Ano ang maaari mong gawin sa mga sariwang beets? Hilaw na beet salad
Ano ang maaari mong gawin mula sa masarap at malusog na beets? Nakolekta namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa iyo - simple, mabilis, masarap!
Ang lahat ay napaka-simple, ngunit ito ay lumalabas na napakaganda, at bukod pa, ito ay masarap!
Para sa mga pancake:
- gatas - 120 ML;
- pinakuluang beets - 120 g;
- harina - 90 g;
- itlog - 1 pc;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
- asin - 1/3 tsp.
Para sa pagpuno:
- cottage cheese - 200 g;
- kulay-gatas - 3-4 tbsp. l.;
- asin - ¼ tsp.
Gupitin ang bawat pancake sa 5-6 piraso at palamutihan ayon sa panlasa. Ang mga pancake ng beetroot ay napakadaling ihanda, at ang pampagana ay naging kamangha-manghang, hindi pangkaraniwan at masarap.
Recipe 2, hakbang-hakbang: mga adobo na beets na may bawang
Para sa mga beets
- Beetroot (maliit) - 2 mga PC.
- Matamis na paprika - 1 kurot.
- Rosemary (tuyo) - 1 pakurot.
- Mint (tuyo o 1 sprig sariwa) - 1 kurot.
- Mustasa (talahanayan) - 1 tsp.
- Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Para sa salad
- Beetroot (adobo) - 2 mga PC.
- Cottage cheese (soft low-fat o curd cheese) - 200 g
- Bawang - 1 ngipin.
- Mga walnuts - 1 dakot.
- Mga dahon ng litsugas (dahon, opsyonal) - 3 mga PC.
- Baguette (opsyonal) - 5 hiwa.
Maghurno o pakuluan ang mga beet. Balatan, gupitin sa manipis na mga singsing o manipis na mga cubes, hindi na kailangang lagyan ng rehas, i-marinate muna namin ang mga beets.
Ibuhos ang mint, rosemary at paprika sa lalagyan kung saan adobo ang mga beets.
Magdagdag ng mustasa, asin at paminta, ihalo nang lubusan.
Ihalo sa beets at i-marinate ng 10-24 na oras. Nag-marinate ako ng isang araw.
Pagkatapos ay ilagay ang mga beets sa isang salaan upang maubos ang labis na langis.
Magdagdag ng tinadtad na bawang, isang maliit na langis ng beet sa malambot na cottage cheese at gilingin nang lubusan.
Pagkatapos ay ilatag sa mga layer alinman sa isang mangkok ng salad o sa isang plato. Kung gumagamit ng cooking ring, i-layer ang mga beets.
Isang layer ng cottage cheese na may bawang.
Gupitin ang baguette sa manipis na hiwa at tuyo sa isang kawali.
Alisin ang singsing at palamutihan ng mga mani, lettuce at crouton kung ninanais.
Recipe 3: kung paano gumawa ng beet vinaigrette sa oven
Ano ang maaari mong gawin mula sa mga beets kung inihurno mo ang mga ito sa oven, subukang gumawa ng vinaigrette mula sa mga inihurnong gulay!
- Beetroot - 430 gramo
- Patatas - 230 gramo
- Mga berdeng gisantes - 170 gramo
- Mga Karot - 130 Gram
- Adobo na pipino - 120 gramo
- Langis ng oliba - 50 Milliliters
- Parsley - 2-3 piraso (sprigs)
- Asukal - Upang tikman
- Asin - Sa panlasa
Balatan ang mga beets, banlawan at gupitin sa malalaking piraso. Maghurno ng mga beets sa oven, pagdaragdag ng asin at mantikilya. Magluto ng halos 30 minuto.
Gawin ang parehong sa mga karot at patatas. Iwanan ang lahat ng mga gulay upang palamig.
Pagsamahin ang lahat ng mga gulay. Magdagdag ng mga sariwang gisantes sa kanila; kung sila ay nagyelo, pagkatapos ay pakuluan sila ng tubig na kumukulo.
Sa wakas, magdagdag ng mga damo, asukal, mantikilya at asin sa salad. Haluin ang ulam. Bon appetit!
Recipe 4: Paano Gumawa ng Spiced Boiled Beetroot Dip
- beets 1-2 mga PC.
- kulantro 0.5 tsp.
- bawang 2 cloves
- kumin 0.5 tsp.
- tomato paste 1 tbsp.
- langis ng gulay 1 tbsp.
- asin 0.5 tsp. o sa panlasa
Pakuluan o lutuin ang mga beets, alisan ng balat at i-chop ng magaspang.
Gumiling gamit ang isang blender, magdagdag ng tomato paste, kumin, kulantro, tinadtad na bawang, asin at paminta.
Gumalaw, magdagdag ng langis ng gulay, pukawin.
Ihain kasama ng tinapay o gulay. Bon appetit!
Recipe 5: beet na sopas na ginawa mula sa mga batang beets na may kvass ng tinapay
Maaari kang gumawa ng napakasarap na malusog na tanghalian mula sa mga batang beet na may mga tuktok!
- Mga batang beet na may mga tuktok - 2 piraso
- Suka ng mesa 9% - 1 tbsp. kutsara
- Bread kvass - 1 Litro
- Pinakuluang itlog - 2 piraso
- Sariwang pipino - 2-3 piraso
- Mga berdeng sibuyas, dill, perehil - 1 bungkos
- Asukal - 1 tbsp. kutsara
- Asin - Sa panlasa
- Ground black pepper - Upang tikman
- Sour cream - Upang tikman
Maghanda ng mga sangkap ng beetroot. Pakuluan nang husto ang mga itlog. Malamig. Mas mainam na ilagay ang mga pipino, itlog, kvass sa refrigerator sa ngayon.
Pinutol ko na ang mga tuktok ng mga beets, hindi na kailangang itapon ang mga ito, darating sila sa madaling gamiting. Balatan ang mga beets sa kanilang sarili, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 100 ML ng tubig at magdagdag ng suka. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Hugasan ang mga tuktok ng beet, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa mga nilagang beet. Pakuluan ng isa pang 10 minuto sa ilalim ng takip.
Ang mga natapos na beets na may mga tuktok ay kailangang ganap na palamig.
Gupitin ang mga pipino at itlog sa mga cube at idagdag sa mga beets.
Magdagdag ng isang malaking halaga ng tinadtad na damo: dill, perehil, berdeng mga sibuyas.
Pangwakas na yugto: magdagdag ng asin, asukal, itim na paminta sa lupa, kvass, kulay-gatas. Paghaluin nang maigi ang pinaghalong beetroot at ayusin ang asin at paminta.
Ang sopas ng beetroot na may kvass ng tinapay ay handa na! Subukan mo!
Recipe 6, hakbang-hakbang: pkhali mula sa beet tops na may mga mani
Kung naihanda mo na ang iyong mga paboritong pagkaing beet, maiiwan ka sa mga beet top - ang malusog na bahagi ng gulay. Ano ang maaaring ihanda mula sa mga tuktok at dahon ng beet? Gamitin ang aming recipe para sa Georgian pkhali - napakasarap!
Ang Pkhali sa Georgia ay ginawa mula sa iba't ibang sariwang gulay at dahon, kabilang ang spinach, nettles, repolyo at beets. Ang Pkhali ay maaari ding gawin mula sa mga gulay na may pagdaragdag ng mga walnut.
- 1 kg dahon ng beet (na may mga tangkay),
- 250 gramo ng mga walnuts,
- 30 gramo ng sariwang berdeng cilantro,
- 30 g sariwang perehil,
- 6 na sanga ng berdeng sibuyas,
- 1 tsp pinatuyong cilantro,
- 1 tsp suneli hops (ground blue fenugreek),
- 1 tsp lupa pulang paminta,
- 2 clove ng bawang,
- asin - sa panlasa.
Banlawan ang mga dahon ng beet nang lubusan sa malamig na tubig.
Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay; maaari mong gupitin ang mga ito gamit ang gunting.
Ilagay ang mga tangkay sa isang malalim na kasirola na may inasnan na tubig, ilagay sa apoy at magluto ng 10-15 minuto.
Ilagay ang mga dahon ng beet sa isa pang kawali na may inasnan na tubig at lutuin ng 5 minuto.
Palamigin ang nilutong dahon at tangkay ng beet. Pagkatapos ay pisilin nang lubusan, sinusubukang alisin ang mas maraming likido hangga't maaari.
Ito ang hitsura ng mga bola pagkatapos ng mga push-up:
Sa ibaba makikita mo ang mga bola na may iba't ibang kulay, ang mas madidilim ay mga dahon.
Ipinapasa namin ang mga tangkay ng beet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. At makinis na tumaga ang mga dahon.
Ilagay sa isang mangkok tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba at ihalo gamit ang isang plato.
Ipinapasa namin ang mga walnuts at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pinagsama ang mga ito sa mga pampalasa ng Georgian. Haluing mabuti.
Pinong tumaga ang perehil, berdeng sibuyas at cilantro. Pagsamahin at ihalo sa mga mani at bawang.
Pagsamahin ang mga gulay na may mga mani na may mga dahon ng beet.
Paghaluin nang lubusan, pagkatapos ay bumuo ng maliliit na bola.
Iyon lang, handa na ang salad ng gulay! Ihain ang pkhali malamig na may tinapay. Bon appetit!
Recipe 7: kung paano gumawa ng mga adobo na beets (step-by-step na larawan)
Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang beets para sa proseso ng sourdough. Naturally, kailangan mong kumuha lamang ng malusog na maliliit na beets na may katangian na madilim na pulang kulay. Kung ang mga beet ay masyadong magaan ang kulay o may mga puting guhit o singsing, huwag kunin ang mga ito. Sa pangkalahatan, ang pinakamahusay na mga varieties para sa sourdough ay Egyptian at Bordeaux.
- beets - 1 kg
- tubig - 1 l
- asin - sa panlasa
Banlawan nang mabuti ang mga beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Balatan.
Gupitin sa mga hiwa ng anumang hugis at ilagay sa isang lalagyan kung saan itatabi ang aming mga beet.
Gumawa ng brine mula sa tubig at asin.
Ibuhos ang brine sa mga beets.
Maglagay ng timbang sa itaas at takpan ng takip. Mayroon akong isang baso bilang isang load, na napuno ng brine at pinindot ang mga beets nang mahigpit.
Naghihintay kami ng 2 linggo, paminsan-minsan ay tumitingin kami at inaalis ang amag at bula. At nasisiyahan kami sa isang simple at napakasarap, at pinakamahalagang malusog na ulam!
Recipe 8: red beet kvass (hakbang-hakbang na may larawan)
Anong mga masarap na inumin ang maaaring gawin mula sa beets? Subukang gumawa ng kvass! Nakakapresko at cool.
- Tubig 2 l
- Beetroot 1 kg
- Asukal 4 tbsp.
- Tinapay 1 piraso
Para sa recipe kakailanganin mo ng beets, tubig, rye bread, asukal.
Gupitin ang tinapay sa medium-sized na piraso.
Gupitin ang mga buntot ng mga hugasan na beets. Gupitin ang mga beets sa medium-sized na piraso.
Ilagay ang hiniwang tinapay at beets sa isang hugasan at tuyo na tatlong litro na garapon.
Ibuhos ang asukal sa garapon.
Ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo sa lahat at takpan ng isang tuwalya (upang ang alikabok ay hindi lumipad, ngunit ang hangin ay nakapasok). Pagkatapos ng halos 1 araw, ang mga bula ay magsisimulang lumitaw sa ibabaw - ang simula ng pagbuburo. Kung ang pagbuburo ay hindi magsisimula (ito ay naantala), pagkatapos ay maaari kang maglagay ng 3 hindi nalinis na mga pasas sa isang garapon - ito ay magpapabilis sa proseso ng pagbuburo.
Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang kvass. Palamigin ang inumin sa refrigerator at masisiyahan ka sa inumin na ito, o maaari mo itong gamitin kapag naghahanda ng borscht.
Recipe 9: pulang borscht na may inasnan na mga kamatis
- anumang karne (sa oras na ito ay mayroon akong karne ng baka);
- patatas;
- sibuyas;
- karot;
- beet;
- inasnan na mga kamatis;
- mga gulay at kulay-gatas na opsyonal.
Una, maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan at lutuin ang sabaw. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng karne na iyong pipiliin. Kapag handa na ang sabaw, dapat mong simulan ang pagprito.
Grate ang mga beets at karot, pagpili sa gilid ng grater na may malalaking butas.
Ilagay ang mga gulay sa kawali. Sa oras na ito kailangan mong harapin ang mga sibuyas at patatas. Kailangan nilang gupitin sa mga cube at isawsaw sa isang lalagyan kung saan niluto ang aming sabaw ng karne. Una ang mga sibuyas, pagkatapos pagkatapos ng ilang minuto ang mga patatas.
Susunod, alisin ang mga balat mula sa inasnan na mga kamatis at i-chop ang mga ito gamit ang isang kudkuran. Makakakuha ka ng isang uri ng kamatis. Idagdag ito sa mga gulay sa kawali. Haluin at panatilihin sa apoy hanggang ang tomato brine ay sumingaw.
Idagdag ang laman ng kawali sa bumubulusok na sabaw, haluing mabuti at lutuin ng 10-15 minuto.
Sa oras na ito kami ay nagtatrabaho sa repolyo, kailangan itong i-chop.
Kung ikaw, tulad ko, ay may batang repolyo, pagkatapos ay idagdag ito sa borscht na may mga adobo na kamatis ng ilang minuto bago ito patayin. At kung ang repolyo ay matanda na, pagkatapos ay itapon ito sa sabaw pagkatapos ng mga beets at karot.
Iyan ang buong recipe. Ang aming lutong bahay na pulang borscht na may inasnan na mga kamatis ay handa na. Hayaang magluto ng 15-30 minuto at maaari mo itong ihain.
Recipe 10: Beetroot salad na may mga kamatis at paminta para sa taglamig
Para sa ilang kadahilanan, palaging naa-access at malusog na mga beet kung minsan ay nananatili sa labas ng aming pansin sa panahon ng pagkuha ng mas sikat at paboritong mga gulay at prutas. Ito ay ganap na walang kabuluhan na itinutulak namin ang mga recipe sa background na may ganitong kahanga-hangang ugat na gulay, ngunit maaari kang maghanda ng masarap na mga salad para sa taglamig mula dito. At narito ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang argumento na pabor sa gayong mga salad na may mga beets - kapag ginagamot sa init, hindi nila nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian! Nangangahulugan ito na kahit na sa isang maliit na garapon ay maaari nating i-save ang isang buong "armful" ng microelements at bitamina!
- vinaigrette beets - 1.5 kg
- matamis na paminta - 1.5 kg
- mga sibuyas - 1 kg
- mga kamatis - 1 kg
- pinong langis ng mirasol - 300 ML
- asukal - 10 tbsp.
- suka - 9 tbsp.
- asin - 2 tbsp.
Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong ihanda ang lahat ng kailangan mo para sa rolling (sterilized dry at clean glass jars, lata o self-screwing lids, atbp.) At direktang ihanda ang lahat ng mga gulay para sa pagpuputol. Dapat silang hugasan nang lubusan, alisin ang dumi at madilim na mga lugar, at putulin ang mga bahagi na hindi angkop para sa canning, alisan ng balat, mga tangkay at mga buto. Pinakamainam na i-chop ang mga matamis na sili at sibuyas para sa salad na ito sa pamamagitan ng kamay, at maaari mong gamitin ang mga gamit sa kusina sa bahay upang i-chop ang mga beet. Kaya, gupitin ang paminta sa mga cube o pahaba na mga bar.
Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin, kung kinakailangan, ang berde, siksik na bahagi malapit sa tangkay. Gilingin ang kalahati ng kamatis sa isang blender o gilingin sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng tomato puree.
Alam mo, hindi ko gusto ang mga beet mula pagkabata! Tandaan, sa kindergarten at paaralan nagbigay sila ng ilang bilog na beet sa isang plato, brrr, nakakadiri ito! Siyempre, ang pag-unawa na ang mga pagkaing beet ay mabuti para sa puso, atay, mata at na naglalaman ito ng hibla, bitamina C, tanso, posporus, magnesiyo at asukal ay dumating sa medyo huli na edad. Well, sino ang nag-iisip tungkol dito sa pagkabata o kabataan, tama ba?
Sinasadya kong umibig sa beets matapos itong maging paborito kong salad. Oh, maaari kong (at maaari pa rin) kumain lamang nito. Sa ilang holiday o kaarawan, palagi akong pumili ng isang lugar na mas malapit sa plato na may salad na ito at nasiyahan sa lasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga beet ay perpektong sumasama sa herring, hindi mo maiisip ang anumang mas mahusay!
Anong iba pang mga recipe para sa mga salad na may beets ang alam mo (sinusubukan kong isama silang lahat sa isang hiwalay na artikulo para sa kaginhawahan)? Hindi gaanong tradisyonal at simpleng beet salad na may bawang at mayonesa ay isang klasiko ng genre. Buweno, kahit na maging matapat, bago ako nagsimulang magtrabaho sa site na ito, hindi ko sinubukan ito, ngunit pagkatapos ay biglang naging kawili-wili kung paano ito mga beets at prun, ngunit dapat kong aminin, nagustuhan ko ito! Maaari ka ring magdagdag ng mga mani at manok sa salad na ito.
Ito ay malinaw sa mga salad, lilipat ako sa mga sopas. Hindi ito borscht para sa akin! At ang sikreto sa paghahanda ng masarap na borscht ay ang pagprito ay dapat gawin kasama ng pagluluto ng karne. Sa isang maliit, maliit na apoy, agad na magdagdag ng mga beets, sibuyas, karot at tomato paste (inirerekumenda na magluto ng mga beets sa ganitong paraan na may kaunting asim, maaari kang magbuhos ng kaunting apple cider vinegar upang mapanatili nila ang kanilang kulay). - ito ay ganap na hindi kapani-paniwala.
Sa taong ito sinubukan ko ito sa unang pagkakataon. Ako ay humanga sa lasa, isang sopas tulad ng okroshka, na may mga beets lamang. Maaari mo itong gawing vegetarian, walang karne, o maaari kang magdagdag ng manok. Napakagaan, maaari mong kainin ito ng malamig sa tag-araw na may kalahating itlog at kulay-gatas, yum-yum lang :)
Sa paglipas ng taon, nakolekta ko ang isang buong koleksyon ng mga bagong recipe para sa mga pagkaing beet na hindi ko pa nasusubukan, ang pinaka masarap at di malilimutang pagkain:
|
Ang recipe na ito ay tila hindi pangkaraniwan sa akin, dahil sa loob nito ay ang parehong herring, na napupunta nang maayos sa mga beets. Ang resulta ay isang maligaya na salad na madaling kainin sa pamamagitan ng paglalagay ng isa sa mga beetroot ball na ito sa isang plato. Ito ay simpleng gawin: ang mga beet ay hinaluan ng keso, yolks at mayonesa at pagkatapos lamang ay igulong ang mga bola mula sa masa na ito. |
|
|
|
Ginawa ko ito sa isang amag, ito ay naging isang maligaya na bersyon at, higit sa lahat, ito ay napakasarap! |
 |
Nagulat ako nang makita kong narito ang link para sa recipe ng salad. Ito ay simple, ngunit medyo masarap at kawili-wili. |
Ang mga beet ay madalas na pinagsama sa bawang o ligaw na bawang sa mga appetizer, at sa mga dessert na may mga pasas, pulot at mani. Ang mga pagkaing beetroot ay napakasarap!
Ano ang maaaring ihanda mula sa beets - TOP 10 recipe na may beets mula sa magazine na "site"
Ang mga beet ay isa sa pinakamalusog at pinaka-abot-kayang gulay. Parehong mga batang tuktok at mature na mga gulay na ugat ay kinakain. Ang mga tradisyonal na beet dish ay borscht, beetroot soup, vinaigrette at herring sa ilalim ng fur coat. Bilang karagdagan, ang mga beet ay pinalamanan sa pato at manok, nilaga, inihurnong, adobo, at idinagdag sa mga salad, pie at casseroles. Ang mga mousses, chutney at iba't ibang sarsa ay inihanda mula sa mga beet. Ang gulay na ito ay napupunta nang maayos sa cottage cheese, keso, isda, prun, mani, bawang at marami pang ibang produkto.
Ang mga inihaw na beet na sinamahan ng mga patatas, berdeng beans, karot, kintsay at repolyo ay gumagawa ng mga magagandang side dish para sa karne, manok o isda. Para sa maraming mga maybahay, ang mga pagkaing ginawa mula sa kahanga-hangang gulay na ito ay kailangang-kailangan sa diyeta ng pamilya. Ang simple, abot-kayang, malusog at masarap na mga recipe ng beet ay nakolekta sa pahinang ito.
Mga recipe ng beetroot
Recipe 1. Malamig na beet soup (beet soup)
Kakailanganin mo: 2 batang beets, 4 na itlog ng manok, 2 sariwang mga pipino, 2 patatas, ilang sprigs ng berdeng sibuyas, kalahating bungkos ng dill, 1 lemon, 2 tubig, kulay-gatas para sa paghahatid.
Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig at alisan ng balat ang mga balat. Pakuluan din ang mga itlog. Balatan ang mga beets at lutuin ang mga prutas sa loob ng 1-1.5 oras hanggang malambot. Huwag ibuhos ang nagresultang sabaw; ito ang magiging batayan para sa aming sopas. Kapag lumamig na ang pinakuluang beets, putulin ang mga ito sa manipis na piraso o lagyan ng rehas na magaspang. Gupitin ang pinakuluang itlog, patatas at mga pipino sa mga cube. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at dill. I-squeeze ang juice sa labas ng lemon, idagdag ito sa beet broth, idagdag ang beets, itlog, patatas, herbs at cucumber. Ihain ang sopas ng beetroot na may kulay-gatas.
Recipe 2.
Kakailanganin mo: 2 karot, 3 beets, 2 kampanilya, 2 patatas, 200 g puting repolyo, 200 g champignons, 50 g tomato paste, 2 kutsarang langis ng gulay, 2-3 bay dahon, 1 sibuyas, asin sa dagat, 4 cloves ng bawang, itim na paminta, tinadtad na damo at kulay-gatas para sa paghahatid.
Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Hiwain ang repolyo. Grate ang mga beets ng magaspang o gupitin sa manipis na mga piraso. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at iprito sa mantika hanggang sa bahagyang kayumanggi. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube. Gupitin ang mga karot sa kalahating singsing, at ang cored pepper sa mga piraso. Gupitin ang mga takip ng kabute sa mga hiwa at makinis na i-chop ang mga tangkay. Ilagay ang mga beets sa tubig na kumukulo (kakailanganin mo ng 3 litro), lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, repolyo at karot sa kawali, at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga kampanilya at patatas, pritong sibuyas na may bawang, dahon ng bay at tomato paste. Magluto ng isa pang quarter ng isang oras. 7-8 minuto bago maging handa, asin at paminta ang borscht, magdagdag ng iba pang mga seasonings (alspice, paprika, cloves, nutmeg) kung ninanais. Ihain na may kulay-gatas at mga damo.
Recipe 3. Inihaw na beet salad na may berdeng asparagus at keso ng kambing
Kakailanganin mo: 3 beets, 250 g soft goat cheese, 150 g cherry tomatoes, 200 g green asparagus (maaaring mapalitan ng green beans), isang dakot ng pine nuts (maaaring mapalitan ng mga walnuts o pecans), 3 tablespoons ng malamig -pinipit na olive oil, 1 pulang sibuyas , asin, balsamic vinegar at Provençal herbs sa panlasa.
Hugasan ang mga beets, tuyo ang mga ito, gaanong asin ang mga ito, balutin ang bawat prutas nang hiwalay sa foil at maghurno sa oven sa loob ng 1.5-2 na oras. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at bahagyang iprito sa langis ng oliba kasama ang asparagus at cherry tomatoes. Bawasan ang init, ibuhos ang balsamic vinegar (mga 1 kutsara) sa kawali, pukawin at kumulo ang mga gulay sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 6-7 minuto. Durugin ang keso. Gupitin ang mga cooled beets sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin kung kinakailangan, timplahan ng mga halamang Provençal, budburan ng mga mani at ihain.
Recipe 4.
Kakailanganin mo: 2 medium o 3 maliit na beets, 250 g pumpkin pulp, lettuce o arugula dahon, isang dakot ng pine nuts, isang dakot ng pumpkin seeds, 2 tablespoons ng balsamic vinegar, isang sprig ng thyme, kalahating pulang sibuyas, olive langis, asin at paminta sa panlasa.
Painitin ang oven sa 200º. Hugasan nang mabuti ang mga beets, putulin ang balat, asin, pagkatapos ay paminta, iwiwisik ng langis ng oliba, balutin sa isang sheet ng foil, ilagay sa isang baking sheet at maghurno ng mga 35-40 minuto (kung mayroon kang malalaking prutas, pagkatapos ay tungkol sa isang oras). I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang cored at peeled na kalabasa. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet na may mga inihurnong beets, ilagay ang thyme doon, magdagdag muli ng asin, bahagyang iwiwisik ng langis at maghurno sa 220º para sa isa pang quarter ng isang oras. Magprito ng mga mani at buto sa isang tuyong kawali o tuyo sa oven. Alisin ang mga dahon mula sa thyme sprig. Ilagay ang dahon ng letsugas sa isang plato. Matapos maluto ang lahat ng mga gulay, palamig ang mga ito at gupitin ang mga beets sa parehong mga hiwa ng kalabasa, ilagay ang mga gulay sa isang plato, budburan ng mga mani, buto at dahon ng thyme at ibuhos ang balsamic vinegar. Ihain nang mainit. Ang kagandahan ng salad na ito ay ang lahat ng mga gulay ay inihurnong at hindi pinakuluan, pinapanatili ang kanilang juiciness at lahat ng mga bitamina.
Recipe 5. Inihaw na gulay na vinaigrette na may pinausukang dibdib ng manok
Kakailanganin mo: 150 g ng sauerkraut, 2 beets, 2 karot, isang dakot ng sariwa o frozen na cranberry, 300 g ng pinausukang dibdib ng manok, 5 sprigs ng dill, 3 patatas, 7 sprigs ng berdeng sibuyas, 80 ML ng langis ng oliba, isang kurot ng asin. Para sa dressing: 50 g cranberries, 2 tablespoons honey, 1 tablespoon Dijon mustard, asin at ground black pepper sa panlasa, 100 ML olive oil.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, patatas at beets. Gupitin ang lahat ng gulay sa mga cube na humigit-kumulang 1x1 cm.Ilagay ang mga beets sa isang mangkok, patatas at karot sa isa pa. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at 2 kutsara ng langis ng oliba sa bawat lalagyan at ihalo ang lahat ng mabuti. Painitin muna ang oven sa 190º. Takpan ang isang baking sheet na may foil, ilagay ang mga patatas at karot sa isang gilid, at mga beets sa isang maikling distansya sa kabilang, upang ang mga gulay ay hindi kulayan ang bawat isa. Takpan ang baking sheet na may foil sa itaas at maghurno ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang sheet ng foil at ilagay ang mga gulay sa oven para sa isa pang 10 minuto. Malamig. Upang gawin ang dressing, banlawan ang mga cranberry, tuyo ang mga ito at katas gamit ang isang blender, magdagdag ng pulot, asin, langis ng oliba, paminta at mustasa, at haluin ang lahat. I-squeeze out ang sobrang likido mula sa sauerkraut at, kung ito ay magaspang na tinadtad, gupitin ito sa ilang piraso. Pinong tumaga ang dill at berdeng mga sibuyas. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na hiwa, ilagay sa isang mangkok ng salad, idagdag ang mga inihandang gulay, herbs at sauerkraut doon, ibuhos ang sarsa, magdagdag ng asin kung kinakailangan, palamutihan ng mga cranberry at maglingkod.
Recipe 6.
Kakailanganin mo: 1 beetroot, 10 walnuts, 150 g cheddar cheese, 150 g prun, 1 yolk, 1 kutsarang kulay-gatas, 1 clove na bawang, 1 kutsarang lemon juice, asin at itim na paminta sa panlasa, 4 na kutsarang hindi nilinis na langis ng mirasol ( maaaring mapalitan ng olive o flaxseed).
Hugasan ang mga beets, pakuluan sa inasnan na tubig, palamig, putulin ang alisan ng balat at lagyan ng rehas. Banlawan ang prun, ibabad sa loob ng 45 minuto sa maligamgam na tubig, ilagay sa isang salaan, tuyo at gupitin sa manipis na mga piraso. Balatan ang mga mani, tuyo ang mga ito sa isang tuyong kawali at i-chop ang mga ito sa magaspang na mumo gamit ang isang kutsilyo. Magaspang gadgad ang keso. I-chop ang bawang. Talunin ang pula ng itlog na may isang pakurot ng asin, unti-unting ibuhos ang mantika, magdagdag ng paminta at lemon juice. Talunin hanggang makapal, magdagdag ng tinadtad na bawang, kulay-gatas, ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang salad sa isang patag na plato: unang prun, pagkatapos ay beets, keso at mani, pagbuhos ng sarsa sa bawat layer.
Recipe 7.
Kakailanganin mo: 1 kg ng beets, 500 ml ng suka ng prutas, 500 ml ng tubig, 5 black peppercorns, 1 kutsarita ng sea salt, 6 clove buds, 2 tablespoons ng asukal, 2 bay dahon, 5 allspice peas.
Hugasan ang mga beets at, nang hindi binabalatan ang mga tubers mula sa mga ugat at alisan ng balat, pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo hanggang malambot at hayaang lumamig nang hindi inaalis ang mga ito mula sa sabaw. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga beets at gupitin sa manipis na hiwa. Para sa pag-atsara, ibuhos ang tubig at suka ng prutas sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, itim at allspice, cloves, init, pakuluan ng ilang minuto, at pagkatapos ay palamig. Ilagay ang mga hiwa ng beet sa isang garapon, ibuhos ang pinalamig na atsara, takpan ng baking parchment at mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar.
Recipe 8.
Kakailanganin mo: 5-6 na mga PC. sariwang igos, 2 beets, 50-70 g asul na keso, 2 malalaking peras, 1 bungkos ng litsugas, mantikilya, 1 dessert na kutsara ng asukal. Para sa dressing: 1 kutsarita honey, isang sprig ng rosemary, juice ng 1 lemon, 2 tablespoons olive oil.
Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay at prutas. I-core ang mga peras, gupitin sa hiwa at i-marinate sa lemon juice at rosemary. Gupitin ang mga peeled beets nang napakanipis (sa mga hiwa), igulong sa asukal at iprito sa mantikilya. Hayaang lumamig. Hatiin ang mga igos sa 4 na bahagi. Ilagay ang mga dahon ng lettuce sa isang patag na plato, pamaypayan ang mga peras sa itaas (magtabi ng ilang hiwa nang sabay-sabay), at ilagay ang mga hiwa ng beet sa mga ito (mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon). Itaas ang mga igos, keso at natitirang peras. Gumawa ng mga petals mula sa natitirang mga hiwa ng beet at ilagay ang mga ito sa gitna ng ulam. Magdagdag ng pulot at langis ng oliba sa marinade na natitira mula sa peras, haluin ang lahat at ibuhos ang dressing na ito sa salad. Ang orihinal na meryenda na ito ay may tamis, maanghang, at maasim - marami ang magugustuhan nito!
Recipe 9.
Kakailanganin mo: 1 kg ng mga mansanas, 270 g ng mga sibuyas, 500 g ng mga beets, luya ugat ang laki ng isang walnut, 350 g ng asukal, 700 ML ng red wine suka, 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng ground allspice.
Hugasan ang mga mansanas at beets, alisan ng balat ang mga balat at gupitin sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang sibuyas. Balatan ang luya at gadgad. Pagsamahin ang mga sibuyas, luya, mansanas at beets. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap: asukal, suka ng alak, allspice at asin. Paghaluin nang mabuti, ilagay sa isang kasirola, pakuluan at lutuin sa mababang init ng halos isang oras, patuloy na pagpapakilos - ang mga piraso ng beet ay dapat maging malambot. Ilagay ang tapos na ulam sa pre-prepared, isterilisadong mga garapon, seal na may mga takip, at pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa refrigerator. Ang beetroot-apple na bersyon ng chutney na ito ay magkakasuwato na umaakma sa lasa ng inihurnong dibdib ng manok, baboy, at pabo. Maaari ka ring magdagdag ng ilang magagaan na pasas sa matamis at tangy na sarsa na ito para magdagdag ng twist sa Indian dish na ito para gawin itong mas kakaiba at masarap.
Recipe 10.
Kakailanganin mo: 200 g ng harina ng trigo, 1 itlog, isang pakurot ng asin, 100 g ng napakalamig na mantikilya. Para sa pagpuno: 150 ML cream 20% taba, 1 maliit na beets, 4 na itlog, isang pakurot ng asin, 150 g feta cheese, isang baso ng beans (para sa weighting), isang 24 cm springform pan, langis ng gulay.
I-chop ang mantikilya sa isang mangkok na may kutsilyo, idagdag ang harina na sinala ng asin, gilingin ang mantikilya at harina sa mga mumo, matalo sa itlog, masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, ilagay ito sa isang malalim na mangkok, balutin ito. cling film at hayaan itong tumayo sa refrigerator nang hindi bababa sa mga oras. Habang ang kuwarta ay "nagpapahinga," pakuluan ang mga beet (40-50 minuto, hanggang sa lumambot) sa tubig na walang asin. Maaari ka ring maghurno ng mga beets sa oven. Grasa ang baking dish ng mantika. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang bilog na 3.5-4 cm na mas malaki kaysa sa diameter ng springform pan, ilipat ito sa kawali gamit ang rolling pin, tusukin ito ng madalas gamit ang isang tinidor, gawin ang mga gilid, at alisin ang labis na kuwarta. Takpan ang tuktok ng kuwarta na may pergamino at ilagay ang beans dito. Maghurno ng 15 minuto sa 190º, pagkatapos ay alisin ang "timbang" at papel at maghurno para sa isa pang 3-4 minuto. Para sa pagpuno, talunin ang mga itlog na may cream, magdagdag ng keso na minasa ng isang tinidor, whisk at magdagdag ng asin. Hugasan ang mga beets, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang 3/4 ng pagpuno sa crust, ikalat ang mga beets sa itaas, punan ang natitirang pagpuno at ilagay sa isang oven na preheated sa 180º sa loob ng 35 minuto. Maaari mong alisin ang cake mula sa amag lamang pagkatapos itong ganap na lumamig.
Maliwanag na kulay, pinong panlasa, mababang calorie na nilalaman at mahusay na mga benepisyo sa kalusugan - lahat ng ito ay gumagawa ng mga beets na isa sa mga pinakasikat na gulay. At isa rin sa mga pinaka-mapili, dahil ang mga beet ay maaaring makipagkaibigan sa maraming mga produkto.
Mayroong maraming masarap na mga recipe ng beetroot. Nakilala na namin ang ilan, habang ang iba ay maaaring lumikha ng sarili ang bawat maybahay. Ang kailangan mo lang ay pagnanais, magandang kalooban at kaunting imahinasyon. Pagkatapos ng lahat, talagang gusto mong palayawin ang iyong pamilya araw-araw, pasayahin sila ng bago, orihinal na mga recipe. Good luck sa iyong culinary experiments at masasarap na beet dish!
Ang mga beet ay isa sa mga pinaka-pamilyar na produkto sa amin. Ang mga pagkaing beetroot ay mas madalas na ginagamit sa malamig na panahon, dahil ang gulay na ito ay perpekto para sa mga maiinit na pinggan at magagamit para sa pagbili sa anumang merkado o tindahan. At siyempre, isa ito sa mga pinakamurang produkto, tulad ng karamihan sa mga ugat na gulay.
Paano magluto
Grate ang mga beets, ihalo sa itlog, pampalasa, harina, pisilin ang bawang at masahin ang batter.
Kailangan mong magprito ng mga pancake sa langis ng gulay, pinainit ng mabuti ang kawali. Mga 2 minuto sa bawat panig. At maaari mo itong ihain kapwa mainit at malamig.
2. Mga cutlet ng beet
Ano ang kailangan mo: 500 g pinakuluang beets, 1 tbsp asukal, 150 ML ng gatas, 50 g semolina. Hiwalay - breadcrumbs.
1. Mga hilaw na beets at bawang
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga hilaw na beets sa manipis na mga singsing. Paghaluin ang langis ng oliba, asin at paminta, durog na bawang at ilang patak ng lemon juice. I-marinate ang mga beets sa dressing na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga singsing ng beet sa isang plato at palamutihan ng mga sariwang damo, berdeng olibo o capers.
2. Pinakuluang beets at mushroom
Pakuluan ang mga beets at makinis na gupitin sa mga singsing. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin nang hiwalay ang langis ng oliba at cilantro, pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa mga beet. Ilagay ang mga beets at mushroom sa isang stack sa isang plato, alternating pagkain. Maaari mong palamutihan ang tuktok ng sariwang basil o budburan ng mga halamang Provençal.
4. Inihurnong beets
Ang mga beet ay maaaring maging isang kumpletong masarap na ulam sa kanilang sarili kung handa nang tama.
Ano ang kailangan mo: 2 medium beets, 1 clove ng bawang, 2 tablespoons ng vegetable oil, asin at paminta sa panlasa, kalahating kutsarita ng pulot at isang pakurot ng pulang paminta.
Paano magluto
I-chop ang repolyo na hindi masyadong pino, ilagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at pakuluan ng 1-3 minuto. Alisin ito sa isang salaan at maghintay hanggang maubos ang lahat ng likido. Ang mga mani ay dapat na gilingin sa pulbos nang hiwalay. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa isang blender kasama ang mga mani, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at bawang, pinakuluang beets, tinadtad na cilantro, suka at pampalasa. Paghaluin ang lahat sa isang blender at ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay bumuo ng mga bola at maingat na ilagay ang mga ito sa isang plato. Ang ulam ay inihahain nang malamig. Maaari itong palamutihan ng tinadtad na cilantro at tinadtad na mga walnuts.
Alin sa mga beetroot dish na ito ang naihanda mo na?
Victoria Demidyuk
Ang mga beet ay isang ugat na gulay na may matamis na lilang-pulang laman. Sa una, ang mga dahon, sa halip na mga ugat, ay ginamit bilang pagkain (maaari silang lutuin sa parehong paraan tulad ng spinach).
Ang beetroot ay talagang isang napakahalagang halaman ng pagkain. Ito marahil ang tanging gulay na hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa buong taglamig. Naglalaman ito ng maraming asukal, fiber, pectin, organic acids, bitamina (C, B1, B2, P, PP, folic acid), isang malaking supply ng mineral, lalo na ang sodium at potassium. Naglalaman ito ng bakal, posporus, kobalt, yodo, rubidium at cesium, pati na rin ang maraming magnesiyo, na kasangkot sa hematopoiesis, sa pagbuo ng mga buto at ngipin. Iyon ang dahilan kung bakit kapaki-pakinabang ang gulay na ito na isama sa pagkain ng sanggol. Ang mga beet ay naglalaman ng maraming bitamina A, kaya ang mga ito ay mabuti para sa digestive at lymphatic system. Ang mga beet ay may diuretic na epekto, nagtataguyod ng pag-alis ng mga asing-gamot mula sa katawan, at mayroon ding laxative effect para sa talamak na tibi.
Ang mga beet ay binalatan bago iprito. Kung ang mga beets ay inilaan para sa kumukulo o pagluluto sa hurno, kung gayon ang balat ay hindi pinutol, dahil sa dakong huli ang mga beets ay nawalan ng kulay. Para sa parehong dahilan, pagkatapos ng paglilinis, ang mga beet ay hindi dapat itago sa tubig sa loob ng mahabang panahon.
Payo:
1. Kapag pumipili ng mga beets, kailangan mong bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Kung ang mga beet ay nasa lupa nang mahabang panahon, sila ay nagiging matigas at makahoy - ang mga palatandaan nito ay kinabibilangan ng isang maikling leeg, malalim na mga peklat, o ilang mga singsing ng mga peklat ng dahon sa paligid ng tuktok ng root crop.
2. Kapag nagpoproseso ng mga beet, ipinapayong putulin ang itaas at ibabang bahagi ng root crop, dahil ang mga nitrates ay karaniwang naiipon sa mga bahaging ito (at higit pa sa ibabang bahagi).
3. Kailangan mong magluto ng mga beets na may mga balat sa isang maliit na mangkok. Ito ay inilubog sa kumukulong tubig at tinatakpan ng takip. Hindi ka dapat magluto ng mga beets sa inasnan na tubig: ito ay magpapalala sa kanilang lasa at magbabago ng kulay. Upang mapanatili ang makatas na kulay ng mga beets, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa tubig.
Pansin! Dapat itong alalahanin: ang mga beet ay napaka-sensitibo sa nitrogen at may kakayahang mag-ipon ng mga nitrates sa malalaking dosis, na negatibong nakakaapekto sa atay at dugo. Bilang karagdagan, ang mga beet ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng oxalic acid, na nakakapinsala sa katawan. Samakatuwid, hindi mo dapat gamitin ito sa labis na dami.
Mga adobo na beets
Kailangan mong mag-ferment ng mga beet sa huling quarter ng buwan. Hugasan ang mga beets, i-scrape ang mga ito nang lubusan ng isang kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang malaking bariles, pinupuno ang mga ito sa tuktok. Punan ang bariles ng mga beets na may tubig. Bago ang Bagong Taon, maaari kang magdagdag ng tubig sa batya, ngunit pagkatapos ng Pasko ay hindi ka maaaring magdagdag ng tubig, dahil halos lahat ng mga beets ay mababasa. Ang mga beets ay maaaring punuin ng sabaw ng beet sa halip na tubig: upang gawin ito, pakuluan ang 1-2 sariwang peeled beets sa tubig.
