bahay > Miscellaneous > Cottage cheese shell cookies. Cottage cheese shell Recipe para sa shell cookies na walang cottage cheese


Cottage cheese shell cookies. Cottage cheese shell Recipe para sa shell cookies na walang cottage cheese




Iminumungkahi kong gumawa ng masarap na shortbread cookies na "Shells" na may cottage cheese. Tinatawag din itong "mga paa ng uwak". Ang malambot, mabangong cookies ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda.

Para sa mga shell ng cottage cheese cookies, ihahanda namin ang mga sumusunod na sangkap: cottage cheese, butter, harina, baking powder, vanillin, asukal, kanela.

Gilingin ang cottage cheese na may banilya. Maaari kang gumamit ng panghalo sa kusina.

Magdagdag ng malambot na mantikilya. Gilingin hanggang makinis.

Magdagdag ng harina at baking powder. Masahin ang malambot na kuwarta. Sa proseso ng pagmamasa ng harina, maaaring tumagal ng kaunti pa, ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng cottage cheese.

I-wrap ang kuwarta sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Pagulungin ang kuwarta sa isang layer, hindi manipis. Gupitin ang mga bilog na may amag.

Ibuhos ang isang maliit na asukal at kanela sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal sa isa pa. Isawsaw ang bilog ng kuwarta sa asukal sa isang gilid. Tiklupin sa kalahati, bahagi ng asukal sa loob.

Kumuha ng kalahating bilog at isawsaw ang isang gilid sa asukal. Tiklupin sa kalahati na nakaharap ang gilid ng asukal. Isawsaw ang tuktok na bahagi ng resultang shell sa asukal at kanela.

Takpan ang baking sheet na may pergamino. Tiklupin namin ang aming mga piraso at ipadala ang mga ito sa isang mainit na oven sa 170 degrees para sa 50 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga cottage cheese cookies na "Shells" ay handa na.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Ang cottage cheese ay isang sikat na miyembro ng fermented milk product family. Naglalaman ito ng maraming calcium, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga buto, lalo na sa mga bata. Ngunit ang mga bata ay ayaw talagang kumain ng cottage cheese. Ang mga cookies ng shell na may cottage cheese ay magiging isang magandang dessert na kakainin ng mga bata nang may kasiyahan.

Curd shell "Mula pagkabata"

Mga sangkap

  • mababang-taba cottage cheese - 400 gr.;
  • mantikilya 72% taba - 250 g;
  • premium na harina ng trigo - 260 gr. (2 tbsp.);
  • pulbos para sa pag-loosening ng kuwarta (soda) - 1 tsp. (slaked na may suka 9%);
  • granulated sugar (para sa rolling cookies);
  • vanilla extract - opsyonal.

Paghahanda

  1. Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang pinong salaan o i-twist ito ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne.
  2. Gilingin ang pinalambot na mantikilya na may cottage cheese, i-on ito sa isang homogenous na masa.
  3. Magdagdag ng slaked soda sa curd-butter mixture at haluin hanggang sa maging medyo mabula.
  4. Sinasala namin ang harina upang pagyamanin ito ng oxygen at magdagdag ng asin dito.
  5. Unti-unting magdagdag ng harina sa masa ng curd sa maliliit na bahagi. Masahin ang nababanat na kuwarta upang hindi dumikit sa mga pinggan at kamay. Maaaring kailangan mo ng higit pa o mas kaunting harina - depende ito sa cottage cheese.
  6. Budburan ang board ng harina at igulong ang kuwarta sa isang "pancake", ang kapal ay mga 3-4 mm. Gamit ang isang baso, gupitin ang mga bilog.
  7. Magdagdag ng vanillin sa asukal at pukawin.
  8. Kumuha ng isang bilog ng curd dough at budburan ito ng asukal. Tiklupin sa kalahati, na may sprinkled side papasok.
  9. Budburan ang nagresultang kalahating bilog na may asukal at ulitin muli ang pamamaraan.
  10. Budburan ang nagresultang "sobre" na may asukal sa lahat ng panig at ilagay ito sa isang baking sheet (sa isang malaking distansya mula sa bawat isa).
  11. Painitin ang oven sa 200º at ilagay ang isang baking sheet sa loob nito. Maghurno ng cottage cheese cookies (hindi bababa sa 20-25 minuto).

Ang mga cookies ay maaaring gawin sa ilang minuto. Ang paghahanda ng kuwarta ay tatagal ng humigit-kumulang 10-15 minuto, ang pagbe-bake - isang maximum na 30 minuto. Ang dessert ay handa na sa loob ng 40-45 minuto.

Mga sangkap

  • cottage cheese 5% - 200 gr.;
  • mataba langis (72%) o mantikilya margarin - 200 g;
  • trigo (premium) na harina - 260 gr. (2 tbsp.);
  • table salt - 5 gr. (0.5 tsp);
  • baking powder - 10 gr. (1 tsp);
  • vanilla powder - 2 gr. (0.5 pack);
  • granulated sugar - para sa rolling cookies;
  • kanela.

Paghahanda

  1. I-twist namin ang curd sa isang gilingan ng karne ng maraming beses at magdagdag ng vanillin at asin dito. Haluin gamit ang iyong mga kamay.
  2. Talunin ang pinalambot (hindi likido!) mantikilya at baking powder na may isang panghalo na may cottage cheese hanggang makinis.
  3. Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour sa curd-butter mixture, pagmamasa ng kuwarta. Dapat itong maging plastik at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
  4. Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
  5. Matapos ang masa ay "magpahinga," ilagay ito sa isang board na binudburan ng harina at igulong ito sa isang layer na halos 2 mm. Gumawa ng mga bilog gamit ang isang baso.
  6. Ikalat ang asukal sa dalawang plato. Magdagdag ng cinnamon sa isang bahagi at ihalo.
  7. Ilagay ang bilog sa isang plato na may asukal at pindutin nang mahigpit. Tiklupin sa kalahati, iwiwisik ang gilid sa loob.
  8. Pagkatapos ay iwisik ang nagresultang kalahating bilog na may asukal sa isang gilid. Maglagay ng sprinkles sa loob.
  9. Budburan ang quarters ng cinnamon sugar (sa isang gilid).
  10. Takpan ang baking sheet na may langis na pergamino (baking paper o gumamit ng silicone mat). Ilagay ang cottage cheese cookies sa isang baking sheet at pindutin nang bahagya ang gilid gamit ang isang tinidor.
  11. Maghurno sa oven na preheated sa 180º nang hindi bababa sa 45 minuto.

Ang cottage cheese cookies ayon sa recipe na ito ay magiging malutong sa ibabaw at malambot sa loob. Ihain kasama ng gatas o tsaa.

Mga sangkap

  • semi-fat cottage cheese - 300 gr.;
  • mantikilya - 200 gr.;
  • harina ng trigo - 300 gr. (3 tbsp.);
  • table salt - 5 gr. (0.5 tsp);
  • baking powder (o soda slaked na may 9% na suka) - 10 g. (1 tsp/1 tbsp);
  • itlog ng manok - 2 mga PC;
  • mga pasas (puti, walang buto) - 100 gr.;
  • granulated sugar - para sa pag-aalis ng alikabok ng mga cookies;
  • cinnamon, poppy seeds, coconut flakes - para sa pagwiwisik ng cookies.

Paghahanda

  1. Masahin ang curd gamit ang isang tinidor at magdagdag ng baking powder (o slaked soda), asin at ihalo hanggang makinis.
  2. Paghaluin nang maigi ang pinalambot na mantikilya, cottage cheese at mga pasas.
  3. Pinaghiwalay namin ang mga itlog. Talunin ang mga puti hanggang sa matigas, talunin ang mga pula hanggang puti na may 1 tbsp. l. Sahara.
  4. Idagdag ang mashed yolks sa curd mass at ihalo nang masigla.
  5. Ibuhos ang sifted flour sa curd-yolk mixture at masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay masikip.
  6. Pagkatapos ay idagdag ang pinalo na puti ng itlog at ihalo muli ang kuwarta. Kung ito ay medyo matunaw, magdagdag ng higit pang harina. Ang texture ng kuwarta ay dapat na parang dumplings.
  7. Iniiwan namin ang kuwarta sa malamig sa loob ng isang oras at kalahati upang ito ay "magpahinga."
  8. Pagwiwisik ng harina sa isang board o mesa at igulong ang kuwarta sa 3-4 mm. makapal.
  9. Budburan ang layer na may asukal at igulong ito sa isang roll. Gupitin ito sa mga piraso ng 1-1.5 cm.
  10. Iguhit ang isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga cookies dito, gupitin ang gilid pababa. Budburan ng kanela sa ibabaw, ang iba ay may niyog, at ang iba ay may buto ng poppy.
  11. Sa oven na preheated sa 200º, maghurno ng cottage cheese cookies sa loob ng 30-40 minuto.

Sa panahon ng pagluluto, ang masa ay tataas at ang ibabaw ay magsisimulang magbuka. Sa hitsura, ang mga cookies ay magiging katulad ng mga rosas o shell.

  • Kapag ang cottage cheese ay pinagsama sa soda o baking powder, nagsisimula itong "lumago", tumutugon sa mga aktibong sangkap. Hindi mo dapat iwanan ito sa estado na ito nang mahabang panahon upang ang aktibidad na ito ay gumana kapag nagluluto ng produkto, na nagbibigay ng pagkakataong tumaas.
  • Kung hindi ka magdagdag ng mga itlog sa cottage cheese, ang cottage cheese cookies ay magiging crispier. Ngunit ang pagkalastiko ng kuwarta ay magiging mas mababa, at ito ay gumuho nang kaunti kapag gumulong, lalo na kung hindi mo ginagamit ang harina nang tama.

Ang mga cookies ay hindi dapat lagyan ng itlog bago i-bake. Hindi nito papayagan na tumaas nang maayos ang kuwarta.

  • Upang ang cottage cheese cookies ay maging pare-pareho sa pagkakapare-pareho at napakalambot, ang cottage cheese ay dapat na gilingin sa pamamagitan ng isang pinong salaan o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang maraming beses. Ito ay totoo lalo na para sa low-fat cottage cheese.

Ang mga cookies na "Shells" na may cottage cheese ay isang simple, malasa at malusog na dessert. Sa tulong nito, maaari mong pakainin ang iyong anak ng produktong naglalaman ng calcium. Bilang karagdagan, hindi mo kailangan ng maraming oras o mga sangkap upang ihanda ito. Pagkatapos ng lahat, mahahanap mo ang lahat ng kailangan mo sa iyong refrigerator.

Hakbang 1: ihanda ang harina.

Upang maghanda ng mga masarap at malambot na inihurnong mga paninda bilang mga shell ng curd, kailangan lang muna natin ng pinakamataas na grado na harina. Samakatuwid, pumili kami ng isang produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang tatak at pinong paggiling. Kaya, una, ibuhos ang bahagi ng harina sa isang salaan at magdagdag ng baking powder at asin doon. Paghahalo ng lahat ng mga sangkap na ito sa isang kutsara, salain ang mga ito sa mga magagamit na kagamitan sa isang malalim na mangkok at pagkatapos ay itabi ang tuyong pinaghalong harina sa ngayon. Ang prosesong ito ay gagawing mas malambot at mahangin ang aming masa.

Hakbang 2: ihanda ang cottage cheese.

Ang baking na ginawa mula sa cottage cheese, ayon sa maraming mga culinary specialist, ay itinuturing na pinaka masarap, malambot at madaling ihanda. Ngunit gaano kahalaga na maayos na iproseso ang cottage cheese bago ito ihalo sa iba pang mga sangkap at, higit sa lahat, sa harina! Una sa lahat, kailangan nating gilingin ang sangkap gamit ang isang pinong kudkuran upang walang mga tuyong butil ng curd sa kuwarta pagkatapos. Samakatuwid, upang gawin ito, kumuha kami ng cottage cheese at, na may malinis na mga kamay, kuskusin ito sa magagamit na kagamitan nang direkta sa plato. Pansin: kung ang cottage cheese ay medyo malambot at walang anumang mga espesyal na butil, kung gayon maaari itong ma-mashed ng mabuti sa isang simpleng tinidor sa isang mangkok, ngunit kung nag-aalinlangan ka sa pagkakapare-pareho ng pangunahing sangkap ng pagawaan ng gatas ng ulam, pagkatapos ay mas mahusay na gilingin ito. isang kudkuran. Bilang karagdagan sa isang kudkuran, ang isang blender ay mahusay din. Upang gawin ito, ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok ng blender at gilingin sa katamtamang bilis para sa 1-2 minuto.

Hakbang 3: ihanda ang langis.

Ilagay ang pinalamig na mantikilya sa isang cutting board at gupitin ito sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos, gamit ang malinis at tuyo na mga kamay, ilipat ang sangkap sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy sa kalan. Habang patuloy na hinahalo gamit ang isang kutsara, matunaw ang mantikilya hanggang maging likido at pagkatapos ay patayin ang burner. Iwanan ang creamy na produkto sa isang tabi upang palamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 4: ihanda ang masa ng curd.

Ilagay ang gadgad na cottage cheese sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay basagin ang isang itlog sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal at ibuhos sa tinunaw na mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Gamit ang hand whisk o mixer, haluing mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 5: ihanda ang curd dough.

Gamit ang isang regular na kutsara, ibuhos ang pinaghalong harina sa masa ng itlog-asukal-curd at sa parehong oras talunin ang lahat ng magagamit na kagamitan. Pansin: Upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng curd dough, idagdag ang dry flour mixture sa mga bahagi. Ang prosesong ito ay magbubunga ng mas malambot na masa na walang mga bukol. Kapag nahihirapang magtrabaho gamit ang isang whisk, maaari mo itong itabi at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang malinis at tuyo na mga kamay. Ang aming pansubok na produkto ay hindi dapat magkaroon ng napakalamig na pagkakapare-pareho.

Hakbang 6: maghanda ng mga shell mula sa curd dough.

Kaya, ilagay ang kuwarta sa isang naunang inihanda na mesa sa kusina, na binuburan ng harina. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang produkto ng kuwarta, na binibigyan ito ng hugis ng isang makapal na pancake humigit-kumulang 0.3-0.5 sentimetro. Pagkatapos nito, pisilin ang mga bilog sa pancake gamit ang isang regular na baso. Pansin: Pinipili namin ang laki ng baso sa aming sarili, dahil kung nais mong gawing maliit ang laki ng mga cookies, kung gayon ang diameter ng baso ay dapat maliit. At vice versa! Inilagay namin ang natapos na mga bilog ng kuwarta, at mula sa natitirang kuwarta muli naming masahin ang bola ng kuwarta, na igulong namin sa isang pancake ng kuwarta. At patuloy kaming ganito hanggang sa maubos ang masa. Panghuli, budburan ng asukal ang bawat bilog. Gamit ang iyong mga kamay, tiklupin ang bawat bilog sa kalahati at pagkatapos ay iwisik muli ng asukal ang isa sa mga kalahati. Ngunit hindi lang iyon! Tiklupin muli ang hinaharap na cookies sa kalahati, na ang gilid ay binudburan ng asukal na nakaharap sa loob. At ngayon, upang ipaalala sa amin ng aming ulam ang isang tunay na shell ng dagat, bahagyang pindutin ang gilid ng balot na kuwarta (na may bilugan na gilid) gamit ang isang tinidor. Ilagay ang mga shell sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper at maghurno sa isang preheated oven sa 170°C habang 20 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, ang kuwarta ay tataas, bumukol at natatakpan ng isang mapula-pula na ginintuang kulay! Ito ay isang senyales na ang mga inihurnong produkto ay handa na at maaaring alisin sa oven.

Hakbang 7: Ihain ang mga shell mula sa curd dough.

Kapag handa na ang cookies, alisin ang baking sheet sa oven at iwanan ito sa isang tabi para sa 5-10 minuto upang ang mga shell ay lumamig nang kaunti. Pagkatapos nito, inililipat namin ang mga ito gamit ang aming mga kamay sa isang serving dish at maaari naming masayang ituring ang mga ito sa mga kaibigan at pamilya. Sa katunayan, ang ulam ay lumalabas na napaka-malambot at malasa na may kaaya-ayang lasa ng cottage cheese. Lalo na masarap tikman ang mga pastry na ito na may mainit na tsaa o kape. Samakatuwid, binabalaan kita: ang mga shell ay nagkakalat nang malakas at pagkatapos lamang ng ilang minuto ang plato ay walang laman! Masiyahan sa iyong tsaa!

- – Dahil ang curd dough ay madaling matuyo pagkatapos ng pagluluto, pinakamahusay na ihanda ang mga shell bago dumating ang mga bisita.

- – Napakahalaga na pumili ng mabuti at sariwang cottage cheese! Ang isang kalidad na produkto ay may kaaya-ayang amoy at maasim na lasa, pati na rin ang isang bahagyang dilaw o puting kulay. Sa kabaligtaran, ang curd na matagal nang nakaupo ay hindi kaaya-aya sa lasa o amoy.

- – Maaari kang maghanda ng mga shell hindi lamang mula sa butil-butil na cottage cheese ay angkop din, kahit anong porsyento ng taba na nilalaman.

- – Kung mayroong maraming likido sa cottage cheese, pagkatapos ay huwag magalit. I-wrap lamang ang produkto ng curd sa cheesecloth at pindutin ito sandali nang may kaunting timbang, mas mabuti sa isang anggulo, upang ang lahat ng labis na likido ay umaagos sa mangkok at hindi manatili sa sangkap ng gatas.

- – Kung gusto mo ang amoy ng banilya o kanela, maaaring idagdag ang mga sangkap na ito sa sandaling mamasa namin ang kuwarta o iwisik ang mga bilog ng kuwarta na may asukal.

- – Pagkatapos maluto, ang mga shell ay maaaring budburan ng powdered sugar. Sa kasong ito, iwanan lamang ang ulam sa isang tabi upang ito ay dumating sa temperatura ng silid at pagkatapos nito, budburan ng powdered sugar.