uy > Tovuqli idishlar > Uyda kartoshkani qanday tayyorlash mumkin. Uyda frantsuz kartoshkalari - pishirish retseptlari


Uyda kartoshkani qanday tayyorlash mumkin. Uyda frantsuz kartoshkalari - pishirish retseptlari




Fri fri, ya'ni chuqur qovurilgan (qizdirilgan yog'ning qalin qatlami) go'sht yoki baliq uchun eng yaxshi yonma-ovqatlardan biri hisoblanadi. Bunday kartoshkaning tiniq, og'iz bo'laklari mustaqil taom sifatida ham, sabzavotli salatlarga qo'shimcha sifatida juda yaxshi.

Uyda frantsuz kartoshkasini pishirish

Shutterstock fotosurati

Chuqur qovurilgan frantsuz kartoshkasini pishirish

Nisbatan oz vaqt va kuch bilan uyda pishirishingiz mumkin. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani osongina engishi mumkin.

Agar uyda fritöz bo'lsa, undan foydalaning. Uyda frantsuz kartoshkasini tayyorlashning eng oson usuli - bu maxsus qurilma. Shunday qilib, idish qovurilgan, mazali va ishtahani ochadi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: - xom kartoshka (uning miqdorini iste'mol qiluvchilar soniga va ularning ishtahasiga qarab hisoblang); - o'simlik yoki zaytun moyi; - mayda tuz; - qalampir; - ta'mga ko'ra ziravorlar; - chuqur qovurish uchun fritöz; - qog'oz sochiq yoki salfetkalar.

Kartoshkani tozalang. Sovuq suvda yuvib tashlang, qog'oz sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Chiziqlar yoki ingichka tayoqchalarga kesib oling.

Bir tekis qovurish uchun ularni bir xil o'lchamda saqlashga harakat qiling.

To'g'ralgan kartoshkani yana quriting, qog'oz sochiq bilan iloji boricha namlikni olib tashlashga harakat qiling. Fritöz idishiga o'simlik yog'ini quying, taxminan 160-180 ° S ga qadar qizdiring. Tug'ralgan tayoqlarni qovurish uchun yaxshi yoki yo'qligini aniqlash uchun kichik bir bo'lak kartoshkani yog'ga tashlang. Agar uning atrofida juda kuchli qaynash darhol boshlansa, moy kerakli darajada isitiladi.

Dilimlangan tayoqlarni elakka soling va uni qizdirilgan yog'ga soling, shunda hamma kartoshka u bilan qoplanadi.

Bir vaqtning o'zida butun kartoshkani qovurishga urinmang. Buni ikki yoki uch bosqichda qilish yaxshidir, shunda tayoqlar bir tekis qovurilgan va tiniq bo'lib chiqadi.

Frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?

Kartoshkani qovurish muddati, ildiz hosilining xilma-xilligiga va dilimlenmiş tayoqlarning qalinligiga qarab, 6 dan 8 minutgacha. Kartoshka chiplari oltin jigarrang rangga aylanganda, elakni chuqur fritözdan olib tashlash mumkin. Yog'ni to'kib tashlang, keyin ortiqcha yog'ni so'rish uchun qovurilgan kartoshkani qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Keyin tuz seping va xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.

Bundan tashqari, do'konda sotib olingan qulay taomlar yordamida uyda frantsuz kartoshkasini qovurishingiz mumkin. Uni muzdan tushirishning hojati yo'q. Qovurish vaqti ta'riflangan retsept bilan bir xil, ya'ni 6 dan 8 minutgacha.

Bir qovurilgan kartoshka massasining yog' massasiga nisbati qanday?

Ko'pgina oshpazlik qo'llanmalari shuni ko'rsatadiki, kartoshkani 8-10 baravar kamroq olish kerak, keyin har tomondan bir xil qovurish ta'minlanadi va mahsulot juda yuqori sifatli bo'ladi. Ko'proq kartoshkaga ruxsat beriladi, lekin har holda, uning massasi yog' massasining ¼ qismidan oshmasligi kerak.

Chuqur qovurish uchun har xil turdagi yog'lar qo'llaniladi. Biroq, uyda o'simlik moyidan foydalanish eng oson. Iloji bo'lsa, har xil turdagi o'simlik moylari aralashmasidan foydalanish yaxshidir, keyin yog' kamroq ko'piklanadi.

Fritözni uyda fritözsiz qanday pishirish mumkin?

Fritözni quyma temir qovurilgan idish, o'rdak yoki hatto qozon bilan muvaffaqiyatli almashtirishingiz mumkin. Asosiysi, siz foydalanadigan idishlar baland tomonlari va tercihen qalin devorli bo'lishi kerak. Bu yog'ning kuchli va bir xil isitilishini ta'minlash uchun kerak. Frantsuz kartoshkasini pishirish yuqorida tavsiflangan retsept bilan bir xil, faqat elakdan foydalanmasdan. Pishgan kartoshkani qaynab turgan yog'dan quruq qoshiq bilan olib tashlang. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq yoki peçete bilan olib tashlaganingizdan so'ng, uni ta'mga tuzlang va xizmat qiling.

Eng kam yog'dan foydalangan holda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin?

Aytaylik, sizda juda oz moy qoldi. Bu holatda uyda qanday pishirish kerak? Bundan osonroq narsa yo'q. Bitta shart shundaki, siz kartoshkani juda nozik tayoqchalarga (aniqrog'i, ingichka somonlar) kesib olishingiz kerak bo'ladi. Buni pichoq bilan, hatto juda o'tkir pichoq bilan qilish qiyin bo'lgani uchun, julienli qo'shimchali sabzavot maydalagichdan foydalaning.

Og'zingizda eriydigan mazali qiyiq qobig'i bo'lgan kartoshka bo'laklari ko'plab gurmelerning sevimli nozikligidir. An'anaga ko'ra, ko'p miqdorda o'simlik moyi yordamida chuqur qovuriladi. Ammo mutaxassislar bu taomni suiiste'mol qilmaslikni tavsiya qiladilar, chunki u tanaga ba'zi zarar etkazishi mumkin. Sevimli ziravorlaringiz va tuzingiz bilan pishirilgan pechda frantsuz kartoshkasi odatiy tez ovqatlanish uchun ajoyib muqobildir.

Uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Uyda pechda xushbo'y mazali kartoshka pishirish juda oddiy va uning foydasi yuqori bo'ladi.

Taomni yaxshi ko'radiganlar uning asosiy tarkibiy qismlari kartoshka bo'laklari va chuqur yog'lar ekanligini bilishadi, bu esa har qanday tozalangan o'simlik moyidir. Yog 'miqdori tayyorlangan kartoshka hajmidan 4 barobar ko'p bo'lishi kerak. Dilimlarni issiq chuqur fritözga tashlang (uning isitish vaqti yuqori gaz quvvatida 15 minut). Barcha tayoqlarni to'kib tashlashdan oldin, siz ulardan biri bilan yog'ning tayyorligini chuqur yog'ga tashlash orqali tekshirishingiz kerak. Tayyorlik ko'rsatkichi - barning paydo bo'lishi va xirillash paydo bo'lishi.

Frantsuz kartoshkasining tarixi Belgiya o'tmishidan kelib chiqqan. Bu taomning nomi u erda "frit" kabi eshitiladi. Yupqa tayoqchalar shaklida kesilgan va qaynayotgan yog'da qovurilgan kartoshka Belgiya milliy oshxonasining sevimli taomidir. Ilgari, vodiy aholisi nozik to'g'ralgan baliqni yog'da qovurib, ularning asosiy oziq-ovqati bo'lgan. Qishda muz ostidan baliq olishning iloji yo'q edi - belgiyaliklar baliq o'rniga kartoshkadan foydalanish g'oyasiga ega edilar. Taom 1861 yilda Meyus vodiysining mahalliy aholisidan biri Frit (shuning uchun nomi) tomonidan ixtiro qilingan. U birinchi bo‘lib kartoshkani shu tarzda pishirib, sota boshlagan.

Belgiya an'analari bo'yicha pishirilgan frantsuz kartoshkasining kaloriya tarkibi juda yuqori. Bu yuz foiz yog'dan iborat bo'lgan chuqur yog'ning mavjudligi bilan bog'liq. Uyda, pechda frantsuz kartoshkasi sizning xohishingiz va xohishingizga ko'ra retseptni o'zgartirib, kamroq zararli va yuqori kaloriya bo'lishi mumkin.

Frantsuz kartoshkasini qancha vaqt qovurish kerak

Hech qanday retsept bo'yicha pechda qovurilgan kartoshkani qovurish uchun qat'iy belgilangan vaqt yo'q. Tayyorlik darajasi tashqi ko'rinishga (qizil bo'lishi kerak, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi kerak) va ta'mga (qizil bo'laklar, ichidagi tender) qarab belgilanadi. Kartoshka har tomondan bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun tilimlarning holatini nazorat qilish kerak: har 5 daqiqada bir tomondan ikkinchisiga aylantiring.

Pechdagi frantsuz kartoshkasining biron bir retsepti kesishning qalinligini ta'minlay olmaydi - bu har bir uy bekasi uchun individualdir. Somon qanchalik yupqa bo'lsa, uni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Ildizlarni optimal kesish quyidagicha amalga oshiriladi:

  1. Tuber qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan plitalarga kesiladi.
  2. Har bir plastinka qalinligi 1 sm dan oshmaydigan barlarga kesiladi.
  3. Bo'laklar bir xil o'lcham va qalinlikda bo'lishi kerak - shuning uchun ular bir tekis qovuriladi.

Bundan tashqari, pishirish vaqti kartoshkaning holatiga bog'liq: u yangimi yoki muzlatilgan yarim tayyor mahsulotmi. Ikkinchi holda, oldindan muzdan tushirish va keraksiz namlikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Yarim tayyor mahsulotni 7-10 daqiqa davomida iliq suv bilan idishga solingan sumkada eritish kerak.

Frantsuz kartoshkalari yangi kartoshka bilan mazali va tezroq pishiriladi. Ammo muzlatilgan mahsulotni to'g'ri qayta ishlash bilan natija kamroq mazali va aromatik taom bo'lmaydi.

Yog'siz pechda frantsuz kartoshkalari

Eng xavfsiz retsept, buning natijasida tayyor taom tez tayyorlanadigan taom bo'lishni to'xtatadi, aksincha, sog'lom va bolalar uchun mos bo'ladi. Bu o'simlik yog'idan foydalanmasdan pishirilgan pechda kartoshka.

Kerakli mahsulotlar:

  • 4 ta katta kartoshka;
  • 1 osh qoshiq dengiz tuzi;
  • 1 chimdim Provans o'tlari yoki boshqa ziravorlar

Pishirish jarayoni:

  1. Tug'ralgan somonlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.
  2. Idishga, tuzga soling, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  3. Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini pergament qog'ozi bilan yoping va bo'laklarni bir-biriga tegmasligi uchun bir qatlamga qo'ying.
  4. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 10-12 daqiqa davomida pechda yog'siz kartoshka pishiring.

Retsept sog'lom turmush tarzi qoidalariga rioya qilganlar, o'z shaklini saqlab qolish yoki qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Ushbu pishirish usuli bilan frantsuz kartoshkasining foydalari va zarari haqidagi savol hatto ko'tarilmaydi: yog'larning yo'qligi va shuning uchun yog'lar idishni nafaqat zararsiz, balki juda foydali qiladi.

tuxum oq retsepti

Tuxum oqi - bu frantsuz kartoshkasini pechda yanada qizg'ish va tiniqroq qiladigan komponent. Bunday idish mazali va juda sog'lom bo'lib chiqadi: yog 'yo'qligidan tashqari, tuxum oqi ham mavjud.

Taomning masalliqlari:

  • 1 kg kartoshka;
  • 2 tuxum;
  • ta'mga qarab tuz "Qo'shimcha";
  • ta'mga quruq sarimsoq.

Qanday qovurishning tavsifi:

  1. Ushbu retsept uchun eski ildiz mevalarni ekmoqchi tanlash yaxshidir. Peel, qalin chiziqlar bilan kesilgan.
  2. 15-20 daqiqa davomida sovuq suv quying.
  3. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling, so'ngra oqini qattiq bo'lguncha uring.
  4. Ularga to'g'ri miqdorda tuz va sarimsoq qo'shing.
  5. Kartoshka bo'laklaridan qog'oz sochiq bilan namlikni olib tashlang.
  6. Somonlarni tuxum aralashmasi bilan surting va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
  7. Oldindan qizdirilgan pechda maksimal quvvatda 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Stolda go'sht uchun yon piyola yoki sevimli sousingiz bilan birga mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

folga ichida

Ajablanarli darajada yumshoq, ziravorlar bilan to'yingan va buning natijasida folga bilan o'ralgan pechda xushbo'y frantsuz kartoshkasi olinadi.

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

  • 1 kg kartoshka;
  • 1 osh qoshiq zaytun moyi (yoki boshqa har qanday o'simlik moyi);
  • ½ choy qoshiq tuz;
  • ziravorlar va ziravorlarni tatib ko'rish uchun (masalan, maydalangan kekik va zerdeçal).

Taom ma'lum harakatlar ketma-ketligida tayyorlanadi:

  1. Tozalangan ildiz mevalarni teng bo'laklarga kesib oling, 20-30 daqiqa davomida sovuq suv quying.
  2. Pishirish varag'ini yoki shaklni folga bilan yoping, pechni qizdiring.
  3. Dilimlarni bir-biriga tegmasligi uchun pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying.
  4. Buzadigan amallar shishasidan foydalanib, ularni yog 'bilan püskürtün, keyin mavsum va tuz.
  5. Pishirish varag'ini tepada folga varag'i bilan yoping, qirralarning atrofiga mahkamlang.
  6. Maksimal quvvatda 5-7 daqiqa qovuring, so'ngra folga yuqori varag'ini olib tashlang, gazni o'rtasiga kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Tayyor yarim tayyor mahsulotdan variant

Yaxshiroq saqlash uchun yarim tayyor kartoshka mahsulotlari muzlatishdan oldin oz miqdorda maxsus konservantlar bilan ishlov beriladi. Tayyor yarim tayyor mahsulot sifatida sotib olingan frantsuz kartoshkasining zararini kamaytirish uchun uni muzdan tushirish va to'g'ri qayta ishlash kerak.

Muzlatilgan frantsuz kartoshkasini qovurish darhol amalga oshirilmasligi kerak. Muzdan tushirish jarayoni ikki usulda amalga oshirilishi mumkin: iliq suvda (tavsiyalar yuqorida tavsiflangan) yoki mikroto'lqinli pechda.

Qovurilgan ingredientlar:

  • tayyor yarim tayyor mahsulot paketi;
  • tatib ko'rish uchun dengiz tuzi
  • 2-3 osh qoshiq zaytun yog'i;
  • qalampir aralashmasini tatib ko'rish uchun.

Pishirish:

  1. Yarim tayyor mahsulotni qulay tarzda muzdan tushirish uchun qo'ying.
  2. Pechni o'rtacha quvvatda isitishga qo'ying;
  3. Pishirish varag'ini hech narsa yog'lamasdan, pergament qog'oz bilan yoping.
  4. Kartoshka bo'laklarini bir-biriga tegmasligi uchun pishirish varag'iga tarqating.
  5. Ularni yog 'bilan to'kib tashlang, ziravorlar va tuz bilan seping.
  6. 5-7 daqiqa davomida pechga yuboring.
  7. Bu vaqtdan keyin pishirish varag'ini olib tashlang va uni silkiting yoki tilimlarni aralashtiring. Ushbu harakatni har 5-7 daqiqada 3-4 marta takrorlang.
  8. Pishirishning umumiy vaqti 20-30 minut.

Qisqichbaqasimon qobiq paydo bo'lganda va somon ichida yumshoq bo'lganda idish tayyor hisoblanadi.

Pechda pergamentda

Idishlarni pergamentda pishirish uchun bir nechta variant mavjud: yog'siz va yog'li pechda frantsuz kartoshkasi. Agar birinchi variant tanlansa, unda yog 'o'rniga 2-3 osh qoshiq miqdorida nordon tomat pastasi ishlatilishi kerak.

Tarkibi:

  • 4 ta kartoshka;
  • 2 tish sarimsoq piyoz;
  • 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • 1 osh qoshiq qalampir aralashmalari;
  • ½ choy qoshiq tuz.

Pishirish:

  1. Umumiy idishda yog' (yoki 1/1 suv bilan suyultirilgan tomat pastasi), tug'ralgan sarimsoq, qalampir va tuzni aralashtiring.
  2. Tozalangan kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling. Buning uchun kartoshkani bo'ylab emas, balki bo'ylab kesish kerak.
  3. Olingan somonni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, uni ortiqcha namlik bilan to'yintiring, so'ngra idishga quying.
  4. Yog '(yoki pomidor) aralashmasini to'kib tashlang, teng taqsimlash uchun aralashtiring.
  5. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi yoki folga soling, ustiga somon qo'ying, shunda bo'laklar o'rtasida ularning tegishiga to'sqinlik qiladigan masofa mavjud.
  6. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa ushlab turing. Qovurish o'rtacha gaz quvvatida amalga oshirilishi kerak.

Idishning tayyorligini quruq tish pichog'i bilan tekshiring. Agar u tilimga erkin kirsa, pishirish varag'ini olib tashlash mumkin. Tayyorlikning yana bir ko'rsatkichi - oltin qobiq paydo bo'lishi.

Kartoshkani har qanday mazali sous bilan xizmat qiling - achchiq, nordon, shirin yoki pishloqli.

Diet pishirish usuli

Frantsuz kartoshkasini pishirish retsepti parhez bo'lishi mumkin. Buning uchun siz ma'lum miqdordagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Taomning masalliqlari:

  • 7 ta katta kartoshka;
  • 1 tuxum;
  • 1 osh qoshiq non bo'laklari;
  • 1 osh qoshiq zaytun yog'i;
  • bir chimdik tuz;
  • zira tatib ko'rish;
  • quruq qalampirni tatib ko'rish;
  • qizil va qora qalampirni tatib ko'rish uchun (mayda);
  • ½ dasta ko'katlar (ukrop + maydanoz).

Pishirish jarayoni:

  1. Pechni isitish uchun qo'ying.
  2. Ildizlarni yuving, tozalang, qog'oz sochiq bilan quriting.
  3. Har biri tilimga, keyin esa ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
  4. Qog'oz sochiq bilan yana quriting, keraksiz namlik va kraxmaldan xalos bo'ling.
  5. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling, uring.
  6. Dilimlarni chuqur plastinaga soling, tuxum va yog'ni quying, yaxshilab maydalang.
  7. Alohida idishda non bo'laklari, ziravorlar va tuzni aralashtiring.
  8. Har bir kartoshka bo'lagini ziravorlar aralashmasiga botirib, pishirish varag'iga qo'ying.
  9. 7-10 daqiqa davomida pishiring, har 2 daqiqada kartoshka bo'laklarini aylantiring.

Pishirgandan so'ng, siz kerak bo'lganda tuzlashingiz mumkin, keng plastinka qo'ying, tug'ralgan o'tlarga sepib, xizmat qiling.

Salom, do'stlar, biz oxirgi marta pishirganmiz. Va bugun men bu sabzavotdan oddiy va juda mazali taomlarni tayyorlash mavzusini davom ettirmoqchiman. Men sizning e'tiboringizga unchalik mazali va sevimli bo'lmagan kartoshkalarni taqdim etaman.

Buning uchun fermada maxsus qurilma - chuqur fritöz bo'lishi shart emas. Muvaffaqiyatga ega bo'lgan taomni skovorodkada qovurish, sekin pishirgichda pishirish yoki pechda pishirish mumkin. O'zingiz uchun eng mazali va eng yaxshi variantni tanlashingiz uchun biz uyda issiq snack tayyorlashning barcha usullariga to'xtalib o'tamiz.

Albatta, siz eng yaqin McDonald'sga borib, u erda qovurilgan kartoshkani tatib ko'rishingiz mumkin. Va siz hozir oshxonangizda sevimli taomingizni tayyorlashingiz mumkin. Axir, jon bilan va o'z qo'llaringiz bilan qilingan hamma narsa umumiy ovqatlanish korxonalarida sotiladigan narsalarga qaraganda ancha muvaffaqiyatli va mazali bo'lib chiqadi. Va agar siz bizning tavsiyalarimizga amal qilsangiz, xuddi shunday mazali va undan ham yaxshiroq bo'lasiz!

McDonald'sdagi kabi uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Taomni tayyorlash uchun, men aytganimdek, biz ko'p miqdorda o'simlik yog'ida chuqur fritözsiz bo'lamiz. Men oxirgi marta kartoshkani qovurish uchun etarli bo'lishi uchun zaxiralashni maslahat beraman. Va bizga chuqur idish kerak - kostryulkalar, qozon yoki kostryulkalar. Retseptning o'zi oddiy, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi.


Tarkibi:

  • Kartoshka - 3-5 dona.
  • Tuz - ta'mga
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun

Kartoshka ajoyib chiqdi - tashqi tomondan tiniq oltin qobig'i va ichi yumshoq-yumshoq. Xizmat qilishdan oldin tuz bilan ozgina seping. Yoqimli ishtaha!

Pechdagi eng mazali frantsuz kartoshkasi retsepti (fritözsiz)

Bu usul oshqozonini qovurilgan ovqatlar bilan yuklamaslikka harakat qiladiganlarga yoqadi. Hech kimga sir emaski, pishirilgan qovurilgandan ko'ra foydaliroqdir. Va agar siz ham mazali kartoshka pishirsangiz, unda yupqa qovurilgan kartoshka bo'laklari bilan maydalash juda yoqimli bo'ladi!

Tarkibi:

  • 0,5 kg - kartoshka
  • 1 st. l. - o'simlik moylari
  • ziravorlar, achchiq quruq o'tlar va tuz - ta'mga

Ajoyib mazali, quruq o'tlar va ziravorlarning barcha xushbo'y hidlari bilan to'yingan, oltin jigarrang qobiqli kartoshka tayyor! Uni pishloq, pomidor yoki duet bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Frantsuz kartoshkasini skovorodkada qanday qovurish mumkin?

Kartoshkani skovorodkada qovurish oson. Faqat uni to'g'ri kesish kerak bo'ladi. Jarayonning o'zi oson va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, epchillikni o'zlashtirish bundan mustasno.


Tarkibi:

  • 7 ta kartoshka
  • tuz - ta'mga
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirilgan kartoshkani sous, o'tlar yoki sabzavotli salat bilan qizdirilgan oltin qobiq bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin retsept

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, unda qovurilgan kartoshkani pishirish uchun bizning retseptimizdan foydalaning. Natija sizni va yaqinlaringizni xursand qilishiga shubham yo'q. Va bu taom sizning oilaviy stolingizda tez-tez bo'ladi.


Bizga kerak bo'ladi:

  • Kartoshka - 500 g
  • o'simlik yog'i - 1,5 l
  • Tuzli qora maydalangan qalampir - ta'mga

Ketchup yoki boshqa mos sous ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Fritözda frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun video retsepti

Men ushbu videoni tomosha qilishni taklif qilaman, unda eng oddiy retsept bo'yicha chuqur fritöz yordamida idishni qanday tayyorlash mumkinligi ko'rsatilgan. Oilangizni iloji boricha tez-tez mazali va og'izni sug'oradigan kartoshka bilan erkalash uchun ushbu qurilmani sotib olishni xohlashingiz mumkin.

Uyda frantsuz kartoshkasini qanday muzlatish mumkin

Oldingi retseptlardan birida qovurishdan oldin julienlangan kartoshkani muzlatish tavsiya etilgan. Keyin tayyor idishda çıtır qobiqqa ega bo'lishingiz kafolatlanadi. Shuning uchun, endi buni uyda qanday qilish mumkinligini sizga batafsil aytib beraman. Bunday yarim tayyor mahsulotning qo'lida bo'lishi har doim qulaydir. Men oilamni qovurilgan kartoshka bilan xursand qilishni xohladim - muzlatgichdan kerakli miqdorni oldim va 10 daqiqadan so'ng go'sht uchun mazali qizdirilgan issiq tuyadi yoki yonma-yon piyola tayyor!

Bizga nima kerak:

  • Kartoshka - 8 o'rta dona.
  • Tuz - 1 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Bu vaqtdan keyin siz o'zingizning sevimli frantsuz kartoshkangizni yuqorida tavsiflangan usullardan birida pishirishingiz mumkin. Sizga eng yoqqanini tanlang!

Do'stlar, siz kartoshkani qanday pishirishni afzal ko'rasiz - qaynatib oling, qovuring, pyuresi? Agar siz hali uy qurilishi kartoshkasini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, ushbu mazali retseptlar tanlovini ko'rib chiqing. Siz birinchi marta mazali va mazali taomga ega bo'lishingizga shubham yo'q. Axir, uni tayyorlash juda oson, biroz vaqt talab etiladi va natija ajoyib.

Qovurilgan kartoshka kabi mashhur taomni qanday pishirishni hamma biladimi, chunki ular frantsuzcha deyiladi: pishirishda frantsuz kartoshkasi? Ehtimol, ko'pchilik uy bekalari ijobiy javob berishadi, ammo ularning ba'zilari bu borada xato qilishlari mumkin.

Bizning vazifamiz ushbu muammoni to'g'ri hal qilish uchun ma'lum darajada aniqlik kiritishdir. Keling, "qovurilgan" so'zining o'zidan boshlaylik - bu o'zgarmas qarz oluvchi sifat bo'lib, o'simlik yog'ida oltin jigarranggacha qovurilgan narsani anglatadi. G'arbda, aytmoqchi, frantsuz kartoshkasi frantsuz kartoshkasi - frantsuz qovurilgan kartoshka deb ataladi.

Frantsuz kartoshkalari deyarli barcha go'sht, baliq va sabzavotli taomlar bilan yonma-yon taom sifatida juda mos keladi, ular ko'pincha bayramona stolning murakkab yonma-ovqatlariga kiritiladi. Qisqichbaqasimon fri kartoshkalari mazali va ko'zni quvontiradi. Tegishli texnologiya bilan uni pishirish oson va xavfsiz bo'lishi muhimdir. Bunday kartoshka hatto tajribasiz oshpaz uchun ham yaxshi bo'ladi.

Yangi kartoshka yuviladi, quritiladi, tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi, yuviladi yoki hatto ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun sovuq suvda namlanadi. Kub shaklida kesilgan ho'llangan yoki yuvilgan kartoshka filtrga tashlanadi, so'ngra suv drenajlanganda qog'oz sochiq bilan quritiladi.

O'simlik moyini etarli miqdorda chuqur fritözda yoki qozonda qizdirish, unga quritilgan tug'ralgan kartoshka qismlarini qo'yish kerak. Qovurilgan qism tirqishli qoshiq bilan chiqariladi va idishga yotqiziladi, uning pastki qismida ortiqcha yog'ni yig'ish uchun bir necha qatlamlarga qog'oz sochiq qo'yiladi.

Agar siz ko'plab tayyor kartoshka olsangiz, keyingi xizmat uchun qog'oz sochiqni takrorlash kerak. Tuzli frantsuz kartoshkalari engil va faqat xizmat qilishdan oldin, to'g'ridan-to'g'ri plastinkada bo'lishi kerak.

Uyda frantsuz kartoshkasi - bu ildiz hosilining xilma-xilligi uchun talab

Mukammal frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun juda muhim shart - bu manba materiali: maqbul kraxmalli tarkibga ega etuk, yuqori sifatli yirik ildiz ekinlari. Yosh yoki kraxmalli (yorilishgacha qaynab turgan) kartoshka tegishli ma'lumotlarga ega emas: birinchisi ta'mga ega; ikkinchisi - chuqur qovurilgan tayoqchalar yumshaydi va çıtır xususiyatlarini yo'qotadi, buning uchun ular buni yaxshi ko'radilar.

Tashqi va ichki nuqsonlari bo'lmagan yirik muntazam shaklli ildizlar yaxshilab yuviladi, tozalanadi, yana yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi. O'tkir pichoq bilan tayyorlangan ildiz 1x1 santimetr bo'lakda kubiklarga kesiladi; oqadigan suv ostida filtr orqali yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va frantsuz kartoshkasini qovurish uchun mos idishdagi issiq chuqurlikda bo'laklarga botiriladi.

Uyda frantsuz kartoshkasi - mahsulotlar to'plami

Ushbu taomning to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun sizga 4 ta katta kartoshka, 150 gramm bug'doy uni, osh tuzi kerak - ta'mga; o'simlik yog'i - 200 mililitr. E'tibor bering, barcha mahsulotlar har tomonlama mavjud. Uy xo'jaliklarini va tashrif buyurganlarni mazali ovqatlantirish uchun mehnatsevarlik va muhabbatni qo'llash qoladi.

Frantsuz kartoshkasining ta'mini yaxshilash uchun xom kartoshka bo'laklari avval unga o'raladi, ortiqcha qismini silkitadi va shundan keyingina chuqur yog'ga botiriladi. Muvaffaqiyatli natija, amaliyot shuni ko'rsatadiki, hatto yangi uy bekalari uchun ham yelkada.

Uyda frantsuz kartoshkasini tayyorlash algoritmi:

  • Yuqoridagi talablar asosida tayyorlangan, ko‘zlari va dog‘lari olib tashlangan va qog‘oz sochiq bilan quritilgan kartoshkani zamonaviy qurilmalar (qurilmalar) yordamida kub shaklida kesish mumkin. Bunday bo'lmasa, bu juda o'tkir pichoq bilan kesish taxtasida amalga oshirilishi mumkin, ildiz mevalarni bir santimetrli plitalarga kesib, keyin tayoqchalarga kesiladi.
  • Kartoshka bo'laklarini mos idishga soling, un aralashmasi va oz miqdorda osh tuzi bilan seping. Qopqoq bilan yoping va uni bir necha marta silkiting, shunda barcha barlar un bilan o'raladi.
  • Qovurish uchun mos bo'lgan chuqur idishda (kastryulka, wok, metall kostryulkalar) unga quyilgan o'simlik moyini ma'lum hajmda qaynatib oling. Xom kartoshka bo'laklarini qaynab turgan chuqur qaynatgichga mos bo'laklarga soling, shunda ular bir-biriga yopishmasdan har tomondan bir tekis qovuriladi. Barlar oltin rangga ega bo'la boshlaganda, siz ularni mexanik shikastlanmasdan oshpazlik spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin. Yana 1 daqiqa qovurishni davom eting, so'ngra birinchi qismini olib tashlang, uni idishga joylashtiring, uning pastki qismi qog'oz sochiq bilan qoplangan, bu ortiqcha chuqur qovurilganlarni to'playdi. Keyingi qismini qaynatishda davom etadigan chuqur fritözga soling. Sizga shuni eslatib o'tamizki, chuqur yog'ning bir porsiyasida ikki porsiyadan ko'p bo'lmagan frantsuz kartoshkasini sog'likka zarar etkazmasdan qovurish mumkin emas, aks holda yondirilgan o'simlik yog'ida kanserogen moddalar hosil bo'ladi.
  • Frantsuz kartoshkasini garnitür sifatida issiq qilib berish yaxshidir, lekin sovutilganda ham bu mahsulot o'zining mazaliligini yo'qotmaydi, har qanday delikates bilan yaxshi ketadi.

Uyda tayyorlangan mahsulotlarning ta'm sifatlarining afzalligi haqida gapirishning hojati yo'q: uy qurilishi yanada mazali bo'ladi! Ammo biz uy qurilishi frantsuz kartoshkasining byudjet afzalliklari haqida gapirishimiz mumkin. Keling, birgalikda hisoblaylik: o'simlik yog'i 200 gramm - 25 rublgacha; kartoshka 4 dona - 10 rublgacha; un 150 gramm - 5 rublgacha. Natijada, barcha xarajatlar 40 rubldan oshmaydi va bir qismi - 10 rubldan oshmaydi - narx juda mos keladi. Bunga uydagi texnologik jarayonning tozaligi haqida bilganingizni qo'shing, aksincha uni in-line ishlab chiqarish.

Eng yaxshi frantsuz kartoshka retseptlari tanlovi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan frantsuz kartoshkalari hatto McDonald'sda ham do'konda sotib olinganlari bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi, siz ta'mga ko'nikishingiz mumkin. Sinab ko'ring, omadingizdan rohatlaning va oilangiz va mehmonlaringizni mazali ovqatlantiring.

Tarkibi:

  • o'simlik yog'i - 300 gramm;
  • stol tuzi - ta'mga.

Uyda frantsuz kartoshkasining klassik retseptiga ko'ra, shunday pishiring:

  1. Tozalangan, yuvilgan va quritilgan yangi kartoshka kub shaklida kesiladi, yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
  2. Qovurish uchun mos bo'lgan chuqur qovurilgan idishda har qanday yuqori sifatli o'simlik moyini qaynatib oling.
  3. Xom kartoshka bo'laklarini bo'laklarga bo'linib, fritözga botirib oling. Ularni och oltin rangga keltiring va oshpazlik spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, yana 1 daqiqa qovuring va qog'oz sochiq ustida tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Qolgan kartoshkani ham xuddi shunday qilib qo'ying va qovuring.
  4. Ortiqcha yog'dan ozod qilingan, ozgina sovutilgan frantsuz kartoshkalari garnitür sifatida qismlarga bo'linadi va to'g'ridan-to'g'ri plastinkada mayda tuz bilan ozgina tuzlanadi.

Uyda tuxum oqi bilan frantsuz kartoshkasi uchun parhez retsepti

Qovurilgan fri kartoshkasining ta'mi va vizual jozibasiga hech qanday zarar etkazmasdan, bu retsept qovurilgan ovqatni iste'mol qilishni cheklaydigan odamlarni hisobga olmaganda, hatto bolalar uchun ham qizarib pishgan kartoshka ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Tarkibi:

  • yangi kartoshka - 7 ta katta ildiz;
  • tovuq tuxumlari - sincaplar - 2 dona;
  • maydalangan qalampir va osh tuzi - ta'mga.

Diyet retseptiga ko'ra, uyda frantsuz kartoshkasini shunday pishiring:

  1. Tayyorlangan yangi va yuqori sifatli kartoshkani barcha qoidalarga muvofiq mos kublar bilan kesib oling, 1x1 santimetr kesing, yuving va quriting.
  2. Tuxum oqini ozgina tuz bilan ozgina uring, mos idishda pishirilgan kartoshka bo'laklarini bir tekisda to'kib tashlang, qopqog'i ostida bir necha marta silkiting, shunda ularning hammasi oqsilda bo'ladi.
  3. Tegishli pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga kartoshka bo'laklarini iloji boricha tekislang va ustiga mayda tuz va maydalangan qalampir aralashmasi bilan seping.
  4. +180 C ga oldindan qizdirilgan pechga kartoshka solingan pishirish varag'ini joylashtiring va unda kartoshkani oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Tayyor kartoshkani o'chirilgan pechdan chiqarib oling, garnitür sifatida qismlarga bo'ling va issiq xizmat qiling.

Frantsuz kartoshkasining ushbu versiyasi, umid qilamizki, hatto sog'lom oziq-ovqat iste'mol qilishning kaloriyalarini kuzatuvchilar tomonidan ham ma'qullanadi, chunki u minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va ziravorlarning ozgina mavjudligi ishtahani oshirmaydi.

Tarkibi:

  • yangi kartoshka - 1 kilogramm;
  • o'simlik yog'i - 50 mililitr;
  • non bo'laklari - 50 gramm;
  • shirin qalampir kukuni - 1 choy qoshiq;
  • maydalangan zira - 1 choy qoshiq;
  • maydalangan qora qalampir va mayda tuz - ta'mga.

Yog'siz retseptga ko'ra, uyda frantsuz kartoshkasini shunday pishiring:

  1. Yuvilgan, tozalangan va qog'oz sochiq bilan quritilgan, katta sifatli kartoshkani 8 ta doira ichiga kesib tashlang, ular ortiqcha kraxmaldan yana yuvilishi va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritilishi kerak. Bir piyola ichiga joylashtiring, yog' bilan to'kib tashlang va teng ravishda aralashtiring.
  2. Alohida idishda quruq ingredientlarni aralashtiring, ularni moylangan kartoshka doiralari bilan seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Tegishli pishirish varag'ini mos o'lchamdagi pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga tayyorlangan kartoshka doiralarini qo'ying va pishirish varag'ini taxminan yarim soat davomida +180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, bu vaqt davomida pishirish doiralarini ehtiyotkorlik bilan aylantirish kerak. oshpazlik spatulasi.
  4. Kartoshka qizarishi bilan pishirish varag'ini olib tashlang va tayyor doiralarni asosiy taomga garnitür sifatida o'tkazing va stolga issiq xizmat qiling.

Kartoshkani qaynayotgan chuqur yog'ga botirganda kuyib ketmaslik uchun kartoshka iloji boricha quruq bo'lishi kerak.

Har qanday o'simlik moyi chuqur qovurish uchun mos keladi, ammo ularning har biri uchun ajralmas shart - bu hidning yo'qligi - uni tozalash yoki deodorizatsiya qilish kerak. Shuni yodda tutish kerakki, yog'ning har qanday lazzati tayyor frantsuz kartoshkasiga o'tadi.

Kartoshkaning kichik bo'lagini botirib, qovurilgan kartoshkani qovurish uchun chuqur yog'ning harorati mos keladimi yoki yo'qligini aniqlashingiz mumkin. Agar bar pufakchalarda suzsa, siz birinchi qismini suvga botirishingiz mumkin.

Va ba'zi retseptlarda tuzni oldindan qo'shish mumkin bo'lsa-da, bu asosan pechda pishirganda, xizmat qilishdan oldin frantsuz kartoshkasini to'g'ridan-to'g'ri idishga tuzlash to'g'ri bo'ladi.

Hammaga tushunarli bo'lishi kerakki, frantsuz kartoshkasi oddiy yoki kundalik taomga aylanmasligi kerak - axir, bu qovurilgan mahsulot. Lekin oqlangan bayram garnitür sifatida, u eng mos keladi, yoki kichik miqdorda u murakkab yonma-ovqatlar foydalanish mumkin.

Yon piyola uchun nima pishirish kerak

2 soat

170 kkal

5/5 (3)

Siz qizg'ish qovurilgan kartoshkani rad eta oladigan kamida bitta odamni bilasizmi? Ularning mavjudligiga ham ishonolmayman! Kartoshka mening oilamning eng sevimli taomlaridan biridir.

Uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

oshxona anjomlari

  • sabzavotlarni tozalash va kartoshkani kesish uchun sizga pichoq va yog'och taxta kerak bo'ladi;
  • kartoshkani tayoqchalarga kesish uchun maxsus qurilma - kartoshka to'sar. Agar yo'q bo'lsa, biz kartoshkani eski "eski uslubda" maydalaymiz - o'tkir pichoq bilan;
  • kartoshka kublarini qovurish uchun idish kerak, yuqori qirrali qozon yoki pan ham mos keladi;
  • albatta, bizga qog'oz yoki terri sochiq kerak bo'ladi;
  • kartoshkani ho'llash uchun chuqur idishlar kerak bo'ladi;
  • yog'och qoshiq yoki spatula qovurish paytida kartoshkani aylantirish uchun foydalidir;
  • Shuningdek, men stolga frantsuz kartoshkasini berish uchun idishni oldindan tayyorlashni maslahat beraman, chunki bu taomni faqat issiq iste'mol qilish kerak.

Bizga bu ingredientlar kerak

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Kartoshkani tanlashda uning qattiqligiga e'tibor bering - bizning taomimiz uchun o'rta yoki katta hajmdagi zich, qattiq sabzavot kerak. Gap shundaki, yumshoq va yumshoq kartoshkaning ildiz mevalari qovurilganda juda ko'p o'simlik yog'ini o'zlashtiradi, natijada yog'li va mazasiz idish paydo bo'ladi. Bundan tashqari, agar siz kichik ildiz mevalaridan foydalansangiz, frantsuz qovurilgan tayoqchalari yiqilib, qovurayotganda mushga aylanishi mumkin.

O'simlik yog'ini tanlashda jiddiy bo'ling. Haqiqatan ham mazali frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun tozalangan va deodorizatsiyalangan o'simlik moyini sotib oling, chunki u zararli aralashmalardan yaxshilab tozalanadi va qizdirilganda yoqimsiz hid chiqarmaydi. Frantsuz kartoshkasi uchun ideal variant - zaytun moyi, ammo, u bilan taom "chiroyli tiyinga" chiqadi.

Frantsuz kartoshkasi bosqichma-bosqich

Fri uchun kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

  1. Avvalo, tozalanmagan kartoshkani suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuving. Shundan so'ng, biz ildiz mevalarni bir oz quritamiz va shundan keyingina meva qobig'ini kesishni boshlaymiz.

  2. Endi kartoshkani tayoqchalarga to'g'ri kesish muhim: ideal qalinligi 1 sm, uzunligi esa 5-9 sm bo'lishi kerak.Yuqoridagi o'lchamlarga mos kelmaydigan bo'laklarni bir chetga surib qo'ying va keyin ularni boshqa idishlarda ishlating. .

  3. Kartoshkaga yanada boyroq ta'm berish uchun uni shunday marinadlang: chuqur idishga suv quying.

  4. Keyin bir xil joyga shakar, tuz qo'shing va donalar to'liq eriguncha suyuqlikni yaxshilab aralashtiring.

  5. Shundan so'ng, u erda tug'ralgan frantsuz kartoshkasini qo'ying va uni 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

  6. Tuzlangan mahsulotni qog'oz sochiqlarga yoyib, to'liq quriting.

  7. Keyin quruq kartoshkani plastik to'rva yoki idishga solib, 60-90 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.

Uyda frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak


yakuniy bosqich


Frantsuz kartoshkasi nima bilan xizmat qiladi

  • ketchup bilan;
  • pomidor sousi bilan;
  • smetana sousi bilan;
  • yangi sabzavotli salat bilan;
  • biftek yoki tovuq qanotlari uchun mukammal;
  • eng nozik pishloq bo'laklari bilan;
  • uy qurilishi burgerlari bilan.

Video retsepti: McDonald'sda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Fritözsiz haqiqiy frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlashni va uyda muzlatilgan ildiz mevalarni tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni ko'ring. Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlangan kartoshka haqiqatan ham McDonald'sdagi kabi mazali bo'lib chiqishiga shaxsan ishonch hosil qilish uchun sizda ajoyib imkoniyat bor.

Tavsiya etilgan boshqa kartoshka retseptlari

Uyda skovorodkada frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash hozir siz uchun muammo emas. Endi men pishirishni o'rganishni taklif qilaman - bu taom o'ziga xos ta'mga, mazali hidga va jozibali ko'rinishga ega. Nega yaqinlaringizni bunday asl kartoshka bilan xursand qilmaysiz? Agar siz har doim biror joyga shoshayotgan bo'lsangiz yoki oshxonada uzoq vaqt bo'lishni xohlamasangiz, unda bu sizning mazali atıştırmalık yoki mazali garnitura tayyorlash variantidir.

Ajoyib ta'm bilan uyg'unlashgan jozibali ko'rinishni qadrlaydiganlar, albatta, yoqadi. O'zining mazali ta'mi va unutib bo'lmaydigan ajoyib hidi bilan mashhur bo'lgan pishirishni unutmang.

Ushbu mazali eslatma bilan biz suhbatimizni yakunlaymiz. Ayting-chi, siz o'zingiz qanday kartoshka idishlarini pishirasiz? Balki siz frantsuz kartoshkasini tayyorlashning boshqa usulini bilasizmi? Bularning barchasi haqida sharhlarda yozing va gaplashib, biz mukammal kartoshka taomining retseptini topamiz! Oshxonada omad tilaymiz!