uy > Salatlar > Barbekyu haqidagi afsonalar: grilda pishirilgan go'sht deyarli parhez taommi? Raqamga zarar etkazmaydigan kaboblar Parhez paytida shish kebab iste'mol qilish mumkinmi?


Barbekyu haqidagi afsonalar: grilda pishirilgan go'sht deyarli parhez taommi? Raqamga zarar etkazmaydigan kaboblar Parhez paytida shish kebab iste'mol qilish mumkinmi?




Bahor va yozning oxiri - shish va panjara ustida qovurilgan go'sht vaqti. Barbekyuni dietangizdan chiqarib tashlashga shoshilmang: bugun biz barbekyu nozik rejaga to'sqinlik qilmasligi uchun nima va qanday pishirish haqida gaplashamiz.


Diyetli mol go'shti shishlari

Ideal variant yumshoq yog'siz mol go'shti bo'laklari bo'lib, ular juda tez pishiriladi. Siz hatto maydalangan dana go'shtini ham qovurishingiz mumkin. Sos sifatida, berry, masalan, tkemali foydalaning.

  • JON orqa oyoqning yuqori qismi (246 kkal).
  • BU YAXSHI qalin va ingichka fileto qirrasi (220 kkal).
  • Ajoyib tenderloin (140 kkal).

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqlar

Kam yog'li cho'chqa go'shti shishlarini panjara qiling, siz hatto suyak bilan ham pishirishingiz mumkin. Agar siz dietangizning kaloriya tarkibini diqqat bilan kuzatib borishga odatlangan bo'lsangiz, unda siz kolbasa kabi har qanday boshqa mahsulotni o'rashingiz mumkin bo'lgan bekon haqida unutgan ma'qul - ular, ta'rifiga ko'ra, yuqori kaloriya hisoblanadi.

  • JON jambon (350 kkal).
  • BU YAXSHI suyak bilan brisket (278 kkal).
  • Ajoyib bo'yin (175 kkal).

Parhezli baliq va dengiz mahsulotlari shishi

Agar siz dengiz va dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, har qanday aholini panjara qiling. Bundan tashqari, semiz baliq kabi yog'li baliqlarni folga emas, balki shishlarda pishirish yaxshidir, shunda ortiqcha yog' yo'qoladi.

  • JON mersin baliqlari (190 kkal).
  • BU YAXSHI halibut (165 kkal), dengiz boshi (118 kkal), alabalık yoki qizil ikra (125-150 kkal).
  • Ajoyib pike perch, cod, pike (har biri 80 kkal), kalamar, qisqichbaqalar, sakkizoyoq (har biri 110 kkal).

Diet sabzavotli shish

Pomidor, piyoz, brokkoli go'shtli kabob uchun eng yaxshi yonma-ovqatlar bo'lsa, qovurilgan qovoq, baqlajon, makkajo'xori, qalampir o'z-o'zidan yaxshi va go'shtga muqobil bo'lishi mumkin. Ayniqsa, qo'ziqorinlar bilan birlashtirilganda.

  • JON ko'ylagi kartoshka (80 kkal).
  • BU YAXSHI yashil loviya (42 kkal).
  • Ajoyib baqlajon, pomidor, qalampir, qovoq, brokkoli (25 kkal).

Tovuqli parhez kabob

Iloji bo'lsa, tovuq qanotlaridan voz keching, ular juda yog'li, shuningdek, mayonez yoki smetana asosida tuzlamoq, go'shtni sabzavot va mevalar, masalan, ananas va yangi, konservalanmagan shishlarda qovuring.

  • JON tovuq oyoqlari (180 kkal), tamaki tovuqi (150 kkal).
  • BU YAXSHI terisiz tovuq filesi (120 kkal).
  • Ajoyib terisiz tovuq ko'kragi (113 kkal).

Qo'zi go'shti shish kebab

Grilda yoki panjarada pishirilgan qo'zichoq kabi go'shtni ham iste'mol qilish yaxshidir. Ayniqsa, limon sharbati va zaytun moyi aralashmasi marinad sifatida ishlatilsa va idish tzatziki kabi yogurt sousi bilan stolda xizmat qilsa.

  • JON bel (148 kkal) yoki ko'krak (184 kkal).
  • BU YAXSHI elka pichog'i (130 kkal).
  • Ajoyib bo'yin qismi (123 kkal), shankning yuqori qismi (110 kkal).

Salom, do'stlar. Barbekyu figuraga zararli taom hisoblanadi. Biroq, uni foydali mahsulotlar ro'yxatidan kesib o'tishga shoshilmang. Bugun biz qanday pishirishni o'rganamiz parhez kabob ga, bu standartdan hech qanday kam emas, lekin foydalilik nuqtai nazaridan u ko'p marta ustundir.

Taomning asosi

kaloriya shish kebab, birinchi navbatda, nimadan tayyorlanganiga bog'liq.

Bu erda ikkita jihat bor - go'sht va marinad. Keling, ulardan birinchisiga murojaat qilaylik.

An'analar va ovqatlanish

An'anaga ko'ra, go'sht taomning asosi sifatida olinadi. Eng yuqori kaloriyali cho'chqa go'shti, bu erda 100 g uchun taxminan 300 kkal mavjud. Shuning uchun, belini tomosha qilganlar cho'chqa go'shtidan voz kechishlari tavsiya etiladi. Va eng mos keladigan narsa nima?

Energiya qiymatini oshirish tartibidagi variantlar (100 g mahsulot uchun):

  • tovuq ko'kragi - taxminan 100 dona
  • yosh dana - 110
  • turkiya - 130
  • tovuq filesi va oyoqlari - 160
  • mol go'shti - 190
  • quyon - 200
  • qo'zichoq (ko'krak) - 200, bo'yin, elka - 120

Ko'rib turganingizdek, tovuq va yosh dana bu borada eng mos keladi.

Go'shtni mazali qilish uchun

Buning uchun marinadlashdan oldin uni bir oz sovutib oling, muzlatilgan esa umuman ishlamaydi. Muzdan tushirish suvda yoki havoda emas, balki muzlatgichda (agar u oldindan bu holatda bo'lsa) asta-sekin sodir bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Uni taxminan 5 dan 5 sm gacha bo'laklarga bo'ling

Go'shtga limon sharbati qo'shsangiz, u yumshoqroq bo'ladi.

Baliq kabobi

Go'sht o'rniga siz baliq olishingiz mumkin va kaloriya miqdori darhol sezilarli darajada pasayadi, 100 g ni tashkil qiladi:

  • Pollock, cod, ko'k oqlash - 70-75 kkal
  • Hake, pike, pike perch - 85-90 kkal
  • Tuna - taxminan 100 kkal

pishirish sirlari

Baliq muzdan tushirilgandan keyin bo'lmasligi kerak. Oldindan muzlatilgan baliqdan taom ko'pincha mazasiz bo'lib chiqadi. Agar siz hali ham uni muzdan tushirsangiz, uni muzlatgichda va hech qanday holatda mikroto'lqinli pechda qiling.

Katta baliqlarni bo'laklarga bo'ling va suyaklarni olib tashlaganingizdan so'ng shishlarda pishiring. Kichkinasini kesmagan ma'qul, balki uni tarozidan tozalash, ichaklarini tozalash, qovurg'alarga parallel ravishda yon tomonlarini kesib, panjara yoki ko'mirda qovurish uchun uni folga bilan o'rashingiz mumkin (shunday bo'ladi). sharbat chiqargich).

sabzavot navi

Eng yaxshi, mening fikrimcha, parhez kabob varianti sabzavotlardir.

Bu erda deyarli har qanday variantlar mos keladi, barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Biroq, buni esga olish kerak ko'proq kaloriya

  • formadagi kartoshka
  • makkajo'xori

Va kamroq

  • yashil loviya
  • karam (har qanday)
  • Shirin qalampir
  • baqlajon
  • qovoqcha
  • qo'ziqorinlar
  • pomidor
  • bodring

Agar siz bularning barchasidan barbekyu ta'msiz bo'lib chiqdi deb o'ylasangiz, bu siz uni qanday pishirishni bilmasligingizni anglatadi.

Mazali taom uchun qoidalar

  • Agar siz brokkoli yoki gulkaramni olsangiz, uni marinadlashdan oldin bir necha daqiqa qaynatib oling - bu uni yumshoqroq va mazali qiladi.
  • Qovoq va baqlajonni tozalash kerak emas, halqalarni 2-5 sm qalinlikda kesish kerak.Yoki uzunligi bo'ylab 1-2 sm qalinlikda kesishingiz mumkin.
  • Pomidorlarni kichik o'lchamdagi va kuchli terib olish tavsiya etiladi - shuning uchun ular bir tekis pishiriladi va parchalanmaydi.
  • Agar siz qalampir va piyozni panjara ustida pishirsangiz, ularni butunlay ustiga qo'ying - shunda ular namlikni yo'qotmaydi va suvli bo'ladi. Agar siz uni shish ustiga qo'ysangiz, avval uni bir necha qismlarga (bo'laklarga) kesib tashlang. Menga hamma narsa yoqadi.
  • Ammo bodringni kam odam pishiradi. Men tasodifan buni amalga oshirish mumkinligini aniqladim va natija meni xursand qildi. Siz ham sinab ko'ring!

Diyetli marinad

Bizda parhezli taom bor ekan, biz har xil yog'li soslar, masalan, mayonez va ketchup biz uchun kontrendikedir ekanligini unutmaymiz.

Bu borada eng foydali bo'lgan marinadlar bo'ladi

  • piyoz va sirka
  • limon sharbati
  • mineral suv
  • pomidor
  • xantal va zaytun yoki o'simlik yog'i
  • kefir yoki tabiiy yogurt yoki smetana
  • soya sousi

Limon va gazlangan suvni aralashtirib, siz marinadlash vaqtini tezlashtirasiz.

Ideal holda, go'shtni tuzlash vaqti taxminan bir kun bo'lishi kerak.

Siz ushbu variantlarni birlashtira olasiz yoki o'zingizga tegishli narsalarni, masalan, o'tlar, o'tlar, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar o'zingizning pishirish usullari bo'lsa past kaloriya marinadlar va kaboblar - sharhlarda ular haqida bizga xabar bering. Aytgancha, bu variantlarning barchasi quyida batafsilroq muhokama qilinadigan baliq shishi uchun ham mos keladi.

Baliq shishi uchun marinad

Baliqni go'sht kabi uzoq vaqt davomida marinadlash kerak emas. Bir necha soat kifoya qiladi va kamida 15-20 daqiqa.

Baliq hidini olib tashlash uchun (ehtimol, kimdir buni yoqtirmaydi), pishiring tuzlamoq limon va xantaldan.

Qanday pishirish kerak sabzavotlar uchun marinad

Bu erda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Ular juda tez tuzlanadi, bir necha daqiqa kifoya qiladi. Faqat qo'ziqorinlarni oldindan, bir necha soat oldin qo'yish kerak. Va siz marinadlay olmaysiz - kim ularning tabiiy ta'mini yaxshi ko'radi.

Sabzavotlar uchun marinad:

Biz ko'katlarni olamiz - silantro, maydanoz, arpabodiyon, reyhan va sizga yoqadigan har qanday.

Yaxshilab kesib oling.

Biz sabzavotlarni alohida idishga joylashtiramiz, bir oz qalampir.

Muhim:qovurishdan oldin darhol tuzlashingiz kerak, chunki sabzavotlar tezda sharbat chiqaradi.

Biz sabzavot (yoki zaytun) yog'ini (bir kilogramm sabzavot uchun 3-5 osh qoshiq) past olovda isitamiz, limon sharbati (bir-ikki choy qoshiq) qo'shamiz, siz maydalangan sarimsoq (bir necha chinnigullar) bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Sabzavotlarga iliq marinad qo'shing, keyin ko'katlar, hamma narsani aralashtiring. Ta'm uchun siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Garnituradagi korpus

Go'sht (yoki baliq) barbekyu uchun eng yaxshi yon piyola yangi sabzavotlar bo'lishini unutmang. Bu eng yaxshi kombinatsiyadir, chunki ular tufayli ular go'shtning yaxshiroq so'rilishini aytishadi.

Shaxsan menimcha, bu shunchaki kamroq zarar keltiradi - ko'katlar go'shtning kislotaliligini zararsizlantiradi, tola qo'shadi. Bundan tashqari, ovqatni ko'katlar bilan "suyultirish" orqali siz, albatta, qo'shimcha qismni yemaysiz.

Turli xil ta'mlar uchun retseptlar

Xuddi shunday , bu taomning past kaloriyali variantlari juda ko'p va siz uni grilda ham, panjarada ham pishirishingiz mumkin, va pechda . Keling, ulardan ba'zilariga to'xtalib o'tamiz.

Treskadan

Yoki boshqa baliq.

Kerak bo'ladi:

Baliq filesi - 1,5-2 kg

Marinad uchun:

  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • 3 osh qoshiq yogurt
  • 1,5-2 osh qoshiq tomat pastasi
  • 1 osh qoshiq paprika
  • 5-8 sarimsoq chinnigullar
  • 10-20 g zanjabil
  • 10 dona kardamom urug'i
  • Ziravorlar aralashmasi "Tanduri masala"

Har bir narsani (baliqdan tashqari) bir joyga qo'ying va blender bilan maydalang.

Keyin marinadni baliq bilan aralashtirib, 5-6 soatga qo'ying.

Grilda grilda pishirish

Tovuq ko'kragidan

Ingredientlar

Bir kilogramm tovuq uchun biz bir kilogramm piyoz, ko'katlarni sizning xohishingizga ko'ra olamiz.

Ziravor sifatida siz xantal va qora qalampir olishingiz mumkin.

Ko'krakni bo'laklarga bo'ling.

Biz mavjud piyozning yarmini halqalarga, qolgan uchtasini qirg'ichga kesib tashladik.

Biz tovuqni bir qatlamda sirlangan idishga yoyib chiqdik, keyin biz piyoz halqalari va maydalangan qatlamni to'ldiramiz, o'tlar, qalampir sepamiz, xantalni quyamiz. Keyin yana bir tovuq qatlami va yana hamma narsani takrorlang.

  • mineral suv va limon
  • quruq oq yoki stol sharobi (qizil emas, go'sht rangini buzadi va shirin sharob emas - bu taomga shirinlik qo'shadi)
  • pomidor yoki pomidor sharbati
  • yogurt yoki kefir

Axir, aralashtiramiz va tuz. Biz uni marinadlash uchun muzlatgichga yuboramiz, eng yaxshisi - bir kun.

Siz idishni folga solingan ko'mirga qovurishingiz mumkin, shish ustida panjara ustida.

Va yana bir retsept tovuq shishlari.

Tandirda

Hamma narsa oddiyroq va yog'ochni kesishning hojati yo'q.

Qabul qilish kerak:

  • Tovuq ko'kragi - 2 kg
  • 3-4 shirin qalampir
  • bitta lampochka
  • 150 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari qiladi)
  • Ziravorlar - barbekyu uchun ziravorlar, qora qalampir, tuz
  • Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i
  • Limon

Tovuqni bo'laklarga bo'ling, unga limon sharbati, ziravorlar, o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda piyoz, qalampir, qo'ziqorinni kesib oling, isitish uchun pechni yoqing.

Biz shish va sabzavot va qo'ziqorin bilan sepilgan tovuqni olamiz.

Tayyor shishlarimizni oldindan folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Go'shtning shiraliligini saqlab qolish uchun biz ham yuqori qismini folga bilan yopamiz.

20 daqiqadan so'ng, yuqori folga olib tashlang va yana 20 daqiqaga qo'ying.

Barcha retsept tafsilotlari bu pishirish videosida.

Nimani eslash kerak

  • To'g'ri ingredientlar bilan siz past kaloriyali taom tayyorlaysiz
  • Odatdagidek mol go'shti yoki qo'zichoq sabzavot bilan almashtirilishi mumkin - siz vegetarian barbekyu olasiz - mazali va sog'lom!
  • Marinadlar haqida unutmang - mayonez va boshqa yog'li qo'shimchalardan voz keching.

Bugun menda bor narsa shu. Yaxshi ishtaha va nozik figura! Yangi maqolalarda ko'rishguncha.

Aytadi tibbiyot fanlari nomzodi, oliy toifali shifokor, dietolog Rimma Moisenko.

Mif birinchi. Shishlarda qovurilganda yog 'oqadi, shuning uchun barbekyu deyarli parhez taomidir.

Aslida. Shnitzel yoki eskalop bilan solishtirganda, shish kebab haqiqatan ham kamroq yog'li bo'lib chiqadi. Biroq, bu cho'chqa kabobini parhez taom deb hisoblash mumkin degani emas. Axir, hatto juda yog'li bo'lmagan cho'chqa go'shti ham hazm qilish qiyin, shuning uchun u oshqozon va ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Ammo baliq yoki panjara, parhez mahsulot nomiga mos kelishi mumkin.

Qaysi kabobni tanlasangiz ham, esda tutingki, yashil sabzavotlar uning uchun eng yaxshi garnitür bo'ladi va sizning plastinkangizda go'shtdan ko'ra ko'proq sabzavotlar bo'lishi kerak. Sabzavotlar go'sht bilan kesilgan shishda ham bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin u yanada suvli bo'ladi va idish kamroq kaloriya bo'ladi.

Mif ikkinchi. Kanserogenlar - oziq-ovqatlarni qovurish paytida hosil bo'ladigan va malign shish paydo bo'lishiga olib keladigan zararli moddalar - kislotali marinadlardan qo'rqishadi.

Aslida. Bu yolg'on. Agar siz go'shtni bir hafta davomida sirka ichida saqlasangiz ham, bu kanserogenlarning shakllanishiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Ammo barbekyuda zararli moddalar miqdorini kamaytirish yo'llari mavjud. Uni tayyorlashda o'tinni yoqish moslamalarini ishlatmang. Yonib ketganda, ular go'shtda "joylashgan" zararli moddalarni chiqaradilar. Bundan tashqari, engilroq suyuqliklar kuchli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Agar siz uylarni yoqtirsangiz, vertikal barbekyu oling. Qovurishning bu usuli go'shtni yonish mahsulotlari bilan to'yingan bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Mif uchinchi. Bolalarga barbekyu eyishga ruxsat berilmaydi.

Aslida. Uch yoshdan boshlab bola bir parcha barbekyu eyishi mumkin. Ammo chaqaloq uchun mo'ljallangan parcha kuygan qobiqqa ega bo'lmasligi kerak. Ha, va kattalar ko'mir holatiga qarshi tura olmaydi.

barbekyu pishirish

Cho'chqa go'shti

Tarkibi: 600 g cho'chqa go'shti, sarimsoq boshi, 100 ml quruq oq sharob, ta'mga qalampir va tuz.

Tayyorlanishi: cho'chqa go'shti pulpasini tolalar bo'ylab kesib oling, plyonkalarni tozalang, ozgina urib oling, quruq oq sharob, tuz va qalampirga ozgina botirib oling, 15-20 daqiqaga qoldiring. Go'sht bo'laklarini shishlarga soling, pishganicha ko'mir ustida qovuring.

Tovuq

Tayyorlanishi: Tovuqni (yoki tovuq filesi) yuving, katta qismlarga bo'ling. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Mayonezga sarimsoq, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Har bir tovuq bo'lagini tuz, murch bilan maydalang va mayonez bilan surting. Bo'laklarni yirtqichlardan mahkam soling, qolgan mayonezni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xom piyoz halqalari bilan almashtirib, shishlarga soling va ko'mir ustida panjara qiling.

Baliq

Tarkibi: 800 g pike perch filesi, 400 g cho'chqa go'shti, limon, maydalangan qora qalampir va ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlanishi: Pike perch filetosini 40-50 g bo'laklarga kesib oling, tuz, qora murch seping va bir muddat tursin. Cho'chqa yog'i bo'laklarini tayyorlang, shunda pike perch bo'laklari ularga to'liq o'ralishi mumkin. Baliq bo'laklarini cho'chqa go'shti bilan o'rang, yog'och ignalar bilan mahkamlang, shishlarga bog'lang va issiq ko'mirda pishiring. Pishirish paytida baliq bo'laklarini limon sharbati bilan ozgina seping.

Sabzavot

Tarkibi: 600 g yangi kartoshka, 200 g cho'chqa go'shti, 2 ta piyoz, 100 g tuzlangan sarimsoq, 200 g qo'ziqorin, 1 bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati, 100 ml o'simlik yog'i, tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlanishi: Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, limon sharbati va mayda tug'ralgan sarimsoq aralashmasi bilan marinadlang. Kartoshkani tozalang va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Sovuq va mos bo'laklarga bo'linadi. Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarga bo'ling. Bekon bo'laklarini o'rang. Shishlarni o'simlik moyi va o'tlar bilan yog'lang. Shu bilan bir qatorda tuzlangan sarimsoq, kartoshka, piyoz, qo'ziqorin va cho'chqa go'shtini shishlarga soling. Tayyor kaboblarni har tomondan o'simlik moyi va qalampir bilan yog'lang. Taxminan 10 daqiqa davomida ko'mir ustida panjara qiling.

Shaklga zarar bermasdan barbekyu.

May - ko'pchilik uchun barbekyu "ovqatlanish" boshlanishini anglatadi.
Albatta, tabiatda do'stlar bilan olov atrofida yig'ilishlar jozibali, ammo yog'li ovqatlar va spirtli ichimliklar oqibatlarini esga olish kerak. Yaxshi vaqt o'tkazish, barbekyu iste'mol qilishning bir necha yo'li bor, lekin ertasi kuni og'irlik qilmaslik.

1. Barbekyu.
Keling, barbekyu va go'shtni tanlash bilan boshlaylik.
Avvalo, yog'siz go'shtni tanlang va bu tovuq ko'krak va kurka.
Go'sht va ortiqcha yog'dan terini olib tashlang.
Qisqichbaqalar, midiya va boshqa dengiz mahsulotlaridan ajoyib kabob tayyorlanadi. Juda engil, mazali va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

2. Marinad.
Ko'pincha barbekyu piyoz bilan mayonezda marinadlanadi. Siz mayonezni kefir bilan almashtirishingiz mumkin. Kefirda piyoz, ziravorlar bilan marinadlangan tovuq go'shti… mm..


Bu juda mazali va kaloriyalarda unchalik yuqori emas.
Dengiz mahsulotlari uchun esa oddiy limon sharbati mos keladi.

3. Aperatif.
Non, kraker, yog'li pishloq, kartoshka va boshqa yog'li va yuqori uglevodli ovqatlarni olib tashlang. Aks holda, ular sizni oshqozonda qo'shimcha og'irlik va og'irlik bilan ta'minlaydi, ayniqsa go'sht bilan birlashganda.

4. Sabzavotlar.
Ko'proq sabzavotlarni oling. Pomidor, bodring, salat, karam, selderey, qovoq, bulg'or qalampiri va boshqa o'z xohishingizga ko'ra sabzavotlar.

5. Spirtli ichimliklar.
Agar siz uni rad eta olmasangiz, me'yorida iching. Ertalab bosh og'rig'i kerak emas. Ha, va ko'p miqdorda pivo yoki kuchli ichimliklar sog'likka olib kelmaydi. Kaloriyalari esa... 1-shisha pivoda 215 kaloriya bor. Ozgina. Va agar siz 3 litr ichsangiz, allaqachon 1300 kaloriya ishlaydi. Shunday qilib, ularga kerakmi yoki yo'qmi, bugun kechqurun ularni yoqib yuborasizmi, deb o'ylang.

6. Suv.
Suv haqida unutmang. Ovqatdan 15-20 daqiqa oldin bir stakan suv iching. Bundan tashqari, har 100 ml spirt uchun 100-200 ml suv iching (kuchga qarab). Spirtli ichimliklar juda suvsizlanadi va tanani toksinlar bilan to'ldiradi. Oddiy suv bu bilan kurashishga yordam beradi.

7. Rejim.
Esingizda bo'lsin, har 3-4 soatda ovqatlanishingiz kerak. Kabob bilan samimiy kechki ovqat umidida kun bo'yi och qolmang.
Oddiy tezlikda ovqatlaning. Bu kun davomida siz engilroq taomlarni tanlashingiz mumkin - sabzavotlar, baliq, kam yog'li tvorog, mevalar. Proteinli ovqatni almashtirishni ishlatadiganlar nonushta va tushlikni proteinli kokteylga almashtirishlari va kechki ovqat uchun barbekyu qilishlari mumkin. Ammo moderatsiya hamma narsada muhim ahamiyatga ega.

Aqlli ovqatlaning!

Grilda yoki shishlarda past kaloriyali tovuq shishlarini pishirish boshqalardan ko'ra qiyinroq emas.

Tana go'shtining bir qismini tanlash

Agar siz shishlarda pishirsangiz, unda ko'krak, filetoni tanlash yaxshidir. Ular juda yumshoq va tez pishiriladi.

Bundan tashqari, ular eng past kaloriyali taomlardir. Grilda qanotlar va sonlar yaxshi chiqadi.

Fileto don bo'ylab kesilishi kerak. Filetoni uch qismga bo'lish kifoya.

Barbekyu uchun parranda go'shtini marinadlash

Sirka bilan an'anaviy variantlar va undan ham ko'proq mayonez bilan bizning tovuq uchun mutlaqo yaroqsiz. Sabzavotli va mevali marinadlar ideal. Tovuqni uzoq vaqt davomida marinadlash kerak emas, aks holda go'sht tarqaladi. Turkiya esa marinadda qo'shimcha soatdan foyda oladi.

Shish kabob pishirish

Suyaksiz go'sht shishlarda juda yaxshi pishiriladi. Suyakdagi go'sht eng yaxshi panjara ustida pishiriladi. Suyakning issiqlik o'tkazuvchanligi pishirishni tezlashtiradi. Gridda bu jarayonni boshqarish osonroq.

Odatda, yaxshi isitiladigan ko'mirlarda tovuq yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Agar shubhangiz bo'lsa - "eng qalin" joyda biror narsa bilan teshib qo'ying - qizg'ish yoki pushti sharbati ajralib turadi, bu hali tayyor emasligini anglatadi.

Barbekyu marinadlari uchun variantlar

Shish kabobni marinadlash qiyin emas - shaxsan mening g'oyalar bankimda juda ko'p marinadlar bor. Eng sevimli:

  • piyoz, lekin faqat piyoz go'sht kabi deyarli kerak. Uni halqalarga kesib, qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun va tovuq bo'laklari bilan aralashtiring, 4-5 soatga qoldiring. Hammasini birga qovurish juda mazali. Tuz va qalampir - ta'mga va o'z xohishiga ko'ra;
  • kividan: 1 kg go'sht uchun - 1-2 meva. Mevalarni yupqa doiralarga kesib, bir piyola ichiga solib, qatlamlarni almashtirish kerak. Pastki va yuqori qatlamlar kividan. Yarim soatdan ko'p bo'lmagan marinadlang, aks holda mevali kislotalar mushak tolalari tuzilishini buzadi. Kivi limon, ba'zi ziravorlar, soya sousi bilan to'ldirilishi mumkin;
  • piyoz va pomidordan: 1 kg go'sht uchun - yarim kilogramm piyoz va pomidor, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir chimdim muskat yong'og'i. Blenderdagi sabzavotlarni pyurega aylantiring va unda 2-3 soat davomida tovuq bo'laklarini "cho'ktiring";
  • fermentlangan sut mahsulotlaridan: 1 kg go'sht uchun - 1 litr kefir yoki ayran, sarg'ish, tvorog, zardob yoki hatto oddiy ko'p yogurt. Achitilgan sut mahsulotiga qalampir, bibariya, adaçayı, zira, oregano aralashmasini qo'shish yaxshidir. Biz go'shtni bir necha soat ushlab turamiz;
  • asal va sarimsoqdan - turli xil ta'mdagi g'ayrioddiy aralashmalarni sevuvchilar uchun marinad. 1 kg go'sht uchun - 2 osh qoshiq. qoshiq asal, 5-6 chinnigullar sarimsoq, bir bo'lak zanjabil - 1-2 sm, 1 limon sharbati. Blenderda sous tayyorlang va u bilan tovuq bo'laklarini 4-5 soat davomida yoping. Bu tuzlamoq turkiya, quyon, dana uchun javob beradi.

Mazali pp tovuq shishlarining sirlari

Marinadlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Marinadda 3 ta komponent bo'lsa, mazali barbekyu chiqadi: aromatik, yumshatuvchi va xushbo'ylashtiruvchi. Shuningdek, siz xantal, ziravorlar, o'tlar, soya sousi, tug'ralgan yangi sabzavotlar, ziravorlar va boshqalar kombinatsiyasini sinab ko'rishingiz mumkin.

Ateşleme uchun tabiiy bo'lmagan vositalardan foydalanishning hojati yo'q - ular qovurilgan ovqatlarning ta'mini yomonlashtiradi.

Ko'mir qulay, lekin o'tinda, ayniqsa mevali daraxtlardan, har qanday barbekyu juda mazali bo'ladi.

Tovuq kabobiga xizmat qilish nozik pita noni va ko'plab yangi sabzavotlar va o'tlar bilan mazali bo'ladi.

Pita nonini istisno qilish to'g'riroq bo'lsa-da.

Ba'zi sabzavotlarni go'sht bilan pishirish mumkin, u ham tuyadi, ham foydali bo'ladi.

Masalan, pomidor, piyoz, shirin qalampir, baqlajon, qovoq. Baqlajonni avval tuz bilan sovuq suvda namlash kerak.

Diyet tovuq ko'krak yoki kurka filetosi kabobi, agar siz uni sousga botirsangiz, yanada shirali bo'ladi.

Sotib olingan soslar barcha tabiiy ortiqcha kaloriyalar o'rnini bosuvchi aralashmalardir.

Kefirda tovuq shishi uchun video retsepti

Qo'y go'shti

Qo'zi yog'siz va sog'lom go'shtdir. Uning uchun marinad eng yaxshi limon sharbati va zaytun moyidan tayyorlanadi. Tayyor shish kebab yogurtga asoslangan sous bilan eng yaxshi ta'mga ega, masalan, tzatziki.

Diet barbekyu shank, elka, ko'krak yoki belning yuqori qismidan tayyorlanadi. Ushbu qismlarning hech biri 100 gramm uchun 200 kkaldan ortiq emas.

Diet gastronomik zavqlardan voz kechish uchun sabab emas. Agar siz go'shtni to'g'ri tanlasangiz va pishirsangiz, siz nafaqat parhez ovqatlanish qoidalariga rioya qilishingiz, balki yangi original ta'mga ham ega bo'lishingiz mumkin.

Galina-89 2 hafta oldin

Salom. Men 2 yil oldin tug'dim, shundan keyin ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bor edi, men qandaydir tarzda sport zaliga, basseynga bordim va hozir davom etaman, lekin vazn yo'qolmaydi va menga kimga qarshi yurak muammosi bordek tuyuladi. Buning foni ... Menga oddiy variantlarni ayting - agar mavjud bo'lsa? Faqat imo-ishorasiz

Daria 2 hafta oldin