Ang pinakasimpleng recipe ng mulberry wine. Paano gumawa ng mulberry wine sa bahay
Upang makagawa ka ng lutong bahay na alak mula sa mga mulberry, kailangan mong pumili ng sapat na bilang ng mga mahuhusay na berry na walang amag at mabulok. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang 1 maliit na nasirang berry ay maaaring masira ang buong alak. Inirerekomenda ko na gumamit ka ng na-filter na tubig sa recipe na ito, o mas mabuti pa, spring water. Ang kagamitan na iyong gagamitin sa proseso ng paghahanda ng alak na ito ay dapat munang hugasan at tuyo. Bilang karagdagan, kapag gumagamit ng mga materyales ng alak sa proseso ng iyong trabaho, dapat mong tiyakin na ang iyong mga kamay ay malinis.
Isaalang-alang natin ang mga produkto at ang mga kinakailangang proporsyon para sa homemade mulberry wine ayon sa orihinal na recipe:
- Mulberry (hinog na berry) - 2 kg
- Granulated na asukal - 1.5 kg
- Na-filter o spring water - 5 l
- Citric acid - 10g (maaari kang gumamit ng dalawang lemon)
Kaya, simulan natin ang proseso ng pagluluto
1. Gamit ang isang kahoy na rolling pin, durugin ang aming mga mulberry at iwanan ang mga ito sa ganitong estado ng halos isang oras upang magkaroon sila ng pagkakataon na maglabas ng juice
2. Ilipat ang aming pinaghalong inihanda sa ganitong paraan sa isang lalagyan na may malawak na leeg, magdagdag ng humigit-kumulang isang katlo ng butil na asukal (500 gramo), mga pasas, sitriko acid (maaari mong pisilin ang lemon juice ng 2 lemon) at tubig. Paghaluin ang lahat ng kinakailangang sangkap, takpan ng gasa at ilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Araw-araw kailangan naming paghaluin ang aming timpla. Ang prosesong ito ay dapat isagawa sa malinis na mga kamay o gamit ang isang kahoy na patpat. Pagkatapos ng dalawa o tatlong araw, dapat na lumitaw ang bula, at dapat din tayong makaramdam ng maasim na amoy at posibleng pagsirit. Ipahiwatig nito ang simula ng proseso ng pagbuburo.
3. Pagkatapos magsimula ng aming proseso ng pagbuburo, sinasala namin ang aming wort. Upang gawin ito, dapat naming gamitin ang gasa, na nakatiklop sa ilang mga layer. Pinipisil namin ang aming pulp, ihalo ang likido na nakuha sa ganitong paraan sa aming juice. Hindi na kailangang pisilin pa.
4. Ibuhos ang aming juice sa inihandang lalagyan kung saan magaganap ang proseso ng pagbuburo at magdagdag ng halos isang katlo ng butil na asukal (500 gramo), ihalo. Ilagay ang water seal sa leeg ng inihandang lalagyan. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga layuning ito maaari kang gumamit ng isang medikal na guwantes na may butas sa daliri. Inilalagay namin ang aming lalagyan sa isang hindi maliwanag na lugar sa temperatura na 18-25 degrees.
5. Pagkatapos ng 5 araw, tanggalin ang aming selyo, alisan ng tubig ang tungkol sa 500g ng aming fermented juice, idagdag ang natitirang granulated sugar at ihalo ang lahat. Ibuhos namin ang syrup na nakuha mula sa juice at granulated sugar pabalik at i-install ang aming shutter.
6. Ang aming aktibong proseso ng pagbuburo ay dapat mangyari sa loob ng 20-45 araw. Ang prosesong ito ay maaaring ituring na kumpleto kapag ang ating guwantes ay na-deflate, ibig sabihin, walang gas na ilalabas sa pamamagitan ng ating water seal. Sa kasong ito, dapat nating mapansin ang isang sediment. Pagkatapos naming matapos ang aming aktibong yugto, kakailanganin naming ilipat ang alak sa isang bagong lalagyan. Ang prosesong ito ay dapat na maingat na isagawa upang hindi mo sinasadyang hawakan ang sediment para dito pinakamahusay na gumamit ng dayami.
7. Kapag naibuhos na namin ang aming timpla sa isang bagong lalagyan, muli naming inilalagay ang water seal. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang aming lalagyan sa isang madilim na lugar sa temperatura na 10-16 degrees.
8. Sa panahon ng proseso ng pagtanda ng ating alak, paminsan-minsan ay maaari nating mapansin ang sediment na kailangang alisin. Upang magawa ito, ibuhos ang aming timpla sa isang malinis na lalagyan nang hindi bababa sa isang beses sa isang buwan.
9. Pagkatapos nating matandaan ang ating alak, kailangan natin itong tikman at unawain ang lasa nito. Kung sa tingin mo ay walang sapat na asukal sa alak, kailangan mong idagdag ito. At kung nais mong gawing mas malakas ang alak, dapat kang magdagdag ng vodka o alkohol, ngunit ang dami na ito ay hindi dapat lumampas sa 10-15% ng kabuuang dami ng alak
Ang mga bunga ng puno ng mulberry ay puno ng tubig, hindi masyadong matamis at ganap na hindi angkop para sa paggawa ng jam. Bilang isang resulta, ang mga malalaking berry, na katulad sa hitsura ng mga blackberry, ay nahuhulog at nabubulok, na hindi hinihiling. Samantala, maaari kang gumawa ng mulberry wine sa bahay, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga trick, kung hindi man ang inumin ay magiging mura o hindi.
Mga subtleties ng proseso
Ang paggawa ng alak ng mulberry ay may sariling mga katangian na kailangan mong malaman, kung hindi man ang natapos na inumin ay malamang na hindi maabot ang mga inaasahan.
- Ang mga nabubuhay na bakterya ay naninirahan sa ibabaw ng mga mulberry berry, kaya ayon sa teorya, ang pagbuburo ng mulberry ay dapat na posible nang walang pagdaragdag ng lebadura ng alak. Gayunpaman, sa katotohanan, ang mga problema ay maaaring lumitaw nang wala sila. Samakatuwid, ang payo na huwag hugasan ang mga berry ay maaaring balewalain, ngunit kailangan mong mag-stock sa lebadura ng alak.
- Kapag ang mga berry ay hinog na at nagsimulang mahulog, dapat mong kolektahin ang mga ito nang hindi naantala ang bagay: ang panahon kung kailan ang kanilang koleksyon ay posible para sa karagdagang paghahanda ng alak ay maikli.
- Ang pinakakaraniwan ay puti at itim na mulberry, ngunit ang mga pula ay matatagpuan din. Ang mas madilim na kulay ng berry, mas mayaman ang kulay at aroma ng inumin. Gayunpaman, ang mga madilim na uri, tulad ng mga blueberry, ay nagiging asul ang dila at panlasa. Imposibleng i-neutralize ang epektong ito ng mulberry juice. Kung ang puntong ito ay mahalaga sa iyo, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang puting mulberry, na hindi lilikha ng anumang pigmentation sa iyong dila.
- Upang magdagdag ng asim sa alak, inirerekumenda na timpla ito o gumamit ng citric acid o lemon juice.
- Upang mapahusay ang pagtatago ng juice at mapabuti ang pagkakapare-pareho ng inumin, madalas na inirerekomenda na gumamit ng pectin enzyme. Ito, tulad ng dry wine yeast, ay ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan. Kapag gumagamit ng pectin enzyme, ipinakilala ito sa wort 12 oras bago ang pagpapakilala ng lebadura, pagkatapos ng pagdaragdag kung saan nagsisimula ang pagbuburo.
- Ang pagbuburo ng wort ay maaaring tumagal ng dalawang buwan o higit pa. Sa kasong ito, 50 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, ang likido ay dapat na pinatuyo, pinalaya ito mula sa sediment, sa isang malinis na bote at iniwan para sa karagdagang pagbuburo.
- Matapos mabote ang halos tapos na alak, kakailanganin itong ibuhos sa mga bagong bote bawat buwan, na naghihiwalay dito sa latak. Kasabay nito, dapat tayong magsikap na panatilihing pinakamababa ang pakikipag-ugnayan ng alak na may oxygen.
Ang natapos na alak ay maaaring maiimbak nang medyo mahabang panahon - hanggang 4 na taon. Ang lakas ay mababa - 10-12 degrees, at ang kulay ay mula sa maputlang kulay-rosas hanggang sa madilim, depende ito sa pinagmulan ng hilaw na materyal. Ang palumpon ay tinutukoy ng napiling recipe.
Klasikong mulberry wine recipe
- mulberry berries - 3 kg;
- butil na asukal - 0.5 kg;
- mga pasas - 0.5 kg;
- pectin enzyme (mas mabuti) - 5 g;
- dry wine yeast - 5 g;
- tubig - 2 l;
- sitriko acid - 10 g (maaaring mapalitan ng juice ng dalawang lemon).
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang sugar syrup.
- Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga mulberry.
- Ilagay ang mga mulberry sa isang malawak na leeg na mangkok, maaari kang gumamit ng enamel basin o balde. Budburan ang mga pasas sa ibabaw at buhusan ito ng mainit na syrup.
- Pagkatapos ng ilang oras, magdagdag ng citric acid at pectin enzyme.
- Pagkatapos ng isa pang 12 oras, idagdag ang lebadura at pukawin.
- Sa lahat ng oras na ito at para sa susunod na 4 na araw, ang halo ay dapat na sakop ng isang tela upang maprotektahan ito mula sa mga langaw at nasa isang mainit, ngunit hindi maliwanag na lugar. Haluin ito ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw upang maiwasan ang pagbuo ng amag.
- Matapos lumipas ang tinukoy na oras, pisilin ang juice mula sa mga berry. Ito ay mas maginhawang gawin ito gamit ang isang screw press, pagkolekta ng mga berry sa tela o gasa.
- Ilagay ang juice sa isang malinis na bote na may water seal dito. Maaari itong mapalitan ng isang goma o silicone glove na may butas na daliri.
- Obserbahan ang pag-uugali ng wort. Pagkatapos maghintay para sa pagtatapos ng pagbuburo, iyon ay, ang oras kung kailan ang guwantes o ang seal ng tubig ay "tumahimik," alisan ng tubig ang likido, mag-iwan ng sediment sa ilalim, salain at ibuhos sa malinis na mga bote. Kung mas ganap silang napuno, mas mabuti: hindi na kailangang makipag-ugnay sa hangin. Isara mo ng mahigpit.
- Ilagay ang mga bote nang pahalang sa isang silid na mababa ang temperatura. Sa susunod na apat na buwan, suriin upang makita kung mayroong maraming sediment na nabubuo sa kanila. Kung ang antas nito ay lumampas sa 2 cm, alisan ng tubig ang alak, palayain ito mula sa sediment, at ibuhos sa isang bagong bote. After 4 months, matitikman na ang alak.
Video recipe para sa okasyon:
Maanghang na gawang bahay na alak
- halaman ng malberi - 1 kg;
- butil na asukal - 1.4 kg;
- purified tubig - 3.8 l;
- lemon juice - 100 ml;
- sariwa o pinatuyong mint, tinadtad - 60 g sariwa o 20 g tuyo;
- kanela - 2 sticks;
- lebadura ng alak (purong kultura) - 2.5 g.
Paraan ng pagluluto:
Mulberry wine "Honey"
- mulberry (puti) - 4 kg;
- rhubarb - 0.4 kg;
- mga limon - 3 mga PC;
- juice ng mansanas - 6 l;
- asukal - 1 kg;
- pulot - 0.4 kg;
- lebadura ng alak - 5 g.
Paraan ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin, hugasan, durugin ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang palanggana o malaking tangke ng enamel.
- Budburan ng asukal sa ibabaw at magdagdag ng pulot.
- Ipasa ang mga limon sa isang gilingan ng karne nang walang pagbabalat, at idagdag ang lahat kasama ng juice at zest sa mga mulberry.
- Gamit ang isang juicer, pisilin ang 6 na litro ng juice mula sa mga mansanas.
- Ibuhos ang juice sa mga berry.
- Pakuluan ang lahat sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal at pulot.
- Maghintay hanggang ang timpla ay lumamig sa temperatura ng silid (20-25 degrees), idagdag ang lebadura.
- Ibuhos sa isang malinis na balde, i-secure ang gauze sa ibabaw, at dalhin ang balde sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw. Haluin 2-3 beses araw-araw upang maiwasan ang paghubog.
- Pisilin ang juice, pilitin, ibuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo, pag-install ng selyo ng tubig.
- Hintaying matapos ang fermentation. Mangyayari ito sa halos isang buwan at kalahati.
- Salain at ibuhos muli sa bote ng fermentation. Mag-install ng water seal. Maghintay ng isang buwan.
- Alisan ng tubig upang ang sediment ay manatili sa bote. Ginagawa ito sa pamamagitan ng isang tubo, ang isang dulo nito ay ibinababa sa isang lalagyan na may alak, ang isa sa isang walang laman na lalagyan na nakatayo sa ibaba lamang.
- Salain sa pamamagitan ng gauze o cotton pad.
- Ibuhos sa mga bote, isara ang mga ito at ilagay ang mga ito nang pahalang sa isang silid kung saan ang temperatura ay 16-18 degrees. Pagkatapos ng 3 buwan maaari kang kumuha ng sample.
Cherry-mulberry na alak
- mulberry (madilim) - 3.6 kg;
- cherry juice - 0.8 l;
- asukal - 2.8 kg;
- lemon juice - 30 ml;
- lebadura ng alak - 10 g.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan, pagbukud-bukurin at durugin ang mga mulberry.
- Magdagdag ng asukal, cherry at lemon juice sa kanila. Init, dissolving ang asukal, maghintay hanggang sa lumamig sa 24 degrees.
- Magdagdag ng espesyal na winemaking yeast. Haluin. Takpan ng tela at ilagay sa isang mainit na sulok na protektado mula sa sikat ng araw.
- Haluin gamit ang isang kahoy na stick tuwing 8-12 oras.
- Pagkatapos ng tatlong araw, pindutin ang mga berry upang kunin ang juice. Salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth. Ilagay sa isang fermentation vessel na may water seal.
- Maghintay hanggang makumpleto ang pagbuburo, pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos sa mga bote, takpan ang mga ito nang mahigpit.
- Pagkatapos ng tatlong buwan, tingnan kung gaano karaming sediment ang nasa mga bote. Kung marami, salain ang alak at ilagay sa mga bagong bote. I-seal silang mabuti muli. Mag-imbak sa isang malamig na lugar, ilagay ang mga bote nang pahalang. Ang alak ay magiging ganap na handa sa loob ng anim na buwan.
Recipe na may puting alak
- mulberry - 2 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- puting mesa ng alak (ubas semi-matamis) - 0.75 l;
- lupa kanela - 30 g;
- malinis na tubig - 5 l.
Paraan ng pagluluto:
- I-mash ang hindi nalinis na mga berry at umalis sa isang araw.
- I-extract ang juice mula sa berries sa pamamagitan ng pagpindot.
- Magdagdag ng asukal at kanela sa juice. Sa isang lalagyan ng enamel, halimbawa sa isang balde, iwanan upang mag-ferment, na natatakpan ng gasa. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ay 23 degrees.
- Haluin ang pinaghalong dalawang beses sa isang araw.
- Pagkatapos ng 3 araw, salain ang juice, ihalo sa tubig at ibuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo. Ibuhos sa isang bote ng alak. Mag-install ng water seal.
- Kapag ganap na huminto ang gurgling, gumawa ng tala sa kalendaryo upang maubos ang alak pagkatapos ng dalawang linggo, alisin ang sediment, filter at bote.
- Takpan ang mga bote ng alak, pagkatapos ng 3 buwan maaari mong subukan at ituring ang iyong mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang inumin.
Ang Mulberry ay hindi ang pinaka-angkop na berry para sa mga eksperimento sa pagluluto, gayunpaman, maaari itong magamit upang gumawa ng isang kaaya-ayang lasa ng alak na may masarap na aroma. Ang kailangan mo lang gawin ay pag-aralan ang mga intricacies ng teknolohikal na proseso at mahigpit na sundin ang napiling recipe.
Ang Mulberry ay ang pangalan na ibinigay sa mga bunga ng puno ng mulberry, na madalas na lumalaki sa Central Asia, Ukraine o southern Russia. Karaniwan ang mga berry ay ginagamit upang gumawa ng jam o compote, ngunit hindi alam ng maraming tao na maaari silang magamit upang gumawa ng mahusay na alak. Ang alak ng Mulberry ay walang binibigkas na lasa at aroma, kaya ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa mga berry.
Ang mga mulberry ay may mababang acidity at wateriness, na nakakasagabal sa normal na pagbuburo. Ngunit ang mga natatanging berry na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at antioxidant na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao.
Hindi lahat ng mulberry ay angkop para sa paggawa ng alak.
Mas mainam na gumamit ng itim na mulberry upang gumawa ng alak.
Mayroong tatlong uri ng mulberry:
- itim;
- pula;
- puti.
Ang pinaka-masarap na alak ay nagmumula sa itim na mulberry, at ang puting mulberry ay ganap na hindi angkop para sa paggawa ng alak. Ang ilang mga eksperto ay gumagamit din ng pula, ngunit ang inumin na ginawa mula dito ay hindi masyadong kaakit-akit. Bilang isang patakaran, ang isang klasikong set ay ginagamit upang gumawa ng mulberry wine: tubig, asukal at berries. Ngunit upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng lemon, cinnamon, mint, strawberry, atbp.
Kapansin-pansin na ang kawalan ng karagdagang mga additives ay makabuluhang pinatataas ang oras ng paghahanda ng inumin, at ang lasa nito ay hindi gaanong binibigkas. Maaari kang gumawa ng alak na may o walang lebadura ng alak. Upang madagdagan ang lakas, magdagdag ng vodka, alkohol o pinatibay na puting alak sa inumin.
Kasama sa paghahanda ng mga hilaw na materyales ang tamang koleksyon at pag-uuri ng mga berry.
Payo. Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay maaraw at tuyo na panahon, at ang mga berry mismo ay dapat na hinog, walang mabulok, magkaroon ng amag o pinsala.
Hindi na kailangang hugasan ang mga mulberry upang hindi mahugasan ang ilan sa mga bakterya na kapaki-pakinabang para sa pagbuburo. Pag-uri-uriin lamang ang mga berry at bahagyang punasan ng malambot na tela. Ang tubig para sa alak ay dapat na malinis, hindi chlorinated, walang mga dayuhang dumi. Pinakamainam ang spring o binili sa tindahan na de-boteng tubig.
Upang gumawa ng alak, hinog at makatas na mga berry ay nakolekta. Mga babasagin at kagamitan
Upang makakuha ng mataas na kalidad at masarap na inumin sa bahay, dapat kang gumamit ng eksklusibong salamin, enamel o mga kagamitan at kagamitan na gawa sa kahoy. Sa pakikipag-ugnay sa metal, ang dapat ay mag-oxidize at ang alak ay hindi magsisimulang mag-ferment, ngunit agad na nagiging maasim.
Bago mo simulan ang proseso ng home winemaking, dapat mong alagaan ang iyong kagamitan.
Mga kinakailangang kagamitan:
- malaking enamel pan o bucket (2 pcs);
- kahoy na kutsara at masher;
- malaking makapal na bote ng salamin (2 pcs);
- manipis na tubo ng goma (hose);
- isang water seal o medikal na guwantes na may butas sa hinlalaki o gitnang daliri;
- sterile na gasa.
Ang lahat ng mga kagamitan ay dapat na malinis at pre-sterilized upang ang alak ay magsimulang mag-ferment nang mas mabilis at hindi masira.
Klasikong mulberry na alak
Kapag ang lahat ng mga sangkap at kagamitan ay handa na, maaari mong simulan ang paggawa ng mabangong inumin. Ang simpleng recipe na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga karagdagan maliban sa lemon at mga pasas. Ang lemon o citric acid ay magdaragdag ng ningning sa mulberry wine, at ang mga pasas ay ginagamit sa halip na lebadura.
Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay ang mga mismong berry, lemon, asukal at mga pasas. Para sa 5 litro ng tubig kakailanganin mo:
- itim na mulberry (2 kg);
- lemon (2 mga PC);
- asukal (1.5 kg);
- hindi nalinis na maitim na pasas (100 g).
Sa isang hiwalay na mangkok, maingat na masahin at gilingin ang mga nakolektang berry gamit ang isang kahoy na masher. Kapag ang mulberry ay naglabas ng sapat na juice, ilipat ito sa isang malaking enamel container, magdagdag ng kalahating kilo ng asukal, mga pasas, ang katas ng dalawang lemon at tubig.
Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong, natatakpan ng gasa at inilagay sa isang madilim na silid sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw. Araw-araw, ang hinaharap na alak ay dapat na hinalo sa isang malinis na kahoy na kutsara. Pagkatapos ng 2-4 na araw, ang wort ay magsisimulang maglabas ng bahagyang maasim na aroma, lilitaw ang bula at mga bula sa ibabaw. Nangangahulugan ito na matagumpay na nagsimula ang pagbuburo at oras na upang magpatuloy sa susunod na yugto.
Ang fermented wort ay mahusay na sinala sa pamamagitan ng 3-4 na layer ng gauze sa isang bote ng salamin, pinupuno ito ng 70-75%, at pinipiga. Isa pang kalahating kilo ng asukal ay idinagdag doon, inalog at nilagyan ng glove o water seal sa ibabaw. Ang bote ay inilipat sa isang madilim na lugar na may temperatura na mga +25C at iniwan sa loob ng tatlong linggo.
Kapag ang alak ay lumiwanag nang mabuti at isang makapal na layer ng sediment ay nabuo sa ilalim, ang water seal ay tinanggal. Ang inumin ay maingat na ibinubuhos sa isa pang lalagyan gamit ang isang manipis na goma hose at selyadong mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng oxygen.
Ang batang alak ay inilalagay sa isang malamig na lugar (cellar o basement) at pinatuyo mula sa sediment buwan-buwan. Kapag nag-draining muli, maaari mong idagdag ang natitirang asukal at isara ito nang mahigpit gamit ang isang takip muli. Pagkatapos ng 4 na buwan, ang inumin ay maaaring salain muli at bote. Dapat silang maiimbak nang mahigpit nang pahalang, mas mabuti sa refrigerator.
Pana-panahon, ang alak ng mulberry ay ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan, na naghihiwalay dito mula sa sediment. Mulberry wine cinnamon na may mint
Ang inumin na ito ay hindi lamang napakasarap at orihinal, ngunit lubhang malusog.
Para sa 3.8 litro ng tubig, kumuha ng:
- halaman ng malberi (2 kg);
- mga limon (4 na mga PC);
- asukal (2.8 kg);
- kanela (4 sticks);
- lebadura ng alak (tsp);
- sariwang tinadtad na dahon ng mint (6 na malalaking kutsara).
Sa halip na sariwang mint, ang dry mint ay angkop din, ngunit mas kaunti, mga 2 tablespoons. l. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay magbubunga ng 8.4 litro ng tapos na alak. Samakatuwid, kung ninanais, ang mga proporsyon ay maaaring iakma nang nakapag-iisa.
Ang proseso ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa klasiko. Sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong pakuluan ang matamis na syrup mula sa tubig at asukal, palamig nang bahagya at ibuhos ito sa mga dati nang minasa na berry. Ang lemon juice, mint at cinnamon ay idinagdag din doon at pinapayagang lumamig sa temperatura ng silid.
Pagkatapos lamang nito, ang lebadura ay ipinakilala sa wort, ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw. Ang halo ay hinalo dalawang beses sa isang araw, at sa sandaling magsimula ang aktibong pagbuburo, ito ay sinala, ang juice ay pinipiga at ibinuhos sa isang bote na may selyo ng tubig.
Ang cinnamon ay magdaragdag ng isang kawili-wiling lasa sa alak ng mulberry. Ang mga karagdagang hakbang ay magiging pamantayan para sa lahat ng mga recipe. Sa sandaling matapos ang pagbuburo, ang alak ay ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan, nang hindi hinahawakan ang sediment, at iniwang mahigpit na nakasara sa loob ng ilang buwan. Paminsan-minsan (kapag nabuo ang sediment) ito ay ibinubuhos, at pagkatapos lamang na ito ay nakabote at nakaimbak.
Autumn mulberry wine
Isang napaka-kagiliw-giliw, kahit na matrabaho, recipe na may kasamang maraming karagdagang mga bahagi.
Mahalaga. Sa halip na tubig, apple juice ang ginagamit dito, ngunit kung kinakailangan, maaari itong mapalitan ng sugar syrup na ginawa mula sa 0.6 kg ng asukal at 5.5 litro ng tubig.
Para sa 6 na litro ng juice (mansanas) kakailanganin mo:
- mulberry (4 kg);
- tinadtad na rhubarb stems (0.4 kg);
- juice at zest ng mga limon (3 mga PC);
- pulot (0.4 kg);
- strawberry (0.2 kg);
- asukal (1 kg);
- lebadura ng alak (packaging).
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking kasirola at init sa mahinang apoy (hanggang +60C). Sa sandaling matunaw ang asukal at pulot, alisin ang kawali mula sa apoy, palamig at magdagdag ng lebadura. Pagkatapos ay takpan ng gasa at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos ng 4 na araw, ang wort ay maaaring pilitin, pisilin ang juice, ibuhos sa isang malaking bote at sakop ng isang guwantes.
Pinapalitan ng ilang winemaker ang tubig ng apple juice. Ang aktibong pagbuburo ay tatagal ng halos isang buwan, at pagkatapos ay ihihiwalay ang alak mula sa sediment, ibuhos sa isa pang bote at muling inilagay sa ilalim ng water seal (glove). Pagkatapos ng isa pang buwan, ang inumin ay pinatuyo muli, higit pang sinala at nakaboteng, kung saan ang alak ay magiging mature para sa isa pang anim na buwan.
Malakas na inuming mulberry na may vodka
Ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe na hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda.
Ito ay sapat na kumuha ng:
- isang baso ng itim na mulberry;
- ang parehong halaga ng vodka;
- kalahating baso ng tubig;
- isang baso ng asukal.
Mash ang mga berry nang lubusan, at pakuluan ang sugar syrup sa isang hiwalay na mangkok at palamig. Ibuhos ang syrup sa mga inihandang mulberry, magdagdag ng vodka, pukawin at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Ang inumin ay pagkatapos ay sinala at bote.
Mulberry na inumin na may puting alak
Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang alak ay lumalabas na hindi gaanong masarap at mabango.
Para sa isang litro ng tubig kumuha:
- halaman ng malberi (2 kg);
- asukal (0.3 kg);
- kanela (10 g);
- pinatibay na puting alak (200 ml).
Ang tubig, kanela at asukal ay idinagdag sa mga berry sa lupa at iniwan sa isang mainit na lugar para sa isang linggo para sa paunang pagbuburo. Pagkatapos kung saan ang halo ay maingat na sinala, ang puting alak ay idinagdag, hinalo, sinala muli at binili. Ang masarap at masustansyang inumin ay handa nang inumin.
Ang alak na gawa sa mulberry ay may kakaiba at kakaibang lasa. Ang orihinal at mabangong homemade mulberry wine ay madaling gawin sa iyong sarili nang walang karanasan sa paggawa ng alak. Kahit na ang mga mulberry ay hindi ang pinaka-angkop na hilaw na materyal para dito.
Kapag kumukopya ng mga materyales, kinakailangan ang isang return hyperlink.
