uy > Baliqdan > Karabuğday popkorn. Popkorn juda boshqacha va juda mazali! Karabuğday popkorn - tayyorlash


Karabuğday popkorn. Popkorn juda boshqacha va juda mazali! Karabuğday popkorn - tayyorlash




Popkorn makkajo'xoridan tayyorlanishini ko'pchilik biladi, lekin bu har doim ham shunday emas. U turli xil donlardan, masalan, grechkadan tayyorlanishi mumkin. Karabuğday popkorni nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi va siz uni uyda quyida keltirilgan materialda keltirilgan retseptlar yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Karabuğday popkornining foydalari

Karabuğdayning o'zi juda qimmatli va sog'lom mahsulotdir, lekin uni qaynatilgan holda ishlatish shart emas, chunki siz grechkadan popkorn tayyorlashingiz mumkin. Bunday mahsulotning qiymati quyidagicha:

  1. Tarkibi va aminokislotalarning mavjudligi nuqtai nazaridan, tayyor idish xossalari bo'yicha oddiy go'shtni almashtirishi mumkin, ammo grechka oqsili va tolasi odamlar tomonidan osonroq hazm qilinadi.
  2. Yormalarda mikroelementlarning yuqori miqdori mavjud, shunga o'xshash kompozitsion popkornda saqlanadi.
  3. Yorma tabiiydir va o'stirilganda ularni kimyoviy moddalar bilan davolash kerak emas, ya'ni odam uchun undan hech qanday zarar yo'q, faqat foyda keltiradi.

Siz uyda mazali popkorn tayyorlashingiz mumkin va retseptlarda qanday aniq tasvirlangan bo'ladi.

Karabuğday popkorn

Bu turdagi atıştırmalık boshqa barcha donlar orasida eng mazali hisoblanadi. Tashqi ko'rinishida, albatta, karabuğday popkorni makkajo'xori "birodar" dan farqli o'laroq, to'liq pishmaganga o'xshaydi, lekin u mukammal ta'mga ega. Havoli karabuğdayni chaynash oson, shu bilan birga qarsillab, ammo yumshoq bo'lib qoladi.

Tayyor donni xuddi shunday iste'mol qilish mumkin, lekin ular salatlar, sho'rvalar va boshqa oshxona idishlariga ham qo'shiladi. Shunday qilib, nonushta karabuğday ustiga sut quyib, gazaklardan tayyorlanadi.

shirin popkorn

Yo'nalish go'zal karamel sirli karabuğday popkornini qanday qilishni bilmaganlar uchun javob beradi. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  1. Karabuğday - 1 osh qoshiq.
  2. olma - 1 dona.
  3. Qovoq - 100 gr.
  4. Asal - 50 gr.
  5. Yalpiz - 5 varaq.

Karabuğday popkorn retsepti:

  1. Donni qaynatish kerak, so'ngra uni pergament qog'ozi bilan oldindan o'ralgan pishirish varag'iga qo'yish kerak.
  2. Qaynatilgan donlar quritish uchun 3 soat davomida yuboriladi. Ichkaridagi harorat 100 daraja bo'lishi kerak. Donlar yopilganda tayyor bo'ladi.
  3. Keyinchalik, don pechkada qovuriladi, lekin oz miqdorda yog' qo'shiladi. Karabuğday yorilib ketganda, panani qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qovuring.
  4. Bu vaqtda olma va qovoq mayda kubiklarga bo'linadi va to'liq yumshatilguncha qovuriladi.
  5. Keyin asal quyiladi va yana 3 daqiqa pishiriladi.
  6. Tayyor grechka popkornini qog'ozga yoki matoga solib, barcha yog'larni to'kib tashlang, so'ngra uni asal to'ldirishga joylashtiring va bir oz aralashtiring. Lazzatlanish uchun singan yalpiz qo'shiladi.

Popkorn tayyor. Bolalarga qo'rqmasdan beriladi, chunki barcha ingredientlar tabiiy va sog'lom.

uyda popkorn

Popkornni qanday tayyorlashning yana bir retsepti mavjud, ammo buning uchun chuqur fritöz kerak bo'ladi.

Texnologiya quyidagicha:

  1. Yormalarni qaynatish kerak, shunda oxirida grechka maydalanadi.
  2. Tayyor bo'tqa quritilishi kerak. Buning uchun u sochiq ustiga qo'yiladi va tun bo'yi quritilishi uchun qoldiriladi, agar siz zudlik bilan gazak qilishingiz kerak bo'lsa, unda pechdan foydalanish yaxshiroqdir. Pechda donalar eng past haroratda quritilishi kerak va nish eshigini ochish yaxshiroqdir. Ushbu usul bilan quritish 3 soatgacha davom etadi.
  3. Donni quritganda, yog 'fritözga quyiladi, agar bunday qurilma bo'lmasa, unda chuqur va tor pan ishlatiladi. Yog 'isitiladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi. Bu erda o'rta joyni topish muhim, aks holda donlar pishirilishi mumkin yoki harorat past bo'lsa, havodor grechka ishlamaydi.
  4. Keyinchalik, quritilgan donalar yog 'ichiga bo'laklarga joylashtiriladi va ochilgandan so'ng ular plastinkaga olinadi. Yog'ni olib tashlash uchun dastlab grechka popkornini latta ustiga, keyin esa idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Pishirish oxirida tuyadi tuzlangan, qalampirlangan yoki ziravorlar bilan sepiladi. Aytish kerakki, tayyor karabuğday popkorni do'konlarda sotiladi, lekin uni topish juda muammoli va uy qurilishi bilan solishtirganda u qadar tabiiy emas.

Har bir narsaga qo'shimcha ravishda, hatto kichik bolalarga ham mazali, arzonroq va sog'lom bo'ladigan uy qurilishi gazaklar beriladi.

Xulosa

Xulosa qilib aytish kerakki, ta'riflangan retseptlar uyda qo'llaniladi, ammo ular ma'lum vaqtga muhtoj, ammo eng tez natijaga erishish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaniladi. Donlar skovorodkada oldindan qovuriladi, ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi va sovutilgandan so'ng, grechka idishga joylashtiriladi va mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Keyinchalik, siz ozgina yog' quyishingiz va idishni qopqoq bilan yopishingiz kerak. Taymer 5 daqiqaga o'rnatiladi va popkorn tayyor bo'ladi.

Sizningcha, popkorn - kattalar va bolalar uchun sevimli taom - faqat makkajo'xoridan tayyorlanishi mumkinmi? Noto'g'ri! Har qanday butun don isitishga xuddi shunday ta'sir ko'rsatadi, ya'ni siz grechka, speled, guruch, quinoa yoki amaranthdan popkorn tayyorlashingiz mumkin. O'ziga xosligi shundaki, mayda donalar xuddi makkajo'xori kabi to'liq "ichiga o'girilmaydi" - lekin ular qiziydi, shishiradi, tiniq va juda mazali bo'ladi! O'zingiz sinab ko'ring - oshxona kabinetlaridan uyda bo'lgan barcha donlarni tortib oling va tajribamizni boshlaylik!


Popkorn tayyorlashdan osonroq narsa yo'q - shunchaki chuqur qovurilgan idish yoki qozonni oling. Sizga sariyog 'kerak ham yo'q - agar siz sariyog'li popkorn qilishni xohlamasangiz. Eng muhimi, idishni yaxshilab qizdirish, yuzaga tushgan bir tomchi suv darhol shivirlab, bug'lanib ketishini ta'minlashdir. Bunga erisha oldingizmi? Yaxshi! Shunday qilib, pishirishni boshlashimiz mumkin!
Donni idishingizning pastki qismiga to'kib tashlang - juda ko'p quymang, uning pastki qismini faqat bitta qatlam bilan qoplashi muhim. Don yonib ketmasligi uchun uni silkiting - buni tomosha qiling. Darhaqiqat, har bir don makkajo'xori kabi parchalanib ketmaydi - ha, ba'zilari haqiqatan ham pastdan sakraydi va ichkariga aylanadi, lekin ko'pchilik shunchaki kattalashib, yorilib ketadi. Bu hammasi. Xavotir olmang - baribir taom mazali bo'ladi!
Popkornni pishirish uchun ikki daqiqa etarli bo'ladi - don yonib ketmasligiga va juda ko'p qovurilmasligiga ishonch hosil qiling, chunki bu holda u achchiq bo'lishi mumkin, lekin bizga kerak emas. Shuning uchun panani o'z vaqtida olovdan olib tashlash muhimdir.

Arpa popkorn

Bu mazali, ammo juda qattiq bo'lib chiqadi. Arpa donalarini chaynashni sinab ko'rgan har bir kishi ular qanchalik kuchli ekanligini biladi! Ammo arpa issiqqa dosh berolmadi - donning o'zi qizarib ketgan va yorilib ketgan. Bu an'anaviy popkornga o'xshamaydi, lekin siz uni yeyishingiz mumkin! Qovurilgan don aniq yong'oqli ta'mga ega va havodor emas, balki chaynalgan, ammo mazali! Arpa faqat juda kuchli issiqlikda "yorilib ketadi", shuning uchun agar siz bu dondan popkorn pishirishga qaror qilsangiz, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling!

Quinoa popkorn

O'z-o'zidan donlar shunchalik kichikki, uni chaynash xavfli bo'lishi mumkin - siz shunchaki tishni sindirishingiz mumkin. Ammo bu donlar popkorn kabi qovurilganda, ularni iste'mol qilishning yomon joyi yo'q - ular mazali va qarsillab bo'ladi. Donlar makkajo'xori kabi qattiq va yumshoq bo'lib chiqmaydi, lekin ular ham ochilib, sakrab chiqadi, bu juda qiziqarli va ajoyib! Quinoa popkorni tayyor bo'lganda, uni mazali va yoqimli deb ayta olaman!

guruchli popkorn

Nega endi yo'q? Guruch - juda mashhur don, bundan tashqari, shishgan guruch ham juda mashhur va mazali taomdir! Uni popkorn sifatida pishirish unchalik oson emas - guruch tozalanganda, qobig'i olib tashlanadi, aslida bizda faqat donning o'zi bor, bu popkornni tayyorlashni biroz qiyinlashtiradi, ammo shu tarzda guruchni tayyorlash mumkin, masalan , garnitür sifatida - juda mazali va qiziqarli! Aytgancha, qora guruchdan popkorn pishiradigan bo'lsangiz, uning tuzilishi butunlay o'zgaradi va tayyor popkorn guruch keki kabi ta'mga ega bo'ladi.

Karabuğday popkorn

Eng mazali! Karabuğday yadrolari, issiq skovorodkada qovurilganda, haqiqiy mini-popkornga aylanadi! Ular to'liq ochilmagan klassik popkornga o'xshaydi, ammo ular butunlay boshqacha ta'mga ega! Ular osongina yorilib ketadi, ajoyib tuzilishga ega va ularning ta'mi bir vaqtning o'zida tiniq va yumshoq bo'ladi.

Qisqichbaqasimon donlarni tayyorlash juda oson, ular sog'lom, mazali va ularni iste'mol qilish qiziqarli va yoqimli! Agar xohlasangiz - oddiy popkorn kabi hovuchlarni iste'mol qiling, agar xohlasangiz - uni salat yoki sho'rvaga qo'shing yoki yogurtga qo'shing, o'zingizni nonushta uchun shu tarzda mussli tayyorlang.

Popkorn makkajo'xoridan tayyorlanishini ko'pchilik biladi, lekin bu har doim ham shunday emas. U turli xil donlardan, masalan, grechkadan tayyorlanishi mumkin. Karabuğday popkorni nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi va siz uni uyda quyida keltirilgan materialda keltirilgan retseptlar yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Karabuğdayning o'zi juda qimmatli va sog'lom mahsulotdir, lekin uni qaynatilgan holda ishlatish shart emas, chunki siz grechkadan popkorn tayyorlashingiz mumkin. Bunday mahsulotning qiymati quyidagicha:

  1. Tarkibi va aminokislotalarning mavjudligi nuqtai nazaridan, tayyor idish xossalari bo'yicha oddiy go'shtni almashtirishi mumkin, ammo grechka oqsili va tolasi odamlar tomonidan osonroq hazm qilinadi.
  2. Yormalarda mikroelementlarning yuqori miqdori mavjud, shunga o'xshash kompozitsion popkornda saqlanadi.
  3. Yorma tabiiydir va o'stirilganda ularni kimyoviy moddalar bilan davolash kerak emas, ya'ni odam uchun undan hech qanday zarar yo'q, faqat foyda keltiradi.

Siz uyda mazali popkorn tayyorlashingiz mumkin va retseptlarda qanday aniq tasvirlangan bo'ladi.

Karabuğday popkorn

Bu turdagi atıştırmalık boshqa barcha donlar orasida eng mazali hisoblanadi. Tashqi ko'rinishida, albatta, grechka popkorni makkajo'xori "birodar" dan farqli o'laroq, to'liq pishmaganga o'xshaydi, lekin u mukammal ta'mga ega. Havoli karabuğdayni chaynash oson, shu bilan birga qarsillab, ammo yumshoq bo'lib qoladi.

Tayyor donni xuddi shunday iste'mol qilish mumkin, lekin ular salatlar, sho'rvalar va boshqa oshxona idishlariga ham qo'shiladi. Shunday qilib, nonushta karabuğday ustiga sut quyib, gazaklardan tayyorlanadi.

shirin popkorn

Yo'nalish go'zal karamel sirli karabuğday popkornini qanday qilishni bilmaganlar uchun javob beradi. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  1. Karabuğday - 1 osh qoshiq.
  2. olma - 1 dona.
  3. Qovoq - 100 gr.
  4. Asal - 50 gr.
  5. Yalpiz - 5 varaq.

Karabuğday popkorn retsepti:

  1. Donni qaynatish kerak, so'ngra uni pergament qog'ozi bilan oldindan o'ralgan pishirish varag'iga qo'yish kerak.
  2. Qaynatilgan donlar quritish uchun 3 soat davomida pechga yuboriladi. Ichkaridagi harorat 100 daraja bo'lishi kerak. Donlar yopilganda tayyor bo'ladi.
  3. Keyinchalik, don pechkada qovuriladi, lekin oz miqdorda yog' qo'shiladi. Karabuğday yorilib ketganda, panani qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qovuring.
  4. Bu vaqtda olma va qovoq mayda kubiklarga bo'linadi va to'liq yumshatilguncha qovuriladi.
  5. Keyin asal quyiladi va yana 3 daqiqa pishiriladi.
  6. Tayyor grechka popkornini qog'ozga yoki matoga solib, barcha yog'larni to'kib tashlang, so'ngra uni asal to'ldirishga joylashtiring va bir oz aralashtiring. Lazzatlanish uchun singan yalpiz qo'shiladi.

Popkorn tayyor. Bolalarga qo'rqmasdan beriladi, chunki barcha ingredientlar tabiiy va sog'lom.

uyda popkorn

Popkornni qanday tayyorlashning yana bir retsepti mavjud, ammo buning uchun chuqur fritöz kerak bo'ladi.

Texnologiya quyidagicha:

  1. Yormalarni qaynatish kerak, shunda oxirida grechka maydalanadi.
  2. Tayyor bo'tqa quritilishi kerak. Buning uchun u sochiq ustiga qo'yiladi va tun bo'yi quritilishi uchun qoldiriladi, agar siz zudlik bilan gazak qilishingiz kerak bo'lsa, unda pechdan foydalanish yaxshiroqdir. Pechda donalar eng past haroratda quritilishi kerak va nish eshigini ochish yaxshiroqdir. Ushbu usul bilan quritish 3 soatgacha davom etadi.
  3. Donni quritganda, yog 'fritözga quyiladi, agar bunday qurilma bo'lmasa, unda chuqur va tor pan ishlatiladi. Yog 'isitiladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi. Bu erda o'rta joyni topish muhim, aks holda donlar pishirilishi mumkin yoki harorat past bo'lsa, havodor grechka ishlamaydi.
  4. Keyinchalik, quritilgan donalar yog 'ichiga bo'laklarga joylashtiriladi va ochilgandan so'ng ular plastinkaga olinadi. Yog'ni olib tashlash uchun dastlab grechka popkornini latta ustiga, keyin esa idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Pishirish oxirida tuyadi tuzlangan, qalampirlangan yoki ziravorlar bilan sepiladi. Aytish kerakki, tayyor karabuğday popkorni do'konlarda sotiladi, lekin uni topish juda muammoli va uy qurilishi bilan solishtirganda u qadar tabiiy emas.

Har bir narsaga qo'shimcha ravishda, hatto kichik bolalarga ham mazali, arzonroq va sog'lom bo'ladigan uy qurilishi gazaklar beriladi.

Xulosa

Xulosa qilib aytish kerakki, ta'riflangan retseptlar uyda qo'llaniladi, ammo ular ma'lum vaqtga muhtoj, ammo eng tez natijaga erishish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaniladi. Donlar skovorodkada oldindan qovuriladi, ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi va sovutilgandan so'ng, grechka idishga joylashtiriladi va mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Keyinchalik, siz ozgina yog' quyishingiz va idishni qopqoq bilan yopishingiz kerak. Taymer 5 daqiqaga o'rnatiladi va popkorn tayyor bo'ladi.

Rossiyada odatiy va keng tarqalgan grechka boshqa mamlakatlarda oltinga teng ekanligini bilasizmi? Shu sababli, so'nggi yillarda oshpazlar ushbu donni o'zlarining gastronomik durdonalarida va yuqori oshxonada ko'proq ishlatmoqdalar. Bu nafaqat o'ziga xos baharatlı ta'mi va misli ko'rilmagan afzalliklari, balki go'shtdan tortib to shirinlikgacha bo'lgan deyarli har qanday ingredient bilan universal kombinatsiyaga bog'liq. Bundan tashqari, grechka past kaloriya miqdori (100 g uchun taxminan 100 kkal), yuqori ozuqaviy qiymati va boy tarkibi (temir, foliy kislotasi, B vitaminlari va flavonoidlar) bilan ajralib turadi. ELLE 7 ta noodatiy grechka retseptlarini taklif etadi.

Menga Gril yoqadigan restoran

  • Qiyinchilik oson
  • Bir turi Yon piyola, asosiy taom
  • Vaqt 40 daqiqa
  • Shaxs 1

Ingredientlar

  • Qaynatilgan grechka - 180 g
  • Mol go'shti timus - 120 g
  • Piyoz - 15 g
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar
  • Bug'doy uni - 30 g
  • O'simlik yog'i - 30 ml
  • Sariyog '- 20 g
  • Tuz va qalampir - ta'mga
  • Yashil piyoz - garnitür uchun

Ovqat pishirish

  1. Karabuğday qaynatib oling. Alohida-alohida, timus bezini o'simlik yog'ida qovuring, keyin uni unga soling.
  2. Shundan so'ng, go'shtning yarmini chetga surib qo'ying (u eng oxirida qo'shiladi, tiniq saqlanadi). Qolgan go'shtga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, qovuring, so'ng grechka bo'tqa, tuz, murch qo'shing va past olovda yana 3 daqiqa qaynatib oling.
  3. Xizmat qilayotganda sariyog 'va timusning qolgan yarmini qo'shing. Ustiga yashil piyoz soling.

Oshpaz Bili Shabani, Burger & Pizzetta kafesi

  • O'rtacha qiyinchilik
  • Asosiy kursni yozing
  • Vaqt 3 soat
  • Shaxs 1

Ingredientlar

  • Qaynatilgan karabuğday - 100 g
  • Qo'zi go'shti (elka) - 60 g
  • Demi-glace sousi - 20 g
  • Piyoz - 15 g
  • Dijon xantal - 20 g
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar
  • Sirka - 3 ml
  • Zaytun moyi / maydanoz / zaytun moyi - bezatish uchun

Ovqat pishirish

  1. Tuz va murch bilan pishirilgunga qadar karabuğday qaynatib oling.
  2. Qo'zi go'shtini Dijon xantalida tuz, qalampir va sarimsoq bo'laklari bilan marinadlang. Keyin pechda 200 daraja haroratda pishganicha pishiring (go'shtga qarab 2-3 soat, go'sht yumshoq bo'lguncha).
  3. Piyoz yumshaguncha va rangi paydo bo'lguncha piyoz yadrosining yarmini panjara qiling.
  4. Ehtiyotkorlik bilan tovuq tuxumini ta'mga tuz va sirka (1 litr suv uchun 3 ml sirka) qo'shib qaynoq suv idishida sindirib tashlang. Protein o'rnatilguncha tuxumni 2-3 daqiqa davomida pishiring.
  5. Karabuğdayni plastinka ustiga qo'ying, ustiga go'sht va piyoz soling, so'ng go'sht va yormalarni demi-glace sousi bilan to'kib tashlang va pishirilgan tuxum bilan bezang. Tayyor!

"Shimoliy-Janubiy" restorani, oshpaz Anxel Paskual

  • O'rtacha qiyinchilik
  • Snack yozing
  • Vaqt 1 soat
  • Shaxs 1

Ingredientlar

  • Karabuğday - 30 g
  • zaytun moyi - 3 g
  • Susan pastasi (tahiya) - 5 g
  • Yangi sarimsoq - 4 g
  • quruq shirin paprika - 1 g
  • Yangi siqilgan limon sharbati - 2 g
  • Sabzavotli bulon - 20 ml
  • Tuz, qora qalampir va qayin qalampirini ta'mga soling
  • Suv - 40 ml
  • Ko'pirtirilgan qaymoq - 27 g
  • Tuxum oqi - 7 g
  • Frantsuz kartoshkasi Borodino - 4 dona
  • zaytun moyi - 2 g
  • Dudlangan suluguni pishloq
  • Selderey barglari - 2 g
  • Suluguni chiplari - 6 g
  • Yong'oq bilan quritilgan pomidor - 8 g

Ovqat pishirish

  1. Gritsni yuving, sabzavotli bulonni quying va pishganicha pishiring. Keyin xona haroratida sovushini kuting. Mikserga soling, qolgan ingredientlarni (yog ', makaron, sarimsoq, ziravorlar) qo'shing va yumshoq, silliq bo'lguncha uring. Tayyorlangan idishga o'tkazing.
  2. Tuxum oqini oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Tayyorlangan karabuğday gumusiga qaynatilgan sovuq suv qo'shing va mayin, bir hil holga kelguncha blenderda uring. Keyin chirindiga ko'pirtirilgan qaymoq, ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va momiq, bir hil massaga qadar ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.
  3. Suluguni qattiq qobiqdan xalos bo'lib, nozik qirg'ichdan o'tkazing. Humus moussini tayyorlangan idishning pastki qismiga qo'ying. Quyoshda quritilgan pomidorlarni yong'oq bilan tepaga qo'ying, zaytun moyi bilan seping, maydalangan suluguni bilan seping. Taomni suluguni chiplari, selderey barglari, Borodino non chiplari bilan bezang.
  4. Suluguni chiplari uchun: suluguni yupqa bo'laklarga kesib oling, quruq qovurilgan idishda qovuring va spatula bilan ehtiyotkorlik bilan yig'ib, naycha hosil qiling.
  5. Borodino nonidan chiplar uchun: ingichka bo'laklarga bo'lingan nonni tezda qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun pergamentga qo'ying.

Bosh maslahatchi La Stanza bar Regis Trigel

  • O'rtacha qiyinchilik
  • Asosiy kursni yozing
  • Vaqt 45 daqiqa
  • Shaxs 1

Ingredientlar

  • o'rdak ko'kragi - 160 g
  • Murch
  • kichik archa novdasi
  • Sariyog '- 5 g
  • Sabzi - 40 g
  • Yangi apelsin - 10 g
  • Zanjabil - 2 g
  • Sariyog '- 5 g
  • Mandarin segmenti - 3 dona (15 g)
  • Karabuğday - 10 g
  • behi - 25 g
  • Suv teresi va aralash ko'katlar - har biri 1 g
  • Ohak sousi - 30 g

Ohak sousi uchun:

  • gulli asal - 10 g
  • Sheri - 10 g
  • Yangi ohak - 10 g
  • Cilantro - 2 g
  • Sariyog '- 5 g

Ovqat pishirish

  1. O'rdak ko'kragini archa shoxlari, tuz, qalampir va sariyog 'bilan vakuumli sumkaga soling. Suv hammomida 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, ko'krakni zaytun moyida skovorodkada 2 daqiqa davomida qovuring. Keyin pechga 2 daqiqa (180 daraja) qo'ying. Uch qismga bo'ling.
  2. Sabzi pyuresini tayyorlang: Sabzini (40 g) qaynatib oling, blender bilan uring, pyurega apelsin yangi sharbati (10 g), ozgina maydalangan zanjabil (2 g), tuz, bir chimdim shakar va sariyog 'qo'shing.
  3. Karabuğday qaynatib oling.
  4. Behini shakar bilan seping va duxovkada 180 darajada yumshoq bo'lguncha pishiring.
  5. Ohak sousi: gul asalini yirtqichlardan joylashtiring va juda past olovda qaynatib oling, sherni qo'shing, 30 soniyadan so'ng ohak sharbati, silantro, sariyog ', tuz, shakar va qalampir. Aralashtirganda, 2 daqiqa davomida pishiring.
  6. Idishni yig'ing: sabzi pyuresini plastinka ustiga qo'ying, ustiga ko'krak, bir tilim behi, mandarin bo'laklari, grechka, ko'katlar aralashmasi, ohak sousi qo'ying.

Qo'ziqorinlar restorani, oshpaz Artem Losev

  • Qiyinchilik oson
  • Garniturani yozing
  • Vaqt 30 daqiqa
  • Shaxs 1

Ingredientlar

  • Yangi istiridye qo'ziqorinlari - 60 g
  • Sarimsoq - 10 g
  • Piyoz - 30 g
  • Sariyog '- 20 g
  • dafna yaprog'i - 1 g
  • zaytun moyi - 15 g
  • arpabodiyon - 5 g
  • Petrushka - 5 g
  • Yashil piyoz - 5 g
  • Tuz, qalampir - ta'mga

Ovqat pishirish

  1. Karabuğdayni yuving va ajrating. Suvni olovga qo'ying, unga tuz, dafna yaprog'i, quritilgan qo'ziqorin, arpabodiyon, maydanoz va sarimsoq qo'shing. Qaynatgandan keyin torting. Olingan bulon bilan 1: 1 nisbatda karabuğday quying. Qopqoq bilan yoping, qaynab turgan holga keltiring va 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pechdan chiqarib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.
  2. Piyoz va sarimsoq bilan zaytun moyida yangi qo'ziqorinlarni panjara qiling. Keyin sariyog 'va o'tlarni qo'shing.
  3. Karabuğdayni plastinka ustiga qo'ying, ustiga qo'ziqorin qo'shing va o'tlar bilan bezang.

Blok restorani, Sankt-Peterburg

  • Qiyinchilik Qiyin
  • Snack yozing
  • Vaqt 1 soat 30 daqiqa
  • Shaxs 1

Ingredientlar

  • Kiyik go'shti (jambon) - 100 g
  • Tuz - 1 g
  • Qalampir - 1 g
  • zaytun moyi - 6 g
  • "Worchester" sousi - 2 g
  • Petrushka barglari - 1 g
  • Cowberry rezavorlar - 25 g
  • qizil sharob - 1/2 chashka
  • Shakar - 10 g
  • Uy qurilishi donli tvorog - 8 g
  • Karabuğday - 5 g

Ovqat pishirish

  1. Sovutilgan kiyik go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, uni plyonkalardan va tomirlardan tozalang, yuving va yana quriting. Uyda siz kiyik jambonini chekishingiz mumkin yoki darhol tartar pishirishingiz mumkin. Chekishning xushbo'yligi va olijanob rangi qo'shimcha vaqtni talab qiladi. Agar sizda yaxshi qalpoq bo'lsa, uyda chekishni tavsiya qilamiz.
  2. Tutqichsiz qovurilgan idishda talaşni yoyib, ularga o't qo'ying va tezda o'chiring, shunda ular yonib ketadi. Keyin panani folga bilan yoping. Folga bir necha joylarda teshilgan bo'lishi kerak. Tovoqni pechning pastki tokchasiga, kiyik jambonini esa o'rta tokchadagi sim tokchaga qo'ying va 150 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
  3. Tayyor jambon to'liq sovib ketguncha muzga tashlanishi kerak. Keyin go'shtni kichik kublar bilan kesib oling. Kastryulkada lingonberries, shakar va sharobni qaynatib qo'ymasdan aralashtiring, so'ngra olovni kamaytiring, sous qalinlashguncha aralashtiring. Siqib oling, faqat sousni qoldiring.
  4. Karabuğday popkorn: donalarni bir qatlamda mikroto'lqinli pechga to'kib tashlang, barcha donalarni yopish uchun yog'ga quying. Qopqoqni yoping va maksimal quvvatda 2-3 daqiqa davomida pishiring.
  5. Bir piyola ichida tartar, tuz va qalampir, lingonberry sousi va Worcestershire va zaytun moyini aralashtiring. Tartarni muloyimlik bilan sovutilgan plastinka ustiga qo'ying, uni popkorn, lingonberries, tvorog donalari va maydanoz barglari bilan bezang.
16 soat
  • Shaxs 5

    • Ingredientlar

    • "Oltin" olma navi - 5 dona, har biri 200-250 g
    • Kefir 3,2% - 100 ml
    • Qamish shakar - 20 g

    Tuzli karamel:

    • Qamish shakar - 100 g
    • glyukoza siropi - 50 ml
    • Smetana 20% - 250 g
    • Krem 33% - 100 ml
    • Tuz - ta'mga

    Karabuğday popkorn:

    • Karabuğday - 150 g
    • Tuz, chang shakar - ta'mga
    • Qovurish uchun pishirish yog'i yoki kungaboqar yog'i

    Ovqat pishirish

    1. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, har birining butun yuzasiga 5-7 mm chuqurlikdagi tish pichog'i bilan 10-15 teshik qiling. Olmalarni yopishmaydigan chuqur idish yoki kostryulkalar tagiga mahkam joylashtiring, ular orasida minimal bo'sh joy qoling. Kefirda qamish shakarini eritib, butunlay olma quying. Ikki qavatli pergament bilan yoping, bir nechta teshiklarni oching va qopqog'ini mahkam yoping. Olma juda past olovda yarim yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 1,5-2,5 soat, tekshiring. Tayyor olma pandan chiqariladi, natijada olingan zardob filtrga tashlanadi va yaxshilab siqiladi. Olmani qog'oz sochiq bilan artib oling, so'ngra noisette yordamida olma va quyruq shaklini qoldirib, yadroni ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
    2. Tuzli karamel tayyorlang. Bir yirtqichlardan glyukoza bilan qamish shakarini birlashtirib, past olovda pishiring, karamellangan va xushbo'y bo'lguncha ozgina aralashtiramiz. Smetana qaymoq va kefir zardobi bilan aralashtiriladi, karamel qo'shiladi va doimo aralashtirib, taxminan 30-40 daqiqa davomida kerakli mustahkamlik olinmaguncha past olovda bug'lanadi. Karamel konsistensiyada quyultirilgan sut yoki qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak. Sovutib turing va ta'mni muvozanatlash uchun tuz qo'shing. Kattaroq elastiklik uchun tayyor massani elakdan o'tkazing. Qandolat paketiga o'tkazing.
    3. Karabuğdaydan popkorn tayyorlang. 12 soat davomida t50C da pechda quruq grechka. Karabuğdayni yuqori haroratda "portlash" boshlanmaguncha qovuring. Agar chuqur qovurish bo'lmasa, yuqori olovda qopqoq ostidagi qovurilgan idishda ko'p miqdorda o'simlik yog'ini qovuring. Ortiqcha yog'ni yutish uchun popkornni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. U engil va havodor bo'lishi kerak. Tuz va chang shakar qo'shing.
    4. Olmalarda ehtiyotkorlik bilan va o'zboshimchalik bilan terini tish pichog'i bilan sindirib tashlang. Ularni iliq holatga keltirish uchun besh daqiqa davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Qandolat sumkasidan foydalanib, olma yadrosini karamel bilan to'ldiring. Va har bir olmani burner yordamida ochiq olov bilan teng ravishda yoqing. Pastki qismida karabuğday popkorn, tepada olma bilan chuqur idishda xizmat qiling. Olmani sindirish va barcha to'qimalarni bir vaqtning o'zida birlashtirib ovqatlanishingiz kerak.

    Karabuğday popkorni an'anaviy popkornga yaxshi muqobildir. Uning ta'mi butunlay boshqacha, lekin kino tomosha qilayotganda chaynash ham xuddi shunday yoqimli. Bu ishtahani sog'lom va tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi.

    Karabuğday popkorni hafta oxiri teleko'rsatuvlarini tomosha qilish uchun juda mos keladi. Bu kechki ovqatga qo'shimcha sifatida ham ishlaydi. Siz uni, masalan, kartoshka yoki qaynatilgan bo'tqa o'rniga xizmat qilishingiz va hatto sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Ushbu retseptni sinab ko'rishga arziydi, chunki bu juda oddiy va ta'sir sizni hayratda qoldiradi.

    Karabuğdaydan popkornni qanday tayyorlash mumkin?

    Qisqichbaqasimon karabuğday popkorni juda oddiy va tez tayyorlanadi. Sizga faqat grechka, sariyog 'va sevimli ziravorlaringizni tatib ko'rishingiz kerak. Yaxshi xabar shundaki, sizda mikroto'lqinli pech bo'lishi shart emas. Elakdan foydalanib, bir yirtqichlardan pishirilgan karabuğday popkorn.

    Karabuğday popkorn - tayyorlash

    1. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Kema qanchalik keng va kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Siz kamroq yog' ishlatasiz va kerakli miqdorda karabuğday popkornini tezroq tayyorlaysiz.

    2. Elakka bir necha qoshiq grechka tushiring. Miqdorni ko'z bilan aniqlang, lekin uning qismi juda katta emasligiga ishonch hosil qiling.

    3. Filtrni bo'tqa bilan bir necha soniya davomida yog'ga botiring. Donlar yorilib ketganda, uni tortib oling.

    4. Tayyor qismini qog'oz sochiqlarga qo'yishingiz yoki yog'ni to'kib tashlash uchun boshqa elaklarga quyishingiz mumkin.

    5. 2, 3 va 4-bosqichlarni etarli miqdorda grechka popkorniga ega bo'lguningizcha takrorlang.

    6. Bir piyola ichiga karabuğday popkorn soling va ta'mga tuz va ziravorlar seping. Tayyor!

    Nima uchun grechka yeyish kerak?

    Karabuğday o'ziga xos, ifodali ta'mi bilan ajralib turadi. Bu juda sog'lom va sizning dietangizga bunday popkorn shaklida kiritishga arziydi. U juda ko'p qimmatli proteinni o'z ichiga oladi va ayniqsa vegetarianlar uchun muhim manba hisoblanadi. Bundan tashqari, ko'plab tolalar va B vitaminlari mavjud.Grechka magniy, mis, marganets, shuningdek, sink va fosforning boy manbaidir. Karabuğday popkorni nafaqat mazali, qarsillab ishlangan gazak, balki sog'lom, muvozanatli ovqatlanishning tarkibiy qismidir.

    • Kastryulkada karabuğday retsepti -