bahay > Mga ulam ng manok > Ano ang gagawin sa mga mansanas para sa taglamig. Mga paghahanda ng mansanas para sa taglamig - mga recipe, isang malawak na iba't ibang mga pagkakaiba-iba: babad na mansanas, jam, marmelada, jam, katas at compote


Ano ang gagawin sa mga mansanas para sa taglamig. Mga paghahanda ng mansanas para sa taglamig - mga recipe, isang malawak na iba't ibang mga pagkakaiba-iba: babad na mansanas, jam, marmelada, jam, katas at compote




Paano maghanda ng mga mansanas para sa hinaharap na paggamit sa bahay? Mayroong maraming mga pagpipilian, tingnan ang aming mga recipe para sa paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig, piliin kung ano ang gusto mo at galakin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa buong taglamig, at kahit na sa tagsibol: Ang mga mansanas ay gumagawa ng mahusay na mga matamis at jam, maaari silang tuyo, adobo. , ibinabad, inihanda ang mga juice, compotes o gawing suka. Bilang karagdagan, ang mga mansanas ay ginagamit sa iba't ibang mga sarsa - mula sa maanghang na adjika, sa matamis at maasim na pampalasa para sa karne. Hindi mahirap maghanda ng mga ganitong paghahanda, lalo na ayon sa ating detalyadong mga recipe may litrato.

Canning mansanas - ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

Ang mga huling tala

Hindi naman lihim yun berries naglalaman ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap, ay may simpleng mga nakapagpapagaling na katangian. Dahil alam ito, marami ang sumusubok na mag-stock sa mga ito para magamit sa hinaharap o, kung maaari, bilhin ang mga ito ng frozen sa mga tindahan. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga lingonberry, at kung paano magluto mula sa berry na ito masustansyang inumin- compote.

Ang mga mansanas ng Antonovka ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa at maliwanag na aroma. Ang mga hinog na prutas ay may dilaw na kulay at may makatas, siksik na laman. Ang ani na nakolekta sa kalagitnaan ng Setyembre ay ligtas na nakaimbak hanggang sa Bagong Taon. Ang produkto ay may mababang calorie na nilalaman 100 kabuuang gramo 48 kcal, samakatuwid ito ay malawakang ginagamit para sa pandiyeta na nutrisyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Antonovka

Dahil sa nilalaman ng acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento, ang mga mansanas ay may mataas na mga katangian ng antioxidant, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, at pinipigilan ang pag-unlad ng mga nakakahawang sakit at viral. Mayroon silang banayad na diuretic at laxative effect, na tumutulong na linisin ang mga bituka ng basura at mga lason. Ang Applesauce mula sa Antonovka ay ginagamit upang maghanda ng pinatibay pagkain ng sanggol.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mansanas?

Ang mga mansanas ay maaaring kainin hindi lamang sariwa, ngunit naproseso din. Para sa taglamig ginagawa nila ito mula sa Antonovka masarap na paghahanda bilang:

  • jam;
  • mga jam;
  • marmelada;
  • jam;
  • marshmallow;
  • compotes at juice.

Maaaring gamitin ang hinog na mansanas upang gumawa ng mga mabangong likor, alak, cider at iba pang inuming may alkohol. Ang mga makatas na prutas ay ginagamit sa paghahanda ng karne, salad, matamis at maasim na sarsa at mga ketchup. Sila ang pangunahing sangkap sa iba't ibang uri pie, pastry at dessert. Mga orihinal na recipe Ang mga pagkaing mula sa Antonovka ay ipinakita sa website na may detalyadong hakbang-hakbang na mga tagubilin paghahanda at mga larawan.

Hindi malamang na kakainin mo kaagad ang mga inaning mansanas. Subukang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa kanila - amber jam, malambot na jam, mabangong sarsa o malusog na chips.

Hindi lahat ng uri ng mansanas ay maaaring mapangalagaan kahit na bago ang simula ng taglamig. kaya lang ang pinakamahusay na pagpipilian– gumawa ng mga stock ng mansanas nang maaga. Masarap na recipe at simpleng blangko Mayroong isang malaking iba't ibang mga mansanas - pinapanatili, jam, jam, marmelada. At kung wala kang oras upang gumawa ng jam, ang mga mansanas ay maaaring frozen o tuyo. Tingnan ang aming pagpili ng pinakasimpleng mga recipe para sa paghahanda ng mansanas at maghanda ng masarap para sa taglamig.

Apple jam

Para sa jam mas mahusay na kumuha ng maasim na mansanas, tulad ng Antonovka.

Kakailanganin mong : 1 kg ng mansanas, kumuha ng 1 kg ng asukal, 300 ml ng tubig, 2 g ng sitriko acid.

Paghahanda. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang malalim na mangkok na may acidified sitriko acid tubig. Sa ganitong paraan ang mga mansanas ay hindi magpapadilim. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang acidified na tubig, ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola, takpan ng malinis na tubig at lutuin sa mababang init, pagpapakilos, para sa 10-15 minuto hanggang sa maging malambot. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig. Alisin ang mga mansanas mula sa apoy, idagdag ang asukal at ihalo nang mabuti hanggang sa ganap itong matunaw. Ibalik ang jam sa apoy, pakuluan at lutuin ng isa pang 30 minuto. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Homemade apple jam

Ang natural na homemade apple jam ay mas masarap at mas malusog kaysa sa jam na binili sa isang tindahan.

Kakailanganin mong : mansanas at asukal sa panlasa.

Paghahanda. Upang magsimula, alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (humigit-kumulang 150 g bawat 1 tasa sarsa ng mansanas). Magluto sa mahinang apoy, madalas na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang jam. Ilagay ang natapos na jam sa malinis na garapon, hayaan itong ganap na lumamig at takpan ng mga plastic lids. Itabi ang katas sa refrigerator.

Pagpuno ng Apple pie

Maaari kang gumawa ng isang mahiwagang "dressing" mula sa mga mansanas, na magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at pie sa taglamig. Sa paghahandang ito, mas madalas mong magagalak ang iyong sambahayan sa mga mabangong lutong paninda.

Kakailanganin mong : 4 na tasa na binalatan at tinadtad na mansanas, 2 tbsp. lemon juice, 1/2 tasa ng asukal, 3 tbsp. corn starch, 1/4 tsp. nutmeg, 1 tsp. ground cinnamon, 1 tasa ng maligamgam na tubig.

Paghahanda. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang mangkok, magdagdag ng 3/4 tasa ng tubig, lemon juice at pukawin. Sa isang kasirola, haluin ang gawgaw at 1/4 tasa ng tubig. Magdagdag ng cinnamon, asukal at nutmeg. Ilagay ang mga mansanas sa pinaghalong starch at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maging malambot. Hayaang lumamig at ilagay sa mga garapon.

Apple marshmallow

Ang homemade apple pastille ay isang masarap at malusog na dessert. Upang ihanda ito, mas mainam na gumamit ng maasim na mansanas.

Kakailanganin mong : 4.5 kg na mansanas at 4 kg na asukal (mas hindi posible, ayon sa panlasa).

Paghahanda. Una, maghurno ang mga mansanas sa oven, ilagay lamang ang mga ito sa isang baking sheet. Handa na mga mansanas magdidilim at bahagyang pumutok. Pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang balat at core na may mga buto. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa katamtamang kapal. Ibuhos ang makapal na sarsa ng mansanas sa isang pantay na layer sa isang malalim na baking tray, ilagay sa oven sa 70°C at ihurno ang marshmallow nang mga 12 oras. Palamigin nang mabuti ang natapos na marshmallow at i-cut sa mga hiwa, budburan ng pulbos na asukal.

Mga adobo na mansanas

Ang mga adobo na mansanas ay napaka gourmet dish. Ang mga ito ay masarap hindi lamang sa kanilang sarili, kundi pati na rin bilang karagdagan sa mga pagkaing karne.

Kakailanganin mong : 6 kg ng malalaking mansanas, 2.5 litro ng tubig, 1 kg ng asukal, 500 ml ng 6% na suka at pampalasa (mga clove, cinnamon, coriander).

Paghahanda. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at buto at gupitin sa mga hiwa. Ilagay sa malamig na inasnan na tubig (sa rate na 10 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang asin at agad na isawsaw ang lahat ng mga hiwa sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Alisin ang blanched na hiwa ng mansanas mula sa kumukulong tubig na may slotted na kutsara at palamig. At gumawa ng pag-atsara mula sa tubig na ito: magdagdag ng asukal, ibuhos sa suka at pukawin nang mabuti upang ang mga butil ng asukal ay matunaw. Ilagay sa mga handa na garapon, pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng mansanas, ibuhos ang atsara, takpan ang mga garapon na may mga takip, isteriliser sa loob ng kalahating oras at igulong.

Mga frozen na mansanas

Kung wala kang oras upang iproseso ang mga mansanas sa panahon ng panahon, maaari mong i-freeze ang mga ito at gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon, para sa mga pie, smoothies o sarsa.

Kakailanganin mong: mansanas, tubig at asin.

Paghahanda. Upang maiwasan ang mga mansanas na mawala ang kanilang kaaya-ayang kulay, kailangan nilang itago sa tubig na asin. Para sa 4 na baso ng tubig, kumuha ng 1 tbsp. asin at haluing mabuti hanggang matunaw. Kailangan mong kumuha ng sapat na tubig upang ganap na masakop ang mga mansanas. Kaya, alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang lahat sa isang malalim na lalagyan na may inasnan na tubig at iwanan ito doon ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, hayaang tumulo ang nalalabi, at ilagay ang mga mansanas sa mga plastic bag. Huwag kalimutang lagyan ng label ang iyong mga bag! I-freeze. Gamitin kung kinakailangan, pagkatapos i-defrost ang mga mansanas.

Spiced Applesauce

Ang sarsa na ito ay maaaring idagdag sa mga dessert o ihain kasama ng mga pancake o pancake. Ang kailangan mo lang gawin ay mansanas at kanela.

Kakailanganin mong : 9 medium na mansanas, 1/2 tasa ng tubig, 1/2 tsp. kanela. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg o iba pang pampalasa..

Paghahanda. Balatan ang mga mansanas, gupitin ang core, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mabagal na kusinilya (o mabagal na kusinilya), magdagdag ng mga pampalasa. Magluto ng 2-4 na oras, depende sa kapangyarihan at napiling programa. Pagkatapos ay talunin ang mga mansanas gamit ang isang blender hanggang makinis. Itabi sa refrigerator.

Apple chips

Ito mahusay na pagpipilian malusog na meryenda para sa mga bata.

Kakailanganin mong: 4 na mansanas, 1-2 tsp. ground cinnamon, 1-2 tsp. asukal (opsyonal).

Paghahanda. Painitin muna ang oven sa 100°C. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa, ilagay sa isang malalim na mangkok, iwisik ang kanela, asukal at ihalo nang malumanay.
I-line ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga mansanas dito sa isang layer. Maghurno ng 2-3 oras hanggang sa matuyo ang mga chips. Hayaang lumamig nang lubusan at ilagay sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin.

Lutuin ang lahat ng pinapayagan ng iyong imahinasyon mula sa mga mansanas, at ibahagi ang iyong mga imbensyon sa pagluluto sa aming forum at sa mga social network.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano mapanatili ang mga mansanas para sa taglamig, kung paano gumawa ng mga paghahanda mula sa kanila, kung aling mga recipe ng pagluluto ang pinakamahusay at pinakamasarap, kung paano gumawa ng jam, malambot na apple puree na may condensed milk. Malalaman mo kung paano maghanda ng pagpuno para sa mga pie, compote klasikong recipe, kung paano mapanatili ang mga mansanas para sa taglamig na walang asukal, nang walang isterilisasyon sa malaki at maliliit na garapon.

Mga paghahanda ng mansanas para sa taglamig - ang pinakamahusay na recipe ng jam ng mansanas

Kapag naghahanda ng mga mansanas para sa taglamig, sinusubukan naming piliin ang pinakamahusay at masarap na mga recipe jam, marmalade, katas, compote o marshmallow. Iniaalok namin sa iyo ang pinaka masarap na mansanas para sa taglamig - gumawa ng jam ayon sa pinakamahusay na mga recipe! Isaalang-alang natin ang isa sa kanila.

Mga sangkap para sa paggawa ng apple jam para sa taglamig ayon sa pinakamahusay at pinakamasarap na recipe

  • Mga mansanas - 2 kg
  • Asukal - 1 kg
  • kanela - 0.5 tsp.

Paggawa ng pinakamasarap na jam ng mansanas para sa taglamig ayon sa pinakamahusay na recipe

  1. Ang mga mansanas ay kailangang hugasan, gupitin at gupitin sa quarters, iwisik ng asukal 2 hanggang 1, at halo-halong.
  2. Ang mga minatamis na mansanas ay kailangang umupo ng 30 minuto upang mailabas ang katas. Init para sa 5-7 minuto, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
  3. Gilingin ang mga mansanas sa isang blender.
  4. Ilagay ang halo sa apoy, magdagdag ng 0.5 tsp. kanela, lutuin ng 10 minuto. Upang makakuha ng higit pa makapal na jam Kailangan mong magluto ng mas matagal hanggang makuha mo ang ninanais na pagkakapare-pareho.
  5. I-roll ang mainit na jam sa mga garapon at iimbak sa isang madilim na lugar.
  6. Bon appetit!

Malambot na baby apple puree para sa taglamig na may condensed milk

Ang Applesauce na may condensed milk, na inihanda para sa taglamig, ay may kaaya-ayang lasa at pinong texture. Ito ay angkop para sa pagkain ng sanggol at nagustuhan ng mga matatanda. Inihanda lamang ito mula sa mga mansanas o kasama ang pagdaragdag ng asukal, condensed milk, honey, cinnamon, prun at iba pang sangkap. Ang apple puree ay kinakain kasama ng tinapay, pancake, at ginagamit bilang pagpuno para sa mga pie o cream para sa mga cake. Kumain iba't ibang mga recipe paghahanda ng sarsa ng mansanas para sa taglamig, na maaari mong ihanda sa bahay.

Mga sangkap para sa paghahanda ng matamis, malambot na apple puree na may pagdaragdag ng condensed milk para sa taglamig:

  • mansanas - 5 kg;
  • matamis na mansanas - 1/2 tbsp. asukal (ang maasim na mansanas ay mangangailangan ng mas maraming asukal);
  • condensed milk - 1 lata;
  • tubig - 1 baso.

Paghahanda ng malambot na sarsa ng mansanas para sa taglamig ayon sa isang recipe na may condensed milk

  1. Alisin ang balat mula sa mga prutas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga mansanas.
  2. Hayaang lumamig ang pinaghalong at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan o gilingin ito sa isang blender.
  3. Ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng condensed milk sa katas, ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Tikman ito at magdagdag ng asukal kung kinakailangan. Magluto ng isa pang 10-20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, dagdagan ang apoy, patayin ito pagkatapos kumulo nang husto ang pinaghalong.
  4. Ilagay ang katas sa mga isterilisadong garapon at takpan ang mga ito ng mga takip.

Ang pinong apple puree para sa taglamig na may condensed milk ay isang recipe na masisiyahan sa mga matatanda at bata. Gamit ang parehong recipe, maaari kang gumawa ng katas na walang gatas, gamit lamang ang mga mansanas. Mula sa maasim na prutas, ang paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig ay nagiging mas mabango at mas maliwanag sa lasa.

Apple compote para sa taglamig para sa isang 0.5-3 litro na garapon - isang simpleng recipe

Simpleng recipe klasikong compote Ang mga mansanas para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng puro syrup (20-40%) at mga prutas. Ang mga prutas na de-latang nasa mga garapon ay maaaring kainin o gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie; ang compote ay napakatamis, kaya mas mahusay na palabnawin ito ng tubig bago gamitin. Mas mainam na kumuha ng mga prutas para sa paggawa ng compote na matamis at maasim, hinog, ngunit hindi overripe. Dapat silang malaki at walang mga depekto.

Mga sangkap para sa isang simpleng recipe para sa compote ng mansanas para sa taglamig (para sa 0.5-3 litro na garapon)

  • Asukal
  • mansanas

Paggawa ng apple compote para sa taglamig ayon sa isang simpleng recipe (0.5-3 litro garapon)

  1. Ang mga malalaking mansanas ay hugasan nang lubusan, ang balat ay nababalat, at ang core ay tinanggal. Ang mga binalatan na prutas ay pinutol sa mga hiwa. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato. Ang mga maliliit na prutas ay maaaring mapanatili nang buo. Ang maselang balat ay hindi kailangang tanggalin.
  2. Inilalagay ang mga mansanas na inihanda para sa compote malamig na tubig, bahagyang acidified o inasnan. Hindi mo maaaring panatilihin ang mga mansanas sa tubig nang higit sa kalahating oras.
  3. Bago ipadala sa mga garapon, ang mga mansanas ay pinaputi ng 6-7 minuto at pagkatapos ay pinalamig sa tubig ng yelo.
  4. Hindi na kailangang ibuhos ang tubig kung saan ang mga mansanas ay pinaputi, ang syrup ay inihanda kasama nito.
  5. Ang mga garapon ay lubusan na hinugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo at pinatuyo o isterilisado sa tubig na kumukulo o sa oven.
  6. Ang mga mansanas ay inilalagay sa mga garapon hanggang sa mga balikat at puno ng mainit na syrup na 25-30% na konsentrasyon (0.25-0.3 kg ng asukal bawat 1 litro ng tubig).
  7. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at inilagay para sa isterilisasyon: para sa 15-20 minuto 0.5 litro ng mga garapon, 20-25 - 1 litro, 30-35 minuto - 2 at 3 litro.
  8. Maaari mong igulong ang mga garapon nang walang isterilisasyon sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na syrup sa mga mansanas nang tatlong beses. Iwanan ang garapon ng syrup sa loob ng 3-5 minuto, alisan ng tubig, dalhin ang syrup sa isang pigsa at ibuhos sa isang garapon ng mansanas.
  9. Ang mga garapon ay tinatakan ng sterile lids gamit ang seaming key.

Ang klasikong recipe para sa compote ng mansanas para sa taglamig ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga prutas, berry, pampalasa, atbp.

Mga mansanas para sa taglamig na walang asukal - mga recipe para sa pagbaba ng timbang

Ang asukal ay kontraindikado para sa mga nawalan ng timbang; ang mga recipe para sa paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig na walang asukal ay para sa kanila. Ang mga mansanas na walang asukal ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam at para sa paggawa ng mga dessert, compotes at mga inihurnong produkto.

Mga sangkap para sa isang recipe para sa paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig na walang asukal

  • Mga mansanas

Paano maghanda ng mga mansanas para sa taglamig gamit ang isang recipe na walang asukal para sa pagbaba ng timbang

  1. Ang balat ng prutas ay binalatan at ang core ay tinanggal. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga hiwa, inilagay sa malinis na isterilisadong mga garapon hanggang sa pinakatuktok, natatakpan ng pinakuluang mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
  2. I-roll up ang mga preserve, palamig, at itabi sa refrigerator o basement.

Kung gusto mo ang mga mansanas para sa taglamig na walang asukal, ang mga recipe para sa paghahanda para sa pagbaba ng timbang ay makakatulong sa iyo na gawin ito. Ang mga ito ay medyo simple at iba-iba; maaari kang maghanda ng compote, juice, jam, puree, jam at kahit pastille mula sa mga mansanas at tubig, gamit ang mga ito sa iba't ibang mga konsentrasyon.

Mga paghahanda ng pie - mansanas para sa taglamig "Limang Minuto"

Maaari mong gamitin ang paghahanda ng mansanas na "Limang Minuto" para sa taglamig bilang pagpuno para sa mga pie at charlottes. Madali itong ihanda; sapat na ang isang litro ng garapon para sa pie.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig na "Limang Minuto" para sa mga pie

  • 1 kg na mansanas;
  • 150-200 gramo ng asukal.

Pagkakasunud-sunod ng paghahanda para sa mga apple pie para sa taglamig "Limang Minuto"

  1. Ang makapal na alisan ng balat ng mga mansanas ay maaaring peeled, ang manipis na alisan ng balat ay hindi kinakailangan, ang core ay dapat na gupitin. Ang mga inihandang mansanas ay pinutol sa mga cube at tinatakpan ng asukal hanggang sa lumabas ang katas (2 oras o higit pa, magdamag).
  2. Ilagay ang mga mansanas sa kalan upang pakuluan.
  3. Hindi na kailangang magluto; pagkatapos ng mabilis na pagkulo, ang mga mansanas ay inilalagay sa mga sterile na garapon. Kailangan mong gawin ang misa sa mga lugar kung saan sila gumulong.
  4. I-roll up ang mga garapon na may pinakuluang takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito.

Mga paghahanda para sa mga pie - Ang mga mansanas na "Limang Minuto" para sa taglamig ay lumabas sa mga piraso, sariwa ang lasa, maaari kang gumawa ng katas mula sa kanila o tamasahin ang mga ito sa kanilang natural na anyo. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Mga mansanas para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon - isang simple at mabilis na recipe

Paano maghanda ng mga mansanas para sa taglamig sa mga garapon nang walang isterilisasyon nang mabilis at walang abala? Maaari mo silang buo o gupitin sa mga piraso.

Mga sangkap para sa isang mabilis na recipe para sa paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon

  • mansanas - 1 kg;
  • tubig - 1 l;
  • asukal - 250-300 g.

Paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig sa mga garapon nang walang isterilisasyon ayon sa isang simpleng recipe

  1. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal.
  2. Punan ang mga garapon hanggang sa mga balikat ng mga mansanas.
  3. Punan ang mga garapon ng mansanas na may syrup sa pinakatuktok.
  4. Pagkatapos ng 3 minuto, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan ito at ibuhos muli sa mga mansanas. Kailangan itong gawin ng tatlong beses.
  5. Sa pangatlong beses, ang syrup ay ibinuhos upang ito ay tumagas sa gilid ng garapon, pagkatapos nito ang garapon ng mga mansanas ay pinagsama gamit ang isang isterilisadong takip, ibinalik hanggang sa lumamig at nakaimbak para sa taglamig.

Pag-iimbak ng mga mansanas para sa taglamig sa bahay nang wala at sa isang cellar

Sa isang mahusay na ani ng mga mansanas, ang tanong ay lumitaw sa pag-iimbak ng mga ito sa bahay sa taglamig. Kung susundin mo ang mga patakaran, ang mga mansanas ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago sa buong taglamig at magiging isang magandang tulong sa bitamina para sa kakulangan ng bitamina sa tagsibol.

Ang unang tuntunin ay maingat na mangolekta ng mga mansanas kasama ang tangkay, maiwasan ang mga dents at iba pang mga depekto sa prutas, at panatilihin ang isang natural na patong sa kanilang ibabaw.

Ang mga prutas ay dapat na ihiwalay sa mga gulay, lalo na ang patatas, karot at kintsay. Ang mga mansanas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng ethylene, na nagtataguyod ng pagtubo ng mga ugat na gulay na ito. Ang mga mansanas mula sa naturang pinagsamang imbakan ay nakakakuha ng hindi kasiya-siyang lasa ng starchy. Mabuti kung maaari kang maglaan ng isang hiwalay na silid upang mag-imbak ng mga mansanas para sa taglamig sa bahay.

Ang maximum na katanggap-tanggap na panloob na temperatura ng hangin ay humigit-kumulang 0°C, ang minimum ay minus 1°C, ang maximum ay plus 5°C. Ang kanais-nais na kahalumigmigan ay mula 85 hanggang 90%, ang maximum ay 95%.

Ang buhay ng istante ng mga varieties ng taglagas ng mansanas ay 2 buwan, ang mga mansanas sa taglamig ay maaaring maiimbak ng 4-7 na buwan.

Ang mga mansanas ay dapat na pinagsunod-sunod ayon sa laki at iba't.

Mga paraan upang mag-imbak ng mga mansanas para sa taglamig:

  • sa mga rack (ang mga mansanas ay nakasalansan sa isang hilera nang hindi hawakan ang bawat isa;
  • sa mga kahoy na kahon o lalagyan;
  • sa mga kahon ng karton (iminumungkahi na palakasin ang mga ito gamit ang tape upang hindi sila magkahiwalay).

Kapag naglalagay ng mga mansanas sa ilang mga hilera, kailangan mong tiyakin na ang tangkay ay hindi makapinsala sa prutas. Inirerekomenda din na linya ang mga hilera na may karton.

Ang pagbabalot ng mga mansanas sa papel, mga tuwalya ng papel o pahayagan ay nagbibigay ng magagandang resulta.

Sa lalong madaling panahon magkakaroon ng mga paghahanda mula sa mga mansanas para sa taglamig, para sa mga pie, pinapanatili, jam at marmelada. Lumipas na ang panahon ng berry, nagsisimula ang paggalaw ng mga prutas mula sa mga sanga patungo sa mga bahay, balkonahe, garapon, at cellar. Masarap kapag may pagkakataon ka ng matagal. Bumaba ka sa basement sa taglamig, at may amoy ng mansanas, umiikot ang iyong ulo, siguradong kukuha ka ng ilang makatas, hinog na mga bago, at pagkatapos ay malalanghap mo ang aroma ng araw at tag-araw sa loob ng mahabang panahon, pagpindot. ang malarosas na prutas sa iyong pisngi. Ang mga binili sa tindahan ay hindi ganoon amoy at hindi pumulandit ng juice, sila ay walang lasa, uri ng cottony. Samakatuwid, sinusubukan namin sa lahat ng posible at kung minsan ay hindi naa-access na paraan upang mapanatili ang himala ng tag-init na ito, ang aming gawang bahay na Antonovkas, puting liqueur at peppinkas.

Mga paghahanda ng Apple para sa taglamig, ang pinakamahusay na mga recipe

Apple jam

Apple jam na niluto sa hiwa

Mga sangkap:

Mga mansanas 1 kg;

Asukal 1 kg.

Paghahanda:

Hugasan ang prutas, gupitin ito sa kalahati at gupitin ang core. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa mga hiwa, na parang para sa pagpapatayo. Ilagay sa isang kawali sa mga layer, layer mga hiwa ng mansanas, isang layer ng asukal at iba pa. Takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ng isang araw upang mailabas ng mga mansanas ang kanilang katas. Pagkatapos ay ibuhos namin ang lahat sa isang palanggana sa pagluluto, ginagawa itong maingat upang ang mga hiwa ay hindi masira. I-on ang burner at pakuluan.

Hayaang kumulo sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay umalis hanggang sa ganap na lumamig. Ibinalik namin ang mga pinalamig na hiwa sa kalan at ulitin ang buong proseso, kailangan lang naming pakuluan ng 10 minuto. Hayaang lumamig muli ang jam. Sa ikatlong pagkakataon, pakuluan at pakuluan hangga't kinakailangan. Ang 5 minuto ay sapat na para sa jam upang maging maliwanag na kulay ng amber. 30 minuto upang maging makapal at madilim.

Ilagay kaagad sa mga sterile na garapon at iimbak sa bahay.


Mabilis na jam "Na-save ang Apple"

Mga sangkap:

Mga mansanas 3 kg;

Asukal 2 kg;

Lemon 1\2 piraso.

Paghahanda:

Hugasan ang prutas, gupitin ang gitna at gupitin sa 8 piraso. Magdagdag ng asukal at hayaan itong magluto sa temperatura na +18 degrees. Haluin nang maraming beses upang matiyak na ang asukal ay pantay na ipinamamahagi. Pagkatapos ng isang araw, ilagay ito sa apoy, magdagdag ng lemon juice at pakuluan ng 7 hanggang 10 minuto. Ang jam ay handa na, ang natitira lamang ay ilagay ito sa mga garapon at ilagay ito sa cellar.

Dessert apple jam

Mga sangkap:

Mga mansanas 1.5 kg;

Asukal 0.8 kg

Tubig 1/4 tasa;

Cinnamon 1 stick.

Paghahanda:

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin ang mga sentro. Gupitin sa maliliit na piraso, o mga cube. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng kawali at ibuhos ang mga tinadtad na prutas, magdagdag ng kanela doon at ibuhos ang 600 gramo ng asukal. Ilagay sa mataas na init. Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras, hanggang lumitaw ang syrup. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang tatlong minuto.

Alisin ang jam mula sa apoy at maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay bumalik sa mababang temperatura, idagdag ang natitirang asukal at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon.

Mga mansanas sa syrup

Antonovka sa sugar syrup

Mga sangkap:

Antonovka 3 mga PC;

Asukal 150 gr;

Tubig 150 ML.


Paghahanda:

Nagluluto asukal syrup, upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa isang kasirola at ibuhos ang tubig, ilagay ito sa apoy. Habang kumukulo ang syrup, hugasan ang mga prutas at gupitin sa 6 o 8 piraso. Ilagay ang mga hiwa sa kumukulong syrup at takpan ng takip. Magluto ng 10 minuto. Ilipat ang mainit na mansanas sa isang sterile na garapon at ibuhos ang syrup sa itaas. Maaari mong iimbak ito sa bahay sa isang aparador o sa refrigerator.

Apple jam

Madaling recipe jam ng mansanas

Mga sangkap:

Matamis na mansanas 2 kg;

Asukal 1.5 kg.


Paghahanda:

Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at i-core ang mga ito at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng dalawang baso ng asukal sa mga piraso at iwanan magdamag upang makakuha ng juice.

Ilagay ang kawali na may mga mansanas sa kalan katamtamang init, ibuhos ang natitirang asukal at hayaang kumulo. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 10 minuto, tandaan na pukawin upang hindi masunog ang jam. Pagkatapos ay alisin ang jam mula sa apoy, takpan ng takip at ilagay sa oven sa loob ng tatlong oras. Minsan kailangan mong tumingin sa ilalim ng talukap ng mata at pagmasdan ang jam.

Klasikong recipe para sa jam ng mansanas, paghahanda para sa mga pie

Mga sangkap:

Maasim na mansanas 2.5 kg;

Asukal 1.5 kg.

Paghahanda:

Peel at seed ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, ilagay ang mga ito sa oven, preheated sa 170 degrees, hanggang sa maging malambot. Inalis namin ang pinalambot na mga hiwa ng mansanas, durugin ang mga ito ng isang tinidor at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilagay ang pureed puree sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at lutuin sa mataas na apoy hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang jam ay dumidilim at humiwalay sa mga gilid ng kawali, handa na ito. Ilagay ito na pinalamig sa mga sterile na garapon.

Mabilis na jam ng mansanas

Mga sangkap:

Matamis na mansanas 1 kg;

Tubig 1 baso;

Asukal 400 gr.

Paghahanda:

Balatan ang mga mansanas at alisin ang mga core, gupitin ang mga ito sa mga piraso at ilagay sa isang kasirola. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Kapag ang mga prutas ay lumambot nang mabuti, gilingin ang mga ito sa isang katas. Ilagay sa mababang init at magdagdag ng asukal. Lutuin ang patuloy na pagpapakilos ng jam upang hindi ito masunog. Ang bawat uri ay nangangailangan ng sarili nitong oras upang makapal. Kapag handa na ang jam, hayaan itong lumamig at ilagay ito sa mga garapon.

Mga adobo na mansanas


Maanghang na adobo na mansanas

Mga sangkap:

Mga mansanas 1 kg;

Asukal 0.6 kg;

Apple cider vinegar 3 tasa;

Cinnamon 2 sticks;

Luya 1 tbsp. kutsara;

Mga clove 5 ulo;

Paghahanda:

Pinipili namin ang pinakamaliit, pinakamalakas at hinog na prutas at hinuhugasan namin ng mabuti. Ibuhos sa isang kasirola Suka ng mansanas at ibuhos ang asukal, ilagay ang lahat sa kalan at init hanggang sa matunaw ang asukal, ilagay ang mga mansanas doon.

Idagdag ang lahat ng pampalasa sa kawali at itakda ito sa katamtamang init, lutuin hanggang malambot ang prutas, maaari mong suriin gamit ang isang palito. Pagkatapos nito, ilagay ang mga mansanas sa mga sterile na garapon at punan ang mga ito ng marinade hanggang sa leeg. Agad na igulong ang mga takip at hayaang lumamig. Maaari kang mag-imbak ng mga adobo na mansanas sa isang cellar o basement; sa isang buwan ay magiging handa na sila.

Recipe para sa masarap na adobo na mansanas

Mga sangkap:

Suka ng alak 350 ML;

Tubig 300 ML;

Maple syrup 170 ml;

Spices kanela, star anise, cloves sa panlasa;

Mga mansanas 1.5 kg.

Paghahanda:

Ibuhos ang suka at tubig sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang syrup at hayaang kumulo sa mababang init para sa mga 5 minuto. Gupitin ang mga prutas sa mga bilog, mga isang sentimetro ang kapal at idagdag sa pag-atsara. Hayaang maluto ito hanggang sa lumambot ang mga mansanas, pagkatapos ay agad na ilagay ang mga ito sa mga garapon at punuin ang mga ito sa itaas na may marinade.

Mga adobo na mansanas

Binabad na mansanas na may pulot

Mga sangkap:

Mga dahon ng cherry, mint at currant

Tubig 10 litro

Asin 150 gr

Rye harina 200 gr.

Paghahanda:

Maglagay ng layer ng mga dahon ng currant sa ilalim ng tub o pan, pagkatapos ay 2 layers ng mansanas, isang layer ng cherry leaves, 2 layers ng mansanas, isang layer ng mint sa itaas at isang layer ng mansanas. Naglalagay kami ng mga dahon ng kurant at mint, mga sanga at dahon ng cherry sa itaas at tinakpan ng isang bilog na kahoy, naglalagay ng timbang sa itaas.

Init ang tubig ng kaunti at i-dissolve ang lahat ng mga sangkap dito, hayaan itong lumamig at ibuhos ito sa ilalim ng presyon. Dapat ay palagi siyang nasa ilalim ng tubig. Sa isang buwan at kalahati, ang prutas ay magiging handa na. Kailangan nilang itago sa isang cool na silid.


Recipe para sa mga adobo na mansanas at repolyo

Mga sangkap:

Katamtamang mansanas 3 kg

Repolyo 2 tinidor

Mga karot 3 mga PC.

Asin 3 tbsp. mga kutsara

Asukal 2 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

Pinong tumaga ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot magaspang na kudkuran, Paghaluin ang lahat at idagdag ang asukal at asin. Kuskusin ang tinadtad na gulay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas. Maglagay ng manipis na layer ng repolyo sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay prutas. Shift upang ang buong espasyo ay mapuno. Ang tuktok na layer ay dapat na repolyo.

I-tap ang lahat ng mabuti at ibuhos ang juice ng repolyo sa ibabaw nito, takpan sa itaas dahon ng repolyo at ilagay ang pang-aapi. Hayaang umupo ang lalagyan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo, pagkatapos ay dapat itong ibaba sa cellar.

Homemade apple juice para sa taglamig


Instant apple juice

Mga sangkap:

Asukal sa rate na 1 kutsara bawat litro ng garapon.

Paghahanda:

Hugasan ang mga mansanas, pag-uri-uriin ang mga ito, putulin ang mga sira, gupitin ang mga sentro at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Dumaan sa isang juicer at ibuhos sa isang kasirola. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at init hanggang sa tumaas ang bula, alisin ito gamit ang slotted na kutsara. (maaari mong gamitin ang foam na ito upang gumawa ng masa para sa masarap na shortcake).

Pinaghiwalay namin ang juice sa mga garapon, sa ilalim kung saan ibinubuhos namin ang asukal, kung mga litrong garapon, pagkatapos ay isang kutsara, kung dalawang litro, pagkatapos ay dalawa. Takpan ng sterile lids at ibaba hanggang sa mga balikat sa isang kawali ng kumukulong tubig. Nag-sterilize kami ng 10 at 20 minuto, ayon sa pagkakabanggit.

Apple-carrot juice

Mga sangkap:

Mga mansanas 10 kg

Mga karot 2.5 kg

Paghahanda:

Balatan ang mga mansanas at karot at gupitin sa mga piraso. Dumaan sa isang juicer. Upang maiwasang makapasok ang bula sa juice, salain ito sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa apat. Ngayon ay kailangan mong hayaang kumulo ang juice sa loob ng 10 minuto at agad na i-roll ito nang mainit sa mga sterile na garapon.

Lutong bahay na mansanas pastille


Apple at banana paste

Mga sangkap:

Mga mansanas 300 gr

Mga saging 1 pc.

Paghahanda:

Hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga sentro; hindi na kailangang alisin ang balat. Balatan ang saging at hiwain. Gilingin ang lahat sa isang blender hanggang makinis.

Ikalat ang nagresultang katas sa greased mantika electric dryer tray at i-on sa loob ng 12 oras. Inalis namin ang mga palyete, alisin ang natapos na pastille at igulong ito sa mga tubo.