Italian pancake na may berry sauce at mascarpone. Recipe: Pancake na may mascarpone at strawberry Pancake cake na may mascarpone
Matagal ko nang sinubukan ang dessert na ito sa isa sa mga coffee shop. Ang mga pancake bag na may pinong mascarpone cheese cream ay inihain sa isang malawak na flat plate sa isang matamis na sarsa ng mga berry at alak. Ang bawat pouch ay inilagay sa gitna ng plato at ang sarsa na ibinuhos sa paligid ng pouch ay pinalamutian ng buong berries. Ito ay hindi lamang napakaganda, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap din! Pagkatapos ay hindi ko naisip na gugustuhin kong ulitin ang masarap na dessert sa aking sarili, ngunit tila ang oras ay dumating na!
Sa katunayan, walang partikular na kahirapan sa paghahanda ng mga bag ng pancake na may mascarpone at berry sauce ang pangunahing kahirapan dito ay ang magandang pag-assemble ng pancake bag. Ang maganda rin ay maaari kang gumamit ng mga frozen na berry para sa sarsa; Ang dessert na iyon ay naglalaman ng mga cherry, raspberry at blackberry, kaya hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa lasa ay halos magkapareho. Samakatuwid, kinukuha namin ang mga kinakailangang produkto at naghahanda.
Una, maghurno tayo ng pancake. Maaari kang maghurno ng pancake ayon sa iyong paboritong recipe, ngunit ipapakita ko sa iyo ang akin. Ang mga pancake na ito ay sapat na para sa akin hindi lamang para sa dessert na ito, kundi pati na rin para sa iba pang mga pancake bag, na makikita mo sa aking susunod na recipe. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog, asukal at asin, pukawin gamit ang isang whisk.
Nagsisimula kaming ibuhos ang gatas, paghahalo sa harina mula sa mga gilid ng mangkok. Gusto kong magdagdag ng gatas sa dulo, sa paraang ito ay maaayos ko ang kapal ng kuwarta. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang gatas.
Hayaang magpahinga ang natapos na kuwarta sa loob ng 15-20 minuto at simulan ang paghahanda ng sarsa mula sa mga berry at red wine. Habang inihahanda ang kuwarta, ang mga berry ay nag-defrost ng kaunti, ilagay ang mga ito kasama ng juice sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, matamis na pulang alak at ilagay sa apoy. Pakuluan ang mga ito sa mababang pigsa para sa 7-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang alkohol ay sumingaw sa panahong ito, ngunit ang lasa ng sarsa ay magiging mas maliwanag. Kung ang mga seresa ay masyadong maasim, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal - sa pangkalahatan, umasa sa iyong panlasa. Sa sobrang tamis ng cherry ko, naisipan ko pang maglagay ng kaunting lemon juice.
At isa pang bagay: mag-iwan lamang ng isang kurot ng pancake na harina, at kung ang mga berry ay naglabas ng maraming juice at ang sarsa ay hindi lumapot sa maikling panahon, idagdag ang harina na ito sa sarsa at pukawin. Hindi dapat masyadong makapal ang consistency ng sauce para mabuhos. Alisin ang mangkok mula sa init.
Ngayon simulan natin ang pagluluto ng pancake. Sa pamamagitan ng paraan, sa oras na ito hindi ako gumamit ng langis ng gulay sa kuwarta, ngunit greased ang pancake pan na may isang piraso ng mantika. Kung sanay kang magdagdag ng mantikilya sa kuwarta, pagkatapos ay idagdag gaya ng dati at pukawin. Inihurno namin ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay gagawin namin ang mascarpone cream. Ilagay ang keso sa isang mangkok, magdagdag ng pulbos na asukal at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot. Gumagamit ako ng 10% ng bigat ng keso bilang pulbos; hindi ito nagkakahalaga ng higit pa, dahil ang mga pancake at lalo na ang sarsa ay matamis.
Ngayon ginagawa namin ang mga bag sa aming sarili, kung saan inilalagay namin ang pancake sa isang mangkok at inilagay ang whipped mascarpone sa gitna. Dahil ang mga gilid ng pancake ay nasa tuktok, ito ay magiging maginhawa upang kolektahin ang mga ito at itali ang mga ito ng isang string ng keso.
Ganito pala ang mga pancake bag na may mascarpone cheese at berry sauce.
Agad namin silang pinagsilbihan. Kumuha kami ng mga plato ng dessert, ibuhos ang sarsa sa kanila, ilagay ang isang bag sa gitna at ayusin ang mga berry sa sarsa. Ang ganitong magandang dessert ay maaaring ihanda hindi lamang para sa Maslenitsa ito ay perpekto para sa pagtatapos ng isang romantikong hapunan. Sumasang-ayon ka ba? Bon appetit!
Ang mga pancake ng Russia ay napakasarap na ang ibang mga bansa ay malugod na pinagtibay ang mga ito, na ginagawa silang isang independiyenteng elemento ng kanilang lutuin. Lumalabas na ang mga pancake at pancake ay sikat kahit na sa Italya, kung saan sila ay dumating sa pambansang katinig na pangalan na mascarpone at hinahain ng parehong keso at berry sauce. Ang recipe para sa isang ulam na may mascarpone ay idinisenyo para sa 4-6 na servings. Upang makagawa ng mascarpone pancake kakailanganin mo: kalahating kilo ng keso […]
Mga sangkap
400 gramo ng mga frozen na berry (anuman, ngunit mas mainam na iba't-ibang),
100 gramo ng asukal,
30 gramo ng mantikilya,
kalahating kilo ng mascarpone cheese,
700 mililitro ng gatas,
300 gramo ng harina ng trigo,
150 gramo ng mantikilya,
1 mesa. kutsara ng asukal,
12 tsp. kutsara ng asin.
Ang mga pancake ng Russia ay napakasarap na ang ibang mga bansa ay malugod na pinagtibay ang mga ito, na ginagawa silang isang independiyenteng elemento ng kanilang lutuin. Lumalabas na ang mga pancake at pancake ay sikat kahit na sa Italya, kung saan sila ay dumating sa pambansang katinig na pangalan na mascarpone at hinahain ng parehong keso at berry sauce. Ang recipe para sa isang ulam na may mascarpone ay idinisenyo para sa 4-6 na servings. 
Upang maghanda ng mascarpone pancake kakailanganin mo:
kalahating kilo ng mascarpone cheese, 700 mililitro ng gatas, 300 gramo ng harina ng trigo, 150 gramo ng mantikilya, 3 itlog, 1 talahanayan. kutsara ng asukal, 12 kutsarita. kutsara ng asin. 
Para sa sarsa para sa mascarpone pancake kakailanganin mo:
400 gramo ng mga frozen na berry (anuman, ngunit mas mainam na sari-sari), 100 gramo ng asukal, 30 gramo ng mantikilya. 
Ang proseso ng paggawa ng mascarpone pancake
Paghaluin nang maigi ang asukal, asin at itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng isang third ng mainit na gatas (mula sa pamantayan ayon sa recipe). Idagdag ang sifted na harina ng trigo sa pinaghalong itlog-gatas sa mga bahagi, pagpapakilos nang pantay-pantay sa lahat ng oras at subukang huwag mag-iwan ng mga bukol: ang batter ay magiging handa kapag walang isang solong hindi pinaghalo na bukol na natitira dito.
Susunod, ibuhos ang natitirang pinainit na gatas sa nagresultang timpla at pukawin muli ang lahat (mahalaga na ibuhos ito sa isang stream). Painitin ang mantikilya. Init ang isang kawali, grasa ng mantika at lutuin ang mga pancake, iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (dapat maging manipis ang mga pancake). Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, lagyan ng mantikilya ang bawat isa upang maiwasan ang pagdikit. 
Pagkatapos ay ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng asukal dito. Kapag natunaw ito, magdagdag ng mga frozen na sari-saring berry at iprito ng dalawa o tatlong minuto. Bago ihain, painitin ang mga pancake sa isang kawali, paglalagay ng 1 pancake sa bawat pancake. kutsara ng gadgad na mascarpone cheese. Bumubuo kami ng mga pancake sa mga bag, pini-pin ang tuktok na may toothpick. Ilagay sa isang plato at ibuhos sa matamis na berry sauce.
Mayroong hindi mabilang na mga recipe ng pancake, pati na rin ang mga palaman. Sa Maslenitsa ay kaugalian na kumain ng mga pancake araw-araw. Siyempre, hindi mo maaaring subukan ang lahat sa isang linggo, ngunit maaari mong lutuin ang mga ito nang walang anumang dahilan.
Hakbang-hakbang na mga recipe para sa matamis na pagpuno para sa mga pancake
Ang lahat ng tatlong palaman ay inihanda mula sa isang simpleng hanay ng mga sangkap sa loob lamang ng 20 minuto. Para sa mascarpone cream, mas mahusay na palamig ng kaunti ang mga pancake, ngunit ang cottage cheese at apple pancake ay maaaring balot na mainit.
May cottage cheese at mga pasas
Marahil ito ay isa sa mga sikat na recipe ng pagpuno. Ang pagpuno para sa cottage cheese ay maaaring pinatuyong prutas, mansanas, de-latang peras, mga milokoton at mga aprikot. Isang pagpipilian para sa bawat panlasa.
Mayroon kaming recipe ng pancake sa aming website mula kay Sergei Samoilov. Ang mga natapos na platter na may mantikilya ay inilalagay sa isang amag o kawali at pina-brown sa oven. Bago ihain, maaari silang lagyan ng cream.
Airy cream filling ng mascarpone cheese at berries
Ang mascarpone cheese ay may magaan na texture, na nagreresulta sa isang mahangin na pagpuno. Maaari kang kumuha ng mga berry para dito alinman sa sariwa o nagyelo (kailangan muna nilang lasaw).
Mga sangkap
- mascarpone cheese - 150 g;
- cream 33% taba - 3 tbsp. l.;
- asukal sa pulbos - 100 g;
- frozen berries (raspberries) - 100 g.
Bilang ng mga serving: 6;
Pagkain: Ruso.
Paano ihanda at balutin ang pagpuno sa isang pancake
1. Talunin ang mascarpone cheese na may cream hanggang sa makuha ang isang homogenous na creamy mass. Magdagdag ng powdered sugar at talunin muli ng mabuti. 
2. Ito ang makinis na masa na dapat mong makuha. 
3. Magdagdag ng mga raspberry at ihalo nang mabuti upang ang mga berry ay ibinahagi sa cream. 
4. Gamit ang isang spatula o kutsara, ipamahagi ang isang layer ng pagpuno sa buong pancake at maingat na igulong ito sa isang tubo upang hindi kulubot at panatilihing mahangin at malambot ang cream. 
Nang mawala sa plato ang huling bahagi ng mascarpone at raspberry pancake, naisip ko na ang pancake cake ay magiging mabuti din. balak ko din magluto :)
Mga mansanas na may cinnamon at orange zest
Inaamin ko, unang pagkakataon kong inihanda ang pagpunong ito. Nagustuhan ko ang proseso ng pagluluto at ang resulta. Ang kumbinasyon ng apple-citrus ay lumalabas na medyo hindi pangkaraniwan. Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng berdeng mansanas;
Mga sangkap
- berdeng mansanas - 3 mga PC .;
- orange - 1/2 mga PC .;
- mantikilya - 2 tbsp. l.
- asukal - 3 tbsp. l.
- kanela - sa panlasa.
Oras ng pagluluto: 20 minuto;
Bilang ng mga serving: 4;
Pagkain: Ruso.
Paghahanda ng pagpuno
1. Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang core. Gupitin sa maliliit na cubes. 
2. Grate ang zest ng kalahating orange at pisilin ang juice. 
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng higit pang orange juice at zest. Kung gayon ang lasa ng sitrus ay magiging mas malinaw.
3. Magpainit ng kawali o kasirola at tunawin ang mantikilya at asukal sa katamtamang apoy sa loob ng mga 5 minuto. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog ang karamelo. 
4. Magdagdag ng citrus juice, pukawin, pakuluan. 
5. Ibuhos ang tinadtad na mansanas at orange zest, magdagdag ng kaunting cinnamon, at ihalo. 
6. Kumulo ng 10 minuto sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang mansanas. Alisin ang kawali na may laman at hayaan itong lumamig nang bahagya. 
Paano ito balutin sa isang pancake
1. Maglagay ng isang kutsara ng apple-orange filling sa isang quarter ng pancake. 
2. Takpan ng kalahati ng pancake. 
3. Pagkatapos ay tiklupin ito upang bumuo ng isang tatsulok. Ilagay sa isang plato at ihain nang mainit. Bon appetit! 
Ang mga mansanas ay nababad sa orange juice at nakakuha ng ginintuang kulay. Magdagdag ng cinnamon sa kumbinasyong ito at makakakuha ka ng masarap na pagpuno ng pancake. Ito ay katamtamang matamis at makatas.
Ito ay lubos na posible na ang tag-araw ay darating sa ibang araw sa gitnang sona. Nangangahulugan ito na makatuwiran pa rin ang pagbibigay ng kvass ng tinapay. Aabutin ng hindi bababa sa isang linggo upang maghanda ng isang mahusay na starter, at tulad ng ipinangako ng mga forecasters, sa oras na iyon ang temperatura ng hangin ay dapat tumaas sa itaas 20 C (araw).
Paano maghanda ng sourdough para sa
lutong bahay na tinapay kvass
Mga sangkap:
- 2 litro ng malamig na tubig;
- 0.5 na tinapay ng Borodino bread o 100 gramo ng rye flour + 100 gramo ng rye bread;
- 4 na kutsara ng butil na asukal;
- 3 gramo ng lebadura.
- Oras ng paghahanda - 5-6 araw
Paano maglagay ng kvass:
At igiit muli sa loob ng ilang araw.
Alisan ng tubig muli, idagdag ang natitirang crackers (o harina na may crackers) at asukal. At punuin muli ng sariwang tubig.
Sa panahong ito, ang lebadura ay mawawala ang kanyang walang galang na pampaalsa na lasa at hindi kanais-nais na kapaitan at posible itong gamitin para sa pag-inom ng kvass. Upang gawin ito, isang beses bawat 1.5-2 araw, kakailanganin mong magdagdag ng tubig, asukal sa panlasa at isang malaking dakot ng sariwang rye crackers sa isang tatlong-litro na garapon na may inihandang starter, alisin muna ang ilan sa mga lumang basa na mayroon. lumubog sa ilalim. Para sa panlasa maaari kang magdagdag ng mga pasas, mint, luya, pulot...
Magandang hapon, mahal na mga mambabasa ng aking blog!
Ang mga pancake ay nakuha ang kanilang pangalan depende sa harina na ginagamit upang ihanda ang kuwarta: trigo, mais, bakwit, rye, semolina, atbp. Ang listahan ay maaaring tumagal ng mahabang panahon;
Ang mga pancake ay naiiba din sa teknolohiya ng kanilang paghahanda: halimbawa, bilang karagdagan sa mga klasikong pancake, mayroong mga custard pancake, at mayroong isang "monoblin". At maaari mong kainin ang mga ito sa iba't ibang paraan. Ang pinakasikat na paraan ay ang paghahain ng mga pancake kasabay ng kulay-gatas, jam o pulot, upang maisawsaw mo ang mga ito, at maghain din ng mga pancake na may palaman na nakabalot na sa kanila para sa bawat panlasa.
Ang hindi gaanong karaniwang ginagamit ay ang paraan ng pagpapasok ng pagpuno nang direkta sa kuwarta o sa panahon ng pagluluto - paghahanda ng mga pancake na may mga panimpla. Mayroon din silang iba't ibang uri: matamis, gulay, keso, atbp.
May isa pang uri ng pancake na matatawag na pancake pie o cake. Ang ideya ay ito: ang mga yari na pancake ay inilatag nang paisa-isa sa isang salansan, at ang iba't ibang mga pagpuno ay inilalagay sa pagitan nila, kadalasang karne o, sa kabaligtaran, matamis.
Bago ihain, ang mga pancake na ito ay dapat na greased sa mga gilid na may pinaghalong gatas, harina at itlog at inihurnong sa oven nang ilang sandali.
Pagluluto ng Italian pancake na may berry sauce at mascarpone
Kakailanganin namin ang:
- 300 g harina
- 3 tbsp. mga kutsara ng gatas
- 150 g mantikilya
- 2 itlog
- 1 tbsp. kutsara ng asukal
- 500 g mascarpone cheese
- 400 g berries sa iyong panlasa
- 100 g asukal
- 30 g mantikilya
Paghahanda:
Hakbang 1. Alisin ang mantikilya sa refrigerator hanggang sa ito ay matunaw at maging malambot.
Hakbang 2. Magdagdag ng asukal at asin sa mga itlog, talunin ng isang whisk hanggang lumitaw ang bula.
Hakbang 3. Ibuhos ang isang third ng isang baso ng gatas at tinunaw na mantikilya sa kanila. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Hakbang 4. Salain ang harina. Ibuhos ito sa pinaghalong itlog-gatas sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol. Ang kuwarta ay dapat na homogenous.
Hakbang 5. Ibuhos ang natitirang gatas sa pinaghalong at ihalo ang lahat nang lubusan, pagkatapos ay iwanan ang kuwarta upang tumaas sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 6. Ilagay ang cast iron frying pan sa mataas na init, mas mabuti na may asin. Alisin ang asin at lagyan ng mantika ang kawali. Ihurno ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga inihandang pancake sa isang stack at takpan ang tuktok ng isang tuwalya upang panatilihing mainit ang mga ito.
Hakbang 7. Maghanda ng berry sauce. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal sa loob nito.
Hakbang 8. Magdagdag ng mga berry sa langis at iprito ang lahat sa isang kawali sa loob ng tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 9. Maglagay ng 1 tbsp sa gitna ng pancake. kutsara ang mascarpone at tiklupin sa isang tatsulok. Gawin ang parehong sa lahat ng mga pancake. Hatiin sa mga serving plate. Bago ihain, ibuhos ang mainit na sarsa ng berry. Handa na ang dessert!
Bon appetit sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!
Lahat ng mga post sa blog
Ikatutuwa kong makita ang iyong mga komento at mga gusto!
Tingnan ang higit pang mga post (mga recipe):
Mga pipino sa bariles sa mga garapon
Salad na may talong, mayonesa at kamatis
Universal eggplant salad na may beans
Lecho recipe nang walang pag-iingat
Mga adobo na pipino sa cucumber-apple juice
