Qulupnay bilan panna kotta (klassik retsept). Qulupnayli panna kotta qulupnay va shokoladli panna kotta

Qulupnay bilan panna kotta (klassik retsept)
Klassik retsept bo'yicha panna kotta - krem, jelatin, shakar va vanil (yoki vanil shakar) dan tashkil topgan italyan shirinligi. Bu sovutilgan taom issiq ob-havo uchun juda mos keladi, agar siz qandolatchilikdan qochib, shirin narsaga berilishni xohlasangiz. Biroq, qish kunlarida ham o'zingizdan bu mazali shirinlikni rad etmasligingiz kerak. Biz klassik panna kotta retseptini oddiy qulupnay sousi bilan to'ldiramiz va shu bilan shirin taomga nafaqat ajoyib ko'rinish, balki tetiklantiruvchi ta'm ham beramiz.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

Krem 20% - 350 ml;
shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
vanil (ixtiyoriy) - 1 dona;
kukunli jelatin - 7 g;
chang shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar (ko'proq mumkin);
qulupnay (yangi yoki muzlatilgan) - 150 g
Qulupnay bilan panna kotta klassik retsepti

Uyda panna kotta qanday tayyorlanadi

Jelatinni bir piyola ichiga to'kib tashlang, 4 osh qoshiq oldindan qaynatilgan sovuq suvni to'kib tashlang va ma'lum vaqt davomida shishib ketish uchun qoldiring, bu paketda ko'rsatilishi kerak. Keyin idishni issiq suvli idishga soling, jelatin to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring. Paketdagi ko'rsatmalar boshqa tavsiyalarni ko'rsatsa, ularga amal qiling.
Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, granüllangan shakarni quying, uning qismi shaxsiy ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Vanil po'stlog'ini pichoq pichog'i bilan uzunligi bo'ylab kesib oling, barcha urug'larni chiqarib oling va ularni qaymoqli massaga qo'shing. Po'choqning o'zi ham bir yirtqichlardan yotqizilgan. Tabiiy vanil tufayli bizning shirinligimiz juda yoqimli tuyadi hidi bilan to'yingan bo'ladi.
Kastryulni doimo aralashtirib, past olovga qo'ying. Aralashmani deyarli qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang! Vanil loviyani pandan olib tashlang, agar xohlasangiz, qaymoqli massani torting.
Kremni iliq bo'lguncha sovutib oling va keyin jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani shaffof stakanlarga yoki boshqa idishlarga quying. Sovutgichning javonidagi ko'zoynakni pana to'liq qotib qolguncha olib tashlaymiz (bu bir necha soat davom etadi - aniq vaqt ishlatiladigan jelatin sifatiga bog'liq). Agar siz panani qisqa vaqt ichida pishirishingiz kerak bo'lsa, muzlatgich o'rniga shirinlikni 10-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Ammo bu holda, vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshirishni unutmang, aks holda panna kotta shunchaki muzlaydi.
Shirinlik qilish uchun biz oddiy berry sousini tayyorlaymiz. Buning uchun yangi yoki eritilgan qulupnayni shirin kukun bilan aralashtirib, blender idishida bir hil "kartoshka pyuresi" ga aylantiring yoki shunchaki elakdan maydalang. Agar berry juda nordon bo'lsa, shakar kukunining dozasini oshiring. Agar so'ralsa, siz qulupnayni boshqa berry bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, bezak uchun meva, shokolad yoki hindiston yong'og'i chiplaridan foydalanishingiz mumkin.
Muzlatilgan pana kotta ustiga berry sousining bir qatlamini yoyamiz, agar xohlasangiz, yalpiz barglari bilan to'ldiring va xizmat qiling!
Qulupnayli panna kotta tayyor! Yoqimli ishtaha!

Juda nozik, mazali desert - panna kotta. Uyda pishirish oson: meva yoki rezavorlar bilan!

Bu yangi meva, shokolad yoki sevimli siropingiz bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib desert.

Krem - 500 mililitr
Shakar - 100-150 gramm
Vanillin - 1 chimdik
Jelatin - 2-modda. qoshiqlar
suv - 90 mililitr

Avvalo, jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying.

Bir idishda qaymoq, shakar va vanilni aralashtirib, qaynatib oling. Krem aralashmasi bilan allaqachon shishgan jelatinni to'kib tashlang.

Jelatin eriguncha aralashtiramiz, keyin qoliplarga quying va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan qoliplardan olib tashlang. Desert sovutilgan holda beriladi. Siz uni yalpiz bargi va shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: Qulupnay sousli uy qurilishi panna-kota (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

sut kremi 32% - 200 gr
jelatin - 2-4 gr
vanil - 1 dona
shakar - 50 gr

shakar - 50 gr
qulupnay - 100 gr
limon (sharbat) - 1 dona.

Jelatin choyshablarini sovuq suvda o'n daqiqa davomida namlang.

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang. Shakar, vanil qo'shing, aralashtiring. Qaynatib oling.

Shishgan jelatinni yaxshilab siqib chiqaring.

Kremni issiqdan olib tashlang, jelatin qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Qoliplarga quying, salqin va muzlatgichga qo'ying.

Berry sosini tayyorlang: qulupnay, vanil, shakar va limon sharbatini blenderda uring.

Tayyor shirinlikni osongina olib tashlash uchun mog'orni bir necha soniya davomida issiq suvga tushirish kerak.

Panani rezavorlar va yalpiz bargi bilan bezang.

Shakar kukuni seping va berry sousini sug'orib oling.

3-retsept: uyda klassik qulupnay panna kotta

Krem 42% - 400 ml;
Sut 3,2% - 100 ml;
shakar qumi - 100 g;
Vanil shakar - 10 g;
Jelatin - 10 g;
suv - 100 g;
Yangi (muzlatilgan) qulupnay - 250 g;
Shakar qumi - 3-4 osh qoshiq. l.

Jelatin paketini oching, chuqur plastinaga quying va 100 g suv quying. Paketda ko'rsatilgan vaqt davomida shishib ketsin. Jelatin shishib ketganda, to'liq eritmaguncha suv hammomida isitiladi. Agar bu bajarilmasa, qaymoqqa qo'shgandan so'ng, bo'laklar erimaydi va bir hil massa olinmaydi.

Krem va sutni yirtqichlardan quying. Biz olovga qo'yamiz va isinamiz, lekin qaynatishga keltirmang. Qaymoqli sut aralashmasiga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan aralashmani sovutib oling. Aralashmaning bir hil ekanligiga ishonch hosil qilish uchun yana aralashtiramiz. Sos va rezavorlar uchun joy qoldirib, keng stakanlarga quying. O'rnatish uchun ko'zoynakni 2-2,5 soat davomida muzlatgichga yoki sovuqqa qo'ying.

Keling, sousni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun qulupnayni kesib oling (bezatish uchun 3 ta reza qoldiring) va blenderga soling, shakar quying, uring.

Sovutgichdan ko'zoynakni chiqaramiz va olingan siropni krem ustiga quyamiz. O'rtasiga bitta qulupnay qo'ying. Xushbo'y, yumshoq panna kotta tayyor.

4-retsept: yong'oqli italyan panna kotta (bosqichma-bosqich fotosurat bilan)

qaymoq 33% - 400 mililitr,
shakar - 30 gramm,
vanil kukuni - 2 gramm,
tez jelatin - 15 gramm,
doljin - 1 tayoq,
findiq - 5 dona,
sariyog '- 50 gramm,
kakao kukuni - 1 choy qoshiq,
chang shakar - 30 gramm.

Krem isitiladi, panga shakar qo'shiladi. Shakar eriguncha kremni aralashtiring.

Darçın tayog'i, vanil idishga tashlanadi. Krem sekin olovda 10 daqiqa qaynatiladi. Massa engil kremli soyaga ega bo'ladi, ziravorlar aromati bilan to'yingan va qalinroq bo'ladi.

50 mililitr suvni qaynatib oling, unda jelatinni eritib oling. Jelatin donalari oddiy aralashtirish bilan issiq suvda osongina eriydi.

Kremli pan pechdan chiqariladi, doljin tayoqchasi chiqariladi. Issiq krem "jelatinli suv" bilan aralashtiriladi. Jelatin nozik bir oqim bilan quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi, shuning uchun yumshoq panada qattiq pıhtılar paydo bo'lmaydi.

Fındık yadrolari biroz quritiladi, yarmiga bo'linadi, panani qo'shiladi.

Kofe stakanlari sovuq suv bilan yuviladi, so'ngra panna kotta bilan to'ldiriladi. Krem soviganida, stakanlar muzlatgichga 3-4 soat davomida joylashtiriladi. Bu vaqt ichida panna kotta jelga aylanadi.

Yumshatilgan sariyog' shakar kukuni va kakao kukuni bilan birlashtiriladi. Chiroyli shokolad massasi chiqadi. Lazzatlanish uchun siz bir necha tomchi konyak qo'shishingiz mumkin. Shokolad yog'i atirgul shaklida miniatyura qoliplariga solinadi. Shakllar muzlatgichga 2 soat davomida joylashtiriladi.

Tayyor panna kota, agar siz stakanni tekis plastinkaga aylantirsangiz, qolipdan osongina chiqib ketadi. Agar pana kotta qolipdan chiqib ketishni "istamasa", stakan bir necha soniya davomida issiq suvga botiriladi.

Panna kotta muzlatilgan shokoladli atirgullar bilan bezatilgan kofe likopchalariga joylashtiriladi. Muqobil dekor variantlari sifatida siz har qanday yangi rezavorlar, shokolad chiplaridan foydalanishingiz mumkin.

5-retsept: uyda shokoladli kofe panakota

500 ml qaymoq 18-20%
2 osh qoshiq eriydigan qahva
80 ml suv
50 g shakar
15 g jelatin
100 g shokolad

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suyultiring.

2 osh qoshiq eriydigan qahva ustiga 80 ml qaynoq suv quying va yaxshilab aralashtiramiz. Eriydigan qahva bo'lmasa, siz 80 ml maydalangan qahvani tayyorlashingiz mumkin.

Kremni shakar bilan birlashtirib, o'rtacha olovda isitiladi.

Krem allaqachon qizib ketganda, singan shokolad barini qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtirib, qaynatib oling va shokoladni butunlay eritib yuboring.

Kremni issiqdan olib tashlang, qahva va jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Qoliplarni to'ldiring va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Qoliplardan panani olishdan oldin panani bir necha soniya davomida issiq suvga botirib, keyin plastinkaga ag'daring.

Yong'oq yoki shokolad chiplari bilan bezang, xizmat qiling! Yoqimli ishtaha!

6-retsept, oddiy: qoliplarda uy qurilishi panna kotta (fotosurat bilan)

Panna kottani faqat qaymoq bilan (20%) yoki og'ir qaymoq va sut aralashmasi bilan (1:1 gacha) pishirish mumkin, ammo qaymoq qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Semizroq, ammo mazali variant:

250 gr qaymoq (33% va undan yuqori, uy qurilishi)
150 gr sut

yoki past kaloriya varianti:

200 gr qaymoq (33% dan)
200 gr sut

100 gr shakar
1 paket vanil shakar
1,5 choy qoshiq agar-agar

Kastryulkada sut, qaymoq, shakar (shu jumladan vanil) va agar-agarni aralashtiring.

Olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Olovni o'chiring.

Issiq aralashmani qoliplarga (yoki idishlarga) quying. Silikonni ishlatish eng yaxshisidir (butun shaklni laganda ustiga qo'ying, shunda uni muzlatgichga keyinroq osongina o'tkazishingiz mumkin). Menda ichi bo'rtib ketgan yuraklar shaklida qoliplar bor.

To'kilgan aralash xona haroratiga soviganida, qoliplarni muzlatgichga o'tkazing va u erda 1-2 soatga qoldiring.

Pannakota qotib qolganda, uni plastinkaga o'tkazing.

Yuqoriga berry sousini quying, masalan, shakar bilan maydalangan eritilgan qulupnay yoki murabbo siropi.

7-retsept: uyda gilos bilan banan panna kotta

Panna kotta uchun bu retsept banan va gilosdan foydalanishni o'z ichiga oladi, uyda u juda mazali bo'lib chiqadi!

sut - 1 stakan;
tuxum sarig'i - 3 dona;
1 banan;
100 gramm shakar;
15 gramm jelatin;
2 gramm vanillin;
garnitür uchun gilos (yoki boshqa rezavorlar).

Sariqlarni oqlardan ajrating.

Sariqlarni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Jelatin issiq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi, shishish uchun qoldiriladi.

Kaltaklangan tuxum sarig'ini xona haroratida sutga quying (sutni avval qaynatish va sovutish kerak), buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring, aralashtiring.

Bu aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling. Aralash asta-sekin qalinlashadi. Pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq issiqdan olib tashlang, aks holda sut qotib qoladi.

Tayyorlangan jelatinni sut-tuxum kremiga qo'shamiz (faqat bundan oldin uni ozgina sovutish kerak). Jelatin "elim" yaxshi erishi uchun yaxshilab aralashtiring.

Bananni mayda bo'laklarga kesib oling.

Dilimlangan bananni idishga soling.

Tayyor panani to'kib tashlang, 2-4 soat sovuqda qoldiring.

Pannakotta qotib qolganda, uni stolga berish mumkin. Buning uchun mog'orni bir necha soniya issiq suvga tushirishingiz kerak (lekin panna kottaning o'zini ho'llamang) va keyin uni idishga aylantiring.

Shunday qilib, keling, panna kottani qulupnay bilan qanday pishirishni aniqlaylik. Retseptda asl asosning o'zi uchun faqat to'rtta asosiy ingredient mavjud va bizda qulupnay kiyinish borligi sababli, qulupnay ham qo'shiladi. Oldinga qarab, aytamanki, sos sizga eng yoqadigan har qanday reza mevalaridan tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib:

Tarkibi:

Krem - 500 ml (qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi)
Shakar yoki shakar kukuni - 150 gr.
Jelatin - 15 gr. (qadoqlash turiga qarab 1-2 paket)
Vanil - 1 pod yoki 1/2 choy qoshiq vanil mohiyati yoki 1 paket vanil shakar

Retsept:

Birinchidan, kremning bir qismini alohida idishga quying va uni jelatin bilan aralashtiring. Asos sifatida, jelatin bilan harakatlarni o'z ichiga olgan har qanday retsept bir xil - jelatin shishib ketguncha 10 daqiqa kutishingiz kerak (hatto Google-da uning qanday ko'rinishini fotosuratini topishingiz mumkin) va keyin pishirishni davom ettiring.

Shundan so'ng, qaymoqning qolgan qismini shakar bilan bir yirtqichlardan aralashtiramiz, kremni jelatin bilan qo'shing va shakar va jelatin eriguncha isitishni boshlang. Biz qaynatmaslikka harakat qilamiz va kuchli aralashtiramiz.

Barcha ingredientlar to'liq eriganidan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va aralashtirishda davom eting, salqin. Tezroq sovutish uchun panani sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Qulupnayli panna kottamiz yuz foiz ko'rinishi uchun, keling, taglik biroz sovib ketguncha kutamiz va hosil bo'lgan aralashmani chiroyli qoliplarga quyamiz. Xo'sh, yoki bitta katta (afzal tekis) idishda. Bularning barchasi mehmonlarga bo'lingan shirinlik bilan munosabatda bo'lishingiz yoki uni tor doirada iste'mol qilishingizga bog'liq. Bir qism bilan yanada chiroyli fotosuratlar paydo bo'ladi, ayniqsa, olingan qismlarning har biriga qulupnay liboslari chiroyli tarzda quyilsa. Biz qoliplarni aralashmasi bilan muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz. Biz qattiqlashuvni tekshiramiz - aralashma elastik pudingga qotib qolishi kerak.

Kiyinish (sous) ingredientlari

Yangi yoki muzlatilgan qulupnay - 300 gr.
Shakar yoki shakar kukuni - ta'mga qarab (taxminan 50-100 g.)

kiyinish (sous) retsepti

Qulupnay yangi bo'lsa, biz ularni yuvamiz, ozgina quritamiz va barglarini kesib tashlaymiz. Qulupnay muzlatilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirishingiz mumkin.

Biz berryni blenderga yoki go'sht maydalagichga joylashtiramiz, agar blender bo'lmasa va shakar bilan birga urib / buramiz.

Agar oz vaqt qolsa, muzlatilgan berry darhol maydalanishi mumkin, lekin keyin shakar o'rniga chang shakar qo'shing. Kiyinishda shakar donalari bo'lmasligi kerak, lekin uni juda uzoq vaqt maydalamang yoki qizdirmang - shunchaki bir oz tursin yoki shakar kukunidan foydalaning. Ko'pincha qulupnay allaqachon etarlicha shirin bo'ladi, shuning uchun biror narsa qo'shish ortiqcha bo'ladi, keyin biz faqat rezavorlarni maydalaymiz, lekin shuni yodda tutish kerakki, bunday qulupnay kiyimi tezda yomonlashadi, siz uni deyarli darhol iste'mol qilishingiz kerak.

Shirinlikni bezash

Biz poydevorni chiqaramiz va qoliplarni ag'darib, uni chiroyli plitalarga yoki bitta katta idishga qo'yamiz, agar siz poydevorni katta shaklga quygan bo'lsangiz. Baza idishga / plitalarga o'tishiga yordam berish uchun siz shaklni 10-20 soniya davomida issiq suvga oldindan tushirishingiz mumkin. Shaklni to'liq tushirmaslik kerak, shunda suv poydevorning o'ziga tushmaydi. Bu asosni biroz eritib yuboradi va u idishga osongina o'tadi.

Baza idishga chiroyli tarzda qo'yilgandan so'ng, uni tayyorlangan kiyinish bilan to'kib tashlang. Voila - qulupnay bilan panna kotta tayyor! Garchi asl, klassik retseptda boshqa hech narsa bo'lmasa-da, agar xohlasangiz, panna kotta qulupnay yoki boshqa rezavorlar bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, shakar kukuniga sepilishi mumkin (ayniqsa, agar siz kiyinishning o'ziga shakar qo'shmagan bo'lsangiz) yoki ko'pirtirilgan krem bo'lishi mumkin. to'g'ridan-to'g'ri kiyinishga qo'llaniladi. Siz allaqachon tushunganingizdek, bu shirinlik retsepti oddiy va nima ekanligini tushunish uchun sizga bosqichma-bosqich fotosuratlar ham kerak emas. Va, albatta, ushbu retseptdan foydalanib, siz o'zingizning sevimli mahsulotlaringizni sinab ko'rishingiz va qo'shishingiz, mashhur desertning o'z talqinini yaratishingiz mumkin.

Qulupnay bilan panna kotta uchun video retsepti

2 ta porsiya uchun ingredientlar:
qulupnay - 300 gr
sut - 200 ml
qaymoq - 100 ml
shakar - 2 osh qoshiq. l.
vanil shakar - 1 choy qoshiq
jelatin - 15 gr
suv - 1/2 chashka

Qulupnay panna kotta qanday tayyorlanadi? Bu qanaqa shirinlik? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Panna kotta - shakar, jelatin va kremdan tayyorlangan mashhur italyan shirinligi. Italiya tilidan tarjima qilingan bu so'z "qaynatilgan qaymoq" degan ma'noni anglatadi.

Og'ir kremdan foydalanish tufayli shirinlik juda yumshoq bo'lib chiqadi. U haqiqatan ham og'izda eriydi va qulupnay sousi kremning ta'mini ajoyib tarzda ta'kidlaydi. Ba'zi qiziqarli qulupnay panna kotta retseptlari quyida muhokama qilinadi.

Bu nima ovqat?

Panna-kottaning vatani Italiyaning Piemonti, ammo uni butun dunyo sevadilar. Tom ma'noda, bu noziklik italyanchadan "qaynatilgan qaymoq" deb tarjima qilingan, ammo aslida u turli xil tarkibiy qismlar qo'shilgan krem pudingiga o'xshaydi.

Panna kotta kichik qismlarda mevali murabbo va rezavorlar yoki meva bo'laklari, shuningdek, karamel yoki shokolad sousi bilan xizmat qiladi. An'anaviy panna kotta oq rangga ega, ammo ko'plab oshpazlar tajriba va ko'p qatlamli jele bilan yakunlanadi.

Retseptdagi jelatin miqdori yakuniy mahsulotning mustahkamligiga va shunga mos ravishda stolga xizmat qilish shakliga sezilarli darajada ta'sir qiladi. Agar siz ko'p miqdorda jelatin qo'ysangiz, unda sut massasi shaklini mukammal darajada ushlab turadi va u plastinkada xizmat qilishi mumkin. Agar siz kamroq zich tuzilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, retseptdagi jelatin miqdorini kamaytiring va kosalarda shirinlikka xizmat qiling.

Qulupnay sousi bilan

Sos uchun quyidagilarni oling:

shakar - to'rt osh qoshiq. l.;
200 g qulupnay (muzlatilgan yoki yangi).

Ushbu qulupnay panna kottani quyidagicha tayyorlang:

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang (5 osh qoshiq), 10 daqiqaga qoldiring. shishish uchun (yoki paketda ko'rsatilgan vaqt uchun).
Sut va qaymoqni qaynatib oling, lekin qaynatmang. Yong'inni o'chiring, vanil shakar va oddiy shakar qo'shing, aralashtiring.
Jelatin qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Olingan mustahkamlikni iliq holatga sovutib oling, yana aralashtiring.
Aralashmani ko'zoynak yoki stakanga quying, lekin tepaga emas.
To'liq qotib qolguncha muzlatgichda uch soat davomida joylashtiring.
Endi sousni tayyorlang. Buning uchun muzdan tushirilgan qulupnayni shakar bilan birga blenderda maydalang (bezatish uchun bir nechta rezavorlar qoldiring). Qulupnay nordon bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing.
Sosni qaymoqqa to'kib tashlang, qulupnayning yarmini qo'ying.

Nozik va yorqin qulupnay panna kotta tayyor!

Qulupnay murabbo bilan

Qulupnay murabbo bilan panna kotta qanday tayyorlanadi? Qabul qiling:

shakar - 40 g;
kukunli jelatin - 8 g;
suv - 50 g;
sut 3% - 125 g;
vanillin - 1,5 g;
qaymoq 33-35% - 250 g.

Ushbu qulupnay panna kottani quyidagicha tayyorlang:

Jelatinni sovuq suvda namlang, aralashtiring. 5 daqiqaga chetga surib qo'ying. shishish uchun.
Sut, vanillin, shakar va qaymoqni ikki qavatli qozonga soling, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Massa qaynashi bilanoq, issiqdan olib tashlang va sovish uchun 3 daqiqaga qoldiring.
Jelatin eritmasini qo'shing, bir hil holga kelguncha chayqalish bilan aralashtiring (urmang!).
Massani silikon qoliplarga quying. To'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying (4 soat).
Xizmat qilishdan oldin qulupnay murabbosi bilan bezang. Sovutgichga yuborishdan oldin panani ustiga qulupnay murabbo qatlamini ham qo'yishingiz mumkin.

Anjelina Joli tomonidan tayyorlangan panna kotta

Ko'pgina xonimlar uchun Anjelina Joli nafaqat ayollik me'yori, balki haqiqiy xotin va ona qanday bo'lishi kerakligining ramzidir. Uning ovqat pishirishga vaqti yo'qmi? Javob oddiy: Gollivud aktrisasi shoulardan birida baham ko'rgan juda tez qulupnayli shirinlik retseptini biladi. Sizni o'rganishga taklif qilamiz. Sizga kerak bo'ladi:

Qulupnay panna kotta fotosurati bilan ushbu retsept quyidagi bosqichlarni amalga oshirishni o'z ichiga oladi:

Vanil, sut va jelatinni aralashtiring, qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying.
Asal, pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ko'zoynakning pastki qismiga rezavor mevalarni qo'ying, ularga tayyorlangan massani to'kib tashlang va ularni 1 soat davomida muzlatgichga yuboring.

Tayyor shirinlikni yangi qulupnay, yalpiz barglari bilan bezang, shakar kukuniga sepib, xizmat qiling.

Qulupnay jeli bilan

Bu nozik desert nafaqat haqiqiy gurmeler tomonidan qadrlanadi. Ajoyib qaymoqli ta'm sizni birinchi qoshiqdan zabt etadi. Panna kotta uchun sizga kerak bo'ladi:

sut - 100 ml;
500 ml qaymoq 20-30%;
uch st. l. Sahara;
ikki osh qoshiq jelatin;
ikki osh qoshiq vanil shakar.

Qulupnay jeli uchun biz olamiz:

Quyidagi amallarni bajaring:

Jelatinni sut bilan to'kib tashlang va shishib ketish uchun yarim soatga qoldiring.
Kremga shakar va vanil qo'shing. Qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang.
Sutda shishgan jelatinni qaymoqqa yuboring, silliq bo'lguncha massaga aralashtiring. Issiqlikni o'chiring, xona haroratiga sovutib oling.
Sovutilgan kremni idishlarga to'kib tashlang, to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboring. Bu 3 dan 5 soatgacha davom etadi.
Endi qulupnay jelini pishiring. Buning uchun qulupnayni yuving, sopi olib tashlang. Shakar qo'shing.
Qulupnaylarni blenderda pyurega aylantiring.
Jelatinli idishga limon sharbati va sovuq suv (2 osh qoshiq) qo'shing. Aralashtiring va shishib ketishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.
Qulupnay pyuresini qaynatib oling.
Shishgan jelatin qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Yong'inni o'chiring, aralashmani xona haroratiga sovutib oling.
Muzlatilgan krem ustiga sovuq qulupnay jeli yoying. Jelni o'rnatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Panna kottaga meva bilan xizmat qiling.

mazali retsept

Baza yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

5 g varaq jelatin;
260 g qaymoq 33%;
50 g shakar;
bitta vanil podasi.

Sos uchun biz olamiz:

30 g chang shakar;
150 g qulupnay.

Xizmat qilish uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

bir juft yalpiz barglari;
tug'ralgan pista - 10 g.

Ushbu desertni quyidagicha tayyorlang:

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va dilimlenmiş vanil po'stlog'ini qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.
Jelatinni salqin suvda (5 daqiqa davomida) namlang, uni issiq qaymoqqa qo'shing, ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Aralashmani ko'zoynaklarga to'kib tashlang va to'liq o'rnatilguncha (1 soat) muzlatgichga qo'ying.
Endi sousni tayyorlang. Buning uchun shakar kukuni bilan aralashtirilgan qulupnayni blender bilan alohida idishda maydalang.
Xizmat qilishni boshlang. Qulupnay sousini sovutilgan shirinlik ustiga stakanlarga quying. Yalpiz barglari va tug'ralgan pista bilan bezang.

Boshqa variant

Sizga kerak bo'ladi:

140 g shakar;
500 ml qaymoq 20%;
jelatin - 1 osh qoshiq. l.;
1 st. l. kraxmal;
200 g qulupnay;
4 osh qoshiq. l. suv.

Ishlab chiqarish jarayoni:

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang (2 osh qoshiq) va shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying.
Kastryulkaga qaymoq tushiring, shakar qo'shing (70 g), aralashtiring. Qaynatishga qadar qizdiring, lekin qaynatmang. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, shishgan jelatin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Kremni ko'zoynaklarga to'kib tashlang va to'liq sovishini kuting. Keyin shirinlikni muzlatgichga 4 soat davomida yuboring, shunda u muzlaydi.
Qulupnay sosini tayyorlang. Buning uchun muzli qulupnayni kostryulkaga soling, qolgan shakar qo'shing va ozgina qaynatib oling. Keyin kraxmalni suvda (2 osh qoshiq) suyultiring va kastryulga quying. Aralashmani issiqdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
Panna kottani muzlatgichdan olib tashlang, har bir stakan issiq suvli idishga bir necha soniya qo'ying. Keyinchalik, har bir alohida plastinkada ko'zoynakni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va qulupnay siropini quying.
Shirinni xohlagancha meva yoki reza mevalar bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Panna kotta yoki "panna kotta" Italiyaning shimolidan uchta asosiy ingredientdan - shakar, qaymoq va vanildan tayyorlangan ajoyib desertdir. Bu taom ixtiro qilingan joy - ulug'vor Alp tog'lari yonida joylashgan Piedmont shahri. Agar siz italyan shirinligining nomini rus tiliga tarjima qilsangiz, siz "qaynatilgan krem" yoki "qaynatilgan krem" olasiz. Pannakota pudingning mustahkamligiga ega va shokolad, rezavorlar, mevalar kabi turli qo'shimchalar ingredient sifatida harakat qilishi mumkin; xizmat qilishda turli xil shirin soslar ishlatiladi. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan ushbu maqolada siz hech qanday qiyinchiliksiz uyda panna kotta pishirishni o'rganasiz.

Qizig'i shundaki, ilgari italyan shirinligi panna kottani tayyorlash paytida shakar o'rniga jelatin ishlatilgan, chunki birinchi ingredient juda qimmat edi. Bundan tashqari, tabiiy asal ko'pincha pishirish jarayonida ishlatiladi. Klassik retsept shakar, jelatin, vanil, xushbo'y moddalar va, albatta, kremdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Stolda xizmat qiladi pan mushuk, albatta, "shirin" uchun kichik yoki o'rta qismlarda. Turli xil qoliplar bir xil taomni boshqacha ko'rinishi mumkin. Uning bezaklarida hech qanday cheklovlar va cheklovlar yo'q, hamma narsa faqat "muallif" ning tasavvuriga bog'liq.

Uy qurilishi panna kotta ham rus aktrisasi va teleboshlovchisining sevimli taomidir, Yuliya Vysotskaya shokoladli shirinlik tayyorlashda foydalanadigan pishirish retsepti haqida gapirdi.

Panna kotta shokoladli italyan shirinligi

Panna kotta uchun eng sevimli ikkita qo'shimcha - rezavorlar (xususan, qulupnay) va shokolad (yoki qahva). Endorfin ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan shokolad, ayniqsa, shirinliklarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi va yoqimli shokolad soyasi taomni bayramona stolda yoqimli qiladi.

Shokoladli panna kotta retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

bir stakan kefir;
bir stakan qaymoq;
yuz grammdan bir oz kamroq shakar;
bir stakan sut;
10 g jelatin;
bir oz vanil va apelsin qobig'i;
sevimli shokoladingizdan taxminan yuz gramm.

Yuliya Vysotskaya retsepti bo'yicha panna kottani bosqichma-bosqich pishirish sxemasi:

Barcha pishirish jarayoni o'rtacha 25 daqiqa davom etadi. Sut va qaymoqni yirtqichlardan qizdiring, shakar, shokolad va vanil qo'shing, qaynatib oling, so'ngra suvda suyultirilgan jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
U erda apelsin yoki limon qobig'ini qo'shing. Ilgari, apelsin yoki bitta limondan, yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi, qobig'ini o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Taomga shokolad notalari bilan mos keladigan ajoyib sitrus ta'mini berish uchun bizga kerak bo'ladi.
Sut aralashmasini sovutgandan so'ng, qobiqni olib tashlash va idishning tarkibini blender bilan urib, u erda asta-sekin kefir qo'shish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, uni oldindan urish mumkin.
Shokoladli pannakota tayyor, faqat aralashmani turli qoliplarga quyish va kamida 3 soat sovutish uchun muzlatgichga qo'yish qoladi.

Havo italyan shirinligi panna kotta tez va mutlaqo vaqt sarflamasdan tayyorlanadi, shuning uchun mehmonlar kelishidan uch soat oldin tayyorlanishi mumkin, agar siz ularni ajablantirmoqchi bo'lsangiz va ularni mazali davolamoqchi bo'lsangiz. Bunday mazali taomga xizmat qilish uchun sizga maxsus imkoniyat kerak emas, shuning uchun shokolad yoki qahva bilan panna kotta retseptini tayyorlab, yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin. Yuqoridan u turli xil rezavorlar, mevalar yoki shirin soslar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizning xohishingiz va tasavvuringizga bog'liq.

Qulupnay panna kotta italyan shirinligi

Rezavorlar bilan panna kotta retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

yarim litr og'ir krem (afzal 35%);
yuz grammdan bir oz kamroq shakar;
10 g jelatin;
bir oz vanil;
qulupnay (miqdori sizning xohishingizga bog'liq).

Qulupnay panna kotta ayniqsa mashhur. Mazali va chiroyli rezavorlar krem bilan yaxshi ketadi, bu allaqachon janrning klassikasi, bundan tashqari, ushbu retseptda ishlatiladigan barcha mahsulotlar tabiiydir va panna kotta nafaqat ishtahani, balki sog'lom bo'lib chiqadi.

O'z-o'zidan pishirish jarayonining sxemasi quyidagicha:

Shakar bilan aralashtirilgan kremni eng sekin olovda o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
Shirin krem aralashmasini ozgina sovutib oling.
Barcha jelatinni suvda eritib oling va yaxshilab aralashtirib, qaymoq aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan quying.
Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, idishni turli xil qoliplarga quying va idishni sovutish uchun 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Oxir-oqibat, shirinlik rezavorlar bilan bezatilgan, garchi boshqa bezak varianti mavjud bo'lsa-da: jele butun yoki tug'ralgan rezavorlar bilan tayyorlanadi va pana kotta ustiga quyiladi, salqin joyda 3 soat davomida olib tashlanadi.

Uy sharoitida tayyorlangan oqlangan va mazali shirin taom. Uni nafaqat bayramlar va kechki ovqatlar paytida, balki romantik oqshomlarda ham stolga xizmat qilish yoqimli. Hech narsa shirinlikni qulupnaydan ko'ra yaxshiroq bezamaydi va bu rezavorlar qaymoq bilan birga sevib qolgan er-xotin uchun eng ideal kombinatsiyadir.

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi