bahay > Mga pagkaing karne > Lemon, napakalambot na pie. Orihinal na baking na may lemon: mga recipe


Lemon, napakalambot na pie. Orihinal na baking na may lemon: mga recipe




23.10.2014

Mga sangkap:

  • mantikilya - 180 g;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • harina - 320 g;
  • itlog - 3 mga PC. ;
  • vodka - 1 kutsara;
  • asukal - 150 g (sa kuwarta);
  • asukal - 150 g (para sa pagpuno);
  • asukal - 50 g (sa meringue);
  • limon - 3 mga PC.

Paghahanda: Hatiin ang mga itlog sa mga puti at yolks Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang puti, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, kulay-gatas na may baking powder, ang zest ng isang lemon at vodka. Unti-unting magdagdag ng harina, ang kuwarta ay magiging malapot, ngunit hindi matigas.

Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi at i-bake ang mga cake. Tamang-tama ito para sa tatlong bilog na cake. (Nag-bake ako sa isang baking sheet at hinati ang kuwarta sa dalawang bahagi). Mabilis na maghurno sa loob ng 8-10 minuto, sa 170*. Palamigin ang mga cake, tinakpan sila ng plastik upang hindi tuyo Para sa pagpuno, pakuluan ang mga limon ng tubig na kumukulo at lagyan ng rehas, magdagdag ng asukal at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Ikalat ang mga cake nang malaya na may lemon filling (huwag magtipid sa pagpuno, lahat ay maa-absorb). Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa mabuo ang mga stiff peak at balutin ng meringue ang buong pie.Ilagay sa mainit na oven hanggang sa bahagyang browned ang meringue. Palamigin ang pie (siguraduhin!).

2. Pinong lemon pie. Mga hiwa ng lemon

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • mantikilya - 150 g
  • harina - 175 g
  • butil na asukal - 2 kutsara;
  • sarap ng isang lemon.

Para sa cream:

  • mga limon (malaki) - 2 mga PC. ;
  • butil na asukal - 200 g;
  • itlog ng manok - 4 na mga PC. ;
  • mabigat na cream - 125 g;
  • almirol - 2 tablespoons;

Bukod pa rito:

  • hugis - 20 * 25 cm;
  • baking paper.

Ihanda natin ang kuwarta: Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, zest, 2 kutsara ng butil na asukal at pinalambot na mantikilya, masahin ang kuwarta (maaari mong gawin ito sa isang food processor o blender bowl).

Ilagay ang kuwarta sa isang amag na nilagyan ng baking paper (ang baking paper ay dapat nakausli sa itaas ng mga gilid ng amag upang madaling alisin ang pie, itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang kuwarta sa oven sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ng 10 minuto Simulan natin ang paghahanda ng cream: talunin ang mga itlog na may butil na asukal sa isang makapal na masa, 5-7 minuto. Alisin ang zest mula sa mga limon at pisilin ang juice, sukatin ang 175 ML ng juice at ibuhos ito sa cream, idagdag ang zest, almirol at cream. Haluin hanggang makinis.

Alisin ang kawali na may kuwarta mula sa oven at ibuhos ang cream sa ibabaw nito, ibalik ang kawali sa oven. Maghurno sa parehong temperatura para sa isa pang 25-30 minuto, ang cream ay dapat maging makapal at ginintuang kayumanggi sa paligid ng mga gilid.
Alisin ang kawali mula sa oven, palamigin ang cake sa kawali para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay maingat na alisin ito mula sa mga gilid ng baking paper at hayaan itong ganap na lumamig sa isang wire rack.

Budburan ang pie na may pulbos na asukal, gupitin sa malinis na hiwa at ihain kasama ang isang tasa ng mabangong tsaa.

Mga sangkap:

  • gatas o patis ng gatas - 400 g
  • mantikilya - 150 g
  • asukal - 3 kutsara;
  • asin - 0.5 kutsarita;
  • tuyong lebadura - 2 kutsarita;
  • harina - 700-730 g;
  • ground lemon zest - 0.5 kutsarita;

Para sa pagpuno:

  • limon - 4 na mga PC. ;
  • asukal - 250 g;

Paghahanda: magbuhos ng kaunting gatas (50 g) sa isang tasa, magdagdag ng 1 tsp. asukal at lebadura, pukawin, maghintay hanggang tumaas ang lebadura. Init ang natitirang gatas, i-dissolve ang mantikilya, asukal at asin sa loob nito, magdagdag ng 300 g ng harina at lemon zest, pukawin hanggang makinis.

Ibuhos ang lebadura sa kuwarta, magdagdag ng harina at masahin sa isang malambot na kuwarta na mahusay na lumayo sa mga gilid ng ulam. Takpan at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Kapag nadoble ang laki ng kuwarta, masahin at hayaang tumaas muli.

Para sa pagpuno: Hugasan ang mga limon, pakuluan ng tubig na kumukulo at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, na may alisan ng balat hangga't maaari. Magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Hatiin ang kuwarta sa 3 o 4 na bahagi (depende sa laki ng baking sheet, ang akin ay 43x35, hinati ko ito sa 4). Ang isang bahagi ay dapat na mas malaki kaysa sa iba. Pagulungin ang pinakamalaking bahagi nang manipis hangga't maaari, ang pangunahing bagay ay walang mga butas, ito ang magiging ilalim ng pie.

I-line ang baking sheet upang ang mga gilid ay nakabitin. Ikalat ang isang maliit na pagpuno (1/3), ipamahagi nang pantay-pantay sa ilalim. Pagulungin ang pangalawang layer ng kuwarta nang manipis, mas maliit kaysa sa nauna. Kung hindi sinasadyang masira ito, huwag mag-alala. Inilalagay namin ang layer na ito sa ibabaw ng pagpuno; hindi ito dapat lumampas sa ilalim. Ilagay ang ilan sa pagpuno dito.

Ginagawa namin ang parehong sa ikatlong layer. Okay lang kung hindi masyadong pantay ang mga layer, hindi ito makakaapekto sa lasa ng pie. Ang pinakahuling ika-4 na layer ay ang tuktok ng pie.

Maingat na ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno at isara ang mga gilid, bahagyang pinindot ang mga ito patungo sa itaas. Tusukin ng tinidor ang tuktok ng pie. Hayaang umupo ang cake habang umiinit ang oven.

Maghurno sa 210 degrees para sa 17-20 minuto. Alisin ang pie, takpan ng pergamino at isang tuwalya, at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.

Mga sangkap:

  • harina ~3 tasa;
  • margarin - 200 g;
  • itlog - 4 na mga PC. ;
  • asukal - 1.5 tasa;
  • baking powder - 1.5 kutsarita;
  • lemon zest - 1/4 tasa;
  • buto ng poppy - 0.5 tasa;
  • kefir - 1 baso;
  • asin 0.5 kutsarita;
  • banilya.

Paghahanda: haluin ang harina na may asin at baking powder.Sa isa pang mangkok, talunin ang margarine at asukal hanggang sa malambot. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog nang paisa-isa. Budburan ng kaunting harina ang mga buto ng poppy at lemon zest upang bahagyang mabalutan.

Pukawin ang mga ito at vanillin sa pinaghalong mantikilya. Pukawin ang halo na ito sa harina, alternating sa kefir. Maghurno sa 180 degrees.
Pahiran muna ng mantika ang amag at budburan ng harina. Ang dami ay ibinibigay para sa isang amag na may diameter na 23 cm (2.5 litro).

Mga sangkap:

  • cottage cheese - 300 g;
  • mantikilya - 200 g;
  • itlog - 4 na mga PC. ;
  • asukal - 1 baso;
  • limon - 1 pc. ;
  • baking powder - 1 kutsarita;
  • harina - 320 g;
  • petsa, pasas.

Paghahanda: Alisin ang sarap mula sa lemon gamit ang isang kudkuran at pisilin ang lahat ng katas.Ihalo ang pinalambot na mantikilya sa cottage cheese. Paghaluin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng curd mixture, lemon zest at lemon juice. Paghaluin ang lahat ng mabuti (ginagawa ko ito gamit ang isang tinidor). Paghaluin ang harina na may baking powder, idagdag sa pinaghalong curd-egg, ihalo nang mabuti ang lahat. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang panghalo; negatibong nakakaapekto ito sa porous na istraktura ng cake.

Magdagdag ng mga pasas at petsa kung gusto mo. Nagustuhan ko ang pagdaragdag ng mga petsa sa mga baked goods, napakasarap sa pakiramdam doon, matamis at malambot. Nilagyan ko ng mantikilya ang amag (parihaba) at binudburan ng mga mumo ng biskwit. Ilagay ang kuwarta sa molde. Bilang karagdagan sa hugis-parihaba, nakakuha ako ng 6 pang maliliit na cupcake. Maghurno sa 185 degrees para sa 55 minuto, pagkatapos ay patayin ang oven at iwanan ang mga cupcake doon para sa isa pang 10 minuto. bahagyang binuksan ang pinto. Palamigin ang mga cupcake sa mga hulma. Maayos silang lumabas.

Mga sangkap:

Para sa kuwarta:

  • harina - 50 g;
  • sariwang lebadura - 18 g;
  • asukal - 1 kutsara;
  • mainit na tubig - 50 ML.

Para sa pagsusulit:

  • harina - mga 500 g;
  • asukal - 100 g;
  • mantikilya - 50 g;
  • kulay-gatas - 150 g;
  • itlog - 1 pc. ;
  • banilya;
  • safron ng kaunti +1 tbsp. vodka (opsyonal);
  • asin sa panlasa.

Para sa lemon cream:

  • Philadelphia cheese - 200 g;
  • asukal - 2 kutsara;
  • kulay-gatas - 2 tablespoons;
  • lemon juice - 2 kutsarita;
  • harina - 2 kutsara;
  • lemon curd

Para sa lemon curd:

  • lemon juice - 3 kutsara;
  • zest - 1 limon;
  • asukal - 2-3 tablespoons;
  • itlog - 1 pc. ;
  • mantikilya 100 g.

Bukod pa rito:

  • pula ng itlog + gatas - 2 tablespoons;
  • magaspang na asukal 2-3 tablespoons.

Paghahanda: Paghaluin at gilingin ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa kuwarta sa isang lalagyan, iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kailangan mo para sa kuwarta (salain ang harina!), Masahin at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang oras at kalahati.

Samantala, ihanda ang curd: paghaluin ang malambot na mantikilya na may itlog, asukal, juice at lemon zest sa isang kasirola, at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot (mga 5 minuto), palamig.

Pagsamahin ang curd sa lahat ng kinakailangang sangkap para sa cream, ihalo, handa na ito (hindi na kailangang matalo!). Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na parihaba na 40 x 30 cm. Biswal na hatiin ito sa tatlong bahagi (ang gitna ay bahagyang mas malaki), gupitin ang dalawang bahagi sa gilid sa pantay na mga piraso. Ikalat ang cream nang pantay-pantay sa gitnang bahagi at maghabi ng isang "takip", halili na natitiklop ang mga piraso sa magkabilang panig, unang natitiklop ang kuwarta sa magkabilang (maikling) panig.
Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa kalahating oras, magsipilyo ng isang halo ng pula ng itlog at gatas, budburan ng magaspang na asukal at ilagay sa isang oven na preheated sa 175 degrees para sa 15-20 minuto, handa na!

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • itlog - 1 pc. ;
  • asukal - 25 g;
  • mantikilya - 150 g;
  • harina - 300 g.

Para sa pagpuno:

  • itlog - 2 mga PC. ;
  • almirol - 20 g;
  • asukal - 230 g;
  • limon - 2 mga PC. ;
  • mantikilya - 75 g.

Bukod pa rito:

  • kayumanggi asukal.

Paghahanda: masahin ang kuwarta mula sa pinalambot na mantikilya, itlog, asukal at harina. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Ihanda ang pagpuno. Hugasan ang mga limon at pakuluan ng mainit na tubig. Alisin ang mga buto at gilingin sa isang gilingan ng karne (maaari mong lagyan ng rehas ang zest at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng juice press).

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa puti. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay almirol at lemon. Paghaluin ang lahat ng maigi.Pahiran ng mantika ang amag. Igulong ang kuwarta at ilagay sa molde. Tusukin ang kuwarta gamit ang tinidor. Ibuhos ang laman sa kuwarta. Ihurno sa oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 30-35 minuto. Mga 5 minuto bago matapos ang pagluluto, bahagyang iwisik ang cake na may brown (cane) na asukal. Pagkatapos ay ilagay muli sa oven. Ang asukal ay dapat na karamelo.
Palamigin ang pie.

Mga sangkap:

  • mantikilya - 150 g;
  • asukal - 150 g;
  • itlog - 4 na mga PC. ;
  • harina - 210 g;
  • baking powder - 1/2 kutsarita;
  • mga pasas - 100 g;
  • juice at zest - 1 lemon.

Paghahanda: Gilingin ang malambot na mantikilya na may asukal hanggang sa puti. Magdagdag ng mga itlog, lemon zest, lemon juice - talunin ang lahat gamit ang isang mixer sa katamtamang bilis ng 5 minuto. Paghaluin ang harina na may baking powder, idagdag sa pinaghalong butter-egg, magdagdag ng mga pasas, masahin ang kuwarta para sa 30 segundo. Grasa ang molde butter, punuin ng kuwarta at maghurno ng mga 50-60 minuto (hanggang matuyo) sa 170 degrees. Pagkatapos maghurno, iwanan sa kawali ng 15 minuto upang lumamig, pagkatapos ay ilagay sa wire rack.

Budburan ang pinalamig na cake na may pulbos na asukal.

9. Lemon sponge cake na may apple-lemon cream

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

  • itlog - 3 mga PC. +3 yolks;
  • asukal - 1/2 tasa;
  • gatas - 40 ML;
  • mantikilya - 2 kutsara;
  • harina - 3/4 tasa;
  • baking powder - 2/3 kutsarita;
  • asin - sa dulo ng kutsilyo;
  • lemon zest - 1/2 kutsarita.

Para sa apple-lemon custard:

  • mansanas (balatan at lagyan ng rehas) - 500 g;
  • asukal - 150 g;
  • juice - 1 maliit na limon;
  • banilya - 1 g;
  • itlog - 1 piraso;
  • almirol - 2 tablespoons;
  • mantikilya (temperatura ng silid) - 150 g.

Paghahanda: Painitin muna ang oven sa 190 degrees, mayroon akong 40 x 40 baking tray na nilagyan ng baking paper. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa triple ang volume. Talunin nang hindi bababa sa 10 minuto sa mataas na bilis. Magdagdag ng sifted na harina, zest, asin at baking powder, pagpapakilos gamit ang isang spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas sa isang bilog gamit ang paraan ng natitiklop.

Init ang gatas at mantikilya halos sa isang pigsa. Magdagdag ng 3 tablespoons ng kuwarta dito at, pagpapakilos ng mabuti, ibuhos sa masa ng biskwit.

Ibuhos ang kuwarta sa isang baking tray na bahagyang mas maliit kaysa sa laki nito at maghurno ng 10-15 minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang malinis na sheet ng baking paper ("nakaharap sa ibaba") at maingat na alisin ang papel kung saan inihurnong ang sponge cake. Cool. Gupitin sa 4 pantay na piraso.

Paghahanda ng cream: Pakuluan ang mga mansanas sa isang kasirola hanggang malambot. Magdagdag ng 2/3 asukal, banilya, lemon at ilagay sa isang blender at talunin. Ibalik ang purong mansanas sa kasirola, idagdag ang itlog at almirol, ihalo nang mabuti at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Brew ang cream, ganap na palamig. Cream ang mantikilya sa natitirang asukal. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya sa pinalamig na cream at talunin gamit ang isang panghalo.

Ikalat ang mga biskwit na may cream at iwisik ang tuktok na may pulbos na asukal. Ang biskwit ay hindi nangangailangan ng anumang pagbabad at sa katunayan, maaari mo itong kainin kaagad!!!

Mga sangkap:

Para sa pagpuno:

  • limon - 1 pc. ;
  • asukal - 200 g;
  • maliit na mantikilya - 25 g;
  • almirol - 45 g;
  • itlog - 3 mga PC. ;
  • asin - 1 pakurot;
  • cream ng tartar - 1/8 kutsarita;
  • tubig - 265 ml

Para sa pagsusulit:

  • harina - 2 tasa;
  • mantikilya - 100 g;
  • itlog - 2 mga PC. ;
  • asin - 1 pakurot.

Paghahanda: Magsimula tayo sa pagsubok. Hatiin ang 2 itlog. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa mga itlog at ihalo. Susunod, unti-unting magdagdag ng harina at asin. Paghaluin ang kuwarta. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay ito sa amag. Gupitin ang labis na kuwarta upang magkasya sa hugis. Tusukin ng tinidor ang ilalim ng kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Samantala, ihanda ang pagpuno. Sa isang kasirola, pagsamahin ang lemon zest at juice, 90 g asukal, 25 g mantikilya at 250 ML ng tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Sa isang mangkok, i-dissolve ang almirol sa 15 ML ng malamig na tubig. Magdagdag ng mga pula ng itlog. Susunod, idagdag ang mga ito sa pinaghalong lemon, bawasan ang apoy, ngunit upang kumulo ang pinaghalong. Haluin nang tuluy-tuloy hanggang lumapot ang timpla, mga 5 minuto.

Takpan ang ibabaw ng pinaghalong lemon na may parchment paper upang maiwasan ang pagbuo ng crust at hayaang lumamig. Para sa meringue, gamit ang isang panghalo, talunin ang mga puti na may asin at cream ng tartar hanggang sa mabuo ang mga stiff peak. Idagdag ang natitirang asukal at talunin hanggang matunaw ang asukal.Isandok ang pinaghalong lemon sa inihandang pie at pakinisin ito. Ikalat ang meringue sa itaas, dahan-dahang pakinisin ito sa mga gilid. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, 12-15 minuto sa 180 degrees.

11. Simpleng recipe ng lemon pie, video

Mga sangkap:

  • margarin - 250 g;
  • kulay-gatas - 2 tablespoons;
  • baking powder - 2 kutsarita;
  • itlog - 2 mga PC. ;
  • asukal - 1 tasa (200 g);
  • harina - 4 na tasa (500 g).

Para sa pagpuno:

  • limon - 2 mga PC. ;
  • asukal - 1 baso;
  • almirol 1 kutsara.

Paghahanda: Gilingin ang margarine na may asukal. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, baking powder at ihalo ang lahat nang lubusan. Idagdag ang sifted na harina at masahin sa isang malambot, nababanat na kuwarta. Hatiin sa dalawang bahagi. Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa freezer.Ipamahagi ang ikalawang bahagi ng kuwarta sa molde. Gumawa ng matataas na gilid gamit ang iyong mga daliri, basain ang mga ito sa tubig.

Para sa pagpuno: kumuha ng malinis na lemon, gupitin sa ilang bahagi at tanggalin ang mga buto.Gilingin gamit ang blender. Ang mga limon ayon sa recipe na ito ay nagiging maayos lamang kung ang alisan ng balat ay manipis. Magdagdag ng asukal, almirol at ihalo.

Ikalat ang lemon filling sa ibabaw ng pie. Grate ang kuwarta mula sa freezer papunta sa isang magaspang na kudkuran sa itaas. Maghurno ng tanglad sa loob ng 45-60 minuto (depende sa laki ng amag) sa 180 degrees. Hayaang lumamig ang pie.

Recipe ng video:

12. Lemon meringue pie, video

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • harina - 250 g;
  • may pulbos na asukal - 4 na kutsara;
  • itlog ng manok - 1 pc. ;
  • kulay-gatas - 2-3 tablespoons;
  • mantikilya - 120 g.

Para sa pagpuno:

  • tubig - 200 ml + 50 ml (para sa almirol);
  • asukal - 150 g;
  • zest ng 1 lemon;
  • lemon juice - 50 ML;
  • mantikilya - 25 g;
  • yolks - 3 mga PC. ;
  • corn starch - 3 tablespoons.

Para sa meringue:

  • puti - 3 mga PC. ;
  • asukal - 75 g;
  • asin - 1 pakurot.

Paghahanda ng kuwarta: magdagdag ng pulbos na asukal, itlog, kulay-gatas, mantikilya sa harina at masahin ang kuwarta. Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang kuwarta. Maingat na ipamahagi ang kuwarta sa amag upang walang mga pampalapot, gumawa ng mga gilid na 4 cm ang taas.Tusukin ang kuwarta gamit ang isang tinidor at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto.

Paghahanda ng pagpuno: Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng 200 ML ng tubig, 50 ML ng lemon juice, 150 g ng asukal, zest ng 1 lemon, 25 g ng mantikilya. Ilagay sa apoy, patuloy na pagpapakilos, at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Magdagdag ng 50 ML ng malamig na tubig sa 3 kutsara ng gawgaw at haluin. Ibuhos ang almirol sa kumukulong timpla at pukawin. Bahagyang talunin ang 3 yolks at idagdag ang kalahati ng pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, ibalik ang mga yolks pabalik sa kasirola. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Palamigin ang natapos na timpla sa temperatura ng silid.

Takpan ang pinalamig na kuwarta na may foil. Ibuhos ang isang baso ng tuyong mga gisantes o maaaring beans sa foil. Ipamahagi nang pantay-pantay at ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees at maghurno ng 10 minuto. Alisin ang crust mula sa oven, maingat na alisin ang foil na may mga gisantes at ilagay ang crust sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Paghahanda ng meringue: Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa 3 puti at talunin sa isang matatag na foam. Habang patuloy na hinahalo, magdagdag ng 75 g ng asukal. Talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak (ang puting itlog ay hindi dapat mahulog sa mangkok).

Ilagay ang pagpuno sa mainit na crust. Ilagay ang whipped egg whites sa maliliit na bahagi sa ibabaw ng filling. Ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 160 degrees. Alisin ang gilid mula sa kawali at iwanan ang cake upang ganap na lumamig.

Lemon meringue pie video

Masiyahan sa iyong tea party para sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!

Maaaring hindi ang lemon ang pinakamatamis na prutas, ngunit ang sariwa at nakapagpapalakas na aroma nito ay ginagawa itong napakapopular sa mga tahanan at propesyonal na pastry chef. Bilang patunay nito, mayroong hindi mabilang na iba't ibang mga recipe para sa baking na tinatawag na lemon pie. Maaari itong gawin mula sa shortbread, yeast, puff at biscuit dough, bukas at sarado, na may iba't ibang lemon fillings at creams.

Ang mga Amerikanong maybahay ay may klasikong lemon pie - isang tart na may lemon curd at meringue, habang ang mga babaeng Ingles ay nagluluto ng lemon cake mula sa sponge dough na may mantikilya.

Ang aming mga maybahay ay may mas madaling ihanda, ngunit pinakamasarap na recipe:

  • 2 itlog;
  • 180 g ng asukal;
  • 200 ML ng kefir;
  • 160 g semolina;
  • 14 g baking powder;
  • 260 g harina;
  • 1-2 lemon;
  • vanilla sugar sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

  1. Pagsamahin ang kefir na may semolina at iwanan upang mabuo sa loob ng 20-30 minuto. Talunin ng mabuti ang mga itlog na may asukal. Grate ang lemon, hugasan sa mainit na tubig, sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Pagsamahin ang mga itlog, kefir na may semolina, grated lemon at isang halo ng harina at baking powder. Ang kuwarta ay dapat na tulad ng homemade sour cream.
  3. Budburan ang isang greased pan na may harina o semolina at ilipat ang kuwarta dito. I-bake ang cake nang halos kalahating oras hanggang matuyo ang toothpick.

Pagluluto mula sa shortcrust pastry

Ang lemon shortcrust pastry pie ay inihanda mula sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • 200 g mantikilya;
  • 360 g ng asukal (kalahati para sa kuwarta at kalahati para sa pagpuno);
  • 4 yolks;
  • 4 g soda;
  • 4 g asin;
  • 320-480 g harina;
  • 2 katamtamang laki ng lemon.

Panaderya:

  1. Gilingin ang mga yolks gamit ang isang whisk o tinidor, unang pagsamahin ang mga ito sa asukal, hanggang sa ang masa ay maging mas magaan ang kulay at ang lahat ng mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw.
  2. Magdagdag ng bahagyang tinunaw na mantikilya, gupitin sa maliliit na cubes, sa halo na ito. Ipagpatuloy ang paghampas ng mantikilya at yolks hanggang sa malambot at makinis.
  3. Paghaluin ang 2/3 ng dami ng harina na ipinahiwatig sa recipe na may asin at soda, pagkatapos ay salain sa ibabaw ng trabaho ng mesa. Ilagay ang pinaghalong mantikilya sa ibabaw ng harina at i-chop ang lahat sa mga mumo, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Upang gawing mas madurog ang pie at hindi gaanong barado ng harina, ang pinaghalong mantikilya at yolks ay dapat paunang palamigin.
  4. Upang gawin ang pagpuno, ilagay ang mga limon sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto. Makakatulong ito na maalis ang kapaitan. Pagkatapos, gupitin ang mga prutas sa maliliit na hiwa, piliin ang mga buto at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang lemon pulp na may asukal. Ang pagpuno ay handa na.
  5. Ilagay ang kalahati ng mga mumo ng shortbread sa isang parchment-lined springform pan na may hermetically sealed sides, sa ibabaw ng lemon filling, at sa itaas ng natitirang mumo.
  6. Maghurno ng pie sa 190-200 degrees para sa 35-55 minuto, na tumutuon sa kulay ng crust. Kapag lumamig, ilipat sa isang serving platter at ihain kasama ng mainit na tsaa.

Sa kefir

Kasama sa aromatic lemon kefir pie ang:

  • 250 g ng asukal;
  • 4 na itlog;
  • 250 ML ng kefir;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • 1 limon;
  • 100 g mga pasas;
  • 5 g baking powder;
  • 3 g vanilla powder;
  • 320 g harina.

Algoritmo ng pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog at asukal sa katamtamang bilis sa loob ng limang minuto. Ang resulta ay dapat na isang malambot at magaan na masa.
  2. Ibuhos ang mainit-init (ngunit hindi mainit!) kefir at langis ng gulay sa matamis na foam ng itlog at ihalo.
  3. Pagkatapos nito, salain ang bulk mixture ng baking powder, vanilla at harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang spatula.
  4. Alisin ang zest mula sa isang lemon na hinugasan sa mainit na tubig gamit ang isang pinong kudkuran o isang espesyal na kutsilyo, at timpla ang natitira gamit ang isang blender sa isang homogenous na paste. Magdagdag ng zest at lemon sa kuwarta. Kung ang buong limon ay ipinadala sa kuwarta, pagkatapos ay dapat alisin ang mga buto mula dito, kung hindi man ay bibigyan nila ang mga inihurnong paninda ng isang hindi kasiya-siyang kapaitan.
  5. Ang huling bagay na idaragdag sa kuwarta ay ang mga pasas, hugasan at ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na kuwarta ay dapat ilipat sa handa na form at inihurnong sa isang preheated (180 degrees) oven para sa 40-50 minuto.
  6. Maaari mo ring gawin ang pie na ito sa isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos ay dapat mong gamitin ang function na "Bake/Cake" at magluto ng 60 minuto. Kung mababa ang kapangyarihan ng gadget, maaaring kailanganin mong dagdagan ang oras ng pagluluto ng 10 minuto.

Mula sa puff pastry

Mabilis kang makakapaghanda ng masarap na citrus pie mula sa puff pastry, kung gagamit ka ng frozen semi-tapos na produkto na binili sa tindahan bilang batayan.

Sa kasong ito, ang listahan ng mga produktong ginamit ay ang mga sumusunod:

  • 400-500 g frozen puff pastry;
  • 300-400 g ng asukal;
  • 2 medium lemon;
  • 1 orange;
  • 1 itlog;
  • 30 ML ng gatas.

Panaderya:

  1. Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng silid upang mag-defrost at simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, dapat mo munang hugasan nang mabuti ang mga bunga ng sitrus sa mainit na tubig.
  2. Pinong alisin ang zest mula sa orange, at timpla ang mga hiwa na walang mga pelikula at buto na may blender. Gilingin ang mga limon sa parehong paraan, buo lamang.
  3. Pagsamahin ang orange at lemon pulp nang magkasama. Magdagdag ng asukal at kumulo ng limang minuto matapos itong kumulo. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal.
  4. I-roll ang kalahati ng kuwarta sa isang flat cake, na inilalagay sa isang baking tray na may linya na may baking paper. Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng kuwarta, na pagkatapos ay sakop ng pangalawang layer ng kuwarta. Maaari mong gamitin ang mga scrap upang gumawa ng mga dekorasyon ng pie o gupitin lamang ang isang sala-sala.
  5. I-brush ang tuktok ng pie na may pinaghalong hilaw na itlog at gatas at budburan ng asukal. Maghurno ng dalawampung minuto sa 180 degrees.

Pinong lemon pie na may meringue

Para sa bersyong ito ng lemon baking kailangan mong gamitin para sa kuwarta:

  • 125 g margarin o mantikilya;
  • 1 pula ng itlog;
  • 45 ML ng tubig ng yelo;
  • 220 g harina;
  • 3 g asin.

Listahan ng mga sangkap para sa lemon cream at meringue:

  • 300 g ng asukal, kabilang ang 120 g para sa meringue;
  • 40 g harina;
  • 60 g almirol;
  • 3 g asin;
  • 300 ML ng tubig;
  • 50 g mantikilya;
  • 4 yolks;
  • 5 protina;
  • juice at zest ng dalawang lemon.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. I-chop ang mantikilya sa mga mumo na may harina at asin. Ipunin ang mga mumo sa isang bola ng shortcrust pastry, pagdaragdag ng pula ng itlog at kaunting tubig ng yelo. Ihanay sa isang springform pan ang nagresultang kuwarta at ihurno ang tart base sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Pagsamahin ang mga yolks, 180 g ng asukal, zest, harina at almirol, magdagdag ng tubig at lemon juice. Pakuluan ang halo hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng mantikilya, pukawin, alisin mula sa init at palamig.
  3. Para sa meringue, gumamit ng mixer para gawing stable foam ang mga puti at asukal. Ilagay ang lemon cream sa ibabaw ng baked cake at meringue sa ibabaw. Susunod, lutuin ang pie sa oven hanggang sa magkaroon ng caramel crust ang meringue.

Schisandra - bukas na pie

Upang makagawa ng isang bukas na lemon pie na may meringue sa itaas, para sa shortbread base, lemon layer at meringue kakailanganin mo:

  • 125 g mantikilya;
  • 100 g asukal (kung saan 50 g - sa kuwarta);
  • 3 g asin;
  • 150 g harina;
  • 50 g almirol;
  • 2 itlog;
  • 400 g condensed milk;
  • 10 g lemon zest;
  • 125 ML lemon juice;
  • 75 g almond petals.

Maghanda ng jellied pie na may lemon layer tulad ng sumusunod:

  1. Para sa shortbread base kung saan ilalagay ang lemon layer at meringue, talunin ang malambot na mantikilya na may asukal at pagkatapos ay ihalo sa pinaghalong harina, asin at almirol.
  2. Ikalat ang nagresultang kuwarta sa isang pantay na layer sa isang baking dish at ilagay sa isang preheated oven para sa 10-15 minuto, kung saan ito maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Para sa lemon layer, paghaluin ang condensed milk, yolks, juice at lemon zest. Ibuhos ang nagresultang timpla sa inihurnong cake at itakda muli sa loob ng 10 minuto, bahagyang bawasan ang temperatura sa 170 degrees.
  4. Para sa meringue, talunin ang mga puti at asukal sa isang matatag na bula, ilipat ang nagresultang masa sa layer ng lemon, pakinisin gamit ang isang spatula at budburan ng mga talulot ng almond. Susunod, lutuin ang pie sa 150 degrees para sa 20-25 minuto.

Upang maghurno ng pie na may lemon filling mula sa yeast dough kailangan mong kunin:

  • 160 ML ng gatas;
  • 25 g sariwang pinindot na lebadura;
  • 200 g mantikilya o margarin;
  • 1 itlog;
  • 180 g ng asukal, kabilang ang 60 g sa kuwarta;
  • 4 g asin;
  • 390 g harina;
  • 1 malaki o 2 maliit na lemon.

Pag-unlad:

  1. Magdagdag ng 10 g ng asukal sa mainit na gatas at i-mash ang lebadura. Paghaluin ang lahat hanggang ang lahat ng sangkap ay ganap na pinagsama at mag-iwan ng 10 minuto.
  2. Sa isang malaking lalagyan, gilingin ang isang hilaw na itlog na may 50 g ng asukal, pagkatapos ay ibuhos dito ang tinunaw na mantikilya sa temperatura ng kuwarto, lebadura na may gatas, asin at salain ang harina.
  3. Maingat na masahin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng malambot, bahagyang malagkit na masa, na nahahati sa dalawang halves.
  4. Para sa pagpuno, gilingin ang buong lemon, pinakuluan ng tubig na kumukulo, sa isang gilingan ng karne o blender, pagkatapos ay pagsamahin ito sa asukal.
  5. Igulong ang dalawang piraso ng kuwarta sa dalawang flat cake. Pahiran ng isa ang ilalim at gilid ng springform pan, at ilagay ang filling sa itaas. Gumawa ng sala-sala mula sa pangalawang cake sa pamamagitan ng pagpiga ng mga butas sa pattern ng checkerboard na may baso.
  6. Takpan ang pie ng isang sala-sala ng pastry at kurutin ang mga gilid, putulin ang anumang labis. Gamitin ang mga scrap para gumawa ng tirintas sa paligid ng perimeter ng pie. Ang oras ng pagluluto sa oven sa 195 degrees ay magiging 45 minuto.

Lemon curd pie

Para sa aromatic lemon curd baking dapat mong ihanda:

  • 200 g mantikilya margarin o mantikilya;
  • 200 g cottage cheese;
  • 3 itlog;
  • 180 g ng asukal;
  • 1 medium lemon;
  • 5 g baking soda;
  • 320 g harina.

Paano maghurno ng lemon pie na may curd dough:

  1. Gilingin ang creamy margarine na may asukal hanggang makinis. Susunod, idagdag ang mga yolks ng tatlong itlog ng manok nang paisa-isa sa pinaghalong ito. Ang mga protina ay dapat ilagay sa refrigerator nang ilang sandali.
  2. Gumalaw sa cottage cheese, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan. Ngayon ay oras na upang harapin ang lemon. Dapat itong hugasan, maingat na alisin ang zest na may isang pinong kudkuran at ihalo sa matamis na margarine-curd mass.
  3. Alisin ang lamad mula sa bawat hiwa ng lemon, alisin ang mga buto at gupitin ang pulp sa maliliit na cubes. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang durog na lemon pulp na may soda at pagkatapos ay idagdag ito sa kuwarta.
  4. Kasunod ng lemon, salain ang harina sa masa at haluin hanggang makinis. Alisin ang mga puti mula sa refrigerator at talunin hanggang sa mabuo ang mga stiff peak ng malambot na foam. Pagkatapos ay ipakilala ang foam na ito sa pangunahing masa sa maraming yugto.
  5. Iguhit ang isang hugis-parihaba na baking pan na may pergamino at ilipat ang kuwarta dito, i-level ito sa ibabaw gamit ang isang spatula. Maghurno hanggang matuyo ang toothpick sa 180 degrees. Depende sa pagpapatakbo ng oven, aabutin ito ng 50-60 minuto.

Para sa mga hindi gusto ng masyadong matamis na dessert, maaari kang gumawa ng isang lemongrass pie. Ito ay perpekto para sa parehong katamtaman na tea party at isang malaking pagdiriwang. Ang bahagyang maasim, kaaya-ayang lasa nito ay maakit ang lahat ng mga bisita.

Kakailanganin mong:

  • dalawang limon;
  • almirol - 12 g;
  • butil na asukal - 160 gr;
  • lupa cardamom - 2 g;
  • asin - 3 g;
  • harina - 300 gr;
  • dalawang itlog;
  • mantikilya - 0.2 kg;
  • baking powder - 5 gr.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Banlawan ang mga limon sa tubig na kumukulo at alisin ang dilaw na balat gamit ang isang kudkuran.
  2. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng baking powder, asin at tinadtad na balat ng lemon dito.
  3. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga o palambutin ito sa microwave at ihalo sa asukal sa isa pang mangkok.
  4. Hatiin ang mga itlog, talunin ang mga ito nang paisa-isa at ibuhos ang timpla sa harina.
  5. Gawin ang kuwarta, hugis ito sa isang log at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
  6. Gupitin ang natitirang sapal ng lemon pagkatapos ng rehas na bakal sa mga hiwa, alisin ang mga buto at ilagay ang mga piraso sa isang blender.
  7. Ibuhos ang almirol, asukal at cardamom sa nagresultang masa pagkatapos ng paggiling.
  8. Hatiin ang bukol ng kuwarta sa dalawang bahagi.
  9. Pagulungin ang isang bahagi at ilagay sa isang baking sheet na pre-greased na may mantika.
  10. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa ilalim na layer ng kuwarta.
  11. Pagulungin ang ibang bahagi ng kuwarta at ilagay ito sa ibabaw ng palaman.
  12. Gupitin at i-seal ang mga gilid ng pie.
  13. I-on muna ang oven at itakda ito sa 180 degrees.
  14. Maghurno ng dessert sa loob ng 35 minuto.

Simple at mabilis na recipe

Mga kinakailangang sangkap:

  • mantikilya - 100 g;
  • apat na itlog;
  • asukal - 80 g;
  • isang limon;
  • harina ng trigo - 160 gr;
  • soda ng tsaa - 3 gr.

Paano ihanda ang delicacy:

  1. Pagsamahin ang harina na may soda at salain sa pamamagitan ng isang salaan.
  2. Palambutin ang isang piraso ng mantikilya, idagdag ang asukal dito at durugin ang lahat hanggang makinis.
  3. Hatiin ang mga itlog sa parehong mangkok at ihalo.
  4. Ipasa ang lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang zest nito ay maaaring gadgad nang hiwalay.
  5. Pinagsasama namin ang harina na may maraming lemon at itlog.
  6. Gawin natin ang kuwarta.
  7. Ang baking dish ay dapat munang tratuhin ng langis ng gulay.
  8. Punan ang handa na form na may kuwarta at ilagay sa oven, pinainit sa 200 degrees.
  9. Ang oras ng pagluluto ay kalahating oras. Huwag kalimutang itusok ang cake sa ilang mga lugar gamit ang isang palito upang ang loob ay lubusang maluto.
  10. Ang pie ay maaaring kainin parehong mainit at malamig. Para sa kagandahan, budburan ng powdered sugar sa ibabaw.

Sa kefir

Sa kefir, ang kuwarta ay nagiging mas malambot at mas malambot, at ang pie mismo ay nagiging mas mahangin.

Listahan ng bibilhin:

  • margarin - 0.2 kg;
  • dalawang limon;
  • baking powder - 6 g;
  • kefir - 250 ml;
  • asukal - 300 gr;
  • harina - 0.5 kg.

Pagpipilian sa pagluluto:

  1. Kinukuha namin ang margarin sa refrigerator o freezer, pinutol ito sa mga piraso at lagyan ng rehas.
  2. Idagdag ito sa harina at i-chop ang lahat kasama ng kutsilyo.
  3. Ibuhos ang kefir sa pinaghalong harina at magdagdag ng baking powder.
  4. Gawin ang kuwarta at bumuo ng dalawang magkaparehong log.
  5. Ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, pagkatapos balutin ang mga ito sa pelikula.
  6. Iproseso ang mga hugasan na lemon gamit ang isang gilingan ng karne.
  7. Ibuhos ang granulated sugar sa kanila.
  8. Ilagay ang oven sa preheat, at sa oras na ito igulong ang mga bola ng kuwarta sa dalawang layer.
  9. Basain ang isang baking sheet na may tubig o langis at ilagay ang unang layer ng kuwarta dito.
  10. Ilagay ang pinaghalong lemon dito at takpan ito ng pangalawang layer ng kuwarta.
  11. Tapusin ang mga gilid ng pie sa pamamagitan lamang ng pagkurot sa kanila.
  12. Gumawa ng maliliit na butas sa pie at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.

Lemon raisin cake

Ang mga pasas ay medyo maasim din, at perpektong umakma ang mga ito sa pagpuno ng lemon, na ginagawa itong mas mayaman at mas masarap.

Pangunahing sangkap:

  • tatlong itlog ng manok;
  • baking powder - 8 g;
  • isang limon;
  • pulbos na asukal para sa dekorasyon;
  • asukal - 130 gr;
  • mga pasas - 100 gr;
  • harina - 160 gr;
  • mantikilya - 50 gr.

Paano gumawa ng lemon pie:

  1. Pakuluan ang lemon sa tubig sa loob ng 7 minuto.
  2. Ilagay ang prutas sa isang plato upang lumamig.
  3. Hatiin ang mga itlog, magdagdag ng mantikilya, magdagdag ng 80 gramo ng asukal, harina at baking powder.
  4. Gawin ang lahat nang lubusan muna gamit ang isang whisk at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.
  5. Maglagay din ng mga pasas doon.
  6. Hatiin ang pinakuluang lemon sa dalawang halves at alisin ang pulp at buto mula sa kanila gamit ang isang tinidor.
  7. Ibuhos ang natitirang 50 gramo ng asukal sa pulp, napalaya mula sa mga buto, at umalis - hayaan ang prutas na maglabas ng mas maraming juice.
  8. Gupitin ang balat ng lemon sa maliliit na piraso at ilagay ito sa kuwarta.
  9. Maghanda ng baking dish at ibuhos ang nagresultang aromatic dough dito.
  10. Magluto sa oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
  11. Inilabas namin ang browned dessert. Pahiran ng lemon juice at asukal ang tuktok.
  12. Matapos itong lumamig, iwisik ito ng pulbos. Bon appetit!

Mula sa shortcrust pastry

Mga kinakailangang produkto:

  • dalawang itlog;
  • asukal - 250 gr;
  • mantikilya - 0.2 kg;
  • harina - 0.4 kg;
  • baking powder - 8 g;
  • dalawang limon;
  • almirol - 12 gr.

Paano gumawa ng tanglad mula sa shortcrust pastry:

  1. Alisin ang zest mula sa mga limon at gilingin ang mga ito.
  2. Pagsamahin ito sa sifted flour at baking powder.
  3. Gilingin ang pinalambot na mantikilya na may asukal hanggang sa makakuha ka ng puting masa.
  4. Hatiin ang mga itlog sa parehong mangkok.
  5. Masahin ang kuwarta, buuin ito sa isang bola at isara ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
  6. Ang mga limon ay maaaring gadgad o sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
  7. Magdagdag ng 150 gramo ng asukal at almirol sa pinaghalong ito.
  8. Gupitin ang bola ng kuwarta sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa kanila.
  9. Ilagay ang parehong bahagi sa isang baking sheet at ilagay ang pagpuno sa pagitan ng mga ito. Huwag kalimutang isara ang mga gilid ng hinaharap na pie sa buong perimeter.
  10. Maghurno ng delicacy sa loob ng 40 minuto sa 160 degrees.

Sa isang mabagal na kusinilya

Sisiguraduhin ng mga smart kitchen appliances na hindi masusunog o mag-overbake ang iyong dessert; itakda lang ito sa tamang oras.

Kakailanganin mong:

  • mantikilya - 150 g;
  • apat na itlog ng manok;
  • isang limon;
  • baking powder - 10 g;
  • harina - 160 gr;
  • butil na asukal - 80 gr.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Alisin ang lahat ng dumi mula sa lemon at lagyan ng rehas ang balat.
  2. Hatiin ang natitirang pulp sa dalawang bahagi gamit ang isang kutsilyo at pisilin ang juice.
  3. Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga. Sa loob ng 10 minuto ay lumalambot ito at maaari mo itong ihalo sa asukal gamit ang isang tinidor.
  4. Hatiin ang lahat ng mga itlog sa mangkok na ito, ibuhos ang juice at idagdag ang tinadtad na zest.
  5. Iproseso ang buong masa gamit ang isang panghalo.
  6. Magdagdag ng harina at baking powder doon.
  7. Ihanda ang mangkok ng multicooker sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng isang piraso ng mantikilya.
  8. Ibuhos ang nagresultang kuwarta.
  9. Sa menu ng programa, pindutin ang pindutan ng "Maghurno". Itakda ang timer sa loob ng 50 minuto.
  10. Ang handa na dessert ay maaaring iwisik ng pulbos, mga piraso ng mani o jam.

May apple jam at almond crumbs

Mga sangkap ng Recipe:

  • jam ng mansanas - 270 g;
  • butil na asukal - 50 g;
  • harina ng trigo - 0.1 kg;
  • mantikilya - 0.1 kg;

Para sa pagpuno:

  • baking powder - 5 g;
  • asukal - 75 g;
  • mantikilya - 100 g;
  • kalahating lemon;
  • mga almendras - 40 g;
  • harina - 0.15 gr.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

  1. Paghaluin ang mantikilya at asukal. Gilingin ang lahat ng lubusan.
  2. Dahan-dahang ibuhos ang sifted flour.
  3. Ipamahagi ang nagresultang kuwarta sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto.
  4. Grasa ang cake ng jam.
  5. Hiwalay na pagsamahin ang harina at baking powder (mga sangkap mula sa haligi ng pagpuno).
  6. Grate ang alisan ng balat at idagdag ang zest sa pangunahing masa.
  7. Magdagdag ng mantikilya at almendras.
  8. Paghaluin ang lahat at iwiwisik ang nagresultang timpla sa tuktok ng pie.
  9. Maghurno para sa isa pang 30 minuto.

Buksan ang Pie

Kakailanganin mong:

  • mantikilya - 0.1 kg;
  • limang itlog;
  • harina - 0.25 kg;
  • apat na limon;
  • asukal - 0.25 kg;
  • asukal sa pulbos - 10 gr.

Mga lihim ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang harina, zest mula sa kalahating lemon, mantikilya at asukal sa halagang 50 gramo.
  2. Gilingin ang lahat sa isang blender o food processor.
  3. Ibuhos ang 30 ML ng lemon juice at basagin ang isang itlog ng manok.
  4. Pagulungin ang nagresultang masa ng masa sa isang layer.
  5. Ilagay ito sa isang baking dish na pre-oiled.
  6. Pindutin ang mga gilid ng kuwarta laban sa mga dingding nito.
  7. Ilagay ang baking paper sa ibabaw ng layer ng kuwarta at iwiwisik, halimbawa, kanin dito. Ito ay kinakailangan upang ang papel ay hindi lumipat mula sa lugar nito.
  8. Hiwalay, maghurno ang base ng cake sa loob ng 15 minuto.
  9. Paggawa ng pagpuno: i-zest ang isang lemon at ihalo ito sa natitirang asukal at 50 gramo ng harina.
  10. Pigain ang 200 ML ng juice mula sa mga limon.
  11. Ibuhos ito sa pangunahing masa, basagin ang mga itlog doon.

    Pangunahing sangkap:

    • puff pastry - 0.5 kg;
    • asukal - 130 gr;
    • isang limon;
    • isang pula ng itlog;
    • almirol - 12 gr.

    Paano maghanda ng dessert:

    1. Kunin ang inihandang puff pastry at i-defrost ito.
    2. Igulong sa mesa at hatiin sa dalawang piraso.
    3. Ilagay ang isa sa mga ito sa isang baking dish.
    4. Gilingin ang lemon sa isang gilingan ng karne nang hindi binabalatan ito.
    5. Pagsamahin ito sa almirol at asukal.
    6. Ilapat ang nagresultang pagpuno sa ilalim na layer ng kuwarta.
    7. Punch butas sa pangalawang layer at ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno, pinching ang mga gilid.
    8. Init ang oven sa 200 degrees at lutuin ng halos 40 minuto.
  • 250 gramo (1 tasa) kulay-gatas;
  • 120 gramo (kalahating stick) unsalted butter;
  • 0.5 kutsarita ng soda (o baking powder);
  • 2 tasa ng harina;
  • isa at kalahating lemon (mas gusto ko ang mga lemon na "Tashkent", mayroon silang malalim na dilaw na kulay at manipis na balat);
  • 1 tasa ng asukal;
  • 1 pula ng itlog.

Sa isang medium na mangkok, paghaluin ang sour cream at baking soda.

Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa kulay-gatas at soda.

Paghaluin ang lahat ng mabuti.

Simulan ang pagdaragdag ng harina - kalahating tasa sa isang pagkakataon.

Kapag nagdagdag ka ng isa at kalahating tasa makikita mo na kung ang masa ay masyadong malambot, magdagdag ng isa pang kalahating tasa ng harina.

Ang kuwarta ay dapat na napakalambot at nababanat; kung ito ay nakakatugon sa mga katangiang ito, pagkatapos ay wala nang harina ang maaaring idagdag.

Masahin nang mabuti ang kuwarta, gupitin sa dalawang pantay na bahagi, takpan ng cling film at itabi sa ngayon.

Hugasan ang mga limon, gupitin ang mga ito sa mga piraso at alisin ang mga buto. Gamit ang isang food processor, katas ang lemon at alisan ng balat hanggang makinis.

Maaari mo ring i-chop ang lemon gamit ang isang kutsilyo. Sa palagay ko ang huling paraan ay nagpapasarap sa lemon pie - palaging ginagamit ng aking lola ang pamamaraang ito kapag wala kaming panghalo.

Magdagdag ng 1 tasa ng asukal sa lemon at ihalo nang mabuti sa isang kutsara. Ito ang magiging lemon filling para sa pie.

Painitin ang oven sa 175 degrees. C. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish at budburan ng bahagya ng harina. Kunin ang kalahati ng kuwarta at pakinisin ito sa ilalim ng kawali o baking dish. Gawin ito sa iyong mga kamay, maingat upang hindi mapunit ang kuwarta.

Gumawa ng isang maliit na hangganan ng kuwarta kasama ang mga gilid upang bumuo ng isang "plate" para sa pagpuno sa gitna.

Ilagay ang lemon at sugar filling sa gitna ng pastry crust.

Ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng cake.

Sa isang malinis na ibabaw, patagin ang ikalawang kalahati ng kuwarta nang pantay-pantay.

Maingat na ilipat ito sa kawali, na sumasakop sa pagpuno ng lemon.

Kurutin ang mga gilid ng itaas at ibabang pie crust.

Kung gusto mong bigyan ang iyong pie ng magandang gintong dilaw na kulay, gumamit ng pula ng itlog bilang patong para sa tuktok na crust.

Ilapat ang pula ng itlog gamit ang isang pastry brush at pagkatapos ay gumamit ng isang tinidor upang sundutin ang ilang mga butas sa tuktok na layer ng cake. Ang hakbang na ito ay kinakailangan upang sa panahon ng proseso ng pagluluto ng hurno ay hindi nakolekta ang hangin sa ilalim ng cake at ang cake ay may pantay, makinis na ibabaw.

Ilagay ang pie sa oven at maghurno ng humigit-kumulang 30 minuto, o hanggang sa maging maganda ang kulay ng pie. Maaaring mag-iba ang oras para sa iba't ibang oven. Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy ang pagiging handa ay upang obserbahan ang kulay ng cake.

Alisin ang natapos na cake mula sa oven at alisin ito sa kawali habang ito ay mainit pa. Gamit ang isang kutsilyo, paghiwalayin ang mga gilid ng cake mula sa kawali, ilagay ang isang malaking plato sa ibabaw ng kawali at mabilis na i-flip ang plato pababa at ang kawali pataas. Gamit ang oven mitts, hawakan ang kawali at, bahagyang nanginginig, alisin ang kawali - ang cake ay dapat manatili sa plato.

Gamit ang parehong paraan, takpan ang pie ng isa pang plato at ibalik ito muli upang ang pie ay baligtad.

Maaari mong palamutihan ang iyong lemon pie sa pamamagitan lamang ng pagwiwisik nito ng powdered sugar. Ihain ito pagkatapos ng ganap na paglamig.
Bon appetit!

Sa modernong pamumuhay, sa galit na galit na ritmo at mabilis na paglipas ng oras, kakaunti ang oras para sa pagluluto. Ang lutong bahay na pagkain ay pinapalitan ng mga hamburger, pizza at iba pang fast food. Sa isang araw na walang pasok, maaari mong ihanda ang iyong sarili ng maraming pagkain para sa linggo nang sabay-sabay, at pagkatapos ay dahan-dahang kainin ito.

Pero minsan nakakasawa ang ganitong routine. Pagkatapos ay gusto mo ng bago, hindi pangkaraniwan, kailangan mo lang maghanap ng simple, mabilis at masarap na recipe. Ang pagluluto sa hurno ay magiging perpektong opsyon. Bagama't maraming tao ang nag-uugnay nito sa isang bagay na kumplikado, makakahanap ka ng isang recipe na gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri. Kabilang dito ang isang simpleng recipe para sa lemon pie. Ito ay lumalabas na napakasarap, natutunaw sa iyong bibig, upang agad mong nais na maghanda ng isang bagong bahagi. Ang pie na ito ay inihanda nang mabilis, at ang mga sangkap para dito ay matatagpuan sa anumang refrigerator.

Ang lemon pie, sa kabila ng citrus base nito, ay hindi lalabas na masyadong maasim. Maraming tao ang natatakot na gumamit ng lemon sa kanilang pagluluto nang tumpak para sa mga kadahilanang ito. Ngunit sa tamang pagpili ng mga sangkap, ang asim ay magiging napaka-kaaya-aya. Maaari mong isipin na ang pagkalkula ng mga proporsyon ay magiging mahirap. Ngunit para iyan ang recipe na ito! Upang ang sinuman, kahit na malayong hindi pamilyar sa pagluluto, ay maaaring ulitin ito at taimtim na mabigla sa kanilang mga kakayahan. Napakasarap ng dessert na ito. At madali at simple ang paghahanda.

Upang gawing mas orihinal at malasa ang recipe na ito, gagawa kami ng glaze. Ito ay magiging napakatamis, na may bahagyang asim. Dahil gagawa tayo ng powdered sugar at lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ang glaze na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan hindi lamang sa lemon pie, kundi pati na rin sa anumang iba pang prutas o berry na inihurnong gamit. Kaya tandaan ang recipe ng glaze.

Subukan mong lutuin ito sa iyong sarili. Ibigay ito sa iyong mga kaibigan at hihingi sila sa iyo para sa recipe na ito. Dahil imposibleng hindi mahulog ang loob sa kanya.

Mga Kinakailangang Sangkap

Upang makagawa ng isang simpleng lemon pie kakailanganin mo:
1. harina ng trigo - 120 gramo;
2. asukal - 120 gramo;
3. mantikilya - 120 gramo;
4. itlog ng manok - 2 piraso;
5. lemon - 1-2 piraso;
6. baking powder para sa kuwarta - 1 sachet;
7. asukal sa pulbos - 150 gramo.

Masahin ang masa

1. Alisin muna ang mantikilya sa refrigerator. Dapat itong maging sapat na malambot upang ihalo sa lahat ng iba pang mga sangkap. Ang pagkakapare-pareho ay dapat maging katulad ng likidong kulay-gatas.

2. Ilipat ang mantikilya sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang asukal dito, at ihalo nang mabuti. Huwag gumamit ng panghalo para sa layuning ito. Hindi namin ito kakailanganin sa recipe na ito. Mas mainam na gumamit ng tinidor o whisk. O, kung hindi mo iniisip na madumihan, paghaluin ang lahat sa pamamagitan ng kamay. Sa dulo dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, nakapagpapaalaala ng peanut butter sa density.

3. Susunod na kailangan mong manipis ang nagresultang timpla ng kaunti. Upang gawin ito, magdagdag ng mga itlog. Una, hatiin natin ang isa at ihalo ito ng mabuti. Ganoon din ang ginagawa namin sa pangalawa. Ang pagdaragdag ng mga ito nang paisa-isa ay nagtataguyod ng mas mahusay na pamamahagi ng lahat ng mga bahagi. Kung nagdagdag ka ng dalawang itlog nang sabay-sabay, magiging mas mahirap at mas mahaba ang paghahalo ng lahat nang pantay-pantay. Sa yugtong ito, mas mainam din na gumamit ng tinidor o whisk.

4. Salain ang harina gamit ang isang espesyal na mug o isang pinong salaan at pagkatapos lamang idagdag ito sa kabuuang masa. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa maging pare-pareho ang kulay.

5. Ngayon ay haharapin natin ang lemon. Kailangan namin ng zest at juice mula dito. Magpasya para sa iyong sarili kung gaano karaming mga limon ang inumin. Kung bumili ka ng isang malaking prutas, maaari kang makakuha ng kalahati. Kung ito ay katamtaman ang laki, maaari mo itong kunin nang buo. Depende ito sa personal na kagustuhan. Una, kumuha ng pinong kudkuran at alisin ang sarap mula sa lemon. Subukang gawin ito nang maingat. Huwag kunin ang puting bahagi - ito ay magiging mapait at bahagyang masira ang lasa ng pangwakas na ulam. I-squeeze ang juice mula sa lemon sa pamamagitan ng kamay o gamit ang juicer. Idagdag ito at ang zest sa kuwarta at haluing mabuti.

6. Magdagdag ng baking powder. Ito ay magbibigay lamang ng liwanag at hangin sa kuwarta. Salamat dito, nakuha ang mga kahanga-hangang hugis na minamahal sa pagluluto. Maaari ka ring gumamit ng baking soda, ngunit ang magandang bagay tungkol sa baking powder ay hindi ito nangangailangan ng anumang mga catalyst. Paghaluin ang lahat at itabi.

Pagluluto ng pie

1. Kailangan mong ilagay ang pie sa isang preheated oven. Samakatuwid, sa pinakadulo simula ng paghahanda ng recipe, init ito sa isang temperatura ng 190 degrees.

2. Piliin ang form para sa paghahanda nang maaga. Kung mas maliit ang diameter nito, mas mataas at mas makapal ang iyong cake. Ang pinakamainam na diameter ay 25 sentimetro. Mahalaga rin ang materyal kung saan ginawa ang form. Hindi ito nakakaapekto sa kakanyahan ng paghahanda, ngunit nagdaragdag ng ilang mga detalye. Ang silicone mold ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga hakbang. Ang metal ay dapat na grasa ng mantika o wiwisikan ng harina o semolina. Maaari kang gumawa ng "French shirt" o i-line lang ang kawali gamit ang parchment paper.

3. Napagpasyahan namin ang hugis, ngayon ay maaari kang maghurno. Ibuhos ang kuwarta sa loob, ipamahagi ito ng mabuti at maghurno ng 20-30 minuto.

4. Ang pangunahing criterion para sa pagiging handa ay kulay. Kapag maganda na ito, suriin ang loob gamit ang toothpick. Kung ito ay lumabas na malinis pagkatapos mabutas ang kuwarta, kung gayon ang pie ay tiyak na handa na.

Paggawa ng glaze

Ang isang ganap na opsyonal, ngunit napakasarap na sangkap ay icing sugar. Maaaring pamilyar ka sa kanyang recipe mula sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ito ang glaze na ito na kadalasang ginagamit upang takpan ang tuktok ng cake. Maaari mong simulan ang pagluluto nito pagkatapos maluto ang cake. Mabilis itong natapos.

Para dito kailangan namin ng isang malaking mangkok kung saan ibinubuhos namin ang lahat ng pulbos na asukal. Oo nga pala, maaari mo rin itong salain para maiwasang makapasok ang malalaking piraso ng asukal. Ibuhos ang 3-4 na kutsara ng lemon juice sa pulbos isa-isa at ihalo. Ang dami ng lemon juice na iyong idaragdag ay makakaapekto sa consistency ng frosting. Ang isang mas manipis ay mas mahusay para sa dekorasyon sa buong ibabaw ng pie, habang ang isang mas makapal ay kinakailangan para sa pagguhit ng ilang mga pattern. Ang pangalawang pagpipilian ay angkop kung nais mong maghanda ng lemon pie ayon sa recipe na ito para sa ilang holiday.

Dekorasyon at paghahatid

Matapos lumamig ang cake, bitawan ito mula sa amag. Ito ay dapat gawin nang maingat, dahil ang mga inihurnong produkto ay nagiging malambot at madurog. Susunod, kung ninanais, ibuhos ang glaze sa ibabaw nito at gupitin sa mga bahagi. Maaari kang maghain ng dessert na may isang sanga ng mint at isang mug ng mabangong masarap na kape.

Ito ay isang simpleng lemon pie. Kahit sino kayang magluto nito. At para sa mga mahilig sa citrus, isa lang itong tunay na paghahanap! Malambot, malasa, mahangin, natutunaw sa iyong bibig, mabango.

Huwag kalimutang mag-iwan ng komento at bon appetit!