uy > Sabzavotli idishlar > Yengdagi pechda cho'chqa go'shtini qovurish retsepti. Cho'chqa go'shti pechda yengda qancha vaqt pishiriladi


Yengdagi pechda cho'chqa go'shtini qovurish retsepti. Cho'chqa go'shti pechda yengda qancha vaqt pishiriladi




Asl tuzlamoq variantlari bilan pechda yengidagi suvli go'sht uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-10-10 Rida Xasanova

Baho
retsept

14946

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

13 gr.

14 gr.

uglevodlar

1 gr.

184 kkal.

1. Pechdagi yengdagi go'sht - klassik retsept

Oshpazlik yengida tayyorlangan idishlar bitta afzalliklarga ega - ingredientlarga ko'p yog' qo'shishingiz yoki go'shtni oldindan qovurishingiz shart emas. U yumshab, pishganicha pishiriladi. Siz faqat pechdagi haroratni kuzatishingiz kerak. Past haroratda uzoqroq qaynatish yaxshidir, aks holda go'sht kuyishi mumkin.

Go'sht uchun yon piyola uchun sabzavot yoki dondan foydalaning. Yengidagi go'sht bilan yonma-yon ovqatni darhol pishirish joizdir. U go'sht sharbati bilan to'yingan bo'ladi va idishning ta'mi yanada foydali bo'ladi.

Tarkibi:

  • 700 g mol go'shti;
  • yarim limon;
  • ta'mga tuz;
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq;
  • 2-3 g maydalangan qalampir;
  • 1 choy qoshiq stol xantal;
  • 60 ml kungaboqar yog'i;
  • 3-4 dona qora qalampir;
  • 1-2 dona. dafna yaprog'i.

Pechdagi yengdagi go'sht uchun bosqichma-bosqich retsept:

Go'shtni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va salfetka bilan bir oz quriting.

Qoramol go'shti aralashmasini tayyorlang. Buning uchun panga yarim limon sharbatini siqib oling (taxminan 50 ml bo'lishi kerak). Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtiring.

Go'shtni tuzli baharatlı aralashmaga soling va go'shtni qoplash uchun etarli darajada sovuq qaynatilgan suv qo'shing. Qopqoqni yoping va bir kechada muzlatgichning pastki rafiga qo'ying. Agar so'ralsa, go'sht pressini tayyorlashingiz mumkin. Keyin, pan uchun qopqoq o'rniga, mol go'shti ustiga bir likopchani qo'ying va uning ustiga suv bilan to'ldirilgan va mahkam yopilgan 300 yoki 500 ml kavanoz qo'ying.

Biroz vaqt o'tgach, mol go'shti uchun marinad sousini tayyorlang. Sarimsoqni bir piyola ichiga maydalang. Uni kungaboqar yog'i va xantal bilan aralashtiring, maydalangan qalampir va bir chimdik tuz qo'shing.

Tuzlangan mol go'shtini olib tashlang. Tayyorlangan yog 'aralashmasi bilan go'shtni har tomondan silang va uni pazandalik yengiga yuboring. Bir tomondan, yengni maxsus qisqichlar yoki oddiy ip bilan mahkamlang. Unga tuzlangan go'sht aralashmasini (100-150 ml) quying va boshqa tomondan yengini yoping.

Go'sht paketini pishirish varag'iga qo'ying. Va uni 180-200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Yengni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, buning uchun qozonlardan foydalaning. Go'shtni yengdagi pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 150 ° C ga tushiring va yana bir yarim soat pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, pechni o'chiring va mol go'shtini faqat chorak soatdan keyin oling.

Go'sht yumshoq va mazali bo'ladi. Uni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilish kerak, issiq yoki ingichka tilimga kesilgan, sovuq.

2. Tandirda yengdagi go'sht - tez retsept

Tandirda qovurilgan gulash cho'chqa go'shti tez kechki ovqat uchun juda mos keladi. Ushbu taomni bezash uchun yangi tug'ralgan sabzavotlar va baharatlı ko'katlar mos keladi.

Tarkibi:

  • 1,5 kg cho'chqa go'shti (bo'yin yoki elka);
  • 1-2 chinnigullar sarimsoq;
  • bitta apelsin;
  • 2-3 sm zanjabil ildizi;
  • 1 choy qoshiq tabiiy gul asal;
  • maydalangan qalampir;
  • tuz.

Yengdagi pechda go'shtni qanday tezda pishirish mumkin:

Bir parcha cho'chqa go'shtini yuving va tomirlarni kesib oling. Yog'ni qoldiring, u eriydi. Bir bo'lakni 40-50 g bo'laklarga bo'ling.

Apelsinni yirtqichlardan joylashtiring va qaynoq suv bilan yoping. Bir daqiqadan so'ng, mevani qoshiq bilan olib tashlang va sovuq suv ostida salqin. Uni maydalash uchun maxsus pichoq bilan qobiqni olib tashlang. Va meva sharbatini siqib oling.

Zanjabil ildizini tozalang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni quruq tarozidan ozod qiling va pyuresi bo'lgunga qadar matbuot orqali suring.

Go'sht bo'laklarini pishirish uchun sumkaga (yengga) soling. Bir tomonni bog'lang yoki mahkamlang, shunda sumka chiqadi. Idishning qolgan ingredientlarini cho'chqa go'shtiga qo'shing - sarimsoq, zanjabil, apelsin sharbati va qobig'i, tuz va maydalangan qalampir. Yarim stakan qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Aralashtiring. Yengni pastga bosing va undan havo chiqsin. Siqish uchun boshqa tomondan ip bilan mahkamlang.

Yengni pishirish varag'iga issiq pechga yuboring. Haroratni kuzating. U 200 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. 40-50 daqiqadan so'ng, yengni tortib oling va eng mazali go'shtni oling.

Tabiiy gulli asal taomning zanjabil ta'mini yumshatishga va ta'kidlashga yordam beradi. Ammo oddiy shakar yoki ba'zi quritilgan mevalar shirin komponentni almashtirishga yordam beradi. Va agar siz idishga bir oz ko'proq zanjabil qo'shsangiz, go'sht ko'proq achchiq ta'mga va ildizning o'tkir xususiyatiga ega bo'ladi.

3. Tandirdagi yengdagi go'sht - yong'oqli go'shtli "akkordeon" retsepti

Asl kombinatsiya - mol go'shti, cho'chqa go'shti, yong'oq, yalpiz ko'katlari, maydanoz va kızılcık. Qizil sharobda pishirilgan qiziqarli taom chiqadi.

Tarkibi:

  • 1 kg mol go'shti (bo'yin yoki elka);
  • yarim kilogramm cho'chqa go'shti;
  • 50 g kızılcık;
  • 50 g tozalangan yong'oq;
  • bir guruh yashil maydanoz;
  • 3-4 yalpiz barglari;
  • 150 ml stol quruq qizil sharob;
  • 100 ml kungaboqar yog'i;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Asosiy mahsulotni qayta ishlash orqali pechda go'shtni yengda pishirishni boshlang. Mol go'shti va cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Qalinligi 2-3 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling.Retsept uchun tayyor tug'ralgan go'shtli bifteklarni olishingiz mumkin, ammo suyaksiz. Bu erda ozgina yog'li go'shtni olishni unutmang, keyin tayyor taom quruq bo'lmaydi. Oshxona bolg'asi bilan barcha go'sht bo'laklarini engil urib tashlang. Sachramaslik uchun plastik to'rva yoki yopishtiruvchi plyonkadan foydalaning.

Yalpiz va maydanozni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Retseptda qo'shimcha suv kerak emas. Keyin barcha barglarni kesib oling va ularni idishga soling. Kızılcıklarni yuving.

Yong'oqdan quyuq terilarni olib tashlang. Buning uchun ularni quruq qovurilgan idishda qovuring. Teri mo'rt bo'lib, po'stloq bo'lib qoladi. Keyin yong'oqlarni stol pichog'i bilan maydalang.

Tug'ralgan ko'katlarga rezavorlar, yong'oqlar, qizil sharob va tuz qo'shing. Ayçiçek yog'iga quying. Aralashtiring.

Bir parcha go'shtni oling va achchiq-sariyog'li marinadlash aralashmasi bilan siljiting. Keyingi bo'lak bilan yoping va go'sht yo'qolguncha davom eting. To'ldirilgan qismni ip bilan bog'lab qo'ying, shunda plomba tushmaydi. Yarim tayyor mahsulot akkordeonga o'xshaydi.

Pechni 200 ° C da yoqing. Ayni paytda, u isitiladi, pishirish yengini pishirish varag'iga qo'ying, bir uchini mahkam bog'lab qo'ying. Go'shtni ichiga soling va 40-50 ml suv quying. Go'sht yoqilmasligi uchun kerak. Yengni bog'lang va bug'ning chiqishi uchun yon tomonlarini tish pichog'i bilan mayda teshiklar qiling. Go'shtni "akkordeon" ni to'g'ridan-to'g'ri pechda 1-1,5 soat davomida pishirish varag'iga qo'ying.

Agar so'ralsa, ushbu retsept uchun boshqa go'sht kombinatsiyalarini olish mumkin: cho'chqa va tovuq, cho'chqa va kurka, dana va cho'chqa go'shti. "cho'chqa go'shti" mahsuloti sifatida dudlangan qaynatilgan bo'laklarni olish joizdir.

4. Pechdagi yengdagi go'sht - sabzavotli retsept

Tayyor garnitür bilan variant retsepti. Ular go'sht bilan pishirilgan sabzavotlar bo'ladi. Siz ularni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin. Kerakli brokkoli yoki gulkaram, kartoshka yoki selderey ildizi, sabzi, piyoz yoki shirin qalampir.

Tarkibi:

  • 1 kg dana yoki mol go'shti;
  • bitta pomidor;
  • bitta sabzi;
  • bir bosh piyoz;
  • ildiz selderey boshi;
  • 50 ml kungaboqar yog'i;
  • 1 choy qoshiq olma sirkasi;
  • 1 st. l. achchiq quritilgan o'tlarning aralashmalari;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:

Birinchidan, go'shtni tayyorlang. Uni sovuq suvda yuving va idishga soling. Sirka qo'shing (olma sirkasi o'rniga balzamdan foydalanishingiz mumkin), tuz va o'tlar, shuningdek, kungaboqar yog'i. Aralashtiring, aralashmani parcha bilan surtishga harakat qiling. Qopqoqni yoping va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sabzavotlarni bezash uchun tayyorlang. Pomidorni yuving va poyasi biriktirilgan joyni olib tashlang. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Selderey ildizini yuvgandan keyin tozalang. Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Maydalash shart emas, aks holda yengda pishirgandan keyin yonma-yon piyola pyuresi majoziy bo'lib qoladi.

Pishirish yengini go'sht va sabzavot bo'lagi uchun kerak bo'lgan uzunlikka kesib oling. Bir sumka qilish uchun mahkamlang. Go'shtni tuzlamoq aralashmasi bilan birga to'kib tashlang. Tug'ralgan sabzavotlarni ustiga yoki atrofiga joylashtiring. Yengni yoping va pishirish varag'iga qo'ying.

Pishirish varag'ini bir yarim soat davomida 170-180 ° C haroratda issiq pechga yuboring. Bu vaqt ichida siz yengni 2-3 marta aylantirishingiz mumkin. Buni qilish oson, chunki u havo shari kabi shishiradi. Ponytaillarni faqat quyruqdan oling va burang.

Belgilangan vaqt o'tgach, go'shtni pechdan olib tashlang. Lekin yengdan tashqarida emas. Yana bir necha daqiqa kuting va idishni plastinkalarga joylashtiring. Go'sht nafaqat ajoyib ta'mga, balki garnituraga ham ega bo'ladi. Sabzavotlar go'sht sharbati bilan to'yingan bo'ladi va quritilgan o'tlardan ozgina achchiq ta'mga ega bo'ladi.

5. Pechdagi yengdagi go'sht - smetana xantal marinadlangan retsept

Go'shtli tuzlamoq bilan yana bir tajriba - xantal va smetana. Horseradish, Dijon yoki uy qurilishi bilan stol yoki xantal sosini ishlatishingiz mumkin. Faqat kukunni olmang, sizga qancha kerakligini aniq hisoblash qiyin. Buni haddan tashqari oshirib yuborish oson va go'sht achchiq o'rniga achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

  • 1 kg yog'li cho'chqa go'shti;
  • 50 g stol xantal;
  • 50 g smetana;
  • 50 g sariyog 'yoki sariyog ';
  • bir chimdik maydalangan qalampir;
  • bir chimdik muskat yong'og'i;
  • tuz.

Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:

Go'shtni yuving va quriting. Barcha keraksiz narsalarni olib tashlang.

Bir piyola ichida xantal, smetana, yog 'va ziravorlarni tuz bilan aralashtiring.

Tayyorlangan aralashma bilan cho'chqa go'shtini silang. Muzlatgichda yoki to'g'ridan-to'g'ri stolda bir necha soat davomida yoping va qoldiring.

Yengingizni tayyorlang. Go'shtni achchiq aralashmasi bilan unga soling va uni yoping. Pechga bir yarim soat davomida 170-180 ° C haroratda pishiring.

Pishirgandan so'ng, go'shtni quyish uchun sumkada yana bir necha daqiqa qoldiring.

Tandirdagi yengdagi go'sht - ajoyib samimiy va mazali kechki ovqat! Yoqimli ishtaha.

Sizga qanday qilib mazali go'shtni hech qanday qiyinchiliksiz pishirishni ko'rsataman. Eng yaxshi variant - yengda ziravorlar bilan marinadlangan cho'chqa go'shtini pishirish. Bunday suvli va xushbo'y go'sht bayramona stolda kolbasa uchun munosib raqobatchidir.

Men yengda qovurishni cho'chqa go'shti pishirishning eng muvaffaqiyatli usullaridan biri deb bilaman. Idish, har qanday holatda, quruq va xom emas, chiqadi. Tandirda yengda bir bo'lakda pishirilgan cho'chqa go'shti har doim mazali, yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo uni nima bilan tuzlash har bir styuardessaning shaxsiy ishi. Go'shtning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradigan juda ko'p turli xil ziravorlar va qo'shimchalar mavjud.

Retsept №1

Bu safar men taomni yanada qizg'ish va yorqinroq qilish uchun go'sht va zerdeçalni qovurish uchun maxsus ziravorni tanladim. Folga pishirish usulidan farqli o'laroq, oltin qobiqqa erishish uchun go'shtni qovurish jarayonida yengni ochish kerak emas. Uning o'zi materialning shaffofligi tufayli yeng ichida hosil bo'ladi.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: pechda yengdagi.

Umumiy pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya: 4 .

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 0,8-1 kg
  • go'shtni qovurish uchun ziravorlar
  • zerdeçal
  • o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

Eslatmada:

  • Yengdagi go'shtni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Texnologiya bir xil. Go'sht ko'p pishirgichning yengiga va quruq idishiga solinadi. Pastki qismida siz silikon mat qo'yishingiz mumkin. "Pishirish" rejimi 1 soatga o'rnatiladi.
  • Marinad uchun siz nafaqat ushbu retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan, balki sizning ta'mingizga ko'ra boshqalardan ham foydalanishingiz mumkin. Bu xantal, ketchup, soya sousi, kori va hatto soya sousi bilan birlashtirilgan asal bo'lishi mumkin. Tajriba qiling va siz mazali go'shtli taomga ega bo'lasiz.
  • Yengda siz go'shtning nafaqat qalin qismini, balki nozikroq, ingichka qismini ham pishirishingiz mumkin. Keyin u kolbasani mukammal tarzda almashtirishi mumkin.
  • Men har doim pishirgandan keyin qolgan suyuqlikni garnitür sousi sifatida ishlataman. Men uni sousli qayiqqa quyib, stolga xizmat qilaman.

Retsept №2 + video

Go'sht mahsulotlari eng mashhur oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Va pishirilgan go'sht ko'pincha bayramona stollarning "tirnoqlari" bo'lib xizmat qiladi. Shuning uchun, siz yengingizda pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash bo'yicha o'ziga xos debyut video master-klassimizni ko'zdan qochirmaysiz! Qovurilgan cho'chqa go'shtini yengingizda pishirish sirini bilib, siz pechda mazali va suvli go'shtni ko'p kuch sarflamasdan qanday pishirishni o'rganasiz. Hikoya cho'chqa go'shtini yengga pishirish uchun qanday tayyorlash va to'ldirishni batafsil ko'rsatib beradi.

Va endi retseptning batafsil tavsifi.

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 1 kg (eng yaxshisi - orqa, jambon)
  • tuz - 10 g dan ko'p emas yoki ta'mga
  • dafna yaprog'i - 3 dona.
  • qora qalampir no'xati - 15-20 dona.
  • quritilgan kekik
  • Bundan tashqari, sizga pishirish sleeve kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish

  1. Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, oshxona taxtasiga qo'yamiz va tuzlaymiz. Go'shtni tuz bilan seping, uni bir tekis qo'llash uchun tuzni surting. Cho'chqa go'shtini aylantiring va boshqa tomondan tuzlang.
  2. Pichoq bilan biz go'shtda kichik chuqurliklar qilamiz va ularga qora qalampir no'xatlarini yotqizamiz. Qora o'rniga (yoki u bilan birga) no'xat bilan allspice foydalanishingiz mumkin. Go'shtning bir tomonida biz 7-10 dona qalampir, ikkinchisida esa bir xil miqdorda qo'yamiz.
  3. Keyin go'shtni dafna yaprog'i bilan to'ldiring. Buning uchun biz kattaroq va chuqurroq kesmalar qilamiz, ularga dafna barglarini qo'yamiz.
  4. Ziravorlar shohi - kekik vaqti keldi. Bu o'simlik choy, qovurilgan va har qanday sho'rva uchun ajoyib ta'm beradi! Bir parcha cho'chqa go'shtini quritilgan kekik bilan seping va qo'llaringiz bilan bosing.
  5. Biz cho'chqa go'shtini qovurish uchun qancha yeng kerakligini o'lchaymiz va uni kesib tashlaymiz. Yeng ichiga to'ldirilgan cho'chqa go'shti qo'yamiz. Biz yengni har ikki tomonga maishiy elastik tasmalar yoki yeng bilan to'plamda bo'lgan kliplar bilan bog'laymiz. Tish pichog'i bilan biz bug 'chiqishi uchun yengda bir nechta teshiklarni qilamiz.

    Maslahat: Agar siz go'shtni yengga qo'yishdan oldin muzlatgichda bir necha soat yoki kechasi uchun yaxshiroq qoldirsangiz, cho'chqa go'shti marinadlanadi va undan ham mazali bo'ladi.

  6. Biz yengni go'sht bilan pishirish varag'iga joylashtiramiz va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Biz cho'chqa go'shtini 2 soat davomida 150 daraja haroratda pishiramiz. Men yumshoq harorat sharoitlaridan foydalanishni afzal ko'raman, lekin bu vaqtni oshiradi.
  7. Yengida kekikli cho'chqa go'shti tayyor! Unga sovuq (sendvichlar, bo'laklar) va issiq (yonma-ovqat bilan birga) xizmat qilish mumkin. Suvli go'sht butun yengda pishiriladi va agar pishirish oxirida siz yengning yuqori qismini kesib, pishirish varag'ini gril rejimida yana pechga qo'ysangiz, go'sht jigarrang bo'ladi va mazali oltin jigarrang bilan qoplanadi. .

Yengingizda bir bo'lak bilan cho'chqa go'shtini pishirish uchun siz g'ayritabiiy narsalarni ixtiro qilishingiz shart emas. Yog 'bilan ozgina bo'lsa-da, bozorda yoki do'konda yaxshi butun go'shtni tanlashingiz kerak. Xushbo'y go'shtli ziravorlarni oling. Go'shtni marinadlang va kamida bir kun davomida marinadlang.

Ajoyib natija kafolatlanadi. Bir bo'lak bilan pechda yengda pishirilgan cho'chqa go'shti eng yumshoq bo'lib chiqadi! Bu go'shtni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin. Siz uni folga solib, nonushta sandviçlari uchun ishlatishingiz mumkin. Sovuq go'shtli aperatif shaklida bayramona stolda xizmat qilish mumkin.

Umuman olganda, nima deyish mumkin, bu go'sht mazali va suvli. Ajoyib oson retsept.

Go'shtni yuving va sochiq yoki peçete bilan quriting.

Go'shtni har tomondan ziravorlar va tuz bilan yaxshilab silang.

Go'shtni er-xotin folga bilan o'rang va kamida bir kun muzlatgichga qo'ying.

Go'shtni qovurilgan idishga o'tkazing. Bog'lang. Men sumkani teshmayman. Men yengning qanday shishishi va u erda qanday fantastik jarayonlar sodir bo'lishini tomosha qilishni yaxshi ko'raman.

Go'shtni 180-200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring. Xaltani pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

Agar go'shtni sovuq holda iste'mol qilsangiz, uni to'liq sovib ketguncha yengda qoldiring.

Yoki yengni kesib, issiq go'shtni plastinkaga o'tkazing.

Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va yon piyola yoki sous bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Har qanday bayram stolidagi markaziy taom har doim go'sht bo'lgan. To'g'ri, u suvli, xushbo'y va tuyadi ko'rinishi uchun styuardessa ko'p harakat qilishi kerak. Biroq, yengdagi go'sht retsepti hatto tajribasiz oshpazga mehmonlarni ajoyib taom bilan ajablantirishga imkon beradi.

Yengda pishirilgan go'sht uchun retsept

Idishning muvaffaqiyati ko'p jihatdan mahsulot sifatiga bog'liq. Ushbu retseptda "to'g'ri" cho'chqa go'shti ustun rol o'ynaydi. Bozorda pishirish uchun go'sht sotib olish tavsiya etiladi, bu erda u tabiiyroqdir. Yengda pishirish uchun qovurish jarayonida eriydigan va go'shtga qo'shimcha shiralilik va lazzat bag'ishlaydigan mayda yog'li qatlamli cho'chqa go'shti mos keladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, go'sht muzlatilgan emas, balki sovutilgan bo'lishi kerak.

Tayyorlangan go'sht bo'lagi yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Go'sht xushbo'y bo'lishi uchun uni marinadlash kerak. Marinad uchun 3 osh qoshiq zaytun moyi, ziravorlar (qalampir aralashmasi), tuzni oling. U erda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar ham qo'shiladi. Go'shtni bu xushbo'y aralashma bilan silang va uni 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, go'sht qovurish uchun tayyor.

U tuzlamoqdan chiqariladi va har ikki uchida mahkam bog'langan pishirish yengiga o'tkaziladi. Bundan tashqari, pishirish yengining o'rniga siz shunga o'xshash paketdan foydalanishingiz mumkin.

Yengi pechda yorilib ketmasligi uchun u bir necha joylardan ingichka igna bilan teshiladi. Go'sht pishirish varag'iga o'tkaziladi, oz miqdorda suv qo'shiladi va pechga yuboriladi, 260 daraja haroratgacha isitiladi.

Yengdagi go'sht retsepti cho'chqa go'shtini kamida bir yarim soat davomida qovurishni talab qiladi. Va, agar parcha juda katta bo'lsa, u holda uni 2-2,5 soatgacha oshirish mumkin.

Go'shtning tayyorligini tekshirish uchun bir bo'lakni ozgina kesish kerak. Kesish bir tekis qovurilgan bo'lishi kerak, lekin ayni paytda suvli bo'lishi kerak.

Yengda go'sht, qoida tariqasida, rangpar bo'lib chiqadi. Biroq, bu kamchilikni tuzatish juda oddiy. Pishirish yengini kesib, qobig'ining jigarrang bo'lishiga tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin kifoya qiladi.

Yengda pishirilgan go'shtni kartoshka yoki sabzavotli garnitür bilan issiq yoki sovuq ishtaha sifatida xizmat qiling.

Har bir inson go'sht yoki tovuqni pechda pishirgan - bu har doim juda mazali va hamma narsa tez yeyiladi, lekin pishirish varag'ini keyinroq yuvish va pechni chayqalgan yog'dan tozalash kerakligini eslaganingizda, siz buni xohlamaysiz. yana pishiring.

Xullas, yengidagi barcha tashvishlardan xalos bo‘ladi. Agar kimdir buni hali sinab ko'rmagan bo'lsa, men maxsus polietilen plyonkadan tayyorlangan ushbu kulinariya yengini sotib olishni qat'iy tavsiya qilaman - uni har qanday supermarketda maishiy bo'limda osongina topishingiz mumkin. Yengida hamma narsa o'z sharbatida pishirilibgina qolmay, tez va mazali bo'ladi, balki keyin yuvishda hech qanday muammo bo'lmaydi, buning uchun ushbu eng oddiy va eng qulay qurilma ixtirochisiga alohida rahmat (men shuni ta'kidlaymanki, oddiy sumka ishlamaydi). bu maqsadlar uchun, hatto urinmang - u yuqori haroratga bardosh bera olmaydi).

Yengda pishirish uchun har qanday go'shtni olishingiz mumkin - xoh cho'chqa go'shti, mol go'shti, qovurg'a, tovuq go'shti. Go'shtni o'zingiz yoki kartoshka yoki boshqa sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa go'shtni tayyorlash, uni marinadlashdir va idishning ta'mi nima marinadlanganiga bog'liq bo'ladi. Bundan tashqari, sabzavotlar, agar siz ularni qovurilgan yengga qo'shsangiz, sharbatini ham chiqaradi.

Tovuqni mayonezda (siz limon qo'shishingiz mumkin), soya sousida yosh qo'zichoq va cho'chqa go'shtini marinadlash yaxshidir. Kimdir uni shu maqsadda ishlatishni yaxshi ko'radi Ziravorlarga kelsak, hozir sotuvda tez go'sht uchun turli xil tayyor aralashmalar mavjud - sarimsoq, paprika va xushbo'y o'tlar bilan. Lekin buni o'zingiz qilishingiz mumkin - yangi sarimsoq, piyoz, qalampir, zanjabilni oling, xohlaganingizcha - hamma narsa tuzlamoqqa tushadi.

Yengda pishirilgan go'shtni butun bo'lakda pishirish mumkin (albatta, bu maqsadlar uchun chuqur muzlatilgan go'shtni olmaslik yaxshiroqdir, sovutilgan va undan ham yaxshiroq yangisini ishlatish tavsiya etiladi - u tezroq pishadi).

Shunday qilib, biz yengda pishirilgan go'shtning butun qismini pishiramiz

Go'shtni yuvib, peçete ustiga quritgandan so'ng, butun bo'lakning ko'p joylarini o'tkir pichoq bilan kesib oling va sarimsoq bilan yaxshilab to'ldiring, qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan ishqalang, oz miqdorda o'simlik moyi bilan aralashtirilgan soya sousini quying ( agar go'sht to'liq yog'siz bo'lsa) va taxminan 30 daqiqaga qoldiring.Zanjabil go'shtga juda yoqimli ta'm beradi, agar sizda bo'lsa, albatta bir-ikki qoshiqni maydalang va marinadga qo'shing.

Go'sht quyilgandan so'ng, biz uni yengga o'tkazamiz, uchlarini o'rnatamiz va yengning yuqori qismida bir nechta kichik teshiklarni qilib, 180 haroratda pishirish uchun 1,5-2 soat davomida pechga yuboramiz. daraja. Agar go'sht yosh bo'lsa, uni oldinroq pishirish mumkin.

Uni pechdan olib, issiq bug 'bilan kuyib ketmaslik uchun yengini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, go'shtni idishga o'tkazing, pishirish jarayonida ajralib turadigan sousni quying, qismlarga bo'ling va sevimli o'tlar bilan bezang. Xantal alohida xizmat qilishi mumkin. Va yangi sabzavotlardan salat tayyorlashni unutmang. Mazali!

Va endi yengda pishiramiz

Siz uni kartoshka, bolgar qalampiri va pomidor bilan yoki shunchaki kartoshka va piyoz bilan tayyorlashingiz mumkin - hamma narsa juda mazali bo'lib chiqadi!

Shunday qilib, biz go'shtni olamiz, uni juda katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, kimga yoqqanini marinadlaymiz va 20-30 daqiqaga qoldiramiz. Bu vaqtda katta sabzavot va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Keyin biz hamma narsani yengga solib qo'yamiz: pastdan go'sht, keyin piyoz, kartoshka va sabzavotlar va qanday go'sht borligiga qarab, uni bir yarim soat davomida pechga yuboring. Agar siz haddan tashqari oshirib yuborsangiz - bu muhim emas, hamma narsa o'z sharbatida ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi! Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz qo'zichoq bilan pishirsangiz, plastinkada biror narsa qolsa, u tezda muzlaydi.

Yengda pishirilgan go'shtni oilangiz uchun turli xil variantlarda pishiring, mehmonlaringizni hayratda qoldiring. Yoqimli ishtaha!