uy > Tovuqli idishlar > Italiya tovuq go'shti. Go'shtli güveç - italyan retsepti


Italiya tovuq go'shti. Go'shtli güveç - italyan retsepti




Uy bekalari har doim o'ziga xos narsalarni pishirishni xohlashadi va shuni ta'kidlash kerakki, qo'lingizda bir nechta ingredientlar bilan siz hali ham original taom tayyorlashingiz mumkin. Bunga misol qilib italyan tovuq go'shtini keltirish mumkin, uning retsepti sizga juda yoqadi va siz pishirishni osonlikcha engasiz. Tasavvur qiling-a, kundalik mahsulotlaringiz gurme taomga aylanadi.

Italiya güveçini qanday tayyorlash mumkin

Italiyaning asosiy tarkibiy qismlari, har qanday boshqa güveç kabi, sabzavotlardir. Italiya versiyasining farqlari mahsulotlarni qayta ishlash va ularning kombinatsiyasida.

  • Italiya güveç uchun sabzavotlar yangi bo'lishi kerak. Javonlaringizda eskirgan mahsulotlar endi u qadar suvli va mazali bo'lmaydi.
  • Go'sht uchun ingredientlarni teng bo'laklarga bo'ling. Shunda taomning muvozanatiga to'liq erishiladi va ta'mi chinakam italyancha bo'ladi.
  • Go'shtga kelsak, bu erda har qanday variant foydalidir. Ammo shunga qaramay, eng keng tarqalgan va arzon go'sht - bu tovuq.

Go'shtni tez pishirish uchun siz maydalangan tovuqni ishlatishingiz kerak. Go'shtni tez pishirish tufayli sabzavotlar shakli va shiraliligini yo'qotmaydi.

  • Go'shtga yangi o'tlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Fesleğen güveç uchun mukammal ziravordir. Ammo qo'lingizda yangi narsa bo'lmasa, quritilganini almashtirishingiz mumkin. Shuningdek, idishga maydanoz, oregano, bibariya va arpabodiyon qo'shing. Sevimli ko'katlar faqat sabzavotli idishlarning ta'mini yaxshilaydi.

  • Italiya pishiriqlari har doim oq sousni o'z ichiga oladi, masalan, bechamel. An'anaga ko'ra, u bilan taomlar Rojdestvo bayramlari uchun tayyorlanadi. Kundalik sabzavotli idishlarga smetana va sut qo'shiladi.

Italiya go'shtining xushbo'y hidlari sizni romantika va uy muhitiga butunlay cho'mdiradi. Kechki ovqat uchun pishirilgan taomlar juda foydali bo'ladi. Past kaloriyali idish go'shtni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, tana tomonidan osongina so'riladi.

Bir stakan oq sharob ovqatni mukammal ravishda to'ldiradi va uni osonlikcha qiziqarli qiladi.

"Italiya" rayhon va smetana bilan tovuq go'shti

Ingredientlar

  • - 400 gr + -
  • - 1 ta kompyuter. (400 g) + -
  • - 200 gr + -
  • - 1 ta kompyuter. + -
  • Issiq qalampir - 0,5 pod + -
  • - 3 ta filial + -
  • - 20 g + -
  • - 60 g + -
  • - ta'mi + -
  • Quruq oq vino- 50 ml + -
  • - 20 g + -

Fesleğen va smetana bilan güveçni qanday tayyorlash mumkin

  1. Tovuq go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Uni mayda kubiklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting yoki blenderda choping (siz tayyor qiyma tovuqni ishlatishingiz mumkin, faqat u yuqori sifatli bo'lishi kerak).
  2. Olovga qalin taglikli panani qo'ying va sariyog 'qo'shing. Sariyog'ni eritib, unga maydalangan tovuqni qo'shing. Go'shtni tuzlang va pishganicha qovuring.
  3. Bu vaqtda ko'katlar va sabzavotlarni yuving. Gilos pomidoridan terini olib tashlang va ularni butun holda qoldiring (agar pomidor katta bo'lsa, ularni kvadrat shaklida kesib oling). Qovoqni kvadrat shaklida, bolgar qalampirini esa uzun chiziqlar bilan kesib oling.
  4. Sabzavotlarni qovurilgan qiyma go'shtga qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yoping va past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.
  5. Keyin oq sharobni panga quying va sharob bug'lanib ketguncha idishni qopqog'i ochiq holda pishiring.
  6. Endi mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing, aralashtiring.
  7. Qovuqqa qalin smetana qo'shing va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
  8. Keyin ko'katlarni mayda maydalab, panga yuboring. Aralashtiring va idish ovqatlanishga tayyor.

Go'shtni chiroyli keng plastinalarda xizmat qiling. Taomni dilimlenmiş limon yoki ohak bo'laklari bilan bezang. Agar idish kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda xizmat qilishdan oldin limon qobig'i bilan sepishingiz mumkin.

Tovuq va smetana bilan italyan güveç

Smetana bilan idishlar juda nozik qaymoqli ta'mga ega. Smetana va go'shtli sabzavotli güveç chindan ham oshpazlik asaridir.

Bunday taomni tayyorlab, sizning oddiy kuningiz bayramga aylanadi. Yaxshi kayfiyat uchun tayyor güveçning xushbo'y hidini nafas olish kifoya, uning ta'mi haqida gapirmaslik kerak.

Ingredientlar

  • Tovuq filesi - 300 g;
  • Dudlangan tovuq go'shti - 300 g;
  • Shirin piyoz - 2 dona;
  • Champignons - 150 g;
  • Smetana - 0,5 osh qoshiq;
  • Sabzi - 2 dona;
  • Fesleğen - 0,5 choy qoshiq (quritilgan);
  • Rosemary - 1 chimdik;
  • Tuz, qora qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 30 ml;
  • Yashil uzum - 150 g (bezatish uchun).

Tovuq va smetana bilan italyan güveçini qanday tayyorlash mumkin

  1. Tovuq filesi, dudlangan va yangi, go'sht maydalagichdan alohida o'tadi.
  2. Piyozni sabzi bilan tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
  3. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying (afzal Teflon) va uni qizdiring. Yaxshi isitiladigan yog'da tug'ralgan sabzavotlar va yangi qiyma tovuq qo'shing. Aralashmani tuz va murch bilan seping va 10 daqiqa davomida pishiring. Ovqat bir tekis pishishi uchun doimo aralashtirib turing.
  4. Yangi qo'ziqorinlarni yupqa plitalarga kesib oling va panga yuboring. Qo'ziqorinlarni go'sht va sabzavotlar bilan 7 daqiqa davomida qovuring.
  5. Keyin dudlangan tovuq va smetana qo'shing. Idishni sekin olovda qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
  6. Aralashmani quritilgan reyhan va bibariya bilan tatib ko'ring, keyin hamma narsani ozgina tuzlang. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va issiq xizmat qiling.
  7. Xizmat qilishdan oldin go'shtni yangi uzum bilan bezang. Agar uzum katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling. Uzum sabzavot va smetana bilan yaxshi ketadi, shuning uchun qo'shing.

Italiyalik tovuq go'shti, shubhasiz, birinchi raqamli taom bo'ladi va uning retsepti siz uchun turli vaziyatlarda qo'l keladi. Sizga mos keladigan variantni tanlab, siz nafaqat kundalik ovqatlarni, balki bayramona taomlarni ham mazali taom bilan bezashingiz mumkin.

Ragu - italyan oshxonasining go'zalligini namoyish qiluvchi taomlardan biri. Kundalik ingredientlar va minimal harakatlaringiz, tez qovurish va keyin sekin qaynatish - million dollarga o'xshash suvli taom shunday tug'iladi! Ko'pincha u rigatoni yoki pappardelle bilan xizmat qiladi, chunki ularning tuzilishi ko'proq gözeneklidir va güveç ularga yaxshiroq yopishadi. Go'shtli pishiriqning ushbu versiyasi mashhur italyan oshpazlarining klassik retseptlariga asoslangan va 8 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Pishirish:

  1. Mol go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting, kublar yoki qalin bo'laklarga bo'ling va tuz va qalampir seping.
  2. Kastryulni qizdiring va go'shtni o'rtacha olovda zaytun moyida jigarrang bo'lguncha qovuring. Plastinkaga olib tashlang.
  3. Sarimsoq va piyozni skovorodkaga qo'shing va 2 daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzi va seldereyni qo'shing va asta-sekin yana 5 daqiqa qovuring. Piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan selderey va sabzi italyan oshxonasida "soffritto" deb ataladi. Bu ko'plab italyan taomlari uchun an'anaviy asosdir. Past olovda sekin pishirish ularning ta'mini chiqaradi va har qanday taomga lazzat qo'shadi.
  4. Qolgan ingredientlarni qo'shing va mol go'shtini, shu jumladan, chiqqan sharbatlarni qozonga qaytaring. Mol go'shti suvi va bir stakan suv o'rniga siz 3 stakan va 2 bulyon kubini qo'shishingiz mumkin.
  5. Qaynatishga keltiring, so'ng olovni minimal darajaga tushiring va 1 soat 45 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang va yana 30 daqiqa qaynatib oling, shunda suyuqlik biroz eriydi va qalin sous olinadi.
  6. Tuz va qalampir bilan ta'mni sozlang. Agar güveç nordon bo'lib tuyulsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz (bir vaqtning o'zida ½ choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan).
  7. Juda katta yirtqichlardan oling, ichiga 1 osh qoshiq tuz bilan suv quying va qaynatib oling.
  8. Makaron qo'shing va paketdagi tavsiya etilgan pishirish vaqtidan 2 daqiqa kamroq pishiring.
  9. Makaron tayyor bo'lgach, qisqichlardan foydalanib, uni idishdan pishiriqga o'tkazing va makaron pishirilgan 1 stakan suv qo'shing.
  10. Suv bug'lanib ketguncha makaronni 1-2 daqiqa davomida ikki qoshiq bilan sekin aralashtiramiz. Siz makaronni qoplaydigan qalin sousni olasiz.
  11. Ko'p miqdorda maydalangan Parmesan yoki undan ham yaxshiroq Parmigiano Reggiano bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Italiya güveç - bu garnitura yoki shunchaki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali go'shtli taom. Uni tayyorlash uchun bizga mol go'shti pulpa kerak, u yangi bo'lishi kerak. Avvalo, uni muzlatib qo'ymaslik kerak, chunki u qancha vaqt saqlanganligi ma'lum emas. Agar yaroqlilik muddati oshib ketgan bo'lsa, unda eng yaxshi holatda piyola qattiq xamirturushsiz go'sht bilan ta'msiz bo'lib chiqadi va eng yomoni u shunchaki yomonlashadi. Yaxshi go'sht bo'lagi uning rangi va hidiga e'tibor berib tanlanishi mumkin. Mol go'shtining rangi qizil bo'lishi kerak va u eng kichik yoqimsiz hidsiz hidga ega bo'lishi kerak. Agar siz do'konga go'sht sotib olgani kelgan bo'lsangiz, u albatta qadoqlanadi. Shuning uchun, yaroqlilik muddati va ishlab chiqaruvchi haqidagi ma'lumotlarga qarashingiz kerak. Go'sht import qilingandan ko'ra mahalliy bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki chetdan keltirilgan go'sht bizga muzlatilgan holda olib kelingan va u pishiriq tayyorlash uchun mos emas. Undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan maksimal narsa uni qiyma go'shtga maydalashdir.

Shunday qilib, go'sht tanlab olingan va sotib olinganida, bizning taomni tayyorlashni boshlaylik. Biz sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, ularni va seldereyni chili qalampiri bilan yuvamiz.

Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi, matbuot bilan 1 chinnigullar sarimsoqni maydalaymiz, selderey va qalampir ham mayda tug'ralgan.

Ko'p pishirgichga yog' quying va uni "Multipovar" rejimida qizdiring. Ushbu rejim kerakli haroratni va boshqa pishirish parametrlarini o'rnatishga imkon beradi, shuning uchun biz 160 daraja va 10-15 daqiqani o'rnatamiz.

Aytgancha, hamma ko'p pishirgichlarda bunday rejim mavjud emas, lekin xafa bo'lishga shoshilmang, siz "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqishingiz mumkin - sizda albatta ulardan biri bo'lishi kerak.

Yog 'issiq bo'lsa, unda tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni 10 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqtda biz mol go'shti va cho'chqa yog'ini mayda kubiklarga kesib tashladik, keyin ularni unga ozgina o'rash va ko'p pishirgichli idishga qo'shish kerak.

Yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring, so'ngra sarimsoq chinnigullar (butun), bibariya va pomidor pulpasini qo'ying. Har bir narsani aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, siz qizil sharobni to'kib tashlashingiz kerak, yana yaxshilab aralashtiramiz va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin biz hamma narsani qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi va qaynatilgandan keyin biz qo'yamiz

taymer 1,5 soat. Idish tayyor bo'lishidan 10-20 daqiqa oldin tuz, qalampir va aralashtiriladi.

Bu taom, ayniqsa, romantik kechki ovqat haqida gap ketganda, qizil sharob bilan xizmat qilish uchun ideal. Yoqimli ishtaha!