uy > konservalash > Baliqni tarozidan qanday tezda tozalash kerak. Baliqni tarozidan tozalash usullari


Baliqni tarozidan qanday tezda tozalash kerak. Baliqni tarozidan tozalash usullari




Mutaxassislarning fikriga ko'ra, odam oyiga kamida 4 marta baliq iste'mol qilishi kerak. Bu sog'lom ovqatlanish me'yorlari bo'lib, bu organizm uchun foydali bo'lgan baliqdagi fosfor mavjudligi bilan bog'liq. Ammo uy bekalari bunday idishlarni pishirishga alohida istaklari yo'q, chunki ular tana go'shtini tozalash juda ko'p vaqt talab qilishini bilishadi va uchadigan tarozilar pishirish uchun barcha g'ayratni butunlay so'ndiradi. Shuning uchun, vazifani soddalashtirish uchun siz baliqni tarozidan tozalashning qanday usullari mavjudligini bilishingiz kerak.

Standart tozalash

Har bir inson noto'g'ri usullar yordamida baliqlarni tozalashning umumiy muammosiga duch keladi. Siz bilishingiz kerakki, bunday tartib qadim zamonlardan beri va hozirgi kungacha amalga oshirilgan. Ko'p usullar ixtiro qilingan va barcha oshpazlar klassik tozalash usuli tegishli va samarali ekanligiga rozi bo'lishdi.

Klassik texnologiya

Umumiy qoidaga ko'ra, baliqni yangi, yangi tutilgan yoki do'konda sotib olingan holda tozalash yaxshidir. Faqat ishlov berilgandan so'ng, tana go'shti keyingi saqlash uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Va ishni to'g'ridan-to'g'ri hovuzda yoki hovlida qilish yaxshiroqdir. Bunday holda, oshxonaning tarozi bilan ifloslanishini oldini olish mumkin. Klassik usulda baliqni qanday tozalash kerak:

Bajarilgan ishdan so'ng baliq yana suv ostida yuviladi.

Boshqa yo'llar bilan kesish

Agar siz baliqni bo'laklarga bo'lib qovurmoqchi bo'lsangiz, uni tekis bo'laklarga bo'lish kerak. Tana go'shti kesish taxtasiga qo'yiladi, dumi va boshi chiqariladi. Keyin, pichoq bilan, ular bir xil o'lchamda bo'lishi uchun yon tomondan kesiklar qiling va keyin mahsulotni bo'laklarga bo'ling. Birinchidan, kesish jarayonida siz pulpa orqali o'tasiz va kuchli orqa miya bilan duch kelasiz. To'siqni engib o'tish uchun bir qo'lingizni pichoqning chetiga qo'ying, ikkinchisini tutqichda saqlang. Keyin, keskin va kuch bilan asbobning dastagini bosing va baliqning tizmasini sindirib tashlang, shundan so'ng qolgan go'sht kesiladi.

Fileto olib tashlash uchun, ba'zi uy bekalari singari, baliqni bo'laklarga bo'lmang. Mahsulot ish joyiga - kesish taxtasiga joylashtiriladi. Tana go'shtini dumidan oling va pichoq pichog'i umurtqa pog'onasi yonidan o'tishi uchun uni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. U ikkita qismdan iborat bo'ladi, birida qovurg'alar, ikkinchisida - qovurg'alar va tizma bo'ladi. Endi suyaklarni pichoq bilan ajratib olib tashlang. Ish tugadi, tayyor sirloinni teng qismlarga bo'ling.

Suyakli baliq kotletlarini tayyorlash uchun siz barcha terini tarozi bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Shundan keyingina, mahsulotni go'sht maydalagichga joylashtiring va mayda qiyma go'sht hosil bo'lguncha aylantiring, shunda suyaklar iloji boricha eziladi. Ammo kelajakdagi kotletlar uchun barcha suyaklarni olib tashlash va faqat pulpani qoldirish tavsiya etiladi.

Mashhur baliq turlarini tozalash

Tozalashning murakkabligi baliq turiga bog'liq. Misol uchun, gobi va qizil ikra kabi turlar tarozidan umuman tozalanmaydi. Bu tarozilarning kichik o'lchamlari bilan bog'liq bo'lib, ular ham yumshoq. Boshqa namunalar terini majburiy ravishda olib tashlashga majburdir, masalan: ilon balig'i, mushuk va burbot. Boshning asosini sayoz ravishda kesib, terini olib tashlash uchun pichoqni ishlatish kerak. Baliqni tarozidan qanday tezda tozalash kerak:

Ba'zan, daryo baliqlarini qayta ishlagandan so'ng, yoqimsiz hidni butunlay yo'q qilish mumkin emas. Buning uchun tana go'shti ikki soat davomida sho'r suv bilan idishga joylashtiriladi. Keyin ular suvdan olinadi va limon sharbati bilan davolanadi. Bu hidni yo'qotishning eng keng tarqalgan usuli.

Tez o'lchovni olib tashlash

Baliqdagi tarozilarni olib tashlashning ko'plab usullari va asboblari mavjud. Barcha usullar ishlash usulida farqlanadi. Eng mos variantni tanlash qoladi, bu nafaqat jarayonni tezlashtiradi, balki qulay sharoitlarni yaratadi. Qanday qilib baliqni tezda o'lchash mumkin:

Bu eng yaxshi deb hisoblangan asosiy tez tozalash usullari. Dunyo bo'ylab hunarmandlar o'ylab topgan boshqa ko'plab variantlar mavjud, ammo ular kamroq mashhur.

Uy bekalari ko'pincha plastik to'rva ishlatishadi, bu esa tarozilarning tarqalishini oldini oladi. Ular baliq tana go'shtini olib, ichiga qo'yishadi, keyin tarozilarni qirib tashlashadi. Chiqindilar to'g'ridan-to'g'ri sumkada qoladi. Bu shuni anglatadiki, siz xona bo'ylab baliq zarralarini to'plashingiz shart emas. Tasdiqlangan maslahatlar yordamida baliqni tarozidan qanday tozalash kerak:

Baliq tarozilarini doğaçlama materialdan foydalanib, har xil usullar bilan qirib tashlashingiz mumkin.

Mumkin oqibatlar

Ko'pincha uy bekalari xavfsizlik choralarini e'tiborsiz qoldiradilar va turli xil jarohatlarga duch kelishadi. Bunday holda, juda ehtiyot bo'lish muhimdir. Tashqi tomondan, tarozilarni olib tashlash jarayoni zararsiz bo'lib tuyuladi, ammo unday emas:

Baliq tarozilarini olib tashlash noqulaylik tug'diradi va pishirishda eng iflos ishlardan biri hisoblanadi. Ammo tajriba orttirish va to'g'ri vosita bilan tozalash jarayoni kamayadi. O'zingizga zarar bermaslik uchun xavfsizlik choralariga rioya qiling va vaqtingizni ajrating. Keyin shikastlanish xavfi sezilarli darajada kamayadi.

Baliqni sotib olish - bu urushning yarmi, chunki uni ham tozalash kerak. Va buni qanday qilib eng tez va ayni paytda atrofdagi hamma narsani ifloslantirmaslik kerak?

Nimani tozalash kerak?

Baliqni tozalashning eng yaxshi usuli qanday? Har bir narsa o'ziga xos turga bog'liq bo'ladi. Bir nechta variant mavjud:

  • Oddiy oshxona pichog'i. Bu har bir uyda, lekin uni ishlatish har doim ham qulay emas, ba'zan esa xavfli. Har qanday holatda, qurilma yaxshi o'tkir va juda katta bo'lmasligi kerak. Pichoq katta tarozilarni olib tashlashi mumkin.
  • Baliqni tozalash uchun maxsus qurilma. Tashqi ko'rinishida va ishlash printsipiga ko'ra, u eng oddiy qirg'ichga o'xshaydi, chunki uning teshiklari ham bor, qurilma baliq yuzasi bo'ylab harakatlanayotganda tarozilar tushadi. Ushbu qurilma kichik tarozilarni olib tashlash uchun javob beradi.
  • Oddiy maydalagich. Bundan foydalanish juda qulay, chunki birinchidan, bir vaqtning o'zida bir nechta tarozi qatorlari olib tashlanadi, ikkinchidan, ular har tomonga tarqalmaydi, chunki hamma narsa qirg'ichning ichida qoladi (agar u tekis bo'lmasa, lekin bir nechta yuzlari bor).

Aytgancha, siz o'z qo'lingiz bilan tozalash moslamasini qilishingiz mumkin. Sizga bir nechta kichik mixlar, gofrirovka qilingan qirralari bo'lgan shisha butilkalardan qopqoqlar va taxta kerak bo'ladi. Faqat bir nechta qopqoqni taxtaga mixlang. Bunday uy qurilishi moslamasi juda katta tarozilar bilan baliqlarni tozalash uchun javob beradi, masalan, crucian sazan. Bundan tashqari, dala sharoitida, uning pastki qismida bir nechta yirtilgan teshiklar qilib, qalay qutisidan "baliq tozalagich" qilishingiz mumkin.

Qanday tozalash kerak?

Qanday qilib baliqni tez va oson tozalash kerak? Bu jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

  1. Avvalo, daryo baliqlarini oqadigan suvda yaxshi yuvish kerak, chunki u kamdan-kam hollarda toza bo'ladi. Bu tarozi ostidagi barcha qoldiqlarni, shuningdek shilimshiqni olib tashlaydi, bu ko'pincha sirpanishning ko'payishi tufayli tozalashga xalaqit beradi. Har bir tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Dengiz turlari ham yuvishga muhtoj, lekin u qadar puxta bo'lmasligi mumkin.
  2. Keyinchalik, baliqni ozgina quritish kerak, lekin ozgina, ya'ni tom ma'noda bir daqiqa ichida. Agar u haddan tashqari nam bo'lsa, u sizning qo'lingizdan sirg'alib ketishi mumkin. Agar sirt quruq bo'lsa, unda tarozi, albatta, turli yo'nalishlarda tarqaladi va deyarli barcha uy bekalari bundan qo'rqishadi.
  3. Agar siz baliqni o'tkir qanotlari yoki boshoqlari bilan tozalayotgan bo'lsangiz, masalan, pike perch, keyin o'z xavfsizligingiz uchun birinchi navbatda barcha o'tkir qismlarni pichoq yoki oshxona qaychi bilan olib tashlash tavsiya etiladi.
  4. Agar siz tozalashning turli usullari bor deb o'ylasangiz, unda siz adashasiz. Printsip bir xil, faqat ba'zi xususiyatlar boshqacha bo'ladi. Shunday qilib, baliqni biron bir yuzaga (masalan, kesish taxtasiga) qo'ying, uni dumidan ushlang va quyruqdan boshga, ya'ni tarozilarning joylashishiga qarab tozalashni boshlang. Tana go'shti chiqib ketmasligi uchun uni mahkam ushlang. Agar siz kichik baliqni, masalan, hidni tozalayotgan bo'lsangiz, uni butunlay qo'lingizga olishingiz mumkin, bu juda oson bo'ladi.
  5. Tozalashdan so'ng, qolgan tarozilarni olib tashlash uchun baliqni yaxshilab yuvish kerak.
  6. Keyinchalik, siz ichakni tozalashni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, barcha qanotlarni olib tashlang va boshni kesib oling. Keyinchalik, pichoq bilan kesilgan joydan ehtiyotkorlik bilan old tomondan dumga chiziq torting. Ammo pichoqni juda chuqur botirmang, siz o't pufagiga zarar etkazishingiz mumkin va shu sababli pulpa achchiq bo'ladi. Agar siz boshni olib tashlashni rejalashtirmasangiz, avval pichoqning uchi bilan dum yaqinida teshik qiling (siz uni oddiygina anusga qo'yishingiz mumkin) va ehtiyotkorlik bilan boshga qarab harakatlaning. Endi barcha ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni tashlang (albatta, tuxumni bir chetga qo'ying). Keyin, ifloslanishni olib tashlash uchun tana go'shtini har tomondan oqadigan suvda yuving.

Tozalash jarayonining o'zi juda oddiy, ammo uni osonroq va tezroq qilishga yordam beradigan ko'plab nuanslar va kichik fokuslar mavjud. Mana ulardan ba'zilari:

  • Yangi baliqni, ya'ni yangi tutilgan va sovutilmagan, muzlatilgan holda tozalash yaxshidir. Haqiqat shundaki, hayot davomida teri yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi, shuning uchun tarozilar undan osongina va tez chiqib ketadi. Ideal holda, tozalashni baliq ovlash safarida yoki sotib olingandan so'ng darhol amalga oshirishingiz kerak. Agar siz baliqni pishirmoqchi bo'lmasangiz ham, barcha tarozilarni olib tashlang va tana go'shtini tozalab, ichaklarini tozalab turing, bu juda qulayroq.
  • Agar siz tozalash paytida butun oshxona va kiyim-kechakni bo'yab qo'yishdan qo'rqsangiz, bunday protsedurani plastik qopda (jarayonni boshqarishingiz uchun shaffof bo'lishi kerak) yoki tana go'shti bo'lishi uchun suv idishida bajarishingiz mumkin. unga butunlay singib ketgan. Yoki siz shunchaki lavaboni to'ldirishingiz yoki baliqni musluk ostida saqlashingiz mumkin (ho'l tarozi uzoqqa tarqalmaydi).
  • Agar siz muzlatilgan baliqni tozalamoqchi bo'lsangiz, uni butunlay eritib yuboring, aks holda tarozilar ajralmaydi.
  • Agar yuvgandan keyin ham shilliqning bir qismi qolsa, siz tana go'shtini tuz bilan sepishingiz mumkin va 2-3 daqiqadan so'ng uni yana yaxshilab yuvib tashlang (tuz ajoyib adsorbsion xususiyatlarga ega, shuning uchun u ortiqcha narsalarni tezda o'zlashtiradi). Bundan tashqari, terining shikastlanishi bo'lmasa, o'z qo'lingizga tuz sepishingiz mumkin.
  • Kichik baliqlarni tozalash kerak emas, ayniqsa ularni qovurmoqchi bo'lsangiz. Pishirish paytida uning mayda tarozilari yog 'bilan to'yingan va yumshoq bo'ladi va qovurish oxirida ular qarsillab, mo'rt bo'ladi.
  • Agar baliq juda katta va zich tarozilarga ega bo'lsa, uni barmoqlaringiz bilan olib tashlashga harakat qiling, ba'zida bu pichoq yoki maxsus asboblar bilan standart tozalashdan ko'ra osonroqdir.
  • Ishlaydigan qo'l bilan tozalashni amalga oshirish (ya'ni, qurilmani ushlab turish va barcha harakatlarni bajarish) maqsadga muvofiqdir. Ya'ni, agar siz o'ng qo'lingiz bo'lsangiz, unda o'ng qo'lingiz bilan qiling. Chap qo'l odamlar esa chap qo'llarini ishlatishda ancha qulayroq va tanish bo'lishadi. Bunday holda, boshqa qo'l tana go'shtini tuzatishi kerak.
  • Agar tarozilar bir-biriga mahkam o'rnashgan bo'lsa, unda siz avval ularni bir-biridan pichoq bilan ajratishingiz mumkin. Ammo teriga zarar bermaslik muhim, aks holda siz nafaqat jarayonni soddalashtirasiz, balki uni murakkablashtirasiz.
  • Agar baliq og'zini ochsa va uni shu holatda tuzatsa, uni tozalash ancha oson bo'ladi. Buning uchun oddiygina ichiga tish pichog'i yoki gugurt qo'yishingiz mumkin (agar baliq kichkina bo'lsa).
  • Kichik tarozilar tuz yoki qum bilan olib tashlanishi mumkin (agar siz daryo bo'yida tozalashga qaror qilsangiz). Faqat tana go'shtini har tomondan sepib, yaxshilab silang, so'ngra kuchli suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang.
  • Agar tana go'shti qo'lingizdan sirg'alib ketsa, uni mahkamlang. Buning uchun taxta (har qanday, siz eski kesish taxtasini olishingiz mumkin) va avl kerak bo'ladi. Tana go'shtini dum bilan teshib, darhol yog'och yuzaga mahkamlang. Endi siz baliqni dumidan ushlab turishingiz shart emas.
  • Agar pichoq juda o'tkir bo'lmasa, avval uni yaxshilab o'tkirlang.
  • Agar tarozi hech qanday tarzda ajralmasa, unda kichik hiyla ishlatib ko'ring. Tana go'shti ustiga qaynoq suv quying yoki uni bir daqiqaga yangi qaynatilgan suvga soling. Bundan tashqari, baliqni 10-15 daqiqa davomida issiq suvga botirishingiz mumkin, keyin uni sovuq suvga o'tkazing va shundan keyingina tozalashga o'ting.
  • Agar quyruq sizning qo'lingizdan sirg'alib ketmoqchi bo'lsa, uni keraksiz latta bilan o'rashga harakat qiling.
  • Muzlatilgan baliqni eritgandan keyin tozalashni osonlashtirish uchun uni qog'oz yoki mato bilan o'rash orqali muzdan tushirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, tarozilar qurib ketmaydi va osongina ajratiladi.
  • Agar siz tana go'shti qo'lingizdan sirg'alib chiqib ketishidan qo'rqsangiz va o'zingizni kesib qo'ysangiz, uni pichoqning to'mtoq tomoni bilan tozalashingiz mumkin. Bundan tashqari, protseduraning shikastlanish xavfini kamaytirish uchun siz vilkalar (albatta, uni chetiga qo'yish kerak) yoki hatto qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar baliq quruq bo'lsa, uni tozalash oson va tez bo'lmaydi. Bunday holda, tana go'shtini sovuq suv bilan ozgina namlang yoki yaxshi namlangan mato bilan artib oling.

Endi siz baliqlarni tozalashning barcha xususiyatlari va fokuslarini bilasiz, shuning uchun siz buni albatta tez va oson bajarishingiz mumkin.

Baliqni pichoq bilan qanday o'lchash kerak

Pichoq baliqlarni tozalash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan vositadir. U yaxshi o'tkir, qulay va kichik bo'lishi kerak. Uni ushlaganingizdan keyin tozalashni boshlash yaxshidir. Avval siz barcha qanotlarni maxsus qaychi bilan olib tashlashingiz kerak. Baliqni quyruqdan tozalashni boshlash va asta-sekin boshga yaqinlashish kerak. Tarozilarni ularning yo'nalishiga qarshi olib tashlash kerak. Keyin tana go'shtini ichkariga olib, boshini kesib tashlang.

Agar siz ilgari hech qachon baliq tozalamagan bo'lsangiz, uni pichoqning to'mtoq tomoni bilan qilganingiz ma'qul. Oddiy vilkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Baliqni suv ostidagi tarozidan qanday tozalash kerak
Ko'pincha tozalash vaqtida barcha tarozilar turli yo'nalishlarda uchadi. Buning oldini olish uchun siz suvni idishga solib, unga jonli o'lja botirishingiz kerak, keyin hech narsa uchib ketmaydi. Noyob tarozi suvga chidamliligini engib, uchib keta olmaydi. Ammo bu usul bilan siz o'zingizni pichoq bilan kesishingiz mumkin, shuning uchun siz rezina qo'lqoplarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Qovurg'ali ichki yuzasi bo'lgan variantlarni tanlash yaxshidir, shuning uchun baliq sirpanib ketmaydi.

Bundan tashqari, tana go'shtini katta plastik to'rva ichiga solib, uni olib tashlamasdan tozalashingiz mumkin. Bunday holda, barcha qobiq paket ichida qoladi.

Baliqni maydalagich bilan tarozidan qanday tozalash kerak
Ruff yoki perch kabi qattiq tarozilari bo'lgan baliqlarni tozalash maxsus qirg'ich bilan amalga oshirilishi kerak. Shu bilan birga, tana go'shtini quyruqdan ushlab, silliq va ayni paytda kuchli harakatlar qiling. Quyruq yaqinidagi joy pichoq bilan ishlov beriladi. Bu usul sizga toza va katta baliqlarni olish imkonini beradi. Siz o'zingiz qirg'ichdan qilishingiz mumkin. Buning uchun qalay pivo qopqoqlarini yog'och taxtaga mixlashingiz kerak. Baliqni dumidan boshlab, boshiga qarab ishqalang. Shunday qilib, tarozilar osongina uzoqlashadi va deyarli tarqalmaydi.

Bundan tashqari, qalay bo'lagini yog'och barga mixlash orqali baliq o'lchagichni qurishingiz mumkin, uning ustiga tirnoq bilan teshiklar yasashingiz mumkin. Teshiklari bo'lgan bankadan qirg'ichni yasash mumkin.

Baliqni tarozidan qaynoq suv bilan qanday tozalash kerak
Qaynayotgan suv bilan qobiqdan qutulish juda oson. Ushbu parametr qattiq tarozi bilan baliq uchun javob beradi. Buning uchun tana go'shtini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin uni tortib oling va sovuq suv oqimi ostiga qo'ying.

Teriga zarar bermaslik uchun siz quyruqdan boshlab boshga qarab tarozilarni olib tashlashingiz kerak. Kambala tarozilarini teri bilan birga quyruq hududida kesma qilish va terini keskin olib tashlash orqali olib tashlash mumkin.

Esda tutingki, siz baliqni qaynoq suv ostida uzoq vaqt ushlab turolmaysiz, chunki tarozi go'sht bilan birga uzoqlashishi mumkin.

Baliqni tarozidan qanday tezda tozalash kerak - tana go'shtini muzlatish
Tozalashni osonlashtirish uchun siz baliqni muzlatgichda 8 soat davomida qoldirishingiz mumkin. Keyin lavaboga tozalashdan 2 soat oldin tana go'shtini torting. Bu davrda tarozilar biroz eriydi va baliqning o'zi muzlatilgan holda qoladi.

Baliqni tarozidan qanday tezda tozalash kerak - ichak tutilishi
Tarozilar olib tashlangandan so'ng, siz ichakni boshlashingiz kerak. Buning uchun qorinni kesib, ichaklarni va qolgan ichki qismlarni olib tashlang. Agar o't pufagi shikastlangan bo'lsa, unda bu joylarni tuz bilan davolash kerak. Qora filmni olib tashlang. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng tana go'shti suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak.

Yuqoridagi maslahatlar va ko'nikmalar sizga mazali baliq taomini tez va oson tayyorlashga yordam beradi va tarozilarni tozalash uchun minimal vaqt va kuch sarflanadi.

Tabiatda yoki xususiy uyning saytida baliqlarni tozalash juda ko'p muammo tug'dirmaydi. Ammo ko'plab uy bekalari kichik kvartirada tarozilar turli yo'nalishlarda uchib ketmasligi uchun baliqni qanday tozalash kerakligi bilan qiziqishadi. Ma'lum bo'lishicha, buni amalga oshirishning bir necha oddiy usullari mavjud.

Baliqni tozalash va kesish uchun nima kerak

Uyda baliqlarni tarozidan tozalash uchun siz quyidagi vositalardan foydalanishingiz mumkin:

  • oshxona uzun va o'tkir pichoq;
  • bir osh qoshiq (choy) qoshiq yoki vilkalar;
  • maxsus qalay qirg'ichdan;
  • baliq miqyosidagi do'kon;
  • burg'ulash.

Ro'yxatdagi vositalarga qo'shimcha ravishda sizga suv (chelak yoki havza) bo'lgan katta hajmli idish kerak bo'ladi. Baliqdagi tarozilar tarqalib ketmasligi uchun suv ostida tozalash qulay.

Qassoblash uchun qanotlarni kesish uchun sizga taxta va oshpazlik qaychi kerak bo'ladi.

Baliqni yangi tozalash va kesish tavsiya etiladi, keyin uni faqat saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Avvalo, tarozilarni olib tashlash jarayonida qo'llaringizni tasodifan shikastlamaslik uchun qaychi bilan tikanli qanotlarni kesish kerak. Quyruqni kesish kerak emas, tozalash vaqtida tana go'shtini ushlab turish qulay.

Baliq tana go'shtini tozalash quyruqdan boshlanadi, asta-sekin boshga qarab harakatlanadi. Barcha tarozilar olib tashlanganda, tana go'shti kesiladi, barcha ichki qismlar chiqariladi va kerak bo'lganda bosh va quyruq kesiladi.

Agar baliq kichkina bo'lsa, tozalash vaqtida uni suv ostiga emas, balki plastik qopga solib qo'yish mumkin. Barcha tarozilar sumkada qoladi, uni oshxona bo'ylab yig'ish shart emas.

Agar baliqning tarozilari yomon tozalangan bo'lsa, tana go'shti avval qaynoq suv bilan to'ldiriladi, so'ngra sovuq suv havzasiga tushiriladi.

Balg'amni qanday tozalash kerak

Birinchidan, baliq axloqsizlik va shilimshiqdan ko'p miqdorda suvda yuviladi. Keyin qo'lda sirg'alib ketmasligi uchun peçete yoki sochiq bilan quritiladi. Agar shilimshiq ko'p bo'lsa, unda baliq mo'l-ko'l tuz bilan sepiladi, 10 daqiqaga qoldiriladi va keyin suv ostida yuviladi.

Balg'amni olib tashlash uchun, shuningdek, tana go'shtini qaynoq suv idishida 10 soniya davomida botirib olishingiz mumkin, taroziga yopishgan shilimshiq tuxum oqi kabi pıhtılaşır. Keyinchalik salqin suv bilan yuvib tashlang, baliq butunlay tozalanadi.

Yana bir usul - baliqni ko'p miqdorda tuz bilan surtish, u qo'llaringizga sirg'alib ketmasligi uchun. Balg'amni tezda olib tashlash uchun baliq bir necha daqiqa davomida tayyorlangan sirka eritmasiga, 1 osh qoshiqqa joylashtiriladi. l. stol sirkasi 3 litr suvda eritiladi.

Pichoq bilan tarozilarni olib tashlashning to'g'ri usuli

Tozalash quyruqdan boshlanadi (buning uchun uni ushlab turish kerak), pichoq asta-sekin boshga qarab harakat qiladi. Agar baliqning tarozilari yomon tozalangan bo'lsa, tana go'shti avval qaynoq suv bilan to'ldiriladi, so'ngra bir chelak sovuq suvga tushiriladi. Tozalash paytida kichik baliq oddiygina kaftingizda ushlab turiladi.

Tarozilarni olib tashlagach, baliq qorin bo'shlig'i bo'ylab kesiladi (tayyor baliq ovqati achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun o't pufagiga zarar bermaslikka harakat qiladi) va ichi tozalanadi. Agar bosh qolsa, gillalarni kesib tashlash kerak. Suyaklarni olib tashlash uchun tizma bo'ylab chuqur kesma qilinadi, katta suyak chiqariladi, keyin esa kichikroq bo'ladi. Ichaklari tozalangan baliq suvda yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Tez tozalash

Sazanni tozalash uchun siz tarozilarni yig'ish uchun idishga ega bo'lgan maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Sotish uchun plastik, metall va elektr qirg'ichlar mavjud. Asboblar bilan birga siz baliq dumi qisqichi bilan kesish taxtalarini topishingiz mumkin.

Siz sazanni juda oddiy usulda tarozidan tezda tozalashingiz mumkin. Baliq qaynoq suv bilan kuydiriladi, shundan so'ng tarozilar ko'tariladi va agar siz quyruqdan boshga tortsangiz, qo'l bilan osongina chiqariladi. Birinchidan, tomonlar tozalanadi, keyin esa qorin bo'shlig'i, teriga zarar yetkazilmaydi.

Baliqni oddiy qoshiq yoki vilkalar bilan tez va to'g'ri tozalashingiz mumkin. Pichoqning yon qismi tarozilarning joylashishiga qarshi quyruqdan boshgacha harakatlarni hosil qiladi.

Qanday qilib baliqni qirg'ichdan tezda tozalash kerak

Daryo baliqlarini yoki ko'l baliqlarini qattiq tarozi bilan tozalash oddiy qirg'ichdan foydalanish uchun qulaydir. Bir qo'li bilan baliq dumidan ushlab turiladi, ikkinchi qo'li bilan qirg'ichdan ushlab, quyruqdan boshgacha silliq harakatlar bilan amalga oshiriladi. Baliq ovlash paytida siz bo'sh, keraksiz qalay qutisidan katta tirnoq bilan bir necha marta pastki qismini yorib, qirg'ichdan yasashga harakat qilishingiz mumkin.

Ushbu usuldan foydalanganda, xavfsizlik uchun, qovurg'ali asosli rezina qo'lqop kiyish tavsiya etiladi.

Buni matkap bilan qanday qilish kerak

Perchni pichoq bilan tozalash qiyin, bu baliq kichik, ammo kuchli tarozilarga ega. Baliqchilar tozalash jarayonini soddalashtirishga imkon beradigan usul bilan kelishdi. Qalin taxta tayyorlanadi, unga katta tirnoq mixlanadi, unga baliqning boshi ekiladi.

Matkapga metall cho'tkali cho'tka solinadi, asbob past tezlikda yoqiladi va ular u bilan tarozilarni olib tashlashni boshlaydilar. Shu bilan birga, perch taxtada sirg'alib ketmasligi uchun dumini pense bilan mahkamlash tavsiya etiladi. Ko'chada bu usuldan foydalanish qulay, chunki tarozilar atrofida uchib ketadi. Tozalash jarayonini engillashtirish uchun baliq tutilgandan keyin nam mato bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Muzlatilganlarni qanday tozalash kerak

Muzlatilgan baliqni muzlatgichdan olgandan keyin tozalash uchun uni xona haroratida 1 soatga qoldiring. Tarozilar biroz qizdirilgach, pichoqning uchi bilan teridan ajratiladi. Muzlatilgan baliq uchun chekka bo'ylab kesikli maxsus pichoqni ishlatish qulay.

Baliqni turli yo'llar bilan qanday kesish mumkin

Tanlangan pishirish usuliga qarab baliqni kesib oling. Tana go'shti qovurish uchun qismlarga bo'linishi mumkin, filetoni suyaklardan ajratish yoki keyingi to'ldirishga tayyorlash mumkin.

Qanday qilib tezda fileto qilish kerak

Baliq filetosini olish uchun tana go'shti taxtaga joylashtiriladi. Bir qo'li bilan ular dumini mahkam ushlaydilar, o'tkir pichoq bilan baliqni uzunligi bo'ylab ikkiga bo'lishadi. Bunday holda, pichoq pichog'i orqa miya yaqinidan o'tishi kerak. Shundan so'ng, pichoq qirrasi yordamida barcha suyaklar va teri ikkala qismdan chiqariladi. Tayyor filetani maydalangan go'sht maydalagichda burish mumkin.

Dumaloq bo'laklarga bo'lingan qismlar uchun

Bo'laklarga bo'linishdan oldin qizil ikra va boshqa yirik baliqlarning boshi va dumi chiqariladi. Keyin, tana go'shti ustidagi taxtada, uning yon tomonida hatto kichik kesmalar ham amalga oshiriladi, shunda qismlar bir xil o'lchamda bo'ladi.

Go'sht o'tkir pichoq bilan kesiladi, umurtqali suyak bilan aloqa qilganda, ular bir qo'li bilan pichoqning chetiga, ikkinchi qo'li bilan keskin va kuch bilan tutqichni bosadilar. Tizma sindirilganda, pulpaning qolgan qismini kesib tashlang.

To'ldirish uchun

To'ldirish uchun butun baliq ishlatilishi mumkin, pishirishdan oldin tana go'shti ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak. Biz baliqni tozalaymiz, uni orqa tomoniga qo'yamiz, pichoqning uchini boshning pastki qismidagi qoringa teshib, quyruqning boshiga tortamiz. Ochiq qorin bo'linadi va undan barcha ichki qismlar qo'l bilan chiqariladi, keyin qora plyonka chiqariladi.

Ushbu usullardan birini qo'llagan holda, baliqlarni tozalash va so'yish yoqimli va tez ish bo'ladi. To'g'ri vosita va amaliyot tozalash jarayonini qisqartiradi.

, bu, ehtimol, uni pishirishdan oldin ko'pchilikni to'xtatadigan muammo, ayniqsa siz uchun jiddiy qiyinchilik bo'lsa, tezda, uzoq vaqt shovqinsiz, barcha tarozilarni olib tashlash.

Bu baliqni tozalash, ko'plab uy bekalarining ilhomini mazali baliq taomini tayyorlash uchun jiddiy ravishda "sekinlashtiradi". Lekin nafaqat styuardessalar tozalashni yoqtirmaydilar, faqat uni qo'lga olishga tayyor bo'lgan baliqchilar ham bor, keyin esa uni ko'proq malakali qo'llarga o'tkazadi.

Bundan tashqari, oila yaxshi ovlashdan umuman mamnun emas, chunki yana bu ovdan tarozi olib tashlash muammosi.

Ayni paytda, uzoq vaqt davomida biz uchun turli xil qurilmalar ixtiro qilingan, ular baliqdan, hatto eng kuchlisini ushlab turadigan eng kichik tarozilarni ham olib tashlashga yordam beradi.

Biz baliqni yaxshilab tozalaymiz. Asosiy qoidalar

Agar siz o'zingiz baliq ovlashga odatlangan bo'lsangiz, o'rganishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa shundaki, har qanday yangi baliqni tarozi bilan ajratish biroz vaqtdan beri yotgan baliqdan ko'ra osonroqdir.

Shunday qilib, baliq ovlashdan qaytib kelganingizda, darhol baliqni tozalashni boshlang va undan ham yaxshiroq, ov suvdan chiqarilganda uni umuman tozalang.

Qanday baliqlarni tozalash mumkin emas?

Bunga qizil ikra, shuningdek, ko'plab suv omborlarida mashhur bo'lgan tench kiradi. Kimdir, masalan, gobilarni tozalamaydi, balki ularni xuddi shunday qovuradi. Mushukning tarozilarini ham olib tashlab bo'lmaydi, ular faqat shilimshiqni qirib tashlaydi.

Bu baliqni tozalashning yana bir varianti bor, ular oddiygina terini olib tashlashganda, ular aytganidek, "paypoq" bilan. Buni amalga oshirish uchun avval uning boshi atrofida kesma qiling.

Biz sazan va boshqa sazan baliqlarini tozalaymiz

- bu tarozidan tozalashning eng oson baliqlaridan biridir. Xuddi shu narsani butun oila haqida ham aytish mumkin..

AgarSiz uni tom ma'noda ushladingiz, keyin tarozi undan juda oson olib tashlanadi. Buni hatto barmog'ingiz bilan ham qilishingiz mumkin.

Agar baliq kichkina bo'lsa, avval uni tuz bilan seping, qo'llaringiz bilan ishqalang, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving. Ushbu protseduralardan so'ng siz undan tarozilarni muammosiz olib tashlashingiz mumkin.

Biz tozalaymiz va ishqalaymiz

Daryo baliqlarining bu ikki turini tozalash juda qiyin, chunki ular juda kichik tarozilardir. Biroq, bu ikkala baliqni tarozidan ozod qilishga yordam beradigan umumiy qoidalar mavjud.

Avvalo, baliqning barcha tikanli qanotlarini kesib oling va keyin uni bir muddat sovuq suvga qo'ying.

Agar siz uning og'ziga tayoq solsangiz, baliqdan tarozilarni olib tashlash juda qulay. Shu bilan birga, tayoq dam olishi va uzoqqa bormasligi kerak.

Siz taxta olib, unga baliqning dumini bog'lab qo'yishingiz mumkin, keyin butun tana go'shti "siqilish" paydo bo'lguncha tortib olinadi va uni ko'z bilan ushlab turadi.

Baliqni tozalash uchun katta pichoqni ishlatish yaxshidir. Uning yordamida tarozilarni tozalash ancha oson va tezroq bo'ladi.

Baliqdan tarozilarni olib tashlash uchun nimadan foydalanishingiz mumkin?

Baliqni tezda tozalash haqiqatan ham qiyin emas, buning uchun siz turli xil doğaçlama buyumlar yoki oddiy qurilmalardan foydalanishingiz mumkin.

Masalan, eng oddiy bunday qurilma - bu kichkina yog'och blok bo'lib, uning ustiga qalayning bir bo'lagi oddiygina mixlangan (hatto konserva qopqog'i ham ishlaydi) yoki alyuminiy.

Qalayda birinchi navbatda tirnoq bilan teshiklar teshiladi, uning bir tomonida o'tkir tirqishlar paydo bo'lishi aniq. Ular baliqdan tarozilarni olib tashlashga yordam beradi.

Siz yog'och blokdan umuman foydalana olmaysiz, shunchaki qalay qutining pastki qismini teshib qo'ying. Effekt bir xil bo'ladi.

Yana bir variant - pivo shishasining qopqog'ini o'tkir qirrasi bilan yuqoriga mixlash. Ushbu qurilma uzoq vaqt davomida sinovdan o'tgan, tozalaydijuda yaxshi.

Agar siz bunday uy qurilishi mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan bezovta qilishni istamasangiz, unda siz oddiy metall vilkadan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz baliqni qaynoq suvga solsangiz, hatto pichoqning yo'qligi ham to'ldirilishi mumkin, bu keyinchalik pichoqsiz ham tarozilarni olib tashlashga yordam beradi. Ammo tozalash vaqtida plastik to'rva tarozilarning oshxona bo'ylab tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.

Yana bir noqulaylik, baliq shunchaki qo'ldan sirg'alib ketganda, unga ozgina tuz sepilsa, uni zararsizlantirish mumkin.

Baliqni tarozidan qanday tozalash kerak. Biz qaraymiz.