Moychechakni tuxumdan bosqichma-bosqich qanday kesish kerak. Salat bezaklari
Dekor yordamida tanish taomni g'ayrioddiy qilish mumkinmi, uning rolini hech qanday qiyinchiliksiz sog'lom gazaklar o'ynaydi? Albatta, ha, agar biz o'z qo'llarimiz bilan tuxum gullarini tayyorlashga qaror qilsak, ular kartoshka pyuresi va salatdan qovurilgan qovurishgacha hamma narsani bezatadi. Yorqin sarig'li yadroli bir nechta qor-oq gullar va bodring bo'laklaridan yasalgan barglar har qanday taomni jonlantiradigan plastinkada chiroyli bezak yaratadi.
Ijodkorlik uchun zarur mahsulotlar
Chiroyli "gul to'shagini" yaratish uchun bizga kerak:
- Qattiq qaynatilgan tuxum
Bitta tuxumdan bitta gul olinadi, shuning uchun biz rejalashtirilgan dekorlar soniga ko'ra xom mahsulotni olamiz.
- Yangi bodring
Sivilcesiz navni tanlash tavsiya etiladi, silliq teriga ega meva ancha yaxshi ko'rinadi.
- O'tkir miniatyura pichoq
Kichkina, yaxshi o'tkir pichoq bilan ishlash kattadan ko'ra osonroq bo'ladi. Gulbarglari yanada chiroyli ko'rinadi.
Bosqichma-bosqich pishirish
Endi pishirishga kirishamiz!
1-qadam
Biz tuxumni qaynatamiz, ularni tozalash qulay bo'lishi uchun ular kamida 15 - 20 daqiqa qaynatishlari kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, biz ularni to'liq sovib ketguncha sovuq suvda ushlab turamiz.
2-qadam
Tuxum sovib ketayotganda, bodringni yuving. Biz uning eng keng joyini topamiz va uni yarmiga, keyin esa bo'ylab kesib tashlaymiz. To'g'ri chiziqdagi qolgan chorakdan biz pichoq bilan juda nozik bir bo'lakni kesib olishni boshlaymiz, lekin biz teri bilan bir necha millimetr aloqa qoldirib, oxirigacha qilmaymiz.
Biz uning yonida bir xil yupqa qilamiz va uchinchi kesmani oxirigacha keltiramiz. Biz qo'limizda "uchlik" bodring bo'lagi bilan qoldik.
Biz barglarni qirralardan markazga egamiz va endi birinchi "sopa" tayyor! Biz buni yana bir nechta qilamiz - har bir gul uchun ikkita poya.
3-qadam
Bodring barglarini qoldiring va tuxumga o'ting.
Ularni tozalagandan so'ng, biz kesishga o'tamiz. Gul plastinkada yaxshiroq muvozanatlashishi uchun biz uni tuxumning to'mtoq uchidan qilamiz. 5-7 mm chetidan orqaga qadam tashlab, pichoqni burchak ostida ushlab, biz oqsilni chapga va tuxumning deyarli yarmigacha tik yoyga chuqur kesib tashladik. Taxminan 1 sm ushlang va orqaga qayting.
Xuddi shu nuqtadan biz yana chapga yoyli kesma qilamiz. Barglarning soni uchun amaliyotni besh marta takrorlang. Keyin nozik oqsilga zarar bermaslikka harakat qilib, gulni tuxumning o'zidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qolgan tuxumlarni ham qayta ishlaymiz.
4-qadam
Biz hamma narsani chiroyli tarzda tartibga solishimiz kerak! Buning uchun biz nimani bezashimizga qarab katta idish yoki kichik tekis plastinka tanlaymiz.
Biz birinchi navbatda asosiy taomni yotqizamiz: garnitür, salat yoki qovurilgan, va shundan keyingina aylana bo'ylab tuxumdan gullar bilan barglarni yotqiz. Agar so'ralsa, siz sarig'i bo'lagidan kesib o'rtasini qo'yishingiz mumkin.
Ko'ryapsizmi, o'z qo'llaringiz bilan tuxumdan gullar yasash unchalik qiyin emas! Albatta sinab ko'ring!
"Tuxumdan gul" master-klassi
Chiroyli salat tayyorlash juda oson. Buning uchun siz faqat to'g'ri ingredientlarni sotib olishingiz va ijodiy tasavvurni namoyon qilishingiz kerak.
Bugun biz sizga yangi, shuningdek qaynatilgan sabzi va tuxumdan foydalanish haqida gapirib beramiz.
Aperatifni bezash
Buni qanday qilish kerak? Chiroyli salat butunlay boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Biroq, uni tug'ralgan sabzavot bilan bezash faqat puflangan bo'lsa, joizdir. Agar siz aralash tuyadi tayyorlagan bo'lsangiz, unda yangi petrushka barglarini sotib olganingiz ma'qul va ularning qalin dastasini hosil qilib, mahsulotning o'rtasiga qo'ying.
Chiroyli kesilgan sabzavotlar
Salatlar uchun bodring va pomidorni bezash faqat ishtahani o'z ichiga olgan holda ishlatilishi kerak. Shunday qilib, mehmonlar bu taom nimadan tayyorlanganini darhol tushunadilar.
Shunday qilib, salatni bezash uchun siz faqat eng yangi va elastik sabzavotlardan foydalanishingiz kerak. Ularni yaxshilab yuvish kerak. Shu bilan birga, ularni tozalash tavsiya etilmaydi. Axir, unga rahmat, biz kontrast yaratishimiz mumkin.
Kirpi yasash
Salatlar uchun u mutlaqo har qanday shaklga ega bo'lishi mumkin. Eng mashhurlari "atirgullar" (pomidordan) va "barglari" (bodringdan). Bugun biz sizga taqdim etilgan ingredientlardan qanday qilib "kirpi" yasashingiz mumkinligini aytib berishga qaror qildik. Bunday "belgi" bolalar bayrami uchun taomni mukammal bezatadi. Buning uchun bizga kerak:
- katta dumaloq pomidor - 2 dona;
- elastik yangi bodring - 2 dona;
- qizil turp - 2 dona;
- zaytun va zaytun - bir necha dona;
- mayonez yoki smetana - bir oz.
Biz sabzavotlarni kesib tashlaymiz
O'z qo'llaringiz bilan salatlar uchun bezash bosqichma-bosqich amalga oshirilishi kerak. Boshlash uchun barcha ingredientlarni yuvish va kesish kerak. Yangi pomidorlarni yarmiga bo'lish kerak, so'ngra teriga shaxmat taxtasi shaklida kesiladi. Shundan so'ng siz bodring va turpni ingichka doiralarga kesib olishingiz kerak. Zaytun va zaytunga kelsak, ular doira shaklida kesilishi kerak. Ular biz uchun "ko'z" ning shakllanishi uchun foydali bo'ladi.
Biz "kirpi" hosil qilamiz
Bodring va pomidordan "kirpi" juda oson shakllanadi. Buning uchun pomidorning yarmini konveks qismi yuqoriga qarab tekis plastinka ustiga qo'yish kerak. Keyinchalik, ularning kesiklarida siz bodring va turp doiralarini joylashtirishingiz kerak. Aytgancha, oxirgi ingredientdan siz "kirpi" ning tumshug'ini qilishingiz kerak. Buning uchun turp yarmiga bo'linib, pomidorga biriktirilishi kerak. Bundan tashqari, uning ustiga ikkita mayonez nuqtasini qo'llash va zaytun va zaytun nayini qilish kerak.
Bunday "kirpi" ni "Senor Pomidor" salatiga joylashtirish yaxshi. U quyidagi qatlamlardan tayyorlanadi:
- qaynatilgan mol go'shti, chiziqlar bilan kesilgan;
- sirka bilan namlangan piyoz yarim halqalari;
- qaynatilgan kartoshka, maydalagichda tug'ralgan;
- qattiq pishloq;
- qalin mayonez qatlami;
- tug'ralgan yangi pomidor.
Bundan tashqari, bu taom pomidorning "atirgullari" va bodringning "barglari" bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Tuxumli salat bezaklarini tayyorlash
Mimoza, kungaboqar, mo'ynali kiyim ostidagi seld va boshqalar kabi salatlar uchun tuxumlardan bezaklar qilish kerak. Taqdim etilgan atıştırmalıklar uchun tuxum "romashka" eng mos keladi. Uning uchun biz faqat uchta katta tovuq tuxumiga muhtojmiz, ular oldindan qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak.
Komponentlarni tayyorlashdan so'ng ularni sovutish va tozalash kerak. Keyinchalik, tuxumni oq va sarig'iga ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Birinchi ingredient ingichka uzunlamasına chiziqlar bilan kesilishi kerak. Sariqlarga kelsak, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazish yoki oddiy vilkalar bilan maydalash kerak.
bezatish jarayoni
Tuxum tayyor bo'lgandan so'ng va puff salatasi hosil bo'lgandan so'ng, uni bezatishni xavfsiz davom ettirishingiz mumkin. Buning uchun gazakning o'rtasiga maydalangan sarig'ini qo'ying va qirralarning bo'ylab oqsillarni qo'ying. Natijada, siz bir turdagi romashka olishingiz kerak. Agar so'ralsa, bitta salat yuzasida bir nechta tuxum gullari tayyorlanishi mumkin. Ular go'zal ko'rinishini yo'qotmasliklari uchun idish darhol stolga taqdim etilishi kerak.
Tovuqli salat kiyinish
Agar siz tovuq va tuxum yordamida chiroyli salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni quyidagicha bezashingiz mumkin. Tuxumni qaynatish, sovutish va ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Keyinchalik, oqsilni yarmiga bo'lish kerak (siz relef kesishingiz mumkin), keyin yarmini olib tashlang, ammo sarig'i saqlanib qolishi uchun. Zaytun bo'laklari va qaynatilgan sabzi yupqa bo'laklari yordamida sarig'i "ko'zlar" va "gaga" qilish kerak. Ushbu shaklda "tovuqlar" salat yuzasiga joylashtirilishi mumkin, frantsuz kartoshkasidan o'ziga xos uya hosil qiladi.
Sabzidan gul yasash
Gul shaklida sabzi bezaklari uy bekalari bilan juda mashhur. Axir, buni qilish oson va oddiy. Biroq, bunday mahsulotlarni faqat qaynatilgan sabzi o'z ichiga olgan salatlar uchun ishlatish tavsiya etiladi.
Shunday qilib, gazakni bezash uchun siz ingichka va uzun shakldagi yangi sabzavot sotib olishingiz kerak. Uni yaxshilab yuvish kerak, keyin sho'r suvda butunlay qaynatish kerak. Shundan so'ng, sabzi sovutilishi va ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak. Keyinchalik, siz gullarni kesishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sabzavot bo'ylab 4 millimetrdan ko'p bo'lmagan chuqurlikdagi bir nechta uchburchaklar kesilishi kerak. Bunday holda, kesilgan qismlar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.
Nihoyat, qayta ishlangan sabzi 5 millimetr qalinlikdagi halqalarga kesilishi kerak. Bunday harakatlar natijasida siz darhol salat yuzasiga yotqizilishi mumkin bo'lgan chiroyli va yorqin gullarni olishingiz kerak. Rasmni to'ldirish uchun ularga maydanoz yoki arpabodiyon novdalari qo'shilishi kerak.
Oddiy gullarga qo'shimcha ravishda, oshpazlar ko'pincha sabzidan atirgullar, kapalaklar va boshqalarni yasashadi. Ammo bu ko'proq tajriba va mahorat talab qiladi.
Xulosa qilish
Ko'rib turganingizdek, qatlamli salatlarni bezashning bir qancha usullari mavjud. Ushbu usullardan foydalanib, siz nafaqat chiroyli tarzda qoplashingiz, balki barcha taklif etilgan mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin.
Aytgancha, gazaklarni bezash uchun ko'pincha tuxum, sabzi, bodring va pomidorlardan tashqari, lavlagi, qizil baliq, turli xil rezavorlar, yong'oqlar, mevalar va boshqalar ishlatiladi.
Tuxumdan romashka tayyorlashning bir necha yo'li bor, eng oson yo'li oqsilni chiziqlar bilan kesib, undan romashka barglarini yasash va o'rtasini sarig'idan qilishdir.
Bundan tashqari, romashka qiyinroq qilishingiz mumkin, buning uchun sizga sabr-toqat, tuxum va ingichka pichoq kerak bo'ladi.
Har qanday taomni tuxumdan chiroyli o'yilgan gullar bilan bezash mumkin. Bunday bezak, agar siz u bilan salatni bezatsangiz, ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Tuxumdan romashka o'yib olishning bir necha yo'li mavjud. Masalan, bu kabi. Biz tuxumni chap qo'lda olamiz, o'ngni o'tkir pichoq bilan qurollantiramiz. Biz tuxumning o'tkir tomonidan qo'limiz bilan to'lqinlar yasaymiz.
Bitta gul tayyor bo'lganda, ikkinchisiga o'tishingiz mumkin. Xuddi shu tuxumdan xuddi shu tarzda kesiladi. Shunday qilib, bitta tuxumdan siz bir nechta romashka olishingiz kerak.
Natijada ajoyib gullar olinadi. O'rta no'xat, bolgar qalampiri yoki sabzi bo'lagi bilan qayd etilishi mumkin. Agar siz romashka mos keladigan o'rtasi sariq bo'lishini istasangiz, sarig'ini maydalashingiz yoki limon qobig'ining bir bo'lagini kesishingiz mumkin.
Ushbu videoda siz tuxumdan romashka qanday kesilganini batafsilroq ko'rishingiz mumkin:
Men oshpaz bo'lib ishlaganimda, salatlarni tuxumli romashka bilan bezashga to'g'ri keldi.
Tuxumdan romashka tayyorlash uchun siz qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatishingiz, ularni tozalashingiz kerak.
O'tkir ingichka pichoq bilan biz tuxumning o'tkir uchini yirtib tashlaymiz va to'lqinga o'xshash harakatlar bilan aylana bo'ylab harakatlanamiz. Moychechak barglarini olish uchun to'lqinga o'xshash harakatlar qilishni unutmang.
Gulbarglarning o'rtasida siz sarig'i yoki konservalangan makkajo'xori bo'lagini qo'yishingiz mumkin.
Qaynatilgan tuxumdan idishlarni bezash uchun (masalan, salatlar) siz romashka tayyorlashingiz mumkin.
Bu juda oson va tez amalga oshiriladi.
Biz tuxumni qaynatishimiz, sarig'ini ajratishimiz va yarmini kesishimiz kerak.
Salatni bezashda, sarig'ining yarmini o'rtasiga bo'rtib ko'tarib qo'ying va yon tomonlarga, romashka barglari kabi, oqsil bo'laklarini qo'ying.
Ko'proq tajribaga ega bo'lgan oshpazlar gulni maxsus pichoqsiz yasashlari mumkin, ular juda yaxshi.
Va kimda tajriba bo'lmasa, u hali ham qiyin bo'ladi va dastlab u juda ko'p tuxumni buzadi.
Shuning uchun, biz har bir gulbargni alohida kesib, o'rtasiga sarig'ini qo'yamiz.
Va tuxumdan romashka qanday kesish haqida yana bir video.
Moychechak tayyorlashning eng oson usuli, albatta, oqsilni chiziqlar bilan kesib, romashka shaklida yotishdir. Men boshqa yo'lni taklif qilmoqchiman. Buning uchun tuxumni doira shaklida kesib olishingiz kerak, shunchaki yon tomondan kesib oling, shunda doira ichida teshiklar bo'lmaydi.Va yadro uchun sabzi kesib oling. Endi biz tuxumda 12 ta kesma qilamiz va shu bilan gulbarglarni qilamiz.
Endi biz kichik qaychi olib, barglarimizni kesib, ularni yanada yumaloq holga keltiramiz, ya'ni burchaklarni kesib tashlaymiz.
Endi faqat romashkani salat ustiga qo'yish va o'rtasiga sabzi qo'yish qoladi, siz ham kornişon bo'lagiga ega bo'lishingiz mumkin.
Savol tug'iladi - tuxumdan romashka qanday tayyorlanadi? Bitta tuxumdan bitta romashka oddiy. Qattiq qaynatilgan tuxum va o'tkir pichoqni oling. Tuxumni dumba ustiga qo'ying (to'mtoq uchi pastga) va yuqoridan pastgacha, uchidan pastgacha kesiklar qiling. Shunday qilib, butun tuxumning aylanasida qanday kenglikdagi masofada barglar kerak. Doira shaklida kesib, biz shunchaki ochamiz va romashka tayyor.
Eng oddiy romashka tuxum oqini mayda to‘g‘rab, romashka shaklida qo‘yib, o‘rtasiga maydalangan sarig‘ini sepib yasash mumkin.
Do'stlar, bugun master-klassda tuxumdan romashka yasashni o'rganamiz. Bunday romashka gullari bilan bayram dasturxoningizda bo'ladigan har qanday salatni bezashingiz mumkin.Gulni tayyorlash juda oson, bitta tuxumdan ikkita romashka kesishingiz mumkin, buni fotosuratda ko'rasiz. O'qishlaringizga omad tilab, boshqasiga tashrif buyurishni unutmang
Albatta, yaxshi tozalangan tuxumni tanlash yaxshidir.
Biz tuxumning ko'proq "o'tkir" tomoni bilan ishlaymiz. Moychechak buzilmasdan butun bo'lib chiqishi uchun biz tuxumning yuqori qismidan taxminan 1,5-2 sm pichoq bilan oqsilni teshamiz. Barglarning qalinligi o'rtacha ekanligiga ishonch hosil qiling. Juda nozik yirtilib ketadi, qalin esa unchalik chiroyli bo'lmagan ko'rinishga ega bo'ladi. Va to'lqinga o'xshash harakatlar bilan biz tuxumni aylana shaklida kesib tashladik.
Biz butun doirani aylanib o'tganimizdan so'ng, muloyimlik bilan tepaga aylantiring va romashka olib tashlang.
Birinchi romashka tayyor.
Endi, xuddi shu printsipga ko'ra, siz ikkinchi gulni kesib olishingiz mumkin.
Bizning qaynatilgan tuxumli romashka tayyor. Biz o'rta (sabzi, makkajo'xori, bolgar qalampir, kızılcık) shaklida kichik teginish qo'shamiz. Men klyukvadan foydalandim va, albatta, ko'katlar novdasi bizning ijodimizga tayyor ko'rinish beradi.
