsan sinubukan kong magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay nang kumulo ang tubig sa lentil. Ngunit ito ay humantong sa ang katunayan na ang katas lamang ang maaaring gawin mula sa naturang lugaw.
Totoo, gumawa ako ng katas mula dito... at higit pa doon sa susunod na talata.

Mga Pulang Lentil

Ano ang maaari mong lutuin mula sa lentils:

  • Mga sopas;
  • Mga salad;
  • Katas;
  • Pagpuno para sa lahat, pie at dumplings;
  • Dough (para sa mga cutlet at pie).

Ibabahagi ko ang recipe ng salad at sasabihin sa iyo kung paano gawin ang kuwarta.

Salad

Binibigyang-kahulugan ko ito ng kaunti, pinapalitan ang berde ng pulang lentil at nagdagdag ng ilang sangkap na, sa palagay ko, nilalaro ang kumbinasyong ito ng mga produkto.

Mga sangkap:

  • Mga pulang lentil - 200 g;
  • Malambot na keso (ginamit ko ang plain unsalted cheese) - 200g;
  • Mga mani (walnut) - 100g;
  • Arugula - isang maliit na bungkos;
  • Bawang - isang pares ng mga clove;
  • Balsamic vinegar - 1 tbsp;
  • Langis ng gulay (maaaring nut, olive o sunflower) - 2 tbsp;
  • Salt pepper.

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang mga lentil.
  2. Banayad na iprito ang mga mani.
  3. Gupitin ang keso sa maliliit na cubes.
  4. Balatan, i-chop at durugin ang bawang sa isang mortar.
  5. Magdagdag ng suka at mantika sa bawang. Magdagdag ng kaunting asin at ihalo. Ang sarsa na ito ay nagdaragdag ng mga bagong tala sa aroma at bahagyang nagha-highlight sa lasa ng mga mani.
  6. Hayaang lumamig nang bahagya ang lentil. Pagkatapos ay ihalo ito sa lahat ng sangkap: keso, arugula nuts. Ibabaw na may sarsa. Hayaang magtimpla ng kaunti.

kuwarta

Alam mo, bago ko tatawagin ang item na ito ay simpleng "Cutlets". Ngunit kamakailan ang aking mga eksperimento ay nagdala sa akin sa punto kung saan ako ay hindi sinasadyang nagdagdag ng kaunting harina sa tinadtad na mga bola-bola. Anong gagawin? Maghurno o magprito ng mga cutlet, at pagkatapos ay nilaga ang mga ito upang maging mas malambot ang mga ito?
Pero ibang paraan ang pinuntahan ko. Gumawa ako ng mga pie mula sa masa na ito. Ang ilan sa kanila ay puno ng karne, at ang ilan ay ginawa mula sa arugula at keso. Oh! Napakasarap nito! Iyon ang dahilan kung bakit ibinabahagi ko ang recipe para sa kuwarta.

Mga sangkap:

  • Mga pulang lentil - 200 g;
  • Flour - halos kalahati ng isang baso;
  • Semolina - 50 g;
  • Sibuyas - 1 pc.;
  • Langis ng gulay - 3 tbsp;
  • Salt pepper.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga lentil at itakdang magluto.
  2. Pakuluan ang semolina sa tubig. Kailangan mo ng 150 ML ng tubig.
  3. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at iprito.
  4. Paghaluin ang mga lentil, semolina at mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang mantika. Asin at paminta lahat.
  5. Idagdag hindi lahat ng harina, ngunit sa mga bahagi, paghahalo ng mabuti sa bawat oras. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang malambot, hindi matigas na kuwarta. Hindi ito kailangang igulong ng manipis.

Gamit ang kuwarta na ito para sa mga pie, maaari kang maglaro ng anumang pagpuno upang mahanap ang eksaktong opsyon na gusto mo.
Ang natitira na lang ay batiin ka ng bon appetit!

Kapag nagdadagdag ng larawan sa Instagram, pakisaad ang tag na #pirogeevo o #pirogeevo para mahanap ko ang iyong mga larawan sa Internet. Salamat!

Ang mga Europeo ay nagbibigay ng hindi nararapat na kaunting pansin sa pinakamatandang kinatawan ng pamilya ng legume - lentil. Hindi tulad ng oriental cuisine, kung saan ang mga benepisyo at lasa nito ay pinahahalagahan, at ang produktong ito ay naging batayan para sa maraming masarap na pagkain, halimbawa, mga sopas na katas.

Tradisyunal na recipe

Mga sangkap Dami
Inuming Tubig - 1000 ml
lentils - 250 g
sibuyas - 100 g
karot - 120 g
tomato paste - 30 g
mantika - 30 ml
hinog na kamatis - 150 g
bawang - 12 g
curry powder - 5 g
asin - panlasa
Oras ng pagluluto: 60 minuto Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 72 Kcal

Ang unang ulam na ito ay hindi naglalaman ng anumang mga taba ng hayop, gayunpaman, ang mga kumakain ng sopas na ito ay hindi makakaramdam ng gutom sa lalong madaling panahon. Nangyayari ito dahil sa mataas na nilalaman ng protina ng gulay at hibla, na may karagdagang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bituka at isang slim figure.

Hakbang-hakbang na paghahanda:


Turkish lentil puree na sopas

Ang "Mercimek Chorbasi" ay ang tanda ng Turkish cuisine. Itinatago ng pangalang ito ang isang masarap at masustansiyang red lentil na sopas na maaaring magpainit sa iyo sa panahon ng malamig na panahon. Bakit ang ulam na ito ay gawa sa pulang lentil? Ang sagot ay simple: mas mabilis itong nagluluto at nagbibigay ng mas maganda, mayaman na kulay.

Ang mga proporsyon ng mga kinakailangang produkto ay ang mga sumusunod:

  • 1000 ML na na-filter na tubig;
  • 200 g pulang lentil;
  • 120 g mga sibuyas;
  • 120 g karot;
  • 100 g mantikilya;
  • 13 g pinatuyong mint;
  • 4 g lupa pulang paminta;
  • 60 ML sariwang lemon juice;
  • asin sa panlasa.

Dahil ang mga pulang lentil ay mabilis na lutuin, aabutin ng hindi hihigit sa 40-50 minuto upang maihanda ang sopas.

Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay magiging 89.1 kcal bawat 100 g.

Sequencing:

  1. Mas mainam na magluto ng sopas sa isang kasirola na may makapal na dingding. Una, kailangan mong matunaw ang mantikilya sa loob nito at magprito ng mga pinong tinadtad na gulay (mga sibuyas at karot).
  2. Ilagay ang mga hugasan na lentil nang maraming beses sa isang kasirola na may malambot na mga sibuyas at karot, punan ang lahat ng tubig at lutuin ng labinlimang minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa ilalim ng takip;
  3. Kapag ang mga lentil ay naging malambot, magdagdag ng pinatuyong mint, giniling na paminta sa kawali, magdagdag ng asin sa panlasa at magluto ng isa o dalawa pang minuto;
  4. Ngayon ang lahat na natitira ay upang katas ang natapos na sopas. Kapag naghahain, magdagdag ng kaunting lemon juice sa bawat mangkok ng sopas upang magdagdag ng pagiging bago sa ulam. Maaari mong palamutihan ang ulam na may isang sprig ng sariwang mint.

Turkish lentil na sopas na may mga mushroom

Ang bersyon na ito ng lentil na sopas ay maaaring magdagdag ng iba't-ibang sa Lenten menu, dahil sa panahon ng paghahanda nito ay ginagamit lamang ang mga produkto ng pinagmulan ng halaman. Maaari kang kumuha ng ganap na anumang mushroom (champignon, white mushroom o oyster mushroom). Maaari silang maging sariwa o frozen.

Ano ang kailangan mong gawin ang sopas na ito:

  • 1000 ML ng tubig;
  • 200 g pulang lentil ng iba't ibang Mistral;
  • 200 g ng mga champignon;
  • 100 ML ng langis ng oliba;
  • 100 g karot;
  • 70 g puting sibuyas;
  • asin, pampalasa at damo sa panlasa.

Ang pagkaing ito ng Turkish cuisine ay inihanda nang madali at medyo mabilis; pagkatapos lamang ng 40 minuto maaari mong ibuhos ang mushroom-flavored treat sa mga plato.

Ang nilalaman ng calorie (o halaga ng enerhiya) na kinakalkula sa bawat 100 g ay magiging 99.7 kcal.

Pag-unlad:

  1. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at iprito ito hanggang malambot, una ang makinis na tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot, at pagkatapos ay tinadtad na mga champignon. Ang bawat hakbang sa pagprito ay tatagal ng humigit-kumulang limang minuto;
  2. Pagkatapos nito, idagdag ang mga hugasan na lentil sa mga sangkap na kumukulo sa kawali, magdagdag ng tubig at lutuin, na tinatakpan ng takip. Isang quarter ng isang oras pagkatapos kumulo ang tubig, ang mga lentil ay magiging handa;
  3. Magdagdag ng pampalasa at asin sa halos tapos na sabaw at hayaan itong kumulo ng isa pang minuto. Pagkatapos nito, palamig nang bahagya at katas. Ihain na pinalamutian ng isang sanga ng sariwang damo o ilang magagandang hiwa ng pritong champignon.

Lentil cream na sopas

Ang mga bata ay madalas na tumanggi na kumain ng tradisyonal na Turkish lentil puree na sopas, kahit na ang bawang ay tinanggal mula sa komposisyon nito. Ngunit kapag nagdagdag ka ng isang produkto tulad ng cream, ang ulam ay nakakakuha ng isang maselan na texture at lasa na kahit na ang pinaka-mapiling mga bata at matatanda ay masisiyahan.

Para sa malambot na katas na may cream kakailanganin mo:

  • 1000 ML ng inuming tubig;
  • 300 g pulang lentil;
  • 150 ML cream 15% taba;
  • 100 g karot;
  • 100 g sibuyas;
  • 35 ML ng langis ng gulay;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Ang tagal ng lahat ng mga yugto ng paghahanda ay 40-60 minuto.

Paano magluto:

  1. Banlawan ang mga munggo nang lubusan, takpan ng malamig na tubig at iwanan doon habang inihahanda ang pagprito ng gulay;
  2. Sa pinainit na mantika, igisa ang sibuyas na tinadtad sa maliliit na piraso at gadgad na mga karot. Ang mga gulay ay dapat maging malambot;
  3. Alisan ng tubig ang tubig kung saan ibinabad ang mga lentil at ilagay ang mga ito sa isang kasirola kasama ang mga sibuyas at karot. Ibuhos ang mga sangkap na may iniresetang dami ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa at asin;
  4. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at lutuin hanggang sa malambot ang beans. Pagkatapos nito, katas ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender;
  5. Ibuhos muli ang natapos na katas sa kawali, magdagdag ng cream, pukawin at dalhin sa isang pigsa. Maaaring ihain ang sopas.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang multicooker, maaari kang maghanda ng puree na sopas ayon sa alinman sa mga recipe na ibinigay na sa itaas, gamit ang naaangkop na mga programa ("Pagprito" at "Stewing/Soup"). Ngunit maaari mong bahagyang pag-iba-ibahin ang tradisyonal na Turkish recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga gulay (patatas at zucchini).

Listahan ng mga produkto para sa vegetable puree na sopas na may lentil sa isang mabagal na kusinilya:

  • 600 ML sabaw ng baka;
  • 1 maraming tasa ng pulang lentil;
  • 200 g patatas tubers;
  • 200 g batang zucchini;
  • 100 g sibuyas;
  • 100 g karot;
  • 6 g bawang;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Ang pagluluto ng ulam na ito sa isang electric saucepan ay tatagal ng kaunti sa kalahating oras.

Ang halaga ng enerhiya ng sopas ay 85.0 kcal/100 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang mga karot at mga sibuyas ay hindi magiging pre-fried sa langis, kaya ang lahat ng mga gulay ay kailangang hugasan, alisan ng balat kung kinakailangan (mga sibuyas, patatas at zucchini), at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso;
  2. Ilagay ang mga inihandang tinadtad na gulay sa isang multi-pan, at magdagdag ng mga lentil na hinugasan doon. Ibuhos ang sabaw ng karne sa lahat hanggang sa masakop nito ang lahat ng sangkap. Asin at paminta;
  3. Lutuin ang ulam gamit ang "Baking" mode sa loob ng 30 minuto. Pure ang natapos na sopas at ihain kasama ng mga herbs, sour cream at crispy croutons.

Lentil cream na sopas na may pinausukang tadyang

Ang mga lentil ay kabilang sa pamilya ng legume, tulad ng mga gisantes, kaya hindi nakakagulat na kasama ng pea soup na may pinausukang karne, ang lentil puree na sopas na may pinausukang tadyang ay lumitaw din. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang maghanda ng regular na sopas ng lentil gamit ang parehong recipe, ngunit pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay kailangang i-cut sa malinis, maganda at kahit na mga piraso.

Mga produktong kakailanganin mo para sa pagluluto:

  • 2000 ML ng tubig;
  • lubusan na hugasan ang mga lentil;
  • 600 g pinausukang tadyang ng baboy;
  • 250 g pulang lentil;
  • 200 g patatas;
  • 100 g mga sibuyas;
  • 100 g karot;
  • 100 g pulang matamis na paminta;
  • 12 g ng bawang;
  • 3 dahon ng bay;
  • 3 mga gisantes ng allspice;
  • asin at iba pang pampalasa sa panlasa.

Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng sopas na may pinausukang karne ay 68.3 kcal bawat 100 g.

Pagkakasunud-sunod ng mga proseso sa pagluluto:

  1. Ilagay ang lubusang hugasan na beans sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Maglagay ng isang buong binalatan na sibuyas, allspice peas at bay leaves doon. Susunod, lutuin ang mga lentil sa mababang init sa loob lamang ng isang oras;
  2. Ang natitirang mga gulay (patatas, karot, bawang at kampanilya) ay kailangang balatan, hugasan at tinadtad. Ang mga piraso ay maaaring medyo malaki, dahil ang masa ay kasunod na purong;
  3. Ang pinausukang tadyang ng baboy ay kailangang gupitin sa mga buto;
  4. Matapos maluto nang mabuti ang mga lentil, idagdag ang mga tinadtad na gulay at pinausukang karne sa kawali. Ngayon ang sopas ay dapat na lutuin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay malambot;
  5. Pagkatapos ay dapat mong alisin ang sibuyas, bay leaf at peppercorns mula sa sopas. Itatapon namin ang mga ito at inilabas ang mga buto-buto ng baboy sa isang hiwalay na plato. Pure ang natitirang bahagi ng kawali gamit ang food processor o blender;
  6. Ibalik ang nagresultang katas sa kawali, ilagay ang mga buto-buto ng baboy dito, magdagdag ng asin at pampalasa. Hayaang kumulo ng limang minuto at maaari mong ihain.

Recipe ng lentil na sopas para sa mga vegetarian

Ang mga lentil ay minamahal ng mga vegetarian dahil sa kanilang mga nutritional properties. Pagkatapos ng lahat, madali itong palitan ang karne para sa isang tao. Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga sopas, halimbawa, na may spinach, cauliflower na may mga de-latang kamatis at iba pa.

Para sa lentil at cauliflower puree na sopas kailangan mong kunin:

  • 1700 ML ng tubig o sabaw ng gulay;
  • 200 g pulang lentil;
  • 300 g kuliplor;
  • 200 g hinog na mga kamatis;
  • 100 g mga sibuyas;
  • 100 g karot;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • asin, paminta at dill sa panlasa.

Ang Vegetarian puree soup ay magiging handa sa loob ng 40 minuto.

Ang bilang ng mga calorie sa isang daang gramo ng natapos na unang kurso ay magiging katumbas ng 72.3 kilocalories.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Iprito nang bahagya ang tinadtad na sibuyas at karot (hanggang lumambot). Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo o sabaw ng gulay sa mga gulay;
  2. Pakuluan ang hinugasang lentil sa tubig kasama ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang mainit na inasnan na tubig sa ibabaw ng cauliflower inflorescence at mag-iwan ng limang minuto. Pagkatapos ay ihiwalay sa mas maliliit na florets at idagdag sa kawali na may mga lentil;
  3. Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisan ng balat, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga cube at idagdag sa natitirang mga sangkap. Lutuin ang sopas, pagdaragdag ng asin at pampalasa, hanggang sa ganap na maluto ang lahat ng sangkap;
  4. Gilingin ang natapos na ulam sa katas at ihain, pinalamutian ng tinadtad na dill o isang sprig.

Upang gawing mas maliwanag at mas mayaman ang lasa ng sopas ng lentil, ang mga munggo ay dapat na lubusan na hugasan sa malamig na tubig.

Mayroong iba't ibang uri ng lentil, ngunit ang pulang lentil ay pinakamainam para sa paggawa ng purong sopas dahil mas mabilis itong maluto at mas maganda ang texture.

Maaari mong gawing mas malambot at malasutla ang pagkakapare-pareho ng sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa o dalawang tubers ng patatas dito. Ang ulam ay hindi mawawala ang anumang bagay sa lasa nito, ngunit makakakuha ng isang "velvety" na texture.

Ang mga pagkaing Oriental ay imposible nang walang pampalasa. Ang lasa ng lentil ay paborableng binibigyang diin at kinumpleto ng turmeric, saffron, caraway seeds at thyme.

Pagbati, mga mahilig sa aking mga tamad na recipe!

Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit dito sa Baku, ang menu ng halos anumang establisimiyento ay may ilang mga sopas - puree o cream na sopas, tulad ng tawag sa kanila. Ito ay kamatis, kabute at, siyempre, Turkish red lentil na sopas.

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng vegetarian creamy lentil na sopas. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito, karamihan sa kanila ay nagdaragdag ng kamatis, ngunit ang aking katas na sopas, na hindi gaanong naiiba sa lasa, ay, nangako ako, ang pinaka orihinal at pinakamabilis. At sa halip na mga kamatis ay magkakaroon tayo ng gatas.

Kuwento ng lentil

Ang mga lentil ay mayaman sa protina ng gulay at kinakain na mula pa noong sinaunang panahon. Ang brown lentils (minsan tinatawag na continental lentils) ay gumagawa ng magaan at nutty na lasa kapag niluto; madalas itong idinagdag sa mga nilaga at casserole, pati na rin sa mga salad. Ang mga pulang lentil ay ginagamit sa lutuing Asyano. Mayroon itong bahagyang maanghang na aroma at idinagdag sa Indian dish dal. Ang mga vegetarian na tinapay at mga pie ay inihurnong mula sa harina ng lentil. Ang mga lentil ay ibinebenta nang tuyo o de-latang.

Ang mga lentil ay isa sa mga pinaka sinaunang nilinang halaman. Natuklasan ng mga arkeologo ang mga butil nito sa malalaking dami sa mga pile building ng Bronze Age (sa mga isla ng Lake Bien sa Switzerland). Ang mga sinaunang Egyptian ay naghanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa lentil at inihurnong tinapay mula sa harina ng lentil. Sa sinaunang Greece mayroong isang kasabihan: Ang isang matalinong tao ay palaging nagluluto ng kanyang mga lentil. Sa sinaunang Roma, ang lentil ay napakapopular, lalo na bilang isang gamot.

Mga uri ng lentil

Maraming uri ng lentil, ang pinakakaraniwan ay kayumanggi, pula, beluga at puy lentil.
Ang mga brown lentil ay, marahil, sa unang lugar - sa Amerika, halimbawa, ang mga sopas na may mga gulay at iba't ibang mga halamang gamot ay inihanda mula sa iba't ibang ito.

Ang mga pulang lentil ay mas mabilis na lutuin kaysa sa iba pang mga "kapatid na babae", kaya ginagamit ang mga ito kapag may kaunting oras para sa pagluluto - literal sa loob ng 10-15 minuto maaari mo nang tangkilikin ang isang mabangong mainit na ulam mula sa "queen" bean. Ang sobrang luto na pulang lentil ay gumagawa ng masarap at masustansyang lugaw.

Ang pinakamaliit na buto ng lentil ay kahawig ng caviar, kaya naman ang iba't-ibang ito ay tinawag na "beluga" - tulad ng beluga caviar, sila ay bilog at itim.

At ang pinakamabango ay Puy (black-green in color) Tinatawag din itong: French green lentils o “dark variegated”. Ang pangalan ay ibinigay dito ng isang Pranses na bayan, kung saan ang iba't ibang uri ng lentil ay pinalaki. Ang "reyna" na ito ay magtatagal sa pagluluto, ngunit ito ay isang paboritong bahagi ng mga chef sa iba't ibang mga salad - salamat sa pagkalastiko nito, ang puy ay hindi kumukulo at nananatili ang hugis nito kahit na idinagdag ang hinalo at maasim na sarsa. Ito ay may maliwanag na lasa at maanghang (paminta) na aroma.

Iniuugnay ko ang mga lentil sa taglamig. Karaniwan, sa taglamig ay walang iba't ibang uri ng sariwang gulay, kaya ang menu ay naglalaman ng maraming karne, cereal at munggo.

Para sa creamy red lentil na sopas kakailanganin namin:

  • 2 katamtamang patatas
  • 3 katamtamang karot
  • 1 sibuyas
  • 2 cloves ng bawang
  • 2 tasang pulang lentil
  • asin paminta
  • 1 baso ng gatas
  • lemon at pinatuyong mint para sa paghahatid

Hakbang-hakbang na paghahanda:


Ang aming sopas ay handa na!

Ang sopas ng lentil cream ay dapat ihain na may pinatuyong mint at isang slice ng lemon, na pinipiga sa isang plato bago ihain.

Sa orihinal, ang sopas ay hindi kinakailangang ihain ng mint, ngunit ito ay isang tampok ng lutuing Azerbaijani; madalas itong idinagdag sa proseso ng pagluluto o sa natapos na pagkain at hindi kapani-paniwalang nagbabago ang lasa. Kahit na nakikita mo ang mint sa toothpaste at mint chewing gum lamang, siguraduhing subukan ito at garantisadong magugulat ka :)

And with the hardiest (yung mga nagbabasa ng recipe ng cream soup hanggang dulo) ay ibabahagi ko Ang pinakamadaling brown lentil na sopas na recipe.

Karaniwang niluluto ko ang sopas na ito na may sabaw ng karne. Ngunit napakayaman nito kaya madali itong maging vegetarian.

Para sa sopas ng lentil kakailanganin namin:

  • 2 malalaking patatas
  • 2 malalaking karot
  • 1 katamtamang sibuyas
  • 200−300 gr. kayumanggi lentil
  • 1 tbsp. kutsara ng tomato paste
  • langis para sa pagprito ng mga sibuyas (ginamit ko ang tinunaw na mantikilya, ngunit maaari mong gamitin ang anumang langis ng gulay)

Paghahanda:

Para sa aming sopas, pinuputol namin ang lahat ng mga gulay sa isang magaspang na kudkuran. Nagbibigay ito ng istraktura at kapal.


Ang isa pang pagpipilian ay ang aking ina ay babasagin ang isang hilaw na itlog sa natapos na sopas at ihalo ito. Ang itlog ay lumabas bilang magagandang mga natuklap.

Para sa lentil na sopas, maghurno ng ilang hindi pangkaraniwang lutong bahay na mabangong tinapay: o.

Eh, gusto ko sanang kumain ng sopas kasama ka, pero hindi ko pa magawa. Ako ay nasa diyeta ng isang nursing mother.

Alam mo, sa panahon ng pagbubuntis ang mga ina ay pinapayuhan na kumain lamang ng lahat ng naglalaman ng mga bitamina, ngunit pagkatapos ng panganganak halos lahat ay ipinagbabawal, para sa iba't ibang mga kadahilanan.
Halimbawa, hindi ka lamang makakain ng hindi malusog na fast food, kundi pati na rin ang anumang yari na pagkain na binili sa tindahan na naglalaman ng mga preservative, matamis dahil sa iba't ibang mga additives (ang paborito kong condensed milk ay nasa listahang ito, kahit na sa pangkalahatan ay pinaniniwalaan na ito tumutulong sa paggawa ng gatas), at iba pa. Ngunit kung ito ay higit pa o hindi gaanong malinaw, kung gayon ang natitirang mga pagbabawal ay kasama rin ang nakasanayan nating isaalang-alang na kapaki-pakinabang.

Kaya, lahat ng bagay na maaaring magbigay sa isang bata ng isang allergy: tsokolate (at kape na may kakaw), mga prutas ng sitrus, mani, buong gatas (at kung minsan iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas), lahat ng pula at orange na prutas at gulay (kalabasa, halimbawa).

Bilang karagdagan, hindi ka makakain ng mga pagkaing nabubuo ng gas - ang gastrointestinal system ng sanggol ay umuunlad pa lamang at hindi na niya kailangan ng anumang karagdagang stress (ito ang parehong gas at colic na kinatatakutan ng lahat): legumes (kaya kaya ko 't magkaroon ng sopas) at repolyo, pati na rin ang mga gulay at prutas sa hilaw na anyo nito (bagaman ang mga mansanas ay naglalaman ng mga bitamina, naglalaman din sila ng hibla, na nagpapahusay sa proseso ng pagtunaw).

Tila walang sinasabi tungkol sa mga lutong bahay na inihurnong gamit, tinapay at patatas, ngunit naglalaman ang mga ito ng asukal, lebadura at almirol, na nagiging sanhi ng pagbigat sa tiyan o pagbuburo at samakatuwid ay hindi rin kanais-nais.

Sa pangkalahatan, ito ay mas mahusay na kumain ng lahat ng pinakuluang at steamed.

Well, gourmets ang mga mommies, tinakot ba kita? Sa katunayan, hindi naman ganoon katakot. Una, ang lahat ng mga produktong ito ay maaaring dahan-dahang subukan at ipasok sa diyeta pagkatapos ng tatlong buwan, kung ang bata ay hindi gumanti, at pangalawa, pagkatapos ng siyam na buwan ng paghihintay at panganganak, hindi ka na natatakot sa anumang bagay! Ito ay gayon?

Masarap na pagkain at malusog na mga sanggol!

At ang mga wala sa isang diyeta ay maaaring ligtas na subukan ito at siguraduhing ibahagi ang iyong mga impression.

Maghanap ng alternatibong sopas ng lentil.

Bon appetit sa lahat!

Sa pamamagitan ng paraan, inaasahan namin ang mga bisita sa lalong madaling panahon at tiyak na ibabahagi ko ang mga orihinal na recipe mula sa festive table. I promise magiging masarap!

Kasama mo si Fidan Amirbekova.

Hinahalikan ko lahat. paalam sa lahat.

Ang mga lentil ay mga legume na karaniwan sa Central at Central Asia.

Kasabay nito, hindi ito isang dayuhang produkto para sa ating pagkain.

Lumitaw ito sa Russia noong ikasampung siglo, at noong ika-15 siglo ito ay naging batayan ng talahanayan para sa parehong mga ordinaryong tao (sa anyo ng mga lugaw at sopas) at ang mayaman (na may mantikilya, gulay at karne).

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang mga lentil ay nanatiling mahalagang produkto bilang kapalit ng karne sa panahon ng Rebolusyong Oktubre, pagkatapos ang kanilang produksyon ay tumanggi noong ikadalawampu siglo hanggang sa halos wala. Ang lugar nito ay kinuha ng mataas na calorie na patatas, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mas mababa. Ngayon, pagkatapos ng mahabang panahon ng pagkalimot, nalulugod kaming muling matuklasan ang produktong ito! Magbasa para matutunan kung paano gumawa ng lentil puree na sopas.

Matagal nang binibigyang pansin ng mga Nutritionist ang mga lentil. Dapat sabihin na ito ay mayaman sa maraming mga kapaki-pakinabang na nutrients:

  • Mga mineral. Iron (tatlong beses na higit pa sa spinach!), kaya naman inirerekomenda ng mga doktor ang lentil para sa anemia; potasa, na responsable para sa paggana ng puso; sink; yodo.
  • Mga bitamina. Mayroong isang partikular na malaking halaga ng mga bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.
  • hibla ng pagkain. Ang mga ito ay kilala na lubhang kapaki-pakinabang para sa bituka, ngunit pinoprotektahan din ito laban sa cardiovascular disease at nagtataguyod ng mabilis na saturation ng katawan habang kumakain ng mga makatwirang calorie.
  • Mga ardilya. Ang mga lentil ay kabilang sa mga pagkaing halaman na mayaman sa protina. Kasama ng carbohydrates, bumubuo sila ng kumpletong vegetarian menu.
  • "Kawili-wiling" carbohydrates, iyon ay, nagbibigay ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon, at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain (ang mga lentil ay may mababang glycemic index)

Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga munggo ay kapaki-pakinabang sa nutrisyon, sa isip dapat silang kainin ng ilang beses sa isang linggo. Tandaan ang ilang mga recipe para sa purong sopas na ginawa mula sa iba't ibang mga produkto: (c), .

Ang mga lentil ay, walang duda, ang pinakamadaling piliin, ihanda at... digest - naglalaman ang mga ito ng kaunting selulusa.

Mga cereal ng lahat ng kulay

Sa mga istante ng tindahan ay makikita mo ang mga lentil na may iba't ibang kulay. Sa katunayan, ang gayong pagkakaiba-iba ay hindi ipinaliwanag ng isang malaking bilang ng mga varieties, ngunit sa pamamagitan ng iba't ibang antas ng pagkahinog ng pananim ng pagkain.

  • Berde- ang pinakakaraniwang lentil. Ang mga ito ay hindi ganap na hinog na mga butil na may manipis na balat, ngunit hindi pumuputok kapag niluto.
  • Pula o coral— ang aroma nito ay maselan, halos matamis. Mabilis itong magluto at may kakayahang kumulo nang mahina, na mainam para sa paggawa ng mga puree. Pakitandaan na kapag niluto, ang ulam ay may kulay kahel-dilaw na kulay.
  • Puti- may mas malalaking butil kaysa sa berde o coral lentil. May medyo neutral na lasa.
  • Itim- ang lasa nito ay maselan, at pagkatapos ng pagluluto ay nananatili itong matatag na texture at nakakakuha ng anthracite grey na kulay.
  • kayumanggi— ay kayang mapanatili ang hugis nito pagkatapos ng heat treatment at may pinakapinong creamy texture.

Maaari kang maghanda ng maraming malusog at napakasarap na pagkain mula sa mga lentil. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isa sa mga pinaka-karaniwang - lentil sopas-puree.

Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng naturang mga sopas, depende sa uri ng lentil, mga sangkap nito at mga paraan ng paghahanda.

Mga sari-saring pagkain

Turkish red (Mercimek Çorbası)

Isa sa pinakasikat na lentil puree soups ay ang Turkish coral lentil soup na Mercimek Çorbası. Sa Turkey ito ay inihahain sa anumang restawran, at sa mga pamilyang Turko ito ay naroroon sa hapag-kainan halos araw-araw.

Halaga ng enerhiya (bawat 100 gramo ng ulam):

  • Nilalaman ng calorie: 132 kcal.
  • Mga protina: 5 gr.
  • Taba: 8 gr.
  • Mga karbohidrat: 10 gr.
  • Protein/fat/carbohydrate ratio: 22/35/43.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Antas ng kahirapan: madali.

Paraan ng pagluluto: nagluluto.

Bilang ng mga serving: 6.

Mga sangkap:

  • 250 gramo ng coral lentils;
  • 1 malaking karot;
  • 1.5 litro ng tubig o sabaw ng manok;
  • 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba;
  • 1 malaking sibuyas;
  • 1-2 tablespoons ng tomato paste;
  • 1 tbsp. pinatuyong mint;
  • isang pakurot ng kumin;
  • matamis na paprika, asin sa panlasa.

Paghahanda:


Ihain ang sopas na ito nang mainit, binuburan ng pinaghalong paprika at pinatuyong mint. At bago kumain, mainam na magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa plato.

Tutulungan ka ng video na ito na ihanda ang ulam na ito:

Mula sa berde

Ang mga berdeng lentil ay mas matagal sa katas, kaya ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng 10 minuto.

At upang makuha ang kinakailangang creamy consistency, ang mga patatas at iba pang mga gulay ay madalas na idinagdag sa naturang mga sopas.

Mula sa dilaw

Dahil ang dilaw na lentil ay kapareho ng berde, kung wala lamang ang shell, kailangan lamang nila ng mga 10 minuto upang ganap na maluto.Kapag naluto, ito ay ganap na lumambot, kaya mainam ito para sa paggawa ng mga katas.

Mula sa kalabasa

Ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay depende sa bilis ng pagluluto ng kalabasa. Kapag naghahain, ibuhos nang mabuti ang sopas ng langis ng buto ng kalabasa. at budburan ng buto ng kalabasa.

Paano gumawa ng sopas ng pumpkin lentil, panoorin ang video:

May cream

Ang sopas na ito ay maaaring ihanda mula sa halos anumang uri ng lentil, kung pagkatapos ng pagpuputol ay magdagdag ka ng cream at pakuluan. Sa bersyon na ito, ang sopas na katas ay makakakuha ng isang pinong velvety consistency at isang kaaya-ayang lasa ng creamy. Maaari mong praktikal na magdagdag ng cream sa lahat ng purong sopas, at matututunan mo kung paano gawin ito.

Paano magluto ng ulam sa isang mabagal na kusinilya?

Marahil ang lahat ng mga maybahay ay pinahahalagahan na ang mga pakinabang ng tulad ng isang piraso ng kagamitan sa kusina bilang isang multicooker. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang nakatayo sa kalan para sa isang mahabang panahon, nag-aalala na ang isang bagay ay kumulo o masunog.

Maaari mong i-load ang lahat ng mga sangkap at gawin ang iyong sariling bagay.; Ang matalinong oven ay magpapasara sa sarili nito at panatilihing mainit ang natapos na ulam.

At ang mga purong sopas sa isang mabagal na kusinilya ay ganap na lumabas, salamat sa isang espesyal na napiling mode. Ang tanging disbentaha sa kasong ito ay marahil ang medyo mahabang oras ng pagluluto. Narito ang isang halimbawa ng naturang lentil puree na sopas.

Mga sangkap:

  • Lentils - 150 gramo (maaari kang kumuha ng parehong pula at berde).
  • Karot - 1 pc.
  • Sibuyas - 1 pc.
  • Patatas - 2 mga PC.
  • Mga kabute - 300 gramo (isang iba't ibang uri ng mga kabute, parehong sariwa at nagyelo).
  • Bawang - 3 cloves.
  • Langis ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara.
  • dahon ng bay - 1 pc.
  • Thyme - 1/2 kutsarita.
  • Asin, paminta - sa panlasa.
  • halamanan.

Paghahanda:

  1. Hugasan ng mabuti ang mga lentil.
  2. Nililinis namin at pinutol ang mga karot.
  3. Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin ng pino.
  4. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa malalaking piraso.
  5. Balatan at gupitin ang patatas.
  6. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker.
  7. Magdagdag ng mga karot, sibuyas at bawang. Piliin ang mode na "Pagprito", oras ng pagluluto - 20 minuto, pagpapakilos sa panahon ng proseso.
  8. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom at patatas sa mangkok, idagdag ang bay leaf.
  9. Ibuhos ang tubig at i-on ang timer sa loob ng 10 minuto.
  10. Pagkatapos ng signal sa pagtatapos ng programa, ibuhos ang mga hugasan na lentil.
  11. Magdagdag ng thyme, asin at paminta.
  12. I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 1 oras.
  13. Kapag natapos, gilingin ang mga nilalaman ng mangkok gamit ang isang blender.
  14. Ihain na binudburan ng mga damo. Maaari kang magdagdag ng mga crackers o croutons.

Isang kapaki-pakinabang na video sa paghahanda ng lentil puree na sopas para sa iyong atensyon: